ฤดูร้อนเป็นเวลาตุนเสบียงฤดูหนาว แยมบ๊วยหอมจะกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชา "ฤดูหนาว" อาหารอันโอชะเอาชนะไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีชุดสารอาหารและวิตามินอีกด้วย ส่วนประกอบที่มีอยู่ในผลไม้ช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ และมีผลเป็นยาระบาย ของหวานจากลูกพลัมมีประโยชน์สำหรับหลอดเลือดและระดับคอเลสเตอรอลสูง

เนื้อหาของบทความ:
1. วิธีการเลือกผลไม้

วิธีการเลือกผลไม้

ขั้นตอนแรกคือการเลือกอ่างล้างมือที่เหมาะสม ผลไม้ควรแน่นเล็กน้อย ปราศจากความเสียหายหรือบริเวณที่เน่าเสีย จำเป็นต้องล้างลูกพลัมก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้ล้างผลไม้แต่ละผลแยกกันด้วยฟองน้ำนุ่มๆ เพื่อล้างผลิบานสีขาวบนผิว จากนั้นพวกเขาจะอบตามสูตรหากจำเป็นให้หั่นลูกพลัมเป็นหลุมหรือทิ้งไว้เหมือนเดิม

สูตรแยมพลัม

สามารถเตรียมแยมแสนอร่อยได้โดยใช้สูตรคลาสสิก หรือคุณสามารถทดลองเล็กน้อยและเจือจางรสชาติของลูกพลัมตามปกติกับผลิตภัณฑ์ เครื่องเทศ หรือสมุนไพรอื่นๆ สิ่งนี้จะไม่ทำให้กระบวนการยุ่งยากมากนัก แต่จะช่วยเซอร์ไพรส์สมาชิกในครอบครัวหรือแขกด้วยอาหารอันโอชะที่มีรสนิยมพิเศษ

แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถรับมือกับการเตรียมขนมจากลูกพลัมตามสูตรนี้ได้ ส่วนผสมมีน้อย แยมสามารถรับประทานเป็นของหวานหรือใช้เป็นไส้ในพายและพายได้ ปริมาณแคลอรี่ประมาณ 300 กิโลแคลอรี

สินค้า:

• ลูกพลัม 750 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 600 กรัม
• 0.2 ลิตร น้ำบริสุทธิ์
• อบเชยครึ่งแท่ง
• โป๊ยกั๊กดอกจัน.

การผลิต:

1. ล้างลูกพลัม เอาหางออกถ้าจำเป็น
2. ตากผลไม้ให้แห้งและแบ่งครึ่งอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ผ่าครึ่ง นำกระดูกออก
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเชื่อม ในกระทะผสมน้ำตาลและน้ำใส่ส่วนผสมหวานบนเตาแล้วต้มจนเดือด ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด จะปิดทันที
4. ใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อม ใส่อบเชยและโป๊ยกั๊ก แล้วปล่อยส่วนผสมไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
5. ต้มลูกพลัมในน้ำเชื่อม ลดไฟทันทีหลังจากที่มวลเดือด ต้มประมาณ 15 นาที
6. ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด - วางผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยลงบนจานรอง อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วไม่กระจายและรักษารูปร่างไว้
7. นำเครื่องเทศออกจากการรักษาและวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

การเตรียมชิ้นงานในลักษณะนี้ต้องใช้เวลามากกว่า 2 วัน การปรุงอาหารระยะยาวจะได้ผลดีด้วยการรักษาที่เข้มข้น หอมและอร่อย สำหรับสูตรนั้นจำเป็นต้องใช้ผลสุก เป็นการดีกว่าที่จะหยุดการเลือกหลาย ๆ พันธุ์ - ฮังการีหรือ Renklod เพื่อให้ผลไม้ยังคงสภาพเดิมในระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาจะต้องเจาะด้วยเข็มบาง ๆ

สินค้า:

• ลูกพลัมสุก 1 กก.
• 1.5 กก. น้ำตาลทรายขาว.

การผลิต:

1. ล้างลูกพลัมด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ เจาะ
2. เทน้ำ 0.8 ลิตรลงในภาชนะใส่น้ำตาลทราย ปรุงจนเดือดกวนเป็นครั้งคราว
3. พับผลไม้ในกระทะหรือชามแยก เทน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น วางบนเตาและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ ต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
4. นำอ่างที่มีมวลออกจากเตา ทิ้งไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง
5. การปรุงอาหารแต่ละครั้งจะเดือดมากขึ้น เมื่อสิ้นสุดขั้นตอน จะได้รับความหนาแน่นของลักษณะเฉพาะ
6. ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในกระบอกที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ผลไม้สีเหลืองมีอายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นคุณต้องปรุงแยมทันทีหลังจากซื้อหรือเก็บ การรักษากลายเป็นสีเหลืองอำพันและมีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์

สินค้า:

• พลัมเชอร์รี่ 2 กก. (พลัมสีเหลือง);
• น้ำตาล 1.6 กก.
• กรดซิตริกเล็กน้อย

การผลิต:

1. ล้างลูกพลัมเชอรี่. ลบกระดูก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผ่าครึ่งผลไม้อย่างระมัดระวัง หากเอากระดูกออกได้ยาก คุณสามารถเทน้ำเดือดใส่กระดูกผ่าครึ่ง
2. ใส่ลูกพลัมสีเหลืองที่เตรียมไว้ลงในอ่างแล้วโรยด้วยน้ำตาล เพิ่มกรดซิตริกลงในผลไม้ (จะเพิ่มความสว่างให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว)
3. ใส่ผลไม้ลงในเตาแล้วต้มในขณะที่คนด้วยช้อนไม้
4. ทันทีที่มวลเดือดให้ปิดไฟ
5. ทำให้มวลเย็นลงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
6. ต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
7. ในสภาวะที่ร้อนจัดให้กระจายมวลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วน.

การรักษานี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะเทศกาล ผู้เข้าพักจะขออาหารเสริมและสูตรอาหารด้วย วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้วอลนัท หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์ได้ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟระดับแนวหน้าในการปรุงอาหารจานที่มีรสชาติน่าอัศจรรย์ สังเกตสัดส่วนของสูตรและเตรียมส่วนประกอบล่วงหน้าก็เพียงพอแล้ว

สินค้า:

• น้ำบริสุทธิ์ 220 มล.
• 1 กก. ท่อระบายน้ำ;
• น้ำตาลทรายขาว 0.85 กก.
• ถั่ว 0.1 กก.

การผลิต:

1. เมื่อเตรียมวอลนัทควรใช้เคล็ดลับเล็กน้อย - ก่อนที่จะใช้พวกเขาจะต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีสำหรับการนึ่ง
2. ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออก เทน้ำเย็นลงบนผลไม้
3. ต้มเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำตาลถั่ว ลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีกวนแยมเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปร้อนในกระบอกสูบ ม้วน.

แม่บ้านที่ขาดเวลาว่างในการเตรียมช่องว่างจะได้รับความช่วยเหลือจากผู้ช่วยในครัว - multicooker หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยในรายการส่วนผสมหลัก เครื่องเทศจะเพิ่มความหอมและรสชาติที่ผิดปกติให้กับลูกพลัม

สินค้า:

• 0.2 ลิตร น้ำเย็น;
• น้ำตาล 2 กก.
• ลูกพลัม 2 กก.
• อบเชย - หยิกเพื่อลิ้มรส

การผลิต:

1. เตรียม multicooker สูตรนี้ต้องใช้เครื่องที่มีปริมาตรอย่างน้อย 5 ลิตร
2. ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
3. เทน้ำตาลและน้ำลงในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในโหมดไอน้ำ
4. จากนั้นจัดวางผลไม้ตั้งเวลา 10 นาที เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ให้โยนอบเชย
5. นำภาชนะออกจาก multicooker แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
6. ต้มมวลผลไม้อีกครั้งใน multicooker เป็นเวลา 6 นาทีโดยใช้โหมด "นึ่ง"
7. ใส่แยมร้อนในกระบอกสูบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

อาหารอันโอชะมีรสช็อกโกแลตและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาซึ่งสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อ จำกัด พิเศษใด ๆ ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อน และส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารก็มีให้สำหรับทุกคน จำนวนส่วนประกอบสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามสัดส่วน

สินค้า:

• ลูกพลัม 4 กก.
• เนยจืด 0.4 กก.
• น้ำตาล 3.8 กก.
• ถั่วเปลือกแข็ง 500 กรัม
• ผงโกโก้ 180 กรัม

การผลิต:

1. ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่ง (หากต้องการสามารถเอาเมล็ดออกได้)
2. ใส่ผลไม้ลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมส่วนผสม
3. ส่งภาชนะไปที่เตา ตั้งอุณหภูมิความร้อนเป็นปานกลาง ใส่เมล็ดพืช และต้มมวล
4. ทันทีที่เดือดให้ใส่โกโก้และปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง (มวลควรอ่อนแรงไม่เดือด)
5. เพิ่มเนย
6. เคี่ยวต่ออีก 20 นาที
7. เทอาหารอันโอชะร้อนลงในกระบอกสูบ

แยมปรุงในลักษณะเดียวกับสูตรอื่นๆ ผลไม้ต้องการการประมวลผลเบื้องต้น - กำแพงกั้น, บ่อ ในการเพิ่มกลิ่นหอมที่เข้มข้นให้กับมวลผลไม้คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม - มะนาวหรือส้ม

สินค้า:

• 0.3 ลิตร น้ำ;
• น้ำตาลทรายขาว 2.5-3 กก.
• ลูกพลัมสีขาว 6 กก.

การผลิต:

1. ใส่ลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในชามเคลือบแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (ควรทิ้งไว้ค้างคืน)
2. ลูกพลัมต้องปล่อยให้น้ำไหลหากไม่เพียงพอก็อนุญาตให้เทน้ำเล็กน้อยลงในมวล (ต้องใช้ 300 มล. สำหรับผลไม้ 6 กก.) ผัดผลไม้ให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เตา
3. ต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ขั้นตอนจะต้องทำซ้ำ 4 ครั้งโดยสังเกตช่วงเวลาสำหรับการทำความเย็น หลังจากการเดือดห้านาทีที่สี่จะต้องเทมวลลงในกระบอกสูบแล้วปิดฝา

แยมตามสูตรนี้ไม่เพียงใช้เป็นขนมสำหรับชงชาเท่านั้น อาหารอันโอชะของมะนาวและขิงมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่สามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันในระหว่างการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน แยมปรุงแต่งสามารถใช้เติมขนมอบได้ รสชาติที่ผิดปกติจะเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารอบ

สินค้า:

• น้ำ 600 มล.
• รากขิงสด 30 กรัม
• น้ำตาล 0.7 กก.
• ลูกพลัม 2 กก.
• มะนาว.

การผลิต:

1. ล้างลูกพลัม ตัดและเอาเมล็ดออก
2. เทน้ำเดือดบนผลไม้แล้วลอกผิวหนังออก ผ่าครึ่งลูกพลัม
3. บดมะนาวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าโดยไม่ต้องปอกเปลือก
4. ลอกผิวจากขิงสับละเอียด
5. ใส่ลูกพลัมในชามหรือกระทะปิดด้วยน้ำตาลปิดด้วยน้ำ ผสม.
6. ใส่ภาชนะบนไฟอ่อนใส่ขิงและมะนาว เคี่ยวจนมวลข้น
7. จัดแยมร้อนในกระบอกสูบที่เตรียมไว้ เก็บใส่ตู้เย็น.

แอปเปิ้ลและลูกพลัมเข้ากันได้ดี นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้แยมจากผลไม้เหล่านี้มีรสชาติอร่อยผิดปกติ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบที่จะปฏิบัติต่อพวกเขา และพายฉ่ำที่มีไส้ดังกล่าวจะถูกกินอย่างรวดเร็ว

สินค้า:

• น้ำตาล 0.6 กก.
• น้ำ 100 มล.
• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริกครึ่งหยิบมือ

การผลิต:

1. ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก ผ่าครึ่งผล
2. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดแกนออก
3. เทน้ำลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับทำแยมแล้วใส่ลูกพลัม ใส่ไฟแล้วต้มผลไม้
4. จากนั้นใส่แอปเปิ้ลสับลงในมวลเดือด ความพร้อมของกระดาษติดถูกกำหนดโดยสีของมวล - ควรเป็นสีทับทิมที่เข้มข้น
5. นำออกจากเตา เย็นนาน 2-2.5 ชั่วโมง
6. ใส่เตาอีกครั้งแล้วต้มมวล ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที จัดขนมในกระบอกสูบ

แยมพลัมและส้ม

การรวมกันของส้มและลูกพลัมค่อนข้างผิดปกติ แต่การทดลองกับพวกมันไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นด้วย ผลไม้ทุกขนาดและความสุกงอมเหมาะสำหรับการรักษา ในรูปแบบดิบต้องเตรียมและบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร แยมเหมาะสำหรับการเติมเค้กโฮมเมดหรือแซนวิชหวานกับขนมปัง

สินค้า:

• ส้ม;
• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

การผลิต:

1. ล้างส้มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมเปลือก
2. ล้างลูกพลัมเอาหลุมออก
3. บดผลไม้ที่เตรียมไว้ในเครื่องเตรียมอาหาร
4. เทน้ำตาลทรายลงในมวลผลไม้ผสมและวางภาชนะบนกองไฟ
5. เคี่ยวแยมบนไฟอ่อนจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ห้ามต้ม
6. จัดเรียงในขวดแก้ว ปิดผนึก

เคล็ดลับการทำแยม

การทำแยมลูกพลัมให้เลียนิ้วไม่ใช่เรื่องยาก หากทำตามเคล็ดลับ

1. ลูกพลัมมักมีพยาธิมากกว่าผลไม้ชนิดอื่นๆ ดังนั้นเมื่อใช้ผลไม้ทั้งผลจะต้องได้รับการตรวจสอบว่ามีรูหนอนหรือไม่
2. ผลไม้ทั้งหมดถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันก่อนปรุงอาหาร มาตรการนี้จะป้องกันไม่ให้ลูกพลัมระเบิดและผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวานจากภายใน
3. หากคุณต้องการให้ลูกพลัมยังคงไม่บุบสลาย แต่ไม่มีรู มีดที่ยาวและแคบจะมีประโยชน์ สะดวกสำหรับพวกเขาในการหั่นผลไม้
4. เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ระหว่างทำอาหาร ควรปรุงโดยใช้ไฟอ่อนๆ
5. ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานานในการปรุงแยมหรือแยม หากคุณต้องการความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว ให้ต้มแยมไม่เกิน 10 นาที
6. นำผลไม้สุกมาทำแยมเท่านั้น ลูกพลัมสีเขียวไม่ให้น้ำผลไม้และขนมจะไม่ได้รับรสชาติใดๆ ผลไม้ที่สุกเกินไปที่นิ่มเกินไปจะไม่เพียงแต่ทำให้เสียรูปลักษณ์ของอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถหมักได้อีกด้วย ซึ่งช่วยลดอายุการเก็บของชิ้นงาน
7. ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ทำแยมขึ้นอยู่กับชนิดของลูกพลัม
8. หากเลือกลูกพลัมพันธุ์หวานเป็นพื้นฐานคุณต้องใส่กรดซิตริกหนึ่งหรือสองหยดหรือน้ำมะนาวสองสามช้อนชาลงในแยม มะนาวในองค์ประกอบจะขจัดปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเพิ่มอายุการเก็บรักษาของการอนุรักษ์

พลัมเป็นผลไม้ที่คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย โดยสร้างส่วนผสมจากผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่เข้ากันไม่ได้ในแวบแรก แยมพลัมกับเกรปฟรุตและส้มอื่นๆ แอปริคอต มิ้นต์สด อบเชย ถั่วมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ

ลูกพลัมกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับวิดีโอฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนที่เก็บเกี่ยวพืชผลที่อุดมสมบูรณ์และใจกว้างเริ่มคิดและค้นหาข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว สามารถเตรียมช่องว่างจำนวนมากได้จากลูกพลัมที่ยอดเยี่ยมเราจะเน้นที่สูตรอาหารยอดนิยมที่ง่ายและเรียบง่ายที่สุดที่แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงได้

เครดิต: www.winiary.pl

1. ตากแห้ง (dry) พลัม

วิธีทำพลัมแห้ง? ลูกพรุนที่ไม่เหมือนใครในครัวจะมีประโยชน์เสมอ ลูกพลัมตากแห้งมีวิตามินหลายชนิด ธาตุต่างๆ สารต้านอนุมูลอิสระ สารอาหารที่มีอยู่ในองค์ประกอบป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้ฟันผุ ต้องเตรียมผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ลูกพลัมแห้งอย่างเหมาะสมและดี ให้เลือกเฉพาะผลสุกที่ร่วงจากต้นหรือกำลังจะร่วง ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จในการทำให้แห้ง Vengerka และลูกพลัมที่มีซูโครสและเพคตินในปริมาณสูงนั้นเหมาะสมที่สุด เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการได้ลูกพรุนที่ดีคือการมีเนื้อแน่น การกำจัดกระดูกที่ดีเมื่อกด เนื้อหาของเพกตินและน้ำตาลในปริมาณมาก

เลือกลูกพลัมเพื่อสุขภาพกระดูกจะถูกลบออกจากนั้นผลไม้จะต้องลวก 1-2 นาทีในน้ำเดือดจากนั้นจุ่มในน้ำเย็นแล้วนำออกมาปล่อยให้แห้งเล็กน้อยเอาของเหลวส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก เพื่อให้ลูกพรุนเป็นประกายและมืดลูกพลัมแช่ในน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง (สำหรับน้ำผึ้งหนึ่งส่วนใช้น้ำเดือดสองส่วน) เป็นเวลา 3-5 นาที

คุณสามารถทำให้แห้งกลางแจ้ง ตากแดด หรือใช้เครื่องอบผ้าแบบพิเศษ แก๊สหรือเตาอบไฟฟ้า หากต้องการตากแดดให้แห้ง ให้ทาครีมบนถาดหรือแผ่นอบในชั้นเดียว แล้วพลิกกลับเป็นบางครั้ง เวลาที่ใช้ในแสงแดดคือ 4-5 วัน ในตอนกลางคืนคุณต้องนำมันเข้าไปในบ้านเพื่อไม่ให้ผลไม้ชื้น หลังจากที่น้ำค้างแห้ง พวกมันก็จะถูกเปิดออกสู่ถนนอีกครั้ง หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องวางลูกพรุนในที่ร่มเพื่อให้แห้งเป็นเวลาหลายวัน (ปกติ 3-4)

เมื่อลูกพรุนพร้อม ไม่ควรปล่อยของเหลวเมื่อกด ควรยืดหยุ่น ไม่แตกในมือ เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ผลไม้แห้งสำเร็จรูปลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ใช้สำหรับการอบ เตรียมของหวานต่างๆ หรือสลัดเครื่องเทศ

2. แช่ผลไม้ให้ถูกวิธี

คุณสามารถแช่แข็งพลัมเพื่อลิ้มรสธรรมชาติในฤดูหนาวหรือปรุงผลไม้แช่อิ่มตามสูตร เสริมขนมอร่อย ๆ อบพาย ฯลฯ สำหรับการแช่แข็งจะใช้พันธุ์ที่มีความหนาแน่นสูงโดยมีปริมาณน้ำตาลสูงและผิวหนังที่หนาซึ่งเมล็ดด้านในแยกออกจากกันได้ง่าย ตำนานของฮังการีและคูบานแสดงให้เห็นคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมในการแช่แข็ง หลังจากละลายแล้ว พวกเขายังคงรสชาติและรูปร่างตามธรรมชาติไว้

ครีมที่เลือกจะถูกล้างให้สะอาด แต่อย่าให้โดนน้ำมากเกินไป จากนั้นตากให้แห้งและเอากระดูกออกโดยการตัดออกเป็นสองส่วน แช่แข็งทั้งหมดหากจำเป็นสำหรับจุดประสงค์ในการทำอาหารในช่วงฤดูหนาว ลูกพลัมบรรจุในถุงพลาสติกหรือภาชนะในชั้นเดียวส่งไปยังช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง ให้ตรวจสอบว่าลูกพลัมแข็งตัวและแข็งตัวแล้ว นำออกเพื่อแช่แข็งเป็นเวลานาน โดยใส่ลูกพลัมทั้งหมดลงในถุงและภาชนะพลาสติก หากคุณใส่ลูกพลัมที่มีอยู่ทั้งหมดในถุงและแช่แข็ง มันจะเป็นเรื่องยากที่จะแยกผลไม้ในฤดูหนาว เนื่องจากผลไม้จะแยกออกจากกันได้ง่าย อุณหภูมิในการจัดเก็บของท่อระบายน้ำในช่องแช่แข็งคือ -16 ° ... -18 ° C ในสภาวะดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้นานถึงหกเดือน

3. การทำน้ำบ๊วย

สูตรการทำน้ำผลไม้นั้นง่ายมากและจะไม่สร้างปัญหาให้กับพ่อครัวมือใหม่ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำพลัมรวมถึงเพคตินที่ไม่ละลายน้ำ ในการทำน้ำผลไม้จากลูกพลัม ให้ใช้ผลไม้สด 2 กก. น้ำกรองบริสุทธิ์ 0.4-0.5 ลิตร และน้ำตาลทราย 100 กรัม

นำลูกพลัมสุกและสุกงอมเท่านั้นซึ่งจะต้องล้างและหลุม ใส่บ๊วยลงในกระทะเติมน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ +75 ° ... +80 ° C นำออกจากเตา พักไว้เล็กน้อยเพื่อทำให้ลูกพลัมนิ่ม จากนั้นใช้ตะแกรงหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เช็ดผลไม้

เทน้ำจากกระทะที่ผลไม้มีความหนาสม่ำเสมอใส่น้ำตาลทรายแล้ววางบนเตาอีกครั้ง เรากำลังรอให้น้ำผลไม้ร้อนขึ้นที่อุณหภูมิ +85 ° C แล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (กระป๋อง, ขวดแก้ว) ม้วนขึ้น เพื่อปรับความเข้มข้นของน้ำผลไม้ ลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำตามที่คุณต้องการ การทำเช่นนี้จะทำให้เกิดความสม่ำเสมอและความหวานที่ต้องการ

4. ทำมาร์ชเมลโล่บ๊วยแสนอร่อยและมาร์มาเลดหวาน

ในการทำมาร์ชเมลโลว์พลัม คุณจะต้องใช้ผลไม้สด 1 กก. และน้ำมันพืชเล็กน้อย ขั้นแรกให้น้ำซุปข้นเหลวปรุงโดยเปรียบเทียบกับสูตรการทำน้ำผลไม้จากลูกพลัมจากนั้นวางในกระทะ (แต่ไม่ใช่ในกระทะอลูมิเนียม) แล้วต้มจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง

มวลจากลูกพลัมถูกทำให้เย็นลงวางบนแผ่นอบถาด ฯลฯ โดยก่อนหน้านี้ได้ปิดแผ่นหนังทาน้ำมันไว้ด้านล่างของแบบฟอร์ม ชั้นของมวลไม่ควรเกิน 2 ซม. มวลลูกพลัมที่บรรจุในรูปแบบจะถูกส่งไปยังเตาอบด้วยอุณหภูมิภายใน +80 ° ... + 90 ° C จุดสำคัญในการปรุงมาร์ชเมลโลว์คือประตูเตาอบที่เปิดอยู่เล็กน้อย มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์ที่ทางออกจะถูกอบ เวลาทำอาหารตามสูตรโดยประมาณสำหรับมาร์ชเมลโลว์ในเตาอบคือ 3-4 ชั่วโมง

เมื่อมันฝรั่งบดข้นพอและไม่เกาะนิ้วของคุณอีกต่อไป มาร์ชเมลโล่พลัมก็พร้อม มาร์ชเมลโล่ที่เสร็จแล้วนำออกจากเตาอบหั่นเป็นเส้นกว้าง (พร้อมกับกระดาษ parchment) ใส่ในขวดแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

ในการทำแยมผิวส้ม คุณต้องใช้น้ำซุปข้นพลัม 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 500-600 กรัม มันจะดีกว่าที่จะปรุงในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งมันบดกระจายวางบนไฟอ่อน ๆ แล้วคนตลอดเวลาจนมวลหยุดเกาะที่ด้านล่าง ถึงเวลานี้ ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ปริมาณจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสส่วนผสมที่ได้จนกว่าจะได้ความสอดคล้องของลูกอมเหนียว หากน้ำซุปข้นยังค่อนข้างเหนียวและกินง่าย ให้ต้มจนได้ความหนืดตามที่ต้องการ

กระดาษ parchment เรียงรายอยู่ในภาชนะที่เตรียมไว้แยมผิวส้มจะกระจายจากลูกพลัมที่มีชั้นไม่เกิน 2 ซม. ทิ้งไว้ให้เย็นและแห้งในห้องแห้งเป็นเวลาสองสามวัน หลังจากผ่านไป 2-3 วันแยมผิวส้มจะแยกออกจากกระดาษ parchment ได้ง่าย ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ จุ่มน้ำตาล คุณต้องเก็บแยมผิวส้มโฮมเมดในภาชนะที่ปิดสนิท

5. ลูกพลัมดอง - เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานของคุณ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีบ๊วยดองในครัวผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นที่นิยม แต่ก็ไร้ประโยชน์ ลูกพลัมหมักจะไม่เพียง แต่ตกแต่งจานสำหรับโต๊ะเทศกาล แต่ยังให้รสชาติที่ผิดปกติกับเนื้อสัตว์หรือเครื่องเคียง

สูตรต้องใช้ลูกพลัม 5 กก. น้ำตาลทราย 1.5 กก. น้ำส้มสายชูไวน์ 250 มล. ใบกระวาน 20 กรัมและกานพลู 10 กรัม ส่วนผสม เช่น ขิง อบเชย หรือออลสไปซ์ สามารถใช้ในสูตรได้ตามต้องการ

พลัมวางในภาชนะในชั้นเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรส น้ำดองเตรียมแยกต่างหาก - นำน้ำส้มสายชูไวน์ 250 มล. ปริมาณน้ำตาลทรายที่ระบุ (ไม่ต้องตกใจกับความหนาสม่ำเสมอ) ผสมบนเปลวไฟและอ่อนระโหยจนส่วนผสมละลายหมดและองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันคือ ได้รับ น้ำเชื่อมที่ร้อนจนเกือบเดือดเทลงบนลูกพลัม ลูกพลัมอาจคลุมไม่หมด แต่สักพักน้ำบ๊วยจะเติมช่องว่างให้เต็ม ดังนั้นอย่ากังวลไป ปล่อยให้เย็นสักวัน

หลังจาก 24 ชั่วโมง ลูกพลัมจะถูกแยกออกจากน้ำดองอย่างระมัดระวัง และทำซ้ำขั้นตอนเดิม ในอีกสามวันข้างหน้า ให้ตั้งเตา นำไปต้ม แล้วเทอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น ขอแนะนำให้ระบายและต้มน้ำดองวันละสองครั้ง (เช้าและเย็น) แต่อนุญาตให้ใช้ตามสูตร

หลังจากผ่านไปห้าวันผลไม้จะถูกจัดวางในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ฆ่าเชื้อโดยจำเป็น) เครื่องเทศจะถูกเติมและเทน้ำดองเดือดที่ขอบขวดปิดจุกหรือม้วน ลูกพลัมดองจะไม่เพียง แต่กระจายตารางงานรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของอร่อยสำหรับแขกอีกด้วย

6. ปรุงแยมและแยมสำหรับทั้งครอบครัว

แยมลูกพลัมแสนอร่อยไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับดื่มชาในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเหน็บเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำขนมต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ล ช็อคโกแลต และมะนาว หลังจากเก็บเกี่ยวลูกพลัมแล้ว อย่าลืมทำแยมสักสองสามขวด! มีสูตรแยมค่อนข้างมากเราจะเน้นที่รุ่นที่ผิดปกติมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ความละเอียดอ่อนจะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

ในการทำแยมลูกพลัมเคลือบช็อกโกแลตตามสูตร ให้ใช้ลูกพลัมล้างสด 2 กก. น้ำตาลทราย 1 กก. ผงโกโก้ 40-45 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 40 กรัม พลัมที่มีเนื้อหนาแน่นถูกตัดเป็นสองส่วนเมล็ดจะถูกลบออกเทน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมผสมเบา ๆ พยายามอย่าบดขยี้ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในห้องเย็นเพื่อปล่อยน้ำผลไม้

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ใส่น้ำตาลที่เหลือ เทวานิลลาและผงโกโก้ลงไป แล้วตั้งบนไฟอ่อน ผัดลูกพลัมด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ และปรุงอาหารประมาณ 50-60 นาที สำหรับลูกพลัมแต่ละชนิด เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกัน และความสุกของผลก็ส่งผลต่อระยะเวลาของกระบวนการเช่นกัน ยิ่งสุกมากเท่าไหร่ มันก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น เมื่อแยมลูกพลัมเสร็จแล้ว โอนผลิตภัณฑ์ไปที่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แยมพลัมจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันและแตกต่างจากแยมที่มีความสม่ำเสมอซึ่งมีโครงสร้างคล้ายวุ้น สำหรับสูตร คุณจะต้องใช้ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1 กก. กรดซิตริก 2.5 กรัม น้ำดื่มบริสุทธิ์ 125 มล. กระดูกจะถูกลบออกจากลูกพลัมหั่นเป็น 4 ชิ้นวางในกระทะเคลือบแล้วเทด้วยน้ำเดือด จากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟค่อนข้างต่ำ

จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเติมน้ำตาลทรายในส่วนเล็ก ๆ แล้วปรุงต่ออีก 35-40 นาทีโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่มะนาว ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วเทลงในขวดเพื่อบิด แยมจะแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีสีรุ้งที่สวยงามอีกด้วย

7. เหล้าบ๊วยที่ไม่ธรรมดา - เครื่องดื่มสุดหรูบนโต๊ะ

สำหรับไวน์พลัมตามสูตรให้ใช้ลูกพลัมหลุม 10 กก. น้ำตาลทราย 4.7 กก. และน้ำกรอง 1 ลิตร ผลไม้ที่เตรียมไว้หั่นเป็น 2 ส่วนวางในขวดแก้ว (ขวด) เทน้ำน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ในห้องอุ่นประมาณ 3-4 วันโดยไม่ลืมคลุมคอด้วยผ้ากอซ

เมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น จะมีการติดตั้งซีลน้ำบนขวดหรือสวมถุงมือแพทย์แบบเก่า หลังจากเจาะนิ้วหนึ่งหรือสองครั้งแล้ว ให้หมักทิ้งไว้ 25-30 วัน

หนึ่งเดือนต่อมาสาโทจะถูกกรองอย่างทั่วถึง เยื่อกระดาษจะต้องถูกบีบออกอย่างทั่วถึง สาโทจะต้องกรองโดยใช้ตะแกรงละเอียดหลาย ๆ ครั้ง ตอนนี้ไวน์ถูกเทลงในภาชนะที่สะอาด (ควรทำจากแก้ว) ปิดจุกและวางไว้ในห้องเย็นที่มืดเพื่อการแช่เพิ่มเติม จะสามารถลิ้มรสไวน์พลัมแสนอร่อยได้ใน 2-3 เดือน

ยิ่งไวน์อยู่ได้นานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ไวน์พลัมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าเหลือเชื่ออย่าลืมลองทำตามสูตรที่หาซื้อไม่ได้ในร้าน! และจากไวน์ที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ พลัมก็โดดเด่นอย่างเห็นได้ชัด

แม่บ้านหลายคนเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ในฤดูร้อน หนึ่งในความหลากหลายของช่องว่างดังกล่าวคือแยมลูกพลัม มันถูกใช้เป็นของหวานในช่วงเวลาใดของปี แต่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว

แยมทำจากลูกพลัมหลากหลายชนิด และในแต่ละกรณีจะได้ของหวานที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน และสีของการรักษาอาจแตกต่างกันไปจากสีเหลืองอำพันเป็นสีน้ำตาลแดงหรือสีม่วงเข้ม

เนื่องจากมีลูกพลัมหลายชนิด จึงมีสูตรถนอมอาหารมากมาย แยมห้านาที การเตรียมลูกพลัมกับเวดจ์ และถาดลูกบ๊วยเป็นที่นิยมอย่างมาก และสิ่งที่รวมสูตรเหล่านี้เข้าด้วยกันก็คือวิธีการเตรียมแต่ละวิธีให้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

การทำแยมลูกพลัมให้อร่อย สวยงาม มีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง และเก็บไว้เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสม

1. เมื่อเลือกลูกพลัมสำหรับแยมให้เลือกผลไม้ที่มีความสุกเท่ากัน เนื้อควรแน่น และกระดูกควรแยกออกได้ง่าย
2. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ลูกพลัมที่สุกเกินไปสำหรับแยมเหมาะสำหรับการต้มแยมหรือแยม
3. อย่าลืมเอาผลไม้ที่หักและเน่าเสียออก ลูกพลัมชนิดหนึ่งสามารถทำลายชิ้นงานทั้งหมดได้
4. ไม่แนะนำให้ใช้ลูกพลัมที่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช, โรค, รูหนอนในช่องว่าง
5. คุณสามารถปรุงแยมจากลูกพลัมหลากหลายชนิด พันธุ์ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือ Vengerka และ Renklod แยมที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมได้มาจากลูกพลัมของพันธุ์ Kabardinka, Prunes, Honey
6. มันจะดีกว่าที่จะไม่เอาเปลือกออกจากลูกพลัมเพราะมันมีสารอาหารในปริมาณสูงสุด แต่ถ้าคุณต้องการได้ขนมที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นด้วยสีเหลืองอำพันที่สวยงาม คุณควรเอาเปลือกออก
7. ก่อนเริ่มงานควรล้างลูกพลัมให้สะอาด หากผลไม้ปลูกในพื้นที่ของตัวเองก็เพียงพอที่จะล้างใต้น้ำไหล

หมายเหตุ: คุณต้องล้างลูกพลัมด้วยน้ำเย็นเท่านั้น เนื่องจากน้ำร้อนจะทำให้ผลนิ่มลง

หากซื้อลูกพลัมในตลาดหรือในร้านค้าก็ควรล้างด้วยวิธีพิเศษเนื่องจากผลไม้บางชนิดได้รับการปฏิบัติด้วยวิธีพิเศษสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว และเพื่อไม่ให้สารเคมีอันตรายเข้าสู่ร่างกาย เราแนะนำให้เตรียมสารละลาย 1 ลิตร น้ำและ 1 ช้อนชา โซดา.

ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในชามด้วยสารละลายนี้เป็นเวลา 1 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด เบกกิ้งโซดาช่วยกำจัดสารกันบูดบนพื้นผิว

คราบพลัคที่เป็นอันตรายจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์เมื่อลวกผลไม้

แยมลูกพลัมหลุม สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราแนะนำให้ทำแยม Kabardinka พลัมหอม ของหวานมีรสหวานปานกลาง ไม่หวาน มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในการทำแยม เราใช้วิธีการปรุงซ้ำๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมใส ผลไม้ทั้งลูกและไม่ต้ม

วัตถุดิบ:

800 กรัม ลูกพลัม Kabardinka หลุมและ 800 กรัม ซาฮารา

การตระเตรียม:

แยมเย็นจัดวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือในที่เย็น

แยมลูกพลัมไร้เปลือกและเมล็ด

แยมลูกพรุนอร่อยๆ ทำได้ด้วยลูกพรุน เนื่องจากผลที่เอาเปลือกออก แยมจึงนุ่มมากและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม และความสม่ำเสมอของขนมก็เหมือนแยมหรือเยลลี่นิดหน่อย

วัตถุดิบ:

500 กรัม ลูกพรุนสดและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล
2. ลอกเปลือกผลไม้ออก ในการทำเช่นนี้ ให้นำลูกพรุนไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น ผิวหนังสามารถถอดออกได้ง่ายด้วยมีด
3. ลูกพลัมแต่ละลูกจะถูกผ่าครึ่งเพื่อเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ภาชนะทำอาหาร จากนั้นพวกเขาก็ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล
4. โดยไม่ต้องรอให้น้ำไหลออกมา ให้ใส่มวลที่เตรียมไว้บนเตาบนไฟที่ช้ามาก เมื่อน้ำตาลละลายเล็กน้อยให้เพิ่มความร้อนและปล่อยให้มวลผลไม้เดือด
5. จากนั้นไฟจะลดลงเหลือปานกลางอีกครั้งลูกพรุนต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตา

แยมร้อนถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ปิดสนิทพลิกคว่ำและแช่เย็นภายใต้ผ้าห่ม หลังจากนั้นสามารถส่งกระดาษติดเพื่อจัดเก็บได้

เราเสนอให้ทำแยมพรุนจากสูตรห้านาที ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่และควรมีขนาดเท่ากัน เพื่อให้ลูกพลัมมีเวลาต้มในระหว่างกระบวนการปรุง

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 500 gr
• น้ำตาล - 600 gr
• น้ำ - 100 มล

การตระเตรียม:

จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดแห้งที่สะอาดแล้วปิดฝา พลิกเหยือกคว่ำและเย็นไว้ใต้ผ้าห่ม

แยมสารพัน

การผสมผสานของพลัมประเภทต่างๆ ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ แยมกลายเป็นหนาอุดมไปด้วยเฉดสีเบอร์กันดีที่สดใสและน่าพอใจมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้สำหรับเติมเค้กโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• พลัม Kabardinka หลุม - 300 gr
• พลัมน้ำผึ้งหลุม - 300 gr
• ลูกพรุน - 300 gr
• น้ำตาลทราย - 900 gr

การตระเตรียม:

สำหรับแยมควรใช้ลูกพลัมซึ่งมีเนื้อแน่นและหินที่แยกออกได้ง่าย

1. ล้างผลไม้ ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ตัดแบ่งครึ่งผลออกเป็นชิ้นตามยาว 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้) แล้วใส่ลงในชามสำหรับทำอาหาร
3. ปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาลทรายและหลังจากแยกน้ำแล้วใส่ไฟ
4. นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมต้มประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
5. อุ่นมวลผลไม้ที่เย็นแล้วให้เดือดลดความร้อนและต้มเป็นเวลา 10 นาที
6. ลูกพลัมควรใสและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้นเล็กน้อย

บรรจุแยมที่เย็นสนิทในขวดแก้วที่สะอาดแล้วปิดฝาเหล็กให้แน่น

แยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว มีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ และเป็นการเตรียมตัวที่ง่ายและสะดวก

วัตถุดิบ:

• Kabardinka พลัม - 500 gr
• แอปเปิ้ล - 500 gr
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ - 100 gr

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ปอกและหั่นลูกพลัมจากการปักชำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ใส่ผลไม้ลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร
5. จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมในชามอีกใบ ใส่น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนน้ำตาลทรายละลายหมด
6. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีผลไม้นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเอาโฟมออก
7. นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
8. จากนั้นเราก็คืนอ่างไปที่เตา ปล่อยให้เดือด ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที

เทแยมเย็นที่เสร็จแล้วจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมแอปริคอทพลัมและน้ำหวาน - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การผสมผสานที่ผิดปกติของพลัมและน้ำหวานแอปริคอทในแยมเดียวจะดึงดูดแฟน ๆ ของขนมดั้งเดิม

แยมปรุงในลักษณะเดียวกับจานบ๊วย

วัตถุดิบ:

• น้ำหวานขนาดเล็ก - 300 gr
• Kabardinka พลัม - 300 gr
• แอปริคอต - 300 gr
• น้ำตาล - 900 gr

การตระเตรียม:

แยมเย็นสนิทวางในขวดปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาสุญญากาศ

การทำแยมลูกพลัมเป็นเรื่องง่าย แต่เพื่อให้อร่อยขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองที่เหมาะกับสูตรอาหารที่เธอโปรดปราน แต่มีคำแนะนำทั่วไปที่แนะนำให้ปฏิบัติตาม:

• ปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในของหวานขึ้นอยู่กับชนิดของลูกพลัม สามารถเพิ่มพันธุ์หวานน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร และในทางกลับกันให้เปรี้ยวเพิ่มขึ้น
• เมื่อทำแยมห้ามใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมด้วยความร้อนสูง อาจทำให้ขนมไหม้ได้ ดังนั้นส่วนผสมจะต้องถูกทำให้ร้อนอย่างช้าๆ
• ผัดมวลผลไม้เป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลที่ก้นละลายอย่างสม่ำเสมอ
• จำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก เพื่อให้แน่ใจว่าแยมมีอายุการเก็บรักษานาน
• ความพร้อมของผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดได้โดยความสอดคล้องของน้ำเชื่อม ควรวางมันลงบนจาน น้ำเชื่อมไม่ควรกระจายในแยมที่ทำเสร็จแล้ว
• ขวดและฝาต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วฆ่าเชื้อ เทแยมลงในขวดแห้ง หยดน้ำก็เพียงพอแล้วสำหรับอาหารอันโอชะที่จะหมักหรือปั้น
• ทำให้แยมเย็นลงก่อนวางลงในห้องใต้ดิน ในการทำให้ขวดแยมเย็นลง ให้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถวางไว้ในที่เย็นได้

แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถสร้างช่องว่างดั้งเดิมของตนเองโดยใช้สูตรที่กำหนดสำหรับแยมลูกพรุนตามความสามารถ นิสัย และรสนิยมของครอบครัวของเธอ

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

ต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่ลูกพลัมที่หอมอร่อยและมีกลิ่นหอมสุกงอม ผลไม้สดไม่ได้เก็บไว้นานนัก แต่พวกเขาทำแยมที่น่าทึ่ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ลูกพลัมมีกิจวัตรมากมายที่ช่วยรักษาน้ำเสียงของหลอดเลือด ผลของมันมีฤทธิ์เป็นยาระบาย และแร่ธาตุที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ กำจัดความเครียดได้เร็วขึ้น และฟื้นตัวจากความหนาวเย็น มันจะดีกว่าที่แยมไม่มีเมล็ดมันจะดีกว่าที่จะกินในรูปแบบนี้

ในการทำแยมลูกพลัม ผลไม้ควรสุก มีเนื้อ แต่ไม่อ่อนเกินไป ขั้นแรกต้องแยกลูกพลัมและปฏิเสธตัวอย่างที่มีหนอนเว้าแหว่งและเน่าเสีย ถัดไปผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างในกระชอนภายใต้ก๊อกและก้านที่เหลือจะถูกตัดออก ครีมแต่ละชิ้นจะต้องผ่าเป็นสองรู

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงแยมหอม คุณต้องใช้น้ำตาลทราย ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเลือกตามสูตร ภาชนะและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ควรใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตรน้อย - มากถึง 500 กรัม เป็นการดีถ้านูนออกมาเป็นลอน ในขวดโหลเช่นนี้ เป็นการเหมาะสมที่จะเสิร์ฟแยมที่โต๊ะโดยไม่ต้องโอนไปยังจานอื่น

สูตรแยมลูกพลัมไร้เมล็ดที่ดีที่สุด

แยมลูกพลัมมีหลายสูตร คุณสามารถทำมันได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เวลามากในการใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่าย หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยของหวานชั้นเยี่ยม จะมีการเติมส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาเข้าไปด้วย ลองทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ดหลายๆ ชนิดในคราวเดียว ซึ่งบางประเภทก็จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน

เนื่องจากการเตรียมแยมห้านาทีเป็นเวลาขั้นต่ำ หมวกไนลอนจะไม่ทำงาน คุณจำเป็นต้องใช้อันที่เป็นโลหะ คุณสามารถขันสกรูได้ รายการส่วนผสมสำหรับสูตรนี้กระชับมาก คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

ลูกพลัมที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตอนนี้ลูกพลัมต้องยืนเพื่อให้น้ำโดดเด่นและทรายละลาย กระบวนการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลไม้และอุณหภูมิในบ้าน

เมื่อลูกพลัมลอยอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง คุณสามารถเริ่มปรุงได้ภายในห้านาที โอนเนื้อหาของชามไปยังกระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อน ในไม่ช้าโฟมจำนวนมากจะเริ่มก่อตัวซึ่งจะต้องถูกลบออก จากช่วงเวลาที่เดือดควรปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาทีควรกวนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หลังจากเวลานี้ความละเอียดอ่อนจะถูกเทลงในขวดที่ปิดฝาแล้วพลิกกลับและห่อ

ในหมายเหตุ! ข้อดีของสูตรนี้ได้แก่ ความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียม ลูกบ๊วยยังคงไม่บุบสลายในโถ และน้ำเชื่อมจะได้สีทับทิมที่เข้มข้น นอกจากนี้ กระดาษติดนี้ยังคงให้ประโยชน์สูงสุด

แยมลูกพลัม: วิดีโอ

multicooker ได้กลายเป็นผู้ช่วยที่จำเป็นสำหรับแม่บ้านหลายคนในปัจจุบัน เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้ก็ดีเพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย หม้อหุงช้ายังมีประโยชน์เมื่อคุณต้องปรุงแยมลูกพลัม

ใส่ส่วนผสมลงในชามและหลังจากเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์ก็จะพร้อม สูตรนี้จะช่วยผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามกินขนมให้น้อยลงโดยเฉพาะ ในการทำแยมใน multicooker คุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งตามสูตรคลาสสิก วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ - ผู้เล่นหลายคนจะทำทุกอย่างให้คุณ

ก่อนทำแยมคุณควรเตรียม:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและเตรียมไว้จะโรยด้วยทรายและปล่อยให้น้ำไหล ถ้าบ๊วยมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายได้อีก 1 ถ้วย คุณไม่ต้องรอนาน ทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มผลิตน้ำผลไม้ให้ส่งไปที่ชาม multicooker คนด้วยไม้พายไม้แล้วปล่อยให้ปรุง เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดเป็นกระดาษติด ไม่ควรปิดฝา

เลือกโหมด "ดับ" บนแผงควบคุมและตั้งเวลา 20 นาที เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไปจะต้องผสมแยมและปรุงต่ออีก 20-30 นาที (ระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับลักษณะของ multicooker) ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้ในชามเดียวกันกับที่เตรียมอาหารไว้ใต้ฝา 4-5 ชั่วโมง

คำแนะนำ! หากคุณต้องการน้ำเชื่อมที่ข้นกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มเจลาตินที่กินได้ ซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในแยม

ชิ้นงานที่รีดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ หากคุณวางแผนที่จะทานอาหารในเร็วๆ นี้ ให้ปิดด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็น

พลัมแยมในหม้อหุงช้า: วิดีโอ

แม้ว่าสูตรแรกจะแนะนำให้ใช้วอลนัท แต่คุณสามารถใช้เฮเซลนัทแทนหรือใช้เฮเซลนัทแทนได้ ลูกพลัมต้องมีเกรดแน่นและไม่สุกจนเกินไป มิฉะนั้น คุณจะได้ผลไม้และถั่วบดแทนขนมที่ตั้งใจไว้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 1.8 กก.
• ถั่วเปลือกแข็ง 200 กรัม

ตามสูตรแนะนำลูกพลัมไม่เพียง แต่จะลดลงครึ่งหนึ่งเท่านั้น แต่ยังต้องหั่นเป็นก้อนด้วย ในกรณีที่ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งได้ แช่ถั่วเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำเย็น บางคนทำแยมนี้ในรูปของลูกพลัมยัดไส้ สำหรับของหวานนั้นต้องใช้มีดสับถั่วให้ละเอียด

ในหมายเหตุ! คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่น มิฉะนั้น มวลถั่วจะเปลี่ยนเป็นโจ๊ก

มันจะดีกว่าที่จะปรุงแยมในกระทะที่มีก้นหนาและผนังจากนั้นจะมีโอกาสมากขึ้นที่มันจะไม่ไหม้ ผลเบอร์รี่วางในชามและปล่อยให้เดือดเล็กน้อยหลังจากนั้นเติมน้ำตาลทราย

ต่อไป ของหวานจะต้องปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที คนตลอดเวลา แล้วใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ทันทีที่มวลเดือดความร้อนจะลดลงอีกครั้งและปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาทีโดยไม่ลืมคน ของหวานเสร็จแล้วเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโลหะทันที ไม่จำเป็นต้องพลิกภาชนะ

คำแนะนำ! แท่งอบเชยสามารถเพิ่มรสชาติให้กับแยมนี้ได้ ควรวางในกระทะไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

พลัมแยมกับถั่ว: วิดีโอ

ตามสูตรที่เราอยากนำเสนอ แยมปรุงอย่างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก สามารถปรุงระหว่างทำอย่างอื่นได้ เนื่องจากผลเบอร์รี่ค่อยๆ แช่ในน้ำเชื่อม ลูกพลัมครึ่งหนึ่งจึงยังคงสภาพเดิมและโปร่งแสง และน้ำเชื่อมเองก็ค่อนข้างหนาและมีสีสันสวยงาม สำหรับแยมนี้คุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.3 กก.
• น้ำ 100-150 กรัม

ขั้นแรกน้ำเชื่อมปรุงจากน้ำและน้ำตาลทราย ทันทีที่มันข้นขึ้นเล็กน้อยลูกพลัมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงไปและทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถทำสิ่งสำคัญอื่นๆ ได้ หลังจากนั้นก็ใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้งนำไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดอีกครั้ง ขั้นตอนควรทำซ้ำอีกสองครั้งและครั้งที่สามคุณต้องเตรียมขนมให้พร้อม หลังจากนั้นอร่อยถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ปฏิคมที่สร้างสรรค์ปรับปรุงสูตรคลาสสิกอย่างต่อเนื่อง ท้ายที่สุดแล้ว การทำอาหารเป็นกระบวนการสร้างสรรค์อย่างแท้จริง อันเป็นผลมาจากการที่ผลงานชิ้นเอกใหม่ๆ ปรากฏขึ้นเป็นครั้งคราว หนึ่งในความแปลกใหม่เหล่านี้ซึ่งได้รับความนิยมคือพลัมแยมด้วยการเติมโกโก้

หลายครอบครัวตกหลุมรักกับขนมนี้และกลายเป็นไฮไลท์ของตารางฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีน้ำตาลและมีรสชาติที่ไม่คาดคิด ในการทำแยมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• วานิลลิน 10 กรัม

ลูกพลัมปกคลุมด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งและรอจนกว่าน้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทราย วานิลลิน และโกโก้ที่เหลือ ผสมเนื้อหาของกระทะใส่ไฟนำไปต้มลดเปลวไฟและปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 50-60 นาที

ในหมายเหตุ! ผัดแยมอย่างระมัดระวังอย่าพยายามบดชิ้นผลเบอร์รี่ จากนั้นของหวานจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูสวยงามอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเทลงในกระป๋องที่เตรียมไว้และปิดผนึกอย่างผนึกแน่น มันจะดีกว่าสำหรับแยมที่จะเย็นช้าสำหรับสิ่งนี้พวกเขาห่อมัน

ของหวานที่ละเอียดอ่อนนี้เข้ากันได้ดีกับขนมอบ สามารถใส่ในไอศกรีม รับประทานกับชีสเค้กและแพนเค้ก ทันทีที่คุณปรุงแยมเช่นนี้ มันจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ สูตรไม่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ผสมผสานกับช็อกโกแลตพลัมสีน้ำเงินและสีแดงได้ดีที่สุด คุณสามารถนำช็อกโกแลตที่คุณชอบไปทานได้ ไม่ว่าจะเป็นรสขมหรือน้ำนม ความแตกต่างระหว่างพวกเขาอยู่ในปริมาณน้ำตาล จากการทดลอง อนุญาตให้ใช้ช็อคโกแลตทั้งสองประเภทพร้อมกันได้ คุณต้องตุนล่วงหน้า:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 600-700 กรัม
• ช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม.

ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ น้ำตาลก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ส่วนผสมถูกปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นใหม่ออก เมื่อน้ำเชื่อมได้สีทับทิมคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตซึ่งก่อนหน้านี้แตกเป็นชิ้น ๆ หากคุณต้องการรสช็อกโกแลตเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณของส่วนผสมนี้ได้

กวนขนมต่อไปจนเดือด คราวนี้ช็อกโกแลตควรจะละลายหมด ในรูปแบบเปิดความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน ถ้าขวดโหลปิดสนิทและเทน้ำออกในห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บแยมไว้ได้ตลอดฤดูหนาวถ้าคุณไม่กินมันเร็วกว่านี้

ปรากฎว่าแยมอร่อยมากจากพลัมสีเหลือง - พลัมเชอร์รี่ ผลเบอร์รี่องุ่นช่วยให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ของหวานนี้ดูดซับกลิ่นและสีสันของฤดูร้อนในขณะที่เตรียมก็ไม่ยากเลย ในการสร้างขนมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัมสีเหลือง 1 กก.
• องุ่น 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.

พลัมเชอร์รี่หั่นเป็นชิ้นก่อน คุณจะต้องได้เมล็ดจากองุ่น แต่จะดีกว่าถ้าใช้ลูกเกดที่ไม่มีเมล็ด หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกผสมและปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย ทันทีที่คั้นน้ำลูกพลัมและองุ่น มวลจะถูกโอนไปยังกระทะและจุดไฟ ทันทีที่แยมเดือดคุณต้องเอาโฟมออกแล้วปิดไฟทันที

หลังจากที่ผลไม้ในน้ำเชื่อมเย็นลงขั้นตอนจะทำซ้ำ ขนมที่ต้มจะถูกเก็บไว้ในกองไฟประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นก็เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถจัดเก็บชิ้นงานดังกล่าวบนระเบียงฉนวนหรือในห้องใต้ดิน ในฤดูหนาว การดื่มชากับแยมแสนอร่อยนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี หรือจะพกขวดเดียวติดตัวไปด้วยเมื่อไปเยี่ยมเยียน

นอกจากสูตรที่นำเสนอแล้ว ยังมีอีกหลายสูตร เมื่อปรุงแยมลูกพลัมคุณสามารถเพิ่มมะนาว, ส้ม, แอปเปิ้ล, มิ้นต์, กระวาน ลองชุดค่าผสมใหม่ ๆ และบางทีคุณอาจจะสามารถสร้างสูตรอาหารยอดนิยมอื่น ๆ ที่แม่บ้านคนอื่นจะแบ่งปันกัน

แม่บ้านส่วนใหญ่จะเติมแยมลูกพลัมไร้เมล็ดในห้องใต้ดินและตู้เก็บอาหารทุกปี ซึ่งเหมาะสำหรับฤดูหนาว ชิ้นงานไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังช่วยให้ร่างกายจับต้องได้ แยมลูกพลัมโฮมเมดไม่มีสารกันบูดและสีย้อม - นี่เป็นข้อดีอย่างมากในความโปรดปราน

แยมบ๊วยสำหรับชาหน้าหนาว

ผลไม้หลากหลายพันธุ์มีรูปร่างขนาดระดับความหวานและสีไม่เหมือนกัน พลัมเป็นสีน้ำเงิน แดง หรือเหลือง (ในบางกรณีอาจเกือบเป็นสีขาว) พันธุ์ใดก็ได้เหมาะสำหรับการเตรียมหวาน สีเหลืองมีความหวานมากกว่าโดยมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งดังนั้นปริมาณน้ำตาลจึงระบุในสูตรน้อยกว่า ผลไม้มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าต่อร่างกายโดยไม่คำนึงถึงสี

แม้จะมีองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกัน แต่ผลไม้ที่มีสีต่างกันก็มีลักษณะเป็นของตัวเอง:

สารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในลูกพลัมจะไม่สลายตัวหลังการอบชุบด้วยความร้อน ผลไม้สดมีวิตามินอีมากกว่าส้มหรือเชอร์รี่ที่คุ้นเคยในวัยเด็กหลายเท่า เขารับผิดชอบการทำงานที่สมดุลของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ไม่มีรูหนอนและฆ่าเชื้อ

เพื่อให้การเก็บเกี่ยวมีรสชาติอร่อย ไม่เปรี้ยวและขึ้นราในระหว่างการเก็บรักษา ผลไม้จะถูกคัดเลือกให้สุกและแน่นในระดับปานกลาง สีเขียวจะไม่ให้น้ำผลไม้และรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ overripe จะกลายเป็นโจ๊กระหว่างการปรุงอาหาร คอลเลกชันที่มีรูหนอนและที่เน่าเสียจะถูกทิ้ง ข้อบกพร่องเหล่านี้จะไม่เพียง แต่ทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่ยังนำไปสู่ความเปรี้ยว

• คุณต้องการน้ำตาลเท่าไหร่ในแยมลูกพลัม?

น้ำตาลทรายสำหรับขนมมักจะใช้ในปริมาณเดียวกับมวลเบอร์รี่ หากผลไม้มีรสหวาน ส่วนของผลไม้จะลดลง 200-500 กรัม หากของสะสมมีรสเปรี้ยว ให้เติม 200-300 กรัม เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูง จึงไม่แนะนำให้ใช้แยมสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และรับประทานอาหารอย่างเข้มงวด หากคุณใส่ไซลิทอล ฟรุกโตส หรือน้ำผึ้งลงในของหวานแทนน้ำตาล ข้อจำกัดนี้สามารถลบออกได้บางส่วน

ลูกพลัมมักจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การจัดการนี้จะดำเนินการหากเท "ห้านาที" ลงในขวดที่มีฝาปิดแบบบิดเพื่อจัดเก็บที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างการฆ่าเชื้อ ฝาปิดจะยึดด้วยที่หนีบ มิฉะนั้น มวลจะไหลไปตามผนังของภาชนะ ภาชนะใส่แยมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

"ห้านาที" ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ แยมคลาสสิกแบบหนาจะไม่เสียภายใต้ฝาพลาสติกและกระดาษ parchment

วิธีการปรุง "ห้านาที"?

การทำอาหารอย่างรวดเร็วจะช่วยลดเวลาที่ใช้และรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดในขนมฤดูหนาว ด้วยวิธีนี้เตรียมแยมลูกพลัมห้านาที สูตรนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดกับพันธุ์หวานฉ่ำที่มีสีเหลืองหรือสีขาวนวล ลูกพลัมสีเหลืองมีฟรุกโตสจำนวนมาก ดังนั้นจึงต้องใช้น้ำตาลทรายไม่เกิน 500-800 กรัมต่อการเก็บเกี่ยว 1 กิโลกรัม

ในการเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมสีเหลืองให้ทำตามลำดับการกระทำที่ง่ายที่สุด:

ก่อนที่คุณจะเชื่อมลูกพลัมสีขาวที่ "เร็ว" ได้ เหยือกจะผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเทลงในพวกเขารีดขึ้นวางคว่ำลงใต้ผ้าห่ม

วิดีโอพร้อมสูตรอาหารห้านาที

สูตรแยมพลัมคลาสสิก

แม้จะมีรสชาติสูง แต่เวลาห้านาทีอาจไม่ถูกใจทุกคนเพราะความสม่ำเสมอของของเหลว นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานภายใต้ฝาโลหะเท่านั้น วิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะที่จะไม่เสื่อมสภาพภายใต้กระดาษ parchment หรือฝาไนลอน

ส่วนผสมสำหรับลูกพลัมสีน้ำเงินหรือสีแดง 1 กิโลกรัม:

• น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 กก.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมผลไม้สีน้ำเงินหนา

หากลูกพลัมไม่ลอยและน้ำเชื่อมเข้มข้นแยมจะถูกทำให้ร้อน 4 ครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อชิ้นงานถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม กระป๋องจะถูกปิดและเก็บไว้

การทดลองกับสารเติมแต่ง: พลัมสีแดงและสีส้ม

ผลไม้หินมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมในตัวเอง อย่างไรก็ตาม การเตรียมแบบดั้งเดิมจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่ หากรวมกับรสพลัม ประกอบด้วยอบเชย วานิลลา คอนยัค หรือผลไม้รสเปรี้ยว ตัวอย่างเช่น การรักษาที่เรียบง่ายและอร่อยทำจากหวีสีแดงที่มีชิ้นสีส้ม

วัตถุดิบ:

ผลไม้ล้างเมล็ดจะถูกลบออกจากลูกพลัมโดยตัดผลไม้ออกเป็น 4 ส่วน ส้มถูกตัดด้วยเปลือก โอนอาหารที่เตรียมไว้ลงในชามทำอาหารแล้วนำไปต้ม ต้มชิ้นงานด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้เป็นเวลา 20 นาที แบ่งเท่า ๆ กันควรนุ่มและคั้นน้ำ

เทน้ำตาลทราย 700 กรัมลงไปคนให้เข้ากัน เพิ่มความร้อนเพื่อนำส่วนผสมไปต้มแล้วลดอีกครั้ง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องชิ้นงานจะถูกต้มประมาณ 20 นาทีจนข้น กระจายในขวดโหลร้อนปิดฝาอย่างผนึกแน่น หงาย ห่อหนึ่งวัน

วิดีโอที่มีสูตรคลาสสิกที่ไม่มีส้ม

ลูกพลัมนานาชนิดและองุ่นดำ

พลัมเป็นคู่หูที่ดีสำหรับผลไม้อื่น ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักถูกเพิ่มเข้าไปในการแบ่งประเภท มีหลายทางเลือกสำหรับการติดหลายส่วนผสม หนึ่งในนั้นคือสูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยองุ่นดำ

วัตถุดิบ:

ผลไม้บริสุทธิ์ในอัตราส่วน 1: 1 ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก จำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อมในอัตรา 500 กรัมทรายและน้ำ½แก้วต่อผลไม้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ผลไม้แช่อยู่ในมวลหวานต้มเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้ชิ้นงานต้มเป็นเวลา 10 ถึง 12 ชั่วโมง จากนั้นส่งกระทะไปกองไฟอีกครั้ง ปรุงอาหารอันโอชะในคราวเดียว เอาโฟมออก เวลาทำอาหาร 45 นาที

แยมลูกพลัมสีเหลืองและลูกแพร์

รสชาติ เนื้อสัมผัส และสีสันอันน่ารื่นรมย์ของพลัมสีเหลืองที่ว่างเปล่าเป็นสิ่งที่น่ายินดีสำหรับนักชิม แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเพิ่มลูกแพร์ให้กับ บริษัท ในขนมฤดูร้อน พวกเขาใช้เวลาในการต้มนานกว่าลูกพลัม ดังนั้นพวกเขาจึงถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อกระจายความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

เลือกผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐานล้าง หลุมจะถูกลบออกจากลูกพลัมแกนจากลูกแพร์ หม้อน้ำถูกส่งไปยังเตา ทันทีที่ของเหลวร้อนขึ้น ให้เทน้ำตาลลงไป รอให้ละลาย เทลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อม เคี่ยวหลังจากเดือดบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มลูกพลัมสีเหลืองลงในมวลที่ปรุงแล้วต้มต่ออีก 25 นาทีแล้วเอาโฟมออก ผลที่ได้คือการเลือกสรรที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว

Multicooker ลูกพลัมอันละเอียดอ่อน

การถือกำเนิดขึ้นของเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ "ฉลาด" ได้ปรับกระบวนการเตรียมอาหารประจำวันให้เหมาะสมไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมตามฤดูกาลด้วย การทำแยมใน multicooker จะสะดวกกว่าการทำแยมบนเตา สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ตัวอย่างเช่น คุณต้องปรุงการอนุรักษ์แบบคลาสสิกจากลูกพลัมสีแดงใน multicooker ดังนี้:

แยมที่มีความสม่ำเสมอและรสชาติต่างกันทำจากลูกพลัม เข้ากันได้ดีกับทั้งผลเบอร์รี่สวนและผลไม้และผลไม้จากต่างประเทศ พนักงานต้อนรับที่กระสับกระส่ายเรียนรู้ที่จะทดลองกับเครื่องเทศและพันธุ์ต่าง ๆ และผู้เริ่มต้นขอความช่วยเหลือจากเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัย ด้วยความพยายามของทั้งคู่ ทำให้สูตรยอดนิยมได้รับการเสริมเป็นระยะ