สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ okroshka ในน้ำกับไส้กรอก, เนื้อสัตว์: ตัวเลือกสำหรับ okroshka ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูและกรดซิตริก, มายองเนส, kefir, ครีม

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

72 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อ okroshka ในน้ำด้วยกรดซิตริก

มีข้อโต้แย้งมากมายจาก "ผู้ชื่นชอบที่แท้จริง" ที่ไม่มี okroshka ที่แท้จริงหากไม่มี kvass ปล่อยให้พวกเขายังคงไม่มั่นใจ แหล่งข่าวที่เชื่อถือได้หลายแห่งอ้างว่าตรงกันข้าม โดยทั่วไปแล้ว Okroshka จะเป็นประชาธิปไตยอย่างยิ่ง บางฤดูมีสะระแหน่ คนอื่นเชื่อว่าส่วนเนื้อควรเป็นไก่แทน อย่าแปลกใจ แต่วันที่ครอบครัวของชาวประมงที่ยากจนปรุง okroshka กับปลาสเตอร์เจียนต้มนั้นอยู่ไม่ไกล

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวต้ม - 400 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางสามอัน
• แตงกวาสดหกลูก
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมใหญ่กำมือหนึ่ง
• กานพลูกระเทียม
• น้ำสะอาด 12 แก้ว
• ผลึกกรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• เกลือและพริกไทยหยาบ
• ครีมเปรี้ยว 450 มิลลิลิตรที่มีความหนาแน่นปานกลางและปริมาณแคลอรี่
• ไข่สดหกฟอง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ okroshka คลาสสิกในน้ำด้วยกรดซิตริก

ต้มมันฝรั่งจนนิ่มโดยไม่ต้องปอกเปลือก "ในเครื่องแบบ" จุ่มไข่ลงในน้ำเย็นที่เค็มจัด นำไปต้มและนับถอยหลังแปดนาที จากนั้นใช้ช้อน slotted เทลงในชามน้ำเย็นขนาดใหญ่จนเย็นสนิท จึงง่ายต่อการลอกเปลือกออกจากเปลือกโดยไม่ทำลายโปรตีน

ล้างแตงกวาและหั่นเปลือกบาง ๆ ขูดด้วยเครื่องขูดขนาดกลางและใส่น้ำแตงกวาในชามหรือกระทะขนาดห้าลิตรขนาดใหญ่ ล้างผักใบเขียวและเอาใบที่เหี่ยวและไม่น่ากินออก ละลายขนหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วสับส่วนที่เหลือของสีเขียวให้ละเอียด หั่นเนื้อเป็นเส้นบางๆ สั้น ๆ ใส่แตงกวากับสมุนไพรแล้วทุบกระเทียมให้แหลก

มันฝรั่งที่ต้มในเวลานี้เช่นไข่จะถูกทำให้เย็นลงในน้ำ เราทำความสะอาดทั้งคู่ล้างไข่ใต้ก๊อกเพิ่มเติมล้างเปลือกชิ้นเล็ก ๆ หั่นไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย และมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร เราใส่มันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

น้ำไม่ควรเย็น แต่เย็น ใช้ 3-4 แก้วแล้วละลายมะนาวลงไปแล้วเจือจางครีมด้วยน้ำกรด เทน้ำสลัดลงในภาชนะหลักแล้วคนเบาๆ - มันฝรั่งและไข่ โดยเฉพาะไข่แดง จะนุ่มพอและไม่ควรร่วน เพิ่มน้ำที่เหลือลงในความหนาแน่นที่ต้องการของ okroshka นำตัวอย่างเกลือและพริกไทยออก

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ okroshka ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูและมายองเนส

หัวหอมสีเขียวไม่ควรอ่อนเกินไป แต่ไม่หยาบเช่นกัน เราจะต้องหาทางสายกลาง แตงกวามีขนาดค่อนข้างใหญ่ แม้ว่าขนาดจะไม่สำคัญนัก แต่คุณสามารถใช้อันเล็กหลายอันได้ การตัดผิวหนังออกจากพวกเขาหรือทิ้งไว้เป็นเรื่องของรสนิยมเพียงแค่ใส่ใจกับความอ่อนโยนเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้มหกลูก
• แปดไข่;
• ไส้กรอกหมอสามร้อยกรัม
• แตงกวาสดสองสามลูก
• น้ำส้มสายชูเข้มข้น (70%) หนึ่งช้อนเต็ม;
• น้ำมากกว่าสองลิตรครึ่งเล็กน้อย
• มายองเนสครึ่งแก้ว
• เกลือ;
• บนพวงผักชีฝรั่งนุ่มมากและขนหัวหอมใหญ่

วิธีการปรุง okroshka ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว

ตัดไส้กรอกลงในกระทะขนาดสามลิตรลูกบาศก์ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ตัดไข่ขาวที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดขึ้นเล็กน้อย ไข่แดง เลือกสับให้ละเอียดหรือสับอีกเล็กน้อยในภายหลังด้วยนิ้วของคุณลงใน okroshka ที่เตรียมไว้

ขนาดและรูปร่างของชิ้นมันฝรั่งจะเหมือนกับไส้กรอกหรือเล็กกว่าเล็กน้อย หากเปลือกแตงกวายังไม่แข็งตัวอย่าตัดออก okroshka จะสวยงามกว่าเท่านั้น ตัดแตงกวาหนึ่งลูกเป็นลูกบาศก์ครึ่งเซนติเมตรแล้วขูดที่สองด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่ทุกอย่างลงในชามหรือกระทะทั่วไป

สับผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งอย่างประณีตและขนหัวหอมเป็นวง ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน คุณยังสามารถบดเล็กน้อยด้วยการบด เจือจางสาระสำคัญครึ่งช้อนกับน้ำเย็นหนึ่งแก้วลองมันควรจะเปรี้ยวพอ

ปรุงรสอาหารด้วยมายองเนสและเกลือ โดยนึกถึงเกลือที่ใส่ในสมุนไพร ผัดและเทน้ำ 3 แก้ว ตามด้วยแก้วที่ใช้ผสมน้ำส้มสายชู เติมน้ำทีละน้อยทีละน้อยอย่าให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ผัด okroshka และเอาตัวอย่างเพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ ชดเชยการขาดกรด (เราใช้เพียงครึ่งเดียว) โดยการเจือจางส่วนที่สองของสาระสำคัญในลักษณะเดียวกับส่วนแรก เติมน้ำส้มสายชูทีละน้อย อย่าลืมลอง

ตัวเลือกที่ 3: ฤดูใบไม้ผลิ okroshka บนน้ำพร้อมไส้กรอกและหัวไชเท้า

หัวไชเท้าสปริงขนาดเล็กฉ่ำเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่ถกเถียงกันมากที่สุดของ okroshka หลายคนไม่คิดว่า okroshka กินได้โดยไม่มีผลิตภัณฑ์นี้เลยในขณะที่คนอื่นไม่ยอมรับอย่างเด็ดขาด เราได้เลือกสูตรอาหารที่มีผลิตภัณฑ์ต่างกัน น้ำสลัดก็ต่างกัน คุณสามารถเลือกมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว หรือแม้แต่ผสมให้เข้ากันก็ได้

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้าขนาดกลางโหลที่มีความขมเล็กน้อย
• ไข่ไก่สองฟอง
• แตงกวาสด - สองสิ่ง;
• แครอทขนาดกลาง;
• ไส้กรอกเนื้อคุณภาพสองอัน
• มายองเนสโฮมเมดสี่ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับและผักชีฝรั่งหนึ่งแก้ว
• มันฝรั่งขนาดใหญ่สองสามลูก
• กรดอะซิติกและซิตริก
• เกลือ;
• น้ำบริสุทธิ์

ทำอาหารอย่างไร

ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ที่ล้างแล้วในกระทะต่างๆ ควบแน่น ปอกเปลือก และสับลงในชามที่ใช้ร่วมกัน รูปร่าง - ลูกบาศก์เซนติเมตรหรือเล็กกว่า ละลายไส้กรอกเป็นเส้นยาวสามเส้น พับแล้วม้วนเป็นแท่งยาวโดยมีจำนวนการตัดเท่ากัน ตัดเป็นชิ้นยาวเล็กน้อย

ล้างพวงของผักใบเขียว สลัดความชื้นออก อย่าให้แห้ง สับและเลือกปริมาณที่ต้องการ เสิร์ฟที่เหลือแยกกัน ล้างผักที่เหลือด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษละลายแตงกวาในลูกบาศก์ขนาดเล็กครึ่งเซนติเมตรและหัวไชเท้าจะดูดีที่สุดใน okroshka หั่นเป็นครึ่งดวง

ผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยมายองเนสทันที หากกรดของคุณถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวทั้งหมดหรือบางส่วน ให้เติมอย่างน้อยครึ่งหนึ่งทันที เกลือ okroshka ถ้าคุณคิดว่าจำเป็น - เพิ่มพริกไทยตอนนี้

ด้วยน้ำส้มสายชูและมะนาว เราทำให้น้ำเย็นหนึ่งแก้วเป็นกรดโดยส่วนเกินเล็กน้อย เทลงในชามแล้วเติมน้ำ ปรับระดับด้วยอาหาร เราผสม เราพยายาม ถัดไป คุณต้องทำสารละลายกรดอีกแก้วหนึ่งแล้วเทลงไป สลับกับน้ำสะอาด จนกระทั่ง okroshka กลายเป็นความหนาและรสชาติที่ต้องการ ไม่พึงปรารถนา แต่คุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยลงไป

ตัวเลือกที่ 4: Green okroshka บนน้ำพร้อมไส้กรอกและสีน้ำตาล

ถ้าคิดว่าไม่มีกรดในจาน ทางที่ดีควรทำน้ำมะนาวบีบลงในกระทะโดยตรง ใช้ไข่โฮมเมดในสูตรนี้ทุกครั้งที่ทำได้ การทำซอสมัสตาร์ดด้วยตัวเองจะดีกว่าเพราะในโรงงานมักมีความขมขื่นและผู้ผลิตบางรายก็ใส่พริกไทยลงไป มัสตาร์ดดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับ okroshka ควรแยกส่วนประกอบนี้ออกให้หมด

วัตถุดิบ:

• ใบสีน้ำตาลสด - สามร้อยกรัม
• ไข่ต้มสามฟอง
• มันฝรั่งสองลูกใหญ่
• แตงกวาสดขนาดกลางสองสามลูก
• หัวไชเท้าขนาดใหญ่หกหัว
• ไส้กรอกต้ม 240 กรัมไม่มีน้ำมันหมู
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เพื่อลิ้มรส - เกลือและมัสตาร์ดร้อน
• ผักใบเขียว - ขนหัวหอม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดสีน้ำตาล, กำจัดปลายลำต้นตรงกลาง, ล้างออก, รวบรวมในกองแน่นและสับหยาบ จุ่มน้ำเดือดในสองลิตรแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที ปิดไฟ ปล่อยให้เย็นช้าๆ แล้วใส่ในตู้เย็น

ต้มมันฝรั่งและไข่แยกกัน แช่เย็นอย่างช้าๆและสะอาด ล้างผักและสมุนไพรสดทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามสัดส่วนด้วยมีดคมลงในชามขนาดใหญ่ สับผักใบเขียวหั่นไข่ให้เล็กกว่าผักเล็กน้อย

ไส้กรอกสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ไส้กรอกจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ หรือเพียงแค่เนื้อต้ม มีแฟน ๆ ของ okroshka กับแฮมรมควัน แต่นี่เป็นสูตรที่แยกจากกัน ดังนั้นเราจึงหั่นเนื้อสัตว์ที่เลือกให้มีขนาดไม่เกินผัก แต่ควรหั่นเป็นชิ้นยาวเล็กน้อย

เพิ่ม okroshka และผสม อย่าใส่มัสตาร์ดมากเกินไป ปล่อยให้ทุกคนควบคุมความเผ็ดได้ด้วยตัวเองจะดีกว่า ควรเพิ่มหลังจากที่ okroshka เจือจางด้วยน้ำซุปสีน้ำตาลบางส่วนแล้ว

เท "น้ำซุป" สีเขียวในปัจจุบัน ตักสีน้ำตาลที่ต้มไว้ด้วย ในตอนแรกอย่าเทมากควรผสม okroshka กับของเหลวเปรี้ยวเล็กน้อย ใส่ครีมเปรี้ยว เอาตัวอย่างออก แล้วเทน้ำซุปที่เหลือลงไป

ตัวเลือกที่ 5: okroshka ดั้งเดิมในน้ำแร่พร้อม kefir

ในความเห็นของเรากรดของ kefir จะไม่เพียงพอ แต่การเสริมด้วยน้ำส้มสายชูไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด ละลายผลึกกรดซิตริกเล็กน้อยในน้ำ หรือใช้น้ำส้มคั้นสดดีกว่า เสิร์ฟในขวดโหลขนาดเล็กเพื่อให้แขกสามารถใช้น้ำสลัดได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• kefir เปอร์เซ็นต์เปรี้ยวต่ำหนึ่งลิตร
• โต๊ะสองลิตร (ดื่ม) น้ำแร่อัดลมสูง
• เนื้อต้ม 800 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งโหล
• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสีเขียวสามร้อยกรัม
• หัวไชเท้าอ่อน 400 กรัม
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่มากถึง 200 กรัม
• มันฝรั่งมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยวสองแก้ว

ทำอาหารอย่างไร

เทไข่สดด้วยน้ำเย็น ใส่เกลือหนึ่งช้อนใหญ่ลงในกระทะ ต้มประมาณสิบนาทีหลังจากเดือดและเปลี่ยนน้ำให้เย็นอย่างรวดเร็ว ต้มมันฝรั่งล้างเสมอในเครื่องแบบจนนุ่ม แต่ไม่ปล่อยให้เปลือกแตก ปล่อยให้เราเย็นลงอย่างช้าๆในอากาศ

เป็นที่เข้าใจว่าเนื้อสุกแล้วไม่เช่นนั้นจะใช้เวลานานในการรอ okroshka ขั้นแรก หั่นชิ้นเนื้อเป็นชั้นแบน ๆ จากนั้นเป็นก้อนแล้วละลายเป็นก้อน ขูดหัวไชเท้าและแตงกวาที่ล้างแล้วปอกเปลือกมันฝรั่งและไข่ที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน แต่ดีกว่าเนื้อวัวเล็กน้อย

เราล้างผักใบเขียวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือให้แน่นแล้วบดให้ละเอียด เราใส่ในชามแยกต่างหาก เราผสมอาหารแข็งทั้งหมดและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง น้ำเย็นมากเช่นกัน ระหว่างนี้ควรแยกผักออกจากกันจะดีกว่า

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ "สลัด" ลงในจานที่แบ่งส่วนเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วเติม kefir ครึ่งแก้ว โรยด้วยสมุนไพรและเติมน้ำแร่เย็น คนให้เข้ากัน แล้วเติม okroshka ก่อนรับประทานอาหาร

สวัสดีทุกคน!!! Okroshka บนน้ำเป็นทางเลือกสำหรับอาหารทุกประเภท ฤดูใบไม้ผลิที่รอคอยมานานมาถึงแล้ว เป็นเหตุการณ์ที่บทความในวันนี้ของฉันจะทุ่มเทให้กับ แน่นอนว่าเช่นเดียวกับฉันในวันที่มีแดดจัดและร้อนจัด คุณอยากรู้สึกเบาสบายท้องไม่หนัก ใช่ และไม่มีความอยากอาหารเป็นพิเศษในช่วงเวลานี้ของปี แน่นอนว่ามันไม่คุ้มที่จะเลิกทานอาหารเลย แต่ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถรับประทานอาหารได้อย่างง่ายดายในขณะที่ได้รับวิตามินที่ซับซ้อน ซึ่งจำเป็นสำหรับเราหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน และสิ่งนี้จะช่วยเรา okroshka บนน้ำ... อย่างที่คุณอาจเดาได้ อากาศเย็นนี้ซึ่งสามารถทดแทนซุปประจำวันของเราได้อย่างง่ายดาย มันแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรูปลักษณ์และรสชาติ แต่ยังอยู่ในชุดของสารที่มีประโยชน์ที่จำเป็นในการฟื้นฟูร่างกายหลังจากอากาศหนาว

Okroshka ประกอบด้วยผักสดและนี่คือข้อดีของมันไม่เหมือนซุปอื่น ๆ ที่เก็บรักษาไว้ ทีนี้มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมว่า okroshka บนน้ำคืออะไร? เมื่อมองแวบแรกจะดูเหมือนเป็นอาหารที่ซับซ้อน เพราะมันประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง แต่ในขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะเข้าใจว่าทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็วเพียงพอ

ขั้นตอนการปรุง okroshka ในน้ำ

ดังนั้นเรามาดำเนินการเตรียม okroshka ในน้ำโดยตรง ฉันต้องการเสนอสูตรของฉันในการทำ okroshka และสำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• 1L. น้ำแร่ (คาร์บอเนต);
• ไส้กรอกปรุงสุก 0.5 กก.
• แตงกวาสดสองลูก
• 3 มันฝรั่ง;
• 6 ชิ้น ไข่ต้ม;
• 0.5 กก. มายองเนส;
• ครึ่งมะนาวสดหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ผักชีฝรั่งสดและหัวหอมสีเขียว

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร okroshka คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เราต้องการล่วงหน้านั่นคือไข่ (ภายใน 4 นาทีจากนั้นเทน้ำเย็นเพื่อความสะดวกในการทำความสะอาด) และมันฝรั่ง (ประมาณ 25 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่ง ถ้าส้อมหรือมีดผ่านมันฝรั่งได้ง่ายก็พร้อม) ให้เดือด ตอนนี้เราเริ่มทำอาหาร okroshka

ใช้กระทะลึกที่มีปริมาตร 3-4 ลิตรแล้วใส่ผักสับและไส้กรอกลงไป มาเริ่มกันที่ไส้กรอกกันก่อน ... ไส้กรอกควรปรุงด้วยส่วนผสมที่แน่นและไม่มีเบคอน เพราะไม่เหมาะกับอาหารจานนี้โดยเฉพาะ ใช้มีดคมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะหลังจากนั้นเราก็ไปที่แตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะเดียวกัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถต้มทั้งในเครื่องแบบและปอกเปลือก แต่โดยปกติแล้วจะต้มในเครื่องแบบแล้วจึงปอกเปลือก เพื่อไม่ให้แตกตัวและตัดได้ง่าย หลังจากมันฝรั่งต้ม เราก็เริ่มหั่น ปอกและหั่นทุกอย่างด้วยลูกบาศก์เดียวกัน (เหมือนใน) แล้วใส่ลงในหม้อใบเดียวกัน ตอนนี้เราต้องล้างผักด้วยน้ำเย็นประมาณ 200 กรัมของผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวแยกจากลำต้นและสับละเอียด

ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดพร้อมแล้วดังนั้นเราจึงดำเนินการผสมซึ่งจำเป็นต้องใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มมายองเนส เราผสมทุกอย่างให้ละเอียดลองใช้เกลือและถ้าทุกอย่างเรียบร้อยก็เทน้ำลงไปเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ คนอีกครั้ง แต่ด้วยทัพพี เพื่อให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอ

ฉันต้องการทราบว่าน้ำจะต้องเป็นแร่ธาตุหรือทำให้บริสุทธิ์เพราะรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับน้ำเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากฉันขอเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับ okroshka เช่น okroshka ด้วย

มักมีกรณีที่ส่วนผสมเพียงอย่างเดียวขาดหายไปในการเตรียมอาหารและคุณไม่ต้องการไปที่ร้านหรือไม่มีเวลา

ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณมักจะต้องมองหาชิ้นส่วนทดแทนที่คล้ายกันอย่างเร่งด่วน ตัวอย่างเช่น ปรุง okroshka ในน้ำ ไม่ใช่ใน kvass แน่นอนว่าอาหารจานนี้ค่อนข้างยืดหยุ่นในแง่ของสูตร แต่ความหลากหลายที่คล้ายคลึงกันกับน้ำสลัดที่ผิดปกตินั้นแตกต่างอย่างมากจากรูปแบบอื่น ๆ ของซุปเย็นนี้

สูตรสำหรับ okroshka คลาสสิกบนน้ำด้วยน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ

• - 2 ลิตร + -
• - 7 ชิ้น + -
• - 6 ชิ้น + -
• เนื้อต้มหรือไส้กรอก- 400 กรัม + -
• - 8 ชิ้น + -
• หัวไชเท้า - 6 ชิ้น + -
• ผักใบเขียว - พวง + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - รสชาติ + -
• - 1 ช้อนชา + -

วิธีทำ okroshka ง่ายๆในน้ำสูตรทีละขั้นตอน

ก่อนดำเนินการตามคำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร ควรสังเกตว่าน้ำตาลในจานนี้มีความจำเป็นเพื่อให้สมดุลของรสเปรี้ยวที่น้ำส้มสายชูให้ ถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของของเหลวนี้ คุณไม่สามารถใส่น้ำตาลทรายได้เลย

1. เทเกลือเล็กน้อยลงในหม้อและใส่ไข่ไก่ที่สะอาดลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ลูกอัณฑะแตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เราวางมันลงบนเตาและเราเองก็มีส่วนร่วมในส่วนผสมอื่น ๆ
2. ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล ตอนนี้ฉันต้องปรุงมันให้ถูกต้องในเครื่องแบบของฉัน
3. ล้างหัวไชเท้าและแตงกวาให้สะอาดจากสิ่งสกปรก ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หากต้องการ คุณสามารถหั่นหัวไชเท้าเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารแต่อย่างใด เทผักของเราลงในชามลึก
4. ตัดเนื้อต้มหรือไส้กรอกด้วยวิธีเดียวกันแล้วใส่ลงในผัก
5. เมื่อถึงจุดนี้ควรต้มมันฝรั่งและไข่ เราใส่ในน้ำเย็นรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง หลังจากนั้นเราทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเดียวกัน ใส่มันฝรั่งลงในชามพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้วพักไข่ที่หั่นไว้ไว้ก่อน
6. เทน้ำน้ำส้มสายชูลงในภาชนะที่มีส่วนผสมใส่ผักใบเขียวสับละเอียด ใส่น้ำตาลลงไป ปรับความเผ็ดและความเค็ม ใส่พริกไทยและเกลือ
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมไข่ต้ม - วิธีนี้จะทำให้ไข่แดงไม่ละลายในน้ำ

เราส่ง okroshka ของเราไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าไม่มีเวลาและแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมเราจะเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะ ในกรณีนี้เมื่อเติมน้ำมันควรใช้น้ำเย็นให้มากที่สุด

okroshka ธรรมดาบนน้ำด้วยกรดซิตริก

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าไม่มีอะไรให้ความสดชื่นในหน้าร้อนได้เท่ากับซุปเย็นๆ แบบดั้งเดิม เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์นี้คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกในสูตรของเขาได้ซึ่งจะไม่เพียงเพิ่มคุณสมบัติที่เติมพลังให้กับอาหารจานนี้ แต่ยังทำให้ไม่ปกติ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 6 ชิ้น;
• เนื้อลูกวัวต้ม - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3-4 หัว;
• ผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว - ในพวง;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2.5 ลิตร;
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 450 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำ okroshka ในน้ำด้วยกรดซิตริก

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือต้มไข่และมันฝรั่ง ก่อนหน้านี้ต้องล้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้สะอาดเนื่องจากการปรุงไข่สกปรกไม่ถูกสุขลักษณะ เราจะปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบ ดังนั้นมันฝรั่งควรสะอาดที่สุดด้วย
2. ในขณะที่ส่วนผสมทั้งสองนี้กำลังเดือด เราก็กำลังยุ่งกับส่วนผสมที่เหลือ เราล้างแตงกวาใต้น้ำไหลเอาส่วนด้านข้างออกแล้วทำความสะอาดหากต้องการ หลังจากนั้นสามคนบนกระต่ายขูดหยาบดังนั้น okroshka ของเราจะกลายเป็นอ่อนโยนยิ่งขึ้น เราโอนมวลแตงกวาที่เกิดขึ้นพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในชามลึก โปรดทราบว่าปริมาตรต้องมีอย่างน้อย 4 ลิตรเพื่อให้ okroshka ของเราล้นเมื่อเท
3. ปอกกระเทียมแล้ววางลงในเครื่องกดพิเศษแล้วกดลงในภาชนะสำหรับแตงกวา
4. เราล้างชาเขียว วางบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นสับให้ละเอียดด้วยมีด หรือใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ เพิ่มไปยังส่วนผสมที่เหลือ
5. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ส่งไปที่ชาม หากคุณไม่มีเนื้อลูกวัว คุณสามารถใช้เนื้อไม่ติดมันอื่น ๆ หรือแม้แต่ใส่ไส้กรอกต้มลงในจาน
6. ถึงเวลานี้ลูกอัณฑะและมันฝรั่งของเราควรพร้อมแล้ว เรานำออกจากภาชนะที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไว้ใต้น้ำเย็นที่ไหลจากก๊อก สิ่งนี้จะทำให้พวกมันเย็นลงอย่างรวดเร็วเพียงพอ สักพักเราก็ปอกไข่ออกจากเปลือกและปอกมันฝรั่งออกจากเปลือก เราตัดอันแรกด้วยความช่วยเหลือของเครื่องตัดไข่และอันที่สองเราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราเพิ่มทุกอย่างลงในชาม
7. เราเทน้ำเล็กน้อยที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในภาชนะแยกต่างหาก เทกรดซิตริกที่นี่แล้วเติมครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. เทสารละลายที่ได้ลงในชามผสม ตอนนี้เพิ่มปริมาตรน้ำเย็นที่เหลือแล้วคลุกอีกครั้ง เกลือพริกไทยและปรับรสชาติอย่างระมัดระวัง

คุณจะได้จานที่แปลกมากถ้าคุณใช้น้ำซุปเนื้อแช่เย็นซึ่งปรุงเนื้อลูกวัวแทนน้ำธรรมดา okroshka ดังกล่าวจะน่าพึงพอใจมากขึ้นและรสชาติของมันจะสดใสจริงๆ

okroshka แสนอร่อยบนน้ำพร้อม kvass และครีมเปรี้ยว

ในย่อหน้าแรก เราได้ระบุสาเหตุของการใช้น้ำในการเตรียม okroshka - การขาด kvass ในมือ แต่จะเป็นอย่างไรถ้าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดในบ้านและต้องการลองอะไรใหม่ๆ ดูสูตรนี้แล้วจะติดใจ

วัตถุดิบ

• หัวไชเท้า - 5 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• Kvass - 0.5 ลิตร;
• น้ำบริสุทธิ์ - 0.5 ลิตร;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม
• กรดซิตริก - เหน็บแนม;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 2-3 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 300 กรัม

วิธีทำ okroshka แสนอร่อยบนน้ำ

1. เราทำกับมันฝรั่งและไข่เหมือนในสูตรก่อนหน้า - ต้มก่อนจากนั้นเย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างหัวไชเท้าและแตงกวาสด ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าที่คล้ายกัน หรือใช้เครื่องขูดหยาบแล้วบดด้วยวิธีนี้
3. ตัดไส้กรอกเป็นเส้นแคบยาว ถ้าคุณชอบเนื้อธรรมชาติ ให้ต้มแล้วหั่นในลักษณะเดียวกัน
4. เทชิ้นทั้งหมดลงในกระทะลึก
5. เทครีม kvass และน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มเกลือมัสตาร์ดและกรดซิตริกที่นี่ หากจำเป็นให้พริกไทยเล็กน้อยแล้วผสมจนเนียน
6. เติมส่วนที่เป็นสไลซ์ของเราด้วยสารละลายที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. เราส่งกระทะที่มี okroshka ไปที่ตู้เย็นในขณะเดียวกันก็ล้างผักและสับให้ละเอียด

เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด okroshka ดังกล่าวควรแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

อย่างที่คุณเห็น okroshka บนน้ำค่อนข้างประสบความสำเร็จ แม้จะมีส่วนผสมจำนวนจำกัด นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ต่ำกว่าซุปเย็น ๆ ที่ปรุงด้วยเครื่องดื่ม kvass เล็กน้อย

Okroshka เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในฤดูร้อน

มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และยังให้ความสดชื่นและบำรุงกำลังอย่างสมบูรณ์แบบ

มีหลายทางเลือกในการทำซุปเย็น

บางคนปรุง okroshka บน kvass บางคนปรุง kefir เวย์ น้ำแร่

อย่างไรก็ตามวิธีที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันที่ยอมรับได้สำหรับหลาย ๆ คนคือการปรุงอาหาร okroshka ในน้ำและทั้งหมดเป็นเพราะน้ำไม่มีรสชาติเฉพาะที่สามารถขัดขวางรสชาติของส่วนผสมในจาน

Okroshka บนน้ำ - หลักการทำอาหารทั่วไป

หลักการทำอาหาร okroshka ในน้ำไม่แตกต่างจาก okroshka ชนิดอื่นมากนัก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกล้างสิ่งที่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนส่วนอื่น ๆ ก็ทำความสะอาดได้ง่าย จากนั้นทุกอย่างจะถูกบดเป็นก้อนขนาดเดียวกันและผสม

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในสลัดที่ได้เพื่อลิ้มรส น้ำไม่ได้เทลงในกระทะทั่วไป แต่ใส่ลงในจานเสิร์ฟโดยตรง ปริมาณน้ำจะปรับตามความชอบ

เพื่อให้มีรสชาติที่สดใส แต่ไม่เกะกะ ให้ใส่ครีม มายองเนส น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด มะรุมสับ ลงไปในน้ำ

สูตร 1. okroshka คลาสสิคบนน้ำ

วัตถุดิบ:

น้ำสามลิตร

เนื้อไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัว 700 กรัม

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

สิบไข่;

มายองเนส 300 กรัม

มะนาวหนึ่งลูก;

มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย

ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และใบผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในหม้อ ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงไป ปรุงจนนุ่ม

2. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกในกระทะอีกใบ ถัดไป นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังและทำความสะอาด

3. ล้างขนหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งและใบผักชีฝรั่งในน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียด

4. ต้มไข่ลวกให้เย็นใส่น้ำเย็น เราทำความสะอาดจากเปลือก เราเอาไข่แดงออกห้าฟองเราไม่ต้องการไข่ขาวสิบฟองและไข่แดงห้าฟองก็เพียงพอแล้วสำหรับปริมาณของ okroshka

5. ล้างแตงกวาปอกเปลือกด้วยชั้นบาง ๆ

6. ตัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ

7. เราใส่ทุกอย่าง ยกเว้นผักใบเขียวและไข่แดงในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว ผัดเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

8. บดห้าไข่แดงด้วยส้อมใส่มัสตาร์ดมายองเนสและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

9. เจือจางส่วนผสมนี้ด้วยน้ำ

10. ใส่ที่ว่างสำหรับ okroshka ในจานใส่ผักเพื่อลิ้มรสเติมน้ำที่เตรียมไว้

สูตร 2. Okroshki บนน้ำกับไส้กรอกและแฮม

วัตถุดิบ:

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

สามไข่;

สามหัวมันฝรั่ง;

แตงกวาสองลูก

หัวไชเท้าสองหัว;

ไส้กรอกต้ม 300 กรัมไม่มีน้ำมันหมู

แฮมไก่ 200 กรัม

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ

กรดซิตริกที่สามช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผักทั้งหมดต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบจากนั้นเย็นและปอกเปลือก

2. หั่นหัวไชเท้า แตงกวา และมันฝรั่งต้มเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

3. หั่นไส้กรอกกับแฮมและไข่ลวกเป็นชิ้นขนาดเท่าผัก

4. บดผักที่ล้างแล้ว

5. ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำกรองหรือต้มและเย็น

7. เทน้ำซุปลงในชาม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสด

สูตร 3. Okroshka บนน้ำด้วยน้ำส้มสายชูและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งหนึ่งปอนด์;

สี่ไข่;

แตงกวาสดสามลูก

ไส้กรอก 400 กรัม

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

ผักชีฝรั่งพวงใหญ่

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งต้มจนนิ่มพร้อมไข่ลวก

2. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

3. ถูไข่พร้อมกับไส้กรอกอย่างหยาบบนเครื่องขูด

4. ล้างแตงกวาให้สะอาดหั่นสองก้อนเล็ก ๆ ขูดหนึ่งอัน

5. ผักชีฝรั่งของฉันเอากิ่งหนาทิ้งเฉพาะใบอ่อนสับละเอียด

6. ทำให้น้ำที่ต้มสุกในตู้เย็นเย็นลงจากนั้นผสมกับน้ำส้มสายชู, พริกไทยป่นและเกลือ, ครีมเปรี้ยว

7. ผสมผัก สมุนไพร ไส้กรอก ไข่ เติมน้ำ

สูตร 4. Okroshka บนน้ำอัดลมและ kefir

วัตถุดิบ:

น้ำอัดลมไร้กลิ่นหนึ่งลิตร

ไส้กรอกต้ม 200 กรัม

ไข่หกฟอง;

แตงกวาสดขนาดเล็กสี่ลูก

หัวไชเท้าเพื่อลิ้มรส;

สามมันฝรั่ง;

พวงของผักชีฝรั่ง;

พวงของหัวหอมสีเขียว

ลิตรของ kefir;

มะนาวฝาน.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งต้มเป็นลูกเต๋า

2. ปอกไข่ลวกแล้วสับให้ละเอียดตามสะดวก

3. แตงกวาของฉันทั้งหมดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สามลูกขูดหยาบหนึ่งอัน

4. ไส้กรอกต้มซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนื้อต้มหรือไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. ล้างหัวไชเท้าเอาเปลือกออกด้วยชั้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้มีรสขมถูผักบนเครื่องขูดหยาบ

6. สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ เกลือเพื่อลิ้มรส

8. ในภาชนะอื่นผสม kefir กับน้ำ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งสองต้องเย็นมาก

9. เทน้ำกับ kefir ลงใน okroshka ก่อนเสิร์ฟ

10. ใส่มะนาวฝานที่บางที่สุดในแต่ละจาน

สูตร 5. Okroshka บนน้ำและ kvass กับเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่หนึ่งปอนด์

มันฝรั่งหนึ่งปอนด์;

แตงกวาหนึ่งปอนด์

สี่ไข่;

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม;

ครีมสำหรับแต่งตัว;

เครื่องเทศและเกลือ

Kvass และน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน

วิธีทำอาหาร:

1. นำผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักชีฝรั่งในปริมาณมาก ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เอาก้านหนา สับขนของต้นหอมและใบของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เรากระจายสมุนไพรในชามลึก เกลือเล็กน้อย ย่นด้วยมือของเราจนน้ำไหลออก

2. ล้างเนื้อไก่ต้มจนนุ่มใส่ในกระทะด้วยน้ำเกลือเล็กน้อย นำออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังเย็นหั่นเป็นก้อน

3. มันฝรั่งต้มก่อนหน้านี้ในเครื่องแบบและเย็นแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ผสมผักใบเขียวกับมันฝรั่งไก่

5. ใส่แตงกวาสับละเอียด ไข่ต้ม ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

6. เติม okroshka ด้วยน้ำและ kvass ผสมส่วนผสมทั้งสองในสัดส่วนที่เท่ากัน

7. เติม okroshka ในน้ำด้วยครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟในชามหรือจาน

สูตร 6. Okroshka กับมายองเนสและน้ำ

วัตถุดิบ:

น้ำสองลิตร

สี่มันฝรั่ง;

แตงกวาสลัดสองอัน

ห้าไข่;

ไส้กรอก 350 กรัม

หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง;

มายองเนสสามช้อนโต๊ะ

มะรุมขูดหนึ่งช้อนชา

กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่กับมันฝรั่งแยกจากกัน

2. ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่ต้องผ่านการอบร้อนกำลังปรุงและทำให้เย็นลง ให้หั่นแตงกวาและไส้กรอกเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

3. ล้างผักและสับละเอียด

4. หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูไข่ขาวบนเครื่องขูดหยาบ

5. บดไข่แดงด้วยส้อมผสมกับมายองเนสและพืชชนิดหนึ่งขูดใส่เกลือกรดซิตริกและพริกไทยดำลงในมวล

6. ผสมส่วนผสมของไข่แดงและเครื่องเทศกับน้ำ

7. ผสมมันฝรั่งกับแตงกวา ไส้กรอก สมุนไพร

9. เราลิ้มรสถ้ามีเกลือความเผ็ดและกรดเพียงพอให้เสิร์ฟ

สูตร 7. ผัก okroshka บนน้ำกับถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม

น้ำ 0.5 ลิตร (สามารถใช้แก๊สได้);

kefir สด 0.5 ลิตร

สี่ไข่;

มันฝรั่งสองลูก

แครอท;

พวงของหัวหอมและผักชีฝรั่ง

เกลือน้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งและแครอทให้แห้งแล้ววางบนตะแกรงในเตาอบ อบจนนุ่มเย็นปอกเปลือก

2. หั่นผักรากและไข่ลวกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

3. ล้างผักใบเขียวสับโอนไปยังชามลึก ขยำมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

4. ใส่แครอทและมันฝรั่งลงในผัก แล้วใส่ไข่ที่นี่

5. ใส่ถั่วลันเตา เกลือ และพริกไทย เราผสม

6. ในภาชนะอื่นผสมน้ำกับ kefir เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

7. เราเสิร์ฟ okroshka ด้วยวิธีนี้: วางจานเปล่าบนจานใส่น้ำเย็นผสมกับ kefir และน้ำส้มสายชูในแก้วข้างๆเพื่อให้ทุกคนสามารถเทของเหลวตามปริมาณที่ต้องการได้

สูตร 8. Okroshka บนน้ำกับปลาเฮอริ่ง

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 150 กรัม

เนื้อไก่ต้ม 150 กรัม

สองไข่;

แตงกวาสองลูก

สามมันฝรั่ง;

ขนหัวหอมสีเขียว

ใบผักชีฝรั่ง;

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

ครีมและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ

2. ปอกเปลือกและเปลือกไข่ต้มสุกและมันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. สับขนหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็กๆ

4. ผสมอาหารสับที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่ไก่ต้มและสับละเอียด

5. ถ้าจำเป็นให้ปอกปลาเฮอริ่งออกจากผิวหนังและเมล็ดให้เหลือเฉพาะเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

6. เพิ่มปลาเฮอริ่งในอาหารอื่นๆ

7. ขั้นแรกให้ใส่เกลือ okroshka เพื่อลิ้มรสแล้วเติมด้วยน้ำเย็น

8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว โรยด้วยผักชีฝรั่งสดหากต้องการ

ใช้น้ำกรองเท่านั้นสำหรับ okroshka ในกรณีที่รุนแรงให้ใช้น้ำต้มเย็น

ในการปรุงผักอย่างรวดเร็ว ให้เลือกหัวขนาดเล็ก

หากหัวหอมเป็นส่วนหนึ่งของ okroshka บนน้ำ ให้สับมันให้ละเอียดและอย่าลืมใช้มือของคุณเพียงเล็กน้อยก่อนที่จะวางเพื่อขจัดความขมขื่นและขบเคี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ใน okroshka

ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน ทำได้รวดเร็วและสะดวกด้วยอุปกรณ์พิเศษสำหรับหั่นผัก

เติม okroshka ด้วยน้ำก่อนเสิร์ฟ

เพิ่มผักใบเขียวและแตงกวาสด หัวไชเท้า okroshka ขอบคุณผลิตภัณฑ์เหล่านี้ okroshka สดชื่นเป็นพิเศษ

คุณยังสามารถใส่ส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบลงใน okroshka ในน้ำ

อย่าใส่เนื้อและไส้กรอกที่มีชั้นไขมันใน okroshka

นอกจากไส้กรอกและเนื้อต้มแล้ว คุณยังสามารถใส่ไส้กรอกรมควันดิบหรือกึ่งรมควันใน okroshka ทำอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

หากคุณไม่เพียงแค่ใส่ไข่แดงลงใน okroshka แต่บดไข่แดงด้วยสมุนไพรและเกลือล่วงหน้า ซุปเย็นจะกลายเป็นสีที่สวยงามเข้มข้น

หากคุณเตรียม okroshka ในปริมาณมากคุณสามารถทำสลัดจากส่วนที่เหลือปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส

อย่าลืมแช่ okroshka เปล่าด้วยน้ำก่อนผสมและเสิร์ฟในตู้เย็นอย่างน้อย 20-30 นาที

สำหรับสูตรใด ๆ ที่ระบุไว้ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่น้ำธรรมดาเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้น้ำแร่ที่มีหรือไม่มีแก๊สก็ได้

การเติมน้ำมันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ okroshka คุณสามารถเพิ่ม kefir ด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำมะนาวเพื่อ okroshka บนน้ำ ใช้ทั้งน้ำธรรมดาและน้ำแร่

Okroshka บนน้ำกับหัวบีท

นี่เป็นซุปที่น่ารับประทานและอร่อยกับไส้กรอกต้มในน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งสองลูก
• หัวผักกาด;
• 0.5 มะนาว;
• ไข่;
• 400 มล. น้ำ;
• ผักใบเขียวเล็กน้อย
• ไส้กรอก 50 กรัม
• แตงกวาที่มีขนาดใหญ่;
• ครีมเปรี้ยว;
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดไส้กรอก, แตงกวา, มันฝรั่งต้มเป็นก้อน
2. ตะแกรงหัวผักกาดต้มต้มไข่แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
3. สับผักใบเขียว
4. รวมทุกอย่างยกเว้นไข่เทน้ำและครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะน้ำมะนาวเครื่องเทศ ผสม.
5. เสิร์ฟซุปโซดากับชิ้นไข่

ออกเป็น 2 ส่วน มีค่า 460 kcal

Okroshka บนน้ำกับหัวไชเท้า

นี่เป็นสูตรเพื่อสุขภาพที่ใส่หัวไชเท้าสดลงไปด้วย ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 680 kcal

อะไรที่คุณต้องการ:

• หัวไชเท้า;
• 4 ไข่;
• มันฝรั่งสองลูก
• แตงกวา;
• เนื้อ 300 กรัม
• หัวหอม 1 พวงและผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มเนื้อ ไข่ และมันฝรั่ง เมื่ออาหารเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นลูกเต๋า
2. ขูดหัวไชเท้าหั่นแตงกวาเป็นเส้น
3. สับหัวหอมและสมุนไพร
4. เชื่อมต่อทุกอย่างและปิดด้วยน้ำ

การทำอาหารใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

Okroshka กับน้ำมะนาว

นี่คือซุปที่ทำจากน้ำมะนาวกับผักและมายองเนส มีทั้งหมดแปดเสิร์ฟปริมาณแคลอรี่คือ 1600 กิโลแคลอรี

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 2 หน้า น้ำ;
• ไส้กรอก 200 กรัม
• เครื่องเทศ;
• หัวไชเท้าหนึ่งปอนด์;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• สามมันฝรั่ง;
• แตงกวาสองลูก
• มะนาว;
• สามไข่

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำ ปล่อยให้เย็น ใส่มายองเนสและน้ำมะนาว
2. ตัดหัวไชเท้ากับแตงกวาเป็นเส้นแล้วสับสมุนไพร
3. หั่นไส้กรอก มันฝรั่งต้ม และไข่เป็นชิ้นเล็กๆ
4. ผสมทุกอย่างเทน้ำแล้วคนอีกครั้ง

จะใช้เวลา 40 นาทีในการปรุง okroshka ในน้ำ เก็บซุปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

Okroshka กับปลาเฮอริ่งบนน้ำ

สูตรที่น่าสนใจในน้ำด้วยการเติมผักและปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย