ต้องขอบคุณกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเกือบทุกอย่าง เมนูเห็ดรวมอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารพิเศษหากไม่รื่นเริงโดยอัตโนมัติ และข้อดีของเห็ดไม่เพียงแต่มีรสชาติที่มีคุณค่าเท่านั้น แต่เห็ดยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ประกอบด้วยโปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรต วิตามินบี และที่สำคัญที่สุดคืออาหารแคลอรีต่ำ ดังนั้นคุณไม่ควรรอวันหยุดเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อย โดยเฉพาะสำหรับคุณในหน้านี้ สูตรยอดนิยมจากเห็ด

ชิ้นเนื้อนุ่มอร่อยมากและราคาไม่แพง ลองสิ พวกเขาจะพอใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ ผมขอแนะนำสูตรนี้สำหรับเมนูประจำวันและการอดอาหารเบาๆ ...

คุณจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมซุปเห็ดนี้ ซุปจะนุ่ม มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ คนรักเห็ดจะต้องประทับใจ ฉันแนะนำให้ทุกคน...

เกือบจะไม่มีโต๊ะเทศกาลใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีสลัดที่ละเอียดอ่อนและอร่อยนี้ สามารถปรุงด้วยเห็ดที่กินได้ แต่แชมเปญดองที่ราคาถูกที่สุดและถูกที่สุดคือ ...

Zraza กับเห็ดนั้นอร่อยและใช้งานได้จริงอยู่เสมอทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็กินอย่างมีความสุข คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้: porcini, champignons หรือเห็ดนางรม เราปรุงมันฝรั่งบดเองหรือใช้ ...

คูเลเบียกะสไตล์ฝรั่งเศสนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามอย่างเหลือเชื่อ แชมปิญองผัดหัวหอมเข้ากันได้ดีกับแซลมอนและชีสละลาย ความกลมกลืนนี้เสริมด้วยแป้งโปร่งสบาย ...

มีจานเห็ดแสนอร่อยมากมาย แต่เห็ดเหล่านี้สมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด การเตรียมการนั้นง่ายมาก ส่วนผสมมีราคาไม่แพงและราคาถูก เห็ดยัดไส้ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับเนื้อ ...

สูตรที่อร่อยและใช้ได้จริง เชื่อฉันเถอะ ชาวอิตาเลียนรู้วิธีทำอาหารอย่างเอร็ดอร่อย! รีซอตโต้นี้สามารถปรุงได้ทั้งเห็ดพอชินีและแชมปิญอง ให้ครอบครัวมีความสุข...

ชิ้นเนื้อเหล่านี้ทำมาจากเนื้อสับด้วยการเพิ่มเห็ด เห็ดแชมปิญอง เห็ดพอชินี เห็ดนางรม ฯลฯ ก็ทำได้ ลูกชิ้นมีความฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม ...

เมื่อมองแวบแรก ส่วนผสมที่ผสมผสานกันอย่างไม่ธรรมดาแต่รสชาติเยี่ยมมาก ซึ่งแตกต่างจากสลัดคลาสสิกกับข้าวโพดในสลัดนี้ความสามัคคีของรสชาติทำได้โดย ...

จานที่อร่อยและใช้งานได้จริงที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น tortilla กับเห็ดยังใช้เป็นไส้สำหรับแซนวิช ...

สูตรที่เรียบง่ายอร่อยและใช้งานได้จริง นอกจากบัควีทแล้ว คุณจะต้องใช้เห็ดที่กินได้ (แชมปิญอง เห็ดพอชินี ฯลฯ) หัวหอม แครอท น้ำมันพืช เกลือและเครื่องเทศ ...

อาหารทั่วๆ ไป เช่น เห็ด มันฝรั่ง และไก่สามารถนำมาใช้ทำอาหารจานเด็ดได้ เช่น กุหลาบมันฝรั่งยัดไส้เห็ด กุหลาบเหล่านี้จะทำให้แขกของคุณพอใจ ...

การเตรียมม้วนบวบกับเห็ดนั้นค่อนข้างง่ายปรากฎว่าอร่อยสวยงามและราคาถูกคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นจานอิสระ ...

นี่เป็นหนึ่งในสลัดที่ชื่นชอบมากที่สุดนุ่มและอร่อยมาก อร่อยจนอดใจไม่ไหว ฉันทำอาหารสำหรับปีใหม่และวันเกิดโดยไม่ล้มเหลว วัตถุดิบมีราคาไม่แพง ...

ซุปเห็ดมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและเบาและปรุงได้เร็วมากดังนั้นปฏิคมจึงชื่นชอบพวกเขา สูตรสำหรับซุปที่อร่อยและเป็นประโยชน์กับเห็ดและข้าวบาร์เลย์ ...

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับเห็ดดองแสนอร่อย เห็ดเหล่านี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ แต่พวกมันกินเร็วกว่ามาก ...

ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงบางอย่าง เช่น เห็ด มันฝรั่ง หัวหอม ชีส และครีมเปรี้ยว สามารถนำมาใช้ทำอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม จานเห็ดนี้สามารถเสิร์ฟได้แม้ในวันหยุด ...

แม้จะมีลักษณะเป็นประชาธิปไตย แต่จานนี้ก็ควรค่าแก่การยกย่องอย่างสูงสุด นอกจากจะอร่อยและราคาถูกแล้ว ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย ลองแล้วจะติดใจในผลลัพธ์ ...

สูตรที่อร่อยมากสำหรับ Borscht กับเห็ดและถั่ว ปรุงจากเห็ดแห้งได้ดีที่สุดจากนั้นรสชาติและกลิ่นจะเข้มข้นยิ่งขึ้น ถั่วเพิ่มความอิ่มให้ทั้งจาน ...

แซนวิชราคาถูกและสวยงามมากพร้อมแชมเปญและชีส ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเป็นของว่างเบาๆ เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการปิกนิกหรือวันเกิดของเด็กอีกด้วย ลองแล้วจะติดใจ...

สูตรฝรั่งเศสที่น่าทึ่ง จากชุดผลิตภัณฑ์ปกติ (ไก่, เห็ด, หัวหอม, แป้งเล็กน้อยและไวน์) ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานเด็ด - อร่อย, นุ่ม, พร้อมกลิ่นหอมของเห็ดที่ไม่เหมือนใคร ...

ฉันชอบอาหารจานนี้เพราะมันยังคงรสชาติของเห็ดที่ยอดเยี่ยมแม้ในที่เย็น มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายอร่อยและในเวลาเดียวกันแคลอรี่ต่ำ ...

เห็ดขึ้นชื่ออีกจาน มีสูตรอาหารมากมาย ผู้คนจึงชื่นชอบ ละเอียดอ่อนอร่อยและสวยงามมากอย่าลืมเตรียม Mushroom Glade สำหรับวันหยุด ...

สตูว์เนื้อวัวถือเป็นอาหารประจำวัน แต่คุณต้องการสิ่งใหม่และอร่อยทุกวัน ลองทำสตูว์เนื้อวัวกับเห็ด แค่ส่วนผสมใหม่เพียงอย่างเดียวก็สามารถสร้างปาฏิหาริย์ได้ ...

ไก่กับแชมเปญ ลูกเกด และผักกลายเป็นสิ่งที่อร่อยและสวยงามมากจนสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ การบรรจุสามารถทำได้ในสัดส่วนใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมสิ่งที่สำคัญที่สุด - เห็ด ...

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าเห็ดเป็นส่วนเสริมในอุดมคติสำหรับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสัตว์ปีก มันคุ้มค่าที่จะเสิร์ฟเนื้อไก่พร้อมเครื่องปรุงเห็ดและแขกก็พร้อมที่จะกินทุกอย่างแม้ในจาน ...

น่าแปลกใจที่การผสมผสานส่วนผสมง่ายๆ เช่น เห็ด แครอท และหัวหอมเข้าด้วยกันทำให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ สลัดนี้อร่อยและนุ่มจนกลายเป็นยำพญานาค 2013 ...

ทำเมนูเห็ดที่ง่าย รวดเร็ว และอร่อยสุด ๆ ใช้เวลาเพียงสามส่วนผสมและเวลาไม่กี่นาที ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในกรณีที่แขกที่ไม่คาดคิด ...

สลัดเห็ดและกุ้งดองที่อร่อยและแปลกตา นอกจากนี้เรายังเพิ่มเนื้อปลาคอดและหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องสีเขียวหรือสีขาว ...

จานไก่และเห็ดที่อร่อยและมีประโยชน์สำหรับทุกวัน เตรียมเร็วมาก 20-30 นาทีและอาหารเย็นพร้อม ใช้เห็ดอะไรก็ได้ เช่น เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม ฯลฯ

สูตรเห็ดนี้อาจจะใช้เวลานานและนานหน่อย แต่ก็คุ้มค่า ไข่ที่ผิดปกติเหล่านี้ในเสื้อคลุมขนสัตว์ยัดไส้ด้วยไส้เห็ดดูสวยงาม แต่อร่อยแค่ไหน ...

ชาวอิตาเลียนคิดค้นสปาเก็ตตี้ แต่ชาวโปรตุเกสได้พยายามผสมผสานกับเห็ด ซอสมะเขือเทศ ถั่วและไวน์ขาว ลองเลย ไม่ใช่แค่สวยแต่ยังอร่อยมาก ...

สูตรง่ายๆและเป็นประโยชน์กับเห็ด เราทำไส้เห็ดอย่างรวดเร็ว ทำเกี๊ยวเพิ่ม และทั้งครอบครัวได้รับอาหารอย่างดีและมีความสุข เตรียมน้ำสลัดหัวหอมสำหรับเกี๊ยว ...

เมื่อได้เรียนรู้วิธีการปรุงไข่คนแล้ว บัณฑิตมักจะเชี่ยวชาญในอาหารจานนี้ และแม้ว่าปริญญาตรีของคุณจะแต่งงานกับคุณสำเร็จแล้ว แต่อย่าลืมเอาใจเขาด้วยอาหารจานโปรด - มันฝรั่งทอดกับเห็ด ...

ปลาแซลมอนเป็นอาหารอันโอชะที่แสนอร่อย แต่ถ้าคุณใส่เห็ด ผักผัดเล็กน้อยลงในปลาแซลมอน และอบทุกอย่างในเตาอบ จะกลายเป็นว่าอร่อยมาก เราอ่านสูตรจำได้ว่าเราอ่านที่ไหนแล้วทำอาหารสำหรับวันหยุด ...

อีกจานกับเห็ดจากหมวดเทศกาล ใส่เห็ดทอด มะกอก และถั่วใส่ปลาเทราท์ เราอบในเตาอบมันสามารถอยู่ในแขนเสื้อสามารถเป็นฟอยล์ได้บนแผ่นอบ ...

จานอร่อยและสวยงามที่ปรุงในเตาอบ เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเอง เช่นเดียวกับผู้ทานมังสวิรัติ และผู้ที่ถือศีลอด ...

สูตรนี้ต้องอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน การเตรียมง่ายและรวดเร็วคุณสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวหรือเป็นจานแยกต่างหากและถ้ามันยังคงอยู่ในทันใดก็เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย ...

กะหล่ำดอกสามารถผัด ทำแป้ง หมักสำหรับฤดูหนาว หรืออบในเตาอบกับเห็ดทอด ปรากฎว่าอร่อย สวยงาม และดีต่อสุขภาพ ...

ชุดปกติสำหรับสตูว์ผักคือบวบ, น้ำเงิน, มะเขือเทศ, แครอท ลองอันใหม่ - เห็ดบวกถั่วเขียว กะหล่ำดอกและเบคอนเพื่อรสชาติใหม่ทั้งหมด ...

อาหารที่อร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ มีแคลอรีต่ำ จึงช่วยลดน้ำหนักได้ เห็ดสามารถใช้ได้ทั้งป่า (กินได้) หรือเห็ดแชมปิญองดั้งเดิมหรือเห็ดนางรม ...

อย่าลืมลองสลัดตับที่อร่อยและน่าพอใจกับเห็ดและถั่วลันเตา การทำสลัดไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่เด็กก็รับมือได้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ...

วิตามินและสารอาหารเกือบทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้ในโจ๊กข้าวบาร์เลย์ มันมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ช้า ซึ่งช่วยให้ร่างกายของเราได้รับพลังงานเป็นเวลานาน ...

• เห็ดสดเน่าเสียค่อนข้างเร็ว การเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่ฝนตกจะเสื่อมลงเร็วขึ้นดังนั้นจึงควรปรุงเห็ดทันที
• ไม่ควรเก็บเห็ดสดในถุงหรือกองขนาดใหญ่ กระจายบนกระดาษแห้งและวางในที่เย็นพวกเขาสามารถทนได้หลายวัน แต่ลักษณะและรสชาติของเห็ดในเวลาเดียวกันจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว
• เห็ดสดที่คัดเลือกมาเพื่อการอบแห้งจะไม่ถูกล้าง แต่จะทำความสะอาดเฉพาะสิ่งสกปรกเท่านั้น
• เมื่อทำความสะอาดที่เก็บหรือซื้อเห็ดสดต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนล่างของป่านออก วิธีนี้ไม่เพียงแต่กำจัดดินที่เกาะติดเท่านั้น แต่ยังระบุเห็ดที่เน่าเสียได้ด้วย
• ตามกฎแล้วชานเทอเรลไม่เคยมีหนอน ชานเทอเรลดองเค็มและทอด
• แชมปิญองเป็นเห็ดที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก ดังนั้นเมื่อปรุงมัน เครื่องเทศจึงต้องใช้อย่างระมัดระวังมาก ๆ เพื่อที่จะได้ไม่ทำลายรสชาติอันประณีตของพวกมัน
• เห็ด Porcini มักจะเค็ม, ดอง, น้ำซุปและซอสปรุงจากพวกเขา ในกระบวนการอบร้อน เห็ดพอชินีจะไม่สูญเสียกลิ่นหอมโดยธรรมชาติ
• เพื่อให้เห็ดพอชินีแห้งเกือบจะเหมือนสด ควรเทนมด้วยไม่ใช่น้ำ เมื่อเห็ดบวม คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงและอาหารจานหลักได้
• เพื่อให้ซุปหรือ Borscht ที่ทำจากเห็ดแห้งไม่มีรสขมเห็ดจึงถูกลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงล้างให้สะอาด
• ซุปเห็ดหรือ Borscht มักจะใส่เกลือในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร
• ในการเตรียมเห็ดดองหรือเห็ดเค็มชุดที่สอง ขั้นแรกให้เอาเกลือหรือกรดส่วนเกินออก ต้มเห็ดเป็นเวลา 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารนานขึ้นเนื่องจากเห็ดอาจกลายเป็นแข็งได้

ตั้งแต่สมัยโบราณพวกเขาได้เข้าสู่อาหารรัสเซียอย่างแน่นหนา บรรพบุรุษของเราไม่เพียงแต่เตรียมอาหารตามพวกมันเท่านั้น แต่ยังเก็บเห็ดไว้ใช้ในอนาคตอีกด้วย ในอาหารอื่นๆ เห็ดเป็นที่ภาคภูมิใจเสมอมา เฟรนช์จูเลียน ชานเทอเรลยุโรปหอมกรุ่นพร้อมผัก ทรัฟเฟิลราคาแพง - มีตัวเลือกมากมายให้คุณเลือกหาของทานเอง

เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเห็ด

สำหรับวิตามิน เห็ดมีมากกว่าธัญพืชบางชนิด ตัวอย่างเช่น วิตามิน PP, D, A. เห็ดมีกำมะถันและโพลีแซคคาไรด์จำนวนมาก ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็ง เชื่อกันว่าเห็ดพอชินีแห้งสามารถป้องกันมะเร็งได้ น้ำมันมีสารที่ช่วยบรรเทาอาการโรคเกาต์

เห็ดทุกชนิดอุดมไปด้วยสารสกัดซึ่งได้น้ำซุปรสซอสเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นที่สุด รสชาติของมันทำให้คุณสามารถผสมเห็ดกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้มากมาย เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผัก อาหารทะเล

เห็ดแห้งบดเป็นแป้งจะถูกดูดซึมได้ดีที่สุด นั่นคือถ้าคุณเป็นแฟนตัวยงของเห็ดและไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากพวกมัน คุณสามารถใช้พวกมันบ่อยขึ้นในรูปแบบของแพนเค้ก

เห็ดแห้งมีสารที่เรียกว่าเชื้อราซึ่งให้ภาระเพิ่มเติมในตับ นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานเห็ดไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ กุมารแพทย์แนะนำให้เห็ดแก่เด็กอายุไม่เกิน 7 ขวบ

เห็ดสะสมไนเตรตและสารอันตรายในบริเวณที่มันเติบโต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรวบรวมพวกมันไว้ในพื้นที่สะอาดเชิงนิเวศน์ และเมื่อซื้อจากตลาด ให้ถามว่าพวกมันมาจากไหน

สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเรื้อรัง แผลในกระเพาะอาหาร โรคตับ ลำไส้เล็กส่วนต้น และโรคไต ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการใช้เห็ดอย่างเป็นระบบ คุณไม่ควรรับประทานเห็ดที่สุกมากเกินไป แก่และนิ่ม

แต่ละจานมีเห็ดของตัวเอง

น้ำซุปซอสปรุงจากเห็ดพอชินีผัดดองและเค็ม เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งจะไม่ถูกนำมาใช้ทำซุปและน้ำซุป มันจะดีกว่าที่จะทอดเคี่ยวดองพวกเขา

Butterlets สามารถแห้งต้มดอง ไม่ควรนำไปผัดและเคี่ยว เพราะมันจะทำให้น้ำผลไม้มีความลื่น ชานเทอเรลเหมาะสำหรับการทอด พวกเขาสามารถดองได้แม้ว่าจะไม่ยืดหยุ่นมาก พวกเขายังใช้สำหรับพายเปิดคีช แต่เราไม่แนะนำให้ตากแห้งหรือทำอาหารชานเทอเรล พวกมันมีรสขมและโดยทั่วไปแล้วตากแห้งนั้นแทบจะไม่มีรสจืดเลย

เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมปรุงได้ตามใจชอบ เห็ดแชมปิญองย่างโรยด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อยอร่อยมาก

เห็ดนมดำและขาวเหมาะสำหรับการเกลือซึ่งจัดทำขึ้นในลักษณะนี้เท่านั้น เหล่านี้เป็นเห็ดที่มีเกียรติและอร่อยมากที่ใช้เฉพาะในอาหารรัสเซีย

สำหรับจูเลียน เห็ดพอชินีและเห็ดน้ำผึ้งเป็นตัวเลือกที่ดี Champignons ยังใช้ใน Julienne แต่รสชาติของมันค่อนข้างเป็นกลาง เห็ดแห้งทำซุปและน้ำซุปที่หอมกรุ่น น้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์และผัก

การเตรียมเห็ด

ในเห็ดเก่าขอแนะนำให้ตัดชั้นท่อใต้หมวกเนื่องจากสปอร์ก่อตัวขึ้นที่นั่น สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเห็ดปอกเปลือกทันที เนื่องจากเส้นใยเห็ดดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว

ไม่แนะนำให้ล้างเห็ดก่อนทำให้แห้งก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดเศษซากตัดรากแยกหมวกออกจากขาแล้วผ่าครึ่งชิ้นใหญ่เกินไป

การเตรียมเห็ดแห้งคือล้างให้สะอาด เทน้ำเดือด แช่ในน้ำเย็น 4 ชั่วโมง ในอนาคตเห็ดดังกล่าวจะถูกต้มในน้ำที่พวกเขาโกหก

กฎทั่วไป การทำอาหาร

แชมเปญเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นได้ง่ายมาก เราไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นฉุนลงไป เห็ดเค็มหรือเห็ดดองควรล้างด้วยน้ำเย็นก่อนใส่สลัดเพื่อขจัดเกลือและกรดส่วนเกิน

คุณสามารถแช่แข็งเห็ดอะไรก็ได้ ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและง่ายต่อการเตรียม ยิ่งกว่านั้นพวกเขาไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก็เพียงพอที่จะใส่ลงในจานทำอาหารในเวลาที่เหมาะสม

จากเห็ดเค็มและเห็ดดอง คุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนหรือใช้ในสลัดได้ หากคุณต้มในน้ำประมาณ 5-7 นาทีเพื่อปล่อยเกลือและกรดส่วนเกิน หากคุณใช้เห็ดเกลือ สามารถแช่ในน้ำเย็นได้ประมาณ 5 ชั่วโมง

ครีม, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและแอปเปิ้ลมักใช้สำหรับแต่งตัวจานเห็ด เราแนะนำให้ใส่ลูกจันทน์เทศ กานพลู และออลสไปซ์ในปริมาณที่น้อยที่สุด โดยเฉพาะเห็ด เห็ดนม เห็ดชานเทอเรล และเห็ดขาว ต้องใช้เครื่องเทศเพียงเล็กน้อย

เราไม่แนะนำให้คุณใช้น้ำส้มสายชูในการปรุงอาหาร แต่ควรเปลี่ยนด้วยน้ำมะนาว ไม่แนะนำให้ผสมเห็ดประเภทต่างๆ ระหว่างทำอาหาร ควรปรุงแต่ละประเภทแยกกันจะดีกว่า ข้อยกเว้นคือการทอด

เห็ดทอดและตุ๋น

มันอร่อยมากที่จะตุ๋นเห็ดในครีมเปรี้ยวน้ำซุปกระต่ายหรือไวน์ขาว เห็ดตุ๋นสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงที่เป็นอิสระหรือเป็นส่วนหนึ่งของจานที่ซับซ้อน

เห็ดต้มและน้ำซุป

เห็ดใด ๆ ต้มไม่เกิน 20 นาทีหลังจากเดือด ต้มเห็ดนมและรัสซูล่าเป็นเวลา 5 นาที, เห็ดเนย - 7 นาที, เห็ดขาวและเห็ดแอสเพน - 10 นาที Morels ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที Chanterelles และ Valui - 20 นาที หลังจากเดือดจะต้องล้างเห็ดด้วยน้ำต้มเย็น เห็ดขนาดใหญ่ปรุงเร็วกว่าเห็ดขนาดเล็ก

ชานเทอเรลแห้งจะต้มได้ดีขึ้นถ้าคุณเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงไปในน้ำ เห็ดชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกแล้วจะไม่มืดลงระหว่างการปรุงอาหารหากปรุงโดยไม่ต้องหั่น เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดสูญเสียรสชาติและกลิ่นระหว่างการปรุงอาหาร เราขอแนะนำให้คุณปรุงด้วยไฟปานกลางเท่านั้น เมื่อต้มเห็ดและเห็ดชนิดหนึ่งให้ลองใส่ใบกระวานลงไปในน้ำเดือด กลิ่นหอมจะยิ่งน่ารับประทาน

ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของเห็ด - เห็ดดิบลอยและเห็ดสำเร็จรูปจะตกลงไปที่ด้านล่าง

เห็ดดองและเกลือ

หากคุณใส่เกลือหรือเห็ดดองด้วยตัวเอง อย่าใช้ฝาโลหะ ทางที่ดีควรปิดขวดโหลด้วยกระดาษแว็กซ์หลายชั้น มัดด้วยเชือกให้แน่น แล้ววางในที่เย็น เมื่อดอง ให้ลองใส่กานพลู โป๊ยกั๊ก และอบเชยเล็กน้อยลงไปในน้ำดองเพื่อให้ได้รสเผ็ดแบบต้นตำรับ

ถ้าคุณรักเห็ดแต่จินตนาการของคุณหมดลง สิ่งที่คุณต้องมีคือตัวเลือกนี้ ที่นี่คุณจะพบกับสูตรอาหารง่ายๆ ที่คุณสามารถใช้ได้ทุกวัน ตอนนี้คุณจะไม่คิดว่าคุณสามารถปรุงเห็ดอะไรได้บ้าง! นอกจากนี้เห็ดยังทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างคุ้มค่า

เห็ดพอชินีดอง

เห็ดพอชินีดองจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการสลัดหรืออะไรเค็มๆ สูตรนี้ใช้ซอสคลาสสิกเพื่อรักษารสชาติดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อนของเห็ดป่าให้ได้มากที่สุด

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินี 400 กรัม
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 12 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• ดอกคาร์เนชั่น
• น้ำส้มสายชู 40 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร

1. เราสับเห็ด ปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลาเจ็ดนาที
2. ปรุงน้ำดอง เทน้ำ 300 มิลลิลิตรลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ 1/3 ช้อนโต๊ะ ถั่วออลสไปซ์ 6 เม็ด พริกไทยดำ 8 เม็ด ใบกระวาน และกานพลู 5 กลีบ
3. นำไปต้ม.
4. เราใส่เห็ดบนตะแกรง เพิ่มเห็ดในน้ำดอง ต้มประมาณสองนาที เพิ่มน้ำส้มสายชู 9%
5. เราโอนเห็ดไปที่โถ เราปิดกระป๋อง เรานำไปพาสเจอร์ไรส์ในหม้อทอดอากาศเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา
6. คุณยังสามารถวางขวดโหลในน้ำเดือดโดยวางเศษผ้าที่ด้านล่างของหม้อ ปล่อยให้เย็น
7. เราเก็บชิ้นงานได้นานถึงหนึ่งปีในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง

แชมปิญองทอด

หากมีเห็ดในตู้เย็น แต่ผัดและเคี่ยวดี คุณเหนื่อยมาก แล้วเห็ดทอดจะทำให้คุณประหลาดใจ! นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมพร้อมเครื่องเคียงหรือสุรา
เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะเราต้องการ:

• แชมเปญ 200 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น,
• นม 100 มล.
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน,
• เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน,
• น้ำมันพืชสำหรับผัด เกลือ พริกไทย

สลัดกับเห็ดดิบและมะเขือเทศ

คุณเป็นนักชิมอาหารดิบหรือไม่? มังสวิรัติ? คุณอดอาหารหรืออดอาหาร? ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง คุณจะชอบสลัดกับเห็ดดิบและมะเขือเทศอย่างแน่นอน! เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดดิบ? ใช่คุณสามารถ! หากคุณปรุงอย่างถูกต้องและอร่อย

สำหรับสลัดคุณต้อง:

• เห็ดดิบ - 10 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หอมแดง - หัวหอมครึ่งลูก
• มะเขือเทศตากแห้ง - 5-10 ชิ้น แล้วแต่ขนาด
• มะนาวครึ่งลูก
• ผักใบเขียว - 1 พวง

คุณสามารถดูวิดีโอพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของสูตร ลองสลัดเบา ๆ อร่อย ๆ และแบ่งปันความประทับใจของคุณ!

ผัดกระหล่ำเห็ด

ถ้าคุณคิดเกี่ยวกับหลักสูตรแรก แสดงว่าคุณคิดผิดโดยสิ้นเชิง ส่วนผสมของเราเป็นจานที่สองซึ่งคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปได้หากต้องการ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขาว - 600 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม ฉันมีเห็ดนางรม แต่เห็ดชนิดอื่นที่คุณมีจะทำ: แชมปิญอง เห็ดป่า ฯลฯ
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 110 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาดองหรือดอง - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งแห้ง
• กระเทียมแห้งหรือสด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เพื่อให้จานอร่อย คุณไม่ควรทดลองด้วยตัวเอง เป็นการดีกว่าที่จะค้นหาสูตรอาหารโดยละเอียดโดยดู - วิธีนี้ปลอดภัยและอร่อยกว่า!

ซุปง่ายๆกับข้าวบาร์เลย์และเห็ด

ในวันที่อากาศหนาวจัด คุณต้องการซุปที่ร้อน อุ่น และหอมกรุ่นหรือไม่? ลองข้าวบาร์เลย์และซุปเห็ดแบบง่ายๆ - อาหารง่ายๆ แต่อร่อย! สุขภาพดี น่าพอใจ เยี่ยม!
ในการทำซุป คุณจะต้อง

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม (3 ชิ้น)
• แครอท - 100 กรัม (1 ชิ้น)
• หัวหอม - 70 กรัม (1 ชิ้น)
• มะเขือเทศ - 120 กรัม (2 ชิ้น) แทนที่จะใช้มะเขือเทศสด คุณสามารถใช้มะเขือเทศตากแห้งหรือมะเขือเทศบดก็ได้
• ใบกระวานแห้ง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนหลาย. ก็จะมีส่วนผสมของพริกต่างๆ
• เห็ด - 130 กรัม (6 แชมเปญสด) คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณมี ของแห้งก็เหมาะเช่นกันจากนั้นก็ต้องแช่และต้มล่วงหน้า
• เกลือ น้ำมันพืช.
• น้ำ - 1.5 ลิตร

เห็ดจูเลียนหรือเห็ดในครีม

นี่คือจานอเนกประสงค์ที่จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ทำไมต้องเป็นสากล? เพราะมันง่ายพอที่จะเสิร์ฟในวันธรรมดา แต่ยังสวยงามมากเพื่อให้เข้ากับวันหยุด
ในการทำเห็ดจูเลียนคุณจะต้อง:

• เห็ดป่า (porcini, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, ฯลฯ ) - 500 กรัม,
• ครีม - 150-200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 1 กานพลู (ไม่จำเป็น)
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• เกลือ,
• พริกไทยป่นสด

คุณสามารถรับชมรายละเอียดคำอธิบายทีละขั้นตอนและสูตรวิดีโอสำหรับทำอาหาร

และเราไปยังจานต่อไป

pilaf ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกแสนอร่อยกับเห็ด

ไม่ชอบข้าวบาร์เลย์? คุณได้ลองกับเห็ดในรูปของ pilaf แล้วหรือยัง? เมื่อเตรียม pilaf ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกแสนอร่อยพร้อมเห็ด คุณอาจเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับซีเรียลนี้เพราะ pilaf กลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมสำหรับข้าวบาร์เลย์ pilaf กับเห็ด:

• ข้าวบาร์เลย์มุกแห้ง 300-320 กรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 แครอท
• เห็ด 350-400 กรัม
• กระเทียม 6-7 กลีบ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• 1 - 1.5 ช้อนโต๊ะส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับ pilaf (ในวิดีโอสูตรประกอบด้วยปาปริก้า, barberry, ยี่หร่า, ขมิ้น, ผักชี, เผ็ด, ปราชญ์, ใบกระวาน, โหระพา, มาจอแรม, พริก)
• กานพลู 10 ขีด
• ถั่วลันเตา 3 เม็ด
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ เจือจางด้วยน้ำ ½ ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ลูกเกดเล็กน้อย - ไม่จำเป็น

ดูจากองค์ประกอบแล้วเราว่าจานนี้เผ็ดและเข้มข้นมาก คุณจะยังคงเฉยเมยได้อย่างไร?

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะปรุง pilaf ให้ดูสูตรโดยละเอียด

มันฝรั่งตุ๋นเห็ด

หากคุณมาในตอนเย็นและไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรให้อร่อยและรีบร้อน - สูตรนี้จะช่วยคุณ การเตรียมค่อนข้างง่าย แต่จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1200 กรัม
• เห็ด (แชมปิญองหรืออย่างอื่น) - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนยหรือน้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เตาอบผักกับเห็ด

การทอดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงเห็ด เมื่อชำนาญแล้ว คุณสามารถทำอาหารรสเลิศจากของกำนัลในป่าได้ มีสูตรมากมายสำหรับทำเห็ดทอดอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านทุกคนควรสังเกตพวกเขาบ้าง

วิธีทอดเห็ด

ประการแรก ลำดับของกระบวนการขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ เห็ดบางชนิดต้องต้มก่อน เห็ดอื่นๆ สามารถปรุงได้ทันที เทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งแล้วทอดทันทีดังต่อไปนี้:

• สีขาว;
• เห็ดนางรม
• เห็ดแอสเพน
• แชมเปญ;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• เห็ด;
• เห็ด;
• ร่ม;
• ชานเทอเรล

อย่าลืมหาวิธีทอดเห็ดที่คุณมีให้ถูกวิธี อย่าลืมต้มเนยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งต้นสนชนิดหนึ่งและพันธุ์ทั่วไป คุณสามารถทอด russula หลังจากต้มเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที เห็ดที่ถือว่ากินได้แบบมีเงื่อนไขจะได้รับอนุญาตให้ปรุงในกระทะในรูปแบบต้มเท่านั้น เหล่านี้รวมถึงมอเรลทั่วไปและรูปกรวย, กรีนฟินช์, หมู, ryadovki

ก่อนปรุงอาหารหรือทอดโดยตรง ควรแยกเห็ดล้างให้สะอาด ของเสียจะถูกโยนทิ้ง สถานที่ที่มีความเสียหายเล็กน้อยจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง เห็ดจะถูกแช่และทำความสะอาดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทอดเห็ดในผักหรือเนยจืดหรือน้ำมันหมู ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง คุณสามารถระบายน้ำที่โดดเด่นหรือรอจนกว่ามันจะระเหยไปเอง เกลือในตอนท้ายสุด

สูตรเห็ดทอด

คุณรู้อยู่แล้วว่าหลักการทั่วไปของการเตรียมส่วนผสมหลักเบื้องต้นแล้ว ต่อไปคุณควรพูดถึงสิ่งที่รวมผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสและซอสเห็ด ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและโหระพาหัวหอมกระเทียมเหมาะสำหรับพวกเขา คุณสามารถเพิ่มครีม, มันฝรั่ง, ผักกระป๋อง เนื้อสัตว์บางชนิดก็อร่อย เช่น ไก่ หมู เห็ดปรุงด้วยแป้งหรือทำขนมปังอร่อยมาก เรียนรู้สูตรอาหารที่ดีที่สุด

บัตเตอร์เล็ต

เห็ดเหล่านี้เป็นที่นิยมมาก เนยทอดกรอบทำให้รู้สึกว่ามันเด้งดึ๋งในปาก มันเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว ต้องต้มบัตเตอร์เล็ตเป็นเวลาสั้น ๆ ก่อนปรุงอาหาร ควรทอดด้วยไฟแรงโดยไม่มีฝาปิดเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้ม จำวิธีทำเนยในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนย - 600 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• คันธนู - 1 หัวใหญ่
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดน้ำมันล้างให้สะอาด เคี่ยวในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ. โยนเนยในกระชอนแล้วทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที อย่าหยุดยุ่งเกี่ยวกับพวกเขา
3. ปอกเปลือกผัก สับหัวหอมขูดแครอท ผัดกับน้ำมัน ปรุงอาหารอีก 5 นาที เกลือ.
4. ปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยว คนและปิดหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

แชมเปญ

อาหารที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้จะเผ็ดมากเนื่องจากมีชุดเครื่องเทศที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ เห็ดแชมปิญองผัดสามารถเติมลงในเนื้อสัตว์มันฝรั่งต้มได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดนั้นปรุงง่ายที่สุด ไม่จำเป็นต้องต้ม แช่ หรือปอกเปลือกก่อนปรุง ไม่จำเป็นต้องทำ ขอแนะนำให้เลือกเห็ดขนาดเล็กเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

• เห็ดขนาดเล็ก - 750 กรัม
• เกลือ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1.5 ช้อนชา;
• โรสแมรี่ป่น - 3 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• พริกแดง - ฝัก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาด ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน
2. เห็ดผัดกับโรสแมรี่และกระเทียมในน้ำมันพืชเป็นเวลาสิบนาที ผัดอย่างต่อเนื่อง
3. โอนเห็ดไปที่ชามลึก ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชูใส่พริกสับและผักชีฝรั่งเกลือ คนให้เข้ากันและเสิร์ฟ

เห็ดขาว

อาหารจานอร่อยที่แม้แต่มือใหม่ก็ทำอาหารได้ เห็ดพอร์ชินีผัดในครีมเปรี้ยวนุ่มดูน่ารับประทานคุณสามารถเห็นสิ่งที่คุณสามารถทำได้โดยดูจากภาพที่ปรากฎ ก่อนปรุงอาหารจะต้องต้มเป็นเวลา 10 นาทีหรือแช่ในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้สารอันตรายและความขมขื่นหมดไป

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินี - 750 กรัม
• พริกขี้หนูป่น - 2 หยิก;
• ครีม - 300 มล.;
• ผักชี - หยิกสองสามอัน;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันลีน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างเห็ด ต้มเป็นเวลา 10 นาที หรือเติมน้ำเกลือครึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอม ตัดเห็ด.
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ. ผัดหัวหอมจนโปร่งใส คนเป็นครั้งคราว ห้ามใช้ฝา
4. เพิ่มเห็ดพอชินีปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
5. เทครีมเปรี้ยวคนจาน เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ น้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

เห็ดนม

การโต้เถียงกันว่าจะปลอดภัยหรือไม่ที่จะปรุงเห็ดชนิดนี้ในกระทะมาจนถึงทุกวันนี้ ไม่ต้องกลัวมันไม่เป็นอันตรายก่อนที่คุณจะทอดเห็ดนมพวกเขาจะต้องเตรียมอย่างถูกต้อง แล้วจะเลิกรสขม สูตรสำหรับเห็ดทอดเกี่ยวข้องกับการใช้มันฝรั่งเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดี จานนี้เหมาะสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.75 กก.
• เกลือ;
• หัวหอม - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• น้ำมันลีน - 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดนม คัดแยก เติมน้ำเย็น เกลือ และแช่ไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง
2. จากนั้นเห็ดนมก็ต้องปรุงด้วย คลุมด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ ใส่ไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากที่เดือด
3. ปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและมันฝรั่งเป็นเส้น
4. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ผัดเห็ดนมในนั้นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและมันฝรั่งลงไปผัด ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลทอง
5. ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยสับด้วยผักชีฝรั่งสับ ทอดใต้ฝาจนมันฝรั่งสุกทั่ว

วิธีการทอดเห็ดแช่แข็ง

มันง่ายมากที่จะทำ หากคุณเลือกเห็ดด้วยตัวเอง ให้ต้มก่อนแช่แข็ง ที่อุณหภูมิต่ำ ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ก่อนทอดเห็ดแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ คุณสามารถปรุงได้ทันที หากคุณมีผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในตู้เย็น อย่าลืมว่าต้องทำอย่างไร

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง - 0.8 กก.
• น้ำมันติดมัน - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• พริกไทย, เกลือ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงไปแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาที พวกเขาจะต้องปิดฝา
2. ตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวเห็ดในระยะเวลาเท่ากัน แต่ไม่มีฝา
3. เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะ
4. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น ใส่ในกระทะห้านาทีหลังจากหัวหอม ทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง
5. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยผสมกับผักชีฝรั่งสับ ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

เห็ดชนิดหนึ่ง

นี่เป็นหนึ่งในเห็ดป่าที่อร่อยที่สุด เห็ดชนิดหนึ่งสุกจะต้มก่อนทอดและเห็ดชนิดหนึ่งจะสุกทันที อย่างหลังมีเนื้อแน่นและกรอบกว่า เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดหรือตุ๋น ทานกับครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมได้ตามสบาย เห็ดชนิดหนึ่งทอด เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 0.75 กก.
• พริกไทย, เกลือ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันลีน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 ใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดล้างเห็ดชนิดหนึ่งลบบาดแผลที่ขา ปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที
2. ตัดเห็ดชนิดหนึ่งเป็นชิ้น ๆ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ. ใส่กระเทียมสับหยาบลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออก
4. วางเห็ดชนิดหนึ่งในกระทะ ผัดให้เข้ากันจนของเหลวส่วนเกินระเหย
5. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง วางไว้ในกระทะ คน. ลบจากความร้อนเมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง

วิธีการทอดเห็ดแห้ง

ผลิตภัณฑ์นี้ยังง่ายต่อการเตรียม ก่อนทอดเห็ดแห้งให้แช่ในน้ำสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกมันจะบวมนุ่มและเพิ่มปริมาตร ในไม่ช้าคุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรที่เสนอให้ปรุงด้วยแป้ง จานนี้น่ารับประทานมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง พาสต้า โจ๊ก

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 0.2 กก.
• เกลือพริกไทย
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันลีน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เติมเห็ดด้วยน้ำเย็นเหนือระดับทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นกรองและซับให้แห้ง
2. ตีไข่ให้เข้ากันดีเกลือและพริกไทย เทเกล็ดขนมปังลงในจานที่เหมาะสม
3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
4. จุ่มเห็ดแต่ละอันก่อนในไข่จากนั้นใส่ในกระทะ
5. ทอดโดยไม่มีฝาครึ่งชั่วโมงโดยพลิกด้านตรงข้าม ตั้งไฟปานกลาง

รัสซูลา

เห็ดอร่อยมากซึ่งมีแคลอรี่น้อยที่สุด ก่อนทอดรัสซูล่าจะต้องแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พวกเขาล้างทำความสะอาดปอกเปลือกจากขาและหมวก เมื่อทอด russula ให้เติมน้ำมะนาวสองสามหยดลงไป สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาได้กลิ่นรสที่ไม่ธรรมดา มันฝรั่งทอดดูดีมาก แม้แต่เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ถ้าคุณไม่เชื่อฉัน ให้ดูภาพที่มีรูปของพวกเขา

วัตถุดิบ:

• รัสซูล่า - 1 กก.
• ผักใบเขียว - พวง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 350 มล.;
• น้ำมันไม่ติดมัน;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกเปลือก russula ล้างสับหยาบ
2. สับหัวหอมสับผักใบเขียว บดกระเทียม
3. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ผัดหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ russula โรยด้วยน้ำมะนาว ทอดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวานและครีมเปรี้ยว ผัดรัสเซีย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปกคลุมเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
5. ผัดกระเทียมและสมุนไพรสดสับก่อนถอดปลั๊ก

เห็ดนางรม

สินค้าอร่อย. เห็ดนางรมเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในร้านค้า การทำอาหารนั้นง่ายมาก ก่อนทอดเห็ดนางรมไม่ต้องแช่หรือปอกเปลือก พวกมันออกมานุ่มพร้อมกับขบเคี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดนางรมผัดกับเครื่องเคียงได้ หากคุณดูภาพที่มีภาพของเห็ดเหล่านี้ คุณจะเข้าใจว่ามันดูดีมาก จึงสามารถนำเสนอได้ในเมนูวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม - 750 กรัม
• น้ำมันลีน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 300 มล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• มาจอแรม - หยิกสองสามอัน;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• พริกไทยดำป่น - สามหยิก;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
• แครอท - 1 ขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดนางรมให้แห้ง ตัดให้เป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
2. ปอกเปลือกผัก สับหัวหอมขูดแครอท บดกระเทียม
3. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ผัดหัวหอมในนั้น พอใสก็ใส่แครอทลงไป ผัดด้วยไฟกลางจนผักนิ่ม
4. ใส่เห็ดนางรมและกระเทียมลงในกระทะผัด ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศและมาจอแรม เทครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน นำเห็ดนางรมออกจากเตาหลังจากผ่านไปห้านาที

ค้นหาสูตรอื่น ๆ

วีดีโอ