คนที่ไม่ได้เจอแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเชื่อว่ามันง่ายมาก แต่สำหรับการเตรียมขนมขบเคี้ยวนี้คุณต้องมีความสามารถพิเศษและไหวพริบ คุณต้องเลือกแตงกวาอย่างถูกต้อง เลือกสัดส่วนที่เหมาะสม เครื่องเทศ. และความลับหลักของการได้รับแตงกวากรอบคือก่อนที่กระบวนการสั่งซื้อคุณจะต้องใส่ผลไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำ แตงกวากำจัดไนเตรตและกินน้ำราวกับว่าสดชื่นพวกเขาจะได้รับคุณสมบัติที่คมชัด การศึกษาและการยึดมั่นในเทคนิคเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อย และแตงกวาเค็มกรอบจะทำให้คุณพอใจบนโต๊ะตลอดฤดูหนาว

1) วิธีการให้เกลือแตงกวาเป็นกรอบ - สูตร Mamin

สำหรับน้ำเกลือบนขวดที่มีความจุ 3 ลิตรน้ำ 1 ลิตรจะต้องมีเกลือครึ่งหนึ่งของเกลือกระเทียมสองสามชิ้นซึ่งวางอยู่ด้านล่างมาก

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงกวาสำหรับสิ่งนี้คุณต้องทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจัดวางผลิตภัณฑ์ในภาชนะเทให้เทน้ำเกลือล่วงหน้าซึ่งผักชีฝรั่งลูกเกดใบอึและเชอร์รี่จากนั้นปิดขวดและเก็บไว้
ไม่กี่วันต่อมากระบวนการหมักจะไปมันสามารถเห็นได้บนฝาพลาสติกบวม เพื่อให้ได้แตงกวากรอบคุณต้องมอบให้กับอากาศที่รวบรวม จากนั้นหลังจากหนึ่งวันให้ครอบคลุมปกอีกครั้งแล้วใส่ขวดลงในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สูตรนี้จะช่วยให้คุณออกจากแตงกวาด้วยกรอบ

2) วิธีที่เย็นในการเกลือแตงกวาในแพ็คเกจด้วยการเติมแอสไพริน

บัดกรีในแพ็คเกจด้วยการเพิ่มแอสไพรินเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมตัว หลังจาก 8 นาฬิกาแตงกวาสามารถทำได้ ใช้ แต่ได้รับผลไม้ไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว
ก่อนทำอาหารคุณต้องตัดแตงกวา 1, 5 กิโลกรัมสำหรับครึ่งหนึ่ง วางไว้ในถุงพลาสติกและเพิ่มเกลือ 2 ช้อน, ผักใบเขียว, แผ่นอึ, ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดธัญพืช, 8 ถั่วของพริกไทยมีกลิ่นหอม, Sorrel และลูกเกดหลายแผ่น ทั้งหมดนี้ผสมให้ละเอียดและเพิ่มแอสไพรินแยกส่วน แพคเกจผูกและสั่นอีกครั้ง ลบแพคเกจในตู้เย็น ขอบคุณแอสไพรินเวลาทำอาหารมีขนาดเล็กมาก สำหรับ Salting ขอแนะนำให้ใช้เกลือปกติเท่านั้น แทนที่จะเป็นแพคเกจคุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติก

3) แตงกวาบัดกรีแห้งในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการ 1, 5 กิโลกรัมของแตงกวาที่จะวางไว้ในขวด นอกจากนี้ยังมีเกลือ 2 ช้อน, ฟันกระเทียม, 2 ช้อนผงมัสตาร์ด, ผักใบเขียว มีความจำเป็นต้องเพิ่มแตงกวาจนกว่าผลไม้ให้น้ำผลไม้ รสชาติของเอกอัครราชทูตแห้งนั้นคล้ายคลึงกับผู้ที่หมักในแพ็คเกจ แต่เนื่องจากสุญญากาศผลไม้ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว สำหรับน้ำผลไม้มากขึ้นคุณสามารถสูญเสียแตงกวาบนขูด ADZHIK จะให้น้ำหอมและพริกไทยของชิลีจะให้มัสตาร์ด

4) แตงกวาโดย -bill

วิธีตัวทำละลายจะเหมาะกับคนรักของขนมขบเคี้ยวกรอบและคมชัด ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาสูตรนี้ยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของนักชิมมากมาย เพิ่ม 4 หัวหอมแหวนพื้นของมัสตาร์ดของมัสตาร์ดของมัสตาร์ดและพริกไทยจะถูกเพิ่มเข้าไปในขวดลิทัวเนีย จากนั้นเทช้อนเกลือน้ำตาล 2 ช้อนและน้ำส้มสายชู 5 ช้อน จากนั้นปิดแตงกวาในขวดและใส่ผักชีฝรั่งไว้ด้านบน หลังจากนั้นเทน้ำเกลือให้ครอบคลุมฝาแล้วใส่เข้าไปในตู้คอนเทนเนอร์ลึกที่คุณต้องเทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุม วางไฟและนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ธนาคารเย็นลงเปลี่ยนพวกเขา

5) แตงกวา quashed

พิจารณาสูตรโบราณมากที่สุดสำหรับแตงกวากรอบ - นี่คือเกลือในถัง แอปเปิ้ลจะต้องใช้เช่นนี้ ในถังไม้โอ๊ค 3 ชั้นวางสมุนไพรเผ็ดและใบที่แตกต่างกัน นี่คือก้นบาร์เรลกลางและมากกว่าผัก สำหรับ 10 ลิตรจะมีเกลือ 800 กรัม คุณต้องวางแตงกวาลงไปพร้อมกับแอปเปิ้ล จากนั้นเทน้ำเกลือแล้วครอบคลุมผ้ากอซใส่ภายใต้การกดขี่ บวกกับอุณหภูมินำไปสู่กระบวนการหมัก อุณหภูมิเหมาะสำหรับ 0 และถึง +6 ° C

คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ลงในถังเช่นกะหล่ำปลี, บวบและ patissons เพื่อกำจัดโอกาสในการปรากฏตัวของแม่พิมพ์หากคุณหลับไปด้วยผงมัสตาร์ด รสชาติของแตงกวาบาร์เรลจะไม่เป็นหลักเกินไปวิธีการทำอาหารผักไม่น่ารำคาญระบบย่อยอาหาร

ทุกอย่าง ข้างบน วิธีการจะช่วยให้พนักงานต้อนรับหนุ่มสาวแตงกวาเกลือเพื่อให้พวกเขายังคงกรอบและมีกลิ่นหอม ตอนนี้ผลไม้จะกระทืบในปากและนำอารมณ์เชิงบวกมากมาย

แตงกวากระป๋องมันไม่เพียง แต่อร่อย แต่เป็นประโยชน์มาก! ดูเหมือนว่าคุณสามารถบอกได้เกี่ยวกับการร้องของแตงกวา? แต่เกือบทุกพนักงานต้อนรับมีเทคนิคในการทำให้แท่งมีประโยชน์มากขึ้นมันมีประโยชน์มากขึ้นในการจัดเก็บให้ง่ายขึ้นและนานขึ้น
เรานำเสนอให้คุณมากที่สุดและสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดในการร้องเพลงแตงกวาจากพนักงานต้อนรับที่ดีที่สุด!

1. แตงกวากระป๋องที่มีลูกเกดแดง

ผลิตภัณฑ์:

1. แตงกวา - 600 กรัม
2. กระเทียม - ฟัน 2 ซี่
3. หัวหอมหัวหอม - 1 ชิ้น
4. ลูกเกดแดง - 1.5 ถ้วย
5. พริกไทยดำ, ถั่ว - 3 ชิ้น
6. คาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
7. น้ำ - 1 ลิตร
8. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
9. เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการเตรียมแตงกวากระป๋องที่มีลูกเกดแดง:

แตงกวาล้าง ที่ด้านล่างของธนาคารใส่เครื่องเทศ แตงกวาแพร่กระจายในแนวตั้งบนธนาคาร ลูกเกด (0.5 แก้ว) ทำความสะอาดจากกิ่งไม้เราย้ายและล้าง ผลเบอร์รี่กระจายอยู่ในช่วงเวลาระหว่างแตงกวา แตงกวาจะถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝาทันทีและฆ่าเชื้อ 8-10 นาทีบนธนาคารในพระอาทิตย์ตกและเรากัด น้ำเค็ม. เราจะนำน้ำไปต้มเพิ่มเกลือและน้ำตาลเทผลเบอร์รี่ของลูกเกดแดง (1 ถ้วย)

2. แตงกวาในซอสมะเขือเทศเฉียบพลัน

แตงกวาสกุลเงินและปีนขึ้นไป 1-2 ชั่วโมงในน้ำเย็น

ผลิตภัณฑ์:

1. แตงกวา - 4.5 กก.
2. กระเทียม - 180 กรัม
3. มะเขือเทศวาง - 150 กรัม (3 ช้อนโต๊ะเต็ม)
4. น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
5. น้ำตาล - 150 กรัม
6. เกลือ - 31 ศิลปะ ช้อน (ในกระบวนการทำงานซอสสามารถระเบิดเพื่อลิ้มรส)
7. น้ำส้มสายชู 6% - 150 มล.
8. Parka เป็นเฉียบพลัน - 1 ชั่วโมงช้อน
9. พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการเตรียมแตงกวาในซอสมะเขือเทศเฉียบพลัน:

ที่แตงกวาตัดเคล็ดลับ แตงกวาขนาดใหญ่ตัดเป็น 4 ส่วนตาม แตงกวาบนเตียง - เท่านั้นพร้อม กระเทียมที่เรากดผ่านสื่อมวลชน เราเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู วางไฟปานกลาง หลังจาก 0.5 ชั่วโมงแตงกวาจะว่ายน้ำในซอสแล้ว ลองรสชาติของรสชาติกันเถอะ มันควรจะคมชัดไม่เค็ม แต่ไม่หวานมาก ฉันยึดแตงกวาสำหรับอีก 15 นาที .. น้ำส้มสายชูที่จับต้องได้ เวลาดับทั้งหมดคือ 40-45 นาทีลองคลุมกระทะด้วยฝาแล้วให้มันเพื่อชงเป็นเวลา 15 นาที กระจายแตงกวาเพื่อเตรียมธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตร ซอสบอร์ดและฆ่าเชื้อ 25-30 นาทีปิดธนาคารและเปิดขึ้นเพื่อระบายความร้อนเต็ม

3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (ดองและหัวต่ำ)

ผลิตภัณฑ์:

บนธนาคาร 3 ลิตร

1. แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 1-2 ชิ้น
2. กระเทียม - 3-4 ฟัน
3. Dill (ร่ม)
4. เชอร์รี่เชอร์รี่ลูกเกด
5. พริกไทยถั่วป้าแช่เย็น - 12 ชิ้น
6. คาร์เนชั่น - 12 ชิ้น
7. Bay Leaf - 4 ชิ้น
8. น้ำตาล - 5 ชั่วโมง Spoors
9. เกลือ - 4 ชั่วโมง Spoors
10. เอสเซ้นอะซิติก - 2 ชั่วโมงช้อน
11. แตงกวา - 1.5 - 2 กก.

วิธีเตรียมแตงกวาด้วยแอปเปิ้ล (ดองและหัวต่ำ):

กระเทียมหั่นเป็นชิ้นล้างผักใบเขียว ในธนาคารบริสุทธิ์กำหนดแตงกวาที่ล้างแล้วล้อเล่นด้วยเครื่องเทศและแอปเปิ้ลชิ้น (ไม่มีเปลือก) เทขวดด้วยน้ำเดือดให้ยืน 20 นาที และผสานในกระทะ เราต้มน้ำนี้อีกครั้งเพิ่มน้ำตาลและเกลือลงไป เราเติมแตงกวาด้วยน้ำเชื่อมไปด้านบนเรากำลังรอ 10 นาทีเรารวมน้ำเกลืออีกครั้งในกระทะ ต้ม. ในเวลานี้มี 2 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ของน้ำส้มสายชูในขวดเทน้ำเชื่อมเดือดและเร่งรีบด้วยผ้าคลุมต้ม ธนาคารพลิกกลับและห่อเพื่อระบายความร้อน แตงกวาถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น

แตงกวาที่มีน้ำหนักเบา (วิธีที่ร้อนแรง):
ในถังลึกเราใส่แตงกวาด้วยเครื่องเทศและชิ้นแอปเปิ้ล ในน้ำร้อน (ต่อ 1 ลิตร) เราแยกออกเป็น 2 ช้อนโต๊ะ l. เกลือเทแตงกวาคลุมจานเพื่อไม่ให้ลอย เราออกจากอุณหภูมิห้องจนกว่าจะเย็นเสร็จแล้วเราจะลบเข้าไปในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นแตงกวาพร้อมใช้งาน

4. แตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์:

บนธนาคารที่มีปริมาณ 1 ลิตร
1. แตงกวา - เท่าไหร่
2. ร่ม Dill - 1 ชิ้น
3. แผ่นของ Khrena - 1 ชิ้น
4. กระเทียม - 5-6 ฟัน
5. พริกไทยชาร์ป - 3-4 แหวน
6. พริกไทยบัลแกเรีย - 2 วง
7. ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
8. เกลือขนาดใหญ่ - 20 กรัม
9. Acetylinka (แออัด) - 1.5 เม็ด

วิธีการปรุงแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว:

เทแตงกวา น้ำเย็น และทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง ธนาคารปรุงอาหารเทแคปน้ำเดือด กระเทียมที่สะอาดล้างกรีนพริกไทยพริกไทย ที่ด้านล่างของธนาคารเพื่อวางแผ่นโล่สาขาผักชีฝรั่งใบหญ้าลูกเกด เติมขวดให้แน่นด้วยแตงกวา ซื้อกระเทียมชิ้นและวางพริกไทย เทน้ำเดือดหุ้มด้วยผ้าห่มและทำให้เจ๋งมากจนคุณสามารถอยู่ในมือของคุณ ผสานน้ำในกระทะ เพิ่ม 100 มล. น้ำเดือด. ปล่อยให้เดือด ธนาคารเทเกลือและบดขยี้อะคาทูล เทแตงกวาด้วยน้ำแตงกวาเดือดในหนึ่งธนาคาร ไปด้านบน ขวดหมุนได้ทันที (ลดไฟให้น้อยที่สุดและไม่ต้องลบมันจะต้องต้มอย่างต่อเนื่อง) ธนาคารเสร็จแล้วพลิกคว่ำและวางล่วงหน้า "ความร้อน" ออกจากแตงกวาเค็มต่อวัน

5. แตงกวาหมักกับมะเฟือง

ตรวจสอบสูตรซ้ำแล้วซ้ำอีก ไม่เคยมี misfackers เป็นเวลาหลายปีฉันปิดแตงกวาสำหรับสูตรนี้ - ธนาคารไม่ระเบิดไม่ต้องทนทุกข์ทรมาน

ผลิตภัณฑ์:

สี่ลิตรและสาม 700 กรัม
1. แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กก.
2. Gooseberry - 0.5 กก.
3. กระเทียม - 1 หัว
4. เชอร์รี่ชีต - 10 ชิ้น
5. แผ่นลูกเกด - 5 ชิ้น
6. แผ่นใหญ่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
7. Dill - 1 ก้านสาขาพร้อมร่ม
8. พริกไทยดำ - Peasors 10 คน
9. คาร์เนชั่น - 10 ดอกไม้
10. ขน Krena ขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
11. น้ำสปริง - 3.5 ลิตร
สำหรับน้ำหมัก (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):
1. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
2. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำส้มสายชู 9% - 80 กรัม

วิธีการปรุงแตงกวาหมักกับมะยม:

แตงกวาซักอย่างระมัดระวัง เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ล้างสีเขียวผ้าเช็ดปากแห้ง ตัดได้ดี กระเทียมและขน Khrena สะอาดและยังเล็กเกินไป พับทุกอย่างในชามแล้วผสมให้เข้ากัน ออกจากแตงกวาตัด "ตูด" ธนาคารฆ่าเชื้อ ในแต่ละขวดใส่ส่วนผสมของผักใบเขียวและกระเทียมกับพืชชนิดหนึ่งในช้อนโต๊ะ วางแตงกวาให้แน่นแห้งหยิบมะเฟืองกระพือที่ด้านบน ต้มน้ำเทแตงกวาที่อบอุ่นนาที 15. ทำซ้ำอีกครั้ง จากนั้นในน้ำรวมกับแตงกวา, ใส่พริกไทย, ดอกคาร์เนชั่น, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู ปรุงหมักปรุงอาหารบนไฟที่ช้า 10-13 เทฝั่งหมักดองไปที่ด้านบนไปยังดองเพื่อให้แม้แต่การไหลเล็กน้อย ครอบคลุม doil 5 นาที เปลี่ยนธนาคารวางผ้าคลุมลงซื้อได้ดีมาก หลังจากสองสามวันแตงกวาพลิกกลับอีกสองวันภายใต้การถือผ้าห่ม

6. แตงกวาเค็มฆ่าเชื้อโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับแตงกวาเกลือที่ไม่มีน้ำส้มสายชูทำให้เป็นไปได้ที่จะทำให้แตงกวามีกลิ่นหอมและกรอบสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์:

1. แตงกวา - 1 กิโลกรัม
2. Khrena Root - 50 GR
3. กระเทียม - 1-3 ฟัน
4. Bay Leaf - 1-2 ชิ้น
5. ใบโอ๊ก - 1 ชิ้น
6. ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น
7. ใบลูกเกดดำ - 1 ชิ้น
8. มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 1-3 ชิ้น
9. Dill - 30-40 กรัม
10. Dill (เมล็ด) - 2-3 ชิ้น,
สำหรับน้ำเกลือ:
1. น้ำ - 1 ลิตร
2. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการเตรียม Pickles เค็มฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู:

แตงกวาถูกวางไว้ในธนาคารน้ำเกลือเทปกคลุมด้วยผ้าห่มและทนต่อ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง (สำหรับการหมักกรดแลคติค) จากนั้นน้ำเกลือจากกระป๋องจะถูกระบายและต้ม แตงกวาถูกล้างอย่างทั่วถึงในน้ำเย็น เพิ่มเป็นธนาคารเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับรสชาติความหนาแน่นและความเปราะบางของแตงกวากระป๋องน้ำเกลือเดือดกับแตงกวาและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-90 ° C: ลิตรธนาคาร - 20 นาทีสามลิตร - 40 นาที

7. แตงกวาบัดกรีในธนาคาร - สูตรที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด

ผลิตภัณฑ์:

1. น้ำ - 1 ลิตร
2. เกลือ - 50 กรัม
3. แตงกวา - จะไปเท่าไหร่
4. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหารแตงกวาในธนาคาร - สูตรที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด:

แตงกวาจำนวนเล็กน้อยสามารถหลั่งน้ำไม่เป็นที่เป็นน้ำสั่งในขวดแก้ว สดโดยเฉพาะอย่างยิ่งแตงกวาขนาดหนึ่งที่แช่อย่างระมัดระวังใส่เข้าไปในธนาคารย้ายเครื่องเทศและเทเดือด (แต่มันหนาวเย็น - มันเป็นวิธีที่เย็นชาซ้อนแตงกวา) ด้วยสารละลายเกลือ 5% (เช่น 50 กรัมเกลือต่อ 1 ลิตรของน้ำ) ธนาคารปิดด้วยกระป๋องดีบุกต้มในน้ำ แต่ไม่หมุนและใส่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน (สูงสุด 7-10 วัน) สำหรับการหมักหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกปิดผนึก เครื่อง. สูตรดังกล่าวสำหรับการร้องเพลงแตงกวาในธนาคารเป็นสิ่งที่ดีเพราะแตงกวาได้รับจากคุณภาพสูงและเก็บไว้ได้ดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง

8. แตงกวาหมักและมะเขือเทศ (สูตรที่ง่ายและอร่อยมาก)

สูตรนี้สำหรับแตงกวาหมักแสนอร่อยและมะเขือเทศนั้นง่ายมากและจะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างน้อยที่สุด

ผลิตภัณฑ์:

บน JAR สามลิตร:
1. แตงกวา - เท่าไหร่
2. มะเขือเทศ - เท่าไหร่
3. กรดมะนาว - 0.5 ชั่วโมงช้อน
4. เกลือ - 70 กรัม
5. น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
6. ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
7. ถั่วพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
8. หัวหอมหัวหอม - 2-3 ชิ้น
9. กระเทียม - 3-4 ฟัน
10. พริกไทยหวาน - 2-3 ชิ้น
11. ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, โอ๊ค - 3-4 ชิ้น
12. Amaranth (เงา) - 1 กิ่ง

วิธีการปรุงแตงกวาหมักและมะเขือเทศ (สูตรที่ง่ายและอร่อยมาก):

ที่ด้านล่างของธนาคาร steecty แห้ง, ใส่ผักชีฝรั่ง, พืชชนิดหนึ่ง, จิ้งจอก 3-4 เชอร์รี่, ลูกเกด, ไม้โอ๊ค, Twig Scharitsa (ดังนั้น crunch cunchbers) แบ่งปันในขวดแตงกวา (มะเขือเทศ) หรือคั่นทอน เพิ่มเครื่องเทศ, ยาแอสไพริน 3 เม็ด เทน้ำเดือดที่สูงชัน (1.5-2 ลิตร) - อย่างระมัดระวังเพื่อให้ธนาคารไม่แตก ม้วนขึ้นทันทีพลิกคว่ำและห่อเพื่อระบายความร้อนให้เสร็จสมบูรณ์

9. สูตรเดียวสำหรับแตงกวาที่น่ากลัว "ใบอนุญาตนิ้วมือ"

ผลิตภัณฑ์:

1. แตงกวา - 4 กก.
2. Parsley Greens - 1 ลำแสง
3. น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย (200 กรัม)
4. ตารางน้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
5. เกลือ - 80 กรัม
6. น้ำตาล - 1 ถ้วย
7. พริกไทยดำ - 1 ช้อนขนมหวาน
8. กระเทียม - 1 หัว

วิธีการเตรียมสูตรลับสำหรับแตงกวาที่น่ากลัว "จับนิ้วมือของคุณ":

แตงกวาขนาดเล็ก 4 กิโลกรัม ของฉัน คุณสามารถตัดหางและพวยเล็กน้อย แตงกวาที่ถูกตัดมากขึ้นตาม 4 ส่วน ผู้ที่ตัดเล็กลงครึ่งหนึ่ง เราพับแตงกวาที่เตรียมไว้ในกระทะ ตัดพวงผักชีฝรั่งสีเขียวที่ดีอย่างประณีตและส่งไปที่แตงกวา เราเติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วลงในกระทะหนึ่งแก้วน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์และ 80 กรัม เกลือ (100 กรัมถ้วยไม่ส่องนิ้วของคุณบนนิ้วของคุณ) ในน้ำดองที่เกิดขึ้นสำหรับแตงกวาน้ำตาลหนึ่งแก้วน้ำตาลหนึ่งช้อนส้มพริกไทยป่นสีดำ ชิ้นหัวกระเทียมตัดและกระทะ เรากำลังรอ 4-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะว่างเปล่าน้ำผลไม้ - ในส่วนผสมนี้และการลงมาร์โซนจะเกิดขึ้น เราฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตร ธนาคารและเติมเต็มด้วยแตงกวา: ใส่แตงกวาในขวดในแนวตั้ง เทฝั่งไปที่ Saucpan ด้านบนของ Marina Saucpan ครอบคลุมปกที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อ 20-25 นาทีเรานำออกมาเรากลิ้งขึ้นอย่างแน่นหนาธนาคารใส่ด้านล่างสานด้วยผ้าขนหนูเพื่อระบายความร้อนให้เย็นลง

10. สลัดแตงกวาหมัก

ผลิตภัณฑ์:

ธนาคาร 0.5 ลิตร
1. แตงกวา
2. หัวหอมหัวหอม - 2-3 ชิ้น
3. แครอท - 1 ชิ้น
4. กระเทียม - 1 ฟัน
5. เมล็ด Dill (แห้ง) - 1 ชั่วโมงช้อน
6. Bay Leaf - 1-2 ชิ้น
7. พริกไทยง่าย - 2 ถั่ว
สำหรับหมัก (กระป๋อง 8 กระป๋องด้วยปริมาตร 0.5 ลิตร)
1. น้ำ - 1.5 ลิตร
2. เกลือ - 75 กรัม
3. น้ำตาล - 150 กรัม
4. ตารางน้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย

วิธีการปรุงสลัดแตงกวาดอง:

ธนาคาร 0.5 ลิตร ด้วยฝาปิดที่คุณต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า แตงกวาล้าง ทำความสะอาดหัวหอมสำหรับแต่ละขวดจะใช้เวลา 2-3 หลอดไฟขนาดกลาง 1 แครอท แตงกวาตัดที่ปัดน้ำฝนเซนติเมตร หัวหอมเช่นกันตัดแหวนบาง ๆ และฉันถูแครอทบนขูดหยาบ ในแต่ละธนาคารที่เตรียมไว้ใส่หนึ่งกานพลูที่ดีของชิ้นกระเทียม 1 ช้อนชา เมล็ด DILL แห้ง 1-2 แผ่นลอเรล 2 ภูเขา พริกไทยหอม ถัดไปวางแหวนเลเยอร์หัวหอม (ประมาณ 1 ซม..) จากนั้นชั้นของแครอทเดียวกันตามด้วยเลเยอร์ของชิ้นแตงกวา (สองเซนติเมตร) ดังนั้นไปที่ชั้นนำของเลเยอร์สำรองของธนาคาร ต่อไปเราทำ Marinen บน 8 กระป๋อง: ต้มน้ำหนึ่งและครึ่งลิตรละลาย 75 กรัมในนั้น เกลือ (ประมาณ 3/4 ของ 100 กรัมถ้วย), 150 กรัม น้ำตาลและเทในตอนท้ายของน้ำส้มสายชูสักแก้ว ต้มหมักเติมธนาคารครอบคลุมด้วยผ้าห่มและฆ่าเชื้อ 35 นาที ด้วยการต้มที่อ่อนแอ เราได้รับเราขี่แน่นคุณสามารถพลิกกลับ แต่ถ้าคุณต้องการที่จะเก็บรูปลักษณ์ที่สวยงามเพื่อให้เลเยอร์ไม่ได้ผสมมันจะดีกว่าที่จะไม่พลิกกลับ เราครอบคลุมสลัดดองปล่อยให้เย็นจนกระทั่งในวันรุ่งขึ้น

11. แตงกวาที่มีน้ำหนักเบาพร้อมวอดก้า

ผลิตภัณฑ์:

1. แตงกวา
2. ใบ chrena
3. ใบเชอร์รี่
4. ใบลูกเกด
5. LAPRA LEAF
6. ร่มของ Dopopia
7. พริกไทยดำ
8. วอดก้า - 50 มล.
9. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการเตรียมแตงกวาหัวต่ำกับวอดก้า:

ล้างแตงกวาอย่างละเอียดและตัดเคล็ดลับทั้งสองด้าน ล้างกรีนทั้งหมดและวางไว้ในกระทะเพิ่ม Pepper Peas และวางแตงกวาจากด้านบน เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะเกลือและ 50 มล. วอดก้าต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำเกลือเย็นเติมแตงกวาให้ครอบคลุมกระทะด้วยฝาแล้วปล่อยให้มันยืนหลังจากนั้นแตงกวากรอบของคุณพร้อม

12. แตงกวา Malosol "Sharp"

ผลิตภัณฑ์:

1. แตงกวาขนาดเล็ก - 1 กิโลกรัม
2. กระเทียม - 4-5 ฟัน
3. Pod of acute pepper -1/2 ชิ้น
4. พวงใหญ่ของผักชีฝรั่ง
5. เกลือขนาดใหญ่ - 6 ช้อนโต๊ะ ช่วง

วิธีการเตรียมแตงกวาหัวน้อย "Sharp":

ใช้แตงกวาหนุ่มและยืดหยุ่นล้างออก ตัดเคล็ดลับของคุณทั้งสองด้าน ล้างพริกไทยและตัดมันไปตามทำความสะอาดเมล็ดแล้วหั่นเป็นลายเส้นบาง ๆ พืช 2/3 ที่ด้านล่างของธนาคารจากยอดผักชีฝรั่งทั้งหมดและหั่นกระเทียมหั่นบาง ๆ จากนั้นใส่แตงกวาให้แน่นโรยด้วยแถบพริกและกระเทียมวางแถวต่อไปของแตงกวาซึ่งยังโรยด้วยพริกกระเทียมและผักชีฝรั่งที่เหลืออยู่ จากด้านบนถึงผักชีฝรั่งวางเกลือให้ครอบคลุมฝาแล้วเขย่าขวด ต้มน้ำแล้วเติมแตงกวา ไม่กี่นาที ระบายน้ำนำไปต้มและต้มแตงกวาด้วยน้ำเกลือด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้น ครอบคลุมธนาคารด้วยจานรองซึ่งใส่สินค้าขนาดเล็กเช่นขวดเล็ก ๆ ที่มีน้ำ ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน

13. สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์:

1. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
2. กระเทียม
3. พริกหวาน
4. Luk
5. มะเขือเทศ
6. แตงกวา
7. น้ำส้มสายชู 9%
8. เกลือน้ำตาล
9. พริกไทยง่าย, คาร์เนชั่น, ใบกระวาน, พริกไทยหอม

วิธีการปรุงสลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว:

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ฉันมี 1 ลิตร) ใส่กิ่งไม้ผักชีฝรั่ง 3-4 กิ่งไม้และผักชีฝรั่ง (สีเขียว) ตัด 1 ฟันกระเทียมคุณสามารถใส่แหวนพริกไทยขมได้ตามต้องการ 1 หลอดขนาดกลางที่ต้องการ แหวน 1 พริกไทยหวานตัดฟาง (พริกไทยฉันมักจะใช้สีเหลืองหรือสีส้มสำหรับความหลากหลายของสี) จากนั้นตัดแตงกวา แต่ไม่บอบบางและมะเขือเทศ (มะเขือเทศจะดีกว่าเนื้อหนังที่แข็งแกร่งและเป็นสีน้ำตาลเพื่อให้พวกเขาทำ ไม่เสี่ยงและไม่ได้กลายเป็นโจ๊ก) ผักเมื่อบุ๊คมาร์คงัดแงะเล็กน้อย จากนั้นใส่ 4-5 ชิ้นไว้ด้านบน พริกไทยหอม, 2 กาน้ำ, 2-3 ใบลอเรล เรากำลังเตรียมน้ำเกลือ: น้ำตาล 2 ลิตร 0.5 ถ้วย (250 องศา) น้ำตาลเกลือ 3 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบนเมื่อเดือดเท 150 กรัม น้ำส้มสายชูคือ 9% และเติมน้ำเกลือในธนาคารทันที (น้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับกระป๋อง 4-5 ลิตร) จากนั้นธนาคารจะผ่านการฆ่าเชื้อ 7-8 นาที จากช่วงเวลาของการเดือดและม้วนทันที
ในฤดูหนาวเมื่อนำไปใช้กับน้ำเกลือจะถูกส่งไปยังตูดแยกต่างหากผัก (ไม่มีเครื่องเทศ) วางอยู่ในชามสลัดแล้วเท น้ำมันพืช ลิ้มรส

14. การหมักยศอเนกประสงค์ Sony

ผลิตภัณฑ์:

ใน 3 ลิตร ธนาคาร
หมัก:
1. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
2. น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช่วง
3. น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหารยายดองที่หลากหลาย Sonya:

ที่ด้านล่างของธนาคารใส่แผ่นองุ่น 1 แผ่น CR ลูกเกดดำ 1 แผ่น ลูกเกด, ข้อผิดพลาดของผักชีฝรั่งพร้อมกับสังคม, 2 laurels Leaf, Root Khrena (ขนาดที่มีนิ้วชี้), 1 POD พริกไทยขม 10 ถั่วดำ พริกไทย, 2 กลีบของกระเทียม เค้าโครงผักในขวด (ทุกที่ - แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกไทยบัลแกเรียหวาน, สี, กะหล่ำปลีสีขาว)
ในแต่ละขวดเท 1150 มล. น้ำเดือด (1 ลิตร 150 มล.) ให้ยืนครึ่งชั่วโมง จากนั้นน้ำทั้งหมดจากกระป๋องเพื่อรวมเข้าไปในกระทะขนาดใหญ่ (หรือสอง) เพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูกัด 2-3 นาที ตอนนี้หมักมีการเทเข้าไปในธนาคารอีกครั้งแล้วปิดฝาหมุน "คว่ำลง" และกัดผ้าห่มที่อบอุ่น

"Super Chef" ขออวยพรให้คุณมีความอยากอาหารที่น่าพอใจ!

ภารกิจหลักของ Salting Cucumbers ในธนาคารสำหรับฤดูหนาวคือพวกเขามาพร้อมกับกรอบ แตงกวาเค็มรักบางทีทุกอย่าง แต่วิธีการปรุงอาหารพวกเขาใช่ไหม?

ในการทำเช่นนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่จะทำให้น้ำเกลือได้อย่างถูกต้อง แต่ยังเลือกผักอย่างระมัดระวัง จากนั้นจานสำเร็จรูปจะอร่อยอย่างแท้จริงและไม่เพียง แต่ตา แต่ยังกระเพาะอาหาร

ดังนั้นแตงกวาแคชบิกเกลือในธนาคารสำหรับฤดูหนาว ทำไมต้องเริ่ม แน่นอนกับผัก

แตงกวาแตกต่างกัน - ขนาดใหญ่และขนาดเล็กและสีเขียวและสีเหลืองมากขึ้นนักเรียนและราบรื่น ฯลฯ เลือกผักที่เหมาะสมที่สุดไม่ใช่เรื่องยาก - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องรู้เทคนิคง่ายๆเล็กน้อย:

1. แน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะใช้แตงกวาที่สวยงามของรูปแบบที่ถูกต้องเท่านั้น ไม่ควรมีการติดยาเสพติดในกรณีที่ถกเถียงกัน ไม่อนุญาตให้มีบันทึกย่อทั้งหมดผลไม้แตก
2. แตงกวาควรเป็นผู้ใหญ่มิฉะนั้นมีความเสี่ยงร้ายแรงที่พวกเขาจะโชคร้ายและสิ่งนี้จะทำให้จานเสีย ในทางกลับกันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้แตงกวาสีเหลืองรวมถึงผู้ที่ให้สัญญาณแรกของความเหลืองอยู่แล้ว ท้ายที่สุดเราเคยกินสำเนาที่ไม่มีใครเทียบเท่านั้น ที่น่าสนใจแม้แต่คำว่า "แตงกวา" ในการแปลจากกรีกหมายถึง "ยังไม่บรรลุนิติภาวะ"
3. ผลไม้ทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันประมาณ 10-15 ซม. คุณสามารถใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและน้อยกว่าเล็กน้อย แต่เงื่อนไขหลัก - ในธนาคารหนึ่งไม่ควรมีผักขนาดใหญ่และเล็กเกินไป
4. การสังเกตที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่ง - เฉพาะแตงกวานักเรียนควรใช้สำหรับ Salting เพราะการชุบผิวที่เรียบเนียนแย่ลงเรื่อย ๆ และยังไม่มีรสชาติที่หลากหลาย
5. และช่วงเวลาสุดท้าย หากแตงกวาขายด้วยหางเล็ก (ขวาจากเตียง) และในเวลาเดียวกันหางยืดหยุ่น - แล้วมันเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ความจริงที่คล้ายกันหมายความว่าผลไม้ฉีกขาดเมื่อเร็ว ๆ นี้ และถ้าหางจางหายไปแล้วก็มีเวลาค่อนข้างมาก

อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งการเข้าซื้อกิจการของผักดังกล่าว (ถ้าแน่นอนพวกเขาจะผ่านเกณฑ์อื่น ๆ อย่างเต็มที่) ความจริงก็คือแตงกวาช็อปสามารถ "นำไปสู่ตัวเรา" ได้อย่างง่ายดาย - สำหรับเรื่องนี้มันก็เพียงพอที่จะถือพวกเขาก่อนที่จะดื่มเหล้าในน้ำเย็นทิ้งไว้ในเวลากลางคืน

อย่างไรก็ตามขั้นตอนนี้มีประโยชน์และในแง่ที่ว่ามันช่วยบรรเทาผลไม้จากไนเตรตที่ละลายได้ดีในน้ำ

Solim Cucumbers สำหรับฤดูหนาวในทางเย็น: สูตรแบบทีละขั้นตอนที่เรียบง่ายพร้อมรูปถ่าย

แน่นอนความต้องการหลักสำหรับแตงกวาเพื่อให้พวกเขากลายเป็นกรอบและไม่ได้ระเบิดในระหว่างการใช้

ผลิตภัณฑ์สำหรับลิตรสามารถ:

• แตงกวา 700 กรัม;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• dill - 2 สาขา (สามารถถ่ายร่มได้);
• ลูกเกดและเชอร์รี่ 3-4 ใบ;
• กระเทียม - 4-5 ฟัน;
• เกลือ - 1 ช้อนขนาดใหญ่ที่มีน้ำท่วม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะด้วยน้ำท่วม
• แผ่นอ่าว - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยพริกไทย - 10-15 ชิ้น;
• ราก khreni;
• ชิลีพริกไทย (ชิ้นส่วนเสริม)

สูตรสันนิษฐานว่าเป็นเกลือในธนาคาร 1 ลิตร หากคุณต้องการนอนแตงกวาในธนาคาร 3 ลิตรแบบดั้งเดิมจำนวนส่วนประกอบทั้งหมดควรเพิ่มขึ้น 3 ครั้งตามลำดับ

แตงกวาที่มีความอร่อยในการนอนหลับอย่างไรสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 1 ประการแรกจำเป็นต้องทำให้แตงกวาเย็นลง - เพื่อจับคืนในตู้เย็นในน้ำเย็น ขอบคุณนี้พวกเขาจะไม่ระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 2 มีความจำเป็นต้องล้างขนาดและทำความสะอาดขวด (ถือ 10-15 นาทีเหนือเรือข้ามฟากด้วยน้ำเดือด)

ขั้นตอนที่ 4 จากด้านบนเราใส่ถั่วพริกไทยสีเขียวที่เหลือและผสมอย่างทั่วถึง เติมด้วยความเย็นทนต่อด้านบนให้ครอบคลุมเครื่องหมายและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 4-5 วัน ไม่จำเป็นต้องปิดฝา - แตงกวาจะต้องย้ายออกไปก่อน

ขั้นตอนที่ 5 ในวันที่ห้าคุณสามารถเริ่มกลิ้งแตงกวาในธนาคาร ในเวลานี้แตงกวาในที่สุดก็จะย้ายและโฟมจะมองเห็นได้ชัดเจนบนพื้นผิว

สามารถรวมได้โดยการเพิ่มน้ำเกลือสดให้กับธนาคารผลิตโดยสูตรเดียวกัน สภาพพื้นฐาน - น้ำควรปิดแตงกวาอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 6 ปิดธนาคารที่มีฝาครอบหนาแน่น Caprochy (คุณสามารถม้วนด้วยฝาครอบโลหะ) เราใส่ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน - ปล่อยให้แตงกวารอปีกของพวกเขา

พวกเขาจะพร้อมในหนึ่งเดือนแล้วและอายุการเก็บรักษาทั้งหมดขึ้นอยู่กับปี อย่างไรก็ตามคุณสามารถเก็บ 2 และ 3 ปี แต่แล้วพวกเขา ลิ้มรสคุณภาพ มันจะเริ่มลดลงอย่างเห็นได้ชัดดังนั้นจึงดีกว่าที่จะกินสำหรับซีซัน 1

บัดกรีแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่มีมัสตาร์ดเย็น

เกลือด้วยวิธีนี้แตงกวาที่ได้รับจากกรอบและเผ็ดจัดเก็บไว้อย่างดีและไม่สูญเสียสีของพวกเขา

ดังนั้นเราจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

ส่วนผสมบนธนาคาร 3 ลิตร

แตงกวา 1 กิโลกรัม; กระเทียม 3 กลีบ; ลูกเกดและเชอร์รี่ 3 แผ่น ชิ้นส่วนของรากพืชชนิดหนึ่ง กิ่งไม้หลายแห่งของผักชีฝรั่ง; พริกไทยดำ 5-8 ถั่ว; มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (ผง); เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

เราเตือนคุณว่าสำหรับความเจ็บป่วยของแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเราใช้เกลือครัวที่เรียบง่ายของการบดขนาดใหญ่ (ไม่ใช่ไอโอดีน!)

วิธีที่เราจะรับแตงกวากับมัสตาร์ด

ขั้นตอนที่ 1. แตงกวาถูกแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงและในเวลานี้เราเตรียมธนาคาร - ดีและฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนที่ 2 ที่ด้านล่างของธนาคารใส่ไว้:

• มะรุมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• ผักชีฝรั่ง
• ถั่วพริกไทย

หลังจากนั้นแตงกวาที่วางไว้แน่นพูดด้วยกระเทียมอย่างแน่นหนา

ขั้นตอนที่ 3 น้ำเกลือทำอาหาร: ละลายเกลือในน้ำอุ่น Plink โดยแตงกวาน้ำเกลือนี้ในธนาคาร

ขั้นตอนที่ 4 ขั้นตอนสุดท้ายเป็นความยุ่งยากในทุกขวดของมัสตาร์ดแห้ง จากนั้นธนาคารจะถูกปกคลุมด้วยฝาและเหลือ 5 วัน

หลังจากน้ำเกลือโปร่งใสและตะกอนเป็นตูดที่ด้านล่าง - ผสานน้ำเกลือจากกระป๋อง ต่อไปธนาคารเต็มไปด้วยน้ำเย็นซึ่งจะเทลงแล้ว

กระบวนการนี้ควรทำซ้ำหลายครั้งจนกระทั่งตะกอนทั้งหมดหายไปและน้ำจะไม่โปร่งใส

ขั้นตอนที่ 5 ในขั้นตอนสุดท้ายมันจะถูกรั่วค่อยๆเทน้ำเข้าไปในธนาคาร - ช้าๆโดยไม่มีฟองอากาศและไปที่ขอบของกระป๋อง ขวดเต็มไปด้วยวิธีนี้นั่งด้วยฝาครอบโลหะ

แตงกวาน้ำเกลือพร้อมมัสตาร์ดจะเตรียมหลังจาก 3 เดือน การบัดกรีสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ช่วยให้แตงกวาเป็นเวลา 2-3 ปี

วิธีการแสดงความยินดีกับ Crispy Cucumbers สำหรับฤดูหนาว: วิธีที่ร้อนแรง

วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นหมายถึงความเย็นเนื่องจากแตงกวาเย็นน้ำถูกน้ำท่วมด้วยน้ำเย็น เพื่อให้ผลไม้ของกระทืบที่น่าพอใจคุณสามารถลองและวิธีการที่ร้อนแรงในการเกลือแตงกวาสำหรับฤดูหนาว มันมีข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้:

1. เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศที่เหลือละลายในน้ำร้อนเร็วขึ้นมาก
2. เครื่องเทศเจาะผลไม้ดีกว่า
3. ใบเชอร์รี่ลูกเกดลูกเกดและผลเบอร์รี่อื่น ๆ ซึ่งใช้ในสูตรนั้นโดดเด่นกว่าสารของพวกเขาในการแก้ปัญหา (กระบวนการนี้คล้ายกับการต้มชา) ในบรรดาส่วนประกอบของพวกเขาสารที่จับต้องได้นั้นมีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาให้รสชาติที่คมชัดที่เป็นที่ต้องการ

สำหรับการเตรียมแตงกวาเกลือในธนาคารสำหรับฤดูหนาวบนสูตรนี้คุณจะต้อง:

ส่วนผสมบน JAR 3 ลิตร:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่พร้อมสไลด์;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนขนม (หรือ 3 ช้อนโต๊ะของน้ำส้มสายชู 9% ปกติ);
• กระเทียม - 3-4 ฟัน;
• dill - กิ่งไม้หลายอัน, 2-3 ร่ม;
• ถั่วพริกไทย 10-15
• ลูกเกดใบ 3-4 ใบเชอร์รี่ราสเบอร์รี่

วิธีการเกลือแตงกวากับวิธีที่ร้อนแรง

ขั้นตอนที่ 1 แตงกวาถูกเวิกดี้ล่วงหน้าในน้ำเย็น แต่เราทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้พวกเขาซื้ออุณหภูมิห้อง ในขณะเดียวกันกระป๋องจะผ่านการฆ่าเชื้อ (10-15 นาทีเหนือเรือข้ามฟากน้ำมากกว่าน้ำเดือดหรือ 3-4 นาทีในไมโครเวฟ)

ขั้นตอนที่ 2 ในระหว่างนี้เราเตรียมน้ำเกลือ: คุณต้องนำน้ำ 1 ลิตรให้เดือด (ดีกว่าที่จะปกป้องมัน) จากนั้นเพิ่มเกลือน้ำตาลยาเสพติดและใบเบอร์รี่และพริกไทย (10-15 ถั่ว) นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลอเรลหลายตัว

ขั้นตอนที่ 3 เราวางแตงกวาไว้ในขวดและเทให้พวกเขาด้วยน้ำเกลือร้อนไปยัง furchloma ให้พวกเขาเย็น 1 ชั่วโมงและเพิ่มน้ำส้มสายชู จากนั้นครอบคลุมกระป๋องด้วยฝาปิด (หลวม) หรือผ้ากอซใส่ในที่มืด (แต่ไม่เย็น) สำหรับคืนนี้

ขั้นตอนที่ 4 อีกไม่กี่วันต่อมาเราขี่ธนาคารหรือใกล้ชิดกับฝาหนาแน่น เรานำแตงกวาออกในธนาคารในตู้เย็น

พวกเขาต้องโทรมเป็นระยะ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเริ่มต้น หลังจากทั้งหมดเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ควรทำเพื่อโฮสต์ทั่วปริมาตร

แตงกวาบัดกรีที่มีวิธีที่ร้อนแรงกับแอสไพริน

สูตรสำหรับความเค็มของแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมมานานแล้ว ธนาคารเก็บไว้อย่างดีและไม่ระเบิด

เราต้องการส่วนผสมดังกล่าวในธนาคาร 3 ลิตร:

• แตงกวา (ดีกว่าขนาดเล็ก) - 1.5-2 กิโลกรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 ลำใหญ่;
• กระเทียม - 6-8 ฟัน;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• แผ่นอ่าว - 5-6 ใบ;
• ถั่วที่มีกลิ่นหอม - 3-4 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่นแห้ง - 2-3 ชิ้น;
• ครัวเกลือขนาดใหญ่ - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• แอสไพริน (แท็บเล็ตกรด acetylsalicylic 0.5 กรัม) - 3 ชิ้น

เราจะทำแบบนี้:

ขั้นตอนที่ 1 แตงกวาเป็นของฉันอย่างระมัดระวัง (หากพวกเขาปนเปื้อนอย่างมาก - ทำความสะอาดด้วยแปรง) และแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 ที่ด้านล่างของธนาคารที่ล้างและฆ่าเชื้อเราวางผักชีฝรั่งหลายสาขาและกระเทียมสองสามกานพลู จากนั้นฉันเติมขวดให้แน่นด้วยแตงกวาและใส่กระเทียมและกรีนที่ด้านบนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3 เราระบายน้ำ (ดีกว่าที่จะใช้ฝาพิเศษสำหรับสิ่งนี้) และทำซ้ำกระบวนการทั้งหมดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากพลัมที่สองเรามอบหมายขวดกับแตงกวาและเริ่มทำอาหารดอง: เราได้รับน้ำในกระทะเพิ่มเกลือน้ำตาลใบลอเรลและพริกหอมหอม

ขั้นตอนที่ 5 แต่คิวของแอสไพรินเข้าหา 3: เราใช้ยาแอสไพริน 3 เม็ดเวลาอย่างประณีตและเทลงในขวดด้วยแตงกวา แต่ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำเกลือที่พร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 6 และตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบิดเราสามารถให้บริการแตงกวาเปลี่ยนขวดคว่ำลงแล้วปิดผ้าห่ม เราออกไปสองสามวันจนเย็นเสร็จสมบูรณ์ จากนั้นเราลบขวดออกเป็นที่เย็นและรอฤดูหนาวเมื่อคุณสามารถลองแตงกวาที่อร่อยและกรุบกรอบ

เงินของแตงกวาขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาวในธนาคาร: วิธีที่เย็นชาโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

มันเกิดขึ้นที่มีแตงกวาบดขนาดใหญ่และพนักงานต้อนรับไม่ทราบว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา เราจะไม่อารมณ์เสียหากคุณมีแตงกวาขนาดใหญ่และวางไว้ในน้ำผลไม้ของเราเอง

ใช้กับธนาคาร 3 ลิตร:

• แตงกวาเป็นค่าเฉลี่ยและขนาดกลางมากขึ้น 700-800 กรัม;
• แตงกวามีขนาดใหญ่ - 1.5 กก.;
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่ที่มีสไลด์;
• กระเทียม - 4 -5 ฟัน;
• khrena Leaf;
• ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการแยกแตงกวาขนาดใหญ่:

ขั้นตอนที่ 1. แตงกวาขนาดใหญ่ของฉันเราทำความสะอาดจากเปลือกและถูบนขูดขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 2 ในขวดที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างเราใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเราได้กลิ่นเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกลีบกระเทียมสองสามกลีบและชั้นของแตงกวาขูด

ขั้นตอนที่ 3 ต่อไปของฉันและใช้แตงกวาขนาดกลาง (หากมีขนาดใหญ่เกินไป - ตัดเป็นชิ้นส่วน) ใส่ไว้ในขวดและใช้แตงกวาขูด ดังนั้นเติมขวดไปที่ด้านบนของแตงกวาทั้งสิ้นและขูดขูด

ขั้นตอนที่ 4 ที่ชั้นสุดท้ายของแตงกวาขูดเราทาเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (มีสไลด์) เพิ่มกระเทียมสองสามกลีบและคลุมใบของอึ

ขั้นตอนที่ 5 เนื่องจากเป็นเรื่องง่ายที่จะเดาเราได้แตงกวาเค็มในน้ำผลไม้ของเราเอง! มันยังคงอยู่เพื่อปิดพวกเขาด้วยฝาโพลีเอทิลีนหนาแน่นและลบเข้าไปในตู้เย็น

วิธีการเกลือแตงกวาสำหรับฤดูหนาวใน 3 ลิตรธนาคาร: สูตรกับเซอร์ไพรส์

ในการเตรียมแตงกวากรอบที่อร่อยเราจะต้อง:

ผลิตภัณฑ์:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• แก้วเกลือมาตรฐาน 1 แก้ว (10 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำเย็น 1.5 ลิตร
• ใบลูกเกด, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่;
• ร่มหลายตัวของผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 1 หัว

ในการมองครั้งแรกดูเหมือนว่าเกลือนั้นมากเกินไป แต่เราจะไม่รีบไปด้วยข้อสรุป - เป็นการดีกว่าที่จะลองทำแตงกวาบนสูตรนี้

วิธีที่เราจะให้เกลือแตงกวา:

ขั้นตอนที่ 1 เราเตรียมแตงกวา (ไปที่คืนในน้ำเย็น) และฆ่าเชื้อกระป๋องในวิธีที่สะดวก

ขั้นตอนที่ 2 วางผลไม้ลงในภาชนะบรรจุไว้ล่วงหน้าปลายโค้ง (ไม่จำเป็นต้องทำมันก็จะสวยงามมากขึ้น) โปรดทราบว่าไม่มีการเพิ่มความเขียวขจีในขั้นตอนนี้

ขั้นตอนที่ 3 ละลายเกลือหนึ่งแก้วในน้ำ 4-5 แก้วแล้วเทน้ำเกลือลงไปในกระป๋อง

ขั้นตอนที่ 4 เราครอบคลุมความจุที่มีฝาปิด (หลวม) และลบอย่างแน่นอนเป็นเวลาสองวันในที่มืด (แต่ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น)

ขั้นตอนที่ 5 แต่ตอนนี้เซอร์ไพรส์ที่สัญญาไว้ เราได้รับธนาคารและ ... ผสานน้ำอย่างสมบูรณ์เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ล้างแตงกวาอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลวางกระเทียมใบไม้เครื่องเทศและอีกอย่างหนึ่ง! เทแตงกวาเพียงแค่น้ำเย็นธรรมดา เราขี่แต่ละธนาคารด้วยฝาเหล็กและใส่ในตู้เย็น

เกี่ยวกับวิธีการขอแสดงความยินดีกับแตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถค้นหาได้หลายสิบสูตรถ้าไม่ใช่สูตรอาหารหลายร้อยรายการ แต่หลักการทั่วไปคือหนึ่ง - เราเลือกขนาดใหญ่เหมาะสำหรับขนาดของผลไม้อย่างถูกต้องเตรียมน้ำเกลือตามอัตราส่วนที่ตรวจสอบแล้วของเกลือและน้ำ (น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)

และแน่นอนว่าเพิ่มใบของ Berry พุ่มไม้ - ขอบคุณสารฟอกหนังที่บรรจุในส่วนเกินแตงกวาจึงอร่อยและกรอบอย่างแท้จริง

และคำแนะนำล่าสุด ตั้งแต่สูตรอาหารวิธีการเกลือแตงกวาในธนาคารมากมากและรสนิยมของแต่ละคน - แนะนำหนึ่งข้อสรุปง่ายและฉลาด ลองทำขวด 1-2 ขวดใน 1 เทคโนโลยีในขณะที่คนอื่น ๆ อยู่ที่อื่น ๆ

มีกี่สูตรวิธีการทำนาฬิกา - เหยือกจำนวนมาก อย่าลืมเซ็นแต่ละอัน และคุณยังสามารถใส่วันที่เกลือได้จากนั้นจึงกลายเป็นการทดลองจริงเพราะไม่มีอะไรดีไปกว่าประสบการณ์ส่วนตัว

อร่อย!

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาแตงกวาเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้ออาหารใด ๆ มันน่าเสียดายที่พวกเขาติดตามอย่างรวดเร็วและออกเดินทางอย่างรวดเร็ว แต่พนักงานต้อนรับปรับให้เข้ากับคุณสมบัตินี้ พวกเขาเป็นอันตรายต่อแตงกวาแห่งอนาคต ก่อนหน้านี้ผักนี้มีการรั่วไหลในบาร์เรลและเก็บไว้ในห้องใต้ดินและธารน้ำแข็ง อย่างไรก็ตามด้วยการถือกำเนิดของบรรจุภัณฑ์แก้วการเปลี่ยนแปลงถูกสร้างขึ้นเพื่อการอนุรักษ์แตงกวา - พวกเขาเริ่มเก็บเกี่ยวพวกเขาในธนาคาร

มักจะหมักพวกเขาด้วยการเพิ่มน้ำส้มสายชู แต่น่าเสียดายที่แตงกวาดองที่เปรี้ยวไม่สามารถทุกคนได้ นี่คือที่ที่ Suiling มาถึงรายได้ แตงกวาเค็มในธนาคารเพื่อลิ้มรสไม่แตกต่างกันมากจากบาร์เรล แต่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีการรวบรวมและเก็บเกี่ยวอย่างขยันขันแข็งสำหรับฤดูหนาวอย่าหายไปคุณต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของชิ้นงานประเภทนี้

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ

• พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับ Salting คือ Vyazniki, Nezhinsky, Dolzik, Borschagovsky, Ryabchik แตงกวาสำหรับชิ้นงานต้องมีการปลูกในดินเปิด ไม่จำเป็นต้องหลั่งแตงกวาเรือนกระจกเนื่องจากเป็นน้ำและรสจืด
• เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดคุณต้องใช้แตงกวาหนุ่ม สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ คือ Picules - ความยาว ZELENT 3-5 ซม. จากนั้นรากจะไป - แตงกวาไม่เกิน 7 ซม. ขนาดที่เหมาะสมที่สุดของแตงกวาสำหรับการเกลือมีความยาวสูงสุด 12 ซม. เป็นไปได้ที่จะปลูกผลไม้และอื่น ๆ แต่ในกรณีนี้พวกเขาจะใช้พื้นที่จำนวนมากในธนาคารและไม่ได้รับการยอมรับที่จะตัดพวกเขาบนเดิมพันตามขวางในการแก้ไข แตงกวาขนาดใหญ่สามารถทิ้งไว้สำหรับการทำอาหาร Marinization
• แตงกวาไม่มีรสชาติที่เด่นชัดหรือกลิ่นหอม ดังนั้นพวกเขาจะโค้งด้วยสมุนไพรรสเผ็ดและเครื่องเทศหอม ช่อสมุนไพรทุกคนที่อยู่อาศัยทุกคนหยิบทีละคนได้รับรสชาติของครอบครัว แต่มีสมุนไพรและเครื่องเทศยอดนิยมที่มักใช้ในเค็ม นี่คือผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทยแดงคม, ถั่วพริกไทย, พืชชนิดหนึ่ง, Etragon, Charker, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• แตงกวาถูกจัดเรียงด้วยใบของเชอร์รี่โอ๊คลูกเกดดำ ในใบของพืชเหล่านี้มีสาร Tubyl เนื่องจากแตงกวาเค็มยังคงหนาแน่นและกรอบ
• บางครั้งน้ำตาล 1-2% จะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำเกลือเพื่อการหมักเร่งความเร็ว มันถูกใส่ในกรณีที่พวกเขาถูกกีดขวางขนาดใหญ่หรือแตงกวาจางหายไปเล็กน้อย
• คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับเกลือ หากเกลือไม่ดีมันจะไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ในน้ำเกลือและตกอยู่ในรูปแบบของตะกอนและบนผักจะปรากฏเหมือนแม่พิมพ์
• โดยปกติแล้วน้ำเกลือ 6-7 เปอร์เซ็นต์จะใช้สำหรับการเกลือแตงกวาขนาดเล็ก แต่ถ้าคุณต้องสปอร์สตัวอย่างที่ใหญ่กว่าปริมาณเกลือจะเพิ่มขึ้นเป็น 8-9%

การละทิ้งการเคลือบแตงกวาของแตงกวา

การหมักกรดในท้องถิ่นเป็นกระบวนการบังคับในเค็ม เป็นการดีที่สุดที่จะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 20-22 ° ในเวลานี้การสืบพันธุ์ของแบคทีเรียชนิดต่าง ๆ และและเน่าเสียเช่นกัน แต่กรดแลคติกเดินไป สิ่งนี้มีข้อสังเกตเกี่ยวกับวันที่ห้า มันสามารถสังเกตได้ว่าน้ำเกลือจะยิ่งใหญ่ขึ้นและน้ำหนักของแตงกวาจะลดลง ความจริงก็คือในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ของพวกเขาเข้าไปในน้ำเกลือ

จากนั้นก็มาถึงระยะที่สองของเกลือ ขวดกับแตงกวาจะถูกนำมาใช้ในที่เย็นซึ่งเป็นเวลา 15-20 วันแบคทีเรียกรดแลคติคยังคงเน้นกรดนม ด้วยน้ำเกลือเธอแทรกซึมเข้าไปในผลไม้ขอบคุณที่พวกเขาเริ่มเพิ่มน้ำหนักอีกครั้งและกลายเป็นความหนาแน่น

จากนั้นเฟสที่สามมา: การหมักเกือบจะหยุด แตงกวายังคงดูดซับสารละลายน้ำเกลือต่อไป ในตอนท้ายของช่วงเวลานี้พวกเขาจะเหมาะสำหรับการใช้งาน

สูตรของแตงกวาเค็มในธนาคาร

มันสะดวกมากในการให้เกลือในธนาคารเพราะไม่จำเป็นต้องเก็บห้องที่มีอุปกรณ์ครบครันด้วยอุณหภูมิต่ำซึ่งจำเป็นสำหรับแตงกวาเค็มในถัง

แตงกวาในธนาคารมีความแข็งแกร่งในสองวิธี ในรุ่นแรกผักเหล่านี้ถูกฟ้องครั้งแรกในภาชนะใด ๆ (บาร์เรล, ซอส, ถัง) โดยสูตรอาหารที่ชื่นชอบจากนั้นเปลี่ยนเป็นธนาคารเทด้วยน้ำเกลือเดียวกัน แต่ถูกกรองและปกคลุมด้วยผ้าม่าน เมื่อนาฬิกา Hermetic สอดคล้องกัน

ในรุ่นที่สองแตงกวาถูกขังอยู่ในธนาคารทันที

แตงกวาเค็มในธนาคาร: สูตรแรก

• แตงกวาสด - 1.6-1.8 กก.;
• เกลือ - 70 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• dill - 40 กรัม;
• กระเทียม - 8 ฟัน;
• พริกไทยแดงคมในฝัก - 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• พืชชนิดหนึ่ง (ราก) - 5 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมน้ำเกลือก่อน ในการทำเช่นนี้ละลายเกลือทั้งหมดในน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อยแล้วรวมเข้ากับน้ำที่เหลือ รีบปล่อยให้เย็นและโดดเด่น จากนั้นรับผ้ากอซสองสามชั้น
• แตงกวาเรียงลำดับขนาด ตั้งค่าความโค้งกันผลไม้ที่ท่วมท้นหรือมีขนาดใหญ่เกินไป
• แช่แตงกวาในกระดูกเชิงกรานด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขาสร้างความสดชื่นและความสุข นอกจากนี้แตงกวาดังกล่าวเมื่อ Salting ยังคงมีความหนาแน่นและไม่มีความว่างเปล่าในพวกเขา
• ตัดเคล็ดลับของคุณที่โคลนสามารถสะสมได้ และเป็นที่เชื่อกันว่าเป็นไนเตรตมากที่สุด ผลไม้ล้างให้สะอาด
• วางแตงกวาในแนวตั้งเป็นธนาคารที่สะอาด เติมน้ำเกลือ ปิดฝาปิด ออกจากอุณหภูมิห้องพัก 3-4 วัน
• เมื่อการหมักกรดแลคติกเริ่มต้นขึ้นน้ำเกลือจากกระป๋องในกระทะและเดือด
• ล้างแตงกวา
• ล้างเขียวขจีเปลือกกระเทียมปอกเปลือกฝักพริกไทยทั้งหมด
• วางแตงกวาในแนวตั้งในโถขยับเครื่องเทศ เติมน้ำเกลือร้อน
• ติดตั้งธนาคารในกระทะที่มีด้านล่างกว้างคลุมด้วยผ้าห่ม เทน้ำร้อนในจานไปยังกระป๋องกระป๋อง พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 90 °
• ลบธนาคารออกจากน้ำและให้ลูกตุ้มทันที
• เย็นลงในสถานะที่เปิด

แตงกวาเค็มในธนาคาร: สูตรที่สอง

ส่วนผสม (สำหรับหนึ่งธนาคารสามลิตร):

• แตงกวาสด - 1.6-1.8 กก.;
• พืชชนิดหนึ่ง - 1 แผ่น;
• ร่มดิลล์ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบลูกเกดดำ - 5 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 100 กรัม;
• น้ำ.

วิธีการทำอาหาร

• แตงกวาเอาชนะ แช่อยู่สองสามชั่วโมงในน้ำเย็น ล้าง. ตัดเคล็ดลับ
• พับในแนวตั้งสู่ธนาคารที่สะอาดในขณะที่เพิ่มความเขียวขจีในเวลาเดียวกัน
• เทเกลือ เติมด้วยน้ำเย็น ธนาคารครอบคลุมตาข่ายและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน เพื่อให้เกลือดีในการละลายเป็นระยะหมุนฝั่งขึ้นมาเป็นระยะหลังจากปิดด้วยฝาปิด ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความจริงที่ว่าแตงกวาจะมีรสเค็มมาก: พวกเขาจะใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็น
• เมื่อการหมักกรดแลคติกเริ่มขึ้นรับ: เขาจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
• ในขวดกับแตงกวาเทน้ำสะอาดและเทลงทันที
• เทน้ำเย็นอีกครั้ง ปิดขวดที่มีฝาปิด Kapron ที่อยู่ติดกันอย่างแน่นหนา ใส่ธนาคารในที่แห้งมืดและเย็น

แตงกวาเค็มในธนาคาร: สูตรที่สาม

ส่วนผสม:

• แตงกวาสด - 1.6-1.8 กก.;
• dill (Greens) - 50 กรัม;
• กระเทียม - 6 กรัม;
• พริกไทยแดง - 1.5 กรัม;
• พืชชนิดหนึ่ง (ราก) - 6 กรัม;
• ใบลูกเกดดำ - 10-15 ชิ้น;
• estragon ใบ - 6 ชิ้น.;
• เกลือ - 70 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมน้ำเกลือต้มน้ำด้วยเกลือ เย็นแล้วเครียดมันในผ้ากอซหลายชั้น มาปักหลักกันเถอะ
• แตงกวาสดเรียงลำดับการทิ้งเพียงขนาดเล็กและขนาดกลาง (ไม่เกิน 11 ซม.)
• แช่ผลไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเย็น ล้าง. ตัดเคล็ดลับ
• กรีนส์และกระเทียมล้างด้วยน้ำเย็น
• แตงกวาผสมกับเครื่องเทศในขวด
• กรอกน้ำเกลือปรุงสุกและโดดเด่น ปิดฝา ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 วันสำหรับการหมัก
• จากนั้นโดมน้ำเกลือที่ด้านบนของโถ
• พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาทีที่ 90 ° สนับสนุนอย่างต่อเนื่อง

แตงกวาเค็มในธนาคาร - ชาร์ปเผ็ดกับน้ำเกลือล่วงหน้าในภาชนะอื่น

ส่วนผสม (สำหรับหนึ่งธนาคารสามลิตร):

• แตงกวาสด - 1.6-1.8 กก.;
• dill (Greens) - 40 กรัม;
• เมล็ดของผักชีฝรั่ง - 1.5-2 กรัม;
• มะรุม (ราก) - 5 กรัม;
• cheremsha (กระเทียมป่า) - 1 ลำต้น;
• พริกไทยป็อดค์ - 2 กรัม;
• เกลือ - 60-80 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

วิธีการทำอาหาร
ขั้นแรก:

• แตงกวาเรียงลำดับ แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
• ล้างให้สะอาด ตัดเคล็ดลับ
• เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้เทเกลือลงในกระทะและเทน้ำ ต้ม. เย็น. ความเครียดผ่านตาข่ายหลายชั้น
• ล้างพืชสีเขียวขจีพริกไทยและปอกเปลือก
• ในกระทะหรือกระบอกใส่แตงกวาขยับพวกเขาด้วยเครื่องเทศ เติมน้ำเกลือ ใส่วงกลมและบนมัน - ใกล้
• ออกจากถังในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4-5 วันสำหรับกรดแลคติกหมัก เมื่อการหมักหยุดให้ถอดฟิล์มโฟมแม่พิมพ์จากพื้นผิวของน้ำเกลือ น้ำเกลือสด ลบออกเป็นที่เย็นเพื่อให้แตงกวาเสียสละ แต่ในเวลาเดียวกันคุณลบแม่พิมพ์ทุกวันให้ล้างวงกลมด้วย Neot

ขั้นตอนที่สอง:

• แตงกวาเค็มออกจากน้ำเกลือล้างออกด้วยน้ำเย็น
• ใส่เข้าไปในธนาคารไตรลิตรที่สะอาด
• น้ำเกลือซึ่งแตงกวารั่วไหลผ่านผ้า เติมแตงกวา ครอบคลุมกระป๋องด้วยฝาครอบฆ่าเชื้อ
• วางขวดด้วยแตงกวาในความจุกว้าง (กระดูกเชิงกราน) เทน้ำไปยังกระป๋องกระป๋องและวางบนเตา เพื่อให้ธนาคารไม่แตกวางวงกลมไม้หรือผ้านุ่มที่ด้านล่างของจาน นำไปต้ม. ส่งเวลาและฆ่าเชื้อแตงกวาเป็นเวลา 25 นาที
• ธนาคารพบกันอย่างแน่นหนา เย็น.

พนักงานต้อนรับที่บันทึก

แตงกวาน้ำเกลือหลังจากการหมักแลคติคมักเป็นโคลน เมื่อการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการหมักนี้ตาย ในระหว่างการจัดเก็บแตงกวาการทรมานการทรมานทั้งหมดที่ด้านล่างและน้ำเกลือมีความโปร่งใส หากคุณเขย่าขวดกับแตงกวาน้ำเกลือจะพักอีกครั้ง มันไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ตกตะกอน

คุณสามารถรักษาแตงกวาโดยไม่มีน้ำเกลือของคุณ ในกรณีนี้คุณต้องปรุงอาหารใหม่ ในการทำเช่นนี้ใช้เกลือ 30 กรัมเพิ่มกรดซิตริก 7-8 กรัมและเบี่ยงเบนความสนใจในน้ำ 1 ลิตร russe เจ๋งปล่อยให้เขายืนขึ้นแล้วเครียด

แตงกวาที่มีน้ำเกลือล่วงหน้าในภาชนะอื่นสามารถเตรียมตามสูตรใด ๆ เฉพาะองค์ประกอบของเครื่องเทศที่มีการเปลี่ยนแปลงเท่านั้นด้วยแตงกวาที่ได้รับด้วยคมกระเทียมหรือเผ็ด ปริมาณเกลือยังคงเหมือนเดิม

ใครไม่ชอบที่จะเพลิดเพลินไปกับแตงกวากรอบเค็ม! หากคุณปฏิบัติตามกฎที่เรียบง่ายของการลบแม้กระทั่งสูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับแตงกวาการปรุงอาหารจะเปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและอร่อย

แตงกวาดองสองวิธี: เย็นและร้อนแรง

ความแตกต่างของพวกเขาเป็นเพียงผักในกรณีเดียวที่เทด้วยน้ำเย็นในอื่น ๆ - น้ำเดือด

มีความแตกต่างบางอย่างของบิลเล็ตของแตงกวาหัวต่ำและเกลือซึ่งจะต้องดำเนินการโดยไม่คำนึงถึงวิธีการร้องเพลง

ในระหว่างการทำเช่นการทำตามกฎทั่วไป:

1. แตงกวาขอแนะนำให้ใช้เกลือในวันเก็บเกี่ยวในขณะที่ผักยังไม่สูญเสียโครงสร้างที่ยืดหยุ่นของพวกเขาและไม่นุ่มนวล การเพิกเฉยต่อกฎนี้อาจส่งผลให้เกิดการสูญเสียของวิกฤตลักษณะ
2. ผลไม้ที่มีขนาดแตกต่างกันจะดีกว่าที่จะแยกแยะแยกต่างหากเพื่อให้หมักมีการชุบกับผักแต่ละชนิดอย่างเท่าเทียมกัน
3. การเตรียมน้ำเกลือต้องใช้น้ำที่เตรียมมาเป็นพิเศษ ควรกรองและดีเยี่ยม - จากที่ดีหรือแหล่งที่มา
4. เพื่อให้แตงกวาเป็น crunches ที่ดีพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเย็น 2.5 - 3 ชั่วโมง
5. ภาชนะใด ๆ ที่ใช้สำหรับ Salting จะต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง:

• ขวดแก้วล้างด้วยโลงศพจาก โซดาอาหาร และรักษาไอน้ำ;
• บาร์เรลล้างออกอย่างทั่วถึงจนกระทั่งน้ำสะอาดจากขี้เลื่อยและกลิ่นลักษณะจะไม่หายไป ต่อไปจะต้องเต็มไปด้วยน้ำและทนต่อสองสามวันเพื่อให้มันฟิวส์และรอยแตกขนาดเล็กและช่องว่างหายไป เราล้างด้วยโซดาปูน - 1 ชั่วโมงช้อนสำหรับ 2 ลิตร น้ำ;

ความสนใจ:เตรียมบาร์เรลควรเริ่มต้นไม่กี่สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว

• ถังหรือหม้อดีกว่าที่จะใช้เคลือบ ก่อนหน้านี้ล้างพวกเขา น้ำร้อน ด้วยโซดาอาหารที่คุณต้องเทลงในฟองน้ำเปียกและถูผนังด้านในของภาชนะและฝา

1. ใบไม้ผลไม้และไม้พุ่มเช่นเชอร์รี่และลูกเกดควรเพิ่มในเครื่องเทศตามปกติ ใบโอ๊กเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมแตงกวาซึ่งให้รสชาติทาร์ตและกลิ่นหอม
2. เครื่องเทศควรแจกจ่ายอย่างสม่ำเสมอทั่วทุกพื้นที่ของธารา ในการทำเช่นนี้ปริมาณเครื่องปรุงที่แนะนำควรแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน ส่วนแรกที่วางไว้ที่ด้านล่างที่สองในกลางที่สามหลัง - ด้านบนของแตงกวาทั้งหมดทันทีก่อนที่จะเติม
3. เก็บผักน้ำเกลือมีความจำเป็นในที่เย็นที่อุณหภูมิแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง + 4 องศาเซลเซียส มันสามารถเป็นตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิธีการเย็นบัดกรีแตงกวา

ที่น่าสนใจความได้เปรียบของเนื้อเย็นคือการขาดสารกันบูดและน้ำส้มสายชูในการเติมซึ่งใช้ในวิธีที่ร้อนแรง

1 วิธี

ส่วนผสม:

แตงกวาถูกเลือกภายใต้ความจุของภาชนะภายใต้การพอดีซึ่งกันและกัน

เครื่องเทศในธนาคารลิทัวเนียที่ 3:

• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - กลีบขนาดกลาง 6;
• dill - 3 ร่มหรือ 3 ชั่วโมงช้อนของเขียวขจี
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• ใบ - 3 เชอร์รี่และ 2 โอ๊ก;
• ผงมัสตาร์ดมัสตาร์ด - 1 ชั่วโมงช้อน

น้ำเกลือ: 0, 5 ลิตร น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราแบ่งเครื่องเทศใน 3 ส่วนเท่า ๆ กัน ชิ้นเดียววางไว้ที่ด้านล่างของธนาคาร
2. เราวางแตงกวาในแนวตั้งเพื่อให้พวกเขาแน่นต่อกัน
3. เติมขวดไปที่กลางวางส่วนที่สองของเครื่องเทศ
4. การวางผลไม้ทั้งหมดให้แน่นไปด้านบนเราจะดูดเครื่องปรุงรสและมัสตาร์ดที่เหลืออยู่
5. เราเติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือให้ครอบคลุมผ้ากอซและออกจากอุณหภูมิห้อง 1.5 - 2 วันจนกว่าจะถูกห้าม
6. ต่อไปเราระบายน้ำเกลือต้มและเท่ห์
7. เทสารละลายที่เกิดขึ้นกลับไปที่ขวดและปิดฝา caproic

เก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดีกว่าในที่เย็นดังนั้นแตงกวาจะรักษาคุณภาพรสชาติของพวกเขาอีกต่อไป

2 ทาง

วิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดลบเพียงแตงกวาดังกล่าวคืออายุการเก็บรักษาขนาดเล็ก วิธีนี้สำหรับชิ้นงานของแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะไม่พอดี - แตงกวาหลังจากเกลือดังกล่าวจะพร้อมในอีกไม่กี่วันและมีจุดประสงค์เพื่อใช้งานทันที

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1 กก.;
• เกลือเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 ลำแสง;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เราล้างแตงกวาในน้ำเย็นแล้วตัดเคล็ดลับทั้งสองข้าง
2. เราใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ให้เป็นแพคเกจหนาแน่นโรยด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน
3. แต่ละกานพลูของกระเทียมตัดครึ่งและบดขยี้หน้าปัดพิเศษหรือพื้นผิวของมีด
4. เราส่งกระเทียมสับผักชีฝรั่งสับและพริกไทยให้กับแตงกวาและผสม
5. ทนต่ออุณหภูมิห้อง 2.5 - 3 ชั่วโมง

แตงกวาของเลานจ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน

3 ทาง

"วิธี Babushkin" ในอ่างหรือในบาร์เรล ใน โลกสมัยใหม่วิธีการนี้ของ Embonon นี้ไม่ได้สำหรับขี้เกียจ ลบ - ในผลไม้จำนวนมากสำหรับการดอง