ขนกระเทียมและลูกธนูเหมาะสำหรับการเตรียมตัวในฤดูหนาว มีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ ในฤดูหนาวเครื่องปรุงรสที่ใช้กระเทียมจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและชดเชยการขาดสารอาหาร

เป็นสิ่งสำคัญที่กรีนที่ดีต่อสุขภาพจะไม่สูญเสียคุณสมบัติระหว่างการเตรียมและการจัดเก็บช่องว่าง ฉันเสนอให้วิเคราะห์สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดซึ่งชาวสวนหลายคนแนะนำในฟอรัมเฉพาะเรื่อง

การอบแห้ง

วิธีการนี้ง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน ต้องตัดลูกธนูและขนก่อนที่จะสุกเต็มที่ ในตอนแรกเคล็ดลับที่มีเมล็ดจะถูกลบออก ส่วนที่เหลือจะถูกสับและตากให้แห้งโดยกางออกบนกระดาษหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียสโดยแง้มประตูไว้

สมุนไพรแห้งที่ได้นั้นสามารถนำมาบดต่อเพื่อให้ได้เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมเผ็ดปานกลาง แม่บ้านบางคนผสมกับพริกไทยป่นร้อน

แช่แข็ง

กระเทียมแช่เยือกแข็งเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลานาน กรีนที่ล้างแล้วจะปล่อยให้แห้ง หลังจากนั้นก็สับให้ละเอียด วางในถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดแทนถุงได้ ด้วยความช่วยเหลือของมัน "หลอด" ทำจากกระเทียมสับ ในอนาคตคุณสามารถตัดความเขียวขจีได้อย่างรวดเร็วด้วยมีดคม

คุณสามารถแช่แข็งกระเทียมในแม่พิมพ์ขนาดเล็กที่ทำจากซิลิโคนหรือพลาสติก แม้แต่รูปแบบมาตรฐานที่มาพร้อมกับตู้เย็นก็ทำได้ กรีนสับละเอียดจะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในช่องของแบบฟอร์มจากนั้นเทน้ำต้มเย็น ช่องว่างจะถูกลบออกเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง หลังจากเวลานี้ พวกเขาก็นำออกมาและนำก้อนน้ำแข็งที่ได้ไปใส่ในถุงพลาสติกอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะถูกใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อการจัดเก็บถาวร

ก้อนดังกล่าวสะดวกต่อการใช้งานในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองในฤดูหนาว

เป็นที่น่าสังเกตว่าสีเขียวแช่แข็งเป็นเครื่องปรุงรสหยาบคล้ายกับผักสด เมื่อนำมาใช้ในจานก็ต้องต้ม ตุ๋น เป็นต้น แต่มีหลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าจะช่วยให้กระบวนการเร็วขึ้นอย่างมาก:

• ลวก ล้างขนและลูกธนู หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 4-5 ซม. แล้วต้มในน้ำเดือด 2-3 นาที (ปรุงด้วยไฟอ่อน) หลังจากนั้นกรีนจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำต้มเย็นทันทีโดยปล่อยให้ช่องว่างเย็นสนิท หลังจากเย็นตัวแล้ว กระเทียมที่ลวกแล้วจะแห้ง วางในถุงและเก็บในช่องแช่แข็ง
• สำหรับวิธีที่สอง เราต้องการเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นที่ดี เราหมุนขนที่ล้างแล้วและลูกศรของกระเทียมเพื่อให้ได้ข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในภาชนะพลาสติกปิดฝาสุญญากาศแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในเวลาที่เหมาะสม คุณสามารถใช้กระเทียมบดในปริมาณที่ต้องการเพื่อใช้ในการปรุงอาหารในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้อย่างง่ายดาย

ลูกศรกระเทียมเกลือสำหรับฤดูหนาว

หากคุณมีเครื่องยิงกระเทียมในเดชาของคุณสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตรอย่างน้อย 1 ขวด คุณสามารถดองไว้สำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตร (ง่ายกว่าและยากกว่า):

1. ล้างลูกศรให้แห้งหั่นเป็นชิ้น 4 ซม. แล้วใส่ในชาม ถัดไป เพิ่มเกลือลงในองค์ประกอบในอัตรา 1 ส่วนของเกลือต่อ 5 ส่วนของลูกศร ทุกอย่างผสมและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ลูกศรจะให้น้ำผลไม้ ขวดแก้วที่สะอาดเต็มไปด้วยลูกศรเพื่อให้น้ำปิดจากด้านบนจนหมด ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกม้วนหรือปิดด้วยฝาปิดอย่างผนึกแน่นและนำออกเพื่อการจัดเก็บระยะยาวในห้องใต้ดิน
2. ในสูตรก่อนหน้านี้ต้องตัดลูกศรเป็นชิ้น 4-5 ซม. จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นก็จะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นจัดในทันที ในเวลาเดียวกันเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือ 50 กรัมและกรดอะซิติก 9% 25 มล. ลงในน้ำ 1 ลิตร องค์ประกอบถูกนำไปต้มและลบออกจากความร้อน ลูกศรถูกจัดวางอย่างแน่นหนาในขวดโหล เทสารละลายที่เตรียมไว้และปิดฝาอย่างผนึกแน่น หลังจากเย็นสนิทแล้ว ขวดโหลจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ลูกศรดังกล่าวมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมาก อาหารทุกจานของคุณจะอร่อยและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

ทำเช่นเดียวกันกับกุ้ยช่ายฝรั่งธรรมดา แต่ลูกธนูดูน่าประทับใจกว่า!

สูตรกระเทียมดอง

อีกวิธีในการเก็บเกี่ยวลูกธนูและขนกระเทียมคือการหมักไว้ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะตกแต่งวันเกิดปีใหม่และวันหยุดของครอบครัว

เช่นเดียวกับการทำเกลือ นี่คือสูตรอาหารยอดนิยมบางส่วน:

1. ลูกศรและขนนกถูกตัดเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. หลังจากลวก 2 นาที พวกมันจะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น ในเวลาเดียวกันเตรียมน้ำดอง ในน้ำ 1 ลิตรเติมน้ำส้มสายชู 9% 100 มล. และเกลือ 50 กรัม องค์ประกอบถูกนำไปต้ม ลูกศรกระเทียมพริกไทยดำสองสามถั่ววางในขวดที่เตรียมไว้และทุกอย่างราดด้วยน้ำดองเดือด ธนาคารม้วนขึ้นและเก็บไว้สำหรับการจัดเก็บ
2. ลวกเป็นเวลา 2 นาที ลูกศรกระเทียมและขนถูกตัดเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. แล้ววางในขวดแก้วขนาด 1 ลิตร ถัดไปเตรียมน้ำดอง: ใส่พริกไทยดำ 12 เม็ดในน้ำ 3 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 1 ใบกระวาน (ทั้งตัว) เทลงในขวดโหล 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% และน้ำดองเดือดที่ด้านบน ถัดไป ช่องว่างจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจึงปิดฝา

ลูกศรดองนั้นยอดเยี่ยมมาก ตัวอย่างเช่น กับมันฝรั่งบดร้อน ไข่ดาว และเพียงแค่ขนมปังสีน้ำตาลในคำกัด ในฤดูหนาวการเตรียมการดังกล่าวจะมีประโยชน์เสมอ

อย่าลืมเก็บเกี่ยวลูกธนูกระเทียมสำหรับฤดูหนาว หากมีลูกศรน้อยให้ใช้ขนนก ทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็ว ในฤดูหนาวคุณจะได้รับเครื่องปรุงรสที่อร่อยและหอมกรุ่น!

เวลาใช้งาน:

เวลาแฝง:

เรตติ้ง

คุณชอบช็อกโกแลตคาราเมลหรือไม่? เขาโด่งดังไปทั่วโลก จากนั้น คุณสามารถสร้างขนมหวาน มูส ครีม กานาช ท็อปปิ้งเค้ก และอีกมากมาย แม้ว่าคุณจะไม่เคยลอง แต่ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะเศร้า ช็อคโกแลตนี้ง่ายมากที่จะทำที่บ้าน

เทคโนโลยีการทำช็อกโกแลตดังกล่าวประสบความสำเร็จในการใช้ใน L "Ecole Du Grand Chocolat Valrhona (Valrhona Chocolate School) David Lebovitz แบ่งปันเทคนิคการทำไวท์ช็อกโกแลตคาราเมลในบล็อกของเขา https://www.davidlebovitz.com/caramelized-white-chocolate/ เมื่อหลายปีก่อนฉันพบสูตรอาหารใน LiveJournal จากพ่อครัวขนมที่ยอดเยี่ยม Natalya ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่แยบยล ต้องใช้ไวท์ช็อกโกแลต เกลือเล็กน้อย และเวลาและความสนใจเล็กน้อยของคุณ ช็อกโกแลตกลับกลายเป็นว่า อร่อยมาก ทันทีที่มีความคิดมากมายสำหรับการใช้งาน

ปรุงอาหารด้วยความยินดี! ขอให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

เมื่อฉันเห็นสูตรนี้ในปี 2014 ฉันทำช็อกโกแลตคาราเมลเป็นครั้งแรกจากไวท์ช็อกโกแลตที่ซื้อจากร้านทั่วไป แม้ว่าที่จริงแล้วปริมาณเนยโกโก้ในช็อกโกแลตที่ซื้อจากร้านจะต่ำและช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อนอย่างหนัก แต่ผลลัพธ์ก็ยังดี ฉันไม่ใช่แฟนของไวท์ช็อกโกแลต ชอบมันมาก ฉันไม่แนะนำให้คุณทำอาหารแบบนี้ แต่ในความเป็นธรรมฉันสามารถพูดได้ว่าทุกอย่างได้ผล แน่นอนถ้าคุณใช้ช็อคโกแลตขนมคุณภาพดีแล้วรสชาติจะยอดเยี่ยม ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

รสชาติของช็อกโกแลตคาราเมลสามารถระบุได้ด้วยคำพูดดังกล่าว - ความซับซ้อนสูงส่งและมีเสน่ห์ ของหวานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ปรุงครั้งเดียว - จะกลายเป็นของโปรดสำหรับทั้งครอบครัวของคุณเป็นเวลานาน

เกร็ดประวัติศาสตร์

คาราเมลเป็นรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก อย่างน้อยจำ "กระทง" ที่แท่งอร่อยแค่ไหน! อาจไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนที่คาราเมลได้มาจากน้ำเชื่อมเดือด วันนี้เป็นอาหารยอดนิยมชนิดหนึ่ง ใครเป็นผู้คิดค้นคาราเมล? น่าเสียดายที่ผู้เขียนคาราเมลเพียงคนเดียวที่หลงทางมานานหลายศตวรรษ อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันว่าโดลิดอินเดียเผาอ้อยเป็นครั้งแรกเมื่อสองพันห้าพันปีที่แล้ว ตั้งแต่นั้นมา อาหารอันโอชะนี้ก็ได้รับการเปลี่ยนแปลงมากมาย ปัจจุบันมีคาราเมลอยู่ประมาณสองพันชนิดทั่วโลก

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบและฟันหวานและนักชิม

คาราเมลช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในคาราเมลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด รสชาติที่เข้มข้นและประณีตจะไม่ทำให้ใครเฉย แม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบขนมที่จุกจิกที่สุดที่ได้ลิ้มรสช็อกโกแลตคาราเมลก็จะพึงพอใจ และสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่มีฟันหวาน อาหารอันโอชะนี้จะเป็นความสุขสูงสุด

สูตรของหวานชอคโกแลตคาราเมล

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

น้ำตาล - 100 กรัม
. เนย - 75 กรัม
. นม - ½ถ้วย;
. น้ำผึ้ง - 50 กรัม
. ดาร์กช็อกโกแลต (โกโก้ไม่น้อยกว่า 52%) - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระทะขนาดเล็กแล้วเทนมลงไป ใส่เนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงไป จากนั้นใส่กระทะลงในกองไฟแล้วคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เมื่อมวลที่ปรุงในกระทะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป ปรุงอาหารต่อโดยคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย

3. ในบางครั้ง ให้เทมวลที่คุณชง 2-3 หยดลงในแก้วน้ำเย็น ถ้ามันม้วนเป็นลูกบอลแสดงว่าคาราเมลพร้อม

4. จากนั้นทาแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย เทคาราเมลลงไปทำเครื่องหมายชิ้นสี่เหลี่ยมเบา ๆ เมื่อคาราเมลเย็นตัวลง ให้หั่นเป็นชิ้นที่ต้องการแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
ช็อคโกแลตคาราเมลแสนอร่อยพร้อมแล้ว! อร่อย!

สุดท้ายนี้ขอบอกว่าช็อกโกแลตคาราเมลไม่เพียงอร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย (หากใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ!) เพราะมีกลูโคสซึ่งมีประโยชน์ต่อสมองอย่างมาก และช็อกโกแลตโดยทั่วไปจะสร้างฮอร์โมนแห่งความสุขในร่างกาย .

Chemisova Albina โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมาดามแอนนีน

2556 มาดามอันนิน สงวนลิขสิทธิ์. หากไม่ได้รับความยินยอมเป็นลายลักษณ์อักษรจากผู้เขียนหรือลิงก์ที่ใช้งานโดยตรงและเปิดกว้างสำหรับการจัดทำดัชนีไปยังแหล่งที่มา การเผยแพร่ซ้ำของเนื้อหาจะถูกห้ามทั้งหมดหรือบางส่วน!

ดูเหมือนว่าทำไมเราถึงต้องการสูตรช็อคโกแลตถ้าขนมเหล่านี้ถูกนำเสนอมากมายบนชั้นวาง แน่นอนว่าตอนนี้ร้านค้าต่างๆ กลายเป็นสวรรค์ของคนรักของหวานอย่างแท้จริง รายการผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ จะใช้เวลามากกว่าหนึ่งโหล แต่ช็อคโกแลตโฮมเมดเปรียบเทียบกับของที่ซื้อจากร้านค้าหรือไม่? ประการแรก คุณปรุงจากส่วนผสมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น และประการที่สอง คุณทำอาหารด้วยความรัก ซึ่งส่งผลต่อรสชาติอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรสำหรับช็อคโกแลตโกโก้โฮมเมด

ขนมหวาน "ช็อกโกแลตบอล"

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์วานิลลา - 300 g
• นม - 250 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม

การทำอาหาร:

ผสมผงโกโก้กับน้ำตาล เทนมร้อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ผ่านแครกเกอร์วานิลลาผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมส่วนผสมนมร้อน ผสมให้เข้ากันแล้วแช่เย็น เพิ่มเนยที่นิ่มแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน ทำเป็นลูกบอลแล้วคลึงด้วยส่วนผสมของวอลนัทสับ น้ำตาลผง และโกโก้ ใส่ช็อกโกแลตกับโกโก้ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขนมช็อคโกแลตโฮมเมด "ฟันหวาน"

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตแห้ง -100 g
• ลูกเกด - 100 กรัม
• มะเดื่อแห้ง - 100 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• อัลมอนด์หวาน - 100 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 100 กรัม

การทำอาหาร:

สับแอปริคอตแห้ง ลูกเกด มะเดื่อ วอลนัท หรืออัลมอนด์หวานและมะนาว เพื่อให้ได้มวลที่ได้ให้เพิ่มน้ำผึ้งหวานจำนวนดังกล่าวเพื่อให้ได้แป้งที่แข็ง ปั้นเป็นลูกกลมม้วนในผงโกโก้หรือน้ำตาลผง ปล่อยให้ช็อกโกแลตโกโก้โฮมเมดที่เตรียมตามสูตรนี้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้วแช่เย็น

ชอคโกแลตอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - ½ถ้วย
• ผงโกโก้ - 100 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ก่อนเตรียมช็อคโกแลตดังกล่าว ให้ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาลผง ผงโกโก้ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น ปั้นเป็นลูก ใส่อัลมอนด์หวานบด (หรือลูกเกด) บดในแต่ละลูก ม้วนในน้ำตาลผง ปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นสำหรับการชุบแข็งขั้นสุดท้าย

ขนมหวาน "อัลมอนด์ในช็อกโกแลต"

วัตถุดิบ:

อัลมอนด์ 200 กรัม

ช็อคโกแลต 100 กรัม (ขม, นม - แล้วแต่คุณชอบ)

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้

1 เซนต์ น้ำตาลผงหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 100 องศาเซลเซียส

1. สำหรับสูตรนี้สำหรับช็อคโกแลตแบบโฮมเมดคุณต้องเทอัลมอนด์ลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอุ่น

30-40 นาที

2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ห้ามคน!

3. ร่อนโกโก้บนกระดาษรองอบเป็นชั้นหนา

4. จุ่มอัลมอนด์ลงในช็อกโกแลต ม้วนในโกโก้

5. ใส่อัลมอนด์ลงในตะแกรงแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อกำจัดโกโก้ส่วนเกิน

เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีทำช็อคโกแลตทำมือ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ช็อคโกแลต "Antoshka"

วัตถุดิบ:

• นมข้นกับโกโก้ 1 กระป๋องหรือนมข้นจืด 1 กระป๋องและโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทสับ 1 ถ้วยตวง,
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
• แผ่นฟอยล์หรือกระดาษ parchment หนา
• แยมเบอร์รี่หนา

การทำอาหาร:

วางกระป๋องนมข้นในหม้อที่ปิดสนิท ปิดฝาด้วยน้ำและปรุงอาหารบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ถ้าน้ำเดือด ให้เติมโถเข้า จากนั้นปิดแก๊ส รอจนเหยือกเย็นลงเล็กน้อย แล้วเปิดขวด เทเนื้อหาลงในชาม เพิ่มถั่วสับหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าเป็นนมข้นที่ไม่มีโกโก้ ให้เติมโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ วางแผ่นฟอยล์หรือกระดาษ parchment บนแผ่นอบ โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง เพิ่มมวลขนมด้วยช้อนชาหนึ่งช้อนตักออกบนแผ่นอบด้วยอีกอัน กระจายที่ระยะห่าง 2 ซม. จากกัน วางแยมเบอร์รี่ลงบนเค้กแต่ละชิ้น ทำช็อกโกแลตแฮนด์เมดให้แห้งตามสูตรนี้ในเตาอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบโดยตรง จากนั้นค่อยเอามีดออกแล้วจัดใส่จานรอง

สูตรสำหรับขนมในถั่วในทาร์ตกับช็อคโกแลตและเศษมะพร้าว

วัตถุดิบ:

ทาร์ต 30 ชิ้น เฮเซลนัทและถั่วลิสงหนึ่งกำมือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล เนย 40 กรัม

การทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์ซึ่งมีปริมาณระบุเป็นช้อนโต๊ะใช้โดยไม่ต้องสไลด์ จากถั่ว คุณสามารถใช้วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพิสตาชิโอ อย่างไรก็ตาม เฮเซลนัทและถั่วลิสงเป็นถั่วลูกกวาดทั่วไป

ย่างถั่วเล็กน้อยด้วยไฟปานกลางเพื่อลอกเปลือกสีน้ำตาลออก หากไม่มีของหวานก็จะออกมามีรสชาติและสวยงามยิ่งขึ้น

วิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับขนมหวาน

ตามสูตรนี้ในการทำช็อกโกแลตใน cezve คุณต้องวัดผลิตภัณฑ์สำหรับช็อกโกแลตไอซิ่ง คุณสามารถใช้สูตรอื่นถ้าคุณมีรายการโปรดในเรื่องนี้ มีตัวเลือกด้วยการใช้นม นมข้นจืด ช็อกโกแลตสำเร็จรูป

เราตั้งเซเว่บนไฟขั้นต่ำ ผัดเนื้อหาเป็นระยะ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและให้ "น้ำไหล" สองสามหยด ให้นำช็อกโกแลตไอซิ่งออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จัดทาร์ตบนจานแบน

เฮเซลนัทมีขนาดใหญ่ ดังนั้นหนึ่งถั่วต่อทาร์ตก็เพียงพอแล้ว แต่ถั่วมันเล็กไปเราเลยใส่อย่างละ 3 ชิ้น

เทถั่วลงในทาร์ตด้วยเคลือบเย็น (แต่ไม่แช่แข็ง) ดังนั้นวาฟเฟิลจะไม่นิ่ม แต่จะคงรูปไว้ ไอซิ่งไม่ไหล แต่แท้จริงแล้วเลื่อนออกจากพวยกาของ cezve ในส่วนเล็ก ๆ เราเก็บเศษมะพร้าวโดยใช้ขอบช้อนชา ซึ่งเราบดทับก้อนช็อกโกแลต ช็อกโกแลตไอซิ่งจะแข็งตัวในทาร์ตในเวลาเพียง 20 นาที แต่ยังนุ่มอยู่

ดูรูปช็อคโกแลตที่ทำด้วยมือตามสูตรเหล่านี้ - ผลลัพธ์ที่ได้นั้นไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรูปลักษณ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ:

สูตรทำช็อกโกแลตง่ายๆที่บ้าน

ลูกอม "ลูกพรุนในช็อกโกแลต"

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน (หลุม) - 200 g
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ในการเตรียมช็อคโกแลตตามสูตรง่ายๆ นี้ ให้ล้างลูกพรุน เทน้ำเดือด 20 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ เทลงในถ้วย จิ้มลูกพรุนบนส้อมจิ้มช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว วางบนกระดาษ parchment เพื่อให้เซ็ตตัว ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งหากชั้นช็อกโกแลตไม่เท่ากัน

ลูกอมกับวอลนัทในช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• วอลนัท - 300 กรัม
• คุกกี้ - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง -100 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• ไวน์ขาว (องุ่น) - 20 กรัม
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ในการทำช็อคโกแลตที่บ้าน ให้ผสมน้ำผึ้งกับวอลนัทป่น เติมผิวส้มขูด เทน้ำส้มและไวน์ลงไป เพิ่มบิสกิตบดและผสมให้ละเอียด ปั้นลูกเล็กม้วนในช็อคโกแลตขูดแห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ลูกอม "Rillage ในช็อกโกแลต"

วัตถุดิบ:

• วอลนัท - 1 กก.
• เนยละลาย - 50 กรัม
• น้ำตาลแปรรูป - 1 กก.

เคลือบช็อคโกแลต

การทำอาหาร:

ในการทำช็อกโกแลตของคุณเอง ให้ละลายน้ำตาลในกระทะที่มีผนังหนา ใส่วอลนัทและเนยใสสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน วางมวลบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วรีดหนา 7-10 มม. แล้วหั่นเป็นชิ้น ปิดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

สูตรทำช็อกโกแลตแท่ง

ช็อกโกแลตแท่ง

วัตถุดิบ:

สำหรับสูตรช็อกโกแลตแท่ง คุณจะต้องมีช็อกโกแลตแท่ง 2 แท่ง (คุณสามารถใช้นม 1 อันและสีขาว 1 อัน) แท่งอมยิ้ม ฟอยล์ ริบบิ้น (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

ละลายช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ เมื่อละลาย-เย็น จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำออกจากตู้เย็นแล้วสอดไม้เข้าไป - หนึ่งอันในแต่ละขนม

ดังที่คุณเห็นในภาพ ช็อคโกแลตตามสูตรเหล่านี้ไม่ได้ยากเลยที่จะเตรียม แต่มันดูน่ารับประทานมาก:

สูตรสำหรับทำช็อคโกแลตโฮมเมด "ทรัฟเฟิล"

ทรัฟเฟิลแฮนด์เมดกับเชอร์รี่แห้ง

เสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร:การเตรียมส่วนผสม (8–12 ชั่วโมง); ทำอาหารจริง - 2 ชั่วโมง +

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต 250 กรัมคุณภาพดี (มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 75%)
• ครีม 250 มล. มีไขมันอย่างน้อย 35%
• เนย 50 กรัม
• เชอรี่อบแห้ง 35 ลูก
• คอนญักฝรั่งเศส 75 มล
• อัลมอนด์ พิสตาชิโอ และเชอร์รี่สำหรับโรยหน้า
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้

เคลือบ:

• ช็อคโกแลต 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เบื้องต้น:

1. ในการทำช็อคโกแลตตามสูตรนี้ เทคอนญักลงบนส่วนของเชอร์รี่ (23 เบอร์รี่) คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงให้แช่

2. สับช็อกโกแลตให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามเทครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทครีมเดือดลงบนช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด เพิ่มเนยและเย็น ปิดมวลด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 8 ชั่วโมง

ในวันที่ยื่น:

3. นำช่องว่างออกจากตู้เย็นมันจะดีกว่าที่จะได้รับเป็นส่วน ๆ เพื่อให้มวลไม่มีเวลาละลาย

4. หากมีของเหลวเหลืออยู่ในเชอร์รี่ ให้ทิ้งผลเบอร์รี่ในกระชอน แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

5. จากมวลช็อกโกแลตแช่แข็ง ม้วนลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทวางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางของลูกบอลแต่ละลูก ในการเก็บลูกอมที่มีขนาดเท่ากัน ให้ใช้ช้อนเดียวกันเมื่อบีบออก

6. วางทรัฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือบนแผ่นซิลิโคนแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 15 นาที

7. เครื่องตกแต่ง: หั่นเชอร์รี่แห้ง อัลมอนด์ และพิสตาชิโอสองสามชิ้นอย่างประณีตอย่าลืมเอาผิวสีเข้มออกจากถั่วก่อน

8. เคลือบ:ละลายช็อกโกแลตในหม้อต้มสองชั้นแล้วปล่อยให้เย็น - ไม่ควรร้อน มิฉะนั้น ทรัฟเฟิลจะเริ่มละลาย แทงทรัฟเฟิลบนไม้เสียบแล้วจุ่มลงในเคลือบ โอนไปยังตะแกรง (ไอซิ่งส่วนเกินจะหยดออก) และประดับด้วยเชอร์รี่และถั่ว

9. ทิ้งไว้จนช็อกโกแลตเซ็ตตัวปริมาณไอซิ่งนี้น่าจะเพียงพอสำหรับ 20 ลูกอม ม้วนมวลช็อกโกแลตที่เหลือในโกโก้ แคนดี้ที่มีพื้นผิวต่างกันดูน่าทึ่งในกล่องเดียว!

10. วางขนมในภาชนะที่ปูด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

11. ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลที่เตรียมตามสูตรนี้ใน 30 นาที นำออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ขนมหวาน "Sharman" - ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลกับนมข้นซีดาร์

วัตถุดิบ:

• วอลนัท 200 กรัม
• วันที่ 200 กรัม
• มะเดื่อ 100 กรัม
• เมล็ดโกโก้ 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ;
• น้ำผึ้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงาดำ 100 กรัมสำหรับโรย
• น้ำเชื่อมแอปริคอตแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เค้กซีดาร์ 100 กรัม
• เปลือกมะนาว

การทำอาหาร:

ในการเตรียมช็อคโกแลตที่บ้านตามสูตรนี้ ให้บดวอลนัทในครก เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อให้เป็นชิ้นเล็กๆ แบ่งถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ เพิ่มวันที่สับและมะเดื่อ หากความหวานไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำผึ้งลงไปตามชอบ รวมทั้งเนยโกโก้และผิวเลมอน บดเมล็ดโกโก้ในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นความเร็วสูงให้เป็นแป้งแล้วใส่ลงในแป้งขนม นวดให้ละเอียด ปั้นเป็นก้อน แล้วม้วนเป็นเมล็ดงาดำ ใช้นิ้วของคุณเพื่อเยื้องที่ด้านบนของขนม

เตรียมครีม.ปัดเค้กซีดาร์กับน้ำเชื่อมแอปริคอตน้ำตาลแห้งในเครื่องปั่นหรือด้วยช้อนไม้ เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ผสมจนได้นมข้นข้น ใส่ครีมสำเร็จรูปลงในช่องของขนม

ขนมหวาน "ช็อคโกแลตทรัฟเฟิล"

วัตถุดิบ:

• แก้ว (มีด้านบน) ของน้ำตาลทราย
• ครีม 5 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถนมหรือน้ำ)
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ,
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• โกโก้ครึ่งถ้วย
• นมแห้งครึ่งแก้ว

สำหรับการโรย:

• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ.
• วอลนัทคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เทครีมลงในกระทะใส่น้ำตาล วางกระทะบนไฟอ่อน, คน, ตั้งไฟให้เดือด, ต้มเป็นเวลา 3 นาที นำหม้อออกจากเตาแล้วปิดแก๊ส เพิ่มเนยโกโก้ (เหลือสองช้อนโต๊ะ) นมผงให้มวลร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีโปรตีนให้เป็นโฟมแรง ๆ แล้วใส่ลงในมวล ถูมวลเป็นเวลา 10 นาทีจนเนียน เพื่อให้มวลข้นขึ้นให้นำไปตั้งไฟครึ่งชั่วโมง เตรียมโรยโดยผสมน้ำตาลผง วอลนัท และผงโกโก้ ทำให้มวลที่หนาขึ้นในที่เย็น เพิ่มมวลด้วยช้อนชาและช่วยด้วยมีดปั้นขนม (คุณสามารถใส่ถั่วเชอร์รี่จากแยมข้างใน) รีดเป็นโรย เมื่อขนมพร้อมแล้ว ให้นำไปแช่เย็น (แต่ห้ามแช่เย็นและไม่ใส่ตู้เย็น) พรุ่งนี้ขนมพร้อม!

คุณสามารถดูรูปถ่ายสำหรับสูตรสำหรับช็อกโกแลตโฮมเมดที่แนะนำข้างต้นได้ที่นี่:

สูตรทำช็อกโกแลตงา

สุดท้าย เรียนรู้วิธีการทำช็อคโกแลตโฮมเมดด้วยเมล็ดงา

ช็อกโกแลตงาดำ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 50 มล
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• เนย 75 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนสูตรทารก ("เบบี้" หรือ "เบบี้")
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนงา

ลูกอมช็อกโกแลตสูตรงาดำเตรียมดังนี้:

1) เทน้ำลงในกระทะสแตนเลส ใส่น้ำตาล เราใส่ไฟปานกลาง กวนนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

2) ใส่น้ำมันลงในน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้มวลเดือด 1 นาที

3) เพิ่มผงโกโก้ลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน

4) เพิ่มส่วนผสมนมแห้ง

5) ผัดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีทองเพิ่มมวลขนม

6) เราปิดฝาหม้อด้วยฝาหรือใส่ในถุง เมื่อมวลเย็นลงเรารวบรวมส่วนผสมด้วยช้อนชาและทำขนม

ดูรูปถ่ายสำหรับสูตรขนมช็อกโกแลต DIY ที่นำเสนอในหน้านี้: