มะเขือเทศมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าที่เป็นอันตราย เนื่องจากมีสีแดงจึงมีผลในเชิงบวกต่อเลือดเสริมสร้างองค์ประกอบและต่อสู้กับลิ่มเลือด

เมื่อต้มพวกเขาจะดูดซึมได้ดีขึ้นและพวกเขาจะแนะนำให้ใช้มันสดเพิ่มน้ำมันพืชและบดกระเทียม

มะเขือเทศดองยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ปรากฎว่าพวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระที่กำจัดสารอันตรายออกจากร่างกายมนุษย์ การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศกับเนื้อสัตว์ช่วยให้การดูดซึมดีขึ้น

มะเขือเทศในฤดูหนาวกำลังหมุนอย่างเต็มรูปแบบดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้

มะเขือเทศกระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรที่ง่ายและอร่อยที่เหมาะกับคนที่ย่อยน้ำส้มสายชูไม่ดี

• มะเขือเทศในขวดสามลิตร - 1 กิโลกรัม 700 กรัม
• น้ำตาลต่อลิตรน้ำ - 125 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น;
• allspice;
• พริกไทย;
• tarragon สดหรือ tarragon
• เกลือหินต่อน้ำหนึ่งลิตร - 25 กรัมโดยไม่ต้องเลื่อน
• กรดซิตริกเป็นส่วนที่สามของช้อนชา

ล้างขวดให้สะอาดถ้าต้องการสามารถฆ่าเชื้อได้ ที่ด้านล่างใส่ 4 กลีบออลสไปซ์และพริกไทยดำ tarragon 3-4 ก้าน

ล้างผักให้แห้งและใช้มือแทงตามขวางเพื่อไม่ให้ผิวแตกระหว่างการอบด้วยความร้อน วางไว้อย่างหลวม ๆ จนถึงไม้แขวนเสื้อ

ในเวลานี้ฝาควรได้รับการฆ่าเชื้อ ใส่ในชามเทน้ำร้อนและปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาที โถที่เก็บรวบรวมถูกเทลงในน้ำเดือดปิดด้วยฝาและทิ้งไว้สิบหรือสิบห้านาที

หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำเดือดจะถูกเทลงในกระทะและยังคงวัดปริมาณน้ำเพื่อเตรียมน้ำดอง ต้องจำไว้ว่าสำหรับน้ำหนึ่งลิตรต่อลิตรเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลห้าช้อนโต๊ะและกรดซิตริกหนึ่งในสามช้อนชา

หลังจากต้มเสร็จแล้วหมักอีกหนึ่งนาทีและคุณสามารถเทลงในขวด เทไปด้านบน ม้วนด้วยสกรูแคปหรือใช้เครื่อง

ผักดองพลิกคว่ำแล้วห่อหุ้มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ยังคงรอจนกว่าจะเย็นสนิท มะเขือเทศซันเซ็ทที่เก็บไว้ในที่เย็น

ใช้เวลาค่อนข้างนานสูงสุดครึ่งชั่วโมง

เพิ่มพืชชนิดหนึ่ง - คุณได้รับขนมที่ยอดเยี่ยม!

ในสูตรนี้มะเขือเทศม้วนสำหรับฤดูหนาวจะถูกนำมาใช้พร้อมกับมะเขือเทศและพืชชนิดหนึ่งส่วนผสมอื่น ๆ เป็นผลให้มะเขือเทศได้รับด้วย "ตัวละคร" และทุกคนที่พยายามอย่างน้อยพวกเขาจะถามหาสูตร

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศคำนวณบนกระป๋อง 8 ลิตร - 5 กก.
• พวงผักชีฝรั่ง;
• พืชชนิดหนึ่ง - 150 กรัม
• กระเทียม - 3-4 หัว;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น

ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อแน่นและขนาดเดียว เพื่อความสะดวกในการเก็บรักษามะเขือเทศขนาดเล็กที่มีความยาว

ผักถูกตัดครึ่งตัดหางม้าออกพืชชนิดหนึ่งควรหั่นเป็นวงขนาดใหญ่เอาเมล็ดออกจากพริกไทยและทุกอย่างยกเว้นมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง (ต้องสับให้ละเอียด) เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผลที่ได้คือโจ๊กผักแสนอร่อย ควรล้างกระป๋องและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือในน้ำ

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบวางผักจำนวนหนึ่งช้อนโต๊ะจากนั้นชั้นหนึ่งของมะเขือเทศพับลง มวลผักอยู่ด้านบนอีกครั้งจากนั้นมะเขือเทศจะถูกตัดลงไปเรื่อย ๆ จนเหยือกเต็ม ชั้นสุดท้ายคือมวลผักธนาคารจะต้องเต็มไปถึงไหล่

สำหรับหมักคุณจะต้อง:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย

เกลือและน้ำตาลจะถูกเทลงในกระทะและวางบนเตา ในระหว่างการปรุงคุณต้องแน่ใจว่าเกลือและน้ำตาลละลาย ทันทีที่น้ำดองเดือดให้รออีกสองนาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูปิดฝาแล้วนำออกจากความร้อนในเวลาไม่กี่นาที

เทน้ำดองร้อนลงในขวดเพื่อไม่ให้แตกและปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ระดับน้ำดองควรต่ำกว่าหนึ่งเซ็นติเมตรของขอบกระป๋อง

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อฆ่าเชื้อธนาคาร ในการทำเช่นนี้จะมีการเตรียมกระทะลึกวางกระป๋องสองหรือสามชิ้นไว้ในนั้นทุกอย่างจะถูกเทด้วยน้ำเดือดและจุดไฟ ระดับน้ำในกระทะควรอยู่ต่ำกว่าระดับไหล่ของกระป๋อง 2 ซม.

หลังจากเดือดให้ฆ่าเชื้อต่อไปอีก 5 ถึง 15 นาทีตามที่คุณคุ้นเคย การต้มไม่ควรเป็น เติมกระป๋องลงไปด้านบนด้วยน้ำดองที่เหลือและม้วนขึ้น

เก็บมะเขือเทศไว้ในที่เย็น ๆ แม้ว่าพวกเขาจะเก็บรักษาไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศดองหวาน

โดยเฉลี่ยแล้วมะเขือเทศ 600 กรัมต่อลิตรสามารถทำได้แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของสแต็ก เป็นผลให้พวกเขากลายเป็นอร่อยมากหวาน สูตรสำหรับการกลิ้งมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและนี่คือข้อดีของมัน

• มะเขือเทศ - 1.5 ถึง 2 กิโลกรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชู - 100 มล.

มะเขือเทศควรล้างให้แห้งและเพื่อไม่ให้ผิวแตกออกให้ทำสองรูปไขว้กับส้อมที่ก้าน

ในสูตรนี้การฆ่าเชื้อขวดไม่จำเป็นสิ่งสำคัญคือพวกเขาสะอาดและแห้ง กระป๋องกับมะเขือเทศอย่างระมัดระวังเทน้ำเดือดและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณสิบนาที

น้ำจะต้องระบายและวัด น้ำหนึ่งหรือหนึ่งและครึ่งลิตรจะต้องใช้เกลือ 30 กรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้ว (200 กรัม) กะทะหมักด้วยจะวางบนเตาใบกระวานพริกไทยจะถูกเพิ่มที่นั่นและน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มที่ท้ายมาก

หมักนำไปต้มผสมสองนาทีก่อนที่จะพร้อมที่น้ำส้มสายชูเทและปกคลุมด้วยฝา

กระป๋องราดด้วยน้ำดองและปิดทันทีด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศหวานดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมเก็บในที่เย็นและสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

  ฉ่ำและอร่อย เราเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจให้คุณเลือกมากมาย

บวบดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว จดสองสามของเรา

เรียนรู้จากวิธีการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวของเราอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่เยี่ยมยอดของผักนี้

สูตรสำหรับกลิ้งมะเขือเทศสีเขียวกับวอดก้า

ตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งโดยได้เรียนรู้ว่ามีวอดก้าในสูตรเสมอขออาหารเสริม อันที่จริงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นี้เป็นสารกันบูด แต่จุดเด่นของมันยังคงปรากฏอยู่

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ดิลล์ - 2 ร่ม
• พืชชนิดหนึ่งใบ - 2-3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - บนชิ้นส่วนสำหรับแต่ละขวด;
• พ็อดพริกไทยร้อนแดง - บนชิ้นต่อขวด;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้นต่อขวด

สำหรับหมักคุณจะต้อง:

• น้ำ - 1.5 ลิตรต่อสามกระป๋อง
• เกลือหยาบ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• น้ำส้มสายชูตาราง - 100 มล.;
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การกลิ้งมะเขือเทศสีเขียวกับวอดก้าในฤดูหนาวนั้นง่ายและรวดเร็ว

สำหรับมะเขือเทศให้ตัดข้างต้นและใส่กระเทียมหั่นเป็นสองส่วน

ที่ด้านล่างของแต่ละขวดจะถูกวางพริกไทยร้อนใบมะรุมใบกระวานและมะเขือเทศด้านบน

เทน้ำเดือดบนผักรอสิบนาทีระบายน้ำใส่ไฟราดเกลือและน้ำตาล รอให้เดือดอีกสองนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชูกับวอดก้า

เทน้ำดองในแบบร้อน เก็บไว้ในที่เย็น ๆ

สลัดผลไม้สีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับการกลิ้งมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวนี้จะดึงดูดให้แม้แต่แม่บ้านจุกจิกมากที่สุดผักที่มีรสหวานและเปรี้ยวและพวกเขาจะถูกจัดทำง่ายและรวดเร็ว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว - 5-6 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทยแดงร้อนเพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวกแดง - 4 ชิ้น;
• ดิลล์ - ร่มสำหรับแต่ละขวด;
• แอสไพริน - 1 เม็ดสำหรับแต่ละขวด

สำหรับหมักคุณจะต้อง:

• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ถ้วยสำหรับทุกอย่าง
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูแบบโต๊ะ 1 แก้ว

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบวางอยู่บนร่มผักชีหั่นเป็นมะเขือเทศ 3-4 ส่วน สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด, บดระฆังและพริกหยวกในเครื่องบดเนื้อผสมกับกระเทียมและกระจายอย่างสม่ำเสมอในขวด

แท็บเล็ตแอสไพรินจะถูกวางไว้ในขวดละครั้ง

เตรียมน้ำดองผสมส่วนผสมทั้งหมดวางบนเตาแล้วต้ม เติมน้ำส้มสายชูตอนท้ายปิดฝาแล้วเทขวดโหลในเวลาไม่กี่นาที

เทน้ำดองลงในขวดแต่ละใบ ถัดไปด้วยความช่วยเหลือของเครื่องจักรคุณจะต้องม้วนกระป๋องคว่ำลงแล้วห่อมัน ขวดที่มีมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถฆ่าเชื้อได้เพียงถือฝาปิดไว้ห้านาทีภายใต้น้ำเดือด

บางคนถามว่า: ทำไมคุณต้องพลิกและห่อหุ้มธนาคาร? ทำเช่นนี้เพื่อให้ฝาขวดผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม นอกจากนี้ยังจะเห็นได้ทันทีว่าธนาคารกลิ้งได้ดีหรือไม่

ห่อกระป๋องด้วยจุดประสงค์ในการฆ่าเชื้อไม่เพียง แต่ฝาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ด้วย

มันจะดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศสำหรับ seaming สำหรับฤดูหนาวขนาดเล็กที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พวกเขาสะดวกกว่าที่จะวางในธนาคารพวกเขามีเนื้อมากขึ้นพวกเขาดีกว่าทนน้ำเดือดที่สูงชันที่พวกเขาเท

แคลอรี่ต่ำมะเขือเทศ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมพวกเขายังแนะนำให้กินมากขึ้นสำหรับการลดน้ำหนัก

องค์ประกอบของมะเขือเทศประกอบด้วยแคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กและสารอื่น ๆ ที่มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์

อาหารโลกมากมายเช่นอิตาลีไม่สามารถมีอยู่ได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ ขอให้โชคดีมะเขือเทศกลิ้งสำหรับฤดูหนาว!

ชอบมะเขือเทศดอง แต่ก็ยังไม่รู้ว่าสูตรไหนดีที่สุด? ในที่สุดคุณก็สามารถเลือกได้ สูตรด้านล่างนี้ได้รับการตรวจสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกและหากคุณทำตามเคล็ดลับทั้งหมดการเก็บรักษาจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีเลิศจะไม่เกิดการระเบิดและจะไม่ทำให้เกิดเมฆ

มะเขือเทศดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากการทำหมันทำให้คุณกลัวหรือไม่สามารถทำได้สูตรนี้จึงเหมาะสำหรับคุณ มะเขือเทศที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีกลิ่นหอมเผ็ดเผ็ดเล็กน้อย

ปั่นส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - ประมาณกิโลกรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (ควรมีร่ม) - 4 ชิ้น;
• ถั่วสีดำและออลสไปซ์ - 5-8 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 2-4 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - ประมาณ 1.5-2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาทำอาหาร - 35-40 นาที

เตรียม:

• เตรียมผลิตภัณฑ์ มะเขือเทศจะต้องล้างเพื่อทิ้งไว้ประมาณ 30-50 นาทีในชามแยกต่างหากที่เต็มไปด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง ร่มผักชีฝรั่งยังต้องล้างและวางไว้ในน้ำประมาณ 20-25 นาที
• เนื่องจากเราทำมะเขือเทศดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจึงจำเป็นต้องทำความสะอาดขวดด้วยความระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ฟองน้ำแข็งและโซดา จากนั้นนำขวดโหลที่มีน้ำเดือดวางบนฝาพิเศษเหนือไอน้ำ
• ใส่น้ำลงในชามเล็กน้อยแล้วใส่ฝากระป๋องลงไปเพื่อทำการเดินเรือ
• วางพริกไทย, ผักชีฝรั่งร่ม, ใบกระวานและกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของชาม
• ถัดไปเติมถัง แพร่กระจายบนเทคโนโลยีบางอย่าง - วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ลงและมะเขือเทศขนาดเล็กขึ้น ขอแนะนำให้วางไว้แน่น แต่อย่ากดดันพวกเขามากนัก - ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงสามารถระเบิดได้
• เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศจากนั้นปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้นึ่งประมาณ 7-10 นาที

ถ้าเมื่อคุณเทน้ำเดือดมะเขือเทศของคุณแตกมันอาจเป็นเพราะผิวหนังบาง ๆ - พยายามที่จะคัดแยกพวกมันล่วงหน้าโดยเลือกที่จะหนาแน่นมากขึ้น สำหรับการเก็บรักษาเกรดครีมนั้นสมบูรณ์แบบ

• เทน้ำจากกระป๋องลงในถาดแยก เพื่อความสะดวกซื้อฝาพิเศษที่มีรูหรือเป็นตัวเลือกทำด้วยตัวเอง
• เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ระบายออกจากกระป๋อง ใส่ไฟที่แรง ผัดจนละลายหมด
• เทน้ำหมักที่เสร็จแล้วลงในมะเขือเทศแล้วบีบฝาโลหะให้แน่นโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ
• ในที่สุดวางกระป๋องบนฝาปิดและห่อด้วยผ้าห่มให้แน่น ดังนั้นพวกเขาจะต้องถูกทิ้งให้อยู่คนเดียวเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมงหรือจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

เก็บรักษาในที่แห้งและเย็น

มะเขือเทศดองในขวดลิตร

ไม่ต้องสงสัยวิธีคลาสสิกยังคงเป็นสูตรที่เชื่อถือได้และคุ้นเคยที่สุดสำหรับคนจำนวนมาก

ปั่นส่วนผสม:

• มะเขือเทศ (หนาแน่นเหมาะที่สุด) - 1-3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - แต่ละเม็ด 7-9 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1-3 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

• น้ำตาล –3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 50-80 มล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ - 2-3 ถั่ว

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เตรียม:

• สถานที่แรกภาชนะบรรจุที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับการเก็บรักษา เนื่องจากขวดมีขนาดเล็กจึงสามารถทำได้โดยใช้เตาอบ ใส่ในเตาอบที่ไม่ผ่านความร้อนและเปิด 200 องศา หลังจาก 20-25 นาทีก็สามารถลบออกได้ ฝาต้มในน้ำได้ง่ายๆ
• จากนั้นตัดหัวหอมเป็นวงและใส่ในชามส่งกิ่งผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกไทยสองคู่กับพริกไทยหนึ่งกลีบ
• เรียงมะเขือเทศ เป็นการดีที่คุณจะต้องออกจากสุกมากที่สุดโดยไม่มีข้อบกพร่องใด ๆ และไม่ได้มีผิวบาง จากนั้นวางไว้ในขวดโหลอย่างแน่นหนา คุณสามารถเพิ่มหัวหอมอีกครั้งจากด้านบน โรยด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยให้อุ่น

เพื่อไม่ให้ขวดระเบิดในระหว่างการแช่น้ำเดือดครั้งแรก - เทน้ำเดือดตรงกลางมะเขือเทศ

• เทน้ำลงในชามแยกต่างหาก คำนวณปริมาณน้ำที่ต้องการในอัตราส่วน 2: 1 สมมติว่าคุณมี 6 กระป๋องที่บรรจุแล้วน้ำดองต้อง 3 ลิตร ตอนนี้ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยหนึ่งคู่ลงไปในน้ำแล้วนำไปต้ม เทน้ำจากกระป๋องและแทนที่ด้วยน้ำเกลือ
• หลังจากนั้นทำหมัน: ในหม้อลึก ๆ ตักน้ำแล้วปล่อยให้เดือด วางกระป๋องไว้ในนั้น เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำดองและน้ำต้มจะมีอุณหภูมิเท่ากัน หลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้นให้เห็นจุด 3-4 นาทีแล้วนำขวดออก
• ตอนนี้คุณสามารถหมุน โดยสรุปวางก้นและห่อผ้าห่มบาง ๆ ก่อนระบายความร้อน

มะเขือเทศเชอรี่ดอง

ในสูตรนี้คุณสามารถใช้เชอร์รี่ชนิดใดก็ได้อย่างแน่นอน บางครั้งคุณอาจพบสถานการณ์ที่มะเขือเทศหายากเช่นนี้ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ขนาดเล็กธรรมดาได้อย่างสมบูรณ์ การเก็บรักษานั้นมีกลิ่นหอมมีรสชาติพิเศษความมั่นคงที่เข้มข้นและสามารถตกแต่งตารางใด ๆ

ปั่นส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 300-400 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

• น้ำตาล –2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 800 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

เตรียม:

• ในการเริ่มต้นวางน้ำบนเตาเพื่อต้มฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำหมันธนาคารแล้ว จากนั้นวางที่ด้านล่างของภาชนะใบกระวานพริกไทยกานพลูกระเทียมผักชีฝรั่ง
• กดมะเขือเทศที่สะอาดและล้างแล้วลงในภาชนะ ขอแนะนำให้วางซ้อนกันแน่นขึ้น ในสถานที่ที่เหลือคุณสามารถใส่อีกส่วนหนึ่งของความเขียวขจี
• เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศและอย่าสัมผัสกับฝาประมาณ 5-12 นาที

เพื่อให้มะเขือเทศไม่แตกเมื่อราดด้วยน้ำเดือดพวกเขาสามารถถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันประมาณสองถึงสามครั้ง

• เทน้ำจากกระป๋องลงในภาชนะอื่น ใส่เกลือน้ำตาลใบกระวานลงไปต้มให้เดือด เพิ่มน้ำส้มสายชู
• เทน้ำเกลือที่เกิดขึ้นกลับเข้าไปในภาชนะจนกระทั่งคอ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเทน้ำเดือดเพราะสิ่งนี้แก้วอาจไม่ยืนและร้าว
• ตอนนี้คุณสามารถสะสมธนาคารและวางคว่ำ หากทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างถูกต้องไม่ควรมีรอยรั่ว แพร่กระจายผ้าอุ่นและปล่อยให้เย็น เก็บในที่ไม่ชื้นที่มีอุณหภูมิต่ำ

มะเขือเทศดองกับกรดซิตริก

ไม่ใช่ทุกคนที่รักผักรสน้ำส้มสายชู มันมีข้อห้ามบางอย่างเนื่องจากปัญหาสุขภาพ อย่ายอมแพ้มะเขือเทศดองเพราะปัญหาดังกล่าว ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมการอนุรักษ์ด้วยการเติมกรดซิตริก มันจะเปิดออกไม่อุดตันด้วยน้ำส้มสายชูด้วยรสหวานและเปรี้ยวและแน่นอนมีกลิ่นหอมมาก

ปั่นส่วนผสม:

• มะเขือเทศหนาแน่น - 300-400 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-6 กลีบ
• พืชชนิดหนึ่งใบ - 1 ชิ้น;
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 2-4 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

• น้ำตาล –3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร - 55 นาที

เตรียม:

• เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ทั้งหมดสำหรับการประมวลผลเพิ่มเติม
• ทำหมันภาชนะบรรจุและฝาปิดเพิ่มเติม ตอนนี้ใส่ผักใบเขียวกระเทียมและถั่วพริกไทยดำที่ด้านล่างของกระป๋อง
• เราแนะนำให้คุณจัดเรียงมะเขือเทศ สุกงอมหนาแน่นและไม่มีข้อบกพร่อง - จะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอนุรักษ์ ถัดไปบีบธนาคาร

บางครั้งมันก็เกิดขึ้นว่ากระป๋องเต็มแล้วและบางมะเขือเทศวางทิ้งไว้ไม่ได้ใช้งานในกรณีนี้ให้เขย่าภาชนะแล้วจะมีที่ว่างเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

• ตอนนี้เทน้ำเดือดลงในพวกเขาห่อพวกเขาในผ้าขนหนูอุ่นและปล่อยให้พวกเขาระเหยประมาณ 10-20 นาที
• ในการเตรียมน้ำเกลือให้รวมน้ำตาลเกลือกรดซิตริกและเติมส่วนผสมที่ได้กับน้ำ แท้จริงแล้ว 2-5 นาทีทิ้งไว้บนกองไฟจนกว่าจะเดือด
• น้ำที่ใส่ในขวดจะไม่ต้องการอีกต่อไป - ระบายออก หลังจากนี้เทน้ำดองต้ม แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำเช่นนี้จนกว่าธนาคารจะมีเวลาให้เย็น
• ทำกลิ้งได้ทันที พลิกพวกมันห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ประมาณหนึ่งวัน เก็บให้ห่างจากแสงแดด

อย่างที่คุณเห็นสูตรของมะเขือเทศดองนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม เพิ่มความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อยความคิดสร้างสรรค์ให้กับการวางมะเขือเทศและการเก็บรักษาจะไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ดวงตาดูมีความสุขด้วย ตอนนี้เหลือเพียงรอให้ฤดูหนาวลองทำผลงานชิ้นเอก

1. มะเขือเทศ "นิ้วคุณเลีย"

โครงสร้าง

มะเขือเทศ 3 กก

ความเขียวขจี 200 กรัม

กระเทียม 1 หัว

หัวหอม 100 กรัม

หมัก:

น้ำ 3 ลิตรเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

9 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2-3 ชิ้น ใบกระวาน

3 ชิ้น พริกไทย, น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%

การจัดเตรียม

ล้างมะเขือเทศ นึ่งขวดใส่ผักชี (ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่) ที่ด้านล่าง, กระเทียม, เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะจากนั้นใส่มะเขือเทศ, หัวหอมลงบนพวกเขา

หมัก: ต้มน้ำกับเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, เทน้ำส้มสายชู เทมะเขือเทศที่หมักด้วยน้ำไม่ร้อนมากและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ธนาคารม้วนตัวขึ้น

  2. "มะเขือเทศเมา"

โครงสร้าง

สำหรับหมัก:

สำหรับน้ำ 7 แก้ว - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน 3 ใบ

กระเทียม 2 กลีบ

พริกไทยดำ 10 เม็ด

5 กลีบกลีบ

น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยแดง 1 ช้อนโต๊ะวอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

ล้างมะเขือเทศขนาดกลางสีแดงและสีน้ำตาลและวางในขวดขนาด 3 ลิตร ปรุงน้ำดองและเทมะเขือเทศที่เดือด ปกคลุมด้วยฝาต้มและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นม้วนขึ้นและพลิกคว่ำเย็น กระป๋องถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง มะเขือเทศก็อร่อยและก็ดองเช่นกัน

  3. มะเขือเทศ "Kuznetsovsky"

ใส่มะเขือเทศและพริกหวาน 1 อันหั่นเป็น 6 ส่วนในแถวในขวดขนาด 3 ลิตร อย่าเพิ่มเครื่องปรุงอื่น ๆ เทน้ำเดือด เก็บภายใต้ฝาครอบเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เย็น จากนั้นเทน้ำลงไปในกระทะใส่ลงไป (ขึ้นอยู่กับขวดขนาด 3 ลิตร) น้ำตาล 150 กรัมเกลือ 60 กรัมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%

นำวิธีการแก้ปัญหาให้เดือดเทลงในขวดที่ด้านบน สะสมโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็น มะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวในลักษณะนี้จะมีรสชาติที่หวานอร่อยและเก็บไว้อย่างดี

  4. "มะเขือเทศรสเผ็ด"

เราใส่มะเขือเทศสีแดงในขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่มีทุกอย่าง!

เทน้ำเดือดทิ้งไว้จนน้ำดองสุก

น้ำดองทำอาหาร:

สำหรับน้ำ 1.5 ลิตรเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะทราย 100 กรัม (นี่จะเป็นครึ่งแก้ว) นำน้ำดองไปต้ม น้ำดองต้ม - เราระบายน้ำออกจากกระป๋อง ด้านบนของมะเขือเทศใส่ 1 ช้อนโต๊ะกับกระเทียมขูดและเทน้ำดองเดือด คุณสามารถเทน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา) หรือไม่สามารถเทได้ ม้วนคลุมด้วยผ้าห่มสำหรับคืน

  5. เชอร์รี่อร่อย

ล้างมะเขือเทศฆ่าเชื้อขวดต้มต้มฝาประมาณ 5-10 นาที

ที่ด้านล่างของกระป๋อง (1l) ใส่ใบกระวาน 3-5 ชิ้น, ถั่วดำ 5-6 ชิ้น, 5-6 ชิ้น, กระเทียม (1 ฟัน, หั่นเป็น 4 ส่วน) พริกไทยบัลแกเรีย, เลือกที่จะตัด ออกเป็น 4 ส่วนต้นอ่อนของผักชีฝรั่ง

ใส่มะเขือเทศลงในขวดเทน้ำเดือด 5 นาทีจากนั้นเทน้ำลงในกระทะต้มเติมตามน้ำ 1.5 ลิตร: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะเกลือน้ำตาล 5 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศม้วนให้เป็นแผ่นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

  6. มะเขือเทศแม่

ในขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาดและแห้งใส่มะเขือเทศสีแดง (แทงด้วยส้อม) และพริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้นหั่นเป็น 4-6 ชิ้น

เทน้ำเดือดทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นเทน้ำลงในกระทะเพิ่มลงไป (ขึ้นอยู่กับขวด 3 ลิตร):

150gr น้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ)

60gr เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ)

น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ

นำวิธีการแก้ปัญหาไปต้มเทลงในขวดที่ด้านบนและม้วนขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

  7. มะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

อ้างอิงจากขวด 3 ลิตร:

5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลกับเขา 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือโดยไม่ต้องเขา 1 ช้อนชากรดซิตริก, ถั่ว, กานพลู, ชิ้นอบเชย

เทน้ำเดือดอนุญาตให้เย็นระบายน้ำ เทเกลือน้ำตาลและกรดซิตริกลงในขวด เติมด้วยน้ำเดือดและม้วนขึ้น มะเขือเทศมีริ้วและไม่แหลมเลย กรดไม่ได้รู้สึก ดีมากสำหรับผู้ที่ไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชู มากโดยไม่คาดคิด - เพิ่มอบเชย

  8. มะเขือเทศในฝัน "หนึ่งวัน"

พวกเขาจะทำอย่างรวดเร็วเพียงและผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ มะเขือเทศถูกลวกปอกเปลือกและวางในกระทะจากนั้นผักชีลาวสับสับเป็นชั้น ๆ และกระเทียมบีบออก

หากคุณต้องการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมใส่ใจมะเขือเทศ ผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สามารถเค็มและดองแยกต่างหาก (ทั้งสีเขียวและสีแดง) สามารถเพิ่มลงในม้วนผักสารพันและในสลัด lecho adjika และน้ำมะเขือเทศสามารถเตรียมได้ที่บ้าน มีสูตรมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่คุณสามารถบันทึกไว้เป็นเวลานานมาก เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสียเวลา แต่เริ่มเก็บเกี่ยวมะเขือเทศม้วนอร่อยสำหรับอนาคต สูตรอาหารที่เรียบง่ายและมีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่รวบรวมไว้ในคอลเลกชันนี้จะช่วยให้คุณไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือเป็นผู้เชี่ยวชาญในบ้านกระป๋องอยู่แล้ว

สูตรอาหารที่คัดสรรเพื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่างจากมะเขือเทศพร้อมรูปถ่าย

รายการล่าสุด

สลัดบวบเผ็ดที่ปรุงในวันนี้คือการปรุงแบบโฮมเมดแสนอร่อยที่ง่ายต่อการเตรียมและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวคุณไม่ต้องการเวลามาก สลัดบวบมีรสเผ็ดและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่หวานละมุน

มะเขือเทศดองเป็นตัวเลือกหลักที่พบได้ในหนังสือหน้าหนึ่ง พนักงานต้อนรับเกือบทุกคนสามารถค้นหาสูตรอาหารหลายอย่างที่แตกต่างกันในชุดของเครื่องเทศเครื่องเทศสมุนไพรหอมซึ่งเพิ่มลงในภาชนะบรรจุอาหารกระป๋อง

มะเขือเทศดองในฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของว่างหลัก แต่ยังเป็นส่วนผสมที่เติมเต็มจาน พวกเขาสามารถเพิ่มลงในอาหารอุซเบกพิซซ่าใน passer สำหรับซุป มะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องจะถูกเพิ่มลงในดอง

วันนี้เมนูมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก:

ชิ้นงานประเภทนี้เก็บไว้ได้ดีกว่าแตงกวาหลายเท่า ทั้งหมดนี้เกิดจากการมีกรดตามธรรมชาติในมะเขือเทศรวมถึงการเติมน้ำส้มสายชูเพิ่มเติม ด้วยเหตุนี้การอนุรักษ์จึงไม่ทิ้งระเบิด

แม้จะมีทุกด้านบวกเมื่อหมุนผลไม้ที่สดใสและฉ่ำมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะสังเกตสูตรการฆ่าเชื้อ พิจารณาตัวเลือกต่างๆสำหรับทำอาหารมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

  มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ: สูตรคลาสสิก

พิจารณาสูตรละเอียดสำหรับการเตรียมมะเขือเทศดองที่มีกลิ่นหอม ช่องว่างนี้จะช่วยให้คุณกระจายความหลากหลายของอาหารว่างที่เรียบง่ายและแบบดั้งเดิม มันทำโดยไม่ต้องทำหมันซึ่งจะช่วยให้กระบวนการบรรจุกระป๋องสำหรับผู้เริ่มต้น

ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศ - เท่าไหร่จะเข้าไปในขวดที่มีความจุ 3 ลิตร
• กระเทียม - 4-5 ชิ้น
• ช่อดอกดิลล์ - 3-4 ชิ้น;
• peppercorns - 7-12 ชิ้น;
• lavrushka in leaves - 1 ชิ้น

สำหรับหมักคุณจำเป็นต้องใช้:

• น้ำดื่ม - 1.2 ลิตร
• เกลือเกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• กรด 9% - 170 มล.

วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว?

หมักตามจำนวนที่กำหนดของผลิตภัณฑ์มีรสหวานอมเปรี้ยว ดังนั้นเราจึงเริ่มเตรียมชิ้นงานที่อร่อย

เมื่อต้องการทำเช่นนี้เรียงมะเขือเทศตามขนาด ในธนาคารขอแนะนำให้ใช้แบบเดียวกันและขนาดกลาง ในบริเวณก้านให้เจาะด้วยไม้จิ้มฟัน

ก่อนล้างขวดด้วยสบู่และฆ่าเชื้อ ค่อยๆวางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ล้างร่มปอกเปลือกกลีบกระเทียม ใส่เครื่องเทศตามที่ระบุไว้ทั้งหมดสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ตวงน้ำลงในหม้อนำไปต้ม ในหนึ่งความจุ 3 ลิตรจะมีของเหลวประมาณ 1.2-1.5 ลิตร น้ำเดือดที่สูงชันเพื่อเติมภาชนะที่มีเนื้อหา

วางฝาปิดไว้ด้านบนทิ้งภาชนะไว้กับเนื้อหาในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10-20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดความเครียดกลับเพิ่มการเพิ่มรสชาติเป็นกลุ่ม ต้มโดยไม่ลืมที่จะกวน ลบจากความร้อนเทกรดและผสมให้เข้ากัน

เติมน้ำดองที่ม้วนเสร็จแล้ว เราตรวจสอบรอยรั่ว หากน้ำไม่รั่วไหลจากฝาปิดให้พลิกกลับไปคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และวางไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

  มะเขือเทศดองในฤดูหนาวอร่อยมาก: มะเขือเทศกระป๋องหวาน

เมื่อได้ลิ้มรสชิ้นงานนี้ครั้งแรกแล้วสูตรอาหารจะไม่เพียง แต่อยู่ในความทรงจำเท่านั้น แต่ยังอยู่ในตำราอาหารด้วย การรักษาเกิดขึ้นโดยไม่ต้องทำหมันและไม่ต้องใช้เวลามาก ลองปิดผักสดในลักษณะที่อธิบายด้านล่าง ทางออก - 2 ธนาคารที่มีความจุ 3 ลิตร

มันจะต้อง:

• มะเขือเทศจะใส่เข้าไปในไห
• กระเทียม - 2-3 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ฝักขนาดกลาง;
• พริก - 1-2 ชิ้น;
• lavrushka ในใบ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• กรด 9% - 55 มล.;
• เกลือแกง - 50 กรัม

เรียงมะเขือเทศ สำหรับการบรรจุกระป๋องขอแนะนำให้ใช้ขนาดเล็กที่มีผิวยืดหยุ่น ล้างทำแผลเล็กข้ามรูปในสถานที่ของลำต้น มิฉะนั้นด้วยความแตกต่างของอุณหภูมิผิวหนังอาจแตกออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

พริกจะถูกลบออกจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นหลายชิ้น ด้วยพริกไทยร้อนทำเช่นเดียวกัน

ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อวางพริกไทยรสหวานและขม, lavrushka และวางมะเขือเทศไว้ด้านบน เขย่าภาชนะเบา ๆ คลุมด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

เทของเหลวที่กรองแล้วลงในภาชนะที่สะอาดสำหรับการต้มต้ม เทลงในภาชนะบรรจุที่มีเนื้อหารอ 10 นาที

ความเครียดกลับปกคลุมด้วยเครื่องเทศ ต้มจนละลายสนิท ลบจากความร้อนเพิ่มกรดให้แน่ใจว่าได้ผสม ในรูปแบบการเผาไหม้เทลงในธนาคารปิดสนิท พลิกห่อผ้าคลุมไหล่อุ่น ๆ แล้ววางไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท

มะเขือเทศสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอสำหรับมะเขือเทศหวาน:

  มะเขือเทศดองกับท็อปส์แครอท: อาหารว่างสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสุกแล้วและคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรจากผลไม้สีแดงดั้งเดิม? ถ้าอย่างนั้นเราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรง่ายๆ แต่ในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก มะเขือเทศจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยยอดแครอท ผิดปกติจริงๆเหรอ?

ผลิตภัณฑ์:

• แครอทท็อปส์ซู 4 สาขาต่อ jar;
• มะเขือเทศ;
• น้ำกรอง - 2.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• เกลือแกง - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 130 มล.

จากปริมาณของเหลวที่ระบุจะได้รับกระป๋อง 3 ลิตรสองขวด ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะ สำหรับเรื่องนี้ภาชนะจะต้องล้างด้วยสบู่และโซดาสารละลายแห้งในเตาอบและฝาต้มประมาณ 5-10 นาที

ล้างมะเขือเทศท็อปส์แครอทแห้ง ในแต่ละผลไม้ทำแผลรูปกางเขนและโรยกิ่งด้วยน้ำเดือด

อันดับแรกใส่ท็อปส์ซูในกระป๋องแล้วก็มะเขือเทศ เทน้ำลงในหม้อนำไปตั้งไฟให้เดือดและใส่กระป๋อง ครอบคลุมและออกจากแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดระบายน้ำจากกระป๋องกลับเติมเกลือและน้ำตาลทราย ด้วยการกวนปกตินำไปต้มและปรุงอาหารจนส่วนประกอบจำนวนมากละลายหมด นำภาชนะที่มีน้ำเกลือออกจากเตาแล้วเทลงในกรดผสมให้เต็มแล้วใส่ขวดให้เต็ม

ปิดให้แน่นแล้วพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้ไม่เปลี่ยนแปลงจนกว่าการเก็บรักษาจะเย็นสนิท เก็บในที่เย็น

  มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมภายในและสมุนไพรในขวดลิตร

ปริมาณของส่วนผสมที่ระบุต่อขวดลิตร อาหารเรียกน้ำย่อยสวยงามและอร่อยมาก

ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 650-750 กรัม
• กระเทียม - 50-70 กรัม
• น้ำ - 450-500 มล.;
• เกลือสำหรับบรรจุกระป๋อง - 30-35 กรัม
• น้ำตาลทราย - 75-80 กรัม
• กรด 9% - 25-35 มล.;
• ช่อดอกดิลล์ - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 3 ชิ้น

ธนาคารและฝาปิดที่จะดำเนินการ เรียงมะเขือเทศล้างแห้ง กำจัดขยะออกจากกระเทียม สำหรับมะเขือเทศให้ตัดที่ยึดของก้านและสอดกานพลูกระเทียมลงในเยื่อกระดาษอย่างระมัดระวังหลังจากทำแผลรูปกากบาท ดังนั้นมะเขือเทศทั้งหมดจะถูกเก็บเกี่ยว

ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ให้ระบุเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและที่ด้านบนของผลมะเขือเทศ

เราดำเนินการเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทของเหลวที่ระบุจำนวนลงในกระทะและนำไปต้ม ใส่เกลือน้ำตาล รอการสลายตัวที่สมบูรณ์

เทน้ำเกลือลงในโหลกคลุมและฆ่าเชื้อในหม้อน้ำเย็น ในเวลาจะพอเพียง 10 นาที

เอากรดอะซิติกออกอย่างระมัดระวังปิดให้สนิท พลิกห่อผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็น

เพื่อให้ความแตกต่างมันได้รับอนุญาตให้เพิ่มสาขาผักชีฝรั่งสดเพื่อการอนุรักษ์

  มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับสูตรฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้าน

ไม่เพียง แต่มะเขือเทศสีแดงสุกมะเขือเทศแบบดั้งเดิมจะมีรสชาติอร่อยมากหลังจากดอง แต่สีเขียวที่ยังไม่สุกก็เป็นเพียงความสับสน

ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• กระเทียม - 1.5 หัว
• สีเขียวของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 55 กรัม
• น้ำสะอาด - 1.2 ลิตร
• เกลือสำหรับเกลือ - 40-45 กรัม
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• กรด 9% - 70 มล.

ล้างส่วนผสมหลักแห้งและทำแผลแบบไขว้

ปอกเปลือกและสับกระเทียมบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ล้างผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเขย่าจากของเหลวส่วนเกินสับให้ละเอียด รวมกันในชามผสมให้เข้ากัน

ใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในกระทะที่แยกต่างหากปรุงอาหารดอง รวมน้ำเกลือและน้ำตาล นำไปต้มและปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย ลบจากเตาเทกรดและผสม

เติมกระป๋องด้วยน้ำดองปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ถอดม้วนพลิกและเย็นอย่างระมัดระวังภายใต้ฝาปิด เก็บในที่เย็น

การอนุรักษ์สามารถใช้เวลา:

มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

นี่คือสูตรมะเขือเทศสีเขียวจอร์เจียที่น่าสนใจมาก

มันกลายเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมและแปลกประหลาดอร่อยมากไปที่โต๊ะเทศกาล

  มะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาว - อร่อย

เราขอแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกในการปรุงมะเขือเทศขนาดเล็กและอร่อยในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ผลิตภัณฑ์:

• เชอร์รี่ - 0.9-1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 500 กรัม
• เกลือเกลือ - 25-30 กรัม
• กรดอะซิติก 9% - 15-20 มล.;
• น้ำตาลทราย - 25-30 กรัม
• กระเทียม - 6-7 กลีบ (ต่อขวดที่มีความจุ 1 ลิตร)
• พริกไทยดำ - 2 ถั่ว (ความจุ 1 ลิตร)

ล้างและฆ่าเชื้อขวดฝา มะเขือเทศขนาดใหญ่จำเป็นสำหรับทำซอสหมัก ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างลวกและปอกเปลือก ใส่เยื่อกระดาษลงในชามของเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด

เทมวลสำเร็จรูปลงในกระทะที่มีก้นหนาวางบนเตา เทเกลือน้ำตาลทราย ด้วยการกวนปกตินำไปต้มและทำอาหารต่อไปครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันใส่กลีบกระเทียมพริกไทยที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว ล้างเชอร์รี่และทำให้ทิ่มหนึ่งด้วยไม้จิ้มฟันไม้ในพื้นที่ของก้าน เติมขวดโหลให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10-20 นาที

นำมะเขือเทศหมักออกจากเตาเทลงในกรดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ระบายน้ำออกจากกระป๋องเติมด้วยไส้มะเขือเทศร้อนปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-20 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะบรรจุ นำภาชนะบรรจุขนมออกปิดให้สนิทแล้วพลิกกลับ เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

มะเขือเทศดองกับกระเทียมทันทีสำหรับฤดูหนาว

หากไม่มีเวลาในการอนุรักษ์ แต่อยากลองมะเขือเทศดอง ในกรณีนี้เราขอแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกต่างๆสำหรับสูตรการปรุงอาหารทันที สามารถบริโภคได้หลังจาก 40-60 นาที

อาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมทำจากมะเขือเทศสด สูตรช่วยให้คุณปรุงอาหารและกินจานได้อย่างรวดเร็วและเพื่อการจัดเก็บที่ยาวนานยิ่งขึ้นคุณจะต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานเพิ่มเติม ยิ่งกว่านั้นต้องผสมให้แน่น อนุญาตให้เก็บรักษาได้ไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ขึ้นอยู่กับการทำหมันเพิ่มเติมและไม่เกิน 4 วัน

ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 10 กรัม
• ใบโหระพา - 15 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 45 มล.;
• เกลือแกง - 5 กรัม
• พริกไทยดำบดละเอียด
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• กรดมาลิก - 30 มล.;
• น้ำตาลทราย - 2.5 กรัม

เอาแกลบออกจากกระเทียมแล้วล้างด้วยใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง สับส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างประณีตด้วยมีด ใส่ในชามขนาดเล็กและครอบคลุมด้วยสมุนไพรโปรวองซ์พริกไทย เทน้ำส้มสายชูน้ำมันใส่เกลือน้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ครอบคลุมมวลที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อยืนยัน

ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วหั่นเป็นวง (ไม่เกิน 5 มม.) หรือหั่นตามต้องการ

ใส่มะเขือเทศลงในขวดโหลที่เตรียมแล้วและนำมาราดด้วยน้ำสลัด ปิดฝาพลาสติกแล้วเขย่าให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีหรือดีกว่าครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดขนมขบเคี้ยวสามารถวางในชามสลัดและให้บริการ

ยังคงอร่อยมาก:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 500 กรัม
• เกลือแกง - 15 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - 15 กรัม

ล้างมะเขือเทศใส่ผ้าขนหนูและแห้ง ตัดก้าน ทำแผลที่ลึกและมีรูปกากบาท

ปอกเปลือกกระเทียมผ่านสื่อ สับผักใบเขียวให้สะอาด รวมในชามแยกต่างหากผสมกับเกลือและน้ำตาล

มะเขือเทศใส่ของ ใส่ในถุงพลาสติกแน่นและเขย่าขวด ทิ้งไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 60 นาที นั่นคือทั้งหมดของว่างพร้อมที่จะกิน

  มะเขือเทศดองกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - อร่อยที่สุด

ฉันได้รับสูตรนี้จาก Luda น้องสาวของฉัน ดังนั้นสำหรับตัวฉันและเพื่อนฉันเรียกพวกเขาว่า "มิลามิลา" และเมื่อพวกเขาถามว่าจะวางอะไรบนโต๊ะเทศกาลที่ทำจากผักดองและบิลเล็ตฉันก็บอกว่าให้มะเขือเทศ Lyudmila เพราะพวกมันอร่อยที่สุด!

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 15 กก.
• พริกหวาน 4 ชิ้นใหญ่
• กระเทียม - 4 หัว (ไม่ใช่กลีบ) คือหัว)
• แครอท - 4 ชิ้นกลาง
• น้ำส้มสายชู 9% - 370 มล.;
• น้ำตาล - 450 กรัม
• เกลือ - 220 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 มัดแต่ละ;
• น้ำ - 6-6.5 ลิตร

สูตรของ:

ล้างและทำความสะอาดทั้งหมด เราตัดตูดออกจากมะเขือเทศ ธนาคารและฝาต้ม

เราใส่มะเขือเทศในเหยือกไม่แน่นมากนักโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม เมื่อน้ำเดือดเทมะเขือเทศแล้วปิดฝาด้วยน้ำ และปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ประมาณ 15 นาที

ในขณะเดียวกันเตรียมดองสำหรับมะเขือเทศดองหวานและพริกไทยของเรา น้ำเดือด - เราโยนผักใบเขียว, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูในตอนท้าย หลังจากนั้นต้มต่ออีก 3 นาที

ตอนนี้เราระบายน้ำออกจากขวดของเราแล้วเติมน้ำหมักที่เตรียมไว้ใหม่ ม้วนฝาขึ้นและพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่ม

จะใช้เวลา 2 สัปดาห์และคุณสามารถลองแล้ว - ยังมีของอร่อยอยู่!

น้ำดองนั้นมีมากมายและฉันก็ปรุงแตงกวาดองด้วย - 3 ลิตร และจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ฉันได้รับมะเขือเทศดองขนาด 14 ลิตร

1. มะเขือเทศสามารถใช้ได้: เขียว, น้ำตาล, ชมพูและแดง เงื่อนไขที่สำคัญคือเปลือกมีความหนาแน่นไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียและเน่า ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์เนื้อ

2. อย่าลืมล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อนบรรจุกระป๋อง สิ่งนี้ใช้กับมะเขือเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

3. อายุการเก็บรักษาโดยตรงขึ้นอยู่กับความสะอาดของกระป๋อง ด้วยเหตุนี้จึงต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด (เหนือไอน้ำหรือในเตาอบ)

4. เกลือมีคุณค่าในการเลือกดองหรือไม่มีสารเติมแต่ง หากคุณใช้ส่วนผสมที่มีรสเค็มกับสารเติมแต่งแล้วรสชาติของชิ้นงานอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญจากที่คาดไว้หรืออาหารว่างจะกลายเป็นไร้ค่าอย่างรวดเร็ว

5. หมักด้วยกรดไม่สามารถต้มมิฉะนั้นน้ำส้มสายชูจะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด ขอแนะนำให้เพิ่มลงในน้ำเกลือร้อน

สำหรับคุณวันนี้ฉันให้ทุกอย่าง 100! ตอนนี้ฉันกำลังรอคำพูดและข้อคิดเห็นที่อบอุ่น สูตรทั้งหมดถูกตรวจสอบโดยฉันเองและชื่นชมโดยนักชิมของผักดองและการเตรียมการ - โดยครอบครัวญาติและเพื่อนสนิทของฉัน มะเขือเทศคาดายะอร่อยมากฉ่ำและหอมคุณจะต้องเลียนิ้วของคุณ!