ประเพณีปีใหม่ของเราเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีงานเลี้ยง ซึ่งมักจะไม่ดีต่อสุขภาพและไม่เป็นระเบียบ คนส่วนใหญ่นึกภาพโต๊ะปีใหม่ไม่ได้หากไม่มีอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา แต่ผู้ทานมังสวิรัติไม่เฉลิมฉลองปีใหม่หรือพวกเขาทำกับเมนู "ธรรมดา" เจียมเนื้อเจียมตัว? แน่นอนไม่! จากการเลือกของเรา คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารเลิศรสที่จะทำให้โต๊ะของคุณมีสุขภาพที่ดีและในขณะเดียวกันก็สร้างความประหลาดใจให้กับแขก

สูตรอาหารมากมายนำมาจากอาหารมังสวิรัติแบบแลคโตและโอโว แต่บางสูตรก็เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติด้วย

1. "เนื้อ" มังสวิรัติ

อาหารจานนี้ทำมาจากเซตัน เนื้อสัตว์ทดแทนจากพืชที่มีรสชาติคล้ายกับ "ดั้งเดิม" มาก Seitan ทำจากแป้ง ล้างแป้งให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออกและกลูเตนที่เหลือจะต้มในน้ำซุป ผลที่ได้คือมวลที่มีปริมาณโปรตีนสูงและรสชาติคล้ายกับเนื้อสัตว์

• วัตถุดิบ:แป้ง 3.5 ถ้วย น้ำ 1.5 ถ้วย นี่คือสิ่งที่แป้งทำมาจาก และสำหรับน้ำซุปคุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

"เนื้อสัตว์" ที่ได้นั้นสามารถใช้ในสูตรใดก็ได้แทนเนื้อสัตว์ธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถปรุงเนื้อทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ seitan หั่นบาง ๆ ผัดในกระทะในเนยพร้อมกับเครื่องเทศ: ขมิ้น, ผักชี, ใบกระวาน, พริกไทยและซีอิ๊ว ขั้นแรกให้เติมเครื่องเทศลงในน้ำมัน ข้างหลังพวกเขาคือซีอิ๊วและตามด้วย "เนื้อ" เท่านั้น ทอดประมาณ 5-7 นาทีทุกด้าน

2. ปลา

สารทดแทนปลามังสวิรัติทำจากชีส เช่น Adyghe

• วัตถุดิบ:ชีส 150 กรัม (Adyghe, paneer หรือเต้าหู้), น้ำ 100 มล., แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศแต่ละประเภทครึ่งช้อนชา: เกลือ, พริกไทยดำและขมิ้น, น้ำมันพืช และสาหร่ายโนริสองสามแผ่น

ตัดชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จากน้ำแป้งและเครื่องเทศเตรียม sklyar ทำให้โนรินิ่มในน้ำแล้วห่อชีสรอบๆ จากนั้นจุ่ม “ม้วน” ที่ได้ลงในแป้ง ถัดไป ทอด "ปลา" ทั้งสองข้าง

3. Aspic

หากไม่มีจานนี้ โต๊ะปีใหม่ก็ยากที่จะจินตนาการได้ มีมันอยู่บนโต๊ะของมังสวิรัติ แน่นอนว่าไม่มีลิ้นและผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยชีส และอีกครั้ง สาหร่ายโนริเป็นสิ่งที่ไม่คุ้นเคย

• วัตถุดิบ:แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก มันฝรั่ง 1 ลูก น้ำ 500 มล. เนยเนยละลาย 1 ช้อนชา (สามารถเปลี่ยนเป็นครีมเนยละลายได้) ซาวครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ วุ้น 2 ช้อนชา ชีส Adyghe 50 กรัม และ ชุดเครื่องเทศที่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น ชุดดังกล่าว: allspice, พริกแดง, ผักชี, กานพลู, ใบกระวานและเครื่องเทศที่แปลกใหม่เช่น suneli hops และ asafoetida ซึ่งจะหายากมากสำหรับเรา แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่มีพวกเขาเพราะเครื่องเทศถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสจึงไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดเสมอไป

ต้มผักในน้ำเติมเครื่องเทศเล็กน้อยในภายหลัง - แผ่นโนริและเนยใส แช่วุ้นในน้ำเล็กน้อย นำผักออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ กรองน้ำซุป เทวุ้นวุ้นที่บวมลงในน้ำซุปแล้วต้มให้เดือด เย็นลง. ผัดส่วนที่สามของน้ำซุปด้วยครีมเปรี้ยวเย็นจนเนียน ตัดผักและจัดเรียงไว้ด้านบนของครีมเปรี้ยวแช่แข็ง หลังจากนั้นให้เทน้ำซุปที่เหลืออย่างระมัดระวังแล้วรอจนกว่าจานจะแข็งตัว

4 ชีสลาซานญ่า

• วัตถุดิบ: แผ่นลาซานญ่า 1 ห่อ, มอสซาเรลล่า 50 กรัม, อัลเมตต์ชีส 300 กรัม, พาร์เมซาน 300 กรัม (หรือชีสชนิดแข็งชนิดใดก็ได้), ครีมชีส 250 กรัม, ครีม (ไขมัน 20%), ลูกจันทน์เทศและเกลือ

ลาซานญ่าแผ่นควรปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นทาจานอบด้วยเนยแล้วทาเนยแข็งที่หั่นบาง ๆ ลงไป ถัดไป เรียงส่วนผสมของคุณตามลำดับนี้: แผ่นลาซานญ่า ครีมชีส แผ่นลาซานญ่า ครีมชีส และชีสมอสซาเรลล่าครึ่งแผ่น แผ่นลาซานญ่า ครีมชีส แผ่นลาซานญ่า มอสซาเรลลาแผ่น และแผ่นลาซานญ่าอื่นๆ โรยหน้าด้วยครีมและโรยหน้าด้วยลูกจันทน์เทศและชีสพาร์เมซาน

อบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 30-40 นาที อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นคุณต้องเอาฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที และนั่นคือทั้งหมด - อาหารจานอร่อยอีกจานสำหรับโต๊ะปีใหม่ของคุณพร้อมแล้ว!

5. "แฮร์ริ่ง" มังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

จานนี้เป็นเมนูคลาสสิกสำหรับโต๊ะวันหยุดของเรา สิ่งที่รวมอยู่ในเวอร์ชันมังสวิรัติ?

• วัตถุดิบ:มันฝรั่ง 800 กรัม หัวบีทและแครอท สาหร่าย 350 กรัม ชีส Adyghe หรือชีสแปรรูป 300 กรัม วอลนัท 5 เม็ด ครีมเปรี้ยว 250 มล. มายองเนส 400 มล. เกลือและเครื่องเทศ (ผักชี ลูกจันทน์เทศ อบเชย พริกไทยดำ และอะซาโฟเอทิดา ).

ต้มผักในเครื่องแบบ จากนั้นปอกเปลือกและขูด ขูดชีสด้วย และสิ่งที่จะแทนที่ปลาเฮอริ่งคุณถาม? สาหร่ายทะเลซึ่งต้องสับให้ละเอียด เพิ่มครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะลงในแครอทและหัวบีทและ 3-4 ช้อนโต๊ะในมันฝรั่ง จากนั้นใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และเทวอลนัทที่บดแล้วลงในหัวบีท

หลังจากนั้นจัดวางเลเยอร์ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, สาหร่าย, ชีส, แครอท, หัวบีท หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนสและทำซ้ำทั้งชุดของชั้นอีกครั้ง จานพร้อม!

6. สลัดโอลิเวียร์

แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงชั้นของปีใหม่โดยไม่มีโอลิเวียร์ อันที่จริงสลัดรุ่นนี้มีความโดดเด่นเฉพาะในกรณีที่ไม่มีไส้กรอก

• วัตถุดิบ:มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แครอทครึ่งกิโลกรัม, ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง, ชีส 100-150 กรัม, แตงกวาสองสามลูก, มายองเนสหนึ่งแก้วและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, ขมิ้น, asafoetida, พริกไทยดำและเกลือ, มะกอกและ สาหร่ายทะเล

ต้มผัก "ในเครื่องแบบ" ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน สับส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างและเพิ่มมายองเนสและเครื่องเทศ

7. มันฝรั่งอบ

แทบจะไม่ควรพูดถึงสถานที่ของมันฝรั่งบนโต๊ะเบลารุสปีใหม่ แต่ไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองให้อยู่กับมันฝรั่งตุ๋นหรือต้ม รสชาติที่อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าจะเป็นแบบอบ

• วัตถุดิบ:มันฝรั่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 400 มล., ชีส 400 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., เกลือและเครื่องเทศ (ขมิ้น, พริกไทยดำและผักชี)

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ ผสมครีมเปรี้ยวกับขมิ้น 1 ช้อนชา ใส่มันฝรั่งหนึ่งในสามลงบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ใส่ชีสหนึ่งชั้น (หนึ่งในสามของทั้งหมด) แล้วเทครีมและเนยลงไป ทำมันฝรั่ง ชีส และครีมเปรี้ยวอีกสองชั้น

อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาที่อุณหภูมิ 250 องศาจากนั้นอีก 40 นาทีที่ 200 องศา นำฝาออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม สิ่งนี้จะทำให้เปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบนของจาน

8. ชาห์ปิลาฟ

จานนี้จะโดดเด่นบนโต๊ะของคุณ และปลอดภัยที่จะบอกว่าแขกจะพอใจกับมัน Shah pilaf เป็นอาหารอาเซอร์ไบจันแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟบนโต๊ะเฉพาะในวันหยุดสำคัญ

• วัตถุดิบ:ข้าวบาสมาติครึ่งกิโลกรัม ลูกเกด 150 กรัม แอปริคอตแห้งและลูกพลัมเชอร์รี่ (หรือผลไม้แห้งรสเปรี้ยวอื่นๆ) วอลนัท 250 กรัม แครอท 3 หัว เนย 1 ห่อ และขนมปังพิต้า 1 ห่อ

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้เกี่ยวกับประเภทของข้าว สิ่งสำคัญคือเป็นเม็ดยาว (บาสมาติเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุด) และปรุงอย่างเหมาะสม เริ่มต้นด้วยข้าวแช่ในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง ถัดไป ล้างออกให้สะอาด หุงข้าวในน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 3 เป็นเวลา 3-5 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสระหว่างการปรุงอาหาร เป็นผลให้ข้าวควรมีสีสม่ำเสมอ แต่ยังคงสุกอยู่เล็กน้อย มันถูกวางไว้ในกระชอนขนาดเล็กและราดด้วยน้ำเดือด

ผัดผลไม้แห้งสับในกระทะโดยใช้น้ำมันหนึ่งในสาม หลังจากการทอดไม่กี่นาที ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงในผลไม้แห้ง ด้วยเหตุนี้ผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำตาลซึ่งชวนให้นึกถึงคาราเมล

ผัดแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืช วอลนัทหักยังทอดในกระทะ ตัดขนมปังพิต้าเป็นแผ่นยาว 5 ซม. แล้วละลายเนยที่เหลือ

จำเป็นต้องปรุง pilaf ในชามลึก ทาน้ำมันจากด้านในและปิดด้วยแผ่นแป้งพิต้าเป็น 2 ชั้นเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของจาน "ทับซ้อนกัน" และเพื่อให้ปลายของพวกเขาห้อยลงมาจากจาน ถัดไป วางข้าวในชั้น 1 เซนติเมตร ตามด้วยผลไม้แห้งและเนยใสอีกชั้นหนึ่ง แล้วก็ข้าว แครอท ถั่ว และเนยอีกครั้ง ทุกอย่างจบลงด้วยข้าวชั้นสุดท้ายและห่อด้วย "หาง" ของขนมปัง pita ซึ่งทาน้ำมันจากด้านบนอีกครั้ง

Shah pilaf ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที Lavash ควรเป็นสีน้ำตาลทอง

9. เค้ก "นมนก"

เราทุกคนรู้จักเค้กนี้ตั้งแต่วัยเด็ก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงเองที่บ้าน และไร้ประโยชน์เพราะสูตรค่อนข้างง่าย

• วัตถุดิบ:ครีมหนักครึ่งลิตร (33%), ครีมเปรี้ยว 25% 400 กรัม, นมครึ่งลิตร, น้ำตาล 450 กรัม, วุ้น 4.5 ช้อนชา

ในการเตรียมเคลือบแยกต่างหาก คุณต้องใช้น้ำ 100 มล., น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, วุ้น-วุ้นครึ่งช้อนชา, โกโก้ 3 ช้อนชา

ครีมครีมเปรี้ยวน้ำตาล 400 กรัมและวานิลลินจะต้องผสมและผสมกับเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกันหนา ภาชนะที่มีมวลที่ได้จะต้องวางในจานหรือกระทะด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ส่วนผสมอุ่นขึ้น

จากนั้นทาจารบีแบบแก้วด้วยน้ำมันพืช วุ้นต้องผสมกับนมและน้ำตาลที่เหลือ (50 กรัมหรือ 3 ช้อนโต๊ะ) นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา วุ้นวุ้นควรละลายหลังจากนั้นคุณต้องปิดและปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นตีส่วนผสมของครีมและครีมด้วยเครื่องผสมและในขั้นตอนนี้เราจะแนะนำส่วนผสมของนมและวุ้นวุ้น เรากระจายทุกอย่างในรูปแบบแก้ว ปรับระดับ และใส่ในตู้เย็น

ผสมส่วนผสมเคลือบและนำไปต้ม จากนั้นเมื่อเย็นลงถึง 50 องศาแล้วเทลงบนมวลหลักของเค้กแล้วรอจนกว่าไอซิ่งจะแข็งตัว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เค้กจะพร้อมสำหรับการตัดและรับประทาน

10. บัคลาวา

จานนี้มีหลากหลายรูปแบบและแต่ละจานก็อร่อยในแบบของตัวเอง นี่เป็นหนึ่งในสูตรสำหรับทำ baklava ที่บ้าน

• วัตถุดิบ:นม 1 แก้ว ครีมเปรี้ยว 50 มล. เนย 60 กรัม โซดา 1 ใน 4 ช้อน แป้ง 4 แก้ว วอลนัทคั่ว และน้ำมันกลั่นครึ่งลิตร สำหรับน้ำเชื่อม คุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งปอนด์กับน้ำ 200 มล.

เทเนยละลายลงในนมใส่ครีมและโซดาแล้วนวดแป้งเพิ่มแป้งทีละน้อยเพื่อให้หนาขึ้น ทิ้งแป้งไว้ 10 นาที แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกแล้วม้วนออกบาง ๆ บนโต๊ะเพื่อให้แผ่นผลแห้งในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-10 นาที วางแผ่นหนึ่งต่อหนึ่งบิดเป็นม้วนแล้วตัดเป็นมุม 45 องศา ขอบแป้งไม่ควรติดกัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ทอดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระแล้วปล่อยให้เย็น

ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วต้ม (หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส) จุ่ม baklava ที่เย็นลงในน้ำเชื่อมร้อนเป็นเวลา 1 นาที จัดใส่จานและโรยหน้าด้วยถั่วที่บดแล้ว

อย่างที่คุณเห็น โต๊ะอาหารมังสวิรัติจะไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูดั้งเดิมอีกด้วย ในขณะเดียวกันแฟน ๆ ของอาหารปีใหม่ "คลาสสิก" จะไม่ผิดหวัง แน่นอนว่าสูตรอาหารบางอย่างต้องใช้ทักษะการทำอาหารบางอย่าง แต่ใน TOP ของเรายังมีอาหารที่ปรุงง่ายมากอีกด้วย อร่อย!

สูตรอาหารมังสวิรัติจากการเลือกของเราจะช่วยคุณจัดตารางสำหรับปีใหม่ ในขณะที่ยังคงยึดมั่นในหลักการกินของคุณ อาหารยังเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารจนถึงคริสต์มาส แต่ไม่ต้องการเลื่อนงานฉลองจนถึงปีใหม่ตามแบบเก่า การออกแบบที่งดงามองค์ประกอบที่สมดุลและรสชาติที่สดใสจะทำให้ครัวเรือนและแขกพึงพอใจ

โอลิเวียร์มังสวิรัติ

คุณสามารถหารูปแบบต่างๆ ได้ในธีมหลักของสลัดปีใหม่ อย่างไรก็ตาม โอลิเวียร์มังสวิรัตินั้นชวนให้นึกถึงรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์แบบดั้งเดิมอย่างมาก

สามารถแทนที่ไข่ขาวด้วยเต้าหู้อ่อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ มายองเนสสามารถเตรียมได้อย่างอิสระและใช้สำหรับสลัดอื่นๆ

สินค้า:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น,
• เต้าหู้อ่อน - 200 กรัม
• มายองเนสถั่วเหลือง (สูตรด้านล่าง), เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนประกอบเพิ่มเติมตามความประสงค์และรสนิยม:

• ไส้กรอกมังสวิรัติ,
• เนื้อถั่วเหลือง
• เห็ดขาว,
• ถั่ว.

ผลิตภัณฑ์สำหรับมายองเนสถั่วเหลือง:

• น้ำมันพืช (อุณหภูมิห้อง) - 200 มล.
• นมถั่วเหลือง (อุณหภูมิห้อง) - 100 มล.
• น้ำมะนาว / น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา / 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมมายองเนส

ผสมเนยและนมถั่วเหลืองในเครื่องปั่นจนข้นเล็กน้อย จากนั้นใส่เกลือและน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ตีต่อ เมื่อความสอดคล้องเข้าใกล้มายองเนส เพิ่มเครื่องเทศและมัสตาร์ด ผสม

การเตรียมสลัด

ต้มแครอทและมันฝรั่ง เย็นและปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าสลับกันและวางเป็นชั้นในชามส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นถั่ว ลำดับคือ: แครอท มันฝรั่ง แตงกวา เต้าหู้ แล้วไส้กรอก เนื้อ หรือเห็ด ถ้าใช้ หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนสด้านบนและวางต้นคริสต์มาสจากถั่วลันเตา หรือใส่แครอทต้มหนึ่งอันใส่สลัดรวมในลูกบาศก์บนจานแล้วตกแต่งของขวัญด้วยริบบิ้นแครอท

สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ สะดวกในการเสิร์ฟสลัดเป็นชิ้น ๆ ในแก้วไวน์ ทาร์ตหรือตะกร้าพริกหยวก

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนที่สดใสและน่ารับประทานของผักอบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง

เติมบวบหรือมะเขือยาวสามถึงสี่:

• quinoa ต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มอสซาเรลล่าหรือเต้าหู้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อมะเขือเทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, ซีอิ๊ว, เครื่องเทศ, กระเทียม / หัวหอม - เพื่อลิ้มรส

เติมมันฝรั่งหรือมะเขือเทศขนาดใหญ่สี่ถึงห้า:

• แครอทต้ม - 1 ชิ้น,
• แชมเปญหมัก - 250 กรัม
• หัวหอมผัด - 100 กรัม

หัวบีทยัดไส้:

• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น,
• ข้าวต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดนึ่งในน้ำเดือด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น / น้ำตาล / น้ำผึ้ง / เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

คุณจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว มายองเนสถั่วเหลือง หรือชีสและสมุนไพรสำหรับปรุงแต่ง

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมสำหรับโรยหน้าตามสูตร ผัดเห็ดยัดไส้ในน้ำมันพืช ฝานมันฝรั่ง มะเขือยาว และบวบตามยาว จากมะเขือเทศหัวบีทและพริกให้ตัดยอดฟรีจากแกน บีบไส้แน่นด้วยช้อนลงในเรือด้วยสไลด์เล็ก ๆ เมื่ออบปริมาณจะลดลง โรยชีสขูดด้านบนทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสถั่วเหลือง

เมื่อย่างผักนานาชนิดบนแผ่นอบแผ่นเดียว ให้จัดฟอยด์หลายช่องเพื่อไม่ให้รสชาติเข้ากัน พริกและมะเขือเทศจะพร้อมใน 15-25 นาที มันฝรั่งต้องใช้เวลา 20-30 นาทีในเตาอบ และมะเขือยาวต้องอบอย่างน้อย 45 นาที

เกี๊ยวหลากสีไส้ผักคะน้าและถั่วเอดามาเมะจะเป็นดอกไม้ไฟที่มีรสชาติสดใสสำหรับคืนหลักของปี

สินค้า:

• ถั่ว Edamame / ถั่ว - 300 กรัม
• คะน้า / กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 150 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• ทาฮินี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ทามาริ - 50 กรัม
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 50 มล.
• ผง Chipotle - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว - 30 มล.
• น้ำซุปข้นผักโขม น้ำบีทรูท และผงขมิ้นสำหรับทาแป้ง
• แป้งเกี๊ยว.

การทำอาหาร

ต้มกะหล่ำปลีถั่วเล็กน้อยจนนิ่ม ผสมกับทาฮินี กระเทียม และน้ำมะนาว บดเป็นน้ำซุปข้น

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน เติมน้ำบีทรูทเป็นหนึ่ง ขมิ้นกับผักโขมบดเป็นชิ้นที่สอง คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ปั้นเกี๊ยวในแบบที่คุณชื่นชอบ

เกี๊ยวสามารถแกะสลักล่วงหน้า แช่แข็งและเสิร์ฟไม่เพียง แต่ในวันที่ 31 ธันวาคม แต่ยังรวมถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ปีใหม่ด้วย

สำหรับซอส ผสมทามาริ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ชิโปเติล และน้ำส้มสายชู

บราวนี่ก้างปลา

ของหวานมังสวิรัติมีหลากหลาย ต้นคริสต์มาสช็อคโกแลตตามสูตรเหล่านี้ด้วยการออกแบบที่สดใสไม่ได้ด้อยกว่าในรสชาติของขนมอเมริกันแบบดั้งเดิม

ผลิตภัณฑ์สำหรับมังสวิรัติ (บราวนี่ไม่ติดมัน):

• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ,
• ผงโกโก้หรือ carob - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม (หวานและไม่ข้นมาก) - 200 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 50 มล.
• น้ำ - 200 มล.
• ถั่วบด - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• รส - 2 ช้อนชา

สำหรับบราวนี่ผัก (ไม่มีไข่):

• เนย - 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต (70-99%) - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้งละลาย - 200 กรัม
• รส - 2 ช้อนชา

การทำแป้งมังสวิรัติ

ผสมน้ำอุ่น น้ำมัน เครื่องปรุง และน้ำมะนาวกับไซรัปหรือน้ำผึ้งละลายด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่โกโก้ แป้งร่อน แล้วก็ถั่ว

แป้งมังสวิรัติ

ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟที่ใช้พลังงานต่ำ ให้ละลายเนยและช็อกโกแลต เทเครื่องปรุงลงไป ค่อยๆ เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและแป้งร่อนผ่านตะแกรง ตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือตีจนก้อนละลาย

คุณสามารถเพิ่มผิวส้ม อบเชย วานิลลา และเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่นๆ ลงในบราวนี่เพื่อรสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้น

กระจายแป้งตามสูตรใดก็ได้ในสองสูตรด้วยชั้น 2-2.5 ซม. ระหว่างอบจะไม่เพิ่มขึ้น คุณสามารถปรุงอาหารบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบในเตาอบ อุ่นที่ 180 ℃ ประมาณ 25-30 นาที หรือในหม้อหุงช้า ให้หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันล่วงหน้า โหมดที่ต้องการจะขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์ (การอบ การทอด ฯลฯ) และเวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 50 ถึง 90 นาที

ปล่อยให้บราวนี่ที่อบเย็นลง หั่นเป็นสามเหลี่ยมแล้วมัดด้วยลูกอมแข็ง แครกเกอร์ฟาง หรือแท่งไอศกรีม ตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยไอซิ่ง ช็อคโกแลตละลาย ลูกกวาด ผลไม้หวาน ลูกอมหรือถั่ว ก่อนเสิร์ฟ วางบราวนี่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือห่อด้วยฟิล์มยึดอย่างระมัดระวัง วิธีนี้จะช่วยให้เค้กไม่แห้ง

สไปซี่เกรปฟรุ้ตเลมอนเนด

เครื่องดื่มแสนสดชื่นนี้เหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและดับกระหายของคุณ น้ำเกรพฟรุตจะช่วยให้กำจัดแคลอรีส่วนเกินของงานฉลองได้ง่ายขึ้น

สินค้า:

• น้ำเกรพฟรุตคั้นสด - 1 ลิตร
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำผึ้งลินเดน - 70 กรัม
• ยี่หร่า, โรสแมรี่, โหระพา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มน้ำกับเครื่องเทศเป็นเวลา 10 นาที เย็น เติมน้ำเกรพฟรุตและน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เสิร์ฟบนน้ำแข็ง โรยด้วยแก้วเกรปฟรุตและก้านโรสแมรี่หรือไม้สปรูซ

หากต้องการสามารถเติมแอลกอฮอล์เข้มข้น 200-300 มล. ลงในน้ำมะนาวได้

Masala บนต้นชบา

เตรียมชามาซาล่าหวานบนต้นพู่ระหง ซึ่งจะให้สีแดงดั้งเดิมและเปรี้ยวสดชื่นเล็กน้อย เครื่องดื่มรสเผ็ดดังกล่าวจะช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูหนาว ปรับปรุงการย่อยอาหาร และเหมาะสำหรับการฉลองเทศกาล

สินค้า:

• น้ำ - 1 ลิตร
• ชบา - 10 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• อบเชย ขิงสด กานพลู กระวาน ส้มหรือส้มโอ

การทำอาหาร

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ชาและขิงขูด ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศที่เหลือ กรองเครื่องดื่ม และเสิร์ฟร้อนกับมะนาวฝานเป็นแว่นๆ เสิร์ฟน้ำตาลแยกต่างหาก อาจไม่ใช่แขกทุกคนที่ชอบชาหวาน

ปีใหม่อยู่ใกล้แค่เอื้อมและในวันหยุดที่สนุกสนานและใจดี ความกังวลมากมายปรากฏขึ้น นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่คุณจำเป็นต้องเลือกและซื้อของขวัญ ลองนึกถึงสถานที่และวิธีการเฉลิมฉลองปีใหม่ ตกแต่งอพาร์ตเมนต์ให้สวยงาม เตรียมเครื่องแต่งกาย นอกจากนี้ยังมีคำถามมากมายเกี่ยวกับเมนูปีใหม่อีกด้วย สำหรับผู้ที่กิน "ดั้งเดิม" ไม่มีปัญหาพิเศษเพราะบนอินเทอร์เน็ตไซต์หลายแห่งเสนอเมนูปีใหม่หลากหลายรูปแบบ แต่สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ และยิ่งกว่านั้นสำหรับมังสวิรัติ ประเด็นในการเลือกอาหารนั้นรุนแรงกว่ามาก

หากคุณกำลังฉลองปีใหม่กับคนที่ไม่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ จะดีกว่านี้อีก โดยการเตรียมอาหารที่จะกล่าวถึงในภายหลัง คุณสามารถแสดงให้เพื่อนเห็นว่าการทานมังสวิรัติไม่เพียงดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อย สวยงาม น่ารับประทานอีกด้วย อย่างที่พวกเขาพูดกันว่า ลองสักครั้งดีกว่าบอกร้อยครั้งแล้วพยายามพิสูจน์อะไรบางอย่าง

ฉันพยายามเลือกสูตรอาหารที่คุณไม่น่าจะพบที่ไหนสักแห่งบนอินเทอร์เน็ต ส่วนใหญ่มาจากบล็อกวีแกนในสหรัฐอเมริกาและยุโรป และส่วนใหญ่ก็น่าทึ่งเพราะฉันต้องทำอาหาร ฉันแน่ใจว่าทำตามคำแนะนำของฉัน คุณจะทำให้ตารางวันหยุดมังสวิรัติของคุณไม่เหมือนใคร ไม่เหมือนที่เคยเป็นมา

ฉันแบ่งอาหารทั้งหมดออกเป็นหลายประเภท(คลิกที่รายการที่คุณสนใจเพื่อข้ามไปอย่างรวดเร็ว) :

ขนมมังสวิรัติปีใหม่

ปีใหม่ก่อนอื่นไม่ใช่ตารางงานรื่นเริงอย่างที่หลายคนเคยเห็น แต่การสื่อสารอารมณ์ช่วงเวลาแห่งความปรารถนาและความมหัศจรรย์ ดังนั้นฉันเชื่อว่าไม่ควรมีอาหารหนักมากบนโต๊ะ แต่มีของว่างและอาหารมื้อเบา ๆ มากขึ้นที่จะไม่ปล่อยให้แขกหิว แต่จะไม่อิ่มจนเคลื่อนไหวได้ยาก

ก่อนอื่น ฉันแนะนำให้คุณทำซูชิ ใช่ใช่คุณไม่ผิดมันเป็นซูชิที่จะเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจสำหรับโต๊ะเทศกาลทั่วไป พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากและทุกคนจะชอบพวกเขา

1. - รสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมชีสมังสวิรัติ (ซึ่งคุณสามารถปรุงเองได้) จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างเบาๆ

2. - การผสมผสานที่น่าสนใจของเห็ดและซอสพิเศษจะทำให้ซูชินี้เป็นไฮไลท์ในเมนูปีใหม่ของคุณ

3. - ซอสถั่วลิสงผสมกับอะโวคาโดทำให้ซูชินี้น่าพอใจและอร่อยมาก แท้จริงแล้วซูชิสองสามชิ้นและไม่มีความหิว อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สามารถเสิร์ฟได้หนึ่งชั่วโมงก่อนอาหารจานหลัก

4. - ซูชิที่ค่อนข้างน่าสนใจเสริมด้วยสมุนไพร แม้ว่าคุณจะไม่ได้เลือกพวกเขาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด อย่าลืมบันทึกสูตรไว้เพื่อลองซูชิเหล่านี้ในวันอื่น

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างคือครีม สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ hummus เป็นอาหารทั่วไปทั่วโลก สามารถพบได้ในประเพณีวัฒนธรรมของประเทศทางตะวันออก (โลกอาหรับ, อิสราเอล, เลบานอน), ประเทศในคาบสมุทรบอลข่าน (เซอร์เบีย, โครเอเชีย) เช่นเดียวกับชาวกรีก, อิตาลี, สเปนและอื่น ๆ อีกมากมาย เรายังเสนอให้คุณปรุงฮัมมัสซึ่งจะทำให้คุณมีรสนิยมมากขึ้น

1. - อาหารว่างรสเผ็ดและเผ็ดที่จะตอบสนองความรู้สึกหิว แต่ในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้แขกมีความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับอย่างอื่นที่อร่อย

2. - พริกฮาลาปินโญ่ มีรสเผ็ดปานกลาง ไม่ร้อนเท่าพริกแดง ฮัมมุสเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยมก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก

3. - รสเผ็ดและกลิ่นหอมอ่อนๆ จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบกระเทียมและกลิ่นฉุนเป็นพิเศษ

ของขบเคี้ยวที่เหลือที่ฉันพยายามเลือกโดยเฉพาะสำหรับโต๊ะเทศกาลไม่ควรเพิกเฉย ในหมู่พวกเขามีทาโก้เผ็ด เห็ดยัดไส้ และแม้แต่ซองผักที่น่าสนใจ คุณสามารถหาคำอธิบายโดยละเอียดของสูตรอาหารได้โดยคลิกที่ลิงก์

1. - โรลนี้แยกเป็นจานๆ ก็ได้ เพราะมันค่อนข้างน่าพอใจ หรือทำเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนเสิร์ฟอาหารอื่นๆ

2. - แน่นอนว่าเมื่อได้ลองซักครั้งแล้วคุณจะกลับมาที่สูตรนี้บ่อยๆ ทาโก้มีคุณค่าทางโภชนาการปานกลางมีกลิ่นหอมมีรสบ๊องที่ละเอียดอ่อนซึ่งทำให้น่าสนใจและแปลกตายิ่งขึ้น

3. - ซอสชั้นเยี่ยมที่ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับนาโช่เท่านั้น แต่ยังสำหรับขนมขบเคี้ยวอื่นๆ (ลาวาช แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด เป็นต้น)

4. - สามารถเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมก่อนเสิร์ฟหลัก และทำหน้าที่เป็นของว่างเบาๆ ในตอนท้ายของการเฉลิมฉลอง

5. - จานที่น่าสนใจและแปลกตาซึ่งนอกจากรสชาติแล้วยังดูดีมากอีกด้วย

6. - ปรุงอย่างรวดเร็ว มีรสชาติและกลิ่นหอมของครีมที่ละเอียดอ่อน ในขณะที่ยังคงเป็นอาหารมังสวิรัติทั้งหมด

หลักสูตรแรกมังสวิรัติปีใหม่

อาหารจานแรกนั้นเป็นซุปทุกชนิด ฉันพยายามเลือกซุปที่น่าสนใจ เพื่อไม่ให้ดูจืดชืด ง่ายต่อการเตรียม แต่ในขณะเดียวกัน พวกเขาก็สามารถสร้างเซอร์ไพรส์ได้แม้กระทั่งนักชิมที่เก่งกาจที่สุด ฉันได้ลองสูตรอาหารบางอย่างแล้วและรับรองกับคุณว่ามันยังคงอยู่ในตำราอาหารของฉันเป็นเวลานาน

หนึ่ง. . เมื่อพูดถึงซุป สิ่งแรกที่ฉันจำได้คือซุปครีมเห็ด รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมัน เนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ กลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ - ทั้งหมดนี้ทำให้ซุปครีมเป็นที่แรกในบรรดารายการโปรดทั้งหมดของฉัน เมื่อฉันยังกินผลิตภัณฑ์จากนม ฉันปรุงซุปด้วยครีม ตอนนี้ฉันแทนที่พวกเขาด้วยครีมเปรี้ยวมังสวิรัติหรือปรุงด้วยนมผัก

3. - มะเขือเทศผัดและโหระพาเผ็ดสร้างรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งอย่างไม่น่าเชื่อ

4. - ซุปนี้จะตกแต่งโต๊ะของคุณ นำความสดชื่น แปลกใหม่ และสิ่งใหม่ ๆ มาสู่อาหารประจำวันของคุณ

5. - ทำไมซุปมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีถึงอร่อยจัง? ขั้นแรกให้เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ประการที่สอง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซุปนี้มีอยู่เกือบทุกบ้าน ประการที่สามมันเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก

6. - การผสมผสานที่น่าสนใจของหัวบีทและมะพร้าวทำให้ซุปนี้เป็น "ไฮไลท์" ที่แท้จริงของทุกค่ำคืน

อาหารจานหลักมังสวิรัติปีใหม่

อาหารจานหลักยังได้รับการคัดเลือกตามหลักการ - อร่อยสวยงามแปลกตา มีเพียงห้าคนเท่านั้น แต่ฉันไม่คิดว่าในวันส่งท้ายปีเก่าคุณต้องปรุงอาหารหลายอย่างและกินมาก ๆ อย่างที่คุณเห็น ฉันจดจ่อกับของว่าง สลัด และเครื่องดื่ม และปล่อยให้หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองถูกมองข้ามไปเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกัน ฉันไม่ได้ยกเว้นพวกเขาจากเมนูปีใหม่ของฉันโดยสิ้นเชิง

1. - มี Tortilla เวอร์ชั่นมังสวิรัติมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่ตามแบบฝึกหัดแล้ว หลายๆ รุ่นไม่ได้ออกมาตามที่คุณต้องการ ผ่านการลองผิดลองถูก ได้มีการเพาะพันธุ์สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตอร์ตียามันฝรั่งมังสวิรัติ

2. เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของสารอาหาร รสชาติ และกลิ่น เนื่องจากองค์ประกอบที่ประกอบด้วยถั่วและข้าวบาร์เลย์ โจ๊กจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากและจะสนองความหิวแม้กระทั่งผู้ที่คุ้นเคยกับการกินมาก

3. นำไปประดับโต๊ะใดก็ได้ สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้

4. - นี่ไม่ใช่แพนเค้กคลาสสิกอย่างที่เราเคยเห็น นี่คือสิ่งที่สวยงาม น่าสนใจ และอร่อยกว่า เชื่อฉันเถอะว่าแพนเค้กเหล่านี้จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะของคุณ

5. - สูตรค่อนข้างง่ายและไม่ก่อให้เกิดปัญหาแม้แต่กับพ่อครัวที่เพิ่งเริ่มย่างก้าวแรกในครัว

6. - การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่ฉันเสนอในสูตรนี้จะไม่ทำให้คุณเฉยและเพื่อนและญาติจะขอให้คุณปรุงพาสต้านี้มากกว่าหนึ่งครั้งอย่างแน่นอน

สลัดมังสวิรัติปีใหม่

สลัด - นั่นคือสิ่งที่คุณควรปรุงบนโต๊ะเทศกาล มีน้ำหนักเบา สดชื่น มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ฉันเลือกสลัดที่น่าสนใจสำหรับเมนูปีใหม่ของคุณ ฉันแน่ใจว่าคุณไม่เคยพบกับพวกเขาส่วนใหญ่มาก่อนและไม่ได้สงสัยเกี่ยวกับการผสมผสานดังกล่าว สลัดอร่อยมาก น่าพอใจ มีส่วนผสมที่น่าสนใจของผลิตภัณฑ์ และที่สำคัญ ดูสวยงามมาก ซึ่งจะทำให้พวกเขาสามารถตกแต่งโต๊ะของคุณได้

1. ปีใหม่ที่ไม่มีโอลิเวียร์คืออะไร? สูตรอาหารวีแก้นที่ยอดเยี่ยมและดีพอๆ กับสูตรดั้งเดิม

2. ไม่เต็มด้วยส่วนผสมต่าง ๆ ไม่ต้องใช้ซอสและน้ำสลัดพิเศษใด ๆ มันค่อนข้างง่าย เข้าใจได้ แต่มีรสนิยมที่น่าสนใจและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดมาก

3. เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความสดและความอิ่ม ควินัวจะสนองความหิวของคุณ ในขณะที่กลิ่นหอมสดชื่นของซิตรัสของน้ำสลัดมะนาวจะเพิ่มความหอมละมุนให้กับสลัด

4. โดยส่วนตัวแล้ว ฉันคิดว่านี่เป็นสลัดสำหรับคนขี้เกียจ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารและส่วนผสมพิเศษใด ๆ

5. - สลัดง่ายๆ ที่มีรสชาติผสมผสานกันอย่างลงตัว

6. - นี่คือส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของรสชาติและกลิ่นหอม และถ้าคุณคำนึงถึงความจริงที่ว่าองค์ประกอบนั้นรวมถึงถั่วชิกพีและคูสคูสแล้วต้องแน่ใจว่าคุณจะไม่หิว

7. - การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความสดของผัก เครื่องเทศสมุนไพร และรสถั่ว

8. - สลัดที่น่าสนใจที่ปรุงด้วยซอสที่หอมและอร่อยมาก

9. จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใด ๆ และถ้าคุณคิดว่ามันเป็นเครื่องปรุงรสที่ปรุงรสด้วยซอสที่ยอดเยี่ยมแล้วรสชาติจะน่าทึ่ง

ขนมอบมังสวิรัติปีใหม่

ตามกฎแล้วการอบไม่ใช่สิ่งที่จำเป็นบนโต๊ะปีใหม่ แต่ฉันตัดสินใจที่จะรวมไว้ในเมนูวันหยุดของเรา ทำไม? วันหยุดปีใหม่ไม่ได้เป็นเพียงคืนตั้งแต่วันที่ 31 ถึง 1 เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสนุกสนานความเบิกบานใจการเดินทางไปเยี่ยมเพื่อนและครอบครัวเป็นเวลาหลายสัปดาห์ และไปมือเปล่าไม่ดี มันจะดีมากถ้าให้ขนมที่คุณทำเองด้วยมือของคุณเอง คุกกี้ วาฟเฟิล และเค้กประเภทต่างๆ จะนำช่วงเวลาแห่งความสุขมาสู่คนที่คุณนำเสนอ ฉันแนะนำให้ทำ:

1. - วาฟเฟิลแท้ รสชาติที่ไม่สามารถเทียบกับร้านอื่นได้ และถ้าคุณเข้าใกล้การอบด้วยความรักและความพยายาม วาฟเฟิลก็จะออกมาสวยงาม

2. - ของหวานชั้นดีสำหรับผู้ที่ชอบผสมผสานความอร่อยเข้ากับสุขภาพ

3. เป็นคลาสสิกของการอบคริสต์มาสและปีใหม่ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา

4. - คัพเค้กที่ค่อนข้างอร่อยและน่ารักที่สามารถกลายเป็นขนมที่คุณชื่นชอบได้

5. - คุกกี้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้จะดึงดูดใจไม่เฉพาะกับผู้ที่มีฟันหวาน แต่ยังรวมถึงผู้ที่ค่อนข้างเฉยเมยกับทุกสิ่งที่หวาน

เมนูเครื่องดื่มปีใหม่

คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มจำนวนมากสำหรับเมนูปีใหม่ ฉันพยายามรวบรวมสูตรอาหารและสมูทตี้ ไวน์บด และหมัด และเพียงแค่ค็อกเทลและชาอุ่นๆ ต่างๆ เลือกอะไรดี? ที่นี่มันขึ้นอยู่กับคุณ ไปที่ส่วน "" (คลิกที่ลิงค์) และเลือกจากสูตรอาหารมากมายที่นำเสนอ

ขนมคริสต์มาสมังสวิรัติ

ฉันทิ้งสิ่งที่ดีที่สุดและน่าสนใจที่สุดไว้เป็นครั้งสุดท้าย ตามที่คุณเข้าใจแล้ว เหล่านี้เป็นขนมมังสวิรัติ ความจริงแล้ว การค้นหาสูตรอาหารมังสวิรัติที่ดีบนอินเทอร์เน็ตไม่ใช่เรื่องง่าย บล็อกอาหารจากประเทศสหรัฐอเมริกาได้พัฒนาหัวข้อนี้มากขึ้น และจากที่นั่นฉันได้ดึงข้อมูลและแรงบันดาลใจ ของหวานนั้นยอดเยี่ยมทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ และหากคุณพิจารณาว่าของหวานเหล่านี้เป็นวีแก้นโดยสมบูรณ์ โดยทั่วไปแล้วจะเป็นเทพนิยาย

หนึ่ง. . คุณรักแอปเปิ้ลหรือไม่? แล้วสูตรนี้จะดึงดูดใจคุณอย่างแน่นอน แอปเปิ้ลอบกับวอลนัทและอินทผลัมจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะใด ๆ

2. - มีรูปลักษณ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ รสชาติที่ยอดเยี่ยม และกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ หากคุณอารมณ์ไม่ดี ชีสเค้กแสนน่ารักเหล่านี้จะยกมันขึ้นสู่ท้องฟ้าและทำให้คุณยิ้มได้อย่างมีความสุข

3. - อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมซึ่งอาจแทนที่ขนมปกติจากร้าน คุณยังสามารถใส่มันลงในแจกันและให้เกียรติแขกทุกคนที่มาที่บ้านของคุณ

4. - ความหวานที่ดีซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

5. - เสน่ห์ที่แท้จริงสำหรับคนรักของการผสมผสานดั้งเดิมของความหวานและสุขภาพนั่นคือช็อคโกแลตและชีส

6. เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวาน การผสมผสานของช็อกโกแลต อบเชย ลูกจันทน์เทศ และลูกแพร์จะทำให้สตรูเดิ้ลนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

7. เป็นการผสมผสานระหว่างประโยชน์และรสชาติ แอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่จะให้วิตามินมากมาย และเครื่องเทศรสเผ็ดจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์แก่คุณ

นั่นอาจเป็นทั้งหมด สำหรับฉันแล้ว การเลือกอาหารก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นเลือกสิ่งที่คุณชอบ

ลงทะเบียนบนเว็บไซต์ สมัครสมาชิกบล็อกของฉัน แสดงความคิดเห็น!

เมนูวันหยุดเป็นเรื่องของทางเลือกส่วนบุคคล และฉันจะพยายามแนะนำว่าคุณจะกระจายมันได้อย่างไร ฉันเสนอให้หาที่อร่อย

ฉันทำการเลือกซึ่งจะรวมถึง ง่ายและอร่อย อาหารที่ง่ายต่อการเตรียม และสามารถหาสินค้าสำหรับพวกเขาได้อย่างง่ายดาย

เพื่อให้ง่ายสำหรับคุณที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ สูตรที่มีรูปถ่าย .

ไทก้า

การผสมผสานของผักและผลเบอร์รี่ทำให้รสชาติมีสีสัน และจานนี้ดูหรูหรามาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น.;
• เห็ด (ดอง) - 0.5l;
• แครอท - 2 ชิ้น (ปานกลาง);
• ถั่ว (กระป๋อง) - 150g;
• แครนเบอร์รี่หรือ lingonberries (สดหรือแช่แข็ง) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมและผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - ในพวง;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือพริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร:

• ต้มแครอทและมันฝรั่งในเปลือก
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
• ตัดเห็ด.

การเลือกชิ้นเห็ดที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก หากคุณต้องการให้รสชาติของส่วนผสมนี้โดดเด่น ให้ผ่าครึ่งเห็ด

กฎทั่วไปสำหรับสลัดคือการตัดชิ้นเดียวกันสำหรับส่วนผสมทั้งหมด

• หั่นแครอทต้ม เช่น มันฝรั่ง เป็นลูกบาศก์
• ล้างหัวหอมและผักใบเขียวตัด
• เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือพริกไทย ผสม.

เพิ่มน้ำมันและผสมอีกครั้ง

จานนี้ไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติม เว้นเสียแต่ว่าทิ้งเบอร์รี่ไว้สักสองสามผลแล้วโรยบนสลัด

เห็ดบิน

ที่น่าสนใจคือผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดในสูตรนี้อยู่ในสถานะสำเร็จรูปแล้ว: เค็ม, ดอง

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง (เค็ม - 500g;
• ข้าวโพด (กระป๋อง) - 400g;
• แครอทในภาษาเกาหลี - 100g;
• ถั่วขาว (กระป๋อง) - 400g;
• มะเขือเทศ (เล็ก, เชอร์รี่ได้) - 200g;
• น้ำมันพืช - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งหรือผักกาดหอมสำหรับปรุงแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

• ระบายน้ำออกจากอาหารกระป๋อง
• ล้างและหั่นเห็ด
• แครอทหั่นเป็นชิ้น 4-5 ซม.
• รวมส่วนผสมทั้งหมด
• ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสก่อนที่จะเกลือ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีรสเค็มอยู่แล้ว คุณอาจไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ
• กลั่นด้วยน้ำมัน ผสม.
• โรยหน้าด้วยมะเขือเทศผ่าครึ่งและผักกาดหอม คุณสามารถสร้างจุดเล็ก ๆ บน "หมวกเห็ดหลินจือ" จากพริกไทยขาว

จานสุดหรูที่เตรียมใน 10-15 นาที

อะโวคาโด+ส้ม

จานแปลกที่เกี่ยวข้องกับปีใหม่!

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 2 ชิ้น;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• สลัด ("Frize") - ประมาณ 7 ใบ (เพื่อลิ้มรส);
• ขนมปัง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ซี่;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย.

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกส้ม ลอกฟิล์มออก. ตัดชิ้นครึ่ง
• อบขนมปังในเตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปัง ก่อนหั่นให้ถูด้วยกระเทียม
• ทำซอส: รวมน้ำมันและน้ำส้มสายชู เกลือพริกไทย
• ล้างและฉีกผักกาดหอม วางเลเยอร์บนจาน
• ชั้นต่อไปคืออะโวคาโด มันสามารถตัด. และคุณสามารถแยกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยช้อน
• แล้วชั้นของชิ้นส้ม
• ชั้นบนสุดเป็นขนมปัง
• ราดด้วยซอสก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถปรุงอาหารจานโดยไม่มีขนมปัง เน้นที่รสนิยมและความชอบของคุณ

โอลิเวียร์กับเนื้อถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบขนาดกลาง - 6-7 ชิ้น
• แครอทต้มขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• ถั่ว - 1 กระป๋อง 0.5 ลิตร
• แตงกวาดองขนาดเล็ก - 5 ชิ้น
• ชีสรมควัน - 100 กรัม
• มายองเนสลีน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือดำ - 1 ช้อนชา
• สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองแห้ง - 200 กรัม

เครื่องปรุงรสสำหรับถั่วเหลือง:

• asafoetida - 3/4 ช้อนชา
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนชา
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา เมื่อปรุง 3/4 ช้อนชา หลังจาก
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

ต้มสตูว์เนื้อวัว หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่เครื่องเทศ คลุกเคล้า

ใส่ในกระทะและผัดซอสสตูว์เนื้อวัวในน้ำมันพืชจนสุก

เราหั่นผักต้มเป็นก้อน

ชีสรมควันสับละเอียด

เราส่งทุกอย่างไปที่ชามเพิ่มเครื่องเทศมายองเนสและผสม

โอลิเวียร์กับเห็ด

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง 4 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• มายองเนส 150 ก
• แชมเปญสด 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. มันฝรั่งต้มและแครอทหั่นเป็นลูกเต๋า แตงกวาดองและผักหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ตัดหัวหอมและแชมเปญ ผัดให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช
3. เรารวมผักกับเห็ดและหัวหอม (สะเด็ดน้ำมัน) เพิ่มมายองเนสเครื่องเทศและผสม

เสื้อโค้ทขนสัตว์มังสวิรัติจาก Marmalade Fox

สำหรับสลัดมังสวิรัติ เราต้องการเสื้อคลุมขนสัตว์:

• มะเขือม่วง 1 ตัว (หรือเห็ด 300 กรัม)
• 1/2 หัวหอมสีม่วง (คุณสามารถใช้หัวหอมใดก็ได้)
• น้ำตาล (น้ำผึ้ง)
• น้ำส้มสายชู (ถ้าผัดหัวหอมกับมะเขือยาวก็ไม่ต้องดอง)
• น้ำมันทอด
• ซีอิ๊ว
• สาหร่ายโนริ - 3 แผ่น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น (กลาง)
• แครอท - 3 ชิ้น (กลาง)
• หัวบีท - 2 ชิ้น (เล็ก)
• มายองเนสโฮมเมด - ประมาณ 400g

สลัดผัก

สลัดกะหล่ำปลีสดแตงกวาและมะเขือเทศ สลัดผักแบบคลาสสิก แต่ทำเป็นชั้น ๆ จึงแกล้งทำเป็นโต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• แตงกวา 2-3 ลูก
• พริกหยวก 1 เม็ด
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• หอมใหญ่ครึ่งพวง
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร

สลัดอะโวคาโดที่เรียบง่ายและอร่อย - ใหม่

ยำถั่ว ข้าวโพด และอะโวคาโด ปรุงใน 10 นาที ดูรื่นเริงและสดใส

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• อะโวคาโด (สุก) 1 ชิ้น (400 กรัม)
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• หอมแดง 120 กรัม
• พริกชี้ฟ้า 1 ชิ้น (รสชาติ)
• ผักชีพวง

น้ำสลัด:

• น้ำมะนาว (มะนาว) 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำ ½ ช้อนชา (รสชาติ)

เรากำลังเตรียมจัดส่ง บีบน้ำมะนาว กระเทียม ลงในน้ำมัน ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย

ตัดมะเขือเทศเป็นไตรมาส สับหัวหอมอย่างประณีต

ใส่พริกสับละเอียด ผักใบเขียว อะโวคาโดหั่นเต๋าลงในสลัด

เพิ่มถั่วและข้าวโพด ผสมน้ำสลัดน้ำมันอีกครั้งแล้วเทลงในสะเต๊ะ ผสมอย่างระมัดระวัง คุณสามารถประดับด้วยมะนาวฝาน
สลัดอร่อยมาก หลากสีสัน!

Ratatouille

ไม่ใช่สลัด แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีทีเดียว

Ratatouille เป็นอาหารโปรวองซ์แบบดั้งเดิม สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมซอส:

• มะเขือเทศ - 900 gr
• พริกไทย - 250 gr
• หัวหอม - 200 gr
• แครอท - 200 gr
• ก้านคื่นฉ่าย - 100 gr
• พริกขี้หนู - 50 gr
• เนยละลาย - 40 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนย)
• กระเทียม - 2 กานพลู
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไธม์
• โหระพา

ส่วนผสมชั้นบนสุด:

• บวบ - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 500 gr
• บวบ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 gr
• มันฝรั่ง - 200 gr
• หัวหอม - 200 gr
• พริกหวานแดงเหลืองเขียว - 150 กรัม (3 ชิ้น)
• น้ำมันมะกอก - 60 มล
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ไธม์

การเตรียมซอส:

1. หั่นมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือด 10 นาที
2. บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น
   
3. ปอกพริกและวางในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที
   
4. ผัดหัวหอม แครอท และก้านขึ้นฉ่ายในน้ำมันมะกอก ใส่เนยละลาย.
   
5. เทมะเขือเทศบดแล้วใส่ใบกระวาน
6. ปอกพริกสับและเพิ่มลงในกระทะ
   
7. เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์
   
8. ใส่กระเทียมและพริก
   
9. ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นนำฝาออกและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที
   
10. หั่นผักเป็นชิ้นบาง (3-5 มม.) เกลือมะเขือยาวและบวบแล้วเทน้ำ 20 นาที
    
11. เพิ่มโหระพาและโหระพาบดซอสเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่น
    
    
    
12. ใส่ซอสลงในพิมพ์ จัดผัก สลับลำดับ
    
13. ใส่ไทม์ เกลือ และพริกไทยลงในน้ำมันมะกอก ผัดผักด้วยน้ำมันปรุงรส
    
14. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และนำเข้าเตาอบที่ 160 ° C เป็นเวลา 90 นาที
    
15. นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 40 นาที
16. เสิร์ฟร้อนโรยด้วยพาร์เมซานและพาร์สลีย์ อร่อย!
    

ขนม. เมนูผลไม้

คุณสามารถแทนที่ขนมอบด้วยสลัดหวาน และถ้ากำลังเตรียมขนม ไม่มีมายองเนส ของหวานเหล่านี้จะไม่ใส่ครีมหรือไอศกรีมหรือครีมที่มีไขมัน แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้รสชาติของอาหารแย่ลง ในทางกลับกัน สลัดเหล่านี้ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ขิง

ของหวานที่สดใสมาก และมีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• แครอท (ถ้าคุณเลือกพันธุ์หวานและฉ่ำคุณไม่สามารถเติมสารให้ความหวานได้) - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (มะกอก, ลินสีด, งาหรือถั่วลิสง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่นดำ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - เหน็บแนม

การทำอาหาร:

• แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ปอกเปลือกส้ม หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเยื่อเมือกออก
• บดถั่ว
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันและน้ำผลไม้ เครื่องเทศขึ้น หากจำเป็นให้เกลือ

ประกอบด้วยพริกไทย ส่วนผสมนี้ทำให้รสชาติของอาหารดูสดใสและแปลกตามาก คุณสามารถแทนที่ด้วยกาแฟบดเล็กน้อย

ผลไม้ระเบิด

มีผลไม้มากมายที่ทำให้รสชาติของอาหารไม่ธรรมดา การผสมผสานดังกล่าวจะเป็นประโยชน์และน่าสนใจสำหรับเด็ก ๆ อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• พีช (น้ำหวาน) - 1 ชิ้น;
• ลูกพลัม - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• มะเดื่อ - 2 ชิ้น;
• กีวี - 2 ชิ้น.;
• ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำส้ม;
• แยมบลูเบอร์รี่ - เบอร์รี่กับน้ำเชื่อม
• สะระแหน่.

การทำอาหาร:

• ลูกพีช พลัม แอปเปิ้ล และลูกแพร์ หั่นเป็นลูกเต๋า
• กีวี - เป็นวงกลม
• มะเดื่อ - หั่นบาง ๆ
• แบ่งแมนดารินเป็นชิ้น
• รวมส่วนผสมทั้งหมด
• ราดด้วยน้ำส้ม
• แบ่งเป็นส่วนๆ.
• เพิ่มโรวันเบอร์รี่ในแต่ละมื้อ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำเชื่อม
• ตกแต่ง.

แน่นอนว่าผลไม้และผลเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนได้ง่าย ใช่และสามารถแทนที่แยมด้วยผลเบอร์รี่ซึ่งคั้นน้ำผลไม้ รับความฉ่ำและอร่อย!

ปีใหม่จะมาเร็ว ๆ นี้ และมันก็คุ้มค่าที่จะหาจานที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและทำให้เราอารมณ์ดี!

แบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ! และตรวจสอบบทความอื่น ๆ ของฉันและการทำอาหาร!

ในบทความปีใหม่ของวัฏจักรนี้ เราได้เขียนไว้มากมายเกี่ยวกับอาหารที่จะปรุงบนโต๊ะเทศกาล แต่เน้นไปที่เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลามาโดยตลอดในทุกรูปแบบ แต่ในขณะเดียวกัน เราก็ลืมไปว่าโดยหลักการแล้วมีคนจำนวนหนึ่งที่ไม่กินอาหารดังกล่าว และเป็นการยากที่จะหวังว่าพวกเขาจะยกเว้นสำหรับปีใหม่

ด้วยความเคารพในรสนิยมและประเพณี วันนี้เราได้เตรียมเมนูมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ และอย่าให้ผู้กินเนื้อนึกภาพอาหารมื้อเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลีและแครอทต้มสองสามชิ้น อาหารมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ที่ปรุงโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์สามารถมีรสชาติอร่อยกว่าและหลากหลายมากขึ้น สิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการ

ตกลงกันทันทีว่าเรากำลังพูดถึงการกินเจซึ่งผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไม่ได้ถูกห้ามทั้งหมด แต่เฉพาะเนื้อเท่านั้น นั่นก็คือเราสามารถใช้นม ไข่ ครีมเปรี้ยว เป็นต้น

ของว่าง




ตารางปีใหม่แบบมังสวิรัติจะเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นเคย ไม่มีใครยกเลิกเล็ก แซนวิช สำหรับการกัดหนึ่งครั้ง โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว: มูสอะโวคาโดกับน้ำมะนาวและพริกไทยร้อน, บีทรูทน้ำซุปข้นกับกระเทียมและโยเกิร์ตธรรมชาติ, คาเวียร์ผักหลากหลายชนิด (บวบ, มะเขือยาวและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส)




ในทำนองเดียวกันผู้ทานมังสวิรัติจะไม่ปฏิเสธ ไข่ยัดไส้, ซึ่งมีหลายประเภทแบบดั้งเดิมเหมาะสำหรับการอุดฟัน: เห็ดผัดหัวหอม, แครอทดิบขูดกับกระเทียมและชีสละลายและอื่น ๆ




นอกจากนี้ อย่าละเลยสูตรอาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิมที่หลากหลายสำหรับอาหารรัสเซียปีใหม่ เช่น กะหล่ำปลีดอง ผักนานาชนิด แอปเปิ้ลดอง และอื่นๆ พวกเขาไม่เพียงกระจายโต๊ะ แต่ยังทำให้แขกทุกคนจำรากเหง้าของพวกเขาได้




แม้แต่แบบดั้งเดิม ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุม หลังจากการปรับปรุงใหม่เล็กน้อย อาจมาแทนที่บนโต๊ะมังสวิรัติ คุณจะต้องใช้มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท, ชีสแปรรูป (หรือ Adyghe), สาหร่ายทะเล, วอลนัทและมายองเนส สลัดวางเป็นชั้นตามปกติในขณะที่สลัดมายองเนส แต่เมื่อขาดปลาเฮอริ่ง ลำดับจึงมีลักษณะดังนี้: มันฝรั่ง สาหร่าย ชีส แครอท หัวบีต ผสมกับถั่วบด สามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้จากนั้นสลัดจะยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้น

จานหลัก




เป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ คุณสามารถปรุง เสียบไม้ในแป้ง . สำหรับพวกเขา คุณต้องเตรียมแป้งล่วงหน้าตามสูตรที่คุณชื่นชอบ (เช่น น้ำ kefir แป้ง เกลือ และเครื่องเทศ) และหั่นผักเป็นส่วนเล็กๆ เช่น บวบ มะเขือยาว พริกหยวก มะเขือเทศ และชีส Adyghe ต้องผสมทุกอย่างยกเว้นชีสและมะเขือเทศโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม คุณต้องร้อยส่วนผสมทั้งหมดบนแท่งไม้ไผ่ จุ่มแป้งทุกด้านแล้วทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน (ควรมีค่อนข้างมาก ชั้น 2-3 เซนติเมตร) เสียบไม้ทั้งสองด้านภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท 6-8 นาที เมื่อสุกแล้ว ให้วางบนชั้นของกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

ขนม

โดยหลักการแล้ว ของหวานส่วนใหญ่สอดคล้องกับหลักการทำอาหารมังสวิรัติอยู่แล้ว (เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงพายเนื้อ) ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือเจลาตินที่กินได้ซึ่งทำจากกระดูกอ่อนของสัตว์ซึ่งหมายความว่าห้ามใช้ แต่ถ้าคุณยังต้องการรักษาตัวเองและแขกของคุณในอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้วุ้นวุ้นสำหรับการผลิตที่ใช้สาหร่ายชนิดพิเศษ




แต่จากตัวอย่างขนมปีใหม่สุดวิเศษที่จะดึงดูดทั้งผู้ทานมังสวิรัติและคนกินเนื้อ เราสามารถอ้างถึง แอปเปิ่้ลอบ. ในการเตรียมคุณต้องเลือกแอปเปิ้ลสีแดงที่สวยงามหลายลูกที่มีขนาดเท่ากันตัดตรงกลางออกแล้วเติมพื้นที่ว่างด้วยส่วนผสมของเนยน้ำตาลและอบเชย จากนั้นแอปเปิ้ลแต่ละลูกจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มพิเศษแล้วนึ่งหรือในเตาอบจนนิ่ม ของหวานสามารถโรยหน้าด้วยแท่งอบเชยและคาราเมล

เมนูนี้เป็นเมนูง่ายๆ ที่ไม่มีส่วนผสมของมังสวิรัติ แต่จะเป็นเมนูที่ถูกใจทุกคน บางทีหลังจากทานอาหารเย็นเสร็จ พวกเขาก็อาจจะคิดที่จะเปลี่ยนแนวทางการทำอาหารด้วยซ้ำ