สตรอเบอร์รี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม!ด้วยตัวของมันเองโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ นอกจากกลิ่นหอมที่พิเศษและสีสดใสแล้ว เบอร์รี่นี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กมาก นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้รับประทานเบอร์รี่มหัศจรรย์ 100 กรัมทุกวันในช่วงฤดูสตรอเบอร์รี่ เนื่องจากจะช่วยชำระล้างและบำรุงเลือด สตรอเบอร์รี่ควรรับประทานสด ๆ แต่ถ้าคุณต้องการความหลากหลาย ให้ทำมูสสตรอเบอร์รี่ มันง่ายมาก อร่อย และสวยงาม ของหวานเบา ๆ นี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 ถ้วย (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเซมะลีเนอร์ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 0.5 ลิตร

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำมูสสตรอเบอร์รี่:

อย่างละเอียด ล้างสตรอเบอร์รี่. เบอร์รี่นี้เติบโตบนพื้นดินและมีโครงสร้างเป็นรูพรุนจึงดึงดูดสิ่งสกปรกและหนอนได้ง่าย โดยปกติพวกเขาจะล้างสตรอเบอรี่โดยใส่ลงในชามน้ำ เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลและใส่กระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว

นำก้านที่มีใบออกจากผลเบอร์รี่

สับสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น จนน้ำซุปข้น.

เทลงในกระทะ น้ำเย็น(0.5 ลิตร) เติม น้ำตาล (6 ช้อนโต๊ะ)และ semolina(4 ช้อนโต๊ะ)

ใส่กระทะลงในกองไฟแล้วต้มให้เดือดโดยคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที.

นำกระทะออกจากความร้อนและ ใส่สตรอว์เบอร์รี่ปั่น.

คนและ เย็นลงส่วนผสมมานา-สตรอเบอร์รี่

ส่วนผสมเย็น ปัดเครื่องผสมระหว่าง 8-10 นาที.

ในระหว่างการตีมวลจะอิ่มตัวด้วยฟองอากาศและ จะเพิ่มปริมาณ.

เทเทมวลลงในแม่พิมพ์หรือแก้วและให้แน่ใจว่า เย็นภายใน 2-3 ชม.

มูสสตรอเบอร์รี่พร้อม! ประดับด้วยมิ้นต์และสตรอเบอร์รี่

ถ้าคุณมีสวนสตรอเบอร์รี่เป็นของตัวเอง ตกแต่งมูสด้วยดอกไม้ แล้วล้างออกด้วยน้ำ

ฉันมักจะเตรียมขนมนี้สำหรับลูกสาวของฉันตอนที่ยังเป็นเด็ก ตอนนั้นฉันไม่มีแก้วที่สวยงามขนาดนั้น ฉันจึงนำมูสแช่เย็นในถาดเค้กสี่เหลี่ยม คลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้สะดวกต่อการเก็บในตู้เย็น และตักใส่ถ้วยด้วยช้อนเมื่อถึงเวลา แช่เย็น สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันทุกคนจากความพึงพอใจและความสุข ดังนั้นอย่าให้การขาดเครื่องใช้พิเศษไม่เป็นอุปสรรคสำหรับคุณในการเตรียมอาหารจานนี้ ทั้งๆที่ต้องยอมรับว่า แก้วมาร์ตินี่ สะดวกมากเวลาเสิร์ฟของหวานและฉันมักจะปรุงในนั้น ,

แม่น้ำเปรี้ยว, ตลิ่งครีม - นี่เป็นเพียงเกี่ยวกับมูสของเรา รสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อ: เป็นไปได้ที่ลูกบอลที่ซินเดอเรลล่าเต้นรำมีเพียงของหวานเท่านั้น เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะของราชวงศ์ในวันนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำงานหนักเลย สมบูรณ์แบบ เครื่องปั่นมูลิเน็กซ์ DD878D10ในชั่วพริบตาจะเปลี่ยนสีขาวและครีมให้กลายเป็นก้อนเมฆสีขาวราวกับหิมะ

• 4 เสิร์ฟ
• 20 นาที
• 5 ขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ครีมไขมัน 35% 250 มล.
• นม 1.5 ถ้วย
• วานิลลา 1 ซอง
• น้ำตาล 1ชต. ล.
• ไข่ขาว 3 ชิ้น
• เจลาตินผง 1 ช้อนชา
• เบอร์รี่สด 200 กรัม

ขั้นตอนที่ 1

แช่เจลาตินในนมเย็น 0.5 ถ้วยเป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 2

ล้างไข่. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังเครื่องปั่นตีไข่ขาวและน้ำตาลให้เป็นฟอง

ขั้นตอนที่ 3

เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะ นำไปต้ม นำลงจากเตา แล้วคนตลอดเวลา เทเจลาตินที่บวมลงไป นำกลับไปตั้งบนไฟอ่อนๆ แล้วคนตลอดเวลา คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเนียน ใส่วานิลลาในตอนท้าย

ขั้นตอนที่ 4

เครื่องปั่นมือถือ Moulinex DD878D10 ตีครีมจนตั้งยอด ผสมเบา ๆ กับส่วนผสมนมวานิลลา ปั่นอีกครั้งเครื่องปั่นที่ความเร็วปานกลางจะได้ส่วนผสมที่นุ่มฟู

ขั้นตอนที่ 5

วางผลเบอร์รี่สด (ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ) ที่ด้านล่างของแก้วใสที่สวยงาม ใส่มูสลงไป วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนด้วยเพื่อให้ "จม" เล็กน้อย ส่งแก้วใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ราดด้วยบลูเบอร์รี่เยลลี่ก่อนเสิร์ฟและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือใบโหระพา

มูสสตรอว์เบอร์รี่- ของหวานแบบดั้งเดิมของอาหารฝรั่งเศสที่แพร่หลายไปทั่วโลก วันนี้ขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับมูสสตรอว์เบอร์รี่ ซึ่งคุณปรุงได้โดยไม่ต้องใช้สตรอว์เบอร์รี่ ใช่มันเป็นสิ่งที่ถูก. มูสจะไม่ขึ้นกับสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง แต่ขึ้นอยู่กับสตรอเบอร์รี่ เป็นที่ชัดเจนว่ามูสมีโครงสร้างที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายซึ่งแตกต่างจากเยลลี่ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี สำหรับโฟมที่ฟูนุ่ม ฉันแนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในมูส - ไข่ขาว

มูสสตรอเบอร์รี่นี้มีความน่าสนใจ เช่นเดียวกับบราวนี่ที่ฉลาดซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มูสสตรอว์เบอร์รี่นี้ยังช่วยผลัดเซลล์ผิวในขณะที่มันบ่ม ไม่ใช่เป็นสามชั้น แต่เป็นสองชั้น อันเป็นผลมาจากการแข็งตัวจะได้ชั้นของวุ้นสีชมพูโปร่งใสซึ่งปกคลุมด้วยฟองอากาศสีชมพูโปร่งสบายเหมือนก้อนเมฆ

เสริม สูตรมูสสตอเบอร์รี่ฉันตัดสินใจด้วยเยลลี่ครีมเปรี้ยวหนึ่งชั้น หรือจะทำอาหารโดยไม่ใช้ก็ได้ หรือจะปรุงอย่างอื่นก็ได้

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 20 กรัม,
• สตรอเบอร์รี่เยลลี่ - 1 ซอง,
• ไข่ขาว - 4 ชิ้น,
• เกลือคือเหน็บแนม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยวจากไขมัน 20% - 1 แก้ว

มูสสตรอเบอร์รี่ - สูตร

เทเจลาติน 1 ถุงลงในแก้วแล้วเติมน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส ผัดเจลาตินในน้ำด้วยช้อนเพื่อไม่ให้จับเป็นชิ้นเดียว

เทสิ่งของในถุงที่ซื้อมาใส่ลงในชามสลัดใบเล็กๆ เติมน้ำร้อนตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ผัดผงวุ้นกับน้ำจนละลายหมด ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. โรยเกลือเล็กน้อยลงบนโปรตีน ตีจนขึ้นฟูด้วยเครื่องผสมความเร็วสูง เทวุ้นสตรอเบอรี่เย็นลงในชามไข่ขาวที่ตี

ผสมมวลด้วยเครื่องผสม

โฟมที่เขียวชอุ่มควรปรากฏบนพื้นผิวของฐานมูสสตรอเบอร์รี่ เทมูสสตรอว์เบอร์รี่เบา ๆ ลงในพิมพ์

แม่พิมพ์ซิลิโคนทั้งสองแบบและแม่พิมพ์แบบแบ่งส่วนขนาดเล็กเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ สำหรับวันวาเลนไทน์ เช่น สตรอเบอร์รี่มูสสามารถเทลงในกระป๋องรูปหัวใจ มันจะออกมาดีและรื่นเริงมาก นอกจากนี้ คุณสามารถเทมูสลงบนชาม แก้วไวน์ และชามได้ทันที

วางแม่พิมพ์มูสสตรอเบอร์รี่ลงในตู้เย็น จะใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้มูสแข็งตัวโดยมีความสูง 2-3 ซม.

เมื่อคุณเห็นว่ามูสสตรอเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง คุณสามารถเริ่มเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยวสำหรับชั้นบนสุดได้ เพื่อเตรียมเทน้ำตาลและครีมเปรี้ยวลงในชาม

สามารถเพิ่มวานิลลินได้หากต้องการ ผัดน้ำตาลและครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม ใส่เจลาตินที่แช่ไว้

ตีครีมกับเจลาตินด้วยเครื่องผสมจนโฟมปรากฏขึ้น

เทครีมเปรี้ยวลงบนมูสสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นอีกครั้ง ประมาณ 1-2 ชม. อร่อย มูสสตรอเบอร์รี่กับเยลลี่ครีมเปรี้ยวเขาจะพร้อม

มูสสตรอว์เบอร์รี่. รูปถ่าย

เมื่อถึงฤดูสตรอเบอรี่สุก ตามธรรมชาติแล้ว ในวันแรก ผลเบอร์รี่จะถูกกินง่ายๆ จากสวน ในกรณีร้ายแรง โรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียด แต่แล้ว "ความอิ่มตัว" ของสตรอว์เบอร์รีสดก็มาถึง และเวลาสำหรับการแปรรูปก็เริ่มขึ้น และในที่นี้เราไม่เพียงหมายถึงการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมของหวานและขนมอบด้วย

ของหวานที่ง่ายที่สุดคือมูสสตรอเบอร์รี่ซึ่งมีกลิ่นหอมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและดูน่าทึ่ง และข้อดีที่สำคัญอีกประการของอาหารอันโอชะนี้คือสามารถปรับปริมาณแคลอรี่ได้อย่างอิสระ ครีมจากสูตรคลาสสิกสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่มีความเข้มข้นน้อยกว่าหรือไขมันต่ำซึ่งช่วยลดต้นทุนของสูตรได้อย่างมาก

ในการเตรียมอาหาร 4 มื้อ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้

สตรอเบอร์รี่สด 400 กรัม
ครีมหรือครีมเปรี้ยว 200 กรัม (เลือกปริมาณไขมันตามรสนิยมของคุณ);
น้ำตาลทรายละเอียด 100-150 กรัม (ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ขึ้นอยู่กับชนิดของสตรอเบอรี่ ยิ่งเบอร์รี่หวานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้น้อยลง)
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์เจลาติน

สำหรับเครื่องใช้ในครัว คุณจะต้องมีเครื่องปั่นและเครื่องผสมหรือเครื่องตี

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

คุณต้องเริ่มเตรียมส่วนผสมด้วยการแช่เจลาติน เพิ่มเจลาตินลงในน้ำเย็นสามช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้บวม ตัวอย่างเช่น หากมีการใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ลำดับของการเตรียมจะแตกต่างกัน ควรเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์

ล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยกระชอนโดยไม่ต้องเอาก้านออก หากคุณเอาก้านออกก่อนแล้วจึงล้างผลเบอร์รี่ น้ำผลไม้จะสูญเสียไปมาก

ล้างและปล่อยให้เบอร์รี่แห้ง? ตอนนี้คุณสามารถเอาก้านออก

ใช้เครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่

ตีครีม (หรือครีมเปรี้ยว) กับน้ำตาลธรรมดาและวานิลลาโดยใช้เครื่องผสมหรือปัด หากคุณใช้ครีมไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันน้อยกว่า 30%) แล้วตีมวลให้ถึงยอดแน่นอนว่าจะไม่ทำงานจากนั้นคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

โดยคราวนี้เจลาตินจะบวมพอตัว

ตอนนี้ควรอุ่น (โดยไม่ต้องต้ม) คนจนละลายหมด คุณยังสามารถอุ่นเจลาตินในไมโครเวฟได้ แต่ในกรณีนี้ คุณต้องลดพลังงานและตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ถ้ามันเดือด มูสสตรอเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วอาจกลายเป็นของเหลว

ตอนนี้คุณต้องรวมเจลาตินเย็นเล็กน้อยวิปครีมหรือครีมเปรี้ยวและน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ลงในถ้วยเดียว (ทิ้งน้ำซุปข้นสองสามช้อนโต๊ะเพื่อตกแต่งของหวาน) ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและฟู

เทมวลเบอร์รี่ลงในชาม จากน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ด้านซ้าย ทำหยดตามด้านบนของมูส (เช่น ใช้เข็มฉีดยาขนม) แล้ววาดหยดน้ำด้วยไม้จิ้มฟัน คุณจะได้หัวใจที่สดใส ใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

เสิร์ฟมูสสตรอเบอร์รี่โดยตรงจากตู้เย็น

ตามสูตรที่คล้ายกัน คุณสามารถทำอาหารได้ เช่น มูสกล้วยหรือแอปริคอท และในฤดูหนาว แทนที่จะใช้สตรอเบอร์รี่สด คุณสามารถทานผลเบอร์รี่แช่แข็งได้อย่างปลอดภัย

ในฤดูหนาวผลเบอร์รี่สดขาดตลาดและในความคิดของฉันผลเบอร์รี่แช่แข็งมีค่าลบมาก - เมื่อละลายพวกมันจะกลายเป็นน้ำมากเกินไปและสีของพวกมันอยู่ไกลจากธรรมชาติ ดังนั้นในการทำขนมฉันจึงใช้สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมนี้หนึ่งแก้วครึ่ง (ควรไม่ใช่น้ำเชื่อม แต่ควรเป็นผลเบอร์รี่หนา)

สูตรนี้ไม่ได้ให้น้ำตาลทรายเพิ่มเติม แต่ก็เพียงพอแล้ว เพิ่มวานิลลินเพียงเล็กน้อยในครีมหรือครีมเปรี้ยวเพื่อรสชาติ ฉันใส่มะนาวฝานหนึ่งชิ้นที่ขอบชาม กรดของมันจะช่วยขจัดความหวานของสตรอเบอรี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และสายตาของขนมก็จะดูสง่างามมาก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เครื่องปั่นช่วยให้คุณทำมูสสตรอเบอร์รี่ผสมโปรตีนได้ภายในไม่กี่วินาที สูตรง่าย ๆ สำหรับการรักษาโปร่งสบายที่มีชื่อภาษาฝรั่งเศสไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ เจลาตินเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนให้เป็นไอติมจริงได้ ปัดส่วนผสมทั้งหมดแช่เย็น

ของหวานเลิศรสในรูปแบบของโฟมโปรตีนอันเขียวชอุ่มของเฉดสีที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งตกแต่งด้วยสะระแหน่เหมาะสำหรับการจัดโต๊ะรื่นเริง

รสเบอร์รี่อุ่นๆ ของมูสสามารถเพิ่มความหลากหลายได้ด้วยการเติมวานิลลาหรือเกล็ดมะพร้าว ถั่วขูด หรือช็อกโกแลต สตรอว์เบอร์รีสดหั่นเป็นแว่น

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. เราล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำเย็นแล้วเอาหางสีเขียวออก เราใส่ผลเบอร์รี่ในชามสำหรับบดในมันฝรั่งบด - โถปั่นสูงจะทำ แต่สะดวกที่สุดถ้าใช้ถังพลาสติกขนาดใหญ่ที่สะอาดและสะอาด ใส่น้ำตาลลงในสตรอเบอรี่และน้ำซุปข้น 3-4 ครั้งโดยกดปุ่มเครื่องปั่น

2. ใส่ไข่ขาวที่แช่เย็นไว้ 1 ฟองลงในน้ำซุปข้นสตรอว์เบอร์รี่ (ไม่ต้องกังวล มันจะตีเข้ากันกับผลเบอร์รี่ได้อย่างลงตัว)

3. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมในโฟมนุ่ม ๆ - 2-3 นาทีที่ความเร็วปานกลาง แทนที่จะใช้เครื่องผสม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นที่มีหัวตี แต่ด้วยเครื่องผสม กระบวนการจะเร็วกว่ามาก

4. ผลที่ได้ควรเป็นสีชมพูหนาทึบและหนา

5. ใส่มูสสตรอเบอร์รี่ลงในชามหรือแก้ว

6. ตกแต่งของหวานด้วยสตรอเบอร์รี่และมะพร้าวเล็กน้อย เสร็จสิ้นการเตรียมมูสสตรอเบอร์รี่ที่มีโปรตีนและสามารถเสิร์ฟได้แล้ว

7. หากคุณต้องการทำไอศกรีม คุณเพียงแค่เติมเจลาตินเล็กน้อยลงในมูสสำเร็จรูป - มันจะป้องกันไม่ให้ผลึกน้ำแข็งก่อตัวระหว่างการแช่แข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แช่ 1 ช้อนชา เจลาตินใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเย็นคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำไปอุ่นในไมโครเวฟโดยไม่ต้องเดือดเป็นเวลา 5-7 วินาทีที่กำลังไฟสูงสุด

8. เทส่วนผสมเจลาตินอุ่น ๆ ลงในมูสสตรอเบอร์รี่

9. ตีทุกอย่างจนเนียนประมาณ 2-3 นาที โดยใช้เครื่องผสม ใส่มวลเขียวชอุ่มที่เกิดขึ้นในภาชนะที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งปิดฝาด้านบนแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง