วัฒนธรรมนี้มาจากพืชตระกูลถั่ว ลักษณะคล้ายกับถั่วสีขนาดต่างๆ เมล็ดสามารถมีขนาดเท่ากับข้าวหรือใหญ่กว่าถั่ว รสชาติของผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับที่มาของมันคือถั่วเด่นชัดที่มีความหวานเล็กน้อย ถั่วมีหลายประเภท: แดง, น้ำตาล, เขียว ...

ตอนนี้เราจะเน้นที่วิธีการปรุงถั่วเขียว พืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดต้องใช้เวลาในการเตรียม มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างไม่แน่นอน แต่คุณไม่ควรตื่นตระหนกทันที มาเริ่มกันด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดกัน

ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้ควรต้มนานแค่ไหน? และคุณสามารถปรุงอะไรได้บ้าง?

กฎการทำอาหารถั่วเขียว

ในการปรุงถั่วเลนทิลให้อร่อย คุณต้องฟังคำแนะนำต่อไปนี้:

สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าจะปรุงอาหารด้วยธัญพืชสีเขียวเหล่านี้อย่างไร ด้านล่างนี้คือสูตรง่ายๆ สำหรับการเตรียมอาหารน่ารับประทาน

ซุปถั่วเขียวกับครูตองซ์

วัตถุดิบ:

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้จะดึงดูดบรรดาแม่บ้านที่ไม่สามารถจับเวลาปรุงธัญพืชได้ แม้ว่าพวกเขาจะสุกเกินไปเล็กน้อย แต่ก็ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นเพราะพวกเขายังต้องบดด้วยเครื่องปั่น

มีการกล่าวไว้ข้างต้นว่าต้องปรุงถั่วเขียวมากแค่ไหน ขั้นแรกต้องแช่น้ำไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้สุกเร็วขึ้นและนุ่มขึ้นและจุดไฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท จากนั้นผักจะต้องผัดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สำหรับ croutons ขนมปังควรหั่นเป็นก้อนวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที ทันทีที่ครูตองส์ทอด ให้ดึงออกมาแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก
3. ถั่วเลนทิลที่ปรุงแล้วผสมกับผักหอมครึ่งหนึ่ง จากนั้นทุกอย่างก็เค็ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือก เติมน้ำสำหรับปรุงพืชตระกูลถั่ว
4. มวลที่ได้จะถูกตีด้วยเครื่องปั่นจนได้โครงสร้างที่เป็นครีม ใส่หัวหอมและแครอทที่เหลือไว้ที่นี่ด้วย

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟซุปข้นในชามขนาดเล็กโดยเติมครีมไขมันต่ำและครูตองซ์

กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของถั่วและครูตองซ์ที่ผิดปกติ ความอ่อนโยนของโครงสร้างของซุปจะดึงดูดทั้งครอบครัว จานดังกล่าวจะกระจายโต๊ะอาหารอย่างสมบูรณ์แบบและทำให้แขกพึงพอใจ

สูตรถั่วเลนทิล

หลายคนรู้ว่าการผสมผสานระหว่างพืชตระกูลถั่วกับเนื้อรมควันนั้นอร่อยเป็นพิเศษ สูตรนี้มีไว้สำหรับแม่บ้านที่ต้องการเอาใจคนรักด้วยอาหารจานนี้ และยังรู้วิธีทำถั่วเลนทิลสีเขียวแสนอร่อยอีกด้วย

วัตถุดิบ:

ที่นี่คุณต้องตรวจสอบการเตรียมวัฒนธรรมสีเขียวอย่างรอบคอบ มันไม่ง่ายเหมือนการทำซีเรียล อย่าลังเลที่จะลิ้มรสระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย

ธัญพืชที่สุกเกินไปจะดูไม่ค่อยดีนัก ในขณะที่อาหารที่ปรุงไม่สุกจะดูเหมือนถั่วแห้งมากกว่า

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อรมควันควรหั่นเป็นเส้น, หัวหอม - เป็นวงครึ่งบาง, กระเทียม - เป็นชิ้น;
2. ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อรมควันในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโยนหัวหอม ทันทีที่โปร่งใสให้ใส่กระเทียมลงในกระทะและหลังจากนั้นห้านาที - พืชตระกูลถั่วต้มโดยไม่มีน้ำ
3. เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน เกลือและพริกไทย เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด

กลิ่นหอมจะรวมตัวกันในครัวไม่เพียง แต่ทั้งครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนบ้านจากถนนด้วย เชื่อฉันเถอะว่าพืชตระกูลถั่วที่มีเนื้อรมควันและกระเทียมจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะ สูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นง่ายมากและจานก็อร่อยและน่าพอใจมาก

ถั่วเลนทิลกับเห็ด

โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ นี่คือวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ของเรา สารนี้ส่วนใหญ่พบในเนื้อสัตว์ แต่ถ้าตอนนี้การถือศีลอดหรือการกินเจกลายเป็นพื้นฐานของชีวิตล่ะ

ปรากฎว่าพืชตระกูลถั่วมีโปรตีนเพียงพอซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารที่ทำจากพวกมันนั้นยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือตอบสนองความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

หลังจากอาหารจานนี้กับเห็ด คุณจะเข้าใจได้ว่าเนื้อสัตว์นั้นไม่สำคัญนักเมื่อมีของอร่อยอยู่รอบๆ มากมายและการอดอาหารก็สามารถทำได้อย่างมีความสุข

วิธีทำอาหาร:

1. ถั่วเลนทิลปรุงจนสุก
2. ผัดเห็ดกับหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
3. เมื่อผักเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่ถั่วเลนทิลลงไป
4. ปรุงรสด้วยเกลือ กระเทียม สมุนไพรสับละเอียด แล้วราดครีมให้ทั่ว
5. เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน มิฉะนั้น ครีมจะเคือง จานพร้อมใน 5 นาที

วัฒนธรรมที่น่าทึ่งมีคุณสมบัติมากมาย นอกจากปริมาณโปรตีนที่สูงแล้ว ยังมีธาตุที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ในประเทศของเราวัฒนธรรมนี้ไม่ได้รับความนิยมมากนักแม้ว่ารัสเซียจะเป็นซัพพลายเออร์ในคราวเดียว แม้แต่ก้อนก็ถูกอบจากมัน

เป็นการยากที่จะตอบว่าทำไมพืชตระกูลถั่วชนิดนี้จึงมีความต้องการต่ำมาก แต่ความจริงยังคงอยู่ แต่ประเทศในเอเชียและแอฟริกาเหนือยินดีที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ ซึ่งเป็นสิ่งที่เราปรารถนาสำหรับคุณ!

เรียนรู้วิธีการปรุงถั่วเขียวกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

เมื่อ 100 ปีที่แล้วในรัสเซีย ถั่วเลนทิลไม่เพียงพบตามโต๊ะของคนรวยและคนจนเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลกด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำถั่วเลนทิลเป็นอาหารมื้ออร่อย

พืชผลทางการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุดของตระกูลถั่วเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ยุคหินใหม่ซึ่งปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 14 และเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายชนิด ตอนนี้พวกเขาลืมเรื่องราชินีแห่งพืชตระกูลถั่วไปแล้ว แต่เปล่าประโยชน์!

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วมีมากมายมหาศาล โดยมีโปรตีนจากพืชมากกว่าร้อยละ 60 และแร่ธาตุและธาตุต่างๆ มากมาย พระในรัสเซียใช้เป็นแหล่งอาหารหลักในช่วงเข้าพรรษาไม่ใช่เพื่ออะไร ทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น ซุป ขนมอบ เครื่องเคียง

จากมุมมองทางการแพทย์ ราชินีแห่งถั่วเป็นขุมทรัพย์แห่งสุขภาพ มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการเผาผลาญ การใช้เป็นประจำจะไม่เพียงทำให้สุขภาพร่างกายดีขึ้น แต่ยังรักษาโรคได้หลายอย่าง

1. ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
2. อุดมไปด้วยวิตามินบี ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องร่างกายจากผลกระทบของสารพิษ แอลกอฮอล์ และพิษจากนิโคติน
3. ด้วยโรคกระเพาะและแผลพุพองอาการปวดลดลงอาการเสียดท้องจะหายไป
4. การป้องกันมะเร็ง - ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
5. มันมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของระบบประสาท ยากล่อมประสาทชนิดหนึ่ง

รายการไม่มีที่สิ้นสุด นอกจากนี้ ถั่วยังมีคุณสมบัติของเครื่องสำอาง ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับอาหาร และยังมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ ในการแก้ปัญหาทางนรีเวช

สีสันจัดจ้าน!

รู้จักถั่วเลนทิลหลายชนิด

1. สีน้ำตาล. ชนิดที่พบมากที่สุดซึ่งอุดมไปด้วยธาตุเหล็กช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ซุปส่วนใหญ่ทำมาจากมัน มีรสถั่ว เข้ากันได้ดีกับเนื้อ
2. สีแดงหรืออียิปต์ แทบไม่มีเปลือกเลยจึงต้มทันที ขอแนะนำให้ทำมันฝรั่งบด, ไส้, ซุปจากมัน
3. ปุยหรือเขียว อุดมด้วยไฟเบอร์ พันธุ์ต่างๆ ในเมืองปุยของฝรั่งเศส มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และกลิ่นพริกไทย ไม่ต้องปรุงอาหารและแนะนำให้ใส่ในสลัด
4. สีเหลือง. ถั่วเขียวขัดมัน ใช้สำหรับล้างจาน
5. สีดำหรือเบลูก้า มีขนาดเล็กและดูเหมือนคาเวียร์สีดำ ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งหมายความว่าช่วยให้เป็นหวัด มักใช้สำหรับสลัด มีประโยชน์ในรูปแบบแตกหน่อ หลังจากปรุงอาหารแล้ว จะยังคงรูปร่างอยู่ เนื่องจากสีที่ผิดปกติทำให้อาหารมีความน่าดึงดูดใจและสร้างสรรค์

ใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคน เกลือหรือเติมมะเขือเทศในตอนท้าย 5-10 นาทีก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากอาหารที่มีรสเค็มหรือกรดจะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็นสองเท่า

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แนะนำให้เติมเครื่องเทศและน้ำมันเล็กน้อย โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก วิธีนี้จะทำให้ถั่วมีความนุ่ม นุ่ม และมีกลิ่นหอมมากขึ้น

มันจะใช้เวลานานเท่าไหร่

แต่ละพันธุ์มีเวลาทำอาหารต่างกัน แน่นอน คุณสามารถลองใช้ความนุ่มและรสชาติได้อย่างต่อเนื่อง แต่ควรจำหรือจดว่าต้องปรุงถั่วให้สุกมากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับสี

สีแดงและสีเหลืองสุกเร็วมาก โดยเฉลี่ย 15 นาที สีน้ำตาลและสีดำจะพร้อมใน 25 นาที และการปรุงอาหารสีเขียวจะใช้เวลา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่บนเตาเท่านั้น ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถั่วจะปรุงสุกมากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง:

• หม้อหุงช้า - 50 นาที;
• เตาอบไมโครเวฟ - 7-12 นาที
• หม้อไอน้ำสองครั้ง - 1 ชั่วโมง

คุณต้องการน้ำมากแค่ไหน

สำหรับเครื่องเคียง คุณต้องดื่มน้ำสองส่วนสำหรับซีเรียลหนึ่งส่วน พยายามรักษาอัตราส่วน 1: 2 ที่เข้มงวดเพื่อหลีกเลี่ยงถั่วที่ปรุงไม่สุกหรือสุกเกินไป

หากคุณใช้เตาไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้น ก็เพียงพอแล้วที่น้ำจะสูงกว่าระดับเมล็ดพืช 1-2 ซม.

มันเข้ามาในชีวิตของเราอย่างมั่นคงและยาวนานช่วยให้คุณเตรียมอาหารในโหมดอัตโนมัติได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำถั่วเลนทิล

ใช้โหมด "ดับ", "โจ๊ก" หากจานประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่างก็ควรใส่พืชตระกูลถั่วลงไป

ถั่วเลนทิลกับเห็ดเตรียมดังนี้

1. เราเปิดโหมด "ทอด" เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะใส่หัวหอมสับละเอียดและกลีบกระเทียมสองสามกลีบทำให้อยู่ในสภาพโปร่งใส
2. ผัดเห็ดแชมปิญองสับแบบสุ่มโหลหรือเห็ดอื่นๆ กับหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที เกลือปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้หนึ่งแก้วลงในเห็ดแล้วเทน้ำเดือดสองแก้ว
4. เราย้ายไปที่โหมด "ดับ" ตั้งเวลาเป็น 50 นาที
5. หลังจากสัญญาณความพร้อมแนะนำให้เปิดเครื่องทำความร้อนอัตโนมัติอีก 20 นาที

ดังนั้น คุณสามารถปรุงถั่วกับเนื้อ ไก่ ผัก อย่าลืมใช้เครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

คุณสมบัติของการทำอาหารในไมโครเวฟ

แม่บ้านหลายคนไม่ทราบว่าในเตาอบไมโครเวฟ คุณไม่เพียงแต่สามารถละลายอาหารแช่แข็งหรืออุ่นอาหารได้ แต่ยังปรุงอาหารด้วย

เทถั่วแดงหรือเหลืองลงในจานพิเศษ เกลือ ใส่เครื่องเทศแล้วเติมน้ำร้อนให้ครอบคลุมถั่วประมาณ 1.5-2 ซม. ใส่ในไมโครเวฟ ไม่ต้องปิดฝา ตั้งค่าสูงสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที เมล็ดถั่วจะร่วน เมล็ดทั้งเมล็ดและแน่น

ทำอาหารในหม้อต้มคู่

เมื่อปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้น วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ อาหารรับประกันว่าจะไม่ไหม้ และโจ๊กจะร่วน ลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารคือน้ำน้อยกว่าวิธีการปรุงปกติในกระทะ

ใส่ถั่วหนึ่งแก้วครึ่งลงในภาชนะเทน้ำหนึ่งแก้วใส่เนยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ตั้งเวลาเป็น 1 ชม. หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ลองชิมดู คุณสามารถเพิ่มได้อีกสองสามนาทีเพื่อให้ได้ความนุ่มที่ต้องการ

วิธีทำถั่วเลนทิลให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ? มีสูตรอาหารมากมาย เพิ่มจินตนาการ อย่ากลัวที่จะทดลอง และคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารที่ไม่ธรรมดา

ข้าวต้ม

เป็นอาหารจานเดี่ยวและกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาก็ดีไม่แพ้กัน

1. เทเมล็ดพืชสีเหลืองหรือสีแดงที่ล้างอย่างดีลงในน้ำเดือดในอัตราส่วนหนึ่งถึงสอง
2. ปรุงจนสุก อย่าลืมเกลือและเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเป็นเวลา 5-7 นาที
3. ระบายน้ำส่วนเกินและปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝา
4. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ผสมเนื้อย่างกับถั่ว ใส่เนยเพื่อลิ้มรส

โรยโจ๊กด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

น้ำซุปข้น

เติมถั่วเลนทิลลงในน้ำเดือดในอัตราส่วน 1: 2 ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีด้วยการเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ถั่วนิ่มและนุ่มขึ้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศในตอนท้าย ให้น้ำซุปข้น ตีหรือผ่านตะแกรง

เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร เพิ่มรสชาติพิเศษด้วยใบสะระแหน่ในจาน

ซุป

วิธีทำถั่วเลนทิลสีน้ำตาล ทำอาหารอะไร? ลองซุปถั่วเลนทิล อาหารมื้อใหญ่ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารรอง ในฤดูหนาวจะอิ่มตัว อบอุ่น เพิ่มความน่าดึงดูดใจและสัมผัสแห่งความแปลกใหม่

สูตรซุปคลาสสิกมีดังนี้

1. ต้มถั่วเลนทิลหนึ่งแก้วในน้ำสองแก้วเป็นเวลา 20 นาที
2. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช
3. รวมผักกับถั่วเลนทิลเพิ่มขมิ้นยี่หร่าพริกแดงและพริกไทยดำเล็กน้อย เกลือ.
4. เคี่ยวบนไฟอ่อนจนถั่วเลนทิลนิ่ม
5. ใช้เครื่องปั่นเพื่อเพิ่มความสม่ำเสมอและความอ่อนโยน
6. เพิ่มน้ำซุปเนื้อหรือผักหกถ้วย
7. ปรุงรสด้วยเนย โรยด้วยสมุนไพรสับ และปาปริก้าป่น

ถั่วเลนทิลสีเขียวและดำที่แปลกใหม่

ถั่วดำเรียกอีกอย่างว่าเบลูก้า เมล็ดเป็นมันเงา หลากสี คล้ายกับคาเวียร์สีดำมาก จึงเป็นที่มาของชื่อเล่น นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพงเนื่องจากมีการเก็บเกี่ยวที่ลำบาก

ถั่วดำที่แตกหน่อมีประโยชน์มากพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในสลัด เมื่อปรุงแล้วจะมีรูปทรงที่แข็งและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เบลูก้าดูแปลกใหม่บนแซนวิช ในยุโรปมีการเตรียมซุปแสนอร่อยซอสชั้นเลิศและในประเทศแถบเอเชียจะผสมกับข้าวหรือใส่ในสตูว์ผัก

ถั่วเลนทิลสีเขียวมีถิ่นกำเนิดในฝรั่งเศส ในเมืองเล็ก ๆ ของ Puy ซึ่งเป็นสาเหตุที่บางครั้งเรียกพวกมันว่าภาษาฝรั่งเศสหรือตามชื่อของเมือง มีรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ไม่ธรรมดา นักชิมหลายคนถือว่าความหลากหลายนี้อร่อยที่สุด รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบระหว่างการปรุงอาหาร และแนะนำสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อย เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มสลัด

พันธุ์ Puy ไม่สามารถใช้ได้เสมอไปดังนั้นถั่วที่ไม่สุกเล็กน้อยจึงเป็นคู่กัน มีสีน้ำตาลอมเขียวและไม่เดือด แยกความแตกต่างจาก Puy ได้ง่าย ถั่วฝรั่งเศสมีลายหินอ่อน

1. เมล็ดถั่วเลนทิลต้องมีรูปร่างและสีสม่ำเสมอ หากมีรูเล็กๆ บนพื้นผิว แสดงว่าแมลงชอบและไม่เหมาะกับอาหารอีกต่อไป
2. อย่าผสมถั่วที่ซื้อในเวลาต่างกัน แม้ว่าจะมีพันธุ์เดียวกันก็ตาม ถั่วที่มีอายุมากกว่าจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น
3. สำหรับซุปผัก ถั่วจะถูกโยนก่อนแล้วปรุงจนสุกครึ่ง จากนั้นจึงเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
4. หากคุณกำลังทำซุปถั่วเลนทิล ให้ปรุงเนื้อก่อนแล้วจึงใส่ถั่วลงไป
5. ในการทำให้โจ๊กร่วน ให้ต้ม สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วปล่อยให้บวมอยู่ใต้ฝา
6. ใบกระวาน, สะระแหน่, โรสแมรี่, กานพลูผสมผสานอย่างลงตัวกับถั่วและหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, กระเทียมผสมผสานอย่างลงตัวกับผัก
7. มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศก่อนหน้านี้รสชาติจะเด่นชัดมากขึ้น
8. ถั่วที่ปรุงสุกสามารถแช่เย็นได้นานถึง 5 วัน
9. เพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดให้เพิ่มกานพลู

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าถั่วเลนทิลที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอย่างไร อย่าละเลยและอาหารของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยอาหารอร่อย

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีแคลอรีต่ำ และขาดไม่ได้สำหรับรูปร่างผอมเพรียว ไม่เพียงแต่ใช้ทำซุปและซีเรียลเท่านั้น แต่ยังใช้ทำขนมปัง สลัด ขนมอบ ลูกชิ้นทอด และแม้กระทั่งขนมหวาน

พืชที่น่าทึ่งนี้ไม่สามารถสะสมสารพิษและไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษาแม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ถั่วจะเรียกว่าราชินีแห่งถั่ว

กินอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

แม่บ้านสมัยใหม่ไม่สมควรได้รับความสนใจจากสูตรถั่ว เรียบง่ายและอร่อยด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นให้ครบถ้วน เป็นสิ่งสำคัญที่จะมีประโยชน์มาก ถั่วเลนทิลสามารถนำมาใช้ทำซุปได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นโจ๊กที่ละเอียดอ่อนที่สุด เครื่องเคียง สลัด หม้อปรุงอาหาร และตัวเลือกที่น่าสนใจอื่นๆ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเครื่องเคียงของถั่วคือการใช้ multicooker ทุกรุ่น สำหรับสูตรดังกล่าว คุณจะต้องใช้: ถั่วเขียว 180 กรัม, น้ำบริสุทธิ์ 2 เท่า, กระเทียมสองกลีบ, หัวหอมครึ่งลูกและแครอท, น้ำมัน, พริกหยวก 1 เม็ด (บัลแกเรีย), เกลือ

1. ความจุของอุปกรณ์หล่อลื่นด้วยน้ำมันและกระเทียมสับในโหมด "อบ" ปรุงจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่พริก แครอทและหัวหอมสับละเอียดลงในชาม
2. เมื่อผักนิ่มพอ คุณสามารถเปลี่ยนโหมดเป็น "บัควีท" เติมถั่วที่ล้างแล้ว น้ำเย็น และปรุงอาหารจานจนได้สัญญาณที่เหมาะสม

เสิร์ฟพร้อมปรุงแต่งด้วยถั่วเลนทิลกับซอสเนื้อ ปลาหรือไก่

การทำซุปถั่วเลนทิลกับมะเขือเทศ

สตูว์สีแดงหนานี้เหมาะสำหรับการอุ่นและบำรุง เมื่อเตรียมคุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้ไม่เพียง แต่มะเขือเทศกระป๋องเท่านั้นพวกเขาควรเป็นชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง (350 กรัม) ยังใช้: กระเทียม 5-6 กลีบ, มะกอกหนึ่งกำมือ, ถั่วแดง 300 กรัม, หัวหอม, แครอท, ส่วนผสมของออริกาโนแห้ง, ทาร์รากอนและโหระพา, เกลือ

1. พืชตระกูลถั่วถูกวางในกระทะซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเย็นนำไปต้มหลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
2. กานพลูกระเทียมทั้งหมดถูกสำลักด้วยส้อมและทอดในไขมันพร้อมกับหัวหอมสับและแครอท หลังจาก 5-7 นาทีมะเขือเทศปอกเปลือกเกลือเครื่องเทศ (ยกเว้น tarragon) จะถูกส่งไปยังกระทะและส่วนผสมจะถูกตุ๋นในปริมาณที่เท่ากัน
3. การทอดสีแดงสดจะถูกโอนไปยังถั่วผสมส่วนผสมและนำไปต้ม หลังจากเดือด 7-9 นาทีจานก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

ก่อนเสิร์ฟ ซุปจะปรุงรสด้วยทาร์รากอน

ข้าวต้มกับหัวหอมและแครอท

ไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงถั่วเลนทิลในรูปของโจ๊กได้ การเพิ่มผักจะทำให้อร่อยและน่าพอใจมากยิ่งขึ้น สำหรับจานนี้จะใช้: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วแดง, หัวหอมใหญ่สีขาว 3 หัว, แครอทขนาดเล็ก, เกลือ, น้ำมัน

1. ผักสับหยาบและส่งไปยังกระทะที่มีไขมัน ในนั้นพวกเขาจะปรุงจนนิ่ม
2. เมื่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถึงสภาวะที่กำหนด สามารถเติมเกลือและถั่วแดงที่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจัด สมุนไพรอะโรมาติกใดก็ได้หากต้องการ
3. เทน้ำลงในกระทะ (มากกว่าพืชตระกูลถั่ว 2 เท่า) ปิดฝาและทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เราต้องไม่ลืมเรื่องการกวนอาหารเป็นประจำ
4. หลังจากมวลเดือด 12-15 นาทีไฟก็จะดับลงและขนมจะลอยขึ้นอีกครู่หนึ่ง

สุดท้ายโรยโจ๊กด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สตูถั่วเลนทิลกับไก่และโหระพา

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำอาหารเย็นแสนอร่อยจากถั่ว จานให้ความรู้สึกอิ่มนานและเติมพลัง สำหรับการเตรียมจะใช้: ไก่ (ต้นขา) 650 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอม, มะเขือเทศ, ถั่ว 250 กรัม (สีเขียว), โหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา, โหระพาเล็กน้อย, เกลือ, น้ำมัน

1. จานที่มีผนังหนาหรือลูกเป็ดเหล็กหล่อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจานดังกล่าว
2. หัวหอมและแครอท (ในน้ำมัน) ผัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำผักไปใส่หม้อหรือภาชนะอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน
3. ต้นขาจะวางอยู่บนหัวหอมและแครอท
4. ชั้นถัดไปล้างถั่วเลนทิลให้สะอาด
5. จากด้านบน ส่วนประกอบจะเต็มไปด้วยน้ำ ของเหลวควรสูงประมาณ 1 ซม.
6. มันยังคงเพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในหม้อ
7. อาหารถูกเคี่ยวด้วยกันประมาณ 45 นาที

ก่อนเสิร์ฟจะผสมจานให้ละเอียดอีกครั้ง

ถั่วลันเตาทอด - สูตรทีละขั้นตอน

จำนวนตัวเลือกที่สามารถเตรียมได้จากถั่วเลนทิลนั้นน่าประหลาดใจ คุณยังสามารถทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้ส่วนผสมที่มีประโยชน์นี้เหมาะสำหรับการถือศีลอด เป็นส่วนหนึ่งของชิ้นเล็กชิ้นน้อย: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเขียว, ไข่, ข้าวโอ๊ต 60 กรัม, หัวหอมใหญ่, กระเทียมสองสามกลีบ, พริกไทยเล็กน้อย, ผักชีและยี่หร่า, เกลือ, เกล็ดขนมปัง, เนย

1. ถั่วฝักยาวปอกเปลือกล้างและแช่ในน้ำร้อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืน
2. หลังจากแช่น้ำจะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์และปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หัวหอมกับกลีบกระเทียมสับและผสมกับถั่วฝักยาว การใช้เครื่องปั่น มวลจะกลายเป็นน้ำซุปข้นข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ข้าวโอ๊ต, เกลือ, เครื่องปรุงรสและไข่จะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ
5. สร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยช้อนม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วปรุงด้วยไขมันทั้งสองด้าน

ต้องจำไว้ว่าจานนั้นผัดเร็วมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปั้นชิ้นเนื้อล่วงหน้า

สลัดถั่วเลนทิล

สลัดถั่วเลนทิลสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยแม้ในอาหารที่เข้มงวด สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมพืชตระกูลถั่วให้เขาอย่างเหมาะสม ถั่วเลนทิลสีเขียว (220 กรัม) ต้มในน้ำเกลือ นอกจากนี้ยังใช้: เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม, หอมแดง, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง น้ำซุปผักรากครึ่งแก้ว

1. ถั่วต้มวางในชามสลัดในชั้นแรก
2. ส่งเส้นใยไก่ต้มจากด้านบน
3. ชั้นที่สามจะเป็นหัวหอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. ที่สี่คือแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อน
5. ผักใบเขียวเป็นชิ้นสุดท้าย
6. ส่วนผสมถูกผสมอย่างทั่วถึงและปรุงรสด้วยซอส ในการเตรียมน้ำซุปน้ำผึ้งมัสตาร์ดและเกลือผสมกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชลงในซอสได้

ก่อนเก็บตัวอย่างคุณต้องทิ้งชามสลัดไว้กับขนมในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

หม้อตุ๋นถั่วเลนทิลกับเนื้อ

หม้อปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล และสำหรับการเตรียมจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด (1 ถ้วย - 350 มล.): ครึ่งถ้วยน้ำ, นม, น้ำซุปมันฝรั่งและถั่วเขียว, มันฝรั่ง 800 กรัม, เนื้อสับ 550 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใส, แครอท, ชีสแข็ง 70 กรัม, เฟนูกรีกเล็กน้อย, แกง และ asafoetida เครื่องเทศสามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้ตามใจชอบ

1. ถั่วเลนทิลแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
2. มันฝรั่งปรุงจนสุกในน้ำเค็ม จากนั้นจึงนำน้ำซุปมาใส่ในจาน
3. มันฝรั่งบดข้นหนาโดยเติมเนยนมครึ่งหนึ่งและน้ำซุปในปริมาณเท่ากัน
4. ถั่วเลนทิลที่ปรุงแล้วยังบดด้วย
5. เครื่องเทศทอดในไขมันพร้อมกับแครอทสับละเอียดและเนื้อสับ หลังจาก 3-4 นาที มวลถั่วจะถูกวางในกระทะด้วย หลังจากเติมน้ำแล้วส่วนประกอบจะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 7-8 นาที
6. มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งวางในรูปแบบจาระบีที่มีไขมัน
7. ด้านบน - มวลจากกระทะซึ่งเทน้ำซุปและนมที่เหลือ
8. ถัดไปวางส่วนที่สองของมันฝรั่งบดและพื้นผิวของหม้อปรุงอาหารในอนาคตจะถูกปรับระดับอย่างระมัดระวัง
9. จานนี้เตรียมในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 35 นาที

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม

สูตรน้ำซุปข้นง่าย

น้ำซุปข้นถั่วเลนทิลที่ง่ายที่สุดปรุงเร็วมาก ผลลัพธ์จะดึงดูดแม้กระทั่งสมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุดอย่างแน่นอน สำหรับอาหารจานนี้ ให้ใช้: น้ำซุปไก่ 1.3 ลิตร ถั่วแดง 250 กรัม มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม หัวหอมใหญ่ โยเกิร์ตไม่หวาน 120 กรัม เครื่องปรุงรสใดๆ เกลือ

1. แครอทและหัวหอมสับหยาบผัดในเนยในกระทะ คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกบดลงในส่วนประกอบเหล่านี้ได้
2. เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เทถั่วที่ล้างแล้วลงไป พวกเขาย่างด้วยกันสองสามนาที
3. เพิ่มน้ำซุปไก่และซอสมะเขือเทศลงในกระทะ
4. หลังจาก 10-12 นาทีมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกส่งไปยังซุป
5. ยังคงเติมเกลือปรุงรสลงในจานแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที
6. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ การรักษาจะเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟซุปกับโยเกิร์ตไม่หวาน โดยการเปลี่ยนน้ำซุปด้วยน้ำเปล่าก็สามารถปรุงเป็นมังสวิรัติได้

แกงถั่วเลนทิล - สูตรอาหารอินเดีย

ถั่วเลนทิลสำหรับเครื่องเคียงสามารถปรุงด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาได้ ตัวอย่างเช่น ตามสูตรอาหารอินเดียยอดนิยมที่มีเครื่องเทศมากมาย สำหรับอาหารจานนี้ใช้ส่วนผสมดั้งเดิม - กะทิ (180 มล.) และนอกเหนือจากนั้น: ถั่วแดง 170 กรัม, แกงเล็กน้อย, ขมิ้น, พริกไทยและอบเชย, หอมแดงครึ่งลูก, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ.

1. ถั่วเลนทิลล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน
2. หัวหอมสับละเอียด กระเทียมและแครอท รวมทั้งเครื่องเทศทั้งหมดถูกส่งไปยังกระทะ
3. ใส่ถั่วเลนทิลลงในผักและเทส่วนผสมลงในกะทิครึ่งหนึ่ง (หากไม่มีของเหลวเพียงพอให้เจือจางด้วยน้ำเปล่า) ร่วมกันปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนมากจนพืชตระกูลถั่วนิ่ม
4. มันยังคงเติมเกลือลงในการรักษาเทนมที่เหลือลงไปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

ถั่วเลนทิลเป็นถั่วชนิดอ่อนที่นำมาขายตากแห้งเพื่อให้อร่อย คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงถั่วเลนทิล พวกเขาใช้มันในหลักสูตรแรกเตรียมเครื่องเคียงซีเรียลลูกชิ้น สูตรอาหารที่ดีที่สุดจะช่วยให้คุณทำอาหารได้ไม่อร่อยแต่ดีต่อสุขภาพด้วย เพราะถั่วอุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม คาร์โบไฮเดรต และมีกรดโฟลิก คุณสามารถปรุงได้ทั้งแบบคลาสสิกและแบบหลายเมนู

ถั่วเลนทิลมีหลายชนิด ถั่วเหล่านี้มีสี รสชาติ และรูปทรงที่แตกต่างกัน มีการใช้พันธุ์ต่าง ๆ ในอาหารบางประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วแดง เหลือง ดำ เขียว ส้ม และน้ำตาล สีน้ำตาลและสีดำถูกนำมาใช้ในการเตรียมเครื่องเคียงและซีเรียล เนื่องจากในระหว่างอบร้อน เมล็ดพืชจะคงรูปร่างไว้

ในหลักสูตรแรก ถั่วแดง เหลือง และถั่วเลนทิลสีส้มเป็นสิ่งที่ดี - เมล็ดพืชเหล่านี้ถูกต้มอย่างรวดเร็วในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ซึ่งไม่เหมาะกับซีเรียลเนื่องจากสามารถเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดได้ แต่ในซุปจะปรุงได้อย่างรวดเร็ว จานสีเขียวเป็นถั่วเลนทิลขนาดใหญ่ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทั้งสตูว์เบาๆ และในสลัด และสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมสวยงาม

ก่อนปรุงถั่วควรแยกออก - นำเศษและแกลบออกเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นคุณสามารถเทถั่วฝักยาวลงในจานสีขาวหรือบนผ้าขนหนูสีขาว - วิธีนี้จะทำให้มองเห็นเศษได้ชัดเจนขึ้น จากนั้นย้ายไปที่ตะแกรงหรือกระชอนแล้วล้างออกสองสามนาทีใต้น้ำไหล

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ตามสี - ถั่วเลนทิลสีส้มและสีแดงปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีต้มให้เข้ากันแล้วใส่ในซุปครีม สีน้ำตาลปรุงเป็นเวลา 25-30 นาทีโดยยังคงรูปร่างได้ดีและเข้าเครื่องเคียง ถั่วเขียวต้มประมาณ 40-45 นาที เนื่องจากถั่วเขียวมีความเข้มข้นสูง จึงเหมาะสำหรับการเตรียมสลัด ถั่วดำจะพร้อมใน 20-25 นาทีพวกเขาเข้าไปในโจ๊ก สีเหลือง - หลังจาก 10-15 นาที ส่วนใหญ่มักจะใช้ในครั้งแรก

คุณสามารถใช้ถั่วสับในซุปบดได้ พวกมันจะปรุงในเวลาเพียงสิบถึงยี่สิบนาที พวกมันถูกกว่า และรูปร่างของถั่วในซุปบดนั้นไม่สำคัญ

ในการเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานถั่ว เป็นการดีที่จะใส่ lavrushka, รากผักชีฝรั่งและสมุนไพร, ผักชีฝรั่ง, ก้านโรสแมรี่สด, โหระพาในพวกเขา, ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ - ถั่วเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ ในการปรุงถั่วเลนทิลอย่างถูกต้องคือการใส่เกลือในจานในตอนท้าย 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นี่คือกฎสำหรับการปรุงอาหารพืชตระกูลถั่วทั้งหมด - พวกเขาใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหารในน้ำเค็ม

สูตร Multicooker

ถั่วเลนทิลถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้ multicooker คุณไม่จำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอย่างถูกต้องเพราะ multicooker ทำเอง สูตรทั้งหมดที่นี่ใช้หลักการเดียวกัน - คุณเพียงแค่ต้องเตรียมถั่วและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในปริมาณที่สูตรเหล่านี้ให้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายใบ ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายพลาสติก ปิดฝา เลือก โหมด Multi-Cook และหนึ่งชั่วโมงต่อมา - จานที่หอมกรุ่นพร้อมแล้ว

เป็นมูลค่าการทดลองกับ multicooker การเปลี่ยนแปลงสูตรหรือเสริมตามรสนิยมของคุณเองทุกครั้งที่สร้างผลงานชิ้นเอกใหม่ของการทำอาหารถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลเขียวกับข้าวโพด

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ความหลากหลายสีเขียว - 1 หลายแก้ว;
• น้ำเย็นหลายแก้ว 1 แก้ว;
• 1 พริกหวาน;
• 1 รากผักชีฝรั่งสับ;
• ข้าวโพด 200 กรัม - แช่แข็งหรือกระป๋อง
• วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้ adjika ได้);
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้าหรือพริกแห้งเล็กน้อย

ทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงในชามหลายใบเติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากเค็มไม่พอ ให้เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

โจ๊กถั่วแดง

โจ๊กแดงกับมะเขือเทศเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ถั่วแดงหลายถ้วย
• น้ำหลายแก้ว 2 แก้ว
• 2-3 มะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ);
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

ปล่อยให้น้ำระบายน้ำได้ดีจากถั่วที่ล้างแล้วเทมะเขือเทศสดด้วยน้ำเดือดแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองวินาทีปอกเปลือกและน้ำซุปข้นล้างและปอกแครอทและหัวหอมสับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอท เทน้ำมันลงในผักหลายชามและเคี่ยวผักเป็นเวลา 7-10 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียม บดจนนิ่ม เทถั่วเลนทิลใส่มะเขือเทศบดเทน้ำ ผสมส่วนผสมเบา ๆ ปรุงอาหารในตำแหน่ง "โจ๊ก" เป็นเวลา 20-25 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและพริกไทยจาน

ทำอาหารบนเตา

โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่ใช้ทำถั่ว มีสองวิธีในการปรุงอาหารบนเตาตั้งพื้น

วิธีเย็น: สำหรับถั่วเลนทิลสีใดก็ได้ 1 ปริมาตรให้ใช้น้ำเปล่า 2 ปริมาตรและเกลือหยาบในอัตรา 1 ช้อนชา สามแก้วของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เรียงถั่วเลนทิลล้างเทลงในชามเทน้ำแล้วนำไปต้มลดความร้อนและปิดกระทะเตรียมให้พร้อม ปรุงเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อปรุงความหลากหลาย ปรุงรสด้วยเกลือก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณปรุงอาหารสำหรับสลัดหรือเครื่องเคียง ให้สะเด็ดน้ำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทิ้งของเหลวไว้สำหรับโจ๊กและมันฝรั่งบด

วิธีร้อน: สำหรับถั่วใด ๆ 1 ปริมาตร - น้ำเปล่า 2 ปริมาตร, เกลือหยาบ - ในอัตรา 1 ช้อนชา สำหรับอาหารสามแก้ว แยกถั่วเลนทิลล้างออก ต้มน้ำ ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ ปรุงจนสุกในกระทะปิด เมื่อสิ้นสุดการปรุง - เกลือ วิธีทำซุปถั่ว - แนวคิดจานต่อไปนี้จะบอกคุณ

ซุปถั่วเลนทิลส้ม

ซุปครีมส้มหลากหลายเป็นที่นิยมในประเทศแถบตะวันออก คุณจะต้องการ:

• 0.5 ถ้วยถั่วส้ม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น.;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• ครีมไขมันต่ำ;
• เกลือพริกไทยดำ
• ก้านผักชีฝรั่ง

ต้มน้ำเกลือและพริกไทย ล้างและปอกมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมอย่างประณีต คัดแยกถั่ว, ล้าง, วางไว้กับผักในน้ำต้ม, ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้ตีจนเป็นครีม เสิร์ฟพร้อมครีมและใบผักชีฝรั่ง ซุปนี้จะกลายเป็นอาหารหากมันฝรั่งถูกแทนที่ด้วยก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง

ซุปถั่วแดง

ซุปถั่วเลนทิลแดงเข้มข้นนี้ทำมาจากถั่วและผักจำนวนมากในน้ำเล็กน้อย ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ถั่วแดง 200 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย;
• หอมแดง;
• 1 แครอท;
• มะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• พริกไทยดำและเมล็ดยี่หร่าบด - หยิกทีละครั้ง เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• มิ้นท์, น้ำมะนาว

เรียงถั่วเลนทิล ล้าง ถูแครอทและกระเทียม สับหัวหอมให้เล็กที่สุด จุ่มส่วนผสมหลักลงในน้ำซุป ใส่ซอสมะเขือเทศ ใส่เครื่องเทศ ปล่อยให้เดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที - จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะสุกดี ปิดไฟ ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือที่ความเร็วต่ำเพื่อป้องกันไม่ให้ซุปกระเด็น ปั่นส่วนผสมให้ละเอียด ปรุงรสซุปด้วยเกลือ บีบน้ำมะนาวใส่จานเวลาเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

โจ๊กถั่วเป็นที่น่าพอใจผิดปกติ สำหรับคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา พวกเขาอยู่ในเมนูของผู้สร้างพีระมิดอียิปต์ ผลิตภัณฑ์นี้สอดคล้องกับเนื้อขาวและเห็ด

โจ๊กถั่วเลนทิลสีน้ำตาล

โจ๊กถั่วสีน้ำตาลกับไก่และเห็ดสำหรับมื้ออาหารที่คุณต้องการ:

• ถั่วสีน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• ไก่ 500 กรัม
• แชมเปญ 250 กรัม
• หัวหอมคู่;
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
• ผงปาปริก้า พริกไทยดำเล็กน้อย เกลือ

เรียงถั่วเลนทิลล้างใส่ในชามทำอาหารเติมน้ำปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ผัดเห็ดและหัวหอมสับเล็กน้อย ตัดไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนแป้งเบาใส่เห็ดและหัวหอมใส่เครื่องเทศน้ำสองสามช้อนโต๊ะและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที บดถั่วหรือปล่อยให้ทั้งตัวโอนไปที่เห็ดและไก่แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

โจ๊กถั่วดำ

โจ๊กถั่วดำกับไก่เป็นอาหารรสเลิศที่ทำจากถั่วดำและเนื้อไก่ เราใช้:

• วาไรตี้สีดำ - แก้ว;
• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• หัวหอมคู่;
• ซอสมะเขือเทศ - 25 กรัม
• พริกไทย, เมล็ดยี่หร่าป่น, แกง, เกลือ;
• สำหรับการทอด - น้ำมันเล็กน้อย

เนื้อสับละเอียดผัดกับหัวหอมเป็นเวลาสิบนาทีและเติมซอสมะเขือเทศลงในนาทีสุดท้าย ถั่วต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจาก - รวมกับไก่ โรยด้วยแกง และอบในเตาอบประมาณเจ็ดนาที

สตูกับถั่วเลนทิลเหลือง

สตูว์น่ารับประทานพร้อมถั่วเลนทิลสีเหลืองดูสง่างาม - คุณจะต้อง:

• ถั่วเหลืองหนึ่งแก้ว
• น้ำ 600 มล.
• น้ำซุปจากเนื้อสัตว์ปีกหรือผัก - 200 มล.
• 2 หัวมันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
• แกง;
• สำหรับการทอด - น้ำมันเล็กน้อย

ต้มถั่วเลนทิลสีเหลือง อุ่นกระเทียมบด ขิงขูด และแกงในน้ำมันร้อน หั่นผักเป็นก้อน ใส่ในกระทะ เคี่ยวนานห้านาที ใส่ถั่วที่นั่น เพิ่มน้ำซุป เคี่ยวต่อไปอีกประมาณห้านาที เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น ความหลากหลายของสีเขียว (จาน) เหมาะสำหรับหลายจาน ถั่วของพันธุ์นี้เป็นลูกชิ้นที่สวยงามและอร่อย สำหรับพวกเขา คุณจะต้อง:

• ถั่วครึ่งแก้ว
• 1 แครอท;
• หอมแดง;
• - 2 ชิ้น;
• กระเทียมสองสามกลีบเพื่อลิ้มรส
• ยี่หร่าป่นและผักชีเล็กน้อย
• เกลือหยาบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• ผักชีฝรั่งสด.

ต้มถั่วเป็นเวลา 45 นาที นำออกจากน้ำ ปล่อยให้เย็นและบดให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและกระเทียม ผสมกับเมล็ดยี่หร่าและผักชีในน้ำซุปข้น ขับไข่เป็นก้อนและเพิ่มเกลือผสมทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน สร้างลูกชิ้นกลมแบนจากเนื้อสับและทอดในกระทะร้อนเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีในแต่ละด้านจนเปลือกบาง เสิร์ฟลูกชิ้นถั่ว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว

ถั่วแดงอร่อยกับผัก!

เคยลองถั่วแดง? นี่คือซีเรียลสีส้มสดใส ร่วนมาก (อุดมไปด้วยแป้ง) ต้มอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นน้ำซุปข้นที่หรูหรา นี่เป็นถั่วเลนทิลที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งถูกกำหนดโดยผักเปรี้ยว (หรือน้ำส้ม) กระเทียมและหัวหอม พริกและสมุนไพรหอม

หากคุณไม่รู้ว่าถั่วแดงมีรสชาติเป็นอย่างไร แต่ชอบถั่วบด คุณจะต้องชอบอาหารจานนี้ที่อร่อยและน่าพึงพอใจ (แม้ว่าจะไม่ติดมัน) อย่างแน่นอน แนะนำ.

องค์ประกอบของจาน

ในกระทะประมาณ 2-2.5 ลิตรหรือกระทะลึกขนาดใหญ่

• ถั่วแดงบิ่น - 1 แก้ว;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• Leeks (ส่วนสีขาว) - จาก 1 ก้าน (หรือหัวหอมธรรมดา - 1 หัว);
• คื่นฉ่าย (ก้านและใบ) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• พริกหวาน - 1 ฝัก;
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำ (ร้อนแดงหรือออลสไปซ์ - ส่วนผสมของพริก) บด - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

ปรุงถั่วเลนทิลพร้อมกันและเตรียมน้ำสลัดผัก เมื่อถั่วเลนทิลสุก (นิ่ม) ให้ปรุงรสด้วยผักและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อแลกเปลี่ยนน้ำผลไม้

วิธีการปรุงถั่วแดง

• ล้างถั่วแดงด้วยน้ำเย็น ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเย็น (สัดส่วน: น้ำ 2 แก้วต่อถั่ว 1 แก้ว) ต้ม.
• เมื่อน้ำเดือด ลดความร้อนและปรุงถั่วเป็นเวลา 10-15 นาทีจนนิ่ม (ตรวจสอบเป็นระยะว่าซีเรียลติดด้านล่างหรือไม่ - คนให้เข้ากัน) ห้ามใส่เกลือ (หากเริ่มใส่ถั่ว ถั่ว ถั่ว และพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เค็ม จะทำให้สุกและนิ่มลงเรื่อยๆ)
• เกลือถั่วเลนทิลสำเร็จรูป (อ่อน) ปรุงรสด้วยพริกไทย

ทำน้ำสลัดถั่วเลนทิล

• ตัด: กระเทียมหอม - เป็นวง (ถ้าคุณมีหัวหอม - เป็นวงครึ่งบาง); มะเขือเทศและพริกหยวก - ในก้อนเล็ก ๆ ปอกก้านคื่นฉ่ายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียม - สับละเอียด ใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สับ (แต่สมุนไพรแต่ละชนิด - แยกจากกันเพราะขึ้นฉ่าย - ในน้ำสลัดและผักชีฝรั่ง - ในจานเสร็จ)
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หอมใหญ่ คื่นฉ่าย พริกหยวกลงไป ผัดผักด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
• ใส่กระเทียม มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ผสม. เกลือ. เคี่ยวทั้งหมดจนผักนิ่ม

เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ผสมกับถั่วเลนทิลและเคี่ยวให้เข้ากัน (ประมาณ 5 นาที) ด้วยไฟอ่อน

เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและเนยลงในจานแต่ละจาน (เว้นแต่ว่าคุณกำลังถือศีลอดอยู่)

อร่อย!

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน Mistral's Persian red chipped lentils เพิ่มพริกไทยลงในถั่ว เมื่อต้มแล้วจะอ่อนลงเป็นสีเหลือง
ตัดผักสำหรับแต่งตัวถั่วแดง ผักนึ่งสำหรับแต่งตัวถั่วแดง อร่อยและฟินมาก!