มีหลายสูตรสำหรับเค้กและขนมอบที่ทำบนพื้นฐานของบิสกิต บิสกิตโปร่งสบายและอ่อนโยน แต่ไม่ทำให้เปียกจนแห้ง เพื่อให้บิสกิตสมบูรณ์แบบคุณต้องแช่มัน การทำให้ท้องตลาดสำหรับบิสกิตอาจแตกต่างกัน นี่คือการทำให้มีบิสกิตที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

1. การทำให้มีบิสกิตกับแยม
ส่วนผสม:
- แยมจากลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล (คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- วอดก้า (คุณภาพดี) - 50 มล
- น้ำต้มเย็น - 250 มล

รวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน แช่บิสกิตด้วยส่วนผสม

2. การทำให้มีบิสกิตกับคอนญัก
ส่วนผสม:
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำหรือเหล้า - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราเอากะทะแล้วเทลงไป จากนั้นก็เทน้ำตาล กวนตลอดเวลานำไปต้ม ทำให้น้ำเชื่อมเย็นตัวลงและเทลงในคอนยัค คน การทำให้มีบิสกิตพร้อมแล้ว

3. การทำให้มีบิสกิตกับเนยและนมข้น
ส่วนผสม:
- นมข้น - 0.5 กระป๋อง
- เนย - 100 กรัม
- โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำให้ชุ่มนี้จะต้องมีการเตรียมในอ่างน้ำ เราเอาหม้อขนาดใหญ่เทน้ำใส่มันและวางลงบนกองไฟ เราวางกะทะขนาดเล็กไว้ด้านบนซึ่งเราจะเตรียมการทำให้ชุ่ม เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะและคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม เค้กฟองน้ำร้อน

4. การทำให้มีบิสกิตกับน้ำเชื่อมลูกเกด
ส่วนผสม:
- น้ำเชื่อมลูกเกด - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำ - 1 ถ้วย

เราใส่ทุกอย่างไว้ในทัพพีแล้วนำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย การทำให้มีบิสกิตพร้อมแล้ว

5. การทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิตด้วย cahors
ส่วนผสม
- Cahors - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำ - 250 มล
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- วานิลลิน

ต้มน้ำในทัพพีแล้วเติมน้ำตาลลงไปผัดจนน้ำตาลละลาย นำน้ำเชื่อมไปต้มเทน้ำมะนาว cahors และวานิลลิน คน การทำให้ชุ่มอยู่พร้อม

6. การทำให้มีบิสกิตกับกาแฟ
ส่วนผสม:
- กาแฟบด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำ - 1 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- คอนญัก - 1 รายการ ช้อน

เราใช้น้ำครึ่งแก้วใส่น้ำตาลและความร้อนจนละลาย นำน้ำเชื่อมไปต้ม ทำกาแฟในน้ำครึ่งแก้วและความเครียด รวมกาแฟกับคอนยัคและเทลงในน้ำเชื่อม ผสมทุกอย่าง การทำให้มีบิสกิตพร้อมแล้ว

7. การทำให้มีบิสกิตกับนมข้น
ส่วนผสม:
- น้ำ - 3 แก้ว
- นมข้น - 1 กระป๋อง
- วานิลลิน

รวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน แช่บิสกิต

8. การทำให้มีบิสกิตบนน้ำเชอร์รี่
ส่วนผสม:
- น้ำเชอร์รี่ - หนึ่งในสามของแก้ว
- น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว
- คอนญัก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาลละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเทส่วนประกอบที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน แช่บิสกิตด้วยการทำให้ชุ่ม

9. การทำให้เป็นสีส้มบิสกิต
ส่วนผสม:
- น้ำส้ม 0.5 ถ้วย
- บดเปลือกส้ม 1 ผล
- น้ำตาล - 1/4 ถ้วย

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในทัพพีแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่ความร้อนขั้นต่ำและปรุงอาหารอีก 15 นาทีน้ำเชื่อมควรลดลงครึ่งหนึ่ง แช่บิสกิตในน้ำเชื่อมอุ่น ๆ

หากคุณทำเค้กสำหรับเด็กแทนที่จะดื่มแอลกอฮอล์คุณสามารถใช้น้ำเชื่อม

เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของเค้กบิสกิตขนมอบและรัมผู้หญิงรวมถึงให้ความชุ่มชื่นมีการใช้น้ำเชื่อมน้ำตาลรสหวานเพื่อแช่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ น้ำเชื่อมที่ใช้สำหรับล้างมีค่าเฉลี่ยน้ำตาล 50% พวกเขาเตรียมจากน้ำตาลและน้ำในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ (สำหรับ 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลช้อนพวกเขาใช้เวลา 6 ช้อนโต๊ะช้อนน้ำ)

บิสกิตครีมปรุงแต่งด้วยน้ำเชื่อมสำหรับล้างวานิลลาคอนยัคไวน์ขนมขาวและกาแฟ
  สำหรับผลิตภัณฑ์บิสกิตที่มีการเติมผลไม้จะใช้น้ำเชื่อมน้ำตาลกับสารหอมผลไม้และหากจำเป็นให้กรดเล็กน้อยกับกรดอาหาร

หลังการอบขอแนะนำให้ทนต่อบิสกิตและผู้หญิงอย่างน้อย 7 ชั่วโมงแล้วจึงแช่ มิฉะนั้นพวกเขาจะแช่จากน้ำเชื่อมสำหรับทำให้ชุ่มทำให้ป้อแป้และกระจุย ในกระบวนการทำให้มีการใช้น้ำเชื่อมน้ำตาลในสภาพเย็นที่อุณหภูมิห้อง

น้ำเชื่อมขั้นพื้นฐานสำหรับล้าง

ใส่น้ำตาลและน้ำตามสูตรลงในพิมพ์ ในขณะที่กวนให้นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเอาโฟมออก จากนั้นทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง (ต่ำกว่า 40 องศา) เติมสารแต่งกลิ่นลงไปแล้วผสม น้ำเชื่อมร้อนไม่สามารถปรุงแต่งได้เพราะจะทำให้สารอะโรมาติกหลุดออกมา
สำหรับการปรุงรสน้ำผลไม้สดและกระป๋องคอนยัคเหล้าเหล้าสีวอดก้าเหล้าไวน์เหล้าองุ่นน้ำเชื่อมผลไม้สาระสำคัญ ฯลฯ เมื่อเติมน้ำผลไม้ระวังอย่าเจือจางน้ำเชื่อมมาก ๆ

ในสูตรต่อไปนี้สำหรับน้ำเชื่อมปรุงแต่งสำหรับล้าง, ปริมาณของสารเติมแต่ง, เช่น สารปรุงแต่งกลิ่นรสและสารแต่งกลิ่นออกแบบมาสำหรับน้ำเชื่อมขั้นพื้นฐานที่เตรียมจาก 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล หากปริมาณน้ำตาลในน้ำเชื่อมแตกต่างกันปริมาณของสารเติมแต่งควรเปลี่ยนตาม

น้ำเชื่อมแอปริคอทสำหรับล้าง
  เพิ่มในน้ำเชื่อมหลัก 1 ช้อนโต๊ะ แอปริคอตเหล้าหนึ่งแก้วหรือทิงเจอร์แอปริคอท

น้ำเชื่อมแอปเปิ้ล
  เพิ่มในน้ำเชื่อมหลัก 1 ช้อนโต๊ะ ทิงเจอร์แอปเปิ้ลหนึ่งช้อน

น้ำเชื่อมรัม
  เพิ่มไปยังน้ำเชื่อมหลักของหวานไวน์แรง 2 ช้อนชาและเหล้ารัมสองสามหยดหรือ 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหนึ่งช้อนเต็ม

น้ำเชื่อมกาแฟสำหรับการทำให้ชุ่ม
  เพิ่มในน้ำเชื่อมหลัก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกาแฟแช่ น้ำเชื่อมสามารถนำไปแช่กาแฟเค้กกาแฟหรือเค้กกาแฟฟองน้ำ

คอนญักน้ำเชื่อม
  เพิ่มในน้ำเชื่อมหลัก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะบรั่นดี

น้ำเชื่อมมะนาวที่ชุบแล้ว
  เพิ่มไปยังน้ำเชื่อมหลักบีบจาก 1/2 มะนาวและน้ำผลไม้จากความเอร็ดอร่อยของ 1/2 มะนาวหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ทิงเจอร์มะนาวหรือเหล้ามะนาวหนึ่งช้อน

น้ำเชื่อมองุ่นสำหรับล้าง
  เพิ่มในน้ำเชื่อมหลัก 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวองุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะตัวอย่างเช่นโต๊ะพอร์ตมัสกัตไรซลิงอลิโกเตหรือไวน์สีอำพัน - มาเดราเชอร์รี่มาร์ซาลา

น้ำเชื่อมวานิลลา
  ในน้ำเชื่อมร้อนหลักให้เพิ่มวานิลลา 5-6 คริสตัลหรือหนึ่งในสี่ของวานิลลาที่ไม่แตกหรือ 2 กรัมของน้ำตาลวานิลลา ในน้ำเชื่อมหลักที่แช่เย็นคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าวานิลลาหนึ่งช้อน

น้ำเชื่อมสีส้มสำหรับการทำให้ชุ่ม
  เพิ่มไปยังน้ำเชื่อมหลักที่บีบจากสีส้ม 1/2 และน้ำผลไม้จากความเอร็ดอร่อยของส้ม 1/2 หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ทิงเจอร์สีส้มหนึ่งช้อน

การเคลือบสำหรับบิสกิตเค้กเป็นจุดสำคัญในการเตรียมงานชิ้นเอกของหวาน มีหลายทางเลือกสำหรับการแช่บิสกิตเพื่อให้มันมีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อย

วิธีการแช่ฐานของขนม?

มีองค์ประกอบที่แตกต่างจากที่คุณสามารถแช่เค้กเค้ก ส่วนใหญ่มักจะทำด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับแช่เค้ก ก่อนที่จะใช้น้ำเชื่อมนั้นจะมีการตรวจสอบความแห้งกร้านเพราะ "เปียก" มากขึ้นจึงจำเป็นต้องใช้มวลคาราเมลน้อยลง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้น้ำเชื่อมด้วยสเปรย์พิเศษ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนทั่วไปได้

กฎสำคัญคือการไม่แช่เค้กร้อน หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องใส่บิสกิตในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ดังนั้นเรามาทำความเข้าใจกับวิธีการแช่เค้ก

การทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิต "ขั้นพื้นฐาน"

นี่คือการเคลือบแบบคลาสสิกที่ง่ายที่สุด หากคุณไม่ต้องการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มรสชาติของหวานให้ใช้ตัวเลือกนี้ ในการเตรียมน้ำ (150 มล.) ผสมกับน้ำตาล (60 กรัม) และวางไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเชื่อมอุ่นขึ้นรู้สึกอิสระที่จะใช้

การทำให้มีบิสกิตกับคอนญัก (ไวน์)

ในการเตรียมตัวคุณต้องการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 50 มล. น้ำ 150 มล. นำน้ำตาล 50-60 กรัม (ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก) น้ำจะถูกผสมกับน้ำตาลในหม้อ, ส่วนผสมจะถูกนำไปต้ม หลังจากทำความเย็นคาราเมลแล้วบรั่นดีจะถูกนำเข้ามา มวลที่ได้จะถูกนำไปใช้อย่างเท่าเทียมกันกระจายไปทั่วปริมณฑลทั้งหมด น้ำยาปรับสำหรับบิสกิตกับไวน์จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน แต่แทนที่จะเป็น 50 มล. ของคอนยัคจำนวนไวน์แดงที่เพิ่มเข้ามา

ด้วยน้ำมะนาว

เพื่อให้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจกับเค้กทำมะนาวแช่ น้ำต้มสุก (อุ่น) - 200 มล., น้ำมะนาว - 75 มล., น้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำราดลงในชามน้ำตาลเทลงไปละลาย น้ำมะนาวจะถูกเติมลงในของเหลวที่เกิดหลังจากนั้นนำมาผสมกับน้ำมันและเค้ก

การทำให้เค้กเค้กกาแฟ

ในการเตรียมกาแฟ 10 กรัมน้ำตาล 50 กรัมน้ำเดือด 250 มล. เหล้ารัม 20 มล. (ไม่จำเป็น) ขั้นแรกให้ชงกาแฟถ้วยที่มีกลิ่นหอมหลังจากนั้นนำปริมาณสารให้ความหวานที่ระบุในเครื่องดื่มผสมให้เข้ากัน กาแฟเย็นที่อุณหภูมิห้องเหล้ารัมจะถูกเพิ่มเข้าไป หลังจากการทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ของของเหลวที่มีมวลหวานมันจะถูกนำไปใช้กับเค้กที่ปรุงด้วยแปรงซิลิโคน

การทำให้ท้องเสียสำหรับบิสกิตนม

สำหรับสูตรที่คุณต้องการนม 75-85 มล., น้ำตาล 250 กรัม ต้มนมให้เต็มไปด้วยน้ำตาลผสมส่วนประกอบต่างๆ ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกระบายความร้อนนำไปใช้กับของหวาน

ด้วยน้ำเชอร์รี่

การทำให้ผลไม้นี้ใช้ในการทำให้รสชาติของช็อคโกแลตขนมอร่อย คุณจะต้องใช้น้ำเชอร์รี่ 50 มล., น้ำตาล 35 กรัม, 200 มิลลิลิตรของน้ำ (ต้ม, แช่เย็น) หากคุณต้องการเติมเต็มเค้กด้วยโน้ตที่น่าสนใจ - เพิ่มคอนยัค 50 มล.

น้ำเชอร์รี่อุ่นขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นผสมกับสารให้ความหวานเพื่อรอการละลายอย่างสมบูรณ์ ในมวลที่เกิดเพิ่มน้ำบรั่นดี ผสมใช้ตามที่กำกับไว้

น้ำยาปรับสำหรับบิสกิตแยม

สำหรับสูตรใช้แยม 60 มล. กับรสชาติของคุณน้ำ 250 มล. และบรั่นดี 50 มล. (อีกครั้งหากต้องการ) ในกระทะผสมน้ำกับแยมนำส่วนผสมไปต้มปรุงเป็นเวลา 1 นาที ส่วนผสมจะถูกกรองผลเบอร์รี่จะถูกลบออก น้ำซุปเย็นลงเทน้ำดื่ม มวลที่ได้จะถูกนำไปใช้กับของหวาน

ถ้าคุณใช้ผลเบอร์รี่สดแทนที่จะเป็นแยมคุณจะได้รับคาราเมลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับขนมใด ๆ

เราคำนวณจำนวนเงิน

ก่อนการคำนวณปริมาณมวลคาราเมลควรชั่งน้ำหนักการอบ สัดส่วนของบิสกิตและน้ำยาปรับคือ 1: 1/2 หากผลิตภัณฑ์แป้งมีน้ำหนัก 600 กรัมน้ำเชื่อมหวานจะต้อง 300 กรัมสำหรับขนมที่“ เปียก” มากขึ้นให้ใช้อัตราส่วน 1: 0.8
  หากใช้ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ในการจัดทำขนมปริมาณจะลดลง

วิธีการกระจาย

ในการแช่ผลิตภัณฑ์แป้งด้วยน้ำเชื่อมอย่างถูกต้องให้ใช้แปรงซิลิโคน

  มันจะสะดวกกว่าที่จะใช้ผสมคาราเมลอย่างสม่ำเสมอ ยิ่งขนมเค้กมีปริมาณหวานน้อยลงเท่าไหร่ สำหรับผลิตภัณฑ์แป้งซึ่งประกอบด้วยหลายชั้นให้ใช้คำแนะนำนี้: เค้กที่ต่ำกว่าได้รับการหล่อลื่นเล็กน้อยถัดไป - น้อยมากขึ้นเรื่อย ๆ ตามหลักการที่เพิ่มขึ้น

หากคุณมีความลับในการผลิตของคุณเองแบ่งปันความคิดเห็นใน เพิ่มสูตรไปที่ "รายการโปรด" เพื่อที่จะไม่สูญเสีย!

บิสกิตกลายเป็นแห้งเกินไปและคุณไม่ทราบวิธีที่จะแช่มัน? การรดน้ำขนมที่ทำขนมอบจะช่วย มันถูกจัดทำอย่างรวดเร็วและง่ายดายและที่สำคัญที่สุดไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ วิธีทำช็อคโกแลตบิสกิตเคลือบและส่วนผสมอะไรไปได้ดีกับการอบ?

เราเตรียมนมสำหรับบิสกิต

ผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมของเหลวขนมนมแน่นอนอยู่ในบ้านของแม่บ้านทุกคน รสชาติของการรดน้ำนั้นแตกต่างกันไปตามความอ่อนโยนพิเศษและรสชาติที่ไม่สร้างความรำคาญ มันเป็นคุณภาพที่กำหนดรสชาติช็อคโกแลตของบิสกิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แก้วนมไขมัน
• สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• สามช้อนโต๊ะน้ำตาล
• สุราครึ่งช้อนชาที่คุณเลือก

เทนมลงในหม้อและวางจานบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อนมเริ่มอุ่นเครื่องเราแนะนำน้ำตาลและสารสกัดวานิลลา ปล่อยให้ของเหลวเดือดและกำจัดออกจากความร้อนทันทีที่โฟมเริ่มสูงขึ้น เพิ่มเหล้า ของเหลวหวานพร้อม!

การชุบกาแฟบิสกิต

กาแฟและช็อคโกแลตเป็นส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ที่สามารถรวมเข้าด้วยกันในร้านขนม และถึงแม้ว่ากาแฟธรรมชาติจะมีประโยชน์มากกว่าในสูตรนี้เราจะใช้เครื่องดื่มทันที ความจริงก็คือธัญพืชพื้นดินสามารถเข้าไปในของเหลวจึงทำให้มันขมขื่น

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

Anastasia Titova

พ่อครัวขนม

เคล็ดลับ: ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้กาแฟบดจากนั้นหลังจากการเตรียมคุณควรข้ามเครื่องดื่มหลายครั้งผ่านผ้า

ในการเตรียมการรดน้ำขนมให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แก้วน้ำ
• 6 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
• บรั่นดี 1 ช้อนชา (คุณทำได้โดยไม่มี)

เราทำกาแฟในถ้วยที่นี่เราแนะนำน้ำตาลคอนยัค คนให้เข้ากันอย่างหนาแน่นจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะละลายหมด ปล่อยให้กาแฟดื่มเย็น ๆ แล้วแช่ผลิตภัณฑ์ลูกกวาด

น้ำเชื่อมบิสกิตเลมอน

เพื่อให้มีความหนืดมากควรสังเกตสัดส่วนที่ระบุในสูตร ในการเตรียมการรดน้ำลูกกวาดเพื่อแช่ช็อกโกแลตเค้กให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะนาว
• สองสามช้อนโต๊ะน้ำตาล
• สองสามช้อนโต๊ะน้ำ
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

บีบน้ำจากมะนาว เทน้ำลงในหม้อเทน้ำตาลทรายและวานิลลาที่นี่แล้วนำมวลไปต้ม ในมวลเพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดใหม่ ต้มของเหลวประมาณ 2 นาทีและนำออกจากความร้อน หากความสอดคล้องของของเหลวเป็นของหายากมาก - เพิ่มการให้บริการของน้ำตาล

น้ำเชื่อมน้ำผึ้งสำหรับบิสกิต: เคล็ดลับการทำอาหาร

การผสมน้ำผึ้งนั้นไม่เพียง แต่ผสมผสานกับช็อคโกแลตเท่านั้น แต่ยังมีบิสกิตสีขาวอีกด้วย เมื่อซื้อขนมธรรมชาติคุณควรให้ความชอบไม่ให้หนา แต่กับน้ำผึ้งที่หายาก ง่ายต่อการใช้งานและไม่จำเป็นต้องละลายเป็นเวลานานในอ่างน้ำ

• น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ
• 150 มิลลิลิตรของน้ำ
• คอนยัค 4 ช้อนชา;
• ส้มสุกครึ่งผล

ตัดส้ม ส่งครึ่งผลไม้ผ่านคั้นน้ำผลไม้ ส่วนผสมสุดท้ายจะถูกผสมกับน้ำเทลงในกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มเดือดประมาณ 3 นาทีและลบจากความร้อน ของเหลวควรจะเย็นที่อุณหภูมิห้อง

เราผสมน้ำผึ้งกับคอนยัคและนวดให้เข้ากัน เมื่อเครื่องดื่มสีส้มเย็นลงให้เติมน้ำผึ้งเหลวลงในมวลแล้วผสมให้เข้ากันอย่างหนาแน่นจนกระทั่งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ รดน้ำสำหรับชั้นเค้กพร้อม!

การทำให้มีบิสกิตกับบรั่นดี

Cognac glaze สำหรับเค้กเป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาขนมหวานที่มีให้เลือกมากมาย ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาสูงสุด 15 นาที แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณจะได้รับการรดน้ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับบิสกิตช็อคโกแลต

ในการจัดทำของเหลวลูกกวาดเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำลงบนกองไฟเล็กน้อย นำไปต้มและต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3 นาที นำ stewpan ออกจากความร้อนและแนะนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ปริมาณน้ำนี้เพียงพอที่จะแช่เค้กช็อคโกแลตขนาดกลาง

การทำให้มีบิสกิตกับเหล้า

การให้น้ำที่มีส่วนผสมของเหล้ามีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความลับนั้นง่ายมากเพราะเหล้าไม่แรงมากซึ่งช่วยให้บิสกิตสามารถรักษารสชาติที่ซับซ้อนและละเอียดอ่อนได้มากขึ้น

ในการเตรียมเค้กที่เปียกน้ำให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ;
• สุรา 7 ช้อนโต๊ะตามรสนิยมของคุณ

เทน้ำตาลลงในเคี่ยว เราแนะนำน้ำเข้าไปในจานและวางบนไฟร้อนปานกลาง นำก้อนน้ำตาลไปต้มโดยใช้ช้อนไม้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีและลบจากความร้อน เพิ่มเหล้าและผสมอย่างทั่วถึง การทำให้เค้กช็อคโกแลตชุ่มฉ่ำ!

บิสกิตเคลือบด้วยไวน์

สำหรับการเตรียมน้ำเชื่อมไวน์คุณควรเลือกไวน์ขาวที่มีรสหวาน ไวน์ขาวให้ความสำคัญกับรสชาติของเค้กโดยเน้นไปที่กลิ่นของช็อคโกแลตบิสกิต ในการเตรียมการทำให้มีลูกกวาดควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไวน์ขาวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผลไม้ใด ๆ 3 ช้อนโต๊ะ

บนชั้นวางของร้านขายของชำมีน้ำผลไม้ที่น่าประทับใจ ไวน์ให้องค์ประกอบการแต่งกลิ่นที่ดีพร้อมกับน้ำส้มสับปะรดและน้ำองุ่น

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะนำไปต้มและเอาออกจากความร้อน เพิ่มไวน์ขาวลงในเครื่องดื่มและผสมมวล รดน้ำสำหรับเค้กพร้อม!

วิธีการกระจายเคลือบบนเค้กช็อคโกแลต?

มันจะดีกว่าที่จะแช่เค้กด้วยความช่วยเหลือของแปรงขนมพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของมันเป็นไปได้ที่จะกระจายของเหลวอย่างทั่วถึงบนเค้กโดยไม่ต้องมีการไหล

หากไม่มีแปรงให้ใช้ช้อนชาค่อนข้างเหมาะสม เงื่อนไขเดียวคือการกระจายการทำให้ทั่วทั้งเค้กและไม่ได้อยู่ในที่เดียว อย่าหยิบช้อนเต็ม มันจะดีกว่าที่จะใช้จำนวนเล็กน้อยของน้ำเชื่อมและกระจายช็อคโกแลตเค้ก หากคุณกำลังจะไปกินบิสกิตสูงคุณควรพิจารณาว่าในกรณีนี้ปริมาณการทำให้ชุ่มจะเพิ่มขึ้น

ในการกระจายน้ำเชื่อมด้วยแปรงจุ่มเครื่องมือลงในของเหลวและกระจายน้ำเชื่อมให้ทั่วเค้ก เทคนิคการประยุกต์ใช้คล้ายกับการวาดภาพศิลปะ ในการทำให้ชุ่มด้วยช้อนชาเรารวบรวมน้ำเชื่อมใน "เครื่องมือ" และนำไปใช้กับเว็บไซต์อบที่จำเป็น

จำเป็นต้องแช่บิสกิตหรือไม่?

การทำให้ชุ่มทำให้บิสกิตอ่อนโยนมากขึ้นและช่วยให้ขนม "รักษา" ความชื้น แน่นอนว่าการแช่บิสกิตนั้นไม่ใช่สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำเค้ก ตัวอย่างเช่นหากคุณใช้ครีมเลี่ยนหรือชุ่มฉ่ำเพื่อทาเค้กให้เลอะคำถามเกี่ยวกับการแช่ของพวกเขาจะหายไปโดยอัตโนมัติ

การทำให้เบเกอรี่ของขนมนั้นต้องแน่ใจว่าอาหารที่ละเอียดอ่อนแห้งเกินไปหรือไม่ เค้กชั้นสูงก็ต้องชุบด้วยเช่นกันเพราะมันยากมากที่จะเก็บความชื้นไว้

หากคุณต้องการเก็บเค้กไว้นานกว่าสองวันการเคลือบในกรณีนี้เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น และแม้กระทั่งครีมที่ชุ่มฉ่ำที่สุดก็จะไม่ช่วยให้ขนมอบแห้งถ้าคุณยังไม่ได้แช่เค้ก

การเติมสารเคลือบไม่เพียง แต่ช่วยให้เค้กมีความชุ่มชื่นขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าให้กับรสชาติอีกด้วย ทางเลือกของการทำให้ชุ่มเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมคุณต้องหา“ ช็อคโกแลตเค้ก” ที่มีการรดน้ำของคุณ!

ที่ง่ายที่สุด แต่ในเวลาเดียวกันไม่อร่อยน้อยคือน้ำเชื่อมน้ำตาลสำหรับการทำให้เค้กบิสกิต

ในการสร้างเราต้องการ:

• น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

ละลายน้ำตาลในน้ำ เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะและเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด

หากคุณต้องการคุณสามารถทดลองเพิ่มรสชาติด้วยน้ำเชื่อมพื้นฐานซึ่งถือว่าเป็นน้ำผลไม้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รวมถึงเหล้ารัมเหล้าคอนยัคไวน์ของหวานหรือวานิลลินที่มีชื่อเสียง

การทำให้ชุ่มฉ่ำที่อร่อยที่สุดสำหรับบิสกิต

การเตรียมการเคลือบไม่ได้เป็นกระบวนการที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตามคุณสมบัติของเทคโนโลยีควรพิจารณาที่นี่ ตัวอย่างเช่นเมื่อสร้างน้ำเชื่อมก็ไม่ควรให้ไฟมากเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้คาราเมลแข็งและแข็งตัว นอกจากนี้ควรให้ความสนใจกับปริมาณของการทำให้เค้ก ไม่ควรมากเกินไปเพราะบิสกิตดูดซับของเหลวได้ดีมากและสามารถแช่กลายเป็นระเบียบไม่มีรูปแบบ

เราเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณในด้านความสามารถในการทำให้ขนมปังกรอบที่ประสบความสำเร็จ

การชุบกาแฟ

การทำให้เค้กที่มีแอลกอฮอล์นี้ทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• กาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำ 250 มล
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรการชุบกาแฟ:

เราทำน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลทรายจำนวนครึ่งเม็ดและน้ำครึ่งหนึ่ง ในน้ำที่เหลือเราทำกาแฟ ทำให้ส่วนผสมเย็นลงทั้งคู่ ถัดไปควรกรองกาแฟผ่านเครื่องกรองและผสมกับน้ำเชื่อมและคอนยัค

การทำให้มีแอลกอฮอล์แน่นอนรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามมันไม่น่าจะเหมาะสำหรับอาหารทารก ดังนั้นเราจึงเสนอทางเลือกใหม่ให้กับคุณ - การแช่น้ำนม

การทำให้นมไม่สุก

ส่วนผสม:

• นมข้น 1 กระป๋อง
• น้ำ 750 มล
• วานิลลินหรืออบเชย (ไม่จำเป็น)

สูตรสำหรับการแช่น้ำนมนั้นง่ายมาก เราต้มน้ำและละลายนมข้นจืดในกระป๋อง เพิ่มวานิลลาหรืออบเชยและผสมให้เข้ากัน

หากคุณไม่มีนมข้นใด ๆ อยู่ในมือคุณสามารถแช่น้ำนมธรรมดา ๆ แล้วนำไปต้มกับน้ำตาลที่ละลายแล้ว เราใช้ส่วนผสมจากนม 2 - 3 ถ้วยน้ำตาลทราย 1 ถ้วย

การทำให้ท้องเสียบิสกิต Citrus

หากคุณต้องการเติมความอร่อยให้กับขนมอบของคุณด้วยกลิ่นหอมของผลไม้จากต่างประเทศลองใช้ส้มชุ่มฉ่ำ สำหรับตัวเลือกดังกล่าวเรามักจะใช้ส้มหรือมะนาว พวกเขาเป็นเรื่องธรรมดาในประเทศของเรา

ส่วนผสม:

• น้ำส้มคั้นสด 1/2 ถ้วยตวง (หรือเลมอน)
• ผิวส้มหรือมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

สูตรการทำให้ชุ่ม Citrus:

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 15 นาทีจากนั้นกรองทุกอย่างผ่านตะแกรง การทำให้ชุ่มอยู่พร้อม

โดยวิธีการถ้าคุณไม่ชอบความขมขื่นมากเกินไปของผิวส้มเราขอแนะนำให้แช่เปลือกเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเดือด ความขมขื่นที่มากเกินไปจะหายไป

ครีมน้ำผึ้ง

การเตรียมบิสกิตสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมเช่นน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวเป็นต้น ในการรวมกันนี้น้ำผึ้งจะให้กลิ่นที่ไม่มีใครเทียบและครีมรสเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มความนุ่มนวลและความอ่อนโยน น้ำผึ้งสำหรับการทำให้ชุ่มควรนำของเหลว เราเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 ผสมผลิตภัณฑ์ผึ้งกับครีม

การทำแยมแบบโฮมเมด

อะไรจะง่ายไปกว่านี้?

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทำเค้กฟองน้ำจากแยมโฮมเมด หลังจากทั้งหมดแน่นอนคุณมีขวดหรือสองของสารพัดที่บ้าน แน่นอนว่าแยมใดเหมาะสำหรับแช่เค้ก: สตรอเบอร์รี่แอพพริคอทพีชแบล็กเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ

ส่วนผสม:

• แยม 1/2 ถ้วย
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำให้แยมแยม:

เราวางส่วนผสมทั้งหมดในชามเคลือบ นำไปต้มบนเปลวไฟต่ำ เรากรองมวลผ่านตะแกรง

สำหรับคนรักผลเบอร์รี่ - การทำให้มีเชอร์รี่

เชอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่สุดหลังจากสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ เป็นผลมาจากเชอร์รี่ที่สามารถทำให้ได้บิสกิตอย่างดีเยี่ยม

• น้ำเชอร์รี่ธรรมชาติ 100 มล
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าเชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ

ในชามขนาดใหญ่ที่เราผสมส่วนผสมทั้งหมด น้ำตาลจะต้องละลาย หลังจากนี้เติมน้ำลงในปริมาตร 250 มล. ทุกอย่างง่ายและเรียบง่าย

การทำให้ชุ่มเคฮอร์

การทำให้มีองค์ประกอบที่ไม่ซ้ำกันนี้ทำจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำ 250 มล
• cahors 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา
• วานิลลิน (เพื่อรสชาติ)

น้ำตาลละลายในน้ำ นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม ถัดไปวางวานิลลา cahors และน้ำมะนาว เย็นและแช่เค้ก

การทำให้นมข้นง่ายมาก

ส่วนผสม:

• นมข้นจืด 1/2 กระป๋อง
• เนย 100 กรัม
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำให้มีความชื้นนี้แนะนำให้เตรียมในอ่างน้ำ ใช้กระทะขนาดเล็ก เราวางส่วนผสมทั้งหมดไว้ในนั้น เทน้ำลงในถาดที่ใหญ่ขึ้น เราใส่หม้อใบเล็กลงในหม้อใบใหญ่ เราเตรียมการทำให้ชุ่มจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด

การทำให้ไม่มีแอลกอฮอล์กับชาเขียว

สำหรับการทำให้ชุ่มเรียบง่ายนี้คุณจะต้องดื่มชาเขียวสด 1 ถ้วยและมะนาวครึ่งลูก เราทำชาบีบน้ำจากมะนาวครึ่งหนึ่งลงไป เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เทคโนโลยีการทำให้เค้กฟองน้ำ

อย่างที่เราทราบเค้กบิสกิตดูดซับความชื้นได้ค่อนข้างดีและมีความสามารถในการแช่ ดังนั้นควรใช้เทคโนโลยีการทำให้มีฝุ่นมากเพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ที่ไม่พึงประสงค์

อันดับแรกเราควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าบิสกิตเค้กนั้นค่อนข้างแห้งและเปียก ตามธรรมชาติสำหรับบิสกิตแห้งเราใช้การทำให้มีปริมาณมากขึ้นกว่าการเปียก

เทคโนโลยีของการใช้การเคลือบนั้นค่อนข้างง่าย ตามกฎแล้วพวกเขาจะใช้กับปืนฉีดหรือแปรงซิลิโคนพิเศษ อย่างไรก็ตามอุปกรณ์ดังกล่าวอาจไม่พบในครัวของแม่บ้านโดยเฉลี่ย จากนั้นเราใช้ช้อนชาและเริ่มเทน้ำเชื่อมลงในน้ำเชื่อม

ควรห่อบิสกิตที่เปียกโชกด้วยฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ดังนั้นมันจะยิ่งหอมมากขึ้น