เตรียมส่วนผสม.

ล้างส้มให้สะอาดใต้น้ำไหลและถูด้วยแปรง

คำแนะนำ.นอกจากส้ม มะนาวและเกรปฟรุต (ที่มีเนื้อสีแดงหรือสีชมพู) ยังเหมาะสำหรับทำผลไม้หวานอีกด้วย ก่อนอื่นต้องแช่เกรปฟรุ้ตในน้ำปริมาณมาก (ภายใน 3 วัน เปลี่ยนน้ำบ่อยๆ เพื่อขจัดความขม)

ตัดปลายส้มออก
จากนั้นตัดเปลือกส้มพร้อมกับเยื่อชั้นเล็กๆ หนาประมาณ 1 ซม.

คำแนะนำ.ในหลายสูตรสำหรับผลไม้รสเปรี้ยวหวาน แนะนำให้ตัดชั้นใต้ผิวหนังสีขาวบางส่วนออกเพราะ มันให้ความขมแก่ผลไม้หวาน ฉันทิ้งไม่เพียง แต่ชั้นสีขาว แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อกระดาษตามที่ P. Erme แนะนำและมันก็น่าสนใจมากอร่อยและความขมขื่นในผลไม้หวานเสร็จแล้วไม่รู้สึกมากจนจำเป็นโดยยึดมั่นใน คลาสสิกเพื่อเอาเนื้อสีขาว แต่คุณเลือกและหากความขมขื่นเล็กน้อย (ค่อนข้างฝาด) ของผลไม้หวานทำให้สับสนให้ตัดส่วนของชั้นใต้ผิวหนังสีขาวออกทิ้งไว้ 3-5 มม.

ในหม้อใบใหญ่ ต้มน้ำประมาณ 3 ลิตร
ใส่เปลือกส้มลงในน้ำเดือด นำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

วางเปลือกโลกในกระชอนและวางใต้น้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร
ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
วางเปลือกในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกได้ดี

เพื่อทำอาหาร น้ำเชื่อม.
เทน้ำตาล (600 กรัม) ลงในกระทะขนาด 3 ลิตร เติมน้ำ (400 มล.) น้ำมะนาว ฝักวานิลลาพร้อมเมล็ดพืช โป๊ยกั๊ก และพริกไทยป่นด้วยมีด

คำแนะนำ.ในการขูดเมล็ดออกจากฝักวานิลลา คุณต้องผ่าฝักผ่าครึ่งตามยาวแล้วขูดเมล็ดออกจากฝักวานิลลาทั้งสองส่วนด้วยมีด เพิ่มฝักที่มีเมล็ดลงในน้ำเชื่อม

นำน้ำเชื่อมไปต้มและปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

ใส่เปลือกส้มในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน (เคี่ยว) ประมาณ 60-90 นาที

ทิ้งเปลือกไว้ในน้ำเชื่อมจนเย็นสนิท จากนั้นแช่เย็นจนวันรุ่งขึ้น

เปลือกที่เย็นแล้วสามารถถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อม (ถ้าจำเป็น สามารถต้มน้ำเชื่อมให้ข้นขึ้นได้) และเก็บไว้ในตู้เย็น ใต้ฝา (เปลือกสามารถทิ้งไว้ตามเดิมหรือหั่นเป็นเส้นก็ได้) .
หรือใส่เปลือกส้มในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกมาดี (ใส่ชามใต้กระชอนแล้วเก็บน้ำเชื่อมทั้งหมด)
ตัดเปลือกเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม. หรือเป็นก้อน
เกลี่ยบนกระดาษ parchment และตากให้แห้งตามธรรมชาติ หรือในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 80 ° C (จนกว่าความชื้นจะระเหยไป ประมาณ 6 ชั่วโมงขึ้นไป)

คำแนะนำ.ฉันให้เวลาในเตาอบอย่างคร่าว ๆ เพราะ ฉันตากผลไม้หวานด้วยตัวเองในเครื่องอบผลไม้และผัก

โอนผลไม้หวานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด แห้ง และเก็บไว้ใต้ฝาเพื่อไม่ให้แห้ง

คำแนะนำ.นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงผลไม้หวานแบบคลาสสิกซึ่งจะต้องใช้เวลาประมาณ 5-6 วันและทำงานเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากคุณ หลักการมีดังนี้ ใส่เปลือกส้มลงในหม้อที่มีน้ำปริมาณมากแล้วแช่ไว้ 3 วัน เปลี่ยนน้ำบ่อยๆ เพื่อไม่ให้เปลือกส้มเสื่อมสภาพในน้ำ และความขมจะหายไปจากเปลือก จากนั้นใส่กระชอนหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์แล้วปรุงในน้ำเชื่อมเช่นแยม ใส่เปลือกในน้ำเชื่อมนำไปต้มให้เดือดเป็นเวลา 2 นาทีนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้ยืนจนถึงวันถัดไป ทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง (รวม 3 ชงและ 3 แช่) หลังจากนั้นใส่ผลไม้หวานลงในกระชอนปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกหากต้องการให้ม้วนน้ำตาลและแห้ง

ความอยากอาหารที่ดี!

เปลือกส้มหวานซึ่งเป็นสูตรด่วนที่เราอธิบายไว้ในชั้นเรียนปริญญาโทพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายต่อการเลีย ส้มเป็นผลไม้ที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกซึ่งเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ น้ำผลไม้, แยมทำจากมัน, บริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์และเพิ่มในขนมอบ แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงการใช้เปลือกส้มที่ผิดปกติ หลังจากปอกเปลือกส้มแล้ว ทุกคนก็เคยชินกับการทิ้งเปลือกส้ม แต่ในความเป็นจริง คุณสามารถทำผลไม้หวานที่ดีต่อสุขภาพได้

เปลือกส้มหวานเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ วิตามินซีจำนวนมากที่มีอยู่ในนั้นจะช่วยป้องกันโรคหวัดได้อย่างสนุกสนาน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในขนมอบทุกชนิดหรือบริโภคอย่างเรียบร้อย ผสมลงในแป้งสำหรับทำมัฟฟิน ขนมปังแป้งยีสต์ บิสกิต และอื่นๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเท่านั้น สูตรนี้เรียบง่ายและแม้แต่เด็กวัยเรียนก็สามารถรับมือได้

วิธีทำผลไม้หวานและส้ม มาสเตอร์คลาสพร้อมรูปถ่าย

ผิดปกติพอสมควร แต่ในการปรุงผลไม้ส้มหวานตามสูตรด่วนพร้อมรูปถ่ายของเรา คุณต้องการเพียงสามส่วนผสมเท่านั้น:

• เปลือกส้ม
• น้ำ;
• น้ำตาล.

ไม่มีการวัดเฉพาะเพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ ยิ่งกว่านั้น ส้มก็ไม่เหมือนกัน ดังนั้นที่นี่คุณต้องพึ่งพา "ดวงตาแห่งการทำอาหาร" ของคุณ คุณยังสามารถเล่นกับรสชาติและเพิ่มเล็กน้อยของวานิลลาหรืออบเชย

ฉันมีส้มขนาดกลางสองผล ซึ่งฉันปอกแล้ว (คุณยังสามารถทิ้งชั้นสีขาวไว้ได้) จากนั้นฉันก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณครึ่งเซนติเมตร บางคนชอบขนาดที่ใหญ่กว่าเพื่อให้รสส้มดีในขนมอบ ที่นี่ก็เช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

เปลือกที่สับแล้วควรแช่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมลูกบาศก์ทั้งหมด ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ข้ามคืน (พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อให้ความขมขื่นหายไป) เป็นที่น่าสังเกตว่าหากคุณมีส่วนร่วมในฤดูร้อนนี้ควรวางภาชนะที่มีผลไม้หวานในอนาคตไว้ในตู้เย็น

ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำและล้างเปลือกให้สะอาดใต้น้ำไหล หลังจากนั้นควรเทวัตถุดิบด้วยน้ำเพื่อให้สูงขึ้นหนึ่งนิ้วและจุดไฟ หลังจากเดือดให้ใส่น้ำตาล ที่นี่ดังที่ได้กล่าวไปแล้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม ฉันเติมน้ำตาลประมาณสามช้อนโต๊ะลงในเปลือกส้มหนึ่งผล จากนั้นคุณควรตั้งไฟให้น้อยลงและปรุงอาหารจนนุ่มและคนตลอดเวลา

ความเต็มใจสามารถกำหนดได้สองวิธี ประการแรกมันเป็นการต้มน้ำอย่างสมบูรณ์ แต่แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องได้รับคำแนะนำเสมอไป ประการที่สอง สีโปร่งแสงของผลไม้หวาน ถึงสภาพนี้จะต้องนำเปลือกมา หากตัดสินใจได้ยากว่าจะปรุงมากน้อยเพียงใด ก็ควรย่อยดีกว่าในทางกลับกัน เมื่อน้ำเดือด แต่คุณเห็นว่าผลไม้หวานยังคงต้องปรุง เพียงแค่เติมน้ำเชื่อมสองสามช้อนโต๊ะ

คุณยังสามารถปรุงผลไม้หวานในกระทะได้อีกด้วย เราใส่ในกระทะและเคี่ยวในตอนท้ายเราเติมน้ำเชื่อมซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน

หากคุณวางแผนที่จะกินผลไม้หวานในอนาคตอันใกล้ คุณสามารถประหยัดได้ตามต้องการ แต่ในกรณีที่มีเปลือกจำนวนมากและมีผลไม้หวานจำนวนมาก คุณสามารถใส่ในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ฉันจะไม่พูดถึงเงื่อนไขระยะยาวใด ๆ พวกเขาไม่ได้อยู่กับฉันนานกว่าสองเดือน

ผลไม้สีส้มหวานเป็นขนมจากตะวันออกและเป็นที่รู้จักมานานในสภาพแวดล้อมการทำอาหาร ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่ในการเตรียม แค่ซื้อผลไม้ ตุนน้ำตาล และกันไว้สักระยะก็พอ

ส้มหวานเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่สามารถทำจากชิ้นมะนาว เกรปฟรุต และมะนาว และรสชาติสามารถปรับได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของอาหารอยู่ที่ประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุ วิตามิน และเส้นใยพืชอีกมากมาย

ลองดูรูปถ่ายทีละขั้นตอนวิธีทำผลไม้ส้มหวานตามสูตรต่างๆ

ผลไม้สีส้มหวานอร่อย

สูตรสำหรับผลไม้ส้มหวานที่บ้านนั้นง่ายมากและไม่ต้องการทักษะพิเศษใด ๆ แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือได้ด้วยตัวเอง

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาลทราย - สองแก้ว;
• ส้มสด - 5-6 ชิ้น;
• ผงน้ำตาล;
• กรดซิตริก - 1-2 กรัม (หรือ 1/2 น้ำมะนาว);
• เครื่องเทศ: โป๊ยกั๊ก, อบเชย, วานิลลา - ไม่จำเป็น

รูปแบบการทำอาหารมีดังนี้:

1. มาเตรียมส้มตำกัน เลือกผลไม้รสเปรี้ยวที่มีขนาดเล็กและมีเปลือกหนา ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาด จากนั้นแช่ในน้ำเดือดแล้วดึงออกอย่างรวดเร็ว ตัดส้มเป็นลูกบาศก์หนาครึ่งเซนติเมตรโดยมีชั้นของเนื้อบนเปลือกโลกไม่เกิน 1-1.5 ซม. หากคุณมีส้มขนาดเท่าส้มเขียวหวาน ให้หั่นเป็นครึ่งวงกลมหนา 0.5-0.7 ซม.
2. หากต้องการขจัดความขมออกจากเปลือก ให้ต้มในน้ำเดือดหลายๆ ครั้ง: ใส่ในภาชนะที่ลึก เติมน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ให้นำออกจากเตา ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วใส่แก๊สเพื่อปรุงอาหารอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง หลังจากเดือดแล้วจำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์และเติมน้ำเย็น - ต้องอุ่นอีกครั้งให้เดือดในเปลวไฟ คุณไม่จำเป็นต้องกวนส่วนผสม ความขมของส้มจะออกมาเท่าๆ กัน และเนื้อของชิ้นส้มจะไม่ย่น
3. หลังจากการย่อยความขมขื่นแล้ว ให้ทิ้งส้มในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกและทำให้ชิ้นส้มแห้งเล็กน้อย
4. ทำอาหารในน้ำเชื่อม เทน้ำ 2-3 แก้วลงในกระทะ ใส่น้ำตาล กรดซิตริกและเครื่องเทศ (โป๊ยกั๊กและอบเชยจะทำให้ฝาดและเครื่องเทศ และวานิลลา - ความหวานที่ละเอียดอ่อน) นำทุกอย่างไปต้มแล้วใส่ชิ้นผลไม้หวานในอนาคตในน้ำเชื่อมเดือด
5. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำเชื่อมแทบจะไม่ครอบคลุมชิ้นที่วางในชั้นหนาแน่น ปิดฝาลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะเกือบโปร่งใสและเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นในน้ำเชื่อมสักสองสามชั่วโมงแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน น้ำเชื่อมนี้สามารถใช้เป็นซอสหวานสำหรับของหวานหรือเป็นน้ำสำหรับบิสกิต
6. การอบแห้งและการตกแต่ง ในขณะที่ผลไม้หวานเปียกเล็กน้อยให้จุ่มลงในน้ำตาลผงหรือน้ำตาลแล้วใส่กระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาให้แห้งเป็นเวลา 30-40 นาที
7. ปล่อยให้ชิ้นส้มที่ต้มในน้ำเชื่อม (ส่วนเล็ก ๆ) ในน้ำเชื่อมโดยตรงและปิดในขวดเช่นแยมส้ม

สามารถใส่ขนมที่มีกลิ่นหอมที่ตัดเป็นเยลลี่หรือขนมอบ ตกแต่งเค้กหรือเค้ก เสิร์ฟพร้อมชา หรือรับประทานของว่างเพื่อสุขภาพและอร่อยในที่ทำงาน

เปลือกส้มหวาน

ผลไม้หวานชวนน้ำลายสอที่ทำจากเปลือกส้มจะทำให้คนรักหวานพอใจด้วยกลิ่นหอมของส้ม

รายการของชำ:

• น้ำตาล - 1-1.5 ถ้วย;
• เปลือกส้มจากผล 5-7 ผล;
• กรดซิตริก - 1-2 กรัม (หรือน้ำมะนาวครึ่งลูก)
• เกลือเป็นช้อนขนาดเล็ก
• ผงน้ำตาล.

สูตรเปลือกส้มหวาน:

1. เตรียมเปลือกส้ม 2-3 วันเพื่อขจัดความขม: แช่ในน้ำเย็นเปลี่ยนวันละ 3 ครั้งและหลังจากนั้นสองสามวันให้เริ่มปรุงในน้ำเชื่อม
2. คุณสามารถใช้วิธีการปรุงอย่างรวดเร็ว: ความขมสามารถต้มจากผลส้ม เทเปลือกส้มด้วยน้ำเย็น วางบนแก๊สแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 5-10 นาที ปิดไฟ สะเด็ดน้ำ
3. เทน้ำเย็นกลับลงในภาชนะที่มีเปลือกใส่เกลือ (1/2 ช้อนเล็ก) แล้วนำไปต้มประมาณ 5-10 นาที สะเด็ดน้ำร้อนอีกครั้ง เทน้ำส้มคั้นกับน้ำเย็นเค็มแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที ดำเนินการระบายความร้อนและต้มในน้ำเค็ม 3-4 ครั้งในขณะที่ผลิตภัณฑ์จะนิ่มลงรสเปรี้ยวของมะนาวจะหยุดและพวกเขาจะเตรียมสำหรับการปรุงอาหารในน้ำเชื่อม
4. หลังจากเดือดหลายครั้ง ให้ทิ้งเปลือกส้มในกระชอน ล้างอีกครั้งในน้ำเย็น ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ตัดช่องว่างเป็นลูกบาศก์หนาครึ่งเซนติเมตร แม้แต่เปลือกขนาดใหญ่ก็สามารถตัดเป็นรูปดอกจันได้ซึ่งจะทำให้จานดูสง่างามและสวยงามยิ่งขึ้น ชิ้นไม่ควรใหญ่มาก
5. เทน้ำตาลทรายลงในจานแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (1-1.5 ถ้วย) นำไปต้มคนให้น้ำตาลละลาย เทเปลือกส้มสับลงในน้ำเชื่อมแล้วต้ม คนตลอดเวลาจนเดือดจนเต็มประมาณ 30-50 นาที
6. เทกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำเชื่อมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผสมให้เข้ากัน ของเหลวควรระเหยอย่างสมบูรณ์และถูกดูดซับโดยส้มและเปลือกจะกลายเป็นสีทองและโปร่งใส
7. ใส่ผลไม้หวานที่ปรุงแล้วลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก หลังจากนั้นให้วางทีละแผ่นบนกระดาษรองอบบนแผ่นอบ โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อเร่งกระบวนการให้วางแผ่นอบที่มีชิ้นอบแห้งในเตาอบที่อุ่นถึง 60 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นจะถูกเก็บไว้ในกล่องที่ปิดสนิทหรือในขวดเป็นเวลาหกเดือนและในเวลาเดียวกันก็ไม่สูญเสียกลิ่นและไม่แห้ง และบนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะในช็อกโกแลตที่ละลายได้ ซึ่งเป็นความหวานที่แท้จริง

สูตร Multicooker

ต้องขอบคุณอุปกรณ์อัจฉริยะที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย และคุณจะไม่ต้องยืนบนเตาเป็นเวลานาน

วิธีการปรุงเปลือกส้มหวานใน multicooker? ทุกอย่างง่ายมาก คำแนะนำมีดังนี้:

1. ตัดเปลือกส้ม 300 กรัมตามที่คุณต้องการ โอนไปยังภาชนะแล้วเติมน้ำ จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวันและเปลี่ยนของเหลวอย่างน้อยวันละครั้ง
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชาม multicooker เติมของเหลวเล็กน้อยและเปิดใช้งานโปรแกรม "นึ่ง" เป็นเวลา 20 นาที
3. หลังจากเวลานี้ผ่านไป ให้ย้ายช่องว่างไปที่กระชอน และล้างชาม multicooker อย่างทั่วถึง
4. ใส่ส่วนประกอบกลับเข้าไปในอุปกรณ์เติมน้ำตาล 450 กรัมเทน้ำ 300 มล. คนให้เข้ากัน
5. เราเริ่มโหมด "Pilaf" หรือ "Cooking-espress" และปรุงอาหารจนมีสัญญาณเสียง
6. หลังจากนั้นควรวางผลไม้หวานบนพื้นราบเรียบรอสองสามชั่วโมงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เสร็จสิ้นการเตรียมการ ด้วยอุปกรณ์อัจฉริยะ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับขนมหวานสุดโปรดได้อย่างรวดเร็ว

วิดีโอ: สูตรสำหรับเปลือกส้มหวาน

เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

วันนี้รูบริกที่เกิดขึ้นเองอย่าง “การทำอาหารที่ปราศจากขยะ” ซึ่งเปิดครั้งล่าสุดจะเติมเต็มด้วยผลงานชิ้นเอกอีกชิ้น: เปลือกส้มหวาน

โดยทั่วไปแล้ว การพิจารณาเปลือกส้มเป็นของเสียถือเป็นบาปอย่างยิ่ง: มีคนเอาเปลือกส้มไปตากในหม้อน้ำแล้วเติมเปลือกหอมๆ ลงในใบชา แล้วมีคนเก็บเปลือกส้มไว้ใช้ในสวน เราจะกินมัน!

วิธีการคลาสสิกในการทำผลไม้หวานจากเปลือกส้มใช้เวลาห้าวัน ขั้นแรกให้แช่น้ำเป็นเวลาสามวัน เปลี่ยนน้ำวันละสองครั้ง แล้วต้มสามครั้งเป็นเวลาสิบนาทีในหนึ่งวัน มันสับสนใช่มั้ย? ดังนั้นมาเชี่ยวชาญวิธีการด่วนในการแปลงชิ้นส่วนของเปลือกส้มเป็นผลไม้หวานและ มาทำกันเร็วววนั่นก็คือในหนึ่งวัน ...

สำหรับเปลือกส้มหวานเราต้องการ:

• ปอกเปลือกส้ม 5 ผล;
• น้ำตาล 2 แก้ว
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำสิบลิตร
• น้ำตาลผง

เราปอกส้มจากเปลือกซึ่งอันที่จริงกำลังโซโลในวันนี้ คุณสามารถปรุงจากเนื้อส้มเพื่อไม่ให้เสีย :)

ใส่เปลือกส้มลงในหม้อ เทน้ำเย็น 2.5 ลิตรลงไป

ต้มน้ำให้เดือด ปรุงเปลือกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กระชอนแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น

เราทำซ้ำทั้งหมดอีกครั้ง เติมเปลือก 2.5 ลิตร น้ำเย็น. คำเตือน: คราวนี้เราเติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงไปในน้ำ เพราะเกลือช่วยขจัดความขมที่มากเกินไป จากนั้นนำไปต้ม, ปรุงอาหาร, สะเด็ดน้ำ, ใส่ใต้น้ำเย็น.

ครั้งที่สามที่เขาโยนตาข่าย เราทำเช่นเดียวกัน: กระทะ, หนัง, น้ำ, เกลือ, เดือด, ต้ม 10 นาที, ล้างออกด้วยน้ำเย็น - ทุกอย่าง!

ตอนนี้ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วตัดเปลือกส้มของเราเป็นเส้นกว้างครึ่งเซนติเมตร

ในกระทะ ละลายน้ำตาลสองถ้วยในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดแล้วจุ่มลายส้มลงไป

มาทำอาหารกันเถอะ! การปรุงอาหารจะใช้เวลานาน จาก 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง จนกว่าน้ำเชื่อมจะเดือดจนเกือบหมด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารอย่าลืมบีบน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อม และเมื่อเปลือกเกือบโปร่งใสและน้ำเชื่อมเหลือน้อยมาก เราจะโยนผลไม้หวานในกระชอนเป็นครั้งสุดท้าย - ปล่อยให้ส่วนเกินระบายออก

อย่างไรก็ตามหลังจากต้มผลไม้สีส้มหวานแล้วน้ำเชื่อมก็อร่อยมันคล้ายกับน้ำผึ้งในความสม่ำเสมอและสีซึ่งหมายความว่ามันสามารถใช้ทดแทนอย่างหลังได้ มังสวิรัติที่รักของฉัน! ตัวอย่างเช่นกับน้ำเชื่อมสีส้ม - อร่อยมาก

ใส่ผลไม้หวานที่ปราศจากน้ำเชื่อมลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถวางแผ่นอบไว้ใกล้แบตเตอรี่เพื่อเพิ่มความเร็ว หรือไม่ต้องอบ: เปลือกส้มหวานตากให้แห้งโดยไม่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติม

หลังจากสองชั่วโมงคุณสามารถม้วนผลไม้หวานสำเร็จรูปในน้ำตาลผง (หรือน้ำตาล) แล้วใช้ดุลยพินิจของคุณเอง: ตกแต่งเค้กเพิ่มซีเรียลตอนเช้าใส่แป้งหรือเพียงแค่ดื่มชากับพวกเขา

จำไว้ว่าเปลือกหวานแบบนี้สามารถทำจากมะนาว ส้มเขียวหวาน เปลือกมะนาว และแม้แต่เปลือกส้มโอ อร่อย!

ป.ล. ฉันยังคงมีความขมเล็กน้อยในเปลือกเปลือกส้มหวาน - บางทีฉันอาจล้างผิวหนังไม่ดีพอด้วยน้ำเย็น คราวหน้าจะลองแช่แบบ “คลาสสิค” สักสามวัน

หากคุณต้องการสร้างอาหารอันโอชะราคาแพงจากผลิตภัณฑ์ขยะอย่างเปลือกส้ม ให้ใช้สูตรนี้ที่ได้รับการพิสูจน์มาหลายปีแล้ว คุณได้ผลไม้หวานที่น่าอัศจรรย์จากเปลือกส้มโดยไม่มีความขมเลยแม้แต่น้อย โดยมีลักษณะเฉพาะที่สม่ำเสมอของผลไม้หวาน สูตรพร้อมรูปถ่ายถูกถ่ายทีละขั้นตอนโดยเจตนาเพื่อไม่ให้สับสนเพราะกระบวนการทำอาหารใช้เวลาหลายวัน ไม่ การทำผลไม้หวานด้วยตัวเองเป็นกระบวนการที่มีอายุสั้น ต้องใช้เวลาในการแช่เมื่อเปลือกส้มวางในกระทะอย่างสงบและเติมน้ำเชื่อมหวาน ผมเองชื่นชมผล ผลไม้หวานก็อร่อย! ออเบิร์น โปร่งใส พร้อมกลิ่นหอมของซิตรัสที่ละเอียดอ่อน หากคุณต้องการเก็บไว้ได้นาน ให้เตรียมโถแก้วที่มีฝาปิดแน่น

เวลาคือ 21-11 พายแอปเปิลชิ้นที่ 10 กำลังอบในเตาอบ และเปลือกส้มหวานกำลังเดือดบนเตา ส่วนผสมของกลิ่นกลายเป็นเรื่องน่าตกใจอย่างยิ่ง นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันทำผลไม้หวานจากเปลือกส้มแดงที่มีแดดจ้า ฉันจะเขียนสูตรจากหน่วยความจำ - มันจะสะดวกสำหรับชุดต่อไป (เปลือกโลกเปียกแล้ว) การทำผลไม้หวานไม่เร็ว โดยรวมแล้วจะใช้เวลาเกือบห้าวัน แต่ความพยายามและเวลาในการเตรียมการจริงนั้นต้องการเพียงเล็กน้อย

สูตรสำหรับเปลือกส้มหวานนั้นง่ายมาก:

• เปลือกส้ม 500 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 400 กรัม

อันที่จริงมันไม่ง่ายเลยที่จะรวบรวมเปลือกโลกหนึ่งปอนด์ มีมากหรือน้อยอยู่เสมอ ในการคำนวณส่วนผสมที่เหลือ คุณสามารถใช้เครื่องคิดเลข:

วิธีทำผลไม้หวาน

วางเปลือกโลกไว้ในชามใบใหญ่ คลุมด้วยน้ำ แล้ววางฝาหรือจานไว้ด้านบนเพื่อให้เปลือกโลกจมอยู่ในน้ำจนหมด


คุณต้องเปลี่ยนน้ำทุกๆ 6-8 ชั่วโมง มิฉะนั้น เปลือกโลกอาจเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวหรือเริ่มที่จะหมัก เผื่อว่าทุกครั้งที่เปลี่ยนน้ำ ฉันจะล้างเปลือกโลกใต้น้ำไหล รวมเปลือกส้มแช่ไว้สามวัน

หลังจากแช่แล้ว เปลือกไม่เพียงหยุดรสขม แต่ยังนุ่มพอที่จะตัดได้ง่ายและน่าพอใจ

คุณสามารถหั่นเปลือกส้มเป็นผลไม้หวานได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น ในก้อนเล็ก ๆ หรือในรูปของใบไม้. ฉันเพิ่งตัดเป็นเส้น

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำ

เมื่อเดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ระบายน้ำ.

ตอนนี้มาเตรียมน้ำเชื่อมกัน รวมน้ำตาลและน้ำและนำไปต้ม และคนจนน้ำตาลละลาย (ใช้เวลา 1-2 นาที) ใส่เปลือกในน้ำเชื่อม เอากระทะออกจากเตา ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

วางหม้อผลไม้หวานลงบนกองไฟ หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้แช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ปรุงผลไม้หวานเป็นครั้งที่สอง นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง

ปรุงผลไม้หวานเป็นครั้งที่สาม แต่ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้เปียกอีกต่อไป ใส่ผลไม้หวานเสร็จแล้วในตะแกรงและปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมหมด

ตอนนี้เหลือแค่เปลือกส้มที่ผสมน้ำตาลกับน้ำตาลผง ฉันทำสิ่งนี้ในตะแกรงโดยเขย่าผลไม้หวานเพื่อให้น้ำตาลถูกปกคลุมอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นฉันก็เททุกอย่างลงบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้แห้ง หลังจาก 6 ชั่วโมงคุณสามารถกินได้แล้ว

ทางที่ดีควรเก็บผลไม้หวานไว้ในขวดที่ปิดสนิทมิฉะนั้นจะแห้ง