การทำซุปกับเห็ดสำหรับมื้อกลางวันนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมน่าพอใจและในบางกรณีก็สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารได้เช่นกัน เราขอเสนอตัวเลือกที่อร่อยและธรรมดาที่สุดสำหรับการทำซุปเห็ดแชมปิญอง

ซุปเห็ดแชมปิญองคลาสสิค

สำหรับแชมเปญหนึ่งปอนด์ คุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• น้ำ 2 ลิตร
• สำหรับแครอทและหัวหอมใหญ่
• ลาฟรุสก้า;
• เนยหนึ่งชิ้น
• พริกไทย
• ครีม 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดสองสามกิ่ง

ทำอาหารดังนี้:

1. เราล้างเห็ดหั่นเป็น 4-6 ชิ้นใส่ในกระทะเล็ก ๆ ด้วยน้ำเดือดแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกัน เทน้ำที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟให้เดือด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วส่งเห็ดที่ต้มลงไป
3. ในขณะที่น้ำกำลังร้อนและเห็ดกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมผักที่เหลือ ปอกหัวหอมด้วยแครอทแล้วสับละเอียดผัดจนนุ่มในน้ำมันดอกทานตะวัน อย่างหลังอาจไม่ผัด แต่เพียงแค่ใส่ซุป 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่จากนั้นน้ำซุปจะเข้มข้นน้อยลงและจะไม่มีสีทอง
4. เราส่งเห็ดและทอดไปที่น้ำซุปผสมใส่เครื่องเทศและเกลือ ต้มต่ออีก 10 นาที แล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับ ปิดฝาแล้วปิดไฟ เรายืนยันประมาณ 10-20 นาทีและเสิร์ฟโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยว

ในหมายเหตุ! น้ำซุปเห็ดตัวแรกกับแชมเปญไม่จำเป็นต้องระบายออก วิธีนี้ใช้สำหรับเห็ดป่าซึ่งมักจะดูดซับสารอันตรายจากดิน เห็ดเรือนกระจกสามารถถ่ายโอนไปยังน้ำทันทีสำหรับซุปหรือผัดด้วยน้ำมันหอมแล้วเติมลงในน้ำซุป

กับชิกเก้น

ซุปเห็ดแชมปิญองกับไก่มักจะออกมาอร่อย บำรุงกำลัง และเติมพลังในฤดูหนาวอย่างสม่ำเสมอ

คุณสามารถเตรียมได้ดังนี้:

• 3 มันฝรั่ง;
• 1 อกไก่ไม่มีกระดูก;
• แชมเปญ 400 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง 5-7 ก้าน;
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 1 ใบกระวาน;
• เนย 50 กรัม

ทำอาหารดังนี้:

1. ล้างเต้านมและใส่ในกระทะด้วยน้ำ เราตั้งไว้เพื่อปรุงใส่เกลือลงในน้ำซุปทันที นำโฟมออกเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำซุปใส เมื่อโฟมหยุดก่อตัวให้เพิ่มเครื่องเทศและ lavrushka
2. เราเตรียมผักตามปกติ: ปอกมันฝรั่ง แครอทและหัวหอม หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ สามแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดด้วยแครอทในน้ำมัน
3. ในขณะที่ผัดกำลังอ่อนกำลัง ให้ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในการทอด เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
4. ในขณะเดียวกันล้างสมุนไพรและสับ
5. ใส่มันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุป นำเต้านมออกมา พักให้เย็นลงเล็กน้อย แยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นๆ แล้วนำเนื้อกลับคืนเป็นน้ำซุป
6. ในเวลาเดียวกันเราก็ผัดกับเห็ด ผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีก 7-10 นาทีเพิ่มสีเขียวแล้วปิดหลังจากสองสามนาที

ให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อยภายใต้ฝาแล้ววางบนจาน

ซุปเห็ดแชมปิญองกับครีม

ซุปแชมเปญที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมครีมประกอบด้วยรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตร
• แชมเปญสด 500 กรัม
• ไขมันเนย 30 กรัม
• ครีมสด 200 กรัม 15-20%;
• 3 กานพลูกระเทียม
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• เกลือพริกไทย

เราจะทำอาหารดังนี้:

1. นำน้ำซุปไปตั้งไฟอ่อนๆ ให้อุ่น ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นหนา 5-7 มม. ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันจนสัญญาณแรกของการเปลี่ยนแปลงในสีของผัก
2. หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดลงไปแล้วต้มต่อจนของเหลวระเหยหมด
3. โรยด้วยแป้งผัดทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นเพิ่มน้ำซุปสองสามแก้วคนให้เข้ากัน รอให้เดือดแล้วนำออกจากเตา
4. โอนทุกอย่างลงในชามเครื่องปั่นและทำงานจนข้น จากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือ เกลือและพริกไทย ดำเนินการตามขั้นตอนการตีต่อไปสองสามนาที
5. โอนน้ำซุปข้นกลับไปที่กระทะที่น้ำซุปเดิม เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน ต้มช้าๆ ต้มประมาณ 10 นาที
6. มันยังคงเพิ่มเนยและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ปิดไฟ ปล่อยให้จานแรกต้มเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

กับมันฝรั่ง

เราจะปรุงซุปแชมเปญกับมันฝรั่งจากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แชมเปญ 400 กรัม
• เห็ดพอชินี 200 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอมขนาดกลางและ 1 แครอท
• เกลือ, พริกไทย, ชุดเครื่องเทศ "10 ผัก";
• น้ำมันทอด

หลักการทำซุปดังกล่าวไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้:

1. เตรียมย่างด้วยหัวหอมและแครอท
2. ล้างเห็ด สับและเคี่ยวแยกกัน แนะนำให้ต้มไข่ขาวในน้ำเดือดก่อนประมาณ 5-6 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเคี่ยวในน้ำมันพร้อมกับเห็ด เกลือเล็กน้อย
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือก้อนใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเอาโฟมออก
4. ใส่เห็ดและทอดในน้ำกับมันฝรั่ง เพิ่มเครื่องเทศผัดปรุงอาหารต่ออีก 10-12 นาที

ซุปที่เรียบง่ายและแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ที่ไม่ธรรมดา

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ดีต่อสุขภาพมาก รสชาติดี และง่ายต่อการเตรียม คุณจะต้องการ:

• 4 ขนหัวหอมสีเขียว
• 1 แครอทขนาดกลาง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ลาฟรุสก้า;
• เกลือ;
• เนยและน้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• แชมเปญ 200 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวบาร์เลย์มุก

ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย:

1. ล้างซีเรียลผ่านตะแกรงแล้วใส่ในน้ำต้มสุก
2. ในขณะที่กำลังนึ่งให้ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 7-8 มม.
4. ใส่มันฝรั่งในกระทะพร้อมซีเรียลเท่านั้น และผัดแครอทกับหัวหอมผัดด้วยน้ำมันที่เตรียมไว้
5. หลังจากนั้นไม่กี่นาที เพิ่มเห็ดและทอดประมาณ 5-7 นาที
6. รวมทุกอย่างในกระทะกับน้ำซุป ข้าวบาร์เลย์ และมันฝรั่ง ต้มเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝาและปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ล้างขนหัวหอมและสับละเอียด จัดจานแรกในหม้อและโรยด้วยหัวหอม

สูตรอ่อนโยนกับชีสละลาย

ชุดผลิตภัณฑ์และขั้นตอนการทำอาหารสำหรับซุปนั้นแทบจะไม่สำคัญ แต่ผลลัพธ์ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

• เนื้อไก่ 350 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 ชีสแปรรูปคุณภาพ;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• แชมเปญ 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย, ขมิ้น;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของเครื่องเทศ "สากล"

ทำอาหารดังนี้:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย เราใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้เตรียมเห็ดและผัก ตามปกติเราทำแครอทและหัวหอมทอดหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ มันฝรั่งเป็นก้อนหรือเป็นเส้น
3. หลังจากที่โฟมถูกเอาออกจากน้ำซุปจนหมด ให้ใส่มันฝรั่งและแชมเปญลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มการทอดและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที
4. หลังจากนั้น สามเต้าหู้แช่แข็งบนเครื่องขูดในกระทะ ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ อีกสองสามนาที

สำหรับซุปที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่ข้าวครึ่งแก้วในรายการผลิตภัณฑ์

ในหมายเหตุ! ชีสแปรรูปราคาถูกไม่ละลายเลยเหลืออยู่ในน้ำซุปในรูปของชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้นำสินค้าดีมีคุณภาพ สามารถปรุงรสด้วยหัวหอมหรือเห็ด

ซุปเห็ดกับเห็ดแชมปิญองแช่แข็ง

• เห็ดแช่แข็ง 350 กรัม (เห็ดสามารถผสมกับชานเทอเรลได้);
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 แครอทขนาดกลาง
• ช้อนน้ำมันพืช
• ลอเรล 2 ใบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 5-7 ก้าน;
• น้ำ 2 ลิตร
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ช.ล. เกลือ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

ทำอาหารอีกแล้ว!

1. โอนเห็ดไปที่กระทะ ละลายน้ำแข็งและต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำและตั้งไฟให้สุก
2. ระหว่างที่เห็ดกำลังเดือด เราก็เตรียมผัก อย่าลืมเอาโฟมออกจากน้ำซุป ปอกมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท ล้างออกให้สะอาด เราทำการทอดตามปกติจากหัวหอมและแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำซุป
3. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือทันทีและผสม เรากระจายการทอดและปรุงอาหารอีก 15 นาที
4. ในระหว่างนี้เราล้างและสับผักให้ละเอียด เทลงในกระทะ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุด

เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาห้านาที ก็สามารถเสิร์ฟจานได้แล้ว

ใน multicooker

การทำอาหารหลายจานใน multicooker ทำให้งานนี้ง่ายขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ที่ "กระทะอัจฉริยะ" เหนือจิตวิญญาณ เพื่อไม่ให้เดือดและเผาไหม้

ซุปเห็ด- ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเห็ด แต่อย่าไปป่าเพื่อมัน ซุปดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว: ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารกระทะขนาดใหญ่ (4 ลิตร)

ซุปเห็ดใด ๆ รวมทั้งอันนี้สามารถปรุงได้ (เราจะพูดและควร) โดยไม่มีเนื้อสัตว์นั่นคือไม่ใช่ในน้ำซุปเนื้อ แต่ในน้ำเนื่องจากตัวเห็ดเองเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ค่อนข้างสูงในแง่ของปริมาณโปรตีน และคุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์

จำเป็นต้อง:

• แชมเปญสด - 700-800 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• แครอท - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• พริกไทย - 5-8 ถั่ว
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• เกลือ - ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะแบนในกระทะและหนึ่งในสามของช้อนชาในกระทะ
• เนย - ประมาณ 40 กรัม
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายฝรั่ง (ตากแห้งได้) - ไม่จำเป็น ถ้าแห้ง - อย่างละ 1-2 ช้อนชา สด - ประมาณ 30-40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว

เราได้ระบุปริมาณอาหารต่อกระทะ 4 ลิตรแล้ว หากคุณต้องการปรุงให้น้อยลง ให้ลดปริมาณส่วนผสมลงตามลำดับ

การตระเตรียม:

เทน้ำเย็นลงในกระทะประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตร แล้ววางกระทะบนเตาที่ระดับความร้อนสูงสุด ในขณะที่น้ำกำลังร้อน คุณต้องล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (เน้นขนาด 1-2 ลูกบาศก์เซนติเมตร)

ใส่เห็ดแชมปิญองสับลงในชามแล้วพักไว้สักครู่

สับหัวหอมอย่างประณีตละลายเนยในกระทะร้อน (ในกระทะ) แล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เทแชมเปญที่หั่นแล้วลงในกระทะ ผสมกับหัวหอม เกลือ (เกลือประมาณหนึ่งในสามของช้อนชา) และพริกไทยเบา ๆ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

แชมเปญจะยอมแพ้น้ำอย่างรวดเร็ว เมื่อน้ำในกระทะเดือด ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางแล้วทอดเห็ด "ในน้ำผลไม้ของตัวเอง" คนเป็นครั้งคราว (ทุก 3-5 นาที) อย่าปิดฝากระทะให้น้ำระเหย เราทอดจนน้ำทั้งหมดจากกระทะระเหยและเห็ดซึ่งสูญเสียปริมาตรไปมากจะไม่ "ลอย" อีกต่อไป โดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20-25 นาที

ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับแครอทอย่างประณีต (หรือสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถใช้ได้) เมื่อน้ำในกระทะเดือด ใส่เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่มันฝรั่งและแครอท ใส่พริกไทยและใบกระวาน นำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งแล้วดูนาฬิกา - เราจับเวลา 20 นาที หากเห็ดในกระทะถึงสภาพที่ต้องการเร็วกว่านี้ ก็ปิดไฟใต้กระทะ ในกรณีที่เราใส่กาต้มน้ำ - เราอาจจำเป็นต้องเติมน้ำเดือดลงในกระทะ

เมื่อผ่านไป 20 นาทีที่กำหนด เราจะย้ายเห็ดจากกระทะไปที่กระทะ ถ้าจำเป็น เติมน้ำเดือด - เพื่อให้กระทะเต็ม เราลองดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหากต้องการ ผสมทุกอย่าง นำไปต้มและปรุงอาหาร (โดยไม่ต้องปิดฝา แต่ลดความร้อนลง) ต่ออีก 10 นาที ทุกอย่างพร้อมแล้ว. เทลงในจานใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละจานแล้วเสิร์ฟ

ซุปเห็ดหอมและอร่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ซุปนี้ดีมากเพราะคุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องดูฤดูกาล ร้านค้าสมัยใหม่เสนอแชมเปญสดให้เราได้ทุกช่วงเวลาของปี และแน่นอนว่าซุปที่ทำจากเห็ดหอมที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานไม่แพ้กันทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม หากในฤดูหนาวเราชอบซุปเห็ดร้อนที่เข้มข้น เข้มข้น และเข้มข้น จากนั้นในฤดูร้อนที่ร้อนเราจะพึงพอใจกับซุปที่เย็นและเบา แต่ถึงกระนั้น การทำซุปเห็ดทั้งแบบร้อนและเย็นก็ต้องใช้ทักษะในการทำอาหารและความรู้เกี่ยวกับความลับและความลับเล็กๆ น้อยๆ วันนี้มาลองคิดและจำวิธีทำซุปแชมเปญกัน

เห็ดนั้นมีความหลากหลายมาก มีเห็ดแสนอร่อยเหล่านี้มากกว่า 200 ชนิด อย่างไรก็ตาม แชมเปญเพียงสองประเภทเท่านั้นที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางที่สุดรวมถึงความสำคัญด้านการทำอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุด นี่คือแชมเปญสวนที่พบบ่อยที่สุด และยังพบได้น้อยในร้านค้าของเรา แต่มีแชมเปญสีน้ำตาลหอมกว่า เห็ดเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย Champignon ทำให้เราพอใจด้วยเนื้อหาที่อุดมไปด้วยวิตามินบี ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม พลังการรักษาของแชมเปญยังเป็นที่รู้จักกันดีซึ่งช่วยหลีกเลี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดและมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคมะเร็ง

ถึงกระนั้น เราชอบแชมเปญเป็นหลักสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมสดใส และความเป็นไปได้ที่กว้างที่สุดในการทำอาหาร ในบรรดาเมนูเห็ดแสนอร่อยที่หลากหลาย ซุปก็โดดเด่น ซุปทุกชนิดทำจากเห็ดเหล่านี้! นมร้อนและเย็น นมนุ่มและชีสหนา ซุปมังสวิรัติแบบเบา ๆ และซุปเห็ดพร้อมน้ำซุปเนื้อไก่และเนื้อ มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงซุปครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด - น้ำซุปข้นที่ใคร ๆ รู้จักที่เคยนั่งที่โต๊ะหรือไม่? เมื่อเตรียมซุป ผักและผลิตภัณฑ์จากนม ซีเรียลและพาสต้า เครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกเติมลงในแชมเปญ ซึ่งช่วยให้ซุปสามารถเล่นกับรสชาติใหม่ๆ นับพัน และเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมสดใสของเห็ด

วันนี้ "Culinary Eden" นำเสนอเคล็ดลับและสูตรอาหารที่คัดสรรมาให้คุณ ซึ่งจะอธิบายรายละเอียดวิธีทำซุปแชมเปญสำหรับแม่บ้านมือใหม่

1. เมื่อเลือกเห็ดสำหรับทำซุป ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์และกลิ่นของเห็ด เห็ดสดที่ดีและมีกลิ่นหอมเฉพาะที่สดใส กลิ่นของกลิ่นภายนอกและยิ่งกว่านั้นกลิ่นของผุหรือเชื้อราจะบอกคุณไม่ได้เกี่ยวกับความสดครั้งแรกของเห็ด อย่าลืมตรวจสอบและสัมผัสเห็ดก่อนซื้อ! แชมเปญสดควรแข็งแรง แน่น มีหัวสีขาวด้านเท่ากันและมีสีครีมอ่อนๆ ความนุ่มนวลที่มากเกินไป จุดสีดำหรือสีเทา ความเสียหายที่เห็นได้ชัด และรอยฟกช้ำล้วนเป็นสัญญาณของเห็ดเหม็นอับ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

2. พยายามแปรรูปแชมเปญที่ซื้อมาโดยเร็วที่สุด เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ เห็ดที่ดูเหมือนไม่เป็นอันตรายในแวบแรกอันเป็นผลมาจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมหรือมากเกินไปสามารถสะสมสารพิษที่อาจทำให้ปวดท้องและเป็นพิษได้ หากการเตรียมอาหารจากเห็ดสดล่าช้าเป็นเวลาหลายวัน ให้ใช้กฎง่ายๆ ในการจัดเก็บอย่างปลอดภัย เก็บเห็ดสดในช่องด้านล่างของตู้เย็นไม่เกิน 2 - 3 วัน เมื่อเก็บเห็ดอย่าล้าง แต่เพียงแค่ห่อด้วยกระดาษหรือใส่ไว้ในถุงกระดาษ คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกก็ได้ อย่าปิดฝาแน่นเกินไป แต่ควรปฏิเสธการเก็บเห็ดในถุงพลาสติก ในถุงแบบนี้ เห็ดจะเสื่อมเร็วมาก

3. ลองทำซุปเห็ดแชมปิญองที่ง่ายและเร็วที่สุด อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะลึก ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเพิ่มหัวหอมสับละเอียดสองอันแล้วเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นเติม 500 กรัม เห็ด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผัดให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย เทผักหรือน้ำซุปไก่หนึ่งลิตร นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในซุปของคุณ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสด

4. การทำซุปเห็ดแชมปิญองตามสูตรอเมริกันทำได้ง่าย ล้างให้สะอาดและบด 800 กรัม แชมเปญ สับหัวหอมสามต้นและก้านขึ้นฉ่ายเล็ก ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เห็ดและผักลงไป เคี่ยวนาน 3 นาทีจนนุ่ม จากนั้นเติมน้ำสต๊อกไก่หนึ่งลิตร นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ต้มซุปเสร็จแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศบด และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเวอร์มุตสีขาว อุ่นโดยไม่ต้องเดือดและเสิร์ฟทันที เสิร์ฟ croutons แยกต่างหาก

5. สูตรง่ายๆ สำหรับซุปเห็ดแชมปิญองโฮมเมดกับมันฝรั่งและเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นที่นิยมมาก ลอกแล้วล้างออกด้วย500กรัม แชมปิญองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะลึก เทน้ำเย็นสามลิตรลงบนเห็ด นำไปต้ม เอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที กรองน้ำซุปเสร็จแล้วกลับไปที่กระทะแล้วพักเห็ดไว้ อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด 1 ลูกและแครอท 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผัดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดที่ต้มแล้วลงไปผัดทุกอย่างด้วยไฟแรงอีก 5-10 นาที นำน้ำซุปไปต้ม ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เห็ดและผัก เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่บะหมี่ ½ ถ้วย แล้วปรุงซุปต่อไปอีก 10 นาทีจนนุ่ม สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนผักชีฝรั่ง นำซุปที่เตรียมไว้ออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้ต้มใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

6. ซุปข้นเห็ดสดก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ลอกและล้างออกด้วย 600 กรัม เห็ดสด เลือกเห็ดที่เล็กที่สุดและแข็งแรงที่สุด 5 - 6 อันแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะลึก เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และหัวหอมสับ ผสมทุกอย่างปิดฝากระทะและเคี่ยวเห็ดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งแก้วนำไปต้มปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีนำออกจากเตาและเย็นเล็กน้อย โอนเห็ดและผักตุ๋นลงในชามปั่นแล้วสับจนเนียน ในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย ผัด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งเพิ่มนมร้อนมาก 4 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มน้ำซุปข้นเห็ด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ต้มเห็ดทั้งตัวที่รอการตัดบัญชีแยกจากกัน เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไอศกรีมโดยผสมไข่แดงดิบ 2 ฟองกับครีมหนึ่งแก้ว ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วย lezon เทลงในชามและตกแต่งด้วยชิ้นเห็ดแชมปิญองต้ม

7. การเตรียมเห็ดต้นตำรับและน้ำซุปบร็อคโคลี่นั้นง่ายยิ่งขึ้น 200 กรัม ใส่บรอกโคลีสดหรือแช่แข็งลงในกระทะ เทน้ำ 1 ลิตร นำไปต้มและปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 10 - 15 นาที โอนบรอกโคลีลงในโถปั่น ในน้ำซุปที่เหลือจากกะหล่ำปลีต้ม 200 กรัม แชมเปญเป็นเวลา 7 นาที โอนเห็ดไปที่กะหล่ำปลีเพิ่ม 30 เนยนิ่ม 200 มล. นม น้ำซุป ½ ถ้วยที่เหลือจากการปรุงเห็ดและบร็อคโคลี่ กระเทียม 1 กลีบ เกลือ และพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส บดในเครื่องปั่นจนเนียน เทซุปของคุณลงในหม้อและตั้งไฟบนไฟอ่อนๆ อย่าเดือดเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

8. ซุปเห็ดเข้มข้นกับชีสจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ในกระทะลึก ต้มน้ำหรือน้ำสต็อก 2 ลิตร ใส่หัวมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 หัว แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ตัดแครอทหนึ่งลูกเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมและแครอทใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเพิ่ม 500 กรัม ลงในผัก เห็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวให้เข้ากันจนความชื้นระเหยหมด โอนผักและเห็ดลงในหม้อมันฝรั่งและน้ำสต็อก ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยดำ 1 ใบเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 15 นาที เพิ่ม 100 กรัมลงในซุปสำเร็จรูป ซอฟต์ชีสขูด 50 มล. ไวน์ขาวแห้ง. ความร้อนโดยไม่ต้องเดือดจนชีสละลายจนหมดกวนตลอดเวลา ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

9. ซุปที่มีกลิ่นหอมและกลั่นอย่างผิดปกติได้มาจากแชมเปญกับเบคอนและไวน์ขาว อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะลึก เนยช้อนโต๊ะ ใส่หอมใหญ่สับละเอียดหนึ่งชิ้นแล้วผัด กวนบ่อยๆ เป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน กระเทียมสับ 1 กลีบ และ 500 กรัม แชมเปญหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด เสร็จแล้วใส่เห็ด 150 กรัม เบคอน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดต่ออีก 5 นาที คนบ่อยๆ จากนั้นเติม 100 มล. ไวน์ขาวแห้ง 350 มล. น้ำลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที เมื่อย่างเสร็จแล้ว ให้เท 250 มล. ครีมผสมให้เข้ากันแล้วอุ่นสักสองสามนาทีโดยไม่ต้องเดือด

10. ในวันฤดูร้อน คุณจะเพลิดเพลินกับซุปเห็ดเย็นที่แปลกใหม่กับขิง 400 กรัม สับแชมเปญอย่างประณีตและทอดใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 6 นาที 250 มล. นมอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมะพร้าวกรองและนำไปต้ม เพิ่ม 40g. ขิงขูดละเอียด กระเทียมสับ 1 กลีบ ผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นเติม 500 มล. น้ำซุปผักร้อนคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา โอนเห็ดไปที่โถปั่นเทน้ำซุปเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนและพริกไทยขาวเล็กน้อย บดจนเนียนและแช่เย็น

และในหน้าของ "Culinary Eden" สูตรอาหารใหม่ ๆ กำลังรอคุณอยู่เสมอซึ่งจะบอกคุณถึงวิธีทำซุปแชมเปญ

เกือบทุกคนชอบซุปเห็ด นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังมีกลิ่นหอมเย้ายวนอีกด้วย คุณสามารถเตรียมซุปเห็ดแชมปิญองแคลอรี่ต่ำที่แสนอร่อยและในเวลาเดียวกันได้ตลอดทั้งปีเนื่องจากเห็ดเหล่านี้มีจำหน่ายโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม: กับมันฝรั่งหรือซีเรียล ในหม้อ มีความคงตัวของครีม หลักสูตรแรกดังกล่าวจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู ทำให้อาหารมีสุขภาพที่ดีขึ้นและมีความสมดุลมากขึ้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำซุปเห็ดแชมปิญองไม่ใช่เรื่องยากแม้ว่าสูตรจะไม่ง่ายที่สุดก็ตาม การรู้บางประเด็นจะช่วยให้คุณประหยัดจากความผิดพลาดและช่วยแก้ปัญหาได้ แม้ว่าประสบการณ์ในการทำอาหารจะน้อยมากก็ตาม

• เห็ดสดไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการทำซุป แต่ยังรวมถึงเห็ดแช่แข็งและกระป๋องด้วย ของแช่แข็งไม่จำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้น จำเป็นต้องระบายของเหลวออกจากขวดที่มีเห็ดกระป๋อง ถ้าหั่นแล้วไม่ต้องทำอะไรอีก เห็ดทั้งตัวต้องสับ เห็ดสดจะถูกล้างและเช็ดให้แห้งทันทีด้วยผ้าเช็ดปากหลังจากนั้นก็หั่นเป็นจานหรือลูกบาศก์ขึ้นอยู่กับคำแนะนำในสูตร
• นักชิมอ้างว่าซุปที่อร่อยและหอมที่สุดทำจากเห็ดหนุ่มที่มีฝาปิดที่ยังไม่ได้คลี่ออก
• ในการทำให้ซุปเห็ดข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง เซโมลินา หรือซีเรียลอื่นๆ ที่บดเป็นแป้งได้ แต่คุณไม่ควรใส่ส่วนผสมดังกล่าวในปริมาณมาก
• แชมปิญองจุ่มในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและการเตรียมการ เห็ดแช่แข็งปรุงให้นานที่สุดใช้เวลาน้อยที่สุดในการปรุงเห็ดกระป๋อง ใส่เห็ดสดลงในซุป 7-8 นาทีจนสุก หากเห็ดถูกผัดล่วงหน้า ให้ต้มสักครู่ บ่อยครั้งที่เวลาทำอาหารของเห็ดเกินโดยเจตนาเพื่อให้พวกมันมีรสชาติมากขึ้น ไม่ควรปรุงซุปเป็นเวลานานกว่า 15 นาทีหลังจากใส่เห็ดลงไป
• ครีมชีสหรือครีมชีสช่วยเพิ่มรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจให้กับซุปแชมเปญ คุณยังสามารถใช้เนยแข็งชนิดแข็งได้ แต่คุณต้องขูดก่อน
• เครปแชมปิญองสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น ในกรณีนี้จะต้องถูผ่านตะแกรงพร้อมช้อน เป็นกระบวนการที่ลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม
• ซุปแชมปิญองสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะในน้ำซุปผักหรือเห็ดเท่านั้น แต่ในน้ำซุปเนื้อหรือไก่ กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย

สูตรสำหรับซุปแชมเปญอาจแตกต่างกันมาก ดังนั้นจึงไม่มีเทคโนโลยีการทำอาหารแบบเดียวสำหรับอาหารจานนี้ คุณต้องเน้นที่คำแนะนำในสูตรเฉพาะ

ซุปเห็ดแชมปิญองกับมันฝรั่งและชีส

• แชมเปญ - 0.3 กก.
• หัวหอมสีขาว - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.6 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• แป้ง - 40 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเห็ดให้แห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม
• หลังจากล้างและปอกแครอทและมันฝรั่งแล้ว ให้หั่นเป็นแท่งหรือลูกบาศก์ขนาดกลาง
• ต้มน้ำหรือน้ำซุป จุ่มมันฝรั่งและแครอทลงไป
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนผัดเห็ดเป็นเวลา 5 นาที
• ผัดหัวหอมในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยแป้งคนให้เข้ากันหลังจากผ่านไปสองสามนาที
• หลังจากที่ผักสุกประมาณ 10-15 นาทีแล้ว ใส่เห็ดและหัวหอมลงในซุป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ขูดชีสอย่างประณีตใส่ส่วนผสมที่เหลือ
• ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนชีสละลายหมด แต่อย่างน้อย 5 นาที
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ซุป.
• นำกระทะออกจากความร้อน ปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 10 นาที

ซุปเนื้อบางเบาและละเอียดอ่อนพร้อมเนื้อครีมนุ่มๆ และกลิ่นหอมของเห็ดเย้ายวนใจ มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถทิ้งใครไว้ได้ หากคุณปรุงในช่วงอดอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยการทิ้งชีส สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารสำเร็จรูป แต่จะยังคงน่าพอใจ

ซุปครีมแชมเปญกับชีสและเซโมลินา

• แชมเปญสด - 0.2 กก.
• ชีสแปรรูป - 140 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 40 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากล้างแล้ว ให้เห็ดแห้งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นเห็ดแต่ละอันเป็น 4-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• ปอกเปลือกล้างแครอทและมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
• ใส่ชีสแปรรูปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น
• ต้มน้ำใส่ผักและเห็ดลงไป หลังจากเดือดใส่เกลือและเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
• นำซุปออกจากเตาชั่วคราวแล้วเปลี่ยนเป็นแป้งที่เนียนโดยใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ
• กลับซุปไปที่เตา เมื่อมันเดือดอีกครั้ง เพิ่มเซโมลินา ปัดเนื้อหาของหม้อในเวลานี้เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน หากปรากฏ ซุปต้องคนอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
• หลังจากต้มซุปประมาณ 3-4 นาทีหลังจากเติมเซโมลินาแล้วให้ใส่ชีสลงไปหลังจากบดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
• ปรุงจนน้ำซุปเนียน

ซุปครีมแชมเปญไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวเท่านั้น แต่ยังให้บริการแก่แขกผู้เข้าพักด้วย และพวกเขาจะพึงพอใจกับอาหารมื้อนี้เป็นอย่างยิ่ง

ซุปเห็ดแชมปิญองกับครีม

• แชมเปญสด - 0.3 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• ครีม - 0.5 ลิตร;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เนย - 60 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำ ตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เกลือลงไป ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
• ล้างเห็ด. แห้งหั่นเป็นจาน
• ตัดหัวหอมเป็นก้อนใหญ่
• ละลายเนย ผัดหัวหอมและเห็ดในนั้น คุณต้องทอดจนของเหลวที่ปล่อยออกมาจากเห็ดระเหยออกจากกระทะเกือบทั้งหมด
• โอนเห็ดผัดกับหัวหอมไปที่มันฝรั่งเทครีมตีด้วยเครื่องปั่นในขณะที่สับส่วนผสม
• นำซุปไปตั้งไฟและนำไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว

ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้กับขนมปังกรอบข้าวสาลี คุณสามารถทำขนมปังเองได้โดยการอบขนมปังในเตาอบ หรือจะซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ เมื่อซื้อแครกเกอร์ในร้านค้าควรให้ความชอบกับผู้ที่มีกลิ่นหอมของเห็ดครีมเปรี้ยวสมุนไพร

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์และ kvass

• แชมเปญ - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 50 กรัม
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• แป้ง - 40 กรัม
• kvass - 0.4 ลิตร;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่
• ขูดแครอทหั่นเป็นชิ้น
• ต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนสุกครึ่ง
• ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในเนยจนนิ่ม เพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน
• ต้มน้ำใส่หัวหอมลงไปต้มประมาณ 5 นาทีความเครียด
• ใส่น้ำซุปหัวหอมบนเตา ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เกลือและพริกไทยลดความร้อน
• หลังจาก 10 นาที ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกและเห็ดหั่นเป็นชิ้น ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
• เท kvass ลงไป รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ต้มประมาณ 2-3 นาที

ก่อนเสิร์ฟต้องปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยว แม้จะมีสูตรที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่ซุปก็ไม่มีรสชาติแปลกใหม่ โน้ต kvass ที่ผิดปกติจะเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดอย่างกลมกลืน

ซุปเห็ดกับข้าวในหม้อ

• แชมเปญ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• ข้าว - 40 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• ครีม - 40 มล.;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างข้าวและต้มจนสุกครึ่ง
• ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น
• ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
• ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• ละลายเนยประมาณครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรแล้วผัดหอมหัวใหญ่และเห็ดลงไป
• ทาน้ำมันที่เหลือให้ทั่วหม้อ
• ใส่มันฝรั่ง แครอท เห็ด และข้าวลงในหม้อ
• กระจายครีมในหม้อเกลือและพริกไทย เติมน้ำ. ปิดฝาหม้อ.
• วางหม้อในเตาอบ หลังจากที่อุณหภูมิในเตาอบถึง 180 องศา ให้ปรุงซุปเป็นเวลา 40 นาที

ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปโดยตรงในหม้อ ปรากฎว่าหนาอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและคู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง

ซุปกับเห็ดและไก่ในหม้อหุงช้า

• แชมเปญ - 150 กรัม
• เนื้ออกไก่ - 0.2 กก.
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• วุ้นเส้น - 50 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักหรือเนย - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างอกไก่หั่นเป็นเส้นโรยด้วยเครื่องเทศ
• หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง แครอทเป็นชิ้น
• หลังจากล้างและทำให้เห็ดแห้งแล้ว ให้หั่นเป็นจาน
• เปิด multicooker โดยเลือกโปรแกรม "Fry" หรือ "Bake"
• ใส่เนยและไก่ลงในชาม multicooker ทอดเป็นเวลา 10 นาที
• ปรุงรสด้วยเกลือ เห็ด และแครอท ทำอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้โหมดเดิม
• เพิ่มมันฝรั่งเทลงในน้ำ เปลี่ยนโปรแกรมโดยเลือกโหมดซุปหรือเทียบเท่า
• หลังจาก 15 นาที ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ต้มต่ออีก 2-3 นาที

การผสมผสานระหว่างไก่กับเห็ดถือเป็นความคลาสสิกเกือบทุกคนจะชอบซุปที่เตรียมตามสูตรที่กำหนด

ซุปเห็ดแชมปิญองทำได้ง่ายและรวดเร็ว ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่พร้อม จานนี้กลายเป็นจานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมของเห็ด

ข้อดีของสูตรนี้รวมถึงความจริงที่ว่าส่วนประกอบทั้งหมดสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำใด ๆ ต้นทุนต่ำ (ประมาณ 100 รูเบิล) การเตรียมอย่างรวดเร็ว (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) และความจริงที่ว่าบุคคลสามารถปรุงอาหารได้แม้มีประสบการณ์การทำอาหารเพียงเล็กน้อย และคุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้ เชื่อฉันสิ!

ดังนั้น เราต้องการ:

แชมเปญ 500 กรัม 2.5 ลิตร น้ำ, หัวหอม 100 กรัม, แครอท 150 กรัม, มันฝรั่ง 400 กรัม, เนยหรือมาการีน 100 กรัม, 4 ชิ้น น้ำซุปเนื้อก้อน (รสไก่), ครีม, ผักชีฝรั่งสีเขียว, เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใช้เห็ดสดที่กินได้ แทนที่จะใช้แชมเปญ

ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ ให้หั่นล่วงหน้าเป็น 2 หรือ 4 ชิ้น

ตั้งน้ำบนเตา ใส่เห็ดสับลงไป เมื่อใส่ในกระทะ เห็ดอาจดูเหมือนมากเกินไปสำหรับน้ำปริมาณนี้ เห็ดจะต้มทุกอย่างจะดี นำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

ในขณะที่เห็ดกำลังเดือด ให้ปอกมันฝรั่ง แครอทและหัวหอม

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทอย่างหยาบ

ใส่ในกระทะ 50-60 กรัม เนยหรือมาการีนอุ่น นำเห็ดออกจากกระทะด้วยช้อน slotted แล้วย้ายไปที่กระทะ ใส่มันฝรั่งและน้ำซุปเนื้อก้อนลงในกระทะ เห็ดทอดจนเหลืองทอง

โอนเห็ดกลับไปที่หม้อ ใส่เนยหรือมาการีนลงในกระทะ แล้วผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือซุป

เมื่อหัวหอมและแครอทสุกเพียงพอแล้ว ให้โอนไปยังกระทะ ถึงเวลานี้ควรต้มมันฝรั่งในซุปแล้ว กินกับผักชีฝรั่งสีเขียวและครีมเปรี้ยว

อร่อย!