แพนเค้กโมร็อกโกรูพรุนขนาดเล็กที่ทำจากแป้งโฟมกับแป้งเซมะลีเนอร์จะอวบอ้วน การทำอาหารต่างประเทศจานนี้ไม่ยากเลย แพนเค้กดังกล่าวจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว แม้แต่เด็กที่ปฏิเสธที่จะกินเซโมลินา

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กมีราคาไม่แพงมากที่สุดและอบโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย แป้งจะหนากว่าแพนเค้กทั่วไป จึงอบในขนาดเท่าแพนเค้ก เมื่อเสิร์ฟแพนเค้กจะไม่พับเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ แพนเค้กแป้งโมรอคโคแบบมีรูพรุนจะมีส่วนบนสีซีดเนื่องจากไม่ได้พลิกกลับระหว่างการอบ เนื่องจากรสชาติค่อนข้างเป็นกลางจึงเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้ง แพนเค้กสามารถเสิร์ฟกับซอสอะไรก็ได้ตั้งแต่หวานไปจนถึงเค็ม

ตามเนื้อผ้าแพนเค้กที่มีรูพรุนกับเซโมลินาจะทาด้วยน้ำผึ้งและซอสเนย แต่หากต้องการสามารถรับประทานกับอะไรก็ได้เช่นครีมเปรี้ยวแยมหรือแยมคาเวียร์ แป้งแพนเค้กโมร็อกโกนวดด้วยแป้งเซมะลีเนอร์และใช้แป้งเกือบสองเท่า

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กโมร็อกโกที่มีรูพรุนกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 300 กรัม
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• น้ำ: ประมาณ 600 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• ยีสต์เร็ว - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำตาล - 1 ช้อนขนม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนเล็ก
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เนย - 1 ช้อนใหญ่

วิธีทำแพนเค้กโมร็อกโกจากแป้งโฟมกับเซโมลินา

เทแป้งเซโมลินาและแป้งร่อนลงในชามสำหรับแป้ง

ใส่เกลือ ผงฟู น้ำตาล และยีสต์

ผสมส่วนผสมแห้ง

ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชาม

เทลงในน้ำต้มสุก

ผสมส่วนผสมแห้งกับน้ำจนเนียน พักแป้งไว้ 25-30 นาที

ในการอบแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันบนกระทะเบา ๆ ทำให้ไฟมีขนาดเล็ก เทแป้งโฟมส่วนเล็ก ๆ ลงในพิมพ์ แล้วแป้งจะกระจายตัว แพนเค้กมีรูพรุนอย่างรวดเร็วและมีรูจำนวนมาก

ในระหว่างการอบ รูจะใหญ่ขึ้นและสีของแพนเค้กโมร็อกโกจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีครีม

บลินพร้อมแล้ว

ใส่แพนเค้กโมร็อกโกสำเร็จรูปให้เย็นบนผ้าสะอาด

ซอสสำหรับแพนเค้กโมร็อกโกที่มีรู

สำหรับแพนเค้กโมร็อกโก คุณสามารถทำซอสน้ำผึ้งและเนยได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนและน้ำมันหนึ่งช้อนใหญ่ลงในชาม อุ่น. นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน

วางแพนเค้กโดยให้ด้านที่ทอดลงแล้วทาน้ำมันด้านบน ด้านที่มีรูพรุนกับซอส

อัดจาระบีส่วนที่เหลือของแพนเค้ก วางซ้อนกัน

เสิร์ฟแพนเค้กโมร็อกโกที่มีรูพรุนทันทีที่โต๊ะ แพนเค้กแต่ละอันแช่น้ำผึ้งและเนย พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ

ความอยากอาหารที่ดี!

แพนเค้กทรงสูงพองกับยีสต์

ตามสูตรนี้จะได้แพนเค้ก 15 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

พวกเราต้องการ:

• แป้ง 400 กรัม
• นม 650 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 50-100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 เซนต์ ล. - 3 ช้อนโต๊ะ ล. กองน้ำตาล
• ยีสต์สด 20 กรัม

การทำอาหาร:

1. นมครึ่งเสิร์ฟ อุ่นเครื่อง (25 -30 องศา) เรานวดยีสต์ด้วยมือของเราแล้วเทนมอุ่นทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้ยีสต์อิ่มตัวด้วยความชื้น

แทนที่จะใช้ยีสต์สด คุณสามารถใช้แบบแห้งซึ่งน้อยกว่ายีสต์สด 3 เท่า

2. จากนั้นคนให้เข้ากัน ใส่ 1 ช้อนชา น้ำตาลและแป้งร่อนเล็กน้อยคนให้เข้ากันควรเป็นครีมเปรี้ยว โรยแป้งที่ด้านบน ปิดฝาทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง จนมวลขึ้นเป็นสองเท่า

3. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เราทิ้งโปรตีนไว้และเราจะใส่ไข่แดงลงในแป้ง เนยจะต้องละลายและทำให้เย็นลง

4. ผัดแป้งควร "ตก" เช่นลดปริมาตร ในการนั้นเราเพิ่มนมในส่วน, เกลือ, น้ำตาล, ไข่แดง, เนยละลาย, ส่วนหนึ่งของแป้ง, ผสมให้ละเอียดด้วยที่ตี เราเพิ่มนมและแป้งสลับกันเป็นส่วน ๆ จนกว่าเราจะนวดส่วนตามสูตรให้สมบูรณ์

5. ปิดแป้งและทิ้งไว้อีก 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์ทำปฏิกิริยาเพื่อให้แป้งขึ้น นวดแป้งอีกครั้งปิดฝาทิ้งไว้ 30-40 นาทีสำหรับการขึ้นครั้งที่สอง

6. หล่อลื่นกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน: เคลือบสารกันติด - ก่อนอบและกระทะเหล็กหล่อ - ก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น

7. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย

แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง นมข้นหวาน ปลาแดง คาเวียร์ และท็อปปิ้งอื่นๆ

แพนเค้กยีสต์รัสเซียกับ "Namazka"

พวกเราต้องการ:

• แป้ง 500 กรัม
• ยีสต์สด 25 กรัม (แห้ง 8 กรัม)
• น้ำอุ่น 200 มล
• นม 500 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย, ละลาย)
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 วิ ซาฮารา
• 1 ช้อนชา เกลือไม่สมบูรณ์
• เนยสำหรับทาแพนเค้ก

การทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเพิ่ม 1/2 ของแป้งร่อนตามสูตรคนให้เข้ากัน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางในที่อบอุ่นประมาณ 40-45 นาที

2. แบ่งไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง รวมไข่แดงกับน้ำตาล, เกลือ, เนยเย็น, คนให้เข้ากันแล้วส่งไปที่แป้ง, ผสม, เพิ่มแป้งที่เหลือ, หลังจากการเติมแต่ละครั้ง, ผสม

3. เราอุ่นนมให้ร้อนดี แต่อย่าต้ม (80 องศา) แล้วเทลงในส่วนผสม ผัดในเครื่องผสมทิ้งไว้สำหรับการหมัก แป้งควรมีขนาดสองเท่าหรือสามเท่า

4. ตีโปรตีนให้ตั้งยอดต่อเนื่อง ค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง ปล่อยให้ขึ้นมาใหม่ประมาณ 10 นาที อย่ากวนแป้งอีกต่อไป!

5. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน

หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับอะไรก็ได้ แต่ทำได้ด้วย "สเปรด" สำหรับแพนเค้ก

เตรียม "Namazka" ดังนี้:

• ละลายเนย 100-200 กรัม
• ตีไข่ดิบ 2-3 ฟองเกลือให้เข้ากันแล้วค่อยๆเทเนยร้อนลงไปตีไข่ต่อไป
• ด้วย "กระจาย" นี้จาระบีแต่ละแพนเค้ก คุณยังสามารถจุ่มแพนเค้กร้อนๆ ลงไป สดๆ จากกระทะแล้วทานได้เลย

แพนเค้กสูตรโบราณกับยีสต์

สูตรนี้สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารที่บ้าน

พวกเราต้องการ:

• นม 500 มล
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• ครีมเปรี้ยว 50 มล. ไขมัน
• ไข่ 1 ฟอง
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• แป้ง 250 กรัม
• เนย 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและโรยให้ทั่วพื้นผิว ยีสต์แห้ง ผสม

2. เราอุ่นนมให้ร้อนถึง 38 - 40 องศา คนให้เข้ากันเร็วๆ

3. ใส่ไข่, ครีม, เกลือ, น้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่าง ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการหมัก คุณสามารถทำได้ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าที่อุณหภูมิ 40 องศา 20 นาที

4. แป้งห่างคุณสามารถอบได้

ความสม่ำเสมอของแป้งสามารถปรับได้ด้วยน้ำหรือนม หากคุณต้องการให้แพนเค้กบางลง ให้เติมนมลงไปเล็กน้อย

แพนเค้กยีสต์หอมๆกับนม

พวกเราต้องการ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 3 ฟอง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ยีสต์สด 30 กรัมหรือยีสต์แห้ง 10 กรัม
• เนย 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. นวดยีสต์ด้วยมือของคุณ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเทนมอุ่นครึ่งหนึ่งผสมจนน้ำตาลและยีสต์ละลาย เราปล่อยให้หมัก

2. ในชามแยกขนาดของมันโดยคำนึงถึงการเพิ่มขึ้นของแป้งทำลายไข่ใส่เกลือน้ำตาลและผสม เทนมอุ่นที่เหลือ (30-40 องศา) ผสมและเพิ่มยีสต์คนตลอดเวลาใส่แป้งร่อน

3. ละลายเนยและเย็น ชั้นบนสุดของเนยละลายครึ่งหนึ่งถูกเทลงในชามอีกใบเราจะต้องใช้มันเพื่อหล่อลื่นกระทะและแพนเค้ก

ครึ่งหลังของเนย, ส่งไปที่แป้ง, ผสม, ปิด, ใส่ในที่อบอุ่น

ในช่วงเวลานี้จะต้องนวดแป้งสองสามครั้งหลังจาก 40-45 นาทีก็พร้อม

4. อบตามปกติสำหรับแพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์คัสตาร์ดกับ "ความเอร็ดอร่อย"

ได้แพนเค้กที่หอมและอร่อยตามสูตรนี้

พวกเราต้องการ:

• นม 1 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งกับสไลด์
• แป้งร่อน 1 กิโลกรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 เซนต์ น้ำเดือด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• เนย 50-100 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทนมลงในชาม เพิ่มเข้าไป: น้ำตาล, เกลือ, ไข่และผสมกับปัด

2. เราเริ่มเพิ่มแป้งในส่วน (1-2 ช้อนโต๊ะ) ด้านบนสเปรย์ยีสต์ผสม เทแป้งอีกครั้ง คลุกแป้งอีกครั้ง แล้วคนให้เข้ากันจนไม่เป็นก้อน

3. แป้งสามารถใส่ในเตาอบสำหรับกากตะกอนอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศาแล้วปิด เมื่อแป้งขึ้นให้เติมน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

4. เอาล่ะ เรามาแนะนำ “ความเอร็ดอร่อย” กับการกวนต่อเนื่อง เทน้ำเดือด 1/2 ช้อนโต๊ะแรก ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง ถ้าหนาแล้ว ให้เติมน้ำเดือดเพิ่ม แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว

5. ทอดในกระทะทาน้ำมันทั้งสองด้าน แพนเค้กจาระบีกับเนยและเสิร์ฟ

เคล็ดลับความอร่อยของแพนเค้กยีสต์

เมื่อบทความได้รับการแก้ไขแล้ว ฉันบังเอิญเจอสูตรนี้และสนใจมาก จึงตัดสินใจรวมไว้ในส่วนที่เลือก เขาทำให้ฉันนึกถึงแพนเค้กของแม่ฉัน แต่พวกมันยัดไส้ และแพนเค้กเหล่านี้ก็น่าสนใจมาก และความลับของพวกเขาก็อยู่ในคำว่าตุ๋น ฉันแนะนำสูตรนี้ลองดู

เราต้องการ: ปริมาตรของแก้วคือ 230 มล

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• นมอุ่น 250 มล.
• น้ำอุ่น 200 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ยีสต์แห้งทันที 5 กรัม
• 1/3 ช้อนชา โซดา
• เนย 100 กรัม

แพนเค้กหนานุ่มทำจากแป้งแอร์ ร้อนๆ และหอมกรุ่นบนโต๊ะของคุณ จะพาทุกคนในครอบครัวและแขกที่มาพักพร้อมกัน อะไรจะดีไปกว่าอาหารเช้าแพนเค้กอบสดใหม่? อะไรจะสวยงามไปกว่าการที่เนยละลายด้านที่ร้อน แยมหวานกับผลเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งสีเหลืองอำพัน ครีมเปรี้ยวสีขาวนวลที่โปร่งสบาย หรือแม้แต่นมข้นหรือช็อกโกแลตร่วมกับแพนเค้กทอดอันเขียวชอุ่ม ยกโทษให้ฉันคนที่อดอาหารหรืออดอาหาร แต่อาหารเช้าจะไม่มีอะไรดีไปกว่านี้อีกแล้ว แม้ว่าจะมีเนื้อหาแคลอรี่สูงก็ตาม

เราทำอาหารได้ แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณปฏิเสธแพนเค้กหนานุ่มหนาเช่นกัน

เมื่อใดหากไม่ใช่ในสัปดาห์ของ Shrovetide มันคุ้มค่าที่จะลองใช้ ตัวอย่างเช่น ในครอบครัวของฉัน มีประเพณีการวิ่งแพนเค้กมาราธอนตลอดทั้งสัปดาห์ที่ Shrovetide โดยมีงานฉลองใหญ่ในตอนท้าย สิ่งนี้ไม่เป็นประโยชน์สำหรับรูปร่าง แต่นี่เป็นวันหยุดของครอบครัวอย่างแท้จริง เรามักจะอยู่ด้วยกันและกินแพนเค้กที่สดใหม่ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น แต่ก็อยู่ด้วยกันเสมอ ธรรมเนียม.

แต่วันอื่น ๆ แพนเค้กหนา ๆ ก็เป็นงานฉลองท้องจริงๆ!

แพนเค้กนุ่มๆ กับยีสต์แห้งและนม

แพนเค้กหนามีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้คุณสามารถได้รับ 1-2 ชิ้นเพียงพอ พวกเขาพอใจและอร่อยมากมีไม่มากเท่ากับแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหาร แต่ในขณะเดียวกัน ครอบครัวก็อิ่มเอมและมีความสุข หากต้องการคุณสามารถห่อไส้ในแพนเค้กหนา ๆ ได้ แต่แบบบางก็ยังสะดวกกว่า ด้วยแพนเค้กที่เขียวชอุ่มจะดีกว่าถ้าใช้ไส้ที่วางอยู่ด้านบนหรือเติมลงในแป้งทันที ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กหนา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและแม้กระทั่งมีรู

คุณจะต้องการ:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - จาก 2 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ในการปรุงแพนเค้กยีสต์ ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มละลายยีสต์ ในกรณีของเรา ยีสต์จะบรรจุในหีบห่อแบบแห้ง ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาสักพักในการละลายและเริ่มเล่นได้ ดีกว่าที่จะรอ แต่จบลงด้วยแพนเค้กที่โปร่งสบาย เทนมประมาณครึ่งแก้วลงในชามหรือแก้วแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ใส่ยีสต์แห้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้พักในที่อบอุ่นเพื่อละลายยีสต์ อย่างน้อยห้านาที

2. อุ่นนมที่เหลือในกระทะ คุณสามารถวางบนเตาได้จนถึงอุณหภูมิ 36-38 องศา ร้อนและยิ่งต้มนมไม่คุ้ม เทนมที่เตรียมไว้กับยีสต์ลงในนมที่อุ่นด้วยวิธีนี้ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป

3. ตอนนี้ร่อนแป้งลงในกระทะเดียวกัน ทางที่ดีควรค่อยๆเติมลงไป เพราะเป็นการยากที่จะบอกปริมาณแป้งที่แน่นอนล่วงหน้า คุณภาพของแป้งและชนิดของข้าวสาลีเป็นตัวกำหนดความหนาของแป้ง ร่อนประมาณ 1 แก้ว ผสมกับช้อนหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดแล้วมองหาแป้งหรือหนา ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่ใช่แบบที่ช้อนตั้งไว้ แต่เป็นแบบที่ระบายออก

4. แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแป้งที่กวนแล้วผสมอีกเล็กน้อยเพื่อให้มันหายไปอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ต้องใส่แป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

5. เพื่อให้แป้งขึ้นต้องใช้ความร้อน ในฤดูหนาวฉันวางกระทะที่มีแป้งปิดฝาไว้ข้างแบตเตอรี่หรือแม้แต่บนมัน และเมื่อความร้อนและความร้อนไม่ทำงาน ฉันจะเปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลาครู่หนึ่ง เพื่อให้มันเริ่มร้อนขึ้น ด้านในของเตาอบควรจะอุ่นสบายถ้าคุณเอามือเข้าไป ไม่ร้อน เราจะไม่อบแป้งเป็นพาย แท้จริงแล้วใน 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและคุณภาพของยีสต์ แป้งของเราจะเพิ่มขึ้น และอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

6. ถึงเวลาอบแพนเค้กหนาๆ ห้ามคนแป้ง มิฉะนั้น จะหลุดออก และเอฟเฟกต์โปร่งสบายทั้งหมดจะหายไป มันอยู่ในรูปแบบนี้ที่จะต้องเทลงในกระทะและทอด ใช้ทัพพีขนาดใหญ่เพราะแพนเค้กจะใหญ่

อย่าลืมใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเพราะเราไม่ได้ใส่แป้งลงไปแล้วแพนเค้กสามารถไหม้ได้ สะดวกมากถ้าคุณมีกระทะสองใบที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของหัวเตาจะเท่ากัน แพนเค้กอบด้วยไฟปานกลาง

7. ทันทีที่ด้านแรกของแพนเค้กกลายเป็นด้านเล็กน้อยและหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นั่นคือ ไม่ใช่แบบดิบและไม่ใช่ของเหลว แต่มีบลัชออนปรากฏขึ้นที่ขอบ จากนั้นก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้กหนาอันเขียวชอุ่มของเรา ใช้ไม้พายขนาดใหญ่พกพาสะดวกแล้วพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง หากแพนเค้กขาด แสดงว่ายังไม่อบ แพนเค้กอบจะไม่ฉีกขาดเพราะมันค่อนข้างแน่นและยืดหยุ่น

แพนเค้กชิ้นแรกสามารถตัดสินได้ว่าอุณหภูมิที่เตานั้นถูกต้องหรือไม่ ถ้าร้อนเกินไป แพนเค้กจะด้านนอกเป็นสีดำ แต่จะไม่มีเวลาอบข้างใน ปิดไฟถ้าคุณเห็นสิ่งนี้ หากแพนเค้กเป็นสีทองและหนาแน่นทุกอย่างก็เรียบร้อย

แพนเค้กพร้อมกอง คุณสามารถใส่เนยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วมันจะละลายและซึมเข้าสู่แพนเค้ก รสชาติของแพนเค้กนี้จะออกมาน่าทึ่งมาก!

ตามสูตรนี้แพนเค้กจะหนา ฟู อร่อย เหมือนคุณยายในหมู่บ้าน แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ

กินเพื่อสุขภาพและความสุข!

สูตรสำหรับแพนเค้กที่มีรูพรุนหนาบน kefir

Kefir เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กหนานุ่ม ก่อนหน้านี้ฉันได้พูดถึงวิธีการอบแพนเค้กอากาศที่อวบอ้วนโดยใช้ kefir แล้ว ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำแพนเค้กจาก kefir ขนาดใหญ่หนาและมีรู ใช่ด้วยรูสามารถไม่เพียง แต่แพนเค้กบาง ๆ เท่านั้น แต่ยังมีแพนเค้กที่แข็งและอวบอ้วนอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ฉันแนะนำให้อบแพนเค้กหนาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าจะสะดวกกว่าเพราะแพนเค้กชิ้นหนึ่งน่าพอใจมาก และถ้ามันใหญ่มากด้วย คุณจะไม่กินหลายชิ้น ใช่แล้วแพนเค้กหนาขนาดกลางดูดีกว่าชิ้นใหญ่

สำหรับแพนเค้กแบบนี้ เป็นการดีที่จะใช้กระทะขนาดเล็กหรือเทแป้งน้อยลงบนกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้แพนเค้กอยู่ตรงกลางและไม่ถึงขอบ แป้งที่หนาดีจะไม่ปล่อยให้มันกระจาย สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมปริมาตร ตัวอย่างเช่น ใช้ทัพพีที่เหมาะสม

คุณจะต้องการ:

• kefir - 500 มล.
• แป้ง - 2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้งโดยประมาณ)
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 250-300 มล.
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตามเนื้อผ้า เราเริ่มต้นด้วยไข่ซึ่งผสมกับน้ำตาลและเกลือเป็นโฟมเบา ไม่จำเป็นต้องตีอย่างแรงเราไม่อบบิสกิต

2. ใส่ kefir ลงในไข่ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ อย่าลืมเทลงในจาน ทัพพี หรือกระทะที่เหมาะสม ถ้านวดในจานในตอนแรก คุณต้องตั้งไฟให้ร้อนหน่อย ไม่เกิน 50 องศา ไม่ควรต้มอีกต่อไป ควรจะร้อนเล็กน้อย

3. ตอนนี้กวนส่วนผสม kefir ที่อุ่นด้วยแป้งสองแก้ว แป้งควรจะหนามาก หนากว่าแพนเค้ก ฉันจะอธิบายว่าทำไมนี่ยังไม่ใช่เวอร์ชันสุดท้าย แต่เป็นเพียงช่องว่าง เราจะเติมน้ำเดือดซึ่งจะทำให้แป้งเจือจางลงอย่างมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะคนแป้งหนา ๆ และไม่ต้องกลัว

4. ต้มน้ำให้เดือด เทเบกกิ้งโซดาลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดที่นั่นโซดาจะเกิดฟองและฟู่ คนให้เข้ากันด้วยช้อนคนให้ละลายหมด

5. เทน้ำเดือดลงในแป้งของเราแล้วคนให้เข้ากันทันที ไม่ต้องกังวล แป้งจะไม่สุก มันจะสุกและดียิ่งขึ้นกว่าเดิม และโซดาในน้ำและ kefir ในแป้งจะเริ่มเกมเคมีและจะปล่อยฟองอากาศ

6. เพื่อให้แพนเค้กของเราหนามาก แป้งควรจะหนาเหมือนนมข้น หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับผลลัพธ์ ให้ค่อยๆ เทน้ำลงไป คนและเติมเพิ่มถ้าจำเป็น เพิ่มของเหลวอีกเล็กน้อยในหน้าของน้ำมันพืช เพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กช้าลงเมื่อทอด ผัดน้ำมันให้เข้ากัน

7. เปิดกระทะเหล็กหล่อดีที่สุดเพราะมีก้นหนาและกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ พอร้อนก็ลดไฟลงเป็นไฟกลาง คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้ก ตักแป้งด้วยทัพพีขนาดใหญ่แล้วเทลงตรงกลางกระทะ ช่วยเกลี่ยเล็กน้อยให้ได้ขนาดที่ต้องการแล้วอบ คุณจะเห็นได้ทันทีว่ารูปรากฏขึ้นอย่างไร

8. พลิกด้านอีกด้านเป็นสีน้ำตาลแล้วอบต่ออีกเล็กน้อย อีกด้านหนึ่งควรเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นคุณสามารถเอาแพนเค้กหนา ๆ ที่เสร็จแล้วออกได้

9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนคู่ที่ร้อนแล้วทาเนยที่ด้านบน มันจะเป็นแค่ของกิน ทันทีที่แป้งหมดคุณสามารถเรียกทุกคนไปที่โต๊ะได้