ราสเบอร์รี่ในปีนี้เป็นทะเลทับทิมทั้งหมด! ใน 3 ชั่วโมง ฉันเก็บผลเบอร์รี่ป่า 7 ลิตร สิ่งที่ต้องปรุงด้วยราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? แน่นอนว่าแยม! ในฤดูหนาวเราสนุกกับการดื่มชาหรือนมกับเขาเราจะได้รับการรักษาโรคหวัด เราให้ลูกกินข้าวต้ม semolina เพื่อให้เขากินทั้งสองแก้มและไม่ย่นจมูกของเขาเป็นครั้งแรก ทำแยมราสเบอร์รี่ตัวเอง-ยายบอกเครื่องหมายการค้า สูตรอาหารและบอกความลับ วิธีทำแยมราสเบอร์รี่หนากับผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว.

คุณต้องการน้ำตาลเท่าไหร่สำหรับแยมราสเบอร์รี่?

ส่วนผสมในการทำแยมราสเบอรี่ตามสูตรคุณยาย มีดังนี้

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

ต้องการแยมราสเบอร์รี่เบอร์รี่มากมาย อย่างไรและ ซาฮารา... สัดส่วน: 1 ต่อ 1

แยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว: วิธีการปรุงอาหาร

มาต่อกันที่สิ่งสำคัญ: วิธีทำแยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว - ทีละขั้นตอน:

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ แต่ไม่ใช่ของฉัน โรยด้วยน้ำตาล (ในอัตราส่วนของผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม) ทีละชั้นในกระทะเคลือบฟัน เราทิ้งไว้ค้างคืนหรือประมาณ 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้

2. เราวางหม้อบนเตาแล้วเปิดอุณหภูมิความร้อนเฉลี่ย เนื้อหาของกระทะจะเดือดในไม่ช้าและน้ำตาลจะละลาย หลังจากเดือดควรต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีแล้วปิด ความสนใจ! ระหว่างทำอาหาร แยมราสเบอร์รี่คุณต้องกวนเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่จะดีกว่าถ้าไม่ใช้ช้อน แต่ให้หมุนกระทะเป็นวงกลม (จับที่จับ) นี้จะช่วยให้ เบอร์รี่ทั้งลูก,อย่าย่นพวกเขา.

3. เมื่อแยมเดือดจะเกิดฟอง มันจะต้องถูกลบออก ดื่มชากับโฟมหลังจากเหน็ดเหนื่อยบนเตามาทั้งวันก็อร่อยแล้ว

4. เมื่อแยมหลังจากการปรุงอาหารครั้งแรกเย็นลง ให้จุดไฟอีกครั้ง นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดเครื่อง เย็นลง แล้วทำซ้ำอีกครั้ง แยมทั้งหมดควรต้ม 3 ครั้ง ด้วยเหตุนี้มันจึงหนาและเป็นสีน้ำตาลแดง ดังนั้น,

คำถาม: แยมราสเบอร์รี่ปรุงเท่าไหร่?

คุณต้องทำอาหารใน 3 ขั้นตอน:

1 ครั้ง: 10 นาทีหลังจากเดือด

2 ครั้ง: เย็นและปรุงอาหารอีกครั้ง 5 นาทีหลังจากเดือด

3 ครั้ง: เย็นและปรุงอาหารอีกครั้งหลังจากเดือด 5 นาที;

งานนี้ไม่มียากเชื่อพี่😉

แยมพร้อมเมื่อไหร่?

ตรวจสอบความพร้อมของแยมหยดทีละหยดหลังจากต้มครั้งที่ 3 แยมควรเย็นลง เมื่อแยมพร้อม,หยดไม่กระจาย,กลายเป็นหนืดและเหนียวเหนอะหนะ. ในขณะเดียวกัน แยมก็หนา สว่าง และมีกลิ่นหอม

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมทำแยมได้มากแค่ไหน?

ในการทำแยมราสเบอร์รี่ ฉันเอาราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัมมาทำแยมราสเบอรี่ ควรสังเกตว่าราสเบอร์รี่หนึ่งลิตรไม่ตรงกับหนึ่งกิโลกรัม มีมากขึ้นในหนึ่งกิโลกรัมประมาณ 2 ลิตร ฉันใช้เครื่องชั่งซึ่งฉันแนะนำคุณเพื่อไม่ให้เดาเกี่ยวกับกากกาแฟ😉

ดังนั้นจากราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัมจึงได้แยมราสเบอร์รี่สำเร็จรูปน้อยกว่า 1 ลิตรเล็กน้อย:

คุณตุนแยมไว้แล้วหรือยัง? แบ่งปันสูตรของคุณในความคิดเห็น! เราสนใจสิ่งนี้มาก! 😉

เอาท์พุท: 1.5 ลิตร "กงสี"

เวลาทำอาหาร:แช่ 2 ชั่วโมง + ทำอาหาร 40 นาที

สูตรแยมราสเบอร์รี่ง่ายๆ

แยมราสเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนโปรดปราน รสชาติของมันคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยมีคุณสมบัติในการรักษาและใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคหวัด แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรสำหรับแยม

การทำแยมราสเบอร์รี่ที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยาก คุณต้องการเพียงสองส่วนผสมหลักและประมาณ 3 ชั่วโมง องค์ประกอบนี้ไม่จำเป็นต้องจดจำอย่างระมัดระวัง เนื่องจากสัดส่วนมาตรฐานคือ 1: 1 ผลเบอร์รี่สามารถถ่ายได้ไม่เพียง แต่สีแดง แต่ยังเป็นสีเหลืองด้วยดังนั้นรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

ก่อนอื่นเราเทราสเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามเคลือบ (กระทะที่มีก้นหนาหรือถ้วยทำอาหารพิเศษ) เป็นภาชนะเคลือบที่จะรักษาประโยชน์ของราสเบอร์รี่

ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พายในครัวที่ทำจากไม้ (จะช่วยรักษาวิตามินได้มากกว่าและจะไม่ทำให้เคลือบฟันของจานเสียหายเมื่อกวน) และปล่อยให้มันต้มสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ออกมา

จากนั้นเราก็ใส่เตาไฟแรงแล้วรอให้แยมเดือด ทันทีที่โฟมปรากฏบนพื้นผิว ให้แน่ใจว่าได้เอาออก ช่วงเวลานี้มีความสำคัญมาก เนื่องจากโฟมช่วยรับรองกระบวนการหมัก ซึ่งสามารถทำลายอาหารของเราได้ นี่เป็นข้อดีเล็กน้อย - โฟมมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ หลังจากเริ่มเดือด ปรุงต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างทำอาหาร

ในขณะที่อาหารอันโอชะในอนาคตกำลังถูกปรุง เราฆ่าเชื้อกระป๋องที่ล้างไว้ล่วงหน้าและฝาปิดแบบ "ขันเกลียว" (หรือแบบธรรมดา) ด้วยตัวเอง เพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ชามน้ำเดือดที่วางขวดไว้

หลังจาก 30 นาที เราตรวจสอบความพร้อม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แยมเล็กน้อยแล้วเทลงบนจานรอง วาดเส้นด้วยช้อน: ถ้าขอบไม่ "มารวมกัน" และข้นขึ้นเล็กน้อยแสดงว่าเสร็จแล้ว

เทผลเบอร์รี่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรอให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดฝาให้แน่นโดยใช้ผ้าขนหนูจับ

ดังนั้นสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุง "confiture" จากราสเบอร์รี่ทั้งหมดคุณสามารถตอบได้อย่างง่ายดาย! มีเพียงการเตรียมอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและสมาชิกในครัวเรือนทุกคนจะมีความยินดี

ในบรรดาผลเบอร์รี่ที่หลากหลาย ราสเบอร์รี่น่าจะมีประโยชน์มากที่สุด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาจำสัญญาณแรกของอาการป่วยไข้ได้

ราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน C, PP, B1, B12 ประกอบด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง ประกอบด้วยกรดอินทรีย์: มาลิก, ซิตริก, โฟลิก, ฟอร์มิก, ซาลิไซลิก เพกติน, ไฟเบอร์, น้ำตาล, น้ำมันหอมระเหย, แทนนินพบได้ในราสเบอร์รี่

เบอร์รี่หอมนี้มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง, หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, โรคของระบบทางเดินอาหาร ผลไม้และน้ำผลไม้ราสเบอร์รี่มีผลลดไข้และไดอะฟอเรติก ราสเบอร์รี่เบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับไข้หวัด หวัด โรคหัด เจ็บคอ และการอักเสบของกล่องเสียง น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่สดเมากับโรคเบาหวาน

ราสเบอร์รี่ให้ผลการรักษาทั้งสดและกระป๋อง เพื่อให้มีอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้อยู่ในมือในฤดูหนาว พนักงานต้อนรับจึงทำแยมราสเบอร์รี่

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• ผลเบอร์รี่ทุกขนาดใช้สำหรับแยม แต่ไม่ควรยับหรือหัก
• ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นพวกเขาจึงเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งและใส่ในกล่องเตี้ยหรือภาชนะอื่น ๆ สร้างไม่เกินสองหรือสามชั้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ยู่ยี่ภายใต้น้ำหนักและอย่าให้น้ำไหล
• เชื่อกันว่าคุณไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ แต่นี่เป็นกรณีที่ผลเบอร์รี่ถูกเก็บรวบรวมในป่าหรือในสวนและไม่มีฝุ่น ต้องล้างราสเบอร์รี่ที่ซื้อในร้านค้าหรือที่ตลาด
• ราสเบอร์รี่จะถูกคัดแยกเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก กลีบเลี้ยงจะถูกตัดออกหลังจากล้างผลเบอร์รี่แล้วเท่านั้นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาก่อนเวลา
• ราสเบอร์รี่มักเต็มไปด้วยตัวอ่อนแมลงราสเบอร์รี่ ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำเย็นซึ่งเติมเกลือ (สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้เกลือ 20 กรัม) และยืนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตัวอ่อนจะถูกลบออกและผลเบอร์รี่จะถูกล้างเบา ๆ ภายใต้ฝักบัวหรือจุ่มลงในกระชอนในน้ำหลายครั้ง
• แยมต้ม วิธีทางที่แตกต่าง: ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลเพื่อสกัดน้ำผลไม้, จุ่มในน้ำเชื่อมน้ำตาลสำเร็จรูป, เก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร, วุ้นวุ้นถูกเพิ่มลงในแยมเพื่อความหนาแน่น

แยมราสเบอร์รี่: สูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• แยกราสเบอร์รี่ออก เอาผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่และบูด หากราสเบอร์รี่สกปรก ให้ล้างอย่างอ่อนโยน ฉีกก้าน.
• เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม
• เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในอ่างต้องเขย่าเบา ๆ แล้วพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
• ปรุงแยมด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที นำโฟมที่ปรากฏขึ้นอย่างระมัดระวังออก โฟมที่เหลือจะถูกออกซิไดซ์ระหว่างการเก็บรักษาซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ ให้คนด้วยช้อน ระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหาย
• กระดาษติดถือว่าพร้อมเมื่อโฟมไม่โดดเด่น ตรวจสอบความสุกโดยการหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยบนจานรอง หากน้ำเชื่อมไม่กระจาย แต่ยังคงรูปร่างไว้แสดงว่าแยมพร้อม
• เพื่อให้แยมคงสีที่สวยงามไว้ ให้พยายามทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
• บรรจุแยมในขวดโหลที่สะอาด ปิดคอด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดด้วยเปีย

แยมราสเบอร์รี่: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ หากสกปรก ให้ล้างออกเบาๆ โดยแช่ในกระชอนในน้ำเย็น ปล่อยให้น้ำไหลออก แต่อย่าทิ้งในกระชอนเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้เบอร์รี่แตก นำกลีบเลี้ยงออก
• เทน้ำตาลลงในชามปรุงอาหารในอัตราเทน้ำ ใส่ไฟแล้วต้มน้ำเชื่อม
• นำอ่างออกจากเตา เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเป็นก้อน เขย่าชามเบา ๆ เพื่อกระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อแช่ราสเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม
• จากนั้นเคี่ยวครึ่งชั่วโมงด้วยไฟกลาง นำออกจากความร้อนและเย็น
• ใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้งและปรุงอาหาร สัญญาณของแยมที่สุกดี: น้ำเชื่อมไม่ควรกระจายไปทั่วจานรอง
• ทำให้แยมเย็นลง ถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment

แยมราสเบอร์รี่: สูตรที่สาม

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ ล้างราสเบอร์รี่ที่ปนเปื้อนคุณไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ที่สะอาด นำกลีบเลี้ยงออก
• เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่ง วางในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• เมื่อราสเบอร์รี่คั้นน้ำแล้ว ให้สะเด็ดน้ำลงในชามสำหรับทำอาหาร เพิ่มน้ำตาลที่เหลือคนให้เข้ากัน ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย
• เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงให้แช่น้ำตาล
• จากนั้นตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวจนนิ่ม เมื่อน้ำเชื่อมไม่หยดลงบนจานรอง ให้นำแยมออกจากเตา
• เทลงในชามแล้วเทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5-2 กก.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ เนื่องจากไม่ได้ล้างเบอร์รี่ตามเงื่อนไขของสูตร จึงต้องทำอย่างระมัดระวังมากขึ้น นำกลีบเลี้ยงออก
• ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบ ใส่น้ำตาล ทิ้งบางส่วนไว้สำหรับทดแทน
• ใช้ครกไม้บดผลเบอร์รี่ ยิ่งมีความสม่ำเสมอมากเท่าไหร่ติดขัดก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
• เตรียมเหยือกแห้งปลอดเชื้อ กระจายแยมในนั้นโดยปล่อยให้มีที่ว่าง
• ปิดแยมด้วยชั้นของน้ำตาล ภายใต้อิทธิพลของความชื้น มันจะยึดเกาะ ก่อตัวเป็นชั้นน้ำตาลต่อเนื่องหนึ่งชั้น และด้วยเหตุนี้จึงป้องกันไม่ให้กระดาษติดสัมผัสกับอากาศ
• ปิดขวดโหลด้วยกระดาษรองอบหรือฝาไนลอน เก็บแยมดิบไว้ในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ "Pyatiminutka"

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ หากจำเป็น ให้ล้างโดยแช่ในกระชอนในชามน้ำ นำกลีบเลี้ยงออก
• ใส่ผลเบอร์รี่ในชามทำอาหารปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ราสเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้
• เตรียมขวดปลอดเชื้อที่สามารถนึ่งหรืออบในเตาอบได้ ต้มฝาในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 5 นาที วางขวดและฝาปิดไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง คุณไม่สามารถเทแยมลงในภาชนะที่เปียกได้ มิฉะนั้น อาจเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้
• วางชามราสเบอรี่บนเตาแล้วต้มบนไฟอ่อนๆ แล้วเอาโฟมออก จากนั้นเพิ่มความร้อนและปรุงแยมเป็นเวลา 5-6 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่สูญเสียรูปร่างอย่าคนแยม แต่เขย่าจานเบา ๆ
• เทลงในขวดโหลและปิดฝาให้สนิท
• พลิกเหยือกคว่ำและทำให้เย็นลงในตำแหน่งนี้

แยมราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ นำกลีบเลี้ยงออก
• วางในกระทะกว้าง เทลงในน้ำ นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที นำออกจากความร้อน
• เช็ดด้วยกระชอนร้อน ใส่ในชามทำอาหาร. เพิ่มน้ำตาลคนให้เข้ากันและตั้งไฟที่ 80 °เป็นเวลาสองสามนาที
• เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา
• ใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาทีและขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที
• ม้วนขึ้นทันที
• กลับหัวกลับหาง

แยมราสเบอร์รี่กับวุ้นวุ้น

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 600 มล.;
• วุ้นวุ้น - 4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ หากสกปรก ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น นำกลีบเลี้ยงออก
• เทน้ำตาลลงในชามแล้วเทน้ำ นำน้ำเชื่อมไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เอาโฟมออก
• ในภาชนะอื่น แช่วุ้นวุ้นด้วยน้ำ 200 มล. เป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม
• เทวุ้นลงในแยมและตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที
• เทแยมลงในขวดแห้งที่เตรียมไว้แล้วปิดให้สนิท พลิกเหยือกคว่ำและทำให้เย็นลงในตำแหน่งนี้

หมายเหตุถึงปฏิคม

แยมราสเบอร์รี่ถูกเก็บไว้ในที่แห้งเย็นและมืด

แม้จะมีการปฏิบัติตามกฎการปรุงอาหารอย่างพิถีพิถัน แต่บางครั้งก็กลายเป็นเปรี้ยว

หากมีราเล็กน้อยปรากฏบนพื้นผิวของแยม ให้นำออกอย่างระมัดระวัง และปิดฝาขวดด้วยกระดาษรองอบอีกครั้ง แยมนี้ควรกินก่อน

หากแยมเริ่มมีรสเปรี้ยว ให้ใส่ในชามสำหรับทำอาหาร เติมน้ำตาล 200 กรัมต่อแยมแต่ละกิโลกรัมแล้วย่อยให้ละเอียด อย่าลืมเอาโฟมออก แล้วแพ็คร้อนใส่ขวด ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, มูสทำจากมัน

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อย อ่านสูตรที่รวบรวมไว้ในบทความนี้ พวกเขาแตกต่างกัน และเมื่อเวลาผ่านไป คุณอาจจะพบตัวเลือกที่คุณชื่นชอบสำหรับตัวคุณเอง หรือในทางกลับกัน เขาจะทำแยมราสเบอร์รี่ตามสูตรต่างๆ เพื่อให้การดื่มชาในฤดูหนาวน่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีก! แยมราสเบอร์รี่เป็นอาหารเสริมตามธรรมชาติสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องร่างกายจากโรคภัยไข้เจ็บ และเติมสารอาหารสำรอง แต่คุณสามารถอบพายกับแยมราสเบอร์รี่ในฤดูหนาว!

ก่อนหน้านี้ในรัสเซีย แยมราสเบอรี่แบบโฮมเมดไม่ใส่น้ำตาลในน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล น้ำตาลปรากฏในรัสเซียในภายหลังและด้วยสูตรใหม่ก็ปรากฏขึ้น

ขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้ง ก่อนปรุงอาหารตามสูตรใด ๆ จะต้องแยกผลเบอร์รี่ออก

ความลับ

โดยปกติแล้ว แยมราสเบอร์รี่จะปรุงด้วยน้ำตาล 1: 1 แต่ที่จริงแล้วจะได้ผลดีหากมีผลเบอร์รี่เป็นสองเท่าของน้ำตาล ดังนั้นคุณสามารถใช้ 2: 1 ผลเบอร์รี่มากขึ้น มันจะไม่หวานมาก หากสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลอีกต่อไป

ที่สุดของราสเบอร์รี่ ทำอาหารหลายครั้ง,ในชามกว้าง. นำไปต้มคุณสามารถต้มด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วแยมจะเย็นลง (ครึ่งวันหรือคืน) และหลายครั้ง น้ำส่วนเกินจะระเหยไปในระหว่างการเตรียมนี้ และผลเบอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมและกลายเป็นเหมือนกัมมี่

ผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่มีความนุ่มเป็นพิเศษโดยไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน ด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลานานน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่จะกลายเป็นน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็วและผลเบอร์รี่เองก็เหี่ยวย่นต้มลงสลายตัวสูญเสียรูปลักษณ์และรูปร่าง นั่นคือเหตุผลที่เราปรุงอาหารในหลายขั้นตอน ต้มให้เดือด ใช้ไฟอ่อนๆ หลายนาที แล้วให้เวลา 5-6 ชั่วโมง ดังนั้นเราจึงทำซ้ำ 3-4 ครั้ง

ระยะเวลารวมเดือดของแยมราสเบอร์รี่ทั้งหมด ไม่ควรเกินครึ่งชั่วโมง.

ราสเบอร์รี่สามารถต้มรวมกันได้ กับผลไม้ตระกูลเบอร์รี่อื่นๆ,สารพัน. เข้ากับแบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ได้เป็นอย่างดี คุณสามารถปรุงด้วยลูกเกด มันอร่อยมากกับแอปริคอต สับปะรด และแม้แต่เปลือกส้ม เซเคท

เมื่อคลี่ขวดโหลออก ไม่ควรเติมขวดที่มีกระดาษติดใต้คอ อย่าให้ถึงยอดขวดโหล 5 - 8 มม.

วิธีกำจัดแมลงในราสเบอร์รี่

สำหรับแยมให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก แต่ไม่เขียวแน่นอนว่ามีขนาดใหญ่สุขภาพดีสดใสและมีกลิ่นหอมมาก แบบที่อยากกิน!

เพื่อที่จะกำจัด แมลงแดง / หนอนจุ่มผลเบอร์รี่หลังจากเก็บในน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาในน้ำ 1 แก้ว) เป็นเวลา 10-15 นาทีจากนั้นเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บดให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

สูตรเก่า แยมราสเบอรี่ไร้น้ำตาล

อันนี้สูตรเก่า มีแต่ราสเบอรี่ กับน้ำเปล่า ไม่มีน้ำตาล น้ำผึ้ง กากน้ำตาล มันเดือดมาก - แยมนี้มีค่าอย่างแท้จริง!

สำหรับผลเบอร์รี่ 5 กก. คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 5 แก้ว

ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบบนไฟอ่อน ๆ ต้มผลเบอร์รี่ 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นให้วางกระทะในเตาอบและต้มเนื้อหาเพื่อให้เบอร์รี่ลดปริมาตรลงหลายครั้ง เก็บในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ สูตรง่ายๆ

หนึ่งในสูตรหลักที่คุณยายมักทำแยมราสเบอร์รี่ เอกลักษณ์อยู่ที่กรดซิตริก และ - มันหวานมาก! เพราะมีน้ำตาลเยอะ แต่มันมีราคาดีแม้ไม่มีตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กก.
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนชา กรดมะนาว.

ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม เทราสเบอรี่ลงในไซรัป ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นวางกระทะบนเตาและปรุงอาหารจนแยมมีความหนาตามต้องการ เติมกรดซิตริกก่อนปิดเครื่อง 3 นาที

แยมราสเบอร์รี่ป่า

แยมเบอร์รี่ป่า: ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่

โดยทั่วไปตามสูตรนี้คุณสามารถทำแยมจากราสเบอร์รี่ในสวนได้

กลายเป็นแยมที่อร่อยมาก if พร้อมราสเบอร์รี่เพื่อทำอาหาร และแบล็กเบอร์รี่,สารพัน. ดังนั้นเมื่อรวบรวมคุณไม่สามารถจัดเรียง แต่ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน ผลเบอร์รี่ป่าถึงแม้จะเล็กกว่า แต่ก็มีกลิ่นหอมกว่าสวน แต่แยมกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

ราสเบอร์รี่ป่า 800 กรัม (พร้อมแบล็กเบอร์รี่)
น้ำตาล 1.2 กก.

ใส่ราสเบอรี่ลูกใหญ่ที่ไม่สุกเกินไปลงในจาน โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหนึ่งในสี่แล้ววางในที่เย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้นทำน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 ถ้วยและน้ำตาลที่เหลือ เทให้เย็นแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ถัดไปปรุงอาหารจนนุ่มจัดวางในธนาคาร

แยมราสเบอร์รี่กับเบอร์รี่ทั้งลูก

เราสามารถพูดได้ว่าแยมวันหยุด - ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ทั้งหมด ถ้าอยากได้แยมสวยๆที่ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้เหมือนเดิมทางที่ดีควรปรุงผลเบอร์รี่ครั้งละไม่เกิน 1 กิโลกรัม มิฉะนั้นพวกเขาจะยู่ยี่ภายใต้น้ำหนักของตัวเอง

ส่วนผสมไม่ควรต้มมากเกินไป! มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะกระจุย

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำมะนาว 1 ลูก

จัดเรียงราสเบอร์รี่และคลุมด้วยน้ำตาลใส่ในที่เย็นค้างคืน สะเด็ดน้ำในวันถัดไปแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมนี้แล้วจุดไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน เอาโฟมออก อย่าผสมแยมแต่เพียงแค่เขย่าเป็นวงกลมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่

เพิ่มน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แช่แยมที่ทำเสร็จแล้วลงในชามน้ำเย็น จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

อีกทางเลือกหนึ่ง - ในน้ำเชื่อม หากคุณไม่คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล แต่ปรุงในน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลข้น ๆ พวกเขายังคงนิ่มนวลกระดูกไม่รบกวนมากนัก

แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด

ราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด.

หลายคนไม่ชอบแยมราสเบอร์รี่เพราะเมล็ด อันที่จริงมีพวกมันมากมาย! แต่คุณสามารถทำแยมไร้เมล็ดได้ คุณแค่ต้องเพิ่มความพยายามอีกเล็กน้อย เค้กหินสามารถทำให้แห้งและเพิ่มได้เมื่อชงชา

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมถูผ่านตะแกรง
น้ำตาล 900 กรัม

อุ่นราสเบอร์รี่ที่จัดเรียงไว้บนกองไฟแล้วกรองผ่านตะแกรง ชั่งน้ำหนักเนื้อผลและเพิ่มน้ำตาล สำหรับมวล 1 กิโลกรัม - น้ำตาลประมาณ 900 กรัม

นำเนื้อราสเบอร์รี่กับน้ำตาลไปต้ม นำฟองออกแล้วปรุงจนนุ่ม

เช็คความพร้อมอย่างไร?วางแยมลงบนจานเย็น หากหยดแข็งตัวและไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม

ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วปิดฝาจนเย็นสนิท

แยมราสเบอร์รี่ในเตาอบ

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากเจ้าของเตารัสเซีย: ในวันฤดูร้อนที่ฝนตกอากาศเย็นเตาจะถูกทำให้ร้อนเป็นเวลาหลายวันหากคุณเลือกผลเบอร์รี่ล่วงหน้าในเวลานี้คุณสามารถปรุงแยมในเตาอบและไม่เพียง แต่จากราสเบอร์รี่เท่านั้น

แน่นอนตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงแยมในเตาธรรมดาในเตาอบ ข้อได้เปรียบที่ดีคือการให้ความร้อนที่สม่ำเสมอของมวลทั้งหมดอย่างสมบูรณ์

ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม

ใส่น้ำตาลและราสเบอร์รี่แยกกันในสองชาม (โปรดทราบ! จานต้องทนไฟ - เราจะใส่ชามในเตา!)วางชามในเตาอบอุ่นที่ 175 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที ลบและรวมผลเบอร์รี่และน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ น้ำตาลตอนนี้กลายเป็นน้ำเชื่อมคาราเมลและราสเบอร์รี่จะนิ่ม ผสมเบา ๆ ใส่แยมในขวดที่สะอาดและแห้ง ปล่อยให้เย็น พักไว้ให้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ห้านาที

อันที่จริงมันจะดีกว่าที่จะปรุงแยมเช่นนี้ไม่ใช่ใน 5 นาที แต่สำหรับ 10 แต่มักจะเรียกว่าทั้งสองตัวเลือก ห้านาที.

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500 กรัม

ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ในชามทำอาหารค้างคืน ในตอนเช้ากวนเป็นครั้งคราวให้ความร้อนจนน้ำตาลละลาย หลังจากต้มมวลแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดและเตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น กระดาษติดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้แม้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ควรวางไว้ในที่เย็นถ้าเป็นไปได้

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำลูกเกด

ลูกเกดและราสเบอร์รี่สุกในเวลาเดียวกันซึ่งสะดวก: คุณสามารถปรุงแยมที่มีรสชาติต่างกันโดยเติมน้ำลูกเกดแดงหรือดำเมื่อปรุงอาหาร แยมนี้ถูกเก็บไว้อย่างดี - ลูกเกดเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยม

บางสูตรใช้น้ำในการทำแยมราสเบอร์รี่ หากคุณเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำลูกเกดแดงแยมจะมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น แยมกับน้ำลูกเกดแม้เก็บไว้เป็นเวลานานจะไม่กลายเป็นน้ำตาล เมื่อต้มแล้วจะข้นขึ้น ไม่หวานมาก น้ำผลไม้จะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำลูกเกดแดง:

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500-600 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำลูกเกดแดง 100 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม

เทราสเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำลูกเกดแดงและน้ำตาล นำไปต้มและลบจากความร้อน ปรุงแยมใน 2-3 โดส ทุกครั้งที่เติมน้ำตาลที่เหลือ (1-1.2 กก. ต่อราสเบอร์รี่ 1 กก.) เมื่อมันเย็นลงให้ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดปิด (คุณสามารถใช้กระดาษมัดด้วยเกลียวแทนฝา)

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำลูกเกดดำ:

ราสเบอร์รี่ 500 กรัม

ลูกเกดดำ 500 กรัม
น้ำตาล 1.25 กก.

มันถูกเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อยแม้ว่าจะสามารถเตรียมในลักษณะเดียวกับลูกเกดแดง

บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย บีบน้ำออกจากลูกเกดดำแล้วใส่ราสเบอร์รี่ลงในภาชนะ อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราวใส่น้ำตาลที่เหลือ เมื่อละลายแล้ว ให้ใส่แยมในขวดแห้งฆ่าเชื้อแล้วปิดทันที

เยลลี่ราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่เยลลี่และแยมสามารถใช้ตกแต่งขนมอบได้

หลายคนชอบเยลลี่มากกว่าแยม ความแตกต่างในการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเก็บผลเบอร์รี่: สำหรับเยลลี่ ต้องการผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก... คุณสามารถติดตามผู้เริ่มต้นได้ แต่ไม่สุกและไม่สุกเกินไป ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกจะทำให้เกิดเจล

ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1-1.5 กก.

เจลลี่ถูกต้มในสองขั้นตอน เทน้ำตาลสองในสามลงในผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่เป็นน้ำผลไม้ คุณไม่สามารถรอได้ แต่ใส่ภาชนะที่มีราสเบอร์รี่บนไฟอ่อน ๆ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเพื่อละลายน้ำตาลได้ดีขึ้นและค่อยๆนำมวลไปต้มให้เดือดกวนและ skimming หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นค้างคืน

เยลลี่ทำจากราสเบอร์รี่บดละเอียด

ในตอนเช้าใส่ไฟอ่อนอีกครั้งนำไปต้ม ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนตลอดเวลาจนละลายหมด ปรุงอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที และทุกอย่างพร้อม!

เทวุ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ฟิล์มแช่แข็งก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวแล้วปิดฝาเท่านั้น

ขวดดังกล่าวจะยืนเป็นเวลาหลายเดือน - และจะมีเยลลี่

เจลลี่ยังทำมาจากน้ำราสเบอร์รี่... เติมน้ำตาล (1.5 กก. ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) ลงในน้ำราสเบอร์รี่และมวลจะถูกต้มเหมือนแยมจนน้ำผลไม้หยุดกระจายไปทั่วจาน จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด น้ำต้มไม่เจลเสมอไปดังนั้นจึงควรเติมเจลาตินลงไป - 50 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

แยมราสเบอร์รี่

แยมจากราสเบอร์รี่สุกเกินไป

เกิดอะไรขึ้นถ้าราสเบอร์รี่สุกเกินไป? แยมที่ดีจะไม่ทำงานอีกต่อไป เยลลี่ - ยิ่งกว่านั้นอีก ไม่เป็นไร. คุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่ดังกล่าว

ผลเบอร์รี่สำหรับแยมสามารถยู่ยี่สุกเกินไป

ผลเบอร์รี่วางในชามเคลือบหรือกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องแล้วบดผลเบอร์รี่ด้วยช้อน น้ำตาลจะถูกเติมลงในมวลที่เกิดขึ้น (1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) แล้วปรุงจนนุ่มกวนอย่างสม่ำเสมอและเอาโฟมออก

สุดท้าย เติมกรดซิตริกเล็กน้อย (2-3 กรัม) เพื่อรักษาสี

ระยะเวลาทำอาหาร - 20 - 25 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ห้ามปรุงต่อ: รสชาติและสีของแยมจะเสื่อมลง

มวลร้อนที่เตรียมไว้วางอยู่ในธนาคาร

มะเดื่อ: แยมราสเบอร์รี่

การทำราสเบอร์รี่มะเดื่อ

อาหารอันโอชะนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด! ถ้าเป็นไปได้ลองดูสิ!

ในการเตรียมมะเดื่อ ราสเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย (2 - 3 ถ้วยสำหรับผลเบอร์รี่ 5 ถ้วย) เมื่อน้ำผลไม้ถูกปล่อยออกมา พวกเขาจะเริ่มเคี่ยวและปรุงอาหารจนมวลแยกออกจากด้านล่างได้ง่าย

แยมราสเบอร์รี่สามารถใช้ตกแต่งขนมอบได้

จากนั้นวางบนแผ่นอบประมาณ 2-3 ซม. ทาน้ำมันด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-60 องศา

มวลแห้งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

เก็บในขวดกระดาษ

แยมราสเบอร์รี่กับชอคโกแลต

ไวท์ช็อกโกแลตละลายและแยมราสเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการอบ

นี่เป็นแยมที่ผิดปกติมาก! โดยปกติพวกเขาจะใช้ไวท์ช็อกโกแลต แต่คุณสามารถลองใช้ช็อกโกแลตปกติได้เช่นกัน

• ราสเบอร์รี่ - 6 ถ้วย
• วานิลลาธรรมชาติ - 1 ฝัก
• น้ำตาล - 6 แก้ว
• ช็อคโกแลต (ควรเป็นสีขาว) - 250 กรัม
• เพคตินเหลว - 50 มล.
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน)

พาสต้าราสเบอร์รี่และช็อกโกแลตหลังจากเดือด

บดผลเบอร์รี่ใส่ฝักวานิลลาหั่นเป็นสองส่วน ใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และวานิลลาลงบนกองไฟแล้วปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที เติมเพคตินและคนตลอดเวลา นำไปให้ละลายจนหมด นำไปต้มและเพิ่มน้ำตาล นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 1 - 2 นาที

นำออกจากเตาแล้วนำฝักวานิลลาออก

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแยมร้อน คนจนช็อกโกแลตละลายหมด สุดท้ายเพิ่มสารสกัดวานิลลาและผสมอีกครั้ง

เทแยมร้อนลงในขวดเก็บในที่เย็น ลองเลย นี่เป็นสูตรดั้งเดิมมาก!

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

สูตรนี้เหมาะสำหรับนักชิมอาหารดิบ จริงอยู่มีน้ำตาลอยู่ที่นี่

ราสเบอร์รี่และน้ำตาลถูกนำมาอย่างเท่าเทียมกันที่นี่

บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในกระทะเคลือบฟัน ฆ่าเชื้อขวดเล็ก ๆ ด้วยไอน้ำปล่อยให้เย็นโอนราสเบอร์รี่ขูดน้ำตาลลงไป ต้มฝาพลาสติกแล้วใส่ลงในขวดทันที

แยมนี้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สามารถยืนได้หนึ่งปีหรือมากกว่านั้น

แยมราสเบอร์รี่-แอปริคอท

แยมคอนฟิกนี้อร่อยมากจนคุณไม่สามารถฉีกตัวเองได้! สูตรนี้ใช้ทำแยมราสเบอร์รี่-สับปะรดได้

แอปริคอต 600 กรัม (หรือสับปะรด)
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

ถ้าอยากได้เยลลี่ก็เติมเจลาตินได้ประมาณ 50 กรัมต่อแยม 1 ลิตร

ลวกแอปริคอต เอาเมล็ดออก ควรเอาผิวหนังออก จัดเรียงราสเบอร์รี่ ตัดแอปริคอตเป็นก้อนแล้วผสมกับราสเบอร์รี่ เทน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ขณะกวน นำไปต้ม ใส่น้ำตาล ละลายแล้วปรุง 1-2 นาที จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ

คุณสามารถปรุงแยมพัฟ: จากนั้นเราปรุงแอปริคอตและราสเบอร์รี่แยกกัน แอปริคอตแรก จากนั้นเติมขวดครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่ราสเบอร์รี่แล้วเติมไหจนสุด ด้านล่างแยมจะเป็นสีเหลืองอำพัน - แอปริคอทด้านบน - ราสเบอร์รี่ - แดง สวย!

สารพัน

ถ้าคุณชอบออกไปที่สวนสวนในฤดูร้อน เก็บผลเบอร์รี่ต่างๆ ในแก้ว กลับบ้าน เติมน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) ให้กินในตอนเช้าและกินในตอนเช้าด้วย ชาจากนั้นคุณสามารถปรุงแยมเดียวกันสำหรับฤดูหนาว - สารพัน จากสิ่งที่พวกเขารวบรวม ราสเบอร์รี่กับแบล็กเบอร์รี่, แอปเปิ้ลฤดูร้อน, สตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่, มะยม ... และยังมีลูกเกดสีแดงดำและขาว - ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าพันธุ์ต่างๆ

ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ ขึ้นอยู่กับชนิดของผลเบอร์รี่ ระดับการเดือด และการเก็บรักษา (ในที่เย็นหรือในห้อง) มีตัวเลือกมากมาย ภาพถ่ายแสดงตัวอย่างบางส่วนของสิ่งที่สามารถเกิดขึ้นได้

แยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงแยมแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่ใด ๆ รวมถึงราสเบอร์รี่ แยมสตรอว์เบอร์รี่ แยมแอปเปิ้ล แยมเชอร์รี่ แยมมะยม ... อะไรก็ได้!

ราสเบอร์รี่และน้ำตาลเท่ากันอย่างละ 1 กิโลกรัม เทผลเบอร์รี่ลงในชาม multicooker แล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย สูตรนี้สำหรับผู้เล่นหลายคนที่มีปริมาตร 4-5 ลิตรโดยไม่มีแรงกด

เราปิดฝา multicooker ตั้งโหมด "Quenching" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จะต้องผสมแยมอย่างน้อยสองสามครั้ง

ในขณะที่แยมกำลังทำอาหาร คุณต้องเตรียมขวดและฝาปิด ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ใส่แยมร้อนในขวดและปิดด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้ เก็บในที่เย็น

ทานให้อร่อย!

หากคุณมีวิธีการดั้งเดิมที่พิสูจน์แล้วในการทำแยมราสเบอร์รี่ - เขียนความคิดเห็น!

เสิร์ฟแยมบนโต๊ะ

Jam rosette Elan Gallery "Classic" เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. ชุดละ 2 ชิ้น

แยมแจกัน "หวาน", สี: ขาว, น้ำเงิน, 250 มล, เซรามิก, ภาพวาด Gzhel, จาก โรงงานเครื่องเคลือบ Gzhel.

และยัง - ส่วนเพิ่มเติมที่ดีสำหรับแม่บ้าน:

ด้านบนของโต๊ะ เกม "แยม"- ช่วงเวลาพักผ่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว! ในเกมนี้คุณต้องทำแยมและอบพายที่หลากหลาย มันสนุกที่จะเล่นในฤดูหนาวกับทั้งครอบครัว

สติ๊กเกอร์ติดขวด... รวม 64 สติกเกอร์และสูตรบรรจุกระป๋อง ขจัดความจำเป็นในการติดเทปกาวพร้อมจารึกบนกระป๋อง ราคาไม่แพง สะดวกมาก!

ถนอมและแยม 27 สูตรที่พิสูจน์แล้ว: แครนเบอร์รี่น้ำผึ้ง แยมฟักทองกับถั่ว แยมมะยมกับใบเชอร์รี่ ฯลฯ หนังสือทำขนม- สิ่งพิมพ์ที่น่าสนใจมากมายรวมทั้งเกี่ยวกับแยม

ถนอมอาหาร ปรุงแต่ง แยม แยมผิวส้ม ฉบับนี้มีทั้งสูตรดั้งเดิมและสูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว การเตรียมพวกเขาไม่เพียง แต่สำหรับผู้มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังสำหรับปฏิคมสาวอีกด้วย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของราสเบอร์รี่บังคับให้แม่บ้านเตรียมแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่ตามรสนิยมของคุณ - โดยไม่ต้องต้มด้วยการต้มทำให้ว่างเปล่าจากผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลหรือเตรียมขนมคลาสสิกตามองค์ประกอบของยาเย็นพื้นบ้านที่คุณชอบ แต่วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายหลังจากต้มและเติมเหยือก? ดังนั้นเราจึงเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยของผลเบอร์รี่ทั้งหมดในการทำราสเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มและเลือกสูตรสำหรับแยมหนาตามความชอบของเรา!

ในช่วงฤดูร้อน การทำแยมราสเบอร์รี่เป็นภารกิจแรกของแม่บ้านส่วนใหญ่ ในการชงชาบำบัดด้วยแยมราสเบอร์รี่ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กในฤดูหนาวคุณต้องพยายามตุนผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพในฤดูร้อนคำนวณจำนวนขวดแยมที่จำเป็นสำหรับการรักษาครอบครัวในช่วงฤดูหนาว ตลอดฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ แยมราสเบอร์รี่ซึ่งเป็นสูตรทำขนมแบบโฮมเมดกำลังได้รับแรงผลักดันจากฤดูกาลราสเบอร์รี่และฤดูกาลที่เพิ่มมากขึ้น

สำหรับการทำแยมโฮมเมดพวกเขาใช้ราสเบอร์รี่ป่า, สวนที่บ้าน, เบอร์รี่ขนาดเล็ก, ใหญ่, แดง, เหลือง, ดำ - ไม่สำคัญ แต่แยมที่เตรียมอย่างเหมาะสมควรมีประโยชน์สูงสุดในองค์ประกอบพนักงานต้อนรับควรเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่ย่อยผลเบอร์รี่ อ่าน: เบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไรและเหตุใดจึงเป็นอันตราย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่: ประโยชน์และโทษคืออะไร

ราสเบอร์รี่สด เช่น แยมราสเบอร์รี่ มีลักษณะเฉพาะที่ทำให้ผลเบอร์รี่ของพืชยอดนิยมแตกต่างจากพืชตระกูลเบอร์รี่อื่นๆ กรดซาลิไซลิกในรูปแบบธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแยมราสเบอร์รี่ที่มีอยู่ในแท็บเล็ตแอสไพรินพาราเซตามอล - ยาลดไข้ที่รู้จักกันดี - เป็นหนึ่งในสารที่มีประโยชน์หลักที่นำเสนอต่อมนุษย์โดยธรรมชาติและมีอยู่ในราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่มีประโยชน์อะไรอีก? เบอร์รี่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ องค์ประกอบของแยมราสเบอร์รี่ประกอบด้วยวิตามิน A, E, PP, B2 พร้อมกับวิตามินคอมเพล็กซ์ที่อุดมไปด้วยการเตรียมโฮมเมดมีชื่อเสียงในด้านเนื้อหาสูงของทองแดงและธาตุเหล็กซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ด้วยการใช้ผลเบอร์รี่สีแดงทุกวันทำให้มีชีวิตชีวาอารมณ์ดีขึ้นและร่างกายโดยรวมก็กระปรี้กระเปร่า

วิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ - นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ของแยม ประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่นั้นเทียบไม่ได้กับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานผลเบอร์รี่สดต้ม แยมราสเบอร์รี่อาจมีผลเสียต่อผู้ป่วยความดันโลหิตสูงผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

ผู้ที่เป็นเบาหวาน สตรีมีครรภ์ มารดา ควรใช้แยมแดงกับน้ำตาลด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ราสเบอร์รี่สีแดงสามารถเพิ่มความดันโลหิตทำให้เกิดอาการแพ้ในแม่หรือเด็ก อ่าน: วิธีเตรียมผลเบอร์รี่ให้สมบูรณ์

หลังจากพูดนอกเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของราสเบอร์รี่และอันตรายของผลเบอร์รี่ซึ่งคุณต้องรู้ก่อนเริ่มปรุงแยมราสเบอร์รี่หรือไม่ปรุง แต่เตรียมแยมดิบมากขึ้น (หรือเรียกอีกอย่างว่าสด) โดยไม่ต้องปรุงอาหาร ดำเนินการเลือกสูตรที่เหมาะสม

การเตรียมยาพื้นบ้านที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีผลการรักษาในร่างกายมนุษย์สำหรับโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ ที่มีกรดซาลิไซลิกซึ่งสามารถต่อสู้กับไวรัสได้นั้นง่ายและน่าเพลิดเพลิน

แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

งานหลักของปฏิคมก่อนที่จะเริ่มเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการป้องกันการปรากฏตัวของน้ำผลไม้ในผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวม ราสเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำการปล่อยน้ำผลไม้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและหากคุณข้ามช่วงเวลานี้จากผลเบอร์รี่แห้งพืชผลที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จะกลายเป็นราสเบอร์รี่ที่ปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ซึ่งเหมาะสำหรับทำไวน์โฮมเมดเท่านั้น () .

ดังนั้นหลังการเก็บเกี่ยว เราจะแปรรูปราสเบอร์รี่ทันที อย่าปล่อยให้การเก็บเกี่ยวในภายหลัง จุดสำคัญนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อปรุงอาหาร, ทำอาหาร, ก่อนผลเบอร์รี่แช่แข็ง,.

ของหวานหอมคลาสสิกจากความทรงจำในวัยเด็ก - แยมคุณยายกับราสเบอร์รี่สีแดงทั้งลูก ซึ่งแม่ของฉันได้เติมชาร้อนลงในชาร้อนเพื่อให้ความอบอุ่นทั้งครอบครัวตั้งแต่เด็กจนถึงวัยชราในฤดูหนาวที่หนาวเย็นหรือเพื่อช่วยลดอุณหภูมิที่สูงของเด็กที่ติดไวรัส ไม่ใช่เด็กที่ป่วยคนเดียวจะปฏิเสธที่จะดื่มชาร้อนกับแยมราสเบอร์รี่เพื่อไม่ให้พลาดโอกาสในการจับและกินผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมราสเบอร์รี่ที่มีทั้งผลเบอร์รี่และมะนาวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ การรวมกันของราสเบอร์รี่และมะนาวช่วยเพิ่มผลของวิตามินซีต่อร่างกายเมื่อมีอาการแรกของโรคหวัด ส่วนผสมของการเตรียมวิตามินตามธรรมชาติสองชนิดเป็นสารป้องกันโรคที่ดีเยี่ยมในช่วงที่มีการระบาดของไข้หวัดใหญ่

วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่เหมือนเดิม? ราสเบอร์รี่ทั้งลูกสามารถเก็บไว้ในแยมได้ด้วยการปรุงผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลอย่างรวดเร็ว เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว แยมเป็นสากลในการใช้งานเหมาะสำหรับการรักษาที่บ้านสำหรับชา สามารถใช้ทั้งเบอร์รี่และน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่แช่เค้กบิสกิต ตกแต่งเค้กโฮมเมด

ส่วนผสมสำหรับแยมคำนวณสำหรับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาวครึ่งลูก.

การตระเตรียม

วิธีการปรุงนี้รวดเร็ว แยมราสเบอรี่ปรุงใน 3 ขั้นตอน ต้องขอบคุณการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในช่วงเวลาสั้น ๆ ผลเบอร์รี่จะไม่ต้มในน้ำเชื่อม แต่ยังคงไม่บุบสลาย

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่ที่ซื้อในตลาดหรือรวบรวมที่บ้านในแปลงส่วนตัวจากใบไม้เศษผัก
2. เราใส่ราสเบอร์รี่ที่เลือกไว้ในชามหรือชามเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลและหลังจากชั้นน้ำตาลแล้วเทน้ำมะนาวลงไป สัดส่วนของน้ำตาลเทียบกับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมสามารถลดลงได้ แต่แยมระหว่างการปรุงอาหารจะยังคงเป็นของเหลวและจะไม่ข้นขึ้นหลังจากเย็นตัวลง
3. ใช้ผ้าสะอาดปิดหม้อแยมทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว 2-4 ชั่วโมงจนกว่าราสเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา คุณไม่สามารถกวนเนื้อหาของชามมิฉะนั้นความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่จะถูกละเมิด!
4. เราวางอ่างบนเตา จับขอบชามด้วยมือทั้งสองข้าง เขย่าจานด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ราสเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลเกือบละลาย
5. นำส่วนผสมไปตั้งไว้จนเกิดฟอง ห้ามต้ม นำออกจากเตา พักให้เย็นสนิท จะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นลง ขั้นตอนแรกของการต้มราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็วสามารถทำได้ในเวลากลางคืน
6. เราผ่านไปยังขั้นตอนที่สอง - นำแยมไปต้มอีกครั้งโดยไม่ปล่อยให้เดือด เราเย็นลงและไปที่ขั้นตอนที่สามของการทำอาหารหลังจากนั้นเราเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและบิดขวดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เราห่อขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอให้เย็นสนิทคุณสามารถเก็บแยมราสเบอร์รี่ที่บ้านได้

แยมราสเบอร์รี่ดิบโดยไม่ต้องปรุง

การมีราสเบอร์รี่สดหนึ่งหรือสองขวดที่บ้านโดยไม่ต้องปรุงซึ่งยังคงความสดและกลิ่นหอมเป็นเวลานานจะไม่ทำร้ายใคร อย่างไรก็ตามการทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องเดือดเป็นเรื่องที่น่ายินดีสูตรจำง่ายกระบวนการทำราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นรวดเร็ว

สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กก. ต้องใช้น้ำตาล 1 กก. ซึ่งเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการเก็บรักษาราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้ม ข้อเสียเพียงอย่างเดียวและสำหรับผู้ที่มีห้องใต้ดินเย็นอาจเป็นข้อดีคือการจัดเก็บในที่เย็น แต่สำหรับราสเบอร์รี่หนึ่ง สอง หรือสามขวด ถ้าคุณลอง มีที่ในตู้เย็นเสมอ

ส่วนผสมสำหรับแยมราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม

1. การเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่แบบดิบเกี่ยวข้องกับการใช้ของแห้งโดยไม่ทำลายผลเบอร์รี่ เราใส่ลงในชามของเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่หรือเครื่องเตรียมอาหาร หากไม่มีผู้ช่วยในครัวที่บ้านเราก็ใช้ไม้บด
2. เรารวมผลไม้เล็ก ๆ กับน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วนวดด้วยมือหรือใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน คุณสามารถบดชิ้นงานให้มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ทิ้งผลเบอร์รี่หรือทำให้แยมเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
3. เราเทแยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาไนลอน แยมถูกเก็บไว้โดยไม่ต้องปรุงอาหารในตู้เย็น, ห้องใต้ดิน, ชั้นใต้ดิน

คุณสามารถใช้ขนมเบอร์รี่สดได้ทุกที่: ทาบนขนมปังสด เพิ่มชาสำหรับหวัด ทำโฮมเมด เครื่องดื่มผลไม้

บันทึก!

แยมราสเบอรี่ไร้เมล็ด

ในการเตรียมแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องเช็ดมวลเบอร์รี่ - แบ่งเป็นเนื้อและเมล็ด แยมไร้เมล็ดเป็นแยมราสเบอรี่บริสุทธิ์บริสุทธิ์ที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

กับการเตรียมแยมบดตามสูตรนี้ แม่บ้านก็ต้องคนจรจัดและใช้เวลาเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่แสนอร่อย - สีทับทิมและกลิ่นหอม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการเก็บเกี่ยวมาจากราสเบอร์รี่ป่า) - จะตอบแทนในฤดูหนาวร้อยเท่าโดยใบหน้าที่มีความสุขของครัวเรือนในระหว่างการชิม

ส่วนผสมสำหรับแยมราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำเป็นแก้ว

การตระเตรียม

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ โอนพืชผลที่สะอาดและแห้งไปยังกระทะขนาดใหญ่ เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้ววางบนเตา
2. นำเนื้อหาไปต้มด้วยความร้อนสูงลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ลบจากความร้อนและทำให้ส่วนผสมราสเบอร์รี่เย็นลง
3. เราเตรียมตะแกรงขนาดใหญ่และถูตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออกจากราสเบอร์รี่ ผสมมวลราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นกับน้ำตาล ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงให้น้ำตาลละลาย
4. นำไปต้มและเทแยมร้อนทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโลหะให้แน่น เราวางกระป๋องไว้ใต้ผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แยมสามารถเสิร์ฟร้อนราดในโครงสร้างคล้ายกับซอสหวานเหมาะสำหรับการเสิร์ฟ

แยมราสเบอร์รี่สีดำสำหรับฤดูหนาวพร้อม Pyatiminutka

ในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ราสเบอร์รี่สีดำเทียบเท่ากับราสเบอร์รี่สีเหลือง ความแตกต่างจากสีแดงคือผลเบอร์รี่สีดำและสีเหลืองไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในมนุษย์ พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในหมู่ชาวสวนและผู้พักอาศัยในฤดูร้อน ได้แก่ ราสเบอร์รี่สีดำ Cumberland และ Tayberry แยมคัมเบอร์แลนด์กลายเป็นสีดำที่เข้มข้น เบอร์รี่มีกลิ่นหอมและรสหวานกว่าน้องสาวสีแดง

ราสเบอร์รี่สีดำมีลักษณะคล้ายกับ , ดังนั้น Cumberland จึงมักถูกเรียกว่า ezhemalina, blackberry ในแง่ขององค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ Cumberland สามารถแข่งขันกับสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผลไม้และ beta-sitosterol ซึ่งช่วยให้สามารถใช้ผลเบอร์รี่เพื่อการรักษาโรคได้ เมื่อเทียบกับเบอร์รี่สีแดง แบล็กเบอร์รี่ช่วยลดความดันโลหิต ทำความสะอาดหลอดเลือด มีผลทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น และป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

หากเป็นไปได้ที่จะปรุงแยมราสเบอร์รี่สีดำสำหรับฤดูหนาว ให้ปรุงจากความหลากหลายด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด สูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่สีดำ Pyatiminutka แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในเทคโนโลยีการเตรียมขนมที่มีสีผิดปกติซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวกลายเป็นหนาอร่อยและเก็บวิตามินหลังจากเดือด 5 นาที

ส่วนผสมสำหรับแยมราสเบอร์รี่ดำ 1 กิโลกรัม

• ราสเบอร์รี่สีดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม

1. เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากใบจัดเรียงเพื่อไม่ให้เกิดรอยย่น เราใส่ในจานโลหะหรือทองแดง เทน้ำตาล แก้วครึ่งของทั้งหมด ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำออก
2. เทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากราสเบอร์รี่กับน้ำตาลละลายลงในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่น้ำผลไม้บนเตา เราต้มน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ 20-25 นาที
3. ปล่อยให้เย็นแล้วคุณสามารถใส่ราสเบอร์รี่สีดำลงไปได้ ปรุงแยมหลังจากเดือด 5 นาที เราลบห้านาทีและทำให้เย็นอีกครั้ง แต่เป็นเวลานาน - 5-7 ชั่วโมง ครั้งที่สองที่เรานำมวลไปต้มแล้วใส่แยมในขวดทันทีแล้วม้วนฝา

เราคว่ำขวดแยมแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เราลบสต็อกสำหรับฤดูหนาวหลังจากเย็นลงในตู้ครัวเพื่อจัดเก็บ

7 เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำแยมราสเบอร์รี่ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

1. ไม่ว่าผลเบอร์รี่ชนิดใดจะถูกนำไปเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ฉันต้องการรักษาสีตามธรรมชาติของมันไว้ วิธีการรักษาสีราสเบอร์รี่เมื่อทำแยม? เพื่อรักษาสีแดงสด ให้เติมมะนาว น้ำมะนาว กรดซิตริก เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือระหว่างแช่ผลเบอร์รี่ที่โรยไว้ สีจะยังคงอยู่และแยมจะสุกเร็ว หากคุณไม่ปรุงราสเบอร์รี่มากกว่า 1.5-2 กก. ต่อครั้ง
2. คุณไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมในสวนหรือด้วยมือของคุณเองในป่า ควรล้างราสเบอร์รี่ที่นำมาจากตลาด ผลเบอร์รี่จะถูกล้างเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. ตัวอ่อนแมลงราสเบอร์รี่จะถูกลบออกด้วยน้ำเกลือ ในน้ำ 1 ลิตร ให้เจือจางเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่ถูกเทลงในน้ำ ตัวอ่อนที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจะถูกลบออก ราสเบอร์รี่จะถูกล้างและทำให้แห้ง
4. บ่อยครั้งในสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวราสเบอร์รี่จะรวมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ การผสมผสานที่อร่อยจะเกิดขึ้นหากคุณปรุงแยมราสเบอร์รี่กับลูกเกด
5. แยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพจากผลเบอร์รี่ป่า หอมกรุ่นด้วยกลิ่นหอมของป่า การเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนตลอดฤดูหนาว เพื่อความละเอียดอ่อนที่คุณไม่สามารถขี้เกียจเกินไปและไปที่ป่า
6. การผสมผสานของราสเบอร์รี่กับสมุนไพรเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าเป็นองค์ประกอบเครื่องปรุงที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด: กับสะระแหน่, บาล์มมะนาว
7. ความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่ถูกกำหนดง่ายๆ: คุณต้องวางน้ำเชื่อมลงบนจานที่วางไว้ในช่องแช่แข็งก่อนหน้านี้ นำจานพร้อมกับน้ำเชื่อมในช่องแช่แข็งออกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกแล้วปัดด้วยนิ้วของคุณ หากน้ำเชื่อมไม่ทำงานแสดงว่าแยมพร้อม

แยมปรุงด้วยวิธีต่างๆ ตั้งแต่ราสเบอร์รี่แช่แข็งและผลเบอร์รี่สด หากคุณทำตามคำแนะนำของสูตร การเตรียมในที่มืดและเย็นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน และไม่มีแยมขวดเดียวที่จะเปรี้ยวหรือขึ้นรา

ในจานที่ทำแยมราสเบอร์รี่ที่บ้านมีความคิดเห็นมากมาย แต่จานที่ถูกต้องที่สุดคือจานเคลือบฟันหรือสแตนเลส ราสเบอร์รี่จะไม่ออกซิไดซ์ในจานดังกล่าว แยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นเก็บไว้ได้ดีกว่ารสชาติยังคงยอดเยี่ยมสีสวย - ราสเบอร์รี่