เจ้าของส่วนใหญ่รู้วิธีการทำเกี๊ยว สิ่งที่ง่ายกว่า: นวดแป้งเลื่อนผ่านเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อมันตะคอกน้ำต้มและจานที่น่าพึงพอใจที่สวยงามพร้อม อย่างไรก็ตามต้องใช้เวลามากสำหรับการปรุงอาหาร วิธีที่จะทำให้เกี๊ยวของคุณไม่สร้างความประทับใจให้ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ซื้อมา? คุณต้องการที่จะยืนอยู่ในโต๊ะในครัวและเตาไม่ผ่านมา? หากคุณทำตามคำแนะนำของเราคุณจะทำเกี๊ยวดังกล่าวที่แขกของคุณจะจดจำทุกชีวิตของคุณและถามว่าคุณปรุงอาหารอย่างไรและครัวเรือนจะรู้ว่าเกี๊ยวของคุณเป็นที่จริงและอร่อยที่สุดในโลก

จานที่ดีที่สุด - จากแป้งบ้าน

บ่อยครั้งที่เกี๊ยวที่เราซื้อในร้านค้าพร้อม แต่พวกเขาสามารถเปรียบเทียบกับร้านค้าได้หรือไม่! สิ่งที่สับโฮมเมดและแป้งเป็นเอกลักษณ์เสมอ สำหรับการเติมคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันเครื่องเทศที่จะหยิบรสนิยมของคุณเองและไม่ใช่แค่พริกไทยและเกลือ แป้งสามารถทำบางและยืดหยุ่นได้ว่าร่างไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งที่ดีเช่นนี้ ยิ่งไปกว่านั้นความอ่อนโยนแสนอร่อยสามารถใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ ที่หลากหลาย และมันก็ไม่ยากที่จะเตรียมมัน ทำไมคุกพ่อครัวจำนวนมากถึงเป็นสีเทาไม่ยืดหยุ่นและนอนไม่เบา?

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

วิธีการทำแป้งแสนอร่อยสำหรับง่ายมาก

ส่วนผสม:

แป้งข้าวสาลี 6 แก้วเกรดสูงสุด

1.5 แก้วน้ำ

เกลือ 1 ช้อนชา

ไม่ค่อยมีตำราอาหารหรือในเว็บไซต์ทำอาหารคุณสามารถหาลำดับที่ถูกต้องของวิธีการทำแป้งยืดหยุ่นแสนอร่อยสำหรับเกี๊ยว ประเด็นนี้ไม่ใช่ว่าพ่อครัวหรือนักเทคโนโลยีพยายามซ่อนความลับหลัก พวกเขาเพียงแค่มุ่งเน้นไปที่อัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมโดยสมมติว่าเทคโนโลยีการไหลเวียนของ Priori ชัดเจนสำหรับทุกคน

การเลือกแป้ง

เพื่อทำแป้งแสนอร่อยสำหรับเกี๊ยวคุณต้องได้รับแป้งที่ดีก่อน ดีที่สุดคือวอลล์เปเปอร์จากพันธุ์ข้าวสาลีที่เป็นของแข็งเช่น Durum คุณภาพสูงสุด แป้งดังกล่าวมีกลูเตนจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ของมันไม่เงียบในระหว่างการปรุงอาหาร แป้งไม่มืด โดยวิธีการที่จะกำหนดว่าคุณมีแป้งอะไรคุณสามารถมีสีของแป้งที่เกิดขึ้น หากยังคงเป็นสีขาวแบบเดียวกันซึ่งเป็นแป้งหมายความว่าคุณโชคดี - คุณมีแป้งที่ยอดเยี่ยม การบริโภคของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีขนาดเล็ก แป้งสามารถรีดได้ในชั้นที่บางมากเกือบโปร่งใสและจะไม่แตก แต่เพียงแค่ยืดเท่านั้น จากแป้งของความหลากหลายนี้คุณไม่สามารถกลัวที่จะได้รับกิโลกรัมพิเศษ

ความอิ่มตัวของออกซิเจน

เกี๊ยวที่อร่อยที่สุดจะได้รับถ้าแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน วิธีการบรรลุเป้าหมายนี้? มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะร่อนแป้งผ่านผมหรือตะแกรงโลหะละเอียดสองครั้ง สิ่งนี้ยังไม่ได้เขียนที่ใดก็ได้ แต่นี่เป็นหนึ่งในความลับหลักของแป้งที่ดี อย่าขี้เกียจทำตามขั้นตอนนี้และคุณจะมีแป้งที่อร่อยมากสำหรับเกี๊ยว การบริโภคแป้ง - คำถามมีเงื่อนไขเพียงพอเสมอ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และเนื้อหาของกลูเตนในนั้น ดังนั้นปริมาณเกลือและน้ำจึงแตกต่างกันเสมอ

Solit หรือไม่หลั่ง

อย่าติดกับหมายเลขที่แน่นอนที่กำหนดสูตรสำหรับเกี๊ยวแสนอร่อยในเกี๊ยวที่พบในตำราอาหาร ใช้คำแนะนำของเราได้ดีขึ้น มันประกอบด้วยในสิ่งต่อไปนี้ Solita ไม่ใช่แป้งและไม่ใช่แป้งสำเร็จรูป แต่น้ำที่จะผสมพันธุ์แป้ง เทลงในความจุของของเหลวต้มครึ่งถ้วยแล้วโรยเพื่อลิ้มรส มันควรจะเป็นผู้กล้าหาญเล็กน้อย พ่อครัวบางคนในเกี๊ยวแป้งแสนอร่อยของพวกเขาไม่ได้เพิ่มเลย เพื่อให้อาหารประสบความสำเร็จพวกเขาเป็นน้ำที่เป็นของแข็งที่เกี๊ยวสำเร็จรูปถูกต้ม มันสมเหตุสมผล หากคุณโยนผลิตภัณฑ์จากแป้งในน้ำเดือดเค็มพวกเขาจะไม่ติดอยู่ในขั้นตอนการปรุงอาหารและไม่พัง แต่ข้อควรระวังเหล่านี้เหมาะมากขึ้นถ้าแป้งสาลีอ่อน

ความยืดหยุ่นของแป้ง

แป้งที่อร่อยที่สุดสำหรับเกี๊ยวจะได้รับหากคุณขับไล่นั่นคือยกขึ้นและโยนลงบนโต๊ะหลายครั้ง หากคุณใช้แผนกต้อนรับส่วนหน้านี้แป้งแม้จะมีความยืดหยุ่นที่ดีแม้ว่ามันจะเป็นสีเทาที่ไม่น่าดู สูตรสำหรับเกี๊ยวอร่อยในเกี๊ยวไม่ควรมีไข่ บางครั้งพวกเขาแนะนำให้คุณเพิ่มโปรตีนไข่ให้กับมัน แต่ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ราวกับว่าไม่ควรเติมน้ำมันซึ่งบางครั้งก็แนะนำให้เทลงในชามด้วยแป้ง สูตรคลาสสิกประกอบด้วยน้ำเป็นแป้งบางครั้งเกลือบางครั้ง มีกลูเตนอยู่เสมอในแป้ง อาจเป็นจำนวนเงินที่แตกต่างกัน แต่มีอยู่เสมอ เพื่อให้มันแสดงคุณสมบัติของมันน้ำจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ ความยืดหยุ่นที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ Dough ที่ได้มาหลังจากที่มันจะพังหลังจากที่มีการนวดเป็นเวลา 20-30 นาที

คัสตาร์

การเรียนรู้และมีความเชี่ยวชาญในการเปิดเผยความลับที่นี่คุณจะต้องพยายามเตรียมแป้งแสนอร่อยสำหรับเกี๊ยว มันยากที่จะทำมันเล็กน้อย อย่างไรก็ตามแน่นอนสมควรที่จะปรุงสุก ภาพถ่ายจะมาถึงความช่วยเหลือที่วางไว้ในบทความ พวกเขามีสไตล์ที่ดีวิธีการเตรียมแป้งแสนอร่อยสำหรับเกี๊ยว

ในถังแก้วเทครึ่งถ้วยและดูดเกลือหนึ่งช้อนชา เราคนให้เข้ากันนำน้ำในไมโครเวฟหรือบนเตาไปยังสถานะของน้ำเดือด

เราอับอายในชามลึกของแป้งร่อนสามแก้วที่ดี หยดบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเทน้ำเดือดเค็มลงไป จำเป็นต้องลองทำเพื่อให้ก้อนเนื้อไม่ได้เกิดขึ้น เราควรมีแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน หากก้อนยังคงมีอยู่ให้กระจายไปด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่น

เทลงในชามด้วยแป้งยังคงเป็นแป้ง ทำให้มันมีชิ้นส่วนกวนอย่างต่อเนื่อง ดูดแป้งและกวนจนสามารถทำได้ด้วยช้อน เมื่อแป้งหนาพอสมควรและช้อนในมันจะหันไปทำงานด้วยความยากลำบากเทชั้นค่อนข้างหนาบนโต๊ะแป้ง ใส่แป้งลงบนมัน ในขั้นตอนนี้ยังคงเหนียวมากดังนั้นอย่าบันทึก แป้งจะใช้แป้งมากเท่าที่จำเป็น

คิดถึงแป้งตามปกติ ดูว่ามันไม่ยึดติดกับโต๊ะและเสียบแป้งตรงเวลา ทำจนกว่าคุณจะรู้สึกว่ามันหยุดติด แป้งอร่อยสำหรับเกี๊ยวไม่ควรแข็งเกินไปหรือไม่จำเป็น ในขั้นตอนนี้จะต้องใช้เวลาประมาณ 15-20 ครั้งเกี่ยวกับตาราง

แป้งสำเร็จรูปห่อฟิล์มโพลีเอทิลีนอาหารและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะบรรเทาและได้รับความยืดหยุ่นที่จำเป็น หลังจาก 30 นาทีสามารถลบออกและฟอกด้วยเกี๊ยวได้

Lepim, ปรุงอาหารและให้บริการเกี๊ยวในบ้านบนโต๊ะ

เทแป้งบาง ๆ บนโต๊ะ ก่อนอื่นเพื่อความสะดวกให้ม้วนแป้งลงในไส้กรอกและหั่นเป็นหลายส่วน ใช้ชิ้นเดียวและดึงเข้าไปในชั้นบาง ๆ กับตูด ตัดในแก้วหรือรูปแบบอื่น ๆ ตัดแก้วใส่ตรงกลางของสับและประทับตราขอบ

Pelmeni สามารถต้มได้ทันทีและคุณสามารถตรึงและใช้งานได้ตามต้องการ เนื่องจากแป้งมีรสเค็มคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเค็ม ใส่ใบกระวานและบีบเมเจอร์แห้งหรือใบโหระพา เมื่อน้ำเดือดโยนเกี๊ยวเข้าไปในนั้น กวนเพื่อให้พวกเขาไม่ติดอยู่ด้านล่าง หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เดือดและป๊อปขึ้นไปที่พื้นผิวต้ม 5-10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยว พวกเขาจะพร้อมเมื่อแป้งจะหดตัวน้อยนั่นคือติดกับสับ: พวกเขาจะไม่ทุบตีและกลม แต่เป็นคลื่นเล็กน้อย

ลบเกี๊ยว snone และกระจายไปทั่วแผ่น ใส่น้ำมันครีมและครีมลงบนโต๊ะ อย่าลืมเกี่ยวกับ saucet ที่มีหัวหอมที่เกิดสับแหวนครึ่งบางและน้ำส้มสายชูผลไม้ธรรมชาติที่หกรั่วไหล

หากคุณด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถทำเกี๊ยวต่อวันเมื่อพวกเขาเตรียมแป้งแล้วหลังจากรู้สึกลงไปวางไว้ในห้องแช่แข็ง ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเขา เมื่อต้องการผลิตภัณฑ์เพียงแค่ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องและคุณสามารถใช้งานได้

มีอะไรอีกบ้างที่สามารถเตรียมจากเกี๊ยวได้?

แป้งของเราเหมาะสมไม่เพียง แต่สำหรับเกี๊ยวแม้ว่าจะเรียกว่าเกี๊ยวหรือความเศร้าโศกสดใหม่ มันจะพอดีอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับ chebureks, strong, เกี๊ยวและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย จากมันคุณสามารถปรุงอาหาร cannelloni ได้ ปรุงจากข้าวสาลีที่ดีเหมาะสำหรับ Beshbarmak และบะหมี่ในน้ำซุปไก่ สำหรับอาหารหวานเช่นเกี๊ยวที่มีเชอร์รี่บลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ จากนั้นด้วยการทดสอบของเราคุณไม่สามารถกลัวว่าพวกเขาจะเปิดและไหล มันถูกใช้แม้ในระหว่างที่โพสต์เพราะมันไม่มีไข่หรือผลิตภัณฑ์นม

เค้กแสนอร่อยจากการทดสอบนี้ หากพวกเขาโรยพวกเขาด้วยเมล็ดงาลินินหรืออื่น ๆ มันจะเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะใช้เป็นจานอิสระ เค้กดังกล่าวขับเคลื่อนด้วยนม นี้มันอร่อยมาก.

ของพวกเขาทำและม้วนที่ยอดเยี่ยมและซองจดหมายที่มีการเติม ในกรณีนี้ม้วนแป้งลงในชั้นบาง ๆ ใส่เนื้อสัตว์ผักหรือชีสอ่อนบนมันห่อเช่น Burrito และทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชหรือไม่มีอยู่ในเตาอบวางแผ่นอบ ปกคลุมด้วยกระดาษด้วย

ด้วยคำแนะนำโดยละเอียดของเราคุณจะทำแป้งแสนอร่อยสำหรับเกี๊ยว สูตรและสำหรับปกติและสำหรับคัสตาร์ดแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์จำนวนเท่ากันและมีความแตกต่างจากความจริงที่ว่าในกรณีแรกแป้งจะหย่าร้างด้วยน้ำต้มเย็นและในที่สอง - ร้อน

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรการทดสอบประมาณ 70-80 ชิ้น เกี๊ยวบ้าน ส่วนหนึ่งของเกี๊ยวสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้จนถึงครั้งต่อไป

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีใน / S - 2.6 ถ้วย;
• น้ำเย็นเย็น - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 3.5 ช้อนโต๊ะ l .;
• เกลือ - กระซิบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีการปรุงแป้งสำหรับเกี๊ยวที่บ้าน

ร่อนผ่านตะแกรงแป้งสาลี 2 ถ้วย ขั้นตอนนี้มีความสำคัญมากไม่ควรพลาด ในกระบวนการของการกลั่นกรองแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนสิ่งสกปรกพิเศษซึ่งได้อย่างรวดเร็วก่อนไม่สังเกต

เราแบ่งไข่เข้าไปในแก้วเกลือวิปปิ้งโดยส้อม เราเพิ่มน้ำมันพืชและน้ำเย็น ทุกคนหนาขึ้นอีกครั้ง น้ำมันพืชจะทำให้แป้งเรียบเนียนและยืดหยุ่น มันจะไม่เป็นไรในขณะที่พื้นผิวสำหรับการตัดแป้งไม่จำเป็นต้องโรยด้วยแป้งอีกต่อไป

ช้อนทำแป้งที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น มันควรจะค่อนข้างใหญ่

จากนั้นเราเทไข่ผสมลงในที่ลึก เบา ๆ เราผสมกับช้อน ค่อยๆเพิ่มแป้งตกค้าง ในกระบวนการของการนวดให้แน่ใจว่าแป้งไม่หนาหรือของเหลวเกินไป การทาแป้งจะไม่ยึดติดกับมือนุ่มและในเวลาเดียวกันยืดหยุ่น

ใช้เวลาจากการทดสอบ 5 ถึง 10 นาที กระบวนการผสมมีความสำคัญมากคุณจะรู้สึกว่าแป้งเริ่ม "หายใจ" และความชื้นขนาดเล็กจะปรากฏบนฝ่ามือซึ่งจะเริ่มให้แป้ง คุณสามารถส่งแป้งให้พักผ่อน

ใส่แป้งลงในชามแห้งแห้ง คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้วปล่อยให้ผ่อนคลายเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากที่แป้งพักแล้วให้ไปที่เกี๊ยว นี่เป็นแป้งสากล คุณสามารถทำเกี๊ยวและ Manta ได้

ฉันหวังว่าสูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวบ้านที่คุณชอบ และคุณนวดแป้งได้อย่างไร มีความลับหรือไม่? แบ่งปัน.

จานแสนอร่อยเป็นผลมาจากการเตรียมการที่เหมาะสมเมื่อผู้เป็นที่รักที่มีทักษะถูกนำมาพิจารณารายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการทำอาหารหลัก เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องใส่ใจกับความแตกต่างหากคุณต้องการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวเพราะความลับของความสำเร็จขึ้นอยู่กับส่วนที่น้อยที่สุดของการผสม ดังนั้นจึงควรได้รับความเสียหายเฉพาะตามสัดส่วนที่จำเป็นเพื่อให้รสชาติของอาหารกลายเป็นผลที่คุ้มค่าอย่างแท้จริงจากกระบวนการที่ใช้เวลานาน

สูตรแป้งคลาสสิก

Delmeni จะไม่ทำงานด้วยความอยากอาหารและเขียวชอุ่มหากพวกเขาสุกจากแป้งด้วยการนวดผิด

รสชาติจะไม่บันทึกแม้แต่การเติมเนื้อสัตว์ดังนั้นเริ่มนวดเกี๊ยวทันทีวัดสัดส่วนทั้งหมด คุณไม่ควรพึ่งพาความจริงที่ว่าในกระบวนการทำอาหารคุณสามารถ "ตา" กำหนดจำนวนส่วนผสม

คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวอร่อยในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่พิจารณาที่จะเริ่มต้นสูตรคลาสสิกสำหรับทำอาหารเกี๊ยวโฮมเมด

ส่วนผสม

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหาร

วิธีการทำแป้งยืดหยุ่นเขียวชอุ่มสำหรับเกี๊ยวอร่อย?

ความลับของการปรุงอาหารนั้นง่ายและมีดังนี้: ฉันเคาะไข่ 3 ฟองเป็นแก้วจากนั้นเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วไปที่ขอบของแก้วที่จะเติมน้ำ

• ทุกคนผสมอย่างทั่วถึงและผลที่เกิดจากของเหลวที่เกิดขึ้นในปริมาณกระทะหรือชาม
• จากนั้นเรานำแป้งสำหรับเกรดเพียงเกรดสูงสุดและเพิ่ม (3 แก้ว) ในกระทะ (หรือชาม) เรากวนเนื้อหาของส้อมและปล่อยให้ "บวม" ของกลูเตนเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนั้นเราวางแป้งบนโต๊ะเปื้อนล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดให้ดี

โดยมีเงื่อนไขว่าเทคโนโลยีการทำอาหารจะได้รับการสังเกตอย่างเต็มที่แป้งที่บ้านผสมบนน้ำจะง่ายมาก คุณจะไม่ต้องเพิ่มน้ำและแป้งนอกจากนี้ในมือของคุณตามที่ควรจะอยู่ในตัวเองจะได้รับแป้งเขียวชอุ่มแบบยืดหยุ่น

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำเกี๊ยวแป้งควรลบออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อลบในตู้เย็นเพื่อให้ได้รับความยืดหยุ่นและ "ความอ้วน" มากขึ้น

1. แป้ง Pelmeni ต้องวัดด้วยแว่นตาเต็มรูปแบบ ด้วยเหตุนี้เราจึงรับสมัครแป้งด้วยสไลด์หลังจากนั้นจะล้างไปตามขอบอย่างประณีต
2. เพื่อหลีกเลี่ยงการละเมิดสัดส่วนของสูตรมันจะดีกว่าที่จะวัดน้ำและแป้งกับหนึ่งแก้ว นอกจากนี้ยังจำเป็นเพื่อให้แป้งบนน้ำไม่ทำงานด้วยน้ำ เป็นสิ่งสำคัญที่เกี๊ยวจะเท่ห์แล้วมันจะง่ายต่อการทำงานกับมัน

แป้งบนนมและน้ำ

บางครั้งน้ำจะถูกแทนที่ด้วยนม แต่พนักงานต้อนรับบางคนเชื่อว่านมไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะเนื่องจากมันเกี๊ยวในกระบวนการทำอาหารมักจะแตกสลายและน้ำซุปก็กลายเป็นโคลน

เพื่อไปที่การประนีประนอมการทำอาหาร - เราเสนอสูตรให้คุณสำหรับแป้งคัสตาร์ดและน้ำและในเวลาเดียวกัน การรวมกันดังกล่าวจะช่วยให้ยืดหยุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็หนาแน่นหนาแน่น (เนื่องจากน้ำในองค์ประกอบของมัน) ด้วยรสชาตินมที่ละเอียดอ่อนที่น่ารื่นรมย์

ส่วนผสม

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 750-800 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การปรุงอาหาร

• เพิ่มไข่, น้ำ, นม, เกลือและ 300 กรัมไปยังกระทะ แป้ง. มันกลายเป็นแป้งของเหลวซึ่งเราเบี่ยงเบนลิ่มครั้งแรกแล้ววางไว้บนไฟกลางเพื่ออุ่น
• มันจะอุ่นแป้งจนกว่าจะได้รับความสอดคล้องพุดดิ้งหนา ในกระบวนการวอร์มอัพแป้งจะต้องกวน

* ตำราคำแนะนำ
แป้งนมและน้ำจะถูกจับด้วยก้อน แต่มันไม่ควรหวาดกลัว ทันทีที่คุณเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ - ก้อนหายไปทันที

• เมื่อแป้งติดไฟหนา - นำออกจากจานและค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือลงในมันให้เริ่มผสม

วิธีการนวดแป้งให้ถูกต้องไม่ให้มัน "ซบเซา"?

ก่อนอื่นคุณต้องนวดด้วยช้อนปกติจนกระทั่งแป้งเย็นลงแล้วคุณก็สามารถเริ่มนวดมือของคุณได้

คุณสามารถเชื่อมต่อกับกระบวนการทำอาหารและเทคนิคประสบความสำเร็จในการใช้บริการของห้องครัวรวมกัน ดังนั้นปรากฎว่าดียิ่งขึ้น ท้ายที่สุดแป้งคัสตาร์ดจะไม่ยึดติดกับมือและตารางและตามความสอดคล้องมันจะกลายเป็นเกือบสมบูรณ์แบบ - ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน

ในที่สุดแป้งสำหรับเกี๊ยวครอบคลุมเครื่องครัวและ 10-40 นาทีทิ้งไว้ในส่วนที่เหลือเต็มที่

ในขณะที่แป้งจะเข้าใกล้คุณสามารถปิดการบรรจุการปรุงอาหาร จากนั้นกรณีนี้เป็นกรณีนี้: กลิ้งการสร้างแบบจำลองและการปรุงอาหาร หลังจากนั้นคุณจะได้รับเกี๊ยวโฮมเมดที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในนมซึ่งทุกคนในครอบครัวของคุณจะดีใจ

1. มีความจำเป็นที่จะต้องนวดแป้งเพื่อกลิ้งมันจะได้รับเลเยอร์ทดสอบบาง ๆ จากการถ่ายโอนข้อมูลบาง ๆ ของเกี๊ยวจะกลายเป็นอร่อยเสมอ
2. คุณจะทำอะไรกับแป้งเพื่อเตรียมความพร้อม (ในน้ำหรือนม) ควรเก็บไว้ที่สูงชันเสมอเพื่อไม่ให้ติดกับมือ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องใช้ประโยชน์จากแป้งมากเกินไปมันจะไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการสร้างการสร้างแบบจำลองและการทำอาหารเกี๊ยว
   ในขั้นต้นที่จำเป็นในขั้นต้นในขั้นตอนแรกของการนวดทุกอย่างทำอย่างถูกต้องจากนั้นเพิ่มแป้งนอกจากนี้ในระหว่างกระบวนการผสมจะไม่จำเป็น

ซึ่งแตกต่างจากเกี๊ยวคลาสสิกและเกี๊ยวที่มีนมในการทดสอบไข่ชนิดใดเป็นส่วนผสมที่บังคับใช้ในเกี๊ยว Lanched ที่เรียกว่าไม่มีไข่เลย

ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการปรุงเกี๊ยวในครั้งแรกก็อาจดูเหมือนว่าแป้งจะสูญเสียความสม่ำเสมอโดยไม่มีไข่และบ้าน "สัตว์เลี้ยงขนาดเล็ก" และที่ทุกการปรับเปลี่ยนรสนิยมปกติของพวกเขา

แต่มันผิดอย่างสมบูรณ์ เกี๊ยวแบบลีนไม่น่ารับประทานน้อยกว่าคลาสสิกและความแตกต่างในรสนิยมที่คุณไม่น่าจะหา เพื่อให้แน่ใจว่าเขาเองพยายามทำอาหารเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ในสูตรที่ง่ายและเรียบง่ายที่สุด อย่างไรก็ตามผลการปรุงอาหารที่คุณสามารถเรียกได้ว่าไม่สามารถเข้าใจได้ยาก

ส่วนผสม

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การปรุงอาหาร

1. เทลงไปที่กระทะของแป้งเกรดชั้นนำเพิ่มเกลือและน้ำลงไป
2. มาขัดขวางด้วยมือของน้ำด้วยแป้ง เราจะมีมวลเหนียวหนึบหนึบซึ่งเราทิ้งไว้ในกระทะเป็นเวลา 20-30 นาที มีความจำเป็นต้องทำเช่นนั้นในแป้ง "ครบกำหนด" กลูเตนซึ่งจะช่วยให้เราแทรกแซงแป้งตามปกติ
3. หลังจาก 20-30 นาทีเริ่มนวดแป้ง ในการเริ่มต้นด้วยเราทำทุกครึ่งนาทีจากนั้นเราเติมน้ำมันลงในแป้งและยังคงผสมต่อไปจนกว่าน้ำมันพืชจะถูกดูดซับอย่างสมบูรณ์และความหนืดขนาดเล็กจะไม่ปรากฏในการทดสอบ
4. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะตักเชิงแพคเกจและนำออกไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงจากนั้นแป้งเป็นหนึ่งที่ดีที่สุดสำหรับความยืดหยุ่นซึ่งเป็นบทบาทที่ยิ่งใหญ่ในการกลิ้งและการสร้างแบบจำลอง

เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวในบ้านเป็นเวลานานและบางครั้งไม่ใช่เรื่องง่าย สูตรนวดแป้งที่ดีมาก: จากที่ง่ายที่สุดและซับซ้อนที่สุดอย่างไม่น่าเชื่อ

แต่ถ้าในครอบครัวของคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเกี๊ยวอร่อยร้อนและอร่อยก็คุ้มค่าที่จะทำงานเพื่อความดีต่อครัวเรือนของพวกเขา เลือกที่เหมาะสมสำหรับคุณสูตรอาหารและปรุงอาหารด้วยความสุขของอาหารจานโปรดของคุณ

มีความอยากอาหารที่ดีและน่าพอใจ!

มันไม่มีความลับที่อาหารโฮมเมดนำมาซึ่งความสุขมากกว่าการช็อปปิ้งเพราะการปรุงสุกเกี๊ยวโฮมเมดที่ปรุงเองเท่านั้นที่สามารถเจาะลึกได้อย่างแท้จริง แต่เพื่อเตรียมอาหารนี้คุณต้องทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในบ้านโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่าย

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าเกี๊ยวโฮมเมดเป็นรสชาติที่แสนอร่อยนอกจากนี้ยังมีผลกำไรทางการเงินเนื่องจากในการคำนวณทั่วไปของค่าใช้จ่ายคุณจะได้รับเกี๊ยวมากขึ้นในราคาเดียวกัน นอกจากนี้คุณยังสามารถทำให้ตัวเองเตรียมทำสับที่บ้านและแป้งสำหรับเกี๊ยวและไม่สงสัยในความไม่เป็นอันตรายและองค์ประกอบของจาน

กระบวนการของการสร้างแบบจำลองเกี๊ยวบ้านนั้นค่อนข้างยาวดังนั้นพนักงานต้อนรับจำนวนมากต้องการแกะสลักพวกเขาทันทีในปริมาณมากเพื่อให้ส่วนที่ยังคงอยู่ในสต็อก ท้ายที่สุดมันไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารทุกอย่างและทันทีบางส่วนของเกี๊ยวสามารถย่อยสลายบนกระดานไม้โรยด้วยแป้งทิ้งระยะห่างระหว่างพวกเขามีเซนติเมตรน้อยกว่าเล็กน้อยเพื่อให้เกี๊ยวไม่ติด หลังจากเกี๊ยวที่บ้านถูกบล็อกพวกเขาสามารถลบออกไปยังภาชนะบรรจุหรือในถุงพลาสติกและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าคุณจะต้องการทำอาหารพวกเขา

วิธีทำแป้งบนเกี๊ยวที่บ้าน

เพื่อเตรียมแป้งบนเกี๊ยวที่บ้านขอแนะนำให้กรองแป้ง กระบวนการนี้จะช่วยให้คุณกำจัดอนุภาคขนาดใหญ่ที่สามารถเกิดขึ้นได้ในส่วนผสมของแป้งรวมถึง Sieving ช่วยให้คุณสามารถบรรลุ Pomp Dough ได้มากขึ้น

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวในบ้านคือการนวดอย่างถูกต้อง การทดสอบการทดสอบใช้เวลาประมาณ 15 นาที แต่ยิ่งคุณใช้โทเค็นแป้งมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น หลังจากผสมแป้งมันจะต้องเห็นอีกเล็กน้อยและผ่อนคลาย ดังนั้นในช่วงเวลาของการ "พักผ่อน" แป้งไม่ได้รับมันจะต้องถูกปกคลุมด้วยชามหรือห่อในฟิล์มอาหาร

ทำอาหารด้วยเกี๊ยวที่บ้าน

กระบวนการนี้มีคุณสมบัติหลายอย่างที่คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับการไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีเกี๊ยวบ้านที่สวยงามภายนอก

1. เกี๊ยวสำหรับเกี๊ยวไม่ควรหนา แต่ไม่ผอมเกินไป ในกรณีแรกเกี๊ยวจะไม่อร่อยเนื่องจากแป้งจำนวนมากในกรณีที่สองเกี๊ยวสามารถแยกออกจากกันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
2. เมื่อเพิ่มน้ำหรือนมลงในแป้งเมื่อติดอยู่ให้ใส่ใจกับอุณหภูมิ น้ำหรือนมจะต้องเป็นอุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย แต่ในกรณีที่พวกเขาไม่ควรเย็น
3. เมื่อพวกเขานวดอย่างต่อเนื่องตรวจสอบแป้งเพื่อให้บรรลุความสอดคล้องที่เราต้องการ แป้งไม่ควรยึดติดกับมือ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรยืดหยุ่น หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งและออกจากอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

การบรรจุสำหรับบ้านเกี๊ยว

โดยปกติแล้วเกี๊ยวในบ้านจะถูกยัด เพื่อให้อาหารอร่อยเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกสับอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นควรจะสดใหม่และมีคุณภาพสูงประการที่สองหากการเตรียมการของตัวเองคุณต้องสังเกตสัดส่วนของเนื้อสัตว์และหัวหอมและผสมผสานเนื้อสัตว์เมื่อใช้หลายประเภท

เกี๊ยวที่บ้านคลาสสิกเตรียมจากเนื้อสัตว์หรือเนื้อหมูสับบางครั้งรวมกัน แต่เกี๊ยวอาจแตกต่างกันได้ ตัวอย่างเช่นพนักงานต้อนรับบางคนชอบปลาไก่เห็ดหรือชีสบรรจุ ความหลากหลายของผักเช่นแครอทกะหล่ำปลีฟักทอง ฯลฯ สามารถเพิ่มเป็นเกี๊ยวได้ คุณยังสามารถทดลองกับเนื้อสัตว์ได้ ความหลากหลายดังกล่าวสามารถมาลิ้มรสทุกคนไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์ที่นิยมมากขึ้นสำหรับเกี๊ยว

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายของสิ่งต่าง ๆ ที่อร่อยมากและคุ้มค่าที่จะพยายามทำอาหาร

บรรจุจากเนื้อสับคลาสสิก:

• หมู - 500 กรัม
• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น,

วิธีการบำรุงรักษาบำรุงรักษา:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดและถ้าเป็นไปได้ให้ทำความสะอาดจากภาพยนตร์
2. ข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับธนู
3. เพิ่มไปยังมวลที่เกิดขึ้นเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศเกลือพริกไทยและไม่ทิ้ง 20 นาที
4. จากนั้นเทลงในชามด้วยเนื้อสับ 100 มล. ของน้ำผสมให้เข้ากัน เกี๊ยวสับพร้อมแล้ว

การบรรจุไก่บรรจุ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• นม - 100 มล.,
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ: เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการบรรจุโฮมเมด:

1. ล้างเนื้อไก่และบิดในเครื่องบดเนื้ออย่างละเอียด
2. ไปยังมวลที่เกิดขึ้นเพิ่มนมอุ่น, ครีมและเครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย
3. ผสมทุกอย่างดี ไก่สับสำหรับเกี๊ยวพร้อมแล้ว

การบรรจุเห็ดบรรจุ:

• เห็ด - 1 กก.
• หัวหอม (ใหญ่) - 3 ชิ้น,
• น้ำมันพืช,
• เครื่องเทศ: เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. เห็ดสะอาดและต้มพวกเขา เห็ดสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดบนน้ำมันพืช
2. ข้ามเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนและทอดจนสีทอง
4. ผสมมวลเห็ดด้วยธนูเพิ่มเครื่องเทศเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน Mushroom Mince พร้อมแล้ว

การบรรจุชีสบรรจุ:

• ชีส (อ่อน) - 200 กรัม
• ชีสกระท่อม - 800 กรัม
• Greens (Dill, Parsley, Kinza) - 2 คาน
• เครื่องเทศ: เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. ข้ามกระท่อมชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตัดสีเขียวอย่างประณีตและผสมกับชีสกระท่อมและชีส
3. เพิ่มเครื่องเทศเกลือพริกไทยและผสมทุกอย่างให้ละเอียด ไส้ชีสพร้อมแล้ว

บรรจุการบรรจุการบรรจุ:

• เนื้อปลา - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• น้ำมันพืช,
• เครื่องเทศ: เกลือพริกไทย

วิธีการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและใช้หัวหอม ทอดในน้ำมันพืช
2. ปลาถ้าจำเป็นทำความสะอาดกระดูกข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มลงในหัวหอมมวล
3. โรยด้วยเครื่องเทศเพิ่มเกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปลาสับปลาพร้อม

แป้งสำหรับเกี๊ยวที่บ้านในน้ำและไม่มีไข่: สูตรทีละขั้นตอนกับภาพถ่าย

ตอนนี้เราหันไปเตรียมการในการเตรียมส่วนที่สำคัญเท่าเทียมกันของเกี๊ยวเป็นแป้ง แป้งคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวที่บ้านประกอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายมากเพียงไม่กี่ สิ่งสำคัญในการเพิ่มไปยังสัดส่วนที่ถูกต้อง การทดสอบประเภทนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดเพราะง่ายที่สุดในองค์ประกอบคือจำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่เกี๊ยวโฮมเมดที่มีแป้งดังกล่าวสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบแบบคลาสสิก:

• น้ำ - 200 มล.,
• แป้ง - 600 มล.,
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหารแป้งสำหรับเกี๊ยวในบ้าน:

1. ร่างแป้งเพิ่มเกลือลงไปแล้วน้ำ
2. ผสมแป้งของคุณอย่างระมัดระวัง ในการสัมผัสมันควรจะราบรื่นอย่าติดมือไม่ต้องแน่นมีความยืดหยุ่นเพียงพอ สำหรับผลดังกล่าวเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องนวดแป้งได้ดีมากเป็นเวลา 10-15 นาที หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือในทางตรงกันข้ามน้ำ
3. ครอบคลุมแป้งและให้เขาพักครึ่งชั่วโมง หากแป้งถูกค้นหาเล็กน้อยมันจะกลายเป็นนุ่มนวลและยืดหยุ่นมันจะสะดวกในการทำงานกับมันต่อไปสัตว์เลี้ยงของเกี๊ยวที่อบอุ่นจะไม่ส่งมอบปัญหา

แป้งสำหรับเกี๊ยวที่บ้านพร้อมไข่: สูตรทีละขั้นตอนกับภาพถ่าย

หลายคนเชื่อว่าจะต้องเพิ่มไข่ลงในแป้งเพื่อหาเกี๊ยวในบ้าน ที่นี่ผู้หญิงทุกคนชอบที่เธอชอบมากขึ้น บางคนไม่ได้เป็นตัวแทนของแป้งที่ไม่มีไข่คนอื่น ๆ เชื่อว่าไข่อย่างแน่นอนไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของการทดสอบหรือความยืดหยุ่นของมัน หากต้องการเลือกด้วยตัวคุณเองที่คุณชอบมากขึ้นคุณต้องลองทั้งสองตัวเลือก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ - 1 ชิ้น,
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 200 มล.,
• เกลือ - พอลช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหารการทดสอบด้วยการเพิ่มไข่:

1. Sambee Flour ทำให้ลึกตรงกลางเทน้ำลงไปใส่เนยเกลือและทำลายไข่ ค่อยๆนวดแป้ง เพิ่มแป้งถ้าจำเป็นถ้าแป้งติดอยู่กับมือ แต่คุณไม่ควรทำแป้งแน่นเกินไป
2. เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าน้ำไม่ควรเย็นและเติมน้ำมันพืชตามที่ต้องการ โดยทั่วไปแล้วจะใช้ถ้าแป้งทำจากระยะขอบ ส่วนที่เหลือจะถูกลบออกสู่ช่องแช่แข็งและเมื่อเติมน้ำมันแป้งไม่แตกและเก็บไว้ดีกว่า

สูตรเกี๊ยวคัสตาร์ด

Dough คัสตาร์ดไม่ต้องการเพิ่มแป้งเพิ่มเติมมันง่ายมาก แต่รสชาติของเขาแตกต่างจากการทดสอบตามปกติเล็กน้อย การทดสอบคัสตาร์ดของรสชาตินั้นอ่อนโยนมากแม้กระทั่งดิบเล็กน้อย อย่างไรก็ตามหลายคนชอบแป้งชนิดนี้สำหรับเกี๊ยวบ้าน

แป้ง Products:

• น้ำ (น้ำเดือด) - 200 มล.,
• แป้ง - 400 กรัม,
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - พื้นของช้อนชา

วิธีการทดสอบแป้งทำอาหาร:

1. วางแป้งผสมกับเกลือทำให้ลึกและเทน้ำเดือดและน้ำมันลงไป
2. ครั้งแรกทาแป้งด้วยส้อมแล้วด้วยมือของคุณ
3. ใช้งานต่อไปบนโต๊ะต่อไปจนกว่าจะหยุดยึดติดกับมือนี้หากจำเป็นให้ใส่แป้ง อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าแป้งดังกล่าวควรอ่อนนุ่มและน่าพอใจต่อมือ

สูตรทดสอบเกี๊ยวใน Kefir

แป้งนี้ประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสองส่วนเท่านั้นที่เตรียมไว้และมันจะอ่อนนุ่มมาก อย่างไรก็ตามแป้งดังกล่าวไม่ได้รีดบางเกินไป

สำหรับการเตรียมการของเขาคุณจะต้อง:

• kefir - 200 มล.,
• แป้ง - 400 กรัม

วิธีการเตรียมสูตร:

1. เทแป้งกรัมในชาม 200 กรัมและเท kefir ลงไป ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน จากนั้นค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือและผสมกับมือของคุณต่อไป
2. ลบแป้งสำเร็จรูปเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีในตู้เย็น

วิธีการของเกี๊ยวด้วยตนเอง

มีหลายวิธีในการสร้างเกี๊ยวที่บ้าน:

1. หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและรวดเร็วในการม้วนเลเยอร์แป้งบาง ๆ เลือกแก้วที่เหมาะสมและตัดด้วยแก้ว ต้องเก็บแป้งที่เหลือให้นวดและแผ่ออกไปที่อ่างเก็บน้ำทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะใช้แป้งทั้งหมด วงกลมดังกล่าวราบรื่นและเหมือนกัน
2. มีตัวเลือกอื่นที่ใช้เวลานานกว่าอันก่อนหน้านี้เล็กน้อย แต่สนุก โฮสต์หลายคนชอบที่จะม้วนแป้งลงในไส้กรอกและด้วยความช่วยเหลือของมีดคมเพื่อตัดแก้วเล็ก ๆ ที่มีความหนาเล็ก ๆ จากนั้นแต่ละวงคุณต้องใช้นิ้วเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อให้รูปร่างของวงกลมเล็กน้อยและยังคงกลิ้งด้วยหมุดกลิ้งไปจนถึงขนาดที่ต้องการ ตารางเป็นที่พึงปรารถนาที่จะฉีดพ่นด้วยแป้งเพื่อให้แป้งภายใต้แรงกดดันจากหมุดกลิ้งไปที่โต๊ะ

ตอนนี้วงกลมสามารถเริ่มต้นด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ ช้อนชาพับเติมในกึ่งกลางของแต่ละแก้ว จากนั้นพับวงกลมครึ่งแล้วนำขอบ เกี๊ยวที่เตรียมน้ำทะเลจะมีลักษณะเป็นเกี๊ยวที่มีขอบคมสองขอบที่ต้องคลายกัน

3. คุณสามารถใช้เกี๊ยวต่าง ๆ ที่ทำให้กระบวนการสร้างแบบจำลองได้ง่ายขึ้น แต่เกี๊ยวดังกล่าวน่าเสียดายที่มีความคล้ายคลึงกับโฮมเมดเล็กน้อย มุมมองของพวกเขาเตือนมากกว่าเกี๊ยวจากร้านค้า เกี๊ยวที่บ้านต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น แต่ลักษณะของพวกเขาจะไม่เปรียบเทียบกับชุดเกี๊ยวที่ซื้อ

สำหรับขนาดของเกี๊ยวก็มีมือสมัครเล่น หลายคนชอบที่จะกลิ้งเกี๊ยวเล็ก ๆ น้อย ๆ จำนวนมากเพื่อให้สบายในการรับสมัครในช้อน แต่มีคนรักเกี๊ยวตาบอดขนาดใหญ่ ตัวเลือกที่สองใช้เวลาน้อยลง แต่ครั้งแรกที่ดูน่าสนใจยิ่งขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟจาน

วิธีการปรุงเกี๊ยวในกระทะ

มันไม่ยากที่จะปรุงเกี๊ยวเลยและไม่จำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับมัน เพียงจดจำเกี่ยวกับหลาย ๆ จุดที่จะช่วยประหยัดเกี๊ยวของคุณในรูปแบบดั้งเดิมและให้น้ำซุปกลิ่นหอม:

• ใบลอเรลทั้งคู่และถั่วดำสีดำ (3-4 ชิ้น) จะให้กลิ่นหอมสง่างาม
• อย่าลืมที่จะให้น้ำซุปมันแนะนำให้ลองใช้รสชาติเพื่อเพิ่มปริมาณเกลือที่เพียงพอในน้ำ
• ใช้กระทะขนาดใหญ่เพราะเกี๊ยวจะต้องปรุงในของเหลวจำนวนมากเพื่อไม่ให้กาวซึ่งกันและกัน

เติมกระทะด้วยน้ำลดใบลอเรลและ Peppers ถั่วหลายตัวปิดฝาแล้วปล่อยให้มันต้มไฟขนาดใหญ่ หลังจากต้มน้ำเค็มและเพิ่มเกี๊ยวเข้าไปในกระทะสลับกัน ผสมกับช้อนเพื่อที่พวกเขาจะไม่นอนที่ด้านล่างของกระทะและไม่ไหม้ รอจนกระทั่งน้ำเดือดในเวลานี้เกี๊ยวจะเริ่มลอยบนพื้นผิว จากนั้นลดไฟและถือไว้ในความร้อนปานกลางเป็นเวลา 6-7 นาที เกี๊ยวแช่แข็งเดือด 8-9 นาที หลังจากนั้นคุณจะได้รับเกี๊ยวหนึ่งลองตรวจสอบและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเขาพร้อมแม้ว่า ณ จุดนี้พวกเขาควรจะพร้อมแล้ว ตอนนี้รับเกี๊ยวจากน้ำพวกเขาไม่ควรอยู่ในของเหลวเป็นเวลานาน

ล้อมรอบกับเกี๊ยวเพิ่มลงในแผ่นลงบนเนยชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้รสนิยม แน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับครีมเปรี้ยว

สูตรเกี๊ยวที่บ้านในหม้อ

หากคุณต้องการกระจายอาหารจานปกติและยื่นที่สวยงามไปยังตารางคุณสามารถอบเกี๊ยวในบ้านในหม้อ

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยว - 20 ชิ้น,
• น้ำมันครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• ชีส (ของแข็ง) - 50 กรัม,
• Greens - กิ่งไม้สองสามตัว
• เครื่องเทศ: เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหารที่บ้านเกี๊ยว:

1. ต้มแช่แข็งหรือเกี๊ยวตาบอด
2. วางเกี๊ยวในกระถางกระถางที่หล่อลื่นล่วงหน้าและใส่น้ำมันที่เหลืออยู่ในเกี๊ยวเพิ่มเครื่องเทศ
3. เทสีเขียวหั่นบาง ๆ แล้วเทครีมเปรี้ยว
4. พลิกเกี๊ยวด้วยชีสจากด้านบนปิดฝาแล้วย้ายในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

วิธีการทอดเกี๊ยวในกระทะ

เกี๊ยวทอดเป็นที่รักของหลายคนด้วยเปลือกโลกและเปลือกย่างของพวกเขา เพื่อให้เกี๊ยวทอดอย่างถูกต้องในกระทะและพวกเขาไม่ได้ถูกเผาให้ทำตามสูตร

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยว - 20 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 100-150 กรัม
• เครื่องเทศ: เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหารเกี๊ยวทอด:

ตัดกระทะให้อุ่นน้ำมันเพิ่มเกี๊ยวลงไปผสมเพื่อให้พวกเขาไม่ติดเพิ่มเกลือและพริกไทยและทอดกับเปลือกโลกทองคำหมุนเกี๊ยวเป็นระยะเพื่อทอดอย่างสม่ำเสมอ เกี๊ยวสำเร็จรูปดึงออกมาและใส่ซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อลบน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟเกี๊ยวร้อนกับซอสหรือครีมเปรี้ยว

เชื่อกันว่าแป้งที่ถูกต้องสำหรับเกี๊ยวควรเป็นสีหิมะ และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีแป้งเกรดสูงสุดแน่นอน มีกลูเตนจำนวนมากอยู่ในนั้นซึ่งให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเช่นสีที่สวยงามและนอกจากนี้ส่วนประกอบ "Fastens" และไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่จะปูกระเบื้องในน้ำเดือด

วิธีการทำสูตรยาเกี๊ยวแป้งคลาสสิกที่เหมาะสม

แป้งคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวนี้ม้วนขึ้นมาอย่างดีและเพื่อให้เกิดขึ้นคุณต้องบรรลุความเพียงพอเมื่อผสม: อย่า "เย็น" เกินไปยากเกินไป จากนั้นการกลิ้งจะบางที่สุดเท่าที่จะทำได้การสร้างเกี๊ยวจะง่ายและในระหว่างมื้ออาหารคุณจะไม่มีความรู้สึกว่าคุณไม่สามารถตรวจสอบการเติมได้

ตัวเลือกที่ไม่มี Yaitz

สูตรแป้งแบบคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวและเป็นไปได้มากที่สุดที่เก่าแก่ที่สุดคืออะไรแม้จะไม่มีไข่

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 1 ถ้วย;
• แป้ง - 3 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การปรุงอาหาร

1. รูปแบบสไลด์ของแป้งร่อน
2. ขายที่ลึกลงไปในด้านบนของเธอวางเกลือและน้ำที่นั่น
3. ตรวจสอบแป้ง - ราบรื่นยืดหยุ่นไม่แน่นเกินไป แต่ยังไม่ "แผ่กิ่งก้านสาขา" เมื่อตัดแทร็กบนมีดไม่ควรเหลือและชิ้นที่ถูกต้องคือแม้กระทั่งและมันวาว
4. หมุนแป้งลงในแพ็คเกจแล้วออกไปในห้องครึ่งชั่วโมง

ความสอดคล้องขึ้นอยู่กับแป้งคุณภาพการปรากฏตัวของกลูเตนจำนวนหนึ่ง บางทีมันจะต้องการมากหรือน้อย

ตัวเลือกกับไข่

วิธีนี้ยังถือว่าเป็นคลาสสิก แต่จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไข่

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 0.5 กก.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• พืชต้นกำเนิดผัก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 1 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

1. เทแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานในรูปแบบของสไลด์ทำให้รูตื้นอยู่ด้านบน
2. ไข่เทศเข้าไปในกระเป๋า, เทน้ำ, เนย ผสมให้เข้ากัน
3. วางมือของคุณจนกว่าคุณจะทำให้แน่ใจว่าความเป็นเนื้อเดียวกันที่สมบูรณ์ได้รับความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นเพียงพอ

ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืช แต่มันให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สม่ำเสมอมากขึ้น

คุณสามารถค้นหาความคิดเห็นว่าแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยวนั้นไม่มีไข่ ทำไม? นี่เป็นเรื่องของการตั้งค่าและการปฏิบัติที่มั่นคง ที่นี่ตัวเลือกเด็ดขาดเป็นของคุณเพราะมันอาจดูเหมือนว่าแป้งนั้นหนาแน่นเกินไป (เช่น Macaroni) นอกจากนี้การสร้างแบบจำลองด้วยตนเองอาจใช้เวลานานและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่สม่ำเสมอ - มันไม่ดี มีอันตรายดังกล่าวว่าเกี๊ยวโฮมเมดในระหว่างการปรุงอาหารเพียงพัก หากคุณไม่ต้องการใช้ไข่เพียงแค่ทำมากกว่าการนวดน้ำมากขึ้น

ตัวเลือกการทดสอบอื่น ๆ

เนื่องจากพวกเขาไม่ได้โต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยมเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าแป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวคือสิ่งที่คุณชอบในทุกลักษณะ: และในความรู้สึกจากการทำงานกับมันและตามคุณสมบัติ หากคุณต้องการสูตรอาหารที่ไม่คุ้นเคยน้อยลงเราขอแนะนำให้ลองรูปแบบดั้งเดิม

บัควีท

วิธีเริ่มต้น Buckwheat ยกเลิกแป้ง? สูตรที่น่าสนใจสำหรับเกี๊ยวที่มีการเพิ่มแป้งบัควีทเป็นการจำนำรสชาติอิ่มตัวสีที่ผิดปกติของจานและพวกเขาจะไม่แตกสลาย

คุณจะต้องการ:

• แป้งขาว - 1 ถ้วย;
• แป้งบัควีท - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การปรุงอาหาร

1. ผสมผสานและแสวงหาแป้งสองประเภทให้รูปร่างของสไลด์
2. วางส่วนประกอบที่เหลืออยู่ในความลึก
3. เราค่อยๆเทน้ำไปยังสถานที่สุดท้าย (ผู้ผลิตมีคุณสมบัติแตกต่างกันของผลิตภัณฑ์ดังนั้นสำหรับน้ำแป้งของคุณอาจมีความจำเป็นน้อยกว่า)
4. เรานวดความสม่ำเสมอ

บนน้ำมันดิ้น

แป้งอ่อนโยนสำหรับเกี๊ยวเป็นที่พอใจมากที่จะได้ลิ้มรส มันให้อาหารอันโอชะพิเศษกับเขา

คุณจะต้องการ:

• แป้งขาว - 700 กรัม;
• น้ำมันเหมือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ (ไม่เย็น) - 1.5 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การปรุงอาหาร

1. ขอแป้งอย่างระมัดระวัง
2. ในตู้คอนเทนเนอร์สำหรับการผสมเทไข่เทเกลือเทน้ำมันฟอยล์และเทแป้ง
3. คิดถึงแป้งเพื่อให้ยืดหยุ่น
4. ปล่อยให้แป้งสำเร็จรูปเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในชามใต้ผ้าเปียกหรือลบลงในแพ็คเกจ

คัสตาร์ด (น้ำเดือด)

มีจำนวนมากที่จะบอกคุณว่านี่เป็นเกี๊ยวแป้งที่อร่อยที่สุด ความลับของเขาคือการเตรียมการที่ไม่ได้อยู่กับน้ำธรรมดา แต่ในน้ำเดือดที่สูงชันซึ่งบอกความนุ่มนวลอันงดงาม และมันก็เป็นอย่างรวดเร็วโดยไม่มีปัญหาและไม่แตกแม้ว่าอ่างเก็บน้ำกลายเป็นบาง

คุณจะต้องการ:

• แป้งสีขาวชั้นนำ - 2 แก้ว;
• พืชต้นกำเนิดจากผัก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด - ¾แว่นตา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การปรุงอาหาร

1. เทลงในชามขนาดใหญ่เพียงแค่ต้มน้ำและน้ำมันทันที
2. tilter เข้าไปในแป้งและนวดอย่างรวดเร็ว
3. ไปที่การสร้างแบบจำลอง (คุณไม่สามารถให้สั้นลงได้)

วิธีการเริ่มแป้งบนเกี๊ยวด้วยวิธีนี้? มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องนวดด้วยความเร็วที่เหมาะสมเพื่อให้ไม่มีก้อนปรากฏขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังรวมกับหัวฉีดหรือเครื่องปั่นที่เหมาะสม

สัดส่วนที่แม่นยำของแป้งและสับละเอียด

หากคุณต้องการรับเกี๊ยวจำนวนหนึ่งสำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัมเพื่อให้ไม่มีเหลือเหลือมากเกินไปจากความจริงที่ว่าการทดสอบ 370 กรัมคุณต้องกรัมเนื้อสัตว์ 450 กรัม และยัง: หากคุณต้องการลดการใช้งานเล็กน้อยให้ลองทำอาหารเกี๊ยวด้วยเกี๊ยว (สิ่งนี้ยังเร่งกระบวนการ)

เคล็ดลับ: เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของ "ขยะ" รวมถึงลดเวลาในการเตรียมอาหารสำหรับทำอาหารรูปแบบยาว "ไส้กรอก 'ยาว" ไส้กรอก "จากการทดสอบตัดพวกเขาข้ามชิ้นและแยกแต่ละตัว

ความลับทั้งหมดของพวกเขาวิธีการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวเพื่อให้หลังจากการปรุงอาหารไม่ได้ยื่นออกมา แน่นอนคุณมีสูตร "ตราสินค้า" อย่างไรก็ตามเพื่อกระจายผลงานชิ้นเอกการทำอาหารของพวกเขาคุณสามารถใช้อาวุธและวิธีอื่น ๆ จากแบบดั้งเดิมจนถึงฟุ่มเฟือย ทางเลือกคือของคุณ!