ฉันกำลังเขียนเมนูสำหรับโต๊ะง่ายๆ ราคาประหยัด และสำหรับผู้เริ่มต้น นี่ไม่ใช่เมนู แต่เป็นคำแนะนำในการเตรียมโต๊ะปีใหม่แบบคลาสสิก จากผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายในเกือบทุกภูมิภาคของ "ro กว้างใหญ่" ของเรา

ก่อนอื่นคุณต้องมีเครื่องพิมพ์หรือปากกาเราจะพิมพ์และแขวนไว้บนผนัง

เมนูและรายการสำหรับ 10 ท่าน
ตามวัน ตามรายการ พร้อมรายการช้อปปิ้งแบบละเอียด

หากคุณกำลังเตรียมการสำหรับปริมาณที่มากขึ้น ให้เพิ่มการซื้อในลักษณะนี้ - เพิ่มขึ้น 20 เท่าครึ่ง เพิ่มขึ้น 30 เท่า นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ชิ้น - แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แป้งรีด

แผ่นที่หนึ่ง เมนูจริง.

1. โรลกับคาเวียร์

2. โรลกับปาเต

3. จานเนื้อ

4. แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

5. โอลิเวียร์

6. สลัด ฮาเต

7. ปลาเค็มเล็กน้อย

8. แพนเค้กยัดไส้

1. ปลาเสียบไม้

2. เนื้อไก่อบน้ำผึ้งและมัสตาร์ด (ไก่ เป็ด หรือห่าน)

3. มันฝรั่งอบ

4. แอปเปิ้ลอบ

1. ซอสมะเขือเทศ

2. ซอสทาร์ทาร์สำหรับปลา

1. ลูกแพร์ในไวน์กับคาราเมล

แผ่นที่สอง. รายการช้อปปิ้ง.

1. หมู (คอ) 1-1.5 กก.

2. ไก่ 1-3 ชิ้น (ขึ้นกับว่ากำลังปรุงร้อนกับนกตัวไหน ถ้าเป็ดหรือห่าน ก็ต้องใช้ไก่ 1 ตัวเท่านั้น)

3. ตับ 1 กิโลกรัม (ไก่ หมู หรือเนื้อ)

4. เป็ดหรือห่าน (ถ้าคุณปรุงนกตัวนี้ให้ร้อน)

5. แฮม 350 กรัม หรือ ไส้กรอกหมอ 350 กรัม หรือ เนื้อ 500 กรัม (สำหรับ Olivier)

6.อกไก่ติดกระดูก 2 ชิ้น

7.ไส้กรอกรมควัน 500 กรัม

8. คาเวียร์แดง 1 กระปุก 120 กรัม (อย่าลืมอ่านวิธีเลือกคาเวียร์ด้วยล่ะ)

9. เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ 1.5 กิโลกรัม

10. เนื้อปลาเฮอริ่งในน้ำมัน 300 กรัม

11. พัฟเพสตรี้ยีสต์ (!) 2 ซอง ซองละ 400 กรัม

12. เนย 2 ห่อ 175 กรัม

13. วิโอลาชีส - 1 ขวดเล็ก

14. ครีม 30% - 500 มล

15. ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

16. คีเฟอร์ 500 มล.

18. น้ำมันพืช 2 ลิตร

19. ไข่ 20 ชิ้น

20. น้ำผึ้ง 100 กรัม

21. ไวน์แดงแห้ง

22. น้ำตาลทราย - 300 กรัม

24. พริกปาปริก้าแห้ง (ควรบดหยาบ)

25. พริกป่นแดง

26. ซอสถั่วเหลือง

27. มัสตาร์ด (2 กระปุกเล็ก)

28. ถั่วลันเตา 1 กระป๋อง 280 กรัม

29. แตงกวาดอง (แตงได้) 1 กระปุก 800 กรัม

30. มะเขือเทศในน้ำผลไม้ 1 กระป๋อง 800 กรัม

31. มันฝรั่ง 4 กิโลกรัม

32. แครอท 2 กิโลกรัม

33. หัวบีท 1 กิโลกรัม

34. มะนาว - 5 ชิ้น

35. แอปเปิ้ลเขียว 12 ลูก

36. ลูกแพร์ 10 ชิ้น (แข็งไม่สุกเล็กน้อย)

37. บวบ - 2 บวบ

38. สลัดพริกไทย (ปาปริก้า) - 2 ชิ้น

39. ถั่วเขียว - 1 ห่อ 400 กรัม

40. มะเขือเทศเชอรี่ 250 กรัม

41. กระเทียม - 3 หัว

42. ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

43. ไม้เสียบบาร์บีคิว

44. ไม้เสียบตกแต่งสำหรับม้วนกับปาเต

45. กระดาษฟอยล์ถนอมอาหาร 2 แพ็ค

46. ​​​​ฟิล์มอาหาร - 2 แพ็ค

47. กระดาษเช็ดปาก

แผ่นงานที่สามคือแผนปฏิบัติการของคุณเมื่อคุณมาถึงจากร้าน ใช่ ฉันเข้าใจดีว่ากำหนดการที่ละเอียดเช่นนี้ดูไร้สาระในบางแง่ แต่ในทางกลับกัน นี่เป็นเพียงตาข่ายนิรภัยเพื่อไม่ให้ลืมอะไร เสร็จสิ้น - ขีดฆ่ารายการ ตรวจสอบแล้ว - ทุกอย่างถูกขีดฆ่า - คุณสามารถผ่อนคลายกระดูกสันหลังและไม่ต้องคิดจนถึงพรุ่งนี้

วันแรก.

1. ซื้อสินค้า.

2.ดันอาหารเข้าตู้เย็น

3. แป้งและถั่วเขียวในช่องแช่แข็ง ที่เหลือในตู้เย็น

4. ปอกกระเทียม(ทั้งหมด) ส่วนที่ใช้สำหรับหมูต้ม ที่เหลือ - ในตู้เย็น

5. หมักหมูต้ม ใส่หมูชิ้นหนึ่งด้วยกระเทียม เจาะด้วยมีดขนาดเล็ก และใส่กลีบกระเทียมลงในรูเหล่านี้ กระเทียมหนึ่งหัวก็พอ จากนั้นทาชิ้นเนื้อหนาด้วยมัสตาร์ดทุกด้าน ถ่ายโอนไปยังชามหรือภาชนะ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เจาะรูสองสามรูในฟอยล์และแช่เย็น

6. สลัดเนื้อโอลิเวียร์ เทน้ำเกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีหลังจากเดือด นำออกจากเตาและเย็นโดยไม่ต้องนำออกจากน้ำซุป เมื่อเย็นตัวแล้ว นำออกมา ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น กรองน้ำซุปและปรุงน้ำซุป

7. เราเกลือปลาแซลมอน ตัด 1/5 ของปลาแซลมอน เกลือด้วยเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโรยด้วยพริกแดงผักชีฝรั่งสับละเอียด ปิดด้วยมะนาวฝาน ห่อด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ) หากไม่มีกระดาษรองอบ ให้ทาน้ำมัน A4 หลายแผ่นด้วยน้ำมันพืช แล้วห่อปลาด้วยกระดาษมัน ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในตู้เย็น

8. ผ่านตับ ระวังให้ดีว่าไม่มีน้ำดี หากเจอชิ้นส่วนดังกล่าว ให้ตัดทิ้งหรือทิ้งตับไก่ทันที ล้างตับให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ถ้าเป็นเนื้อวัวหรือหมู) โอนไปยังชาม, ปิดด้วยฟิล์มยึด, ทำสองรูในฟิล์มยึดและแช่เย็น.

วันที่สอง .

1. ปรุงมันฝรั่ง ครึ่งหนึ่งของที่ซื้อมา เทน้ำเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ เราใส่มันฝรั่งที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นค้างคืน เราจะทำความสะอาดพรุ่งนี้

2. ปรุงแครอท เกือบทั้งหมด. เราทิ้งแครอทไว้หนึ่งอันสำหรับหัว เราทำอาหารเหมือนมันฝรั่ง

3. ปรุงหัวบีท เช่นเดียวกับมันฝรั่งและแครอท เราปรุงผักทั้งหมดแยกกันและต้องใส่เกลือเมื่อปรุงอาหาร

4. อบหมูต้ม เราห่อชิ้นเนื้อดองในหลายชั้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศาในเตาอบ ต้มหมูเสร็จแล้วโดยไม่ต้องแกะแล้วใส่ในตู้เย็น

5. เราเปลี่ยนปลาเค็มจากตู้เย็นไปที่ช่องแช่แข็ง

6. โรลเลดทำอาหารสำหรับเนื้อเย็น เราผ่าหลังไก่ ผ่ากระดูกสันหลังก็ได้ พลิกผิว. เราเอากระดูกออก เราตัดปีก ผ่ากระดูกที่ขา เราก็ตัดขา คุณควรได้ชั้นของเนื้อไก่บนผิวหนัง หากเมื่อถอดกระดูกออกแล้วคุณสร้างความเสียหายให้กับผิวหนังที่ไหนสักแห่งก็ไม่น่ากลัวเลย ตีเนื้อเล็กน้อยเกลือ แยกไข่ 5-6 ฟองด้วยส้อมแล้วทอดไข่เจียวบาง ๆ ในกระทะกว้าง โอนไข่เจียวไปที่ชั้นของเนื้อไก่แล้วม้วนขึ้น ห่อม้วนด้วยผ้าหรือผ้ากอซในสองชั้น เย็บหรือผูก ใส่ม้วนที่ห่อแล้วลงในชาม เติมน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมม้วนประมาณ 2-3 เซนติเมตร นำไปต้มแล้วลดความร้อนให้ต่ำมาก ต้มหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นพร้อมกับม้วน เมื่อเย็นตัวแล้ว นำม้วนออก โอนไปยังชาม แล้วกดของหนักๆ ไว้ด้านบน น้ำซุปที่เหลือสามารถกรองและต้มได้ - ปีใหม่ยังห่างไกลอย่าปล่อยให้ครอบครัวของคุณตายจากความหิวโหย อย่าทิ้งกระดูกจากการหั่นไก่ ใส่ในตู้เย็นจนถึงพรุ่งนี้

7. ปรุงลูกแพร์เป็นของหวานล่วงหน้า เราทำความสะอาดลูกแพร์จากเปลือกแล้วหั่นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกมันฝรั่ง เราออกจากการตัด เราใส่ลูกแพร์ในกระทะ เราผสมน้ำตาล 300 กรัม น้ำ 300 มล. และไวน์ในปริมาณเท่ากัน เทส่วนผสมนี้ลงบนลูกแพร์นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที นำกระทะออกจากเตา ทิ้งลูกแพร์ในน้ำเชื่อมไว้ให้เย็น เมื่อมันเย็นลง - เราเอามันออกมาวางบนจานแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

8. ล้างมันฝรั่งที่เหลือด้วยฟองน้ำล้างจาน และใส่ไว้ในตู้เย็น

9. ปรุงไข่ ต้มสุก 10 ชิ้น.

วันที่สาม. ฟินที่สุด!

1. ปอกมันฝรั่งต้ม

2. ปอกหัวบีท

3. ปอกแครอท

4. ทำอาหารปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

5. หั่นผักและเนื้อเป็นโอลิเวียร์ มันฝรั่งแครอทในชามเดียว แตงกวาดองแยกต่างหาก เนื้อสัตว์ (ไส้กรอก) แยกต่างหาก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ เราเจาะฟิล์มในหลาย ๆ ที่ เราใส่ไว้ในตู้เย็น

6. เทถั่วเขียวกับน้ำต้มให้เดือดประมาณ 1-2 นาทีใส่กระชอน เย็นใส่ตู้เย็นใต้ฟิล์ม

7. อกไก่. ตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นเส้น เราเอาเนื้อในชามใต้ฟิล์มในตู้เย็น กระดูก - แยกจากกัน

8. กระดูกจากอกไก่และกระดูกจากไก่ทั้งตัว เติมน้ำ เกลือ และต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นโยนกระดูกในกระชอนเมื่อพวกเขาเย็นลง - ลอกเนื้อที่เหลือทั้งหมดออกจากด้านล่างอย่างระมัดระวังแล้วสับให้ละเอียด เนื้อไก่นี้จะบรรจุลงในแพนเค้ก และจากน้ำซุปคุณสามารถปรุงซุปอีกครั้งหรือแช่แข็งไว้สำหรับวันที่เมาค้าง

9. หมักไก่สองตัวหรือเป็ดหรือห่าน ผัดน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดขวดหนึ่ง เราล้างนก เช็ดให้แห้ง ซับด้วยผ้าเช็ดปาก และหล่อลื่นส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ดอย่างดีทั้งภายในและภายนอก โอนนกไปที่ชามแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เราเจาะรูในกระดาษฟอยล์ - นี่ควรจะเป็นนิสัยแล้ว - ห่อด้วยมีด tyk-tyk-tyk เราใส่ในตู้เย็นปล่อยให้หมักที่นั่น

10. ลูกกลิ้ง. นำขนมพัฟออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลาย ละลายเร็วมาก - ในหนึ่งชั่วโมง ขณะที่คุณทำขั้นตอนที่ 12 และ 13 จะละลายอยู่แล้ว คลี่ม้วนแป้งออก ตัดวงกลมด้วยแก้ว ได้แป้งแต่ละชิ้นประมาณ 14-16 วงกลม กระจายบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 8 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา สิ่งที่เสร็จแล้วจะไม่ถูกรีด แต่ควรคลุม "พื้นผิวพัฟ" ด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้จนถึงพรุ่งนี้

11. ล้างบวบและปาปริก้าหั่นเป็นสลัด Hatei ใส่ชามในตู้เย็นใต้ฟิล์ม

12. ปาด. นำตับออก เพิ่มหัวหอมสับและแครอทลงไป เกลือพริกไทย อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (คนระหว่างการอบ) เย็นลง. เพิ่มเนย 1 แพ็ค ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง แล้วผสมให้เข้ากัน แบ่งด้วยมือเปียกเป็น 20 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลแล้วโรยด้วยผักใบเขียวสับละเอียด เอาลูกปาเตในตู้เย็นใต้ฟิล์ม.

13. ล้างแอปเปิ้ล

14. ถูหัวกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด เทน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็น

15. Gherkins 3 ชิ้นหรือแตงกวาดอง 1 อันถูบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในตู้เย็น

16. หั่นปลาแซลมอนสดเป็นชิ้นใหญ่ไม่มีผิวหนัง สำหรับบาร์บีคิว ใส่ในตู้เย็นภายใต้ฟิล์ม

17. ขยายเนื้อหมูที่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นใต้ฟิล์มในกอง

18. คลี่โรลเลดออกจากผ้าแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น

19. ปอกไส้กรอก ตัด วางใต้ฟิล์มในตู้เย็น

20. ตรวจสอบผักที่เหลืออย่างระมัดระวัง บางทีพวกเขาอาจจะเพียงพอที่จะทำน้ำส้มสายชูหรือสลัดบีทรูทกับชีสเป็นต้น

21. ซอสมะเขือเทศ ต่อยมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู นำไปต้มปรุงรสด้วยกระเทียม (ขูดจากตู้เย็นไม่ทั้งหมด). เทซอสสำเร็จรูปใส่ในตู้เย็น

22. แพนเค้ก. รับแป้งอบแพนเค้ก เย็นและใส่กองแพนเค้กไว้ใต้ฟิล์มในตู้เย็น

วันที่สี่. งานรื่นเริง เราทำทุกอย่างช้าๆโดยไม่ต้องเครียด

1. เราจัดโต๊ะ - ผ้าปูโต๊ะ, จาน, ช้อนส้อม, แก้วไวน์ เราครอบคลุมในช่วงต้นเราไม่กลัว ฝุ่นจะไม่ผล็อยหลับไป

2. ทำซอสคาราเมลเป็นของหวาน ละลายน้ำตาลสองหรือสามช้อนโต๊ะในกระทะแห้งหรือในกระทะจนเป็นสีคาราเมล จากนั้นเทครีมลงไป ค่อยๆ กวนน้ำตาล เมื่อเราเทครีมทั้งหมดลงไป ให้ต้มต่อไปจนข้นและอีกเล็กน้อย กวนอย่างต่อเนื่องด้วยการปัด จากนั้นเราก็เอาออกและเย็น คุณสามารถใช้จานกว้างและลึกเล็กน้อยแล้วเทซอสคาราเมลลงไปได้ทันที เมื่อซอสเย็นลง ให้ใส่ลูกแพร์ที่ต้มในไวน์ลงในซอสโดยตรง หางขึ้น อันที่จริงแล้วของหวานสุดเก๋ที่นี่พร้อมแล้ว คุณสามารถวางบนโต๊ะได้ทันที

3. แพนเค้ก. ผัดชิ้นไก่จากกระดูกด้วยวิโอลาชีส เราวางแพนเค้กแล้วเกลี่ยไส้ที่ขอบ เราเปลี่ยนแพนเค้กเป็นหลอดหั่นครึ่งเฉียง จัดใส่จาน. พร้อม.

4. เรานำปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ออกจากตู้เย็นแล้วโรยหน้าด้วยไข่แดงต้มผ่านเครื่องขูด ทุกอย่าง.

5. เรานำปลาเค็มออกจากช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 15 นาที มันจะละลายเพียงพอสำหรับการตัด หั่นเป็นชิ้นบางๆ จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพร

6. ลูกกลิ้ง เรานำพัฟ "คุกกี้" ออกมา ตัดส่วนบนของแต่ละม้วนอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม เราใส่ 10 ม้วนในจานเดียว ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ตรงกลางแต่ละอัน เติมน้ำมันคาเวียร์สีแดงสองในสามช้อนชา 120 กรัมหนึ่งกระป๋องก็เพียงพอสำหรับ 10 ม้วน

โรยอีก 20 ม้วนบนจานอื่นๆ และตัดยอดออกด้วย วางลูกปาเตไว้ตรงกลางม้วน เจาะหัวด้วยไม้เสียบประดับด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งลูกที่พันไว้ ทุกอย่าง.

7. จานเนื้อ วางหมูต้ม roulade และไส้กรอกลงในจานแบนขนาดใหญ่พร้อมพัดลม ประดับด้วยมะเขือเทศเชอรี่และสมุนไพรที่เหลือ

8. ปลาเสียบไม้ โรยชิ้นปลาด้วยเกลือพริกหยวกแห้ง เทน้ำมะนาวน้ำมันพืช ผัดและทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วร้อยบนไม้เสียบ จัดเรียงเสียบไม้บนแผ่นอบ อบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณใส่มันในเตาอบเมื่อแขกอยู่ที่โต๊ะแล้ว และอย่าลืมตั้งเวลา! เพื่อให้ไม้เสียบแห้ง

9. ทาร์ทาร์ ซอสที่ง่ายที่สุดเลยทีเดียว เสิร์ฟพร้อมปลาเสียบไม้เสียบไม้ ผสมแตงกวาขูดครีมเปรี้ยวและมายองเนส เพิ่มกระเทียมขูดและผักชีฝรั่งสับละเอียด

10. ดองมันฝรั่งล่วงหน้า แต่ไม่เร็วเกินไป ตัดมันฝรั่งที่มีเปลือกเป็นชิ้นใหญ่, เกลือ, ใส่พริกหยวก, เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ก่อนอบให้เก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฟิล์มเพื่อไม่ให้มืด

11. ปรุง hati ในสองกระทะ ขั้นแรกให้ทอดเนื้อไก่ด้วยซีอิ๊วขาว ประการที่สองผัดบวบกับพริกหยวก (เกลือ) เทน้ำมะนาว ในตอนท้ายของการทอด ใส่ถั่วเขียวลงในบวบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องกับผักทั้งหมด จากนั้นผสมผักกับไก่ใส่สลัดบนจาน พร้อม.

12. โอลิเวียร์. ผสมผักกับเนื้อสัตว์ (ไส้กรอก), ผักดอง เพิ่มถั่วเขียว, ไข่ต้ม (ตัด), มายองเนส ผสมแล้วจัดใส่จาน

13. อย่าลืมวางซอสมะเขือเทศไว้บนโต๊ะ เขาเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งร้อน

เมื่อแขกมาถึง ท่านจะได้รับ:

1. อบและเสิร์ฟแซลมอนเสียบไม้อย่างรวดเร็ว

2. นำนกมาวางบนถาดอบ

3. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบนแผ่นอบ

4. รับแอปเปิ้ล (ล้างและตากแห้งแล้ว)

5. ใส่เนื้อไก่และมันฝรั่งลงในเตาอบ

6. ตั้ง TIMER

7.ผัดมันฝรั่งทุกๆครึ่งชั่วโมง

8. สังเกตความพร้อมของนกทุกครึ่งชั่วโมง เทไขมันออกขณะอบ

9. หนึ่งชั่วโมงต่อมา วางแอปเปิ้ลบนถาดรองอบกับนกแล้วเทด้วยไขมันเดียวกันกับนก จากนั้นอบแอปเปิ้ลกับนก

10. มันฝรั่งปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสูงสุดครึ่ง ไก่ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เป็ดและห่าน - อีกหน่อย แต่ไม่มากไปกว่าที่แขกของคุณตกอยู่ในอาการหิวโหย))

11. ทุกอย่าง. เราพักผ่อน เรามีความสุข

ดังนั้นไก่ตัวประหลาดจึงแออัดยัดเยียด เขานำโชคมาสู่ใครบางคน ความผิดหวังมาสู่ใครบางคน โต๊ะเคยอุดมสมบูรณ์และน่าพอใจเช่นเคยจากนั้นก็มักจะนึกถึงสิ่งที่น่าสนใจของพ่อครัวปาร์ตี้ แต่ถึงเวลาต้องคิดหาวิธีสร้างเมนูปีใหม่ 2018 เพราะเพื่อนที่ซื่อสัตย์และใจดีที่สุด Dog กำลังรออยู่ สำหรับเราและนอกจากนี้ Earthy และ Yellow - นี่คือสิ่งที่เราจะสร้างขึ้น ป้อนเพื่อนด้วยอักษรตัวใหญ่ - นั่นคือสิ่งที่คุณต้องทำในวันส่งท้ายปีเก่านี้ ให้อาหารแสนอร่อยจนเขามีกระดูกน้ำตาลในสต็อกให้คุณเสมอ เพื่อให้ทั้งปีกลายเป็นวันหยุดที่แสนวิเศษ เรามาพัฒนาเมนูสำหรับปี 2018 กันเถอะ ของน้องหมาด้วยกัน

ปล่อยให้มีของขบเคี้ยวที่ผิดปกติอยู่บนโต๊ะ สุนัขมีความสุขที่ได้กินของแจกเพียงครั้งเดียว คุณไม่ควรโหลดโต๊ะที่มีแจกันที่เต็มไปด้วยสลัด เตรียมชิ้นส่วนดั้งเดิมที่สามารถส่งเข้าปากของคุณได้ในแต่ละครั้ง
คุณสามารถซื้อทาร์ตได้ที่ร้านค้าใด ๆ ราคาไม่แพงรสชาติเป็นกลางคุณสามารถใส่สลัดเปรี้ยวหวานเนื้อสัตว์และปลาลงในอาหารจานเล็ก ๆ คุณสามารถเสิร์ฟเบอร์รี่และขนมหวานในทาร์ตได้ แต่มาเริ่มกันที่รสเค็มแบบคลาสสิกกันก่อน

Vinaigrette กับไส้กรอกต้ม

คุณจะใช้เวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการเตรียมน้ำสลัดแสนอร่อย และคุณไม่ควรคิดว่าจานนี้เป็นอาหารประจำวันมากเกินไป ไม่มีใครเคยลองใช้ปาฏิหาริย์กับไส้กรอกมาก่อน!

• ไส้กรอกต้มเข้มข้น 200 g
• มันฝรั่งต้มปรุงใน "เครื่องแบบ" - 3 ชิ้น
• แครอทต้มไม่ใหญ่ 1 ชิ้น
• แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 100 g
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บีทรูทต้ม 1 ชิ้น
• มายองเนสโพรวองซ์

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร คุณสามารถมีเวลาหั่นไส้กรอก แตงกวา หัวหอม เราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกผักต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมและรสชาติ - คุณสามารถเพิ่มแตงกวาอีกหนึ่งลูกหากต้องการ ปรุงรสด้วยมายองเนสและปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่ทาร์ตก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีลาว ดูเมนูปีใหม่ 2561 พร้อมรูปถ่าย

รอยัลสลัดกับส้ม

ปีใหม่จะต้องพบกับราชวงศ์ซึ่งไม่ต้องการห้องราชวงศ์และอาหารทองคำ แต่สลัดสามารถทำผิดปกติอ่อนโยนและเป็นต้นฉบับ

• ส้มหนึ่งผล (เปลี่ยนเป็นส้มแทนเจอรีนได้ ซื้อตอนปีใหม่ตลอด)
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง แต่แนะนำให้ใช้ไข่นกกระทาห้าฟอง
• กานพลูกระเทียม
• เนื้อปู - อร่อยกว่าแบบแท่ง แต่กินแบบแท่งได้ - เพียง 150 กรัม
• กระป๋องข้าวโพดหวานกระป๋อง 100 g
• ครีมหรือมายองเนสเพื่อลิ้มรส - สามช้อนโต๊ะ

สลัดจะใช้เวลาเตรียม 15 นาที ในขณะที่คุณปอกและหั่นส้ม (ส้ม) และเนื้อปู ใส่ไข่ลงไปต้ม เปิดข้าวโพดแล้วสะเด็ดน้ำ ควรบดกระเทียมด้วยมีดหรือกดกระเทียม ไข่ปอกเปลือกและสับละเอียด เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามเป็นชั้น ๆ ชั้นแรกคือเนื้อปูจากนั้นก็ข้าวโพดส้มและไข่เทครีมเปรี้ยวลงในกระเทียมที่บดแล้ว การตกแต่งจานขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น
สำหรับโต๊ะเทศกาลอาหารก็เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่คุณจะใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่ผลที่ได้คืออาหารอร่อย! ดังนั้นสลัดนี้จะกลายเป็น "เล็บ" ของอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณเชื่อฉัน

สลัด "กิน"

ส่วนผสมสลัด:

• ลิ้นวัว 300 ก
• แครอทลูกใหญ่
• หอมหัวใหญ่ ไม่ขม 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง - 4 ชิ้น
• มายองเนส
• หัวหอมสีเขียว - สี่ขน

ลิ้นจะสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ ลอกฟิล์มออกแล้วแตกเป็นหลอด เราปรุงแครอทและหัวหอมเช่นทอดสำหรับ Borscht หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงเท่านั้นและอย่าสับ
เราสับแตงกวาอย่างประณีตแล้ววางบนฟางจากลิ้นเนื้อลูกวัว กระจายผักผัดบนกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้น้ำมันเข้าไปในสลัด เราโรยผักผัดบนแตงกวาเททุกอย่างด้วยมายองเนสตกแต่งด้วยขนหัวหอม ลองทำต้นคริสต์มาสด้วยหัวหอม - สลัดปีใหม่!

เนื้อไก่สไลซ์ - สวยและอร่อยมาก

ตัดอร่อยสวยงาม - ม้วนไก่ซึ่งคุณสามารถใส่ชีส, เห็ด, แฮม - ตามรสนิยมของคุณอาหารจานนี้ควรรวมอยู่ในเมนูสำหรับปีใหม่ปี 2018

ม้วนไก่ไส้

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมม้วน:

• อกไก่ - 300 กรัม (2 ชิ้น)
• ชีส 150 ก
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรรสเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ออริกาโน่)
• สำหรับไส้ - เพื่อลิ้มรส (ข้าวโพดหนึ่งช้อน, แฮมสับ, เห็ด)

ขั้นตอนการทำอาหารเองจะใช้เวลา 20 นาที ตัดเต้านมเป็นเส้นใยแล้วทุบให้เรียบ ผสมไส้คุณสามารถทำฟิลเลอร์ที่แตกต่างกันเช่นหน้าอกกับสมุนไพรเห็ดกับชีส จากมวลที่เตรียมไว้ให้สร้างรูปทรงกระบอกแล้ววางลงบนหน้าอกแล้วม้วนเป็นม้วน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปวางบนกระดาษฟอยล์และโอนไปยังแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบประมาณ 40 นาที - ครึ่งชั่วโมง สำหรับผู้ชื่นชอบบางสิ่งบางอย่างที่สดใสและแปลกตา - ใส่ลูกพรุนสองสามชิ้นขนานกับไส้ไส้หวานสีเข้มจะดูสวยงามเมื่อตัด ขนมสุดชิครับปีใหม่ 2018 แบบนี้ เนื้อสไลด์บางๆ อร่อยๆ ไส้ใสๆ
ม้วนหั่นเป็นชิ้นสวยงามและวางบนจานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งคุณสามารถโรยถั่วบดหรืองาด้านบน

ม้วนกับจูเลียน - อร่อยและน่ารับประทาน!

ขนมปังน่ารับประทานกับจูเลียนนั่นคือสิ่งที่คุณต้องวางบนโต๊ะปีใหม่ปี 2018
จะมีอะไรดีไปกว่าขนมปังก้อนเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยเห็ดและชีสแสนอร่อย ทุกคนจะชอบจูเลียนอย่างแน่นอนและเปลือกขนมปังกรอบจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารว่างในเทศกาล

ส่วนผสมสำหรับทำอาหารเรียกน้ำย่อย:

• เห็ด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรมหรือเห็ดชานเทอเรลที่เก็บเกี่ยวจากฤดูร้อน, ทอดในน้ำมัน) - 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่ไม่ขม 2 ชิ้น
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 40 กรัม (ช้อนโต๊ะกอง)
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
• ชีส - ดัทช์, รัสเซีย - ถูยาก
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• ขนมปังกรอบ - 8 ชิ้น

ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดเบา ๆ ใส่เห็ดสับแล้วทอดจนนุ่มโรยด้วยแป้งแล้วค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยว ปรากฎว่าจูเลียนอร่อย หากใช้ชานเทอเรลที่เก็บเกี่ยวจากฤดูร้อนคุณจะต้องทอดหัวหอมเท่านั้นเห็ดก็พร้อมแล้ว
"หมวก" จะถูกลบออกจากขนมปัง, เศษจะถูกลบออก, โมฆะเต็มไปด้วยจูเลียน, ชีสโรยอยู่ด้านบน, ปกคลุมด้วยหมวก
วางขนมปังเสร็จแล้วบนแผ่นอบและชิ้นงานถูกส่งไปยังเตาอบอุณหภูมิการอบคือ 200 องศาเก็บไว้ในเตาอบไม่เกิน 5-7 นาทีชีสจะมีเวลาละลาย อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว!

เค้กเค็ม

เค้กที่ "เค็ม" เป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านคนใดทำไมไม่ใส่ไว้ในเมนูของตารางปีใหม่ปี 2018 ช่างฝีมือทำเค้กรสเค็มแบบใด - จากขนมปังขาวดำพร้อมไส้เนื้อและปลา เราขอเสนอเค้กกุ้งแบบออริจินัล คุณจะใช้เวลาเพียงชั่วโมงเดียวในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือความสมบูรณ์แบบนั่นเอง!
แป้งทำอาหารผลิตภัณฑ์สำหรับทำเค้ก:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 500 g
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ผงฟู
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

การกรอก:

• กุ้ง - 150 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• ชีสนมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม
• ปลาเทราท์เค็ม
• ผักกาดหอมใบ
• งาสำหรับโรย

แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและเนย บดจนเป็นสีขาว แนะนำครึ่งหนึ่งของไข่ขาวที่ตีลงในมวลไข่แดงใส่แป้งเพิ่มโปรตีนที่เหลือผสมเบา ๆ ใส่แป้งลงในพิมพ์ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 170 องศาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่บิสกิตสำเร็จรูปบนจานขนาดใหญ่ ปราศจากกระดาษ ปล่อยให้เย็น
เราเตรียมไส้: ต้มกุ้งเป็นเวลา 5 นาที, เย็น, แกะเปลือก, นำเนื้อออก บดเนื้อกุ้งในเครื่องปั่น ใส่ครีม น้ำมะนาว และเกลือเพื่อลิ้มรส ปัดจนฟู เราเตรียมมวลนมเปรี้ยวจากคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวเกลือ เรากระจายมวลกุ้งบนบิสกิตครีมนมเปรี้ยวสำเร็จรูปถูกใช้เป็นของตกแต่งสำหรับสิ่งนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เข็มฉีดยาขนม ตกแต่งตรงกลางเค้กด้วยชิ้นปลาเทราท์ ผักกาด โรยหน้าด้วยงา

อาหารจานร้อนบนโต๊ะเทศกาล

อาหารจานร้อนควรตรงกับสิ่งที่คุณได้เสิร์ฟให้แขกของคุณเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ว เราจะใช้ทั้งปลาซึ่งได้รับความเคารพอย่างสูงจากสุนัขเหลืองและสัตว์ปีกซึ่งไม่แนะนำให้เสิร์ฟบนโต๊ะเมื่อปีที่แล้ว

Rosti (แพนเค้กมันฝรั่ง) - จานนี้ไม่ค่อยได้เตรียม

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารนั้นง่ายที่สุดลองนึกถึงมันฝรั่งและปลาเฮอริ่งที่น่าสนใจบนโต๊ะปีใหม่
ขอเสนอเมนูรับปีใหม่ 2018 ที่หายากซึ่งไม่ได้เตรียมทุกวัน

• มันฝรั่ง - ควรขาวเพียงกิโลกรัมเดียว
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 60 g
• เกลือ - 10 กรัม
• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - สองชิ้น
• หัวหอมไม่ขม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชกลั่น
• ครีมเปรี้ยว

ปลาเฮอริ่งถูกถอดประกอบเข้ากับกระดูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เคลือบด้วยน้ำมัน
ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบบีบน้ำตีไข่ให้เป็นก้อนใส่แป้งทำแป้งมันฝรั่ง กระจายส่วนผสมในกระทะที่เนยละลายทอดเค้กทั้งสองด้าน - ใส่röshtiที่เสร็จแล้วลงบนจาน จานอร่อยนี้เสิร์ฟพร้อมปลาเฮอริ่งและครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถโรยด้วยหัวหอม - สีเขียวหรือหัวหอมสับละเอียด

มันฝรั่งอบกับเนื้อหน้าอกรมควันหรือสด

จานหอมจานที่สองเตรียมไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อน ดังนั้นให้คำนวณเวลาที่คุณใส่แผ่นอบลงในเตาอบเพื่อเสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ

• มันฝรั่ง - ตามจำนวนแขก สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ 8 คน
• น้ำมันพืชกลั่น - 50 มล
• เนื้อหน้าอกรมควันหรือสด - 100 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส

ส่วนผสมที่เหลือสำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• กระเทียม - กานพลู
• น้ำมันพืช - 30 มล

ปอกมันฝรั่งตัดตาอย่างระมัดระวังเพื่อให้หัวกลมสวยงาม แปรงมันฝรั่งแต่ละอันด้วยน้ำมันพืช ตัดมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม. กระจายฟอยล์บนแผ่นอบ, เลื่อนชั้นด้วยหน้าอก, เทน้ำมันที่เหลือ เปิดเตาอบที่ 200 องศาอบครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังอบให้เตรียมซอส - ใส่หัวหอมสับละเอียดในครีม, ใส่กระเทียมบีบ, ใส่น้ำมันพืช, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ราดซอสบนจานที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟ

หมูยอ - แฮมอบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• หมูคาร์บอเนตดีกว่าที่จะซื้อกับผิว - ตัดเป็นเพชรที่สวยงาม - 1-15 กก
• มายองเนส - สองสามช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon, Sadkaya - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ
• ขิงบด
• โรสแมรี่บด
• เครื่องเทศ
• น้ำมันพืช - 30 มล

ล้างหมู ตากให้แห้ง แล่หนังให้เป็นเพชรเรียบร้อย โรยด้วยเครื่องปรุงรส เคลือบหมูด้วยกระเทียมและมายองเนส ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่เย็นเพื่อหมัก โอนหมูให้เป็นแบบทนไฟเติมน้ำ 100-200 มล. แล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเทน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาเป็นประจำ เจาะด้วยไม้เสียบหากไม่มีของเหลวสีแดงอยู่ที่การเจาะแสดงว่าเนื้อพร้อม ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและให้บริการ เสิร์ฟมันฝรั่งต้มและกะหล่ำปลีดองตุ๋น แยมลิงกอนเบอร์รี่

เป็ดย่าง - อาหารอันโอชะสำหรับโต๊ะปีใหม่

เกมเสิร์ฟบนโต๊ะ - เป็ดอบ เนื้อสัตว์ปีกจะเสิร์ฟพร้อมกับไวน์แดง แต่เพื่อเตรียมเป็ดตัวนี้ คุณจะต้องใช้ไวน์ขาวรสหวาน
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• เป็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศ
• แอปเปิ้ลมีขนาดเล็กเปรี้ยว - ประมาณห้า
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาวหวาน - 100 มล
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่ ขิง

ใช้ซีอิ๊วเฉพาะในกรณีที่แขกของคุณชอบเครื่องปรุงรสนี้
เนื้อเป็ดยังคงมีกลิ่นเหมือนโคลนอยู่เล็กน้อย แม้ว่าเป็ดจะทำเองที่บ้าน ดังนั้นเครื่องเทศควรลดกลิ่นเฉพาะลง
มัดเป็ดด้วยเส้นใหญ่ทำอาหารดึงปีกไปที่ถังดึงขาเข้าหากัน ใส่แอปเปิ้ลลงในเป็ด วางเป็ดบนถาดอบ จัดเรียงมันฝรั่งให้สวยงาม ตอนนี้ตัดสินใจว่าคุณจะปรุงเป็ดในอะไร หากมีหม้อตุ๋นห่านคุณไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษฟอยล์ แต่ควรห่อเป็ดด้วยกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบมิฉะนั้นมันจะแห้ง
คลุมซากทั้งหมดด้วยสมุนไพรรสเผ็ดเทไวน์ลงในลูกเป็ดเพื่อเคี่ยวในซอสนี้ ใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงในการปรุงเป็ดที่อุณหภูมิ 200 องศา แต่จานนี้ยังเป็นอาหารที่ทำเสร็จแล้ว พลิกเป็ดแล้วใส่ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง ก่อนที่จะใส่เป็ดลงในตู้เป็นครั้งที่สอง คุณสามารถเอามันฝรั่งออกได้แล้ว - พวกมันพร้อมแล้ว ความลับอีกเล็กน้อย - ก่อนที่จะใส่เป็ดลงในตู้เป็นครั้งที่สอง ให้เอาฟอยล์ออก ปล่อยให้เปลือกโลกทอดด้วย

ขาไก่กระเทียม - หอมอร่อยมาก

เพื่อเตรียมอาหารจานที่สองที่หอมกรุ่นคุณจะต้องแบ่งขา, ต้นขา, คุณสามารถซื้อไก่และหั่นเป็นส่วน ๆ จัดเรียงชิ้นที่แบ่งไว้บนแผ่นอบ เปลี่ยนเป็นชิ้นกระเทียม ใส่พริกไทย ใบกระวาน เกลือด้านบน เติมน้ำเพื่อให้เนื้อไก่อยู่ในน้ำครึ่งหนึ่ง ไก่ปรุงสุกประมาณสี่สิบนาทีเทน้ำผลไม้ที่อยู่บนแผ่นอบเป็นประจำเพื่อไม่ให้ไก่แห้ง
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ขาหรือต้นขาเป็นบางส่วน - หนึ่งส่วนต่อคน
• กระเทียม - หัว
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน

และหวานแน่นอน!

apotheosis ของวันหยุดใด ๆ ที่หวาน คุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปเพื่อไม่ให้ยุ่งกับแป้งและเตาอบคุณสามารถทำขนมได้หลายจาน - ทำเป็นส่วน ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทักษะและความขยันของแม่บ้าน ทำขนมแบบเบา ๆ มันจะเข้ากันได้ดีกับเมนูปีใหม่ปี 2018 ของหวานเป็นสิ่งจำเป็น จะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมของหวาน

ของหวานเบาๆ

ส่วนผสมของหวาน:

• ขนมชนิดร่วน 200 g
• เนย 100 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น
• นมข้น - 4 ช้อนโต๊ะ
• เจลาตินสำเร็จรูป - แพ็ค
• มวลนมเปรี้ยวไม่มีสารตัวเติม - 200 g
• โยเกิร์ตหวาน - 0.5 ลิตร
• กีวีหรือเสาวรส - 1 ชิ้น
• ข้าวปั้นลม - 400 กรัม
• โกโก้

ครัมเบิ้ลคุกกี้ผสมกับเนยนิ่มวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ เทนมข้น วางกล้วยเป็นวงกลมหรือผ่าครึ่ง เจลาตินเจือจาง เทลงในโยเกิร์ต ใส่กีวีหรือเสาวรส ย้ายทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ผสมกับแป้งเต้าหู้ แล้วใส่ข้าวปั้นลงในจานหวานอย่างระมัดระวัง ในขณะที่ของเหลวยังไม่แข็งตัว ให้เทลงในแม่พิมพ์หรือเทลงในแบบฟอร์มที่ถอดออกได้เพียงชิ้นเดียว ตอนนี้ใส่จานหวานสำเร็จรูปในตู้เย็นแล้วโรยด้วยโกโก้หลังจากชุบแข็ง

เหล้ากล้วยหวานสำหรับปีใหม่

เวลาเตรียมเครื่องดื่มปีใหม่สุดหรูเพียง 15 นาที
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• กล้วยสุก - 3 ชิ้น
• แอลกอฮอล์ทางการแพทย์หรือวอดก้าเจือจาง - 300 มล
• นม - 150 มล
• นมข้น - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ปอกกล้วยแล้วตัดจุดสีน้ำตาลทั้งหมดสับ แยกไข่แดงกับไข่ขาว (ทำอย่างระมัดระวัง เราต้องการเฉพาะไข่ขาว) ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ตีไข่ขาว กล้วยหั่นแว่น และนมข้นจืด ค่อยๆเติมแอลกอฮอล์ลงในมวลที่ได้ เราใส่ "สุก" ในที่เย็นหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็กรอง หลังจากเทเหล้าที่เสร็จแล้วลงในกองช็อกโกแลต - ทำด้วยตัวเองได้ง่ายขึ้น!

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (เราจะใช้เฉพาะไข่ขาว)
3. ในเครื่องผสม ตีนมสดและข้น กล้วย และโปรตีนจนเนียน
4. ขณะผสมส่วนผสมให้ค่อยๆเติมแอลกอฮอล์
5. เราใส่มวลที่เกิดขึ้นในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
6. ถัดไปกรองเครื่องดื่มด้วยผ้าขาว

วันเกิด 23 กุมภาพันธ์ 8 มีนาคม 1 พฤษภาคม ปีใหม่ วันหยุดของครอบครัว - โอกาสในการตั้งโต๊ะ แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนพยายามเอาใจญาติและเพื่อนฝูงด้วยอาหารหลากหลาย แน่นอนว่าเชฟทุกคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง แต่บางครั้งคุณก็อยากทำอาหารแปลกใหม่ที่ไม่ธรรมดา ในบทความนี้ ฉันกำลังเผยแพร่ตัวอย่างเมนูวันหยุดที่มี 14 เมนูที่เรียบง่ายแต่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่สามารถให้แนวคิดของคุณเองได้ และสำหรับของหวานคุณสามารถอบขนมที่ไม่ธรรมดาได้

สลัดและของว่างไม่มีไข่

พัฟสลัดสับปะรด

สินค้า:
- มันฝรั่งต้ม 6 ชิ้น
- สับปะรดกระป๋องประมาณ 560 กรัม
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ชีสแข็งประมาณ 300 กรัม
- มายองเนส.

การทำอาหาร:
ผสมมายองเนสกับกระเทียมที่บีบผ่านการกด ขูดมันฝรั่งต้มบนเครื่องขูดหยาบใส่เกลือ วางเลเยอร์บนจานแบน ทาด้วยซอสมายองเนสกระเทียม วางสับปะรดหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ราดซอสด้วย โรยชีสขูดที่ด้านบน สลัดที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากพร้อมแล้ว จัดให้ได้ตามภาพครับ.

สลัดง่ายๆ ที่แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็ทานได้ ดูสิ

croutons ขนมปังดำกับมูสแฮร์ริ่ง

สามารถเตรียมมูสล่วงหน้าได้ และต้องทำขนมปังกรอบ (ขนมปังกรอบ) ก่อนเสิร์ฟ

ผลิตภัณฑ์สำหรับขนมปัง Borodino 4 ชิ้น:
– เนื้อปลาเฮอริ่ง 1 ตัวหรือปลาเฮอริ่งครึ่งหนึ่ง:
- หัวหอมสีเขียว 2-3 ชิ้น
- ชีสแปรรูป
- 2 แครอทต้ม;
- พริกไทยดำ;
- ขนมปังดำ 4 แผ่น

การทำอาหาร:
ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาให้แห้ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5 - 7 นาที

ตัดปลาเฮอริ่งและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทและชีสแปรรูปบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ทุกอย่างในเครื่องปั่น พริกไทย และผสมให้เข้ากัน ไม่มีเครื่องปั่น? ใช้เครื่องบดเนื้อเพียงแค่ใส่ตาข่ายละเอียด มูสแห้งหรือไม่? มันขึ้นอยู่กับปลาเฮอริ่ง เพิ่มมายองเนสหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆ ปั้นมูสด้วยช้อนสองช้อน แล้ววางบนขนมปังกรอบ ประดับด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมหอมหรือตามที่คุณต้องการ

แพนเค้กกับปลาแซลมอน

สินค้า:
สำหรับแพนเค้ก

- แป้ง 400 กรัม
- ไข่ 2 ชิ้น;
- นม 1 ลิตร
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- วานิลลิน

สำหรับการกรอก.
- แซลมอนเค็มเล็กน้อยประมาณ 100 กรัม;
- ชีสแข็งก็ประมาณ 100 กรัมเช่นกัน
- แตงกวาดอง 2 ชิ้น;
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำ;
- ขนหัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร:
หากคุณรู้วิธีการอบแพนเค้ก คุณก็สามารถทำแพนเค้กตามสูตรของคุณเองได้ และสำหรับส่วนที่เหลือฉันจะทำต่อไป หากคุณมีเครื่องปั่น ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากัน ถ้าไม่ใช้ที่ปัดหรือส้อม ขั้นแรกให้ผสมไข่ จากนั้นใส่นมและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นแป้ง คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อย ผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

อย่าลืมตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมัน

ฉันคิดว่าสำหรับวันหยุดจะดีกว่าที่จะอบแพนเค้กที่ซับซ้อนในรูปแบบของเกล็ดหิมะ สิ่งนี้ทำได้ค่อนข้างง่าย เทแป้งแพนเค้กลงไปตรงกลางกระทะ แล้วพลิกเล็กน้อย ปล่อยให้แป้งกระจายตัวเล็กน้อย

แล้วตักแป้งใส่ช้อนแล้ววาดลวดลายรอบๆ คุณสามารถรวบรวมการทดสอบในขวดพลาสติกขนาดเล็กแล้วดึงออกมา สะดวกกว่าเล็กน้อย แต่การทดสอบใช้เวลามากกว่า

เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว ให้ปิดด้วยแผ่นหรือฟิล์มเพื่อให้นุ่ม

สำหรับตอนนี้ มาต่อกันที่การเติมกันก่อน ตัดปลาแซลมอนเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับผักดองอย่างประณีตด้วย พริกไทยเพิ่มมายองเนสและผสมทุกอย่าง

แบ่งหัวหอมออกเป็นขนนกและนึ่งด้วยน้ำเดือดเพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น

ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอันใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะปั้นเป็นถุงแล้วมัดด้วยขนหัวหอมอย่างระมัดระวัง ในระหว่างขั้นตอนนี้ เป็นการดีกว่าที่จะให้ลูกหรือสามีมีส่วนร่วม ให้พวกเขามีส่วนร่วมในการเตรียมวันหยุดด้วย

ถุงเหล่านี้เสิร์ฟแบบเย็นที่โต๊ะ แต่ถ้าคุณทำในช่วงวันหยุด ควรอุ่นในไมโครเวฟสักสองสามวินาทีเพื่อให้แพนเค้กไม่แข็งกระด้าง

ม้วนเนื้อกับแตงกวาและมัสตาร์ด

สินค้า:
- หมู 400 กรัม
- แตงกวาดอง 2 ชิ้น;
- หอมแดง 1 ชิ้น;
- เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือพริกไทย
- แป้งสำหรับทำขนมปัง

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ คลุมด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากันดีเกลือและพริกไทย แตงกวาและหอมแดงหั่นเป็นเส้น ใส่เมล็ดมัสตาร์ด แตงกวา และหัวหอมบนเนื้อแต่ละชิ้น

ม้วนเป็นม้วนและยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้คลี่คลาย ค่อยๆม้วนแป้ง ใส่ด้านตะเข็บลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชก่อน ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดม้วนครึ่งที่มุม 45 องศา ราดด้วยซอสทาร์ทาร์ขี้เกียจ

ซอส “ทาร์ทาร์ขี้เกียจ”

สินค้า:
- แตงกวาดอง 2-3 ชิ้น
- หัวหอมแดง
- กระเทียม 2-3 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
- เกลือพริกไทย
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
- มัสตาร์ดเม็ด

ซอสนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว แต่ต้องใช้เครื่องปั่น ตัดส่วนผสมทั้งหมด ใส่ทุกอย่างยกเว้นมัสตาร์ดลงในเครื่องปั่น แล้วตีจนเนียน ตอนนี้เพิ่มมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรสและคนด้วยช้อน แน่นอนคุณสามารถสับทุกอย่างได้อย่างประณีต แต่ต้องใช้เวลาและในช่วงปัญหาปีใหม่ก็ไม่เพียงพอ

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในม้วน

สินค้า:

- ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวบีท - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 200 กรัม
- ธนู - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูสำหรับดองหัวหอม

การทำอาหาร:
ตัดหัวหอมล่วงหน้าโดยพลการและหมักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง แต่คุณสามารถใส่วัตถุดิบได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ต้มมันฝรั่ง, แครอทและหัวบีท, เย็น, ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกปลาเฮอริ่ง แยกออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

มันจะดีกว่าที่จะบีบหัวบีทผ่านผ้ากอซเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หากแครอทของคุณชุ่มฉ่ำ ให้คั้นเอาแครอทออกจะดีกว่า

ในการทำม้วน เราวางฟิล์มยึดบนโต๊ะ ตัดถุงพลาสติกหรือฟอยล์ ใครมีอะไร ผสมหัวบีทกับมายองเนสแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นฟิล์ม คลุมด้วยฟิล์มยึดอีกครั้งและกดทับชั้นให้แน่น ลอกฟิล์มด้านบนนี้ออก คุณสามารถเกลือหัวบีทเล็กน้อย พยายามทำให้แต่ละชั้นที่ตามมานั้นแคบกว่าความกว้างก่อนหน้าเล็กน้อย เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท แต่ตอนนี้เราทามันด้วยหัวบีท ชั้นที่สาม - มันฝรั่งกับมายองเนสทาบนแครอทตามลำดับ อย่าลืมที่จะเกลือมัน ถัดไปใส่หัวหอมถ้าคุณดองแล้วคุณต้องปล่อยให้มันระบายเพื่อไม่ให้เปียกเกินไป และชั้นสุดท้ายคือปลาเฮอริ่ง มันจะดีกว่าที่จะวางมันไม่เกินพื้นผิวทั้งหมดของม้วน แต่มีท่อนไม้ยาวอยู่ตรงกลาง เราอัดทุกชั้นด้วยวิธีเดียวกันโดยใช้ฟิล์มยึด

ค่อยๆ ม้วนม้วนรอบท่อนซุงแฮร์ริ่ง เราอัดขอบอย่างดี เราห่อด้วยฟิล์มเดียวกัน เราใส่ของว่างในตู้เย็นจนกว่าแขกจะมาถึง ก่อนเสิร์ฟ นำฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นบางส่วน

สแน็ค "Calla"

สินค้า:
- 100-200 กรัม แฮมหรือไส้กรอกต้ม
- 100 กรัม ชีสหรือชีสกระท่อมที่มีไขมันใด ๆ จะต้องเค็ม
- 1 แครอท
- กระเทียม 2 กลีบ
-มายองเนส.

การทำอาหาร:
ขูดชีสและแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด บีบกระเทียมด้วยการกด ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนส หากคุณใช้คอทเทจชีสรสชาติจะแตกต่างกัน ฉันมักจะทำครึ่งหนึ่งกับคอทเทจชีส ครึ่งหนึ่งกับชีส
ตัดไส้กรอกหรือแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนเป็นลูกบอลและยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้คลี่คลาย เติมด้วยสลัด ตกแต่งด้วยสมุนไพร พริกหยวกแดง มะกอกหรือซอสมะเขือเทศ

ลูกพีชยัดไส้

อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่น่าสนใจเนื่องจากลูกพีชหวานและไส้เค็ม
สินค้า:
- เนื้อไก่งวงชิ้นเล็ก 200 กรัม
- ลูกพีชกระป๋องแบ่งครึ่ง;
- กระป๋องข้าวโพดกระป๋อง
- ชีสเผ็ด 200 กรัม
- มายองเนสโฮมเมดหรือซอส
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:
- โถโยเกิร์ต
- มะนาว;
- มัสตาร์ด.

การทำอาหาร:
ต้มเนื้อในน้ำเค็มเย็น

ขณะเตรียมซอส ในโยเกิร์ต ใส่มัสตาร์ด 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เรานำลูกพีชออกจากขวดแล้ววางบนผ้าเช็ดตัว พวกเขาจะต้องแห้งดี ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถคว่ำมันลงเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก หรือเช็ดแต่ละชิ้นด้วยผ้าเช็ดปาก

จากนั้นจะต้องตัดพื้นเพื่อความมั่นคง แต่ระวังอย่าให้เป็นรู

ตอนนี้เราหั่นไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วเติมข้าวโพด 3-4 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีน้ำผลไม้ ใส่ซอสหรือมายองเนสสำเร็จรูปอย่างระมัดระวัง สลัดไม่ควรเปียก ซอสหรือมายองเนสใช้ที่นี่เพียงเพื่อผูกผลิตภัณฑ์ เกลือ พริกไทย ถ้าจำเป็น.
เรายัดลูกพีชผ่าครึ่งแล้ววางลงบนจานแบน

ดูบทความอื่นด้วย

สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไข่

ปูอัดแท่ง.

ฉันต้องการเตือนคุณทันที อาหารเรียกน้ำย่อยประสบความสำเร็จอย่างมาก ดังนั้นจงทำมากกว่านี้
ผลิตภัณฑ์สำหรับปูอัดแช่เย็น (ห้ามแช่แข็ง) 10 ชิ้น:

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วพักไว้ที่สามสำหรับโรย ทิ้งไข่แดงหนึ่งฟองไว้ด้วย ขูดไข่หรือบดด้วยส้อม บีบกระเทียมด้วยการกด สับผักใบเขียวอย่างประณีต เพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนส เพื่อผสมทุกอย่าง ถ้าชอบพริกไทยก็เติมได้

คลี่ปูอัดเบา ๆ แล้วใส่ไส้ที่ขอบ ตอนนี้แท่งจะต้องม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง วางไม้ 4 อันบนจาน 3 อันที่ด้านบน จากนั้นสองอันแล้ววางอันสุดท้ายไว้บนสุด เรามีกระท่อมบางประเภท โรยด้วย "หิมะ" - ชีสและไข่แดงหรือโปรตีนตามที่คุณต้องการ ของว่างพร้อมแล้ว

ชีสบอล

สินค้า:

• มันฝรั่งต้ม 4 ชิ้น;
• ไข่ต้ม 4 ชิ้น;
• ปูอัด 10 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทย.

การทำอาหาร:
ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วพักไว้ หั่นมันฝรั่ง ไข่ ปูอัดให้เล็กที่สุด ปรุงรสด้วยมายองเนสและพริกไทย โดยหลักการแล้วเกลือไม่จำเป็น แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณก็ทำได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ด้วยมือที่สะอาด ม้วนเป็นลูกบอลที่เล็กกว่าไข่เล็กน้อย ม้วนในชีส ใส่ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

วิธีที่ 2

สินค้า:

• ชีสแปรรูป 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ไข่ต้ม;
• ปาปริก้า;
• มายองเนส.

การทำอาหาร:
ล้างผักชีฝรั่งและเช็ดให้แห้ง
เราถูไข่และชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วเติมมายองเนสเล็กน้อยเพื่อให้มวลไม่เปียกเกินไป เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด
สับผักชีฝรั่งแห้งอย่างประณีต เราพักกัน สามเช่นกันบนชีสขูดชั้นดี และเราก็จากไปเช่นกัน ใส่พริกปาปริก้าลงในชาม ในสูตรที่แล้ว เราปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วม้วนทีละลูกในเครื่องปรุงรส เรามีลูกบอลหลากสีแสนสนุก

วิธีที่ 3

สินค้า:

• ปูอัดห่อใหญ่
• ชีส 150-200 กรัม
• กระเทียม 5-6 กลีบ;
• 4 ไข่ต้ม;
• 3 ศิลปะ ช้อนมายองเนส

การทำอาหาร:
เราถูปูอัดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วพักไว้ - นี่คือการโรยของเรา ชีสและไข่เป็นสามอย่างด้วยเครื่องขูดที่ดีกระเทียมถูกส่งผ่านการกด เพิ่มมายองเนสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราทำลูกบอลเหมือนในสูตรก่อนหน้า ม้วนแต่ละลูกในขี้กบปู

คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองดอง ตรึงด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเพื่อใช้เป็นเครื่องตกแต่งสำหรับทั้งสามวิธีการปรุงชีสราฟาเอล็อก

สูตรอาหารสำหรับวันหยุดร้อน

เนื้อหมูและมันฝรั่งในปลอกแขน

สินค้า:

• เนื้อหมูสันคอดีกว่า 1 กก.
• ลูกพรุน 200 กรัม มันสามารถถูกแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้ง, เชอร์รี่, เบอร์รี่หรือเห็ดใด ๆ สำหรับน้ำดอง:
• วิกผมและครึ่งช้อนชา:
• ถั่วมัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดธรรมดาหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• กระเทียม 3-5 กลีบ;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งไม่ขม 1 ช้อนชา;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สำหรับมันฝรั่ง

• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 กก.
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือประมาณครึ่งช้อนชา
• แห้งตามรสนิยมของคุณครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

ลูกพรุนไอน้ำด้วยน้ำเดือด แห้ง.

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ กรีดลึกไม่สุดในระยะ 1-1.5 ซม.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองแล้วบีบกระเทียมผ่านการกด

เป็นการดีที่จะเคลือบเนื้อด้วยน้ำดองโดยไม่ลืมกระเป๋า

ใส่ลูกพรุนทั้งหมดในแต่ละกระเป๋า ย้ายเนื้อไปที่ปลอกย่างอย่างระมัดระวัง แขนเสื้อควรยาวกว่าชิ้นงาน 2 เท่า ติดปลอกทั้งสองด้านและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

เมื่อต้องการทำอาหาร ให้นำมันฝรั่ง ผ่าด้านล่างด้านหนึ่ง

ผสมน้ำมัน เกลือ และเครื่องปรุงรสให้เข้ากัน แล้วเทมันฝรั่งลงไป อย่าลืมตอกลงในรู ตอนนี้เราวางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วพร้อมกับแบบฟอร์มในปลอกอบแล้วยึดทั้งสองด้าน

นำชั้นวางออกจากเตาอบเพื่อให้เย็น เปิดเตาอบที่ 200 องศา ตอนนี้ใส่แม่พิมพ์กับมันฝรั่งและแม่พิมพ์ที่มีเนื้อบนตะแกรง อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อมันฝรั่งและเนื้อพร้อม เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่จาน หลังจากฉีกแขนเสื้อแล้วหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันที่เหลืออยู่หลังจากทอดเนื้อ ใส่หัวหอมที่สุกแล้วลงในกระทะที่ด้านบนของเนื้อ

เติมน้ำร้อนเพื่อไม่ให้ท่วมเนื้อเล็กน้อย หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ

ทอดวอลนัทในกระทะหรือในเตาอบประมาณ 3 นาที

ในสตูว์เพิ่มวางมะเขือเทศเจือจางในแก้วน้ำอุ่นปรุงรสด้วยเกลือ - ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์และน้ำตาล - ช้อนโต๊ะสไลด์และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราใส่ lavrushka ลูกพรุนและถั่ว ปิดฝาแล้วเตรียมเนื้อให้พร้อมประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมลองแต่งตัวเพื่อแก้ไขรสชาติในเวลาหากบางสิ่งไม่เหมาะกับคุณ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดๆ

อร่อย! ขอให้คุณมีความสุขในวันหยุด!

อา คุณจะพบ 5 เมนูอาหารง่ายๆ สำหรับทุกวัน .

บอก VK

สองสามสัปดาห์ก่อนปีใหม่ เมื่อกลิ่นหอมมหัศจรรย์ของส้มเขียวหวานที่แทบจะสังเกตไม่เห็นได้ปรากฏขึ้นในอากาศ ช่วงเวลาที่สำคัญอย่างยิ่งก็มาถึงทุกครอบครัว ทั้งครอบครัวรวมตัวกันเพื่อขอคำแนะนำพร้อมอาวุธปากกาและสมุดบันทึกและรวบรวมเมนูปีใหม่ นี่เป็นความรับผิดชอบที่ใช้เวลานาน แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งที่น่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันต้องการให้โต๊ะปีใหม่มีสลัดแสนอร่อยและของว่างที่ผิดปกติและอาหารจานร้อนและของหวานและเครื่องดื่มที่คัดสรรมาอย่างดี สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนมีความคิดเห็นและ "รสชาติปีใหม่" ของตนเองในเรื่องนี้ สำหรับบางคนนี่คือสลัด "โอลิเวียร์" ที่ไม่เปลี่ยนแปลงและเป็นที่ชื่นชอบและสำหรับคนอื่น - ไก่ยัดไส้หรือปลาเยลลี่ เราให้คุณทำสิ่งที่คุณโปรดปรานโดยไม่เปลี่ยนประเพณีของครอบครัว และแม้กระทั่งเพื่อทำให้แขกและคนที่คุณรักพอใจด้วยสิ่งใหม่และเป็นต้นฉบับ โดยนำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารปีใหม่

เมนูปีใหม่ประกอบด้วยของว่าง, สลัด, อาหารจานร้อน, เครื่องเคียง, เครื่องดื่มต่างๆ, ผลไม้และแน่นอนว่าเป็นของหวาน หากไม่มีพวกเขา ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงปีใหม่ กฎหลักของเมนูปีใหม่: อาหารควรมีหลากหลาย อร่อย และสวยงาม!

ชีสแท่งกับครีมอะโวคาโด

วัตถุดิบ:
ชีส 400 กรัม
150 กรัม ชีสกระท่อม 5%
เฟต้าชีส 100 กรัม

กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมะนาว ½ ลูก,
แซลมอน 50-10 กรัม
ความเขียวขจี

การทำอาหาร:
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบเทเค้กบาง ๆ ลงในกระทะที่ไม่ติดไฟแล้วตั้งไฟอ่อน ยิ่งชั้นของชีสบางลงเท่าไร ตะกร้าของคุณก็จะยิ่งเปิดกว้างมากขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน ยิ่งชีสยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น เมื่อชีสเริ่มละลาย ให้ยกกระทะออกจากเตา นำเค้กที่เย็นเล็กน้อยออกอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายแล้ววางบนแก้วคว่ำที่ทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ ใส่แก้วชีสในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ผ่าครึ่งอะโวคาโด เอาเม็ดออกแล้วตักเนื้อออกด้วยช้อนชา ในเครื่องปั่น ผสมคอทเทจชีส ชีส กระเทียม สมุนไพร น้ำมะนาว และอะโวคาโด เติมตะกร้าชีสด้วยครีมที่ได้ใส่ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพับเป็นรูปดอกกุหลาบด้านบนตกแต่งตะกร้าด้วยก้านผักชีฝรั่งโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 4 เม็ด
ชีส 250 กรัม
เนย 150 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
10 เมล็ดวอลนัท
ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร:
นำเมล็ดออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวัง เอาก้านออก ตะแกรงเนยและชีสแช่แข็ง ส่งกระเทียมผ่านการกด สับถั่ว และสับผักใบเขียวให้ละเอียด ผสมทุกอย่างและเติมพริกด้วยส่วนผสมนี้ให้แน่น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5-7 มม. แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลบนใบผักกาดหอม

วัตถุดิบ:
หัวไชเท้า 10-12,
ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 100 กรัม
ไข่แดงต้ม 1 ฟอง,
แตงกวาสด 1 ลูก
1 ช้อนชา มัสตาร์ดหวาน,
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
เมล็ดงา,
สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สำหรับหัวไชเท้าที่ล้างให้สะอาด ให้ตัดยอดออกและเอาแกนออกอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ผนังหนาประมาณ 5-7 มม. ตัดส่วนล่างเล็กน้อยเพื่อความมั่นคง บดไข่แดงกับคอทเทจชีสใส่ครีมและมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยแล้วตีมวลนี้ให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ตัดแตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางลงบนจาน เติมถ้วยหัวไชเท้าที่เตรียมไว้แล้ววางบนชิ้นแตงกวา โรยหน้าด้วยงา ตกแต่งด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ต้ม 400 กรัม
แชมเปญ 300 กรัม
สับปะรดกระป๋อง 150 กรัม
¾กอง ครีมเปรี้ยว
¼ กอง ไวน์ขาว,
2 ช้อนโต๊ะ วอลนัทสับ,
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
มัสตาร์ดเผ็ด, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

การทำอาหาร:
สับเนื้อและเห็ดอย่างประณีตแล้วทอด จากนั้นเย็นและผสมกับชิ้นสับปะรด ผสมครีมเปรี้ยว มายองเนส ไวน์และมัสตาร์ด (เพื่อลิ้มรส) แล้วตีด้วยเครื่องผสม ปรุงรสส่วนผสมของเนื้อ เห็ด และสับปะรดด้วยซอสนี้ ใส่ชามหรือแก้วขนาดใหญ่ด้านในด้วยใบผักกาดหอมแล้วเติมด้วยสลัดค็อกเทลที่เตรียมไว้ โรยถั่วที่สับแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
สับปะรด 1 ลูก
กุ้ง 150 กรัม
1 แอปเปิ้ล
ผักชีฝรั่งสด,
ผักกาดหอม,
ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
มายองเนสเกลือ

การทำอาหาร:
ผ่าสับปะรดผ่าครึ่งตามยาว นำแกนแข็งออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน ตัดแอปเปิ้ลปอกเปลือกเป็นเส้น สับกุ้งสุกและปอกเปลือก ฉีกผักกาดหอมด้วยมือของคุณ ผสมอาหารที่เตรียมไว้ เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนสและใส่สับปะรดผ่าครึ่ง ก่อนที่คุณจะวางจานลงบนโต๊ะเทศกาล ให้ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศและเกรปฟรุต

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 200 กรัม

ซอฟท์ชีส 200 กรัม
มะกอก 50 กรัม
สำหรับซอส:
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,

การทำอาหาร:
เกรปฟรุ้ตและมะเขือเทศ ฟิล์มปอกเปลือกและสีขาว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ชีสเป็นก้อน ที่ด้านล่างของจาน ใส่แก้วเกรปฟรุตชั้นแรก ส่วนที่สอง - ชิ้นมะเขือเทศและชีส ตกแต่งสลัดด้วยมะกอกด้านบน จากน้ำมัน, สมุนไพร, เกลือและพริกไทย, เตรียมซอส, เทลงบนสลัดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกมาโรยด้วยสมุนไพรพร้อมเสิร์ฟ

สลัดอะโวคาโดและถั่วไพน์

วัตถุดิบ:

ใบผักกาดเขียว 200 กรัม
ชีส 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
¼ กอง ถั่วไพน์ปอกเปลือก,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ )
1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,
น้ำมะนาวครึ่งลูก
เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:
ผ่าครึ่งอะโวคาโด ตักเนื้อออกด้วยช้อน โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วบดด้วยส้อม ใบผักกาดหอมสับละเอียดและผสมกับอะโวคาโด, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ จุ่มแต่ละก้อนในไข่ม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในเนย โรยชิ้นชีสทอดและถั่วไพน์ลงบนสลัดที่ทำเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอน 700 กรัม
พริกหยวก 1 เม็ด
หอมแดง 1 หัว
น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง:
รากขิงชิ้น (1 ซม.)
3 กานพลูกระเทียม
1.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี,
½ ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ปิ้งผักชีในกระทะแห้งด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นแล้วบดในครก สับกระเทียม ผสมเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ ม้วนด้วยเครื่องเทศเทน้ำมันพืชและแช่เย็น 2 ชั่วโมง หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม พริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่ หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำปลาสลิดเสียบไม้เสียบไม้ แช่ในน้ำ 15 นาทีก่อนหน้านี้ สลับกับพริกหวานและหัวหอม เกลือ, พริกไทย, ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน ย่างบนตะแกรงด้านบนของเตาอบ (บนฟังก์ชันย่าง) ทั้งสองด้านเป็นเวลา 15 นาที

วัตถุดิบ:
5 เนื้อลูกวัวสับบนกระดูก
กระเทียม 2 กลีบ
มะนาว 1 ลูก
สะระแหน่สดสองสามกิ่ง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือพริกไทยป่น

การทำอาหาร:
ล้างเนื้อให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและสับทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อในจานอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที ใส่เนยที่เหลือ กระเทียมสับ และใบเสจลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที ใส่เนื้อเสร็จแล้วใส่จาน เทเนยกับกระเทียมและสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่นบางๆ

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาค็อด 700 กรัม
มะเขือเทศ 4 ลูก,
3 หลอด
มะนาว 1 ลูก
3 กานพลูกระเทียม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
½ กอง ไวน์ขาว,
½ กอง ครีม,
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
ผักชีฝรั่งเกลือพริกไทย

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อปลาค็อดเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศ กระเทียมสับ พริกไทยดำ ไวน์ ลงในหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที เพิ่มเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่งสับ หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน เทซอสที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง ใส่ครีม วางชั้นของปลาด้านบน เทซอส จากนั้นปลาอีกครั้ง และซอสด้านบน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาที

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 หัวหอม
1 กอง ครีมเปรี้ยว
½ กอง ไวน์ขาว,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:
ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและทอดในเนยด้วยหัวหอมสับละเอียด เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง เทไวน์ลงไป ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าก่อนหน้านี้ ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม ในการเตรียมซอส ให้ผัดแป้งโดยไม่ใช้น้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้สีเปลี่ยน จากนั้นใส่ครีมลงในแป้งนำไปต้มใส่เกลือและพริกไทย จัดชิ้นไก่ปรุงสุกบนจานแล้วราดซอส

วัตถุดิบ:
2 เนื้อไก่,
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
½ ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์,
1 ช้อนโต๊ะ งา,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
¼ กอง ไวน์ขาวแห้ง
ผักใบเขียว physalis - สำหรับตกแต่ง
เกลือพริกไทยป่น

การทำอาหาร:
ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทย ทอดในน้ำมันพืชจนสุก ตักใส่จาน ใส่กระเทียม, ผ่านการกด, สมุนไพรโพรวองซ์, งาลงในกระทะ, เทไวน์, ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง ลงไปต้มด้วยไฟอ่อน ใส่เนื้อไก่ในซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที พลิกบ่อยๆ เพื่อให้ชิ้นไก่ชุ่มทั่วทุกด้าน และซอสเริ่มเป็นคาราเมล นำจานที่เสร็จแล้วใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและไฟซาลิส

ย่างกับเห็ดและกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ:
เนื้อหมู 500 กรัม
กะหล่ำดอก 500 กรัม
แชมเปญ 200 กรัม
3 กานพลูกระเทียม
1 เซนต์ ถั่วเขียวกระป๋อง
3 ศิลปะ ล. ต้นหอมสับละเอียด,
2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
1.5 กอง น้ำซุปเนื้อ,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ ตีเบา ๆ โรยด้วยเกลือพริกไทยและทอดในน้ำมันร้อนจัดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโอนไปยังหม้อเซรามิก ในน้ำมันที่เหลือจากการทอดเนื้อ ให้ผัดเห็ดที่หั่นบาง ๆ เกลือเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อ แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกแล้ววางบนเห็ดใส่ถั่วเขียวทับทุกอย่าง แป้งเจือจางในน้ำซุปเนื้อใส่กระเทียมผ่านการกดเกลือเพื่อลิ้มรส เทเนื้อย่างด้วยส่วนผสมที่ได้และเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที โรยสมุนไพรที่คั่วเสร็จแล้ว พักไว้ใต้ฝา 10-15 นาที แล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งลูกเล็ก 5-6 ลูก
เบคอนรมควัน 100 กรัมพร้อมเส้นเนื้อ
เนย 50 กรัม
ใบผักกาดเล็กน้อย
ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยป่นดำ

การทำอาหาร:
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดเช็ดให้แห้งตัด "ฝา" เล็ก ๆ แล้วตัดส่วนของเนื้อออกจากผนังหนา 1.5 ซม. เกลือและพริกไทย ตัดไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในถ้วยมันฝรั่งแล้วใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน ห่อมันฝรั่งแต่ละแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยเกลือหยาบแล้วอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 40-60 นาที นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์ วางบนจานที่ปูด้วยใบผักกาดหอม ประดับด้วยผักสดหั่นบาง ๆ โรยด้วยสมุนไพรสับ

ค็อกเทลเปรี้ยวกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:
แชมเปญ ½ แก้ว
½มะนาว (น้ำผลไม้)
น้ำตาล 1 ชิ้น
1 วงกลมสีส้ม,
2 ก้อนน้ำแข็ง

การทำอาหาร:
ใส่น้ำตาลลงในแก้วแล้วเทน้ำมะนาวลงไป อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมเพิ่มให้เพิ่มแชมเปญ ตกแต่งขอบแก้วด้วยชิ้นส้มและเสิร์ฟเครื่องดื่มตามเทศกาลด้วยฟาง

วัตถุดิบ:
แครนเบอร์รี่ 300 กรัม
200 มล. ครีม 30%
ไอศกรีมวานิลลา 400 กรัม,
เมอแรงค์สองสามชิ้น
2 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ เหล้าส้ม

การทำอาหาร:
แครนเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งคลุกเคล้า ปล่อยให้ส่วนที่สองตามที่เป็นอยู่ (แทนที่จะใช้แครนเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้น้ำตาลผงครึ่งหนึ่งเท่านั้น) โรยผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยน้ำตาลผงแล้วเติมเหล้า ตีครีมให้เข้ากัน แบ่งเมอแรงค์เป็นชิ้นเล็กๆ ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับไอศกรีมและจัดขนมในแก้ว

บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรอาหารปีใหม่มากขึ้น จัดโต๊ะที่อร่อยและสวยงาม และที่สำคัญ มีความสุขในปีหน้า!

Larisa Shuftaykina

ปี 2019 ที่จะมาถึงนี้ ให้พนักงานต้อนรับหญิงได้ดูเมนูเทศกาลในรูปแบบใหม่ที่แตกต่างไปจากปีก่อนๆ อันที่จริง เจ้าหมูกำลังจะเข้าสู่สิทธิ และเธอก็มีอารมณ์และรสนิยมของตัวเอง หากคุณจัดตารางด้วยจิตวิญญาณของสัญลักษณ์แห่งปี จะถูกจดจำไปอีกนานและหลายคนจะชอบอย่างแน่นอน เมนูสำหรับปีใหม่ 2019 จะต้องมีความเฉลียวฉลาดและความหลากหลายของอาหาร

คุณต้องการทำอาหารอะไร

หมูชอบกินอะไร?

ลักษณะเด่นของหมู ได้แก่ ความเป็นกันเอง ความมุ่งมั่นในการปรุงอาหารที่บ้าน ความรักในความหลากหลาย ความสามารถในการเพลิดเพลินกับอาหารมื้อใหญ่ ทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นว่าเพื่อให้เธอพอใจ คุณต้องทำอาหารหลาย ๆ จาน การเตรียมอาหารพร้อมอ่างทั้งหมดจะไม่ถูกแทนที่ที่นี่ ไม่ควรมากเกินไป ผู้ได้รับเชิญควรสามารถลิ้มรสอาหารแต่ละจานและยกย่องความเฉลียวฉลาดของปฏิคม

อาหารทั้งหมดจะต้องปรุงเองที่บ้านเท่านั้น แม้ว่าจะมีคนรักพิซซ่าอยู่ท่ามกลางการเฉลิมฉลอง แต่ก็ไม่ยากนักที่จะทำด้วยตัวเอง อาหารควรมีสุขภาพดีและย่อยง่าย จากนี้คุณสามารถสร้างรายการสิ่งที่ต้องแยกออกจากเมนูปีใหม่:

• อาหารตามสั่ง;
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอาหารกระป๋อง
• อาหารรสเผ็ดและรมควันมากเกินไป

พื้นฐานของเมนูควรเป็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: เนื้อสัตว์และปลา (ควรแตกต่างกันออกไป) ผักให้ได้มากที่สุด (สด, อบ, ต้ม), ผลไม้, เห็ดและถั่ว จำเป็นที่อาหารทุกจานจะต้องปรุงสดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในเวลาที่ให้บริการ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องวางแผนขั้นตอนการทำอาหารล่วงหน้าและให้ผู้ช่วยในกรณีที่จำเป็น

ยิ่งไปกว่านั้น หลังจากทำอาหาร คุณต้องหาเวลาพักผ่อน มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ของความพยายามของคุณ ซึ่งเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้อย่างแน่นอนในปีหมู

สลัดเบา ๆ แสนอร่อย

ตามกฎแล้วสลัดจะเป็นตัวกำหนดเสียงสำหรับงานเลี้ยงทั้งหมดดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทำให้แขกประหลาดใจและมอบประสบการณ์รสชาติที่ลืมไม่ลง

ดั้งเดิมและง่ายต่อการทำ สลัดแซลมอน,อะโวคาโด,ครีมชีสและข้าวต้ม นอกจากนี้ยังเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์, กระเทียม, น้ำมะนาว จะเสิร์ฟเป็นชิ้นเดี่ยวหรือจานใหญ่ก็ได้

ชุ่มฉ่ำสุดๆ ปลุกความอยากอาหารและเตรียมผู้กินสำหรับอาหารจานหลัก สลัดกับมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศจะใช้เวลาไม่นาน สิ่งที่คุณต้องทำคือหั่นมะเขือเทศและชีส จัดเรียงเป็นแถวหรือเป็นวงกลมตามชอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก และตกแต่งทั้งหมดนี้ด้วยโหระพาและเพสโต้

สลัดไก่กับเห็ดจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบสลัดแสนอร่อย หากต้องการ คุณสามารถพับเป็นชั้นๆ หรือจะผสมก็ได้ รวมทั้งไข่ กระเทียม หัวหอม ลูกพรุน โยเกิร์ต

แม่บ้านหลายคนจะจำสลัดที่มีชื่อที่เหมาะสมได้อย่างแน่นอน "หมูในสวน". ลักษณะเฉพาะของมันคือการจัดหาส่วนผสมในรูปแบบของภาคในจานใหญ่จานเดียว เป็นที่นิยมอย่างมากในเทศกาลใด ๆ เพราะทุกคนสามารถใส่สลัดของตัวเองได้

ชุดผลิตภัณฑ์สุดคลาสสิกประกอบด้วย: แตงกวา กะหล่ำปลี หัวบีท แครอท ไก่ต้ม เฟรนช์ฟรายหรืออบ คุณยังสามารถใส่แครกเกอร์หอม ๆ กับกระเทียมและมายองเนส

เมนูเนื้อปีใหม่

เมนูเนื้อสัตว์ไม่มีข้อจำกัดในทางปฏิบัติ แต่คุณไม่ควรปรุงหมูหันทั้งตัว และโดยทั่วไปแล้ว คุณไม่ควรปรุงเนื้อหมูเป็นอาหารจานหลัก ร่างกายสมบูรณ์แบบสำหรับบทบาทนี้ เป็ดฝรั่งเศสในเตาอบ. ไส้ที่นี่คือชิ้นส้ม และน้ำสลัดที่ง่ายที่สุดคือเกลือ มายองเนสและพริกไทย เครื่องเคียงผักใด ๆ เหมาะสำหรับเป็ด

ในขณะที่เตาอบกำลังยุ่งอยู่กับเป็ด ก็ถึงเวลานึกถึงเมนูเนื้อ "เสริม" ที่นี่ทำได้เพียงถวายส่วยโดยไม่ลังเล ซี่โครงหมู. ในการทอดในกระทะกระเทียมหัวหอมและเครื่องเทศที่เหมาะสมอื่น ๆ จะมีประโยชน์ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับพริกไทย

ไก่ทอดปล่อยให้อิสระในการสร้างสรรค์ของปฏิคม เนื้อสับสามารถเสริมด้วยผัก, ชิ้นเนื้อสามารถทำกว้างและแบนหรือเล็กเช่นลูกชิ้น

คุณสามารถจัดพวกมันเป็นวงกลมหรือสร้างปิรามิดจากพวกมัน ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี - มีตัวเลือกมากมาย

เครื่องเคียงง่ายๆ

เมนูปีใหม่ 2019 ไม่มีมันฝรั่งทำไม่ได้ราชาแห่งผักนี้ วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟคืออบ และเพื่อไม่ให้ดูธรรมดาเกินไปก็เพียงพอที่จะใส่ครีมชีสพลาสติกบาง ๆ ลงในชิ้นและอย่าลืมเครื่องเทศซึ่งจะต้องมีผักชีฝรั่ง ความลับของมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดอยู่ที่การอบ ขั้นแรกให้ใช้ฝาหรือกระดาษฟอยล์ปิดไว้ และสุดท้ายเปิดที่ชั้นบนเพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย

ถึง ผักอบนานาชนิดมีความกลมกลืนกันมากที่สุด แนะนำส่วนประกอบโดยประมาณต่อไปนี้: มะเขือม่วง หญ้าฝรั่น มะเขือเทศ แตงกวา ออริกาโน กระเทียม และบวบ

ฟักทองรสเผ็ดกับถั่วและอบเชยทำให้แขกลืมเกี่ยวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่จะเข้ากันได้ดีกับเป็ดอบกับส้ม ฟักทองควรทาจารบีด้วยน้ำผึ้งโรยด้วยอบเชยและวอลนัทแล้วอบเพียง 10-15 นาที

เป็นซอสโยเกิร์ตที่วิปปิ้งด้วยน้ำตาลพร้อมกับมินต์สับละเอียด

เมนูของหวานปีหมู

ของหวานสำหรับปีใหม่ควรจะเบา ๆ และแน่น ๆ เพื่อให้ทุกคนสามารถเติมความหวานให้กับอาหารได้อย่างน่าพอใจ อย่างไรก็ตาม ในปีชก คุณไม่ควรปรุงขนมที่มีไขมันมากเกินไปและใส่น้ำตาลลงไปมาก

ฟันหวานหลายคนจะชื่นชม บราวนี่กล้วยกับถั่ว. มีตัวเลือกมากมายสำหรับเค้กนี้ สำหรับคนที่จะลิ้มรส ตัดกล้วยเป็นชิ้น ๆ และในรูปแบบนี้เพิ่มในส่วนของครีมช็อคโกแลต บางคนชอบที่จะเอาชนะพวกเขาในมันฝรั่งบดผสมกับอบเชย หลังจากการคั่วแบบเบา ๆ สามารถเทถั่วลงในแป้งหรือตกแต่งด้วยของหวานสำเร็จรูป

ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมจะต้องประทับใจ แพนเค้กโรลกับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่. สำหรับการเติม คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยว กีวี และสับปะรด (ไม่จำเป็น) คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยใบสะระแหน่หรือช็อกโกแลตชิป ม้วนตัวเองสามารถคงไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ของหวานชิ้นใหญ่ แอปเปิ้ลเคลือบช็อกโกแลตด้วยถั่ว. พวกเขาทำค่อนข้างง่าย คุณต้องเอาแอปเปิ้ลลูกใหญ่มาหั่นแล้วราดช็อกโกแลตผสมกับน้ำมันมะพร้าว ตกแต่งด้วยคาราเมลแล้วโรยด้วยถั่วลิสงสับหรือวอลนัท หลังจากหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น แอปเปิ้ลจะพร้อม ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถปรุงส้มเขียวหวาน ส้ม และกล้วยหั่นเป็นแว่นๆ ได้

เมนูคริสต์มาสที่ไม่มีเค้กโฮมเมดคืออะไร! เพื่อให้เข้ากับจิตวิญญาณของวันหยุด มันก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้มันมีรูปร่างเหมือนหมู อาจเป็นทั้งพาย ขนมปัง คุกกี้ บทบาทของดวงตาสามารถเล่นได้ด้วยลูกเกดดำหรืออบเชยที่โรยลงในช่องพิเศษ

เครื่องดื่มแห่งความสุขสำหรับปีใหม่ 2019

โดยสรุปแล้วเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดเกี่ยวกับเครื่องดื่ม สัญลักษณ์แห่งปีไม่ชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น หนึ่งหรือสองไม่มาก เป็นที่นิยมมากในการเสิร์ฟไวน์ mulled, น้ำผลไม้เบอร์รี่, น้ำมะนาวโฮมเมด, เหล้า, ชาสมุนไพรและแน่นอนแชมเปญ

สำหรับการรักษาที่หลากหลายและหลากหลาย คุณจะต้องมีโต๊ะขนาดใหญ่และบริการที่มีความสามารถ ควรใช้ผ้าธรรมชาติ สีธรรมชาติ เฉดสีเหลืองร่วมกับสีน้ำตาลและสีเขียว