Cutlets เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน มีคุณค่าทางโภชนาการ ชุ่มฉ่ำ และอร่อย อย่างไรก็ตาม หลายคนเบื่อกับความซ้ำซากจำเจของอาหาร ดังนั้นเราจึงเสนอรูปถ่ายที่จะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าอาหารของเราหน้าตาเป็นอย่างไร

เนื้อไก่และคอทเทจชีส

นี่เป็นจานที่อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือจานดั้งเดิม ชิ้นเนื้อมีความฉ่ำและนุ่มกว่า สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ซอส หรือสลัด ในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ ให้ใช้เนื้อไก่ 0.5 กก. แล้วสับให้ละเอียด วางไว้ในภาชนะที่ลึก

เพิ่มไข่ขนาดเล็กสองฟองและสมุนไพรสับลงในเนื้อ นี่อาจเป็นผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอม และโหระพาเล็กน้อย ผสมให้ละเอียดใส่เกลือและพริกไทยดำป่น

เมื่อเตรียมเนื้อสับแล้ว คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสลงไป ขูดด้วยตะแกรง และ 1 ช้อนชา แป้ง. จากนั้นชิ้นเนื้อจะออกมาเขียวชอุ่มและไม่มีก้อนที่ไม่จำเป็น ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เนื้อสับกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว

มันยังคงอยู่ในรูปแบบ เอามือจุ่มน้ำ. จากนั้นปั้นไส้ให้เป็นรูปทรงใดก็ได้ที่คุณชอบ พวกเขาสามารถกลม, วงรีหรือสี่เหลี่ยม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน แล้วทอดเนื้อสับทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อทอดกับคอทเทจชีส

เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วน สับหัวหอมสองอันอย่างประณีตมาก ใส่กระเทียมขูด (2 กลีบ) ลงในภาชนะเดียวกัน

บิดเนื้อ (0.5 กก.) ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสับ เพิ่มคอทเทจชีส 150 กรัมลงในภาชนะเดียวกัน

ผสมให้ละเอียด เพื่อจับเนื้อสับเข้าด้วยกัน ให้ตีไข่ 2 ฟอง ใส่เครื่องปรุงต่างๆ เช่น เกลือ พริกไทยป่น ปาปริก้า ออริกาโน่ ลงในส่วนผสม

ตอนนี้คุณต้องการเนื้อสับเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเคาะมันออกให้ดีแล้วพักไว้สักครู่ คุณควรได้ลูกชิ้นเนื้อแน่น

ตั้งกระทะบนไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ปั้นด้วยนมเปรี้ยวในรูปทรงที่คุณชอบที่สุด ตอนนี้ใส่กระทะ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ผัก

คุณยังสามารถใส่ผักหลากหลายชนิดลงในไส้ รสชาติเป็นเอกลักษณ์ เมื่อเนื้อสับสุกแล้ว ให้ขูด 1 บวบขนาดใหญ่บนกระต่ายขูดหยาบ ซึ่งจะต้องใส่ลงไปในเนื้อสับ

บดมะเขือเทศเพื่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติดั้งเดิม ใส่ในเต้าหู้และเนื้อสับด้วย นวดให้เข้ากัน คุณสามารถด้นสดและเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่น พริกหยวกหลากสี กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีขาวและอื่น ๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อหลุดออกมาในระหว่างการทอด ให้ตีไข่อีก 2-3 ฟอง โปรตีนจับเนื้อสัตว์และผักไว้ด้วยกันอย่างลงตัว คุณจะได้รับชิ้นเนื้อที่อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสเปรี้ยวหวานหรือร้อน

ลูกชิ้นปลาสับกับคอทเทจชีส

รสชาติของจานนี้แตกต่างจากจานก่อนมาก มันยังมีกลิ่นที่ต่างกันอีกด้วย เค้กปลากับคอทเทจชีสไม่เพียง แต่ฉ่ำและนุ่ม แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้พอลลอคหรือปลาเฮก ปลาจะต้องปอกเปลือกและเอากระดูกออกทั้งหมด แยกชิ้นส่วนเป็นเนื้อแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่คอทเทจชีส 200 กรัมลงในภาชนะแยกต่างหาก ตีไข่หนึ่งฟองลงไป ผสมกับเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน จากนั้นคุณสามารถเพิ่มปลาสับ ลิ้มรสกับเครื่องเทศ นี่คือเกลือ ส่วนผสมของพริก ปาปริก้า ฯลฯ ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเข้ากัน

ตอนนี้ปั้นไส้แล้วทอดทั้งสองด้าน เปลือกโลกควรเป็นสีทอง

คุณจะได้เค้กปลากับคอทเทจชีสซึ่งสามารถบริโภคได้ไม่เพียงแค่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย

เตาอบคอทเทจชีสและเนื้อทอด

จานนี้ดีต่อสุขภาพมาก ในการปรุงอาหารคุณต้องมีเนื้อ 0.5 กก. ต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อสับลงไป จะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สับสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และโหระพา ในการเพิ่มเครื่องเทศพิเศษให้กับชิ้นเนื้อ ให้ขูดขิง 2-3 กรัมและกระเทียม 2 กลีบบนเครื่องขูด เนื้อสับต้องนวดให้ละเอียดและพักไว้ 15 นาที

บดคอทเทจชีส (200 กรัม) จนเนียน ตีไข่หนึ่งฟองลงไป คนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ตอนนี้สามารถเทชีสกระท่อมลงในเนื้อสับได้ คนให้เข้ากัน จากนั้นชิ้นเนื้อจะรักษารูปร่างให้ดีขึ้น

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ในขณะที่กำลังร้อน ให้วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบแล้ววางไส้ที่ขึ้นรูปไว้

เพื่อกลิ่นหอมและรสชาติ โรยหน้าด้วยชีสแข็งด้านบน วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

เคล็ดลับการทำอาหาร

คอทเทจชีสไม่รู้สึกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ให้รสชาติชีสที่ลืมไม่ลง ให้เพิ่มเซโมลินาหรือแป้งเพื่อให้รูปร่างดีขึ้น ใส่กระเทียมเพื่อปรุงรส ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณ

ถ้าไม่มีปลา ก็ใช้ทูน่ากระป๋องแทนได้ ชิ้นเนื้อทอดมีความฉ่ำและเป็นต้นฉบับมากขึ้น หัวหอมและกระเทียมเป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มรสชาติ แนะนำให้ใส่ลงในเนื้อสับโดยตรง

หากคุณทานคอทเทจชีสไขมันต่ำ มีโอกาสที่ไส้จะไม่ได้รูปร่างตามที่ควรจะเป็น เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนและธัญพืชจะดีกว่าที่จะตีมวลด้วยเครื่องปั่น คุณไม่ควรนวดคอทเทจชีสด้วยส้อม

ดีที่สุดเมื่อนึ่งหรือในเตาอบ พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าในกระทะ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณจะไม่ได้เปลือกที่ต้องการ

คุณสามารถเพิ่มขนมปังเล็กน้อยลงในเต้าหู้และเนื้อสับ ซึ่งต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน มีความเห็นว่าชิ้นเนื้อนุ่มและฉ่ำมากขึ้น

การนำเสนอ

เมื่อเสิร์ฟจานจะต้องเป็นต้นฉบับที่สวยงามและประณีต ลักษณะที่น่าดึงดูดช่วยเพิ่มความอยากอาหาร วางไส้บนจานแล้วราดซอสให้ทั่ว คุณสามารถใส่เพียงไม่กี่หยด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

สีเขียวเหมาะสำหรับการตกแต่ง ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาจะเน้นความซับซ้อนและความแปลกใหม่ของจาน คุณสามารถหั่นผักแล้วโรยให้ทั่วจาน

คุณสามารถใส่ชิ้นทอดไว้รอบ ๆ จานระหว่างพวกเขา - ผักใบเขียว วางกระเทียมหรือซอสครีมเปรี้ยวลงในชามขนาดเล็กตรงกลางจาน นอกจากนี้ยังสามารถวางชิ้นทอดบนใบผักกาดหอม ใส่ซอสสีแดงสดสองสามหยดลงไป สีสันที่หลากหลายดังกล่าวดูเป็นต้นฉบับและน่าดึงดูด

ห้องครัวเป็นสถานที่สำหรับจินตนาการและการทดลอง คุณสามารถสร้างตัวเลือกมากมายสำหรับการนำเสนออาหาร

อย่าหักโหมกับสมุนไพร น้ำเกรวี่ หรือชีสมากเกินไป คิดค้นอาหารต้นตำรับที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง และสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณ พวกเขาจะชอบชื่นชมทักษะการทำอาหารของคุณ

สูตรการทำเต้าหู้ทอดไก่นั้นง่ายมาก ส่วนผสมหลักคือเนื้อและคอทเทจชีส และรสชาติก็น่าสนใจและแตกต่างกันมาก ต้องขอบคุณสารเติมแต่งต่างๆ ในองค์ประกอบ ซอส และเกรวี่ การแนะนำมวลนมเปรี้ยวในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ทำให้ไส้นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อเพื่อที่จะหายไปในปาก

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ หรือจะเลือกซีเรียล ผัก พาสต้า และมันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้ ชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้เป็นที่นิยมมากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ ความนุ่ม ความนุ่ม และความชุ่มฉ่ำที่ไม่มีใครเทียบได้

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำไก่ทอดกับคอทเทจชีส:

เนื้อไก่สับกับคอทเทจชีสและเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• มวลนมเปรี้ยว 1 แพ็ค;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ไข่;
• พวงของหัวหอมสีเขียว ผักชีและผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มิลลิลิตรสำหรับทอด
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารคือ 1 ชั่วโมง ส่วนหนึ่งร้อยกรัมมีไม่เกิน 130 กิโลแคลอรี

สูตรทีละขั้นตอน:

1. สับเนื้อสัตว์ปีกด้วยมีดอย่างประณีต
2. ล้างผักใบเขียวและเลื่อนในสับ;
3. ปอกเปลือกกระเทียมและขูดละเอียด
4. รวมเนื้อสับ, มวลเต้าหู้, เซโมลินา, สมุนไพร, ครีม, กระเทียมขูดในกระทะ, ตีไข่, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, เกลือและน้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณ ผัดทุกอย่างจนเนียน
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ. ช้อนฐานทอดด้วยช้อนโต๊ะแล้วโอนไปยังน้ำมันเดือด ทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านสุกดีแล้ววางลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ไก่ทอดกับคอทเทจชีสและชีสในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• อกไก่สับ 450 กรัม
• นมเปรี้ยว 150-180 กรัม
• ไข่นกกระทา 3-4 ฟอง
• ชีสขูด 70-80 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งอ่อน 10-15 ก้าน;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาอบในเตาอบ: ประมาณครึ่งชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่: 176 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใส่เนื้อเต้านมสับ, เต้าหู้, ชีสขูด, ก้านผักชีฝรั่งสับละเอียดในชามลึก, เกลือและผสมให้เข้ากัน
2. แบ่งไข่นกกระทาลงในเนื้อสับเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้มวลไม่เหลวเกินไป
3. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์อาหารทาด้วยไขมันพืช
4. หล่อเลี้ยงฝ่ามือของคุณด้วยน้ำเย็นและใช้ช้อนปั้นชิ้นเนื้อให้เป็นรูปร่างที่ถูกต้อง วางบนแผ่นอบเมื่อผลิตภัณฑ์ของคุณเต็ม วางในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วอบจนนุ่ม

อกไก่กับคอทเทจชีสและผัก

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ 1 ตัวน้ำหนัก 0.6-0.7 กก.
• คอทเทจชีส 1 แพ็ค;
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 1 บวบเล็กสุกนม;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• พริกหยวกสุก 1 ฝัก;
• แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์ปรุงรสสองสามหยด
• 1 ไข่;
• น้ำมันพืช 30-40 มิลลิลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ใช้เวลาในการเตรียมการทอดรวม 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่: 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก. ขูดบวบบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบน้ำออก (สะเด็ดน้ำ) ถ้ามันฉ่ำมาก ตัดก้านและเมล็ดจากพริกไทยสับละเอียด ลอกผิวบาง ๆ ออกจากแครอทถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
2. ตัดเต้านม ลอกหนัง ตัดเนื้อออกจากกระดูกสันอก บดเยื่อกระดาษโดยใช้เครื่องบดในครัวเรือน
3. รวมส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามทั่วไป ใส่แป้งและเครื่องปรุงรส นวด. ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ. เนื้อสับหนึ่งช้อนและทอด พลิกด้านที่เป็นสีน้ำตาลทองขึ้นและปรุงอาหารจนกรอบและกรอบ

สูตร Multicooker

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์ปีกสับ 0.6 กก.
• นมเปรี้ยว 200-250 กรัม
• ขนหัวหอม 1 พวง
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ไข่นกกระทา 4 ฟอง;
• พริกไทยดำ 1 หยิบมือ;
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

เวลาในการปรุงอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทเนื้อนึ่งที่มีการแปรรูปเบื้องต้นจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่: ต่อ 100 กรัมจะไม่เกิน 134 กิโลแคลอรี

วิธีทำเนื้อไก่สับกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรลงในโถปั่นแล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่ชิ้นเนื้อในถุงพลาสติกธรรมดาแล้วมัดที่ปลายแล้วตีกับพื้นผิวโต๊ะ ยก(ไม่สูง)แล้วปล่อยกระเป๋าเหนือเคาน์เตอร์ ดังนั้น 10-15 ครั้งมวลเริ่มต้นจะได้รับความสม่ำเสมอของดินน้ำมันอ่อน
3. เทน้ำร้อน 1.5 ลิตรลงในชาม multicooker วางภาชนะนึ่งในอุปกรณ์ของคุณ ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น ใช้ฐานทอดกับช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แล้วปั้นชิ้นวงรีด้วยมือของคุณวางในภาชนะจนเต็ม ปิดฝาของอุปกรณ์
4. ตั้งโหมดนึ่งในเมนู multicooker เป็นเวลา 40 นาที
5. คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงสำหรับเนื้อทอดได้อย่างรวดเร็วด้วยการใส่ซีเรียลหรือมันฝรั่งที่คุณชอบลงในชาม จากนั้นทุกอย่างจะปรุงสุกพร้อมกัน

ซอสอะไรที่จะเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นเล็กชิ้นน้อย: ตัวเลือก

1. ซอสครีมเปรี้ยว จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพรสับสดกระเทียมขูดและเครื่องเทศ
2. เบชาเมล ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนย เพิ่มแป้งสาลีสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้ข้น เทนมหรือครีมใส่ทุกอย่าง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ชีส. ผัดสองกลีบกระเทียมขูดในกระทะปิดด้วยครีมเพิ่มชีสละลาย เมื่อชีสแปรรูปละลาย ให้ใส่ชีสแข็งขูดและโทบาสโกที่ปลายมีด
4. มะเขือเทศ. มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมะเขือเทศบดหรือพาสต้าซึ่งเติมลงในผักผัด (แครอท, หัวหอม, พริก);
5. ครีมเห็ด. เทครีมลงในจานเห็ดผัดกับหัวหอมและเครื่องเทศและเคี่ยวไฟอ่อนเล็กน้อย

1. สำหรับชิ้นไก่ ให้ใช้เนื้อสัตว์ปีกขาวสับละเอียดแบบโฮมเมด เมื่อนั้นคุณจะแน่ใจได้ว่าไม่มีเส้นเลือด หนัง กระดูกป่น สารเติมแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพและสารกันบูด วัตถุดิบมีความสด คุณภาพดี และไม่ปิดหน้าด้วยเครื่องปรุงและพริก
2. ไม่สำคัญหรอกว่าเนื้อสับที่ม้วนแล้วจะมากเกินไปสำหรับชิ้นเนื้อชิ้นเดียวหรือไม่ บรรจุในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ระยะเวลาในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือไม่เกิน 2 เดือน ทำเครื่องหมายแพ็คเกจด้วยวันที่ของบุ๊กมาร์ก
3. ทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปในไขมันพืชหรือสัตว์ที่เดือดเสมอเพื่อให้เปลือกป้องกันสีแดงก่ำเกิดขึ้นโดยเร็วที่สุดและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ภายใน
4. ก่อนที่จะปั้นเนื้อไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยคอทเทจชีสให้เช็ดฝ่ามือด้วยน้ำหรือไขมันพืชจากนั้นเนื้อสับจะไม่เกาะติด
5. จานจะมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นมากขึ้น หากคุณทุบฐานที่เลื่อนออกก่อนจะทำการแกะสลัก
6. เนื้อไก่โดยเฉพาะจากเต้านมถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการเตรียมและสารเติมแต่งที่เติมลงในฐานมีผลกระทบอย่างมากต่อปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสุดท้าย

อร่อย!

ชิ้นเนื้อที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมพร้อมชีสกระท่อมจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทุกอย่างทำง่าย รวดเร็ว และออกมาอร่อยมาก คอทเทจชีสที่เติมลงในเนื้อสับทำให้ชิ้นเนื้อมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ กระเทียม หัวหอม และเครื่องเทศทำให้มีรสชาติดีมาก ชิ้นเนื้อดังกล่าวสามารถอบในเตาอบหรือนึ่งจากนั้นจะเป็นอาหาร 100%

คัตเล็ทชีส
หลักการทั่วไปของการทำอาหาร
ด้วยคอทเทจชีสคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักทอดด้วย พวกเขาจะทอดในน้ำมันปรุงอาหาร อบบนแผ่นอบในเตาอบ หรือนึ่ง
คอทเทจชีสใส่เนื้อสับโดยตรง มันมองไม่เห็นในชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ให้รสชาติชีสที่เฉพาะเจาะจง
จานสุดท้ายไขมันในเต้าหู้ไม่สำคัญ เปอร์เซ็นต์ของไขมันที่มีอยู่ในนั้นมีผลกับปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดเท่านั้น
ข้อกำหนดหลักสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือความสด ความสม่ำเสมอ และความสม่ำเสมอ ยิ่งชีสกระท่อมน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งยากต่อการปั้นชิ้นเนื้อเนื่องจากเนื้อสับจะกลายเป็นของเหลว หากคอทเทจชีสมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ มันจะไม่แผ่กระจายไปทั่วก้อนเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยและจะรู้สึกถึงเมล็ดของมัน
ไม่เพียงแต่เพิ่มคอทเทจชีสลงในเนื้อปลา เนื้อ หรือผักชิ้นเล็กชิ้นน้อยเท่านั้น มักใส่เซโมลินา, แป้ง, ไข่, ครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน ผักจะถูกเติมลงในเนื้อและชิ้นปลาเพื่อความชุ่มฉ่ำ
เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารหวานผลไม้แห้งจะถูกวางไว้ในก้อนเนื้อทอด รูปร่างหน้าตาของพวกเขาถูกกำหนดโดยความชอบของแต่ละคนเท่านั้น
เต้าหู้สับที่ทำจากเนื้อสัตว์ ปลา และผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรมาตามความชอบของคุณ มักเติมสมุนไพรและกระเทียม
คุณสามารถเพิ่มซินนามอนหรือวานิลลินลงในผลิตภัณฑ์ของหวานด้วยคอทเทจชีสเพื่อเพิ่มรสชาติ
หากของหวานแครอทและผัก (แครอท, มันฝรั่ง) ทอดกับคอทเทจชีสเป็นอาหารจานเดียวจากนั้นเนื้อสัตว์และปลาทอดกับเครื่องเคียงเท่านั้น เขาได้รับเลือกตามดุลยพินิจของเขา

ไก่เนื้อนุ่มกับชีส ==

ส่วนผสม ==

0.5 กก. ไก่สับ;
ครีม 50 มล 11%;
หลอดไฟ;
1 ไข่;
กระเทียม 2 กลีบ;
คอทเทจชีส 9% 200 กรัม
ผักชีลาวสับ 3 ช้อนโต๊ะ
คอร์นเฟลกสำหรับทำขนมปัง (ไม่หวาน)

วิธีทำอาหาร ==
1. ไก่สับกับคอทเทจชีสและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่ดีที่สุด ผัดในครีมไข่ที่ไม่มีฟอง
2. บีบกระเทียมที่นี่ด้วยการกดใส่ผักชีฝรั่งสับ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและคนให้เข้ากัน
3. นวดแป้งข้าวโพดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ สร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยมือที่ชุบน้ำแล้วม้วนเป็นสะเก็ด
4. ตั้งน้ำมันบนไฟอ่อนในกระทะที่มีผนังหนา จุ่มชิ้นทอดลงไปแล้วทอดโดยพลิกด้านอื่น ๆ หลังจากผ่านไป 5 นาที
5. เมื่อทอดไม่ควรปิดฝากระทะ หากปิดสนิท เปลือกจะไม่กรอบ

ลูกชิ้นปลาอบ ==
กับคอทเทจชีส

ส่วนผสม ==

พอลลอคแช่แข็ง - 800 gr.;
250 กรัม ชีสกระท่อมไขมันต่ำ
หัวหอมลูกเล็ก;
ไข่ไก่สองฟอง
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
เซโมลินา (ซีเรียล) สามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร ==
1.ตัดครีบออกจากซากพอลลอค ผ่าหางออก ขูดด้วยมีดจากหางไปทางหัว ตัดช่องท้อง ขจัดสิ่งตกค้างในเครื่องใน และลอกฟิล์มดำเสมอ ล้างออกให้สะอาดภายใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและกระดูกเล็กๆ
2. บิดเนื้อปลาพร้อมกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ถ้าเต้าหู้เป็นเม็ดๆ ให้บิดด้วย
3. ใส่แป้งเซมะลีเนอร์และผักชีฝรั่งสับ ใส่ไข่ที่ตีให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือตามชอบ คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียนและทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมได้ดีและจานจะไม่แข็ง
4. ใช้มือชุบน้ำให้หมาดๆ ทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีขนาดและรูปร่างตามต้องการ โอนไปยังแผ่นอบแล้วเทลงในน้ำเย็นเล็กน้อย
5. วางหม้อทอดในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีแล้วอบจานที่ 200 องศา

เนื้อชิ้นกับชีส ==
ในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม ==

หมูสับผสมเนื้อ - 500 กรัม;
คอทเทจชีส 18% - 100 กรัม;
ช้อนโต๊ะครีม 15%;
สมุนไพรสับหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส
หัวธนูขนาดใหญ่
มะเขือเทศหนาสามช้อนชา
แป้งหนึ่งช้อนชา
ความเขียวขจี;
พริกไทยป่น
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร ==
1. นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ เพิ่มมวลนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงและหัวหอมขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ใส่ครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับ และไข่ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และนวดให้เข้ากัน ในขณะที่ตีเนื้อสับบนชาม
3. ปั้นแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทาด้วยแป้ง ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโอนไปยังกระทะแยกต่างหาก
4. ในไขมันที่อุ่นให้จุ่มหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบันทึกเบา ๆ เทลงไป คนแป้งให้เข้ากัน แล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที คนเป็นครั้งคราว
5. ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
6. เทซอสมะเขือเทศลงในชามที่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟต่ำสุด ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้ใส่สมุนไพรสับ

แครอท DESSERT CUTLETS ==
กับ OLEZHKIN SUNNY CHEESE

ส่วนผสม ==

แครอทต้มหนึ่งปอนด์
150 กรัม semolina;
ไข่ - 2 ชิ้น;
50 กรัม ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง);
ของขบเคี้ยวสองอัน

วิธีทำอาหาร ==
1. ล้างแอปริคอตแห้งในน้ำหลาย ๆ อันใส่ในกระชอนแล้วตากให้แห้ง ตัดผลไม้แห้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโอนไปยังเต้าหู้
2. ใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ และเซโมลินาบางส่วน (100 กรัม) ที่นี่ถูแครอทต้มกับเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งมวลเต้าหู้ไว้ครึ่งชั่วโมง
3. สร้างชิ้นเล็ก ๆ จากมวลเต้าหู้และม้วนให้ทั่วทุกด้านในแป้งเซมะลีเนอร์ที่เหลือ
4. ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ชิ้นเนื้อนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นหรือน้ำผึ้ง

ลูกชิ้นปลาทอด ==
กับปลาสำหรับ ALYOSHKA คอทเทจชีส

ส่วนผสม ==

เนื้อปลาคอด - 550 gr.;
ชีสกระท่อมโฮมเมดไขมัน 250 กรัม
มันฝรั่งลูกเล็กหนึ่งลูก
หัวหอมขนาดกลาง
แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง (สีขาว).

วิธีทำอาหาร ==
1. วางปลาสับไว้ล่วงหน้าเพื่อละลาย อย่าใช้น้ำหรือไมโครเวฟเพื่อเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง ทิ้งไว้ในชามบนโต๊ะ หรือควรใส่ตู้เย็นข้ามคืน
2. บดมวลที่ละลายได้ดีด้วยส้อมหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ บดคอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่นี่บนตะแกรง
3. ขูดหัวหอมและมันฝรั่งดิบด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด หากมีของเหลวมากเกินไป ให้กรองและใส่ผักลงในชามที่มีปลาสับ
4. ใส่แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งช้อนและเกลือกับพริกไทยป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10 นาที
5. จากมวลเนื้อสับที่ยืนอยู่ให้สร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปของปลาที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ขนมปังช่องว่างด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจนไม่ติดมัน ประมาณหกนาทีในแต่ละด้าน

อาหารแครอท CUTLETS ==
กับชีสในเตาอบ

ส่วนผสม ==

แครอทสด - 800 กรัม
รำข้าวสาลีสองช้อนโต๊ะ
ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 100 กรัม
ชั้น - แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งแก้ว (ประมาณ 80 กรัม);
น้ำมันพืช 30 มล.

วิธีทำอาหาร ==
1. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกดิบบนกระต่ายขูดหยาบ โอนไปยังกระทะลึกที่มีก้นหนา เติมน้ำดื่มครึ่งแก้วและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาไว้ 15 นาที
2. จากกระทะ นำแครอทตุ๋นใส่ชาม ใส่รำ แป้งเซมะลีเนอร์ เนย คนให้เข้ากัน
3. เมื่อมวลเย็นสนิทแล้วให้ใส่เกลือใส่ชีสกระท่อมแล้วนวดให้ละเอียดจนเนียน
4. จากมวลชิ้นทอดด้วยมือของคุณชุบน้ำปั้นชิ้นเล็ก ๆ วงรี จุ่มแป้งลงในแป้งแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษไขที่ทาน้ำมัน
5. วางกระทะย่างในเตาอบอุ่นและอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำถาดรองอบออก พลิกชิ้นทอด แล้วปรุงจนนุ่ม อบต่ออีก 10 นาที

ไก่นึ่ง ==
กับคอทเทจชีสและบร็อคโคลี่

ส่วนผสม ==

เนื้อไก่ - 300 กรัม;
250 กรัม ชีสกระท่อม 1%;
250 กรัม บรอกโคลี (แช่แข็ง);
ไข่ไก่หนึ่งฟอง
ผักใบเขียวสด,
เครื่องปรุงรสและกระเทียมเพื่อลิ้มรส (คุณไม่จำเป็นต้องใส่)

วิธีทำอาหาร ==
1. ล้างบรอกโคลีแช่แข็งด้วยน้ำให้ละลายเล็กน้อย ไม่ต้องแช่น้ำ.
2. เลื่อนเนื้อ บร็อคโคลี่ และคอทเทจชีสด้วยเครื่องบดเนื้อบนตะแกรงที่ดีที่สุด
3. ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศที่คุณชอบ กระเทียมสับ และสมุนไพรสับ
4. เพิ่มไข่ดิบลงในมวลชิ้นทอดแล้วคนให้เข้ากัน
5. สร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทรงกลม เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับเหนียวติดมือ ให้ชุบน้ำให้มือทุกครั้งที่ทำชิ้นใหม่
6. ปรุงชิ้นทอดในหม้อไอน้ำสองครั้งไม่เกินครึ่งชั่วโมง

มันฝรั่งทอดกับชีส ==

ส่วนผสม ==

มันฝรั่ง - หัวเล็ก 8 หัว;
ชีสกระท่อม 9% 150 กรัม
ไก่ 1 ฟอง ไข่สด
พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา
ขมิ้น 1/2 ช้อนชา
กระเทียมสามกลีบ;
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหยิกมัดเล็ก ๆ สามารถผสมได้
แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ในมวลของชิ้นเล็กชิ้นน้อยรวมทั้งการชุบเกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร ==
1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเค็มจนนิ่ม กรองน้ำซุปจากกระทะแล้วบดมันฝรั่ง
2. เมื่อมันฝรั่งเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน ทำได้ดีที่สุดโดยการนวดและบิดในเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เครื่องเทศลงในมวลมันฝรั่งตามที่คุณต้องการ เกลือ และเพิ่มไข่ เพิ่มผักใบเขียวสับและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เพื่อให้ชิ้นงานง่ายต่อการขึ้นรูปและรักษารูปร่างในระหว่างการทอด ให้ใส่แป้งและนวดให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งสาลีสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งรำ
5. เทแป้งลงในจานกว้างและลึก สร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากมวลมันฝรั่งทอด ใส่แป้งทีละลูกในแป้ง กดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือและแป้งให้ทั่วทุกด้าน
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีผนังหนา จุ่มมันฝรั่งลงไปแล้วทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล พลิกอีกด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เสิร์ฟจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือผักสด คุณสามารถใส่สมุนไพรสับเล็กน้อยและกระเทียมขูดละเอียดในครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ชีสทอด - เคล็ดลับ ==
หากคุณต้องการปรุงอาหารแบบควบคุมอาหาร ให้ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำหรือมีไขมันต่ำที่สุด อย่าปรุงอาหารในกระทะ แต่ในเตาอบหรืออบไอน้ำ ถ้าคุณยังรู้สึกอยากผัด - ทำในน้ำมันพืชเท่านั้น

บิดนมเปรี้ยวเม็ดเล็กด้วยเครื่องบดเนื้อ ขัดด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง มันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและจะไม่รู้สึกถึงโครงสร้างของมัน
หากคุณเติมเซโมลินาลงในเนื้อสับ ให้ปล่อยให้ชิ้นเนื้อทอดทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่กลุ่มจะบวม ไม่อย่างนั้นจานจะแข็งและแข็งเกินไป

หากใส่ชีสกระท่อมลงในเนื้อสับจากผักต้มหรือผัด ให้ใส่หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

ฉันมีคอทเทจชีสแบบโฮมเมด (ฉันซื้อมาจากคุณยายในตลาด) สด อ้วนและไม่เปรี้ยวเลย ในชิ้นเล็กชิ้นน้อยชีสกระท่อมและบวบซึ่งฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มไม่ได้รู้สึกอย่างแน่นอน แต่กลับกลายเป็นว่าฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ และตอนนี้สำหรับเนื้อสับ เนื้อทอดกับคอทเทจชีสสามารถเตรียมจากเนื้อสับชนิดใดก็ได้ ไก่ทอดกับคอทเทจชีสและปลาทอดเป็นที่นิยมมาก

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมชิ้นเนื้อเหล่านี้ไม่ใช่เนื้อหมูหรือเนื้อวัว ความจริงก็คือไก่หรือเนื่องจากไขมันต่ำในเนื้อสับมักจะกลายเป็นแห้งและด้วยชีสกระท่อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันมันง่ายต่อการแก้ไขลบเล็กน้อยนี้ ในสูตรนี้ ฉันใช้หมูสับทำลูกชิ้นกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• หมูสับ - 500 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• บวบ - 100 กรัม,
• คอทเทจชีส - 100 กรัม,
• ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ,
• พริกไทยดำ,
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เนื้อทอดกับคอทเทจชีส - สูตร

ใส่เนื้อสับลงในชาม

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในนมเปรี้ยว

ล้างบวบ. ลอกออก. ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่คอทเทจชีส หัวหอมสับ และบวบลงในชามเนื้อสับ

ตีไข่

เพิ่มพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมผ่านการกดลงในเนื้อสับได้

นวดชิ้นเนื้อด้วยมือของคุณ

ม้วนด้วยมือที่แช่น้ำ วางไว้ในกระทะร้อน

ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

เนื้อสับกับคอทเทจชีสออกมาเป็นเปลือกสีทองสวยงาม เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงในขณะที่ยังร้อนอยู่ สามารถปรุงในเตาอบได้ ในการเตรียมอาหารให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

จัดวางชิ้นที่เสร็จแล้วเป็นแถว อบที่ 180C เป็นเวลา 30-35 นาที ชิ้นเนื้อกับคอทเทจชีสในเตาอบนั้นมีไขมันและแคลอรี่น้อยกว่าที่ปรุงในน้ำมันในกระทะ ความอยากอาหารที่ดี คราวหน้าจะลองทำกินดูแน่นอนค่ะ ไก่ทอดกับคอทเทจชีส.

เนื้อทอดกับคอทเทจชีส รูปถ่าย

ผลที่ได้จากการเพิ่มชีสกระท่อมลงในมวลชิ้นเนื้อนั้นค่อนข้างยากที่จะเปรียบเทียบกับบางสิ่งบางอย่าง

เหมือนกับที่จะอธิบาย

แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลอง แต่ไม่ใช่กับเต้าหู้ประเภทหนึ่ง แต่กับอีกประเภทหนึ่ง

โฮมเมดไขมันให้รสชาติครีมชีสที่มองเห็นได้เล็กน้อย

ไขมันต่ำ - "เหงื่อออก" และความเบาที่อธิบายไม่ได้อย่างสมบูรณ์

หากแขกของคุณไม่ทราบถึงองค์ประกอบของเนื้อสับ ก็มีตัวเลือกมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ

และแน่นอนว่าเป็นเมนูของหวานสำหรับเด็ก เต้าหู้ทอดกับแครอทและแอปริคอตแห้งเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างยามบ่าย พวกมันเบา แต่นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว พวกมันยังดีในการกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหาร

ผัดกับคอทเทจชีส - หลักการทำอาหารทั่วไป

ด้วยคอทเทจชีสคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักทอดด้วย พวกเขาจะทอดในน้ำมันปรุงอาหาร อบบนแผ่นอบในเตาอบ หรือนึ่ง

คอทเทจชีสใส่เนื้อสับโดยตรง มันมองไม่เห็นในชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ให้รสชาติชีสที่เฉพาะเจาะจง

จานสุดท้ายไขมันในเต้าหู้ไม่สำคัญ เปอร์เซ็นต์ของไขมันที่มีอยู่ในนั้นมีผลกับปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดเท่านั้น

ข้อกำหนดหลักสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือความสด ความสม่ำเสมอ และความสม่ำเสมอ ยิ่งชีสกระท่อมน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งยากต่อการปั้นชิ้นเนื้อเนื่องจากเนื้อสับจะกลายเป็นของเหลว หากคอทเทจชีสมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ มันจะไม่แผ่กระจายไปทั่วก้อนเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยและจะรู้สึกถึงเมล็ดของมัน

ไม่เพียงแต่เพิ่มคอทเทจชีสลงในเนื้อปลา เนื้อ หรือผักชิ้นเล็กชิ้นน้อยเท่านั้น มักใส่เซโมลินา, แป้ง, ไข่, ครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน ผักจะถูกเติมลงในเนื้อและชิ้นปลาเพื่อความชุ่มฉ่ำ

เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารหวานผลไม้แห้งจะถูกวางไว้ในก้อนเนื้อทอด รูปร่างหน้าตาของพวกเขาถูกกำหนดโดยความชอบของแต่ละคนเท่านั้น

เต้าหู้สับที่ทำจากเนื้อสัตว์ ปลา และผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรมาตามความชอบของคุณ มักเติมสมุนไพรและกระเทียม

คุณสามารถเพิ่มซินนามอนหรือวานิลลินลงในผลิตภัณฑ์ของหวานด้วยคอทเทจชีสเพื่อเพิ่มรสชาติ

หากของหวานแครอทและผัก (แครอท, มันฝรั่ง) ทอดกับคอทเทจชีสเป็นอาหารจานเดียวจากนั้นเนื้อสัตว์และปลาทอดกับเครื่องเคียงเท่านั้น เขาได้รับเลือกตามดุลยพินิจของเขา

ไก่นุ่มทอดกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

ไก่สับหนึ่งปอนด์;

ครีม 50 มล 11%;

หลอดไฟ;

ไข่สดหนึ่งฟอง

กระเทียมสองกลีบ;

คอทเทจชีส 9% 200 กรัม

ผักชีฝรั่งสับสามช้อนโต๊ะ

คอร์นเฟลกสำหรับทำขนมปัง (ไม่หวาน)

วิธีทำอาหาร:

1. ไก่สับกับคอทเทจชีสและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่ดีที่สุด ผัดในครีมไข่ที่ไม่มีฟอง

2. บีบกระเทียมที่นี่ด้วยการกดใส่ผักชีฝรั่งสับ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและคนให้เข้ากัน

3. นวดแป้งข้าวโพดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ สร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยมือที่ชุบน้ำแล้วม้วนเป็นสะเก็ด

4. ตั้งน้ำมันบนไฟอ่อนในกระทะที่มีผนังหนา จุ่มชิ้นทอดลงไปแล้วทอดโดยพลิกด้านอื่น ๆ หลังจากผ่านไป 5 นาที

5. เมื่อทอดไม่ควรปิดฝากระทะ หากปิดสนิท เปลือกจะไม่กรอบ

เค้กปลาอบชีสกระท่อม

วัตถุดิบ:

พอลลอคแช่แข็ง - 800 gr.;

250 กรัม ชีสกระท่อมไขมันต่ำ

หัวหอมลูกเล็ก;

ไข่ไก่สองฟอง

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

เซโมลินา (ซีเรียล) สามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1.ตัดครีบออกจากซากพอลลอค ผ่าหางออก ขูดด้วยมีดจากหางไปทางหัว ตัดช่องท้อง ขจัดสิ่งตกค้างในเครื่องใน และลอกฟิล์มดำเสมอ ล้างออกให้สะอาดภายใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและกระดูกเล็กๆ

2. บิดเนื้อปลาพร้อมกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ถ้าเต้าหู้เป็นเม็ดๆ ให้บิดด้วย

3. ใส่แป้งเซมะลีเนอร์และผักชีฝรั่งสับ ใส่ไข่ที่ตีให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือตามชอบ คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียนและทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมได้ดีและจานจะไม่แข็ง

4. ใช้มือชุบน้ำให้หมาดๆ ทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีขนาดและรูปร่างตามต้องการ โอนไปยังแผ่นอบแล้วเทลงในน้ำเย็นเล็กน้อย

5. วางหม้อทอดในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีแล้วอบจานที่ 200 องศา

เนื้อทอดกับคอทเทจชีสในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

หมูสับผสมเนื้อ - 500 กรัม;

คอทเทจชีส 18% - 100 กรัม;

ช้อนโต๊ะครีม 15%;

สมุนไพรสับหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

หัวธนูขนาดใหญ่

มะเขือเทศหนาสามช้อนชา

แป้งหนึ่งช้อนชา

พริกไทยป่น เกลือป่น และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ เพิ่มมวลนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงและหัวหอมขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

2. ใส่ครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับ และไข่ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และนวดให้เข้ากัน ในขณะที่ตีเนื้อสับบนชาม

3. ปั้นแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทาด้วยแป้ง ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโอนไปยังกระทะแยกต่างหาก

4. ในไขมันที่อุ่นให้จุ่มหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบันทึกเบา ๆ เทลงไป คนแป้งให้เข้ากัน แล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที คนเป็นครั้งคราว

5. ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที

6. เทซอสมะเขือเทศลงในชามที่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟต่ำสุด ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้ใส่สมุนไพรสับ

แครอททอดกับชีสกระท่อม - "ชายามบ่าย Olezhkin"

วัตถุดิบ:

แครอทต้มหนึ่งปอนด์

150 กรัม semolina;

ไข่ - 2 ชิ้น;

50 กรัม ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง);

ของขบเคี้ยวสองอัน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตแห้งในน้ำหลาย ๆ อันใส่ในกระชอนแล้วตากให้แห้ง ตัดผลไม้แห้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโอนไปยังเต้าหู้

2. ใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ และเซโมลินาบางส่วน (100 กรัม) ที่นี่ถูแครอทต้มกับเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งมวลเต้าหู้ไว้ครึ่งชั่วโมง

3. สร้างชิ้นเล็ก ๆ จากมวลเต้าหู้และม้วนให้ทั่วทุกด้านในแป้งเซมะลีเนอร์ที่เหลือ

4. ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ชิ้นเนื้อนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นหรือน้ำผึ้ง

เค้กปลาทอดกับคอทเทจชีส - "Fish for Alyoshka"

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาคอด - 550 gr.;

ชีสกระท่อมโฮมเมดไขมัน 250 กรัม

มันฝรั่งลูกเล็กหนึ่งลูก

หัวหอมขนาดกลาง

แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปัง (สีขาว).

วิธีทำอาหาร:

1. วางปลาสับไว้ล่วงหน้าเพื่อละลาย อย่าใช้น้ำหรือไมโครเวฟเพื่อเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง ทิ้งไว้ในชามบนโต๊ะ หรือควรใส่ตู้เย็นข้ามคืน

2. บดมวลที่ละลายได้ดีด้วยส้อมหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ บดคอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่นี่บนตะแกรง

3. ขูดหัวหอมและมันฝรั่งดิบด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด หากมีของเหลวมากเกินไป ให้กรองและใส่ผักลงในชามที่มีปลาสับ

4. ใส่แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งช้อนและเกลือกับพริกไทยป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10 นาที

5. จากมวลเนื้อสับที่ยืนอยู่ให้สร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปของปลาที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ขนมปังช่องว่างด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจนไม่ติดมัน ประมาณหกนาทีในแต่ละด้าน

อาหารแครอททอดกับคอทเทจชีสในเตาอบ

วัตถุดิบ:

แครอทสด - 800 กรัม

รำข้าวสาลีสองช้อนโต๊ะ

ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 100 กรัม

เซโมลินาครึ่งแก้ว (ประมาณ 80 กรัม);

น้ำมันพืช 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกดิบบนกระต่ายขูดหยาบ โอนไปยังกระทะลึกที่มีก้นหนา เติมน้ำดื่มครึ่งแก้วและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาไว้ 15 นาที

2. จากกระทะ นำแครอทตุ๋นใส่ชาม ใส่รำ แป้งเซมะลีเนอร์ เนย คนให้เข้ากัน

3. เมื่อมวลเย็นสนิทแล้วให้ใส่เกลือใส่ชีสกระท่อมแล้วนวดให้ละเอียดจนเนียน

4. จากมวลชิ้นทอดด้วยมือของคุณชุบน้ำปั้นชิ้นเล็ก ๆ วงรี จุ่มแป้งลงในแป้งแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษไขที่ทาน้ำมัน

5. วางกระทะย่างในเตาอบอุ่นและอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำถาดรองอบออก พลิกชิ้นทอด แล้วปรุงจนนุ่ม อบต่ออีก 10 นาที

ไก่นึ่งกับคอทเทจชีสและบร็อคโคลี่

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 300 กรัม;

250 กรัม ชีสกระท่อม 1%;

250 กรัม บรอกโคลี (แช่แข็ง);

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

สมุนไพรสด เครื่องเทศ และกระเทียมเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบรอกโคลีแช่แข็งด้วยน้ำให้ละลายเล็กน้อย ไม่ต้องแช่น้ำ.

2. เลื่อนเนื้อ บร็อคโคลี่ และคอทเทจชีสด้วยเครื่องบดเนื้อบนตะแกรงที่ดีที่สุด

3. ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศที่คุณชอบ กระเทียมสับ และสมุนไพรสับ

4. เพิ่มไข่ดิบลงในมวลชิ้นทอดแล้วคนให้เข้ากัน

5. สร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทรงกลม เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับเหนียวติดมือ ให้ชุบน้ำให้มือทุกครั้งที่ทำชิ้นใหม่

6. ปรุงชิ้นทอดในหม้อไอน้ำสองครั้งไม่เกินครึ่งชั่วโมง

มันฝรั่งทอดกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - หัวเล็ก 8 หัว;

ชีสกระท่อม 9% 150 กรัม

ไก่ 1 ฟอง ไข่สด

พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา

ขมิ้น 1/2 ช้อนชา

กระเทียมสามกลีบ;

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหยิกมัดเล็ก ๆ สามารถผสมได้

แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ในมวลของชิ้นเล็กชิ้นน้อยรวมทั้งการชุบเกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเค็มจนนิ่ม กรองน้ำซุปจากกระทะแล้วบดมันฝรั่ง

2. เมื่อมันฝรั่งเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน ทำได้ดีที่สุดโดยการนวดและบิดในเครื่องบดเนื้อ

3. ใส่เครื่องเทศลงในมวลมันฝรั่งตามที่คุณต้องการ เกลือ และเพิ่มไข่ เพิ่มผักใบเขียวสับและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. เพื่อให้ชิ้นงานง่ายต่อการขึ้นรูปและรักษารูปร่างในระหว่างการทอด ให้ใส่แป้งและนวดให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งสาลีสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งรำ

5. เทแป้งลงในจานกว้างและลึก สร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากมวลมันฝรั่งทอด ใส่แป้งทีละลูกในแป้ง กดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือและแป้งให้ทั่วทุกด้าน

6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีผนังหนา จุ่มมันฝรั่งลงไปแล้วทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล พลิกอีกด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

7. เสิร์ฟจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือผักสด คุณสามารถใส่สมุนไพรสับเล็กน้อยและกระเทียมขูดละเอียดในครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

Cutlets กับคอทเทจชีส - เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหาร

หากคุณต้องการปรุงอาหารแบบควบคุมอาหาร ให้ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำหรือมีไขมันต่ำที่สุด อย่าปรุงอาหารในกระทะ แต่ในเตาอบหรืออบไอน้ำ ถ้าคุณยังรู้สึกอยากผัด - ทำในน้ำมันพืชเท่านั้น

บิดนมเปรี้ยวเม็ดเล็กด้วยเครื่องบดเนื้อ ขัดด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง มันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและจะไม่รู้สึกถึงโครงสร้างของมัน

หากคุณเติมเซโมลินาลงในเนื้อสับ ให้ปล่อยให้ชิ้นเนื้อทอดทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่กลุ่มจะบวม ไม่อย่างนั้นจานจะแข็งและแข็งเกินไป

หากใส่ชีสกระท่อมลงในเนื้อสับจากผักต้มหรือผัด ให้ใส่หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น