ซุปข้นเห็ดเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน พวกเขาโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมเย้ายวนซึ่งแทบจะไม่มีอะไรเทียบได้ การทำอาหารดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้แชมเปญเป็นพื้นฐานซึ่งไม่จำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้นเป็นเวลานาน ซุปน้ำซุปข้นกับแชมเปญและชีสละลายมีรสชาติพิเศษ กลิ่นหอมของเห็ด ชีส และครีมผสานเข้าด้วยกันในกลิ่นหอม จานนี้ไม่น่าจะปล่อยให้ใครเฉยและการเตรียมการไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก

คุณสมบัติการทำอาหาร

เทคโนโลยีในการทำซุปครีมส่วนใหญ่ดูเหมือนกัน ส่วนผสมหลักคือต้ม อบ ทอดหรือตุ๋นจนนุ่ม บดจนเป็นน้ำซุปข้น เจือจางด้วยน้ำซุปหรือครีม นำไปต้มและเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนการปรุงซุปข้นด้วยแชมเปญและชีสละลายมีคุณสมบัติบางอย่างที่คุณควรรู้ก่อนปรุงอาหาร

• ล้างเห็ดใต้น้ำไหลเพื่อลดการสัมผัสกับของเหลว มิฉะนั้น เห็ดจะกลายเป็นน้ำ เห็ดที่ล้างแล้วควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
• ในการเลือกชีสแปรรูปสำหรับทำซุปในร้าน ให้งดการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสัตว์ทดแทน เต้าหู้ดังกล่าวละลายได้แย่ลงและอาจละลายได้ไม่หมดในซุป ซึ่งทำให้รูปลักษณ์และรสชาติเสียไป
• หากเห็ด หัวหอม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผัดในเนยก่อนนำไปต้ม ซุปจะมีรสครีมที่เด่นชัดกว่า
• เพื่อให้ซุปมีความคงตัวของครีม ให้บดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่น สะดวกกว่าในการใช้อุปกรณ์ใต้น้ำ เมื่อใช้งานให้ปฏิบัติตามคู่มือการใช้งานเพื่อไม่ให้โดนน้ำร้อนลวก พวกมันจะกระจัดกระจายหากคุณเปิดเครื่องไว้ในขณะที่นำออกจากซุปหรือแช่อยู่ในนั้น
• คุณสามารถเจือจางซุปได้ไม่เพียง แต่กับน้ำซุปเท่านั้น แต่ยังมีครีมอีกด้วยจากนั้นจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
• หากคุณต้องการให้จานมีความหนาสม่ำเสมอ คุณสามารถทำให้ขาวขึ้นด้วยแป้งหรือใส่มันฝรั่งเพิ่มเข้าไป
• หลังจากบดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นและเติมน้ำซุปหรือครีม ซุปจะต้องอุ่นโดยการต้มประมาณ 2-3 นาทีหรืออย่างน้อยก็นำไปต้ม นี้จะช่วยให้สามารถฆ่าเชื้อและทำให้ปลอดภัย
• เมื่อใส่เห็ดลงในซุป เห็ดบางตัวสามารถพักไว้เพื่อใช้ตกแต่งจานในภายหลังได้
• ชีสจะละลายเร็วขึ้นในซุปถ้าคุณบดก่อน การขูดจะง่ายกว่าถ้าคุณวางไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า 20-30 นาที

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟซุปข้นของแชมเปญและชีสแปรรูปกับขนมปังกรอบ ที่เหมาะสมที่สุดคือ croutons แป้งสาลีที่มีกลิ่นเป็นกลางหรือมีกลิ่นหอมของชีส, เห็ด

ซุปครีมกับแชมเปญและชีสละลาย

• แชมเปญสด - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เนย - 50 กรัม
• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำแล้ววางบนเตา ต้ม 20 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
• ล้างเห็ด. ซับด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นจาน
• ฟรีจากแกลบแล้วหั่นหัวหอมเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
• ละลายเนยในกระทะ ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป ผัดจนความชื้นที่ออกจากเห็ดระเหยไปเกือบหมด
• โอนเนื้อหาของกระทะไปยังหม้อที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาที
• บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น
• ตัดชีสที่ละลายแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• นำซุปไปต้มในขณะที่กวน เพิ่มชีส
• เคี่ยวบนไฟอ่อนจนชีสละลายในซุปจนหมด
• เพิ่มเกลือและเครื่องเทศปรุงอาหารอีก 2-3 นาทีนำออกจากเตา

บดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ เทซุปลงในชาม โรยด้วยชีสขูด เสนอขนมปังกรอบแยกต่างหาก

ซุปครีมกับแชมเปญ ไก่ และชีสละลาย

• เนื้อไก่ - 0.2 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แชมเปญสด - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• ชีสแปรรูป - 0.2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ต้มเนื้อไก่ นำออกจากน้ำซุป
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอมและสับละเอียด
• ล้างเห็ดเช็ดด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ต้มน้ำซุป จุ่มมันฝรั่ง แชมเปญ และหัวหอมลงไป ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม
• หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ใส่ในโถปั่นเทน้ำซุปใส่ทัพพีบดให้เป็นน้ำซุปข้น
• วางไก่ใส่เห็ดและผักเข้าที่แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
• รวมผักและไก่เพิ่มน้ำซุปที่เหลือลงไป
• เกลือและพริกไทยน้ำซุปและนำไปต้มบนไฟอ่อน
• เพิ่มชีสขูด ปรุงอาหารจนละลาย

เมื่อเสิร์ฟซุป ให้ใส่ครูตงลงในชาม ไม่จำเป็นต้องใส่ croutons ลงในจานล่วงหน้าเนื่องจากจะแช่อย่างรวดเร็ว

ซุปเห็ดแชมปิญองและชีสละลายกับครีม

• แชมเปญสด - 0.25 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• น้ำหรือน้ำซุป - 0.8 ลิตร
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ตัดเห็ดล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากลงในจาน ผัดเห็ดประมาณ 50 กรัมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช พักไว้
• ผักสะอาด.
• บดแครอทบนเครื่องขูดสับหัวหอมอย่างประณีต
• ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
• ละลายเนยในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่เห็ดสด มันฝรั่ง ต้มทิ้งไว้ 20-25 นาที
• บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น
• อุ่นซุปใส่ชีสขูดลงไปรอให้ละลาย
• ใส่ครีม พริกไทย และเกลือ คนให้เข้ากัน
• นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วนำออกจากเตาทันทีเพื่อไม่ให้ครีมแข็งตัว

เทซุปลงในชามแล้วทาเห็ดทอดลงไป

ด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อม ซุปแชมเปญถือเป็นอาหารอันโอชะ แต่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงเองได้ที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ซุปนี้ถือว่าเบามาก แต่ก็ค่อนข้างน่าพอใจเพราะอุดมไปด้วยโปรตีน ขั้นแรกให้ใส่กระทะลึกที่มีน้ำบริสุทธิ์ในปริมาณที่เหมาะสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นใช้มีดทำครัวที่คม ปอกผักที่ระบุในสูตร แล้วเอารากออกจากเห็ดแต่ละอัน เราล้างทุกอย่างเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัวส่งไปที่เขียงแล้วเตรียมต่อไป เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2-2.5 เซนติเมตรแล้วย้ายไปที่ชามน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะใช้เพื่อไม่ให้มืดลง เราหั่นแครอทเป็นวง ครึ่งวงหรือสี่ส่วนที่มีความกว้างไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร

หัวหอม - ก้อน 1 ซม.

บดเห็ดด้วยจานหรือแบ่งออกเป็น 4, 6, 8 ส่วนเท่า ๆ กัน

นำบรรจุภัณฑ์อลูมิเนียมออกจากชีสแปรรูปแล้วสับบนเครื่องขูดที่หยาบหรือปานกลางลงในชามที่สะอาด หลังจากนั้น ให้จัดวางส่วนผสมที่เหลือที่จำเป็นสำหรับทำซุปบนเคาน์เตอร์ แล้วไปต่อ

ขั้นตอนที่ 2: ต้มมันฝรั่งและแครอท

ในขณะที่เรากำลังหั่นอยู่ น้ำในกระทะก็ต้ม เราส่งมันฝรั่งและแครอทลงไปแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ซึ่งบางครั้งก็เอาโฟมสีขาวบางๆ ออกจากพื้นผิวของของเหลวที่เดือดปุดๆ ด้วยช้อนแบบมีรู ระยะเวลาของกระบวนการนี้อาจแตกต่างกันไป 20 ถึง 35 นาทีแล้วแต่ความหลากหลายและคุณภาพของผัก ดังนั้นเราจึงแทงพวกเขาด้วยฟันของส้อมโต๊ะเป็นระยะหากพวกเขาเข้ามาอย่างราบรื่นโดยไม่มีแรงกดดันจากนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะนิ่มลงนั่นคือพวกเขาพร้อม

ขั้นตอนที่ 3: ผัดเห็ดและหัวหอม

ในเวลาเดียวกันให้เปิดเตาที่อยู่ติดกันบนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย สักพักก็จุ่มเห็ดลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดให้ 10 นาที,กวนตลอดเวลาด้วยไม้พายครัวไม้หรือซิลิโคน. ทันทีที่ของเหลวทั้งหมดระเหยและแชมเปญเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมลงไปแล้วเคี่ยวให้เข้ากันอีก 10 นาทีจนสุกเต็มที่คลายตัวเป็นระยะ จากนั้นเราก็ย้ายน้ำสลัดเห็ดไปไว้ข้าง ๆ แล้วกลับไปที่ผักต้ม

ขั้นตอนที่ 4: นำซุปครีมชีสกับเห็ดให้พร้อม

หากแครอทและมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใช้ช้อน slotted เดียวกันเพื่อย้ายพวกมันลงในชามสะอาดขนาดเล็ก บดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันและนำมวลที่ได้กลับคืนสู่น้ำที่ปรุงสุกแล้ว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำซุปข้นละลายและนำน้ำซุปผักที่ข้นตอนนี้ไปต้มอีกครั้ง เมื่อมันเริ่มสั่นคลอนเราจะส่งเห็ดทอดกับหัวหอมไปที่กระทะ, เกลือ, พริกไทยดำป่นและผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้เรายังใส่ชีสแปรรูปที่สับไว้ที่นั่นแล้วปรุงซุปจนละลายหมดนั่นคือประมาณ 10–12 นาที. จากนั้นปิดเตา ปิดฝาซุป แล้วปล่อยให้เดือด 7–10 นาที. หลังจากนั้นใช้ทัพพีเทลงในจานลึกแล้วเริ่มชิมด้วยความยินดี!

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟซุปครีมชีสกับเห็ด

ซุปครีมชีสกับเห็ดเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักจานแรกสำหรับอาหารค่ำ เสิร์ฟในจานลึก โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชี ผักชี ใบโหระพา ต้นหอม หรือปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ครีม หรือมายองเนส เป็นที่น่าพึงพอใจที่ได้ลิ้มลองกับขนมปังกรอบ แครกเกอร์ โรลรสเผ็ดเข้มข้น ตอร์ตียา แม้ว่าขนมปังสดแบบโฮมเมดจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยในตัวมันเองด้วย ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพ!
อร่อย!

ไม่จำเป็นต้องต้มซุปนี้ในน้ำ คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อ หมู ไก่ หรือไก่งวง;

จานนี้จะนุ่มขึ้นถ้าคุณทอดและตุ๋นเห็ดกับหัวหอมในไขมันเนยเช่นเนยหรือมาการีนพรีเมี่ยมที่มีปริมาณของเหลวขั้นต่ำ

แม่บ้านบางคนพร้อมกับเต้าหู้ใส่ครีมเล็กน้อยลงในซุปหรือไข่ไก่ดิบสองสามฟองซึ่งก่อนหน้านี้ใช้ส้อมโต๊ะจนนุ่ม

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงซุปข้นชีสจากเห็ดที่กินได้อื่น ๆ แต่ควรจำไว้ว่าการเตรียมการตลอดจนเวลาในการเคี่ยวและการปรุงอาหารนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละพันธุ์

ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งที่ระบุในส่วนผสม หากต้องการ คุณสามารถปรุงรสจานนี้ด้วยเครื่องเทศที่ใส่ในอาหารจานแรก เช่น ทาร์รากอน พริกแดงร้อน มาจอแรม เผ็ด ,ปราชญ์หรืออื่นๆ.

หนึ่งในองค์ประกอบหลักของอาหารกลางวันที่แสนอร่อยและแสนอร่อยคือคอร์สแรกหรือที่เรียกกันว่าซุปในคนทั่วไป เราเสนอให้ปรุงซุปข้นชีสกับเห็ดและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงน้ำซุปข้นด้วยชีสและเห็ดที่บ้าน สูตรสำหรับหลักสูตรแรกนี้ค่อนข้างง่าย เช่นเดียวกับรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่เราต้องการ

มีซุปมากมายนับไม่ถ้วนขึ้นอยู่กับประเทศที่เรากำลังพูดถึง แม่บ้านทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งและปรุงซุปผสม, บอร์ช, แตงกวาดองหรือกะหล่ำปลีเสมอ แต่บางครั้งคุณต้องการสร้างความหลากหลายให้กับรสนิยมของคุณ แล้วอาหารต่างประเทศก็เข้ามาช่วยคุณ ต่อไปเราจะพูดถึงซุปชีสน้ำซุปข้นกับเห็ด

วิธีทำซุปเห็ดชีส

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นชาวฝรั่งเศสเพื่อทำซุปครีมเห็ดวิเศษ ไม่ยากที่จะพิสูจน์สิ่งนี้เพียงพอที่จะปรุงซุปบดกับเห็ดและชีสละลายสองสามครั้งและเข้าใจว่าคุณสามารถเลี้ยงท้องได้จากชุดผลิตภัณฑ์ราคาประหยัด: ชีสละลาย, ผัก, เห็ด, เนื้อ หรือเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ

• น้ำ - 2.5-3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 2-3 แพ็ค
• เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• เนย - 25 กรัม

ขั้นตอนที่ 1.

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่จานลึกแล้วเทน้ำเย็นประมาณ 5-7 นาทีเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออกจากพื้นผิวของก้อนมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 2

จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหลแล้วใส่ในกระทะ ตอนนี้เราเทน้ำลงในหม้อที่จำเป็นสำหรับซุป คุณสามารถเททั้งน้ำเย็นและน้ำเดือดจากกาต้มน้ำที่ต้มเพียงซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร ต้องต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาทีเวลาขึ้นอยู่กับขนาดที่หั่น

ขั้นตอนที่ 3

เราใส่กระทะบนกองไฟรอให้น้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังปรุง เราก็เริ่มทอดซุป ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอม ปานกลาง เป็นก้อนขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 4

เราหั่นเห็ดแชมปิญองที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้วและเป็นลูกบาศก์ด้วย แต่ค่อนข้างใหญ่กว่าแครอท

ขั้นตอนที่ 5

เราเริ่มทอดในกระทะร้อนกับเนย เทหัวหอมสับและแครอทเข้าด้วยกัน ผัดจนหัวหอมใส จากนั้นใส่เห็ด กวนเป็นครั้งคราว เพื่อทำให้ของเหลวจากเห็ดระเหยจนหมดและมีกลิ่นของเห็ดคงที่ เนื้อย่างพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 6

เราลองมันฝรั่งถ้าสุกแล้วและนิ่มให้เอากระทะออกจากความร้อนระบายของเหลวเกือบ 90% ลงในชามแยกต่างหาก (อย่าระบายลงในอ่างล้างจานคุณจะต้องใช้น้ำซุปสำหรับซุป) ใส่ผักผัดและเห็ดลงในมันฝรั่ง และเริ่มบดด้วยเครื่องปั่น เติมของเหลวที่เทลงในชามแยก หากจำเป็น น้ำซุปไม่ควรข้นเกินไปในขั้นตอนนี้ เนื่องจากชีสที่ละลายแล้วจะเพิ่มความหนาในตัวเอง

ขั้นตอนที่ 7

เราคืนหม้อพร้อมกับซุปกลับไปที่เตาเปิดไฟปานกลางในเวลานี้สามชีสบนเครื่องขูดหยาบ จุ่มมวลชีสขูดลงในซุปและทำให้ไฟใหญ่ขึ้น อย่าลืมคนตลอดเวลาหลังจากเดือดให้ลดความร้อนลง แต่คนต่อไปจนกว่าชีสจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 8

นำกระทะออกจากเตา ใส่ครีม ชิมซุป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส การต้มซ้ำไม่คุ้มค่าครีมไม่ชอบอุณหภูมิสูงและสามารถทำให้แข็ง

โรยซุปครีมชีสกับเห็ดกับสมุนไพร คุณยังสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์

ซุปครีมกับเห็ดและชีสละลายสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติมครีมและใส่ครีมเปรี้ยวเป็นส่วน ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ

ซุปครีมเห็ดกับชีสละลายเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนเนื่องจากมีความง่ายในการเตรียมและรสชาติของครีมที่สดใส เช่นเดียวกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ข้อดีของมันยังรวมถึงโปรตีนและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราสูง เช่นเดียวกับการที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทานอาหารจานแรกนี้ด้วยความพอใจที่เท่าเทียมกัน

เราจะปรุงซุปข้นเห็ดจากแชมเปญในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงซุปจากเห็ดนางรมหรือเห็ดป่าแช่แข็ง ซุปที่อร่อยมากจะมาจากเห็ดพอชินี ต้มเห็ดป่าสดล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วทอดตามที่อธิบายไว้ในสูตรของเรา

ข้อมูลรสชาติ น้ำซุปข้น / ซุปเห็ด / ซุปครีมเห็ด / ซุปชีส

วัตถุดิบ

• แชมเปญสด - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 1/2 ชิ้น (200 กรัม),
• หัวหอม - 100 กรัม (1 ชิ้น)
• ครีมชีสละลาย - 200 กรัม (2 ชิ้น)
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ผักชีฝรั่งสด - สองสามก้าน
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปครีมเห็ดครีมชีส

ซุปข้นเห็ดสามารถต้มในน้ำหรือน้ำซุปอะไรก็ได้ แต่จะอร่อยที่สุดถ้าคุณใช้น้ำซุปไก่และเนื้อไก่สักชิ้น เพราะเห็ดเข้ากันได้ดีกับไก่ในรสชาติ

ดังนั้นให้ใส่น้ำ 2 ลิตรลงในกองไฟทันที ต้มแล้วใส่เนื้อไก่ลงไป ควรใช้เนื้อสดจะดีกว่าจึงเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้และโอนไปยังน้ำซุป แต่ถ้าคุณใช้เนื้อแช่แข็งก็ต้องละลายให้หมดก่อนปรุงอาหาร

ระหว่างที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้เตรียมเห็ด เทน้ำมันพืชกลั่นสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ (คุณสามารถใช้เนยหรือผสมกับน้ำมันพืชในอัตราส่วน 1: 1) ใส่หอมใหญ่สับลงในน้ำมันที่ร้อน ผัดให้หอมใหญ่เป็นสีโปร่งแสง

ล้างเห็ด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่หัวหอมในกระทะ ผัดเห็ดและหัวหอมเข้าด้วยกันจนน้ำจากเห็ดระเหย

เห็ดจะมีขนาดเกือบสองเท่าและมีสีน้ำตาลอ่อน เมื่อถึงคราวต้องเอาออกจากกองไฟแล้วพักไว้

ในระหว่างนี้ เนื้อไก่ก็ถูกต้ม (ใช้เวลาประมาณ 30 นาที) นำเนื้อออกแล้ววางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมน้ำซุป ต้มจนเปื่อย ระยะเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง

ขูดชีสที่ละลายแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียดซึ่งจะช่วยให้ละลายเร็วขึ้นในน้ำซุปร้อน

ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเพื่อให้เครื่องปั่นบดเนื้ออย่างรวดเร็วพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

ใส่เนื้อไก่ต้มและชีสละลายในกระทะพร้อมกับน้ำซุปและมันฝรั่งต้ม ต้มต่ออีก 3-5 นาทีจนชีสละลาย ของเหลวจะได้สีน้ำนมที่สวยงาม ตอนนี้บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น

เครือข่ายทีเซอร์

ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมลงในกระทะ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ซุปบดที่ต้องการ

ปิดไฟใต้กระทะและปล่อยให้ซุปเห็ดต้มประมาณ 5-7 นาที ตรวจสอบความสม่ำเสมอ ถ้าน้ำซุปข้น ก็เติมน้ำซุปไก่หรือน้ำต้มสุกก็ได้

แบ่งซุปเห็ดร้อนและครีมชีสออกเป็นชามเสิร์ฟ เมื่อเสิร์ฟให้วางผักชีฝรั่งสดสับละเอียดบนจาน เพิ่มแครกเกอร์หากต้องการ

สูตรสำหรับซุปครีมกับเห็ดและชีสมาจากฝรั่งเศสเช่นจานชีสส่วนใหญ่ เมนูอร่อย เบา หอม ฟิน ดีต่อสุขภาพและร่างกายดูดซึมได้ดีเยี่ยม การผสมผสานของส่วนผสมซึ่งถือว่าเหมาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหารจากประเทศต่างๆ ทำให้สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของกูร์เมต์ และความสะดวกในการเตรียมและส่วนผสมทั่วไปก็มีให้แม้กระทั่งพนักงานต้อนรับมือใหม่

ซุปครีมเห็ดกับชีสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมังสวิรัติ ไม่ใช่อาหารที่เข้มงวด รสชาติและความเบาที่ประณีตทำให้เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของอาหารเย็นทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว

สูตรนี้เตรียมด้วยเครื่องปั่นเช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ เพื่อให้จานมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง ด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นและละเอียดอ่อน และในขณะเดียวกันก็มีความสอดคล้องที่ต้องการ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อที่มักใช้กับซุปข้นทั้งหมด:

• เครื่องปรุงรสทั้งหมดจะถูกวางลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• "สารเติมแต่ง" ทั้งหมดของจาน - ผัก เห็ด ฯลฯ - เทลงในเครื่องปั่นและบดพร้อมกับน้ำซุปที่พวกเขาปรุงสุก นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนที่ถูกต้อง
• ซุปร้อนต้องเย็นลงเล็กน้อยก่อนบด
• หากจำเป็นต้องอุ่นซุปครีม ให้ปรุงโดยไม่ต้ม วิธีนี้จะทำให้คุณคงรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนไว้ได้เต็มที่

ตามเนื้อผ้า เห็ดพอชินีถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคอร์สแรกที่มีเห็ดและชีส ชานเทอเรลให้รสชาติที่ประณีตมาก เห็ดก็เป็นส่วนผสมดั้งเดิมของอาหารเช่นกัน

ซุปพร้อมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในการเตรียมอาหารสำหรับ 4 คน คุณจะต้อง:

• เห็ดสด 100 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ลูก
• 1 แครอท
• 1 หัวหอมใหญ่หรือสองต้น
• ชีสนิ่ม (แม้แปรรูป) 250-300 กรัม จะดีมากถ้าใส่สมุนไพร
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำหนึ่งลิตรเกลือเพื่อลิ้มรส
2. เทแครอทและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำต้ม
3. ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. สับเห็ดอย่างประณีตทอดในน้ำมันประมาณ 10-12 นาทีผสมกับหัวหอมสับละเอียด หลังจากนั้นพักไว้สักครู่
5. ในน้ำซุปที่ต้มแครอทและมันฝรั่งให้ใส่ชีสสับ
6. แนะนำเห็ดผัดกับหัวหอมลงในซุป
7. ผสมซุปในชามด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
8. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้จานเดือด ทันทีที่เดือด ยกออกจากเตา
9. ปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-25 นาที

ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้ง - croutons พวกเขาเน้นและเสริมรสชาติของอาหารอย่างสมบูรณ์แบบ ในการเตรียม croutons ให้นำขนมปังบาแกตต์ชิ้นมาถูกับกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 3-5 นาที

• หากจำเป็นต้องอุ่นซุปครีมชีสกับเห็ด ดังนั้นเพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นในกระบวนการนี้ คุณควรเติมนมหรือเนยเล็กน้อยลงไป
• กระเทียมดั้งเดิมในขนมปังกรอบสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณชอบ และคุณสามารถเพิ่ม croutons ขนาดเล็กลงในซุปครีมได้ทันทีก่อนเสิร์ฟ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจานนี้เป็นการเพิ่มและตกแต่ง
• หากคุณใส่ครีมอุ่น ๆ ลงในซุปที่ยังร้อนอยู่ มันจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
• เมื่อปรุงอาหารอย่ากลัวที่จะหักโหมด้วยการเติมหัวหอมลงในสูตร - มันเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของช่อรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของซุป
• คุณสามารถเพิ่มเห็ดแห้งลงในสูตรแทนเห็ดสด แต่อย่าลืมแช่ในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนปรุงอาหาร

edimsup.ru

หนึ่งในองค์ประกอบหลักของอาหารกลางวันที่แสนอร่อยและแสนอร่อยคือคอร์สแรกหรือที่เรียกกันว่าซุปในคนทั่วไป เราเสนอให้ปรุงซุปข้นชีสกับเห็ดและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงน้ำซุปข้นด้วยชีสและเห็ดที่บ้าน สูตรสำหรับหลักสูตรแรกนี้ค่อนข้างง่าย เช่นเดียวกับรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่เราต้องการ

มีซุปมากมายนับไม่ถ้วนขึ้นอยู่กับประเทศที่เรากำลังพูดถึง แม่บ้านทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งและปรุงซุปผสม, บอร์ช, แตงกวาดองหรือกะหล่ำปลีเสมอ แต่บางครั้งคุณต้องการสร้างความหลากหลายให้กับรสนิยมของคุณ แล้วอาหารต่างประเทศก็เข้ามาช่วยคุณ ต่อไปเราจะพูดถึงซุปชีสน้ำซุปข้นกับเห็ด

วิธีทำซุปเห็ดชีส

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นชาวฝรั่งเศสเพื่อทำซุปครีมเห็ดวิเศษ ไม่ยากที่จะพิสูจน์สิ่งนี้เพียงพอที่จะปรุงซุปบดกับเห็ดและชีสละลายสองสามครั้งและเข้าใจว่าคุณสามารถเลี้ยงท้องได้จากชุดผลิตภัณฑ์ราคาประหยัด: ชีสละลาย, ผัก, เห็ด, เนื้อ หรือเนื้อรมควัน

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่จานลึกแล้วเทน้ำเย็นประมาณ 5-7 นาทีเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออกจากพื้นผิวของก้อนมันฝรั่ง

จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหลแล้วใส่ในกระทะ ตอนนี้เราเทน้ำลงในหม้อที่จำเป็นสำหรับซุป คุณสามารถเททั้งน้ำเย็นและน้ำเดือดจากกาต้มน้ำที่ต้มเพียงซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร ต้องต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาทีเวลาขึ้นอยู่กับขนาดที่หั่น

เราใส่กระทะบนกองไฟรอให้น้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังปรุง เราก็เริ่มทอดซุป ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอม ปานกลาง เป็นก้อนขนาดกลาง

เราหั่นเห็ดแชมปิญองที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้วและเป็นลูกบาศก์ด้วย แต่ค่อนข้างใหญ่กว่าแครอท

เราเริ่มทอดในกระทะร้อนกับเนย เทหัวหอมสับและแครอทเข้าด้วยกัน ผัดจนหัวหอมใส จากนั้นใส่เห็ด กวนเป็นครั้งคราว เพื่อทำให้ของเหลวจากเห็ดระเหยจนหมดและมีกลิ่นของเห็ดคงที่ เนื้อย่างพร้อมแล้ว

เราลองมันฝรั่งถ้าสุกแล้วและนิ่มให้เอากระทะออกจากความร้อนระบายของเหลวเกือบ 90% ลงในชามแยกต่างหาก (อย่าระบายลงในอ่างล้างจานคุณจะต้องใช้น้ำซุปสำหรับซุป) ใส่ผักผัดและเห็ดลงในมันฝรั่ง และเริ่มบดด้วยเครื่องปั่น เติมของเหลวที่เทลงในชามแยก หากจำเป็น น้ำซุปไม่ควรข้นเกินไปในขั้นตอนนี้ เนื่องจากชีสที่ละลายแล้วจะเพิ่มความหนาในตัวเอง

เราคืนหม้อพร้อมกับซุปกลับไปที่เตาเปิดไฟปานกลางในเวลานี้สามชีสบนเครื่องขูดหยาบ จุ่มมวลชีสขูดลงในซุปและทำให้ไฟใหญ่ขึ้น อย่าลืมคนตลอดเวลาหลังจากเดือดให้ลดความร้อนลง แต่คนต่อไปจนกว่าชีสจะละลายหมด

นำกระทะออกจากเตา ใส่ครีม ชิมซุป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส การต้มซ้ำไม่คุ้มค่าครีมไม่ชอบอุณหภูมิสูงและสามารถทำให้แข็ง

โรยซุปครีมชีสกับเห็ดกับสมุนไพร คุณยังสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์

ซุปครีมกับเห็ดและชีสละลายสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติมครีมและใส่ครีมเปรี้ยวเป็นส่วน ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ

sovkysom.ru

ซุปครีมเห็ดกับชีสละลาย

ซุปครีมเห็ดกับชีสละลายเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนเนื่องจากมีความง่ายในการเตรียมและรสชาติของครีมที่สดใส เช่นเดียวกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ข้อดีของมันยังรวมถึงโปรตีนและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราสูง เช่นเดียวกับการที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทานอาหารจานแรกนี้ด้วยความพอใจที่เท่าเทียมกัน

เราจะปรุงซุปข้นเห็ดจากแชมเปญในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงซุปจากเห็ดนางรมหรือเห็ดป่าแช่แข็ง ซุปที่อร่อยมากจะมาจากเห็ดพอชินี ต้มเห็ดป่าสดล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วทอดตามที่อธิบายไว้ในสูตรของเรา

วัตถุดิบ

• แชมเปญสด - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - ½ชิ้น (200 กรัม),
• หัวหอม - 100 กรัม (1 ชิ้น)
• ครีมชีสละลาย - 200 กรัม (2 ชิ้น)
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ผักชีฝรั่งสด - สองสามก้าน
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปครีมเห็ดครีมชีส

ซุปข้นเห็ดสามารถต้มในน้ำหรือน้ำซุปอะไรก็ได้ แต่จะอร่อยที่สุดถ้าคุณใช้น้ำซุปไก่และเนื้อไก่สักชิ้น เพราะเห็ดเข้ากันได้ดีกับไก่ในรสชาติ

ดังนั้นให้ใส่น้ำ 2 ลิตรลงในกองไฟทันที ต้มแล้วใส่เนื้อไก่ลงไป ควรใช้เนื้อสดจะดีกว่าจึงเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้และโอนไปยังน้ำซุป แต่ถ้าคุณใช้เนื้อแช่แข็งก็ต้องละลายให้หมดก่อนปรุงอาหาร

ระหว่างที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้เตรียมเห็ด เทน้ำมันพืชกลั่นสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ (คุณสามารถใช้เนยหรือผสมกับน้ำมันพืชในอัตราส่วน 1: 1) ใส่หอมใหญ่สับลงในน้ำมันที่ร้อน ผัดให้หอมใหญ่เป็นสีโปร่งแสง

ล้างเห็ด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่หัวหอมในกระทะ ผัดเห็ดและหัวหอมเข้าด้วยกันจนน้ำจากเห็ดระเหย

เห็ดจะมีขนาดเกือบสองเท่าและมีสีน้ำตาลอ่อน เมื่อถึงคราวต้องเอาออกจากกองไฟแล้วพักไว้

ในระหว่างนี้ เนื้อไก่ก็ถูกต้ม (ใช้เวลาประมาณ 30 นาที) นำเนื้อออกแล้ววางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมน้ำซุป ต้มจนเปื่อย ระยะเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง

ขูดชีสที่ละลายแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียดซึ่งจะช่วยให้ละลายเร็วขึ้นในน้ำซุปร้อน

ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเพื่อให้เครื่องปั่นบดเนื้ออย่างรวดเร็วพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

ใส่เนื้อไก่ต้มและชีสละลายในกระทะพร้อมกับน้ำซุปและมันฝรั่งต้ม ต้มต่ออีก 3-5 นาทีจนชีสละลาย ของเหลวจะได้สีน้ำนมที่สวยงาม ตอนนี้บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น

ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมลงในกระทะ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ซุปบดที่ต้องการ

ปิดไฟใต้กระทะและปล่อยให้ซุปเห็ดต้มประมาณ 5-7 นาที ตรวจสอบความสม่ำเสมอ ถ้าน้ำซุปข้น ก็เติมน้ำซุปไก่หรือน้ำต้มสุกก็ได้

แบ่งซุปเห็ดร้อนและครีมชีสออกเป็นชามเสิร์ฟ เมื่อเสิร์ฟให้วางผักชีฝรั่งสดสับละเอียดบนจาน เพิ่มแครกเกอร์หากต้องการ

vkys.info

ซุปครีมเห็ดกับชีสละลาย

เห็ด - 300-400 กรัม

มันฝรั่ง (ปอกเปลือก) - 300 กรัม

หัวหอม - 150 กรัม

ชีสแปรรูป - 150 กรัม

เนย - 50 กรัม

พริกไทย - รสชาติ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ซุปบดที่เข้มข้นและเข้มข้นมีความเกี่ยวข้องกับการเริ่มต้นของสภาพอากาศหนาวเย็น ซุปชีสและเห็ดถือว่าดีที่สุด

ฉันเสนอให้รวมชีสกับเห็ดและทำน้ำซุปข้นจากพวกเขา ซุปนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเครื่องปั่น

เห็ดสำหรับทำซุปครีมสามารถรับประทานได้: สดหรือแช่แข็ง ฉันจะปรุงด้วยเห็ดป่าแช่แข็ง มาเริ่มทำซุปเห็ด - น้ำซุปข้นกับชีสละลายกันดีไหม?

ผัดหัวหอมสับในเนยจนนิ่ม

จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที

จากนั้นใส่เห็ดสับ (ฉันมีเห็ดขาวแช่แข็ง) ผสมและผัด คนจนของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยไป

ในขณะเดียวกัน ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปร้อน นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ตอนนี้ใส่ผักผัดกับเห็ดลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เทชีสแปรรูปที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ คนจนชีสละลาย พริกไทยซุปเครปเห็ดในอนาคตด้วยชีสละลายเติมเกลือถ้าจำเป็น

นำกระทะออกจากเตาแล้วตีเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ซุปครีมเห็ดหอมกับชีสละลายพร้อมแล้ว

www.iamcook.ru

ซุปครีมชีสใส่เห็ด

ซุปครีมชีสใส่เห็ด

แนะนำให้ปรุงรสชาติอร่อย หอม กลมกล่อม ไม่เหมือนใคร ซุปครีมชีสกับเห็ดอาหารจานนี้กลายเป็นจานที่แสนอร่อย นุ่มมาก ด้วยรสชาติที่เด่นชัดของเห็ด ชีส และครีม ได้ลองแล้วจะติดใจ!

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำซุปแล้วตั้งไฟ นำไปต้มปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

เห็ดหั่นเป็น 4-6 ชิ้น ผัดในเนยเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับหัวหอมสับและแครอท

ตัดชีสที่ละลายแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ