Zephyr เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นักโภชนาการบางคนถึงกับคิดว่าอาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้มีประโยชน์ เนื่องจากสารก่อเจลที่ประกอบเป็นส่วนประกอบนั้นมีประโยชน์สำหรับระบบไหลเวียนโลหิต ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านตามรสนิยมของคุณ - รุ่นคลาสสิกช็อคโกแลตหรือเบอร์รี่ ส่วนประกอบหลักของมาร์ชเมลโล่นี้คือแอปเปิ้ลหรือซอสแอปเปิ้ล จากนั้นคุณสามารถจินตนาการ - ระบายสีด้วยสีผสมอาหารสองสามหยด เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย หรือทดลองกับเครื่องเทศ เช่น อบเชยป่นหรือวานิลลา

มาร์ชเมลโล่โฮมเมดสุดคลาสสิกทำมาจากแอปเปิ้ลซอสเท่านั้น หากต้องการให้ใส่เครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ แอปเปิ้ลเองก็มีเพคตินเพื่อทำให้ขนมข้นขึ้น แต่เพื่อเพิ่มความคงตัวของขนม ให้เติมวุ้นเล็กน้อย ซึ่งเป็นสารที่สกัดจากสาหร่ายบางชนิด

• 6-8 แอปเปิ้ลเปรี้ยว;
• อบเชย / วานิลลาเล็กน้อย
• น้ำตาล 100 กรัม
• โปรตีน 40 กรัม
• น้ำกลั่น 160 มล.
• วุ้น 8 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม "วัตถุดิบ" - ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ นำแกนออกแล้วอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 180 องศา

หลังจากผลไม้บดผ่านตะแกรง - คุณจะได้แอปเปิ้ลซอสส่วนหนึ่ง

ใช้ปัดผสมน้ำซุปข้นน้ำตาลและโปรตีนจนเนียน

แยกน้ำเชื่อมด้วยน้ำเชื่อม ทันทีที่เริ่มเดือดให้ใส่น้ำตาลและความร้อนจนของเหลวลดลง ควรทำที่อุณหภูมิปานกลาง

เพิ่มน้ำเชื่อมหวานลงในมวลแอปเปิ้ลแล้วนวดต่อจนมวลทั้งหมดข้น พับแป้งลงในถุงขนมอย่างรวดเร็วแล้ววางมาร์ชเมลโลว์บนแผ่นอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน ปล่อยให้ยืน 10-12 ชั่วโมง - คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืน

ในบันทึกย่อ ยิ่งแอปเปิลมีความเป็นกรดมากเท่าไร เพคตินก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้เบสมีเนื้อสัมผัสที่แน่นและคงตัว

สูตรราสเบอร์รี่

มาร์ชเมลโลว์เบอร์รี่นั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่ามาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลคลาสสิก เราขอแนะนำให้บันทึกสูตรเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว

• ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น - 125 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ไข่ขาว - 1;
• agar-agar - 1 gr;
• น้ำ - 75 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผงน้ำตาล.

ตีโปรตีนและน้ำซุปข้นเบอร์รี่จนเป็นฟองฟู่

เราเตรียมน้ำเชื่อม - วุ้น, นวดน้ำและน้ำตาลแล้วตั้งไฟบนเตาจนมันเริ่มข้นและถึงช้อน

ผสมน้ำเชื่อมและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องผสมจนข้น เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ เราวางมวลไว้บนกระดาษและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง ให้ฉีกครึ่งออก ผสมให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นผง

ขนมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

มาร์ชเมลโล่แสนอร่อยจากแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ผลลัพธ์ที่ได้คือสารพัดก้อนที่มีกลิ่นหอมและอ่อนนุ่มสำหรับชาซึ่งครัวเรือนจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

• ซอสแอปเปิ้ล (สามารถเตรียมได้ตามตัวเลือกที่อธิบายไว้ในสูตรแรก);
• น้ำตาล - ½กอง สำหรับน้ำซุปข้นและน้ำเชื่อมในปริมาณเท่ากัน
• ไข่ขาว;
• น้ำดื่ม - ½ถ้วย;
• วุ้นวุ้น - 4 ช้อนชา

เตรียมน้ำซุปข้น: ผสมมวลแอปเปิ้ลกับน้ำตาลต้มเล็กน้อยทิ้งไว้ให้เย็น

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเชื่อมวุ้น น้ำ และน้ำตาล

ตีน้ำซุปข้นด้วยโปรตีนจนตั้งยอดคงที่ แล้วผสมกับน้ำเชื่อมเย็น

ปลูกมาร์ชเมลโล่ "กุหลาบ" จากมวลปล่อยให้แข็งตัว

ในบันทึกย่อ เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมจำเป็นต้องกวนของเหลวอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้จนสุด

วิธีการปรุงเจลาติน?

การทำมาร์ชเมลโลว์นั้นง่ายกว่ามากโดยใช้เจลาติน - หากพบวุ้นในไฮเปอร์มาร์เก็ตของชำขนาดใหญ่ เจลาตินก็มีขายในเกือบทุกร้าน

• 3 แอปเปิ้ล;
• ไข่;
• น้ำตาล;
• น้ำ;
• เจลาติน.

เทเจลาตินด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวม

อบแอปเปิ้ลและบดให้ละเอียดโดยใช้ตะแกรง แนะนำให้ลอกเปลือกออกก่อนบด โรยด้วยน้ำตาล ทำงานมวลด้วยเครื่องผสม

แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง ขั้นแรกให้เพิ่มโปรตีนครึ่งหนึ่งลงในมวลแอปเปิ้ลและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้เพิ่มครึ่งหลัง ตีต่อไปจนมวลกลายเป็นปุยสีขาวและหนา

เพิ่มน้ำเชื่อมอุ่น ๆ แล้วตีต่ออีกสองสามนาที ความสอดคล้องจะเริ่มเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว

มวลจะต้องหลุดออกอย่างรวดเร็วด้วยเข็มฉีดยาขนม / ถุง ช่องว่างมาร์ชเมลโลว์เริ่มตั้งค่าอย่างรวดเร็ว และหากคุณชะลอการลงจอด กระบวนการอาจกลายเป็นเรื่องยาก

Marshmallow กับ agar-agar

วุ้นวุ้นไม่เลวร้ายไปกว่าเจลาตินทำให้มวลข้นขึ้นและต่อมาก็รักษารูปร่างไว้

• แอปเปิ้ล - 2 หน่วย;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ขาว - 1;
• วานิลลิน;
• วุ้น - 5 กรัม
• น้ำ - 75 มล.

ปอกผลไม้ของแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและแกนหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในกระทะจนนิ่ม เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ผสมกับน้ำตาล 100 กรัม ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้เย็น

ผสมวุ้นกับน้ำทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในสูตรนี้ไม่ควรเปลี่ยนวุ้นด้วยเจลาติน หลังจากเดือดผสมกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนน้ำเชื่อมเริ่มดึงเข้าด้วยกันด้วยด้ายหนาจากช้อน

ตีแอปเปิ้ลซอสสักสองสามนาที จากนั้นใส่โปรตีนลงไป ตีอีกครั้งจนมวลชัดเจน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเริ่มค่อยๆ เทน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องหยุดวิป มวลจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและหนา

การเตรียมการก็พร้อม มีความจำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

วิธีทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน?

มาร์ชเมลโลว์สมัยใหม่ปรากฏค่อนข้างเร็วในสหรัฐอเมริกาเฉพาะในห้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมา เราขอแนะนำให้คุณปรุงที่บ้าน

• ไข่ขาว - 2;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 160 มล.;
• น้ำตาลผง - 150 กรัม;
• แป้งข้าวโพด. - 50 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 50 กรัม

เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล - อุ่นบนไฟที่ช้าที่สุดเป็นเวลา 40 นาที เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้แช่ จากนั้นนำไปอบไอน้ำ

อุ่นผลเบอร์รี่ในกระทะจนนิ่ม

ตีไข่ขาวจนเป็นฟองนุ่มๆ ที่มั่นคง แล้วใส่น้ำเชื่อมลงในกระแสน้ำบางๆ

ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อทำน้ำซุปข้น

แป้งและผงผสมกัน จากนั้นกรองผ่านตะแกรง ปั้นเป็นชั้นบางๆ บนกระดาษ parchment

แบ่งมวลโปรตีนออกเป็น 2 ส่วน วางแถบหนึ่งด้วยถุงขนมผสมที่สองกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่และทำแถบ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นแป้งแป้ง

ช็อคโกแลตรักษา

มาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดสามารถทำได้ไม่เพียงแค่จากแอปเปิ้ลหรือผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังเป็นช็อคโกแลตที่มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งอีกด้วย

• เจลาติน - 10 กรัม
• แอปเปิ้ล น้ำซุปข้น - 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม;
• โกโก้ - 40 กรัม

มาเตรียมน้ำเชื่อมกัน ปล่อยให้เจลาตินพองตัว จากนั้นอุ่นด้วยน้ำและน้ำตาล ปล่อยให้เย็น

ละลายช็อกโกแลตที่แตกโดยใช้อ่างน้ำ ใช้เครื่องผสมผสมน้ำเชื่อม มวลช็อกโกแลต น้ำซุปข้นและน้ำผึ้ง เทลงในพิมพ์ ทิ้งไว้ให้แข็งตัวในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนในโกโก้

มาร์ชเมลโล่สตอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่อร่อยที่สุด ได้กุหลาบมาชเมลโล่ที่อร่อยและละเอียดอ่อนที่สุด คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

• น้ำตาล 400 กรัม
• ไข่ (โปรตีน);
• วุ้น 8 กรัม
• ซอสแอปเปิ้ล 200 กรัม;
• น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ 150 กรัม;
• น้ำ 1660 มล.

ขั้นแรกให้ผสมวุ้นกับน้ำ เราออกไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เรารวมกับน้ำตาลต้มเดือดเล็กน้อย

เรารวมแอปเปิ้ลและสตรอเบอรี่น้ำซุปข้นกับเครื่องผสมหลังจากโปรตีน ตีต่อไปจนเป็นก้อนหนา เราแนะนำน้ำเชื่อมในกระแสบาง ๆ โดยไม่ต้องหยุดมิกเซอร์ วางมาร์ชเมลโลว์ด้วยถุงขนม โรยด้วยน้ำตาลผง ปล่อยให้แช่แข็ง

สูตรตาม GOST

• แอปเปิ้ล 4 ลูกหรือน้ำซุปข้นสำเร็จรูป 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• โปรตีน;
• วนิลา;
• น้ำตาล 475 กรัมสำหรับน้ำเชื่อม
• น้ำ 160 กรัม
• วุ้น 8 กรัม

เตรียมวุ้นทันทีโดยแช่ในน้ำ หากจำเป็น ให้เตรียมน้ำซุปข้นผลไม้ หากไม่มีการเตรียมไว้ล่วงหน้า รวมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลและวานิลลาโดยใช้เครื่องผสม หากน้ำซุปข้นยังคงอยู่ที่อุณหภูมิอุ่น ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่

เราเตรียมน้ำเชื่อมต่อไป: ใส่น้ำตาล, น้ำที่เหลือลงในวุ้นแล้วคนให้เข้ากัน, อุ่นด้วยไฟอ่อน ต้ม.

ตีน้ำซุปข้นกับโปรตีน แล้วเติมน้ำเชื่อม ตีจนเนียน มวลจะคล้ายกับเมอแรงค์เปล่าๆ

ด้วยเข็มฉีดยาลูกกวาด วางมาร์ชเมลโลว์ชิ้นเล็กๆ บนกระดาษ parchment แล้วปล่อยให้แข็งตัว

Zephyr เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว กินกับชาและกาแฟและของหวานทำมาจากมัน แต่ที่จริงแล้วขนมหวานที่ซื้อมานั้นมีเพียงน้ำตาลเท่านั้น!

และเมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงฉันต้องการของอร่อยเป็นพิเศษ แต่ไม่ให้แคลอรีสูงเกินไปสำหรับรูปร่าง ...

เราได้รวบรวมสูตรมาร์ชเมลโล่โฮมเมด 4 สูตรสำหรับคุณ: ไม่มีน้ำตาลเลย แต่มีเพคตินจำนวนมาก และแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งอาศัยอยู่ในลำไส้ของเรานั้นชอบวุ้นวุ้น

ทำอาหารด้วยกัน!

ทำไมและมันมีประโยชน์เลย

สำหรับร่างกาย

มาร์ชเมลโลว์ดีต่อร่างกายของเราหรือไม่? ตำแหน่งของเราเป็นที่รู้จักของผู้อ่านทั่วไปของเรา:ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายหรือมีประโยชน์อย่างเด็ดขาด (ยกเว้นไขมันทรานส์) การวัดมีความสำคัญในทุกสิ่ง การไม่ทานอาหารไม่ได้หมายความว่าเป็นอันตราย แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเรียกน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสีว่าแคลอรีต่ำ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพหรือเป็นอันตราย

และในทางกลับกัน อะโวคาโดที่คนทั่วโลกยกย่องชมเชย มีปริมาณแคลอรีสูง แต่ไม่มีใครเพิกเฉยต่ออะโวคาโด

สำหรับน้ำตาล สิ่งต่างๆ จะยิ่งแย่ลงไปอีก: บางครั้งเรียกว่ายา บางครั้งอาจได้รับการยกย่องว่าเป็นเชื้อเพลิงสำหรับสมอง บางครั้งคาร์โบไฮเดรตจากอาหารเยาะเย้ยก็ไม่ดี และจากลูกแพร์ก็มีประโยชน์ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่กรณี อ่านและจำไว้ว่า: คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดเป็นน้ำตาล

และถ้าคุณไม่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน โรคอ้วน และภาวะดื้อต่ออินซูลิน น้ำตาลจะเข้าสู่กระแสเลือดเร็วขึ้นหรือนานขึ้น (อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างกลับกลายเป็นน้อยที่สุด - ไม่สำคัญสำหรับคุณในบริบทของสุขภาพนับประสาอะไร ลดน้ำหนัก.

จุดทั้งหมดคือการหาพื้นกลาง เราไม่ละเมิดคำกล่าวอ้างว่าอาหารจากพืชที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดเป็นอาหาร "ดีกว่า" สำหรับคุณและสุขภาพของคุณมากกว่าอาหารจานด่วนและลูกกวาด

อย่างไรก็ตาม เราต้องการบอกผู้คนว่าไม่ต้องกลัวและทำลายกลุ่มอาหาร: "หยดเดียวมียา ในช้อนมีพิษ" จำหลักการนี้ไว้ ดังนั้นคำถามที่ว่ามาร์ชเมลโลว์เป็นอันตรายหรือมีประโยชน์โดยทั่วไปนั้นซ้ำซ้อนสำหรับเรา

เมื่อลดน้ำหนัก

องค์ประกอบของมาร์ชเมลโลว์มีดังนี้: เบอร์รี่และน้ำซุปข้นผลไม้, น้ำตาล, ไข่ขาว, สารเพิ่มความข้น (เจลาติน, เพกตินหรือวุ้น) น้ำตาลให้สารอาหารและพลังงานแก่สมอง น้ำซุปข้นผลไม้ให้วิตามิน ไข่ขาวเป็นโปรตีนที่ดูดซึมได้มากที่สุด และเพคตินเป็นไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม ข้อเสียคือมีปริมาณแคลอรี่ 310 กิโลแคลอรี มาร์ชเมลโลว์มี 79 กรัม น้ำตาลเพียง 1 กรัม โปรตีนและ 0 กรัม อ้วน.

มาร์ชเมลโลว์ธรรมดาหนึ่งชิ้นประกอบด้วยสองส่วนน้ำหนัก 35 ถึง 50 กรัม (คุณสามารถคำนวณน้ำหนักด้วยตนเองเช่นนี้ - แบ่งน้ำหนักของบรรจุภัณฑ์ด้วยปริมาณของมาร์ชเมลโลว์) และนี่ก็เป็นที่ยอมรับได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แต่มีจุดหนึ่ง: แทบจะไม่มีใครสามารถกินมาร์ชเมลโล่ได้เพียงอันเดียว

ตัวอย่างเช่น มาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็กหนึ่งถ้วยเป็นของหวานหรือวางบนช็อกโกแลตร้อนจะมีมากถึง 30 กรัม คาร์โบไฮเดรต ซึ่งแปลเป็น 120 "พิเศษ" ซึ่งมักจะไม่ได้นับแคลอรี!

มาร์ชเมลโลว์ที่ซื้อมานั้นหวานมากและค่อนข้างแพง มาทำมาร์ชเมลโลว์ด้วยมือกันดีกว่า - โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยจริงๆ!

สูตรแคลอรี่ต่ำ pp

มาร์ชเมลโล่ที่หวานและโปร่งสบายนี้จะมีรสชาติเหมือนกัน แต่ไม่มีสิ่งสำคัญ - น้ำตาลบริสุทธิ์ที่กลั่นแล้ว เราขอแนะนำให้คุณทดลองและลองทำช็อกโกแลตและมาร์ชเมลโลว์มะพร้าว - สิ่งสำคัญคือรสชาติของคุณอร่อย!

เรามั่นใจว่าหลังจากลองครั้งแรกคุณจะคิดว่าการซื้อมาร์ชเมลโลว์ในร้านค้าต่อไปคุ้มค่าหรือไม่?

คลาสสิก

KBJU: 60.3 กิโลแคลอรี, 4 กรัม โปรตีน 0.3 กรัม อ้วน 10 กรัม คาร์โบไฮเดรต

วัตถุดิบ

• กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา,
• ซอสแอปเปิ้ลแช่เย็น - 125 กรัม,
  สำคัญ: ซอสแอปเปิ้ลควรจะหนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ขนมนั้นถูกต้องและแช่แข็งได้ดี ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ Antonovka (พวกมันหวานปานกลางและอบได้ดี)
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส (½ - 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ - ½ถ้วย
• วุ้นหรือเจลาติน - 10 กรัม

สำคัญ: บริษัท ต่างๆผลิตวุ้นที่แตกต่างกันและคุณต้องปรับให้เข้ากับประเภทเฉพาะ บางครั้งต้องแช่วุ้นไว้ล่วงหน้า บางครั้งต้องต้มทันที เวลาในการปรุงก็ต่างกัน - ผู้ผลิตแต่ละรายระบุเป็นของตนเอง

ทำอาหารอย่างไร

เพื่อให้ได้แอปเปิ้ลบดในปริมาณที่ต้องการ คุณต้องเพิ่มน้ำหนักประมาณ 2 เท่า แอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือกควรผ่าครึ่ง นำแกนออกแล้วอบในเตาอบ หลังจากการอบ ผิวจะหลุดออกมาได้ง่าย และเนื้อจะง่ายต่อการบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน เราสร้างน้ำซุปข้นและปล่อยให้เย็น หลังจากน้ำซุปข้นเย็นเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส



ทาน้ำมันจานอบเบา ๆ ด้วยน้ำมัน จากนั้นคลุมด้วยกระดาษ parchment (พอให้ขอบกระดาษห้อยลงมาด้านหนึ่ง) แล้วทาน้ำมันด้วย

เทน้ำ ¼ ถ้วยลงในชามขนาดเล็ก (หรือชามผสมเครื่องตีแบบตีด้วยตะกร้อมือ) แล้วเทวุ้น/เจลาตินลงในน้ำ ตอนนี้พักไว้จนกว่าสารจะละลาย



ใส่น้ำผึ้งและน้ำ ¼ ถ้วยที่เหลือลงในหม้อขนาดเล็ก ต้มทุกอย่างด้วยไฟร้อนปานกลาง

ใช้เครื่องผสมแบบมือ ใช้ความเร็วต่ำอย่างระมัดระวัง เทและผสมน้ำซุปข้นลงในส่วนผสมเจลาติน เทน้ำเชื่อมร้อนลงไปที่ด้านล่างของชาม หลังจากกวนส่วนผสมจนเนียนแล้ว ใส่วานิลลา และเพิ่มความเร็วเป็นสูง

คำแนะนำ:คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารเล็กน้อยเพื่อทำให้มาร์ชเมลโลว์เป็นสีที่สวยงามและไม่ธรรมดา!



ตอนนี้ตีไข่ขาวเป็นโฟมแข็งแล้วเริ่มใส่แอปเปิ้ลซอสกับเจลาตินในช้อนโดยไม่หยุดตี มาร์ชเมลโลว์อาหารที่บ้านจะออกมานุ่มถ้ามวลถูกวิปปิ้งและโปร่งสบายเพียงพอ ตีประมาณ 12-15 นาที หรือจนส่วนผสมข้นและฟู (จะมีลักษณะเหมือนมาร์ชเมลโลว์)



ตอนนี้คุณต้องวางมาร์ชเมลโลว์ด้วยช้อนบนแผ่นกระดาษที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วปล่อยให้แข็งตัว คุณยังสามารถทำเป็นชิ้นฟูๆ ได้โดยใช้กระบอกฉีดยาหรือถุงขนม อีกทางเลือกหนึ่ง: เกลี่ยส่วนผสมให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน และใช้แม่พิมพ์ต่างๆ เพื่อ "ตัด" มาร์ชเมลโล่ที่เย็นเป็นรูปร่าง:





สำคัญ: วุ้นวุ้นเริ่มแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง แต่สามารถนำออกมาในที่เย็นได้ แต่คุณควรอดทน: มาร์ชเมลโลว์สามารถแข็งตัวได้เป็นเวลานาน - สูงสุด 12 ชั่วโมง

นมเปรี้ยว

KBJU: 167.4 กิโลแคลอรี 32.1 กรัม โปรตีน 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 7.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต

ในความเห็นของเรา เป็นการยากที่จะเรียกมันว่ามาร์ชเมลโลว์ตัวเดียวกัน แต่เป็นของหวานคอทเทจชีส ในความเห็นของเรา จำเป็นต้องเติมผลเบอร์รี่และผลไม้ลงไป (สามารถละลายน้ำแข็งได้) เพื่อเพิ่มรสชาติ แต่สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ศรัทธาที่แท้จริงและแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 2 ห่อ 200 กรัม,
• 20 กรัม เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• 200 มล. นม,
• สารให้ความหวาน (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร

มะพร้าวและช็อกโกแลต

เป็นวิธีการลดน้ำหนักที่ได้รับความนิยมในหมู่ประชากร ระบบนี้พัฒนาโดย Dr. Pierre Dukan โดยอาศัยอาหารที่มีโปรตีนและการบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงในช่วงที่น้ำหนักลดน้อยที่สุด การควบคุมอาหารหมายถึงการสลับขั้นตอนบางอย่าง รวมถึงกฎเกณฑ์บางประการ ความคิดเห็นในเชิงบวกหลายร้อยรายการพิสูจน์ประสิทธิภาพของวิธีการลดน้ำหนักนี้

เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ มันขึ้นอยู่กับข้อจำกัดด้านอาหารบางอย่าง แต่อย่าคิดว่าจะกินขนมอร่อยๆไม่ได้ ในอาหาร Dukan คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดแสนอร่อย ทรีทเม้นต์นี้เหมาะสำหรับระยะ Attack, Stabilization และ Consolidation

สูตร

Zephyr ปรุงตามสูตรของ Dukan เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เห็นด้วย บางครั้งคุณต้องการให้รางวัลตัวเองเป็นของหวานแสนอร่อย แต่ความกลัวหยุดคุณไว้ อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างสำหรับทั้งครอบครัว ของหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ

การทำอาหารอันโอชะนั้นง่ายมาก - ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 30 นาที

สำหรับระยะ "โจมตี"

มาร์ชเมลโล่ไดเอท "วานิลลา คลาวด์" นุ่มมากจริงๆ เมื่อเตรียมคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารสีน้ำเงินเล็กน้อยลงในองค์ประกอบ เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเกล็ดมะพร้าว

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• สารให้ความหวานเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เมื่อมาร์ชเมลโลว์พร้อมแล้ว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ

ความพิเศษ!เมื่อเตรียมมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารสองสามหยดลงในองค์ประกอบ ดังนั้นขนมของคุณจะดูสดใสและดึงดูดความสนใจ สามารถใช้สีผสมอาหารแทนน้ำผักได้ ตัวอย่างเช่น น้ำบีทรูทจะให้โทนสีชมพู น้ำแครอทจะให้โทนสีส้ม เป็นต้น

“เรื่องสตอเบอรี่”

ใครไม่ชอบซูเฟล่สตรอว์เบอร์รี่เนื้อนุ่มบ้าง? มาร์ชแมลโลว์ตามสูตรนี้มีความนุ่มและโปร่งสบายมาก ชวนให้นึกถึงมาร์ชเมลโล่หรือซูเฟล่ การรักษาดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ทำร้ายรูปร่างของคุณเท่านั้น แต่ยังเกิดขึ้นบนโต๊ะเทศกาลอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• น้ำ - 150 มล.
• วุ้นวุ้น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - ครึ่งผล;
• น้ำตาลแทนเพื่อลิ้มรส;
• สตรอเบอร์รี่สดหรือรส
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหารที่บ้าน:

1. ตีไข่ขาวจนข้น ยอดเขาที่ยืดหยุ่นควรปรากฏขึ้น เพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูก ปัด. สิ่งสำคัญคือความหนาสม่ำเสมอและคงรูปร่างไว้
2. วุ้นวุ้นใส่ความร้อนต่ำ นำไปต้มและรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะละลายในน้ำจนหมด ปิดไฟ ปล่อยให้ยืน 1-2 นาที
3. ผสมวุ้นวุ้นกับวิปโปรตีน ผสมให้ละเอียด ใส่น้ำตาลแทน. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
4. บดสตรอเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้น บีบ. สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำผลไม้ เพิ่มองค์ประกอบทั่วไปผสม
5. เทลงในพิมพ์และแช่เย็นจนเซ็ตตัว เลือกรูปทรงที่คุณต้องการ

มาร์ชเมลโล่นี้จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ ละเอียดอ่อน อร่อยมาก หวาน มันจะกลายเป็นราชาแห่งโต๊ะของคุณ

ความพิเศษ!เมื่อสร้างมาร์ชเมลโล่ผลไม้ คุณสามารถเปลี่ยนฟิลเลอร์ได้ตามความต้องการ ตัวอย่างเช่น ในสูตร Strawberry Tale สตรอเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนเป็นลูกเกดสีส้มหรือสีดำได้

จากคอทเทจชีส

Curd marshmallow เป็นของหวานที่ดีที่สุดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ การรักษาสุขภาพจะเข้ากันได้ดีกับชาและกาแฟ และใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 30 นาที

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• คอทเทจชีสไร้ไขมัน - 300 กรัม
• นมวัว - 200 มล.;
• เจลาติน - 20 กรัม
• สารทดแทนน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส);
• วานิลลิน (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในนม ปล่อยให้แช่ในที่อบอุ่นอย่างน้อย 30 นาที
   ตีชีสกระท่อมจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ ใส่น้ำตาลแทน. ผสม.
2. เจลาตินแช่นมใส่ไฟอ่อนๆ นำไปต้มและรอให้เจลาตินละลายหมด นำออกจากไฟ ปล่อยให้ยืน 1-2 นาที
3. ผสมคอทเทจชีส, วานิลลิน, เจลาตินมวล ปัดทุกอย่างให้ละเอียด
4. เทลงในพิมพ์และแช่เย็นจนเซ็ตตัว เมื่อเทลงในแม่พิมพ์อย่าลังเล ยิ่งคุณเทส่วนผสมเร็วเท่าไหร่ มาร์ชเมลโลว์ก็ยิ่งสะอาดมากขึ้นเท่านั้น

หากคุณไม่ได้ควบคุมอาหารหรือเตรียมขนมสำหรับเด็ก ให้ตกแต่งของหวานด้วยช็อกโกแลตขูดก่อนเสิร์ฟ ทางที่ดีควรเก็บมาร์ชเมลโลว์ไว้ในตู้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งนิ่มลง

วิธีทำมาร์ชเมลโลว์แสนอร่อย ง่ายมาก. ด้วยคำแนะนำที่เป็นประโยชน์และเป็นประโยชน์ที่สุดจากเชฟที่เก่งที่สุดในโลก คุณสามารถเตรียมมาร์ชเมลโลว์สำหรับชาที่อร่อย นุ่มละมุน เหมือนก้อนเมฆ:

ด้วยการใช้เคล็ดลับและเคล็ดลับง่ายๆ ในการทำมาร์ชเมลโลว์จากเชฟมากประสบการณ์ คุณจะสามารถขัดเกลากระบวนการเตรียมขนมให้ออกมาสมบูรณ์แบบได้ จะใช้เวลาเตรียม 30-40 นาทีไม่มาก แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน

วิดีโอ: การทำขนมกล้วย

วิดีโอด้านล่างแสดงรายละเอียดกระบวนการทำ Dukan Diet Banana Marshmallow แสนอร่อย

ข้อสรุป

มาร์ชเมลโล่โฮมเมดตามสูตรของ Dukan กลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เด็ก ๆ กินมันอย่างมีความสุขเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารไม่เสียรูปและไม่เป็นอันตรายต่อฟัน

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของความหวานได้ เช่น ทำให้เป็นวานิลลา ส้ม ฯลฯ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและการเติม เสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟเป็นของหวาน Marshmallow ตาม Dukan เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพและน่าพอใจ

จะใช้เวลาให้ตัวเองและครอบครัวมากขึ้นอย่างไรและไม่ทำอาหารเป็นชั่วโมง? ทำอาหารอย่างไรให้สวยและน่ารับประทาน? วิธีจัดการกับเครื่องใช้ในครัวขั้นต่ำ? มีดมิราเคิล 3in1 เป็นผู้ช่วยที่สะดวกและใช้งานได้จริงในครัว ทดลองรับส่วนลดได้เลย

มาร์ชเมลโลว์กลายเป็นเนื้อแน่นอร่อยมีรสลูกเกดเข้มข้น แต่การทำอาหารต้องใช้ทักษะบางอย่าง

ฉันทดลองเป็นเวลาประมาณสองสัปดาห์ก่อนที่จะมีตัวเลือกนี้ ฉันคิดว่ามันจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่แสวงหา "จอกศักดิ์สิทธิ์" จาก pp - มาร์ชเมลโลว์ที่ไม่มีน้ำตาล เช่นเดียวกับฉัน

สำคัญ: วุ้นและความสามารถในการทำให้เกิดเจลแตกต่างกันไปตามผู้ผลิต ดังนั้นผลลัพธ์อาจไม่เหมือนกับของฉันหากคุณใช้วุ้น-วุ้นยี่ห้ออื่น

Erythritol มีความสามารถที่โดดเด่นในการยึดโครงสร้าง (เช่นน้ำตาล) ดังนั้นการแทนที่ด้วยสารให้ความหวานอื่นจะไม่ทำงาน

วัตถุดิบ

• วุ้นวุ้น "ปูดอฟ" 10g.
• ไข่ขาว C0 30g.
• แอปเปิ้ลบด “ฟรูโต้ ญาญ่า” 250g. (ต้มเหลือ 100 กรัม)
• ลูกเกดแช่แข็ง 300กรัม (ต้มเหลือ 80 กรัม)
• อิริทริทอล (มีซูคราโลสและหญ้าหวาน) 100g.
• น้ำ 60gr.
• สากแซม ~ 25gr. ซาฮารา

KBJU หนึ่ง: 23 kcal

1. ต้มแอปเปิ้ลซอสด้วยไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟจน 100 กรัม ฉันใช้เบบี้น้ำซุปข้นที่ไม่มีน้ำตาล คุณสามารถเอาแอปเปิ้ล 4-5 ลูก อบ บดให้ละเอียด ถูผ่านตะแกรง - ผลลัพธ์จะเหมือนกัน
2. แช่วุ้นใน 60 กรัม น้ำพักไว้
3. เราละลายลูกเกดในไมโครเวฟ, น้ำซุปข้น, เช็ดผ่านตะแกรง (จะเหลือประมาณ 200 กรัม) ต้มให้เหลือ 80 กรัม
4. เราใส่กระทะที่มีน้ำซุปข้นลูกเกดวุ้นและ 70 กรัมบนเตา erythritol นำไปต้มบนไฟอ่อน
   มวลมีความหนามาก ระวังอย่าให้ไหม้ เนื่องจากฉันไม่มีหม้อก้นหนา ฉันจึงใส่หม้อธรรมดาลงในกระทะแล้วต้ม สะดวกมากในการทำคัสตาร์ดเป็นต้น
5. ตีโปรตีน เพิ่ม 30g. อิริทริทอล ตีจนตั้งยอดอ่อน
6. เพิ่มแอปเปิ้ลซอสที่เย็นลงในโปรตีนแล้วตี
7. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เติมน้ำเชื่อมเบอร์รี่หนา ๆ อย่าเทลงบนเครื่องผสม! ตีจนตั้งยอดคงที่
   มวลเริ่มข้นขึ้น ฉันแนะนำให้คุณวางภาชนะไว้บนเข่าเพื่อควบคุมอุณหภูมิ - วุ้นจะแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่ภาชนะไม่อุ่นก็ถึงเวลาปลูกมาร์ชเมลโลว์
8. เราเปลี่ยนมวลเป็นถุงขนมแล้ววางบนกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน ต้องรีบทำ!
9. เราแห้งที่อุณหภูมิห้องค้างคืนพับครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกันโรยด้วยผงหรือแป้งด้วยแปรงหากต้องการ เพลิดเพลินกับมาร์ชเมลโลว์เพื่อสุขภาพโฮมเมด