ประวัติศาสตร์วอดก้ารัสเซีย ใครที่ไหนและในปีใดที่คิดค้นวอดก้า: ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์
วอดก้าไปถึงรัสเซียได้อย่างไร
จากนั้นวอดก้าก็ถูกคิดค้นขึ้นใหม่โดยนักเล่นแร่แปรธาตุชาวยุโรป ที่นี่เช่นกัน "งูเขียว" ไม่ประสบความสำเร็จในการได้รับความนิยมเนื่องจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ได้รับการยกย่องอย่างสูง ในที่สุดวอดก้าก็มาถึงโปแลนด์ หรือถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยช่างฝีมือท้องถิ่น ในโปแลนด์ วอดก้าถูกเรียกว่า "ไวน์ขนมปัง"ชาวต่างชาตินำวอดก้าไปรัสเซีย หลังจากการจับกุมคาซานและความคุ้นเคยกับร้านเหล้าในท้องถิ่น ซาร์อีวานผู้ยิ่งใหญ่ได้ตระหนักว่าการผูกขาดการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถทำกำไรได้มากเพียงใด ผู้เผด็จการเลือกใช้วอดก้าและให้สิทธิ์ในการทำโบยาร์ ในทางกลับกันพวกเขาต้องให้ผลกำไรส่วนหนึ่งแก่คลังของรัฐ
วอดก้าในรัสเซียเริ่มได้รับความนิยมภายใต้ซาร์อีวานผู้ยิ่งใหญ่ // รูปภาพ: rg.ru
เป็นที่น่าสังเกตว่าในหลาย ๆ แหล่งในเวลานั้นมีการตั้งข้อสังเกตว่ารัสเซียใช้วอดก้าค่อนข้างเย็นชา จนถึงขณะนี้พวกเขาไม่ได้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรง ชาวรัสเซียชอบ kvass ไวน์เบอร์รี่และน้ำผึ้ง ชาวมัสโกวีและดินแดนโดยรอบใช้แอลกอฮอล์น้อยมาก พนักงานต้อนรับมีส่วนร่วมในการเตรียมการและวางไว้บนโต๊ะเฉพาะในวันหยุดสำคัญ ในรัสเซียความมึนเมาถูกประณามอย่างเด็ดขาดและผู้ชื่นชอบ "งูเขียว" ที่ไม่คุ้นเคยถูกพาไปตามถนนและเฆี่ยนด้วยแส้
ตำนาน
อย่างไรก็ตาม ชาวรัสเซียส่วนใหญ่ รวมถึงตัวแทนของชนชาติอื่น ๆ เชื่ออย่างจริงใจว่าวอดก้าเป็นผลิตภัณฑ์ของรัสเซียในขั้นต้น ตำนานหลายเรื่องทำให้เกิดความเข้าใจผิดเหล่านี้ หนึ่งในนั้นกล่าวว่าผู้ประดิษฐ์วอดก้าคือพระอิซิดอร์จากอาราม Chudovแต่ตำนานนี้ไม่แพร่หลายเท่าฉบับที่อธิบายไว้ในหนังสือของ William Pokhlebkin เขาอ้างว่าวอดก้าถูกประดิษฐ์ขึ้นในมอสโกในขณะที่อยู่ภายใต้การปกครองของ Golden Horde หนังสือการทำอาหารของ Pokhlebkin ตีพิมพ์ในสมัยโซเวียต นักวิจัยจำนวนหนึ่งเชื่อว่า Soyuzplodoimport เป็นลูกค้าของงานนี้ ดังนั้นทางการโซเวียตต้องการพิสูจน์สิทธิพิเศษในวอดก้าเมื่อลูกหลานของผู้อพยพชาวรัสเซียในอเมริกาซึ่งก่อตั้งโรงงานของตนเองเพื่อผลิตแอลกอฮอล์เริ่มโต้เถียงกัน
ทายาทของผู้อพยพเรียกร้องให้สหภาพโซเวียตสละชื่อ "วอดก้า" และคิดอย่างอื่นสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ส่งออก จากนั้นโปแลนด์ก็เข้าร่วมข้อพิพาท ตั้งแต่นั้นมาเธอเป็นส่วนหนึ่งของค่ายสังคมนิยม และไม่มีเอกสารใดที่สามารถพิสูจน์ต้นกำเนิดที่แท้จริงของวอดก้าได้ ความขัดแย้งก็ไร้ผล
เมนเดเลเยฟ
อีกตำนานที่แพร่หลายพอสมควรคือนักเคมีชาวรัสเซียชื่อดัง Dmitry Mendeleev เสนอให้ทำวอดก้าด้วยความแข็งแกร่งสี่สิบองศา งานนี้เขาเรียกว่า "การผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ" เลยก็ว่าได้นักวิจัยระบุว่า Mendeleev ไม่สนใจวอดก้าเลย เขาดูหมิ่นความมึนเมาและคิดว่ามันค่อนข้างน่าเสียดายที่คลังของรัฐถูกเติมเต็มจากรายได้จากร้านเหล้า ยิ่งกว่านั้นนักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่ได้ศึกษาวิธีแก้ปัญหาที่มีความแข็งแรงสูงกว่า
Dmitry Mendeleev ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับวอดก้าและยิ่งไปกว่านั้นไม่ได้เป็นตัวแทนของสูตร // รูปถ่าย: life.ru
วอดก้าสี่สิบองศาปรากฏในรัสเซียจริงๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 รัฐบาลรัสเซียได้กลายเป็นเจ้าของสิทธิบัตรวอดก้า Moskovskaya Osobnnaya ซึ่งมีเอทิลแอลกอฮอล์สี่สิบส่วน ในเวลาเดียวกัน สี่สิบองศาปรากฏขึ้นจากการปัดเศษของสามสิบแปดและด้วยเหตุผลที่ซ้ำซากจำเจ การคำนวณภาษีด้วยวิธีนี้ง่ายกว่า และตัวตนของผู้ประดิษฐ์วอดก้ายังไม่เป็นที่รู้จักมาจนถึงทุกวันนี้
ชาวต่างชาติหลายคนเชื่อมโยงวอดก้ากับรัสเซียว่าเป็นเครื่องดื่มประจำชาติจริงหรือ ใครเป็นผู้คิดค้นวอดก้า? หลายคนอาจจะสนใจคำถามนี้
เป็นที่ทราบกันดีว่าในยุคกลางที่ทำการทดลองต่างๆ มีการค้นพบแอลกอฮอล์ในยุโรปซึ่งเกี่ยวข้องกับนักเล่นแร่แปรธาตุ แต่เกี่ยวกับวอดก้า หลายคนเชื่อว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซีย
อันที่จริงนักเคมีชื่อดัง Dmitry Mendeleev มาพร้อมกับอัตราส่วนน้ำและแอลกอฮอล์ในอุดมคติ - 40% ถึง 60% นี่หมายความว่าเขาคิดค้นวอดก้าหรือไม่?
มนุษย์ค้นพบแอลกอฮอล์ด้วยตัวมันเองอย่างไรไม่มีใครรู้ นักโบราณคดีพบว่าชาวปาปัวแห่งนิวกินียังไม่สามารถจุดไฟได้ แต่พวกเขารู้วิธีทำเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาแล้ว การกล่าวถึงกราฟิกที่เก่าแก่ที่สุดของไวน์ถูกบันทึกไว้ในสหัสวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช NS. เศษภาชนะดินเผาที่มีเศษไวน์เหลืออยู่มีอายุย้อนไปถึงสมัยก่อน แต่วิญญาณในสมัยนั้นยังไม่ได้ประดิษฐ์ขึ้น
การกลั่นของเหลวได้รับการอธิบายครั้งแรกโดยนักปรัชญาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของกรีกโบราณ - อริสโตเติลที่เกิดใน 384 ปีก่อนคริสตกาล NS. ต้องคิดว่ามีการทดลองที่คล้ายกันเกี่ยวกับการสกัดแอลกอฮอล์มาก่อน ไม่มีหลักฐานที่เป็นเอกสารเกี่ยวกับเรื่องนี้
เครื่องดื่มชนิดแรกที่มีลักษณะคล้ายวอดก้าถูกคิดค้นโดยแพทย์ชาวเปอร์เซีย Ar-Raziการกลั่นองค์ประกอบที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ทำให้สามารถระบุเอทิลแอลกอฮอล์ได้ สิ่งนี้ทำให้เกิดการเกิดขึ้นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
แต่ชาวอาหรับไม่ได้ดื่มแอลกอฮอล์ทางปาก แต่ใช้เป็นผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์และเครื่องสำอาง
อ้างอิง!วอดก้าถูกประดิษฐ์ขึ้นในปีใด เชื่อกันว่าแพทย์ชาวอาหรับได้คิดค้นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบในปี 860 จากนั้นจึงถูกนำมาใช้เพื่อการรักษาโรคเท่านั้น
ในยุคกลาง นักเล่นแร่แปรธาตุได้พัฒนาและปรับปรุงเทคนิคและวิธีการต่างๆ ในการกลั่นวัตถุดิบหมักให้เป็น "จิตวิญญาณแห่งไวน์" ใครเป็นคนแรกที่คิดค้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาจจะยังคงเป็นปริศนาสำหรับมนุษยชาติตลอดไป
ความขัดแย้งที่แก้ไม่ได้ของนักวิทยาศาสตร์
ชาวอิตาเลียนคิดค้นเครื่องกลั่นในศตวรรษที่ 9 ในช่วงเวลาเดียวกัน นักวิทยาศาสตร์ในประเทศอื่นๆ ได้เปิดเผยความลับในการได้รับการตำหนิสปิริตัส แพทย์ นักวิทยาศาสตร์ นักเล่นแร่แปรธาตุ - ชาวฝรั่งเศส Arnaud de Villger กลายเป็นผู้ก่อตั้งการสกัดไวน์แอลกอฮอล์ในยุโรป เขาสามารถแยกแอลกอฮอล์ออกจากวัตถุดิบในการหมักได้ แนวคิดนี้ถูกเลือกโดยพระสงฆ์ในฝรั่งเศสและอิตาลี ในปี ค.ศ. 1360 เศรษฐกิจคริสตจักรที่หายากไม่ได้ทำการค้าขายใน "น้ำแห่งชีวิต"
วอดก้าในความหมายที่แท้จริงถูกคิดค้นโดยชาวโปแลนด์ จากนั้นพวกเขาเรียกไวน์ขนมปังดื่มและใช้เป็นยารักษาโรค มันอยู่ในยุคกลางอันห่างไกล พลเมืองที่เป็นผู้ใหญ่ทุกคนในประเทศสามารถผลิตและจำหน่ายวอดก้าดังกล่าวได้ คำนี้มาจากภาษาโปแลนด์ซึ่งหมายถึง "น้ำ" Wikipedia ยังกล่าวถึงสิ่งนี้
ในศตวรรษที่ 16 ซาร์อีวานผู้ยิ่งใหญ่ได้สั่งให้โบยาร์ผูกขาดการผลิตเครื่องดื่มนี้
แต่ตำนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดของวอดก้าเกิดขึ้นระหว่างสหภาพโซเวียต เมื่อวิลเลียม โปเคล็บกิ้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดังตีพิมพ์หนังสือ "ประวัติศาสตร์วอดก้า" มันบอกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปรากฏในมอสโกเมื่อรัสเซียอยู่ภายใต้แอกของ Golden Horde นักวิจัยหลายคนแย้งว่าใครเป็นผู้คิดค้นวอดก้า การสนทนาที่ดุเดือดยังคงดำเนินต่อไปในวันนี้ ตัวอย่างเช่น Wikipedia แสดงความขัดแย้งระหว่าง Pokhlebkin และ Pidzhakov ส่วนหลังซึ่งเป็นหลักฐานของทฤษฎีเท็จของนักวิทยาศาสตร์ - นักวิจัยหมายถึงการไม่มีเอกสารโดยตรงใด ๆ ที่ยืนยันข้อเท็จจริงนี้ ไม่มีหลักฐานทางประวัติศาสตร์ที่สามารถให้คำตอบได้อย่างชัดเจนว่าใครเป็นผู้คิดค้นวอดก้าและค้นพบเมื่อใด อาจารย์และมือสมัครเล่นหลายคนยังคงพยายามหาคำตอบสำหรับคำถามนี้
ไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับข้อเท็จจริงนี้ ดังนั้นเวอร์ชันดังกล่าวจึงถูกจัดว่าเป็นเท็จ แต่ในความคิดของหลายๆ คน ความคิดได้รับการแก้ไขว่าวอดก้าปรากฏบนดินแดนรัสเซียอย่างแม่นยำ
เล็กน้อยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์
วอดก้ามีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- น้ำ- องค์ประกอบหลัก
- เอทานอล;
- เมทิลแอลกอฮอล์- ส่วนประกอบที่เป็นอันตราย แต่มีอยู่ในปริมาณเล็กน้อยแม้ในแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุด
- น้ำมันฟิวเซล- การปรากฏตัวของพวกเขาบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่ำ
รสชาติของวอดก้าคลาสสิกมีลักษณะฉุนและขม ในบางสปีชีส์จะมีการเพิ่มรสชาติต่างๆ เพื่อทำให้องค์ประกอบที่เป็นน้ำและแอลกอฮอล์นุ่มลง อาจเป็นพริกไทย อบเชย ช็อคโกแลต (ไม่มีน้ำตาล) วานิลลา ฯลฯ
อ้างอิง!วอดก้าคลาสสิกทำมาจากอะไร? วัตถุดิบสำหรับมันคือมันฝรั่งหรือซีเรียลน้ำบริสุทธิ์
กวีและนักเขียนชาวรัสเซียหลายคนร้องเพลงวอดก้า เช่น วลาดิมีร์ มายาคอฟสกี เขียนว่า: "ดีกว่าตายจากวอดก้าดีกว่าเพราะเบื่อ!"
Aureliy Markov เป็นผู้แต่งคำว่า: "วอดก้าที่ยอดเยี่ยมหนึ่งขวดใช้แทนความรู้ภาษาต่างประเทศได้ดี"
การเกิดขึ้นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากแอลกอฮอล์ในรัสเซีย
วอดก้าต้นแบบถูกนำไปยังรัสเซียในศตวรรษที่ 14 เมื่อพ่อค้าจากเจนัวส่ง "Aqua Vitae" หรือ "Living Water" ย้อนกลับไปในปี 1386
นักเล่นแร่แปรธาตุจากแคว้นโพรวองซ์ได้เรียนรู้วิธีเปลี่ยนองุ่นต้องกลายเป็นแอลกอฮอล์ เช่นเดียวกับอาหรับอาเลมบิก
อ้างอิง!"แอลกอฮอล์" ที่แปลมาจากภาษาลาติน แปลว่า วิญญาณ ในรัสเซีย วอดก้าถูกเรียกว่า ไวน์ขนมปัง เพราะมันทำมาจากซีเรียลของข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์
แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าแนวคิดของวอดก้าในรัสเซียมีอยู่แล้ว แต่ก็เป็นชื่อทางการค้าของเครื่องดื่มนี้ที่ฟังดูเฉพาะในสหภาพโซเวียตเท่านั้น สิ่งนี้เกิดขึ้นในปี 2479 ตาม GOST
พื้นฐานถูกแก้ไขด้วยแอลกอฮอล์ซึ่งทำจากวัตถุดิบจากเมล็ดพืชหรือมันฝรั่ง ต่อจากนั้นในรัสเซียวอดก้าเริ่มผลิตโดยใช้ธัญพืชเท่านั้น
การปลูกวอดก้าครั้งใหญ่เริ่มขึ้นในช่วงเวลาของ Ivan the Terrible ซึ่งทำขึ้นเพื่อเติมเต็มคลังสมบัติของราชวงศ์ บางครั้งผู้คนถูกบังคับให้ซื้อเครื่องดื่มนี้และมีราคาแพงมาก
ก่อนการจำหน่ายวอดก้าคนรัสเซียไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงโดยชอบ:
- ทุ่งหญ้า
- ไวน์เบอร์รี่อ่อน,
- เบียร์.
Ivan IV ห้ามไม่ให้มีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน
เป็นผลให้คลังของซาร์ถูกเติมเต็ม แต่ผู้คนมาเป็นเวลานานถือว่าการขายวอดก้าน่าละอายและคนขี้เมาก็ไม่เคารพเช่นกัน แต่สังคมรัสเซียค่อยๆ เสื่อมโทรมลงเรื่อยๆ มีสิ่งเช่นแอลกอฮอล์
อ้างอิง.หลายคนเคยได้ยินแนวคิดของ "วอดก้าซาร์สกาย่า" แต่คุณไม่สามารถดื่มมันได้ องค์ประกอบประกอบด้วยกรดไฮโดรคลอริกและกรดไนตริก เป้าหมายของพวกเขาคือการละลายทองคำ ของเหลวไม่มีสี ต่อมาสารละลายเปลี่ยนเป็นสีส้ม
มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายในประวัติศาสตร์เกี่ยวกับเครื่องดื่มยอดนิยมนี้ในรัสเซีย หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม คุณสามารถไปที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์วอดก้าที่ตั้งอยู่ในมอสโก
ครอบคลุมประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มนี้เป็นเวลา 500 ปี นำเสนอวอดก้า 600 ชนิด นิทรรศการอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง พิพิธภัณฑ์ที่คล้ายกัน แต่มีนิทรรศการน้อยกว่า เปิดให้เข้าชมใน Uglich (RF), เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, อัมสเตอร์ดัม, คาร์คอฟ
ความจริงของนิพจน์ "ดื่มในถัง"
การแสดงออกที่เป็นที่นิยม "ดื่มวอดก้าในถัง"มีความหมายทางประวัติศาสตร์ ตั้งแต่สมัย Catherine II เครื่องดื่มนี้ขายในถัง 12.3 ลิตร
ย้อนกลับไปในปี ค.ศ. 1533 สถานประกอบการแห่งแรกเปิดขึ้นซึ่งคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มแรง ๆ ได้สองสามแก้ว แต่วอดก้าก็ขายเป็นเครื่องดื่มชั้นยอด วอดก้าบรรจุขวดขายในภายหลังในปี พ.ศ. 2437
แก้วจุดโทษ
แนวคิดของวอดก้าโทษมาจากไหน? ปรากฎในกรีกโบราณและกลับมาใน 4-5 ศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช ชาวบ้านชอบจัดงานเลี้ยง
จำนวนอาหารและเครื่องดื่มไม่ได้จำกัด แต่มีกฎมารยาทบางประการตามที่บุคคลที่มางานเลี้ยงสายต้องจ่ายค่าปรับ
สิทธิบัตรการขาย
ในปี พ.ศ. 2437 รัฐบาลในรัสเซียได้เปิดสิทธิบัตรการขายเครื่องดื่มในประเทศชื่อ "Moskovskaya Osobnnaya" ซึ่งผ่านการกรองคาร์บอน 40 ส่วนโดยน้ำหนักของเอทิลแอลกอฮอล์
เครื่องดื่มนี้ได้กลายเป็น แบรนด์ประจำชาติรัสเซีย.
ขนมปังปิ้งเพื่อสุขภาพ
แนวคิดของ "ขนมปังเพื่อสุขภาพ" ปรากฏขึ้นในช่วงเวลาของ Ivan the Terrible เมื่อทิงเจอร์ยาหลายชนิดทำด้วยแอลกอฮอล์ตามผลเบอร์รี่และสมุนไพร
อ้างอิง!เครื่องดื่มที่เข้มข้นดังกล่าวถูกนำมาใช้เพื่อการรักษาโรคเท่านั้น
เหรียญแห่งความมึนเมา
รางวัลที่หนักที่สุดในโลกคือ Medal for Drunkenness ซึ่งก่อตั้งโดย Peter I. ในปี ค.ศ. 1714
พระราชาจึงทรงมียาครอบจักรวาลสำหรับโรคพิษสุราเรื้อรัง
- เน้นที่จารึกซึ่งแจ้งให้ทุกคนทราบเกี่ยวกับสถานะของคนขี้เมาและน้ำหนักของรางวัล
- เมื่อพิจารณาถึงปลอกคอและเหรียญตรา เครื่องราชอิสริยาภรณ์ดังกล่าวมีน้ำหนัก 8 กิโลกรัม
- "การให้รางวัล" ดำเนินการโดยตำรวจ เหรียญติดอยู่ที่คอในลักษณะที่ไม่สามารถถอดออกได้
- คนๆ หนึ่งต้องผ่านไปหนึ่งสัปดาห์กับป้ายชื่อที่คล้ายกัน นี่ก็เพียงพอแล้วที่จะตระหนักถึงการกระทำของเขา
เกี่ยวกับ Mendeleev
การสร้างวอดก้าเกี่ยวข้องกับนักเคมีชาวรัสเซีย Dmitry Ivanovich Mendeleev
อ้างอิง!อันที่จริงเขาได้นำเสนอวิทยานิพนธ์เรื่อง "การผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ" ให้เพื่อนนักวิทยาศาสตร์ แต่งานนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับวอดก้าและการสร้างความแข็งแกร่ง 40%
จนถึงปี พ.ศ. 2429 ความแข็งแกร่งมาตรฐานของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นี้ได้รับการจัดตั้งขึ้นในรัสเซียที่ 38.3% แต่เนื่องจากถูกคาดการณ์ว่าวอดก้าจะ "หดตัว" เพื่อให้มีการรับประกัน 38 องศา จึงตัดสินใจปัดเศษตัวเลขนี้เป็น 40%
DI Mendeleev ใช้แนวคิดเรื่องมาตรวิทยาเป็นพื้นฐานในการทำงาน ไม่ใช่เป้าหมายในการสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
วิทยาศาตร์พิทักษ์สุขภาพ
แพ้แอลกอฮอล์. การวินิจฉัยที่ฟังดูเหมือนคำสาป หากกลูเตนถูกมองว่าเป็นส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์สำหรับร่างกาย ก็มีความหวังสำหรับความรอด ทุกวันนี้ ผู้ผลิตวอดก้าระดับโลกจำนวนมากที่ทราบจำนวนผู้ที่ไม่ชอบโปรตีนจากเมล็ดธัญพืช กำลังปล่อยทางเลือกอื่นออกมา วอดก้านี้ทำมาจากอะไร? แอลกอฮอล์สกัดจากมันฝรั่ง องุ่น ผลไม้
ตามข้อบังคับของสหภาพยุโรป พืชผักใดๆ ก็ตามที่ยอมรับได้สำหรับการผลิตวอดก้า
ไม่มีกฎหมายแอลกอฮอล์
แม้แต่ภายใต้ Mikhail Gorbachev ก็มีการแนะนำกฎหมายที่แห้งแล้ง แต่ปรากฎว่าในรัสเซียสิ่งนี้ทำหลายครั้ง
เวทีแรกเกิดขึ้น ในปี พ.ศ. 2457ด้วยการที่พวกบอลเชวิคขึ้นสู่อำนาจ ได้มีการออกกฎหมายจำนวนหนึ่งเกี่ยวกับการลดการผลิตวอดก้า
การห้ามครั้งต่อไปได้รับการแนะนำ ในปี 1960จากเวลานี้เองที่แสงจันทร์และตัวแทนเสมือนอื่นๆ ที่ผลิตในลักษณะใต้ดินก็ได้รับความนิยม
ห้ามขายในภูมิภาค
ปัจจุบัน บางภูมิภาคของรัสเซียมีขั้นตอนเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของตนเอง
- ตัวอย่างเช่น ในภูมิภาค Ulyanovsk เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะไม่ขายในวันเสาร์และวันอาทิตย์ เช่นเดียวกับทุกวันหลังเวลา 20:00 น.
- ดาเกสถานได้ออกกฎหมายห้ามขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในบางวันหยุด
- ในยากูเตียพวกเขาไปไกลกว่านี้ไม่มีขายแอลกอฮอล์ที่นี่ตั้งแต่ 20:00 น. และจนถึง 14:00 น. ของวันถัดไป
วัฒนธรรมการบริโภคและการนำเสนอ
ชาวสลาฟส่วนใหญ่มักดื่มวอดก้าบริสุทธิ์ ชาวยุโรปและอเมริกามักใช้แอลกอฮอล์แรงเพื่อทำค็อกเทล วอดก้าที่อร่อยที่สุดเผยให้เห็นช่อดอกไม้ที่เผาไหม้โดยเฉพาะจะถูกแช่เย็นถึง 7-10 ° เทลงในแก้วที่มีไม่เกิน 50 กรัม ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเติมน้ำลงในแอลกอฮอล์ วอดก้าถือว่าพร้อมดื่มอย่างสมบูรณ์ ด้วยเหตุผลเดียวกัน น้ำแข็งจึงไม่ถูกใส่เข้าไป
การดื่มวอดก้าไม่ใช่สัญญาณของรสชาติที่ไม่ดีหรือเป็นการละเมิดจรรยาบรรณของแอลกอฮอล์ น้ำแร่อัลคาไลน์เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับสิ่งนี้ ช่วยลดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในเลือดป้องกันการมึนเมารุนแรง ตามด้วยน้ำผักและผลไม้ แตงกวาดอง ผลไม้แช่อิ่ม เนื่องจากปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ เครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาลเร่งการดูดซึมแอลกอฮอล์ การลงโทษสำหรับการทรยศของวอดก้าและการใช้เครื่องดื่มอื่น ๆ หลังจากนั้นจะเป็นอาการเมาค้างที่เจ็บปวด ในกรณีที่รุนแรงที่สุด พวกเขาจะดื่มหลังจากผลิตภัณฑ์ที่อ่อนแอกว่า เช่น ไวน์ สุรา แต่ไม่กลับกัน
วอดก้าที่ดีเป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรติ คุณไม่ควรดื่มอย่างเร่งรีบ พันธุ์ต่างกันในกลิ่น รส และความฉุนเฉียว หากไม่ควรรับประทานของว่างที่เหมาะสม แนะนำให้ทานอาหารมื้อใหญ่ในวันก่อน อาหารที่มีไขมันและแสนอร่อยช่วยลดผลกระทบที่ทำให้มึนเมาของวอดก้าและช่วยให้คุณดื่มได้อย่างมีความสุขโดยไม่ต้องกลัวว่าจะหายวับไปทันที
วอดก้าเสิร์ฟอะไรเป็นอาหารว่าง?
คุยได้ยาวๆ แต่หลายคนชอบดื่มอย่างเดียว แต่ทุกอย่างดีพอประมาณ และยังจำเป็นต้องมีของว่างพิเศษสำหรับวอดก้า พนักงานเลียวโปลด์ที่มีชื่อเสียงยังพูดติดตลกว่า:
“วอดก้าควรดื่มในสองกรณีเท่านั้น: เมื่อมีของว่างและเมื่อไม่มี แต่ควรทานของว่างดีๆ กับเครื่องดื่มเข้มข้นนี้ดีกว่า”
ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าควรเป็นอาหารต่างๆ เช่น ไส้กรอก คาเวียร์ ปลาสเตอร์เจียน ปลาแซลมอน เห็ดดอง เกี๊ยว หรือแพนเค้ก
ในเวลาต่อมา ผู้คนต่างพอใจกับผักดอง หัวหอม และมันฝรั่งต้มเป็นของว่าง
เธอเก่งในหลักสูตรแรก: ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดในน้ำซุปไก่, บอร์ชแดง, ซุป, ซุปปลา ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะวางวอดก้าไว้บนโต๊ะพร้อมกันดังนี้:
- แตงโม;
- ของหวาน, ชอคโกแลต.
- แตงโม;
จากมุมมองของสุขภาพ เนื้อไขมันทอด พริกขี้หนู มะรุม และ adjika ผสมกับแอลกอฮอล์ได้ไม่ดี ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังโหลดระบบย่อยอาหารและตับ "เสียสมาธิ" พวกเขาจากการทำให้แอลกอฮอล์ในเลือดเป็นกลาง ผักกระป๋องที่มีน้ำส้มสายชู (ดอง) ซึ่งแตกต่างจากคู่หูที่ใส่เกลือสร้างสถานการณ์ที่เครียดเป็นพิเศษสำหรับไต
ดูวิดีโอว่าใครเป็นคนคิดค้นวอดก้าจริงๆ:
ความพยายามที่จะเอาวอดก้าออกจากงานเลี้ยงแบบรัสเซียดั้งเดิมนั้นล้มเหลวโดยเจตนา เธอครอบครองสถานที่พิเศษในประวัติศาสตร์ของรัสเซียไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมนุษยชาติด้วย น่าเสียดายที่อิทธิพลของเธอที่มีต่อสังคมทำให้เธอกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความชั่วร้ายทางสังคมโดยทิ้งคำถามเกี่ยวกับแหล่งกำเนิดไว้ ความขัดแย้ง การขาดความชัดเจนว่าใครเป็นผู้คิดค้นเครื่องดื่ม ก่อให้เกิดการเก็งกำไรและตำนานมากมาย
ในปีพ.ศ. 2525 สหภาพโซเวียตยึดมั่นอย่างมั่นคงในโลกในการสร้างและโฆษณาผลิตภัณฑ์ นักวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าวอดก้าที่ทำจากวัตถุดิบข้าวไรย์รัสเซียแบบดั้งเดิมนั้นบริสุทธิ์ที่สุดและถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์ แต่มันไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซีย
จนถึงขณะนี้ยังไม่มีเอกสารยืนยันชื่อผู้สร้างวอดก้า ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะตั้งชื่อผู้เขียนหรือวันที่ที่แน่นอนของการประดิษฐ์ การทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์โดยการกลั่นถูกใช้ในเปอร์เซียโบราณ อียิปต์ และทวีปยุโรป แต่นักวิจัยไม่กล้าเรียกวอดก้ากลั่นซึ่งประวัติศาสตร์ยังคงเป็น "จุดที่ว่างเปล่า" ในการพัฒนาอารยธรรม
สมมติฐานสี่ข้อที่เกี่ยวข้องกับการค้นพบผลิตภัณฑ์มีดังนี้
- คนแรกที่ทำการกลั่นแอลกอฮอล์คือชาวอิหร่าน Jabir ibn Hayyan (ศตวรรษที่ 7) ยุโรปยุคกลางถือว่านักเล่นแร่แปรธาตุอาหรับ แพทย์ นักคณิตศาสตร์ นักดาราศาสตร์ "บิดาแห่งเคมี" และเรียกเขาว่าเกเบอร์ ชาวอาหรับบัญญัติคำว่า "แอลกอฮอล์" (ทำให้มึนเมา) และเริ่มใช้การค้นพบนี้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์
- ในปี 860 วอดก้าถูกสร้างขึ้นครั้งแรกโดยแพทย์ชาวอาหรับ Pares ซึ่งใช้เป็นน้ำหอม
- นักประวัติศาสตร์หลายคนมองว่านักวิทยาศาสตร์และแพทย์ชาวเปอร์เซียในยุคกลาง Avicenna (980-1037) เป็นผู้ประดิษฐ์วอดก้า ซึ่งใช้ก้อนกลั่นเพื่อผลิตแอลกอฮอล์ โดยไม่คำนึงถึงเทคโนโลยีการผลิตเอทานอล สมมติฐานได้รับการยอมรับว่าถูกต้อง
- ศตวรรษที่ XI-XII นักเล่นแร่แปรธาตุชาวอิตาลี นำโดยพระวาเลนติอุส "สกัดวิญญาณจากไวน์" โดยการกลั่น สารที่ไม่รู้จักเรียกว่าวิญญาณ - วิญญาณ
วอดก้าตัวแรกชื่อ Aqua Vitae และถูกนำตัวไปที่มอสโก
ประวัติวอดก้าในรัสเซีย
Grand Ducal Court มองว่า "น้ำดำรงชีวิต" เป็นผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ที่ไม่เกี่ยวข้องกับประชาชน ในรัสเซียพวกเขาดื่มเครื่องดื่มประจำชาติโบราณ: ทุ่งหญ้า, kvass ซึ่งใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ ฉันไม่ชอบวอดก้าและลืมมันไปเป็นเวลา 100 ปี
หลังจากนั้นไม่นาน พระกรีกจากเมืองคาฟาก็ขนส่ง "น้ำดำรงชีวิต" ที่เรียกว่ายาผ่านรัฐมอสโก จากนั้นผู้คนก็ชื่นชมข้อดีของเครื่องดื่มและความมึนเมาก็กลายเป็นปรากฏการณ์จำนวนมาก "ยา" ได้รับการยอมรับว่าเป็นอันตรายและห้ามมิให้นำเข้าสู่รัฐ แต่เทคโนโลยีในการทำผลิตภัณฑ์ให้ชาวรัสเซียสนใจ แทนที่จะใช้องุ่นเริ่มใช้ซีเรียลการหมักซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า ในรัสเซียพวกเขาเริ่มทำธัญพืชแอลกอฮอล์
เชื่อกันว่าชีวประวัติของเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิมเริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่สิบสี่
ใครเป็นผู้คิดค้นวอดก้าในรัสเซีย?
ตามเวอร์ชันที่ยอมรับกันทั่วไปผู้เขียนแอลกอฮอล์รัสเซียเป็นพระที่กล้าได้กล้าเสีย Isidore ซึ่งทำหน้าที่ในอาราม Chudov ในปี 1439 เขาได้สร้างสูตรสำหรับวอดก้าตัวแรกในรัสเซีย เพื่อเตรียม "เหล้าองุ่น" พระใช้พืชผลในท้องถิ่นแทนองุ่น
แอลกอฮอล์จากข้าวสาลีอ่อนลง แต่ฉันชอบวอดก้าที่ทำจากเมล็ดข้าวไรย์มากกว่าในเรื่องความคมชัดและกลิ่นหอม วิธีการหมักเป็นที่ชื่นชอบของประชากร แต่รัฐบาลไม่พอใจ ในปี ค.ศ. 1533 มีการผูกขาดของรัฐในการผลิตและการค้าเครื่องดื่ม หลังจาก 200 ปี แคทเธอรีนมหาราชยกเลิกหน้าที่เกี่ยวกับแอลกอฮอล์สำหรับขุนนางที่ได้รับบริการพิเศษเพื่อแผ่นดินเกิด
จนกระทั่งครึ่งแรกของศตวรรษที่ 19 วอดก้าถูกขายในถัง ขนาดเล็กสามารถดื่มได้เฉพาะในสถานประกอบการดื่มพิเศษเท่านั้น เครื่องดื่มบรรจุขวดตั้งแต่ปี พ.ศ. 2428 ในเวลาเดียวกัน เจ้าของร้านค้าราคาแพงในเมืองหลวงก็เริ่มขายความอยากรู้
หลายคนมองว่า D.I. เมนเดเลเยฟ. ตำนานของการค้นพบสูตรวอดก้าโดยนักวิทยาศาสตร์ แพทย์ด้านเคมี กลับกลายเป็นว่าหวงแหน
เกี่ยวกับ Mendeleev และวอดก้าของเขา
วิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกด้านเคมีเกี่ยวกับลักษณะของไฮเดรตเชิงซ้อนเป็นพื้นฐานสำหรับการเกิดขึ้นของทฤษฎีการประพันธ์ของ Mendeleev พวกเขาเริ่มเชื่อว่าศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กสร้างวอดก้า เขาพบว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของแอลกอฮอล์และน้ำในสารละลาย ผลลัพธ์ที่ได้จะมีมูลค่าน้อยที่สุดเมื่อผสมชิ้นส่วนโดยน้ำหนักในอัตราส่วน 46:54 นักวิทยาศาสตร์พบว่าการรวมกันของสองส่วนผสมทำให้ส่วนผสมหดตัว
ผลการศึกษาพบว่าเมื่อน้ำหนึ่งลิตรและแอลกอฮอล์ในปริมาณเท่ากันที่มีความแรง 98 องศารวมกัน ของเหลวสองลิตรที่คาดไว้ไม่ก่อตัว แต่น้อยกว่ามาก ความแตกต่างที่ค้นพบในพฤติกรรมของการแก้ปัญหาเป็นแรงบันดาลใจให้ปริญญาเอกค้นหาสัดส่วนในอุดมคติ ในเวลาเดียวกัน Mendeleev ไม่สนใจลักษณะทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มซึ่งเป็นระดับที่เขาไม่ได้วัด ความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์ประกอบด้วยการค้นพบสารเชิงซ้อนไฮเดรตจากการศึกษาสารละลายแอลกอฮอล์ในน้ำ
นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์เองก็ไม่ได้ดื่มวอดก้าโดยชอบไวน์แห้ง เขาคิดว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นวิธีการเติมเต็มคลังของรัฐและไม่ได้คิดค้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ใครเป็นผู้คิดค้นวอดก้า 40 องศา?
ผู้สนับสนุนสมมติฐาน Mendeleev เชื่อว่าความแข็งแกร่งของวอดก้าถูกกำหนดโดยวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกของนักวิทยาศาสตร์ แต่ก็มีมุมมองที่ตรงกันข้าม เพื่อความชัดเจนของปัญหา เราจะให้มุมมองทั้งสอง
- Mendeleev คิดค้นสี่สิบองศา ก่อนการค้นพบของนักวิทยาศาสตร์ แอลกอฮอล์และน้ำถูกผสมด้วยวิธีต่างๆ ดี. Mendeleev แทนที่ปริมาตรด้วยน้ำหนักและเห็นผลลัพธ์ที่คาดหวัง เขาพิสูจน์ว่าวอดก้าในอุดมคติควรมี 40 องศา ในกรณีนี้ น้ำหนักของแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรควรเป็น 953 กรัม เครื่องดื่มจะได้รับความแรง 39 องศาหากน้ำหนักเพิ่มขึ้น 1 กรัม เมื่อลดลง 2 กรัมความแรงจะเพิ่มขึ้นเป็น 41 องศา ดังนั้นการค้นพบของนักวิทยาศาสตร์จึงนำไปสู่การตัดสินใจ: เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแอลกอฮอล์เมล็ดพืชที่เจือจางด้วยน้ำหนักด้วยน้ำจนถึงความแรง 40 องศาที่เรียกว่าวอดก้า รัฐบาลรัสเซียได้จดสิทธิบัตรองค์ประกอบ Mendeleev (1894) Moskovskaya Osobaya กลายเป็นแอลกอฮอล์ประจำชาติของรัสเซีย
- คำตรงกันข้าม: รัสเซียรู้จักวอดก้า 40 องศามาตั้งแต่ปี 1843 Mendeleev ไม่สามารถประดิษฐ์ได้ตั้งแต่ ในเวลานี้เขาอายุเก้าขวบ
I.S.Dmitriev ปริญญาเอกเคมี ผู้อำนวยการ D.I. Mendeleeva อ้างว่านักวิทยาศาสตร์ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการกำหนดวอดก้าและองศาของมัน
วิทยานิพนธ์ที่มีชื่อเสียงมีการค้นพบอื่นที่เกี่ยวข้องกับการผลิตแอลกอฮอล์อย่างแท้จริง ในขณะนั้น มีการวางแผนที่จะแนะนำการผูกขาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อีกครั้ง และกำหนดภาษีสรรพสามิตที่เกี่ยวข้องกับความแข็งแกร่งของเครื่องดื่ม การคำนวณของนักวิทยาศาสตร์ได้กำหนดระดับของสารละลายแอลกอฮอล์อย่างแม่นยำ เพื่อต่อสู้กับผลิตภัณฑ์ที่เจือจาง รัฐบาลรัสเซียได้กำหนดมาตรฐานความแรงของเครื่องดื่ม ค่าที่ระบุคือ 40 องศาและทำให้การคำนวณภาษีง่ายขึ้น
ที่มาของชื่อและองค์ประกอบ
คำถามทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับประวัติของเครื่องดื่มทำให้เกิดการโต้เถียงและความคิดเห็นที่แตกต่างกัน
นักวิจัยบางคนเชื่อว่าชื่อนี้ถูกคิดค้นโดยชาวโปแลนด์ บางคนยืนยันในต้นกำเนิดของคำรัสเซียล้วนๆ
นักปรัชญา นักเดินทางมืออาชีพ นักข่าว สมาชิกเต็มรูปแบบของ Russian Geographical Society V.V. ซุนดาคอฟเชื่อว่าชื่อนี้มีต้นกำเนิดมาจากผู้ค้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รายแรกที่มาถึงรัสเซีย พวกเขาเรียกคำที่มีชื่อเสียงว่าน้ำหรือน้ำซุปยาซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อการขายอย่างรวดเร็ว
วี.วี. Pokhlyobkin นำเสนอหลักฐานที่มาของชื่อรัสเซียต่อศาลอนุญาโตตุลาการระหว่างประเทศ คำว่า "วอดก้า" ถูกใช้ในรัสเซียในความหมายต่างๆ และรู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 คำรากศัพท์เป็นภาษารัสเซีย การปรากฏตัวในภาษาของชนชาติอื่นเกี่ยวข้องกับการยืมเงินล่าช้า ในรัสเซียวอดก้าถูกเรียกว่าทิงเจอร์สมุนไพรที่เตรียมในน้ำ การกล่าวถึงชื่อยาครั้งแรกมีอยู่ในพงศาวดารโนฟโกรอดในปี ค.ศ. 1533 ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 17 (1666) คำว่า "วอดก้า" ถูกนำมาใช้ในความหมายของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ วาระอย่างเป็นทางการได้รับการประดิษฐานอยู่ในพระราชกฤษฎีกาของเอลิซาเบธที่ 1 ในปี ค.ศ. 1751
การพัฒนาทางวิทยาศาสตร์ได้เผยให้เห็นถึงองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ซึ่งประกอบด้วยน้ำและแอลกอฮอล์เท่านั้น
ในการผลิตวอดก้าคุณภาพต่ำจะเกิดองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ส่วนประกอบที่เป็นไปได้:
| น้ำ | ส่วนประกอบพื้นฐาน องค์ประกอบของแร่ธาตุ ความนุ่มนวล รสชาติ ส่งผลต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เมื่อทำวอดก้าคุณภาพสูง น้ำจะผ่านการทำให้บริสุทธิ์สี่ขั้นตอน |
| เอทานอล | สารออกฤทธิ์ของแอลกอฮอล์ สารออกฤทธิ์ทางจิตที่ยับยั้งระบบประสาทส่วนกลาง ยาตามคุณสมบัติ WHO |
| เมทานอล (เมทิลแอลกอฮอล์) | เปอร์เซ็นต์เนื้อหาที่อนุญาตคือ 0.003% เป็นอันตรายเพราะมีอยู่ในตับนานกว่าเอทานอลถึง 6 เท่า แอลกอฮอล์คุณภาพต่ำอาจทำให้สูญเสียการมองเห็น |
| น้ำมันฟิวเซล | ส่วนประกอบประกอบของผลิตภัณฑ์ต่ำกว่ามาตรฐาน ผลพลอยได้จากการหมักประกอบด้วยอัลดีไฮด์และกรดไขมัน ส่วนผสมที่เป็นอันตราย |
วอดก้ามีสามประเภทซึ่งแตกต่างกันไปตามวิธีการทำ:
- สามัญคือสารละลายน้ำและแอลกอฮอล์ 40% โดยไม่มีน้ำมันฟิวส์ การทำความสะอาดจะดำเนินการเย็นหรือร้อน การกรองเกิดขึ้นในภาชนะหลายใบที่บรรจุถ่าน
- พิเศษ - ใช้สารอะโรมาติกและน้ำมันหอมระเหยในการผลิต
- ผลไม้ - เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ประเภทนี้ผลไม้สุกและผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้ น้ำตาลยีสต์ถูกเติมลงในน้ำผลไม้ที่คั้นแล้วทิ้งไว้ให้หมักครู่หนึ่ง สาโทสำเร็จรูปกลั่น
ฟรีดริชเองเงิลส์กำหนดประเภทของวอดก้าด้วยวัตถุดิบ เขาแย้งว่าวอดก้าข้าวไรย์เป็นแอลกอฮอล์ที่คู่ควรเท่านั้นที่ให้การมึนเมาที่ถูกต้อง บีทรูท มันฝรั่ง และอื่นๆ ก่อให้เกิดความก้าวร้าวในมนุษย์ ก่อให้เกิดเรื่องอื้อฉาวและการต่อสู้
Narcologist ของคุณ: aqua Regia
นักเล่นแร่แปรธาตุถือว่าทองคำเป็นโลหะของราชวงศ์ ไม่อยู่ภายใต้การกระทำของกรด หลังจากการค้นพบสารประกอบทางเคมีที่สามารถละลายได้ไม่เพียงแค่โลหะมีตระกูลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพลตตินัมด้วย คำว่า "aqua regia" ก็ปรากฏขึ้น แม้ว่าการแปลที่ถูกต้องมากขึ้นจากภาษาละตินคือน้ำในหลวง สารละลายประกอบด้วยกรด 2 ชนิด ได้แก่ ไฮโดรคลอริกและไนตริกในอัตราส่วน 3: 1 ของเหลวสีเหลืองมีกลิ่นคล้ายคลอรีนและไนโตรเจน
กรดที่ไม่ธรรมดาถูกคิดค้นโดยนักเทววิทยายุคกลางชาวอิตาลี พระคาร์ดินัล โบนาเวนเจอร์ ซึ่งได้รับการยกย่องจากคริสตจักรคาทอลิก ในปี 1270 เขาละลายแอมโมเนียในกรดไนตริก เติมส่วนประกอบอื่นๆ และรับ "น้ำหลวง" เอ็มวี Lomonosov เรียกกรดนี้ว่า "royal vodka" และใช้เป็นสารทำปฏิกิริยาในห้องปฏิบัติการเคมี ด้วยความช่วยเหลือของสารละลายของราชวงศ์เปิดล็อคที่เป็นสนิมนำทองออกจากส่วนประกอบวิทยุและได้โลหะคลอไรด์
01/31/2015, 19:21, เข้าชม: 33550แม้จะมีชื่อที่สวยงาม แต่ก็ห้ามมิให้ดื่มวอดก้าของราชวงศ์
ถึงเวลาแล้วที่จะเฉลิมฉลองวันครบรอบของเหตุการณ์ที่ "สร้างยุค" มากที่สุดครั้งหนึ่งในประวัติศาสตร์รัสเซียและแม้แต่ประวัติศาสตร์โลก 150 ปีที่แล้วในวันที่ 31 มกราคม พ.ศ. 2408 นักเคมีชาวรัสเซียชื่อ Dmitry Mendeleev ได้นำเสนอผลงานวิจัยของเขาเรื่อง "ในการผสมผสานระหว่างแอลกอฮอล์กับน้ำ" แก่ชุมชนวิทยาศาสตร์ซึ่งพิสูจน์ว่าความเข้มข้นที่เหมาะสมที่สุดของสารละลายแอลกอฮอล์ - วอดก้าในระหว่างมวล การผลิตควรเป็น 40 องศา วันนี้ถือเป็นวันเกิดของวอดก้ารัสเซียสุดคลาสสิก
แต่มันถูกต้องหรือไม่? และ Dmitry Ivanovich ค้นพบอะไรในงานในตำนานของเขา? นักเคมี Pavel Pribytkov ช่วยนักข่าว MK ในการคิดออก
อันที่จริง "ทารกแรกเกิด" มีอายุมากกว่า 150 ปีมาก ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราคุ้นเคยกับ "น้ำดับเพลิง" มานานกว่าสี่ศตวรรษก่อนที่จะปรับองค์ประกอบของ Mendeleev ให้เหมาะสม
ตามที่นักประวัติศาสตร์ได้ค้นพบ วอดก้า "การมา" ครั้งแรกในดินแดนรัสเซียเกิดขึ้นในปี 1429 จากนั้น "ยา" นี้ถูกนำมาให้เราจากเจนัว อย่างไรก็ตาม เมื่อเห็นผลที่น่าเศร้าของการใช้สารละลายแอลกอฮอล์ ทางการสั่งห้ามนำเข้าผลิตภัณฑ์จำนวนมากเข้าประเทศทันที เกือบร้อยปีหลังจากนั้น "สีขาว" ในรัสเซียถูกใช้เป็นยาเท่านั้น แพทย์ให้ช้อนสูงสุดครึ่งช้อนแก่ผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานเช่นปวดท้องปวดศีรษะ
รัสเซียยืมคำว่า "วอดก้า" ("วอดก้า") จากเพื่อนบ้านชาวโปแลนด์ จริงในเวอร์ชันดั้งเดิมปู่ทวดของเราเรียกคำนี้ว่าเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่มีสี นั่นคือทิงเจอร์ทุกประเภท - เกี่ยวกับสมุนไพร, ผลเบอร์รี่ ... และ "gorloder" ที่ไม่มีสีเป็นเวลาหลายศตวรรษที่เราเรียกว่า "ไวน์ขนมปัง" การเปลี่ยนแปลงขั้นสุดท้ายของ "ไวน์" เป็น "วอดก้า" เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น
เคล็ดลับกับ "น้ำไฟ"
ในวรรณคดี คุณสามารถหาการอ้างอิงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าผลการวิจัยที่ยาวนานทำให้ Mendeleev ได้ข้อสรุปที่ชัดเจน: ความแรงที่ "ถูกต้อง" ที่สุดของสารละลายแอลกอฮอล์สำหรับ "การบริโภค" ควรเท่ากับ 40 องศา นี่คือลักษณะที่วอดก้ารัสเซีย "แบรนด์" ของเราปรากฏ ...
นี่เป็นตำนานที่อยู่ห่างไกลจากสถานการณ์จริงมาก - Pavel Pribytkov อธิบาย - จากมุมมองของวิทยาศาสตร์และการประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติ ทุกสิ่งทุกอย่างไม่ได้เรียบง่ายนัก "ผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้" หลายคนกล่าวว่า "ส่วนผสมของ Mendeleev" มีรสชาติที่ดีที่สุดสำหรับความรู้สึกของผู้ที่ดื่มมัน แต่นี่ไม่ใช่กรณี อันที่จริง ตามที่นักวิจัยค้นพบ วอดก้าที่มีความแรงประมาณ 45 องศาจะ "อร่อย" ที่สุด
"น้ำดับเพลิง" แบบดั้งเดิมของเรายังขาดตัวบ่งชี้นี้ และยิ่งไปกว่านั้น ด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แล้วก็ถึงเวลากลับไปทำงานของ Mendeleev จากการทดลองเตรียมส่วนผสมแอลกอฮอล์และวอดก้าเขาเชื่อว่าการก่อตัวของพวกมันนั้นเต็มไปด้วย "ลูกเล่น" ตัวอย่างเช่น หากคุณผสมแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ครึ่งลิตรกับน้ำครึ่งลิตร ผลลัพธ์จะไม่ใช่สารละลายสักลิตรเลย แต่น้อยกว่ามาก คำตอบนั้นง่าย: ในกระบวนการหลอมเหลว แอลกอฮอล์และน้ำจะเข้าสู่ปฏิกิริยาเคมี ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของสารประกอบโมเลกุลใหม่ - แอลกอฮอล์ไฮเดรต และปรากฏว่าโมเลกุลไฮเดรตหนึ่งโมเลกุลมีขนาดเล็กกว่าขนาดรวมของโมเลกุล "ที่เกี่ยวข้อง" ของน้ำและแอลกอฮอล์ที่ก่อตัวขึ้น เป็นผลให้ "เคล็ดลับ" เดียวกันกับการลดลงของปริมาตรสุดท้ายของของเหลว: ผลกระทบภายนอกราวกับว่าเมื่อน้ำและแอลกอฮอล์รวมกันส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหาได้ "ระเหย" ที่ไหนสักแห่ง "การหดตัว" และ "การหดตัว" ของ ได้เกิดผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่า
"ปาฏิหาริย์" ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ตามที่ Mendeleev ค้นพบ ด้วยอัตราส่วนเชิงปริมาณที่แตกต่างกันของน้ำและแอลกอฮอล์ที่รวมกัน จะได้รับไฮเดรตที่แตกต่างกัน และด้วยเหตุนี้ เปอร์เซ็นต์ของของเหลวที่ "ระเหย" จึงแตกต่างกัน
นั่นคือโดยการรวมแอลกอฮอล์ 700 "ก้อน" กับน้ำ 300 "ลูกบาศก์" เราจะได้ปริมาตรสุดท้ายหนึ่งอันและเมื่อรวม 600 และ 400 "ลูกบาศก์" ตามลำดับอีกอันหนึ่ง?
ใช่. และนี่คือ "ผลประโยชน์ทับซ้อน" ที่ร้ายแรงเกิดขึ้น หากคุณใส่ใจในรสชาติและคุณภาพให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องขวดวอดก้า 43-45 องศา แต่อนิจจา Dmitry Ivanovich ในการวิจัยอายุ 150 ปีของเขาพบว่าเมื่อได้รับวอดก้าแอลกอฮอล์ วิธีแก้ปัญหาของความแข็งแรงดังกล่าว " การหดตัว "จะดีมาก และแน่นอนว่าไม่เป็นผลดีต่อการผลิตภาคอุตสาหกรรม จากมุมมองของผู้ผลิต "น้ำดับเพลิง" เป็นการดีที่จะเจือจางแอลกอฮอล์ "ทินเนอร์": "การหายไป" ของสารละลายอันเป็นผลมาจากกระบวนการทางเคมีจะมีน้อย อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้คือ "ความขาว" ที่ 25-30 องศา เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจที่น้อยคนจะดื่ม!
จากผลการวิจัยในวิทยานิพนธ์ของ Dmitry Ivanovich พบว่า เป็นการดีที่สุดที่จะระบายของเหลวที่กล่าวถึงในที่นี้ตามสัดส่วนน้ำหนัก: สำหรับน้ำทุกๆ 1,000 กรัม แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ประมาณ 850 กรัม ผลที่ได้คือส่วนผสมที่มีความแรงประมาณ 40 องศา ซึ่งโดยรสชาติไม่แตกต่างจาก "อีลิท" มากนัก "ขาว" ที่ "อร่อย" ที่สุดอยู่ที่ 43-45 องศา แต่ "หดตัว" ในช่วง การผลิตก็น้อยมาก วิธีแก้ปัญหานี้ได้รับการรับรองในรัสเซียในที่สุดภายใต้ชื่อ "วอดก้ารัสเซีย"
อาร์กิวเมนต์ช็อค
ที่จุดสูงสุดของ "รัชกาล" ของเธอในจักรวรรดิรัสเซีย ผู้ประกอบการหลายพันคนมีส่วนร่วมในการผลิตวอดก้า ในมอสโกเพียงแห่งเดียวในกลางศตวรรษที่ผ่านมา ตามสถิติอย่างเป็นทางการ มีวิสาหกิจวอดก้าทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กกว่า 300 แห่ง
เพื่อเอาชนะการต่อสู้เพื่อผู้บริโภค เจ้าของหลายคนจึงใช้วิธีต่างๆ มีคนปรับปรุงคุณภาพบางคนเล่นลดราคาเพื่อทำให้เสียรสชาติ ... หนึ่งใน "ราชาวอดก้า" ที่สร้างสรรค์ที่สุดคือ Nikolai Shustov พ่อค้าชาวมอสโก
ในตอนท้ายของปี 2406 เขาได้รับอนุญาตอย่างเหมาะสมและเปิดโรงงานวอดก้าที่ Maroseyka ในเวลาเดียวกัน การจัดการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของเขา Nikolai Leontyevich ตัดสินใจอย่างแน่วแน่: วอดก้าของเขาจะมีคุณภาพดีเยี่ยมเท่านั้นแม้ว่าค่าใช้จ่ายเงินสดจะต้องเพิ่มขึ้นอย่างมากก็ตาม
ผลิตภัณฑ์จาก Shustov ถูกนำมาสู่สภาพในหลาย ๆ ด้านซึ่งเจ้าของเองได้เรียนรู้เกี่ยวกับเวลาของเขาจากพ่อและปู่ของเขา ขั้นแรกให้เทถ่านเบิร์ชลงในแอลกอฮอล์ดิบ สารละลายสีดำสนิทที่ได้นั้นถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันในภาชนะขนาดใหญ่ที่ปิดแน่นและพลิกกลับเป็นประจำ กรองอย่างละเอียด คืนแอลกอฮอล์ให้โปร่งใส ในขั้นตอนต่อไป Nikolai Leontyevich ใช้ไข่ขาวดิบเพื่อดึงเศษเหล้าที่เหลือตามสูตรของพ่อของเขา มันมีราคาแพง: ถังทุกสิบถังต้องใช้ถังโปรตีนในการประมวลผล!
อย่างที่ทราบคุณภาพของวอดก้านั้นขึ้นอยู่กับน้ำที่ใช้ในการเตรียม ชูสตอฟไม่ได้เริ่มสร้างเศรษฐกิจที่นี่เช่นกัน คนงานของ Shustov เดินทางไปยัง Mytishchi โดยรถม้าลากไปยัง Grom-Klyuch ที่มีชื่อเสียง (เชื่อกันว่าเป็นน้ำพุ Mytishchi ที่ให้น้ำที่อร่อยที่สุดในภูมิภาคมอสโก)
ตามสูตรของคุณปู่ของเขา Nikolai Leontyevich ปรุงไวน์ขนมปังของเขาโดยปล่อยให้มันชงกับน้ำผึ้งเล็กน้อยหรือบนองุ่นแห้ง หลังจากนั้น "น้ำหวาน" ของ Shustov ก็พร้อม
ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงบางคนสังเกตเห็นการปรากฏตัวของการขายเหล้าคุณภาพสูงในทันทีและพยายามซื้อ แต่มีไม่มากนัก ส่วนที่เหลือของการดื่มมอสโกเพิกเฉยต่อผลิตภัณฑ์ของ Shustov โดยเลือกผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตไวน์ที่แข่งขันกัน - คุ้นเคยมากกว่าถูกกว่า ...
ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2407 คลื่นของเรื่องอื้อฉาวที่เกิดขึ้นตามสถานการณ์เดียวกันก็กระทบโรงดื่มและร้านเหล้าในมอสโกและเมืองใหญ่ในต่างจังหวัด ชายหนุ่มสองหรือสามคนปรากฏตัวใน "วัด Bacchus" และออกคำสั่ง: "วอดก้าของ Shustov หนึ่งขวดพร้อมของว่างดีๆ!" ในการตอบสนองต่อข้อความทางเพศที่ไม่มีวอดก้าประเภทนี้ผู้เข้าชมรู้สึกขุ่นเคือง: "คุณมาที่นี่ได้อย่างไรตัดสินโดยสัญลักษณ์สถาบันที่จริงจังและทันใดนั้น - ไม่มีวอดก้าที่ดีที่สุดในรัสเซีย! อัปลักษณ์! คุณล้อเล่นเรา!" ความวุ่นวายก็เริ่มขึ้นทันที เจ้าของโรงแรมได้รับการตบหน้าสองครั้งจากแขกที่โกรธแค้นเก้าอี้พลิกคว่ำดังก้องจานกระทบพื้น ... ตำรวจมาตามเสียงและพานักเลงไปที่สถานี มีการร่างโปรโตคอลผู้พิพากษาได้ปรับ ...
เรื่องอื้อฉาวดังกล่าวได้รับการพูดคุยด้วยความยินดีโดยชาวกรุงหนังสือพิมพ์เขียนเกี่ยวกับพวกเขา เป็นผลให้ในไม่กี่วันมอสโกและจังหวัดทั้งหมดรู้เรื่องวอดก้า Shustov ที่มีชื่อเสียง
ข้อเท็จจริงเล็กน้อย
ในปี ค.ศ. 1765 จักรพรรดินีแคทเธอรีนได้ออกพระราชกฤษฎีกาพิเศษซึ่งให้สิทธิ์ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และผลิต "ไวน์ขนมปัง" เฉพาะบุคคลที่มีต้นกำเนิดอันสูงส่งเท่านั้น และชาวนาได้รับอนุญาตให้ปรุงอาหาร "ขาวน้อย" อย่างเป็นทางการ (นั่นคืออันที่จริง - แสงจันทร์) ก่อนวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุด: อีสเตอร์, คริสต์มาส, ชโรเวไทด์และในปริมาณที่ จำกัด - สำหรับการบริโภคส่วนบุคคลเท่านั้น แต่ไม่มีเพื่อขาย
ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1920 หลังจากที่ "กฎหมายแห้ง" อยู่ในอาณาเขตของรัสเซียเป็นเวลานาน วอดก้าก็ปรากฏตัวขึ้นอีกครั้งในการขายในวงกว้างซึ่งได้รับฉายาว่า "Rykovka" อย่างแพร่หลาย - หลังจากที่ประธานสภาผู้แทนราษฎร A . ไรคอฟ. แตกต่างจากคลาสสิก "Mendeleev" สี่สิบองศาเครื่องดื่มนี้มีความแข็งแรง 38 องศา ในเรื่องนี้เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้ไปเดินเล่นทั่วประเทศ: Nikolai II พบกับ Lenin ในโลกหน้าและถามว่า: "อะไรนะ Vladimir Ilyich คุณปล่อยวอดก้าแล้วหรือยัง? กี่องศา? " "38" “เอ๊ะ ที่รัก มันคุ้มค่าไหมที่คุณจะปฏิวัติเพราะเพิ่มอีกสององศา ?!
ระหว่างการโจมตีทางอากาศครั้งใหญ่ครั้งแรกของเยอรมนีที่มอสโกเมื่อวันที่ 22 กรกฎาคม พ.ศ. 2484 อาคารโรงกลั่นถูกไฟไหม้และถูกทำลายด้วยระเบิด ตามที่ผู้เห็นเหตุการณ์เล่าว่าเปลวไฟและควันดำปกคลุมท้องฟ้าครึ่งหนึ่ง
มีการเขียนมากมายเกี่ยวกับขบวนพาเหรดทหารที่จัดขึ้นในเมืองหลวงแนวหน้าเมื่อวันที่ 7 พฤศจิกายน พ.ศ. 2484 อย่างไรก็ตาม แทบไม่มีที่ไหนเลยที่จะพูดถึง "สัมผัส" เล็กๆ น้อยๆ ที่เกี่ยวข้องกับเหตุการณ์ในตำนานนี้ ปรากฎว่าตามคำสั่งของผู้บังคับการตำรวจกลาโหม ทหารทุกคนที่เข้าร่วมในขบวนพาเหรดที่จัตุรัสแดงในเย็นวันเดียวกันได้รับปันส่วนพิเศษเพิ่มเติม - วอดก้า 100 กรัม
ในปี 1982 ศาลอนุญาโตตุลาการระหว่างประเทศได้ตัดสินใจยอมรับลำดับความสำคัญของสหภาพโซเวียตในด้านการสร้างวอดก้า ผู้พิพากษายืนยันว่าควรพิจารณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รัสเซียดั้งเดิม
สื่อ แพทย์ และคนทั่วไปกล่าวว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นอันตราย แต่ธุรกิจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังคงเฟื่องฟูในประเทศของเรา ดังนั้น ผู้บริโภคจำนวนมากจึงสนใจในสิ่งที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะประกอบด้วย วิธีทำ ประวัติความเป็นมา ใครเป็นผู้คิดค้น เป็นต้น วันนี้เราจะมาดูกันว่าใครเป็นผู้คิดค้นวอดก้า องค์ประกอบของวอดก้า สูตรของวอดก้าคืออะไร และอีกมากมาย
วันนี้ถือเป็นเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิม
วันนี้วอดก้าถือเป็นเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิมและชาวต่างชาติมักไม่สามารถจินตนาการถึงคนรัสเซียได้หากไม่มีแก้วที่มีของมึนเมาอยู่ในมือ แต่วอดก้าปรากฏตัวและเริ่มพัฒนาในประเทศของเราหรือไม่?
เกร็ดประวัติศาสตร์
ชื่อของเครื่องดื่มนี้ถูกใช้ครั้งแรกในศตวรรษที่ XIV-XV จากนั้นวอดก้าก็ถูกเรียกว่าการแช่รากสมุนไพรหรือผลเบอร์รี่ซึ่งจัดทำขึ้นจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีรุ่นหนึ่งที่เครื่องดื่มซึ่งมีองค์ประกอบทางเคมีคล้ายกับวอดก้าถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรกโดยผู้รักษา Ar-Razion ในศตวรรษที่ X ที่ห่างไกล
อีกเวอร์ชั่นหนึ่งบอกว่าชาวอาหรับเป็นผู้คิดค้นวอดก้า ในประเทศนี้ศาสนาห้ามมิให้ใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาดซึ่งเป็นผลมาจากการใช้วอดก้าเพื่อสร้างน้ำหอมรวมถึงเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ดังที่คุณทราบ แอลกอฮอล์เป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม ในยุโรปวอดก้าปรากฏในศตวรรษที่ 13 และใช้เป็นยาด้วย
ในประเทศรัสเซีย
จนกระทั่งถึงเวลาของ Ivan the Terrible ผู้คนและแม้แต่ตำแหน่งสูงสุดก็สังเกตเห็นความสงบเสงี่ยม แต่เมื่อ Ivan the Terrible ขึ้นสู่อำนาจ วอดก้าเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ก็ถูกส่งมาจากยุโรปเป็นของขวัญให้เขา หลังจากนั้นผู้คนในรัสเซียเริ่มบริโภคไม่เพียงแค่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวอดก้าด้วย
ความมีสติสัมปชัญญะไม่เป็นประโยชน์ต่อเจ้าหน้าที่อีกต่อไปดังนั้น Ivan the Terrible จึงเริ่มปลูกฝังความคิดในการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แก่ผู้คน ถึงจุดที่ผู้คนถูกบังคับให้ไปสถานประกอบการดื่มและถูกบังคับให้ดื่ม ในขณะเดียวกันก็ห้ามผลิตแอลกอฮอล์ที่บ้านด้วยความเจ็บปวดถึงตาย ดังนั้นซาร์จึงตัดสินใจเพิ่มคลังและหาเงินเพื่อพิชิตไซบีเรียซึ่งทำสำเร็จแล้ว นี่คือที่มาของการพึ่งพาแอลกอฮอล์ ผู้คนไม่ได้พยายามที่จะมีส่วนร่วมในการผลิตวอดก้านี่ถือเป็นสิ่งสุดท้ายและคนขี้เมาก็ดูถูกเหยียดหยามในตอนนี้
ต่อมาในปี พ.ศ. 2475 ได้มีการแนะนำชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้อย่างเป็นทางการพร้อมกับการนำมาตรฐานของรัฐมาใช้ ตอนนั้นเองที่มีการลงทะเบียนสารเคมีที่ถูกต้อง ส่วนผสมของวอดก้า สำหรับการผลิตนั้นใช้การให้สัตยาบันแอลกอฮอล์ซึ่งสร้างขึ้นจากมันฝรั่ง ตอนนี้วอดก้าทำที่โรงงาน แอลกอฮอล์ทำมาจากธัญพืชเป็นหลัก
ทำแบบสำรวจสั้นๆ และรับโบรชัวร์วัฒนธรรมการดื่มฟรี
คุณดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทใดบ่อยที่สุด?
คุณดื่มแอลกอฮอล์บ่อยแค่ไหน?
คุณมีความปรารถนาที่จะ "เมา" ในวันถัดไปหลังจากดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่?
คุณคิดว่าแอลกอฮอล์ส่งผลเสียต่อระบบใดมากที่สุด
ในความเห็นของคุณ มาตรการของรัฐบาลเพียงพอที่จะจำกัดการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่?
ในปี 1936 "วอดก้าพิเศษ" และ "วอดก้า" ปรากฏขึ้น ในกรณีแรกมีการใช้รสชาติต่างๆ และสำหรับการผลิตครั้งที่สอง จะใช้เฉพาะแอลกอฮอล์และน้ำเท่านั้น ในปีนี้มีการนำ GOST มาใช้ตามที่กระบวนการผลิตและการขายผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการควบคุมอย่างชัดเจน
ทุกคนคงเคยได้ยินคำว่า "แนวหน้า" ประมาณ 100 กรัม นี่เป็นบรรทัดฐานสำหรับการจ่ายวอดก้าซึ่งอาศัยบุคลากรของกองทัพโซเวียตในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ต่อมา ให้แอลกอฮอล์แก่ผู้ที่ต่อสู้ในแนวหน้าเท่านั้น
Mendeleev คือการตำหนิ
ตอนนี้มีข่าวลือแพร่สะพัดว่าวอดก้าเป็นสิ่งประดิษฐ์ของ Mendeleev น่าจะเป็นเขาเองที่เลือกเคมีที่เหมาะสม องค์ประกอบ ผสมแอลกอฮอล์และน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสม และสร้างเครื่องดื่มนี้ อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นนี้ผิดพลาด รุ่นที่วอดก้าเป็นผลงานของ Mendeleev ขึ้นอยู่กับผลงานของเขา เขาเป็นคนเขียนวิทยานิพนธ์เรื่อง "การผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ" อย่างไรก็ตามงานนี้สร้างขึ้นเพื่อมาตรวิทยา
ที่มาของชื่อ
ความคิดเห็นแตกต่างกันอย่างมากในประเด็นนี้ ในภาษารัสเซียโบราณหมายถึง "น้ำ" เช่นเดียวกับในภาษาโปแลนด์ ชื่อนี้ถูกใช้ครั้งแรกในปี 1533 มีการใช้คำว่า "วอดก้า" อย่างเป็นทางการในเอกสารราชการในปี 1683 แต่เป็นเวลานานชื่อถูกแทนที่ด้วย "ไวน์", "กึ่งทาร์", "แสงจันทร์" และอื่น ๆ
องค์ประกอบทางเคมี
นอกจากคำถามที่ว่าใครเป็นผู้คิดค้นวอดก้าแล้ว ผู้คนต่างสนใจวิธีการทำวอดก้า เช่นเดียวกับคุณสมบัติทางเคมีของวอดก้า องค์ประกอบ. หากคุณไม่พยายามใช้สารเคมีที่ซับซ้อน เราสามารถพูดได้ว่าวอดก้าทำมาจากน้ำและแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายอย่างที่คิด ในกระบวนการผลิตจะมีสารเคมีอื่นๆ เกิดขึ้น อันเป็นผลมาจากการที่เราทำร้ายสุขภาพอย่างมากโดยใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ด้านล่างนี้เราแสดงรายการส่วนประกอบที่เป็นไปได้ทั้งหมดที่ประกอบขึ้นเป็นวอดก้า
จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงสององค์ประกอบสุดท้ายไม่ว่าด้วยวิธีใด ด้วยเหตุนี้จึงมีการสร้างวิธีการตรวจสอบวอดก้าสำหรับคุณภาพที่แตกต่างกันจำนวนมาก
ดังนั้นในขณะนี้ยังไม่มีวันที่เฉพาะเมื่อวอดก้าปรากฏขึ้นและความคิดเห็นเกี่ยวกับผู้สร้างนั้นแตกต่างกันมาก ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าชื่อเครื่องดื่มนี้มีที่มาอย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเราไม่ได้ดำเนินการตามข้อเท็จจริงที่น่าสงสัยและกำลังพูดถึงเพียงสมมติฐานเท่านั้น
หากคุณต้องการทราบประวัติของเครื่องดื่มชนิดนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้คุณไปที่พิพิธภัณฑ์วอดก้าสมัยใหม่ พิพิธภัณฑ์ดังกล่าวมีอยู่ใน Smolensk เปิดทำการในปี 2546 ในปี 1998 พิพิธภัณฑ์ดังกล่าวเปิดใน Uglich ซึ่งเป็นบ้านเกิดของกษัตริย์ "วอดก้า" PA Smirnov ในพิพิธภัณฑ์ดังกล่าว มัคคุเทศก์พูดถึงวิธีการและเวลาที่วอดก้าปรากฏขึ้น โลกและประวัติศาสตร์รัสเซีย และมีการจัดแสดงจากช่วงเวลาต่างๆ บนชั้นวาง
