บีทรูทเย็นเบา สดชื่น เรียบง่ายและมีรสนิยม ซุป "หมู่บ้าน" ประกอบด้วยหัวบีทต้ม แตงกวาสด สมุนไพร และหัวไชเท้า เพื่อความอิ่มแปล้ จะมีการเติมไข่ต้ม สำหรับมันฝรั่ง มีตัวเลือกดังต่อไปนี้: ส่งมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ไปที่ซุปโดยตรงหรือเสิร์ฟแยกอบ น้ำสลัดคือ kefir, น้ำซุปบีทรูท, ครีมเปรี้ยวหรือ kvass

หนึ่งในสูตรบีทรูทที่ง่ายที่สุดคือ kefir Kefir ใช้เป็นน้ำสลัดและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ปรากฎว่าเป็นซุปเบาที่มีรสเปรี้ยวของนมเปรี้ยว ยังไงก็ตาม ถ้าตัวเลือกมังสวิรัติไม่ถูกใจ ให้ใส่แฮมหรือไก่ต้มสับ หลายคนชอบตัวเลือกนี้ แม้ว่าจะไม่ถือว่าเป็นเมนูคลาสสิกก็ตาม

เวลาทำอาหาร: 10 นาที + 1 ชั่วโมงสำหรับปรุงผัก / ผลผลิต: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 6-8 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• kefir - 1 l
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ฉันต้มผักทั้งหมดล่วงหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็นเพื่อให้ในวันถัดไปสะดวกในการทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นอย่างดี คุณไม่สามารถต้มหัวบีทได้ แต่อบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบแล้วจะกลายเป็นสีม่วงแดงที่สวยงามและจะรักษาวิตามินและรสชาติไว้ได้มากขึ้น ต้มมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" ไข่ - ต้มให้สุก



ก่อนอื่นฉันสับมันฝรั่งและไข่ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน - การหั่นเช่นเดียวกับโอลิเวียร์นั้นใหญ่กว่าเล็กน้อย ฉันทิ้งไข่ไว้สำหรับเสิร์ฟเพื่อให้บีทรูทที่เสร็จแล้วดูสง่างามบนจาน ฉันใส่อาหารสับลงในกระทะทันทีซึ่งบีทรูทจะถูกผสม



ฉันล้างแตงกวาและหัวไชเท้า เอาหางออก ถ้าแตงกวามีรสขม ให้ปอกเปลือกออก ฉันตัดหัวไชเท้าเป็นวงกลมบาง ๆ แตงกวาเป็นครึ่งวงกลมที่มีความหนาเท่ากัน (หากต้องการแตงกวาไม่สามารถสับได้ แต่ขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ)



ปอกและบดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตด้วยมีด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้มากขึ้นผักชีฝรั่งก็เยี่ยมมาก



มันยังคงเติมบีทรูท ฉันเติม kefir ที่แช่เย็นใส่ครีมและเกลือเพื่อลิ้มรส ถ้าความข้นข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่ม kefir ได้ (แม่บ้านบางคนเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นหรือน้ำแร่) หากมีความเป็นกรดไม่เพียงพอให้เติมกรดซิตริก



ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งกระทะไปที่ตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อใส่ ในช่วงเวลานี้ ผักจะ "ผูกมิตร" กัน พักให้เย็นอย่างเหมาะสมและแช่ในน้ำสลัดนมบีทรูท แต่ไม่ควรเก็บบีทรูทไว้นานเกินไป เพราะซุปจะข้นและเปรี้ยว ควรปรุงรสเป็นส่วนเล็กๆ

ฉันเสิร์ฟบีทรูทเย็นบน kefir เป็นส่วน ๆ กับไข่ต้มครึ่งฟอง นี่เป็นเพียงอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณประหยัดจากความร้อนในฤดูร้อน อร่อย เย็นสบายและมีวิตามิน ความอยากอาหารที่ดี!

ข้อความ: Evgeniya Bagma

จากซุปฤดูร้อนบรรทัดแรกจะถูกแทนที่ด้วยสองจานอย่างสม่ำเสมอ - okroshka และบีทรูท อย่างหลังสามารถปรุงด้วยน้ำซุปบีทรูทหรือโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต บีทรูทบน kefir นั้นอร่อยเป็นพิเศษ

ประโยชน์และกฎของการปรุงบีทรูทบน kefir

ส่วนผสมหลัก 2 อย่าง บีทรูทบน kefirทำให้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับวันฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย ดังนั้นคีเฟอร์จึงปรับปรุงการย่อยอาหาร แก้พิษ เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่อุดมสมบูรณ์ ลดอาการบวมและเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ ในทางกลับกัน หัวบีทก็มีประโยชน์สำหรับปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ โรคตับและถุงน้ำดี โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ แตงกวา หัวไชเท้า สมุนไพร กระเทียม ใช้ในการปรุงบีทรูทบน kefir ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

หากคุณสังเกตรูปร่างของคุณอย่างระมัดระวัง ให้ใช้ kefir ปรุงบีทรูทกับ kefir ไขมันต่ำ แต่จำไว้ว่า kefir ที่ "เบากว่า" ซุปก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น ใช้หัวบีทอ่อนเพราะมันจะหวานและฉ่ำกว่า

สูตรสำหรับปรุงบีทรูทบน kefir

บีทรูทคลาสสิกบน kefir.

ส่วนผสม: แตงกวา 350 กรัม หัวไชเท้า 200 กรัม หัวบีท 350 กรัม เคเฟอร์ 1 ลิตร ผักชีลาว 30 กรัม หัวหอมใหญ่ 30 กรัม กระเทียม 2 กลีบ ½ ช้อนชา เกลือ.

การเตรียม: ปอกแตงกวาและหัวไชเท้า, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, ต้มหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมหัวบีทและแตงกวาในชามเดียว ใส่สมุนไพรสับ kefir คนให้เข้ากัน เกลือ และใส่กระเทียมสับและน้ำเย็น เกลือ. โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ สามารถเลือกสูตรได้หลากหลายกับมันฝรั่งต้มหรือไข่ต้ม

บีทรูทกับ kefir กับไส้กรอกต้ม.

ส่วนผสม: หัวบีทต้มหรืออบ 4 หัว, kefir 2 ลิตร, ไข่ต้ม 4-5 ฟอง, แตงกวา 5 ลูก, ไส้กรอกหรือเนื้อวัวต้ม 200 กรัม, หัวหอมสีเขียว 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือ, พริกไทยดำ

เตรียม: ตัดแตงกวา, ไข่และไส้กรอกเป็นก้อน, ใส่หัวไชเท้าสับละเอียด, สมุนไพรสับ. แยกหัวบีทบนกระต่ายขูดขนาดกลางเติม kefir ใส่เกลือและพริกไทย ผสมไส้บีทรูทเคเฟอร์กับเครื่องปั่นเทผักและเนื้อสัตว์ลงไปผสม

หากคุณกำลังใช้ไข่ในการปรุงบีทรูทบน kefir คุณสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าและผสมกับส่วนผสมของซุปที่เหลือ หรือเพียงแค่ผ่าครึ่งแล้ววางบนจานแต่ละจานเมื่อเสิร์ฟ

ข้างนอกอากาศร้อน และในเวลานี้เราทุกคนแทบไม่นึกถึงอาหารเลย เราต้องการอะไรที่เบา ๆ สดชื่น อย่างไรก็ตาม หากการอ่านเทอร์โมมิเตอร์ของคุณเกิน 30 องศาเป็นเวลานาน เราจะพูดถึงอาหารจานต่างๆ เช่น ของย่าง พาย ผักตุ๋น หรือหม้อปรุงอาหารได้อย่างไร แต่คุณยังต้องกินอะไรอีก และอะไรจะช่วยได้ในวันแบบนี้? แน่นอนซุปเย็น: คาสปาโช่ okroshka หรือบีทรูท

บีทรูทกับ kefir เป็นอาหารที่น่าทึ่งและคนที่คุณรักจะต้องชื่นชมอย่างแน่นอน บีทรูทมีหลากหลายพันธุ์ ปรุงทั้งแบบไม่ติดมันและแบบมีเนื้อ แต่สิ่งสำคัญที่สูตรเหล่านี้มีเหมือนกันคือส่วนผสมหลัก - หัวบีทและการเสิร์ฟ ซุปนี้กินแค่เย็นเท่านั้น

จำเป็นต้องพูด จานนี้มีสุขภาพดีผิดปกติ มีวิตามินจำนวนมากที่ยากที่จะจินตนาการ: ผัก สมุนไพรที่มีเนื้อหาจำนวนมากของธาตุต่าง ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา แล้วคีเฟอร์ล่ะ? ประกอบด้วยแคลเซียมและโปรตีนซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์

พิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมสูตรอาหารสำหรับองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมและรสชาติซุปเย็นที่เรียกว่าบีทรูทบน kefir สิ่งที่คุณต้องมีคืออารมณ์ดี อาหารบางอย่าง และเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรนี้ง่ายที่สุดแม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับการเตรียมซุปเย็นแสนอร่อยนี้ได้ คุณสามารถลบหรือเพิ่มส่วนประกอบบางอย่างของจานได้ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• สี่หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
• สี่หัวบีทหนุ่มฉ่ำ
• ไข่ไก่สามฟอง.
• แตงกวาสดสองลูก
• ครึ่งแก้ว kefir
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• สมุนไพรสดมากมาย
• เกลือพริกไทย.

คำแนะนำ

1. ล้างหัวบีท, ปอกเปลือก, ใส่ในกระทะ, ปิดด้วยน้ำ เคี่ยวจนนิ่ม ในการทำให้บีทรูทสุกเร็วขึ้น คุณสามารถหั่นเป็นสองหรือสี่ชิ้นล่วงหน้าได้ หลังจากเดือดอย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ
2. ในขณะที่คุณปรุงบีทรูท คุณสามารถทำผักที่เหลือได้ ล้างมันฝรั่งปิดด้วยน้ำแล้วต้มในกระทะอีกใบ ควรต้มไข่ด้วย
3. ปอกและหั่นหัวบีท มันฝรั่ง และไข่ที่แช่เย็นเป็นก้อนเล็กๆ
4. ล้างแตงกวา ตัดหาง หั่นแบบเดียวกับผัก
5. ผัดส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มสมุนไพรสับที่คุณชื่นชอบ
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับ kefir เทผักที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมนี้
7. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

บีทรูทบน kefir - สูตรกับมินต์

มิ้นต์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจานจะเพิ่มความสดอร่อยให้กับซุปเย็น ๆ มากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• สี่หัวบีทขนาดกลาง
• แตงกวาสามลูก
• บัตเตอร์มิลค์ครึ่งถ้วย
• แก้ว kefir
• พวงของสะระแหน่
• กานพลูกระเทียม
• ไข่ไก่สี่ฟอง.
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ล้างหัวบีท ตัดเปลือกและยอด หั่นเป็นหลายชิ้นแล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนนิ่ม นำรากผักบนจานเย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน สับผักใบเขียวและสะระแหน่ แล้วสับไข่ลวก
3. รวม kefir, บัตเตอร์มิลค์, กระเทียมกด, เกลือและพริกไทย
4. เทส่วนผสม kefir ลงบนผักที่หั่นฝอย ตกแต่งด้วยส่วนของไข่ ใบสะระแหน่ และสมุนไพรสด

สูตรไม่ธรรมดา

ตัวเลือกสำหรับทำอาหารเช่นบีทรูทบน kefir นั้นค่อนข้างแปลกใหม่ และนั่นคือความงดงามของน้ำซุป สำหรับผู้ที่ชอบทดลองและไม่กลัวที่จะค้นพบสิ่งใหม่ ๆ ในการทำอาหาร ตัวเลือกนี้เหมาะมาก

วัตถุดิบ:

• สี่หัวบีท
• มันฝรั่งสองลูก
• หนึ่งกระเทียมหอม
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำสี่แก้ว.
• น้ำมันพืช.
• kefir สองแก้ว
• พริกไทยและเกลือ
• ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ห่อกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกด้วยกระดาษฟอยล์ทำเช่นเดียวกันกับหัวบีทและมันฝรั่งที่ล้างให้สะอาด วางผักบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาทีจนสุก
2. ล้างกระเทียมหอมแห้งหั่นเป็นวงบาง ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมจนเหลืองทอง
3. นำผักที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ออกจากเตาอบ เปิดกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง พยายามอย่าเผาตัวเองด้วยไอน้ำ ทำให้กระเทียม มันฝรั่ง และหัวบีทเย็นลง
4. ตอนนี้หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป ปล่อยลงในโถปั่น ใส่หัวหอมทอดลงไป ปัดทุกอย่างจนเนียน
5. เท kefir ที่เจือจางด้วยน้ำลงในน้ำซุปข้นเสร็จแล้วใส่เกลือและพริกไทย

ในบีทรูทเย็นที่ผิดปกตินี้บน kefir คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสับหยาบ, ไข่ลวกครึ่งหนึ่ง, สมุนไพร, และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสดสับลงในซุปหรือใช้พริกผสม

อร่อย.

ขั้นตอนที่ 1: ต้มและบดหัวบีท

จะต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหารหัวบีทให้อยู่ในสภาพที่ต้องการดังนั้นอย่าเสียเวลา - ล้างหัวบีทด้วยน้ำไหลใส่ในกระทะเติมด้วยน้ำเย็นและสะอาดเพื่อให้ครอบคลุมผักและ วางไว้บนเตา ปรุงหัวบีทจนนุ่มประมาณ 1.5 ชั่วโมง... เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอายุและขนาดของหัว เราตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อม - หัวบีทที่เสร็จแล้วควรเจาะได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ หลังจากเดือดเราก็แช่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกด้วยมีดคมบนเขียง หัวบีทต้มจะถูง่าย บนเครื่องขูดหยาบ- และนี่คือทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับเธอ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ในขณะที่หัวบีทกำลังเดือด เราใส่กระทะขนาดเล็กที่มีไข่ไก่และน้ำไว้ข้างๆ กับเตาบนเตาอีกใบ ต้มไข่จนสุกทั่ว 8-10 นาทีแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าบนเขียง ล้างแตงกวาให้สะอาดด้วยน้ำไหลตัดปลายแล้วหั่นเป็นก้อน อีกทางหนึ่ง แตงกวาสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบได้เช่นเดียวกับหัวบีท เราปอกไส้กรอกออกจากฟิล์มแล้วตัดเป็นวงแรกด้วยวงแหวนขนาดกลางแล้วพับเป็นสไลด์ อันหนึ่งทับอีกอันแล้วหั่นเป็นก้อน ผักควรล้างให้สะอาดแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตบนเขียงและหัวหอมสีเขียวสามารถหั่นได้

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงบีทรูทบน kefir

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะก้นลึก - ไส้กรอกสับ แตงกวาขูด หัวบีทต้ม ผักใบเขียวสับละเอียด ไข่ต้มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วย kefir และครีมเปรี้ยว คุณสามารถผสมส่วนประกอบของนมแยกกัน หรือจะผสมในซุปสำเร็จรูปก็ได้ บีทรูทบน kefir พร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที หรือจะแช่ตู้เย็นไว้ล่วงหน้าก็ได้

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟบีทรูทสำเร็จรูปบน kefir

ควรเสิร์ฟบีทรูทแช่เย็นเททัพพีลงในจานแบ่ง อะไรจะดีไปกว่าการเติมความสดชื่นและเติมเต็มคุณในวันฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว? อร่อย!

คุณสามารถใช้เนื้อต้มแทนไส้กรอกต้มได้ โดยเฉพาะเนื้อวัว

ไข่สามารถใช้ตกแต่งจานได้ - เราผ่าครึ่งไข่ต้มสุก และด้วยครึ่งเหล่านี้เราตกแต่งซุป เทลงในจานแล้ว

คุณสามารถเปลี่ยนอาหารเป็นอาหารได้หากคุณปรุงด้วย kefir ที่มีไขมันต่ำที่สุด และอย่าต้มหัวบีท แต่ให้ใส่ดิบลงในจาน ในกรณีนี้ควรแยกไส้กรอกและไข่ออกจากจาน

คุณสามารถเพิ่มไวน์เล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในบีทรูทได้หากต้องการ

ลองทำบีทรูทกับหัวไชเท้าอ่อนด้วย

ซุปเย็นสดชื่น - บีทรูทกับ kefir สิ่งที่คุณต้องการในวันที่อากาศร้อน ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ!

ตู้เย็น Kefir เป็นหลักสูตรแรกในฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม

• Kefir (ไขมัน 0.05 - 1%) - 1.5 ลิตร
• น้ำเย็นต้ม - 0.5 - 1 l
• ไข่ - 6-7 ชิ้น
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 15-20 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• ต้นหอม - พวง
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราอบหัวบีทในเตาอบที่ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาย่างขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท พักหัวบีทเสร็จแล้วให้เย็น ต้มไข่ลวก. ทำให้เย็นลงใต้น้ำเย็น เราทำความสะอาดไข่และหัวบีท

ตัดผักและไข่ทั้งหมดเป็นเส้น สับผักใบเขียวอย่างประณีต เราผสมทุกอย่างในหม้อหรือกระทะ

เติม kefir เย็น เกลือเพื่อลิ้มรส

ผัดและเติมน้ำถ้าตัวทำความเย็นมีความหนามาก หาก kefir เป็นของเหลวก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

เราเทตู้เย็นลงในจาน ตกแต่งด้วยไข่และสมุนไพรครึ่งหนึ่ง kefir cooler พร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรที่ 2: บีทรูทเย็นเบลารุสกับ kefir

เครื่องทำความเย็นบีทรูทเป็นหนึ่งในอาหารที่สดชื่นที่สุดในอาหารเบลารุส มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปฤดูร้อนนี้ แต่ต้องมีหัวบีตในสูตรใดสูตรหนึ่ง

ในแง่นี้ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับวันนี้ของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น เราแนะนำให้ทำบีทรูทเย็น สีน้ำตาล kefir หัวหอม ไข่ไก่ และแตงกวาสด ผลที่ได้คือซุปเบาที่อร่อยและเป็นอาหารมากซึ่งสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในความร้อน

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมตู้เย็นได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แม้จะมีความเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์และความสะดวกสำหรับกระเพาะอาหาร แต่จานกลับกลายเป็นที่น่าพอใจทีเดียว ดังนั้นด้วยสิ่งนี้ คุณจะไม่เพียงแต่ทำให้สดชื่น แต่ยังสนองความหิวของคุณอีกด้วย นอกจากนี้ เครื่องทำความเย็นบีทรูทยังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับผู้ทานมังสวิรัติ (ถ้าคุณเอาไข่ออกจากสูตร)

• หัวบีท - 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล - 200 gr
• kefir - 600 gr
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

ล้างหัวบีทและอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจนนุ่ม (45-60 นาที) จากนั้นเราก็นำออกมาปล่อยให้เย็นและทำความสะอาด

ปรุงไข่ไก่ต้ม (5-7 นาที) หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำ เทไข่ด้วยน้ำเย็น เย็นและสะอาดจากเปลือก

ฉันล้างสีน้ำตาลใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับ

ปล่อยให้สีน้ำตาลอ่อนเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม

หัวผักกาดอบสามตัวบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตัดไข่ต้มและแตงกวาสดเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วบดด้วยเกลือเพื่อให้มีน้ำออกและฉุนน้อยลง

เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเติมส่วนผสมนี้ด้วย kefir เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ( ถ้าหัวบีทหวานมากก็ไม่ต้องใส่น้ำตาล). จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน หากต้องการ ให้ใส่ครีมเล็กน้อยลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยสมุนไพรบนตู้เย็น

สูตร 3: วิธีการปรุงบีทรูทเย็นบน kefir

มีสูตรหนึ่งที่ยอดเยี่ยมในอาหารเบลารุส มันถูกเรียกว่าเครื่องทำความเย็นหรือ chladnik - นี่คือซุปที่ทำจากหัวบีท, ผักที่มีการเติมเนื้อสัตว์, บน kefir ซึ่งเสิร์ฟเย็น มันสดชื่นเหมาะสำหรับช่วงฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวบางครั้งคุณต้องการทำให้เย็นลงรู้สึกถึงรสชาติของฤดูร้อน

สูตรนี้ใช้ไส้กรอก แต่สามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยไส้กรอกต้ม เนื้อต้ม หรือไก่ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติและจานจะมีสุขภาพดีและเป็นอาหารมากขึ้น

ตู้เย็นเบลารุสพร้อมหัวบีทและ kefir เป็นสูตรสำหรับวันนี้

• หัวบีท 2 ชิ้น,
• มันฝรั่ง 2 - 3 ชิ้น,
• ไข่ 2 - 3 ชิ้น,
• 1 แตงกวาขนาดใหญ่หรือ 2 แตงกวาขนาดเล็ก
• ไส้กรอกเนื้อ 2 ชิ้น,
• พวงของผักใบเขียว
• kefir 1% 1 ลิตร
• นมหมักดื่มแทนหรือ ayran 1 ลิตร

ต้องวางไส้กรอกในน้ำต้มจนนุ่มและเย็น จากนั้นหั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน ควรใช้มีดคม ๆ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดหรือบดแตงกวา

ล่วงหน้าคุณควรต้มไข่ในที่สูงชัน ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เรายังต้มมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" ล่วงหน้า แช่เย็นแล้วหั่นในลักษณะเดียวกับส่วนผสมก่อนหน้าทั้งหมด

เราทำเช่นเดียวกันกับหัวบีท

เราใส่อาหารสับทั้งหมดลงในกระทะที่มีความจุที่เหมาะสม

สูตรนี้ใช้เครื่องดื่มนมหมัก แต่มีตัวเลือกในการเตรียมตู้เย็นด้วยการเติม kvass น้ำซุปบีทรูทหรือน้ำเปล่า ในตู้เย็นที่ใช้น้ำหรือยาต้ม ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติ

เท kefir และ tan

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ก่อนเสิร์ฟ ซุปควรแช่เย็นไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาให้เย็น ทุกอย่างจานพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟได้!

จานนี้คล้ายกับ okroshka มาก แต่เนื่องจากหัวบีตจึงมีสีราสเบอร์รี่ที่น่าพึงพอใจ น้ำซุปสดชื่นจริงๆ กระตุ้นความอยากอาหารด้วย อยากกินจานแล้วขออีก! มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์

สูตรที่ 4: ซุป kefir เย็นกับหัวบีท

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างตู้เย็นและ okroshka แบบคลาสสิกคือการไม่มีส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ซึ่งหมายความว่าซุปสามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ที่พยายามจัดระเบียบน้ำหนักและรูปร่างได้อย่างปลอดภัย ส่วนผสมในคอร์สแรกนี้หาได้ง่ายในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน

• หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น (บวกอีกครึ่งหนึ่งสำหรับการตกแต่ง)
• kefir - 250 มล
• ผักดอง (ขนาดเล็ก) - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 3-4 ขน
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวบีทแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

นำไข่ออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด (หากต้องการคุณสามารถขูดได้)

ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังหัวบีทและไข่

เทส่วนผสมที่สับกับ kefir แช่เย็นและเพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

คนให้เข้ากัน อย่าลืมชิมเกลือ และใส่น้ำซุปถ้าจำเป็น

ทิ้งตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงในที่เย็นเพื่อให้เย็นและใส่ โรยหน้าด้วยไข่ครึ่งลูกและต้นหอมหั่นเต๋า เสิร์ฟซุปเย็นทันที

สูตรที่ 5: บีทรูทเย็นกับเนื้อบน kefir

ในสูตรบีทรูทแบบคลาสสิก จานนี้ปรุงรสด้วยน้ำซุปบีทรูทด้วยการเติม kvass, kefir หรือครีมเปรี้ยว วันนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรสำหรับบีทรูทเย็นซึ่งฉันปรุงไม่เพียง แต่กับน้ำซุปบีทรูท แต่ยังรวมถึงน้ำซุปเนื้อและปรุงรสด้วย kefir

เนื้อสัตว์ (อะไรก็ได้) - 500 กรัม
หัวบีท - 2-3 ชิ้น
มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
Kefir - 500 มล
ไข่ - 6 ชิ้น
แตงกวา - 5 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
Dill - 1 พวง
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงบีทรูทเย็นบน kefir: ก่อนอื่นให้ต้มผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ดังนั้นล้างเนื้อเติมน้ำเกลือวางบนเตาแล้วปรุงน้ำซุปเนื้อ

ปอกหัวบีท หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 8-10 มม. ใส่หม้อ เทน้ำ เกลือ เติมน้ำส้มสายชูและต้มน้ำซุปบีทรูท น้ำส้มสายชูเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาหัวบีทให้มีสีสันสดใส คุณสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาว

ล้างมันฝรั่งแล้วต้มในผิวหนัง

ต้มไข่ลวก.

หลังจากเตรียมอาหารทั้งหมดแล้ว ก็ควรทำให้เย็นสนิท ดังนั้น ผมขอแนะนำให้ทำขั้นตอนการทำอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นล่วงหน้า เช่น ในตอนเย็น ดังนั้นให้ปอกเปลือกและหั่นไข่ที่เย็นแล้ว

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นด้วย

นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเหมือนผลิตภัณฑ์ก่อนหน้า

ล้างแตงกวา หอมใหญ่ และผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล แล้วสับให้ละเอียด แตงกวา - ลูกบาศก์

สับหัวหอมสีเขียว

ผักชีฝรั่งสับ

ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อขนาดที่เหมาะสม (ประมาณ 5.5 ลิตร) แล้วใส่หัวบีทที่ต้มแล้วลงไปพร้อมกับน้ำซุปบีทรูท

เททุกอย่างด้วยน้ำซุป ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ผ่านการกรองเพื่อไม่ให้ไขมันที่สะสมบนพื้นผิวของน้ำซุปเข้าไปในบีทรูท

และเติมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วย kefir

ปรับรสชาติของบีทรูทด้วยเกลือและเติมกรดซิตริก ปล่อยให้จานสูงชันและเย็นในตู้เย็นประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟบีทรูทเย็นบน kefir

สูตร 6: บีทรูท kefir เย็น (พร้อมรูป)

การทำตู้เย็นบีทรูทบน kefir ในช่วงฤดูร้อนเป็นเรื่องที่น่าพอใจและเรียบง่าย ท้ายที่สุดไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาและปรุงซุปร้อนหรือ Borscht อีกต่อไปทำให้ห้องครัวร้อนขึ้น หลักสูตรแรกที่ดีต่อสุขภาพนี้ประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติและคุณภาพสำหรับคอร์สแรกราคาแพง

• หัวผักกาดอ่อน (ต้ม) - 2 ชิ้น,
• แตงกวา - 2 ชิ้น,
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง
• หัวหอมเขียว,
• เกลือ,
• kefir - 500 มล.
• มัสตาร์ดหากต้องการ

ปรุงหัวบีททั้งหมดล่วงหน้า ผักรากอ่อนเหมาะอย่างยิ่ง จากนั้นบีทรูทจะกลายเป็นฤดูร้อนที่อร่อยมาก ดังนั้นหลังจากทำอาหารให้เย็นและทำความสะอาดหัวบีท เราถูมันด้วยเครื่องขูดหยาบ

ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ หรือลูกบาศก์ เราส่งไปที่หัวบีท ฉันมักจะปอกแตงกวาเพื่อกำจัดผิวที่หยาบกร้าน

เราล้างหัวหอมและผักชีฝรั่ง สับให้ละเอียด ใส่หัวบีทและแตงกวาลงในภาชนะ คุณยังสามารถใช้บีทรูทและสมุนไพรสุดโปรดอื่นๆ ในสูตรได้อีกด้วย

ไข่ลวก หั่นด้วยเครื่องตัดไข่หรือมีด รวมกับส่วนผสมที่เหลือ

เติมทุกอย่างด้วย kefir แช่เย็น เกลือเพื่อลิ้มรส หากจำเป็น ให้เติมน้ำต้มสุกเย็นเล็กน้อย ฉันยังชอบที่จะเพิ่มมัสตาร์ดลงในตู้เย็น ผลที่ได้คือรสเผ็ดเข้มข้น

เครื่องทำความเย็นบีทรูทพร้อม kefir ยังคงอยู่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นสนิท เสิร์ฟจานแรกแบบเย็นที่โต๊ะอาหารเย็น

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถปรุงบีทรูทในจานที่มีไข่ต้ม คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาแทนไข่ไก่ได้

สูตร 7: ฤดูร้อนบีทรูทเย็น (ภาพทีละขั้นตอน)

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าซุปเย็น ๆ อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อนสำหรับมื้อกลางวัน พวกเขายังดับกระหายของคุณเพราะเตรียมด้วย kefir หรือผลิตภัณฑ์นมเหลวอื่น ๆ ตู้เย็นบีทรูทมีสีสัน รสฉ่ำ และง่ายต่อการเตรียมที่แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถรับมือกับการสร้าง สำหรับอาหาร ทางที่ดีไม่ควรต้มหัวบีท แต่ควรนำไปอบ - สีจะยังคงอยู่ในผัก และเมื่อต้ม หัวบีตทั้งสีจะ "ผ่าน" ลงในน้ำซุป แตงกวาสดมักจะใส่ในจาน แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยคื่นฉ่ายก้าน แต่คุณไม่สามารถแทนที่หัวไชเท้าได้ - มันเป็นผลิตภัณฑ์หลัก แต่คุณสามารถเปลี่ยนความหลากหลายของผักนี้จากภาษาฝรั่งเศสธรรมดาด้วยหัวไชเท้าแตงโม

• บีทต้ม 1 ตัว
• ไข่ไก่ต้ม2ฟอง
• หัวไชเท้าแตงโม 1 ลูก
• มันฝรั่งต้ม 1 ลูก
• ต้นหอม 2-3 ต้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. kefir
• เกลือ 2-3 หยิบมือ
• ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น

ต้มมันฝรั่งและหัวบีทล่วงหน้าเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นให้เย็นอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 10 นาที วางในน้ำเย็นจัด จากนั้นลอกเปลือกออกจากหัวมันฝรั่งและหัวบีทแล้วล้างออกในน้ำ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเทลงในภาชนะลึก หากคุณตัดสินใจที่จะใส่แครอทลงในจาน ให้ต้มให้เย็น ปอกเปลือกและสับพร้อมกับมันฝรั่งด้วย

เทชิ้นคื่นฉ่ายก้านที่ล้างแล้วและสับลงในภาชนะ

เราทำความสะอาดหัวไชเท้าแตงโมจากชั้นบนสุดของเปลือก ล้างแล้วหั่นเป็นแผ่นกลม แล้วใส่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในภาชนะ ส่วนที่อร่อยและหวานที่สุดของผักคือแก่นของผัก

ต้มไข่ไก่ล่วงหน้าเป็นเวลา 15 นาที เทลงในน้ำเย็นจัดอย่างรวดเร็ว และหลังจากนั้น 5 นาที ให้ลอกเปลือกออก ล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ส่วนผสมลงในส่วนที่เหลือของการตัด

ตะแกรงหัวผักกาดต้มบนเครื่องขูดที่ละเอียดลงในภาชนะโดยตรง

เติมชิ้นทั้งหมดด้วย kefir ของไขมัน แทนที่ผลิตภัณฑ์นมเหลวอื่นหากต้องการ ล้างผักใบเขียวและต้นหอม หั่นแล้วใส่ในตู้เย็น เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่น ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

วางจานในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีและเสิร์ฟแช่เย็น หากต้องการคุณสามารถกดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วล้างลงในตู้เย็น

สูตร 8: ซุปบีทรูทเย็นกับ kefir

• Kefir - 1 ลิตร (ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์มีรสชาติเหมือนที่ฉันชอบ 1%)
• หัวผักกาดขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• หัวไชเท้าขนาดกลาง - 8-10 หัว
• น้ำตาล

ต้มไข่ในเปลือกหอย มันฝรั่งในหนัง และหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้ว และอย่ารีบเทน้ำซุปบีทรูทบางทีคุณอาจจะเพาะพันธุ์บีทรูทด้วย หลังทำอาหาร ให้ปอกและหั่นอาหาร: ไข่ มันฝรั่ง และแตงกวาเป็นก้อนเล็กๆ

สับหัวหอมและขูดหัวบีทและหัวไชเท้าผ่านเครื่องขูดหยาบ

รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามลึกที่เหมาะสมและปรุงรสเศษผักด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วเท kefir แต่สำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนนมได้ คุณสามารถปรุงรสผักด้วยน้ำซุปบีทรูทแช่เย็น ในกรณีนี้ เมื่อเสิร์ฟอาหาร คุณสามารถใส่มะนาวเป็นวงกลมบางๆ และไข่เป็นแผ่น หมายเหตุ: ปริมาตรของน้ำซุปสำหรับส่วนผสมเหล่านี้คือลิตร

สูตร 9: บีทรูทกับ kefir กับแตงกวา (ทีละขั้นตอน)

จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีและมีองค์ประกอบคล้ายกับ okroshka ของรัสเซีย ส่วนผสมหลักคือหัวบีทซึ่งมีธาตุและวิตามินที่จำเป็น ผักนี้เหมาะสำหรับใช้เป็นยาป้องกันโรคหลายชนิดและยังกำหนดไว้สำหรับผู้ป่วยโรคต่างๆ

• 3 หัวผักกาดต้ม;
• ไข่ไก่;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง, หัวหอมสีเขียว;
• 3 แตงกวา;
• คีเฟอร์ 1.5 ลิตร

เท kefir ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมหมักขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของอาหารที่คุณต้องการ ถ้าคุณชอบซุปบาง ๆ ให้ใช้ 1.5%

ถูหัวบีทเบา ๆ บนกระต่ายขูดหยาบ พยายามอย่ากดผักแรงๆ มิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่ผลิตภัณฑ์ต้มเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้กับผลิตภัณฑ์อบได้อีกด้วย ดังนั้นให้ใช้ตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด เราส่งผักรากที่บดแล้วลงในชามที่มี kefir แล้วคนให้เข้ากัน

เราล้างแตงกวาสดตัดปลายแล้วหั่นตามยาวเป็นสองส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วแบ่งครึ่ง เราส่งไปที่ซุป

เราเอาผักชีฝรั่งมาล้างในน้ำเย็นตัดก้านแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมสีเขียวและใส่ทุกอย่างลงในชามซุป ควรใช้สมุนไพรสด

จานยังคงพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ไข่ต้มครึ่งฟองลงไป

สูตร 10: บีทรูทเย็นและ kefir

ตู้เย็นบีทรูทบน kefir เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับฤดูร้อน ทำอาหารได้เร็วมากและอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน นี่เป็นเทคนิคที่ยอดเยี่ยมในการลดน้ำหนักส่วนเกินและปรับสภาพร่างกายอย่างรวดเร็ว ข้อดีของซุปคือมันน่าพอใจมาก แม้ว่าจะมีผักมากมายในนั้น แต่มีแคลอรีไม่สูง

คุณสามารถกินได้มากและพอใจ! นอกจากนี้หลักสูตรแรกยังง่ายต่อการเตรียม ปริมาณแคลอรี่คือสี่สิบห้าแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของซุป จานเล็กบรรจุผลิตภัณฑ์สามร้อยกรัมและอีกมากมาย

ในฤดูร้อน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับเตรียมตู้เย็นจะนำมาจากสวนหรือซื้อในตลาด รวมถึง kefir งบประมาณของครอบครัวเพียงเล็กน้อยก็ถูกใช้ไปกับทุกสิ่ง แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ส่วนใหญ่ก็สามารถเตรียมซุปบีทรูทได้

• kefir 4 ลิตร;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ;
• หัวผักกาดดอง 2 กระป๋อง;
• 10 แตงกวา;
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• หัวหอมสีเขียว 300 กรัม
• หัวไชเท้า 200 กรัม

ปริมาณอาหารขึ้นอยู่กับหม้อขนาด 5 ลิตร ก่อนปรุงอาหารควรล้างและหั่นผักทั้งหมด

ก่อนอื่นให้สับหัวหอมอย่างประณีต เทลงในกระทะ

จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นเส้น แถบบาง. ยิ่งทินเนอร์ยิ่งอร่อย เราตัดหัวไชเท้า หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำดองกับหัวบีทดองจากขวดที่นั่น เราใส่เกลือ ผสมและเติม kefir แช่เย็น

ปล่อยให้มันชงในที่เย็น วันรุ่งขึ้นซุปจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

เทลงในจาน ตกแต่งด้วยไข่ต้มและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรืออบ ปรากฎว่าอร่อยมากในฤดูร้อน - ซุปเย็น!