ซ่อนรูปภาพ

สูตรสำหรับสลัดอุ่น ๆ นี้เป็นเพียงสวรรค์หากคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและกินให้ดี มันรวมข้อดีของสลัด - ผักใบเขียว, ผัก, นั่นคือวิตามินและไฟเบอร์, กับอาหารจานร้อน - ความอิ่ม, เอฟเฟกต์ความร้อน คุณสามารถรับประทานอาหารกับสลัดเห็ดและชีสอุ่น ๆ ในฤดูร้อน เมื่ออากาศข้างนอกร้อนและคุณไม่ต้องการให้ท้องของคุณมีมากเกินไป ลองทำสลัดแบบนี้เพราะคุณสามารถทำได้ทุกวันและเพื่อไม่ให้เบื่อกับการใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย ดูสูตรของเราด้านล่าง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• Adyghe ชีส (paneer)- 150 กรัม (ครึ่งหัว)
• เห็ดแชมปิญอง- 100 กรัม (6-7 ชิ้น)
• โหระพา - พวงของสดหรือแห้ง (เป็นเครื่องเทศ)
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง (หรืออื่นๆ)- หนึ่งในสามของหัว
• Arugula (หรือผักอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ - ผักขม, ผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก
• สลัดพริกไทย - ครึ่ง
• น้ำมันมะกอก - ไม่กี่ช้อน

วิธีทำสลัดอุ่น ๆ กับเห็ดและชีส - คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เช่นเดียวกับในสลัดอุ่นๆ หลายๆ อย่าง เราจะอุ่นส่วนผสมบางอย่าง และส่วนผสมบางอย่างจะใช้แบบดิบ ต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด - ล้าง, เห็ด, ถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือก

สลัดอุ่น ๆ ของคุณพร้อมแล้ว - เสิร์ฟทันทีและกินมัน เช่นเดียวกับสลัดส่วนใหญ่ที่รับประทานได้ดีที่สุด อาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุด ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างใช้เวลา 15 นาที!

สลัดโอลิเวียร์เป็นหนึ่งในสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วทั้ง CIS จำได้ไหมว่าในวัยเด็กของคุณและแม้กระทั่งตอนนี้งานฉลองหรือวันหยุดเดียวก็ไม่สมบูรณ์หากไม่มีจานนี้ โดยเฉพาะปีใหม่!

สลัดมังสวิรัติ "โอลิเวียร์"

หากสลัดของครอบครัวคุณเป็นแบบพื้นเมืองเช่นเดียวกับในหลายครอบครัวในประเทศของเรา ทำไมไม่ปรุงโอลิเวียร์โดยเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย เชื่อฉันเถอะว่าองค์ประกอบใหม่ของอาหารตามเทศกาลจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าสูตรปกติของคุณมาก

ตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง สลัดโอลิเวียร์ได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงมากมาย ในขั้นต้น สลัดประกอบด้วยเนื้อไก่สีน้ำตาลแดง เคเปอร์ มันฝรั่ง แตงกวาสด ผักกาดสด กั้งหาง ลันสปีค และมะกอก ในสหภาพโซเวียตตัวเลือกนี้ลดราคาโดยแทนที่ไส้กรอกเฮเซลบ่นและกั้งหางด้วยไส้กรอกและมะกอกและเคเปอร์สำหรับแตงกวาดองและแม่บ้านที่ประหยัดก็เริ่มเพิ่มแครอทและไข่ต้มลงในสลัดเพื่อเพิ่มจำนวน ของการเสิร์ฟที่มีการสูญเสียรสชาติน้อยที่สุด

ถึงเวลาแล้วที่จะเปลี่ยนองค์ประกอบของสลัดที่มีชื่อเสียงในนามของความดีและชีวิตในนามของรสชาติและประโยชน์! ไม่ต้องสงสัยเลยว่า Lucien Olivier จะต้องประทับใจกับรสชาติของการกลับชาติมาเกิดนี้ และเป็นไปได้มากว่าจะต้องป้อนสูตรใหม่นี้ลงในตำราอาหารของเขาด้วยชื่อใหม่ “สลัดโอลิเวียร์ที่ดี”!

วัตถุดิบ

ในการทำสลัดมังสวิรัติ Olivier เราต้องการ:

• 3 มันฝรั่ง (ใหญ่)
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• เห็ดดอง เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดอื่นๆ ตามชอบ
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 2 ลูก
• 1 หัวหอมเล็ก (ไม่จำเป็น)
• มายองเนสลีนสำหรับแต่งตัว
• ใบผักกาดหอมหรือสมุนไพรสดสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)

สลัดมังสวิรัติใส่เห็ด

ต้มมันฝรั่งใน "เครื่องแบบ" เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

หั่นแครอทต้มเป็นลูกเต๋าที่เล็กกว่ามันฝรั่งเล็กน้อย

สับผักดอง

ระบายเห็ดดองใส่เห็ดในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำดองที่เหลือ หั่นเห็ดขนาดเล็กเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและชิ้นใหญ่ - ขนาดเดียวกับมันฝรั่งกับแครอท

ระบายถั่วกระป๋อง

คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมหรือหัวหอมสดลงในสลัด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามเดียว

ปรุงรสด้วยมายองเนสไม่ติดมันหรือมายองเนสมังสวิรัติแบบโฮมเมด ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือผักกาดหอมและเสิร์ฟ

อร่อย!

1. จานนี้คล้ายกับ "Herring under a fur coat" ที่คุ้นเคยมาก อย่างไรก็ตาม สลัดนี้จะมีเห็ดอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สลัดกลายเป็นงานรื่นเริง อะโวคาโดให้คุณสมบัติพิเศษ ถ้าอาหารพร้อมแล้วก็เริ่มได้เลย ล้างมันฝรั่ง แครอท และหัวบีตอย่างระมัดระวังจากสิ่งสกปรก ใส่ผักลงไปต้ม มันฝรั่งและแครอทจะเดือดอย่างรวดเร็วภายในครึ่งชั่วโมง คุณสามารถปิดหัวบีทกับพวกเขาและทิ้งไว้ในน้ำเดือด มันจะเข้ามาและจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ผักเย็นและปอกเปลือก จากนั้นขูดมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทแยกกัน หากคุณขูดผักด้วยที่ขูดที่ละเอียด สลัดจะนุ่มกว่า
2. ระบายของเหลวจากเห็ดดองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง หัวหอมสามารถดองได้ แต่แตงกวาและเห็ดให้กรดเพียงพอในสูตรนี้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเทหัวหอมด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ความขมขื่นหมดไป จากนั้นผสมหัวหอมกับเห็ดและมายองเนส
3. หั่นอะโวคาโดออกเป็นสองส่วน เอาเม็ดออก จากนั้นเราก็หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ คุณสามารถหยดน้ำมะนาวลงบนอะโวคาโดเล็กน้อย
4. ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ใส่ไข่ไก่ลงในกระทะด้วยน้ำและต้ม จากนั้นเราก็แช่เย็นในน้ำเย็นแล้วลอกออก จากนั้นถูไข่บนเครื่องขูดหยาบหรือผ่านเครื่องตัดผัก
6. ทุกระดับสำหรับสลัดพร้อมแล้วยังคงรวบรวมทุกอย่างในกอง เตรียมจานก้นแบนที่ใส่สบาย คุณยังสามารถใช้แหวนเสิร์ฟได้ ใส่เห็ดกับหัวหอมและมายองเนสที่ด้านล่างด้วยชั้นแรก ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในชั้นนี้ มีเกลือในเห็ดเพียงพอ ถัดมาเป็นชั้นของมันฝรั่ง ทาน้ำมันด้วยมายองเนสและเกลือ สลัดชั้นที่สามจะเป็นผักดอง ใส่อะโวคาโดที่สี่ หลังจากอะโวคาโดแล้ว ให้กระจายชั้นของไข่อย่างสม่ำเสมอ จาระบีด้วยมายองเนสและเกลือ มันเป็นจุดเปลี่ยนของแครอท ชั้นบนสุดจะเป็นหัวบีท สีสวยนุ่มละมุน จะแต่งทั้งสลัด เกลือแต่ละชั้นยกเว้นแตงกวาและเห็ด จาระบีที่น่าจดจำกับมายองเนส เพื่อให้สลัดสูงขึ้น ให้วางแต่ละชั้นสองครั้ง หลังจากทำอาหารให้ใส่สลัดในตู้เย็นเพื่อใส่ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ต้นหอม หรือไข่ต้มสับ อร่อย.

สลัดเห็ดมังสวิรัติ- จานดั้งเดิมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมผิดปกติ สลัดดังกล่าวจัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาที แต่ในขณะเดียวกันมันก็ค่อนข้างน่าพอใจและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้ง่ายเพราะจะเติมวิตามินและแร่ธาตุให้กับร่างกายของคุณตลอดทั้งวัน ช่วยตัวเองฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

ส่วนผสมสำหรับสลัดเห็ดมังสวิรัติ:

เห็ดแชมปิญองสด 240 กรัม

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 5 มิลลิลิตร

น้ำมันมะกอกไม่ขัดสี 25 มล.

แตงกวาสด 100 กรัม

ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม

โมนีนี่ โมเดน่า ซอสน้ำส้มสายชูบัลซามิก 8 มล

เกลือเพื่อลิ้มรส

สินค้าไม่เหมาะ? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

เขียง, มีด, กระทะ, หม้อหุงข้าว, จาน - 3 ชิ้น, ไม้พาย, ชามลึก, ช้อนโต๊ะ, ชามขนาดกลาง, ชามสลัดหรือจานเสิร์ฟ, กระดาษเช็ดครัว

การทำสลัดเห็ดมังสวิรัติ:
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเห็ด

เราล้างแชมเปญใต้น้ำไหลและวางบนเขียง ใช้มีดดึงขาที่ชุบแข็งและบริเวณที่เสียหายบนหมวกออก หลังจากนั้นให้บดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังจานฟรี ความสนใจ:เห็ดสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นจานหรือสี่เหลี่ยม

หลังจากนั้นเทน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสีลงในกระทะแล้วใส่ภาชนะด้วยไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ให้ตั้งไฟปานกลางแล้วใส่เห็ดแชมปิญองสับลงในกระทะ ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ผัดเห็ดเบาๆ ภายใน 5 นาที... คุณไม่จำเป็นต้องทอดอีกต่อไปเพราะควรอบให้สุกครึ่งหนึ่ง หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดเตาแล้วตั้งกระทะไว้ เพื่อไม่ให้เห็ดทอดต่อไป
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแตงกวา

ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้ววางบนเขียง เช็ดผักให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ตอนนี้ใช้มีดตัดปลายแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ โอนแตงกวาแปรรูปไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 3: เตรียม arugula

ล้าง arugula ให้สะอาดใต้น้ำไหลและโอนไปยังจานที่สะอาด เราใส่ผักใบเขียวไว้ให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมน้ำสลัด

เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และซอสน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในชามลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน หลังจากนั้นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งกับสินค้าคงคลังชั่วคราว น้ำสลัดมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นบ๊อง
ขั้นตอนที่ 5: เตรียมสลัดเห็ดมังสวิรัติ

ใส่แตงกวาสับ อารูกูลา และเห็ดลงในชามขนาดกลาง ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทสลัดลงในชามสลัดหรือจานแบน ก่อนเสิร์ฟต้องรดน้ำด้วยน้ำสลัด

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟสลัดเห็ดมังสวิรัติ

ทันทีหลังจากเตรียมสลัด ให้เสิร์ฟที่โต๊ะอาหารแล้วราดน้ำสลัด กลายเป็นจานที่แม้จะเป็นผัก แต่ก็ค่อนข้างน่าพอใจ นอกจากนี้สลัดก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ช่วยตัวของคุณเอง!

ทานให้อร่อย!

เคล็ดลับสูตร:

แทนที่จะใช้ MONINI โมเดนา ซอสน้ำส้มสายชูบัลซามิก คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกธรรมดาลงไปในน้ำสลัดได้

สำหรับรสชาติสลัดที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเอาเปลือกออกจากแตงกวาได้

หากคุณไม่ชอบรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี ก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่นได้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเห็ด

เราล้างแชมเปญใต้น้ำไหลและวางบนเขียง ใช้มีดดึงขาที่ชุบแข็งและบริเวณที่เสียหายบนหมวกออก หลังจากนั้นให้บดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังจานฟรี ความสนใจ:เห็ดสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นจานหรือสี่เหลี่ยม

หลังจากนั้นเทน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสีลงในกระทะแล้วใส่ภาชนะด้วยไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ให้ตั้งไฟปานกลางแล้วใส่เห็ดแชมปิญองสับลงในกระทะ ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ผัดเห็ดเบาๆ ภายใน 5 นาที... คุณไม่จำเป็นต้องทอดอีกต่อไปเพราะควรอบให้สุกครึ่งหนึ่ง หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดเตาแล้วตั้งกระทะไว้ เพื่อไม่ให้เห็ดทอดต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแตงกวา

ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้ววางบนเขียง เช็ดผักให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ตอนนี้ใช้มีดตัดปลายแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ โอนแตงกวาแปรรูปไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 3: เตรียม arugula

ล้าง arugula ให้สะอาดใต้น้ำไหลและโอนไปยังจานที่สะอาด เราใส่ผักใบเขียวไว้ให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมน้ำสลัด

เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และซอสน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในชามลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน หลังจากนั้นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งกับสินค้าคงคลังชั่วคราว น้ำสลัดมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นบ๊อง

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมสลัดเห็ดมังสวิรัติ

ใส่แตงกวาสับ อารูกูลา และเห็ดลงในชามขนาดกลาง ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทสลัดลงในชามสลัดหรือจานแบน ก่อนเสิร์ฟต้องรดน้ำด้วยน้ำสลัด

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟสลัดเห็ดมังสวิรัติ

ทันทีหลังจากเตรียมสลัด ให้เสิร์ฟที่โต๊ะอาหารแล้วราดน้ำสลัด กลายเป็นจานที่แม้จะเป็นผัก แต่ก็ค่อนข้างน่าพอใจ นอกจากนี้สลัดก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ช่วยตัวของคุณเอง!

ทานให้อร่อย!

แทนที่จะใช้ MONINI โมเดนา ซอสน้ำส้มสายชูบัลซามิก คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกธรรมดาลงไปในน้ำสลัดได้

สำหรับรสชาติสลัดที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเอาเปลือกออกจากแตงกวาได้

หากคุณไม่ชอบรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี ก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่นได้