แฟชั่นสำหรับซุปข้นมาถึงครัวของเราเมื่อหลายปีก่อน หลายคนถือว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารอันโอชะ มีสองตัวเลือก: ปรุงซุปครีมในน้ำซุปผักสำหรับควบคุมอาหาร อาหารสำหรับทารก หรือเพิ่มครีม ชีส เพื่อเอาใจนักชิม ซุปเห็ดดูดีกว่าในรุ่นที่สอง

ซุปครีมแชมเปญคืออะไร

ซุปข้นเห็ดเป็นอาหารง่ายๆ และอร่อยที่ปรุงจากเห็ดนางรม เห็ดชานเทอเรล หรือเห็ดพอชินีสับด้วยเครื่องปั่น เจือจางด้วยครีมและน้ำซุป แม่บ้านบางคนชอบใส่มันฝรั่งลงในซุปเพื่อให้อิ่มและอิ่มมากขึ้น ความแตกต่าง:

1. คุณสามารถทำซุปครีมแชมเปญด้วยครีมได้ถ้าคุณมีเครื่องปั่น การแช่น้ำที่ดีที่สุดคืออาหารยอดนิยมสำหรับทารก
2. อาหารจานง่ายๆ สามารถกลายเป็นบัตรเข้าชมได้ และในอนาคต เมื่อเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีแล้ว คุณจะสามารถปรุงซุปครีมจากบร็อคโคลี่ ถั่ว ถั่ว และผักอื่นๆ ได้
3. เสิร์ฟซุปที่ดีที่สุดกับขนมปังกรอบและสมุนไพรสด เทลงในถ้วยเล็กๆ

วิธีทำซุปครีมเห็ด

ซุปแบบพื้นฐานนี้มีส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น เหล่านี้เป็นเห็ดและครีมเกือบทุกชนิด อย่างไรก็ตาม ซุปครีมเห็ดที่ทำจากเห็ดแชมปิญองจะอร่อยกว่าถ้าคุณปรุงรสหรือเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม เครื่องปรุงรสที่อร่อย ได้แก่ หัวหอมทอด มันฝรั่ง สมุนไพรแห้ง หรือชีสแปรรูปสองถึงสามช้อนโต๊ะ หากคุณโรยซุปครีมร้อนพร้อมเห็ดกับชีสขูดขูด (เช่น พาเมซาน) คุณจะได้รสเผ็ดร้อนที่ค้างอยู่ในคอ

ใน multicooker

แม่บ้านที่มี multicooker ที่ทันสมัยสามารถย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารได้ ในการทำซุปครีมเห็ดหอม คุณจะต้อง:

• เห็ด - 1 กก.
• ครีม 20% ไขมัน - 250 มล.;
• หลอดไฟ

คุณจะไม่สามารถยกเลิกการเลือกจานนี้ ทำอาหารดังนี้:

1. สับเห็ดและปรุงอาหารในโหมดทอดเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงในชาม
2. เติมน้ำหนึ่งแก้ว ปล่อยให้อยู่ในโหมดเดือดปุด ๆ อีกครึ่งชั่วโมง
3. ปิด multicooker ลดเครื่องปั่นลงในชาม บดเห็ด
4. เจือจางด้วยครีม เคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที

พร้อมชีสละลาย

ซุปเห็ดต้นตำรับที่ทำจากแชมเปญกับครีม ปรุงด้วยชีสละลาย มันจะดีกว่าที่จะเอาของเหลวจากขวด แต่ถ้าไม่มีก็จะใช้เต้าหู้ชีสห่อด้วยกระดาษฟอยล์ นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• เห็ด - 1 กก.
• หลอดไฟ;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• ครีม - 150 มล.

หากคุณไม่มี multicooker การทำซุปในกระทะก็ง่ายเช่นกัน ทำเช่นนี้:

1. หั่นเห็ดและวางในกระทะ เติมน้ำ.
2. เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ลอกโฟมออก ปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที
3. เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก บดเห็ดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มชีสแปรรูป คนและทิ้งไว้ใต้ฝา
4. ผัดหัวหอมสับละเอียด ใส่เห็ด.
5. เทครีมที่อุ่นไว้ล่วงหน้าและน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อให้ซุปมีความสม่ำเสมอของ kefir หนา นำไปต้ม. โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

แชมปิญองและมันฝรั่ง

สูตรที่น่าพอใจยิ่งขึ้นแนะนำให้ใส่มันฝรั่งลงในซุป คุณจะต้องการ:

• เห็ด - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 2-4 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.;
• ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศอื่นๆ

หากคุณใช้ครีมหนักมาก (33%) คุณสามารถจำกัดตัวเองให้เหลือเพียงซองละ 100 กรัม จากนั้นทำสิ่งนี้:

1. หั่นเห็ดเป็นจานแล้วใส่ในหม้อน้ำ นำไปต้ม.
2. ลดความร้อนใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปิดฝา
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที สะเด็ดน้ำออก จากนั้นเริ่มปั่นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศ (คุณสามารถใช้ซุปก้อนรสเห็ด)
4. อุ่นครีมเล็กน้อยเทและน้ำซุปลงในกระทะเพื่อให้จานมีความสอดคล้องของ kefir จากนั้นนำซุปครีมแชมเปญกับครีมไปเคี่ยว

ด้วยครีมและกระเทียม

ซุปครีมเห็ดอาจมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากคุณปรุงโดยไม่ใช้น้ำ แต่ปรุงในน้ำซุปไก่ ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ซุปครีมแชมเปญกับครีมไม่ถือเป็นอาหารกลางวันมื้อเบา เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• เห็ด - 1 กก.
• หลังไก่;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• หลอดไฟ;
• พริกไทยดำ.

สำหรับรสชาติที่กลมกล่อม ให้ลองโรยซุปครีมเห็ดกับชีสขูด (เกาดา) ทำอาหารดังนี้:

1. วางไก่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำ. เมื่อน้ำซุปเดือด ตักโฟมออก ใส่เกลือ ลดความร้อน ปิดฝา.
2. ลูกเต๋ามันฝรั่งและเพิ่มลงในหม้อ
3. สับเห็ดและทอดด้วยน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด
4. ค่อยๆ นำไก่ออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น
5. เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก สับมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่น
6. ใส่ครีม กระเทียมกด เกลือ และเครื่องเทศลงในน้ำซุปข้น ปิดฝา.
7. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ผสมกับเห็ด จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในมันฝรั่ง
8. เจือจางน้ำซุปให้มีความสม่ำเสมอของ kefir ต้ม.

เนื้อสัตว์ ซีเรียล ปลา ผัก และซุปข้นอื่นๆ มักรวมอยู่ในอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก ดังที่คุณทราบ อาหารเสริมชนิดแรกสำหรับทารกประกอบด้วยส่วนผสมที่ทำให้บริสุทธิ์ (ถูกขัดจังหวะให้เป็นเนื้อเดียวกัน) อย่างแม่นยำ และมีความยุ่งยากในการทำอาหารน้อยที่สุด ต้มผลิตภัณฑ์ที่เลือกไว้จนสุก ใช้มือกดผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น ในตัวเตรียมอาหาร แล้วเจือจางด้วยน้ำซุปร้อน นมหรือครีมครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่ง มักเป็นซอสขาว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเนยตามต้องการ ความหนา.

เราจะทิ้งซีเรียล ผัก และเห็ดไว้ในรูปที่บริสุทธิ์จนกว่าจะถึงวันอดอาหารถัดไป และเพิ่มซุปเห็ดเห็ดกับแชมปิญองด้วยการเติมเนยและครีมนมลงในวาระการประชุม - ครั้งแรกที่เป็นสากลสำหรับเด็กและคนรุ่นเก่าของครอบครัว แตกต่างในรสชาติที่ถูกใจคุณค่าทางโภชนาการพร้อมปริมาณแคลอรี่ที่เพียงพอ เพื่อไม่ให้เสียคุณภาพของอาหาร เรามักจะซื้อเห็ดสด / แชมปิญอง - เราจะประหยัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งกระป๋องสำหรับสูตรอื่น

เวลาทำอาหาร: 60 นาที / เสิร์ฟ: 2

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 100-150 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• ครีมนม 100-200 มล
• เนย 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 มล
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปเห็ดแชมปิญอง

ในการปรุงอาหารแบบเร่งด่วน หัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นลูกบาศก์ จุ่มในน้ำเดือด (ทำให้นิ่มเร็วขึ้นโดยไม่ต้องใช้เกลือ!) และต้มร่วมกับเห็ดด้วยการต้มเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงทิ้ง บด และเจือจางด้วยน้ำซุป ในสูตรของฉันมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกเพียงล้างต้องอบในกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศา จากนั้นจานซุปสุดท้ายก็อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอร่อยราวกับมาจากเตาอบในหมู่บ้าน

หลังจากเอาแกลบออกแล้วให้หั่นหัวหอมใหญ่ออกเป็นชิ้นใหญ่หลาย ๆ - ใส่ในน้ำมันอุ่น (เรามีสองประเภท - มะกอกและเนย) นำไปโปร่งใสที่อุณหภูมิปานกลางอย่าให้แห้ง อย่าสับละเอียดไม่ว่าเราจะบดในตอนท้าย แต่เราจะเก็บความฉ่ำและความหวานที่สำคัญไว้ ฉันจะบอกว่านอกจากหัวหอมแล้วหอมแดงและกระเทียมหอม - หลังจากนึ่งในเนยแล้วพวกเขาก็น่ารับประทานเป็นพิเศษ

หลังจากสองหรือสามนาทีเราก็โยนเห็ดครึ่งซีกหรือทั้งเห็ด (อย่าลืมล้างดินให้สะอาดในน้ำเย็น) - เราแช่น้ำมันที่ละเอียดอ่อนที่สุดต่อไปทันที ในขั้นตอนนี้ เวลาอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเห็ดที่คุณต้องการ 5-6 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน สิ่งสำคัญคือการปกป้องเนื้อจากความแห้งความแน่นความขมขื่น

ใส่ชามของเครื่องเตรียมอาหาร (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแช่) กับมันฝรั่งอบ (ปอกเปลือก!), หัวหอมผัดกับเห็ด, เกลือ, พริกไทย, ลดกานพลูกระเทียมสด - จำเป็นต้องมีซุปเห็ดแชมปิญองเผ็ดปานกลาง ต้มครีมและน้ำหรือน้ำซุป 10-15% พร้อมกันในสัดส่วนที่เท่ากัน หากมีน้ำซุปเนื้อแช่แข็งเข้มข้นอยู่ในสต็อก (ฉันได้มาจากเยลลี่) นี่ก็เหมาะสมมาก มันละลายทันทีและผสมกับน้ำเดือด

เราเริ่มต้นหน่วยช่วยเหลือ บดให้เป็นเม็ดเล็กสม่ำเสมอที่ต้องการ ในเห็ดบด หัวหอมและมันฝรั่ง เทของเหลวเดือด (ครีม + น้ำซุป) ตีจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ มาลองกัน.

ตามกฎแล้วขนมปังจะแห้ง - เป็นก้อน, แท่ง, ชิ้นบาง ๆ หากจำเป็น ให้อุ่นซุปเพิ่มเติม

เทซุปเห็ดเห็ดสดจากแชมเปญลงในชามลึก ตกแต่งด้วยขนมปังปิ้ง / ครูตองซ์ ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ จานเห็ด - เสิร์ฟความอยากอาหาร!

ซุปครีมแชมเปญเป็นความสุขสองเท่าจากการผสมผสานของเห็ดทอดและซอสครีมที่ละเอียดอ่อน Champignons และครีมใช้ได้ดีเมื่อเป็นคู่ พวกเขามารวมกันเกือบถึงระดับเซลล์ เปลี่ยนหลักสูตรแรกที่น่าเบื่อให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของร้านอาหารที่แท้จริง

สูตรซุปครีมแชมเปญจะต้องใช้ทักษะการทำอาหารน้อยที่สุดจากคุณ เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงและเครื่องปั่นในครัว ผู้ช่วยคนนี้จะเปลี่ยนซุปเห็ดธรรมดาให้เป็นมันฝรั่งบดซึ่งแม้แต่เด็กที่เล็กที่สุดก็ยังมีความสุขที่ได้กิน ความสม่ำเสมอจะกลายเป็นครีมที่ละเอียดอ่อนมาก กลิ่นหอมเข้มข้น เด่นชัดของเห็ด มีกลิ่นครีมอ่อนๆ อร่อย!

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 ซี่
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำซุปไก่หรือเห็ด 500 มล.
• ครีม 15% 100-200 มล
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น 2 ชิป.
• ลูกจันทน์เทศบด 1 ชิป
• croutons และผักชีฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง

วิธีทำซุปครีมเห็ดแชมปิญองกับครีม

1. ฉันล้างแชมเปญ ผ่าขาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ไม่บางมาก เพราะเห็ดจะยังบดเป็นมันฝรั่งบด อย่างไรก็ตามจากเห็ดขาวที่มีฝาปิดดังในภาพซุปครีมจะกลายเป็นสีอ่อนในขณะที่เห็ดที่มี "กระโปรง" สีเข้มมันจะเป็นสีเทา
2. 
   ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วสับกระเทียมด้วยมีดอย่างประณีต ฉันอุ่นน้ำมันพืชและเนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ (ตามตัวอักษร 15 กรัมสำหรับปรุงรส) ผัดหัวหอมและกระเทียมไปพร้อมกัน
3. 
   ทันทีที่มันนิ่มให้ใส่เห็ดลงในกระทะ ฉันไม่เกลือ!
4. 
   ฉันยังคงปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางและคนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องระเหยของเหลวทั้งหมดออกจากกระทะทันทีที่เห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ฉันจะเอากระทะออกจากความร้อน (ถ้าคุณทำมากเกินไป หัวหอมจะไหม้และซุปจะมีรสขมเล็กน้อย)
5. 
   ในกระทะให้ละลายเนยที่เหลือแล้วทอดแป้งลงไปผัดด้วยไม้พายตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อนและไม่ไหม้
6. 
   ฉันเทน้ำซุป 400 มล. ลงในกระทะด้วยแป้งทอด - ไก่หรือเห็ดเหมาะ ผัดต่อไปนำส่วนผสมไปต้ม ของเหลวจะค่อยๆข้นและกลายเป็นวุ้นที่สม่ำเสมอ
7. 
   ฉันเพิ่มหัวหอมผัดกับเห็ด เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัดและนำซุปไปต้มอีกครั้ง ต้มสักครู่แล้วนำออกจากเตา
8. 
   ฉันบดด้วยเครื่องปั่น (ถ้าคุณมีกระทะเคลือบฟัน จะดีกว่าถ้าเทซุปลงในภาชนะอื่นเพื่อไม่ให้เคลือบฟันเสียหาย) คุณควรได้น้ำซุปข้นเห็ดที่ข้นและเนียน
9. 
   ตอนนี้เทครีม 100 มล. แล้ววางกระทะบนเตา
10. 
    ฉันกวนปรับปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันนำมันไปสู่ความสอดคล้องที่ต้องการค่อยๆเพิ่มครีม (หรือน้ำซุป) เพิ่มเติม ฉันอุ่นเครื่อง แต่ทันทีที่สัญญาณเดือดปรากฏขึ้นฉันก็ถอดออกจากเตาทันที
11. 
    เสิร์ฟซุปครีมเห็ดร้อนๆ แครกเกอร์สีขาววอลนัทสับและแห้งเล็กน้อยสมุนไพรสดเหมาะสำหรับมัน อร่อย!

ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนและหอมกรุ่นจากเห็ดแชมปิญอง - การตกแต่งของอาหารเย็น! เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ชอบติดตามรูป

• แชมเปญ 400 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• ครีม 300 มล
• น้ำซุปไก่ 300 มล. (สามารถเป็นลูกบาศก์ได้)
• เกลือพริกไทย

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงในน้ำเกลือจนสุก

สับเห็ดของฉัน

สับหัวหอมทอด ใส่เห็ดลงไปผัดจนของเหลวระเหยหมด

เราเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นมันฝรั่งบด

เราบดน้ำซุป ครีม เห็ด หัวหอมและมันฝรั่งในเครื่องปั่น เกลือพริกไทยและส่งทุกอย่างกลับไปที่กระทะ นำไปต้มและลบจากความร้อน พร้อม!

ใส่กะหล่ำดาวและผักโขมเพื่อซุปที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น! อร่อย!

สูตรที่ 2: ซุปครีมแชมเปญในหม้อหุงช้า (พร้อมรูป)

ซุปนี้พอใจกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่กลมกลืนกันเพราะปรุงจากนม ส่วนผสมเพิ่มเติมช่วยให้ได้รสชาติที่สมดุล นอกจากนี้ กระบวนการทำอาหารควรทำให้พอใจอย่างง่ายดายอย่างน่าประหลาดใจ เพราะเราจะปรุงในหม้อหุงข้าวหลายจาน

• เห็ด 600 กรัม (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแชมเปญ);
• นม 800 มิลลิลิตร
• ครีม 250 กรัม
• ลูกบาศก์คลาสสิกสำหรับทำน้ำซุป
• เนย 150 กรัม
• แป้ง;
• เครื่องเทศและสมุนไพร: พาเมซาน, ออริกาโน่, ผักชี

ขั้นแรก ตีนมและออริกาโนในเครื่องปั่น

หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้นๆ

ตัดเนยหนึ่งในสี่ของหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมแล้วใส่ลงในชาม multicooker เปิดโหมด "ทอด" โดยตั้งค่าเป็น 15 นาที

ใส่เห็ดและหัวหอมลงในเนยที่นิ่ม ทางที่ดีควรให้ส่วนผสมทั้งสองอย่างปล่อยให้น้ำไหลออกมา

จากนั้นเทเนื้อหาจากชามลงในเครื่องปั่นเทนม

ตีประมาณสองถึงสามนาที ความสอดคล้องควรสม่ำเสมอและในเวลาเดียวกันก็ดูเหมือนโจ๊ก

ใส่เนยที่เหลือในหม้อหุงช้า เปิดโหมด "ซุป"

ใส่แป้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที ระวังคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

เทนมที่คุณต้องการต้ม

ตอนนี้ต้องใส่ส่วนที่สองของจานในเครื่องปั่นโดยดูแลการผสมอย่างละเอียด หลังจากนี้ฐานของน้ำซุปจะต้องเดือด

สับผักชีขูดชีส ในเวลานี้มวลจะเดือด

เพิ่มครีมหลังจากห้านาที จำไว้ว่าให้คนตลอดเวลา น้ำซุปควรต้ม

ใช้ชีสขูดและผักชีเพื่อตกแต่งซุปที่ทำเสร็จแล้ว

สูตร 3: ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง (ภาพทีละขั้นตอน)

ซุปครีมเป็นคอร์สแรกที่เข้มข้นและเข้มข้น ทำจากส่วนผสมที่บดแล้ว ได้แก่ ผัก เนื้อสัตว์ ปลา ซุปดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารด้วยดังนั้นจึงมักใช้ในอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก ซุปครีมเห็ดมักมีอยู่ในเมนูของร้านอาหารส่วนใหญ่ ลองในครัวที่บ้านของคุณ มันค่อนข้างง่าย

• แชมเปญ 500 gr
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำซุปหรือน้ำ 1.5 ลิตร
• ครีม 11% 200 มล
• พาเมซานชีส 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 100 มล.
• พริกไทยดำ

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองสามารถต้มในน้ำได้แล้วจะมีแคลอรีสูงน้อยลง แต่น้ำซุปไก่จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องเริ่มเตรียมซุปด้วยการต้มน้ำซุปเลย เมื่อเตรียมน้ำซุปให้เทปริมาณที่ถูกต้องลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หากจำเป็น สามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟและนำไปใช้

ทำความสะอาดเห็ดจากดินและเศษซากด้วยแปรงล้างใต้น้ำไหลแล้วใส่กระชอนให้แห้ง อย่าใส่เห็ดลงในน้ำ - พวกมันมีโครงสร้างหลวมและมีความชื้นอิ่มตัวทันทีซึ่งจะทำให้รสชาติของพวกมันแย่ลง

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งแล้วใส่ในน้ำซุปเดือดหรือน้ำ นำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ ลดความร้อน ปิดฝาด้วยช่องสำหรับนึ่งเพื่อหนีและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

สับหัวหอม

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนโปร่งใส

ในขณะที่หัวหอมทอดให้สับเห็ด

ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วผัดกับหัวหอมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ผัดให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในตอนท้าย

ถึงเวลานี้มันฝรั่งต้มในกระทะแล้วใส่เห็ดทอดลงไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

นำกระทะออกจากเตา บดมันฝรั่งและเห็ดผัดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ระวังอย่าเผาตัวเองด้วยสเปรย์ร้อน!

ใส่ครีมลงในซุปแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ผัดเป็น มวลหนาอาจไหม้ได้

เพิ่มชีสขูดลงในซุปและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที ลองซุป ใส่เกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น ถ้าน้ำซุปดูข้นเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย

ปิดฝาซุป ปิดไฟ ต้มประมาณ 10-15 นาที คุณต้องการที่จะกินความอร่อยนี้อย่างรวดเร็ว แต่ใช้เวลาของคุณ - เนื่องจากน้ำซุปที่เข้มข้นจึงง่ายต่อการเผาตัวเอง

เมื่อเสิร์ฟให้เติมน้ำมันมะกอกทรัฟเฟิลสองสามหยดลงในจานเพื่อเพิ่มรสชาติของเห็ดชีส

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: ซุปครีมเห็ด

เมื่อได้ลิ้มลองส่วนผสมที่ไร้ที่ติของครีมและซุปเห็ดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะหลงรักอาหารจานนี้ตลอดไป ลูก ๆ ของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน แต่ข้อได้เปรียบหลักของซุปครีมแชมเปญกับครีมคือมันดีต่อสุขภาพของคุณและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างผอมบางของคุณ

• แชมเปญ - 500 gr
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ครีม - 200 gr

เริ่มต้นด้วยการเตรียมอาหารตามจำนวนที่ต้องการ: เห็ดสด หัวหอม ครีมและมันฝรั่ง วางบนเคาน์เตอร์ในจานแบนเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างสะดวกสบาย

ตามสูตรล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต เปลี่ยนเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ ดีกว่าที่จะโยนแกนสีเขียวออก สำหรับกระทะขนาดเล็ก หัวหอมหนึ่งอันก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยเพื่อให้ซุปเห็ดที่ทำเสร็จแล้วมีรสหวาน

ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งสำหรับซุปครีมล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงด้านล่างของกระทะที่จะปรุงซุปเห็ดหอมของเรา เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ควรนุ่มพอหรือค่อนข้างกระจุยเมื่อจับด้วยส้อมหรือช้อน

ตอนนี้สามารถส่งหัวหอมก้อนไปยังกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดจนนุ่มโปร่งแสงในตอนแรกแล้วจึงเหลืองทอง

Champignons สำหรับสูตรซุปครีมจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกจากพื้นดินแล้วเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นกลีบหรือสี่ส่วน

เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่เห็ดและหัวหอมที่มีกลิ่นหอมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ทำให้อาหารเย็นลงเล็กน้อยเทลงในโจ๊กปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ขั้นตอนต่อไปในสูตรซุปครีมคือการผสมน้ำซุปข้นเห็ดกับครีม หลังจากขั้นตอนนี้ แนะนำให้ส่งซุปไปที่โถปั่นด้วย

เมื่อการเตรียมทั้งหมดเสร็จสิ้น ความสอดคล้องของซุปควรเป็นของเหลวปานกลางและไม่มีก้อน

เสิร์ฟครีมซุปครีมพร้อมแชมเปญ อร่อย!

สูตร 5: ซุปเห็ดกับซอสครีม

สูตรซุปครีมแชมเปญจะต้องใช้ทักษะการทำอาหารน้อยที่สุดจากคุณ เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงและเครื่องปั่นในครัว ผู้ช่วยคนนี้จะเปลี่ยนซุปเห็ดธรรมดาให้เป็นมันฝรั่งบดซึ่งแม้แต่เด็กที่เล็กที่สุดก็ยังมีความสุขที่ได้กิน ความสม่ำเสมอจะกลายเป็นครีมที่ละเอียดอ่อนมาก กลิ่นหอมเข้มข้น เด่นชัดของเห็ด มีกลิ่นครีมอ่อนๆ อร่อย!

• แชมเปญ 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 ซี่
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำซุปไก่หรือเห็ด 500 มล.
• ครีม 15% 100-200 มล
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น 2 ชิป.
• ลูกจันทน์เทศบด 1 ชิป
• croutons และผักชีฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง

ฉันล้างแชมเปญ ผ่าขาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ไม่บางมาก เพราะเห็ดจะยังบดเป็นมันฝรั่งบด อย่างไรก็ตามจากเห็ดขาวที่มีฝาปิดดังในภาพซุปครีมจะกลายเป็นสีอ่อนในขณะที่เห็ดที่มี "กระโปรง" สีเข้มมันจะเป็นสีเทา

ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วสับกระเทียมด้วยมีดอย่างประณีต ฉันอุ่นน้ำมันพืชและเนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ (ตามตัวอักษร 15 กรัมสำหรับปรุงรส) ผัดหัวหอมและกระเทียมไปพร้อมกัน

ทันทีที่มันนิ่มให้ใส่เห็ดลงในกระทะ ฉันไม่เกลือ!

ฉันยังคงปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางและคนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องระเหยของเหลวทั้งหมดออกจากกระทะทันทีที่เห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ฉันจะเอากระทะออกจากความร้อน (ถ้าคุณทำมากเกินไป หัวหอมจะไหม้และซุปจะมีรสขมเล็กน้อย)

ในกระทะให้ละลายเนยที่เหลือแล้วทอดแป้งลงไปผัดด้วยไม้พายตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อนและไม่ไหม้

ฉันเทน้ำซุป 400 มล. ลงในกระทะด้วยแป้งทอด - ไก่หรือเห็ดเหมาะ ผัดต่อไปนำส่วนผสมไปต้ม ของเหลวจะค่อยๆข้นและกลายเป็นวุ้นที่สม่ำเสมอ

ฉันเพิ่มหัวหอมผัดกับเห็ด เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัดและนำซุปไปต้มอีกครั้ง ต้มสักครู่แล้วนำออกจากเตา

ฉันบดด้วยเครื่องปั่น (ถ้าคุณมีกระทะเคลือบฟัน จะดีกว่าถ้าเทซุปลงในภาชนะอื่นเพื่อไม่ให้เคลือบฟันเสียหาย) คุณควรได้น้ำซุปข้นเห็ดที่ข้นและเนียน

ตอนนี้เทครีม 100 มล. แล้ววางกระทะบนเตา

ฉันกวนปรับปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันนำมันไปสู่ความสอดคล้องที่ต้องการค่อยๆเพิ่มครีม (หรือน้ำซุป) เพิ่มเติม ฉันอุ่นเครื่อง แต่ทันทีที่สัญญาณเดือดปรากฏขึ้นฉันก็ถอดออกจากเตาทันที

เสิร์ฟซุปครีมเห็ดร้อนๆ แครกเกอร์สีขาววอลนัทสับและแห้งเล็กน้อยสมุนไพรสดเหมาะสำหรับมัน อร่อย!

สูตร 6: ซุปเห็ดกับลูกจันทน์เทศและครีม

สูตรนี้เกือบจะสมบูรณ์แบบไม่มีอะไรเหลือเฟืออยู่ในนั้นค่อนข้างง่ายและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับสตูว์เห็ดหอมในการปรุงอาหาร 40 นาที

• แชมเปญ 0.5 กก.;
• หัวหอม 1-2 ชิ้น;
• น้ำซุปหรือน้ำ 0.5-0.6 ลิตร
• ครีม 10% (หรือมากกว่า) 150-200 มล.;
• เนย 50 กรัม;
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ, เกลือ;
• ลูกจันทน์เทศ.

เราปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงลูกบาศก์หรือแถบ อันที่จริง รูปร่างของสไลซ์นั้นไม่สำคัญหรอก เพราะเราจะยังบดมันในภายหลัง

ต้องล้างแชมเปญให้สะอาดและควรตัดส่วนล่างของขา หากเห็ดของคุณไม่ใช่เห็ดที่อายุน้อยที่สุดและบอบบางที่สุด คุณสามารถทำความสะอาดฝาออกจากฟิล์มได้ แต่โดยทั่วไป แชมเปญจะไม่ค่อยปอกเปลือก

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นสำหรับทอด แต่อย่าบดมากเกินไป

เราใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางหรือสูงเทน้ำมันเล็กน้อย

ขั้นแรก ผัดหัวหอมจนนิ่ม (5 นาที)

จากนั้นเราก็ใส่เห็ดลงไป ทอดประมาณ 7-10 นาทีในกระบวนการเห็ดจะมืดลง เพื่อไม่ให้มีความชื้นออกมามากบางครั้งจึงเติมแป้งหรือแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ แต่ฉันก็แค่รอให้ความชื้นระเหยไป

เรานำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ไม่น่ากลัวถ้าเห็ดเย็นลง

ใส่เห็ดและหัวหอมลงในเครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น คุณจะต้องเติมน้ำซุปเล็กน้อย (หรือน้ำเปล่า) เพื่อให้ความสม่ำเสมอไม่ข้นมาก

หากคุณมีเครื่องปั่นมือถือ สูตรจะง่ายกว่าสำหรับคุณ โยนหัวหอมเห็ดลงในน้ำซุปเดือด (แทนที่จะเป็นจุดที่ 5) แล้วเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้ส่วนหนึ่งของน้ำซุปเพื่อควบคุมความหนาแน่น

ในกระทะ (2 ลิตร) โดยใช้ความร้อนต่ำ (หรือปานกลาง) ให้ละลายเนยและร่อนแป้งที่นั่น ภายใน 1 นาที เราอุ่นส่วนผสม มันจะเข้มขึ้นเล็กน้อยและมีกลิ่นบ๊องปรากฏขึ้น

น้ำซุปไก่และเห็ดตามมา

เพิ่มน้ำซุปข้นเห็ดลงในกระทะและผสมกับน้ำซุป ดังนั้นคุณจะได้ความหนาแน่นที่คุณต้องการ แน่นอนว่าน้ำบางส่วนจะระเหยออกไป แต่เรายังต้องเติมครีมลงไป จึงไม่มีเหตุให้ต้องกังวล

นำซุปไปต้มและลดความร้อน

เพิ่มพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ

เทครีมลงไป คนตลอดเวลา และใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ทันทีที่มันเริ่มเดือด ให้ปิดแก๊สและปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาทีภายใต้ฝา

เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ เนื้อรมควัน และครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสขูดและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สูตร 7: ซุปครีมครีมกับเห็ดแชมปิญอง

ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนและบางเบาพร้อมรสชาติที่เด่นชัดของเห็ดและซอสเบชาเมลจะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเห็ดและแม้แต่ผู้ที่สงสัยเกี่ยวกับพวกเขา

• แชมเปญ 500 gr
• หัวหอม 350 gr
• เนย 50 กรัม
• แป้งสาลี 40 gr
• ครีม 20% 200 มล
• น้ำ 600 มล
• พริกไทยดำ

ล้างหรือปอกแชมเปญให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ปอกและสับหัวหอมสองอัน ตั้งกระทะด้วยเนย 10 กรัม ใส่เห็ดและหัวหอมลงไปผัดด้วยไฟแรง คนตลอดเวลา ปรุงอาหารจนของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยไป ในเวลานี้ละลายเนย 40 กรัมในกระทะอีกใบ ใส่แป้ง คนและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เห็ดและหัวหอมผัดลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่ครีมลงในเห็ด คนให้เข้ากันโดยไม่ต้องยกลงจากเตา

เทน้ำหรือน้ำซุป (ไก่, ผักหรือเห็ด) คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำออกจากเตาแล้วตีซุปด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ ยิ่งตีละเอียด น้ำซุปก็จะยิ่งนุ่ม

ซุปครีมแชมเปญพร้อม! สำหรับการตกแต่งคุณสามารถทอดชิ้นเห็ดบนไฟแรงแล้วใส่สมุนไพรสับ

สูตร 8 ง่าย ๆ : ซุปครีมเห็ดกับครีมแสนอร่อย

• แชมเปญ: 450 กรัม
• หัวหอม: 1 ชิ้น
• ครีม 10%: 200 มล.
• แป้ง: 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย: 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด : 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ: เพื่อลิ้มรส

ซุปเห็ดเห็ดที่ทำจากแชมเปญกับครีมและมันฝรั่งมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน คุณค่าทางโภชนาการ และกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน มันถูกจัดทำขึ้น "สำหรับหนึ่งหรือสอง" และด้วยผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ อย่างไรก็ตาม สำหรับความเรียบง่าย หลักสูตรแรกนี้คุ้มค่าที่จะลิ้มลอง! ลองซุปเห็ดแชมปิญอง คุณอยากจะค่อยๆ เพลิดเพลินไปกับเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและรสชาติเข้มข้น

ก่อนนำไปผัด เห็ดจะผัดกับหัวหอม และมันฝรั่งต้มจนเปื่อย ถัดไป ผลิตภัณฑ์จะถูกโขลกทันทีด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับครีมและเจือจางน้ำซุปให้ได้ความหนาตามต้องการ นั่นคือสูตรทั้งหมด! ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่นุ่มนวลน่ารับประทานและน่ารับประทาน!

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• ครีม 20% - 400 มล.;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรซุปเห็ดแชมปิญองครีม

1. ล้างหัวมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงประมาณ 20 นาที (จนนุ่มและนุ่ม)
   
2. เราระบายน้ำที่มันฝรั่งต้มและประหยัด เรานวดหัวด้วยมันฝรั่งบด
   
3. หลังจากนำแกลบออกแล้ว ให้ตัดหัวหอมเป็นลูกบาศก์เล็กๆ หรือวงแหวนครึ่งวงตามอำเภอใจ ไม่จำเป็นต้องบดมากเกินไป อุ่นกระทะโดยเติมน้ำมันพืช เรากระจายชิ้นหัวหอม ขณะกวน ให้เปิดไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที เราไม่รอให้หัวหอมมืดลง - เพียงแค่ทำให้อิ่มตัวด้วยน้ำมันและทำให้นิ่มลงเล็กน้อยเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ
   
4. เราหั่นแชมเปญเป็นจานขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในชิ้นหัวหอมทอด (อย่าลืมล้างเห็ดจากดินและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ ) กวนส่วนผสมเป็นครั้งคราว ตั้งไฟจนความชื้นระเหย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
   
5. ใส่ส่วนผสมเห็ดหอมผัดลงในจานที่สะดวกแล้วนำไปแช่น้ำ
   เครื่องปั่น
   
6. เพิ่มมวลเห็ดลงในมันฝรั่ง เทครีมลงไป
   
7. เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งแล้วบดส่วนผสมให้ละเอียดที่สุด เราทำงานอย่างระมัดระวังด้วยหัวฉีดใต้น้ำ รวมทั้งที่ด้านล่างและที่มุมกระทะ - เราไม่ทิ้งก้อนมันฝรั่งและการรวมเห็ดขนาดใหญ่
   
8. เติมของเหลวที่เหลือ 100-200 มล. หลังจากต้มมันฝรั่ง นำซุปข้นเห็ดไปให้ได้ความหนาตามต้องการ เอาตัวอย่างเกลือหรือพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม เราอุ่นหลักสูตรแรกของเราหากจำเป็น (อย่าต้ม)
   
9. กระจายซุปข้นเห็ดสดลงในชามลึก เพื่อดึงดูดสายตาให้ตกแต่งด้วยสีเขียว นอกจากนี้ อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบ ซึ่งคุณสามารถปรุงเองได้ (เช่น ขนมปังกรอบในสูตร