สีน้ำตาลเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ในทุกด้าน นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดโรคเหน็บชาและมีแคลอรีต่ำมาก ตัวอย่างเช่น ยอดสีน้ำตาลอ่อนประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ และกรดอินทรีย์ เช่นเดียวกับคอมเพล็กซ์ทั้งหมดของวิตามิน - จาก A และ C ถึงกลุ่ม B นอกจากนี้ สีน้ำตาลยังประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส , เหล็ก, ไอโอดีน และสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย ดังนั้นซุปสีน้ำตาลไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่มีรสเปรี้ยว แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วิธีการเลือกสีน้ำตาล

ทางที่ดีควรเลือกสีน้ำตาลอ่อนต้นเมื่อทำซุปสีน้ำตาลกับไข่เมื่อใบยังอ่อนและอ่อนอยู่ พวกเขามีวิตามินและสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าพืชในภายหลังจะกินไม่ได้ พวกเขาไม่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการน้อย คุณต้องเลือกใบที่ไม่มีจุดสีเหลืองแข็งแรงและไม่มีปลายแห้ง

สูตรน้ำจิ้มแจ่วใส่ไข่

ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลกับไข่ คุณจะต้อง: - เนื้อวัว 0.5 กก. (ควรใส่กระดูกเพื่อทำให้น้ำซุปเข้มข้น); - สีน้ำตาล 500 กรัม - 5 ชิ้น มันฝรั่ง; - 2 แครอท - ครีม 100 มล. - 1-2 ไข่; - หัวหอม - 1 ชิ้น; - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช; - พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

หากคุณต้องการลดเวลาในการปรุงซุปลงครึ่งชั่วโมงอย่าใช้เนื้อสัตว์ แต่เป็นน้ำซุปสำเร็จรูป เลยเหลือแต่การปรุงผักในนั้น

ในการเตรียมน้ำซุปต้องล้างเนื้อและใส่ในกระทะแล้วเทน้ำและเกลือเล็กน้อย ต้มประมาณ 40-60 นาที หลังจากสุกแล้วต้องดึงเนื้อออกจากน้ำแล้วกรองน้ำซุป หลังจากนั้นก็จะสามารถจัดวางผักสำหรับทำอาหารได้แล้ว

คุณต้องกรองน้ำซุปเพื่อให้โปร่งใสและสวยงาม จากนั้นน้ำซุปทั้งหมดจะสว่างและน่ารับประทานมากขึ้น

ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือด - ลูกบาศก์หรือหลอด ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองสวยงาม ใส่การทอดที่เกิดขึ้นลงในน้ำซุป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสที่คุณต้องการ ตัดสีน้ำตาลแล้วใส่ในน้ำซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - เพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินและคงความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้ใช้ส่วนไข่ของซุป ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่ครีม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและหลังจากปรุงซุปแล้วเทลงในน้ำซุปในลำธารบาง ๆ คนอีกครั้ง - เท่านี้ซุปก็พร้อม shchi ดังกล่าวมักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปกะหล่ำปลีพร้อมสีน้ำตาลและไข่

บ่อยครั้งเพื่อให้ซุปสีเขียวง่ายยิ่งขึ้นแม่บ้านไม่ใช้เนื้อวัว แต่ใช้ไก่เพื่อเตรียมน้ำซุป คุณสามารถใช้ทั้งชุดซุปและเต้านมหรือเนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้สับเป็นชิ้น ๆ ในการเตรียมน้ำซุป คุณจะต้องใช้ไก่ประมาณ 0.5 กิโลกรัม ขั้นตอนที่เหลือของการเตรียมซุปกะหล่ำปลีนั้นเป็นไปตามรูปแบบเดียวกับในกรณีของน้ำซุปเนื้อ

นอกจากนี้ บ่อยครั้งที่ผู้หญิงไม่ต้องการปรุงส่วนผสมของไข่ แต่เพียงแค่เอาไข่ต้ม พวกเขาจะถูกตัดและเพิ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ดังนั้นซุปก็ค่อนข้างอร่อยและไม่ธรรมดา เฉพาะมาตรการดังกล่าวเท่านั้นที่ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและประหยัดเวลา

ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติกับสีน้ำตาล

ตั้งแต่วันนี้แฟชั่นสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและการปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้กวาดโลกไปทั่วโลกสูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากสีน้ำตาลซึ่งไม่ใช้เนื้อสัตว์เพียงกรัมเดียวได้กลายเป็นที่นิยมมาก อย่างไรก็ตาม ข้อ จำกัด นี้เกี่ยวกับรสชาติของผลิตภัณฑ์จะไม่ส่งผลกระทบ ยังคงความอร่อย น่าพอใจ และดั้งเดิมในแบบของตัวเอง

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติจากสีน้ำตาล คุณจะต้อง: - สีน้ำตาล 300 กรัม; - รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม - 1 หัวหอม; - มาการีน 25 กรัม - ไข่ 1 ฟอง

หากคุณวางแผนที่จะใส่มันฝรั่งลงในซุป ให้เพิ่มในรายการผลิตภัณฑ์: - แครอท 30 กรัม; - มันฝรั่ง 150 กรัม - ครีมเปรี้ยว 40 กรัม - ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

แยกครึ่งจากพวงด้วยสีน้ำตาลแล้วนำไปตั้งบนไฟแรงแล้วถูผ่านตะแกรง สับหัวหอมอย่างประณีต ทำเช่นเดียวกันกับรากผักชีฝรั่งและผัดบนมาการีน ใส่น้ำลงในกองไฟ เมื่อมันเดือด ใส่สีน้ำตาลแดงที่บดแล้วลงไปผัดในน้ำซุป ต้ม 15-20 นาที ใส่ใบสีน้ำตาลที่เหลือประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือซุปพริกไทยและคุณสามารถให้บริการ ถ้าใช้มันฝรั่ง ให้ใส่ในน้ำซุปที่เดือดเป็นอย่างแรก แล้วผัดแครอทพร้อมกับหัวหอมและราก

ทันทีที่สีเขียวสดปรากฏขึ้น คุณต้องการทำอาหารในฤดูร้อนและแสง หนึ่งในอาหารเหล่านี้ซึ่งส่วนใหญ่ทำในฤดูร้อนคือซุปสีน้ำตาลกับไข่ อาหารถือเป็นของชาติในหลายประเทศทั่วโลก ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง มันถูกจัดทำขึ้นในยูเครน เบลารุส โปแลนด์ รัสเซีย ยุโรปตะวันออก และแม้แต่อเมริกาเหนือ ซุปกินได้ทั้งร้อนและเย็น ในกรณีแรก ซุปกะหล่ำปลีจะเป็นอาหารกลางวันที่วิเศษ และในกรณีที่สอง มันจะเป็นอาหารจานที่สดชื่นที่สามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงครึ่งวันของวัน เราขอเสนอสูตรซุปกะหล่ำปลีฤดูร้อนแสนอร่อยที่ทำจากสีน้ำตาลสด ผัก และไข่ไก่ อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ทำซุปมีราคาไม่แพงมาก ดังนั้นหลักสูตรแรกจึงเป็นมิตรกับงบประมาณ แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน การทำซุปกะหล่ำปลีเขียวใช้เวลาไม่นานเพราะ พวกเขาไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม ความจริงข้อนี้ทำให้ซุปเบามาก ซึ่งแม้แต่คนที่กำลังลดน้ำหนักก็สามารถทานได้ หากคุณต้องการให้อาหารมีความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เปลี่ยนน้ำซุปเนื้อ

ข้อมูลรสชาติ Borscht และซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• สีน้ำตาล - 1 พวง (200-300 กรัม);
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3-4 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเขียวจากสีน้ำตาลกับไข่

ขั้นตอนแรกคือการต้มมันฝรั่งจนเกือบสุก นำผักราก 5-6 หัวมาปอกเปลือก ล้างหัวใต้ก๊อกน้ำ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ส่งภาชนะไปที่กองไฟแรง เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวมันฝรั่งจนนิ่ม (ประมาณ 20-25 นาที)

ในเวลานี้คุณสามารถปรุงเนื้อย่างได้ ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นผักตามที่เห็นสมควร ตัวอย่างเช่น หัวหอมสามารถหั่นเป็นก้อนเล็กๆ และแครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้ ส่งผักที่เตรียมไว้ลงกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที ผักทั้งหมดควรนิ่ม

เตรียมน้ำตาลสด ต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เพื่อให้แต่ละใบสะอาดควรล้างสีน้ำตาลเป็นส่วนเล็ก ๆ ตัดก้านหนาออกแล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ

ตอกไข่ลงในชามลึก แขนตัวเองด้วยส้อมแล้วตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องออกแรงกด ก็เพียงพอแล้วที่โปรตีนจะรวมกับไข่แดง

เมื่อชิ้นมันฝรั่งได้ผลลัพธ์ที่ต้องการนั่นคือมันนิ่มแล้วใส่สีน้ำตาลสับลงไป ผัดและต้มเนื้อหาของกระทะ

ตอนนี้เพิ่มหัวหอมผัดกับแครอท

เทมวลไข่ที่ตีแล้วลงในลำธารบาง ๆ ทันที ในเวลาเดียวกัน ผัดเนื้อหาของกระทะด้วยช้อนให้เป็นเส้นบาง ๆ หากไม่เสร็จ ไข่จะรวมกันเป็นก้อนเดียว นำซุปกะหล่ำปลีไปต้ม แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ อีก 5-10 นาที

สองสามนาทีก่อนปิดไฟ ใส่เกลือและพริกไทย ปรับจำนวนได้ตามใจชอบ

หากต้องการรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มใบกระวานหนึ่งใบและออลสไปซ์สองสามถั่ว ซุปสีน้ำตาลจากสีน้ำตาลสดพร้อมแล้ว เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสด อร่อย!

เครือข่ายทีเซอร์

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากเนื้อสีน้ำตาล

ซุปนี้เข้มข้นมากหอมและน่าพอใจ อย่างไรก็ตามมันยังคงเป็นอาหารค่อนข้างมาก หลังจากที่ทุกเนื้อถูกนำมาใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากสีน้ำตาลในน้ำซุปเนื้อ และผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพอาหารมาเป็นเวลานาน ดังนั้นถ้าคุณทำตามรูปร่างของคุณ อาหารจานนี้จะเข้ากับอาหารของคุณได้อย่างลงตัว การปรุงซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์ใช้เวลานานกว่าการทำซุปแบบคลาสสิก เนื่องจากเนื้อวัวปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ผลที่ได้จะพิสูจน์เวลาและความพยายามทั้งหมดที่ใช้ไป

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อบนกระดูก - 500 กรัม
• น้ำ - 2-2.5 ลิตร;
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว;
• สีน้ำตาลสด - 150-200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ล้างเนื้อให้สะอาดใต้ก๊อก แล้วใส่ผลิตภัณฑ์ลงในหม้อที่สะดวก เทน้ำเย็นลงบนเนื้อ ใส่กระทะกับน้ำซุปในอนาคตบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มให้เดือด ใช้ช้อนตักโฟมที่จะเกาะบนพื้นผิวของของเหลวออกก่อนช่วงเวลาที่ต้องการไม่นาน ทันทีที่น้ำซุปเดือดลดความร้อนให้เหลือค่าต่ำสุดแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

1. หลังจากเวลาที่กำหนด นำเนื้อออกจากกระทะด้วยช้อน slotted ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นแยกมันออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ส่งสินค้ากลับไปที่กระทะ เพิ่ม lavrushka ออลสไปซ์และปรุงอาหารทุกอย่างด้วยกันอีก 20 นาที หลังจากนั้นเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในชามลึกแยกต่างหาก (75 มล. ก็เพียงพอแล้ว)
2. ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมส่วนประกอบที่เหลือของซุปกะหล่ำปลี นำหัวหอมออกจากแกลบล้างและสับให้ละเอียด ปอกเปลือกล้างและสับแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ นำมันฝรั่งออกจากผิวหนังแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง สับสีน้ำตาลสะอาดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
4. แผ่นสีน้ำตาลยังส่งไปยังภาชนะทั่วไป ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

1. เพิ่มแป้งลงในชามน้ำซุป กวนมวลอย่างละเอียดด้วยส้อมเพื่อให้ได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่ไก่. ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยส้อมแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่เนียนไม่มีก้อน
2. เทน้ำสลัดไข่และแป้งที่เตรียมไว้ลงในหม้อซุป ตลอดเวลานี้ควรกวนซุปกะหล่ำปลีอย่างเข้มข้นเพื่อไม่ให้มวลกลายเป็นก้อนใหญ่ ใช้ช้อนต่อไปจนกว่าน้ำสลัดไข่จะแข็งตัว (ประมาณ 1-2 นาที)
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 5 นาที ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปใส่ต่อไปอีก 10 นาที
4. สามารถเสิร์ฟ shchi แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมจากเนื้อวัวได้ที่โต๊ะ อย่าลืมครีมเปรี้ยวด้วยซุปจะดียิ่งขึ้น!

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากสีน้ำตาลและตำแยกับไก่

นี่คือวิธีที่บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราเตรียมซุปแสนอร่อยนี้ ตำแยเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากที่ช่วยให้ซุปกะหล่ำปลีมีรสชาติดั้งเดิมและเข้มข้นผิดปกติ ต้องขอบคุณน้ำซุปที่ปรุงจากเนื้อไก่ทำให้จานนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและเข้มข้น เพื่อเตรียมซุปสีน้ำตาลกับไก่และไข่ ลองใช้ตำแยอ่อนซึ่งมีรสชาติดีที่สุด หากหญ้าแก่แล้ว "แก่" แล้วสำหรับซุปก็ควรใช้เฉพาะใบบน - ส่วนอื่น ๆ ของพืชกินไม่ได้แล้ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600g;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• สีน้ำตาลสด - 200 กรัม
• Lavrushka - 2 ชิ้น.;
• ตำแยหนุ่ม - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 4 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น;
• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น.;
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ

1. ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลและตำแย คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่บนกระดูก จะเป็นไม้ตีกลอง ปีก ควอเตอร์ หรือหลังก็ได้ (ชุดซุป) ใช้ประโยชน์จากสิ่งที่คุณมีในตู้เย็นของคุณ ล้างเนื้อและวางในหม้อน้ำเย็น วางภาชนะบนเตาแล้วต้มจนเดือด เอาโฟมที่เกาะอยู่บนพื้นผิวออกตามความจำเป็น จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงน้ำซุปต่อจนเนื้อสุกเต็มที่ ไก่ปรุงเร็วมาก ดังนั้นขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

1. นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ ส่งผักรากที่เตรียมไว้ไปที่น้ำซุปไก่ เคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนส่วนผสมนุ่ม
3. ในเวลานี้คุณควรเตรียมเนื้อย่าง สับหัวหอมปอกเปลือกและแครอท สับชิ้นแรกเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือหั่นเป็นก้อนแล้วขูดที่สองด้วยเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมและแครอทควรนิ่มและมีโครงสร้างที่โปร่งใส เพิ่มการทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะด้วยน้ำซุปและมันฝรั่ง ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 10-15 นาที

1. ใส่ตำแยลงในอ่าง แล้วลวกด้วยน้ำเดือดปริมาณมาก วัชพืชจะไม่ไหม้มือคุณ ล้างตำแยในน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียด สับสีน้ำตาลสะอาดเป็นเส้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด

1. แยกเนื้อไก่แช่เย็นออกจากกระดูก ตัดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่หม้อพร้อมกับซุปในอนาคต ส่งสีน้ำตาลและตำแยที่เตรียมไว้ที่นั่น ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 10 นาที

1. ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่ม lavrushka และ allspice peas ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
2. ปอกไข่ต้มแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เพิ่มส่วนผสมในซุปพร้อมกับผักชีฝรั่ง เคี่ยวซุปต่อไปอีก 2-3 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อและปิดไฟ หากคุณปรุงซุปกะหล่ำปลีล่วงหน้าสองสามวัน อย่าเพิ่มไข่ต้มทันที ควรทำสิ่งนี้ทันทีก่อนใช้งานโดยบดผลิตภัณฑ์ลงในจานโดยตรง
3. ทิ้งซุปสีเขียวไว้ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ อาหารจะซึมซาบและรสชาติจะสว่างขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
4. เสิร์ฟซุปรสนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

แกงเขียวหวานไข่ต้ม

อันที่จริง สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีเขียวที่มีสีน้ำตาลและไข่คือทีม "ผสม" จากวิธีการก่อนหน้านี้ในการเตรียมซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ สามารถปรุงจานในน้ำหรือในน้ำซุปเนื้อ - เลือกตัวเลือกที่คุณต้องการ สูตรนี้ต้องการสมุนไพรมาก ยิ่งมันมากเท่าไหร่ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ในการถอดความคำพูดที่รู้จักกันดี เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าซุปกะหล่ำปลีไม่สามารถนิสัยเสียด้วยผักใบเขียว เพิ่มไข่ลงในจานโดยตรงแล้วผ่าครึ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ต้ม - 3 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การทำอาหาร

1. ปรุงน้ำซุปจากส่วนใด ๆ ของเนื้อสัตว์ อย่าลืมเอาโฟมออก

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทผักรากด้วยน้ำหรือน้ำซุปหลังจากวางลงในกระทะที่สะดวก ส่งจานไปที่เตาแล้วเปิดไฟปานกลาง ต้มประมาณ 20 นาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด
2. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในกระทะเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะที่นั่น ทันทีที่แครอทได้สีทอง คุณก็สามารถเอาออกจากเตาได้อย่างปลอดภัย ส่งทอดไปยังมันฝรั่งที่เกือบจะพร้อม
3. เตรียมผักใบเขียวของคุณ ล้างให้สะอาดแล้วสับ: สีน้ำตาล - เป็นเส้น, ผักชีฝรั่งสารพัน, ผักชีฝรั่งและหัวหอม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อกระบวนการสับสิ้นสุดลง ให้ส่งสีน้ำตาลไปที่หม้อพร้อมผัก ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 5 นาที
4. เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสซุป วางผักใบเขียวสับไว้ที่นั่น นำซุปกะหล่ำปลีไปต้ม จากนั้นต้มต่ออีก 2-3 นาทีแล้วปิดไฟ ทิ้งน้ำซุปไว้ 15 นาที

1. แบ่งซุปกะหล่ำปลีปรุงสุกระหว่างจานอาหารค่ำ วางไข่ต้ม 1-2 ครึ่งในแต่ละไข่โดยก่อนหน้านี้ได้ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากเปลือกแล้ว เพิ่มครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเรียกครอบครัวของคุณไปที่โต๊ะเพื่อชิมซุปฤดูร้อนแสนอร่อย อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำซุปเนื้อ

ล้างแฮมหรือซุปไก่ที่เซ็ตไว้ใต้น้ำไหลแล้วใส่ลงในกระทะขนาดกลาง เติมน้ำบริสุทธิ์แล้ววางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือด ฟองจากเนื้อจะก่อตัวขึ้นบนผิวน้ำ นำออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วโยนลงในอ่างล้างจาน ต่อจากนี้ไปก็ตั้งไฟเล็กน้อยปิดฝาหม้อแล้วปรุงน้ำซุปให้ 1 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อไก่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอมสีเขียว

เราล้างหัวหอมสีเขียวใต้น้ำไหลวางบนเขียงแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต โอนหัวหอมสีเขียวไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมธนู

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน เรากระจายผักบนเขียงแล้วบดเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยสินค้าคงคลังที่คมเหมือนกัน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมหัวหอมทอด

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเทหอมใหญ่สับลงในกระทะ ใช้ไม้พายคนตลอดเวลาผัดจนเป็นสีใส ทันทีหลังจากนั้นเทหัวหอมสีเขียวสับละเอียดลงในภาชนะผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วผัดต่อไปอีก 2 นาที.ปิดเตาแล้วตั้งกระทะไว้

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมสีน้ำตาล

ล้างใบสีน้ำตาลแต่ละใบให้ดีใต้น้ำไหลเพื่อล้างสิ่งสกปรกและทรายที่เป็นไปได้ และถ่ายโอนไปยังชามขนาดกลาง

หลังจากนั้น 1/2 ส่วนวางสีน้ำตาลไว้บนเขียงแล้วใช้มีดสับใบให้ละเอียด

ตอนนี้เราเปลี่ยนผักสับเป็นกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ล้างออกทันทีหลังจากนั้นภายใต้น้ำเย็น จะต้องทำเช่นนี้เพื่อขจัดความขมและกรดส่วนเกินออกจากสีน้ำตาลและเพื่อไม่ให้สีหายไป โอนใบสับไปยังจานที่สะอาด และตอนนี้เราทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับทั้งใบ ทันทีหลังจากนั้น นำไปใส่ในเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นในชามที่สะอาดโดยตรง

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมมันฝรั่ง

เราปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เรากระจายผักบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยสินค้าคงคลังที่คมเหมือนกัน โอนมันฝรั่งสับไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมเนื้อ

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วจึงใช้ส้อมจิ้มดูเนื้อได้ ถ้ามันนิ่มแสดงว่าน้ำซุปก็พร้อม เรานำชุดแฮมหรือซุปออกมาแล้วโอนไปยังเขียง เมื่อเนื้อเย็นลงเล็กน้อย ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลสด

ด้วยความช่วยเหลือของตะปูในครัว เรากรองน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรงลงในหม้ออีกใบที่สะอาดแล้วใส่ลงในกองไฟเล็กๆ อีกครั้ง เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ชิ้นเนื้อและมันฝรั่งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้วปรุงซุปให้ 10-15 นาทีจนมันฝรั่งเกือบสุก

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่หัวหอมทอด สีน้ำตาลทั้งหมด ใบกระวานลงในซุปกะหล่ำปลี และเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยอุปกรณ์ชั่วคราวและปรุงอาหารอีกครั้ง 5 นาที.ทันทีหลังจากนั้น ปิดเตา ปิดฝาหม้อ แล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด 30 นาที.

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลสด

ใช้ทัพพีเทซุปจากสีน้ำตาลสดลงในจานลึกและเสิร์ฟ น้ำซุปอร่อยมากหอมและเปรี้ยวปานกลาง สามารถเสิร์ฟ Shchi กับครีมเปรี้ยวและไข่ต้มและคุณยังสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดเพื่อความงาม เพื่อความอิ่มแปล้ ให้เสิร์ฟแครกเกอร์หรือขนมปังแผ่น

ความอยากอาหารที่ดี!

ไก่กระทงเหมาะที่สุดสำหรับการทำซุปสีน้ำตาลสด เนื่องจากเนื้อของมันจะนิ่มกว่ามากและปรุงได้เร็วกว่า

คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดสีน้ำตาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้เครื่องที่ความเร็วต่ำ 1-2 นาที

สำหรับรสชาติที่แสดงออกมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มผักโขมลงในซุปกะหล่ำปลีในขณะที่เราใช้สีน้ำตาลมากกว่าผักโขมครึ่งหนึ่ง

สามารถใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวเพื่อเตรียมน้ำซุปได้

ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง มีช่วงเวลาที่คุณสามารถดื่มด่ำกับอาหารที่ปรุงจากผักสด สมุนไพร และสมุนไพรที่เก็บรวบรวมไว้ในแปลงสวนของคุณเอง และแน่นอนว่าสูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลซุปฤดูร้อนที่อร่อยเบาเบาอยู่ในใจทันที มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่างสำหรับอาหารจานนี้ และขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มี แต่ในแต่ละกรณีจะได้รับหลักสูตรแรกที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทาน

สีน้ำตาลมีประโยชน์อะไร

สีน้ำตาลเป็นพืชผลที่ภายใต้สภาพอากาศที่ดีเริ่มเติบโตตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงเกือบจะถึงน้ำค้างแข็ง แม่บ้านทุกคนมี แต่ทุกคนไม่ทราบว่าพืชชนิดนี้มีประโยชน์อย่างไร ซอร์เรลมีวิตามินซีจำนวนมาก ใน 100 กรัมของวัฒนธรรมนี้ คุณสามารถหาอัตรารายวันของสารที่มีประโยชน์นี้ นอกจากนี้สีน้ำตาลยังมีวิตามิน B, E, PP, K, แคโรทีนรวมถึงองค์ประกอบไมโครและมาโครจำนวนมาก นี่เป็นเพียงคลังสารอาหารและการสนับสนุนที่ดีต่อร่างกาย ซึ่งอ่อนแอลงหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน

ซุปกะหล่ำปลีแบบง่ายๆ

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลที่ไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอที่นี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง มันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว แครอท 1 ลูก หัวหอมใหญ่ 1 ฟอง ไข่ 2 ฟอง เกลือ น้ำมันพืช และสีน้ำตาลสด 1 พวง ขั้นแรก มาเตรียมผักกันก่อน ปอกเปลือกและล้างหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางและแครอทสามลูกพร้อมเครื่องขูด เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วเปิดไฟ

จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป ในกระทะทอดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืช พวกเขาต้องผัดเบา ๆ เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้เอาโฟมออกถ้าจำเป็น แล้วใส่ผักผัดลงไป เราปรุงทุกอย่างจนเสร็จ เราล้างสีน้ำตาลและตัดไม่ละเอียดมาก เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับสมุนไพรสับ Shchi ควรต้มประมาณ 5-7 นาที ในเวลานี้ ให้แบ่งไข่ลงในชามแยกแล้วเขย่าเบา ๆ เทลงในน้ำซุปเดือดและผสม อย่าลืมเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) ดังนั้นซุปสีน้ำตาลก็พร้อม สูตรสำหรับซุปไข่นั้นง่ายมากและราคาไม่แพง

ซุปกะหล่ำปลีเย็น

จานนี้เหมาะมากที่จะทานในหน้าร้อน มันอุดมไปด้วยวิตามินตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบอร่อยและดูน่ารับประทาน ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลเย็นซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอที่นี่จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ okroshka ที่มีชื่อเสียง นำมันฝรั่งขนาดกลางสี่หัว แครอทหนึ่งลูก หัวหอมใหญ่ 1 ลูก สีน้ำตาลแดงมัดหนึ่ง เกลือ และไข่ต้มสองฟอง เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟประมาณ 1.5-2 ลิตร เราส่งมันฝรั่งแครอทและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นเติมส่วนผสมเหล่านี้ลงในน้ำเดือด อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่เป็นก้อน จากนั้นเราก็ส่งสีน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใส่ในกระทะหลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้วเท่านั้น ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือและเครื่องเทศ แล้วต้มซุป หลังจากนั้นปิดไฟ เสิร์ฟจานนี้กับไข่สับและครีมเปรี้ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออากาศเย็น

Shchi กับสีน้ำตาลและตำแย

พืชทั้งสองนี้เข้ากันได้ดีมาก ทำให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น ตำแยเช่นเดียวกับสีน้ำตาลก็มีวิตามินมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อเป็นฐานของจานหรือจ่ายด้วยน้ำ ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้น้ำหรือน้ำซุป 1.5-2 ลิตร แครอทขนาดกลาง 1 หัว หัวหอมใหญ่ 1 หัว (ไม่เล็ก) มันฝรั่ง 3-4 หัว พวงสีน้ำตาลสดและต้นตำแยอ่อนหลายต้น น้ำมันพืช เกลือ เครื่องเทศ และอีกสองลูก ไข่ต้ม. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืช

ในน้ำซุปหรือน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักผัด ปรุงซุปประมาณ 15 นาที จากนั้นเพิ่มสีน้ำตาลสับและตำแย ผสมทุกอย่างแล้วปิดทันทีหลังจากเดือด เมื่อเสิร์ฟใส่ไข่ต้มครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวลงครึ่งหนึ่งในแต่ละจาน สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศได้

ซุปผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย

คื่นฉ่ายจะเติมเต็มจานนี้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยบันทึกรสชาติใหม่ ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้น้ำหรือน้ำซุป 3 ลิตร, มันฝรั่ง 3 ลูก, ไข่ต้ม 4 ฟอง, สีน้ำตาลหนึ่งกำมือ, แครอท 1 ลูก, หัวหอมใหญ่ 1 ลูก (ใหญ่), คื่นช่ายหั่น 3 ชิ้น, สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), เกลือและเครื่องเทศ . ซุปซอร์เรลซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่จะช่วยแม่บ้านสาวได้จัดทำขึ้นดังนี้ เราใส่หม้อใส่น้ำหรือน้ำซุปบนกองไฟ และในเวลานี้เราล้างผัก เราเอาเส้นเลือดออกจากคื่นฉ่ายถ้ามันยาก

เราล้างผักใบเขียวและสีน้ำตาลให้ละเอียด เราหั่นหัวหอม แครอท ไข่ และมันฝรั่งเป็นก้อนตามใจชอบ ตัดขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นตามลำต้น ใบสีน้ำตาลไม่ได้ตัดอย่างประณีตมาก สับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ขั้นแรก ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท และขึ้นฉ่าย หลังจาก 10 นาที ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศและปิดหลังจากสามนาที ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลสูตรที่มีไข่ซึ่งต้องเสริมเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวที่ดีและขนมปังข้าวไรย์กรอบจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

Shchi ในน้ำซุปไก่

หากคุณต้องการให้ซุปกะหล่ำปลีอร่อยและเป็นอาหาร ให้ใช้น้ำซุปไก่เป็นหลัก คุณจะได้ซุปที่อร่อยและง่ายสำหรับร่างกาย ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว หัวหอมใหญ่ 1 ลูก สีน้ำตาล 300 กรัม ไข่ต้ม 2 ฟอง แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ สมุนไพร หัวหอม และเกลือ เราคัดแยกและล้างผักใบเขียวและสีน้ำตาล และทำความสะอาดผัก

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วส่งไปที่น้ำซุปเดือด หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ จากนั้นใส่แป้งลงไป คลุกเคล้าและปิดไฟ เราใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ เราหั่นผักทั้งหมด (คุณไม่สามารถละเอียดได้มาก) แล้วใส่ในซุป ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในจานก่อนเสิร์ฟ ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่ซึ่งเป็นสูตรที่ควรทราบเสิร์ฟร้อน

Shchi กับไข่ลวก

การทำอาหารมังสวิรัติโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์เป็นซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไข่ลวกจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในจาน ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีสีน้ำตาลจำนวนมาก มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3 หัว แครอท 1 เม็ด พริกหวาน 1 ฟอง ไข่ 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช และสมุนไพร หากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดของการกินเจก็สามารถละเว้นไข่และครีมเปรี้ยวได้ หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า พริกไทยเป็นเส้น และแครอทสามลูกบนเครื่องขูด ผัดแครอทและพริกในน้ำมันพืช แล้วเติมมันฝรั่งลงในน้ำเดือด

หลังจาก 15 นาที ใส่สีน้ำตาลสับและผักใบเขียวลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปิดไฟ แยกกันเตรียมไข่ลวก เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร เมื่อของเหลวเดือด ทำกรวยด้วยช้อนแล้วเทไข่ลงไป หลังจากนั้นสามนาที ไข่ลวกก็จะพร้อม จากข้างบนกลายเป็นโปรตีนแข็งที่มีไข่แดงอ่อนอยู่ตรงกลาง ใส่ไข่ลวกลงในจานก่อนเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ซุปเนื้อ

ในน้ำซุปเนื้อจะได้ซุปที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ในการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อ 700 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, มันฝรั่ง 4 ลูก, ไข่ 3 ฟอง, แครอท 1 ลูก, สีน้ำตาล 100 กรัม, สมุนไพรและเกลือ เราล้างเนื้อใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนกองไฟ ต้องการน้ำประมาณ 3.5 ลิตร นำเนื้อหาไปต้มเอาโฟมออกและลดความร้อน เนื้อจะสุกประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ควรต้มไข่ล่วงหน้าปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด

ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในกระทะ จากนั้นเติมน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ ในขณะที่ฐานสำหรับซุปจะปรุงประมาณ 5-7 นาที ล้างและหั่นสีน้ำตาลและสมุนไพร เพิ่มลงในกระทะเกลือและปิดไฟ ใส่ไข่และเนื้อสัตว์ในแต่ละจาน ครีมเปรี้ยวอร่อยจะเป็นอาหารเสริมที่ดีในซุปกะหล่ำปลี

ซุปกะหล่ำปลีหมู่บ้าน

สูตรซุปสีน้ำตาลแบบชนบทเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย ในการเตรียมคุณจะต้องใช้สีน้ำตาล 150 กรัม, สมุนไพรสด, มันฝรั่ง 75 กรัม, แครอท 15 กรัม, หัวหอม, น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว ปอกมันฝรั่งแล้วต้มทั้งหัว จากนั้นจะต้องเย็นลงและน้ำซุปจะถูกกรอง บดหัวหอม สีน้ำตาลและสมุนไพร แล้วใส่ในกระทะเปล่าที่มีก้นหนา ใส่เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อย น้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปแล้วเทน้ำซุป ปรุงซุปอีกสองสามนาทีหลังจากเดือด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบแบบชนบทและหม้อเหล็กหล่อ แต่มันก็อร่อยมากบนเตา

ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวที่มีชื่อเสียงไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานแรกอีกต่อไป แต่เป็นสัญลักษณ์ประจำชาติที่แท้จริงของรัสเซีย ประวัติของพวกเขาย้อนกลับไปหลายศตวรรษ แต่ถึงกระนั้นสูตรดั้งเดิมของพวกเขาได้ลงมาสู่ยุคสมัยของเราโดยมีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

ชื่อของอาหารจานนี้มาจากคำว่า "siti" ในภาษารัสเซียโบราณ (ในบางเวอร์ชัน "shti") และในขั้นต้นเรียกว่าของเหลวทั้งหมด หลักสูตรแรกที่มีความหนามาก โดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้น อย่างไรก็ตาม ต่อมาคำว่า "shchi" เริ่มใช้กับซุปที่ทำจากกะหล่ำปลีเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไปจำนวนสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้เพิ่มขึ้นเป็นเจ็ดสิบและกะหล่ำปลีก็หยุดเป็นส่วนประกอบหลักซุปที่มีรสเปรี้ยวจึงถูกเรียกว่าซุป เป็นไปได้ที่จะได้รับมันด้วยกะหล่ำปลีดอง น้ำเกลือต่างๆ ตำแยอ่อน และสีน้ำตาล

อย่างไรก็ตาม สีน้ำตาลมาถึงซุปกะหล่ำปลีซึ่งอาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ล่าสุดเนื่องจากชาวรัสเซียสงสัยเกี่ยวกับพืชชนิดนี้ซึ่งถือเป็นวัชพืชธรรมดามาเป็นเวลานาน Adam Olearius ชาวเยอรมันผู้ไปเยือนรัสเซียในปี 1653 ได้กล่าวถึงในบันทึกของเขาเกี่ยวกับการเดินทางครั้งนี้ว่า ความสับสนและเสียงหัวเราะอะไรที่ทำให้ชาวรัสเซียรู้จักชาวต่างชาติที่ใช้ "หญ้าสีเขียว"

ตอนนี้สูตรซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวปรุงด้วยใบสีน้ำตาลเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง แม่บ้านสมัยใหม่สามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาลได้อย่างน้อยสามรุ่น เหล่านี้เป็นซุปกะหล่ำปลีฤดูหนาวซึ่งส่วนใหญ่ต้มในน้ำซุปเนื้อ เสิร์ฟร้อนโดยเฉพาะและซุปกะหล่ำปลีฤดูร้อนปรุงในน้ำซุปผักและเสิร์ฟเย็น และแน่นอนซุปกะหล่ำปลีติดมันซึ่งต้มในน้ำซุปผัก แต่เสิร์ฟร้อน อย่างหลังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนู Lenten เนื่องจากสร้างความรู้สึกอิ่มนานและให้พลังงานที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติ หลังจากที่ทุกอย่าง สีน้ำตาลมีเนื้อหาสูงของวิตามิน C และ K, แคโรทีน, วิตามิน B, เกลือโพแทสเซียมและธาตุต่างๆ

อย่างไรก็ตามถึงแม้สีน้ำตาลจะมีประโยชน์อย่างเห็นได้ชัด แต่ก็ไม่แนะนำให้ทุกคนกินอาหารจากมัน ผู้ที่เป็นโรคไตอักเสบ โรคเกาต์ โรคเมตาบอลิซึม ไม่ควรรับประทานอาหารเนื่องจากมีกรดออกซาลิก ซิตริก และมาลิกในปริมาณสูง

วิธีทำซุปกะหล่ำปลี? เชื่อเถอะว่าไม่ยากเลย พนักงานต้อนรับทุกคนจะรับมือกับสูตรได้ สิ่งสำคัญคือต้องมีสีน้ำตาลสด

ส่วนผสมสำหรับหม้อ 2.5 ลิตร:

เนื้อ (หมู) - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
สีน้ำตาล - 10-20 ใบ;
หัวหอมเขียว;
ผักชีฝรั่ง;
น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
เกลือ;
ใบกระวาน

หมายเหตุ: ปริมาณสีน้ำตาลขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ยิ่งซุปกะหล่ำปลียิ่งเปรี้ยว

วิธีทำซุปสีน้ำตาล: สูตร

ล้างหมูให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือดเราก็ส่งเนื้อลงไป อย่าลืมเกลือและหลังจากเดือดให้เอาโฟมออกเป็นครั้งคราว

ถ้าอยากให้น้ำซุปเข้มข้นก็เอากระดูกไปด้วยก็ได้

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง เราจะใช้ผักและสีน้ำตาล

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดมันฝรั่งด้วยมีดหรือที่ปอกผักล้างแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแท่ง

จากนั้นเราก็เตรียมมะเขือเทศ: ล้างพวกเขาทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านบนและส่งไปยังน้ำเดือดประมาณ 5-10 วินาทีอย่างแท้จริง เรานำออกและลบผิวที่โค้งงอ

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน หากไม่มีมะเขือเทศก็ไม่สำคัญ: คุณสามารถหาสูตรซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวโดยไม่มีได้

เราตั้งกระทะบนเตาอุ่นเครื่องเทน้ำมันพืชแล้วส่งมะเขือเทศสับไปที่นั่น ใช้ไฟกลางให้อ่อนตัว

ล้างใบสีน้ำตาลใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้น เพื่อความสะดวกในการตัดให้พับใบของพืชทีละใบแล้วตัดก้านออกแล้วผ่าสีน้ำตาลตาม

เราล้างขนหัวหอมสีเขียวแล้วหั่นเป็น "วงแหวน"

เราล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด

ทันทีที่น้ำซุปสุกให้ใส่มันฝรั่งลงไป

จากนั้นเราก็ส่งมะเขือเทศทอดไปที่นั่น