ฤดูร้อนกำลังเต็มเปี่ยม และในที่สุดก็ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ฉันชอบครั้งนี้มาก เพราะคุณสามารถหาสูตรอาหารใหม่ๆ มากมาย สารพัดที่แตกต่างกันมากมายให้คิด! สิ่งที่เราไม่ได้เตรียมมาเพื่อที่เราจะได้เพลิดเพลินกับของขวัญจากสวนและสวนผักของเราไปนานๆ นิยมมากหรือ. ทุกอย่างอร่อยเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังสะดวก - ฉันทำงานในช่วงฤดูร้อนและในฤดูหนาว "ตามที่ฉันพบ"

มะเขือเทศกระป๋องหรือมะเขือเทศเค็มเป็นคนแรกที่หนีออกจากตู้กับข้าว เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันพยายามปรุงอาหารโดยใช้น้ำส้มสายชูให้น้อยลง เพื่อที่จะได้ไม่ทำอันตรายต่อกระเพาะ หรือใส่เกลือมะเขือเทศไปเลย

แต่บางทีหนึ่งในการเตรียมการที่ฉันชอบที่สุดสำหรับฤดูหนาวในครอบครัวของฉันคือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง มีประโยชน์สองประการที่นี่ - คุณสามารถกินมะเขือเทศอย่างมีความสุขและดื่มน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด สวย!

วันนี้ฉันอยากจะแนะนำคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรนี้เหมือนกับสูตรโฮมเมดของฉันมากที่สุด เรามาเริ่มกันเลยดีกว่า สำหรับการเตรียมการควรใช้มะเขือเทศสุก ยิ่งกว่านั้นแม้คนที่ไม่ค่อยสวยจะทำ - พวกเขาจะไปหาน้ำผลไม้ซึ่งเราจะเติมมะเขือเทศที่สวยงามที่คัดสรรแล้ว

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ (ฉันไม่ได้ระบุจำนวนที่แน่นอน แต่ฉันมี 4 กก.)

สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เท 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เราจัดเรียงมะเขือเทศ เราแบ่งมะเขือเทศทั้งหมดออกเป็นสองส่วนโดยประมาณ เราเลือกสิ่งที่เล็กที่สุดและสวยงามที่สุดแยกจากกัน เราจะใส่ไว้ในธนาคาร และแตกขนาดใหญ่และไม่สม่ำเสมอจะพอดีกับน้ำมะเขือเทศ อย่างที่พวกเขาพูดกัน การผลิตที่ปราศจากขยะ

สำหรับมะเขือเทศที่เสียหาย เราตัดพื้นที่ที่น่าสงสัยทั้งหมดออก มะเขือเทศควรจะมีสุขภาพที่ดีและสดเท่านั้น

เพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ เพื่อความสะดวกฉันบดมันด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น - แล้วแต่ว่าคุณต้องการอะไรมากที่สุด

มันกลายเป็นน้ำผลไม้ 2 ลิตร ต้องนำไปต้ม เทน้ำลงในกระทะหรืออ่าง เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ และ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลคน หลังจากเดือดให้ปิดทันที

ก่อนหน้านี้เราต้องเตรียมกระป๋องลิตรสะอาดแล้วเทน้ำเดือดปิดฝา เตรียมน้ำเดือดมากขึ้นเราจะทำการเทมะเขือเทศครั้งแรก

ในขณะที่น้ำกำลังเดือด เราใส่มะเขือเทศทั้งลูกในขวดที่สะอาด ใส่ให้แน่นเพื่อให้มีช่องว่างน้อยลง เทน้ำเดือดใส่ขวดแต่ละขวด

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกสามารถแทงด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณก้าน หรือจะตัดปลายด้วยมีดก็ได้

อย่าลืมระวังเมื่อเท เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้เทน้ำร้อนเล็กน้อยที่ก้นขวดและรอสักครู่ เทน้ำไม่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ

เราปิดฝาด้านบนแล้วรอ 5 นาทีปล่อยให้เนื้อหาของขวดฆ่าเชื้อเล็กน้อย เราระบายน้ำ

ทันทีจนกว่าน้ำมะเขือเทศจะเย็นลงให้เทลงในขวดโหลถึงคอ เท 1 ช้อนโต๊ะลงในโถโดยตรง ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เราปิดฝาขวดแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น อย่าลืมพลิกคว่ำ ห่มด้วยผ้าห่ม แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

มะเขือเทศกระป๋องที่บ้านโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ทุกคนคงชอบสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว พนักงานต้อนรับมีงานให้ทำมากมาย และถ้าเราจัดการหาสูตรอาหารง่ายๆ ได้โดยไม่มีปัญหา เราก็ยินดีที่จะประหยัดเวลาในการทำอาหาร แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของชิ้นงานของเรา มาเริ่มกันเลย.

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ

สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สำหรับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำมะเขือเทศประมาณ 1 ลิตร และเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ 1 ลิตร คุณต้องมีมะเขือเทศ 1.2-1.5 กก. ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

สำหรับน้ำผลไม้ เราจะใช้มะเขือเทศสีเหลืองลูกใหญ่ แล้วใส่มะเขือเทศลูกเล็กลงในขวดโหล

สามารถคั้นน้ำมะเขือเทศโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่น หรือแม้แต่เครื่องบดเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วส่งไปที่คั้นน้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที โฟมก่อตัวขึ้นซึ่งสามารถถอดออกได้แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม

เราจะไม่ทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหากเราต้องการเก็บชิ้นงานไว้สำหรับฤดูหนาว ดังนั้น โหลแก้ว ที่ดีที่สุดคือลิตรทั้งหมด จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือกาต้มน้ำ

หากคุณยังไม่ได้เลือก ใช้คำแนะนำของฉัน อย่าลืมต้มฝาด้วย

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวชอบความสะอาด!

ใส่มะเขือเทศในขวดร้อน ในเวลานี้คุณสามารถต้มน้ำในกาต้มน้ำได้ เทน้ำเดือดใส่ขวดมะเขือเทศปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

เราสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำมะเขือเทศร้อนลงในขวดทันที เทลงไปด้านบนสุดของกระป๋อง

เราปิดฝาโลหะที่สะอาดแล้วปิดให้สนิท เราพลิกฝั่งกลับด้าน

ยังคงต้องรอเหตุผลที่จะเปิดโอชะนี้

สูตรสำหรับวัย - มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูมักถูกเติมลงในสูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศเปล่า และถึงแม้จะไม่ใช่ทุกคนที่รักเขา แต่เขาก็ยังเป็นหนึ่งในสารกันบูดที่น่าเชื่อถือที่สุดซึ่งช่วยรักษาชิ้นงานแม้ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ทำไมต้องมีสูตรมานานหลายศตวรรษ? - ใช่ เพราะหลังจากพยายามดองมะเขือเทศตามสูตรนี้แล้ว อยากเก็บไว้นานๆ

สูตรง่ายๆ สำหรับกระเทียม 1 ลิตร

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ (ประมาณ 1.5 กก. ในขวด 3 ลิตรและน้ำผลไม้ประมาณ 2 กก.)
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• กระเทียม
• อบเชย
• ดอกคาร์เนชั่น

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

มีสูตรอาหารที่เพาะพันธุ์วางมะเขือเทศแทนน้ำมะเขือเทศธรรมชาติ ฉันไม่ต้องการที่จะอธิบายพวกเขาดูเหมือนว่าสำหรับฉันแล้วมันกลับกลายเป็นว่าไม่อร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนน้ำผลไม้โฮมเมด ในสูตรนี้ต้องใช้น้ำผลไม้ประมาณ 1.5 ลิตรสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร

ตัดมะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำผลไม้เป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องผสม คั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ หรือถูผ่านตะแกรง เลือกวิธีการที่มีอยู่และชื่นชอบ ฉันชอบมิกเซอร์ เรานำมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรากฎว่าไม่ใช่น้ำผลไม้ แต่เป็นมะเขือเทศบด เทลงในกระทะใส่อบเชยและกานพลู นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ระหว่างทำอาหาร อย่าลืมคนน้ำเปล่า มิฉะนั้นอาจไหม้และลอกออกได้

ขณะเตรียมน้ำผลไม้ ให้ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสองกลีบในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่าง วางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราเติมน้ำร้อนในขวดที่สะดวกที่สุดจากกาต้มน้ำ ปิดฝาแล้วปล่อยให้พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที เราระบายน้ำ

ตอนนี้เพิ่มเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล และน้ำส้มสายชู 9% ลงในโถโดยตรง

คุณไม่สามารถเติมน้ำส้มสายชูตามสูตรนี้ได้ แต่คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดพร้อมกับมะเขือเทศ

เติมมะเขือเทศด้วยน้ำร้อนที่เตรียมไว้อีกครั้ง ขันฝาโลหะให้แน่นทันทีแล้วพลิกโถ

อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างเรียบง่าย และหลังจากนั้นไม่กี่วัน คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อย

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

เมื่อฉันดูสูตรอาหารในหัวข้อนี้ ฉันสนใจความคิดเห็นของผู้อ่าน หลายคนไม่ชอบสูตรอาหารที่เติมน้ำส้มสายชู ฉันภักดีต่อน้ำส้มสายชูแม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ลดปริมาณลงในช่องว่างแล้ว และสูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชูมะเขือเทศได้จากธรรมชาติ

เลียนิ้วโดยไม่ต้องปอกเปลือกและหมัก

มะเขือเทศสามารถบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องหมัก หลังจากที่เราหั่นเป็นชิ้น ๆ พวกเขาจะให้น้ำผลไม้มาก เหตุใดจึงหมักอีก? และเพื่อให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นเราจะเอาผิวออกจากมะเขือเทศ

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - ไม่จำเป็น 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราจะต้องเอาเปลือกมะเขือเทศออก เพื่อให้ง่ายขึ้นให้ทำแผลตามขวางบนมะเขือเทศด้วยมีดคม

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกได้ง่ายมาก

ตอนนี้เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ

ธนาคารสำหรับสูตรนี้สามารถฆ่าเชื้อล่วงหน้าได้ก็เพียงพอที่จะล้างด้วยเบกกิ้งโซดา ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่สะอาด ใช้ช้อนบีบเล็กน้อย คุณจะเห็นปริมาณน้ำในกระป๋อง เขาต้องปิดฝากระป๋อง

เท 1 ช้อนโต๊ะลงในโถด้านบน ล. เกลือ และ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า หลายคนชอบน้ำดองหวาน ในกรณีนี้ คุณสามารถใส่น้ำตาลเหมือนเกลือได้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราใส่ขวดในหม้อน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ อย่าลืมปิดฝาต้ม ก่อนหน้านั้น ให้ใช้ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากปิดก้นหม้อ คุณต้องต้มประมาณ 15 นาที

เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อสามารถเพิ่มได้ 1 วินาที ล. น้ำส้มสายชู. แม้ว่านี่จะเป็นทางเลือกอีกครั้ง หากตรงตามเงื่อนไขการฆ่าเชื้อทั้งหมด โถจะคงอยู่โดยไม่มีน้ำส้มสายชู แล้วคุณจะได้รสชาติของผักธรรมชาติ

อันที่จริง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

การทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ด้วยพริกหยวก

หากคุณใส่พริกหยวกลงไปในน้ำดอง อาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รสชาติพิเศษ ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลองและเปลี่ยนสูตรของเราด้วยสูตรอื่น หวังว่าคุณจะสนุกกับมัน. สูตรนี้ยังขาดปริมาณที่แน่นอน - เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ
• พริกหยวก
• ใบขึ้นฉ่าย
• กระเทียม
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ

เราจะเตรียมขวดไว้ล่วงหน้าเราต้องล้างด้วยโซดาและทำให้แห้ง ขอแนะนำให้ต้มฝา

เราเลือกมะเขือเทศขนาดเล็กที่สวยงามซึ่งเราจะใส่ในขวดโหล เราเจาะมะเขือเทศแต่ละอันด้วยมีดที่ก้าน

ใส่พริกไทย ใบกระวาน และใบขึ้นฉ่ายสดที่ก้นขวด

ใส่มะเขือเทศลงในขวดให้แน่น ที่ด้านล่างของโถ ฉันพยายามเกลี่ยผลไม้ที่ใหญ่กว่า และผลไม้ที่เล็กที่สุดไว้ด้านบน แนะนำกลีบกระเทียมสองสามกลีบในโถ

เติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที เราสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำเดือดอีกชุดหนึ่งอีก 10 นาที

ในเวลานี้เตรียมน้ำมะเขือเทศ บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ตัดพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ในกระทะแล้วเทมะเขือเทศลงไป อย่าลืมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงน้ำซุปข้นนี้ประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดมะเขือเทศที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออีกต่อไป แค่เติมร้อนสองครั้งก็เพียงพอแล้ว เราม้วนหรือปิดฝาให้แน่น

เราพลิกกระป๋องเพื่อให้อากาศทั้งหมดออกมา ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

อย่าลืมลองทำอาหารตามสูตรนี้แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง

มะเขือเทศเค็มอย่างรวดเร็วในน้ำผลไม้ของตัวเอง - วิดีโอจากคุณยายของเอ็มม่า

ฉันไม่สามารถต้านทานที่จะไม่แนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรที่ยอดเยี่ยมอื่น มะเขือเทศเค็มเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ฉันค้นพบเมื่อเร็ว ๆ นี้ซึ่งควรค่าแก่หัวข้อแยกต่างหาก แต่ฉันรีบที่จะแนะนำให้คุณรู้จักวิธีการปรุงมะเขือเทศอย่างรวดเร็วและง่ายดายในน้ำผลไม้ของคุณเอง และฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน

ดังนั้น อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมการที่จะช่วยให้คุณและครอบครัวพอใจในฤดูหนาวอันยาวนานและอาจทำให้แขกของคุณประหลาดใจ หากคุณอ่านบทความนี้จนจบ คุณอาจเห็นด้วยว่าควรพับแขนเสื้อขึ้นในครัวในฤดูร้อน เพื่อให้ตู้กับข้าวเต็มไปด้วยการเตรียมอาหารแสนอร่อยหลากหลาย

ฉันขอให้คุณเป็นแรงบันดาลใจในครัว!

สัดส่วนเบื้องต้นและส่วนประกอบขั้นต่ำ สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนเราทำการบดหยาบ ผู้ผลิตในประเทศ โดยไม่มีไอโอดีนและสารเติมแต่งอื่นๆ

เราต้องการ (สำหรับกระป๋องสองลิตร):

• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) - ประมาณ 1.2 กก.
• มะเขือเทศ (สำหรับน้ำผลไม้) - มากถึง 2 กก.
• เกลือ - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ปรับได้เอง!)
• น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

รายละเอียดที่สำคัญ

• คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้า นี่เป็นอัลกอริธึมที่เร็วและอร่อยที่สุดด้วย
• การคำนวณสำหรับแบทช์ใด ๆ นั้นง่าย: สำหรับกระป๋องลิตร - น้ำผลไม้ประมาณ 500 มล. เมื่อเดือดเรานำมาปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ - ถ้าต้องการ

เราทำอาหารอย่างไร

อัลกอริธึมที่รัดกุมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เราล้างผักและแบ่งออกเป็นขนาดกลางและขนาดใหญ่ ขนาดกลาง - โดยกระป๋อง: เราทำ 1-2 ไส้ด้วยน้ำเดือด ขนาดใหญ่ - เป็นน้ำผลไม้: ปอกเปลือก, บด, ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ผักอุ่น ๆ เทน้ำผลไม้และปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

ตอนนี้ทีละขั้นตอน - พร้อมรูปถ่ายและรายละเอียดที่สำคัญ

เราล้างผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำไหลด้วยแปรง

เราแจกจ่ายมะเขือเทศในขวดและให้ความร้อนในน้ำเดือด 1-2 ไส้

สำหรับตัวละครหลัก เราเลือกตัวอย่างที่มีผิวหนาแน่น ขนาดกลางหรือเล็ก เจาะผักแต่ละชนิดด้วยไม้จิ้มฟัน- 1-2 ครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณก้านให้ลึก 1 ซม.

เราวางมันไว้บนฝั่งอย่างแน่นหนา เราชอบทำอาหารเป็นลิตร นั่งเครื่องเดียวสำหรับทั้งครอบครัว

เติมน้ำเดือดในเหยือกที่ด้านบนสุดแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที เราเทน้ำเย็นลงในกาต้มน้ำปล่อยให้เดือดอีกครั้งและเติมการอนุรักษ์ในอนาคต - เป็นเวลา 2-3 นาที สะเด็ดน้ำที่สองแล้วเติมน้ำมะเขือเทศเดือดทันที

หากมะเขือเทศมีขนาดเล็กและมีผิวบอบบางเพียงเติมเดียวก็เพียงพอแล้ว

ในขณะที่ผักกำลังอุ่นขึ้น ให้เตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับไส้สุดท้าย

ควรใช้ผักที่มีขนาดใหญ่กว่าพันธุ์เนื้อคุณสามารถสุกได้เล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่ไม่พอดีกับกระป๋องทั้งหมด เราใส่ผลไม้ในน้ำเดือดในกระทะขนาดใหญ่แล้วต้มต่อประมาณ 2-3 นาที เราย้ายกระทะใต้น้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยขจัดผิวหนังออกจากเนื้อและจะลอกออกได้ง่ายมาก

มันยังคงทำน้ำมะเขือเทศง่าย ๆ จากมะเขือเทศปอกเปลือก เราตัดมันตามอำเภอใจในชิ้นขนาดกลางแล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น - จนเนียน คุณสามารถเลื่อนชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราใส่น้ำผลไม้บนเตาใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศหากต้องการ คลาสสิกของประเภท: ออลสไปซ์, ใบกระวานและกานพลู

เรากำลังรอให้มวลเดือดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ - 15-20 นาที โฟมจะปรากฏขึ้น: นำออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด

เติมมะเขือเทศด้วยน้ำและปิดเพื่อจัดเก็บ

เราลวกทัพพีที่เราจะใช้งานสองสามนาที

เรารวบรวมมวลเดือดที่ต้มแล้วเติมมะเขือเทศแต่ละขวดขึ้นไปด้านบน ปิดอย่างผนึกแน่นและตั้งให้เย็นอย่างช้าๆ ห่อ.

บันทึก!

ขวดโหลที่มีฝาปิดแบบเบ็ดเสร็จต้องคว่ำเพื่อห่อ และเราทิ้งภาชนะที่มีฝาเกลียว (บิดออก) ที่ด้านล่าง

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศจากพาสต้า: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ตัวแปรนี้สามารถแข่งขันได้ไม่เพียง แต่สำหรับชื่อของซีรีส์ที่อร่อยที่สุด "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!" แต่ยังสำหรับเหรียญ "ขี้ขลาดและเรียบง่าย!"

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ (ขนาดเล็ก) - จะใส่ได้กี่ลูก (เรามีทั้งหมด 7 ลิตรกระป๋อง)
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ (หากไม่มีสารเพิ่มความข้น) - 1.5 กก.

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำหนึ่งลิตร
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

สารกันบูด - น้ำส้มสายชู (9%) - ขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋อง:

• ต่อลิตร - 2/3 ช้อนชา (ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์)
• 1.5 ลิตร - 1 ช้อนชา
• สำหรับ 2 ลิตร - 1 ช้อนขนม

อ่านการเตรียมการอย่างระมัดระวัง ที่มีความสำคัญมากในการคำนวณวางมะเขือเทศ- และรับประกันผลลัพธ์ที่หรูหรา!

วิธีทำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราฆ่าเชื้อขวด () เราใส่มะเขือเทศในขวดโหล เติมของขวัญจากสวนด้วยน้ำเดือดอย่าลืมวัดปริมาตรน้ำเดือด ในกรณีของเรา ต้องใช้สามลิตร ซึ่งหมายความว่าเราต้องการน้ำมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ เราปิดฝาขวดและปล่อยให้ยืน - 15 นาที

ในช่วงเวลานี้เราทำน้ำมะเขือเทศจากพาสต้า สัดส่วนการเจือจางของเพสต์ในน้ำขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์:

• ถ้าวางด้วยแป้ง - 1: 1 (ส่วนหนึ่งของแป้งต่อน้ำ 1 ส่วน)
• หากไม่มีสารข้น - 1: 2 (ส่วนหนึ่งของแป้งสำหรับน้ำ 2 ส่วน)

เราเจือจางแป้งด้วยน้ำปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ 3 ลิตร ตามที่เราเข้าใจในขั้นตอนก่อนหน้าด้วยการเทน้ำเดือดลงในขวดโหล เพิ่มเกลือน้ำตาลพริกไทยและ lavrushka เราปรับความเค็มและความหวานของสารละลายเพื่อลิ้มรส

เราใส่สารละลายลงบนเตา - ต้มประมาณ 10 นาที โฟมสามารถถอดออกได้หรือไม่ - ตามใจชอบ

เราระบายน้ำออกจากกระป๋องและเพิ่ม เสิร์ฟน้ำส้มสายชูตามขนาดของภาชนะเราเติมปริมาตรที่ว่างด้วยน้ำเดือดที่ปรุงสดใหม่ เราปิดฝาขวดให้แน่น เราห่อด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็นปานกลาง

สูตรเชอร์รี่ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (พันธุ์อื่นก็เหมาะ)

เชอร์รี่เป็นทารกซุปเปอร์มะเขือเทศที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในสลัดรสเลิศ พวกเขายังบุกเข้าไปในรายการช่องว่างที่ชื่นชอบ มะเขือเทศปอกเปลือกสำหรับคำเดียวชวนน้ำลายสอ อย่างไรก็ตาม, อาหารอันโอชะนี้โดยไม่ต้องปอกเปลือกด้วยการฆ่าเชื้อสามารถทำซ้ำได้ในระดับใดก็ได้

สำหรับชุดของอร่อยที่ละเอียดอ่อนเราต้องการ:

• เชอร์รี่ต่อขวด 1 ลิตร - มากถึง 600 กรัม (จะรวมเท่าไหร่)
• น้ำมะเขือเทศ - 3-3.5 l

สำหรับน้ำผลไม้ทุกลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส: 2 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ทารกควรลองหวาน!)
• น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เครื่องเทศสำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส: เรามี 1/3 ของหัวขนาดกลาง (ขนาดประมาณไข่ไก่)
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 2-3 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

การเตรียมการด้วยการฆ่าเชื้อ

ปอกเชอร์รี่ง่ายแค่ไหน?เราต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วโยนทารกเพียงครึ่งนาที เราจับมันด้วยช้อน slotted แล้วส่งไปในน้ำเย็น สิ่งนี้จะหยุดความร้อนและช่วยให้ผิวหนังบาง ๆ แยกออกจากเนื้อได้ง่าย

ปล่อยให้น้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ละลายสารเติมแต่งทั้งหมด กระจายมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเดือด

เราฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุในกระทะด้วยผ้าขนหนูที่ด้านล่าง เทน้ำลงบนไหล่ของกระป๋อง เราตรวจพบจากน้ำเดือดขึ้นอยู่กับปริมาตร:

• 500 มล. - 8 นาที
• 1 ลิตร - 15 นาที

วิดีโอด้านล่างเป็นอัลกอริธึมพื้นฐานสั้นๆ อีกวิธีในการถนอมผิวทารกโดยไม่ทำหมัน ทุกอย่างคล้ายกันมากกับสูตรดั้งเดิมสูตรแรกของเราที่มีน้ำเดือดและน้ำมะเขือเทศร้อน

สูตรสำหรับครึ่งฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู + วิดีโอ

คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นและชิ้นตามใจชอบได้อีกด้วย เหมาะสำหรับชิ้นงานขนาดใหญ่ที่หรูหราซึ่งไม่พอดีกับรอยต่อทั้งหมด รวมทั้งเหมาะสมทั้งหมด แต่มีลักษณะต่ำกว่ามาตรฐานที่มีความหยาบกร้านบนผิวหนัง

สำหรับขวดลิตรเราต้องการ:

• มะเขือเทศสับ - จะแบ่งครึ่งและหั่นได้กี่ชิ้น (หลังจากตัดและทำความสะอาดจากสิ่งผิดปกติบนเปลือก)
• น้ำตาล - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์
• พริกไทยดำ (ถั่ว) หรือส่วนผสมพริกไทย - 5-8 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• Allspice (เพื่อลิ้มรส) - 2 เม็ด
• กรดซิตริก (เพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น) - ที่ปลายช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร.

ใส่สีดำและออลสไปซ์ lavrushka ที่ด้านล่างของขวดลิตรที่สะอาด หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งหรือเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในขวดโหลให้แน่นที่สุด เทน้ำตาล เกลือ กรดซิตริกลงบนผักสับ

ปิดฝาภาชนะที่สะอาดแล้วใส่ลงในหม้อเพื่อฆ่าเชื้อ กระบวนการที่น่าสนใจรอเราอยู่! ในระหว่างการแปรรูปด้วยความร้อน ผักในกระป๋องจะสูญเสียปริมาตรและหลั่งน้ำออกมา

เราเพิ่มชิ้นส่วนกระชับสไตล์และฆ่าเชื้อต่อไปจนกว่าพื้นผิวของมะเขือเทศจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ ไม่สามารถคาดการณ์เวลาที่แน่นอนของการทำหมันได้ เริ่มต้นเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อเติมน้ำในไหใกล้กับคอ (1-2 นิ้วจากด้านบน) ให้นำออกมาแล้วม้วนให้แน่น เราห่อและปล่อยให้เย็น กรดซิตริกจะช่วยให้ชิ้นงานสามารถทนต่อสภาพของอพาร์ทเมนต์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและยืนยงจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วิดีโอที่มีคำแนะนำทีละขั้นตอนจะสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้ที่พบว่ามันยากที่จะทดลองมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น แต่มันนานขึ้น - ด้วยผลลัพธ์ที่อร่อยมาก

อีก 2 สูตร "เลียนิ้ว!": หวานกับกระเทียมและมะรุม

ตัวอย่างรสเผ็ดในน้ำมะเขือเทศจะอร่อยที่สุดสำหรับแฟน ๆ ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงผักดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีกระเทียม และสัดส่วนที่หวานจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ

เราปิดมันโดยใช้อัลกอริทึมใด ๆ ข้างต้น

1. เราอธิบายสูตรแรกอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อให้คุณสามารถนำทางได้อย่างง่ายดาย วิธีถนอมผักที่ปอกเปลือกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. และสูตรเชอร์รี่จะช่วยให้คุณทำอาหารได้ มะเขือเทศปอกเปลือกทุกชนิดท้ายที่สุดแล้ว เวลาในการฆ่าเชื้อของกระป๋องที่เติมขึ้นอยู่กับปริมาตรเท่านั้น

1) สำหรับมะเขือเทศหวานในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร คุณต้องใส่ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน

สารเติมแต่งที่เหลือเป็นตัวเลือก

• คุณสามารถคลาสสิกเท่านั้น: พริกไทยดำ, lavrushka, กานพลู
• หรือเน้นกระเทียมรวมทั้งในมะรุม
• จากความอยากรู้อยากเห็นอบเชยนั้นสมบูรณ์แบบ (1-3 หยิกต่อลิตรของไส้)

อย่างไรก็ตาม ด้วยความหวานและกลิ่นใหม่ ทุกอย่างมีไว้เพื่อลิ้มรส ในชุดเล็กๆ ให้ลองชิม

2) ในการหมักมะเขือเทศในน้ำผลไม้กับกระเทียมและมะรุม เราใช้การคำนวณดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - จะใส่ได้พอดีเมื่อวางซ้อนกันโดยไม่มีแรงกด
• น้ำมะเขือเทศ (ปรุงหรือซื้อจากร้าน): น้ำผลไม้ประมาณ 500 มล. ต่อขวดหนึ่งลิตร

สำหรับน้ำผลไม้ทุกลิตร:

• รากพืชชนิดหนึ่ง (ปอกเปลือกและสามด้วยเครื่องขูดละเอียด) - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม (ปอกเปลือกและผ่านการกด) - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

1 กระป๋อง

1 ชั่วโมง 25 นาที

83 กิโลแคลอรี

3 /5 (2 )

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายในฤดูหนาว มะเขือเทศกระป๋องยังใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ และน้ำผลไม้ที่ได้นั้นไม่สามารถนำไปเปรียบเทียบกับน้ำผลไม้ที่ซื้อมาได้

สูตรสำหรับกลิ้งมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ

เครื่องใช้ในครัว:โถฆ่าเชื้อขนาด 3 ลิตร, ฝาเหล็กฆ่าเชื้อ, ตาชั่งในครัวและเครื่องมือวัด, กระทะอย่างน้อย 3 ลิตร, ช้อนไม้ยาว, เครื่องรีดฝา, ผ้าห่มอุ่น

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด 2-2.5 กก. แล้ววางบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งสนิท
   
   
2. เราจัดเรียงผลไม้ตามขนาดและใส่ในขวดที่ใส่เครื่องเทศ อย่าบีบมากเกินไปเพราะอาจเกิดรอยยับได้
   
   
3. เทน้ำสะอาด 2-2.5 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
   
   
4. ค่อยๆเติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดที่คอในขณะที่เทน้ำตรงกลางไม่ใช่บนผนังของภาชนะ
   
   
5. เราปิดฝาขวดและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เพื่อแช่และเย็นเป็นเวลา 10 นาที
   
   
6. เทน้ำมะเขือเทศ 1-1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง
   
   
7. เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ลดไฟลง แล้วเติมน้ำตาล 15-20 กรัม เกลือ 45-50 กรัม
   
   
8. คนให้เข้ากันแล้วใส่พริกไทยดำ 9-11 ชิ้น ใบกระวาน 2 ใบและน้ำส้มสายชู 10-12 มล.
   
   
9. เคี่ยวซอสเป็นเวลา 13-15 นาทีในขณะที่คนให้เข้ากันเป็นระยะและเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อน
   
   
10. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระป๋องอย่างระมัดระวัง ปิดฝาแล้วรอให้ซอสปรุง
    
    
11. เติมขวดด้วยซอสร้อนถึงคอ
    
    
12. เราปิดฝาภาชนะแล้วม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับสิ่งนี้ เราพลิกขวดคว่ำและส่งไปยังที่มืด
    
    
13. ห่อการเก็บรักษาด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิท
    
    
14. เราส่งกระป๋องแช่เย็นไปยังสถานที่จัดเก็บเพื่อการอนุรักษ์
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับเก็บมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

กระบวนการทีละขั้นตอนในการรักษามะเขือเทศในซอสมะเขือเทศสามารถดูได้ในวิดีโอด้านล่าง

• ก่อนเริ่มเก็บต้องเตรียมไห... ก่อนอื่นต้องเช็ดให้สะอาดด้วยแปรงแข็งล้างด้วยน้ำอุ่นด้วยโซดาเล็กน้อย แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้งโดยคว่ำคอลง ก่อนเติมผักโดยตรง ภาชนะแก้วต้องเทน้ำเดือดอีกครั้ง
• ผ้าคลุมเตารีดยังต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาหรือสบู่แล้วส่งไปต้มน้ำเดือด 20 นาที แนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้ก่อนรีดกระป๋องโดยตรง
• มะเขือเทศต้องล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น ขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกให้น้อยที่สุด
• คุณไม่ควรใช้มะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ เพื่อถนอมอาหาร... ทางที่ดีควรเลือกผลสุกปานกลางที่มีขนาดเท่ากัน ควรเลือกพันธุ์ขนาดกลางหรือเล็ก
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตกจะต้องเจาะด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันบาง ๆ ในบริเวณก้าน
• ระหว่างการอนุรักษ์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ได้อย่างปลอดภัยตามรสนิยมส่วนตัว: มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, ถั่วออลสไปซ์ดำ, กานพลูกระเทียม, พริกแดงชิ้นร้อน, ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• ตามสูตรนี้ คุณสามารถเก็บมะเขือเทศสีเขียวไว้ในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว... ผลไม้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาและจะคงรูปทรงเดิมไว้ได้อย่างแน่นอน

สูตรถนอมมะเขือเทศในน้ำผลไม้

เวลาทำอาหาร: 55-65 นาที
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 78-81 กิโลแคลอรี
ปริมาณการเก็บรักษา:สำหรับกระป๋องหกลิตร
เครื่องใช้ในครัว:ภาชนะลึกหลายชิ้น ตาชั่งในครัว และอุปกรณ์ตวง ไม้จิ้มฟัน โหลฆ่าเชื้อหกลิตรและฝาเหล็ก คั้นน้ำผลไม้ กระทะอย่างน้อย 4 ลิตร ช้อนไม้ยาว ผ้าเช็ดปาก กระทะขนาดใหญ่ ผ้าห่มอุ่น เครื่องรีดฝา

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือเทศลูกเล็กๆ แน่นๆ และสุกเท่ากัน 3 กก. ในน้ำอุ่น แล้วใส่ลงในชามลึก ใส่มะเขือเทศเนื้อขนาดใดก็ได้ที่ล้างแล้ว 2 กก. ลงในชามแยก คุณจะต้องใช้พวกเขาเพื่อทำน้ำมะเขือเทศ
   
   
2. เราเจาะผลไม้เล็ก ๆ ด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ ขอแนะนำให้ทำประมาณสี่รู - สิ่งนี้จะรับประกันได้ว่ามะเขือเทศจะไม่แตกเมื่อราดด้วยน้ำร้อนจัด
   
   
3. เราใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนาในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว
   
   
4. ตัดมะเขือเทศเนื้อเป็นสี่ชิ้นแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ส่งผลให้เราได้น้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์
   
   
5. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำของเหลวไปต้มบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ
   
   
6. ใส่เกลือ 45-50 กรัมและน้ำตาล 25-30 กรัมลงในของเหลวเดือด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำ
   
   
7. หลังจากต้มน้ำประมาณ 10-15 นาทีแล้ว ให้ลิ้มรสด้วยเกลือ เติมอีกเล็กน้อยหากจำเป็นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
   
   
8. เติมมะเขือเทศกระป๋องด้วยน้ำร้อนถึงคอ
   
   
9. เราปิดฝาไว้ซึ่งเราเทน้ำเดือดล่วงหน้า ตอนนี้เราเลือกกระทะขนาดใหญ่วางผ้าเช็ดปากที่ด้านล่างแล้วใส่ขวดที่เติมลงไป
   
   
10. เทน้ำอุ่นที่เกือบร้อนลงในกระทะ ในกรณีนี้ ระดับน้ำควรอยู่ที่ราวแขวนของภาชนะ ต่อไป เรารอให้น้ำเดือด และฆ่าเชื้อกระป๋องในน้ำประมาณ 8-10 นาที
    
    
11. สักพักเราก็นำกระป๋องออกจากถาดแล้วม้วนขึ้น เราพลิกภาชนะแก้วคว่ำส่งไปยังที่มืดห่อด้วยผ้าห่มหนา
    
    
12. เราปล่อยให้การเก็บรักษาในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

    เธอรู้รึเปล่า?มะเขือเทศที่ละเอียดอ่อนในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งเตรียมตามคำแนะนำข้างต้นนั้นถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งในห้องใต้ดินและในที่อื่นที่เหมาะสม

    
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับเก็บมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

กระบวนการที่สมบูรณ์ของการเก็บรักษามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองตามสูตรข้างต้นแสดงในวิดีโอด้านล่าง

สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เวลาทำอาหาร: 15-25 นาที
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 76-79 กิโลแคลอรี
ปริมาณการเก็บรักษา:สำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด
เครื่องใช้ในครัว:โถ 3 ลิตรหนึ่งอัน, มีดยาวสำหรับทำครัว, กระทะอย่างน้อย 3 ลิตร, ถ้วยตวง, ฝาไนลอน

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ใส่ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ใบที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาดและแห้ง
   
   
2. ตัดกลีบกระเทียมจำนวน 8-10 ชิ้นครึ่งเพื่อให้มะเขือเทศหมักได้ดี ใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งลงบนผักชีลาว
   
   
3. ใส่มะรุม เชอร์รี่ และลูกเกด 2 ใบลงในที่เดียวกัน
   
   
4. ล้างมะเขือเทศสีเขียวจำนวน 15-20 ชิ้นในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง ผลไม้แต่ละผลจะถูกตัดตามขวางด้วยมีดคมๆ เพื่อให้ผลไม้หมักอย่างดี
   
   
5. เราใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะแก้ว
   
   
6. วางกลีบกระเทียมที่เหลือ ใบมะรุม และพริกไทยดำ 10-15 ชิ้น
   
   
7. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อ แล้วเติมน้ำตาล 20-25 กรัม เกลือ 20-25 กรัม และมัสตาร์ด 20-25 มล.
   
   
8. ผัดน้ำดองเย็นจนส่วนผสมทั้งหมดละลายในน้ำ
   
   
9. เติมมะเขือเทศที่หมักด้วยน้ำดองที่คอเสร็จแล้ว เราปิดฝาขวดด้วยไนลอนแล้วส่งไปยังที่เย็นและมืด
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับเก็บมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

กระบวนการบรรจุกระป๋องมะเขือเทศสีเขียวตามสูตรข้างต้นแสดงในวิดีโอด้านล่าง

• อย่าหวงใบมะรุมเพราะมันมีส่วนช่วยในการรักษาความหนาแน่นของมะเขือเทศ
• สำหรับทำน้ำเกลือ ควรใช้น้ำแร่ น้ำพุ หรือน้ำบริสุทธิ์... ห้ามใช้น้ำประปาเพราะจะส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์

ฉันแนะนำให้คุณอ่านข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร นี่เป็นของว่างที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพที่มีรสเผ็ด แม่บ้านสมัยใหม่ส่วนใหญ่ชอบทำ อาหารที่มีกลิ่นหอมที่สุดจะสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนที่ชอบอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย

แม่บ้านหลายคนชอบมะเขือเทศในน้ำที่เรียกว่าน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ไม่มีเวลาและความปรารถนาที่จะคั้นน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศเสมอไป และบางครั้งก็ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้และมะเขือเทศอีกจำนวนหนึ่งสำหรับการเติม ทางออกจากสถานการณ์จะเป็นสูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศที่ซื้อด้วยน้ำส้มสายชู

ในการเตรียมการที่น่ารับประทานไม่เพียงกินมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังใช้ไส้สำหรับดื่มทำ Borscht และซอส พยายามซื้อน้ำผลไม้ที่มีสารเติมแต่งน้อยที่สุด มะเขือเทศควรจะเก็บเกี่ยวโดยการเทสามครั้ง - สองครั้งด้วยน้ำเดือดและสุดท้ายด้วยน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - ตามต้องการ

เครื่องเทศและสมุนไพร (ไม่จำเป็น):

• ใบกระวาน
• ใบมะรุม
• ร่มผักชีฝรั่ง
• รากพืชชนิดหนึ่ง (ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น)
• ใบลูกเกด
• พริกไทยดำและถั่วออลสไปซ์
• กระเทียม

เติม 1.5 ลิตร:

• ซื้อน้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีท็อป
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศที่ซื้อพร้อมน้ำส้มสายชู การตระเตรียม:

1. สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกมะเขือเทศสุกแต่เนื้อแน่นโดยไม่เน่าเสียหรือเสียหาย นอกจากนี้ ให้เลือกชุดเครื่องเทศสำหรับเตรียม ซึ่งคุณจะใส่ลงไปที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดเพื่อลิ้มรส หรือคุณสามารถทำโดยไม่ใส่เครื่องเทศได้เลย แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถดื่มน้ำมะเขือเทศได้
2. คุณต้องตัดสินใจด้วยว่ามะเขือเทศกี่ลูกและจะม้วนในขวดไหน ด้วยขวดโหลการตัดสินใจเป็นของคุณ - จาก 500 มล. ถึง 3 ลิตร ล้างขวดโหลที่เลือกให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
3. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ เติมมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงไปด้านบน
4. ต้มน้ำเทมะเขือเทศลงในขวดปิดฝาแล้วยืนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นระบายน้ำผ่านฝาพิเศษที่มีรู ทำซ้ำขั้นตอนด้วยการเทน้ำเดือด แช่และระบายอีกครั้ง
5. เตรียมซอสมะเขือเทศ. ในการทำเช่นนี้เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที
6. เทน้ำดองมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือเทศในขวด ปิดฝาหรือขันให้แน่น พลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท
7. มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศที่ซื้อพร้อมน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่มืดสนิทที่อุณหภูมิห้องและจะพร้อมรับประทานในหนึ่งเดือน

Bon Appetit และการเตรียมการแสนอร่อย!

คุณมีความสนใจในอุปกรณ์วินิจฉัยทางการแพทย์คุณภาพสูงและราคาไม่แพง นี่คือลิงค์ บริษัทของผู้เชี่ยวชาญยินดีที่จะจัดหาอุปกรณ์ประเภทนี้ให้คุณ