ครีมนมข้นมีรสชาติที่พิเศษและน่าทึ่ง นี่เป็นหนึ่งในรสชาติที่ดีที่สุดสำหรับเค้ก คุณสามารถแช่ทั้งเค้กบิสกิตและน้ำผึ้ง มาดูวิธีการทำขนมนี้กัน

ครีมกับนมข้นและเนย

สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและระยะเวลาขั้นต่ำ เพียงผสมน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง สุรา 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้) นมข้นจืดและเนย อย่างละ 200 กรัม ตีทั้งหมดนี้ให้ละเอียดใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น นมข้นกับบัตเตอร์ครีมพร้อม.

ครีมสำหรับเค้กนมข้น

คุณจะต้องการ:

สุราหรือวานิลลิน
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- นมข้น - 120 g
- เนยจืด - 220 g

การตระเตรียม:

ฆ่าเนยด้วยนมข้น ขณะที่ตีต่อไป ให้ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติ เติมเหล้า วานิลลิน หรือเครื่องเทศอื่นเพื่อปรุงรส

บัตเตอร์ครีมนมข้น

ปัดเนยหนึ่งแพ็คและนมข้นหนึ่งกระป๋องเข้าด้วยกัน คุณควรมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะต้องทำให้เย็นลงในตู้เย็น

เค้กน้ำตาช้าง.

วัตถุดิบ:

ไข่ - 6 ชิ้น
- น้ำตาล แป้ง อย่างละ 1 แก้ว
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู - ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

เนย - 320 กรัม
- กล้วย - 2 ชิ้น
- นมข้นจืด - 420 มล.

สำหรับเคลือบ:

เนย - 55 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต - 220 g
- ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:

ต้มน้ำในกระทะแล้วปิดเตา ใส่ชามด้านบนตีไข่ลงไปใส่น้ำตาลทราย ตีมวลจนได้มวลปุย เป็นผลให้ควรเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า ผสมผงฟู โกโก้ และแป้งเข้าด้วยกัน วางชามที่มีมวลไข่ลงบนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมแป้ง ผสมให้เข้ากัน คุณไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เทแป้งครึ่งหนึ่งอบในเตาอบที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ 20 นาที อุณหภูมิในการอบควรเป็น 20 นาที ตามเนื้อผ้าควรตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยแท่งไม้

วางเค้กบนกระดาน นำกระดาษรองอบออก วางเก้าอี้โยกไว้ตรงกลางเค้ก พับเค้กออกเป็น 2 ส่วน ตีเนยกับเครื่องผสมพร้อมกับนมข้นจนฟู หล่อลื่นเค้กที่เย็นแล้วด้วยการเติมจากด้านในย้ายจากด้านบนและด้านล่าง วางชิ้นกล้วยที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลาง เพิ่มไส้เพื่อไม่ให้มีที่ว่างใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หล่อลื่นขอบด้วยครีมโรยด้วยถั่วบดแช่เย็น

ครีมนมข้นสำหรับนโปเลียน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่
- น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู เกลือ อย่างละช้อนชา
- มาการีนขูด - 355 กรัม
- แป้ง - 2 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

นมข้นจืดหนึ่งขวด
- เนย - 320

การตระเตรียม:

เทแป้งลงบนเขียงใส่มาการีนแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทส่วนผสมของเกลือน้ำส้มสายชูและไข่เติมน้ำ นำมวลไปสู่ความสม่ำเสมอที่ต้องการ อบแป้งโดยแบ่งแป้งเป็นจำนวนเค้กที่ต้องการ เค้กแต่ละชิ้นจะใช้เวลาอบ 10 นาที ทำครีม: นำเนยออกจากตู้เย็น เมื่อนุ่มแล้วให้ตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู โดยไม่ต้องหยุดตีทั้งหมดนี้ ให้ค่อยๆ แนะนำนมข้นหวาน ถ้าจู่ๆ เนื้อครีมออกมาไม่เหมือนกัน ให้ตีซ้ำ เติมวานิลลินให้กลิ่นหอมอ่อนช้อย เค้กนโปเลียน - ครีมกับนมข้นพร้อม!

ทำและ.

เค้กฟองน้ำอลิซาเบธ.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

วานิลลิน
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- น้ำตาลทราย แป้ง อย่างละ 1 แก้ว

สำหรับการกรอก:

ไข่แดง - 2 ชิ้น
- น้ำ - 50 มล
- น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง
- นมข้น - หนึ่งขวด
- เนย - 420 กรัม

การตระเตรียม:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปเพื่อทำโฟมที่มีความหนาแน่นสูง ตีไข่แดงด้วยที่ตีไข่เพิ่มมวลโปรตีนแล้วตีต่อไป เพิ่มลงในแป้งวานิลลาร่อนเนื้อหาผ่านตะแกรง ใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาคนส่วนผสมในชามเบา ๆ โดยเลื่อนจากล่างขึ้นบน สำหรับการอบควรใช้จานแบบสแน็ปอิน อุ่นเครื่องและทาจารบีด้านข้างและด้านล่าง เติมแป้งบิสกิตใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างการอบจะต้องไม่เปิดประตูเตาอบ ทิ้งบิสกิตไว้ในห้องเป็นเวลาสามชั่วโมง ตัดบิสกิตที่เย็นสนิทและวางเป็น 3 ชั้นโดยใช้ด้ายหรือมีด เริ่มเตรียมครีม: เนยจืด 420 กรัม ผสมกับน้ำตาลวานิลลาให้เข้ากัน แยกไข่แดง 2 ฟอง ผสมกับน้ำ 50 มล. ใส่นมข้น คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงในทัพพี ใส่ไฟอ่อนๆ ต้มจนข้น ค่อยๆเพิ่มมวลที่เย็นลงในจาน อัดจารบีแต่ละชั้นของเค้กพรีคัทด้วยมวลหวานที่ได้ เชื่อมต่อทุกชั้น หล่อลื่นพื้นผิวตกแต่งด้วยสารพัดและขนมหวาน คุณยังสามารถใช้หยดช็อกโกแลตได้อีกด้วย

คุณชอบมันอย่างไร?

ตัวเลือกกับไวน์หวานหรือคอนญัก

ทำให้เนย 520 กรัมนุ่ม (ด้วยมีดหรือส้อม) ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน แยกน้ำตาลทราย 255 กรัมกับนมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง คุณควรมีมวลของความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เทส่วนผสมนี้เบา ๆ ลงในวิปปิ้งเนย จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปัด ในช่วงเวลานี้ไส้จะมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นขุย ก่อนปิดท้าย ให้เติมคอนยัคหรือไวน์หวานลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ

และนี่คืออีกหนึ่งสูตรสำหรับเค้กแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ - 6 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 220 g
- ส่วนผสมแครอท - 220 g
- แป้งมันฝรั่ง - 20 กรัม
- แป้ง - 155 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะขนาดใหญ่ ต้ม ตวงโกโก้และแป้งลงในแก้ว เปิดเตาอบ เปิดเตาอบที่ 170 องศา ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบใส่แม่พิมพ์บน 24 ซม. ไม่จำเป็นต้องยึดด้านล่างเนื่องจากแป้งหนาพอ ในชามใบใหญ่ผสมไข่กับน้ำตาลทราย ใส่ห้องอบไอน้ำคนให้เข้ากันให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 45 องศา ทันทีที่น้ำตาลละลายก็เพียงพอที่จะทำให้มวลอุ่นขึ้น เทแป้งลงในแม่พิมพ์อบที่ 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใช้ไม้แห้งตรวจสอบความสุก ปล่อยให้พายนั่งในเตาอบอีกห้านาทีเพื่อให้มันไม่ละลาย

ปรากฎว่าอร่อยมากและ

ไปข้างหน้าและเตรียมการเติม สำหรับเธอคุณจะต้อง:

ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้งข้าวโพด - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- นมข้นต้ม - jar
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- นม - 2 แก้ว
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

ในกระทะขนาดใหญ่ผสมน้ำตาลและแป้งแล้วบดให้ละเอียดด้วยไข่ผสมกับนมข้น เทนมลงในชาม คนให้เข้ากัน ใส่เตา คนให้เข้ากัน ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด นำออกจากเตา คนให้ทั่ว ใส่น้ำมัน ปิดฝา

ตัดบิสกิตเย็นเป็น 2 ส่วน ตัดครึ่งแต่ละครึ่งอีกครั้งเพื่อทำเค้กเพียง 4 ชิ้น ผัดครีมให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือคนให้เข้ากัน วางบิสกิตชั้นแรก วางวงแหวนรอบ ๆ แล้วทา ¼ ของไส้ แล้วปิดด้วยเค้กชิ้นต่อไป ในทำนองเดียวกันให้สลับกันต่อไปจนกว่าจะสิ้นสุด

วางเค้กไว้บนโต๊ะทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตกแต่งได้ เรียบด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยไม้พาย ในอ่างน้ำละลายเคลือบสีขาวเพิ่มนมและเนยหนึ่งช้อนชาทำ cornetic เทเคลือบลงไปวาดเกลียวบนพื้นผิว วาดเส้นตรงกลาง 8 เส้น เลื่อนจากตรงกลางไปที่ขอบ ขูดช็อกโกแลต 80 กรัม ปักหมุดที่ฝ่ามือ ใช้แปรงปัดส่วนเกินออก

พยายามปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานและขนมอบแสนอร่อยให้บ่อยที่สุด ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการรวมนมข้นไว้ในองค์ประกอบ คุณสามารถนำมันดิบหรือปรุงอาหารได้ รับรองได้เลยว่าอร่อยแน่นอน

สิ่งประดิษฐ์อันน่าทึ่งของพ่อครัวขนมนี้เหมาะสำหรับบิสกิตและเค้กน้ำผึ้ง ครีมนมข้นใช้สำหรับเค้กเมอแรงค์ เค้ก คุกกี้ และแม้กระทั่งขนมผลไม้บางชนิด เมื่อผสมกับวอลนัท เหล้าเล็กน้อย หรือแท่งวานิลลา คุณจะได้ไส้ครีมรูปแบบใหม่ที่ซับซ้อน

วิธีทำครีมเค้กนมข้นที่บ้าน

ในการเตรียมการเคลือบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กหรือไส้สำหรับเค้ก คุณจะต้องมี: ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แรงบันดาลใจ และเวลาน้อยมากครีมที่มีนมข้นหลากหลายจะช่วยให้คุณเลือกครีมที่จะอบได้ สินค้าบันทึกรสผิดปกติและแปลกใหม่ เรามาดูวิธีการใช้สูตรเหล่านี้กัน

กับเนย

บัตเตอร์ครีมคลาสสิกแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับการทาเค้ก อบขนมชูว์ และตกแต่งขนมอบ ส่วนผสมของเนยและนมข้นจะเข้ากันได้ดีภายใต้สีเหลืองอ่อนและการเติมโกโก้จำนวนเล็กน้อยก็จะกลายเป็นการเคลือบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก "ปราก" ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

• เนย - 200 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ห้ามแช่เย็นน้ำมันควรนิ่ม
2. หากต้องการให้เนยนิ่ม ให้บดในชามด้วยส้อม ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน
3. โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้เติมนมข้นเป็นส่วน ๆ เมื่อส่วนผสมเริ่มไหลออกจากด้านข้างชาม ความเร็วในการปั่นจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความโปร่งสบายให้กับมวล

ด้วยครีมเปรี้ยว

เนื้อครีมละเอียดอ่อนไม่หวานเย้ายวน รุ่นนี้เนื้อบางเบาจะช่วยให้เค้กชุ่มฉ่ำได้อย่างสมบูรณ์แบบ ให้ความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ด้วยการเติมเค้กแพนเค้กหรือครีมเปรี้ยวจะได้รสชาติที่เข้มข้นและสดใส สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงหลังจากเย็นตัวลงและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากมัน เพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับ วานิลลา หรือน้ำมะนาวสักสองสามหยด ครีมเปรี้ยวและนมข้นเหมาะสำหรับเค้กม้าลาย ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• ครีม - 200 กรัม (ไขมันไม่น้อยกว่า 20%)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ครีมลงในชามตี 2-3 นาที
2. เพิ่มนมข้นตีสองสามนาที

คัสตาร์

เหมาะสำหรับใส่เค้ก ขนมปัง คัสตาร์ดหอมอร่อยกับนมข้นหวานใช้สำหรับแช่เค้กบิสกิต เค้กเวเฟอร์ หรือพายขนมอบกรอบ นมข้นต้มจะเพิ่มรสชาติคาราเมลที่เข้มข้นให้กับมวลครีม ในสูตรคลาสสิกต้องรวมไข่แดงไว้ด้วยในกรณีนี้ไข่ไม่ได้ใช้สำหรับทำอาหาร วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (ร่อน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนยนิ่ม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 หน้า (15 กรัม);
• นมข้น - 200 กรัม
• นม - 250 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทนมลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนที่สุด
2. รวมแป้งกับน้ำตาลใส่นม ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนเม็ดน้ำตาลหายไปหมด
3. นำส่วนผสมออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็น
4. รวมเนยและนมข้นจืดลงในชาม กวนด้วยเครื่องผสม (ไม่ต้องตี) ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของนม
5. ข้นมวลที่เกิดขึ้นโดยใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที

ด้วยครีม

ปรากฏว่ามีความมันน้อยกว่าน้ำมัน ละเอียดอ่อนและเบามาก วิปครีมช่วยเพิ่มปริมาตร ความโปร่งสบาย และโครงสร้างที่มีรูพรุนให้กับมวลสำเร็จรูป ส่วนผสมเนื้อครีมนี้เหมาะสำหรับการเติมหลอดพัฟ ตกแต่งของหวาน เค้ก และไอศกรีม เนื่องจากช่วยรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ความแตกต่างที่สำคัญคือครีมควรสดโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง (จาก 33%) แช่เย็น ส่วนผสมหลัก:

• ครีม - 500 มล.;
• นมข้น - 1 กระป๋อง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำให้ครีมเย็นลงก่อน
2. ตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
3. ค่อยๆผสมครีมสำเร็จรูปกับนมข้นและเย็น

นมเปรี้ยว

ส่วนผสมหลักของครีมก้อนนี้คือคอทเทจชีส เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและความนุ่มนวล ควรถูผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นก่อนใช้งาน ครีมชีสกระท่อมและนมข้นนุ่มและโปร่งสบายมาก ปรากฎว่าหนาไม่กระจายจึงสามารถนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งชนิดใดก็ได้ แต่ในตัวเองมันเป็นของหวานที่อร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสม:

• เนย - 200 กรัม
• นมข้น - ½กระป๋อง
• คอทเทจชีส - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนุ่มรวมกันในชามกับนมข้นตีด้วยเครื่องผสม
2. ปัดเพิ่มชีสกระท่อมเป็นส่วน ๆ นำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จากมาสคาร์โปเน่และนมข้นหวาน

ของหวานด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษนี้พร้อมรสชาติครีมที่ประณีตละลายในปากของคุณ เข้ากันได้ดีกับเค้ก เข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งต่างๆ (โกโก้ เบอร์รี่ เหล้า ผลไม้แห้ง ช็อคโกแลต) ปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว ความสอดคล้องของส่วนผสมสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสัดส่วนของชีสกับปริมาณนมที่เพิ่มเข้าไป ยิ่งนมข้นน้อย เนื้อสัมผัสก็จะยิ่งแน่น ส่วนผสมสำหรับมวลดังกล่าว:

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 500 กรัม
• นมข้น - 100 - 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีชีสเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม
2. เพิ่มนมข้นทีละน้อยจนได้คุณภาพของส่วนผสมที่ต้องการ
3. คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงเพื่อเพิ่มความหวาน
4. ตีจนฟู

ทำครีมอะไรจากนมข้นจืด

เกือบทุกสูตรสำหรับครีมที่มีนมข้นเป็นสากลเหมาะสำหรับการอบ อย่างไรก็ตามแป้งและลูกกวาดแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเองดังนั้นการเคลือบบางชนิดจึงมีความกลมกลืนกันสำหรับพวกเขา สำรวจครีมนมข้นยอดนิยมสำหรับของหวานต่างๆ

• สำหรับนโปเลียน เค้กนี้ใช้มวลคัสตาร์ดครีม การเติมนมข้นลงไปทำให้รสชาติของจานเข้มข้นและเป็นต้นฉบับ ครีมคลาสสิกสำหรับนโปเลียนสามารถเป็น "ไฮไลท์" ได้หลากหลายด้วยเมล็ดสน อัลมอนด์ เบอร์รี่บด หรือผิวเลมอน
• สำหรับเค้กน้ำผึ้ง มีความจำเป็นต้องเลือกการชุบสำหรับขนมดังกล่าวตามผลลัพธ์ที่ต้องการ บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นหวานจะทำให้เค้กมีความหวานมากขึ้น ครีมเปรี้ยว - เปรี้ยวและรสชาติเบา การชุบด้วยวิปครีมจะทำให้เค้กโปร่งสบาย และด้วยมาสคาโปนที่มีเนื้อครีมนุ่มละมุน การเพิ่มเชอร์รี่จะเพิ่มรสชาติใหม่
• สำหรับสปันจ์เค้ก เพื่อให้ขนมนี้ไม่แห้งจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะแช่เค้กบิสกิตให้ดี สำหรับการอบดังกล่าวสิ่งที่เหมาะสมที่สุดคือ: ครีมเปรี้ยวและนมข้นหรือเนยข้นนมเปรี้ยวหรือคัสตาร์ด ทิ้งเค้กไว้ในห้องครู่หนึ่ง แล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แช่
• สำหรับเอแคลร์ ชูส์เพสตรี้เค้กเคลือบช็อกโกแลตเหล่านี้คงความนุ่มและความสดชื่นไว้ได้ยาวนาน สำหรับการเติมจะใช้น้ำมันหรือคัสตาร์ดฟิลเลอร์คุณสามารถให้รสเผ็ดร้อนด้วยการเติมน้ำมะนาวสองสามหยด ใช้ถุงขนมเพื่อเติมเค้กโดยทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว โรยด้วยถั่วสับหรือน้ำตาลผงที่ด้านบน

สูตรวิดีโอสำหรับครีมง่ายๆอร่อยจากนมข้นต้ม

เพื่อให้ได้ครีมที่อร่อย เราต้องใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น:

• เนยคุณภาพสูง - 200 กรัม
• นมข้นต้ม - 400 กรัม
• คอนญัก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ฉันต้องการบอกทันทีว่าต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ไม่มีอะไรจะแยกออกจากสูตร แม้แต่คอนยัค เป็นผู้ให้ครีมมีกลิ่นหอมอันสูงส่งและค้างอยู่ในคอที่วิจิตรงดงาม

เมื่อเริ่มเตรียมครีมคุณต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ถ้าฉันวางแผนที่จะทำครีมในตอนเย็น ในตอนเช้าฉันจะเอาเนยและนมข้นจืดออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น

วิธีทำครีมกับนมข้นต้มและเนยเค้ก

ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-5 นาที ในช่วงเวลานี้ ควรจางลงเล็กน้อยและได้ความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มนมข้นครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นตีจนเข้ากันกับครีม หากคุณเติมนมข้นมากในคราวเดียว ครีมอาจผลัดเซลล์ผิวออก ดังนั้นเราจึงไม่รีบร้อน

ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ใส่คอนยัคลงในเนย ฉันยังเทลงในสองวิธี บัตเตอร์ครีมกับนมข้นต้มจะหอมทันที

ควรมีเนยสำรองไว้เสมอเพื่อการตีที่ประสบความสำเร็จ จะช่วยให้ครีมกลับมาเป็นปกติได้หากจู่ๆ ก็ผลัดเซลล์ผิวออก อีกวิธีหนึ่งในการชุบชีวิตคือการทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย (ฉันใส่ครีมหนึ่งหม้อบนแบตเตอรีที่ร้อนสักสองสามนาที) แล้วตีอีกครั้ง นี่เป็นวิธีการที่ใช้ได้ผลจริง - ฉันทดสอบด้วยประสบการณ์ของตัวเอง

จำไว้ว่าครีมนี้ไม่อิ่มตัว ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะเลเยอร์พวกเขา อย่าสำรองการเคลือบเพิ่มเติมสำหรับพวกเขา จำไว้ว่าเมนูนี้ใส่นมข้นต้มผสมกับเมอแรงค์ได้ดีที่สุด (จะไม่เปียกและยังกรอบอยู่) พัฟเค้ก และเค้กชูว์เพสตรี้ นอกจากนี้ยังสามารถเติมเค้กคัสตาร์ดและ "ถั่ว" ชอร์ตเบรด - มันจะอร่อยมาก นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดตำแหน่งสุดท้ายของเค้กที่เสร็จแล้วด้านล่าง แน่นอนว่าบัตเตอร์ครีมที่เสนอด้วยนมข้นต้มนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งเค้ก

การทดลองทำอาหารที่อร่อยและหวานสำหรับคุณ!

ครีมนมข้นเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่มีฟันหวาน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ ท้ายที่สุดทุกคนชอบนมข้น การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้คุณสามารถเตรียมของหวานที่อร่อยและหอมกรุ่นซึ่งไม่เพียงแต่ครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกรับเชิญทุกคนด้วย

ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำครีมจากนมข้นหวาน ควรสังเกตทันทีว่าสามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ทำครีมนมข้นอร่อยสำหรับเอแคลร์และเค้กนโปเลียน

หากคุณกำลังคิดจะทำเค้กนโปเลียนอันโด่งดัง เราขอแนะนำให้คุณทาเค้กด้วยครีมข้น ในการทำที่บ้านเราต้องการ:

• นมข้นต้มคุณภาพดี - 1 กระป๋อง
• กล้วยสุกนิ่ม - 2 ชิ้น;
• เก็บครีมเปรี้ยว 30% ไขมัน - ประมาณ 500 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ครีมเปรี้ยวและนมข้นต้มไปได้ดีหรือไม่? ครีมจากส่วนผสมเหล่านี้อร่อยและมีแคลอรีสูง ในการจัดเตรียม นอกจากผลิตภัณฑ์ที่กล่าวมาแล้ว กล้วยนิ่มสุกยังนำมาปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นนวดให้ละเอียดด้วยส้อม

หลังจากได้รับน้ำซุปข้นกล้วยแล้ว นำไปวางในพุ่มของเครื่องปั่นพร้อมกับนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวเก็บไขมัน โดยการตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุด คุณจะได้ครีมที่ค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน มันถูกวางไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ครีมจะแข็งตัว และสามารถใช้กับขนมชนิดร่วนเค้กหรือเติมคัสตาร์ดเอแคลร์ได้อย่างง่ายดาย

ทำคัสตาร์ดนมข้นอร่อย

คัสตาร์ดเหมาะสำหรับทำขนมชูว์และเค้กชอร์ตเบรด เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• นมไขมันเต็ม - 1 แก้วเต็ม;
• แป้งขาวร่อน - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด - 1 แก้วเต็ม;
• นมข้นจืดสด - ½กระป๋อง
• เนยไขมันสูง - ประมาณ 50 กรัม
• วานิลลิน - ใช้เพื่อลิ้มรส

วิธีทำคัสตาร์ด

วิธีทำคัสตาร์ดนมข้นที่บ้าน? ในการทำเช่นนี้นมไขมันเต็มจะรวมกับน้ำตาลทรายและแป้งร่อน ส่วนผสมจะถูกผสมอย่างทั่วถึงจนได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ และปรุงอาหารจนผลึกทั้งหมดละลายหมด ในกรณีนี้ ให้คนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เกาะติดกับก้นชาม

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้แล้วมวลหวานที่มีความหนืดจะถูกลบออกจากเตาและทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเติมนมข้นจืด เนยละลายเล็กน้อย และวานิลลินอะโรมาติก ส่วนประกอบทั้งหมดถูกวิปปิ้งอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องผสม ที่ทางออกจะได้ครีมที่ค่อนข้างเขียวชอุ่มและอร่อย

การทำครีมข้นแบบคลาสสิก

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำครีมอร่อยคลาสสิกกับนมข้น หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณได้ยินเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราจะนำเสนอสูตรการจัดเตรียมทันที สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนยคุณภาพสูง - ประมาณ 200 กรัม
• นมข้นจืด - กระป๋องมาตรฐาน
• คอนญักคุณภาพ - นำไปใช้กับรสชาติ (ไม่จำเป็น);
• ผงโกโก้ - เพื่อให้ได้ครีมช็อคโกแลต (ไม่จำเป็น);
• วานิลลินหอม - ใช้เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

ครีมทำอาหาร

ก่อนเตรียมครีมดังกล่าว ให้นำเนยคุณภาพสูงออกจากตู้เย็นล่วงหน้า และทำให้นิ่มลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้เติมนมข้นจืดบรั่นดีและวานิลลินเล็กน้อยลงในเนย ปัดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนเนียนและเป็นมันเงา

หากคุณไม่มีวานิลลินและคอนยัค คุณไม่จำเป็นต้องใส่ลงในครีม คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้เล็กน้อยลงในมวลที่ได้ จากนั้นคุณจะได้ครีมช็อคโกแลตกับนมข้น สำหรับบิสกิตมวลดังกล่าวเหมาะสมที่สุด แต่เพื่อไม่ให้เค้กแห้งเกินไป เค้กจึงถูกแช่ด้วยน้ำเชื่อมหวานก่อน

ครีมนมข้นสำหรับของหวาน

ครีมดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งเค้กโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเค้ก คุกกี้ ตะกร้า และแม้แต่ถั่วที่มีชื่อเสียงที่เด็ก ๆ ทุกคนชื่นชอบ เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• เนยไขมันสูง - ประมาณ 200 กรัม
• ไข่แดง - จาก 2 ไข่ใหญ่
• วานิลลินหอม - นำไปใช้กับรสชาติ;
• เหล้า - 10-15 มล. (ไม่จำเป็น);
• นมข้นจืด - ประมาณ 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนการเตรียมครีมนี้จะไม่ใช้เวลามากเกินไป นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นใส่ไข่แดงและนมข้นจืดลงไป หลังจากนั้น เติมวานิลลินและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (เช่น เหล้า) ลงในส่วนผสม ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกตีด้วยเครื่องผสม ที่ทางออกจะได้ครีมที่โปร่งสบายพร้อมนมข้นหวาน มันไม่เหมาะมากสำหรับบิสกิต อย่างไรก็ตาม สามารถใช้ทำขนมชนิดร่วนเค้ก เค้ก และคุกกี้ต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย

การทำครีมเต้าหู้แสนอร่อย

นมข้นหวานและครีมชีสกระท่อมจะทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กคัสตาร์ดรวมถึงการเติมทรายหรือตะกร้าพัฟ นอกจากนี้เมื่อใช้มวลนี้คุณสามารถทำเค้กโฮมเมดที่อร่อยและสวยงามได้

สำหรับการเตรียมครีมนมเปรี้ยวด้วยตนเองเราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นมข้นจืด - ประมาณ 200 มล.
• ชีสกระท่อมเม็ดเปียก - ประมาณ 200 กรัม
• ลูกเกดดำสด - ประมาณ 150 กรัม
• บิสกิต Savoyardi - ประมาณ 5 ชิ้น (สำหรับทำขนม).

ทำครีมอร่อยๆ

สำหรับการเตรียมฟิลเลอร์แสนอร่อยจะใช้เฉพาะชีสกระท่อมแบบเม็ดสดเท่านั้น ถูผ่านกระชอนที่ละเอียดมาก จากนั้นเติมนมข้นจืด ½ ส่วน หลังจากใส่ส่วนผสมลงในชามลึกแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่ฟู

หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้แล้ว ให้นำแบล็กเคอแรนท์ ล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น จากนั้นเช็ดให้แห้งและโอนไปยังโถปั่น ผลเบอร์รี่ถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้นหลังจากนั้นจะรวมกับนมข้นที่เหลือและตีให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่น้ำซุปข้นเบอร์รี่ ½ ส่วนแล้วผสมให้เข้ากัน

ทำขนม

เพื่อเตรียมของหวานแสนอร่อย คุกกี้ Savoyardi จะแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในชามแก้ว หลังจากนั้นเทน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ ลงในชามแต่ละใบแล้วเทมวลเต้าหู้ขาวกับนมข้น ของหวานตกแต่งด้วยลูกเกดสดด้านบน

คลาสสิกของประเภท - ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอย่างอื่น คุณภาพรสชาติของโรล เค้ก และของหวานที่ปรุงด้วยมันไม่จำเป็นต้องโฆษณา สิ่งสำคัญคือการซื้อไม่ใช่ของปลอม "ผัก" ที่น่าสงสัย แต่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ง่ายต่อการเตรียมด้วยตัวเอง: ต้มนมข้นจืดหนึ่งขวดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นให้เย็น

วิธีทำครีมนมข้น

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าครีมนมข้นต้มนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ คุณต้องผสมกับเนยตีให้เข้ากัน รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มอย่างอื่น ตัวอย่างเช่น การใส่นมข้นจืดลงไปจะทำให้นมนุ่มขึ้น ในขณะที่วานิลลาหรือเหล้ารัมจะช่วยเพิ่มรสชาติ "คาราเมล" และ "ครีมมี่" ของผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส, ชีสนุ่ม "มาสคาร์โปน", เมอแรงค์, มาร์ชเมลโลว์, ถั่ว เราได้รับสูตรใหม่สำหรับม้วนดั้งเดิม ขนมอบ เค้ก ของหวานที่ไม่ต้องการโฆษณา

ครีมนมข้น

ทำเอง, ครีม, แคลอรี่ไม่สูงเกินไป, อร่อย - นั่นคือสิ่งที่มันเป็น, ครีมสำหรับเค้กกับนมข้น เขาสับสนอย่างรวดเร็วกับมิกเซอร์และที่ตีแบบธรรมดาแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็ไม่ล้มเหลว ในการทำให้เค้กประสบความสำเร็จ ให้เลือกครีมที่เหมาะสม เพราะเค้กบิสกิตและขนมชนิดร่วนชอบไขมัน 30% พัฟเพสตรี้ใช้ครีม 20% ก็ได้ มีหลายสูตร แต่ละสูตรดีในทางของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• ครีม - 500 มล.;
• นมข้นต้ม - 320 กรัม
• นม - 470 มล.;
• แป้ง - 65 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 75 กรัม

1. ตีแป้งกับไข่และน้ำตาลผง
2. อุ่นนมเล็กน้อย เทหนึ่งในสามลงในส่วนผสมของไข่ คนให้เข้ากัน
3. รวมส่วนผสมต้มบนไฟอ่อน มวลจะข้นขึ้น
4. ปล่อยให้เย็นใส่นมข้นต้มแล้วตี
5. ขั้นตอนต่อไปคือครีม: พวกเขาจะต้องตีด้วยเครื่องผสมคุณภาพสูงแล้วเติมลงในครีม

ครีมนมข้นกับครีมเปรี้ยว

เป็นที่ทราบกันดีว่าครีมสำหรับเค้กที่ทำจากนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวเป็นสากลสำหรับบิสกิต ทราย พัฟ เค้กน้ำผึ้ง ผสมส่วนผสมแล้วตีจนเนียน สารเติมแต่งในรูปของวอลนัทบดคั่วบรั่นดีหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะจะทำให้ครีมสำหรับเค้กที่มีนมข้นหอมมากขึ้น การปรากฏตัวของมะนาวครึ่งลูก: น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจะส่งผลดีต่อคุณภาพของอาหารอันโอชะ นี่เป็นไส้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมอบชูและหลอด ถ้าเติมด้วยสลัดผลไม้ก็จะอร่อยและสวยงามเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 300 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วานิลลิน - 1 กรัม

วิธีการปรุงทีละขั้นตอน:

1. ตีครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อไม่ให้แตกเป็นเนยและบัตเตอร์มิลค์
2. ตีต่อไปค่อยๆเพิ่มเนื้อหาของโถ
3. เพิ่มวานิลลินเทบรั่นดีคนให้เข้ากัน
4. หากก้อนเป็นน้ำมูกไหลเนยที่ตีมาอย่างดีจะช่วยแก้ไขได้ เพิ่มมวลของเหลวในส่วนเล็ก ๆ ผสม
5. เจลาตินจะนำมาซึ่งประโยชน์ ต้องทิ้งผง 10 กรัมให้บวมในน้ำหรือนม 50 มล. - 30 นาทีจากนั้นตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ ใส่ครีมเย็นในตู้เย็น

บัตเตอร์ครีมนมข้นต้ม

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ไม่เบื่อ แม้ว่าจะเตรียมมาบ่อยๆ ดีไม่เพียงแต่สำหรับชั้นเค้กแต่สำหรับตกแต่ง. และไส้ม้วน วาฟเฟิล และเอแคลร์จะอร่อยขนาดไหน! ความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์คือกุญแจสู่ความสำเร็จ เนยควรเป็นไขมัน นมข้นควรเป็นแบบธรรมชาติ ข้อดีอย่างมากคือความง่ายในการเตรียมตัว แต่ก็มีเครื่องหมายลบอยู่ในปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าความสุขในการทำอาหารจะทำให้ผู้กินพอใจในวันหยุดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 220 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เนย - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• รวมเนยนุ่มกับนมข้นต้ม เครื่องผสมควรทำงานด้วยความเร็วต่ำ
• ใส่ครีมลงในช้อนแล้วตีต่อ
• สุดท้าย เติมวานิลลินหรือกลิ่นหอมอื่นๆ
• หากส่วนผสมถูกแบ่งออกหลังจากผ่านไประยะหนึ่งกลายเป็นต่างกันอย่าสิ้นหวังควรใส่ส่วนเล็ก ๆ ในจานแห้งที่สะอาดแล้วอุ่นให้ร้อนเล็กน้อยเช่นในไมโครเวฟผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ตรวจสอบสูตรโฮมเมด