รายละเอียด

ปลาน้ำจืดขนาดใหญ่นี้สามารถปรุงได้หลายวิธี แต่ในกระทะจะอร่อยและชุ่มฉ่ำกว่า เนื้อปลาดุกมีไขมันและอาจมีกลิ่นเฉพาะ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้เทคโนโลยีการทำอาหารที่ถูกต้องและใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกัน วันนี้เราจะมาบอกวิธีการทอดปลาดุกในกระทะอย่างเหมาะสม พิจารณาสูตรของเราและปรุงปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ปลาดุกในแป้งในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อปลาดุก - 900 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ข้าวโพดสีเหลือง - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสครีโอล - 1 ช้อนชา;
• นม - ¾ถ้วย;
• เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกขี้หนู - ½ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเนื้อปลาให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง จากนั้นในชามผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมด, เกลือ, พริกไทยดำป่นและแป้ง เทนมลงในภาชนะแยกต่างหาก ตอนนี้จุ่มปลาแต่ละชิ้นในนมแล้วห่อด้วยแป้งผสม

ละลายเนยในกระทะและทอดปลาในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ตักปลาทอดใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักกาด ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นแล้วเสิร์ฟ

ปลาดุกกับผักในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาดุก - 1 ซาก;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดปลาดุกอย่างระมัดระวังเลือกด้านในแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศปลาที่คุณชื่นชอบ

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อมหรือที่ตี เทแป้งลงในชามแยกต่างหาก เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน จากนั้นจุ่มชิ้นปลาดุกลงในไข่ก่อน แล้วจึงใส่แป้ง เราทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง

ทอดปลาเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร ให้ปอกหัวหอมและแครอท สับผักอย่างประณีตและผัดในกระทะที่แยกจากกันด้วยน้ำมันพืช

ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟ โรยแต่ละชิ้นด้วยผักย่างและเสิร์ฟ

ปลาดุกกับมันฝรั่งในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาดุก - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 4-5 ขน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศและเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างปลาดุก ไส้และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างและถูด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สับเนยในกระทะและทอดแต่ละชิ้นเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน

ในขณะที่ปลาดุกย่าง ให้ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ต้มในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมง ล้างผักใบเขียวเขย่าและสับละเอียด

นำปลาดุกฟูที่เสร็จแล้วใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักกาดสด ใส่มันฝรั่งลงไปบนตัวปลา โรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟบนโต๊ะและเพลิดเพลิน

ปลาดุกในแป้งในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อปลาดุก - 800 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• นม - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาว;
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับปลาและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเนื้อปลาดุกให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ และโรยด้วยน้ำมะนาว

ปล่อยให้ปลาหมักไว้ครึ่งชั่วโมง

แยกกันเทนมลงในภาชนะใส่แป้งแล้วใส่ไข่แดง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วตะล่อมเบา ๆ ลงในแป้งและส่วนผสมของนม อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ

ตอนนี้เราจุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะปลาควรจุ่มน้ำมันให้สนิท ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน โอนไปยังกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟบนโต๊ะและเพลิดเพลิน

ความอยากอาหารที่ดี

อาหารที่สมบูรณ์เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการได้หากไม่มีปลาเพราะมันมีสารอาหารมากมายที่ร่างกายต้องการ นอกจากปลาเทราท์ที่ได้รับความนิยมในขณะนี้คุณควรให้ความสนใจกับตัวแทนของแม่น้ำ / ทะเลสาบด้วย

ตัวอย่างเช่นปลาดุกทอดในกระทะเนื้อและนุ่มด้วยจำนวนกระดูกขั้นต่ำรักษาความชุ่มฉ่ำทั้งหมดออกมานุ่มและเข้ากันได้ดีกับผักหรือเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• ปลาดุก - ประมาณ 2 กก.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกล็ดขนมปัง - 70-80 กรัม
• น้ำมันพืช - ประมาณ 50 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำปลาดุกทอดให้อร่อยง่ายๆ

1. โสมหั่น ล้างและตากให้แห้ง เราตัดครีบหัวและหาง - เราทิ้งทั้งหมดนี้ไว้ ถอดเครื่องในของปลาและทิ้ง ซากที่เหลือถูกตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 ซม.
   
2. ถูสเต็กปลาที่เกิดขึ้นด้วยเกลือพริกไทยเทน้ำมะนาวและโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ ปล่อยให้ "ชุบ" เป็นเวลา 5 นาที
   
3. เทแครกเกอร์ลงในจานที่สะดวก เคลือบสเต็กที่ชุบเกล็ดขนมปังแต่ละชิ้นให้ทั่ว แล้วใส่ปลาลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นในขณะนั้น
   
4. ทอดปลาดุกแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางโดยไม่ปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดไฟโดยให้ปลาอยู่บนผิวกระทะร้อนต่ออีก 5 นาที
   
5. เราวางชิ้นปลาที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูกระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน ตอนนี้ปลาดุกทอดในกระทะพร้อมแล้ว! เสิร์ฟปลาเนื้อนุ่มแบบร้อนหรืออย่างน้อยก็อุ่น ร่วมกับผัก สมุนไพร และเครื่องเคียงง่ายๆ เช่น ข้าวหรือมันฝรั่ง
   

สำหรับตัวเลือกที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าสำหรับการปรุงอาหารปลาคุณไม่สามารถทอดปลาดุก แต่อบในเตาอบตามหลักการ

ปลาดุกทอดในกระทะเป็นอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่ใครๆ ก็ปรุงได้ ตั้งแต่ปริญญาตรีไปจนถึงเชฟมากประสบการณ์ กระบวนการทอดปลาในกระทะทั้งหมดนั้นง่ายที่จะทำให้เสียเกียรติ ใช้เวลาน้อยมากเพราะอาหารอันโอชะนี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะของฉัน

ในการเตรียมอาหารวันนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ปลาดุก (หั่นเป็นชิ้นทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นแล้ว) พริกไทยดำ สมุนไพร เกลือ แป้งและน้ำมันพืช ถ้าอย่างน้อยครั้งหนึ่งในชีวิตของคุณที่คุณต้องปรุงปลาทอดในกระทะ คุณไม่ควรมีปัญหากับการปรุงปลาดุก ในเวลาเดียวกัน แม้จะมีการเตรียมอาหารแบบตายตัว แต่ก็มีช่วงเวลาเหล่านั้นที่คุณสามารถพิสูจน์ตัวเองได้ โดยทั่วไป เรากำลังพูดถึงการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมที่จะเน้นย้ำถึงรสชาติของปลาดุกทอด: เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส สมุนไพร และมะนาว

นอกจากวิธีการชุบแป้งแบบโบราณแล้ว คุณยังสามารถใช้มวลไข่ได้อีกด้วย ในทำนองเดียวกัน ครั้งหนึ่งฉันปรุงปลาทอดในแป้ง ซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ฉันแบ่งปันกับผู้อ่านในหน้าบล็อกก่อนหน้านี้

หลังจากที่ปลาดุกทอดพร้อมแล้ว ให้นำไขมันที่เหลือออกจากปลาก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถทำได้ด้วยกระดาษเช็ดปาก หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟจานปลาที่โต๊ะด้วยผักสมุนไพรหรือเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• 1 ส้ม
• พริกไทยดำ
• สมุนไพร
• แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

อร่อย!

ปลาดุกผัดเป็นอาหารประเภทปลาที่สามารถจัดอยู่ในประเภท "รีบร้อน" ได้อย่างปลอดภัย จากจุดเริ่มต้นของการทำอาหาร จนถึงเวลาที่ปลาทอดที่ทอดเสร็จแล้วอยู่บนโต๊ะของคุณ มันจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง และด้วยเหตุนี้ คุณจะได้จานที่สมบูรณ์สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อย สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะบอกเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำให้ปลาดุกทอดของคุณอร่อยเพื่อความสุขของนักชิมทุกคน:

• สำหรับการปรุงอาหาร ทั้งปลาดุกและตัวอย่างที่คุณได้รับขณะตกปลานั้นเหมาะสม เป็นตัวแทนคนที่สองที่มักจะมาหาฉันบนเขียงขอบคุณพ่อชาวประมง
• ก่อนปรุงอาหารต่อ ปลาดุกต้องทำความสะอาดให้สะอาด ตัดครีบและหางออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
• ก่อนทอด อย่าลืมหมักปลาดุกด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศและสมุนไพร
• คุณสามารถชุบชิ้นปลาดุกด้วยแป้ง ไข่ แป้ง หรือเกล็ดขนมปัง เลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้ปลาดุกเพื่อเตรียมอาหารปลาแท้ๆ เนื้อของมันนุ่ม นุ่ม แทบไม่มีกระดูกและมีไขมันปานกลาง ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของมันคือกลิ่นโคลนที่รุนแรง แต่ถึงแม้จะไม่ได้ป้องกันนักชิมทั่วโลกจากการเพลิดเพลินกับเนื้อปลาที่ละเอียดอ่อน และในบทความของเราคุณจะพบว่าปลาดุกชนิดใดและมีสูตรอะไรบ้างในการเตรียม

ปลาดุกเป็นสัตว์นักล่าในแม่น้ำที่ใหญ่ที่สุด ความยาวสามารถเข้าถึงห้าเมตรและน้ำหนัก - มากกว่า 200 กก. ในปี 2549 นักตกปลาไทยจับปลาดุกน้ำหนัก 395 กิโลกรัม! หลายคนเชื่อว่าปลาดุกเป็นปลาซากสัตว์ที่น่ารังเกียจ แต่ในความเป็นจริง ผู้ล่าน้ำจืดชอบล่าปลาที่มีชีวิต หอย และผู้อยู่อาศัยในแม่น้ำอื่นๆ บางครั้งมีการบันทึกกรณีของปลาดุกโจมตีนกและสัตว์เลี้ยง

ปลาดุกมีลำตัวยาวมีหัวโต ตาเล็ก ปากแบนกว้างและมีหนวดเคราขนาดใหญ่สองตัว ร่างกายของนักล่าไม่มีเกล็ดเดียว มันเรียบและทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยเมือก ปลาดุกอาศัยอยู่ในที่ที่เป็นตะกอนของอ่างเก็บน้ำและไม่ทิ้งที่อยู่อาศัยไปจนกว่าจะสิ้นอายุขัย

เนื้อปลาดุกมีน้ำ 70% ส่วนที่เหลือเป็นโปรตีนและไขมัน นักโภชนาการสามารถชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลา เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง ไขมันปลาดุกยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางและการแพทย์

ปลาดุกใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร

เนื้อมีความนุ่มและเหมาะสำหรับอาหารนึ่งหรืออบในเตาอบ สามารถต้ม ดอง และรมควันได้

ปลาดุกอบในเตาอบกับมันฝรั่ง

แม่บ้านคนใดสามารถจัดการกับจานนี้ได้ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่อร่อยและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• ส้มครึ่งลูก
• เนยหนึ่งช้อน มายองเนสไขมันและมัสตาร์ดรสเผ็ด
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนแรกคือการกำจัดกลิ่นโคลนซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของชาวแม่น้ำทั้งหมด ด้วยเหตุนี้ ให้เตรียมสารละลายเกลือและกรดซิตริกและแช่ปลาไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. ต่อไป คุณต้องเอาเมือกออกจากซากโดยเพียงแค่ถูร่างกายด้วยเกลือหยาบ แล้วทำความสะอาดด้วยมีดด้านทื่อ หลังจากนั้นเหลือเพียงเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก ตัดหัว หางและครีบ ซากที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นชิ้นและล้างให้สะอาด
2. เทส่วนผสมของปลาด้วยน้ำส้ม เกลือ พริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้
3. ผสมมันฝรั่งก้อนกับมายองเนส เนย และซอสมัสตาร์ด
4. เรากระจายมันฝรั่งในน้ำดองบนกระดาษฟอยล์แจกจ่ายสเต็กปลาด้านบนห่อผลิตภัณฑ์แล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา ฟอยล์สามารถถอดออกได้ 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร

วิธีปรุงให้อร่อยในกระทะ

ถ้าเจ้าบ้านรู้วิธีทอดปลาอย่างเอร็ดอร่อย ก็คงไม่ยากสำหรับเธอที่จะเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารมื้อเย็นแสนอร่อย วันนี้เราจะทอดปลาขนาดใหญ่เพราะว่าปลาดุกติดอวนของเราแล้ว

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับจานนี้ เราต้องการเนื้อปลาดุก ซึ่งเราหั่นเป็นส่วนๆ แล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศรสเผ็ดอื่นๆ สำหรับปลา เราปล่อยให้ชิ้นงานหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นเราเคลือบแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนแป้งกรอบอร่อย

สูตรทำอาหารในแป้ง

สูตรสำหรับทอดแป้งในน้ำมันแบบง่าย ๆ เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเย็นแบบครอบครัว แต่ถ้าแขกมา การทำสิ่งพิเศษสำหรับพวกเขาก็คุ้มค่า ตัวอย่างเช่น ปรุงปลาดุกในแป้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาดุก 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• ไข่;
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้เนื้อปลาดุกนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น สามารถหมักด้วยไวน์ขาวแห้งหรือน้ำมะนาวเพียงผลเดียว หากความสุขดังกล่าวในกรณีของเราไม่มีประโยชน์ เราก็เพียงแค่โรยส่วนปลาด้วยเกลือ เครื่องเทศใด ๆ แล้วเอาออกแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เราทำแป้งจากไข่ แป้ง เกลือ และหัวหอม ซึ่งจะต้องขูดจนได้ข้าวต้ม
3. เราเอาปลาชิ้นชุบแป้งแล้วใส่น้ำมันร้อนทันที ทอดจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

ลูกชิ้นปลาเนื้อนุ่มจากปลาดุก

เนื้อปลาดุกฉ่ำมาก นุ่มและไม่มีกระดูก ดังนั้นคุณสามารถปรุงลูกชิ้นที่น่ารับประทานและมีไขมันปานกลางจากมัน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสครีมเปรี้ยว (มายองเนส)

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาดุก 600 กรัม
• หัวหอมขาวสองต้น;
• ก้อนสามชิ้น
• นมครึ่งแก้ว
• กระเทียมครึ่งหัว
• มันฝรั่งสองหัว
• สองไข่;
• แป้ง, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องบดเนื้อบิดเนื้อปลา
2. ในปลาสับ เราใส่ขนมปังแช่ในนม กระเทียมสับละเอียด และหัวหอม เรายังส่งมันฝรั่งขูดที่นี่ และขับในไข่สองฟอง เติมเกลือและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม
3. จากมวลที่เกิดขึ้นเราสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยขนมปังในแป้งแล้วทอดในน้ำมันอุ่นจนนุ่ม

ปลาผัดเห็ด

เนื้อปลาดุกฉ่ำสามารถทอดในกระทะได้ง่ายๆ - มันจะอร่อยมาก แต่ถ้าคุณปรุงซอสเห็ดด้วย คุณก็จะได้ขนมที่มีกลิ่นหอมและรื่นเริงอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 450 กรัม
• เห็ดแห้ง 45 กรัม
• ผักและเนยใสสองช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปปลาครึ่งแก้ว
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อปลาเป็นสเต็ก, เกลือ, พริกไทยและทอดในน้ำมันจนนิ่ม
2. ต้มเห็ดแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีเนยใส ผัดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศ เทน้ำสต็อกปลา และเคี่ยวเห็ดเป็นเวลา 15 นาที
3. วางปลาดุกทอดบนจานแล้วราดซอสเห็ด

ปลาดุกอบในแขนเสื้อ

ปลาดุกแม่น้ำที่อร่อยและหวานเหมาะสำหรับทำอาหารได้หลากหลาย ดังนั้นจึงสามารถอบในเตาอบกับผักและสมุนไพรได้ เพื่อให้เนื้อปลาฉ่ำมากขึ้น จะดีกว่าที่จะอบปลาดุกในปลอกแขนทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสองหัว;
• พริกหยวก;
• มะนาว;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นซากปลาที่ทำความสะอาดแล้วถูด้วยเกลือพริกไทยแล้วเทน้ำมะนาว ปิดแผลด้วยชิ้นส้ม
2. โสมจะถูกอบบนหมอนผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมหัวหอมใหญ่และชิ้นพริกหวาน
3. เราใส่ผักไว้ในแขนเสื้อแล้ววางปลาไว้ด้านบนแล้วใส่ชิ้นงานในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

พร้อมชีสและครีมในเตาอบ

การทำอาหารจานปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นไม่ยากอย่างที่คิด คุณเพียงแค่ต้องซื้อเนื้อปลาที่นุ่ม เช่น ปลาดุก แล้วอบในเตาอบด้วยซอสครีมที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• สามหลอด;
• ครีมหนัก 280 มล.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส;
• ชีส 180 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทซากปลาดุกด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้กลิ่นของโคลนไม่เน่าเสียจานเสร็จ จากนั้นเราก็หั่นเป็นสเต็กแล้ววางบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ โรยชิ้นงานด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสเผ็ดอื่นๆ
2. เราใส่หัวหอมบนชิ้นปลาเทครีมแล้วโรยทุกอย่างด้วยชิปชีส
3. เราคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีอุณหภูมิ 200 องศา นำฟอยล์ออกก่อนปรุงอาหาร 15 นาที

บาร์บีคิวได้มาจากปลาดุกอร่อยไม่น้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หมักชิ้นปลาค้างคืนในน้ำเกลือของไวน์ขาว น้ำมะนาว และเครื่องเทศ ใส่ชิ้นปลาเสียบไม้พร้อมกับพริกหยวกและหัวหอมดอง คุณจะชอบบาร์บีคิวนี้อย่างแน่นอน! และโดยทั่วไปแล้ว สูตรสำหรับทำอาหารปลาดุกประสบความสำเร็จอย่างน่าประหลาดใจ

ปลาดุกทอดในกระทะเป็นอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่ใครๆ ก็ปรุงได้ ตั้งแต่ปริญญาตรีไปจนถึงเชฟมากประสบการณ์ กระบวนการทอดปลาในกระทะทั้งหมดนั้นง่ายที่จะทำให้เสียเกียรติ ใช้เวลาน้อยมากเพราะอาหารอันโอชะนี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะของฉัน

ในการเตรียมอาหารวันนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ปลาดุก (หั่นเป็นชิ้นทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นแล้ว) พริกไทยดำ สมุนไพร เกลือ แป้งและน้ำมันพืช ถ้าอย่างน้อยครั้งหนึ่งในชีวิตของคุณที่คุณต้องปรุงปลาทอดในกระทะ คุณไม่ควรมีปัญหากับการปรุงปลาดุก ในเวลาเดียวกัน แม้จะมีการเตรียมอาหารแบบตายตัว แต่ก็มีช่วงเวลาเหล่านั้นที่คุณสามารถพิสูจน์ตัวเองได้ โดยทั่วไป เรากำลังพูดถึงการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมที่จะเน้นย้ำถึงรสชาติของปลาดุกทอด: เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส สมุนไพร และมะนาว

นอกจากวิธีการชุบแป้งแบบโบราณแล้ว คุณยังสามารถใช้มวลไข่ได้อีกด้วย ในทำนองเดียวกัน ครั้งหนึ่งฉันปรุงปลาทอดในแป้ง ซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ฉันแบ่งปันกับผู้อ่านในหน้าบล็อกก่อนหน้านี้

หลังจากที่ปลาดุกทอดพร้อมแล้ว ให้นำไขมันที่เหลือออกจากปลาก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถทำได้ด้วยกระดาษเช็ดปาก หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟจานปลาที่โต๊ะด้วยผักสมุนไพรหรือเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• 1 ส้ม
• พริกไทยดำ
• สมุนไพร
• แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

อร่อย!

ปลาดุกผัดเป็นอาหารประเภทปลาที่สามารถจัดอยู่ในประเภท "รีบร้อน" ได้อย่างปลอดภัย จากจุดเริ่มต้นของการทำอาหาร จนถึงเวลาที่ปลาทอดที่ทอดเสร็จแล้วอยู่บนโต๊ะของคุณ มันจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง และด้วยเหตุนี้ คุณจะได้จานที่สมบูรณ์สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อย สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะบอกเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำให้ปลาดุกทอดของคุณอร่อยเพื่อความสุขของนักชิมทุกคน:

• สำหรับการปรุงอาหาร ทั้งปลาดุกและตัวอย่างที่คุณได้รับขณะตกปลานั้นเหมาะสม เป็นตัวแทนคนที่สองที่มักจะมาหาฉันบนเขียงขอบคุณพ่อชาวประมง
• ก่อนปรุงอาหารต่อ ปลาดุกต้องทำความสะอาดให้สะอาด ตัดครีบและหางออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
• ก่อนทอด อย่าลืมหมักปลาดุกด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศและสมุนไพร
• คุณสามารถชุบชิ้นปลาดุกด้วยแป้ง ไข่ แป้ง หรือเกล็ดขนมปัง เลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด