นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะ - การเพิ่มส่วนประกอบหนึ่งหรือส่วนประกอบอื่นช่วยเสริมรสชาติอย่างมีนัยสำคัญ และก่อนที่จะไปสู่ความหลากหลายทั้งหมดนี้ คุณต้องเข้าใจคุณลักษณะของการเก็บเกี่ยวก่อน

เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ตรงเวลา รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์

การเก็บเกี่ยว chokeberry เกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนเมื่อเต็มไปด้วยความสุกงอมและสุกพร้อมกับพุ่มไม้อื่น ขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บกลุ่มจะถูกแยกออกจากพุ่มไม้ด้วย secateurs หรือที่จริงแล้วเก็บเบอร์รี่ไว้ นอกจากนี้เส้นทางของ chokeberry ตรงไปยังขวดบรรจุกระป๋อง คุณสามารถส่ง aronia ไปแช่แข็งได้ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังแห้งและจากนั้น:

• ไปที่ยาต้มที่เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ใช้เป็นวิธีลดความดันโลหิต
• เป็นตัวกระตุ้นที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันหลอดเลือด

ชาวสวนที่มีประสบการณ์ทิ้งส่วนเกินของพืชผลที่ไม่ได้แปรรูปและยังคงอยู่บนพุ่มไม้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ - สิ่งนี้จะดึงดูดนกที่เหมาะสมไปที่สวนและทำให้สามารถทานผลไม้เล็ก ๆ ได้จากใต้หิมะ การมีผลิตภัณฑ์ที่มีค่าเช่นนี้อยู่ที่บ้าน จะทำให้คุณสามารถปรับปรุงสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคนที่คุณรักได้อย่างมาก

สูตรที่ดีที่สุดจากการรักษาผลเบอร์รี่

ลักษณะเฉพาะของ chokeberry คือผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์เป็นยามีรสฝาดเฉพาะซึ่งมักจะได้รับการชื่นชมจากมือสมัครเล่นมากกว่าผู้บริโภคจำนวนมาก

แต่ในแยมและแยมจาก aronia คุณสมบัตินี้ไม่ได้ให้ความรู้สึกสดใสนัก - เพียงแค่ความฝาดที่น่าพึงพอใจ ดังนั้นฉันแนะนำให้ทุกคนทำอาหารอย่างน้อยสองสามขวดสำหรับการทดสอบ ฉันคิดว่าจากรายการด้านล่างทุกคนจะสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมได้

เคล็ดลับ: หากคุณสมบัติทางยามีความสำคัญในเบื้องต้น ให้เลือกวิธีการทำอาหารโดยให้ความร้อนน้อยที่สุด

สูตรคลาสสิค

ในการปรุงอาหาร chokeberry ทำงานได้ดีไม่แตกและไม่เดือดทำให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมแสนอร่อย รสชาติของแยม chokeberry แบบคลาสสิกนั้นมีรสเปรี้ยวอร่อยและดีต่อสุขภาพ แน่นอนก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่ chokeberry สามารถราดด้วยน้ำเดือดซึ่งจะช่วยลดความฝาด แต่บางทีนี่อาจเป็นจุดเด่นของความละเอียดอ่อนในการรักษา

ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าทางที่ดีควรปรุงแยม chokeberry ไม่เกิน 45 นาที อย่าลืมเตรียมแยม chokeberry หอม ๆ สองสามขวดและคุณและครอบครัวของคุณจะไม่กลัวความหนาวเย็นที่เป็นหวัด

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของอาหาร: เครื่องปรุง
• วิธีทำ : ต้ม
• เสิร์ฟ: 1.5 l
• 40-45 นาที

วัตถุดิบ:

• chokeberry - 1 กก.
• น้ำตาล -600 กรัม
• น้ำ - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

Chokeberries สำหรับสูตรนี้เก็บได้ดีที่สุดในช่วงกลางหรือปลายเดือนตุลาคมพยายามให้ทันเวลาก่อนน้ำค้างแข็งรุนแรง ล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บไว้อย่างดี ใส่ในกระทะขนาดที่เหมาะสม


โรยด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืน หลังจากนั้นไม่นาน chokeberry จะให้น้ำผลไม้


คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อทำอาหารทันที เราต้มแยม blackberry 2 ครั้งเป็นเวลา 20 นาที


หลังจากปรุงอาหารครั้งแรก ปล่อยให้แยมเย็นสนิท ต้มแยมครั้งที่สองหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว และดีที่สุดคือวันรุ่งขึ้น


ใส่อาหารอันโอชะที่ปรุงเสร็จแล้วลงในขวดโหล ปิดผนึกด้วยฝาปิดและเก็บ แยม Aronia ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง

จากแยมหอมกรุ่นในฤดูหนาวนี้ คุณสามารถทำขนมหวานแสนอร่อย เช่น พายหรือพายแบบเปิด (ปิด) มัฟฟินขนาดเล็ก หรือเสิร์ฟพร้อมชาหรือทำเป็นของหวานกับไอศกรีมก็ได้

สูตรทำแยม chokeberry กับใบเชอร์รี่

โดยการเพิ่มใบเชอร์รี่ลงในแยม แม่บ้านจะเปลี่ยนเป็นงานเฉลิมฉลองศิลปะการทำอาหาร การจัดเรียงองค์ประกอบใหม่เล็กน้อย - และตอนนี้คุณกำลังลิ้มรสบทกวีอันหอมหวานของกลิ่นหอมที่คุณจะไม่สามารถปฏิเสธได้! ใช้เวลาในการเตรียมตัว 3 วัน ดังนั้นโปรดอดใจรอ

หากคุณไม่มีความอดทนในการผลิตเบียร์ 4 แก้ว ให้ใช้เวลา 40 ถึง 50 นาที แต่ในโหมดการรับแสงและความเข้มข้นของอุณหภูมินี้ เบียร์จะนุ่ม สูญเสียความยืดหยุ่น และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะค่อนข้าง ดูเหมือนแยม

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีชุดทัพพี ช้อนไม้ เหยือกแก้ว และฝาไนลอนสำหรับถนอมอาหาร กระชอนหรือตะแกรง ก๊อซอย่างหนา และกระทะเคลือบ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม ให้จัดวางสิ่งของเหล่านี้อย่างระมัดระวัง โดยแต่ละอย่างควรมีที่ของตัวเอง เพื่อสร้างกระบวนการแห่งการเฉลิมฉลองและความสุขจากการทำอาหารธรรมดาๆ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• chokeberry - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.6 กก.
• ใบเชอร์รี่แห้ง - 200 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการทีละขั้นตอน:

1. มาเริ่มปรุงใบเชอร์รี่กัน ก่อนที่จะเทน้ำปริมาณที่เตรียมไว้เราจะล้างมวลทั้งหมดหลาย ๆ ครั้งแล้วแยกออกโดยเอากิ่งออก จากนั้นเติมน้ำลงในหม้อ เปิดความร้อนนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
2. ในขณะที่วัตถุดิบของเราถูกปรุงสุก เรากำลังเตรียมผลไม้ เราคัดแยกทุกอย่างอย่างระมัดระวัง กำจัดขยะ เทลงในตะแกรงหรือกระชอนและเบา ๆ พยายามไม่ให้เกิดความเสียหายกับ chokeberry ล้างออกด้วยน้ำอุ่น ปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อเอาน้ำที่เหลือออก เราเคลื่อนไหวขึ้นและลงอย่างราบรื่นหลายครั้งเพื่อกำจัดหยดสุดท้าย
3. น้ำเชื่อมทำอาหาร ในการทำเช่นนี้เรากรองยาต้มที่เกิดจากใบจากนั้นทิ้งยาต้มและเติมน้ำตาลลงในน้ำที่มีกลิ่นหอม ต้มจนทรายละลายหมด
4. เท chokeberry ลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วตั้งไฟช้าปล่อยให้เดือดในโหมดนี้ ตอนนี้กวนมวลด้วยกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมปรุงอาหารและเอาโฟมออกพร้อมกันเป็นเวลา 5 นาที เราเอามวลที่ต้มออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นและค้างคืน และเพื่อไม่ให้แมลงวันหรือแมลงอื่น ๆ ทำลายวันหยุดของเราเราจึงคลุมกระทะด้วยผ้ากอซหลายชั้นที่เตรียมไว้ อุณหภูมิในห้องจะคงที่ อุณหภูมิห้อง วันรุ่งขึ้นตั้งโหมดไฟช้าอีกครั้งนำไปต้มและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นลงสักสองสามชั่วโมง ใช้เวลาของคุณ ผลิตภัณฑ์ที่ดีควรมีเวลาในการชำระแล้วมันจะรวยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ การปรุงอาหารครั้งที่สามยังใช้เวลา 5 นาที จากนั้นแยมที่เกือบเสร็จแล้วจะเย็นลงเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. ล้างขวดและฝาปิดอย่างทั่วถึงสำหรับการบรรจุกระป๋องครั้งต่อๆ ไป ตามด้วยการปรุงอาหารครั้งที่สี่หลังจากนั้นวางมวลพร้อมรับประทานในขวดโหล ฝาปิดกำลังรอการเปิดในขณะที่แยมมหัศจรรย์ของเราเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้ได้เวลาปิดและเก็บเข้าที่

เคล็ดลับเล็กน้อย:

• ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมความเข้มข้นที่เหมาะสมที่สุดของส่วนประกอบ "เชอร์รี่" หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องและไม่มากเกินไป ความละเอียดอ่อนของ chokeberry กลับกลายเป็นว่าเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเหมือนเชอร์รี่อะนาล็อกที่หลายคนชื่นชอบ
• มวลที่เกิดขึ้นนั้น "เชื่อฟัง" อย่างน่าทึ่งในการจัดเก็บและหากขวดไม่ได้อยู่ติดกับอุปกรณ์ทำความร้อนก็สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาว

แยมห้านาทีจาก chokeberry ในหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์ที่สุดที่บ้านคือการปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• chokeberry - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 300 มล

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราคัดผลเบอร์รี่ล้างแล้วโยนลงในกระชอน ลวกด้วยน้ำเดือดแล้ววางใต้น้ำน้ำแข็งทันที
2. เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาล น้ำ และวานิลลิน - เพียงแค่นำไปต้มในโหมด "การทอด" หรือตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120-140 องศาด้วยตัวคุณเอง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
3. เทโรวันทันทีและรบกวนรอให้เดือด เพิ่งต้ม - ปิด multicooker ปิดฝา
4. หลังจาก 5 นาที เทแยมหอม ๆ ลงในขวดที่เตรียมไว้ เราม้วนด้วยฝาโลหะ เย็น และส่งไปเก็บในที่มืด

สูตรสำหรับ Aronia Jam กับมะนาวและส้ม

“กุญแจวิเศษ” อีกประการหนึ่งที่เปิดประตูสู่โลกแห่งความสุขสวรรค์คือส้ม การผสมผสานคุณสมบัติอันน่าทึ่งของ chokeberry กับมะนาวและส้มในขวดแก้วเดียว เราได้ห้องเตรียมอาหารที่เต็มไปด้วยวิตามินและคุณสมบัติในการรักษาและรสชาติที่ยอดเยี่ยม การรวมตัวกันของส่วนประกอบเหล่านี้จะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาวที่มีปัญหามากที่สุด ป้องกันการโจมตีของโรคติดเชื้อ และทำให้การเผาผลาญในร่างกายของคุณเป็นปกติ

ใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมงส่วนผสมจะได้รับในอัตรา 4 เสิร์ฟ ที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารเช้า ของหวาน การอดอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่คุณขาดไม่ได้:

• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• chokeberry - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ภาชนะเคลือบ
• เครื่องบดเนื้อ
• เหยือกแก้วและฝาไนลอน
• ทัพพี;
• ช้อนไม้.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นเป็นชิ้นและหลุมผลิตภัณฑ์ส้มจะถูกล้างและราดด้วยน้ำเดือด ผลเบอร์รี่ทำความสะอาดกิ่งแล้วล้างด้วยน้ำอุ่นซึ่งอนุญาตให้ระบายออก
2. ส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วทั้งสามจะถูกเลื่อน (รวมถึงเปลือกด้วย!) ผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นผสมได้ วิธีนี้จะช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น)
3. มวลที่ได้จะถูกโอน (และเท) ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยน้ำตาล
4. วัตถุดิบที่เสร็จแล้วจะถูกกวนและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นไฟจะลดลงเป็นโหมดต่ำและกระบวนการทำอาหารจะดำเนินต่อไปอีก 45 นาที
5. ภาชนะที่เคลือบแล้วจะถูกลบออกจากเตา ตั้งไว้เล็กน้อยและเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นแยมร้อนจะถูกรีดลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้

ข้างต้นไม่ใช่โดยบังเอิญที่มีการระบุการใช้งานที่ตั้งใจไว้อย่างแรกคืออาหารเช้า แยมทำให้สดชื่นและชุ่มชื่นเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง สำหรับคนอื่น ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หลงไปกับอาหารอันโอชะนี้เพราะความกดดันลดลงอย่างมากจริงๆ!

สูตรสำหรับแยม chokeberry กับแอปเปิ้ล

คุณภาพที่น่าทึ่งอีกประการหนึ่งของพืชชนิดนี้คือการผสมผสานแบบออร์แกนิกกับแอปเปิ้ล ปกติไม่ได้ออกมามีประโยชน์และมีกลิ่นหอม แถมชื่อแบรนด์-ฝาดบางเบา

รายการส่วนผสม:

• โรแวนสีดำ - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

วิธีการทีละขั้นตอน:

1. ส่วนประกอบแอปเปิ้ลเตรียมปอกเปลือก ไม่ใช้แกน สับโดยใช้เครื่องปั่นผสม
2. Aronia ถูกคัดแยกและล้างแล้วบดในลักษณะเดียวกัน
3. ส่วนประกอบทั้งสองถูกผสมและถ่ายโอนไปยังภาชนะเคลือบ วัตถุดิบที่ได้จะถูกต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเป็นเวลาประมาณ 40 นาที
4. หลังจากนั้นการบดอีกครั้งจะเกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นจนกว่าจะได้น้ำซุปข้น
5. เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำตาลทรายและปรุงอาหารเพื่อในที่สุดเราจะได้ความหนาแน่นที่ต้องการ (เพื่อลิ้มรส)
6. เมื่อร้อนจัดแยมในภาชนะและเก็บรักษาไว้

สูตรแยมอร่อย

แยมมีโครงสร้างคล้ายเยลลี่ซึ่งแตกต่างจากแยมและแยมผิวส้ม ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการชุบแข็งหลังการปรุงอาหาร มันแตกต่างจากแยมในรูปแบบการทำอาหารที่เรียบง่ายและอายุการเก็บรักษานานขึ้น

รายการส่วนผสม:

• โรแวนดำ โรแวนแดง ไวเบอร์นัม - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 400 กรัม

รูปแบบการทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลไม้ ล้างกิ่งไม้ คัดแยกและโยนของที่เน่าเสียทิ้งไป หลังจากล้างด้วยน้ำเย็นแล้ว ให้ใส่ตะแกรงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. เราลวกเถ้าภูเขาใส่ตะแกรงลงในน้ำเดือดแล้วเก็บไว้ 10 นาที
3. หากมีไวเบอร์นัม ให้ปล่อยทิ้งไว้เล็กน้อยแล้วเช็ดผ่านตะแกรง การกำจัดกระดูกและผิวหนัง
4. บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงละเอียด
5. ต้มด้วยการเติมน้ำตาลจนได้แยมหอม เราใช้ภาชนะเคลือบที่มีก้นหนา ความพร้อมถูกกำหนดโดยความเข้มข้นอย่างรวดเร็วของหยดตัวอย่างที่ใช้ช้อนชาจากกระทะ
6. แยมพร้อมบรรจุในขวด

กระจายคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ...

พุ่มไม้ที่มีผลไม้สีดำน่ารับประทานมากมายหยั่งรากได้ดีในสวนใด ๆ ให้การเก็บเกี่ยวที่กว้างขวางและผลไม้เล็ก ๆ นั้นมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่น่าอัศจรรย์เมื่อปรุงสุก ผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จาก chokeberry มีสิทธิที่จะภาคภูมิใจของแม่บ้านทุกคน

เบอร์รี่นี้ผสมผสานคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างกระเจิง เธอรวย:

• วิตามิน PP, P, E, B1 และ B2, A และ C;
• แคโรทีน, แอนโธไซยาเนต;
• เหล็ก, ไอโอดีน, โมลิบดีนัม, แมกนีเซียม, โบรอน, ทองแดงและแมงกานีส;
• กรดอินทรีย์ - ไซยานีน, โทโคฟีรอล, ฟิลโลควิโนน, ไรโบฟลาวิน;
• อมิกดาลินและคูมาริน;
• เพกตินและแทนนิน

มีคุณสมบัติอื่น ๆ ที่มีค่าไม่น้อยที่ช่วยให้คุณประเมินผลของผลไม้น่ารับประทานในบริบทการรักษาและการป้องกันโรค:

• ปริมาณไอโอดีนสูงทำให้สามารถระบุผลประโยชน์ของ chokeberry กับข้อบ่งชี้ทางการแพทย์สำหรับโรคต่างๆ
• chokeberry แห้ง 50 กรัมมีวิตามิน P ทุกวัน
• น้ำผลไม้สดช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

เบอร์รี่นี้มีชื่อเสียงเป็นพิเศษในด้านรสฝาดซึ่งบ่งชี้ว่ามีกรดอินทรีย์ที่มีคุณค่าอยู่ในนั้น มันไม่ได้อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังใช้ในการรักษาโรคเบาหวาน, โรคของต่อมไทรอยด์, หัวใจและหลอดเลือดได้สำเร็จ, มันมีคุณสมบัติขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม, และด้วยเหตุนี้จึงเอาโลหะหนักออกจากร่างกาย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลไม้บำบัดได้บ่อยและเต็มที่มากขึ้น:

• วางขี้เถ้าภูเขาสีดำ "ในถังขยะ" ที่นำมาจากพุ่มไม้คุณควรทำให้มันแห้งและแน่นอนในตอนกลางวันเมื่อน้ำค้างตอนเช้าระเหย
• เนื้อสัมผัสของผลไม้ทำให้ปากแห้ง ข้อบกพร่องนี้แก้ไขได้ด้วยการลวกเบื้องต้นในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที ตามด้วย "ทำให้แข็ง" สักครู่ในน้ำเย็น
• แท่งอบเชยสองหรือสามแท่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับแยม
• เพื่อรักษาศักยภาพในการรักษาอย่าเทน้ำที่ต้มแอชเบอร์รี่สีดำใส่ผลไม้ลงไปต้มและดื่มผลไม้แช่อิ่ม

คุณสามารถบันทึกสารอาหารจำนวนมากที่สุดได้หากคุณทำแยมดิบที่เรียกว่าไม่ต้องปรุงอาหาร วิธีการทำเช่นนี้อธิบายไว้ในวิดีโอ:

Chokeberry เป็นที่รู้จักในฐานะยาที่ช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง ปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ สายตาไม่ดี และปัญหาสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถทำแยมที่อร่อยและหอมกรุ่นได้ การเตรียมฤดูหนาวนี้เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมและเมื่อรวมกับผลไม้เครื่องเทศและเครื่องเทศจะสร้างขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างผิดปกติ

สูตรแยมแบล็คเบอร์รี่ที่ดีที่สุด

สำหรับแยมใด ๆ จะใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นมิฉะนั้นชิ้นงานจะมีรสขม ผลเบอร์รี่สดควรนิ่ม คอลเลกชันของพวกเขาดำเนินการตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายนหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกจากนั้นผลไม้ก็สูญเสียความขมขื่นและความฝาดไปส่วนใหญ่และกลายเป็นหวาน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

Chokeberry ถูกย้าย ผลเบอร์รี่ที่แตกและเน่าจะถูกลบออก ล้างก้านและล้าง ผลเบอร์รี่วางในชามลึกและเติมน้ำเย็นจนหมด โรวันในน้ำมีอายุ 1 วัน

ผลเบอร์รี่ที่แช่แล้วจะเอนหลังลงในกระชอนล้างด้วยน้ำไหลแล้วเทลงในกระทะเคลือบฟัน

น้ำตาลครึ่งน้ำธรรมดารวมกันในกระทะแยกต่างหากแล้วจุดไฟ น้ำเชื่อมต้มจนโปร่งใส

ผลไม้ราดด้วยน้ำเชื่อมเดือดและทิ้งไว้ให้เย็นจนเย็นสนิท จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกจากกระทะลงในภาชนะอื่นและอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเขาก็ไปที่เถ้าภูเขาและทุกอย่างปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

แยมสำเร็จรูปบรรจุในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกด้วยกุญแจปิดผนึก กระป๋องคว่ำและห่อหลังจากเย็นตัวแล้ว จะเปิดและส่งไปจัดเก็บ

อาโรเนียแยม. สูตรง่ายๆ: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• chokeberry 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2.5 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• วานิลลิน 10 กรัม

การทำอาหาร:

ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกแช่ไว้ 10 นาทีแล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหลจนเคลือบสีขาวหมด จากนั้นผลเบอร์รี่จะเอนหลังในกระชอนเพื่อระบายความชื้น

น้ำกำลังเดือดในกระทะ Blackberry กำลังเทลงในนั้น ผลเบอร์รี่ลวกเป็นเวลา 5 นาที น้ำตาลจะถูกเพิ่ม นำส่วนผสมกวนไปต้ม เมื่อความร้อนต่ำผลเบอร์รี่จะต้มต่ออีก 15 นาที กระทะจะถูกลบออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ภาชนะจะถูกจุดไฟอีกครั้ง ส่วนผสมถูกต้มเป็นเวลา 15 นาที วานิลลินถูกเติมลงในแยมและคนให้เข้ากัน หลังจากเกิดฟองอากาศ ช่องว่างจะถูกบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและบิดด้วยกุญแจตะเข็บ แบ๊งส์ถูกทิ้งไว้คว่ำและห่อจนเย็นสนิทจากนั้นจึงส่งไปจัดเก็บ

วานิลลินผสมกับผลเบอร์รี่ทำให้แยมมีรสและกลิ่นหอมของเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 4 กิโล.

การทำอาหาร:

ผลเบอร์รี่สดล้างและลวกในน้ำเดือดจนนิ่ม ผลไม้ที่นิ่มแล้วจะถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอนและหลังจากระบายน้ำออกแล้วจะถูกบดพร้อมกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วจุดไฟ

ของหวานปรุงเป็นเวลา 5 นาที (หลังจากเดือด) คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลาย

แยมสำเร็จรูปวางในขวดปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่นเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

แยม "ห้านาที" จาก chokeberry: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กิโล.

การทำอาหาร:

Rowan ถูกย้าย ล้าง และตากให้แห้ง ผลเบอร์รี่แห้งบนผ้าขนหนูบิดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น น้ำตาลถูกเติมลงในมวลที่ได้ ผสมส่วนผสมและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ภาชนะที่มีแยมปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนที่ต้มแล้วและหลังจากเย็นตัวแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง ล้างและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพวกเขาก็เอนกายในกระชอน

ผลเบอร์รี่เทลงในชาม multicooker น้ำตาลอยู่ด้านบน ทุกอย่างถูกผสมเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อสกัดน้ำผลไม้ หลังจากนั้นปิดฝาและเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที

แยมที่เสร็จแล้ววางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วบิดด้วยฝาโลหะ พลิกขวดที่ม้วนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหนา หลังจากเย็นตัวแล้วขวดจะถูกส่งไปยังที่เก็บ

วัตถุดิบ:

• เถ้าภูเขาสีดำ 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• มะนาวครึ่งลูก
• อบเชยป่น 10 กรัม

การทำอาหาร:

Rowan เคลื่อนไหวและล้าง ผลไม้ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีและระบายความร้อนด้วยน้ำเย็น

น้ำเชื่อมปรุงจากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ผลเบอร์รี่เย็นจัดตกลงไปในนั้น น้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ถูกนำไปต้มและยังคงอยู่บนกองไฟอีก 3-5 นาที กระทะจะถูกลบออกจากกองไฟ ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมจะถูกแช่เป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนที่มีเมล็ดออก ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกจนนิ่มในน้ำกรดด้วยน้ำมะนาวและเย็นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็น

ส่วนที่สองของน้ำตาลถูกเติมลงในเถ้าภูเขาจริง ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนจนเดือด

แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นวางในแท่งร้อน ทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วพักไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเติมอบเชยลงในส่วนผสม แยมถูกทำให้ร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจะวางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดฝาให้แน่น

วัตถุดิบ:

• chokeberry 2 กิโลกรัม
• ส้ม 2 กิโลกรัม
• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดใหญ่
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• น้ำ 0.25 ลิตร

การทำอาหาร:

Rowan ถูกย้าย ล้าง และวางในกระทะ ปอกเปลือกส้มด้วยเครื่องขูด ชั้นใต้ผิวหนังสีขาวของผลไม้ปอกเปลือกด้วยมีด ส้มแบ่งออกเป็นชิ้น เมล็ดถูกดึงออกมาจากพวกเขา เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อน

แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเดียวกัน ส้มและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ รวมกันในกระทะปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วจุดไฟ หลังจากละลายน้ำตาลแล้วพวกเขาก็ไปที่ผลเบอร์รี่

น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ ไปที่ส่วนผสมที่รวมกัน ผสมส่วนผสมและจุดไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นชิ้นงานในอนาคตจะถูกแยกออกจากกองไฟ

ในระหว่างการทำให้เย็นตัว ขวดและฝาปิดจะถูกฆ่าเชื้อ หลังจากที่แยมเย็นลงแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 15 นาที นั่นคือที่มาของความเอร็ดอร่อยของส้ม หลังจากต้มแยมจะถูกเทลงในขวดและปิดผนึก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• ส้ม 1 กิโลกรัม
• 2 มะนาวขนาดใหญ่
• น้ำตาล 2 กิโล.

การทำอาหาร:

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้างในน้ำไหล ล้างส้มและมะนาวเทน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น หลุมจะถูกลบออกจากผลไม้

ชิ้นผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเคลือบด้วยน้ำตาล ผสมมวลทั้งหมดอย่างทั่วถึงและจุดไฟเป็นเวลา 50 นาที เมื่อปรุงอาหาร แยมจะถูกผสมอย่างต่อเนื่อง

โดยไม่ต้องเอาออกจากกองไฟแยมจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาที่ลวกด้วยน้ำเดือด แบ๊งส์ถูกพลิกกลับและห่อหุ้มไว้ และหลังจากเย็นตัวลงแล้ว จะถูกลบออกเพื่อจัดเก็บ

Chokeberry สำหรับฤดูหนาวด้วยส้มและมะนาว: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่ 200 กรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างและเอนหลังในกระชอน แอปเปิ้ลล้างหั่นเป็นชิ้น แกนที่มีเมล็ดจากผลจะถูกลบออก

น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาล เมื่อน้ำตาลละลาย ให้ใส่แอปเปิ้ลหั่นชิ้นลงไป พวกเขาปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำแอปเปิ้ลออกมา แทนที่จะเทผลเบอร์รี่ chokeberry ลงในน้ำเชื่อม

นำแยมไปต้มนำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น จากนั้นกระทะก็จุดไฟอีกครั้งและผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมจะถูกนำไปต้มอีกครั้ง เมื่อปรุงอาหารโฟมจะถูกลบออกอย่างต่อเนื่อง จากนั้นตั้งกระทะให้เย็นอีกครั้ง

หลังจากนั้นจะเพิ่มแอปเปิ้ลลงในแยม เมื่อกระทะเย็นสนิทแล้วให้ตั้งไฟ 3 ครั้ง ใบเชอร์รี่วางไว้ในนั้นร้อยเป็นเกลียวหรือใส่ในถุงผ้ากอซ เมื่อแยมพร้อมเต็มที่ ใบจะถูกลบออก

ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดด้วยวิธีนี้ หากหยดไม่กระจายบนจานแสดงว่าพร้อมแล้ว

แยมวางในขวดที่ปลอดเชื้อ พลิกชิ้นงานที่บิดเป็นเกลียวแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำเปล่า 2 แก้ว.

การทำอาหาร:

ใบเชอร์รี่ล้างเติมน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือด 3 นาที น้ำจะถูกเทลงในกระทะอีกใบ น้ำเชื่อมเตรียมจากยาต้มจากใบ ค่อยๆ เทน้ำตาลลงไป น้ำเชื่อมกวนจนน้ำตาลละลายหมด

ผลเบอร์รี่โรวันถูกจัดเรียงล้างและวางในกระทะ น้ำเชื่อมเทลงบนพวกเขา ผลไม้ต้มครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน แยมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก เหยือกคว่ำและห่อไว้จนกว่าจะถึงวันถัดไป จากนั้นจึงเก็บใส่ในตู้กับข้าว

Aronia แยมกับใบเชอร์รี่: วิดีโอ

ประโยชน์ของ chokeberry เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ผลไม้แช่อิ่มมีฟรุกโตส 10% เช่นเดียวกับกลูโคส ซอร์บิทอล แคโรทีน วิตามิน E, C, K, P, กลุ่ม B, คูมาริน, เพกตินและแทนนิน นอกจากนี้ องค์ประกอบของผลเบอร์รี่ยังรวมถึง: โมลิบดีนัม เหล็ก โบรอน ฟลูออรีน ไอโอดีน แมงกานีส โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม โซเดียม ใยอาหาร น้ำ กรดอินทรีย์ ไดแซ็กคาไรด์และโมโนแซ็กคาไรด์

ผลของ chokeberry แม้จะผ่านการอบร้อนแล้วก็ยังมีประโยชน์อย่างมากในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและบรรเทาโรคต่างๆ นอกจากนี้แยมจากผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์นี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

แยม Blackberry มีประโยชน์เช่น:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
• ขจัดความเหนื่อยล้า
• ลดความดันหลอดเลือดแดงและในกะโหลกศีรษะ;
• ปรับปรุงสายตา
• บรรเทาอาการปวดหัว;
• ช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินซี
• ลดเนื้อหาของคอเลสเตอรอล
• เสริมสร้างหลอดเลือด

แยมยังทำให้การทำงานของหัวใจ, ทางเดินอาหาร, ตับ, ถุงน้ำดีและระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในโรคเกรฟส์ โรคอ้วน โรคต่อมไทรอยด์เป็นพิษ ความไม่แยแส ความอ่อนแอ การเรอบ่อย กลิ่นปาก

ปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่สดคือ 56 kcal และในแยม chokeberry - 388 kcal ปริมาณไขมันเท่ากับศูนย์และคาร์โบไฮเดรต - 75 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แม้จะมีไอโอดีน แร่ธาตุ วิตามิน และธาตุอาหารเป็นจำนวนมาก แต่อย่าลืมว่าอาหารของคุณมีแยมโช้กเบอร์รี่สีดำ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าควรหยุดเมื่อใด

ขอแนะนำสำหรับผู้ป่วยความดันเลือดต่ำที่จะไม่รวมแยมดังกล่าวออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังห้ามใช้แยมสำหรับโรคเช่น:

• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• ความผิดปกติของลำไส้ปกติ
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• thrombophlebitis;
• การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
• กรวยไตอักเสบ;
• โรคเบาหวาน.

เมื่อใช้แยมสำหรับโรคข้างต้น มีความเสี่ยงที่จะเสื่อมสภาพในสภาพทั่วไปของผู้ป่วย ในกรณีอื่นหากไม่มีข้อห้ามแยมก็มีประโยชน์เท่านั้น

แยม Chokeberry ปรุงตามสูตรใด ๆ อร่อยและดีต่อสุขภาพ เกือบทุกคนสามารถรับประทานได้ในปริมาณน้อย (มีข้อยกเว้นบางประการ) ของหวานนี้ช่วยให้คุณกระจายการดื่มชาฤดูหนาวและปรับปรุงสุขภาพ การบริโภคแยมนี้เพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะต่อวัน คุณจะสามารถกำจัดโรคต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในฤดูหนาว

Chokeberry เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นยาตัวแรงที่สามารถช่วยให้มีความดันโลหิตสูง, เบาหวาน, การมองเห็นลดลง, ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด แต่สำหรับการเตรียมฤดูใบไม้ร่วง ก็ไม่ได้เป็นที่ต้องการมากนัก รสฝาดขมของผลเบอร์รี่สดทำให้หลายคนกลัว แม้ว่าแยมโรวันสีดำเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมด้วยสารเติมแต่งและเครื่องเทศต่างๆ จะสร้างส่วนผสมที่น่าสนใจและของหวานที่ไม่ธรรมดา องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้ช่วยให้คุณสามารถปรับเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและระยะเวลาในการปรุงอาหารได้ค่อนข้างมาก การทดลองทำอาหารไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาแต่อย่างใด

คุณสมบัติของการเตรียม chokeberry

Chokeberry ไม่ใช่เบอร์รี่ในความหมายที่แท้จริงของคำ ผลของมันค่อนข้างเป็นแอปเปิ้ลขนาดเล็กมากที่เก็บอยู่ในพุ่มไม้ เธอมีความสัมพันธ์อันไกลโพ้นกับโรแวนสีแดงซึ่งอยู่ในพฤกษศาสตร์หลายชนิดและมีลักษณะคล้ายกันเท่านั้น Chokeberry เป็นชื่อที่นิยมสำหรับวัฒนธรรมที่ Michurin เพาะพันธุ์จาก Chokeberry พันธุ์ป่าที่เติบโตในอเมริกาและกินไม่ได้สำหรับมนุษย์

แยม Blackberry เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเก็บรักษาผลไม้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป เพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น คุณควรทราบกฎสองสามข้อ:

1. 1. เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่มีรสขมให้เลือกผลไม้สุกเป็นของหวานเท่านั้น ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกแล้ว chokeberry นั้นมีความหวานมากที่สุดและสูญเสียความฝาดและความขมขื่นส่วนใหญ่
2. 2. คุณสมบัติฝาดถูกทำให้เป็นกลางด้วยกรดซิตริกหรือผลไม้รสเปรี้ยว มะนาวหรือส้มเมื่อเติมลงในการเตรียมการจะช่วยให้แยมมีกลิ่นหอมเพิ่มเติมนุ่มและเสริมสร้างรสชาติ
3. 3. สารอาหารบางส่วนหายไปในระหว่างการอบร้อน แต่เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ chokeberry นั้นถูกเก็บไว้เป็นอย่างดีและไม่ต้องการการต้มหรือฆ่าเชื้อในระยะยาว
4. 4. การรักษาจานให้สัมผัสกับผลเบอร์รี่และแยมสำเร็จรูป คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก หากไม่สามารถระบุ chokeberry กระป๋องในที่เย็นได้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้องที่บ้าน

โปรดทราบว่าน้ำโช๊คเบอร์รี่สีน้ำตาลแดงล้างออกได้ยากมาก ทำให้เกิดคราบบนมือและเครื่องครัวเป็นเวลานาน ถ้าเป็นไปได้ ให้สวมถุงมือและเช็ดหรือล้างคราบที่ไม่ต้องการออกทันที

สูตรคลาสสิคกับวนิลา

ลักษณะเฉพาะของแยมแบบดั้งเดิมคือรสชาติเฉพาะของ chokeberry เมื่อผสมกับวานิลลาจะคล้ายกับเชอร์รี่ ผลิตภัณฑ์มีความหนาโดยไม่ต้องเดือดเป็นเวลานานและเติมสารเพิ่มความข้นพิเศษ

อัตราส่วนของส่วนผสมสำหรับผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้าง 1 กิโลกรัม:

• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• วานิลลิน - 5 กรัม

ก่อนเริ่มทำอาหาร chokeberry จะถูกแยกออกแช่ประมาณ 5-10 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง แบคทีเรียยีสต์ส่วนใหญ่พบบนผิวหนังของผลไม้ การขจัดคราบพลัคออกจากผิวเบอร์รี่จนหมด จะช่วยป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกิดการหมัก

ลำดับการทำอาหาร:

1. 1. ต้มปริมาณน้ำที่คำนวณตามสูตรในกระทะหรืออ่าง เท chokeberry และผลเบอร์รี่ลวกประมาณ 5 นาที
2. 2. ใส่น้ำตาลเต็มส่วนแล้วคนให้เดือด ใช้ความร้อนต่ำ ให้ความร้อนต่ออีก 15 นาที
3. 3. นำเครื่องครัวออกจากเตาและปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท
4. 4. อุ่นซ้ำ ใส่ผงวานิลลาลงไป แล้วต้มต่ออีก 15 นาที

แยมร้อนบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาอย่างผนึกแน่นและคว่ำทิ้งไว้จนเย็นสนิท ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิห้อง

แบล็คเบอร์รี่ผสมมะนาวและส้ม

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสเปรี้ยวของโช๊คเบอร์รี่ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจะขจัดคุณสมบัตินี้ของผลไม้ออกไปเกือบหมด และเพิ่มกลิ่นหอมของขนม

สำหรับผลเบอร์รี่โรวัน 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 1 ส้ม;
• 1 มะนาวขนาดใหญ่
• น้ำตาลทราย 1 กก.

ปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นได้ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการของแยมสำเร็จรูปและขนาดของผลส้ม ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. 1. เช็ดโรวันให้แห้งหลังจากล้าง
2. 2. ล้างผลไม้รสเปรี้ยวเทน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. 3. ส่งผลไม้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปิดมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำตาล ผสมชิ้นงานให้ละเอียด
4. 4. อุ่นและปรุงอาหารประมาณ 45-50 นาที หลังจากนั้นโดยไม่ต้องเอาออกจากกองไฟพวกเขาจะถูกจัดวางในขวดโหลและปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากมะนาวและส้มทั้งหมดเมื่อเตรียมการใดๆ มิฉะนั้นความขมของมันจะแทรกซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์และทำให้แยมไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค

อาโรเนียแยมแอปเปิ้ล

ด้วยปริมาณเพคติน ผลไม้ทั้งสองชนิดนี้สามารถแซงหน้าพืชสวนได้ทั้งหมด ดังนั้นการทานคู่กันในของหวานชิ้นเดียวจึงมีโครงสร้างที่หนาเหมือนแยม ผลลัพธ์ที่ได้จะถูกนำมาใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบหวาน ไม่รั่วไหลเมื่อถูกความร้อน และใช้งานง่าย

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ผลไม้เถ้าภูเขาสีดำ - 1 กก.
• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - จาก 1.2 ถึง 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน
• อบเชยป่นเล็กน้อย

ในการทำแยมหนาแอปเปิ้ลและ chokeberry จะถูกปรุงแยกกันและรวมกันในขั้นตอนสุดท้าย Rowan ถูกจัดเรียงล่วงหน้าและล้าง จากนั้นผลไม้จะถูกลวกประมาณ 3-5 นาทีและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยการแช่ในน้ำเย็น

จากครึ่งหนึ่งของน้ำตาลและปริมาณน้ำที่ระบุน้ำเชื่อมจะถูกต้มและผลเบอร์รี่ที่เย็นแล้วจะลดลง นำชิ้นงานไปต้มและจุดไฟอีกสองสามนาที ทิ้งภาชนะสำหรับทำอาหารไว้ ให้ชงโช๊คเบอร์รี่อย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ในขั้นตอนต่อไปเท่านั้นที่จะปอกเปลือกแอปเปิ้ลและแกนที่มีรูจะถูกลบออก หลังจากหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปลวกจนนิ่มในน้ำที่เป็นกรดและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยล้างด้วยน้ำเย็น ในระหว่างนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงใน chokeberry ที่ผสมแล้วตั้งไฟให้เดือด

กระจายชิ้นแอปเปิ้ลในบิลเล็ตร้อนแล้วต้มในสองขั้นตอนเป็นเวลา 10 นาทีทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างสมบูรณ์ในช่วงพัก ก่อนเครื่องทำความร้อนครั้งสุดท้ายเพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส แยมวางในขวดที่เตรียมไว้ร้อนและปิดฝาให้แน่น

สูตร "ห้านาที"

เนื่องจาก chokeberry นั้นถูกเก็บไว้อย่างดีและขูดด้วยน้ำตาลในตู้เย็นได้ดีเยี่ยม การเตรียมของหวานที่ง่ายและเร็วที่สุดจึงไม่ต้องผ่านการอบร้อนนานกว่า 5 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะคงความสดของชิ้นงานได้นานหลายเดือน

เป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำแยมห้านาทีหากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งล่วงหน้า การเตรียมดังกล่าวไม่เพียงแต่ขจัดความขมที่มากเกินไปออกจากผลไม้ แต่ยังทำให้ผิวนุ่มขึ้น ซึ่งแทนที่การลวกและทำให้กระบวนการง่ายขึ้น

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับของหวานดังกล่าวคำนวณจาก 1 ถึง 2: 2 ส่วนของน้ำตาลทรายวัดสำหรับส่วนหนึ่งของเถ้าภูเขา ไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ ในสูตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. 1. ล้างผลเบอร์รี่สดให้สะอาดและลวกจนนิ่ม ผลไม้แช่แข็งถูกนำออกจากตู้เย็นและอุ่นเล็กน้อย
2. 2. บด chokeberry ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลใส่ในชามที่มีผนังหนาแล้วจุดไฟ
3. 3. ต้มขนมเพื่อสุขภาพไม่เกิน 5 นาทีหลังจากเดือด คุณควรกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อละลายเมล็ดน้ำตาลจนหมด

แยมวางในขวดโหลขนาดเล็กปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

จากผลเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อม

การแช่แข็งช่วยบรรเทาผลเบอร์รี่ของความฝาดและช่วยให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปในเนื้อผ่าน microcracks หลายอัน ความชื้นจากการเยือกแข็งจะทำลายผนังเซลล์ ซึ่งทำให้ผลไม้คล้อยตามการประมวลผลมากขึ้น หากสด คุณสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยวางบนแผ่นเป็นชั้นบางๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

สัดส่วนบุ๊คมาร์คสินค้า:

• โรแวนสีดำ 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 0.7 ลิตร

การประมวลผลเพิ่มเติมมีดังนี้:

1. 1. ทันทีที่ผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งพวกเขาจะนำออกจากตู้เย็นแล้วเทลงในกระทะที่มีก้นหนา
2. 2. โดยไม่ต้องละลาย chokeberry เทด้วยน้ำเชื่อมเดือดต้มจากน้ำตาลและน้ำเต็มจำนวน
3. 3. ต้มชิ้นงานเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาที เย็นและทิ้งไว้ให้เคลือบนานถึง 8 ชั่วโมง

ในการให้ความร้อนครั้งต่อไปก็เพียงพอที่จะนำแยมไปต้มและสามารถเทลงในภาชนะแก้วได้ เหยือกถูกขันให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการบำบัดแล้วและตรวจดูรอยรั่ว แช่เย็นและเก็บอาหารกระป๋องไว้ที่อุณหภูมิห้อง

Aronia แยมในหม้อหุงช้า

ความอ่อนล้าช้าในหม้อหุงช้าช่วยให้คุณนิ่มผลเบอร์รี่ที่รุนแรงของเถ้าภูเขาได้มากที่สุดและในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินได้มากกว่าวิธีเปิดบนเตา การอบร้อนเป็นเวลานานจะทำให้รสฝาดของ chokeberry อ่อนลง คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงแล้วแยมจะไม่กลายเป็นก้อน

คั่นสูตรสำหรับผู้เล่นหลายคนด้วยโหมด "ดับ":

• ผลเบอร์รี่ล้าง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 0.5 กก.
• น้ำดื่ม 0.5 ลิตร

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าควรเสิร์ฟครั้งละหนึ่งมื้อเท่านั้น เพื่อไม่ให้แยมล้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรเทผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ลวกเป็นเวลา 10 นาที ต่อไปก็เตรียมดังนี้

1. 1. ระบายน้ำเย็นทิ้งเหลือครึ่งลิตรสำหรับทำอาหาร
2. 2. ในชาม multicooker น้ำตาลผลเบอร์รี่และน้ำรวมกัน
3. 3. ตั้งค่าโหมด "ดับ" บนจอแสดงผลและ 40 นาทีบนตัวจับเวลา สามารถปิดฝาให้แน่น
4. 4. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม นำชามแยมออก จะดีกว่า ชิ้นงานจะเย็นลงเร็วขึ้น

อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะถูกบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้อย่างอบอุ่น ช่องว่างดังกล่าวไม่สามารถบิดได้ปกธรรมดาก็เพียงพอแล้ว แยมจะไม่เสื่อมสภาพตลอดฤดูหนาว และการขาดความหวานมากเกินไปจะทำให้ขนมไม่กลายเป็นหวาน

สูตรหอมกลิ่นใบเชอร์รี่

ใบเชอร์รี่ให้รสชาติที่เข้มข้นของแยม ยิ่งใช้ใบในการปรุงอาหารน้ำเชื่อมมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งรู้สึกถึงเฉดสีเชอร์รี่ของขนมที่เด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น ไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศเพิ่มเติมในสูตร มิฉะนั้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนจะถูกทำลาย

สำหรับผลไม้ chokeberry 1 กิโลกรัมคุณควรทานผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. 1. คัดแยก ล้าง และทำให้แห้งผลไม้โรวัน
2. 2. ต้มใบเชอร์รี่ในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีแล้วกรอง
3. 3. เตรียมน้ำเชื่อมในน้ำซุปเชอร์รี่โดยเทน้ำตาลเต็มอัตราแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. 4. โดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตาให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในของเหลวเดือดปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหลายนาที
5. 5. ทำให้ชิ้นงานเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและทำซ้ำรอบการทำอาหารนี้สามครั้ง

ในระหว่างการให้ความร้อนครั้งสุดท้ายคุณสามารถเทมวลเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ภาชนะแก้วสำหรับบรรจุภัณฑ์ร้อนต้องไม่เพียงผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น แต่ยังต้องให้ความร้อนด้วย มิฉะนั้น กระจกอาจแตกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ

แยมรอยัลแห้งพร้อมลูกพลัม

Aronia ไม่มีรสชาติที่โดดเด่นดังนั้นในการเตรียมการจึงมักจะรวมกับผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงอื่น ๆ ผลลัพธ์ที่ดีคือการเตรียม chokeberry ร่วมกับลูกพลัมพันธุ์แข็ง

สูตรที่แปลกมากสำหรับแยมแห้งมาจากเคียฟในศตวรรษที่ 18 ซึ่งเตรียมของหวานไว้สำหรับโต๊ะหลวงและผลิตเพื่อขาย อัตราส่วนสินค้า:

• ลูกพลัมแข็ง - 1 กก.
• aronia เบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม - 800 กรัม;
• น้ำ - 500 มล.
• อบเชยสับ - 5 กรัม

พลัมและ chokeberries ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง โรวันจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและลูกพลัมจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และเอากระดูกออก

1. 1. จากปกติของน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่งน้ำเชื่อมจะถูกต้มหลังจากเดือดแล้วเติมอบเชยลงไป
2. 2. ผลเบอร์รี่แช่แข็งและครึ่งลูกพลัมที่เตรียมไว้จะถูกจุ่มลงในของเหลวเดือดปุด ๆ และปล่อยให้แช่จนมวลเย็นสนิท
3. 3. กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้ม จุ่ม chokeberry และลูกพลัมอีกครั้ง
4. 4. ขั้นตอนซ้ำอีกครั้ง โดยรวมแล้วจะมีสามขั้นตอนของการทำให้มีขึ้น ครั้งสุดท้ายที่น้ำเชื่อมถูกระบายออกจนหมด

ผลไม้หวานที่แช่ไว้จะถูกรีดในน้ำตาลทรายและทำให้แห้งในชั้นเดียวในเตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ผลไม้หวานที่ได้จะถูกพับอย่างอิสระในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดที่ปิดสนิท ในรูปแบบนี้ สามารถจัดเก็บชิ้นงานที่ผิดปกติได้โดยไม่ต้องระบายความร้อนเพิ่มเติม

แยมแบล็กเบอร์รี่แพร์

ลูกแพร์พันธุ์ฤดูหนาวที่สุกด้วย chokeberry เพิ่มรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงให้กับแยม เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความฝาดปานกลางในผลไม้สีดำ เนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่สดใส เมื่อปรุงอาหาร ให้เลือกเครื่องเทศที่ชอบ ได้แก่ กานพลู วานิลลา หรืออบเชย ความสอดคล้องจะหนาและกลิ่นหอมจะเข้มข้นและอบอุ่น

เพื่อเตรียมเถ้าภูเขาหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้:

• ลูกแพร์พันธุ์หวาน - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1500 กรัม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 50 มล.

การเตรียมประกอบด้วยการล้างและทำให้แห้งผลไม้ทั้งหมด ลูกแพร์จะปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

กระบวนการทำอาหาร:

1. 1. ผลเบอร์รี่วางในอ่างหรือกระทะปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปยังกองไฟขนาดเล็ก
2. 2. หากมีน้ำคั้นออกมาไม่เพียงพอและน้ำตาลไม่ละลาย ให้เทน้ำ 50 มล. แล้วให้ความร้อนต่ออย่างช้าๆ โดยไม่กวน
3. 3. เมื่อน้ำตาลละลายแล้วนำไปต้มให้เดือดปรุงไม่เกิน 15 นาทีแล้วพักให้เย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมง
4. 4. ก่อนที่จะต้ม chokeberry อีกครั้งให้เตรียมลูกแพร์: ลวกชิ้นในน้ำเดือด 10 นาทีแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน
5. 5. แยมเย็นลงบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 20 นาที ผสมลูกแพร์และเครื่องเทศอย่างระมัดระวังโดยให้ความร้อนต่ออีก 10 นาที

แยมที่รวบรวมจะถูกวางในขวดและจุก อาหารอันโอชะในฤดูใบไม้ร่วงหนาขึ้นและไม่หมักเป็นเวลานาน

เมื่อสร้างสูตรผสมผสานจากผลไม้ประเภทต่างๆ โปรดจำไว้ว่าโรวันสีดำจะแต่งแต้มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในสีเดียว ดังนั้นถั่วที่ผสมผสานอย่างดีกับ chokeberry เพื่อลิ้มรสและเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับแยมในที่สุดก็ได้ผลเบอร์รี่สีเข้ม หากตัวบ่งชี้นี้มีความสำคัญ แนะนำให้แช่ผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมแยกกันและรวมผลิตภัณฑ์ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร เพื่อให้สีแก่แยมหรือผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สีเขียวหรือสีเหลืองอ่อน chokeberry สิบชิ้นต่อ 3 ลิตรก็เพียงพอแล้ว

ประโยชน์ของทาร์ต เบอร์รี่ตอนปลายในการเตรียมฤดูหนาวนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวกับความหวาน กลิ่นหอมที่เผ็ดร้อน และสร้างช่อดอกไม้ในฤดูใบไม้ร่วงที่ไม่เหมือนใคร อบอุ่น และรักษาได้ อย่าละเลยเถ้าภูเขาสีดำเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว แยมจากผลไม้จะได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานอย่างน่าประหลาดใจและช่วยจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งแรก เติมวิตามินและเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรง