20.07.2017, 9:17

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

ฤดูร้อนกำลังเต็มไปด้วยความผันผวนและคุณต้องเตรียมสารพัดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถเติมวิตามินให้กับร่างกายได้ หนึ่งในสารพัดเหล่านี้คือผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ เครื่องดื่มนี้มักจะเสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียน แน่นอนว่าผลไม้แช่อิ่มไม่ได้มาจากลูกแพร์สด แต่มาจากลูกแพร์ป่าแห้ง

แต่จากลูกแพร์สด ผลไม้แช่อิ่มนั้นอร่อยกว่า เนื่องจากลูกแพร์มีน้ำตาลเยอะและมีกรดเล็กน้อย ซึ่งทำให้เครื่องดื่มเน่าเสีย ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ไม่ค่อยเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในปริมาณมาก แต่ก็ไร้ประโยชน์ ผลไม้ที่สวยงามนี้มีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายที่สามารถช่วยให้ร่างกายในช่วงโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิ

มีคำอธิบายเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับความจริงที่ว่าหลายคนปฏิเสธที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวมักจะระเบิดและงานทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มก็ไร้ประโยชน์ แต่ฉันเสนอสูตรที่พิสูจน์แล้วให้คุณ เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับพวกเขาแล้วพวกเขาจะอยู่กับคุณไปอีกนาน

ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร:

• ลูกแพร์ 10-15 ชิ้น
• น้ำตาล 200-250 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม คุณควรเลือกผลไม้ที่สุก สะอาด และทั้งผล ก่อนปรุงอาหาร ให้คัดแยกผลไม้ที่ปรุงแล้วอย่างระมัดระวัง ราวกับว่าลูกแพร์แย่ๆ มาเจอ มันสามารถทำลายทุกอย่างได้

1. ล้างลูกแพร์หั่นเป็น 4-6 ส่วนใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำตาล

2. เทน้ำเย็นที่ต้มแล้ววางบนเตา

3. นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ระหว่างทำอาหารคุณสามารถผสมลูกแพร์ 1-2 ครั้ง เพราะถ้าผสมบ่อยๆ ลูกแพร์ก็จะกระจุย

4. ในขณะที่ลูกแพร์กำลังทำอาหารให้เตรียมโถ เราจะล้างมันอย่างดีจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง ล้างอีกครั้งด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ

5. เทผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงแล้วลงในขวด เป็นสิ่งสำคัญที่ของเหลวจะอยู่ใต้คอขวด

6. เราบิดฝา (ต้องปิดฝาด้วยน้ำเดือดก่อน) พลิกกลับและห่อเหยือก

7. ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิท จากนั้นจึงหมุนขวดให้อยู่ในตำแหน่งปกติได้ ทางที่ดีควรดูผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลาหลายวัน และหลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดไม่บวมและอย่าให้อากาศเข้าไป คุณสามารถย้ายช่องว่างไปยังที่เก็บระยะยาวได้

ผลไม้แช่อิ่มพร้อมค่ะ ขอให้คุณมีความสุข

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ป่า

ลูกแพร์เติบโตได้ดีมากในป่าแน่นอนว่าผลไม้มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย แต่สิ่งนี้ดียิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ทั้งหมด สูตรนี้เราจะไม่ต้มลูกแพร์เป็นเวลานาน เราจะใช้วิธีง่ายๆ เพื่อให้วิตามินในผลไม้มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ป่า 2 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม.
• น้ำ 2 ลิตร.
• กรดซิตริก 4-5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขอย้ำอีกครั้งว่าลูกแพร์ที่ปรุงสุกทั้งหมดจะต้องไม่เน่าเสีย ล้างลูกแพร์ 2-3 ครั้งก่อนปรุงอาหาร คุณยังสามารถทิ้งผมหางม้าไว้ได้

2. จัดผลไม้ในลูกโป่งเติมให้น้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย

3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางน้ำตาลในน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม

4. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดที่มีลูกแพร์ปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาที

5. เทน้ำกลับลงไปในหม้อ เพิ่มกรดซิตริกลงไปต้มแล้วเทลงในขวด

6. ปิดฝาแล้วบิดด้วยกุญแจพิเศษ

7. หลังจากกระป๋องคุณต้องพลิกกลับและห่อ

นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ป่า

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับมะนาวสำหรับฤดูหนาว

อย่างที่คุณทราบ ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่หวานมากและถ้าคุณใส่ผลไม้เมืองร้อนลงไปเล็กน้อย คุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่มีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย ซึ่งเป็นรสชาติดั้งเดิมมาก

ส่วนผสมสำหรับลูกแพร์ 1 กิโลกรัม:

• ลูกแพร์โฮมเมด 1 กก.
• มะนาว 1 ชิ้น
• น้ำตาล 500 กรัม.
• น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เรียงลูกแพร์ ล้าง หั่นเป็นชิ้น 5-6 ชิ้น เมล็ดและพาร์ติชั่นจะถูกลบออกได้ดีที่สุด

2. ปอกมะนาว การปอกมะนาวเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากหากไม่เสร็จความเอร็ดอร่อยจะให้ความขมขื่นและผลไม้แช่อิ่มจะกลายเป็นอร่อยมาก หั่นมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น

3. ใส่ผลไม้สับในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราเติมลูกแพร์และมะนาวฝานในขวดมากกว่าครึ่งเล็กน้อย

4. สำหรับ 1 โถ ไม่เกิน 3-4 มะนาวฝาน

6. เราเอาน้ำต้มสุกวางบนเตานำไปต้มและใส่น้ำตาลลงในนั้น

7. เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมควรคำนึงถึงสัดส่วนต่อไปนี้สำหรับน้ำ 2.5 น้ำตาลทรายไม่เกิน 250 กรัม ดังนั้นเราจึงเจือจางน้ำตาลเตรียมด้วยน้ำเชื่อมแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดที่มีลูกแพร์แล้วปิดฝาขวด

8. ทิ้งน้ำเชื่อมไว้ในขวดโหลประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเทของเหลวกลับลงในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเทกลับลงในขวดโหล

9. คราวนี้เราบิดฝาให้แน่น จากนั้นพลิกกระป๋องที่เป็นสันแล้วห่อจนเย็นสนิท หลังจากพลิกกลับและย้ายไปที่ตู้กับข้าว

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

ลูกแพร์และลูกพลัมสุกพร้อมกันและทำไมไม่ทำผลไม้แช่อิ่มด้วยการรวมผลไม้เหล่านี้เข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 2 กก.
• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร.

1. เรียงลูกแพร์แล้วล้างให้สะอาด ตัดเป็น 5-6 ชิ้น เอาแกนออก

2. เรียงลูกพลัม ล้าง ผ่าครึ่ง เอาหินออก

3. จัดผลไม้ใส่ขวดโหล

4. เติมน้ำเชื่อมร้อนสำเร็จรูป

5. ใส่ขวดที่มีผลไม้แช่อิ่มสำหรับฆ่าเชื้อ

6. เทน้ำลงในกระทะลดกระป๋องผลไม้แช่อิ่มแล้วนำไปต้ม ทิ้งขวดไว้ในน้ำเดือด

ขวดครึ่งลิตร 15 นาที ขวดลิตร 30 นาที ขวด 3 ลิตร 45 นาที

7. จากนั้นขันฝาให้แน่น ธนาคารที่มีผลไม้แช่อิ่มหงายและห่อ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์และอบเชย

เมื่อมีลูกแพร์จำนวนมากคุณสามารถลองทำผลไม้แช่อิ่มตามสูตรใหม่ด้วยอบเชย ฉันคิดว่ามีผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงสุกไม่มากกับอบเชย ดีทำไมไม่ ยิ่งไปกว่านั้นรสชาติยังยอดเยี่ยมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 500 กรัม
• อบเชย 2-3 ไม้
• น้ำตาล 1 แก้ว.
• น้ำ 2.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนเตรียมผลไม้แช่อิ่ม จำเป็นต้องชงอบเชยแท่งก่อน ใส่อบเชยลงในแก้วแล้วเติมน้ำร้อน ไม่ใช่น้ำเดือด แต่ให้ใส่น้ำร้อนเท่านั้น

2. ลูกแพร์ยังต้องเตรียมเล็กน้อย พวกเขาจะต้องปอกเปลือก แต่อย่ารีบทิ้งเปลือกพวกมันจะยังมีประโยชน์

3. เราหั่นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็น 5-6 ส่วนเอาตรงกลางด้วยเยื่อและเมล็ด

4. ตอนนี้ถึงสกิน เราใส่ไว้ในกระทะขนาดเล็กแล้วจุดไฟก่อนอื่นให้เทน้ำ 1 ลิตร ต้มผิวหนังประมาณ 15-20 นาที

6. เติมน้ำอีก 1.5 ลิตรลงไป แล้วเทอบเชยที่ต้มไว้ลงไปต้ม

7. ใส่น้ำตาลและลูกแพร์ลงในน้ำซุปแล้ววางบนเตาอีกครั้งแล้วต้ม

หลังจากการเดือดครั้งที่สอง ให้ยกความร้อนออกจนหมดและปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์หอม ๆ กับอบเชยบนโต๊ะ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับมิ้นต์

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 6-7 ชิ้น
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ใบสะระแหน่ 5-6 ใบ
• น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เรียงลูกแพร์ ล้าง หั่นเป็นชิ้นๆ อย่าลืมตัดพาร์ทิชันด้วยเมล็ดพืช

2. โอนลูกแพร์สับไปยังกระทะเทน้ำใส่แล้ววางบนเตา

3. ล้างใบสะระแหน่แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับลูกแพร์

4. ต้มของเหลวให้เดือดเทน้ำตาลออก ต้มประมาณ 5-7 นาที

5. เทผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

อร่อย.

สูตรวิดีโอผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

อร่อย

แยมลูกแพร์คลาสสิก

สำหรับเขา ให้เตรียมลูกแพร์หนาแน่นหนึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 1.2 กก. และน้ำสองแก้วสำหรับเขา เราล้างผลไม้ขนาดใหญ่ ปอกเปลือก เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น และชิ้นเล็กสามารถล้างและปรุงให้สุกทั้งผล ลวกลูกแพร์ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที เราใส่ไว้ในชามที่เราจะทำแยม เทน้ำเชื่อมที่เตรียมจากน้ำตาลและน้ำแล้วนำไปต้ม เราใส่ไว้สองสามชั่วโมง ต้มอีกครั้งจนเดือด เราทิ้งมันไว้อีกครั้ง เทคนิคดังกล่าวต้องทำ 3-4 ไม่ควรต้มลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเป็นเวลานาน!

แยมลูกแพร์

สำหรับเขาเราจะเตรียมลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันและแก้วสีแอปเปิ้ลหรือแครนเบอร์รี่ น้ำผลไม้จะทำให้แยมเป็นเจล เราทำความสะอาดลูกแพร์ล้างเอาแกนออกจากเปลือกเอาเปลือกหั่นเป็นชิ้น เราใส่ไว้ในภาชนะที่เราจะปรุงแยม โรยด้วยน้ำตาล เก็บในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เพิ่มน้ำผลไม้หลังจากวันและต้มบนไฟอ่อนจนแยมพร้อม

แยมลูกแพร์

คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลมากที่นี่ - 250 ลูกแพร์ต่อกิโลกรัมหรือน้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เราล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกออกจากเปลือกและเมล็ด ผ่านชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใส่มวลลงในอ่างแล้วคนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมวลเริ่มเดือดและข้น เทน้ำตาลในขณะนี้คนให้เข้ากันดีในมวล ปรุงจนได้รสชาติและความหนาที่คุณต้องการ แต่เราทำเพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้ทุกอย่างติดไฟช้า

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

ขอน้ำแต่ละลิตรจากน้ำตาลสองร้อยถึงห้าร้อยกรัม ลูกแพร์สามารถเตรียมให้เขาได้มากเท่าที่น่าเสียดาย พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งทั้งหมด (ถ้าเล็ก) หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ เราล้างลูกแพร์เตรียมลวกในสารละลายกรดซิตริก (1 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นให้เย็นแล้วใส่ในขวดที่สะอาด เทน้ำตาลและน้ำเชื่อม มันต้องแช่เย็น เราฆ่าเชื้อขวดเล็กเป็นเวลา 8 นาที ขวดใหญ่เริ่มต้นจากสามลิตรเป็นเวลา 15 นาที หากผลไม้ในผลไม้แช่อิ่มทั้งหมด เราจะเพิ่มเวลาในการฆ่าเชื้ออีกห้านาที ธนาคารจะถูกทำให้เย็นลงตามสภาพห้อง ห่อแล้ว ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

เราขอเชิญคุณม้วนขนมดั้งเดิมและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว - ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม อาหารอันโอชะดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมากและสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายได้ การเก็บเกี่ยวจะไม่ใช้เวลามากนักและกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของผลไม้จะทำให้คุณพึงพอใจเป็นเวลานาน ลองดูสูตรง่ายๆในการทำลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สวน - 5 กก.
• น้ำกรอง - 7 ลิตร;
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 3 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ดังนั้นเราจึงล้างผลไม้ให้สะอาดหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วนแล้วเอากล่องเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง หั่นลูกแพร์ขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ แล้วปล่อยลูกเล็กไว้ตามเดิม ตอนนี้เราแยกผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ถัดไปเทน้ำซุปลงในกระทะอย่างระมัดระวังใส่น้ำตาลทรายแล้วโยนกรดซิตริก ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีคนให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดลูกแพร์อีกครั้ง
3. ม้วนขึ้นด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์

สูตรลูกแพร์ทั้งตัวสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุก - 2 กก.
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• กรดซิตริก - หยิก

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นเราล้างลูกแพร์เอาหางออกแล้วเติมขวดด้วยผลไม้
2. ตอนนี้ใส่ในกระทะโรยด้วยน้ำตาลเติมน้ำกรองแล้ววางบนเตาเปิดไฟร้อนปานกลาง
3. เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่ลูกแพร์ลงในขวด เติมกรดซิตริกแห้ง แล้วเทน้ำเชื่อมเดือด ปิดฝาด้านบนและฆ่าเชื้อชิ้นงานประมาณ 10 นาที
4. ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นสนิท ตอนนี้เราจะจัดเรียงลูกแพร์ทั้งหมดในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวในที่เย็น ๆ

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สีเขียว - 900 กรัม
• น้ำตาล - 455 กรัม
• น้ำ - 990 มล.
• กรดซิตริกเพื่อลิ้มรส;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• วนิลา, กานพลู, .

การตระเตรียม

1. ก่อนที่เราจะปรุงลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว เราจะคัดแยกผลไม้ ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. จากนั้นลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำฝักเมล็ดออกอย่างระมัดระวังและโอนผลไม้ที่เตรียมไว้ไปยังน้ำที่เป็นกรดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มืดลง
3. หลังจากนั้นเราก็ย่อยสลายเป็นขวดที่เตรียมไว้แล้วตัดให้แน่น
4. ต้มน้ำในกระทะเติมขวดลูกแพร์ปิดฝาแล้วรอ 5-7 นาที
5. ถัดไปเทน้ำซุปลงในกระทะอย่างระมัดระวังใส่เครื่องเทศทั้งหมดใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสแล้วนำไปต้ม
6. ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3-5 นาที คนเป็นครั้งคราว และเทลูกแพร์ลงไป ปิดฝาอีกครั้งและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำเชื่อมอีกครั้งลงในกระทะนำไปต้มให้เดือดใส่มะนาวเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 5 นาที
7. จับเครื่องเทศทั้งหมดอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted และเทลูกแพร์ลงในขวดโหลด้วยน้ำเชื่อมเดือด
8. ม้วนฝา พลิกกลับและห่อให้อบอุ่น ปล่อยให้ชิ้นงานอยู่ในสภาพนี้จนกว่ามันจะเย็นสนิทแล้วเราจะจัดเรียงใหม่เพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่มีน้ำตาลอยู่มาก ดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บไว้ให้สดได้นาน ทางออกที่ดีในสถานการณ์ของพวกเขาคือผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่ไม่มีการทำหมันสำหรับฤดูหนาวซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ชอบมัน ตามกฎแล้วเครื่องดื่มกระป๋องจะเตรียมในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีผลไม้และผลเบอร์รี่สดมากมาย เราจะพูดถึงสูตรอาหารทั่วไปสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ในภายหลัง

วิธีเลือกลูกแพร์ที่เหมาะกับผลไม้แช่อิ่ม

เครื่องดื่มลูกแพร์กระป๋องมีประโยชน์มากพวกเขาแนะนำสำหรับโรคอ้วน, เบาหวาน (ถ้าไม่เติมน้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่ม), การอักเสบของทางเดินปัสสาวะ ลูกแพร์เพิ่มฮีโมโกลบิน รักษาต่อมไทรอยด์ และมีคุณสมบัติลดไข้ ผลไม้แช่อิ่มกับลูกแพร์เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอาหารอันโอชะ ในแต่ละภูมิภาคของประเทศมีการปลูกต้นแพร์หลากหลายพันธุ์เพื่อให้แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารในฤดูหนาว คุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม:

• ลูกแพร์มีมากมายหลายสายพันธุ์ บางชนิดสุกในปลายเดือนสิงหาคม (แบบธรรมดา) บางชนิดในต้นเดือนกันยายน ที่เหลือในเดือนตุลาคม (ฤดูหนาว, ตะวันออกไกล) หลากหลายประเภทเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่สิ่งสำคัญคือผลไม้จะต้องไม่เน่าเสีย ถูกทุบ มีตำหนิหรือรูหนอน
• สำหรับผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่เด็ดจากต้นในขณะที่ยังเป็นสีเขียวอยู่ เนื่องจากเมื่อสุกนอกต้นไม้ พวกมันจะมีรสชาติที่อร่อยและหวานขึ้น
• ที่อร่อยที่สุดคือผลไม้แช่อิ่มกับลูกแพร์สด
• หากคุณต้องการเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมให้ใช้ลูกแพร์พันธุ์เอเชีย
• ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม พวกเขาต้มอย่างรวดเร็วและสร้างรูปลักษณ์ที่น่าเกลียดในขวด
• หากคุณกำลังจะม้วนลูกแพร์ทั้งลูก ให้เลือกผลไม้ขนาดเล็ก ผลไม้ขนาดใหญ่หรือขนาดกลางเหมาะสำหรับการเก็บรักษาเป็นชิ้น
• ลูกแพร์ที่มีผิวหนาแน่นหรือแข็งจะทำให้เครื่องดื่มไม่อิ่มตัวตามรสชาติ ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำความสะอาดผิวล่วงหน้า เพื่อให้ลักษณะของผลไม้ที่ปอกเปลือกไม่เสื่อมสภาพและไม่มืดลงให้เติมน้ำด้วยกรดซิตริก
• ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มคือลูกแพร์ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยที่มีเนื้อแน่น คุณสามารถตรวจสอบได้โดยกดนิ้วโป้งที่ด้านบนของทารกในครรภ์เบาๆ หากมีรอยบุบเล็กน้อยแสดงว่าผลไม้พร้อมสำหรับการบรรจุกระป๋อง

วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านสมัยใหม่ไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมตะเข็บสำหรับดื่ม ดังนั้นพวกเขาจึงชอบที่จะอนุรักษ์ด้วยวิธีเร่งรัด - โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ กระบวนการเก็บเกี่ยวนี้ช่วยประหยัดเวลาและพลังงานได้มาก ผลไม้แช่อิ่มที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในแง่ของรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์นั้นไม่ได้ด้อยกว่าเครื่องดื่มกระป๋องธรรมดา แต่อายุการเก็บรักษาไม่นาน (ไม่เกินหนึ่งปี)

เพื่อที่แบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ส่งผลต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์จะไม่พัฒนาในการเตรียมฤดูหนาว คุณต้องเตรียมขวดโหล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้วิธีการต่อไปนี้เพื่อเลือกจาก:

• ถือภาชนะแก้วไว้เหนือไอน้ำประมาณ 3-5 นาที
• เติมน้ำลงในขวดแล้วส่งในไมโครเวฟ 1-2 นาที
• เช็ดภาชนะแก้วที่ล้างแล้วในเตาอบให้แห้งที่อุณหภูมิ 180 องศา

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม เครื่องเทศและเครื่องเทศ อาจมีรสชาติที่แตกต่างกัน บางคนชอบใส่อบเชยลงในผลไม้แช่อิ่ม บางคนชอบกานพลูแห้ง บางคนชอบใส่ถาดผลไม้ ทุกคนมีสูตรพิเศษของตัวเอง: ผลไม้ต้มบนเตา, ในหม้อหุงช้า, รีดแบบดิบ แต่มีกฎและความลับบางประการสำหรับการทำแยมแสนอร่อย:

• หลังจากตัดแล้วเนื้อลูกแพร์จะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงแนะนำให้ฉีดชิ้นผลไม้ด้วยน้ำมะนาว
• เพื่อให้รสชาติของผลไม้แช่อิ่มน้อยลงแนะนำให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทน้ำตาลให้น้อยลง
• เครื่องเทศ เครื่องเทศและผลเบอร์รี่ เช่น อบเชย กานพลู ออลสไปซ์ โป๊ยกั๊ก แบล็กเบอร์รี่ มาเจอแรม โช๊คเบอร์รี่ เสจ ทะเล buckthorn เถ้าภูเขา lingonberries แตงโม กระวาน ลูกจันทน์เทศเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์
• ไม่แนะนำให้เก็บลูกแพร์ในน้ำเป็นเวลานานทำให้สูญเสียคุณสมบัติของวิตามิน
• เติมน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับรสชาติของลูกแพร์
• ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์มีลักษณะที่เบาและไม่สามารถมองเห็นได้ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ที่สดใส
• ธนาคารที่มีผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

สูตรง่ายๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลเขียว

เราขอเสนอสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แอปเปิ้ล เนื่องจากการผสมผสานของรสชาติของผลไม้สองประเภท ได้แก่ ความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลและความหวานของลูกแพร์ ผลไม้แช่อิ่มจึงได้รับรสเผ็ดที่เข้มข้น ส่วนผสมที่ทำขึ้นเป็นเครื่องดื่มช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาในระยะยาวและรสชาติที่เข้มข้น สูตรนี้ไม่ใช้กรดซิตริก แต่ใช้กรดมาลิกแทน เพื่อเตรียมที่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกแพร์สด - 2-3 กก.
• แอปเปิ้ล ranetki - 2-3 กก.
• น้ำดื่ม;
• น้ำตาล - 300 กรัมต่อขวดสามลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น เตรียมขวดโหล ล้างให้สะอาด บำบัดด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำร้อนเพื่อไม่ให้มีแบคทีเรียหลงเหลืออยู่ซึ่งกระตุ้นกระบวนการหมักของเครื่องดื่ม
2. จากนั้นล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้ดี
3. ผ่าครึ่งผล ผ่าแกนออกด้วยเมล็ด สำหรับการเย็บตะเข็บเราต้องการเนื้อของผลไม้เท่านั้นซึ่งจะต้องบดเป็นชิ้น ๆ
4. ล้างชิ้นผลไม้ที่หั่นแล้วอีกครั้งในน้ำ แต่อย่าแช่ไว้
5. จัดเรียงแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในขวด เติม 1/3 หรือจากปริมาตรทั้งหมด (ตามที่คุณต้องการ)
6. ต่อไปเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วต้ม เติมขวดผลไม้ลงไปด้านบนด้วยของเหลวร้อนหวานสำเร็จรูป
7. ขันผลไม้แช่อิ่มที่มีฝาปิด
8. พลิกกระป๋องผลไม้แช่อิ่มแล้วห่อด้วยผ้าห่มเก็บไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มอร่อยของลูกแพร์ป่าสด

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ป่าถือเป็นวิตามินที่มีประโยชน์มากที่สุด ในลักษณะและรสชาติลูกแพร์ป่าไม่แตกต่างจากสวน เลือกผลไม้สุกและสวยงาม สำหรับ 1 โถสามลิตรเราต้องการ:

• ลูกแพร์ป่า - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 500-750 กรัม
• กรดซิตริก - ด้วยตา;
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาดปอกเปลือกหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางหลังจากเอาแกนออกด้วยหิน
2. จากนั้นผลไม้จะต้องต้มเล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้ให้ใส่ผลไม้ลงในหม้อต้มน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที
3. ในตอนนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยถือไว้เหนือไอน้ำประมาณ 3-5 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ดึงชิ้นลูกแพร์ออกจากกระทะแล้วเติมขวดโหลขึ้นไปถึงไหล่
5. เทน้ำตาลลงในน้ำซุปลูกแพร์ที่เหลือใส่กรดซิตริก ผสมทุกอย่างต้ม
6. เติมลูกแพร์ลงไปด้านบนด้วยน้ำเดือดหวาน
7. ม้วนฝาขึ้น

วิธีทำเครื่องดื่มจากลูกแพร์สวนและลูกพลัม

ผลไม้แช่อิ่มกับลูกพลัมเชอร์รี่และลูกพรุนหรือลูกแพร์ทำเองมีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหาร มันถูกจัดทำขึ้นด้วยการเติมลูกพลัมสีน้ำเงินหรือสีเหลือง เชอร์รี่พลัมเช่นลูกแพร์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ต้องใช้ลูกพลัมสุกที่มีผิวไม่บุบสลายเท่านั้น กำหนดอัตราส่วนของผลไม้ในการเย็บด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สำหรับผลไม้แช่อิ่มเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกแพร์สีเหลืองฉ่ำ - 2 กก.
• พลัมเชอร์รี่สีน้ำเงินหรือสีเหลืองสุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 100-200 กรัม
• วานิลลิน - ถุง
• น้ำ.

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหลเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ สูตรนี้ไม่ต้องปอกเปลือกลูกแพร์
2. ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ ผ่าครึ่งแล้วเอาหินออก
3. ถัดไปเตรียมน้ำเชื่อมนำไปต้ม
4. จุ่มลูกแพร์สับลงในน้ำเชื่อมเดือด ต้มอีกครั้ง จากนั้นปิดแก๊ส
5. ปล่อยให้ลูกแพร์ใส่ในน้ำเชื่อมประมาณ 10-15 นาที
6. ถัดไปใส่ผลไม้ในกระชอนปล่อยให้ของเหลวระบายออกเล็กน้อย
7. ใส่ชิ้นลูกแพร์ที่ตึงและพลัมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในขวดโหล
8. จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนที่ด้านบนของภาชนะปิดฝา

ลูกแพร์แบ่งครึ่งด้วยอบเชยและมะนาว

เราขอแนะนำให้เตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สดชื่น เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสเผ็ดเพิ่มอบเชยสักสองสามแท่งมะนาวจะให้รสเปรี้ยวและเราจะได้รับผลไม้แช่อิ่มที่สวยงามด้วยความช่วยเหลือของลูกเกด ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับกระป๋อง 3 ลิตรคือ:

• ลูกแพร์หวานขนาดเล็ก - 1 กก.
• ลูกเกด - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• มะนาว - แหวนสองสามวง
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทซินนามอนแท่งกับน้ำเดือด 1 ลิตร ทิ้งไว้ 15-20 นาที คนให้เข้ากัน
2. ในขณะเดียวกันล้างลูกแพร์ผ่าครึ่งเอาแกนที่มีเมล็ดออก
3. ล้างลูกเกด
4. หั่นมะนาวเป็นวงโดยไม่ต้องปอกเปลือก หากไม่มีมะนาว ให้เตรียมผลไม้แช่อิ่มกับกรดซิตริก
5. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เติมผลไม้ลงในไห
6. เทลูกแพร์, ลูกเกด, น้ำตาลถึงครึ่งภาชนะ
7. เททิงเจอร์สีน้ำตาลลงในน้ำเดือดต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด
8. เราปิดฝาวางม้วนคว่ำห่อทิ้งไว้ค้างคืนในตำแหน่งนี้

ลูกแพร์กระป๋องไซบีเรีย

ลูกแพร์ไซบีเรียมีรสหวานอมเปรี้ยวและเปลือกแข็ง ผลไม้มีขนาดเล็กจึงใช้ทั้งลูกในการบิด ในการทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ไซบีเรีย เราต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกเกด - 50 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• วานิลลา - ถุง;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• ขิง - เหน็บแนม;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ลูกแพร์ไซบีเรีย - 1 กก.
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้าภายใต้ไอน้ำร้อน
2. เราล้างแอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกเกดด้วยน้ำไหล
3. ผสมเนยกับลูกเกด น้ำมะนาว น้ำตาล วานิลลา เครื่องเทศ เราใส่มันลงบนกองไฟแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำ
4. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เทแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ปอกเปลือกก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
5. เราปรุงทุกอย่างด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15-20 นาที
6. เทผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้วลงในขวดม้วนฝา

วิธีทำ สาลี่ องุ่น ลูกพีช ผสมส้ม

ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดเป็นค็อกเทลวิตามินแสนอร่อย: ลูกแพร์ช่วยในการเป็นหวัด, ส้มปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร, องุ่นทำให้ร่างกายแข็งแรง, ลูกพีชช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ส่วนผสมที่จำเป็นมีดังนี้:

• ลูกแพร์สุก - 1 กก.
• ลูกพีชสีเขียว - 1 กก.
• องุ่น - 300-400 กรัม
• ส้ม - 1-2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับผลไม้แช่อิ่ม เราเลือกลูกพีชและลูกแพร์ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เดือดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ผลไม้ทั้งหมดถูกล้างทำความสะอาดสิ่งสกปรก
2. เราแยกองุ่นออกจากกิ่ง
3. ลูกพีชผ่าครึ่งเอาหินเอาผิวหนังออกด้วยมีด ตัดลูกพีชครึ่งเป็นชิ้น
4. ล้างส้มเพื่อไม่ให้ผิวมีรสขม แช่ในน้ำเดือด 1 นาที แล้วแช่ในน้ำเย็น จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้น
5. ปอกลูกแพร์หั่นเป็น 4 ส่วนโดยไม่ต้องแกน
6. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม ทันทีที่น้ำเดือดให้เทน้ำตาลเมื่อละลายหมดลดความร้อนปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที
7. เทผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
8. จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงไปด้านบน
9. เราม้วนขวดปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ ทิ้งไว้ค้างคืน

คำถามที่พบบ่อย

ก่อนที่จะนำตะเข็บไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ เราแนะนำให้ดูพวกเขาเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์เพื่อพิจารณาว่าผลไม้แช่อิ่มนั้นเน่าเสียหรือไม่ ตัวอย่างเช่นหากเตรียมเครื่องดื่มอย่างถูกต้องหลังจากนั้นสองสามวันผลไม้ก็จะสว่างขึ้นและกลายเป็นโปร่งใส เมื่อพบความขุ่น ฟองแก๊ส โฟมในขวด หมายความว่าผลิตภัณฑ์ของคุณเริ่มเสื่อมสภาพ อาจหมักหรือเปลี่ยนเป็นสีขาว

ทำไมเครื่องดื่มในกระป๋องถึงขุ่น?

บางครั้งก็เกิดขึ้นที่ผลไม้แช่อิ่มเริ่มเปรี้ยวหรือขึ้นราในขณะที่มีเมฆมาก เหตุผลคือ:

• การฆ่าเชื้อขวดไม่เพียงพอ
• ซีลที่ฝาไม่ดี
• ผลไม้ล้างไม่ดี
• ภาชนะแก้วมีข้อบกพร่อง

เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อราและความขุ่นของเครื่องดื่ม คุณต้อง:

• ผลไม้ลวก.
• เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนเท่านั้น
• ใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุก
• ตรวจสอบความสะอาดของขวดโหลและไม่มีตำหนิ

ทำไมผลไม้แช่อิ่มถึงระเบิด

ปกหักด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ค้างถูกใช้เพื่อการอนุรักษ์
• ผลไม้ไม่ได้ล้างอย่างดี
• ไม่ปฏิบัติตามกฎการรักษาความร้อนของผลไม้
• ฝากระป๋องเก่าถูกนำมาใช้กับแถบยางที่สูญเสียความยืดหยุ่น
• ลูกกลิ้งของเครื่องเย็บมีข้อบกพร่องอันเป็นผลมาจากความหนาแน่นของการพับรอยต่อขาด
• ฝากระป๋องมีตำหนิ (รอยแตก รอยเจาะ)

เงื่อนไขหลักสำหรับการเย็บคุณภาพสูงคือการเตรียมอาหารและการเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง:

• ก่อนบรรจุกระป๋อง โถจะถูกตรวจสอบ ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อ
• ฝาจะต้องต้ม
• ล้างผลไม้และผักให้ดีลบที่ที่มีเน่า

วิดีโอ: สูตรสำหรับลูกแพร์ตัวเล็กทั้งตัวที่บ้าน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับลูกแพร์บรรจุกระป๋อง พวกเขาถูกรีดเป็นครึ่ง, ชิ้น, ลูกบาศก์, มีและไม่มีผิวหนังรวมทั้งทั้งหมด ผลไม้ทั้งผลในขวดดูสวยขึ้น ต้มน้อยลง และไม่สูญเสียคุณสมบัติของวิตามินเป็นเวลานาน วิธีเตรียมลูกแพร์กระป๋องที่บ้าน คำแนะนำทีละขั้นตอน ความลับและความแตกต่างทั้งหมดของกระบวนการ seaming ดูวิดีโอคลิปถัดไป

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมกลายเป็นอาหารอันโอชะและของหวานที่ดีที่สุดซึ่งไม่เพียง แต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังปรุงจากพายและหม้อปรุงอาหารด้วย

อาหารอันโอชะดังกล่าวจะดูไม่เพียงแค่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังดูเป็นต้นฉบับอีกด้วย แต่เฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้นที่จะหาลูกแพร์ไม่ได้ดังนั้นพวกเขาจึงต้องได้รับการอนุรักษ์และจากนั้นพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จะมีขนมที่มีกลิ่นหอมอยู่ในมือเสมอ

การเตรียมกระป๋อง

เพื่อรักษา แพร์สำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้ทั้งชิ้นและชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น หากลูกแพร์ในน้ำเชื่อมทั้งตัวก็จะดูดีบนโต๊ะในวันหยุด แต่สไลซ์ก็ยังดีกว่าที่จะใช้เป็น การบรรจุไปที่พาย หากลูกแพร์ในน้ำเชื่อมปิดด้วยไตรมาสคุณไม่ควรคิดเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กวันหยุดให้น่ารับประทาน ในการทำสิ่งนี้ อาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวเช่นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ลูกแพร์ - 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล - 500 กรัม
3. วานิลลา - 2 ช้อนโต๊ะ
4. กรดซิตริก - 2 กรัม
5. น้ำ -2 ลิตร

แต่ผลิตภัณฑ์จะต้องเตรียมลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต้องเก็บของหวานและอาหารจานนี้ด้วย:

ปริมาณของกระป๋องจะขึ้นอยู่กับรูปแบบที่จะใช้ลูกแพร์สำหรับการบรรจุกระป๋อง หากเป็นชิ้นบาง ๆ ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะกลายเป็นประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง หากลูกแพร์ผ่าครึ่งก็สามารถใส่ในขวดโหลได้ก่อนโดยเลือกปริมาตร เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามิติของ แพร์ลดลงหลังการปรุงอาหาร

มันคุ้มค่าที่จะรับผิดชอบและเลือกผลไม้ ดังนั้นผลไม้สำหรับทำอาหารตามสูตรควรใช้คุณภาพสูงเท่านั้น ผลไม้ไม่ควรมีรอยบุบหรือเน่า สำหรับการเก็บรักษาดังกล่าว ลูกแพร์หลากหลายชนิด ยกเว้นพันธุ์อ่อน เหมาะสม ถ้า ระดับแข็งแรงมากแล้วก็ยังดีกว่าที่จะหั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ และควรเก็บผลไม้ทั้งผลไว้ทั้งหมด

ลูกแพร์ยังต้องการ การตระเตรียมเพื่อการอนุรักษ์ ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วตัดก้าน แต่คุณควรทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อกระดาษเสียหาย หลังจากนั้นผลไม้จะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันและวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ แต่พับให้เรียบร้อยและหลวมเพื่อไม่ให้ยับ ธนาคารก็ถูกล้างอย่างทั่วถึง

ทั้งหมด ธนาคารเทน้ำเย็นและสะอาดประมาณหนึ่งในสามแล้วใส่ในกระทะซึ่งเทน้ำเย็นชั้นเล็ก ๆ ด้วย จากนั้นวางกระทะนี้บนไฟที่ช้าแล้วนำไปต้ม กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณสิบห้านาที

สูตรง่ายๆสำหรับลูกแพร์กระป๋องในน้ำเชื่อม

การเตรียมขนมลูกแพร์เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำตาลครั้งแรก น้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

จำเป็นต้องกวนสารละลายนี้อย่างต่อเนื่องเพื่อ น้ำตาลละลายจนหมดและหลังจากนั้นต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วปิด น้ำเชื่อมนี้ถูกเทลงในขวดที่มีการเพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว ในน้ำเชื่อมน้ำตาลนี้ลูกแพร์จนเย็นสนิท

เมื่อลูกแพร์เริ่มเย็นพวกเขาจะเปลี่ยน .ทันที สี. พวกเขาสามารถเปลี่ยนเป็นสีขาวหรือโปร่งแสง หลังจากนั้นพวกเขากำลังเข้าสู่ขั้นตอนต่อไปของการเก็บรักษาลูกแพร์

พวกเขาจะต้มเหมือนแยมบนไฟอ่อน ๆ และค่อย ๆ กวนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินสามารถระเหยได้ แต่ผลไม้ไม่ควร ย่อยอาหารหรือแม้แต่กระจุย ทันทีที่ลูกแพร์เริ่มเดือดในขั้นตอนนี้พวกเขาจะต้มต่ออีก 5 นาทีจากนั้นปิดและปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่สามของการเตรียมอาหารอันโอชะจากลูกแพร์นั้นต้องการการดูแลและเอาใจใส่เป็นพิเศษ ประการแรกลูกแพร์ถูกไฟไหม้อีกครั้ง แต่ควรจะอ่อนแอ เมื่อเดือดแล้วให้ต้มไม่เกิน 5 นาที หลังจากนั้นผลไม้ทั้งหมด อย่างระมัดระวังดึงออกจากกระทะแล้วใส่ในขวดโหล แต่ไม่มีน้ำเชื่อม ปกคลุมพวกเขาในขณะที่

เตรียมตัวให้พร้อม น้ำเชื่อม. ปรุงด้วยไฟอ่อนใส่วานิลลาและกรดซิตริก ผัดน้ำเชื่อมจนสารเติมแต่งทั้งหมดละลาย เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่มีทัพพีซึ่งผลไม้เย็นลงแล้ว วางขวดที่มีฝาปิดไว้ในกระทะซึ่งเทน้ำอุ่นแล้วและทำหมัน แต่ไม่ควรเกิน 15 นาที มันยังคงม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้โดยไม่ต้องหมุนจนกว่าขวดโหลจะเย็นลง

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. ในการปรุงอาหารตามสูตรง่าย ๆ ที่คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดลูกแพร์สำเร็จรูปในน้ำเชื่อม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
2. ลูกแพร์ - 1.5 กิโลกรัม
3. กรดซิตริก - 2 กรัม
4. น้ำ - 2 ลิตร
5. น้ำตาล - 0.5 กิโลกรัม

การคำนวณผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีไว้สำหรับขนมลูกแพร์สามลิตรสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผลไม้ล้างให้สะอาดเอาแกนและหางออก ธนาคารมีการจัดเตรียมแยกต่างหากซึ่งจำเป็นล่วงหน้า ฆ่าเชื้อ. เมื่อเหยือกเย็นแล้วพวกเขาจะต้องวางลูกแพร์ให้แน่นแล้วเทน้ำเดือด

เมื่อปิดฝาตามสูตรทิ้งไว้ห้านาทีแล้วเทลงในกระทะเพื่อทำน้ำเชื่อมซึ่งจะต้องเติมขวดผลไม้อีกครั้ง แต่สำหรับการเตรียมตัว จำเป็นเพิ่มน้ำตาล

ไส้ที่สองเติมด้วยน้ำเชื่อมมีอายุประมาณเจ็ดนาทีและเทน้ำหวานที่มีรสลูกแพร์ลงในกระทะอีกครั้ง ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือดก็ควรเติมกรดซิตริกลงไปแล้วเทขวดและปิดฝาอีกครั้ง

ในการทำลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรการเก็บรักษาที่สมบูรณ์แบบคุณต้อง อย่างระมัดระวังพลิกโถให้ฝาอยู่ด้านล่าง จากนั้นห่อด้วยผ้าห่มอย่างระมัดระวัง เก็บไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมชิ้นและวานิลลา

มีสูตรมากมายสำหรับวิธีเก็บลูกแพร์ในน้ำเชื่อม ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือวานิลลินในสูตรดังกล่าวได้ แต่สูตรเหล่านี้สมบูรณ์แบบ ผลไม้พันธุ์ใหญ่และแข็ง เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่สุกเพราะจะนิ่มเมื่อบำบัดด้วยน้ำเดือด เพื่อรักษาลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ซึ่งใช้ขวดขนาดสามลิตร:

ก่อนดำเนินการบรรจุกระป๋องจำเป็นต้องล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง ต้องถอดออก หางม้าพวกเขามีและ กลางเมล็ดอยู่ที่ไหน หากผลมีขนาดใหญ่มากก็สามารถผ่าใหม่ได้ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเตรียมไม่เพียง แต่ลูกแพร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขวดที่ต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี

ทันทีที่ทั้งผลิตภัณฑ์และภาชนะบรรจุพร้อมแล้ว g ชิ้นเร่งด่วนซ้อนกันในขวดโหล แต่ให้ตัดอยู่ด้านบน เมื่อน้ำเชื่อมสุกแล้วผลไม้เหล่านี้จะถูกเทลงไปเพื่อให้ปิดสนิท

ธนาคารควรเติมน้ำเชื่อมถึงคอ ให้ ยืนกรานผลไม้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำออก ทำซ้ำท่อระบายน้ำนี้สามครั้ง แต่ต้องเติมกรดซิตริกและวานิลลินเป็นครั้งที่สามลงในน้ำเชื่อมนี้เป็นครั้งที่สามเท่านั้น ดังนั้นเมื่อน้ำเชื่อมพร้อมคุณควรเติมลูกแพร์ทันทีและม้วนเหยือกทันที

ขวดลูกแพร์ในน้ำเชื่อมคว่ำห่ออย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในห้องครัวที่อุณหภูมิห้องตลอดทั้งวันเพื่อให้เย็นลง หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บขนมกระป๋องได้ในทุกสภาวะ แต่แล้วชิ้นดังกล่าวจะดูดีบนพายใด ๆ หรือเหมาะสำหรับการเติมในพาย

หากผลลูกแพร์มีขนาดใหญ่มากก็ไม่สามารถตัดได้ถ้า เบื้องต้นก่อนเตรียมให้แกะเปลือกออก แต่คุณต้องตัดมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลูกแพร์เสียหายและไม่เปลี่ยนรูปร่าง

และสำหรับขั้นตอนดังกล่าว มีดบางก็เหมาะ แต่ต้องมีความคมมาก แม้แต่ผลไม้ขนาดใหญ่ก็จะดูเรียบง่ายในน้ำเชื่อม เลิศ. นอกจากนี้ เพื่อให้ลูกแพร์มีความน่าดึงดูดใจ จำเป็นต้องนำผลไม้หลากหลายชนิดที่มีสีเหลืองหรือสีชมพูอ่อนๆ

เวลาเตรียมน้ำเชื่อมต้องไม่ปิดฝาหม้อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวระเหยอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นน้ำเชื่อมจะเหลวเกินไป ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณจึงไม่ควรเลือกพันธุ์ที่มีมาก ฉ่ำ. โดยวิธีการที่กรดซิตริกสามารถถูกแทนที่ด้วยมะนาว ต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นวงกลมแล้วเติมน้ำเชื่อมในขั้นตอนที่สามของการเตรียมน้ำเชื่อม

แต่เมื่อเทของเหลวลงในขวดก็ควรเอามะนาวออกจากน้ำเชื่อมเป็นวงกลมก่อนแล้วจึงเทลงในขวด คุณไม่ควรทิ้งไว้ในฤดูหนาวเพราะความขมขื่นจะปรากฏในขวดโหล