มีแอลกอฮอล์ประมาณ 87% ประวัติของมันย้อนกลับไปกว่าสองร้อยปี มีบทความมากมายที่เขียนเกี่ยวกับการเมาเหล้าแอ๊บซินท์ นี่คือวัฒนธรรมทั้งหมด องค์ประกอบของแอ็บซินท์:

• (ส่วนผสมหลักและสำคัญที่สุด).
• โป๊ยกั๊ก.
• เม็ดยี่หร่า.
• สะระแหน่.
• เมลิสซ่า.
• ชะเอม.
• แองเจลิก้า
• ผักชี.
• เวโรนิก้า.
• ดอกคาโมไมล์
• พาสลีย์.

Absinthe มักมี แต่ก็สามารถเป็นสีฟ้า, สีน้ำตาล, สีแดงและสีดำได้ จะขุ่นมัวเมื่อเจือจางด้วยน้ำ เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยที่บอระเพ็ดปล่อยออกมาเมื่อเจือจางด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นจะทำให้เกิดอิมัลชัน

วิธีดื่มแอ๊บซินท์

Absinthe เมาเป็นเหล้าก่อนอาหารเช่นเดียวกับหลังอาหารเย็น นอกจากนี้ยังให้บริการในบุฟเฟ่ต์และเป็นของฝากสำหรับเพื่อน ๆ ที่มาเยี่ยมคุณ ในฐานะเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย Absinthe จะถูกบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ (ไม่เกิน 30 กรัมต่อคน) หลังจากทำให้เย็นลง และเพื่อเจือจางเครื่องดื่มน้ำแร่หวานยาชูกำลัง (อัตราส่วนของแอ๊บซินท์หนึ่งส่วนต่อน้ำสามส่วน) นั้นเหมาะสม แต่พวกเขาเปลี่ยนความโปร่งใสของแอ๊บซินท์ ทำให้มีเมฆมาก ดังนั้นจึงมีตัวเลือกที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น

ดื่มแอ๊บซินท์. หนทาง

• เทแอ๊บซินท์ลงในแก้วแก้ว "ด้วยตา" ตั้งไฟและรอจนไหม้ ระเบิดและดื่มทันทีในอึกเดียวโดยไม่ต้องกิน
• เทแอ๊บซินท์ครึ่งแก้วใส่ช้อนที่ขอบภาชนะ ใส่น้ำตาลก้อนลงไป เทลงในแก้วด้วยช้อนกับน้ำเย็นจัด ดื่มช้าๆ.
• เทวิสกี้ 1/3 ถ้วย อีกสามคือแอ๊บซินท์ ส่วนที่เหลือคือ Cahors (ก่อนใส่แอ๊บซินท์ลงในวิสกี้ ให้จุดไฟแล้วเติมเข้าไปเท่านั้น)
• นำมาผสมกับห้าสิบกรัม วอดก้า. เติมด้วยแอ๊บซินท์ จากนั้นทั้งหมดนี้ก็เขย่าและเมาให้เย็น
• เทบรั่นดีครึ่งแก้วและแอ๊บซินท์ในปริมาณเท่ากัน เพิ่มช้อนและดื่มในอึกเดียว
• น้ำแข็งและน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลราดด้วยวอดก้าทุกอย่างเขย่า ดื่มแยกต่างหาก ก่อนอื่นพวกเขาจิบแอ๊บซินท์แล้ว - น้ำเชื่อมแอปเปิ้ลกับวอดก้าและน้ำแข็งแล้วกินกับมะนาว
• เทแอ๊บซินท์เต็มแก้ว เราจุดไฟและรวบรวมไอระเหยด้วยภาชนะอื่น เสร็จแล้วก็เริ่มดื่มแอ๊บซินท์ ในเวลาเดียวกัน เราสลับคอและหายใจเอาไอระเหย

Absinthe กับน้ำผลไม้และอื่น ๆ

1. เทแอ๊บซินท์สองในสามแก้วแล้วจุดไฟ ใช้ก้อนน้ำตาล วางบนช้อนชาแล้วถือไว้เหนือเครื่องดื่มที่กำลังลุกไหม้ รอให้น้ำตาลละลายแล้วใส่คาราเมลที่ได้ลงไปในแอ๊บซินท์ จากนั้นเติมน้ำส้ม

2. คุณต้องผสมมาร์ตินี่กับวอดก้าและในแก้วอีกใบ - มธุรสกับแอ๊บซินท์ ดื่มจิบเล็กน้อยสลับกัน

3. เทน้ำเบิร์ชสองในสามแก้ว Absinthe ซึ่งถูกจุดไฟแล้วถูกเติม ดื่มช้าๆโดยไม่เร่งรีบ

วิธีดื่มแอ๊บซินท์กับผลไม้รสเปรี้ยว

แอ็บซินท์เข้ากันได้ดีกับมะนาว ส้ม มะนาว และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ เราเอาหนึ่งชิ้นเช่นส้ม ทำความสะอาดจากฟิล์มแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย แล้วตักใส่ช้อน เทส่วนหนึ่งของแอ๊บซินท์ลงในแก้วแยกต่างหากแล้วจุดไฟ เราถือช้อนชิ้นหนึ่งไว้เหนือเปลวไฟ และใช้อุปกรณ์อื่นกดส้มเพื่อคั้นน้ำออกจากมัน เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ฟาง เสิร์ฟแขกหรือใช้เอง

วิธีดื่มแอ๊บซินท์:เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและอุปกรณ์

Absinthe เมาจากแก้วหรือแก้วธรรมดา ตามหลักการแล้ว ถ้วยชามควรมีขอบที่ยื่นขึ้นด้านบน เมื่อจุดไฟเครื่องดื่ม ให้พิจารณาความหนาและอุณหภูมิของผนังกระจก ควรล้างจานด้วยน้ำร้อนก่อนกระบวนการเพื่อหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพ นอกจากนี้ ฉันต้องการทราบด้วยว่า "ช้อนแอ็บซินท์" พิเศษมักจะมาพร้อมกับขวดแอ๊บซินท์ ซึ่งคุณจะใช้สำหรับค็อกเทลรูปแบบต่างๆ แทนช้อนชา อุปกรณ์เสริมนี้เป็นเครื่องบ่งชี้คุณภาพของแบรนด์ที่ผลิตผลิตภัณฑ์นี้

นางฟ้าสีเขียว, แม่มด, วอดก้ากลุ้ม - ทันทีที่พวกเขาไม่เรียกแอ๊บซินท์ การจัดหมวดหมู่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ประเมินเท่านั้น: หนึ่งและความหลากหลายเดียวกันสำหรับใครบางคนคือ "พ่อมดที่ดี" และสำหรับอีกคนหนึ่งคือยาไร้สติ เครื่องดื่มไม่ได้ถูกควบคุมโดยภูมิภาคต้นกำเนิด และผู้ผลิตแต่ละรายมีสูตรของตัวเอง ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะแยกแยะเฉพาะประเภทของแอ๊บซินท์ เป็นที่ยอมรับตามอัตภาพในการจำแนก "นางฟ้าสีเขียว" ตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

1. สี.ขึ้นอยู่กับสูตร สารเติมแต่ง และสี สีของแอ๊บซินท์อาจส่งผลต่อรสชาติหรือไม่ก็ได้

• แอ๊บซินท์สีเขียว เป็นเครื่องดื่มที่ปรากฎบนผืนผ้าใบของจิตรกรผู้ยิ่งใหญ่และในภาพยนตร์เกี่ยวกับชีวิตของโบฮีเมียฝรั่งเศส อันที่จริงสีของแอ๊บซินท์นี้มักเกิดจากสีย้อมพิเศษและสร้างขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อให้เข้ากับภาพ เพราะหากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม คลอโรฟิลล์ที่มีอยู่ในอาหารเสริมสมุนไพรจะถูกทำลายในแสงแดดอันเป็นผลมาจากการที่สีเปลี่ยนไป
• สีเหลือง. นี่เป็นเพียงสีเขียวซีดหรืออีกครั้งด้วยสีย้อม
• สีแดง - ด้วยน้ำทับทิม
• สีน้ำเงิน - แตกต่างจากสีเขียวเท่านั้นซึ่งได้มาจากการเพิ่มสีย้อมธรรมชาติลงในองค์ประกอบ แอ๊บซินท์สีน้ำเงินดูสวยงามในค็อกเทล มันไม่มีประโยชน์อะไรอีกแล้ว
• สีดำหรือสีน้ำตาล เครื่องดื่มไม่ได้ทำมาจากใบของบอระเพ็ด แต่จากรากของมันมักจะเพิ่มการแช่อะคาเซียสีดำ Katechu ลงในองค์ประกอบโดยให้กลิ่นหอมหวานของเบอร์รี่
• โปร่งใส. นี่คือสิ่งที่แอ๊บซินท์ดูเหมือนตามสูตร "ไม่มีอะไรมาก"

2. ป้อมปราการโดยหลักการแล้ว Absinthe ไม่เคยอ่อนแอ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่นักเรียนที่ต้องการเมาอย่างรวดเร็วและถูกที่สุด แต่ที่นี่ยังมีความคิดเห็นสำหรับ "ผู้เริ่มต้น" และ "มืออาชีพ"

• แอ๊บซินท์เข้มข้น - ปริมาณแอลกอฮอล์ 55-65%
• แข็งแกร่งมาก - ระดับสามารถเข้าถึง 85% และเครื่องดื่มนั้นทำขึ้นตามเทคโนโลยีคลาสสิก (การกลั่น + ทิงเจอร์)

แม้จะมีเนื้อหา thujone มาตรฐานยุโรปภายใน 10 มก. ต่อลิตร แต่ก็มี Absinthe ประเภทอื่น ๆ ในตลาด:

• เนื้อหาสูงของ thujone (25-100 มก. / ล. เครื่องดื่มดังกล่าวผลิตในสวิตเซอร์แลนด์และสาธารณรัฐเช็ก)
• เฉลี่ย (10-30 มก. / ลิตร);
• ต่ำ (1.5-10 มก. / ลิตร);
• Zero - ในสวิตเซอร์แลนด์เครื่องดื่มดังกล่าวเรียกว่า Logan Fils ในฝรั่งเศส - ขาดซึ่งมักจะเป็นเพียงสีที่เลียนแบบรสชาติของแอ๊บซินท์ที่แท้จริง

4. คุณสมบัติของการผลิตพันธุ์แอ็บซินท์ในหมวดหมู่นี้มักมีชื่อ "ตามภูมิศาสตร์" แต่ไม่ค่อยมีอะไรที่เหมือนกันกับสถานที่ผลิตเครื่องดื่มจริงๆ และสามารถใช้เป็นหลักฐานทางประวัติศาสตร์ของบ้านเกิดของสูตรเฉพาะเท่านั้น

แหล่งภาษาอังกฤษอ้างว่าในศตวรรษที่ 19 แอ๊บซินท์ถูกแบ่งตามปริมาณแอลกอฮอล์และคุณภาพเป็นธรรมดา กึ่งกลั่น กลั่น และสวิส (ไม่ได้หมายความว่ามีการผลิตที่นั่น)

ตอนนี้แอ๊บซินท์สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทอย่างมั่นใจ: กลั่น - ยาสมุนไพรถูกกลั่น (ดีกว่า) และผสม - กลั่นจะเจือจางด้วยการแช่โดยไม่ต้องกลั่น (แย่กว่านั้น)

การจำแนกประเภทต่อไปนี้ใช้กับตลาดยุโรป:

• Blanche (สีขาว) หรือ La Bleue (สีน้ำเงิน) - Absinthe ใสใสบรรจุขวดทันทีหลังจากการกลั่นและไม่มีเวลาที่จะได้รับสีเขียวที่มีชื่อเสียง
• Verte (สีเขียว) - ขาว + สมุนไพร
• Absenta เป็นชื่อภาษาสเปนสำหรับเครื่องดื่ม นี่คือแอ็บซินท์ที่มีรสชาติระดับชาติ: ด้วยกลิ่นส้มที่สดชื่น
• Hausgemacht ("โฮมเมด") - แอ็บซินท์ทำเอง ทำขึ้นเพื่อใช้ส่วนตัวโดยเฉพาะ
• "โบฮีเมียน" (หรือ "ในสไตล์เช็ก") - แอ๊บซินท์ที่ไม่มีโป๊ยกั๊ก มีเพียงบอระเพ็ดขมเท่านั้น

ห่างไกลจากความลับที่ว่าแอ๊บซินท์สมัยใหม่แตกต่างจากที่ผลิตในศตวรรษที่ 19 โดยพื้นฐานแล้ว ภายใต้แรงกดดันของกฎหมายต่าง ๆ สูตรเปลี่ยนไปและน่าเสียดายที่ไม่ดีขึ้น คุณยังสามารถหาสีผสมอาหารในองค์ประกอบของแอ๊บซินท์สมัยใหม่ ซึ่งพูดถึงคุณภาพของเครื่องดื่มโดยรวม

หากคุณต้องการสัมผัสรสชาติดั้งเดิมของแอลกอฮอล์สมุนไพรนี้ เพื่อทำความเข้าใจแก่นแท้ของแอลกอฮอล์ ให้ลองทำแอ๊บซินท์ของคุณเองที่บ้านโดยใช้สูตรหนึ่งในแปดสูตร

ขั้นตอนที่ 1. การรวบรวมและเตรียมวัตถุดิบ

ระบุสัดส่วนต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร โปรดทราบว่าความอ่อนโยนของรสชาติของแอ๊บซินท์กับวิธีการเตรียมทั้งหมดจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไประยะหนึ่งเท่านั้น พืชโดยเฉพาะที่ใช้ทำสีจะต้องแยกออกอย่างระมัดระวังและมีสีเขียวสดใส ต้องเอาใบดำคล้ำออก จะต้องทำเช่นนี้ไม่เช่นนั้นคุณจะจบลงด้วยเครื่องดื่มที่มีรสขมเกินไปด้วยสีสกปรกที่ไม่พึงประสงค์

1. หัวไม้วอร์มวูดขม (แห้งและปอกเปลือกไม่มีก้าน) - 25 กรัม
2. โป๊ยกั๊ก - 50 กรัม
3. ยี่หร่า - 50 กรัม
4. แอลกอฮอล์ 85% - 0.95 ลิตร

สารจากพืชแช่ในแอลกอฮอล์ที่กินได้ การแช่จะดำเนินการเพื่อช่วยให้ละลายส่วนประกอบที่สกัดได้ ยิ่งไปกว่านั้น มันร้อน - ในการอบไอน้ำหรืออ่างทราย (หรือต้มด้วยของเหลวร้อน) หรือเย็น ซึ่งกินเวลานานกว่าร้อนเล็กน้อย ในกรณีนี้ สารที่แข็งกว่า - รากและเมล็ด - จะถูกแช่นานกว่าคำว่าดอกไม้และใบไม้ การแช่ "ร้อน" จะดำเนินการอย่างน้อย 12 ชั่วโมง แช่ "เย็น" (ปกติแช่ในที่อบอุ่น) ใช้เวลา 1 สัปดาห์ (แนะนำ)

เมื่อแช่ตัวในห้องอบไอน้ำ แรงดันจะเพิ่มขึ้นในขวดที่ปิดสนิท หากต้องการลบคุณสามารถใช้สิ่งที่เรียกว่า ซีลน้ำหรือคอนเดนเซอร์ไหลย้อน

ขั้นตอนที่ 2 กระบวนการกลั่น

จากนั้นเติมน้ำ 0.45 ลิตร และผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องกลั่นแบบธรรมดา (นิ่ง) การแช่จะถูกกลั่นพร้อมกับสมุนไพร การกลั่นจะดำเนินต่อไปจนไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในขวดและเหลือเพียงสมุนไพรเปียกเท่านั้น ซึ่งจะผลิตน้ำกลั่นได้ประมาณ 0.95 ลิตร กรองผ่านผ้าเช็ดปาก

มันเป็นสิ่งสำคัญที่สมุนไพรจะไม่เริ่มไหม้มิฉะนั้นแอ๊บซินท์จะมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

สามารถกลั่นต่อไปได้ สารตกค้างนี้ซึ่งมีแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยแต่มีค่ามากตามที่เป็นอยู่ มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากเทลงในชุดต่อมาสำหรับการกลั่น

กระเบื้องสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งความร้อนสำหรับการระเหิด สามารถวางชั้นของวัสดุฉนวนความร้อน เช่น ใยหิน ระหว่างกระเบื้องกับกระเปาะได้ ขวดสามารถคลุมด้วยแผ่นใยหิน (ทำเป็นเสื้อคลุมใยหิน) เพื่อให้ความร้อนดีขึ้น กระติกน้ำสามารถวางในกระทะที่มีชั้นเกลือหรือทราย

การกลั่นช่วยให้คุณได้สิ่งที่สำคัญที่สุดในแอ๊บซินท์จากสมุนไพร - น้ำมันหอมระเหย แอลกอฮอล์อย่างดี และแอลกอฮอล์ที่ดูดซึมได้แน่นอน จากจุดเริ่มต้นของการกลั่น ไอระเหยของแอลกอฮอล์ที่อิ่มตัวด้วยไอระเหยของน้ำมันหอมระเหยจากสมุนไพรที่อยู่ในการแช่จะเริ่มระเหยจากการแช่ เพียงแค่ผสมบอระเพ็ดคุณก็จะได้เครื่องดื่มดั้งเดิม แต่หลังจากการกลั่นแล้ว รสชาติและประสิทธิภาพจะดีขึ้นอย่างแน่นอน

สำคัญ!เมื่อให้ความร้อนกับแอลกอฮอล์ คุณต้องระวังให้มาก แอลกอฮอล์เป็นของเหลวไวไฟ

เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน (3-4 สัปดาห์) สีเขียวของแอ๊บซินท์จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองซึ่งเป็นที่ชื่นชมเป็นพิเศษ

ขั้นตอนที่ 3 การย้อมสีแอ๊บซินท์

Distillate เป็นของเหลวไม่มีสีมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เมื่อต้องการเปลี่ยนเป็นแอ๊บซินท์ จะต้องมีสีและเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ในการแต่งแต้มสีเขียวแอ็บซินท์ให้ใช้: บอระเพ็ดปอกเปลือกแห้งละเอียด - 10 กรัม, หัวแห้งและดอกหุสบ - 10 กรัม, บาล์มมะนาวแห้งและบริสุทธิ์ - 5 กรัมและผลกลั่น 0.45 ลิตร ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ควรสับให้มากที่สุด จากนั้นนำไปวางในห้องอบไอน้ำพร้อมกับเครื่องกลั่นหรือดีกว่าในอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องระบายสีที่ทำจากทองแดงบริสุทธิ์ทำให้ร้อนด้วยน้ำหรือไอน้ำ - และทุกอย่างถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 50 องศา ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมินี้ พืชจะเลิกใช้สีย้อมธรรมชาติ คลอโรฟิลล์ และกลิ่นของของเหลว จากนั้นของเหลวที่ได้จะค่อยๆ เย็นลงและกรองผ่านตัวกรองเพื่อให้สมุนไพรระบายออกได้ดี มีการเติมน้ำจำนวนมากเพื่อให้ได้ปริมาณแอลกอฮอล์ 74 องศาและได้ผลิตภัณฑ์ 1 ลิตรเป็นเอาต์พุต - นี่คือขั้นตอนปริมาณ จากนั้นพวกเขาจะถูกส่งไปยังคลังสินค้าเพื่ออายุ - นี่คือขั้นตอนสุดท้ายของคุณภาพ

สูตรด้านล่างมีลำดับที่คล้ายคลึงกันในการเตรียมเครื่องดื่มขั้นสุดท้าย ดังนั้นจะอธิบายเฉพาะความแตกต่างในองค์ประกอบและหมายเหตุเพิ่มเติมที่สำคัญเกี่ยวกับการเตรียมการเท่านั้น

สูตร Montpellier Swiss Absinthe

1. บอระเพ็ดขม - 2 กก.
2. โป๊ยกั๊ก - 6 กก.
3. ยี่หร่า - 4 กก.
4. ผักชี - 1 กก.
5. เมล็ดแองเจลิก้า - 500 กรัม
6. อาหารแอลกอฮอล์ 85% - 95 ลิตร

การย้อมสีแอ็บซินท์

1. บอระเพ็ดโรมัน - 1 กก.
2. สะระแหน่ตุรกี (หัวงูมอลโดวา) - 750 กรัม
3. ดอกฮิสซอป - 750 กรัม

สัดส่วนระบุไว้ต่อเครื่องดื่ม 100 ลิตร

1. บอระเพ็ดขม - 3 กก.
2. โป๊ยกั๊ก - 8 กก.
3. ยี่หร่า - 4 กก.
4. เมล็ดแองเจลิก้า - 500 กรัม
5. อาหารแอลกอฮอล์ 85% - 95 ลิตร

การย้อมสีแอ็บซินท์

1. บอระเพ็ดโรมัน - 1 กก.
2. เมลิสซ่า - 1 กก.
3. ดอกฮิสซอป - 500 กรัม
4. เวโรนิกา (Veronisa offiсinаlis L) - 500 g.

บันทึก: Veronica / Veronica offiсinаlis L / Veronica เป็นพืชที่ล้าสมัยและล้าสมัย สมุนไพรเวโรนิกาใช้ในยาพื้นบ้านเท่านั้นยาอย่างเป็นทางการไม่เกี่ยวกับเรื่องนี้ ประกอบด้วย aucubin glycoside, สารขม, แทนนิน อาจหาได้จากผู้จำหน่ายอาหารเสริมและตัวแทนจำหน่ายสมุนไพร แต่ไม่มีการรับประกันคุณภาพ

สูตรแอ๊บซินท์สวิสไร้สี

สัดส่วนระบุไว้ต่อเครื่องดื่ม 100 ลิตร

1. บอระเพ็ดขม - 2.75 กก.
2. บอระเพ็ดโรมัน - 1.125 กก.
3. ดอกฮิสซอป - 1.1 กก.
4. เวโรนิกา - 1.55 กก.
5. วอร์มวูดอัลไพน์ - 1.55 กก.
6. Pupavka noble (ดอกคาโมไมล์โรมัน) - 1.225 กก.
7. โป๊ยกั๊ก - 5.25 กก.
8. ยี่หร่า - 5.25 กก.
9. เมล็ดแองเจลิก้า - 5.55 กก.
10. อาหารแอลกอฮอล์ 85% - 95 ลิตร

หมายเหตุ:สมุนไพรอีกสองชนิด - อัลไพน์วอร์มวูดและสะดืออันสูงส่ง - ถูกทิ้งไว้ในอดีต ในเงื่อนไขของเรา แทนที่จะใช้ไม้วอร์มวูดนี้ อาจมีไม้วอร์มวูดหลากหลายชนิดที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า และแทนที่จะใช้คาโมไมล์แบบโรมัน คุณสามารถใช้ Chamomilla recutita (Matricaria chamomilla) ตามปกติได้ ส่วนประกอบของอะโรมาติกจะได้รับผลกระทบเล็กน้อย แต่น้ำมันหอมระเหยนั้นมีองค์ประกอบคล้ายกันและมีสีฟ้าซีด น้ำมันคาโมมายล์สกัดได้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างการกลั่นเท่านั้น

แช่และกลั่นตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เจือจางด้วยน้ำ 100 ลิตร ไม่จำเป็นต้องทาสี

สูตรแอ๊บซินท์ Neufchatel

สัดส่วนระบุไว้ต่อเครื่องดื่ม 100 ลิตร

1. บอระเพ็ดขม - 6 กก.
2. โป๊ยกั๊ก - 6 กก.
3. ยี่หร่า - 5 กก.
4. ผักชี - 1 กก.
5. ดอกฮิสซอป - 1 กก.
6. สะระแหน่ - 1 กก.
7. เมลิสซ่า - 1 กก.
8. ชะเอม (รากชะเอม) - 500 กรัม

นวดส่วนผสมทั้งหมดแล้วแช่ไว้ 24 ชั่วโมงในแอลกอฮอล์ 15 ลิตร 85 องศา จากนั้นเติมน้ำ 15 ลิตรแล้วกลั่นจนได้ของเหลวแอลกอฮอล์ 15 ลิตร เพิ่มแอลกอฮอล์ 65 ลิตรเป็น 85 องศาและน้ำ 20 ลิตร

การย้อมสีแอ็บซินท์

ย้อมเป็นสีเขียวโดยใช้สีย้อม - น้ำเงินครามและเหลืองคาราเมล

บันทึก:สะระแหน่ / Mentha piperita / สะระแหน่เป็นสะระแหน่เพียงหนึ่งเดียวที่มีเมนทอลและมีรสชาติ "มิ้นต์" เย็นบริสุทธิ์ ดังนั้นคุณไม่สามารถแทนที่ด้วยอะไรได้ แต่ควรซื้อสมุนไพรในรูปแบบของก้อนที่ร้านขายยา นอกจากนี้ยังมีทิงเจอร์สะระแหน่หรือน้ำมัน

Licorice of Wood / Glycyrrhiza glabra / Licorice (รากชะเอม) ใช้เป็นสารให้ความหวาน คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมเพราะ มันไม่มีรสชาติที่น่ารังเกียจ

สูตร Absinthe (จากสารานุกรมสูตรการปฏิบัติของ Dick, 1903)

1. บอระเพ็ดขม - 15 กรัม
2. บอระเพ็ดโรมัน - 20 กรัม
3. ยี่หร่า - 25 กรัม
4. โป๊ยกั๊ก - 25 กรัม
5. โป๊ยกั๊กเขียว - 25 กรัม
6. ผักชี - 4 กรัม
7. ดอกฮิสซอป - 10 กรัม

วิธีการทำ

1. หล่อเลี้ยงด้วยน้ำเล็กน้อยและปล่อยให้ดูดซับ
2. เติมแอลกอฮอล์ 95% จำนวน 1 ลิตร แช่ไว้ 3 วัน
3. เติมน้ำ 0.85 ลิตร แช่อีกวัน.
4. กลั่น รับแอ๊บซินท์ 1.25 ลิตร 60 - 70%

ทาสีผลิตภัณฑ์ที่ได้โดยการแช่สมุนไพร 10-15 วัน:

1. มิ้นต์ - 5 กรัม
2. เมลิสซ่า - 3 กรัม
3. บอระเพ็ดโรมัน - 5 กรัม
4. ผิวเลมอน - 1.5 กรัม
5. ชะเอม - 5 กรัม

แล้วยืนกรอง

สูตร Absinthe (จาก Pharmako / Poeia ของ Dale Pendell)

1. บอระเพ็ดขม - 30 กรัม
2. ดอกฮิสซอป - 8.5 กรัม
3. กาลามัส - 1.8 กรัม
4. เมลิสซ่า - 6 กรัม
5. โป๊ยกั๊ก - 30 กรัม
6. ยี่หร่า - 25 กรัม
7. โป๊ยกั๊ก - 10 กรัม
8. ผักชี - 3.2 กรัม

วิธีการทำ

เติมแอลกอฮอล์ 85–95% 0.8 ลิตร 0.8 ลิตร แช่น้ำหนึ่งสัปดาห์เขย่าเป็นครั้งคราว

เติมน้ำ 0.6 ลิตร แช่อีกวัน.

ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นโดยการบีบสมุนไพรให้เข้ากัน คุณจะได้ของเหลวสีเขียวประมาณ 1.5 ลิตร จากนั้นของเหลวจะต้องกลั่น สูตรที่แย่ที่สุดช่วยให้คุณข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์นั้นไม่ใช่แอ๊บซินท์

เมื่อกลั่น ให้เปลี่ยนเครื่องรับเมื่อสารกลั่นเปลี่ยนเป็นสีเหลือง นี่คือส่วนที่อ่อนแอ สามารถจัดเก็บและเพิ่มในการกลั่นที่ตามมาได้ แต่อาจทำให้ผลิตภัณฑ์ที่กลั่นแล้วเสียได้ ขั้นตอนสุดท้ายคือการระบายสีสุราโดยการแช่ซ้ำ

การย้อมสีแอ็บซินท์

1. สะระแหน่ 4.2 กรัม
2. บาล์มมะนาว 1.1 กรัม
3. บอระเพ็ด 3 กรัม
4. ผิวเลมอน 1 กรัม
5. ชะเอมเทศ 4.2 กรัม

ให้สีของผลิตภัณฑ์ที่ได้โดยการแช่ไว้ 3-4 วันด้วยสมุนไพรด้านบน ตัวกรอง ขวด คุณอาจต้องการเติมน้ำเชื่อมเข้มข้น คุณจะได้แอ๊บซินท์ประมาณ 1 ลิตรที่มีความแรงประมาณ 70 องศา ซึ่งคล้ายกับแอ๊บซินท์สไตล์สวิส

บันทึก.ก่อนจะเอาผิวที่ลอกออก ให้ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด แล้วเอาผิวที่ขูดออกด้วยมีดคมๆ โดยไม่ต้องแตะชั้นสีขาว ถ้าปริมาณที่จะเติมและความจุได้ จะเป็นการดีกว่าที่จะใส่มะนาวทั้งลูก ลวกและย่นเล็กน้อยโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของเปลือก

สูตรโบราณสำหรับแอ๊บซินท์

1. แอลกอฮอล์ 1.75 ลิตร ตั้งแต่ 65% ขึ้นไป
2. บอระเพ็ดขม 3 ช้อนชา
3. เมล็ดบดจากฝักกระวาน 16 ฝัก
4. เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
5. เมล็ดโป๊ยกั๊ก 3 ช้อนชา
6. ราก angelica บด 3 ช้อนชา
7. น้ำเชื่อม.

วิธีการทำ

ผสมแอลกอฮอล์และบอระเพ็ด ทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง

บดสมุนไพรและเครื่องเทศในครก

เพิ่มสมุนไพรบดเพื่อแช่

ปิดให้สนิทและเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

การแช่จะถูกกลั่นพร้อมกับสมุนไพร สูตรให้แอ๊บซินท์ 1.25 ลิตรที่มีความแรง 65% กรอง.

หากคุณตัดสินใจที่จะนำสูตรเก่าแก่สำหรับแอ๊บซินท์มาสู่ชีวิต คุณควรเรียนรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับพืชชนิดนี้ แอ๊บซินท์โฮมเมดสูตรที่คุณชอบต้องผ่านขั้นตอนการย้อมสี ด้วยเหตุนี้จึงใช้พืชพิเศษ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือพวกเขาต้องมีสีเขียวอย่างแน่นอน (นี่คือที่ที่ชื่อเล่นโบฮีเมียนสำหรับแอ๊บซินท์ - "นางฟ้าสีเขียว") ดังนั้นควรทิ้งสมุนไพรแห้งส่วนที่ดำคล้ำทั้งหมดอย่างไร้ความปราณี โปรดจำไว้ว่าเครื่องดื่มของคุณจะเป็นสีเขียวเพียงสองถึงสามสัปดาห์เท่านั้น จากนั้นเนื่องจากอายุของเซลล์คลอโรฟิลล์จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งจะทำให้มันน่าตื่นเต้นน้อยลง แต่ในสายตาของผู้ที่ชื่นชอบมันจะได้รับความเหนือกว่า คุณยังสามารถทำแอ๊บซินท์สีดำได้อีกด้วย สูตรจะแตกต่างจากเครื่องดื่มคลาสสิกโดยใช้รากบอระเพ็ดขมที่ปราศจากคลอโรฟิลล์แทนหัวและยอดของพืชนี้เช่นเดียวกับการใช้อะคาเซียสีดำหรือสีผสมอาหารธรรมดาสำหรับสีต่อไป

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการแช่ คุณควรวางขวดของเหลวลงในทรายหรือห้องอบไอน้ำ หลังจากนั้น 12 ชั่วโมง คุณสามารถเริ่มกลั่นได้ ในเวลาเดียวกัน เพื่อลดความดันของแอลกอฮอล์ที่อุ่นบนผนังของเรือ ฝาหลังจะต้องติดตั้งฝาปิดที่มีตราประทับน้ำ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าผู้ที่ชื่นชอบ "นางฟ้าสีเขียว" อย่างแท้จริง ชอบเครื่องดื่มที่ได้จากการแช่แบบธรรมดา (เย็น)

คำสองสามคำเกี่ยวกับการกลั่น อย่างแรก อย่าปล่อยให้สมุนไพรกลั่นพร้อมกับแอลกอฮอล์เผา มิฉะนั้น คุณจะทำลายรสชาติของเครื่องดื่มจนหมด

ประการที่สอง ในระหว่างการกลั่น ให้ปิดคอนเดนเซอร์ไหลย้อน (หรือที่รู้จักกันในนามเครื่องกำเนิดไอน้ำแห้ง) เพื่อให้น้ำมันหอมระเหยอยู่ในปริมาณสูงสุด

ประการที่สามเมื่อทำแอ๊บซินท์ด้วยมือของคุณเองตามสูตรใด ๆ ให้แยกเฉพาะหัวระหว่างการกลั่น จากนั้นทำต่อจนของเหลวเริ่มหยดเป็นระยะ 10 วินาที พืชที่เหลืออยู่ในเครื่องซึ่งยังคงอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย สามารถใช้เป็นเมล็ดพันธุ์สำหรับเครื่องดื่มชุดต่อไปได้

ในกรณีของการแบ่งส่วนการกลั่นเป็นเศษส่วน จะใช้สัดส่วนตามเงื่อนไขต่อไปนี้ (เทียบกับผลิตภัณฑ์หนึ่งลิตรที่คำนวณได้):

1. มากถึง 3% - "pervak" ไม่ได้ใช้สำหรับใช้ภายใน
2. มากถึง 15% - "เสมหะเริ่มต้น (หลัก)"
3. มากถึง 90% - "การกลั่นที่ดี", "หัวใจ" (จาก 48% ถึง 53% - การกลั่นคุณภาพสูงสุด)
4. มากถึง 105% - "เสมหะขั้นสุดท้าย (รอง)"
5. มากถึง 130% - "หาง" ในกรณีของการแยกจากกัน - สำหรับ "เสมหะ" และ "หาง" จำเป็นต้องกลั่นซ้ำโดยที่หญ้าที่เหลือหลังจากการย้อมเศษส่วนตรงกลาง แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากส่วนตรงกลางของการกลั่นด้วยวิธี "ฝรั่งเศส" เจือจางด้วยน้ำผ่านน้ำตาลบนช้อนส่วนที่เหลือ - "ในรูปแบบบริสุทธิ์" แช่เย็น

นอกจากนี้ยังมีทิงเจอร์ไม้วอร์มวูดด้วย แต่ควรเข้าใจว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แอ๊บซินท์ การผลิตแอ๊บซินท์แท้นั้นต้องผ่านการกลั่น ทิงเจอร์แย่กว่าแอ๊บซินท์แบบโฮมเมดจริง ๆ ในแง่ของรสชาติและเอฟเฟกต์

เหล้าไวโอเล็ต: ภาพรวมของแบรนด์ + 3 สูตรที่บ้าน

แอ๊บซินท์ชนิดใดให้เลือกและทำไมสีต่างกัน? คุณจำเป็นต้องรู้สิ่งนี้เพื่อเลือกแอลกอฮอล์คุณภาพสูงโดยเฉพาะ อ่านต่อไปสำหรับการจำแนกประเภทของเครื่องดื่มของชนชั้นสูง

ในบทความ:

แอ๊บซินท์อย่างที่มันเป็น

Absinthe (กลุ่มของแอลกอฮอล์โป๊ยกั๊ก) เป็นเครื่องดื่มที่ผสมแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นด้วยการเติมสมุนไพรหลากหลายชนิด ปริมาณแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 55-85% รสขมได้รับจากส่วนผสมหลัก - สารสกัดจากบอระเพ็ดขม มีอาร์เทมิเซียแอ๊บซินเทียมอยู่ในสูตรที่ทำให้สามารถระบุได้ว่าแอ๊บซินท์เป็นของจริง

ลักษณะเฉพาะของบอระเพ็ดคือน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ซึ่งอุดมไปด้วยทูจอน Thujone ให้เอฟเฟกต์แอ๊บซินท์ที่รู้จักกันดี นอกจากนี้ในระหว่างการผลิตยังสามารถใช้เพิ่มเติมได้:

• สะระแหน่;
• ชะเอม;
• เม็ดยี่หร่า;
• เมลิสสา;
• angelica และสมุนไพรอื่นๆ

พันธุ์แอ๊บซินธ์สมัยใหม่

ปัจจุบันมีแอ๊บซินท์ขึ้นทะเบียนแล้วกว่าร้อยสายพันธุ์ ส่วนใหญ่ซ่อนจากสาธารณชนทั่วไปเนื่องจากมีปริมาณการผลิตน้อย ตามเงื่อนไขสามารถจำแนกตามสีได้ มีชื่อเสียงที่สุด:

แอ็บซินท์ "เวอร์ดัวต์"

แอ๊บซินท์ กรีน (แอ๊บซินท์)

ผลิตภัณฑ์ที่มีสีนี้ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์คลาสสิก เรียกอีกอย่างว่า "นางฟ้าสีเขียว" ความอิ่มตัวของสีมีตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีมรกต สารแต่งสีธรรมชาติ - คลอโรฟิลล์ (จากพืช) หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง สีธรรมชาติจะสว่างขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงความกระจ่าง ผู้ผลิตย้อมสีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปลอม แทบทุกสายผลิตภัณฑ์มีแอ๊บซินท์สีโกรธ

ตัวแทนที่โดดเด่นของกรีนคือ Absenta Tunel (70%) ผลิตภัณฑ์สเปนคลาสสิกที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรที่ซับซ้อน พร้อมโน๊ตของอัลมอนด์และอบเชย

Calavera Skull Absinthe สีฟ้า

แอ๊บซินท์สีน้ำเงิน

บ่อยครั้งที่สีทำได้เทียม ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ:

• กัวรานา;
• ดอกบัวสีน้ำเงิน

Absinth ราชาแห่งวิญญาณ

แอ๊บซินท์สีเหลือง

เมื่อทำเครื่องดื่มที่มีสีเหลืองอำพันจะใช้สีผสมอาหารในบางกรณี สีเหลืองอาจเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงของสีเขียว เมื่อเครื่องดื่มมีอายุมากขึ้น (ที่แม่นยำกว่านั้นคือการสลายตัวของคลอโรฟิลล์) ตัวแทนที่คู่ควรคือ Absinth King of Spirits การยึดมั่นในเทคโนโลยีการผลิตอย่างเข้มงวดและการใช้แรงงานคนทำให้ผู้ผลิตมีเหตุผลที่จะยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ของตนดีที่สุดและมีราคาแพงที่สุดในโลก

Absinthe Red Tunel

แอ๊บซินท์สีแดง

การเติมสารสกัดทับทิมทำให้เครื่องดื่มมีสีทับทิมที่เข้มข้นและรสที่ค้างอยู่ในคอ บางครั้งใช้สีย้อมเทคนิคนี้มักพบในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีพื้นเพมาจากประเทศสวิสเซอร์แลนด์ คุณสามารถให้ความสนใจกับ Absinthe Red Tunel (70%)

แอ๊บซินท์ แบล็ค ทูน

สีดำ (บางครั้งสีน้ำตาล) แอ๊บซินท์

ในกรณีนี้ รากของไม้วอร์มวูดถูกนำมาใช้ในการผลิต ไม่ใช่ใบหรือช่อดอกเหมือนในสปีชีส์อื่น การเพิ่มการแช่อะคาเซียสีดำทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีลูกเกดที่น่ารับประทานรสชาติจะหวานเมื่อเติมกลิ่นเบอร์รี่ Absinthe ประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยความแข็งแรงสูง แต่เมื่อบริโภคเข้าไปผู้ที่ชื่นชอบจะสังเกตเห็นความนุ่มนวลของเครื่องดื่มอย่างไม่น่าเชื่อ สีย้อมใช้น้อยมาก

Absinthe Black Tunel - จัดทำขึ้นโดยธรรมชาติตามประเพณีที่มีอายุหลายศตวรรษ รสชาติที่สดใสหลายแง่มุม

Absinthe Jacques Senaux Blue

แอ๊บซินท์สีน้ำเงิน

ไม่ปล่อยออกมาจากส่วนผสมเฉพาะ สีน้ำเงินทำได้โดยแต้มสี เครื่องดื่มที่มีความสวยงามมักใช้ในการปรุง

สีมีอิทธิพลตามธรรมชาติต่อรสชาติของเครื่องดื่ม แต่ไม่ใช่ปัจจัยกำหนด นอกจากนี้ สีไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพของแอ๊บซินท์ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ เราไม่สามารถเน้นเฉพาะการตั้งค่าสีเท่านั้น จำเป็นต้องคำนึงถึงองค์ประกอบหลายอย่าง (ความแข็งแกร่ง เนื้อหา thujone ประเทศต้นกำเนิด ฯลฯ)

วิธีการเลือกแอ๊บซินท์

ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเดียวกันจะแตกต่างกันไปตามสี รูปลักษณ์ของขวด ราคา และอื่นๆ และทั้งหมดมีป้ายแอบซินท์ คุณต้องศึกษาฉลากอย่างระมัดระวัง: ชื่อของเครื่องดื่ม (ตัวสะกดพูดถึงประเทศต้นกำเนิด):

1. Absinthe - ฝรั่งเศส (การขาดในฝรั่งเศสเรียกว่าเหล้าที่เลียนแบบผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมซึ่งเป็นกลยุทธ์ทางการตลาดที่กำหนดเป้าหมาย)
2. Absinth - สาธารณรัฐเช็ก
3. ขาด - อิตาลี, สเปน

เราศึกษาฉลากต่อไป:

1. "Absinthe กลั่น" หรือ "ปราศจากทูโจน" - แอ๊บซินท์ที่ผ่านการกลั่นซึ่งไม่มีทูโจน (สารนี้เป็นสิ่งต้องห้ามในบางประเทศ)
2. พิสูจน์ - ความแข็งแกร่งของแอ๊บซินท์ 1 หลักฐาน = 0.5% แอลกอฮอล์ นั่นคือ proof = 150 หมายถึงปริมาณแอลกอฮอล์ 75% (คุณต้องหารด้วยสอง)
3. การกลั่นเป็นวิธีการกลั่นแอลกอฮอล์
4. Mg / kg หรือ ppm - เนื้อหา thujone หากไม่พบเครื่องหมายดังกล่าวบนฉลากอย่าสงสัยในความคิดริเริ่มของเครื่องดื่มทันที ซึ่งอาจหมายความว่าเนื้อหาทูโจนน้อยกว่า 10 มก. / กก. ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานแอ๊บซินท์ของสหภาพยุโรปอย่างเต็มที่

ความแข็งแกร่งของแอ็บซิน

แอ๊บซินท์เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น แต่เป็นการยากที่จะระบุปริมาณแอลกอฮอล์ที่แน่นอนหรือปริมาณแอ๊บซินท์กี่องศา ตัวบ่งชี้ผันผวนในภูมิภาค 55-85 °

แอ็บซินท์คลาสสิกที่แท้จริง (แอ็บซินท์) ควรจะค่อนข้างขมและแข็งแรง - อย่างน้อย 70% เพราะด้วยพารามิเตอร์ดังกล่าวที่น้ำมันหอมระเหยของไม้วอร์มวูดสามารถเก็บไว้ในแอลกอฮอล์ได้ ป้อมปราการมีขนาดใหญ่ แต่ก็ไม่ไร้ประโยชน์ที่สามารถแปลชื่อแอ๊บซินท์จากภาษากรีกว่า "ไม่เมา" ตรงกันข้ามกับความแข็งแกร่งที่แนะนำ ตลาดมีจุดแข็งแอ๊บซินท์ที่หลากหลายเท่ากับหรือต่ำกว่า 55% ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้มีรสหวานและปราศจากทูจอน เช่นเดียวกับน้ำมันหอมระเหยจากไม้วอร์มวูดหลายชนิด โดยธรรมชาติแล้ว ความง่ายของแอลกอฮอล์ดังกล่าวเมื่อบริโภคนั้นเทียบไม่ได้กับเครื่องดื่มเข้มข้นชนิดอื่นๆ แต่คุณไม่ควรคาดหวังถึงผลคลาสสิก

เมื่อเลือกแอ๊บซินท์คุณควรใส่ใจไม่เพียง แต่ความแข็งแกร่ง แต่ยังรวมถึงเนื้อหาของทูจอนด้วย ฤทธิ์เสพติดคล้ายกับกัญชา Thujone อาจทำให้เกิดภาพหลอนในปริมาณที่มากเกินไป นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ยอดนิยมถูกห้ามในหลายรัฐ และในหลายประเทศ การผลิตสามารถทำได้ด้วยการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมเท่านั้น คุณสามารถซื้อ Absinthe ดั้งเดิมได้ใน Duty Free ร้านค้าเหล่านี้ไม่ได้อยู่ภายใต้กฎหมายของรัฐใด ๆ

ความแรงของเครื่องดื่มในขั้นต้นระบุว่าเป็นยา Absinthe ถูกใช้ในการป้องกันและรักษาโรคไวรัส เป็นยาระงับปวดและบรรเทาอาการกระสับกระส่าย

เครื่องดื่มที่แรงที่สุดในโลก (ยกเว้นแอลกอฮอล์บริสุทธิ์) ได้ปกคลุมไปด้วยตำนานและตำนานที่ขัดแย้งกันมากมายในระหว่างการดำรงอยู่ แต่สิ่งหนึ่งที่ไม่ต้องสงสัยเลยก็คือ Absinthe เครื่องดื่มที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่

Absinthe เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นซึ่งทำจากสารสกัดจากบอระเพ็ดขม สีของเครื่องดื่มที่ผิดปกตินี้คือสีเขียวสดใสรสชาติขมมากจึงเทแอ๊บซินท์กรองผ่านตะแกรงหรือช้อนพิเศษที่มีน้ำตาลลงในแก้วน้ำใส หลังจากกระบวนการดังกล่าว แอ๊บซินท์จะกลายเป็นเครื่องดื่มสีขาวขุ่น เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยไม่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์มาตรฐาน ครั้งหนึ่ง Absinthe ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่นักเขียนและศิลปินที่มีชื่อเสียง มันถูกบริโภคโดยผู้ยิ่งใหญ่เช่น Baudelaire, Van Gogh และผู้มีบุคลิกสร้างสรรค์อื่น ๆ อีกมากมาย ดูเหมือนว่ามันจะส่งเสริมกระบวนการสร้างสรรค์ที่มีผลมากขึ้น กระตุ้นสมอง และเป็น "แรงผลักดัน" ในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกทางประวัติศาสตร์ชิ้นใหม่
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มีความแข็งแรงสูงมากซึ่งอยู่ที่ประมาณ 70-85 เปอร์เซ็นต์และมีคุณสมบัติในการทำให้เกิดภาพหลอนในมนุษย์ ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะลองใช้ คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีใช้แอ๊บซินท์อย่างถูกต้องและในสัดส่วนเท่าใด
หากคุณปฏิบัติตามข้อควรระวังทั้งหมดอย่างรอบคอบ คุณจะได้รับความสุขไม่รู้ลืมจากเครื่องดื่มนี้
วัฒนธรรมการดื่มแอ๊บซินท์ที่เข้มข้นทำให้สามารถสร้างสูตรอาหารจำนวนมากได้ บางคนอาจพูดถึงพิธีกรรมที่บอกเราถึงวิธีดื่มเครื่องดื่มนี้ด้วยสไปรต์ น้ำตาล น้ำผลไม้เกือบทุกชนิด และน้ำแข็งด้วย นอกจากนี้ ประเพณีที่เป็นที่ยอมรับจะบอกคุณถึงวิธีการจุดแอ็บซินท์ในแก้วอย่างเหมาะสมเพื่อใช้ร่วมกับไอน้ำร้อนซึ่งถ่ายทอดความเหนือชั้นของช่อดอกไม้ที่อุดมไปด้วยเครื่องดื่มนี้อย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มเอฟเฟกต์ที่แข็งแกร่งเป็นสองเท่า .

ตอนนี้เรามาดูวิธีการดื่มแอ๊บซินท์อย่างละเอียดกัน ก่อนอื่น ควรพูดถึงวิธีการเช็ก ก่อนอื่นคุณต้องใช้แก้วพิเศษสำหรับแอ๊บซินท์บนขอบที่ใส่ช้อนและบนช้อน - น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ กรองแอ๊บซินท์ส่วนหนึ่งผ่านน้ำตาลในหยดเล็กๆ จากนั้นเราก็จุดน้ำตาลชิ้นหนึ่งที่แช่ในเครื่องดื่มนี้ด้วยไฟแช็ก ควรเผาจนน้ำตาลคาราเมลหมดจากช้อน จากนั้นเราก็เอาช้อนผสมและเติมน้ำสปริงสามส่วนลงในส่วนผสมที่ได้ แต่คุณต้องระวังอย่างมากกับเครื่องดื่มนี้ แอ็บซินท์สามารถติดไฟได้ง่ายจากการหยดน้ำตาลคาราเมลหนึ่งช้อน บาร์เทนเดอร์ที่มีประสบการณ์ในกรณีเช่นนี้พยายามที่จะเอาส่วนผสมที่ไหม้เกรียมด้วยน้ำโดยเร็วที่สุด แต่แน่นอนว่าสิ่งนี้จะสูญเสียความแรงของเครื่องดื่มไปเป็นจำนวนมาก

มีอีกวิธีที่ดีในการดื่มแอ๊บซินท์ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญชาวเช็ก ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นช้อนให้ร้อนแล้ววางบนขอบแก้ว จากนั้นใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลงบนช้อนอุ่นแล้วค่อยๆ เทแอ๊บซินท์ลงในน้ำตาลลงในแก้ว ดังนั้นคุณจะได้แอ๊บซินท์ที่อบอุ่นพร้อมกลิ่นอายของความขมขื่นที่ไม่ออกเสียง

ในฝรั่งเศสเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มแอ๊บซินท์ด้วยวิธีต่อไปนี้: ขั้นแรกให้เทแอ๊บซินท์ในปริมาณที่ต้องการลงในแก้วพิเศษ วางช้อนกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ไว้บนขอบแก้ว จากนั้นจึงค่อย ๆ เทน้ำน้ำแข็งใสใส่น้ำตาลลงไป น้ำจะละลายน้ำตาลอย่างราบรื่นและก่อตัวเป็นน้ำเชื่อมเย็น ๆ ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นน้ำยาปรับความขมของบอระเพ็ดในแก้วแอ๊บซินท์ที่ยอดเยี่ยม

วิธีการดื่มแอ๊บซินท์ของรัสเซียนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงวัฒนธรรมการดื่มซัมบูก้า ก่อนเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการบริโภค คุณควรตุนวิสกี้ แก้วคอนยัค หลอดและผ้าเช็ดปากก่อนเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการบริโภค ดังนั้นก่อนอื่น ให้เทแอ๊บซินท์ในปริมาณที่ต้องการลงในแก้วคอนยัคแล้ววางลงบนแก้ววิสกี้ด้านข้าง จากนั้นเราก็จุดไฟให้กับเครื่องดื่มและเริ่มหมุนแก้วเพื่อให้ทนต่ออุณหภูมิและไม่แตก จากนั้นในขณะที่แอ็บซินท์อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ เราก็เทลงในแก้ววิสกี้ ยกแก้วคอนญักขึ้นและปิดฝาแก้วอย่างรวดเร็วด้วยแอ๊บซินท์อุ่นๆ เพื่อตัดการจ่ายออกซิเจนออกให้หมด เก็บไอระเหยที่เกิดขึ้นและดับไฟ เครื่องดื่มร้อน จากนั้นเราก็เจาะผ้าเช็ดปากด้วยหลอดตรงกลางแล้วปิดแก้วด้วยแอ๊บซินท์เพื่อไม่ให้เหงื่อออกก่อนที่แขกจะดื่มเครื่องดื่ม หลังจากดื่มแอ๊บซินท์แล้วจำเป็นต้องสูดดมไอระเหยที่เหลือจากแก้วผ่านฟางซึ่งจะเพิ่มความมึนเมาอย่างมาก คุณสามารถทดลองด้วยลำดับของแอ๊บซินท์เมาและไอระเหยที่สูดดมได้อย่างปลอดภัย

มีอีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจในการเตรียมแอ๊บซินท์ในภาษารัสเซีย แต่ควรทำโดยบาร์เทนเดอร์ที่มีประสบการณ์เท่านั้น นอกจากแก้ววิสกี้ หลอดฟาง แก้วบรั่นดี และผ้าเช็ดปาก คุณจะต้องมีจานรองชา นำแก้ววิสกี้แล้วเทสไปรท์ประมาณ 50 กรัมลงไป ในแก้วคอนยัค - แอ๊บซินท์ 50 กรัม จากนั้นเราก็วางแก้วลงบนแก้ว จุดแอ็บซินท์ และเริ่มหมุนของเหลวที่กำลังลุกไหม้อย่างราบรื่น จากนั้นคุณต้องเทแอ๊บซินท์ที่เผาไหม้ลงในแก้วแล้วปิดด้วยแก้วสำหรับบรั่นดีเพื่อดับส่วนผสม "นิวเคลียร์" บนจานรองชาที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ให้ใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สองสามชิ้น ชุบด้วยแอ๊บซินท์บริสุทธิ์แล้วตั้งไฟ จากนั้นเราก็เอาแอ๊บซินท์สำเร็จรูปหนึ่งแก้วตีบนโต๊ะแล้วดื่มในอึกเดียว ค่อยๆ เทแก้วคอนยัคคว่ำลงบนน้ำตาลที่กำลังไหม้แล้วปิดฝา จากนั้นเราสูดดมไอระเหยที่ก่อตัวในแก้วผ่านหลอดฟาง และสุดท้ายได้ทานอาหารว่างที่มีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จากจานรอง

ไม่แนะนำให้ดื่มแอ๊บซินท์ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ก็ยังมีวิธีใช้เครื่องดื่มนี้ แอ๊บซินท์บริสุทธิ์สามารถดื่มแช่เย็นอย่างยิ่งจากแก้วที่มีปริมาตรไม่เกิน 30 กรัม
สูตรสำหรับ "ส้มแอ๊บซินท์" คือวิธีนี้ใช้การเติมผลไม้รสเปรี้ยว วิธีนี้ค่อนข้างแปลกใหม่และมีสิทธิที่จะดำรงอยู่ได้ทั้งหมดเนื่องจากเป็นที่นิยมอย่างมากในงานปาร์ตี้เยาวชน ก่อนอื่นคุณต้องม้วนมะนาวฝานและที่ดีที่สุดคือส้มพร้อมกับเปลือกในส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาลทราย จากนั้นคุณต้องเทแอ๊บซินท์ในปริมาณที่ต้องการลงในแก้วพิเศษที่มีผนังหนาแล้วจุดไฟ จากนั้นเราก็นำส้มหรือมะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ พร้อมที่คีบแล้วถือไว้บนกองไฟเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้คาราเมลน้ำตาลพร้อมกับน้ำส้มไหลลงในแก้วที่มีแอ็บซินท์ สำหรับการคั้นน้ำผลไม้ได้เร็วและได้ปริมาณมากขึ้น คุณสามารถใช้แหนบกดมะนาวหรือส้มลงไป

และสุดท้าย สิ่งที่เหลืออยู่คือการดับแอ็บซินท์ที่กำลังลุกไหม้ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วดื่มส่วนผสมที่ได้ในอึกเดียว บางครั้งเครื่องดื่มค็อกเทลดังกล่าวถูกเผาไหม้ แต่ควรระวังอย่าเผากล่องเสียงและช่องปากโดยไม่ได้ตั้งใจ ในกรณีนี้ ผู้ที่ชอบความตื่นเต้นควรเสิร์ฟหลอดค็อกเทลโลหะแบบพิเศษ
ระวังด้วยการเปิดไฟและจำไว้ว่าวิธีที่ดีที่สุดคือการบริโภคแอ๊บซินท์ในปริมาณเล็กน้อย จากนั้นเครื่องดื่มจะนำความสุขที่ไม่เหมือนใครและความสุขที่ยากจะลืมเลือนมาให้คุณและแทนที่จะเป็นอาการเมาค้างที่เจ็บปวดคุณจะรู้สึกสบายเท่านั้น และใครจะไปรู้ บางทีท่วงทำนองจะมาเยี่ยมคุณ และคุณจะสร้างผลงานชิ้นเอกของโลกชิ้นแรก (หรือถัดไป) ของคุณ