เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  Lamb Piti Soup ถือเป็นอาหารดั้งเดิมในอาหารอาเซอร์ไบจัน ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้คือถั่วลันเตา (แกะ) จานร้อนจะดึงดูดคนที่รักและแขก มะตูมผสมกับเนื้อแกะฉ่ำจะให้รสชาติที่น่าสนใจและผิดปกติกับผัก ซุปสามารถเป็นของเหลวหรือหนาในรูปแบบของการย่าง จุดนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนประกอบและของเหลวที่เพิ่มระหว่างการปรุงอาหาร สูตรอาหารแบบทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่ายจะสอนวิธีการปรุงอาหารใด ๆ หลักสูตรแรกที่มีชื่อเสียงนี้ ฉันก็อยากจะบอกคุณ



ผลิตภัณฑ์:

- เนื้อแกะ - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 หัวใหญ่,
- มะเขือเทศ - 1 ใหญ่
- มะตูม - 1 ชิ้น,
- ถั่วชิกพีแห้ง - 100 กรัม,
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น,
- เกลือ
- ถั่วพริกไทยดำ
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)

ข้อมูลที่จำเป็น:

เวลาทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง 30 นาที เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 6.
  สำหรับซุป piti คุณต้องเลือกเนื้อแกะที่ถูกต้อง ควรมีกลิ่นหอมของสีอ่อนกับไขมันสีเหลือง เนื้อนุ่มยืดหยุ่นและยืดหยุ่นต่อการสัมผัส
  ก่อนที่จะเริ่มปรุงสุกถั่วชิกพีแห้งควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ถั่วนิ่มและย่อยง่าย

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  1. ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำไหลตัดเป็นวงแล้วหั่นครึ่ง




  2. ล้างเนื้อ ram อย่างละเอียดแห้งจากของเหลวส่วนเกินหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ




  3. ล้างหั่นมะตูมเป็นก้อน




  4. นำถั่วชิกพีที่แช่ไว้แล้วออกจากน้ำผ่านตะแกรงเพื่อให้แห้งสนิท






  5. นำกระทะโลหะลึกแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชั้น ก่อนอื่นให้ใส่หัวหอมครึ่งวงลงที่ก้นภาชนะจากนั้นแกะเนื้อแกะมะตูมและถั่วลันเตาตุรกี (ถั่วชิกพี) หลังจากนี้กระทะจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเดือดประมาณครึ่งหนึ่งเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมด วางบนเตาไฟใหญ่รอให้เดือดจากนั้นลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝา 2 ชั่วโมง




6. ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง




  7. หลังจากนั้นคุณต้องล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นใหญ่




  8. 30 นาทีก่อนจะพร้อมใส่มันฝรั่งและมะเขือเทศลงในซุปใส่เกลือและพริกไทยกับถั่วดำ ฉันต้องการที่จะดึงดูดความสนใจของคุณไปที่นี้

ซุปเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารมนุษย์ อาหารจานแรกมีความแตกต่าง: ผักเนื้อสัตว์ชีสถั่วเลนทิล อาหารอาเซอร์ไบจานมีรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ petey ซุป. อินเทอร์เน็ตนั้นเต็มไปด้วยสูตรอาหารประจำชาติหลายรูปแบบ แต่ฉันกล้าพูดว่าฉันแทบจะเรียกได้ว่าเป็นของแท้ไม่ได้ - เป็นแค่สตูว์ถั่วกับมะเขือเทศ

หลังจากครึ่งชีวิตของฉันในบากูฉันสามารถพูดได้ว่าฉันมักจะกิน Petey ที่ปรุงในครอบครัวของเรา ความจริงที่ว่าน้ำซุปจัดทำขึ้นเป็นพิเศษในกระถางนั้นไม่เป็นความจริง แน่นอนว่าถ้าพนักงานหญิงไม่มีอาหารพิเศษเธอจะไม่สามารถทำให้ครอบครัวของเธอพอใจกับอาหารที่น่าทึ่ง

การทำ Petey Soup ในหม้อ

ถั่วหนึ่งและครึ่งถั่วแช่ในน้ำเย็น

เตรียมแกะ: ล้างแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ปริมาณเนื้ออย่างน้อย 500 กรัม นอกจากเยื่อกระดาษแล้วเรายังเอาหัวเข่าแกะคู่หนึ่งไปด้วย - กระดูกจะต้องปรากฏอย่างแน่นอน เนื่องจากเนื้อแกะค่อนข้างแห้งเพิ่มไขมันหางไขมันเล็กน้อย - ชิ้นเล็ก ๆ 100 กรัม

เทส่วนประกอบเนื้อทั้งหมดด้วยน้ำและวางไฟ เมื่อมันเดือดให้แน่ใจว่าได้ลบโฟม

เราแพร่กระจายถั่วที่ล้างแล้วและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกเจ็ดใบ - ไม่เล็กขนาดกลาง คุณไม่จำเป็นต้องตัดมันฝรั่งมันวางทั้งหมดแล้ว

โยนพริกในกระทะกับถั่ว - เกลือ 15-20 ชิ้น

เพิ่มลูกพลัมเชอร์รี่ลงในซุปตามต้องการ - มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความเปรี้ยว

ในช่วงเวลาของการเดือดลดไฟให้น้อยที่สุดเพื่อให้การขุดเจาะที่ใช้งานอยู่หยุด ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ข้อควรระวัง: ซุปควรจะอ่อนกำลัง แต่ไม่เดือด!

ในขณะที่ Petey กำลังเตรียมพนักงานต้อนรับสามารถทำงานบ้านได้มากมายและวิ่งไปที่ร้าน วิธีนี้สะดวกสำหรับการทำซุป: เรื่องเร่งด่วนทั้งหมดได้ทำใหม่แล้วและอาหารกลางวันก็สุกแล้วเพียงทันเวลาที่ทุกคนในครอบครัวรวมตัวกัน

ในตอนท้ายของกระบวนการปรุงอาหารเราเตรียมผักใบเขียว เพิ่มหญ้าฝรั่นเล็กน้อย - เพื่อเฉดสีและกลิ่นหอมสีทอง ล้างและสับผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี สิบนาทีก่อนเตรียมความพร้อมใส่ lavrushka 2-3 ใบและเทสีเขียวสับ - ควรมีมาก

ขึ้นอยู่กับรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารน้ำซุปใส มันฝรั่งไม่แตกสลายถั่วโตในขนาดสามครั้ง - ทุกอย่างสมบูรณ์ แต่นิ่มมาก ดังนั้นพีทจะเป็นถ้าคุณไม่ปล่อยให้เขาเดือด

เทซุปลงในจานใส่มันฝรั่งชิ้นเนื้อและน้ำซุปกับถั่ว บางคนเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

หมายเหตุ: น้ำซุปเนื้อแกะรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ: เจลาตินซึ่งต้มจากเนื้อและกระดูกมีผลดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะเพศหญิง

แน่นอนในอาเซอร์ไบจาน petey ซุป  เตรียมจากเนื้อแกะและหางอ้วน อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อแห้งและมีกลิ่นเฉพาะ ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารบนฐานเนื้อที่ต้องการ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับซี่โครงหรือกระดูกอื่น ๆ และสำหรับคนที่ดูรูปก็พอที่จะไม่เพิ่มไขมันเพื่อทำอาหารจาน

Chanaeva Natalia สำหรับนิตยสาร Do-It-Yourself

เตรียมส่วนผสมเริ่มต้น หากถั่วชิกพีไม่ได้เป็นกระป๋อง - แช่มันไว้ค้างคืนและต้มจนสุกครึ่ง

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อย่าง

โดยวิธีการ:

   รูปร่างของถั่วชิกพีถั่ว (nuhut) มีลักษณะคล้ายกับหัวของแกะที่มีปากนกของนกดังนั้นในอาเซอร์ไบจานก็จะเรียกว่าเนื้อแกะถั่ว เมื่อเปรียบเทียบกับถั่วทั่วไปถั่วชิกพีนั้นมีความอ่อนนุ่มแคลอรี่น้อยกว่าและมีโปรตีนและไขมันคุณภาพสูง

จุ่มเนื้อในน้ำเดือดปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง

ลบโฟมตามที่ปรากฏ

โดยวิธีการ:

   เชฟชีกี้ใส่เนื้อดิบลงในหม้อแล้วนำโฟมออกจากหม้อแต่ละใบ แต่ในเมือง Sheki ซุปนี้ปรุงบนเตาไม่ใช่ในเตาอบดังนั้นการเข้าถึงหม้อก็ง่ายกว่า แต่ถึงกระนั้นก็เป็นงานที่โหดเหี้ยม ต้มเนื้อก่อนแนะนำ Stalik Khankishiyev และฉันเห็นด้วยกับอาจารย์อย่างสมบูรณ์

ทันทีที่โฟมหยุดแสดงตัวหยุดทำอาหาร

เติมหม้อด้วยส่วนผสมน้ำซุป โดยวิธีการที่หม้อไม่เต็มเต็งจริงมีลักษณะเช่นนี้

โดยวิธีการ:

   หากหม้อไม่เทลงจะต้องแช่ในชั่วข้ามคืนเพื่อไม่ให้แตก เชฟชีกี้เตรียมปิติในหม้อที่ไม่เทพิเศษด้านล่างขนาดเล็กที่มีลักษณะคล้ายกับแก้วเบียร์ที่มีผนังตรงในรูปทรงและขนาด (ดูรูปโดย Stalik Khankishiyev)

ลูกเต๋าหอมใหญ่

ใส่หัวหอมหนึ่งกำที่ด้านล่างของหม้อ

โดยวิธีการ:

ขนาดของหม้อไม่ควรรบกวนคุณ - ดื่มมัน - จานที่น่าพึงพอใจมาก ชาว Sheki เล่นผู้มาใหม่โดยเดิมพันว่าผู้มาใหม่จะไม่กินมากกว่าหนึ่งหม้อ

ใส่เนื้อสองสามชิ้นบนหัวหอม

ใส่ถั่วเขียวลงไปบนเนื้อเกลือ

โดยวิธีการ:

ฉันมีถั่วชิกพีกระป๋องเช่น ต้ม แต่ถั่วชิกพีไม่ต้ม ดังนั้นจึงสามารถใส่ในตอนแรกได้

เชฟชีกี้ใส่ส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: Chickpea - เนื้อ - หัวหอม - ไขมันหางไขมัน

เทเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ที่ปรุง

ใส่พลัมเชอร์รี่แห้งและเกาลัดปอกเปลือก พริกไทย (อุปกรณ์เสริม)

โดยวิธีการ:

   พลัมเชอร์รี่จะถูกวางไว้เพื่อให้ความเปรี้ยวซุปเกาลัด - สำหรับความอิ่มแปล้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความแปลกใหม่ดังนั้นอาเซอร์ไบจานจึงให้ความเห็นอกเห็นใจแก่เราในการทดแทนมะเขือเทศและมันฝรั่งตามลำดับ แต่ไม่ใช่ Shekintsy! พวกเขาเชื่อว่าด้วยมะเขือเทศและมันฝรั่งน่าสงสารเปรี้ยวเร็วขึ้น และเมื่อไหร่ที่เขามีรสเปรี้ยว

ในหลาย ๆ สูตรเกาลัดจะถูกต้มหรืออบล่วงหน้า ทำไม - ฉันไม่ทราบว่ามีเวลามากพอสำหรับการดับไฟพวกเขาจะพร้อมในทุกวิถีทางโดยไม่ต้องดำเนินการเบื้องต้น แต่เชฟชีกี้ต้มเกาลัดในน้ำสำหรับสิ่งที่พวกเขาพูดเพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดและใส่ในเครื่องดื่มสำเร็จรูป

ในทางปฏิบัติไม่มีการใช้เครื่องเทศ ทำไม - เข้าใจเมื่อคุณลอง

ด้านบนของส่วนผสมทั้งหมดใส่ไขมันหางไขมัน

ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 C และทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าซุปไม่ต้ม

โดยวิธีการ:

   ไขมันขมิ้นในกรณีนี้ทำหน้าที่เป็นฝาปิด เราไม่มีที่จะได้รับดังนั้นฉันจึงใช้เนื้อแกะปกติซึ่งฉันเพิ่งจะทิ้งไป

ใน Sheki นั้นนกจะถูกปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่ก่อนอื่นคน Sheki ไม่ได้ยินอะไรเกี่ยวกับเนื้อแกะแช่แข็งและประการที่สองหม้ออยู่บนเตาดังนั้นกระบวนการทำอาหารจึงแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

หากคุณต้องการทำตามเทคโนโลยีดั้งเดิม - วางกระทะเหล็กลงบนเตาและหม้อในหม้อ แต่นี่เป็นความรับผิดชอบของคุณถ้าคุณมีความมั่นใจในหม้อของคุณ (ฉันไม่แน่ใจในตัวเอง)

ในขณะเดียวกันหั่นมันฝรั่งเป็นครึ่งวงกลมแล้วหั่นมะเขือเทศเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่ง ยกโทษให้ Shekintsy - เราคุ้นเคยกับการดื่มเวอร์ชั่นของเรา - หากปราศจากสิ่งนี้ดูเหมือนว่าเราจะไม่สมบูรณ์

หลังจาก 4 ชั่วโมงเปิดเตาอบใส่มันฝรั่งและมะเขือเทศครึ่งลูกลงในหม้อแล้วนำหม้อกลับไปที่เตาอบ

ในขณะเดียวกันใส่สีเหลืองหยิกในถ้วยชงด้วยน้ำเดือดยืนยัน

โดยวิธีการ:

   Saffron ถูกเพิ่มเข้ามาสำหรับสีน้ำซุปและตามที่พวกเขาพูดสำหรับรสชาติ เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้หมายถึงหญ้าฝรั่นอิหร่านที่มีคุณภาพสูงและมีราคาแพงมาก ฉันมีหญ้าฝรั่นราคาไม่แพงซึ่งฉันซื้อในตลาดในเยรูซาเล็มที่ราคาแตกต่างกันไปหลายสิบครั้งขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อย่างที่พวกเขาพูดว่า "เงินเท่าไหร่ - เพลงมากมาย" - มีสีไม่มีรสนิยม

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำหม้อออกจากเตาแล้วลองมันฝรั่ง ถ้าเขาแข็งแรงให้ทำอาหารต่อ

โดยวิธีการ:

   ในบางสูตรมันฝรั่งและมะเขือเทศสุกในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที นี่คือความเห็นของนักทฤษฎี มันฝรั่งปรุงสุกเป็นเวลา 20 นาทีบนเตาไม่ใช่ในเตาอบและการมีอยู่ของสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (เชอร์รี่พลัม + มะเขือเทศ) ทำให้กระบวนการนี้ช้าลงทุก 2-3 ครั้ง

สูตรดั้งเดิมสำหรับซุป piti เป็นที่รู้จักกันดีในอาหารอาเซอร์ไบจันแห่งชาติ สำหรับประชากรในท้องถิ่นการเตรียมอาหารจานแรกนี้ไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตามผู้ปรุงอาหารสามารถเรียนรู้วิธีทำซุปที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมจากเนื้อแกะ โดยความคงเส้นคงวาอาหารอันโอชะที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นมีลักษณะคล้ายกับซอสเนื้อผักและเครื่องเทศ รสเผ็ดและลึกของจานนี้สามารถที่จะมีเสน่ห์อย่างแท้จริง การรวมกันของมะตูมและมิ้นต์ทำให้มันมีความพิเศษ

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 40 นาทีเสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 8

ส่วนผสม

ในการจัดเตรียมซุปพิตต์อาเซอร์ไบจันดั้งเดิมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• มะตูม - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• สะระแหน่ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ถั่วชิกพี - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 4 ชิ้น;
• พริกไทยป่นขมิ้นและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปแกะปิติ

1. ขั้นแรกคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับซุปเนื้อแกะอาเซอร์ไบจัน

1. จากนั้นคุณต้องทำถั่วชิกพี ควรล้างและเติมน้ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

1. ต่อไปคือการเตรียมเนื้อ มันจะต้องทอดในไขมันหางไขมันจนเป็นเปลือก

1. ในไขมันเดียวกันคุณต้องทอดหัวหอมสับครึ่งวงหรือหัวหอมทางเลือก ขมิ้นเทลงบนเขา ในขณะเดียวกันมะตูมก็ถูกตัดเป็นก้อน

1. ตอนนี้คุณต้องเปิดเตาอบ จำเป็นต้องนำมาไว้ที่ 190 องศา จากนั้นมะตูมถั่วชิกพีเนื้อและหัวหอมจะถูกถ่ายโอนไปยังหม้อดิน ครึ่งหนึ่งของรถถังเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่เท var เย็น 1 ถ้วย จานปิดด้วยฝาและทำความสะอาดในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

1. จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาอบ พวกเขารายงานว่ามันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่และมะเขือเทศสับ

เอาใจใส่! คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยในหม้อ

ซุปเนื้อแกะปิติในอนาคตคือพริกไทยและเกลือ คุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นวางจานอีกครั้งในเตาอบอีก 40 นาที

1. หม้อจะถูกลบออกจากเตาอบ พริกไทยและสะระแหน่สับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุป ภาชนะปิดประมาณ 2-3 นาที

1. เสิร์ฟบนโต๊ะอาหารที่เตรียมโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่คุณต้องการด้วยขนมปังพิต้า คุณสามารถกินจากหม้อหรือเทลงในจานลึก

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงอาหารอาเซอร์ไบจัน Piti ซุป

ซุป Piti - อาหารดั้งเดิมของอาเซอร์ไบจานซึ่งเป็นที่นิยมมีรสชาติที่สดใสและแปลกตามาก โดยปกติน้ำซุปปิตินั้นทำมาจากเนื้อแกะพร้อมกับเติมผักต่างๆ, ชิคพี, พลัม, เชอร์รี่พลัม, มะตูมและเกาลัดบางครั้ง ในการเตรียมอาหารจานนี้แทนที่จะเป็นถั่วชิกพีถั่วธรรมดาที่ปรุงในมันฝรั่งบดและแทนที่จะเป็นเนื้อแกะเนื้อวัวก็ไม่คุ้มกับมัน: จากนั้นคุณแค่ได้รับอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง สูตรดั้งเดิมสำหรับซุป piti เกี่ยวข้องกับการใช้หม้อส่วนเซรามิก (แม้ว่าจะเป็นทางเลือกที่เป็นไปได้) ผลิตภัณฑ์ถูกวางในหม้อในชั้น

อาเซอร์ไบจันเนื้อแกะซุป Piti - สูตร

ส่วนผสม:

• แกะอ่อน - 150-180 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น ขนาดกลาง
• ถั่วชิกพี (ถั่ว) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อแกะ (หางที่ดีกว่าไขมัน) - 15-20 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พลัมเชอร์รี่ (หรือลูกพรุนหรือพลัมอื่นเปรี้ยวดีกว่า) - 2-4 ชิ้น;
• พริกแดงร้อนสด - 0.5-1 ฝัก;
• hops-suneli - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักใบเขียวแตกต่างกัน (ผักชีฝรั่งผักชี tarragon ฯลฯ )

การจัดเตรียม

การคำนวณของผลิตภัณฑ์จะได้รับ 1 ส่วน

เราล้างถั่วชิกพีและแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือดีกว่า - ค้างคืน ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ (น้ำหนักประมาณ 30-50 กรัม) นำไปใส่ในหม้อ 3-4 ชิ้นเติมน้ำเค็มเล็กน้อยปิดหม้อด้วยฝา (ถ้าไม่มีฝาปิดคุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์) และวางในเตาอบร้อนถึงอุณหภูมิปานกลางประมาณ 40-50 นาทีเพื่อให้เนื้อเป็นสิ่งที่ดี มันเดือด หลังจากเวลานี้ในแต่ละหม้อเพิ่มไขมันหางสับละเอียดมันฝรั่งปอกเปลือกและสับหัวหอมสับพลัมเชอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ด (หรือลูกพรุน) ถั่วลันเตามะเขือเทศน้ำซุปเครื่องเทศและพริกไทย ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งประมาณ 20 นาทีเสิร์ฟในหม้อและปรุงรสด้วยกระเทียมสับและสมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอม

คุณสามารถปรุงซุป pitya แตกต่างกันเล็กน้อย

สูตรอื่นสำหรับซุป pitya

ส่วนผสม:

• แกะอ่อน - ประมาณ 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ถั่วชิกพี (ถั่ว) - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อแกะ (ไขมันหางดีขึ้น) - ประมาณ 80 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น ขนาดกลาง
• ลูกบ๊วย - 12-16 ชิ้น;
• มะตูมสด - 1 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีแดงสุก - 4 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 2 ฝัก;
• เครื่องเทศสำหรับน้ำซุป (พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• สมุนไพรสด (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, tarragon, ฯลฯ )

การจัดเตรียม

การคำนวณของผลิตภัณฑ์จะได้รับใน 4 เสิร์ฟ

ใส่เนื้อแกะที่หั่นเป็นชิ้นไว้ในกระทะหรือกระทะและปรุงอาหารในน้ำเล็กน้อยด้วยหอมหัวใหญ่, ใบกระวาน, กานพลูและถั่วจนกระทั่งเนื้อนิ่ม นำโฟมและไขมันออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted เราสกัดเนื้อสัตว์จากน้ำซุปกรองน้ำซุป โยนหัวหอมต้มและเครื่องเทศที่ใช้ เราใส่เนื้อ 3-4 ชิ้นในหม้อในแต่ละชิ้นพร้อมกับมันฝรั่งสับชิ้นมะตูมและพลัมไร้เมล็ดและพริกหวานสับกับฟางสั้น มะเขือเทศก่อนวางสามารถลวกด้วยน้ำเดือดได้ แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในแต่ละหม้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) ปิดฝาแล้วใส่หม้อในเตาอุ่นประมาณ 20 นาทีวิธีนี้ในบางวิธีจะสะดวกกว่าและรสชาติก็จะเหมือนกัน เสิร์ฟซุป piti ปรุงรสด้วยกระเทียมสับพริกขี้หนูและสมุนไพรหอม