เนื้อพอลลอควิธีการปรุง พอลลอคทำอาหาร - ทอดในครีมลูกชิ้นภายใต้น้ำดอง
คุณต้องกินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ทุกคนรู้เรื่องนี้ เรายังจำ "วันปลา" ที่มีชื่อเสียงได้ ปลาที่นิยมมากที่สุดในตู้เย็นและกระทะของเราคือพอลลอค ปลาเป็นที่รู้จักของทุกคนคุ้นเคยและง่ายต่อการเตรียม
พอลลอคที่มีประโยชน์คืออะไรสิ่งที่ต้องทำจากพอลลอคและวิธีการปรุงอาหารจานพอลลอคฉ่ำ ๆ เช่นเดียวกับสูตรวิดีโอสำหรับพอลลอคอบในกระดาษฟอยล์ - อ่านต่อ
ปรุงพอลลอคให้อร่อยแค่ไหน?
Pollock - ปลาสำหรับโอกาสพิเศษ
พอลล็อค- เป็นปลาที่เหมาะสำหรับผู้ใหญ่ เด็ก และผู้ที่อดอาหาร เป็นพอลลอคที่มักรวมอยู่ในอาหารทางการแพทย์
ผู้ที่เคยไปโรงพยาบาลในสถานพยาบาลจะยืนยันว่าที่นั่นสำหรับอาหารค่ำพวกเขามักจะเสิร์ฟปลาต้มหรือปลาอบ - พอลลอค ราคาพอลลอคค่อนข้างเป็นประชาธิปไตย ดังนั้นจึงสามารถเข้าถึงประชากรทุกกลุ่มได้
Pollock อาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นของมหาสมุทรแปซิฟิก - ญี่ปุ่น Bering และ Okhotsk ไปถึงทะเล Chukchi สปีชีส์ย่อยของมหาสมุทรแอตแลนติกยังว่ายอยู่ในทะเลเรนท์ หมายถึงชนิดของปลาคอด ในแง่ของขนาดพอลลอคจัดเป็นปลาเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่
พอลลอคเป็นหนึ่งในสัตว์ทะเลที่มีอายุยืนยาว อยู่ได้ถึง 20 ปี ตัวอย่างสำหรับผู้ใหญ่มีความยาวสูงสุดหนึ่งเมตรครึ่งและมีน้ำหนัก 5-6 กิโลกรัม อย่างไรก็ตามในเชิงพาณิชย์ ปลาที่มีความยาวไม่เกิน 45 ซม. และมีน้ำหนักไม่เกิน 1 กิโลกรัมมีน้ำหนัก
Pollock มาที่ร้านของเราในรูปแบบแช่แข็ง บางครั้งคุณสามารถหาพอลลอคแห้ง แห้ง หรือรมควันได้ บนชั้นวางยังมีขวดที่มีคาเวียร์พอลลอค เค็มหรือในซอสกับชิ้นปลารมควัน
ในประเทศของเรา พอลลอคถือเป็นปลาชั้นสองหรือปลา "สำหรับคนจน" อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกที่ที่มีทัศนคติต่อพอลลอคเหมือนของเรา ตัวอย่างเช่นในประเทศจีน พอลลอคถือเป็นปลาสายพันธุ์ที่มีค่าที่สุด ในเกาหลีเป็นปลาอาหารหลักซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติมากมาย
เราปรุงจากพอลลอคแช่แข็ง เป็นไปไม่ได้ที่จะได้ปลาสดในรัสเซีย เริ่มต้นด้วยการแช่แข็ง เมื่อพอลลอคที่ละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องปรุงทันที ห้ามนำปลาไปแช่แข็งซ้ำ
ดังนั้น ความลับในการทำพอลลอคฉ่ำคืออะไร?โดยตัวมันเองพอลลอคเป็นปลาที่ค่อนข้างแห้งซึ่งแทบไม่มีไขมันเลย เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของปลา ควรเคี่ยวกับผัก หัวหอม น้ำส้มสายชูหรือไวน์ เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นกลางของความคมชัด เครื่องเทศ และความเผ็ดร้อนของปลา คุณควรเติมเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม หรือใช้ซีอิ๊ว
อิ่มตัวด้วยกลิ่นรสเผ็ด พอลลอคจะทำให้คุณรู้สึกได้ถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยม ก่อนเสิร์ฟเมนูปลา แนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาว
สูตรพอลลอคในเตาอบ
เราให้คุณรวดเร็วและอร่อย สูตรสำหรับพอลลอคในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- 2 พอลล็อคขนาดใหญ่
- เกลือพริกไทย
- เครื่องเทศสำหรับปลา
- มายองเนส 1 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
วิธีทำอาหาร:
- ทำความสะอาดพอลลอค ตัดครีบและหาง หั่นเป็นชิ้นๆ
- ผสมมายองเนส วางมะเขือเทศ เครื่องเทศ พริกไทย เกลือ ใส่พอลลอคลงในซอสแล้วหมักไว้ 10-15 นาที ใส่ทุกอย่างลงในจานอบแล้วเทซอสที่เหลือ
- อบ 30 นาที
จานนี้มีหลายรูปแบบ
แทนที่จะใช้มะเขือเทศวาง, เบียร์, ไวน์ขาว, ครีม, ครีมเปรี้ยว
สูตรอาหาร พอลลอคในนมในภาษายิว
การทำอาหารปลานี้เป็นเรื่องง่าย สิ่งที่คุณต้องการ:
- พอลล็อค
- น้ำมันพืช
- หัวหอม
- แครอท
- เนย
- น้ำนม
วิธีทำอาหาร:
- พอลลอคตัดตามปกติหั่นเป็นชิ้น
- ม้วนปลาในแป้งทอดในน้ำมันพืช
- สับแครอทและหัวหอมทอดในเนย
- ใส่ปลาและผักในกระทะลึก
- เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เทนม.
- เคี่ยวจนสุก
พาสต้าธรรมดา ข้าวต้ม มันบด เหมาะสำหรับโรยหน้าพอลลอค
Pollock เป็นปลาหลากหลายชนิดราคาไม่แพงและอร่อย ง่ายต่อการเตรียมและมีประโยชน์ในอาหาร: ประกอบด้วยฟอสฟอรัส ไอโอดีนและธาตุอาหารจำนวนมาก สามารถใช้กับอาหารได้หลากหลาย สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำพอลลอคให้อร่อยและรวดเร็ว เราจะมาบอก 5 วิธีในการทำอาหารที่ง่ายที่สุดและไม่ใช้เวลามาก
พอลลอคเป็นปลานักล่าจากตระกูลค็อด อาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็น พบมากในแปซิฟิกเหนือ ใน 100 กรัม เนื้อสัตว์มี 72 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายถึงอาหารแคลอรีต่ำและอาหาร
จานแรกของพอลลอค
ปลานี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในซุปปลาและซุปปลา พิจารณาวิธีการปรุงพอลลอคอย่างรวดเร็วด้วยการปรุงอาหารจานแรกจากมัน
สูตรซุปปลาพอลลอคแบบดั้งเดิม
ชุดส่วนผสมสำหรับซุป 3 ลิตร:
- ปลา - 500 กรัม;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- หัวหอมขาว - 2 ชิ้น,
- รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม,
- แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับซุปปลา - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
- สมุนไพรสด - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เทมันฝรั่งที่เตรียมไว้และสับลงในน้ำเดือด
- ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เพิ่มหลังจากต้มมันฝรั่ง 10 นาที
- สับหัวหอมที่เตรียมไว้อย่างประณีตแล้วส่งไปที่น้ำซุป
- เตรียมเนื้อพอลลอค: เอาเกล็ด ไส้ ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นขนาดกัด สามารถใช้หัวได้ แต่ต้องถอดเหงือกออกก่อนเท่านั้น
- เมื่อผักถึงสภาวะกึ่งสำเร็จรูปแล้วให้ใส่ปลาลงไป ถ้าพอลลอคของคุณถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และคุณจะปรุงหัว ให้เพิ่มก่อนหน้านี้เล็กน้อยเพื่อให้เนื้อเดือดดีและกระดูกทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น
- เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักใบเขียวสับ มื้อแรกของคุณพร้อมแล้ว
หูพอลลอคไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย เหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวัน เช่นเดียวกับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือมีปัญหาทางเดินอาหาร
วิธีการปรุงเนื้อพอลลอคทอด
ปลานี้ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับชิ้นเนื้อ แต่ยังสำหรับลูกชิ้น, เกี๊ยว, ลูกชิ้น
พิจารณาวิธีการปรุงเนื้อพอลลอคอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ชุดส่วนผสม:
- ปลา (เนื้อ) - 2 กก.;
- หมูอ้วน - 500 กรัม;
- หัวหอม - 300 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- หนึ่งในสี่ของก้อน;
- นม - 70 กรัม,
- เกลือ - เหน็บแนม;
- พริกไทย - ที่ปลายมีด
- เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น;
- น้ำมันพืช - 100 กรัม;
- เกล็ดขนมปัง - 1 แพ็คเกจ
วิธีทำอาหาร:
- เราเตรียมปลา: เราทำความสะอาด นำอวัยวะภายใน ส่วนหัว ครีบและกระดูกขนาดใหญ่ออก ล้างและทำให้เนื้อแห้งดี สำหรับเนื้อสับ เราใช้แต่เนื้อ
- แช่ขนมปังในนม
- เราส่งพอลลอค, น้ำมันหมู, หัวหอม, ขนมปังแช่ผ่านเครื่องบดเนื้อ หากครั้งแรกที่เนื้อปลาไม่ได้เนื้อสับสม่ำเสมอ แสดงว่าคุณถอดกระดูกออกมาไม่ดี คุณควรบดมันอีกครั้ง
- เนื้อสับผสมกับเครื่องเทศและไข่ ผสมให้เข้ากัน
- เราสร้างชิ้นขนาดเท่ากันและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
- ใส่น้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแล้วทอดจนสุกเต็มที่ สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ
ขอบคุณเบคอนชิ้นเนื้อพอลลอคจะออกมาฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและจะเสริมกับเครื่องเคียงหรือทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากได้อย่างสมบูรณ์แบบ การทำขนมปังจะช่วยให้พวกเขามีเปลือกที่อร่อยและจะไม่ยอมให้พวกมันกระจุยเมื่อทอด
พอลลอคทอด
เพื่อให้จานพอลลอคมีกลิ่นหอมและไม่มีกลิ่นคาวเด่นชัดให้โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาว มันจะลบรสชาติของปลาหรือโคลนเก่า
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงพอลลอคคือการทอดชิ้นในน้ำมันพืช
ชุดส่วนผสม:
- ซากพอลลอค - 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
- มะนาวครึ่งลูก;
- แป้ง - 50 กรัม;
- น้ำมันกลั่น - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับการทอดพอลลอคให้สะอาดหั่นเป็นส่วน ๆ ล้างและทำให้แห้ง
- โรยด้วยมะนาวถูด้วยเกลือและพริกไทย
- ขนมปังแต่ละชิ้นในแป้ง
- กระจายบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช
- ทอดทุกด้านจนสุก
พอลลอคผัดจะออกมาพร้อมกับเปลือกกรอบและข้างในจะยังฉ่ำและมีกลิ่นหอม เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ 
พอลลอคกับผักในหม้อหุงช้า
ด้วยวิธีนี้ คุณจะเตรียมอาหารจานที่สองของปลาและเครื่องเคียงผักได้อย่างรวดเร็วในเวลาเดียวกัน
ชุดส่วนผสม:
- เนื้อพอลลอค - 1 กก.;
- มันฝรั่ง - 500 กรัม;
- แครอท - 300 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 200 กรัม;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลา
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันสำเร็จรูป;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน
- มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนา ๆ แครอทและพริกเป็นเส้น - หลอด, หัวหอม - เป็นวงครึ่ง;
- โรยเนื้อด้วยมะนาวและผสมกับผัก
- เพิ่มครีมและเครื่องเทศคนให้เข้ากัน
- ใส่ในหม้อหุงช้าโรยด้วยชีสขูดด้านบน
- ปรุงอาหารโดยปิดฝาในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของส่วนผสมที่หั่น)
เปลือกโลกน่ารับประทานอยู่ด้านบน จานกลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
ปลาในเตาอบกับครีมซอส
การทำอาหารใช้เวลาน้อยมาก
ชุดส่วนผสม:
- เนื้อพอลลอค - 2 กก.;
- ครีม 15% - 80 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- เนย - 70 กรัม;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลา - 1 ช้อนชา;
- ชีสแข็ง - 300 กรัม;
วิธีทำอาหาร:
- จาระบีแผ่นอบที่มีด้านสูงหรือกระทะกับเนย
- ใส่เนื้อที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำเดือดแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- เทครีมเปรี้ยว
- อบ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา;
- ขูดชีสด้านบนและเตรียมจานให้พร้อม
พอลลอคในซอสครีมจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ชีสสร้างเปลือกที่ดี
เราพิจารณาห้าวิธีในการปรุงพอลลอคอย่างรวดเร็วและอร่อยด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ ในการปรุงอาหารปลาชนิดนี้มีการใช้งานอย่างแข็งขันและมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม
ทดลอง ทำอาหาร ทำด้วยความยินดีและคุณจะประสบความสำเร็จ
สูตรวิดีโอ
พอลลอค: คุ้มไหมที่จะซื้อ? ใช่. มันเข้าถึงได้ง่ายมากไม่มีกระดูกมากซึ่งมักจะป้องกันไม่ให้กินอย่างมีความสุข สูตรการทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและไม่มีวิธีการปรุงเนื้อพอลลอคให้อร่อย นอกจากนี้สูตรอาหารยังมีการใช้วิธีการต่าง ๆ ในการแปรรูปปลานี้และการมีอุปกรณ์ครัวบางอย่าง ซึ่งหมายความว่าทุกคนสามารถเลือกสูตรที่ตนชอบได้ตามความสามารถของตน
ข้อดีของพอลลอคคือมันรวมราคาต่ำและสารประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามควบคุมอาหารที่มีโปรตีน เด็กเล็ก และผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหารเนื่องจากปัญหาสุขภาพ
ในการปรุงอาหารจานอร่อยจากเนื้อพอลลอคคุณต้องถอดแยกชิ้นส่วนอย่างเหมาะสมก่อน ดังนั้นเนื้อสันนอกที่เสร็จแล้วไม่ควรมีกระดูกซี่โครง (พวกเขาสามารถเอามีดคมออกได้ง่าย) ฟิล์มสีดำครีบและผิวหนัง
ดีกว่าที่จะปรุงอาหารสำหรับคู่รัก ทำไม? เนื่องจากเป็นวิธีการประมวลผลที่ช่วยให้คุณลดการสูญเสียสารอาหารได้น้อยที่สุด นอกจากนี้ปลาที่ปรุงในลักษณะนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
เมื่อเลือกวิธีการทอด คุณควรใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าก่อนทอด จะต้องชุบเกล็ดขนมปังในแป้ง ทำเพื่อลดการสูญเสียน้ำผลไม้และรักษารสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว มีการใช้แป้งเนื่องจากเนื้อเนื้อมีความนุ่มมาก และการชุบเกล็ดขนมปังแบบอื่นๆ จะไม่รวมกับคุณลักษณะนี้ของปลา
วิธีการแล่เนื้อพอลลอค: video
วิธีการปรุงเนื้อพอลลอคให้อร่อยในกระทะด้วยแครอทและหัวหอม
คุณสามารถปรุงเนื้อในกระทะด้วยผัก อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่มีรสชาติที่กว้างขวางกว่าเพียงแค่ชิ้นเนื้อทอดแบบแบ่งส่วน และอ่านสูตรอาหารแสนอร่อยอีกมากมายภายใต้แครอทและหัวหอมหมักกับพอลลอค
ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:
หัวหอม - 2 ชิ้น ใหญ่;
นมวัว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส (คุณสามารถใช้เกลือและพริกไทยหรือคุณสามารถเลือกส่วนผสมพิเศษ) แป้ง;
สำหรับการทอด:
น้ำมันพืช;
แครอท - 1 ขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง
เนื้อ - 1 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
เนื้อที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ขูดด้วยเครื่องเทศและรีดเป็นแป้ง
ทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีเปลือกควรก่อตัวขึ้นในแต่ละด้าน
ควรหั่นหัวหอมและแครอทหลังจากทำความสะอาดแล้วใส่ในกระทะผัดเบา ๆ
วางเนื้อบนผัก เทนมกับจานและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
วิธีทำเนื้อพอลลอคให้อร่อยในเตาอบ
วิธีปรุงในเตาอบที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดที่ไม่คาดคิดคือบาร์บีคิว ใช่ คุณสามารถทำบาร์บีคิวจากปลานี้ได้!
ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:
น้ำมันมะกอก - มากถึง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เนื้อ - 350 กรัม
ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น;
โรสแมรี่ - มากถึง 1 ช้อนชา;
กระเทียม - 3 กลีบ;
เบคอน - 100 กรัมและไม้เสียบสำหรับร้อย
ทำอาหารอย่างไร:
ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องกด;
ผสมกับน้ำมันและโรสแมรี่
ทิ้งเนื้อสับในน้ำดองนี้ไว้ครู่หนึ่ง
ตัดก้อนเป็นชิ้นขนาดเดียวกับปลา
ตัดเนื้อเป็นเส้น จะดีกว่าถ้าบางกว่า แต่นานกว่า
ใส่พอลลอคและขนมปังสลับกันเสียบไม้
ห่อแต่ละชิ้นด้วยเบคอน
190 ° C - ที่อุณหภูมินี้เคบับควรอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีวางบนแผ่นอบบนกระดาษรองอบ
ถามเชฟ!
ล้มเหลวในการปรุงอาหาร? รบกวนถามเป็นการส่วนตัวนะครับ
วิธีทำเนื้อพอลลอคให้อร่อยในเตาอบด้วยแครอทและหัวหอม
สามารถเสิร์ฟอาหารอบที่โต๊ะเทศกาล มีเพียงการตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งไม่กี่ก้าน ผักข้างเคียงเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับจาน
ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:
ผักชีฝรั่งสด
วางมะเขือเทศ (เข้มข้น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำมันพืช; แครอท - 2 ชิ้น;
พอลลอค - 800 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ;
น้ำ แต่น้ำซุปที่ดีกว่า - 50 มล.
หัวหอม - 2 ชิ้น;
ทำอาหารอย่างไร:
ผักจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เพิ่มมะเขือเทศและน้ำซุป เคี่ยวจนผักพร้อมนานถึง 20 นาที (ใส่เครื่องเทศในตอนท้าย);
บดกระเทียมให้มากที่สุด
หล่อลื่นจานสำหรับอบ ใส่ส่วนหนึ่งของผักตุ๋น จากนั้นชิ้นปลาที่โรยด้วยกระเทียมและผักที่เหลือ
ปิดผนึกแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์
220 ° C - ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา¾ชั่วโมงคุณต้องเก็บจานไว้ในเตาอบ
ลอกฟอยล์ออก ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
วิธีทำเนื้อพอลลอคให้อร่อยในเตาอบกับเห็ด
จานที่ยอดเยี่ยมในเตาอบกับเห็ดนั้นได้มาจากการอบด้วยกระดาษฟอยล์ สูตรที่ใช้ขิงอธิบายไว้ด้านล่าง:
ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:
มะนาว - ½ชิ้น;
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
เนื้อ - 200 กรัม
ผักชีฝรั่งแห้ง
ขิง (ราก) - 1 ชิ้น;
แชมเปญ - 7 ชิ้น;
หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
เครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย)
ทำอาหารอย่างไร:
เตรียมเนื้อ เห็ด และผักสำหรับการแปรรูปต่อไป
ขูดเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำมะนาว (ผลไม้ครึ่งหนึ่งสามารถบีบลงบนปลาได้);
เราสับทุกอย่างเป็นเส้นบาง ๆ รวมถึงมะนาวบีบยกเว้นเห็ด - คุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ (รักษารูปร่างของเห็ด)
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนแผ่นฟอยล์ห่อขอบ
นำเข้าอบ ½ ชั่วโมง เสิร์ฟในกระดาษฟอยล์
เนื้อพอลลอคกับมันฝรั่งในเตาอบ
ทุกบ้านมีมันฝรั่ง เมื่อพอลลอคปรากฏตัวในบ้าน มีความปรารถนาที่จะรวมผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน วิธีการทำเช่นนี้เขียนไว้ด้านล่าง
ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:
มายองเนสไม่อ้วนที่สุด - 200 กรัม
น้ำต้ม - ¾ถ้วย;
หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง (หัว) - 500 กรัม
เกลือ - มากถึง 1 ช้อนชา;
ปลา - 2 ซาก;
ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ;
ปรุงรส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้น;
มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น, หัวหอม - เป็นเส้น;
เกลือส่วนผสมเหล่านี้และใส่ในจานอบ
ในชามลึกผสมเครื่องปรุงรสกับน้ำและมายองเนส เทอาหารด้วยของเหลวนี้
200 ° C - ที่อุณหภูมินี้เก็บจานไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว
เนื้อพอลลอคในกระดาษฟอยล์ในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว
ปลาในกระดาษฟอยล์มีรสชาติที่อร่อยกว่า เนื่องจากไม่มีของเหลวหายไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับการอบแบบธรรมดา สูตรฟอยล์อยู่ด้านล่าง
สินค้า:
หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
เนื้อ - 400 กรัม เครื่องเทศ,
เกลือและสมุนไพรสด
ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 150 กรัม
วิธีการทำ:
ขูดเนื้อด้วยเครื่องเทศ
หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงหนาครึ่งวง
ใส่ปลาลงบนกระดาษฟอยล์, หัวหอมด้านบน;
บดผักให้ละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว (คุณสามารถเพิ่มเกลือ) ใส่ส่วนผสมนี้ลงบนหัวหอม
ปิดฟอยล์ให้แน่นทุกด้าน อบที่ 180 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟทันทีหลังอบ
เนื้อพอลลอคกับผักในเตาอบ
ผักที่อบกับปลาจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษ วิธีการปรุงอาหารนี้?
วัตถุดิบ:
หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น,
น้ำมันพืช;
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น,
มายองเนสไม่อ้วน - 100 กรัม
เนื้อ - 0.5 กก.
ชีสแข็ง - 0.2 กก.
เครื่องปรุงรส,
ผักใบเขียวสด
ทำอาหารอย่างไร:
เตรียมแบบฟอร์ม - ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ
ล้างผักทั้งหมดที่คุณต้องการ - ปอกเปลือก;
หัวหอมและแครอทหั่นและทอดให้เย็น
ขูดชีส, มะเขือเทศหั่น, สับผักใบเขียวด้วยมีด;
ขูดเนื้อด้วยเครื่องเทศใส่ในแม่พิมพ์
ผักทอดด้านบนแล้วมะเขือเทศชีสและในตอนท้ายเททุกอย่างด้วยมายองเนส
200 ° C - ที่อุณหภูมินี้อบจานครึ่งชั่วโมง โรยด้วยสมุนไพรสดเพื่อเสิร์ฟ
วิธีการปรุงเนื้อพอลลอคให้อร่อยในหม้อหุงช้าด้วยมายองเนส
หากบ้านมีหม้อหุงช้าพนักงานต้อนรับซึ่งคุ้นเคยกับมันกำลังมองหาสูตรอาหารที่ใช้
รายการสินค้า:
มะนาวและสมุนไพรสดสำหรับเสิร์ฟ
มายองเนสไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
ครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
น้ำมันพืช;
มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
ปลา - 0.5 กก.
ชีส 0.2 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
เทเครื่องเทศลงบนปลาถูด้วยมือแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
ตัดมะเขือเทศและชีสด้วย
ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส
ในหม้อหุงช้า ตั้งค่าโหมด "การอบ" เทน้ำมันเล็กน้อย ใส่ปลา ราดด้วยซอส และวางมะเขือเทศและชีสไว้ด้านบน ปรุงอาหาร 20 นาที;
เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและผักใบเขียว
เนื้อพอลลอคนึ่งในหม้อหุงช้า
ทุกคนรู้ดีว่าการทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นรวดเร็วและสะดวก การทำอาหารสำหรับคู่รักหมายถึงการทำอาหารจานอาหาร วิธีการปรุงอาหารจานลดน้ำหนักในหม้อหุงช้าอ่านด้านล่าง
ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:
ผักชีฝรั่งสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกิ่งที่มีเมล็ด
น้ำและเครื่องเทศ
วิธีการเตรียม:
เทน้ำลงในชาม multicooker;
วางภาชนะสำหรับนึ่งอาหารไว้ด้านบน
ใส่ผักชีฝรั่งลงในภาชนะนี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมสุดจะพรรณนา
วางปลาไว้ด้านบนโรยด้วยเครื่องเทศแล้วตั้งเป็นโหมด "Steam" เป็นเวลา 25 นาที
จานพร้อม!
วิธีทำเนื้อพอลลอคให้อร่อยในแป้ง
พอลลอคด้วยวิธีนี้สามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในกระทะ สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้งให้เหมาะสมก็สามารถแตกต่างกันได้ สูตรด้านล่างนี้ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานนี้ในแป้งเบียร์
รายการสินค้าที่ต้องการ:
1 เซนต์ เบียร์ (ร่าง);
เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli หนึ่งซอง
5 เซนต์ ล. แป้งสาลี;
พอลล็อค - 500 กรัม
น้ำมันพืช;
แป้งสำหรับทำอาหาร: ผสมเบียร์กับแป้งและไข่ คนจนก้อนหายไป
ขูดปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือ
จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนได้เปลือกที่สวยงาม
เนื้อพอลลอคในแป้งในกระทะ
แป้งคลาสสิกปรุงด้วยนม เพื่อให้ปลาที่ปรุงในลักษณะนี้อร่อยขึ้น คุณต้องหมักปลาก่อน วิธีการปรุงอาหารอธิบายไว้ด้านล่าง
สินค้า:
0.5 ลิตร - นม
แป้งสาลี 200 กรัม
3 ชิ้น - ไข่;
พอลลอค 500 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอดและเกลือ
หมักปลา. ในการทำเช่นนี้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวรวมกับเครื่องเทศแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที
ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมแป้งได้ มันถูกเตรียมดังนี้: ไข่ผสมกับนมจากนั้นในขณะที่ตีแป้งจะถูกแนะนำเพื่อไม่ให้เกิดก้อนจากแป้งที่ไม่ผสม
จุ่มปลาหมักแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมัน เวลาในการทอดจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำมันที่วางเนื้อนั้นร้อน
คุณสามารถสมัคร ทำอย่างไร? การใช้ไฟลท์แฟนซีสำหรับแต่ละสูตร
วิธีการทอดเนื้อพอลลอค
หากไม่มีเวลาหรือต้องการทำสิ่งผิดปกติ แต่ผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ คุณสามารถทอดในกระทะโดยไม่ใช้ผัก ชีส หรือแป้ง แม้แต่เด็กที่ยืนอยู่หน้าเตาเป็นครั้งแรกก็สามารถรับมือกับสูตรดังกล่าวได้
เตรียมผลิตภัณฑ์:
- พอลลอค - กินเท่าไหร่
- เกลือและพริกไทย;
- แป้ง - เล็กน้อยในชาม;
- น้ำมันกระทะ
- ม้วนแป้งทีละชิ้นควรติดทุกด้าน
ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างสะดวก เทเกลือเล็กน้อยและพริกไทยเล็กน้อยลงบนมือ โรยปลา แล้วบดเครื่องเทศให้ทั่วพื้นผิวของแต่ละชิ้น
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
กระจายปลาในแป้งในกระทะแล้วทอดจนเป็นเปลือก เมื่อเธอปรากฏตัว ให้พลิกชิ้นนั้นไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดชิ้นนั้นในลักษณะเดียวกันอีกด้านหนึ่ง
เย็นจานและคุณสามารถกิน พร้อมแล้ว!
วิธีทำลูกชิ้นเนื้อพอลลอคให้อร่อย
ลูกชิ้นปลาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเตรียมง่าย คุณสามารถปรุงด้วยวิธีต่างๆ และจากปลาต่างๆ ได้ แต่ไม่จำเป็นต้องมีราคาแพงมาก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเห็นตัวเลือกที่น่าสนใจอีกมากมายสำหรับเนื้อพอลลอคทอด
สินค้า:
ไขมัน - 100 กรัม
นมวัว - 70 มล.;
เกล็ดข้าวโอ๊ต (ไม่ใช่มูสลี่) - 1 ช้อนโต๊ะ;
เนยไขมันต่ำและน้ำมันพืช
พอลลอค 500 กรัม
เครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมหากต้องการ
ในเครื่องบดเนื้อ บดส่วนผสมหลักและน้ำมันหมู (ถ้ามี หัวหอมและกระเทียม);
ใส่ไข่ เครื่องเทศ นม และเนยลงในเนื้อสับ ผสมจนเนื้อสับพร้อม
ในชามแยกผสมไข่และเกลือผสม บดข้าวโอ๊ตเล็กน้อย
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ปั้นลูกชิ้นด้วยมือจุ่มไข่แล้วม้วนเป็นเกล็ด ทอดทั้งสองด้านในกระทะ
ชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างแท้จริงกับอะไรก็ได้ จะสวยงามถ้าตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
เนื้อพอลลอค: แคลอรี่
เนื้อพอลลอคดิบและนึ่ง - 72 หน่วย, ต้ม - 79, ทอด - 127, ในแป้ง - 145, ในชิ้นทอด - 150 นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำ
ติดต่อกับ
พอลลอคเป็นปลาที่ค่อนข้างประหยัดและถูกลืมไปโดยสิ้นเชิง นี้เปล่าประโยชน์เพราะมันมีประโยชน์มากเพราะมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ปลาชนิดนี้ค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารเนื่องจากไม่มีปัญหาในกระบวนการ เนื้อมีรสหวานเล็กน้อยและมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างแน่นและยืดหยุ่น
วิธีการเลือกปลาที่เหมาะกับร้าน
หากคุณซื้อเนื้อสำเร็จรูปในร้านค้า คุณควรตรวจสอบประเภทของซากอย่างแน่นอน สีของเนื้อควรเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ไม่รวมจุดหรือสีเหลืองในบางสถานที่ เคลือบที่ทำจากน้ำแข็งจะต้องโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ ไม่ควรซื้อปลาเมื่อน้ำแข็งมีหิมะตกหนัก
หากคุณซื้อปลาพอลลอคในรูปของซาก คุณควรดูที่เกล็ดของมันก่อน สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีเมือก สีเหลือง หรือสีคล้ำ พุงของพอลลอคต้องยืดหยุ่นและไม่บวม โดยกลิ่นปลาควรสอดคล้องกับกลิ่นปกติของปลาอย่างเต็มที่โดยไม่ต้องมีรสชาติภายนอกที่มีโทนสีที่ไม่พึงประสงค์
วิธีที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการปรุงปลาคือการทอดพอลลอคในกระทะ ทางที่ดีควรใช้เนื้อปลา แม้ว่าจะมีต้นทุนที่สูงกว่า แต่คุณสามารถหลีกเลี่ยงกระบวนการทำความสะอาดและตัดซากที่ซับซ้อนได้ ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถประหยัดเวลาได้มากทีเดียว
ในการปรุงพอลลอคทอดคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อพอลลอค - ห้าชิ้น;
- แป้ง - สามช้อน;
- เกลือในครัว
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ในระยะแรกคุณจะต้องละลายเนื้อล้างให้สะอาดหั่นเป็นส่วน ๆ ใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น เสร็จสิ้นงานเตรียมการ
- ต่อไปก็ม้วนปลาในแป้ง ในกระทะร้อนใส่น้ำมันพืชที่คุณชอบ ควรทอดปลาด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทอง
- เนื้อปลาที่ปรุงสุกแล้วควรวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายไขมันที่นั่น สิ่งนี้จะทำให้เปลือกโลกกรอบขึ้น
- นำจานที่เสร็จแล้วใส่จาน มันฝรั่งต้มหรือผักสดเป็นเครื่องเคียงที่ดี วิธีการที่คุณสนใจจะทำให้สามารถเก็บน้ำไว้ในตัวปลาได้มากที่สุด
2. พอลลอคเข้าเตาอบ
การอบปลานี้ค่อนข้างง่าย คุณใส่ซากที่เตรียมไว้แล้วลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ความแตกต่างที่เหลือจะขึ้นอยู่กับสูตรตามที่วางแผนไว้
จะดีมากถ้าคุณมีเนื้อปลาสำเร็จรูปอยู่ในสต็อก เนื่องจากจะละลายได้เร็วและไม่ต้องดำเนินการใดๆ เพิ่มเติมเลย เนื้อนั้นง่ายพอที่จะล้างออกด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ส่วนใหญ่แล้วปลาพอลลอคจะอบด้วยกระดาษฟอยล์ นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้เนื้อมากเกินไป นอกจากรสชาติหลักของปลา ผัก ครีม มายองเนส และชีสต่างๆ แล้ว ยังสามารถให้ข้อสังเกตเพิ่มเติมได้อีกด้วย บางครั้งก็เพียงพอแล้วที่จะม้วนเนื้อปลาดองล่วงหน้าในแป้งแล้ววางบนแผ่นอบ
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อปลา - ห้าชิ้น;
- มายองเนส - สองสามช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือพริกไทย
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ควรเตรียมปลา ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเนื้อพอลลอคให้ทั่วใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ปลาควรหมักด้วยเครื่องเทศประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนอบ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ที่คุณชอบ
- ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง วางปลาดองบนแผ่นอบ ต้องตั้งเตาอบไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา กระบวนการอบใช้เวลาสามสิบนาที
- คุณควรรดน้ำปลาด้วยไขมันที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถได้เปลือกที่กรอบอย่างไม่น่าเชื่อ
- ควรใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงในจานและตกแต่งด้วยผักสดและสมุนไพร
จานนี้สามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ แม้ว่าปลาพอลลอคจะมีราคาค่อนข้างต่ำ แต่ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะต้องประทับใจในรสชาติและกลิ่นหอมของมันอย่างแน่นอน
ในการปรุงพอลลอคตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อพอลลอค - หนึ่งกิโลกรัม
- แป้ง - ประมาณร้อยกรัม
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
ในการเตรียมน้ำดองสำหรับปลาคุณต้อง:
- หัวหอม - สองหัว;
- แครอท - สองชิ้น;
- พริกหวานบัลแกเรีย - หนึ่งขนาดใหญ่
- วางมะเขือเทศ - หนึ่งร้อยกรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เนื้อปลาควรละลายแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นต้องโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศชุบแป้ง
- ปลาจะต้องทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- แครอทจะต้องขูด ส่วนผสมของผักควรผัดในกระทะล่วงหน้า
- ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงในผักผัด เป้าหมายคือการทำน้ำดองเปรี้ยวหวาน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเคี่ยวประมาณสิบนาที
- จากนั้นใส่ปลาในไก่หรือกระทะและเคี่ยวในรูปแบบนี้เป็นเวลาสิบห้านาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จำเป็นต้องทำให้ปลาเย็นลงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
ควรวางจานเสร็จแล้วใส่จานและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
บทความนี้จะกล่าวถึงรายละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติหลักของปลาพอลลอคและวิธีการปรุงอาหาร โดยเฉพาะสูตรและเคล็ดลับในการทอดเนื้อพอลลอค
คำอธิบาย
พอลลอคเป็นปลาที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิกเป็นส่วนใหญ่ นี่คือสัตว์หน้าดิน ค่อนข้างชอบเย็น ๆ น้ำหนักซากสูงสุดขึ้นอยู่กับอายุได้ประมาณ 4 กก. เนื่องจากคุณสมบัติของอาหาร พอลลอคจึงเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของการรับประทานอาหารที่สมดุล ต้องขอบคุณองค์ประกอบไมโครและมาโคร เนื้อพอลลอคมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ แต่ร่างกายย่อยง่ายกว่ามาก
วิธีการทอดเนื้อพอลลอค: สูตรง่ายๆ
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีทักษะในการเป็นเชฟขั้นต่ำและเวลาขั้นต่ำ ตามกฎการทำอาหารด้านล่างทั้งหมด คุณจะเข้าใจว่าการทอดเนื้อพอลลอคนั้นง่ายเพียงใดเพื่อให้ได้อาหารที่เรียบง่ายแต่น่ารับประทาน
ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้แน่ใจว่าเนื้อนั้นละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ควรระลึกไว้เสมอว่าความหนาของชิ้นงานที่ได้จะส่งผลโดยตรงต่อเวลาในการปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้พอลลอคสูญเสียกลิ่นหอมระหว่างการปรุงอาหารปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ขอแนะนำให้ทิ้งเนื้อไว้หมักในเครื่องเทศเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบถึงสามสิบนาที จากนั้นเตรียมส่วนผสมสำหรับทำขนมปัง (ไข่, เกลือ, เกล็ดขนมปัง) จุ่มชิ้นเนื้อในส่วนผสมแล้วใส่ปลาในน้ำมันร้อน การทอดเนื้อพอลลอคในกระทะขึ้นอยู่กับจานที่ใช้และกำลังของเตาอบ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะทอดเนื้อจนได้เปลือกสีทอง เพื่อไม่ให้สับสนระหว่างการปรุงอาหาร โดยคิดว่าจะทอดเนื้อพอลลอคมากแค่ไหน เราสามารถสรุปได้ว่าใช้เวลาประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีสำหรับทั้งสองฝ่าย
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ารสชาติของจานที่ได้จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อ ในกรณีที่หลังจากการละลายน้ำแข็ง เนื้อจะสูญเสียรูปร่างและแตกเป็นชิ้น ๆ ได้ง่าย หมายความว่าเนื้อนั้นถูกแช่แข็งแล้ว ในสภาพเช่นนี้จะเป็นการดีกว่ามากที่จะทอดพอลลอคในแป้งซึ่งจะช่วยรักษารูปร่างของชิ้น
สูตรที่ 2: วิธีทอดเนื้อพอลลอคด้วยซอสเปรี้ยวหวาน
ในการปรุงอาหารคุณต้องละลายเนื้อปลาตามมาตรฐานแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ต่อไป คุณควรชุบแป้งด้วยพริกไทยดำ ผัดหัวหอม 2 หัว แครอท 2 หัว และพริกหยวก 1 ลูก หลังจากนั้นมีความจำเป็นต้องเพิ่มมะเขือเทศวางหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, น้ำตาล, เกลือลงในส่วนผสมที่ได้และผัด, ทอดเป็นเวลาสองนาที ควรใส่พอลลอคและการทอดที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของกระทะ เคี่ยวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท
สูตรที่ 3: เนื้อพอลลอคทอดในแป้ง
อีกสูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่อธิบายวิธีการทอดเนื้อพอลลอคในกระทะด้วยแป้ง ข้าวหรือมันบดสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับปลาได้ จานถูกออกแบบมาสำหรับหกเสิร์ฟ และเวลาทำอาหารทั้งหมดจะไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากที่ปลาละลายน้ำแข็งในหม้อน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้ว ซากจะต้องถูกผ่าออก ล้างให้สะอาด ดึงหางและครีบออก
จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือให้เข้ากันแล้วแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง ของเหลวที่เหลือจากการหมักปลาควรระบายออก หลังจากเตรียมแป้งสาลีหนึ่งแก้วแล้วเทลงในภาชนะที่สะดวกแล้วม้วนชิ้นปลาในแป้ง ในไฟปานกลางคุณต้องอุ่นน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเมื่อร้อนคุณควรใส่ชิ้นเนื้อในกระทะในชั้นเดียว คุณต้องทอดพอลลอคให้เหลืองทั้งสองด้าน เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินหลังจากทอดแล้ว คุณสามารถวางปลาลงบนกระดาษชำระที่เตรียมไว้
สูตรที่ 4: เนื้อพอลลอคในซอสครีมเปรี้ยว
เพื่อให้เนื้อพอลลอคนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถใช้สูตรสำหรับทำปลานี้ในซอสครีมเปรี้ยว ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมหนึ่งอันขูดแครอทหนึ่งอัน ร่วมกับน้ำมันพืชส่งส่วนผสมไปที่กระทะและเคี่ยวประมาณยี่สิบห้านาทีจากนั้นเติมครีมเปรี้ยวประมาณหนึ่งร้อยสิบมิลลิลิตร ทิ้งไว้สักครู่แล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว เกลือ และพริกไทยลงไปผัด
ตัดปลาที่เตรียมไว้แล้วเป็นส่วน ๆ สามารถใช้พอลลอคที่มีน้ำหนักได้ถึงหนึ่งกิโลกรัม หลังจากที่คุณควรวางชิ้นในซอสที่ได้ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานหนึ่งใบ ปิดฝากระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสามสิบนาที
สูตรที่ 5: วิธีการทอดพอลลอคในหัวหอมและแครอทดอง
ในการเตรียมอาหารที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ขั้นแรกคุณต้องละลายพอลลอคหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทยให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ในส่วนผสมนี้เป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที จากนั้นนำชิ้นส่วนออก ม้วนในแป้ง 50 กรัม ทอดจนสุกในกระทะ แล้วใส่ปลาลงในภาชนะครู่หนึ่ง
ตัดหัวหอมสามร้อยกรัมทอด บนกระต่ายขูดหยาบ แครอทสามร้อยยี่สิบกรัม ใส่หัวหอมและทอดรวมกันเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทซอสมะเขือเทศสองร้อยสิบกรัมแล้วปิดฝาอีกห้านาที ถัดไป ควรเติมน้ำห้าสิบถึงหกสิบมิลลิลิตรเพื่อดับส่วนผสม ใช้เวลาในการเคี่ยวประมาณห้านาที จากนั้นใส่เกลือและเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยสี่สิบมิลลิลิตร เพิ่มน้ำตาลและ / หรือใบกระวานเพื่อลิ้มรสและเทพอลลอคด้วยน้ำดองที่ได้
