เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักจำเป็นต้องปฏิเสธผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ แต่ขนมปังก็แตกต่างกัน: ยีสต์ ปราศจากยีสต์ รำข้าว และธัญพืชเต็มเมล็ด สีดำ สีขาว สีเทา ... สิ่งสำคัญคือต้อง สามารถเลือกขนมปังที่เหมาะสมไม่เพียง แต่เพื่อลิ้มรส แต่ยังรวมถึงเนื้อหาแคลอรี่เพื่อไม่ให้ได้รับน้ำหนักเพิ่ม ขนมปังชนิดใดดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก - ในการตรวจสอบของเรา

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง

แน่นอน เป็นที่ชัดเจนในทันทีว่าปริมาณแคลอรี่ของขนมปังขาวดำนั้นแตกต่างกัน แต่เท่าไหร่? ดังนั้น ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• ก้อนสีขาว - 264 kcal, บาแกตต์เกือบเท่า - 254 kcal
• อิฐขาว - 293 kcal
• สีขาวพร้อมสารเติมแต่ง - 300-350 kcal (ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง)
• ข้าวโอ๊ตขาว - 277 kcal
• ดาร์นิทสกี้ - 206 กิโลแคลอรี
• มัสตาร์ด - 290 kcal
• ปราศจากยีสต์ขาว - จาก 175 ถึง 231 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับประเภท - lavash, ก้อน, กลม)
• ปราศจากยีสต์ดำพร้อมสารเติมแต่ง "Vostochny Bazaar" - 279 kcal
• สีเทามีเมล็ด - 302 kcal
• สีดำ "Chusovskoy" - 210 kcal

ประโยชน์และโทษของขนมปัง

ขนมปังมีหลายประเภท ไม่ได้มีให้ทั้งหมดที่นี่ แต่หลักการนั้นชัดเจน - แคลอรี่น้อยที่สุดอยู่ในขนมปังดำและขนมปังที่ปราศจากยีสต์ โดยทั่วไป ขนมปังจากยีสต์มักเป็นอันตรายต่อทุกคน เนื่องจากยีสต์ทำให้เกิดกระบวนการเน่าเสียในกระเพาะอาหารและลำไส้ และรบกวนการย่อยอาหารอย่างมาก อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะละทิ้งขนมปังโดยสิ้นเชิง เพราะมันมีสารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้:

1. ไทอามีนมีส่วนอย่างมากในการเผาผลาญและมีหน้าที่ในการทำงานของระบบประสาทอย่างเหมาะสม การขาดมันทำให้สติปัญญาและอัมพาตลดลง
2. ไรโบฟลาวินมีหน้าที่ในการให้น้ำแก่เยื่อเมือก ต่อมไทรอยด์ และอวัยวะสืบพันธุ์อย่างเหมาะสม ความบกพร่องนำไปสู่การนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า
3. กรดโฟลิก - พื้นที่ของการกระทำ - ภูมิคุ้มกันระบบไหลเวียนโลหิต มักกำหนดให้หญิงตั้งครรภ์สร้างท่อประสาทในทารกในครรภ์ได้สำเร็จและเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง
4. กรด Pantothenic - ปฏิกิริยาทางชีวเคมีทั้งหมดของร่างกาย
5. วิตามิน PP - สำหรับผม, ผิวหนัง. การขาดมันอาจนำไปสู่ความอ่อนแอและความเหนื่อยล้า
6. ไฟเบอร์ - ช่วยในการย่อยอาหาร;
7. มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่ทุกคนต้องการ

ฉันต้องบอกว่าปริมาณแคลอรี่ของขนมปังรำต่อ 100 กรัมยังเล็กอยู่ - 230 กิโลแคลอรีและประโยชน์ของมันดีมาก - มันทำความสะอาดลำไส้ ต่อไปนี้คือจำนวนแคลอรีในหนึ่งคำที่มีแคลอรีต่ำที่สุด:

• Otrubny - 120
• Borodinsky - 100
• ข้าวไรย์ - 90
• โฮลเกรน - 135

ประโยชน์ของขนมปังไร้ยีสต์

แน่นอนว่ามีประโยชน์มากที่สุดคือขนมปังที่ปราศจากยีสต์ คุณสามารถกินได้ทุกวัน ท้ายที่สุด ขนมปังให้ความรู้สึกอิ่ม และคุณค่าทางโภชนาการของขนมปังปราศจากยีสต์อยู่ที่ประมาณ 200 กิโลแคลอรี 38 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.5 กรัม อ้วน 6 กรัม โปรตีน แป้งที่ปราศจากยีสต์ดูดซึมได้ดีกว่า ช่วยย่อยอาหาร ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและโรคนิ่วในถุงน้ำดี

ข้อเสียทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ขนมปังที่ปราศจากยีสต์เกี่ยวข้องเฉพาะกับรสชาติที่ผิดปกติและการขาดปริมาณ แต่ถ้าคุณดูด้านสุขภาพนี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ติดตามอาหารและชอบอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ไม่ต้องการ ยอมแพ้ขนมปัง และถูกต้อง - คุณไม่จำเป็นต้องปฏิเสธเลย! เหตุใดจึงกีดกันตนเองจากผลประโยชน์ที่เห็นได้ชัด?

ขนมปังที่ปราศจากยีสต์ก็อร่อยได้เช่นกันเพราะมักเติมผลไม้แห้งและเมล็ดพืชต่างๆ ลงไป อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่าปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดทานตะวันค่อนข้างสำคัญ แต่ท้ายที่สุดมันเป็นไปได้ที่จะกินขนมปังชิ้นหนึ่งกับเนยและพูดกับ lecho เร็วกว่ามากซึ่งหมายความว่าจานดังกล่าวเหมาะสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย

ดังนั้นข้อสรุป: หากคุณเข้าใกล้ประเด็นในการเลือกขนมปังในช่วงระยะเวลาของอาหารอย่างชาญฉลาดและไม่ใช้ยีสต์ที่อบในทางที่ผิดคุณจะไม่ต้องเลิกผลิตภัณฑ์ขนมปัง

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ขนมปังโฮลเกรนเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุด ตลอดการพัฒนาของมนุษยชาติ มีทัศนคติที่แตกต่างกับผลิตภัณฑ์นี้ ในบางประเทศถือว่าเป็นเกรดต่ำ ดังนั้นจึงมีเพียงคนจนเท่านั้นที่บริโภคมัน ต่อมาผู้เพาะพันธุ์ปศุสัตว์ชื่นชมแป้งนี้ซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขาเริ่มเตรียมอาหารสัตว์จากแป้ง ขนมปังโฮลเกรนกำลังได้รับความนิยมในปัจจุบัน เชื่อกันว่ามีสุขภาพดีกว่าสายพันธุ์อื่นๆ

ตอนนี้ผลิตภัณฑ์นี้จัดอยู่ในประเภทที่หลากหลาย เชื่อกันว่าขนมปังโฮลเกรนสามารถบริโภคได้โดยไม่มีอันตรายต่อสุขภาพ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ช่วยให้ทุกคนทำสิ่งนี้ได้โดยไม่มีข้อยกเว้น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งมีความจำเป็นต่อการเผาผลาญ การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพรวมถึงผลิตภัณฑ์นี้ด้วย เพราะมันมีประโยชน์ต่อร่างกายเกือบทั้งหมด

แนวคิด

ขนมปังโฮลเกรนทำจากแป้งที่ไม่ผ่านการขัดสี ซึ่งหมายความว่าก่อนการบดเมล็ดธัญพืช จะไม่ขจัดชั้นนอกซึ่งมีส่วนประกอบที่มีคุณค่าที่เป็นประโยชน์ออกไป และถ้าแป้งเป็นสีขาวก็จะบดเฉพาะเอนโดสเปิร์มของเมล็ดเท่านั้น ในระหว่างการผลิต เปลือก (รำ) และเชื้อโรคจะถูกร่อนออก หลังจากนั้นไม่มีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์เหลืออยู่ในแป้ง

โดยปกติแล้วจะใช้แป้งข้าวไรในการปรุงอาหาร ทำให้ขนมปังโฮลเกรนอร่อย ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 190 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักมากและล้มลงด้วยสีเทาน้ำตาล รักษาความสดและความชื้นได้ยาวนาน ผลิตภัณฑ์ไม่พัง

ปริมาณแคลอรี่

ขนมปังโฮลเกรนมีวิตามินจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน E, B3 และธาตุต่างๆ ประกอบด้วยเส้นใยหยาบและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

ถ้าเป็นขนมปังโฮลวีตจะมีแคลอรี่ 246 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการคัดเลือกเพื่อรักษาความบาง บางครั้งผู้ผลิตเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ เช่นสาหร่าย, หัวหอม, กระเทียม, ผลไม้แห้ง นอกจากนี้ยังมีขนมปังข้าวไรย์เต็มเมล็ด ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 190 kcal ตัวเลขนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เมล็ดข้าวสาลีมีส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากมาย - วิตามิน เอนไซม์ กรดอะมิโน ส่วนด้านในประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต เพื่อให้ได้แป้งมาตรฐาน จะใช้แกนเมล็ดธัญพืชที่บดแล้ว ปรากฎว่าไม่มีสารอันมีค่าเข้าสู่ร่างกาย แต่เขาได้รับคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งหลายอย่างไม่จำเป็น นี้จะกลายเป็นสาเหตุของความผิดปกติของการเผาผลาญ

อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดพืชสามารถหาได้จากขนมปังโฮลเกรน ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง - ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ สินค้าประกอบด้วย วิตามิน เอ็นไซม์ที่มีเปลือก ส่วนผสมนี้ถูกดูดซึมได้ดีขึ้นและปรับปรุงสุขภาพของลำไส้

อันตราย

เนื่องจากเศษแป้งหยาบจำนวนมาก แบคทีเรียจึงแทรกซึมเข้าสู่ร่างกายซึ่งไม่ตายระหว่างการอบ ด้วยเหตุนี้การรบกวนในจุลินทรีย์ในลำไส้จึงอาจเกิดขึ้นและนำไปสู่การย่อยอาหารแย่ลง

ขนมปังโฮลเกรนถือว่ายากต่อการย่อยอาหารของคุณ เมื่อลำไส้และกระเพาะอาหารแข็งแรง การออกกำลังกายนี้จะเป็นประโยชน์ต่อพวกเขา แต่ถ้ามีโรคอะไรก็อาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้ แต่สำหรับสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีประโยชน์มากกว่าแป้งพรีเมี่ยม ขนมปังโฮลเกรนจะไม่เป็นอันตรายต่อใครเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ปริมาณแคลอรี่ในหนึ่งชิ้นประมาณ 123 กิโลแคลอรี

วิธีการเลือก?

ในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ คุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• รูปร่าง. ไม่ควรมีรอยแตกบนพื้นผิวและรูปร่างของขนมปังคุณภาพสูงก็สม่ำเสมอ
• สี. พันธุ์ข้าวไรย์มีโทนสีน้ำตาลเข้ม
• ฉลาก. ระบุวันที่ผลิตและผู้ผลิต

ร้านค้าขายขนมปังดำที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสี ดังนั้นจึงจำเป็นต้องอ่านองค์ประกอบอย่างละเอียด ขนมปังโฮลเกรนต้องมีแป้งโฮลมีนอย่างน้อย 50% ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยให้อิ่มนานและยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร การใช้เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน ขนมปังดังกล่าวยังใช้ในอาหารเนื่องจากช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากนี้ยังสามารถซื้อได้เองที่บ้านอีกด้วย ขนมปังโฮลเกรนถือว่าดีต่อสุขภาพเมื่อเทียบกับขนมปังอื่นๆ

บอกตั้งแต่เด็กๆ ว่าต้องกินขนมปังทุกมื้ออย่างแน่นอน ปู่ย่าตายายของเราเกือบจะเทิดทูนเขา และจนถึงทุกวันนี้ก็ยังเป็นสินค้ายอดนิยม แต่ขนมปังนั้นดีต่อสุขภาพอย่างที่เราคิดหรือไม่? การใช้งานทั่วไปของขนมปังคืออะไร? ท้ายที่สุดแล้วหลายคนที่ตัดสินใจที่จะมีรูปร่างหน้าตาก็ละทิ้งมันทันทีด้วยเหตุผลบางอย่าง การปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่เป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับเป็นเวลาหลายศตวรรษเป็นอันตรายหรือไม่?

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง

ผลิตภัณฑ์นี้มีหลายประเภทซึ่งแตกต่างกันไปในแป้งที่เตรียม ดังนั้นแต่ละสปีชีส์จึงมีปริมาณแคลอรีต่างกัน นอกจากนี้ยังมีสารเติมแต่งต่างๆ เช่น ถั่ว ลูกเกด และอื่นๆ ดังนั้นให้พิจารณาปริมาณแคลอรี่ของสายพันธุ์หลักต่อ 100 กรัม

• ขนมปังข้าวไรย์ - 165 กิโลแคลอรี
• ข้าวสาลี - 242 กิโลแคลอรี
• โฮลเกรน - 230 กิโลแคลอรี
• ขนมปังรำ - 248 กิโลแคลอรี

ประโยชน์และโทษของขนมปัง: ขนมปังมีประโยชน์อย่างไร?

เพื่อให้เข้าใจถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ในที่สุด คุณต้องพิจารณาทุกประเภทของผลิตภัณฑ์:

1. โฮลเกรน
   • เก็บรักษาวิตามินที่มีประโยชน์ไว้ได้ เนื่องจากเมล็ดพืชยังคงไม่บุบสลายที่นี่
   • เนื้อหาของใยอาหารซึ่งมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและการเผาผลาญ
   • คุณสามารถกินในระหว่างอาหาร
2. ขนมปังไรย์.
   • การปรุงอาหารประเภทนี้ไม่ได้เป็นอันตรายต่อสารอาหารมากนัก
   • ปริมาณแคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับประเภทอื่นๆ
   • เนื้อหาของเส้นใยและโปรตีนจำนวนมาก
3. ข้าวสาลี.
   • ประกอบด้วยสารอาหารจำนวนเล็กน้อย
4. ขนมปังรำ
   • มีผลในการทำความสะอาด
   • มีประโยชน์ในช่วงโรคต่างๆ
   • เนื้อหาจำนวนมากของสารอาหาร

นอกจากนี้ ยังควรสังเกตด้วยว่าขนมปังเป็นเพียงของว่างที่สมบูรณ์แบบระหว่างที่ทำงานหรือที่โรงเรียน เพิ่มชีสสักชิ้นลงไปแล้วคุณจะได้แซนวิชที่ยอดเยี่ยมที่เรารู้จักมาตั้งแต่เด็ก แซนวิชที่หลากหลายทำให้เวียนหัวได้ง่าย เพราะผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับประทานร่วมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้มากมาย นอกจากนี้ยังสะดวกที่จะนำติดตัวไปกับคุณ ไม่ใช้พื้นที่มากในกระเป๋าเงินของคุณ

อันตรายจากขนมปัง

แต่อนิจจาขนมปังก็เป็นอันตรายเช่นกันคือ:

1. โฮลเกรน
   • มีแบคทีเรียที่ไม่ตายระหว่างการปรุงอาหารและส่งผลเสียต่อร่างกายของเรา
2. ขนมปังไรย์.
   • ไม่แนะนำให้รับประทานสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้
   • วิตามินจะถูกดูดซึมได้แย่ลงเล็กน้อยหากคุณปรับอาหารไม่ถูกต้อง
3. ข้าวสาลี.
   • แคลอรี่จะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว
   • ส่วนใหญ่ประกอบด้วยแป้ง
   • ส่งเสริมโรคอ้วน
   • ประกอบด้วยสารเติมแต่งจำนวนมากที่ช่วยปรับปรุงคุณภาพของแป้ง
4. ขนมปังรำ
   • อาจทำลายเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้
   • มีข้อห้ามในโรคบางชนิด

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีจึงเป็นชนิดที่อันตรายที่สุด ประเภทอื่น ๆ มีประโยชน์มากกว่ามาก

ทำไมผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีทุกอย่างถึงได้แย่นัก? ความจริงก็คือใช้แป้งสาลีเกรดสูงสุดในระหว่างการปรุงอาหาร ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรเลวร้าย แต่ในระหว่างการแปรรูปแป้งสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะตาย เป็นผลให้ขนมปังที่ทำจากแป้งนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่เราได้รับแป้งจำนวนมากและคาร์โบไฮเดรตธรรมดาที่ไม่ต้องการเลย และการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากเกินไปจะนำไปสู่ปัญหาสุขภาพหลายประการ

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงไม่ได้ถูกนำมาใช้ในการเตรียมขนมปังในร้านเสมอไป นอกจากนี้ยังมีสารเติมแต่งต่างๆ มากมาย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ไม่เหม็นอับหรือขึ้นรา ดังนั้นคุณต้องเลือกอย่างถูกต้องหรืออบโฮมเมดเพราะวิธีนี้คุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้

เลือกอย่างไรให้ถูก

มีหลายจุดที่ให้ความสนใจ:

• รูปร่าง. ไม่ควรมีรอยแตกและรูปร่างของผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่
• สี. ถ้าคุณกินขนมปังไรย์ก็ควรจะเป็นสีน้ำตาลเข้ม
• ฉลาก. ต้องระบุวันที่ผลิตและผู้ผลิต รับสินค้าจากบริษัทที่คุณรู้จักและมีชื่อเสียงดี

กินขนมปังอย่างไรให้ถูกวิธี

ฟังดูไร้สาระเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับประทานได้อย่างไม่ถูกต้อง แต่เราจะพูดอะไรได้เกือบทุกคนกินผิด ดังนั้นคุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายของคุณ:

• กินเปลือกโลกเพราะเธอเป็นส่วนที่มีประโยชน์ที่สุด
• ห้ามใช้กับเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่ง มีเพียงน้ำมันหมูและปลาที่มีไขมันเท่านั้นที่สามารถรับประทานกับขนมปังข้าวไรย์ได้
• ถ้าเกิดเชื้อราขึ้น ควรทิ้งเศษที่เหลือทิ้งไป ความจริงก็คือเชื้อราเติบโตทั่วทั้งผลิตภัณฑ์ และบางครั้งก็มองไม่เห็นด้วยตาของเรา เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์นอกจากจะเป็นพิษแล้วยังสามารถนำไปสู่โรคต่างๆได้
• หากคุณได้ชิมขนมปังแล้วพบว่ามีรสชาติหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ไม่ควรใช้ขนมปังนั้นจะดีกว่า
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินขนมปังร้อน
• คุณสามารถบริโภคผักได้อย่างปลอดภัย
• อย่าแยกผลิตภัณฑ์นี้ออกจากอาหารโดยสมบูรณ์เพราะยังมีสารอาหาร วิตามินที่มีประโยชน์ แร่ธาตุและไฟเบอร์ นั่นคือทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
• กินขนมปังดำหลายชิ้นต่อวันในขณะที่ลดน้ำหนัก เขาจะไม่เพียงแต่ไม่อนุญาตให้คุณได้รับ แต่ตรงกันข้ามจะช่วยให้คุณสูญเสียปอนด์พิเศษสองสาม

ดังนั้นขนมปังจึงดีต่อสุขภาพจริงๆ แต่ควรเลือกข้าวไรย์ ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสีหรือรำข้าว และการปฏิเสธอย่างสมบูรณ์อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ ดังนั้น เพลิดเพลินกับขนมปังของคุณ ผสมผสานกับอาหารที่เหมาะสม และอย่าลืมสังเกตคุณภาพของขนมปังด้วย

ขนมปังโฮลเกรนนั้นหาได้ง่ายในร้านค้า ท่ามกลางขนมปังประเภทอื่นๆ ด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ตกแต่งด้วยเมล็ดธัญพืชจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังธัญพืชขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและอัตราส่วนของส่วนประกอบเสริม ส่วนใหญ่แล้ว ขนมอบประเภทนี้ทำจากข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ ข้าว และธัญพืชอื่นๆ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะพบธัญพืชผสม ผู้ผลิตหลายรายเพิ่มฟักทองลงในขนมปังแล้วโรยด้วยเมล็ดพืชที่ด้านบน

ขนมปังซีเรียลมีกี่แคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของขนมปังโฮลเกรนนั้นแตกต่างกันไปตามประเภทพืชผลที่โดดเด่น คุณสมบัติของการผลิตขนมปัง: แทนที่จะกลั่นแป้งที่ผลิตโดยการบด ผู้ผลิตจะอบขนมปังจากเมล็ดพืชทั้งเมล็ด ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะรักษาองค์ประกอบทั้งหมดของธาตุซึ่งบางส่วนจะถูกทำลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ในขณะเดียวกัน ความหลากหลายของวิตามินยังคงมีอยู่มาก ประโยชน์และโทษของขนมปังโฮลเกรนมาจากองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ และเขาอุดมไปด้วยวิตามิน ไมโครและมาโครอิลิเมนต์ ไฟเบอร์ที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ

ขนมปังธัญพืชประกอบด้วย:

ธัญพืช (ถ้าใช้แป้งแล้วจากแป้งเมล็ดพืช);

มักเติมแป้งสาลี ยีสต์ น้ำผึ้ง เนย น้ำตาล ผัก

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังธัญพืชหลายชนิดเปลี่ยนแปลงได้ยากโดยไม่ทราบสัดส่วน แต่โดยรวมแล้วค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 230 กิโลแคลอรี ซึ่งสูงกว่าขนมปังประเภทอื่น

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังโฮลเกรนเฉลี่ย 230 กิโลแคลอรี ด้วยการเพิ่มธัญพืชต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะเพิ่มขึ้น 20 กิโลแคลอรี

โปรตีนใน 100 กรัมมี 9.6 กรัมซึ่งสอดคล้องกับ 35 กิโลแคลอรี ขนมปังซีเรียลมีไขมันค่อนข้างน้อย - 1.4 กรัมซึ่งเท่ากับ 13 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 45 กรัม (180 กิโลแคลอรี) 80% ของผลิตภัณฑ์เป็นคาร์โบไฮเดรต แต่ถึงกระนั้นองค์ประกอบของขนมปังธัญพืชก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังฟิตเนสขนมปังโฮลเกรนต้องมีอย่างน้อย 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โดยการเพิ่มฟักทองหรือส่วนประกอบผักเสริมอื่นๆ ซึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ข้อมูลโภชนาการขนมปังโฮลเกรน

คุณค่าทางโภชนาการ:

แป้ง 43 กรัม;

เถ้า 1.5 กรัม

ไดแซ็กคาไรด์ 2 กรัม;

น้ำ 36 กรัม;

กรดอินทรีย์ 0.3 กรัม;

ใยอาหาร 6 ก.

เคมีขนมปังโฮลเกรน

ที่น่าสนใจเมื่อหลายศตวรรษก่อน ขนมปังโฮลเกรนถือเป็นอาหารของคนจน ทหาร และกระทั่งวัวควาย และสังคมชั้นสูงก็ชอบขนมปังเนื้อนุ่มที่ทำจากแป้งคุณภาพเยี่ยม ตอนนี้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โฮลเกรนได้เข้าสู่หมวด "ยอด" คุณไม่สามารถซื้อได้ในทุกขั้นตอนและราคาของผลิตภัณฑ์อาจสูงกว่าต้นทุนของขนมปัง "ธรรมดา" หลายเท่า การปฏิวัติการกินในใจของผู้คนเช่นนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยเปล่าประโยชน์ในปัจจุบันนี้ได้มีการศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เป็นอย่างดี

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังเมล็ดใหญ่ช่วยให้ผู้ที่รับประทานอาหารได้บริโภค ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็ชัดเจน: คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากถูกดูดซึมโดยกระเพาะอาหารเป็นเวลานาน และค่อยๆ ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงาน ขนมปังประเภทนี้อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก: A, E, PP, B, โมลิบดีนัม, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, โซเดียม, แคลเซียม, โซเดียม การรับประทานธัญพืชไม่ขัดสี 100 กรัมเมื่อใช้แป้ง คุณจะได้รับแมกนีเซียม 19.5% ของมูลค่ารายวัน 11% สำหรับแคลเซียม และ 14% ของมูลค่าธาตุเหล็กในแต่ละวัน

สำหรับการเปรียบเทียบ: ในบรรดาขนมปังทุกประเภท ซีเรียลมีวิตามิน B มากที่สุด ผู้นำที่นี่คือวิตามิน B9 กล่าวอีกนัยหนึ่งคือโฟเลต การรับประทานขนมปังโฮลเกรน 100 กรัมจะทำให้ร่างกายของคุณได้รับ 19% ของมูลค่ารายวันของสารนี้ น้อยลงเล็กน้อยหากเราดำเนินการจากความต้องการประจำวันของสารที่เราต้องการ นี่คือวิตามินบี 1 วิตามินบี 1

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์บางชิ้นจะมีวิตามินอี 2.5% ต่อวัน ซึ่งน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับความสมบูรณ์ของวิตามินบี แต่ก็มีปริมาณมากเช่นกัน

ขนมปังธัญพืช 100 กรัมมีเส้นใย 7.4 กรัม ซึ่งมากกว่า 35% ของคุณค่าที่มนุษย์ได้รับในแต่ละวัน ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปัจจัยนี้เนื่องจาก ขนมปังโฮลเกรนมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายและตามปริมาณเส้นใยในองค์ประกอบ มันมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของเรา แต่ส่วนเกินนั้นไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะต่างๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขนมปังธัญพืช

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์แม้กระทั่งกับคนอ้วนและโรคเบาหวาน ความจริงก็คือเมื่อทำขนมปังจากแป้งกลั่น สารอาหารส่วนใหญ่จะหายไป และคาร์โบไฮเดรตและแคลอรีจะเข้าสู่ร่างกาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปังโฮลเกรนสำหรับร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยการเก็บรักษาเปลือกเมล็ดพืชอย่างแม่นยำซึ่งอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ วิธีลดน้ำหนักด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง? จำเป็นต้องเปลี่ยนขนมปังธรรมดาที่ทำจากแป้งกลั่นเป็นผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสี แน่นอน ควรบริโภคโดยไม่คลั่งไคล้ สูงสุดสามชิ้นต่อวัน

ปริมาณเส้นใยสูงในผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ไฟเบอร์ทำให้กระเพาะอาหารเป็นปกติทำความสะอาดผนังของระบบย่อยอาหารทำให้ร่างกายปลอดจากสารพิษและสารพิษ ต้องขอบคุณไฟเบอร์ที่ทำให้คุณสามารถลดน้ำหนักได้โดยการใส่ขนมปังโฮลเกรนในอาหารของคุณ ใยอาหารหยาบทำให้อิ่มท้อง

อันตรายของขนมปังโฮลเกรน

แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักแทนขนมปังที่ทำจากแป้งกลั่น แต่การใช้มากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ จำได้ว่ายังคงเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีสูง

เนื่องจากมีเส้นใยอาหารสูงในองค์ประกอบ ผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่ ท้องร่วง หรือโรคริดสีดวงทวาร ควรงดรับประทานขนมปังโฮลเกรน ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเกินไปสำหรับระบบย่อยอาหาร และการใช้มากเกินไปอาจทำให้โรคกำเริบได้

ในเวลาเดียวกัน แบคทีเรียที่ทนต่ออุณหภูมิสูงจะเข้าสู่แป้งพร้อมกับเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี ดังนั้นเนื่องจากการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดอาจเกิดการรบกวนในจุลินทรีย์ในลำไส้ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาทางเดินอาหาร กล่าวโดยย่อ ประโยชน์ของขนมปังโฮลเกรนจะดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากรับประทานผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พอเหมาะ

ดังนั้นจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในขนมปังโฮลเกรนและประโยชน์ของขนมปังนั้น เราคิดออก สำหรับอันตรายนั้นประกอบด้วยแคลอรี่ส่วนเกินที่ได้รับจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ส่วนเกินเท่านั้นหากบริโภคมากกว่า 2 ชิ้น (ประมาณ 60 กรัม) ในอาหาร ขนมปังธัญพืชสองชิ้นคิดเป็น 13% ของปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคเข้าไป สำหรับผู้หญิงและ 11% สำหรับผู้ชาย