ในวรรณคดีการทำอาหารคลาสสิก เยลลี่เรียกว่าน้ำผลไม้ต้มกับน้ำตาล อาหารจานนี้ปรากฏขึ้นนานก่อนการผลิตเจลาตินจำนวนมาก ดังนั้นก่อนหน้านี้จึงใช้เฉพาะผลไม้ที่มีเพกตินสูงมากเท่านั้นเพื่อทำเยลลี่ ด้วยส่วนประกอบนี้ แบล็คเคอแรนท์และควินซ์เยลลี่กลับกลายเป็นว่าไม่มีปัญหา และด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยว, ลูกเกดแดง, ลิงกอนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ - ในกรณีส่วนใหญ่

วันนี้ไม่จำเป็นต้องตัดสินใจว่าจะทำเยลลี่และผลไม้ชนิดใดอีกต่อไป เจลาตินจะช่วยให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมสำหรับการสร้างสรรค์การทำอาหารของคุณ สิ่งสำคัญคือการใช้ส่วนผสมนี้อย่างถูกต้องและจำไว้อย่างชัดเจนว่าเจลาตินไม่ชอบอะไร

วิธีทำวุ้นที่บ้านโดยไม่ต้องเจลาติน?

นอกจากผลไม้ที่มีเพคตินสูงแล้ว (ที่เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้น) คุณสามารถใช้เชอร์รี่ แอปริคอต ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และลูกแพร์เพื่อทำเยลลี่ได้ แต่อย่าลืมผสมกับ "สหาย" ที่มีส่วนผสมของเพกตินในสัดส่วนที่เท่ากัน

เพิ่มน้ำตาลให้กับมวลผลไม้ในอัตรา 600-700 กรัมต่อผลไม้ 1 ลิตร และต้มจนมวลข้นขึ้น และเมื่อหยิบตัวอย่างจากช้อนจะไม่ใช่หยดแต่ละหยด แต่เป็นส่วนผสมที่มีความหนืด เทวุ้นสำเร็จรูปลงในชามและแช่เย็น

วิธีทำเจลาตินเจลลี่?

การใช้เจลาตินช่วยขยายความเป็นไปได้ในการทำอาหารของเราอย่างมาก สูตรเจลาตินเจลาตินแต่ละสูตรจะช่วยให้คุณ:

• อย่า จำกัด ตัวเองให้อยู่แค่ชุดผลไม้ แต่สร้างผลไม้และแม้แต่ขนมที่ทำจากนม
• เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสมของผลไม้และทำขนมแคลอรี่ต่ำ
• อย่ารอเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าวุ้นจะเดือดและแข็งตัว เวลาในการตั้งเจลาตินเจลลี่โดยเฉลี่ย 40 ถึง 60 นาที;
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างได้ผล! ท้ายที่สุดถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องเยลลี่จะต้องยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

ก่อนเตรียมเยลลี่แนะนำให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น เจลาติน 1 ห่อ (ขนาด 15-25 กรัม) ต้องใช้น้ำ 50 มล. ปล่อยให้เจลาตินบวมอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ก็เริ่มเตรียมเบสสำหรับทำเยลลี่ได้เลย

ไม่จำเป็นต้องแช่เจลาตินในน้ำ (เว้นแต่คุณจะใช้เจลาตินที่ไม่ใช่แผ่น) แต่ในกรณีนี้ กระบวนการแช่แข็งจะใช้เวลานานกว่า ขึ้นอยู่กับสัดส่วน (เจลาตินหนึ่งซอง 15 กรัมต่อของเหลว 2 ถ้วย) เจลลี่จะยังแข็งตัวอยู่ - ไม่ใช่ในหนึ่งชั่วโมง แต่ในเช้าวันรุ่งขึ้นแน่นอน อย่างไรก็ตาม หากคุณทำตามคำแนะนำในการทำเยลลี่ที่บ้าน คุณสามารถเตรียมของหวานได้ไม่ใช่วันก่อน แต่จริงๆ แล้วสองสามชั่วโมงก่อนอาหารเย็นหรือช่วงเริ่มต้นของวันหยุด

สูตรเยลลี่ผลไม้

เจลลี่นี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์) - 1 ชิ้น,
• เชอร์รี่หลุมกระป๋องหรือสด - ครึ่งแก้ว
• มิ้นต์ - 2 ก้าน
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ลอกเปลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น ต้มทิ้งไว้บนไฟอ่อน
3. ใส่แอปเปิ้ลสับและลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมเดือดสักสองสามนาที ปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อยแล้วเอาออก นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและเย็น
4. วางชั้นของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ใส่เชอร์รี่ไว้ด้านบน
5. ใส่เจลาตินที่แช่ไว้บนไฟช้าจนละลายหมด อย่าให้มวลเดือดเพราะเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติของมัน
6. เพิ่มเจลาตินลงในน้ำเชื่อมและคนให้เข้ากัน
7. เทมวลที่ได้ลงในพิมพ์ผลไม้ แต่งหน้าด้วยมินต์และแช่เย็นจนแน่น

สูตรเยลลี่ครีมเปรี้ยว

ด้วยสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเยลลี่แสนอร่อยที่บ้านจากครีมเปรี้ยวธรรมดา และวิธีเปลี่ยนส่วนผสมที่คุ้นเคยนี้ให้เป็นของหวานแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

คุณจะต้องการ:

• ครีม - ไขมันปานกลาง 1 ลิตร
• ลูกพรุน - เอามากเท่าที่คุณต้องการ
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปล่อยให้เจลาตินบวม ละลายหลังจากผ่านไป 40 นาทีโดยให้ความร้อนบนเตาหรือในไมโครเวฟ
2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามลึกใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. ตีต่อไปเพิ่มเจลาตินลงในมวลผสมอีกเล็กน้อย
4. ลูกพรุนสับละเอียดใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. แบ่งมวลออกเป็นแม่พิมพ์หรือแก้ว
6. ใส่ในตู้เย็นจนเย็น

มีเจลาตินเจลลี่หลายสูตร ท้ายที่สุดต้องขอบคุณส่วนผสมนี้ทำให้ทุกอย่างหยุดนิ่งอย่างแท้จริง! เราแนะนำให้คุณรู้จักกับความเรียบง่ายและอร่อยที่สุด และคุณสามารถสร้างของคุณเองได้อย่างง่ายดาย - สำหรับทุกวันและสำหรับตารางงานรื่นเริง!

วิธีทำเยลลี่ที่บ้าน: วิดีโอ

เยลลี่ผลไม้เป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ เย็น นุ่ม รสชาติมีมนต์ขลัง - วัยเด็กจะจำได้ทันที ลองเอามันกลับมาสักครู่

วิธีทำเยลลี่ผลไม้

เพื่อเตรียมเยลลี่เราใช้ทุกอย่างที่อยู่ในบ้านคล้ายกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่:

• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง เราจะทำเยลลี่จากมัน แม่นยำยิ่งขึ้นจากน้ำผลไม้
• แอปเปิ้ล
• ส้ม
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
• ลูกพรุน
• สายน้ำผึ้งยังแช่แข็ง

วิธีทำเยลลี่ผลไม้

เราจะผสมผลิตภัณฑ์ (ผลไม้และผลเบอร์รี่) ในรูปแบบต่างๆเพื่อไม่ให้น่าเบื่อ

เริ่มต้นด้วยเราเอาเจลาตินถุงหนึ่งไว้ในมือแล้วอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด "เจือจางในน้ำอุ่นและรอจนพองตัว"

ว้าว! ดังนั้นเราจะไม่จบ! ขอบคุณภรรยาของฉัน เธอเป็นคนเจ้าเล่ห์ (อาจเป็นเพราะเธอเป็นคนผมสีแดง) เธอจึงจัดการกระบวนการนี้ด้วยมือของเธอเอง

ใส่เจลาตินเจือจางในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที และอีกสองสามครั้ง หลังจากผ่านไปห้านาที เราก็ได้เจลาตินที่เจือจางจนหมดแล้วพร้อมใช้

การเตรียมฐานสำหรับเยลลี่ เทน้ำร้อนลงในชามลึก เทแครนเบอร์รี่แช่แข็งลงในน้ำและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เราใช้เครื่องปั่นและบดทุกอย่างอย่างระมัดระวังจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นที่ได้จะถูกกรองผ่านกระชอนเพื่อไม่ให้มีเปลือกและเมล็ดในเยลลี่

เจือจางน้ำแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำร้อนไม่มากแล้วเทเจลาตินลงไป คนตลอดเวลา

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับเยลลี่เพื่อให้มีสิทธิที่จะเรียกว่าผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ

เราได้ทำการบรรจุสี่ประเภท:

• แอปเปิ้ลกับส้ม
• ราสเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลและน้ำตาล
• ราสเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลและสายน้ำผึ้ง
• แอปเปิ้ลกับลูกพรุน

เราปอกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นส้มเป็นชิ้นบาง ๆ ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เหมือนเดิมทำทุกอย่างที่คุณต้องการด้วยลูกพรุนเราตัดมัน

เราใส่ไส้ในชามลึกหรือถ้วยแล้วเทน้ำแครนเบอร์รี่กับเจลาติน

เราใส่ภาชนะทั้งหมดไว้ในตู้เย็น ฉันไม่ได้จับเวลา มันค้างในครึ่งวัน

เรานำเยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่ออกจากตู้เย็นและเพลิดเพลินกับรสชาติของวัยเด็ก

แต่! ลืมโดยสิ้นเชิง! หากคุณต้องการนำวุ้นออกจากชาม ให้ใส่ (ชาม) ในน้ำร้อน 10-20 วินาที แล้วพลิกจาน

เยลลี่เป็นของหวานเย็นที่ทำจากเจลาติน สารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นแยมผลไม้, ผลเบอร์รี่สด, ช็อคโกแลต, นมข้นหวาน, ผลไม้หวาน ทั้งในชีวิตประจำวันและในวันหยุดจานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย พิจารณาสูตรหลักตามลำดับ

ช็อคโกแลตเยลลี่

• กลิ่นวานิลลา - 1 หยด
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• เจลาติน - 12 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 70-80 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% -350-400 มล.

1. เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวม ใช้กระทะขนาดเล็กผสมครีมวานิลลาและน้ำตาล จากนั้นตั้งไฟ (อย่าต้ม) ส่วนผสมแล้วคนจนน้ำตาลละลาย
2. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตลงในส่วนผสม หลังจากบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ คนส่วนผสมจนช็อกโกแลตละลาย
3. เมื่อเจลาตินพองตัว เติมลงในมวลช็อกโกแลตและผสมให้เข้ากัน เพื่อความสะดวกของขั้นตอนให้ใช้ที่ตีเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
4. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้มวลเย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัวเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เยลลี่สตรอเบอร์รี่

• น้ำตาลทราย - 70-80 กรัม
• ดื่มน้ำกรอง - 50-60 มล.
• น้ำเดือดสูง - 250 มล.
• สตรอเบอร์รี่เยลลี่ - 70g.
• เจลาตินสำเร็จรูป - 15g.
• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม

1. ล้างผลเบอร์รี่ลอกใบแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอนหรือตะแกรง เทน้ำเดือดลงบนเยลลี่สตรอเบอร์รี่ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ละลายเจลาตินในน้ำกรอง หลังจากนั้นให้บดผลเบอร์รี่แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
3. อุ่นเจลาตินบนเตาโดยไม่ให้เดือด จากนั้นใส่ลงในเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่เย็นแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชทั้งหมดละลาย และมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงจนแน่น

เยลลี่องุ่น

• น้ำองุ่น (สีแดง) - 350 มล.
• องุ่นแดง - 120 กรัม

1. เติมน้ำผลไม้ลงในหม้อแล้วตั้งไฟที่ 50-55 องศา หลังจากนั้น นำภาชนะออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินลงไป คนจนละลายหมด (ในกรณีที่คุณใช้เจลาตินธรรมดา ไม่ใช่เจลาตินสำเร็จรูป)
2. ผ่าครึ่งองุ่นแล้วใส่ในแม่พิมพ์เยลลี่ คุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิดเป็นของหวาน
3. เทน้ำองุ่นและน้ำเจลาติน แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นให้แข็งตัวเต็มที่ 1-2 ชั่วโมง

• ครีมที่มีไขมัน 20% - 300-350 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น
• กีวี - 2 ชิ้น
• เยลลี่ผลไม้ (ในถุง) - 2 ชิ้น

1. ผลไม้ตามฤดูกาลทุกชนิดเหมาะสำหรับทำเยลลี่ตามสูตรนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือได้มาจากผลไม้ฤดูร้อน และในฤดูหนาวคุณสามารถใช้กีวี ส้ม ฯลฯ สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง เอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานที่ไม่เหมือนใคร
2. เพื่อให้ได้องค์ประกอบสี่เสิร์ฟ คุณจะต้องมีเยลลี่ฟรุต 100 กรัม 2 ซอง ส้ม กีวี และครีมเปรี้ยวไขมัน 20%
3. ก่อนอื่นให้ละลายผงวุ้นตามวิธีที่ระบุไว้ในคำแนะนำ ในกรณีส่วนใหญ่ผงจะถูกเทลงใน 350-400 มล. ต้มสูงชัน ผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีแป้งเพื่อให้ส่วนผสมไม่จับตัวเป็นก้อน
4. เชอรี่เจลลี่จะช่วยให้คุณได้สีที่สวยงาม เทลงใน 200 มล. น้ำเดือด ถุงองค์ประกอบหลวมและเพิ่มครีม ในมวลดังกล่าวอาจเกิดก้อนขึ้นโดยไม่มีเหตุผลที่จะต้องกังวล ในระหว่างการปรุงส่วนผสมจะละลายมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
5. ตัดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ กระจายที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเติมด้วยชั้นเยลลี่ใส ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท เมื่อทุกอย่างพร้อมเทครีมเจลลี่แล้วนำไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเยลลี่ด้วยชิ้นผลไม้และใบสะระแหน่

เยลลี่นมข้น

• นมข้น - 300-350 กรัม
• เจลาตินทันที - 30 กรัม

1. ก่อนอื่นดูแลคุณภาพของเจลาตินและนมข้น เลือกนอกเหนือจากขนมนี้เพื่อลิ้มรสของคุณ อาจเป็นบิสกิต เบอร์รี่หรือช็อกโกแลต
2. ใช้กระทะเติมน้ำ 100-120 มล. จากนั้นให้ความร้อนของเหลวและผสมกับเจลาตินส่วนหนึ่ง อย่าเอาองค์ประกอบออกจากความร้อนจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่มีก้อน)
3. เมื่อส่วนแรกพร้อมแล้วให้เติมนมข้นลงในมวลที่ได้และตีให้เข้ากัน อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ยกออกจากเตาโดยมีฟองอากาศเพียงเล็กน้อย
4. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วเติมช็อคโกแลตให้เย็น ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเต็มที่ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งวุ้นตามความชอบส่วนตัว

เยลลี่นมโกโก้

• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• นม - 500 มล.
• โกโก้ - 70 กรัม

1. เทเจลาตินลงในน้ำ ปล่อยให้บวมสักครู่ ผสมโกโก้กับนมเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
2. นำนมไปต้ม เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส อุ่นเจลาติน แต่อย่าต้ม เทโกโก้ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• นม - 150 มล.
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• ครีม - 120 กรัม

1. ในการเตรียมเยลลี่เนื้อนุ่ม คุณต้องใช้คอทเทจชีสเนื้อนุ่มที่โปร่งสบาย เทเจลาตินกับนมอุ่นแล้วรอให้บวม
2. ตีน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นหรือปัดเพิ่มชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวนำมวลให้มีความสม่ำเสมอ เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้กับนมลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว
3. ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมระหว่างชามและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่

Ryazhenka jelly กับแอปริคอตแห้ง

• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน - 25 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• ryazhenka ("สโนว์บอล") - 0.5 ลิตร

1. เทเจลาตินกับน้ำดื่มกรอง (ประมาณ 120 มล.) แล้วปล่อยให้บวมประมาณ 30-40 นาที ให้เทน้ำร้อนราดแอปริคอตแห้งรอ 5 นาที ถ้าผลอ่อนให้ล้างไว้ก่อน
2. หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็กๆ อุ่นเจลาตินบนเตา แต่อย่าปล่อยให้เดือด เพิ่มองค์ประกอบใน ryazhenka ทำให้หวานเพื่อลิ้มรส ผัดมวลที่เกิดขึ้นโดยเอาก้อนออก
3. ค่อยๆ ใส่แอปริคอตแห้งลงไป คนให้เข้ากัน เทมวลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว

• ครีม - 100-150 มล.
• เยลลี่ผลไม้เข้มข้น - 200 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

1. แบ่งผงเยลลี่ผลไม้ออกเป็น 3 ส่วน ละลายในน้ำร้อนตามคำแนะนำ ความหนาแน่นของวุ้นจะขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลว เทชั้นแรกลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น
2. อุ่นครีมบนเตาแล้วเติมสีอื่นๆ จากนั้นเติมชั้นที่สองแล้วปล่อยให้แข็งตัว ทดลองกับเลเยอร์ต่างๆ แต่อย่าลืมปล่อยให้แห้ง

เยลลี่นมชอคโกแลต

• เจลาตินทันที - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• ดาร์กช็อกโกแลต - 70 กรัม

1. แช่เจลาติน 30 มล. น้ำอุ่น. อุ่นนมในภาชนะทนความร้อน แต่อย่าต้ม
2. สับชอคโกแลตใส่จานเข้าไมโครเวฟได้ เพิ่ม 200 มล. นม ใส่ในไมโครเวฟ 1.5 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตละลาย
3. เทลงในเจลาติน 150 มล. นม ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นนำมวลที่ได้ออกมาผสมจนเนียน หากจำเป็น ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
4. หากต้องการทำนมมากกว่าเยลลี่ช็อกโกแลต คุณต้องเติมเจลาติน 1/3 ของเจลาตินลงในภาชนะที่มีช็อกโกแลต เทผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในมวลนมเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผัดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
5. ในภาชนะที่เตรียมไว้ ให้เทวุ้นลงไปเป็นชั้นๆ จนหมด ที่สำคัญอย่าลืมทิ้งแต่ละชั้นไว้จนแข็งหมด เยลลี่สามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือถั่ว

• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำส้ม - 400 มล.
• เจลาตินทันที - 10 กรัม

1. นำภาชนะขนาดเล็กแล้วเทน้ำส้มลงไปใส่น้ำตาล อุ่นองค์ประกอบด้วยความร้อนต่ำจนทรายละลาย อย่าลืมคนตลอดเวลา อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 50-60 องศา
2. เทเจลาตินลงในถังและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วเทลงในจานที่เหมาะสม
3. วางมวลที่เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อจานพร้อมรับประทาน ให้โรยด้วยมะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป

แยมเยลลี่

• น้ำกรอง - 700 มล.
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส
• แยม - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน - 30 กรัม

1. เทแยมลงในทัพพีทนความร้อนแล้วเจือจางด้วยน้ำร้อนหลังจากนำผลไม้ทั้งหมดออก ผัดของเหลวที่เกิดขึ้นทิ้งไว้บนเตาจนเดือด เคี่ยวประมาณ 6 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ทำให้มวลสำเร็จรูปเย็นลงเหลือ 50 องศา
2. เพิ่มเจลาตินทันทีลงในส่วนผสม ผัดส่วนผสมที่ได้จนเนียน ใส่ผลไม้ที่สกัดไว้ก่อนหน้านี้จากแยมลงในแม่พิมพ์ เทวุ้นลงไป เย็นและใส่ในตู้เย็นเพื่อปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

นมนกเยลลี่

• เจลาตินสำเร็จรูป - 40 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• ครีม - 450 กรัม
• น้ำกรอง - 400 มล.
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• นม - 100 มล.
• โกโก้ - 40 กรัม

1. ใช้น้ำร้อน 250 มล. ละลายเนยและโกโก้ เทนมและน้ำตาล รสชาติควรคล้ายกับช็อกโกแลตค็อกเทล
2. ค่อยๆ ใส่เจลาตินลงในช็อกโกแลตร้อนขณะคนให้เข้ากัน ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้มวลเย็นลงและเทลงในเซลล์ของแบบฟอร์ม
3. วางส่วนผสมในที่เย็นจนแข็งตัว จากนั้นดำเนินการเตรียมชั้นที่สอง - วานิลลา รวมวานิลลาครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผสมกับเครื่องผสมจนเนียน
4. เพิ่มเจลาตินที่เหลือเป็น 150 มล. น้ำเดือด. เทเจลาตินลงในส่วนผสมในขณะที่ตีต่อไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ด้วยชั้นช็อคโกแลตเยลลี่ ปล่อยให้แช่แข็งในที่เย็น

การทำเยลลี่ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ พิจารณาสูตรการรักษาด้วยการเติมช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งองุ่น ทำวุ้นจากนมข้น, ครีมเปรี้ยว, ผงโกโก้, คอทเทจชีส, น้ำส้ม, ผลไม้แช่อิ่ม ใส่แอปริคอตแห้ง ลูกเกด กีวี ช็อกโกแลตชิป แยม

วิดีโอ: ดอกไม้ 3 มิติในเยลลี่

สามเยลลี่ในครั้งเดียว! เชอร์รี่, ส้ม, ครีมเปรี้ยว ขั้นตอนการเตรียมเยลลี่หลายชั้นแม้จะนานกว่านั้นก็ไม่ยากเลย

ดังนั้นสูตรการทำวุ้นหลายชั้น 4-5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เชอรี่เจลลี่ - 1 ซอง
• เยลลี่ส้ม 1 ซอง
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เจลาตินสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา

เพื่อตกแต่ง "น้ำค้างแข็ง"

• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เจลลี่หรือน้ำสำเร็จรูป - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำวุ้นชั้นสวยๆ

ในชามตามคำแนะนำให้ละลายเยลลี่เชอร์รี่ ในชามอีกใบ จะทำกับเยลลี่ส้มด้วย คำแนะนำ. แนะนำให้ใช้น้ำน้อยกว่า 50 มล. ในการเตรียมเยลลี่

ในขณะที่แข็งตัว คุณสามารถตกแต่งแก้ว ทำ "น้ำค้างแข็ง" ตามขอบได้

การปรุงอาหาร "น้ำค้างแข็ง" . เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทเจลลี่เบา ๆ หรือน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะลงในจานตื้น จุ่มคอแก้วลงในวุ้นเพื่อทำให้ขอบเปียก เทน้ำตาลลงในชามอีกใบแล้วจุ่มขอบเปียกของแก้วลงไป

ขณะที่เยลลี่เย็นตัวจนถึงอุณหภูมิห้อง ขอบแก้วจะแห้งเล็กน้อย

ตอนนี้วางแก้วที่เตรียมไว้ในภาชนะหรือภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ โดยทำเป็นมุม

เทเชอร์รี่เจลลี่ลงในแก้วอย่างระมัดระวัง วางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เยลลี่แข็งตัว

ละลายเจลาตินสำเร็จรูปในน้ำ 40-50 มล. แยกครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนฟู (ควรเก็บไว้บนเครื่องตีของเครื่องผสม)

ถ้าเจลาตินละลายไม่หมด ให้นำไปผสมในอ่างน้ำ เทเจลาตินลงในส่วนผสมวิปปิ้งครีมและผสมให้เข้ากัน

เทเยลลี่ครีมเปรี้ยวลงในแก้วเหนือเยลลี่เชอร์รี่ที่แช่เย็นจนเป็นชั้นบางๆ ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นจนเซ็ตตัว เมื่อวุ้นแข็งตัวอีกครั้ง เทชั้นถัดไป - เยลลี่ส้ม และสุดท้าย - ครีมเปรี้ยวอีกครั้ง

คำแนะนำ : เพื่อไม่ให้ชั้นผสมกันขอแนะนำให้เทชั้นถัดไปหลังจากที่ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวเต็มที่แล้วเท่านั้น

ในการสร้างภาพที่สวยงามคุณต้องเติมแว่นตาจากฝั่งตรงข้าม ในการทำเช่นนี้ ให้จัดเรียงแก้วในภาชนะโดยให้ส่วนที่ไม่ได้บรรจุอยู่ด้านล่าง ทำซ้ำเลเยอร์สลับเชอร์รี่แล้วครีมเปรี้ยว

ภาวะซึมเศร้ารูปตัววีก่อตัวขึ้นตรงกลางแก้ว เติมเจลลี่สีส้มจนสุดขอบแก้ว ยังคงวางแก้วไว้ในตู้เย็นจนเย็นสนิท วุ้นหลายชั้นพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

ถ้าคุณชอบของหวานเบา ๆ และอร่อย คุณควรลองทำเยลลี่ดู “แล้วจะปรุงอะไร” คุณถาม - ฉันซื้อถุงสีที่มีรสโปรดในร้าน กวนในน้ำอุ่นและปล่อยให้เย็นจนข้น นี่เยลลี่ของคุณ!” ใช่แล้ว วิธีการทำเยลลี่นี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แต่ของหวานดังกล่าวไม่มีอะไรเหมือนกันกับเยลลี่โฮมเมดแท้ๆ มากกว่าซุปด่วนจากแพ็คเกจที่ปรุงด้วยอาหารที่มีกลิ่นหอมแบบโฮมเมด การทำเยลลี่แบบโฮมเมดใช้เวลานานกว่าวุ้นที่ซื้อจากร้านเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าและที่สำคัญคือดีต่อสุขภาพมาก

คำว่า "เยลลี่" มาจากไหน? ท้ายที่สุด เป็นที่ทราบกันว่าคำนี้ไม่เพียงแต่ในภาษารัสเซียเท่านั้น แต่ยังเป็นภาษาต่างประเทศอีกมากมายและฟังดูเกือบจะเหมือนกันไหม Jelly ("gelee") ถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศส ของหวานนี้ในสมัยก่อนปรุงในลักษณะเดียวกับตอนนี้ - จากน้ำผลไม้ เจลาตินและน้ำตาล

เยลลี่ - เตรียมอาหารและจาน

สามารถทำเยลลี่อะไรที่บ้านได้บ้าง? ในร้านผลไม้และผลไม้และผลเบอร์รี่แปลกใหม่ที่เราคุ้นเคยจะถูกวาดลงบนถุง - เลือกสิ่งที่คุณต้องการ เชื่อว่าวุ้นโฮมเมดมีพื้นที่สำหรับจินตนาการของคุณมากยิ่งขึ้น คุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณไม่เพียงแค่กับเยลลี่ผลไม้ของเราเท่านั้น แต่ยังมีของหวานที่ทำจากนม ครีมเปรี้ยว แยมด้วย! อาหารอันโอชะของ panna kota ที่มีชื่อเสียงคือเยลลี่นม

ประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมอีกประการของเยลลี่โฮมเมดคือคุณสามารถปรุงด้วยน้ำตาลปริมาณเท่าใดก็ได้ หากคุณใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีอย่าใส่น้ำตาลทรายมากเพราะผลไม้มีน้ำตาลกลูโคสหวานเพียงพอ

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักในเยลลี่ก็คือเจลาติน คุณอาจจำได้ว่าตอนเป็นเด็ก คุณแม่เล่นซอในครัวเป็นเวลานานโดยแช่เจลาตินไว้สักระยะหนึ่ง วันนี้ในร้านคุณสามารถซื้อเจลาตินธรรมดา (ครึ่งชั่วโมงก่อนทำเยลลี่ต้องเทน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวม) และเจลาตินทันที (เทน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว) .

นอกจากนี้ยังสามารถใช้วุ้นวุ้นและเพคตินทำเยลลี่โฮมเมดได้ Agar-agar เป็นสารที่ได้มาจากสาหร่ายสีน้ำตาล ส่วนผสมวุ้นนี้ไม่สะดวกที่จะใช้เนื่องจากต้องแช่ในน้ำค้างคืนก่อนเริ่มเตรียมขนม อย่างไรก็ตาม วุ้นวุ้นมีประโยชน์อย่างมาก ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และสามารถชำระล้างสารพิษในร่างกาย

เพกตินเป็นสารก่อเจลอีกชนิดหนึ่งที่พบในผลไม้และผลเบอร์รี่ ต้องขอบคุณเพคตินที่ทำให้เจลาตินทำเยลลี่ได้ แน่นอนว่าเยลลี่ดังกล่าวจะไม่มีโครงสร้างที่หนาแน่น แต่จะมีประโยชน์และอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถซื้อเพคตินในถุงได้ ต้องใช้นิดหน่อยเพื่อให้ได้แยมหรือเยลลี่

เมื่อคุณเตรียมเยลลี่เสร็จแล้ว ให้เทลงในพิมพ์และตั้งให้เย็น แน่นอน เยลลี่จะข้นได้เร็วที่สุดในตู้เย็น แต่จะแข็งตัวในอากาศบริสุทธิ์

เมื่อวุ้นหนาพอที่จะแกะออก ให้จุ่มแม่พิมพ์ในน้ำเดือดสักครู่แล้วพลิกกลับด้านบนจาน

สูตรเยลลี่:

สูตรที่ 1: เยลลี่ลูกเกดแดง

Redcurrant เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพและสดอร่อย หากคุณต้องการทำขนมสีแดงที่สวยงาม ให้จดสูตรนี้ไว้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกดแดง 150 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เจลาตินควรแช่ในน้ำเป็นเวลาสามสิบนาทีก่อนเตรียมขนม สำหรับสูตรนี้เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ ให้ใช้น้ำประมาณ 2 ถ้วย
2. ล้างลูกเกดและบดผ่านตะแกรง เทมวลลูกเกดลงในชามเคลือบเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วจุดไฟ ทันทีที่มวลเดือดให้ปรุงทุกอย่างประมาณห้านาทีแล้วคนด้วยไม้พาย กรองลูกเกดด้วยผ้าขาวใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส น้ำมะนาว ลงในน้ำซุปที่เกิดแล้วใส่ไฟแล้วต้มอีกครั้งทำให้ไฟอ่อน
3. นำโฟมที่ได้ออกแล้วเติมเจลาติน ผัดของเหลวจนละลายหมด เพิ่มน้ำเบอร์รี่ผสมอีกครั้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้เยลลี่เย็นลง เสิร์ฟเยลลี่ลูกเกดแดงที่ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือใบสะระแหน่

สูตร 2: เยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องต้ม

ลูกเกดเป็นผลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี หากลูกเกดถูกทำให้ร้อน วิตามินก็จะสูญเสียไปบางส่วน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะเตรียมของหวานแสนอร่อยโดยไม่ใช้ความร้อน เจลลี่ดังกล่าวจะไม่ยืดหยุ่นเท่าเจลาติน แต่จะมีประโยชน์มากกว่ามาก โดยทั่วไปคุณต้องการผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล 400 กรัม
• ลูกเกดแดง 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีแล้วจัดเรียง แยกขาและใบผลเบอร์รี่สีเขียว
2. ส่งลูกเกดแดงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่น้ำตาลลงในลูกเกดและผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อน 50 มล.
4. กระจายส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็นหรือม้วนเป็นขวดโหล ปิดฝาด้วยกระดาษ parchment

สูตร 3: Redcurrant Jelly ไม่มีเจลาติน

ทำเยลลี่ลูกเกดแดงแบบง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้เจลาติน ลองสูตรนี้และเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย สำหรับผลเบอร์รี่ 3 ส่วนให้ใช้น้ำตาล 2 ส่วน สารก่อเจลในกรณีนี้จะเป็นเพกตินธรรมชาติซึ่งมีอยู่ในลูกเกดแดง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกดแดง 600 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 100 มล

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 100 กรัมลงในกระทะแล้วจุ่มลูกเกดแดงที่ล้างแล้วลงไป เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มแตก ให้ผสมด้วยไม้พาย บดและสับลูกเกดแดง
2. เพิ่มน้ำตาลลงในกระทะปรุงอาหารประมาณห้านาทีจนน้ำตาลละลายหมด
3. กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านผ้าขาวบางแล้วเทของเหลวลงในแม่พิมพ์

สูตรที่ 4: แบล็คเคอแรนท์เยลลี่กับครีม

เจลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่ผิดปกติกับครีมจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและสีสันที่ถูกใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แบล็คเคอแรนท์ 150 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
• เจลาติน 1 ซอง (15 กรัม)
• ไวน์แดงแห้ง 50 มล
• น้ำ 150 มล
• ครีม 150 มล. (ปริมาณไขมันไม่เกิน 15%)
• น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนเตรียมเยลลี่ครึ่งชั่วโมง เทเจลาตินกับน้ำให้บวม
2. ล้างผลเบอร์รี่ ผสมกับน้ำแล้วกรองผ่านตะแกรงบีบน้ำออกจากเนื้อ
3. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดใส่น้ำตาลทรายและเจลาตินลงไป คนจนเจลาตินละลายหมด หลังจากนั้นให้กรองของเหลวที่เกิด เมื่อเย็นแล้วให้ผสมครีมและเทลงในพิมพ์ ปล่อยให้เยลลี่เย็นลง

สูตร 5: แบล็คเคอแรนท์และสตรอเบอร์รี่เยลลี่

ลูกเกดดำผสมผสานกับผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทั้งหมด ทำเยลลี่เบอร์รี่เพื่อสุขภาพด้วยไวน์ขาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แบล็คเคอแรนท์ 400 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาวแห้ง 150 มล
• เจลาติน 1 ซอง (15 กรัม)
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำครึ่งชั่วโมงก่อนทำเยลลี่
2. บีบน้ำจากลูกเกดดำและสตรอเบอร์รี่หลังจากล้างผลเบอร์รี่
3. ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส ไวน์ น้ำมะนาว ลงในน้ำผลไม้ ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมของไฟแล้วนำไปต้ม
4. ใส่เจลาตินที่บวมลงไปในน้ำเดือด คนจนละลายหมด
5. นำของเหลวออกจากความร้อน เทลงในแม่พิมพ์ ตั้งให้เย็น

สูตร 6: เจลาตินเจลลี่

แน่นอนคุณจะพบขวดผลไม้แช่อิ่มที่บ้านม้วนขึ้นจากผลไม้สดในฤดูร้อน เครื่องดื่มที่คุ้นเคยสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานแสนอร่อยได้โดยการเพิ่มเจลาตินลงในผลไม้แช่อิ่ม อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือวิปครีมก่อนเสิร์ฟ คุณควรเติมน้ำตาลลงในของหวานหรือไม่? ถ้าคุณคิดว่าผลไม้แช่อิ่มไม่หวานเพียงพอ ให้เพิ่ม แต่จำไว้ว่าเมื่อร้อน ของเหลวจะดูหวานน้อยกว่าที่เป็นจริง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลไม้แช่อิ่ม 500 มล
• น้ำตาลทราย
• เจลาติน 1 ซอง (15 กรัม)

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเจลาตินในน้ำเล็กน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมขนม
2. หลังจากยี่สิบนาทีให้เทผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะแล้วจุดไฟ
3. ทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มอุ่น ให้ใส่เจลาตินที่บวมลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายในของเหลว เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น

สูตร 7: เจลลี่น้ำเจลาติน

ของหวานดังกล่าวสามารถเตรียมได้แม้สำหรับเด็กเล็กตั้งแต่อายุ 2 ขวบเพราะวุ้นโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้น้ำผลไม้คั้นสดชนิดใดก็ได้ อย่างไรก็ตามอย่าใช้น้ำผลไม้บรรจุหีบห่อสำหรับเยลลี่ - มันไม่ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยน้ำตาลและสีย้อม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำแอปริคอต300มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 100 มล
• เจลาติน 1 ซอง (15 กรัม)

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำ 100 มล. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม
2. หลังจากช่วงเวลานี้ ใส่เจลาตินลงบนเตาแล้วตั้งไฟจนละลาย คนให้เข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม
3. เทน้ำลงในเจลาตินแล้วคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลือ เทของเหลวลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็น

สูตร 8: นมเยลลี่

ของหวานขึ้นชื่อ "ปันนาโคตา" เป็นขนมรูปแบบต่างๆ ของเยลลี่นม ส่วนผสมบางอย่างที่ผสมในลำดับที่ถูกต้องและอาหารรสเลิศพร้อมแล้ว! เพื่อให้วุ้นดูน่าสนใจ คุณสามารถทาทับด้วยผลไม้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 1 ถ้วย
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• วนิลา
• ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม
• น้ำ 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ครึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมวุ้น ควรเทเจลาตินกับน้ำและปล่อยให้บวม
2. บดราสเบอร์รี่ด้วยช้อน อย่างไรก็ตาม สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้
3. ใส่นมลงบนกองไฟ ต้มกับน้ำตาลและวานิลลา
4. เพิ่มเจลาตินและราสเบอร์รี่ลงในนมแช่เย็น คนจนเจลาตินละลายหมด แล้วเทลงในพิมพ์ ปล่อยให้เยลลี่แห้ง

สูตร 9: เยลลี่นม (วิธีที่ 2)

หากลูกของคุณไม่ต้องการดื่มนมเพื่อสุขภาพ ทำไมไม่ลองทำขนมอร่อยๆ จากนมดูล่ะ? คุณจะเห็นว่าในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ก็จะหายไปต่อหน้าต่อตาเรา!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 1 ถ้วย
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 50 มล
• ผงน้ำตาล
• วนิลา

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำและตั้งให้บวมหนึ่งชั่วโมงก่อนทำเยลลี่
2. ใส่นมลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาลผง และวานิลลา ผสมและนำไปต้ม
3. เทเจลาตินลงในนม คนจนละลายหมด แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
4. นำส่วนผสมนมออกจากเตาแล้วเทลงในพิมพ์ ใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้เย็นเมื่อส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

สูตร 10: ครีมเปรี้ยวเจลลี่

เยลลี่ครีมเปรี้ยวมีรสชาติคล้ายน้ำนมที่ละเอียดอ่อนเหมือนเยลลี่นม แต่จะกลายเป็นที่น่าพึงพอใจและมีโครงสร้างที่แน่นมากกว่า เยลลี่ครีมเปรี้ยวสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้ก ตกแต่งพายและของหวานอื่น ๆ ด้วยเยลลี่สับ มาเตรียมเยลลี่ซาวครีมแบบง่ายๆ ที่ไม่มีสารเติมแต่งกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 450ml
• นม 150 มล
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
• วนิลา

วิธีทำอาหาร:

1. ครึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมเยลลี่ เทนมเจลาตินกับนมอุ่น
2. เทนมกับเจลาตินลงในกระทะแล้ววางบนเตา ในขณะที่กวน แต่ไม่เดือด ให้ละลายเจลาตินในนมจนหมด
3. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
4. ครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ด้วยเครื่องผสมให้ผสมน้ำตาลผงและครีมเปรี้ยวจนเป็นของเหลว
5. เทนมลงในครีมในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดที่จะตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
6. เติมแม่พิมพ์ด้วยครีมและปล่อยให้เย็น เสิร์ฟเยลลี่ครีมเปรี้ยวสำเร็จรูป โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตละลายหรือน้ำเชื่อมผลไม้

สูตร 11: กล้วยครีมเปรี้ยวเยลลี่

หากคุณใส่กล้วยลงในเยลลี่ครีมเปรี้ยว คุณจะเปลี่ยนรสชาติของของหวานจนแทบจำไม่ได้ ของหวานดังกล่าวจะกลายเป็นนุ่มมากและไม่เหมือนเยลลี่ธรรมดาเลย อุ่นครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องก่อนเตรียมของหวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 450 มล
• ผงน้ำตาล
• กล้วย 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• เจลาติน 20 กรัม
• ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวมครึ่งชั่วโมง
2. ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลผง
3. เพิ่มเจลาตินที่ละลายลงในครีมแล้วผสมกับเครื่องผสม
4. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นก้อน
5. เพิ่มกล้วยลงในครีมและเทลงในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็น
6. โรยวุ้นสำเร็จรูปด้วยช็อกโกแลตขูด

สูตร 12: แยมเยลลี่

เยลลี่นี้เตรียมง่ายมาก เพราะคุณต้องการแค่ส่วนผสม 4 อย่างเท่านั้น ได้แก่ แยม น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และเจลาติน อย่างไรก็ตามผลที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน ใช้แยมเหลว ลูกเกด หรือราสเบอร์รี่ โดยไม่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยมเหลว 200 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 400 มล
• น้ำตาลทราย

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำ 30 นาทีก่อนเตรียมขนม
2. ใส่แยมในกระทะเติมน้ำร้อน 200 มล. (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) ผสม
3. ตั้งหม้อใส่แยมบนกองไฟ ใส่น้ำตาล (แต่ไม่มากเพราะแยมหวานอยู่แล้ว) นำไปต้ม นำแยมออกจากเตาและเทลงในอุณหภูมิห้อง
4. เทเจลาตินที่บวมลงในแยมแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย
5. เทวุ้นลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น

สูตร 13: เชอร์รี่แยมเยลลี่

แยมเชอร์รี่สะดวกเป็นพิเศษในการทำเยลลี่เนื่องจากผลเบอร์รี่ในนั้นสามารถแยกออกจากน้ำหวานได้ แน่นอน เชอร์รี่ควรจะอยู่ในหลุมถ้าคุณต้องการเพิ่มลงในของหวานในภายหลัง อย่าหักโหมกับน้ำตาลเพราะแยมค่อนข้างหวานอยู่แล้ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยมเชอรี่ 500 มล.
• น้ำตาลทราย
• เจลาติน 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสามสิบนาที
2. แยกเชอร์รี่ออกจากน้ำผลไม้ข้นหวาน เพิ่มน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในน้ำผลไม้ผสม เพิ่มเจลาตินและคนให้เข้ากันจนวุ้นก้อนละลายหมด
3. เทเชอร์รี่เจลลี่ลงในพิมพ์ ใส่เชอร์รี่เบอร์รี่ลงไป แล้วตั้งให้แข็งตัว

สูตร 14: ราสเบอร์รี่เยลลี่

ไม่ว่าคุณจะใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ตาม เยลลี่จะมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 500 มล.
• เจลาติน 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำครึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมขนม
2. เทน้ำลงในหม้อและเติมน้ำตาล ผสมและตั้งไฟ
3. เมื่อน้ำเดือด ใส่ราสเบอร์รี่ลงในหม้อ ต้มผลเบอร์รี่ประมาณยี่สิบนาที
4. กรองผลไม้แช่อิ่ม เพิ่มเจลาตินลงในของเหลวแล้วผสมจนละลายหมด
5. เทวุ้นลงในพิมพ์ ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป ปล่อยให้ขนมเย็น

สูตร 15: สตรอเบอร์รี่เยลลี่

ถ้าคุณต้องการทำเยลลี่สตรอเบอรี่ ให้รู้ว่าสามารถทำจากผลเบอร์รี่สดและของแช่แข็งได้ เราแนะนำให้เติมมินต์เล็กน้อยลงในของหวาน เยลลี่จะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่สดชื่น ใช้เจลาตินสำเร็จรูปทำขนมสตรอเบอร์รี่ หากคุณกำลังเตรียมของหวานที่มีผลเบอร์รี่แช่แข็ง ให้ปล่อยให้ละลายก่อนปรุงอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอว์เบอร์รี่ 200 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 600 มล.
• สะระแหน่สด

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและตั้งไฟ
2. ต้องล้างสตรอเบอร์รี่เอาหางออก
3. ทันทีที่น้ำเดือด ให้จุ่มสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตา
4. เทผลไม้แช่อิ่มประมาณ 100 มล. แล้วละลายเจลาตินลงไป คนด้วยช้อน
5. ผลไม้แช่อิ่มสายพันธุ์จากผลเบอร์รี่ ผสมผลไม้แช่อิ่มกับเจลาตินที่ละลายแล้ว เทลงในรูปทรง จุ่มสตรอเบอรี่ลงในพิมพ์แต่ละแบบแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว

สูตร 16: เชอร์รี่เยลลี่

ของหวานเบา ๆ และอร่อยที่ทำจากเชอร์รี่ธรรมชาติมีกลิ่นที่สดใสและแข็งแกร่งกว่าเยลลี่ที่ได้จากถุง และแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีประโยชน์มากกว่าหลายเท่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เชอรี่ 200 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำตาลทราย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น - แช่เจลาตินในน้ำเล็กน้อย ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนทำเยลลี่
2. ล้างเชอร์รี่เอากิ่งและเอาเมล็ดออก
3. บีบน้ำจากผลเบอร์รี่
4. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำใส่น้ำตาลลงไปแล้วจุดไฟ นำไปต้มนำออกจากความร้อนและแช่เย็น เมื่อมวลเชอร์รี่เย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่เจลาตินที่บวมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
5. เพิ่มน้ำผลไม้ลงในส่วนผสมของเชอร์รี่ ผสมและเทลงในแม่พิมพ์ หลังจากนั้นให้นำเยลลี่ใส่ตู้เย็น

สูตร 17: เยลลี่ผลไม้

ในการทำเยลลี่นี้ คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ เราจะเอาแอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ และแอปริคอต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• แอปริคอต 4-5 ชิ้น
• ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เจลาติน 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำและตั้งให้บวมครึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมขนม
2. ล้างผลไม้. ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำเมล็ดออกจากแอปริคอตเช่นเดียวกับแอปเปิ้ลสับละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่น บดราสเบอร์รี่
3. เทผลไม้ด้วยน้ำใส่น้ำตาลทรายแล้วจุดไฟ นำไปต้มเย็น
4. เทเจลาตินลงในผลไม้ คนด้วยช้อนจนละลายหมด เทวุ้นลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้ข้น

สูตร 18: มะยมเยลลี่

เยลลี่มะยมกลายเป็นรสชาติที่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิงโดยมีเมล็ดผลไม้ขนาดเล็ก เพื่อให้รสชาติของเยลลี่แปลกยิ่งขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มกีวีลงในมะยม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะยม 250 กรัม
• กีวี 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย
• น้ำ 200 มล
• เจลาติน 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำเป็นเวลาสามสิบนาทีก่อนทำเยลลี่
2. มะยมต้องล้างและทำความสะอาดก้านสีเขียว
3. ลอกเปลือกกีวีออก.
4. บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เติมน้ำ 150 มล. น้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นผลไม้แล้วตั้งไฟ นำไปต้มในขณะที่กวนให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
6. ใส่เจลาตินลงในผลไม้และคนของเหลวจนไม่มีก้อนเหลือ เทของเหลวลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น

1. ถ้าก่อนหน้านี้ เพื่อเตรียมเยลลี่ เจลาตินมักถูกใช้โดยเฉพาะ วันนี้วุ้นวุ้นและเพกตินที่มีประโยชน์มากขึ้นกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น
2. คุณจะปรับปรุงรสชาติของเยลลี่ด้วยการเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะหรือไวน์แห้งธรรมชาติในปริมาณที่เท่ากัน ไวน์สามารถใช้ได้ทั้งสีขาวและสีแดง
3. ห้ามปรุงเยลลี่ในภาชนะอะลูมิเนียม เมื่อสารก่อเจลทำปฏิกิริยากับโลหะนี้ ของหวานจะเข้มขึ้นและอาจได้รสโลหะที่ไม่พึงประสงค์ ใช้หม้อและภาชนะเคลือบ
4. วิธีการตกแต่งขนมสำเร็จรูป? ปลดปล่อยจินตนาการของคุณให้เป็นอิสระ! ใช้ถั่วสับ ผลไม้แห้ง แยมและแยม วิปครีม ช็อคโกแลตละลาย หรือคาราเมล
5. เจลลี่จะดูน่ารับประทานมากขึ้นถ้าคุณทำเป็นชั้นๆ กระบวนการนี้ง่าย แต่ใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ทำส่วนผสมนมตามสูตรเยลลี่นม เทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้ข้น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ผสมส่วนผสมตามสูตรของเยลลี่ฟรุตใดๆ และเมื่อเย็นจนอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ใส่เยลลี่นมแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง คุณจะได้เยลลี่สองชั้น ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำเยลลี่ได้หลายชั้น