เคยสงสัยหรือไม่ว่าพวกเขากินอะไรเป็นอาหารกลางวันทั่วโลก? เรามีความสนใจและตัดสินใจที่จะค้นหาว่าประเพณีใดมีอยู่ในบางประเทศ เราแบ่งปันผลลัพธ์กับคุณ

เราได้เขียนไว้แล้วว่าใน 11 ประเทศทั่วโลก วันนี้เรามาดูกันว่าเราเคยชินกับการทานอาหารในบราซิลหรือในเดนมาร์กบ้าง

บราซิล

เริ่มต้นด้วยบราซิล - พวกเขารับประทานอาหารในประเทศนี้อย่างมากมายและน่าพอใจ อาหารเช้าของพวกเขามีไม่มากนัก - กาแฟ โรลและผลไม้ แต่อาหารกลางวันประกอบด้วยอาหารหลายจาน

เป็นหลักสูตรแรกคุณสามารถกินซุป - ทาคาโกะหรือ วาตาปี... บราซิลชอบอาหารทะเล จึงไม่แปลกใจเลยที่ซุปทั้งสองมีกุ้งอยู่ในตัว ซุปทาคาโกะสีเหลืองข้นปรุงรสด้วยกระเทียมและปรุงรสด้วยกุ้ง ซุปวาตาปีทำจากกะทิ กุ้ง ถั่วลิสง และน้ำมันปาล์ม มันกลับกลายเป็นที่น่าพอใจมาก แต่ก็มีครั้งที่สอง!

วินาทีที่พวกเขากิน bakalyau, ข้าวกับถั่วและในวันหยุดและวันหยุดสุดสัปดาห์ เรียกว่า feijoada... Bacallau เป็นปลาคอดแห้งและเค็มที่แช่ในน้ำเป็นเวลานานแล้วปรุงตามปกติ ประเพณีการทำเกลือและตากปลาคอดมาจากโปรตุเกส และจนถึงทุกวันนี้ ชาวต่างชาติจำนวนมากไม่เข้าใจว่าทำไมจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อปลาคอดสดแทนการเล่นซอกับปลาค็อดแห้งมาเป็นเวลานาน

Feijoada เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ ถั่ว และแป้งมันสำปะหลัง จานนี้มักจะเสิร์ฟในหม้อ มีเครื่องเทศมากมาย และเสริมด้วยกะหล่ำปลีและส้ม แต่ละภูมิภาคของบราซิลมีสูตรเฉพาะสำหรับเฟโจอาดา

อเมริกา

อาหารกลางวันแบบอเมริกันค่อนข้างน่าเบื่อเมื่อเทียบกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่จัดจ้านและเผ็ดร้อนของบราซิล เป็นอาหารว่าง คนอเมริกันส่วนใหญ่กิน สลัด, แล้ว - แซนวิช, เบอร์เกอร์หรือ ทาโก้... ถ้าใครหิวมากก็กินได้ สเต็กและ มันฝรั่งทอด.

อิตาลี

ในอิตาลี ให้อาหารกลางวันเป็นเวลาสามชั่วโมงเต็ม นี่เป็นมื้อที่สำคัญที่สุดสำหรับชาวอิตาเลียนที่เข้ากับคนง่าย: พวกเขารวมตัวกันในบริษัทขนาดใหญ่ พูดคุยเรื่องงาน แบ่งปันความรู้สึก และกินมาก ๆ ด้วยความรู้สึก

อาหารกลางวันเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย- แอนตี้พาสตี้: ชีสหั่น ผัก ของว่างนานาชนิด ชาวอิตาลีชื่นชอบ คาร์ปาชโช- เนื้อดิบปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยชีส

แล้วก็มาถึงรอบของหลักสูตรแรก สำหรับครั้งแรกที่คุณจะได้รับ พาสต้า, ริซอตโต้, gnocchiหรือ ลาซานญ่า... อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกินซุปที่เราคุ้นเคยได้เสมอ เช่น Minestrone.

ส่วนที่สองจะอบหรือทอด เนื้อ, นกหรือ ปลา... ชาวอิตาเลียนใช้ผักเป็นเครื่องเคียง ไม่ใช่มันฝรั่ง แน่นอนว่าเราต้องไม่ลืม พิซซ่า.

ในที่สุดก็ถึงคราวของของหวาน คุณจะได้รับผลไม้หรือชีส - อาหารเริ่มต้นด้วยและจบลงด้วย

กรีซ

อาหารกลางวันในกรีซค่อนข้างธรรมดา ชาวกรีกกินเยอะ สลัดผักปรุงรสด้วยซอสต่างๆ อาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันคือ อาหารทะเล, เนื้อย่าง, พาสต้าและ มูสซาก้า... ต้องมีขนมปังและไวน์สด

Pastizio เป็นหม้อปรุงอาหารพาสต้าที่มีเนื้อสับ เอกลักษณ์ของจานนี้มาจากซอสที่มีกลิ่นหอมและสดใส

Moussaka ยังเป็นที่รู้จักนอกประเทศกรีซ หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับเนื้อสับและซอสเบชาเมลเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย

เยอรมนี

ที่น่าสนใจคือ มีการรับประทานขนมปังน้อยมากในมื้อกลางวันในเยอรมนี กินบ่อยที่สุด เนื้อ, พาสต้า, ข้าวหรือ ก๋วยเตี๋ยว, ปลาประดับผัก.

ไส้กรอกเยอรมันกับเครื่องเคียง: กะหล่ำปลี แครอท หรือบรอกโคลี

และแน่นอนว่าเป็นของหวาน ของหวานก็ทานได้ คอทเทจชีสหรืออร่อย พุดดิ้ง.

ญี่ปุ่น

ถ้าคุณชอบมื้อเที่ยงแบบเบาๆ แสดงว่าคุณอยู่ที่ญี่ปุ่น ที่นี่ไม่เหมือนกับในอิตาลีที่พวกเขาใช้เวลามากในการรับประทานอาหารกลางวัน อาหารญี่ปุ่น ซุปเบา, มาก ข้าวและ ผักต้ม, ปลา... เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคือ สลัดแต่คุณต้องดื่มทุกอย่าง ชา... อาหารญี่ปุ่นมีเครื่องเทศไม่มากนัก พวกเขาเชื่อว่าควรรักษารสชาติตามธรรมชาติของอาหารไว้ได้ดีที่สุด

ตัวอย่างเช่น สำหรับมื้อกลางวัน คุณอาจได้รับบริการ ซุปมิโสะซึ่งเราจะเรียกว่าน้ำซุป

และครั้งที่สอง - ปลาหรืออาหารทะเลอื่นๆ ข้าวและชามกับ ผัก.

ฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสชั้นดีไม่ต้อนรับอาหารจานหนัก แม้ว่าอาหารกลางวันจะกินเวลาสองชั่วโมง: ตั้งแต่เที่ยงวันถึง 14.00 น. ช่วงนี้ใครๆ ก็ไปร้านกาแฟ ร้านอาหาร หรือบ้าน มื้อเที่ยงเริ่มเบาๆ ผักกาดหอมซึ่งเต็มไปด้วยผักใบเขียว

แล้ว - ซุป... มันค่อนข้างง่าย ซุปไก่และมีกลิ่นหอม ซุปหัวหอมกับครูตองซ์.

ไม่มีหลักสูตรที่สองที่นี่ ชาวฝรั่งเศสกิน ขนมเนื้อหรือปลา, ผักและบนโต๊ะจะมีเสมอ ชีส.

เป็นของหวานที่คุณสามารถลิ้มรส เค้ก, ครัวซองต์หรือ คุ้กกี้... อีกอย่าง เรามีขนมปังกรอบ Madeleine อยู่แล้ว คุณจึงสามารถอบเป็นอาหารค่ำสไตล์ฝรั่งเศสได้

อิสราเอล

ในอิสราเอลที่มีแดดจัดและร้อนจัด ผู้คนรับประทานอาหาร ยำเป็นอาหารว่าง หลังสลัดสามารถเลือกได้ระหว่าง Shawarma, ฮูมูสและ Falafel... Shawarma ในอิสราเอลได้รับการจัดเตรียมในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจากของเรา เป็นงานศิลปะทั้งหมดที่นั่น และคุณสามารถเลือกสารเติมแต่งใดก็ได้ มันถูกเรียกในอิสราเอลว่า "ชูอาร์มา"

นอกจากนี้ เรายังเขียนเกี่ยวกับครีม โดยเสนอให้คุณสองตัวเลือก - และด้วย หากคุณยังไม่ได้ปรุง เราขอแนะนำให้คุณลอง!

ในวันหยุดและวันหยุดสุดสัปดาห์ มีบริการอาหารกลางวัน บีบีคิว- ชาวอิสราเอลจำนวนมากมีเตาปิ้งย่าง คุณลองนึกภาพออกไหมว่ากลิ่นอะไรตามท้องถนน?

เดนมาร์ก

การเลือกของเราจบลงด้วยเดนมาร์กที่ตลกขบขัน ทำไมตลก? ง่ายมาก: ชาวเดนมาร์กกินข้าวเป็นอาหารกลางวัน แซนวิชกับกาแฟ... เหล่านี้เป็นแซนวิชที่ไม่เหมือนใครซึ่งแต่ละอันสามารถทดแทนอาหารมื้อใหญ่ได้ หนากับเนื้อหรือปลา, ผัก, ไข่ - ไม่มี!

ชาวเดนมาร์กทาซอสบนขนมปังข้าวไรย์ จากนั้นใส่ปลาและไข่คน ตามด้วยผัก ตามด้วยซอสอีกชั้นหนึ่งและขนมปังแผ่นที่สอง ถือว่าเป็นแซนวิชที่ทำง่าย เช่นเดียวกับแซนวิชแฮมและชีสแบบง่ายๆ

และในการรับประทานอาหารตามปกติ ชาวเดนมาร์กจะสั่งแซนวิชที่ซับซ้อนเพื่อรับประทานด้วยมีดและส้อม จะมีเนื้อ ปาเต๊ะ แตงกวาดอง กะหล่ำปลี - ทุกอย่างที่มีจินตนาการเพียงพอ

เราขอเชิญคุณมาดูอาหารกลางวันของโรงเรียนที่มอบให้กับเด็กๆ ทั่วโลก อาหารหลากหลายและชุดผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดที่สุด - ตั้งแต่น้อยจนเหลือเฟือ จากสุขภาพที่สมบูรณ์และสมดุลไปจนถึงอันตรายอย่างยิ่ง ตั้งแต่โจ๊กข้าวไปจนถึงชีสเบอร์เกอร์อเมริกันและช็อคโกแลต

(ทั้งหมด 21 ภาพ)

ประเทศ:สวีเดน
สารประกอบ:มันฝรั่ง กะหล่ำปลีและถั่ว แครกเกอร์และน้ำเบอร์รี่

ประเทศ:ญี่ปุ่น
สารประกอบ:อุด้ง ยัดไส้ชีสชิคุวะ (ไส้กรอกปลา) ส้มเขียวหวานแช่แข็ง นม

ประเทศ:จีน
สารประกอบ:ปลา ไข่กวนกับซอสมะเขือเทศ ข้าว ผักโขม ดอกกะหล่ำ และซุป

ประเทศ:อินเดีย
สารประกอบ:ข้าว, ซอสแกง, มาซาล่า.

ประเทศ:บริเตนใหญ่
สารประกอบ:มันฝรั่ง, ถั่ว, ส่วนผสมที่เหลือไม่เป็นที่รู้จัก

ประเทศ:แทนซาเนีย
สารประกอบ: ugali (โจ๊กข้าวโพด), ไก่, สมุนไพร, ซอส, สลัดแตงโม

ประเทศ:สาธารณรัฐเช็ก, ปราก)
สารประกอบ:ซุป ข้าวกับสตูว์ไก่ ของหวาน น้ำผลไม้ และชาร้อน

ประเทศ:เกาหลีใต้
สารประกอบ:กิมจิ, หมู, ซอสถั่ว (ซัมจัง), กะหล่ำปลี, ซุป

ประเทศ:มาลาวี
สารประกอบ:ถั่ว กะหล่ำปลี และผักอื่นๆ

ประเทศ:สหรัฐอเมริกา
สารประกอบ:ชีสเบอร์เกอร์, เทเทอร์ท็อตส์ (ครีมชีสและมันฝรั่ง), ช็อกโกแลตนม, ช็อคโกแลตพุดดิ้ง และซอสมะเขือเทศ

ประเทศ:ไต้หวัน
สารประกอบ:ซ้าย: หมูกับสับปะรด, หัวไชเท้า, แครอทและพริกเขียว, ตรงกลาง: ผักผัดกระเทียม, ขวา: ปลาตุ๋นกับกะหล่ำปลี, แครอท, เห็ดและซุปสาหร่ายใส่ไข่

ประเทศ:ฟิลิปปินส์
สารประกอบ: kavali (อาหารหมูแบบฟิลิปปินส์ดั้งเดิม), ซอสตับ, ข้าว

ประเทศ:สวีเดน
สารประกอบ: สลัดไก่ คอทเทจชีสบน knäckebröd (?) แครอท และซอส

ประเทศ:สโลวาเกีย
สารประกอบ:ปลาทูรมควัน ขนมปัง พริกแดง สลัดมะเขือเทศ กีวี แอปเปิ้ล นม และเค้ก

ประเทศ:มาเลเซีย
สารประกอบ:ก๋วยเตี๋ยวกับกุ้ง ปลาและไข่ น้ำผลไม้หนึ่งห่อ และแอปเปิ้ล

ประเทศ:สิงคโปร์
สารประกอบ:ปลากะตักทอด ไข่คน กะหล่ำปลีและมะเขือเทศย่าง ถั่วเหลืองและไก่สับ

ฉันสนใจเมนูอาหารกลางวันของโรงเรียนทั่วโลกหลังจากอ่านบล็อกของเด็กนักเรียนหญิงวัย 9 ขวบจากสกอตแลนด์ Martha Payneซึ่งได้รับความนิยมไปทั่วโลกโดยเฉพาะในหมู่เด็กนักเรียน ย้อนกลับไปในเดือนเมษายน 2012 Marta เริ่มต้นบล็อกเกี่ยวกับอาหารโรงเรียน NeverSeconds ซึ่งเธอได้โพสต์รูปถ่ายอาหารกลางวันของเธอเป็นประจำและพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ที่ได้รับ หลังจากนั้นครู่หนึ่งอาจารย์ใหญ่ก็ตัดสินใจที่จะห้ามไม่ให้เด็กผู้หญิงถ่ายรูปในโรงอาหาร แต่เธอก็หยุดไม่ได้อีกต่อไป: เด็ก ๆ จากทั่วทุกมุมโลกเริ่มส่งรูปถ่ายอาหารกลางวันที่โรงเรียนของเธอ Martha ได้รับการดูมากกว่า 10 ล้านครั้ง พ่อแม่ชาวสก็อตเริ่มประท้วงต่อต้านนมช็อกโกแลตที่เป็นอันตรายในอาหารของโรงเรียน และหนังสือพิมพ์อังกฤษขนานนามว่า Martha "เจมี่ โอลิเวอร์คนใหม่" ตอนนี้เด็กนักเรียนหญิงเข้าร่วมโครงการการกุศลของ Mary's Meal และช่วยเหลือเด็กที่อดอยากในมาลาวี และหนังสือเกี่ยวกับเธอและบล็อกของเธอได้กลายเป็นหนังสือขายดีในอังกฤษ

ทุกอย่างเริ่มต้นจากการที่ Marta หยิบกล้องจากพ่อของเธอและเริ่มถ่ายรูปอาหารกลางวันที่โรงเรียนของเธอ นอกจากนี้ เธอยังแนะนำมาตราส่วนการให้คะแนน 10 คะแนน ในความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหาร เธออธิบายว่าอาหารกลางวันตามสั่งประกอบด้วยอะไรบ้าง รสชาติของส่วนผสม พบผมหรือไม่ และแม้แต่จะใช้กี่ชิ้นจาก ส้อมหรือช้อนกินได้ทั้งจาน

1... สกอตแลนด์.

ภาพแรกเป็นพิซซ่าชิ้นหนึ่ง ลูกชิ้นมันฝรั่ง ข้าวโพดหวานและคุกกี้เป็นของหวาน

มาร์ธาเขียนว่า: “สิ่งที่ทำให้บล็อกมีประโยชน์มากคือตอนนี้พ่อเข้าใจว่าทำไมฉันถึงหิวเมื่อฉันกลับบ้าน เธอยังบ่นเรื่องความอิ่มไม่เต็มอิ่มด้วยว่า “ฉันเป็นเด็กที่กำลังโตและต้องมีสมาธิระหว่างวัน แต่ฉันไม่สามารถทำกับลูกชิ้นชิ้นเดียวได้ คุณคิดว่าเขาสามารถทำได้หรือไม่ "

บนชายฝั่งตะวันตกของสกอตแลนด์ที่มาร์ธาอาศัยอยู่ มาตรฐานอาหารกลางวันของโรงเรียนแตกต่างกัน มาร์ธาได้รับอนุญาตจากครู ถ่ายภาพอาหารกลางวันที่โรงเรียนมูลค่า 2 ปอนด์และให้คะแนน มาร์ธาพูดว่า: “เมื่อฉันเริ่มโพสต์ภาพเหล่านี้ ฉันคิดว่ามีเพียงครอบครัวและเพื่อนของฉันเท่านั้นที่จะเห็นพวกเขา ดังนั้นฉันจึงแปลกใจมากที่มีคนจำนวนมากกังวลเกี่ยวกับอาหารมื้อที่โรงเรียน พอโพสต์รูปชาบล๊อก ยอดวิวทะลุ 1 ล้านแล้ว!”

ข่าวที่ว่านักเรียนถูกห้ามไม่ให้โพสต์รูปถ่ายอาหารของเธอเองได้รับการวิพากษ์วิจารณ์จากบล็อกเกอร์และพ่อของ Martha Payne มีการยื่นคำร้องไปยังโรงเรียนเพื่อเรียกร้องให้ยกเลิกการห้ามถ่ายภาพอาหารในโรงอาหารของโรงเรียน การตัดสินใจที่ไม่ธรรมดานี้ของหน่วยงานท้องถิ่นยังครอบคลุมถึงหนังสือพิมพ์ท้องถิ่นอีกด้วย

ฮอทดอก ข้าวโพด โครเก้และของหวาน

หน่วยงานท้องถิ่นไม่ได้คำนึงถึงความแข็งแกร่งและความเร็วของการตอบสนองทางโซเชียลมีเดีย เพียงไม่กี่วันหลังจากมีการแนะนำการแบน หัวหน้าของ Argyll และ Bute County, Roddy McQuish ยอมรับความผิดพลาดและสั่งให้ยกเลิกการแบน “ฉันเปลี่ยนใจแล้ว” เขายอมรับ "การเซ็นเซอร์ไม่มีที่ใดในเขตของเรา"

เจ้าหน้าที่ได้คว่ำคำตัดสินที่ขัดแย้งซึ่งทำให้นักเรียนอายุ 9 ขวบไม่สามารถโพสต์ภาพอาหารของโรงเรียนในบล็อกได้ หนังสือพิมพ์เดอะเทเลกราฟเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยอ้างอิงถึงตัวแทนระดับสูงของฝ่ายบริหารเขต

มันฝรั่ง สับปะรด แครอทแท่ง พริก แฮม และของหวาน

อีกอย่าง แม่ของมาร์ธาทำงานเป็นหมอฝึกหัด เด็กผู้หญิงเองเริ่มเขียนเพราะเธอสนใจวารสารศาสตร์ พ่อของหญิงสาวยอมรับกับสื่อมวลชน: “ฉันช็อค ฉันไม่เคยคิดที่จะดึงดูดความสนใจมากนัก "
ตั้งแต่นั้นมา มาร์ธาก็เป็นผู้นำบล็อกที่หลายคนชื่นชอบอย่างเงียบๆ

พายเชพเพิร์ดกับเนื้อสับในน้ำเกรวี่ สลัดกะหล่ำปลีสด แตงกวา เค้ก และแตง

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ ข้าว ข้าวโพด ปอเปี๊ยะผัก ช็อกโกแลตนมปั่น

หนึ่งในอาหารมื้อค่ำสุดโปรดของมาร์ธา: แกงไก่ ข้าว บร็อคโคลี่ ขนมชนิดร่วนและไอศกรีม

มาร์ธากับนักแสดงเบเนดิกต์ คัมเบอร์แบตช์

มาดูอาหารกลางวันของโรงเรียนจากประเทศอื่นกันบ้าง

2. ฟินแลนด์.

ซุปไส้กรอกมังสวิรัติ ขนมปังข้าวไรย์กับชีส แตงกวาและนม

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับแยมลิงกอนเบอร์รี่ สลัดกะหล่ำปลีแตงกวาและองุ่น นม.

สลัด แกงไก่ เสิร์ฟพร้อมถั่วและแครอท พุดดิ้ง นม
จำเป็นต้องมีการพูดนอกเรื่องเล็กน้อย ในโรงเรียนของฟินแลนด์ไม่มีเมนูที่เข้มงวด - เด็ก ๆ เลือกอาหารที่ต้องการกินได้หลายอย่าง งานของครูคือการโน้มน้าวใจเด็กๆ ว่า 50 เปอร์เซ็นต์ของอาหารกลางวันควรเป็นสลัดและอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ เนื่องจากผู้คนเริ่มไปโรงเรียนในฟินแลนด์เมื่ออายุได้ 5 ขวบ ความเข้าใจเรื่องอาหาร "ถูกต้อง" จึงเกิดขึ้นได้ค่อนข้างเร็ว

ซุปผักที่ทำจากมันฝรั่ง แครอท หัวหอม บร็อคโคลี่และซูกินี ขนมปังข้าวไรย์ ชีส และมะเขือเทศ
พูดนอกเรื่องเล็ก ๆ อีก ในฟินแลนด์ วันเรียนมักจะสั้น บางครั้งอาจถึง 12.00 น. มื้อเที่ยงไม่ค่อยเยอะเท่าไหร่ :)

ปลาผัดซอสเพสโต้ มันฝรั่ง; สลัดกับแตงโมแตงกวาและลูกพีช นม.

3... สหรัฐอเมริกา.

สโปเคน, วอชิงตัน. ชีส ผักกาด ไก่งวง กีวี และกะหล่ำดอก.

ชิคาโก อิลลินอยส์. สปาเก็ตตี้โบโลเนส ผักและผลไม้

ออสติน, เท็กซัส สลัดไก่งวง มันบด พายพีช ชาเย็น

สปาเก็ตตี้ สลัด อมยิ้ม เครื่องดื่มช็อคโกแลต

แอตแลนต้า จอร์เจีย. โรงเรียนชาวยิว ราคา - 5.5 เหรียญ ทาโก้เนื้อ, ข้าว, หมี่กรอบ, ฮัมมุส, เมล็ดพืช, ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่.

ซานดิเอโก. พริกกับขนมปัง สลัดบาร์ สับปะรดและนม

4. บริเตนใหญ่.

โรงอาหารมีตัวเลือกมังสวิรัติในเมนู (ชาวฮินดูหลายคนศึกษาในโรงเรียนในสหราชอาณาจักร) ปกตินี่ ถั่ว, มันฝรั่งอบ, คีช ตัวเลือก: แทนที่จะใช้มันฝรั่ง อาจมีกะหล่ำดอกกับชีสแทนมันฝรั่ง
สำหรับนักเรียนธรรมดาตามกฎ - ไส้กรอก, แฮมเบอร์เกอร์หรือนักเก็ตไก่, สลัด, แอปเปิ้ล

หมู่บ้าน West Midlens ประเทศอังกฤษ ขนมปังโฮลเกรนกับสลัดและแฮม แอปเปิ้ลและองุ่น ผักหนึ่งถ้วย (มะเขือเทศ, หัวไชเท้า, พริกหยวก);

5. ญี่ปุ่น.

เซนได ปลา สาหร่าย ข้าวกับเต้าหู้และไข่ ซุป สลัดกับน้ำสลัดงา

โยโกฮาม่า. หัวไชเท้าดอง, พลัมเปรี้ยว, คอนยัคเจลลี่ (อืม ... สารสกัดจากพืชที่เคี้ยวได้, อย่างที่ฉันเข้าใจ), แครอทสีเขียว, ถั่ว, กระเทียม, ปลาขาว, ผักและไข่ปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองโดยทั่วไปมี burda เพียงอันเดียว :)))

ปลาทอด สาหร่ายแห้ง มะเขือเทศ ซุปมิโซะกับมันฝรั่ง ข้าว นม

คาโกชิม่า. ข้าว ซุปไก่ ปลาบินทอด ผักตุ๋น นม... ราคา - $ 2.9

ฟุกุชิมะ

นากาโนะ

6. จีน.

หนานหนิง กวางสี. ข้าวต้มหมู... ราคา 8 หยวนหรือ 0.80 ยูโร

เซี่ยงไฮ้ โรงเรียนภาษาเยอรมัน ไส้กรอกกับเฟรนช์ฟรายส์ สลัดแครอท เค้กสไลซ์

7. ไต้หวัน.

8. เยอรมนี.

แฟรงค์เฟิร์ต แอม เมน. ขนมปังข้าวไรย์และข้าวสาลีกับเนย, คลีเมนไทน์, เมล็ดทับทิม, มีทบอลตุรกีแบบโฮมเมด, ขนมหวานราคา: ประมาณ 1.50 € (£ 1.20)

ขนมปังข้าวสาลีไรย์ทาเนยและชีสกระต่ายเกาดา มะเขือเทศราชินีและชีสองุ่น... ราคา: ประมาณ 1.30 € (£ 1.04)

Hamm เมืองทางตะวันตกของเยอรมนี ไม่มีโรงอาหาร มีแต่ร้านกาแฟ

9. อิสราเอล.

ฟาลาเฟล ไฟลนก้นสไลซ์ โยเกิร์ตกับซอสแตงกวา สมุนไพร

10. เช็ก.

ซุปผักกับเซโมลินา เนื้อกับกระเทียม เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวผักโขมและมันฝรั่ง ส้ม

ซุปผักกับเกี๊ยว ปลาตุ๋นกับมันฝรั่งบด ถั่วและมะเขือเทศ

ซุปผัก ข้าวเม็กซิกันกับถั่วและข้าวโพด สับปะรดกระป๋องและลูกพีช น้ำมะนาว

ซุปเนื้อกับก๋วยเตี๋ยวและแครอท สเต็กผัดกับมันฝรั่งบด หัวบีท, สลัดผักชีฝรั่ง, เครื่องดื่มผลไม้ร้อน

11. บราซิล.

เนื้อกับข้าว สลัดผักสด พุดดิ้ง น้ำสตรอเบอร์รี่

ปลา มันฝรั่ง มะเขือเทศและพริกหยวก ข้าว ถั่ว บวบ... ราคา - ประมาณ R $ 10.00 (£ 3.16, $ 5)

12. เกาหลีใต้.

โซล. ข้าว ซุปกิมจิ หมู สาหร่ายแห้งทอด เต้าหู้ซีอิ๊ว เค้กข้าวหวานราคา 2,500 วอนหรือ 2.5 ดอลลาร์

ข้าวขาว ผักกาด กุ้ง ชิ้นทอดกับซอสมะเขือเทศ กิมจิ และซุปใส่กระดูกหมูและมันฝรั่ง... ค่าใช้จ่ายเท่ากันคือ 2.5 เหรียญ

ข้าวผัดสาหร่ายแห้ง เต้าเจี้ยวตุ๋นกับฟักทองเขียว, เห็ดและมันฝรั่ง; หัวไชเท้ากิมจิ ข้าวโพด หม้อตุ๋นนมเปรี้ยว และองุ่น

13.สเปน.

บาร์เซโลน่า. ปลาทอดกับมะเขือเทศและสลัด ขนมปัง แอปเปิ้ล

บาร์เซโลน่า.

ซุปครีมบวบกับขนมปังทอด หอยเชลล์กับผักกาดหอม

ซุปคาตาลัน อกไก่ย่างกับเฟรนช์ฟรายส์

Paella (ข้าวกับแครอท, บวบและเนื้อซี่โครงหมู), ลูกชิ้นกับมันฝรั่ง

14.สิงคโปร์.

เนื้อ ข้าว สลัด แตง

15. อินเดีย.

เจนไน. ซุปถั่วเลนทิล สลัดฟักทอง (พันธุ์พื้นเมือง) ข้าว คอทเทจชีส และขนมเซโมลินา (ซีซารี) kefir

บังกาลอร์ โรงเรียนนานาชาติแคนาดา นักเก็ตปลา ปอเปี๊ยะ สลัด บะหมี่ แตง มะเดื่อ

16. ฝรั่งเศส.

นักเก็ตไก่กับมันฝรั่งทอดและบร็อคโคลี่ ขนมปัง พาสต้ากับผัก สลัด และเค้กชิ้นหนึ่ง

17. สวีเดน.

ตัวเลือกมังสวิรัติ: มันฝรั่ง สลัดผักคะน้าและถั่ว แครกเกอร์และน้ำลิงกอนเบอร์รี่

18.คิวบา.

ถั่ว ข้าว กล้วยทอด ปลาสไลซ์

19. ออสเตรเลีย.

แพนเค้กกับแซลมอนรมควันและครีมชีส มะเขือเทศองุ่น สตอเบอรี่... ราคา - $ 5

เมลเบิร์น. นักเก็ตไก่ กล้วย และมันฝรั่งทอด

20. ยูเออี

ครัวซองต์สอดไส้เครื่องเทศตะวันออกกลางผสม Za "atar, แตงกวา, แครอท, สตรอเบอร์รี่, ส้ม, น้ำผลไม้

21.ยูเครน.

ซุป ไส้กรอกสองสามชิ้น พาสต้า แตงกวาดอง ขนมปัง ชา

22. เอสโตเนีย

ทาลลินน์ สลัดกะหล่ำปลีแดงและบีทรูท ข้าวต้ม บวบอบกับชีสและมะเขือเทศ โกโก้... ราคา - 2.3 ยูโร

เรามีอย่างไร?

23.รัสเซีย.

มอสโกเพิ่งได้รับการปฏิรูประบบการให้อาหารของโรงเรียน ครัวที่เตรียมอาหารเช้าและอาหารกลางวันถูกปิด เสบียงอาหารได้รับการจัดการโดยโรงงานขนาดใหญ่ที่จัดหาสิ่งที่เรียกว่า "อาหารบนเครื่อง" อาหารมาส่งแต่เช้า. ในโรงอาหารของโรงเรียน พวกเขาจะอุ่นเครื่องเท่านั้น

มอสโก อาหารกลางวันทั่วไปที่โรงเรียนในเมืองหลวง: ซุป เนื้อทอดกับพาสต้า ผักและน้ำผลไม้สำหรับอาหารทารก

เคเมโรโว

เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก. ในโรงเรียนบางแห่งในเมืองอาหารมาจากโรงงานคองคอร์ด ค่าอาหารกลางวัน 32 รูเบิล

แน่นอนว่าไม่มีอาหารมื้อเดียวในประเทศ ในโรงเรียนเอกชน อาหารจะดีกว่า ในโรงเรียนของรัฐมักจะแย่กว่านั้น มีบางพื้นที่ที่ไม่มีบริการอาหาร - เด็กนำอาหารมาในกล่องอาหารกลางวัน แต่โดยทั่วไปแล้ว เป็นไปได้ที่จะจินตนาการถึงลักษณะเฉพาะของอาหารเย็นและตรรกะของแพทย์และพ่อครัว (ในหลายประเทศเมนูของโรงเรียนจะประสานงานกับบริการด้านสุขอนามัยในรัสเซียด้วย)

ข้าวกล่อง .

แต่ตัวอย่างอาหารกลางวันในกล่องอาหารกลางวันที่จัดเตรียมไว้ที่บ้าน พูดถึงตัวเองและทัศนคติที่มีต่ออาหารและสุขภาพเป็นอย่างมาก ทั้งของตัวเองและลูก :))

อังกฤษ, เชสเตอร์. เบอร์เกอร์ถั่วกับซอสพริกและชีส ขนมปังชนิดร่วน

สหรัฐอเมริกา. แซนวิชไก่ สลัด สับปะรดกระป๋อง ราคา - $ 2

สหรัฐอเมริกา. ดาร์ดาเนล ทะเลสาบ. ค่าย. เลือกจากบะหมี่ราเมนกับถั่วเขียวและอัลมอนด์ ฮาวายรวม น้ำผลไม้ร้อน แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือช็อคโกแลตร้อน ค่าใช้จ่าย: 2.32 เหรียญ

จอร์เจีย. แครอท ผลไม้รวม เนยถั่ว ขนมปัง และน้ำ

ออสเตรเลีย จาการ์ต้า มินิเฟรนช์โทสต์กับครีมชีสและแซลมอนรมควัน ผลไม้ แครอท และโยเกิร์ต

ไอร์แลนด์. ครัวซองต์, แอปเปิ้ล, แตงกวา, ครูตองซ์

ไอร์แลนด์. อาหารรัสเซีย :)) เกี๊ยว แตงกวา เครื่องดื่ม

ญี่ปุ่น.

แคนาดา. ผลไม้ (บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่), แครอทแท่ง, ถั่ว, ไข่ต้มและ kefir

ฝรั่งเศส, เบอร์กันดี. แซนวิช แครอท แอปเปิ้ล เชดดาร์แครกเกอร์ และโดนัท

ศรีลังกา. ข้าวในนม - คิริบาส (อาหารดั้งเดิม) ผลไม้

แอฟริกาตะวันตก ไนจีเรีย ลากอส ข้าวจอลลอฟกับไก่และเนื้อ แปลกใจที่มันกินแบบนั้นในแอฟริกา :) มื้อเที่ยงที่โรงเรียนก็ประมาณนี้

จากเมนูทั้งหมดที่นำเสนอ ฉันเลือกสาธารณรัฐเช็ก สเปน สวีเดน ฟินแลนด์ และเกาหลีใต้อย่างกล้าหาญ :))

และอีกครั้งที่ฉันเชื่อมั่นว่าในสหรัฐอเมริกาจำเป็นต้องเปลี่ยนระบบอาหารทั้งหมดในโรงเรียนและที่ราก จึงไม่น่าแปลกใจที่อเมริกาคนอ้วนจะเยอะขนาดนี้! ทุกชั้นปี - สารสังเคราะห์ที่เป็นของแข็ง เคมี และแคลอรี

และเป็นอย่างไรในโรงเรียนของคุณ คุณพอใจกับเมนูและราคาหรือไม่?

ในกรุงมอสโก การปฏิรูปอาหารของโรงเรียนเสร็จสิ้นแล้ว: หากสามปีที่แล้วในแต่ละโรงเรียนพ่อครัวเตรียมอาหารสำหรับเด็กทันที แต่ตอนนี้มีการผลิตจากส่วนกลางที่โรงงานอาหาร 13 แห่งและระบายความร้อนแล้วส่งไปยังโรงเรียนซึ่ง อุ่นเครื่องและเสิร์ฟให้กับเด็กๆ (โรงงานอาหารแห่งเดียวกันให้บริการโรงเรียนอนุบาลของเมือง)

การปฏิรูปดำเนินไปอย่างไม่เท่าเทียมกันด้วยเรื่องอื้อฉาวมากมาย: มีปัญหากับเสบียงจากนั้นกับเมนู (หลังจากแนะนำเมนูเสริมเมื่อสองปีก่อนเด็ก ๆ เริ่มมีอาการแพ้) จากนั้นผู้ปกครองก็ออกไปประท้วงโดยยืนยันว่า อาหารสำเร็จรูปที่มีอายุการเก็บรักษานานเช่นนี้ไม่มีประโยชน์และอร่อย

ดังนั้น ทางหมู่บ้านจึงตัดสินใจตรวจสอบสิ่งที่พวกเขากำลังให้อาหารเด็กมอสโกในขณะนี้ และค้นหาว่าทำไมเด็กเหล่านี้จึงมักปฏิเสธที่จะกินในโรงเรียนอนุบาลหรือโรงเรียน เราได้ยื่นคำร้องต่อบริการกดของ Concord ซึ่งเป็นผู้จำหน่ายอาหารรายใหญ่ที่สุดในมอสโก ขอตัวอย่างอาหารกลางวันที่โรงเรียนหนึ่งตัวอย่าง เราไม่เคยได้รับคำตอบ (ผู้จัดหาอาหารของโรงเรียนที่เลี้ยงลูกของคุณไม่ค่อยได้พูดคุยกับนักข่าวเลย) จากนั้นเราโทรหาผู้อำนวยการโรงเรียนมากกว่า 20 คนในส่วนต่างๆ ของเมืองด้วยคำขอเดียวกัน และมีผู้อำนวยการเพียงคนเดียวที่อนุญาตให้เราซื้ออาหารกลางวันในโรงอาหารของเขา ที่เหลือกล่าวว่าพวกเขาไม่ต้องการทำลายความสัมพันธ์กับซัพพลายเออร์: “โปรดจำไว้ว่าหัวข้อของโภชนาการเป็นหนึ่งในอาชญากรรมที่ก่ออาชญากรรมมากที่สุดในการศึกษา” พวกเขาเตือนเรา

แต่บรรณาธิการของ The Village ไม่ใช่คนขี้ขลาด: เราได้รับอาหารกลางวันที่โรงเรียนสามมื้อ (95 รูเบิลต่อคน) และถามรองหัวหน้าบรรณาธิการของนิตยสาร Gastronom ผู้แต่งหนังสือ "เกี่ยวกับของว่าง", "เกี่ยวกับซุป" "เกี่ยวกับพาสต้า" Marianna Orlinkova เพื่อลิ้มรสอาหารและบอกความคิดเห็นของคุณ

Marianna Orlinkova

รองหัวหน้าบรรณาธิการนิตยสาร "Gastronom" ผู้เขียนหนังสือ "เกี่ยวกับขนม", "เกี่ยวกับซุป", "เกี่ยวกับพาสต้า"

มื้อเที่ยงที่ 1

ซุปซอร์เรลกับครีมเปรี้ยว
และปลากับมันบด

มาเรียนนา ออร์ลินโควา:“อย่างแรกเลย ซุปที่ดีต่อสุขภาพ แม้ว่าฉันจะไม่รู้ว่าเด็กคนไหนจะกินมัน สำหรับที่สอง - ปลากับมันฝรั่งบด เกลียดคำว่า "เหม็น" มาก แต่นี่เป็นสิ่งแรกที่นึกถึง ปลาที่มีกลิ่นแรงคล้ายกับปลาเฮก มีกระดูกจำนวนมาก ไม่เหมาะสำหรับเด็ก พวกเขาจะไม่เลือกกระดูก - แม้แต่ผู้ใหญ่ก็ไม่ชอบการทำเช่นนี้ แซลมอนสีชมพูน่าจะเหมาะกว่าที่นี่ มันฝรั่งมีรสเปรี้ยวแปลก บางทีมันฝรั่งบดอาจทำในน้ำซุปผัก แต่ส่วนใหญ่มักจะทำในน้ำโดยเติมใบกระวานหรือหัวหอม หากมีเนยอยู่ก็จะถูกปิดบังไว้อย่างแน่นหนา มันฝรั่งบดจะถูกกินทันทีหลังจากเตรียมอาหาร แต่แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ในการจัดเลี้ยงในที่สาธารณะ สถานการณ์อาจสดใสขึ้นด้วยไขมันนม: เนยหรือนม เด็กไม่ชอบผักใบเขียว แต่คุณสามารถตีมันในเครื่องปั่นด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช แล้วเทลงในมันฝรั่ง สำหรับเด็กที่กินปลานี้ เราสามารถทำลูกชิ้นที่ยอดเยี่ยมได้: ปรุงปลาสับ แต่ให้ใส่มันฝรั่งแทนขนมปัง ซอสอะไรก็ได้ที่เหมาะกับพวกเขา - มะเขือเทศ ครีม หรือซอสอื่นๆ "

มื้อเที่ยงที่ 2

ข้าวสลัดบีทรูทไส้กรอก

ม.อ. : « บีทรูทหรืออย่างที่ฉันเรียกมันว่าสลัดมายองเนสกับหัวบีท: คุณไม่สามารถเลี้ยงเด็กด้วยสิ่งนี้ ทำไมลูกของฉันต้องการมายองเนสสองช้อนโต๊ะในหนึ่งมื้อ? ในต้นฉบับน่าจะเป็น "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" . ตอนนี้มีชีสยาง บีทรูท และวอลนัทนิดหน่อย หัวบีตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม แต่ที่นี่ดูเหมือนเชฟปรุงมัน แม้ว่าจะอบดีกว่าก็ตาม เป็นผลให้พวกเขาต้องการเลี้ยงลูกด้วยสิ่งที่มีประโยชน์ไม่มากก็น้อย แต่กลับกลายเป็นตรงกันข้าม โดยการเอาชั้นบนสุดออก เราจะมีอาหารเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม หากคุณคิดว่าเด็กๆ จะไม่กินบีทรูทที่ไม่มีมายองเนส ให้โรยด้วยชีสนุ่มๆ สดๆ อย่างเฟต้า ซึ่งเด็กๆ ชื่นชอบ - ปัญหาจะคลี่คลาย สำหรับคอร์สที่สอง พ่อครัวนำไส้กรอกคุณภาพดีมาโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร ทำไมถึงมีสีเขียวไม่ชัดเจน มันจะดีกว่าที่จะใส่ในข้าวแม้ว่าในขณะที่รู้ว่าเด็ก ๆ ฉันจะบอกว่าพวกเขาจะไม่กินมัน แน่นอนว่าความสวยของจานนี้ไม่ได้กวนใจใคร แต่ที่แย่ที่สุดคือไม่มีใครสนเรื่องผลประโยชน์ ข้าวโพดในเครื่องปรุงเป็นแบบกระป๋อง ไม่ใช่แบบสดแช่แข็งอย่างที่ควรจะเป็น ข้าวราคาถูก เครื่องเทศบางอย่าง คุณสามารถกินมัน ยิ่งกว่านั้น หากพวกเขาเอาน้ำมันพืชจำนวนมากออกไป ซึ่งมากกว่าที่จำเป็นที่นี่สี่เท่า บางทีจานอาจจะดีกว่านี้ด้วยซ้ำ เห็นได้ชัดว่าพวกเขาต้มข้าวที่มีส่วนผสมของผักและสมุนไพรแห้ง ในเชิงเทคโนโลยี วิธีนี้ง่ายกว่าการตัดแครอทจำนวนมากไม่รู้จบ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีประโยชน์ใด ๆ ที่นี่: ไส้กรอกที่ไม่แข็งแรง, ชีสไม่ดีและมายองเนสที่เป็นอันตรายอย่างตรงไปตรงมาซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวแม้ว่าตัวเลือกนี้จะมีราคาแพงกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย "

มื้อเที่ยงที่ 3

พาสต้าไก่และสลัดบีทรูท

ม.อ.: « พาสต้าติดกันจนสุกจนกลายเป็นโจ๊ก เขาเป็นสิ่งที่ถูกที่สุดที่คุณนึกออก ไม่มีการพูดถึงข้าวสาลีดูรัมเลย คุณยายของเราชอบพาสต้าต้มมาก ที่นี่จำเป็นต้องนำพาสต้าอื่นจากข้าวสาลีดูรัม ไก่ถูกตากให้แห้งในสภาพเดียว เนื้อสันในเป็นเนื้อสัตว์ที่แห้งเกินไปที่สุด ต้นขาจะเบากว่าและอร่อยกว่า มันไม่แพงกว่า แต่เที่ยวยุ่งยิ่งกับมัน สำหรับครั้งที่สอง - สลัดบีทรูทอีกครั้ง บีทรูทหั่นเป็นลูกเต๋าและปรุงรสด้วยเนยหรือชีส คราวนี้ไม่มีมายองเนส แต่ก็ไม่ได้ทำให้อร่อยขึ้น แต่อย่างน้อยก็ไม่เป็นอันตราย”

ข้อสรุป

อาหารน่าจะถูกใจ, อาหารและความสุข. อาหารโรงเรียนที่เราได้ลองนั้นน่าพอใจเท่านั้น หากคุณแสดงอาหารของโรงเรียนเหล่านี้แก่นักโภชนาการ พวกเขาจะคลั่งไคล้: หัวบีทถูกฆ่าด้วยมายองเนส ไส้กรอกไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่เป็นสารตั้งต้นของสารเติมแต่ง สารกันบูด โปรตีนถั่วเหลืองและแป้ง แทนที่จะใช้ไส้กรอก เด็กสามารถตุ๋นเนื้อชิ้นเล็กๆ ได้ ตัวอย่างเช่นมีวิธีโมร็อกโกในการอดอาหารราคาถูก (คอ, ไม้ตีกลอง) - "tagine" ฉันไม่คิดว่าราคาจะแพงกว่าไส้กรอกอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเด็กเรียนมายองเนสที่โรงเรียนแล้ว ซึ่ง 90% ของครอบครัวชาวรัสเซียกินไปพร้อม ๆ กัน ทำไมเราถึงแปลกใจที่คนรัสเซียกินทุกอย่างด้วยมายองเนส?

มีความเข้าใจคร่าวๆอาหารเพื่อสุขภาพคืออะไร บางคนเชื่อว่านี่คืออาหารที่มีสารทั้งหมดที่บุคคลต้องการ (เช่น เนื้อสัตว์กับเครื่องเคียง) บางคนบอกว่าโปรตีนที่มีคาร์โบไฮเดรตถูกดูดซึมรวมกันได้ไม่ดี และควรรับประทานเนื้อสัตว์ เช่น กับผัก , และขนมปังซุปผัก ... แต่ที่โรงเรียนเป็นไปไม่ได้: ผู้คนคุ้นเคยกับอาหารบางประเภท (พาสต้าและไส้กรอก) และจำเป็นต้องสร้างจิตวิทยาของประชากรทั้งหมดขึ้นใหม่ซึ่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่สมัยที่ความอดอยาก

ตอนนี้กำลังสอนเชฟชาวรัสเซียในวิทยาลัยการทำอาหารตามมาตรฐานเดียวกับที่สอนเมื่อ 25 ปีที่แล้ว คนเหล่านี้สามารถติดและทอดได้เป็นพันชิ้นในหนึ่งวัน แต่ใครจะต้องการถ้าชิ้นเนื้อไม่อร่อย ยิ่งไปกว่านั้น เด็กสมัยใหม่มีนิสัยการกินที่ต่างกันอยู่แล้ว ตัวอย่างเช่น พวกเขาชอบทานอาหารในร้านอาหารญี่ปุ่น การทำข้าวปั้นกับปลาหรือแตงกวาฝานในนั้นมีราคาไม่แพง อีกเรื่องคือแซนวิช ทำไมเราถึงไม่มีพวกเขา? ไม่เป็นอันตรายหากทำกับปลา ลูกชิ้น มะเขือเทศ ผักกาดหอม แต่ปัญหาคือ สมองของคนออกแบบเมนูโรงเรียนเหมือนเดิมเมื่อ 40 ปีที่แล้ว มาตรฐานไม่อนุญาตให้มีการพัฒนาไปในทิศทางที่แตกต่างกัน

ในโลกการปฏิบัติมีตัวอย่างที่ดีว่า Jamie Oliver เปลี่ยนระบบการให้อาหารของโรงเรียนในสหราชอาณาจักรได้อย่างไร รัฐจัดสรรงบประมาณซึ่งไม่มีอะไรสามารถเตรียมได้ยกเว้นฮอทดอกและพิซซ่า ในทางกลับกัน Oliver เข้าหาเรื่องนี้ไม่เพียงแค่ในฐานะพ่อครัว แต่ยังเป็นนักเทคโนโลยีด้วย เขาแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพจากผักและผลไม้ได้ เขาเสนอสิ่งเดียวกันในอเมริกา แต่เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่เข้าใจเขา เนื่องจากเด็กในยุโรปและอเมริกายังคงแตกต่างกันมาก ในประเทศของเรา มันเป็นไปไม่ได้ เพราะทุกคนรู้ว่าระบบการให้อาหารของโรงเรียนเสียหาย พยายามยัดเยียดความคิดที่เกิดขึ้นใน "ศาสตร์การทำอาหาร" ของเรา คุณพบว่าตัวเองอยู่ในระบบที่พับแน่นหนาซึ่งดำเนินไปตามกฎเกณฑ์ของมันเอง

ฉันมีตัวอย่างโรงเรียนมอสโกแห่งหนึ่งที่คุ้นเคย แต่ละโรงเรียนได้รับขนมปังจำนวนหนึ่ง: ดำ, ขาว, โฮลเกรนพร้อมเมล็ดพืช ลูกสุดท้ายไม่กิน ตามกฎของโรงเรียน ไม่สามารถเสิร์ฟขนมปังได้ในวันถัดไป เนื่องจากจะนำส่วนใหม่มาให้ นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะเลี้ยงคนเร่ร่อนด้วยขนมปังชิ้นนี้ เพราะถ้าคุณนำมันออกจากโรงเรียนจะถือว่าถูกขโมย เราสามารถทำอะไรบางอย่างจากมันได้ - ตัวอย่างเช่น พุดดิ้ง ซึ่งทั้งมื้อนั้นยินดีจะกิน แต่คุณไม่สามารถทำอาหารในครัวได้ ทุกอย่างถูกนำเข้ามาปรุงสำเร็จ ปรากฏว่าทางออกเดียวคือโยนขนมปังลงถังขยะ ทุกวันทิ้งขนมปังแปดก้อนก้อนละ 450 กรัมโดยคำนึงถึงซากของขาวดำ หากคุณคูณสิ่งนี้ด้วยจำนวนโรงเรียนในมอสโก ยอดรวมจะเป็นน้ำหนักที่สามารถเลี้ยงซิมบับเวได้ทั้งหมด แต่ปัญหาคือโรงเรียนเองไม่สามารถควบคุมสถานการณ์การจัดหาขนมปังได้ พวกเขาไม่มีสิทธิ์พูดว่าไม่ควรนำมาแบบนี้ ไม่ว่าเด็กจะกินอาหารที่นำมาให้หรือไม่ก็ไม่มีใครสนใจ

ดาเรีย สปิตซีนา

นักเรียนชั้น ป.2

“ที่โรงเรียนของฉัน ฉันไม่ชอบอันแรก แม้ว่าของดองเป็นตัวอย่าง ไม่มีอะไร แต่มันเค็มมาก ฉันชอบเกือบทุกจานหลัก โดยเฉพาะมันบดกับฟิชเค้ก ฉันต้องการขนมปังแสนอร่อยนอกเหนือจากโจ๊กและมาร์ชเมลโลว์เป็นอาหารเช้าในตอนเช้า "

ดาเรีย โปพุดยัค

นักเรียนชั้น ป.10

“ที่โรงเรียนฉันมักจะทานอาหารเช้า แต่บางครั้งฉันก็ทานอาหารกลางวันด้วย สำหรับอาหารเช้าส่วนใหญ่มักเป็นโจ๊กชาหรือโกโก้เตรียมมักกะโรนีชีสและไส้กรอก ฉันชอบสลัดผัก โจ๊กบัควีทกับสตูว์และบอร์ช ฉันเกลียดซุปผสมและซุปถั่ว แต่ไม่ใช่เพราะพวกเขาเตรียมไม่ดีที่โรงเรียนของฉัน แต่ไม่ชอบอาหารด้วยตัวเอง ฉันจะใส่ซุปคาร์โชและแพนเค้กพร้อมไส้ที่แตกต่างกันในเมนูของโรงเรียน น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ใช่ ฉันรักพวกเขา! อาหารที่เสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนค่อนข้างมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ข้าวต้ม พวกเขาเต็มไปด้วยทุกสิ่งที่คุณต้องการ พวกเขาทำให้คุณรู้สึกอิ่มท้องพอสมควร "

Daria Rusakova

ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การแพทย์ นักวิจัยของสถาบันวิจัยด้านโภชนาการของสถาบันงบประมาณแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย สถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์แห่งรัสเซีย ที่ปรึกษาทางวิทยาศาสตร์ของคลินิกโภชนาการและสุขภาพ

“ในการแต่งเมนูสำหรับเด็ก คุณต้องคำนึงถึงคุณไม่เพียงแต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงความชอบด้านอาหารด้วย แน่นอนว่าสลัดกับมายองเนสนั้นไม่พึงปรารถนาสำหรับอาหารทารก ไก่ มักกะโรนีและชีส ข้าวโพดและข้าวอาจอยู่ในอาหารของเด็กนักเรียน ไส้กรอกสำหรับเด็กมีไนไตรต์ เกลือ และไขมันน้อยกว่า ดังนั้นจึงอนุญาตให้รวมไว้ในอาหารของเด็กก่อนวัยเรียน แต่ไม่บ่อยกว่าหนึ่งครั้งหรือสองครั้งต่อสัปดาห์

อาหารเพื่อสุขภาพควรตอบสนองความต้องการของเด็กในด้านโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน ธาตุอาหารรอง และเป็นไปตามหลักการสำคัญของโภชนาการที่ดี หลักการแรกคือควรได้รับอาหารอย่างสม่ำเสมอและตรงเวลา หลักการที่สองคือความหลากหลาย: อาหารของเด็กจำเป็นต้องรวมถึงเนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์นมที่หลากหลาย (นม คีเฟอร์ นมอบหมัก ครีมเปรี้ยว ชีส คอทเทจชีส) ซีเรียล ผักและผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ และเยลลี่ หลักการที่สามคือควรเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ อ่อนโยนต่อความร้อนและสารเคมี ไม่ควรใช้อาหารจานด่วน เครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาล อาหารทอด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์ที่มีสารปรุงแต่งรสและสีย้อม การต้ม การอบ และการนึ่งเป็นที่ต้องการ ไส้กรอก มันฝรั่งทอด และซอสควรเก็บไว้ให้น้อยที่สุด มายองเนสในสลัดสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยครีมเปรี้ยว 10% โยเกิร์ตหรือน้ำมันพืช

อาหารแคลอรีสูงที่มีการออกกำลังกายไม่เพียงพอในวัยเด็กสามารถนำไปสู่น้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนได้ตลอดจนวัยแรกรุ่นบกพร่อง มื้ออาหารที่ไม่สม่ำเสมอและอาหารแห้งสามารถนำไปสู่การพัฒนาความผิดปกติในทางเดินอาหาร การขาดแคลเซียมร่วมกับการบริโภคเครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาลสามารถนำไปสู่การพัฒนาของฟันผุและเพิ่มโอกาสของโรคกระดูกพรุนในวัยผู้ใหญ่ "

ข้อความ: Kristina Astafurova

รูปถ่าย:มาร์ค โบยาร์สกี้

ช่วยในการจัดระเบียบการยิง: Varvara Gerneza, Nikita Koptev

บรรณาธิการของ Village ขอขอบคุณ Duma Club สำหรับความช่วยเหลืออันมีค่าของพวกเขา
ในองค์กรของการถ่ายทำ

หัวข้อเรื่องอาหารของโรงเรียนมีการพูดคุยและวิพากษ์วิจารณ์อย่างแข็งขันไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในสหรัฐอเมริกาด้วย และเช่นเคย ทุกสิ่งทุกอย่างเกี่ยวกับการรักษาสุขภาพที่ดี อร่อยสำหรับเด็กนักเรียน และราคาไม่แพงนัก

Sweetgreen ซึ่งตั้งอยู่ในสหรัฐฯ มีร้านสลัดหลายร้านและให้ความรู้แก่เด็กนักเรียนเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ บริษัทได้สร้างสรรค์อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพในโรงเรียนในรูปแบบของอาหารจากทั่วโลก ในท้ายที่สุด มันกลับกลายเป็นว่าไม่เหมือนกับความเป็นจริงมากนัก แต่เหมือนเป็นแฟนตาซีในหัวข้อว่าพวกเขาจะมีมันได้อย่างไร

อย่างไรก็ตาม แต่ละตัวอย่างของอาหารเหล่านี้มีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สำคัญ ได้แก่ ความหลากหลาย ผักและผลไม้จำนวนมาก คาร์โบไฮเดรตในสัดส่วนที่มีนัยสำคัญ (WHO แนะนำให้รับประทานคาร์โบไฮเดรตประมาณ 50-55% ของแคลอรี่) แหล่งโปรตีน

ควรพิจารณาวิธีการเลี้ยงลูก (และเลี้ยงตัวเอง) เพื่อแรงบันดาลใจเท่านั้น - และโรงเรียนไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมัน

อาหารกลางวันของโรงเรียนทั่วไปในสหรัฐอเมริกานั้นไม่ใช่ตัวอย่างที่ดีที่สุดของการรับประทานอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม

ซุปผักและผลไม้ กระรอกทะเล ในรูปของกุ้งและคาร์โบไฮเดรตในรูปของข้าวและซาลาเปาแสนอร่อย

การคัดเลือกของบริษัทยังรวมถึงอาหารกลางวันที่โรงเรียน "ยูเครน" ด้วย - แม่นยำยิ่งขึ้นตามที่พวกเขาจินตนาการ เราเชื่อว่าเด็กนักเรียนยูเครนจะไม่ปฏิเสธสิ่งนี้ และอีกครั้งบนจานมีอาหารที่สมดุล ยกเว้นว่าแทนที่จะเป็นไส้กรอก ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนแปรรูปน้อยกว่า เช่น อกไก่ จะดูกลมกลืนกันมากกว่า แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตรสชาติของชาติ

อาหารกลางวันที่โรงเรียนเป็นภาษากรีกก็มาจากหมวดหมู่ "ฉันหวังว่าฉันจะได้อาหารแบบนั้นที่โรงเรียน!" และอีกครั้งมีความหลากหลายและองค์ประกอบที่กลมกลืนกัน: ผักและผลไม้, นม (กรีกโยเกิร์ต), เนื้อต้มกับคาร์โบไฮเดรตและบางอย่างเช่น dolma

และอีกครั้ง ความหลากหลายที่สมบูรณ์แบบ: ซุป ผักต่างๆ มากมาย และคาร์โบไฮเดรต "ยาว" ที่มีโปรตีน

เนื้อย่างชิ้นหนึ่ง ชีสนุ่มๆ และหน่อไม้ฝรั่งดูไม่น่ารับประทานแบบเด็กๆ คาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าตัวอย่างก่อนหน้านี้เล็กน้อย แต่มีโปรตีนมากมาย และผักและผลไม้หลากหลายชนิด

ในมื้อเที่ยงแบบฟินแลนด์ เมื่อมองคร่าวๆ ของเรา ยังไม่มีความอร่อยที่อุดมด้วยโปรตีนเพียงพอ สำหรับเขา - ซุปน่าจะมาจากเนื้อสัตว์

อาหารกลางวันแบบอิตาลีเกือบจะดูเหมือนเป็นมื้อที่เหมาะ (และสำหรับบางคน) สลัดที่สวยงามกับชีส, มะเขือเทศและสมุนไพร, เนื้อสัตว์กับ arugula, คาร์โบไฮเดรตช้าในรูปแบบของพาสต้า, ขนมปังและองุ่น