ที่คำว่า "บาร์บีคิว" คนส่วนใหญ่นึกภาพเนื้อฉ่ำ ๆ ร้อน ๆ บนถ่านในกรณีที่รุนแรง - ปลา และในขณะเดียวกัน เรามักลืมไปว่าธรรมชาติได้ให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์และปลา เห็ดเรียกว่าเนื้อผัก - มีประโยชน์และอิ่มตัวด้วยโปรตีน วิธีการปรุงเห็ดเสียบไม้?

เห็ดในมะเขือเทศ

ต้มเห็ดหนึ่งปอนด์ในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน หัวหอมสองหัวหั่นเป็นวง 150-200 กรัมไขมันหั่นเป็นก้อน ร้อยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนไม้เสียบ สลับเห็ดกับน้ำมันหมูและหัวหอม ย่างบนเตาบาร์บีคิวหรือย่างบนถ่านร้อน เมื่อเคบับเกือบพร้อมแล้ว ให้ราดด้วยซอสมะเขือเทศแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ

เห็ดกับมะเขือเทศ

ใช้เห็ดแห้ง 250 กรัมแช่และต้มเป็นเวลา 30 นาที ตัดสองหัวหอมเป็นวงหนา น้ำมันหมูรมควัน 150 หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ร้อยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนไม้เสียบ สลับกับมะเขือเทศราชินี แล้วเสียบเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดเห็ดเสียบไม้ด้วยถ่านร้อนได้แล้ว - ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

เห็ดรวมไส้กรอก

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่พบเห็ดที่ไม่ค่อยพอใจ คุณจะต้องใช้เห็ดสด 200 กรัม ซึ่งคุณต้องคัดแยก ล้าง แล้วทอดในกระทะ ตอนนี้ - การเปลี่ยนไส้กรอกรมควันซึ่งจำเป็นในปริมาณประมาณ 300 กรัม: ควรหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ชิ้น สุดท้าย หั่นมะเขือเทศสด 3-4 ผลเป็นชิ้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพันด้วยไม้เสียบ เกลือ และทอดบนถ่านร้อน จาระบีบาร์บีคิวก่อนปรุงอาหารด้วยเนย เสิร์ฟเคบับ shish กับหัวหอมสีเขียวโรยด้วยพริกไทยดำ

ชิชเคบับของแชมเปญ

ทุกอย่างง่ายมาก: ล้างเห็ดขนาดกลางแล้วมัดด้วยไม้เสียบ หากต้องการคุณสามารถผสมเห็ดกับมะเขือเทศ, หัวหอม, มะเขือยาว, บวบ, พริกหวาน เกลือก่อนปรุงหลังปรุง - โรยด้วยพริกไทยและสมุนไพร

ชิชเคบับกับสมุนไพร

แชมเปญขนาดใหญ่ 600 กรัมล้างและทำความสะอาดฟิล์มทั้งหมดแล้วเจาะในหลาย ๆ ที่ ใส่กระเทียม 4 กลีบ ผ่านการกด มะเขือเทศสับ (2 ชิ้น) และสมุนไพรสับจำนวนหนึ่ง - ผักชีฝรั่ง ผักชี โหระพา สมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณเลือก โรยเคบับในอนาคตด้วยน้ำมันพืช (50 กรัม) น้ำ (50 กรัม) และน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา) เกลือผสม หลังจาก 2 ชั่วโมงให้ใส่เห็ดบนไม้เสียบแล้วทอดประมาณ 10-15 นาทีบนถ่านร้อน

ชิชเคบับคละแบบ

ล้างเห็ดต่างๆ 600 กรัมใส่ในกระทะผสมกับมะเขือเทศขนาดเล็ก (300 กรัม) พริกหวานหลากสี (2-3 ชิ้น) บวบและมะเขือยาว (2 ชิ้นต่อชิ้น) หัวหอมสองวง เกลือ พริกไทย เทน้ำมะนาวและน้ำมันพืช ปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณต้องเสียบทุกอย่างบนไม้เสียบแล้วทอดบนถ่านเพื่อให้แน่ใจว่าความร้อนไม่แรงเกินไป

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของบาร์บีคิวในธรรมชาติ อย่าลืมจดสูตรเห็ดที่ฉันชอบไว้บนตะแกรง - พวกเขาสามารถทอดได้ทั้งบนตะแกรงและบนกองไฟ เสียบไม้เห็ดนั้นหาที่เปรียบมิได้: เห็ดจะฉ่ำไม่แห้งเกินไปมีกลิ่นหอมและหากเสิร์ฟพร้อมกับซอสแสนอร่อยคุณมักจะเลียนิ้วของคุณ! ต้องซื้อเห็ดขนาดใหญ่แล้วจะไม่ตกลงไปในเตาย่างบาร์บีคิว คุณสามารถเตรียมน้ำดองสำหรับทำบาร์บีคิวและแช่เห็ดในนั้นหนึ่งชั่วโมงก่อนทอด - สิ่งนี้ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารให้ถูกต้อง พวกเขาไม่ต้องการความร้อนมากเกินไป จำเป็นต้องอ่อนระโหยโรยแรงเหนือถ่านและไม่อบ

วิธีการดองแชมเปญสำหรับบาร์บีคิวเป็นคำถามแยกต่างหาก ฉันทำมายองเนสหมักเพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศสส่วนผสมของพริกป่นและปาปริก้า

ในการเตรียมเคบับเห็ดเราจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุด้านล่างคำนวณสำหรับ 5 เสิร์ฟ

สินค้า:

• แชมเปญสดขนาดใหญ่ -300 กรัม
• มายองเนสโฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกป่น, เกลือ, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชหอม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร.เราซื้อแชมเปญที่สดที่สุด สวยที่สุด สีขาวและขนาดใหญ่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต มันเป็นสิ่งสำคัญ! ยิ่งเห็ดสดยิ่งอร่อย หากคุณไม่มีบาร์บีคิว คุณยังสามารถใส่เห็ดเสียบไม้เสียบได้ ซึ่งไม่มีปัญหา

ล้างเห็ดให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีเศษซากบนเห็ด

ฉันใช้มายองเนสแบบโฮมเมดเป็นน้ำดอง - ถ้าต้องการสามารถเปลี่ยนด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยวถ้าคุณไม่ใช้มายองเนส ใส่เกลือส่วนผสมของพริกปาปริก้า เครื่องปรุงรสสำหรับเห็ดก็เหมาะสมเช่นกัน - มันจะอร่อยมาก ฉันเลือกเครื่องเทศตามหลักการ: มาถึงมือแล้วจะทำอะไร

เพื่อความชัดเจนฉันใส่มัสตาร์ด - มัสตาร์ดฝรั่งเศสเหมาะอย่างยิ่งในเมล็ดพืช แต่ถ้าไม่มีให้ใส่แบบธรรมดาเล็กน้อย

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้เห็ดดูเงางาม รวมทั้งผักชีฝรั่งแห้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสด - ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่งหรือโหระพามากขึ้นพวกเขาจะให้ร่มเงาที่น่ารื่นรมย์กับรสชาติของเคบับเห็ด

ปล่อยให้แชมเปญหมักในมายองเนสประมาณหนึ่งชั่วโมง บางครั้งก็สะดวกที่จะหมักพวกเขาในตอนเย็นและในตอนเช้าด้วย "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" สำหรับบาร์บีคิวคุณสามารถไปสู่ธรรมชาติได้

วางเห็ดบนตะแกรงบาร์บีคิวหรือเสียบไม้เสียบ เราวางตะแกรงบนตะแกรงหรือวางบนกองไฟ เห็ดมักจะอบหลังเนื้อเมื่อความร้อนไม่สูงมากอีกต่อไป - อย่างที่ควรจะเป็น

หากไฟแรงเห็ดจะแห้งเร็วและพวกมันก็อ่อนแรงเป็นเวลานานเมื่อถ่านหินเย็นตัวลงประมาณ 30 นาที โดยทั่วไปแชมเปญเป็นบาร์บีคิวปรุงเร็วมาก: ตามไฟแล้วคุณจะเข้าใจว่าพวกเขาต้องการเวลาเท่าไหร่ ทำอาหาร.

เมื่อเสิร์ฟเห็ดเสียบไม้เสียบไม้ ให้ใส่ใบผักกาดเขียวลงในจาน - จากนั้นอย่าลืมกินมัน น้ำผลไม้จากเห็ดจะยังคงอยู่ และนี่เป็นเพียงการกินมากเกินไป

เพื่อเตรียมเห็ดเสียบไม้เสียบไม้ เห็ดจะต้องเลือกที่สดมากและมีขนาดใกล้เคียงกัน หากคุณปรุงแชมเปญบนตะแกรงด้วยไม้เสียบแล้วใช้เห็ดขนาดใหญ่ถ้าในเตาอบบนไม้เสียบก็ควรใช้เห็ดขนาดกลาง

การทำอาหาร:

เห็ดควรล้างให้สะอาด ถ้าเห็ดสดมากสามารถดองได้ทันที แต่ถ้าเห็ดอายุหลายวันสามารถต้มในน้ำเกลือได้ 5 นาทีก็จะนุ่มขึ้น แต่จะหมักและอบได้ดีเช่นกัน คราวนี้ฉันมีเห็ดสดฝาสีน้ำตาลเรียกว่า "เห็ดหลวง"

สำหรับน้ำดองให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสมน้ำดองกับเห็ด กระเทียมต้องผ่านการกด ควรใช้ Kefir แบบหนาหรือจะผสม kefir กับครีมเปรี้ยวก็ได้ เราคลุมชามด้วยเห็ดด้วยฟิล์มยึดแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องนานถึง 24 ชั่วโมงในตู้เย็น (สะดวกที่สุดที่จะหมักค้างคืนในตู้เย็น) คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำดอง

คราวนี้ฉันอบเห็ดเสียบไม้ในเตาอบ แช่ไม้เสียบในน้ำเป็นเวลา 30 นาที เราร้อยเห็ดดองบนไม้เสียบแล้ววางบนแผ่นอบเพื่อให้มีน้ำหนัก หากแผ่นอบกว้างและไม้เสียบไม่ติดขอบ คุณสามารถวางไม้เสียบเป็นมุมได้ดังรูป

อบเห็ดในเตาอบที่อุ่นถึง 250 ° C ประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกไม้เสียบถ้าจำเป็น.

เคบับแชมเปญพร้อมให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมซอส ซอสครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและกระเทียมเหมาะมาก

หากคุณต้องการหมักแชมเปญอย่างรวดเร็ว คุณสามารถผสมเครื่องเทศและน้ำมะนาวกับน้ำมันพืชและหมักเห็ดในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณยังสามารถใช้มายองเนสกับเครื่องเทศเป็นน้ำดองได้อย่างรวดเร็ว

เห็ดที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นดี ส่วนผสมในสลัด และใช้ในการเตรียมอาหารประเภทผักที่ซับซ้อน นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกวิธีการดองเห็ดแชมปิญองสำหรับปรุงเห็ดเสียบไม้ - จานที่ได้รับความนิยมค่อนข้างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้

วิธีการดองแชมเปญกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว?

แชมปิญองดองสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศมีรสเผ็ดร้อน สามารถใช้ทำสตูว์ผักหรือเสิร์ฟกับมันบด พาสต้า

เตรียมส่วนผสมสำหรับบรรจุกระป๋อง:

• เห็ดสดสด 0.6 กิโลกรัม
• เติบโต น้ำมัน 50 กรัม;
• Lavrushka 2 ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก

สำหรับพาสต้า:

• มะเขือเทศสีแดง 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล 50 กรัม

ขั้นแรกเตรียมวางมะเขือเทศแบบโฮมเมด: เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเอาผิวออกแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน การราดด้วยน้ำเดือดจะทำให้เปลือกล้าหลังและเคลื่อนออกจากเนื้อได้ง่ายขึ้น ซึ่งทำให้ปอกมะเขือเทศได้ง่ายขึ้น

ใส่มวลในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มด้วยไฟอ่อนจนข้น

ขณะปรุงพาสต้า ให้เตรียมเห็ด: ควรเลือกเห็ดเล็กที่ไม่ทำให้เสียหาย ล้างให้สะอาดและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่เคี่ยวด้วยน้ำซุปและน้ำมันเดียวกัน ปรุงอาหารจนผลิตภัณฑ์มีความนุ่มตามต้องการ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำอุ่นในปริมาณที่เท่ากัน ในกรณีนี้ คุณต้องการพาสต้า 400 กรัม ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ

ในระหว่างนี้ให้เตรียมขวดโหล - ล้าง เช็ดให้แห้ง

นำจานไปต้ม เคี่ยวสักครู่แล้วจัดเรียงในขวดโหล โถควรอยู่ห่างจากคอ 1.5-2 ซม. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่เติมบนเตา - 40 นาทีก็เพียงพอสำหรับขวดครึ่งลิตรและ 1 ชั่วโมงสำหรับขวดลิตร

ปิดฝาให้สนิท ห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่และแช่เย็นไว้หนึ่งวัน หลังจากที่เราย้ายไปอยู่ในที่มืดที่มีอุณหภูมิต่ำ

ทำอาหารสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

เห็ดหอมอร่อยเป็นภาษาเกาหลี เผ็ดชวนน้ำลายสอเหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือเป็นเครื่องเคียง:

• แชมเปญ 800 กรัม;
• แครอท 1 กิโลกรัม
• กระเทียมกลาง 1 หัว;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• น้ำมันตะไคร้. 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;
• พริกแดงเพื่อลิ้มรส (เพื่อความเผ็ดเบา ๆ ⅛ ช้อนชาก็พอ)

เตรียมเห็ด: ล้างพื้น ตัดความเสียหาย (ถ้ามี) ตัดขาแห้งถ้าจำเป็น เทน้ำและต้ม - หลังจากเริ่มเดือดให้ยืนประมาณ 3-5 นาที

ปอกผักล้างใต้น้ำไหล แครอทต้องขูดเพื่อทำอาหารเป็นภาษาเกาหลี ถัดไป คุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่สำหรับผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ดังนั้นจึงควรถูแครอทลงในชามอาหารขนาดใหญ่ทันที

ในเวลานี้เห็ดจะพร้อมคุณต้องระบายของเหลวออกจากพวกเขาล้างในตะแกรงจากโฟมที่เหลือแล้วผสมกับแครอท เพิ่มน้ำมันพืชบีบกระเทียมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เกลือ, ทำให้หวาน, พริกไทย, เทน้ำส้มสายชูแล้วผสมอีกครั้ง

ทิ้งเห็ดที่เตรียมไว้เป็นภาษาเกาหลีไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะหรือปิดในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน

ใส่หัวหอมและแครอท

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเห็ดดองกับผัก:

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• น้ำกรอง 1 ลิตร;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. + 1 ช้อนชา สำหรับการเตรียมเห็ด
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• มัสตาร์ด ผักชี และพริกไทย
• lavrushka ใบ 2-3 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้น;
• แครอท 2 ชิ้น;
• พริกหวาน 1 ชิ้น (ไม่บังคับ ให้โน้ตหวาน ๆ );
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม

ล้างส่วนประกอบหลักเบา ๆ โดยเก็บเปลือกด้านบนไว้ ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 10 นาที

เราเตรียมน้ำดอง: ปอกผักแบ่งพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมด้วย แครอทบดบนเครื่องขูด

ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ ในชามแยก ใส่หัวหอม แครอท พริกและน้ำส้มสายชูเพื่อให้ผักอิ่มตัวด้วยน้ำส้มสายชู

เราใส่น้ำดองที่เตรียมไว้ลงไปต้ม พอเดือดก็ใส่เห็ดลงไปต้มอีกครั้ง นำออกจากเตา ใส่ผักกับน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน แล้วรอจนเย็นลง

จัดเรียงจานเย็นในขวดโหล ปิดให้สนิท แล้วเก็บในตู้เย็น ในสภาพอากาศหนาวเย็นเห็ดยืนยาว แต่เราไม่แนะนำให้ทิ้งไว้นานกว่าหนึ่งเดือน

ในบันทึกย่อ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล, ไวน์) เป็นเครื่องปรุงรสคุณสามารถเพิ่มผักชีและรากขิงหั่นเป็นวงเล็ก ๆ

วิธีการดองแชมเปญอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว?

สูตรด่วนมากสำหรับเห็ดดองซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูหนาวและในฤดูกาลอื่น ๆ และหลังจากกระบวนการดองแล้วให้เสิร์ฟที่โต๊ะ:

• แชมเปญสด 1 กิโลกรัม
• ผักใบเขียว หลายประเภท หลายประเภท
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.;
• กระเทียม 1 หัว;
• งา 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 125 กรัม;
• ซีอิ๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• Lavrushka 5 ชิ้น.;
• พริกไทย 15 ชิ้น.;
• ผักชี;
• เกลือ.

เริ่มทำอาหาร: ล้างเห็ดให้สะอาด ตัดขาเล็กน้อย จุ่มในน้ำเกลือแล้วต้ม หลังจากเริ่มเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา ⅓ ชั่วโมง

ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้เตรียมน้ำดอง: สับผักใบเขียวให้ละเอียด หั่นกระเทียมเป็นหลายๆ ชิ้น แล้วใส่ทุกอย่างลงในภาชนะเดียว ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในผักใบเขียวและกระเทียม ปล่อยให้ชงประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเกลี่ยให้ทั่วเห็ดแล้ว จะสะดวกกว่าถ้าใช้จานอบแก้วเตี้ย ปิดฝาหรือขันด้วยฟิล์มให้แน่น หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ขอแนะนำให้หมักค้างคืน

สูตรหมักเคบับเห็ด

เห็ดทำให้เสียบไม้อร่อย เป็นที่น่าสังเกตว่าจานนี้จะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่โดยสมัครพรรคพวกอาหารมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วย มันง่ายมากที่จะหมักแชมเปญสำหรับบาร์บีคิวบนตะแกรงเพราะผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำดองนั้นเรียบง่ายราคาไม่แพงและสามารถพบได้ในห้องครัวทุกประเภท

หมักในครีมเปรี้ยว

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว (โฮมเมด) 150 มล.;
• ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• เครื่องเทศ: สมุนไพรโปรวองซ์ (1 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยดำและแดง

ล้างเห็ดสดล่วงหน้า จากนั้นเตรียมน้ำดอง: สับผักใบเขียวผสมกับเครื่องเทศครีมเปรี้ยวซอสและกระเทียมบด เทจานภายใต้การสนทนากับน้ำดอง ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 40 นาที และควร 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้

ซอสซีอิ๊วรสเผ็ด

• เห็ด 500 กรัม;
• ผงปรุงรสเห็ดหอมสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซีอิ๊วขาว 100-150 มล.
• น้ำมันพืช 50-70 มล.

ล้างเห็ดระบายของเหลวส่วนเกินแล้วใส่ในภาชนะสำหรับดอง

ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในเห็ด ผสมด้วยมือของคุณเพื่อกระจายน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ เวลาที่แนะนำสำหรับการหมักคือ 1.5-2 ชั่วโมง

ในบันทึกย่อ เมื่อใช้ซีอิ๊วขาว สามารถทิ้งเห็ดโดยไม่ใส่เกลือได้ เนื่องจากมีเกลือเพียงพอ

กับมายองเนส

สูตรน้ำดองที่ง่ายและรวดเร็วด้วยแชมเปญที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนมาก:

• แชมเปญ 400 กรัม
• 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 2-3 ช้อนชา มายองเนส (ถ้าใช้ทำเองจะอร่อยกว่าซื้อตามร้าน)

ค่อยๆ ผสมซอส เครื่องเทศ และมายองเนสจนเนียน ล้างเห็ดใต้น้ำไหลใส่ในชามหมักใส่น้ำดองที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันในซอส หมักพอประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบ

คำว่า "เคบับ" มักเกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ที่หมักและปรุงด้วยไม้เสียบ เช่น ในขณะเดียวกัน มีส่วนผสมมากมายที่คุณสามารถปรุงบาร์บีคิวที่แปลกใหม่และอร่อยได้! และหนึ่งในนั้นคือเห็ดแชมปิญองสด! ลองมาดูวิธีการปรุงแชมเปญเสียบไม้ที่อร่อยและแปลกใหม่กันดีกว่าไหม?

สูตรบาร์บีคิวเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 500 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

วิธีการปรุง shish kebab จากแชมเปญ? ล้างเห็ดให้สะอาด เช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่กระทะ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ใส่มายองเนส

หลังจากนั้นปิดฝากระทะแล้วเขย่าให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำเห็ดไปเสียบไม้เสียบ เราจัดถาดที่ด้านล่างของตะแกรงอากาศใส่ตะแกรงสูงแล้ววางเห็ดลงไป นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส เสิร์ฟเคบับฉ่ำกับซอสกระเทียมหรือมะเขือเทศ นั่นคือทั้งหมด บาร์บีคิวแชมเปญในเตาย่างอากาศพร้อมแล้ว!

ชิชเคบับของเห็ดกับผัก

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 600 กรัม
• เบคอนรมควันหรือเค็ม - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

เราล้างเห็ดปอกเปลือกแล้วเทน้ำเดือด ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่มาก ให้หั่นตามยาวเป็น 2-3 ส่วน ถัดไป ตัดเบคอนและมะเขือเทศบาง ๆ แล้วสับหัวหอมเป็นวง จากนั้นค่อยๆ เสียบเห็ดเสียบไม้เสียบกับไม้เสียบ สลับเห็ด ผัก และเบคอน ย่างเห็ดเสียบไม้ด้วยถ่านประมาณ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร

Shish kebab "Piquant" จากแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ฮ็อปปรุงรส - suneli - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เห็ดล้างและทำความสะอาดฟิล์มอย่างเหมาะสม ในขณะที่พวกเขากำลังทำให้แห้ง ให้เตรียมน้ำดองสำหรับเสียบไม้แชมเปญ ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำมันมะกอกกับพริกไทยดำและเครื่องปรุงรสเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำดองลงบนเคบับแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่เห็ดเสียบไม้และทอดเป็นเวลา 5 นาทีบนถ่านร้อน

ชิชเคบับของเห็ดกับสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• แชมเปญขนาดใหญ่ - 600 กรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, เชอร์วิล - ไม่จำเป็น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 50 มล.
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

วิธีทำแชมเปญเสียบไม้เสียบไม้?

ล้างเห็ดให้สะอาด ล้างจากฟิล์ม แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ วิธีการดองแชมเปญสำหรับบาร์บีคิว? เราใส่ในกระทะ ใส่กระเทียมบีบ มะเขือเทศสับละเอียด และสมุนไพรหอมลงในเห็ดตามต้องการ เทเคบับในอนาคตด้วยน้ำมันพืช น้ำ น้ำส้มสายชูและเกลือเพื่อลิ้มรส เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้เห็ดเสียบไม้เสียบไม้หมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

เราทอดเคบับด้วยถ่านร้อนประมาณ 10 นาที

Shish kebab "ในภาษาจีน" จากแชมเปญ

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เราล้างเห็ดให้สะอาด ล้างจากฟิล์ม และเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ ถัดไป ใส่ในชามลึก ใส่ซีอิ๊ว มายองเนส และเกลือเพื่อลิ้มรส เคบับเห็ดดังกล่าวควรหมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราใส่เห็ดเสียบไม้แล้วทอดบนถ่านร้อนประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟเคบับร้อนกับผักสดและสมุนไพร