อย่านั่งด้วยวิญญาณที่ขุ่นเคืองด้วยกิเลสบางอย่างเพื่อที่ศัตรูจะไม่เปลี่ยนอาหารและเครื่องดื่มของคุณให้เป็นอันตรายกลายเป็นความเจ็บป่วยและไม่ดีต่อสุขภาพ: เพราะศัตรูนั้นหลอกลวงในทุกสิ่งและพยายามทำร้ายบุคคล นั่งรับประทานอาหารอย่างสงบสุขเสมอ ขอบคุณพระเจ้า และอาหารและเครื่องดื่มจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ เพราะพรของพระเจ้าอยู่ที่อาหารและตัวคุณเอง! นักบุญยอห์นแห่งครอนสตัดท์ผู้ชอบธรรม "ชีวิตของฉันในพระคริสต์"

โจ๊กบัควีทหลวม

บัควีท 1 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย เกลือ

เมล็ดข้าวคัดแยกทอด ต้มน้ำ, เกลือ, ใส่น้ำมัน, ใส่ซีเรียล, ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนบนขาตั้งเหล็กหล่อ

เมื่อน้ำถูกดูดซึมเข้าไปในซีเรียลแล้ว ให้ใส่หม้อ (เหล็กหล่อ) ลงในเตาอบ แล้วเตรียมโจ๊กให้พร้อม

บัควีทขนาดเล็ก 1 1/2 ถ้วย (เสร็จแล้ว), น้ำ 1 ลิตร, หัวหอม 2 ต้น, รากพาร์สนิป 2 ราก, ผักชีฝรั่ง 2-3 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา

ในน้ำเดือดเค็ม ใส่หัวหอมทั้งหัว รากพาร์สนิปสับละเอียด ต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ปลายข้าวและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนจนปลายข้าวต้มจนหมด หลังจากนั้นเอาหอมหัวใหญ่เอาข้าวต้มออกจากเตาปรุงรสด้วยพริกไทยผักชีฝรั่งใส่เกลือและปล่อยให้ยืนใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อนึ่ง

บัควีทที่ละเอียดอ่อน

น้ำ 2 ถ้วย บัควีท 1 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

เทบัควีทหนึ่งแก้วลงในกระทะด้วยน้ำเดือดสองแก้ว นำไปต้มและปรุงอาหาร ปิดฝาให้แน่น ใช้ไฟอ่อนจนน้ำเดือดจนหมด บัควีทอร่อยด้วยตัวเองแห้งร่วน เกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ถ้าวันนั้นไม่เร็วนัก ให้เติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนชาก่อนปิดไฟ หากหลังจากนำออกจากเตาแล้วห่อกระทะด้วยบัควีทจากนั้นหลังจาก 20-30 นาทีมันจะนุ่มเป็นพิเศษ แฟน ๆ สามารถเพิ่มเครื่องเทศพร้อมกับเกลือ

Tikhvin gruel

ถั่ว 1/2 ถ้วย น้ำ 1 1/2 ลิตร บัควีท 1 ถ้วย หัวหอม 2 หัว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

ล้างถั่ว ต้มในน้ำ (โดยไม่ใส่เกลือ) และเมื่อน้ำระเหยไป 1/3 และถั่วเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่โพรเดลลงไป แล้วปรุงจนสุก จากนั้นปรุงรสด้วยหัวหอมสับละเอียด ผัดในเนยและเกลือ

โจ๊กลูกเดือยกับลูกพรุน

ข้าวฟ่าง 1 ถ้วย ลูกพรุน 1/2 ถ้วย น้ำ 2 1/2 - 3 ถ้วยตวง

ปรุงโจ๊กลูกเดือย (ในน้ำ 2 แก้ว) เรียงลูกพรุนล้างเทน้ำร้อนแล้วต้ม ระบายยาต้ม เพิ่มลูกพรุนให้กับลูกเดือย

ข้าวฟ่างกับหัวหอม

น้ำ 2 ถ้วย ข้าวฟ่าง 4/5 ถ้วย หัวหอม 2 หัว ผักชีลาว น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนชา

วางหม้อด้วยน้ำสองถ้วยบนกองไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ล้างข้าวฟ่างประมาณ 4/5 ถ้วยตวง ในรูปแบบแห้งลูกเดือยจะถูกเติมในปริมาณ 3/5 ใส่ข้าวฟ่างลงในน้ำเดือด หลังจากเดือดให้ลดไฟลง ต้องปิดกระทะให้แน่นเช่นเมื่อเดือดโฟมจะออกมา ปล่อยให้โจ๊กต้มแล้วใส่หัวหอมสับสองอันลงไป: คุณต้องทำอย่างรวดเร็วภายในไม่กี่วินาทีอย่างแท้จริงเพื่อไม่ให้ไอน้ำออกมา เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร 5 นาทีก่อนความพร้อม ให้วางยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง หลังจากทำอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนชาหากต้องการ หลังจากน้ำเดือดและนำออกจากเตาแล้ว โจ๊กจะยังคงอยู่ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที

ข้าวฟ่างกับฟักทอง

ข้าวฟ่าง 1 แก้ว ฟักทอง 200 กรัม น้ำ 1 ลิตร

หั่นฟักทองหวานเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำสองแก้วแล้วต้ม หลังจาก 10-15 นาที เพิ่มแก้วข้าวฟ่างล้าง เมื่อโจ๊กเดือดให้ตั้งไฟอ่อน ๆ ปิดฝากระทะให้แน่น คุณสามารถเพิ่มเกลือ ต้มจนน้ำเดือด ข้าวต้มจะอร่อยกว่าถ้าคุณถือมันไว้หนึ่งชั่วโมง "ใต้ผู้หญิง"

โจ๊ก Herculean

น้ำ 1/2 ลิตร ข้าวโอ๊ตประมาณ 1 1/2 ถ้วย วอลนัท 1/3 ถ้วย เกลือ น้ำตาล เพื่อลิ้มรส

เทข้าวโอ๊ต, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส, ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีกวน

ถั่วลันเตากับผัก

ถั่วลันเตา 1 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย แครอท 1 หัว หัวหอม 1/2 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

แช่ถั่วปอกเปลือกแห้งธรรมดาในน้ำประมาณ 4-8 ชั่วโมงล้างไฟใส่น้ำประมาณ 1:2 ในขณะที่ถั่วกำลังเดือดด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท แครอทจะขูดและวางในถั่วเดือด สามารถเพิ่มไฟได้สองสามวินาทีจนเดือด แล้วลดอีกครั้งเป็นต่ำ เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับ เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 50-60 นาที ก่อนยกออกจากเตา ให้ใส่ผักชี ผักชีลาว ตามด้วยน้ำมันพืช 1-2 นาที หากไม่อดอาหารอย่างเข้มงวด ถั่วดังกล่าวสามารถทำให้แห้งและร่วน เช่น ข้าวต้ม หรือของเหลว เช่น ซุป ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ

สลัด

สลัดกับลูกพรุน

กะหล่ำปลีขาวสับละเอียด (หนึ่งในสี่ของหัว) ถูด้วยเกลือและน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) บีบน้ำ ปอกเปลือกและหั่นล่วงหน้า (ประมาณ 2-4 ชั่วโมง) ลูกพรุนแช่ ขูดแครอทและมะนาวครึ่งลูกบนเครื่องขูด ผสมทั้งหมด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มยี่หร่าเล็กน้อยลงในสลัด

สลัดแครอทแตงกวาดอง

แครอท 800 กรัม แตงกวาดอง 2 ลูก น้ำมะเขือเทศ 200 กรัม
ลอกผิวบาง ๆ ออกจากแตงกวาดองแล้วผ่าครึ่งตามยาว ถ้าเมล็ดมีขนาดใหญ่ ให้เอาออก ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมะเขือเทศปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วปล่อยให้มันชง สับแครอทอย่างประณีตเทน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟ

แครอทขูด บีทรูท กะหล่ำปลีและสลัดหัวหอม

แครอท 200 กรัม กะหล่ำปลี 200 กรัม หัวบีท 200 กรัม หัวหอมพวง น้ำผึ้ง น้ำมะนาว
ตะแกรงผักแยกกันโดยไม่ต้องผสมสีตามสี ใส่กะหล่ำปลีขาวสไลด์ลงในแจกันสลัดทรงกลม วางแครอทขูดรอบ ๆ ไว้ในวงแหวน และสุดท้าย บีทรูทขูดสีแดงในวงแหวนรอบนอก เททุกอย่างด้วยน้ำมะนาวผสมน้ำผึ้ง ระหว่างวงแหวนวางหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

สลัดแครอทขูดกะหล่ำปลี

แครอท 3-4 แครอท, kohlrabi 200 กรัม, น้ำผึ้งหนึ่งช้อน, วอลนัทป่นหนึ่งช้อนโต๊ะและมะนาวเล็กน้อย, แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปเปิ้ลหรือน้ำทับทิม, ผักใบเขียว
ล้างแครอทและ kohlrabi ให้สะอาด ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสม ปรุงรสด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของน้ำผึ้ง น้ำมะนาว ตกแต่งสลัดด้วยถั่วสับ

ซุป, สตูว์

ซุปบัควีท

มันฝรั่ง 2 หัว แครอท 1 ราก ผักชีฝรั่ง พาร์สนิป กระเทียม 0.5 หัว, หัวหอม 3 หัว, ผักสวนหนึ่งพวง, บัควีท 0.5 ถ้วย
ต้มผักตามปกติด้วยไฟที่ดี เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่บัควีท ปรุงจนซีเรียลพร้อม

ซุปกะหล่ำปลีใส่มะเขือเทศ

มันฝรั่ง 2-3 หัว, หัวหอม 1-2 หัว, แครอท 1 หัว, กะหล่ำปลีขาว 400 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 3 ใบ
หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ล้างให้สะอาดด้วยแปรง แล้วกรีดตาออก สับหัวหอมอย่างประณีตหั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้โยนกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดพร้อมๆ กับแครอทและซอสมะเขือเทศ ใบกระวานเช่นเคยแนะนำใน 3-4 นาที จนกว่าน้ำซุปจะพร้อม เทลงในชามและโรยด้วยสมุนไพรอย่างหนา

มื้อแรก

ซุปกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีสด 500 กรัม, หัวหอม 3 หัว, แครอท 1 หัว, หัวมันฝรั่ง 2 หัว, รากผักชีฝรั่ง, รากผักชีฝรั่ง, พวงของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน 3 ใบ, ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด, หัวกระเทียม, มะเขือเทศ 3 ลูก
หั่นมันฝรั่งครึ่งรากผักชีฝรั่งและหัวหอม - เป็น 4 ส่วน แยกก้านใบกะหล่ำปลีออกจากก้าน แล่ใบแล้ววางเป็นชิ้นใหญ่ในซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับผักชีฝรั่ง อย่าลืมใส่ใบกระวานและถั่วลันเตาด้วย ขูดรากผักชีบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโยนลงในซุปกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ของแผ่นพับเป็นกองเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่มาก ซุปกะหล่ำปลีเหล่านี้ปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใด ไม่เกิน 12 นาที พวกเขาต่างกันตรงที่ผักทั้งหมดถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในจานที่เสร็จแล้วพร้อมกับกระเทียมบดหรือสับละเอียดมาก หลังจากที่ซุปกะหล่ำปลีถูกเลื่อนไปที่ขอบเตาเมื่อมันฝรั่งพร้อม Shchi สามารถปรุงรสด้วยพริกแดงบด

Shchi กับเห็ด

กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม, เห็ดพอชินีแห้ง 25 ชิ้น, หัวหอม 2 หัว, หัวมันฝรั่ง 2 หัว, แครอท 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง, หัวผักกาด 1 หัว, ใบกระวาน 3 ใบ, หัวกระเทียม, ตำแยแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ถั่วหวาน 3 เม็ด
ต้มเห็ดโยนหัวมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วโยนลงในน้ำซุป ตัดแครอท หัวผักกาดและผักชีฝรั่งเป็นวงกลมแล้วใส่ในกระทะ ล้างกะหล่ำปลีดองใต้น้ำไหลบีบแล้วลดลงในน้ำเดือด นำหม้อออกจากเตาเมื่อมันฝรั่งพร้อม ใบกระวานและออลสไปซ์ใส่ในซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับแครอท นำกระทะออกจากเตา บดกระเทียมในเครื่องกระเทียมและปรุงรสซุปกะหล่ำปลี

ผักดอง

ผักดอง 3-4 หัว มันฝรั่ง 1 หัว แครอท 1 หัว หัวผักกาด 1 หัว ข้าว 0.5 ถ้วย รากผักชีฝรั่ง หัวหอม 2 ต้น ต้นหอม ใบกระวาน 3 ใบ พวงผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะด้วยน้ำเดือด สับแครอทและผักชีฝรั่งแล้วใส่ในกระทะหลังจากนั้นและหัวผักกาดหั่นเป็นเส้น สับผักชีอย่างประณีตแล้วใส่ในผักดอง ตัดก้านต้นหอมสีขาวเป็นวงบางๆ แล้วใส่ลงในซุป ปอกแตงกวาแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น สับแตงกวาอย่างประณีตแล้วใส่ลงในผักดอง ตัดก้านของผักใบเขียวรสเผ็ดเป็นปลายข้าวแล้วใส่ในกระทะที่ปิดไฟ ให้ยืนใต้ฝา

อาหารจานหลัก

กะหล่ำปลีตุ๋น

กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม มะเขือเทศ 200 กรัม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงป่น ผักชีลาว และหัวมันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบแต่ละใบตัดลำต้นพับใบบาง ๆ เป็นชั้นแล้วสับ เทน้ำ 0.5 ถ้วยลงในหม้อ เมื่อเดือดให้ใส่ส่วนที่หยาบของใบแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นให้นำใบกะหล่ำปลีสับบาง ๆ และเคี่ยวจนนิ่ม เพิ่มพริกแดง มันฝรั่ง ผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนนุ่ม

กะหล่ำปลีขาวใส่เห็ด

กะหล่ำปลี 500 กรัม, หัวหอม 2-3 ต้น, เห็ดแห้ง 50 กรัม, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
แยกใบกะหล่ำปลีและฉีก ต้มเห็ดในน้ำปริมาณเล็กน้อย เมื่อสุกครึ่งก็สับให้ละเอียด เทน้ำซุปเห็ดเล็กน้อยลงด้านล่างของกระทะเหล็กหล่อ เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เคี่ยวหัวหอมที่สับละเอียดด้วยส่วนที่หยาบของใบกะหล่ำปลี จากนั้นใส่ส่วนที่บางของใบสับลงในกระทะและเคี่ยว ตั้งกระทะบนขอบเตา ใส่พริกแดงตามชอบ จากน้ำซุปเห็ดที่เหลือ ทำซอสเบชาเมลโดยเติมแป้งลงในน้ำซุป ใส่กะหล่ำปลีกับเห็ดลงในจาน ราดซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ถั่วต้มวัด

คัดแยกถั่วสีต่างๆ ล้างให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด เทน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะถั่ว แล้วปรุงจนเมล็ดพืชนิ่ม จากนั้นเกลือเพื่อลิ้มรสใส่หัวหอมสับละเอียด, หัวหอม ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟถั่วต้มร้อนหรือเย็นพร้อมกับน้ำซุปที่เหลือ

เห็ดคาเวียร์

คาเวียร์นี้เตรียมจากเห็ดแห้งหรือเห็ดเค็มรวมทั้งจากส่วนผสม
ล้างและปรุงเห็ดแห้งจนนุ่ม เย็น สับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
เห็ดเค็มควรล้างในน้ำเย็นและสับให้ละเอียด
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่เห็ดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
สามนาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ ใส่กระเทียมบด น้ำส้มสายชู พริกไทย เกลือ
ใส่คาเวียร์เสร็จแล้วบนจานในสไลด์แล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียว
เห็ดเค็ม - 70 กรัม, แห้ง - 20 กรัม, น้ำมันพืช -15 กรัม, หัวหอม - 10 กรัม, หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม, น้ำส้มสายชู 3% - 5 กรัม, กระเทียม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หัวไชเท้ากับเนย

ขูดหัวไชเท้าที่ล้างและปอกเปลือกบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, หัวหอมสับละเอียด, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันพักไว้สักครู่ จากนั้นใส่ในชามสลัดกับสไลด์โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ
หัวไชเท้า -100 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, น้ำมันพืช - 5 กรัม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

คาเวียร์แตงกวาดอง

หั่นแตงกวาดองอย่างประณีตบีบน้ำจากมวลที่ได้
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่แตงกวาที่หั่นแล้วลงไปผัดต่อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 15-20 นาที ก่อนความพร้อมปรุงรสคาเวียร์ด้วยพริกไทยป่น
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงคาเวียร์จากมะเขือเทศเค็ม
แตงกวาดอง -1 กก., หัวหอม - 200 กรัม, มะเขือเทศบด - 50 กรัม, น้ำมันพืช - 40 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สลัดหัวไชเท้า

หัวไชเท้า 400 กรัม, หัวหอม 1-2 หัว, แครอทต้ม 1 หัว, ผักใบเขียวสับละเอียด, เกลือ, น้ำมันพืช
ล้างหัวไชเท้า, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, ผสมกับหัวหอมสับละเอียด, เกลือ, ปรุงรสด้วยน้ำมัน ตกแต่งสลัดด้วยดอกแครอทและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟขนมปังข้าวไรย์กับสลัด

สลัดแครอทกับแอปเปิ้ล

แครอทดิบ 300 กรัม, แอปเปิ้ล 2 ลูก, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง
ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช คลุกเคล้ากับผักชีฝรั่ง

Vinaigrette จากผัก

ต้มในเกลือเล็กน้อยและทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู 2-3 หยด แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (2-3 ชิ้น) และหลังจากนั้น - หัวบีท (1 ชิ้น) แยกต้มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเค็ม รวมและบันทึกน้ำซุปผักและโยนผักสับลงในกระชอนแล้วผสมกับแตงกวาดอง (2 ชิ้น) หัวหอมสับเป็นเส้น (2-3 หัว) ถั่วเขียวกระป๋อง (250 กรัม) ลูกเกด (2 -3 ช้อนโต๊ะ) และมะนาวปอกเปลือกและเม็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (1 ชิ้น) จากน้ำซุปผัก น้ำมันพืช (1 ถ้วย) ไวน์ (1 ถ้วย) น้ำมะนาวที่สอง พริกไทยดำ (หลายยาง) มัสตาร์ดโต๊ะ (1 ช้อนชา) และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) เตรียมน้ำดองและนำไป ต้ม เทน้ำดองลงบนสลัดและปิดฝาไว้ 30 นาที แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ

สลัดถั่วขาว

แช่ถั่ว (250 กรัม) ค้างคืนในน้ำ แล้ววันรุ่งขึ้นต้มบนไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นใส่ตะแกรงและสะเด็ดน้ำ เตรียมน้ำสลัดจากน้ำส้มสายชู 3% (ครึ่งแก้ว) น้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว) กับเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ใส่หัวหอมสับ (2 หัว) และผักชีฝรั่ง (1 พวง) ลงในถั่วที่กรองแล้ว ผัดส่วนผสมใส่ในชามสลัดแล้วเทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อนขูดหากต้องการ

สลัดถั่วและมันฝรั่ง

มันฝรั่งปอกเปลือกต้ม 2 กก. ถั่วต้ม 4 ถ้วย แตงกวาดอง 300 กรัม หัวหอม 2-3 หัว แครอทต้ม 1 ลูก น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย ผักชีฝรั่ง น้ำส้มสายชู พริกไทยป่น เกลือ
รวมมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และแตงกวากับถั่วและหัวหอมสับละเอียด ผสมกับน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ในชามสลัด ประดับด้วยใบผักชีฝรั่งและชิ้นแครอท

สลัดปลาเฮอริ่ง

กะหล่ำดอกครึ่งหัว, ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม, ปลาเฮอริ่งเล็ก 1 ตัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู, พริกไทยดำป่น, พริกไทยร้อนเล็กน้อย, ผักชีฝรั่งสับ, น้ำตาลเล็กน้อย ต้มกะหล่ำดอกในน้ำเค็มแล้วแยกเป็นดอกย่อย ต้มและหั่นถั่วสด (สามารถใช้ถั่วกระป๋องได้) ตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ที่เหลือและเทกะหล่ำปลีกับปลาเฮอริ่งด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ในที่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาล

สลัดบีทกับหัวหอม

3 หัวผักกาดต้ม 3 หัวหอม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน น้ำมันพืชสำหรับทอด น้ำตาล เกลือ
ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมัน ผสมบีทรูท หัวหอมใหญ่ และซอสมะเขือเทศ ใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สลัดถั่วกับบีทรูทอบ

ผสมถั่วแดงต้ม บีทรูทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และกะหล่ำปลีดอง นำในปริมาณที่เท่ากัน ใส่รากมะรุมปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดและหัวหอมสับละเอียด (ปริมาณตามชอบ) ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือและพริกไทยด้วยพริกไทยดำป่น ใส่น้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟสลัดแช่เย็นอย่างดี หากต้องการสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่ลงในสลัดได้

มื้อแรก

ซุปถั่วลันเตา

ในตอนเย็นเทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วปล่อยให้บวมและปรุงบะหมี่
สำหรับบะหมี่ ควรผสมแป้งครึ่งแก้วกับน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ เติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม แป้งรีดบางและแห้งหั่นเป็นเส้น ผึ่งให้แห้งในเตาอบ
ต้มถั่วที่บวมโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำจนสุกครึ่ง ใส่หัวหอมทอด มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า บะหมี่ พริกไทย เกลือ และปรุงอาหารจนมันฝรั่งและเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อม
ถั่ว - 50 กรัม, มันฝรั่ง - 100 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, น้ำ - 300 กรัม, น้ำมันทอดหัวหอม - 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปลีนรัสเซีย

ต้มข้าวบาร์เลย์มุกใส่กะหล่ำปลีสดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ มันฝรั่งและรากหั่นเป็นก้อนลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งวางในเวลาเดียวกันกับมันฝรั่ง
โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ
มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี - 100 กรัมต่อหัวหอม - 20 กรัม, 1 แครอท - 20 กรัม, ข้าวบาร์เลย์มุก - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

Rassolnik

สับผักชีฝรั่งปอกเปลือกและล้าง, ขึ้นฉ่าย, หัวหอมในรูปแบบของฟาง, ผัดทุกอย่างในน้ำมัน
ตัดผิวของผักดองแล้วต้มในน้ำสองลิตรแยกกัน นี่คือน้ำซุปสำหรับผักดอง
ตัดแตงกวาที่ปอกเปลือกตามยาวออกเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออกแล้วสับเนื้อแตงกวาเป็นชิ้น ๆ
ใส่แตงกวาในกระทะขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แตงกวาในกระทะเทน้ำซุปครึ่งแก้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนแตงกวานิ่มสนิท
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนสับกะหล่ำปลีสด
ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปเดือด จากนั้นใส่กะหล่ำปลี เมื่อกะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อม ใส่ผักสีน้ำตาลและแตงกวาลวก
5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือของดอง เพิ่มพริกไทย ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
หนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อมแตงกวาดองจะถูกเทลงในผักดอง
กะหล่ำปลีสด 200 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว, แครอท 1 ลูก, รากผักชีฝรั่ง 2-3 ต้น, รากผักชี 1 ต้น, หัวหอม 1 ลูก, แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ, แตงกวาดองครึ่งแก้ว, น้ำ 2 ลิตร, เกลือ, พริกไทย , ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
Rassolnik สามารถปรุงด้วยเห็ดสดหรือแห้งพร้อมซีเรียล - (ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวโอ๊ต) ในกรณีนี้ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในสูตรที่กำหนด

ผสมพันธุ์รื่นเริง (ในวันปลา)

เตรียมน้ำซุปที่เข้มข้นมากหนึ่งลิตรจากปลา
ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมัน
โรยหัวหอมเบา ๆ ด้วยแป้งผัดจนแป้งกลายเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเทน้ำซุปปลาและแตงกวาดองลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปต้ม
สับเห็ด เคเปอร์ เอาก้อนหินออกจากมะกอก ใส่ทั้งหมดนี้ลงในน้ำซุป นำไปต้ม
หั่นปลาเป็นชิ้นๆ ลวกด้วยน้ำเดือด ใส่เนย มะเขือเทศบด และแตงกวาปอกเปลือก
ใส่ปลาและแตงกวาลงในหม้อ แล้วต้มน้ำเกลือด้วยไฟอ่อนจนปลาสุก ก่อนเตรียมพร้อมสามนาทีใส่ใบกระวานเครื่องเทศ
ส่วนผสมที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีน้ำซุปสีแดงเล็กน้อย รสฉุน กลิ่นของปลาและเครื่องเทศ
เมื่อเสิร์ฟบนจาน ให้ใส่ปลาแต่ละชนิด เทน้ำซุป ใส่มะนาว ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่ง มะกอก พายกับปลาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสม แซลมอนสด 100 กรัม, คอนหอกสด 100 กรัม, ปลาสเตอร์เจียนสด (หรือเค็ม) 100 กรัม, มะกอกกระป๋องขนาดเล็ก, มะเขือเทศบด 2 ช้อนชา, เห็ดดองขาว 3 อัน, แตงกวาดอง 2 อัน, หัวหอม, ผัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ , หนึ่งในสี่ของมะนาว, มะกอกหนึ่งโหล, แตงกวาดองครึ่งแก้ว, เคเปอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส, พวงของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, มะนาว 2 ถ้วย .

แกงจืดกะหล่ำปลีเห็ดประจำวัน

ต้มเห็ดและรากแห้ง สับเห็ดที่นำออกจากน้ำซุปอย่างประณีต ต้องใช้เห็ดและน้ำซุปในการปรุงซุปกะหล่ำปลี
เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมงกะหล่ำปลีขูดฝอยกับน้ำหนึ่งแก้วและซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีควรนิ่มมาก
นาน 10-15 นาที ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้ใส่รากและหัวหอมที่ผัดในน้ำมัน และประมาณห้านาทีก่อนสิ้นสุดเคี่ยว ให้ใส่แป้งทอด
ใส่กะหล่ำปลีในกระทะ ใส่เห็ดสับ น้ำซุปและปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาทีจนนุ่ม คุณไม่สามารถทำซุปกะหล่ำปลีเกลือจากกะหล่ำปลีดอง - คุณสามารถทำลายจานได้ Shchi รสชาติดีขึ้นเมื่อปรุงนานขึ้น ก่อนหน้านี้ซุปกะหล่ำปลีถูกใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลาหนึ่งวันและตากในตอนกลางคืน
ใส่กระเทียมสองกลีบคลุกเกลือลงในซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้
คุณสามารถเสิร์ฟ kulebyaka กับโจ๊กบัควีทผัดกับซุปกะหล่ำปลี
คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือซีเรียลลงในซุปกะหล่ำปลี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นมันฝรั่งสามลูกเป็นลูกบาศก์ แยกนึ่งข้าวบาร์เลย์หรือข้าวฟ่างสองช้อนโต๊ะจนสุกครึ่ง ควรใส่มันฝรั่งและซีเรียลในน้ำซุปเห็ดที่เดือดเร็วกว่ากะหล่ำปลีตุ๋นยี่สิบนาที
กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม, เห็ดแห้ง - 20 กรัม, แครอท - 20 กรัม, มะเขือเทศบด - 20 กรัม, แป้ง - ใต้, เนย - 20 กรัม, ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปเห็ดบัควีท

ต้มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ใส่บัควีท, เห็ดแห้งแช่, หัวหอมทอด, เกลือ ปรุงจนสุก โรยซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร มันฝรั่ง -100 กรัม, บัควีท - 30 กรัม, เห็ด - Yug, หัวหอม - 20 กรัม, น้ำมัน -15 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผัดกะหล่ำปลีเปรี้ยว tyurya

ผสมกะหล่ำปลีดองสับกับหัวหอมขูด เพิ่มขนมปังเก่าขูดด้วย ผสมให้เข้ากันเทน้ำมันแล้วเจือจางด้วย kvass ตามความหนาแน่นที่คุณต้องการ ในจานเสร็จคุณต้องเติมพริกไทยเกลือ
กะหล่ำปลีดอง - 30 กรัม, ขนมปัง - 10 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, kvass - 150 กรัม, น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

Shchi เปรี้ยว

กะหล่ำปลีดอง 600 กรัม, หัวหอม 2 ต้น, แครอท 1 ลูก, มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 1 ใบ, พริกไทยดำ 5-7 เม็ด, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง
กะหล่ำปลีเปรี้ยวมากควรล้างด้วยน้ำเย็นบีบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเคี่ยวกะหล่ำปลีสามารถผัดในน้ำมันพืชได้ จากนั้นเติมน้ำและปิดฝา เคี่ยวจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำร้อนใส่แครอทและหัวหอมทอดกับมะเขือเทศหั่นเป็นเส้นปรุงรสด้วยพริกไทยใบกระวานเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสใส่แป้งสีน้ำตาลต้มเป็นเวลา 3 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะโรยซุปกะหล่ำปลีด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย

บีทรูท

หัวบีท 2 กิโลกรัม, รากผักชี 1 ต้น, แครอท 2 หัว, หัวหอม 2 ต้น, ใบกระวาน 2 ใบ, ถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อย, น้ำตาล, น้ำมะนาว, เกลือ
ปอกหัวบีทล้างพวกเขาขูดบนกระต่ายขูดหยาบเทน้ำต้มอุ่น ๆ ลงไป (ควรปิดหัวบีทด้วยน้ำ) ใส่ขนมปังดำแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-6 วัน เมื่อมันเปรี้ยว
เทน้ำใส่แครอท คื่นฉ่าย หัวหอม ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำและออลสไปซ์ ต้มและปรุงน้ำซุปผัก กรองน้ำซุปเสร็จแล้วใส่หัวบีท kvass ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว
ในสูตรเก่าใส่หัวปลาและเห็ดแห้งลงในน้ำซุปผัก

บีทรูทกับถั่ว

แช่ถั่วแดงขนาดใหญ่ในน้ำเย็นค้างคืนแล้วต้มจนนิ่ม อบหัวบีทหวานสีแดงในเตาอบวางกระเทียมบดด้วยเกลือ (1-2 กานพลู)
ปิดหม้อด้วย Borscht ที่มีฝาปิด (อย่างหลวม ๆ) และปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ Borscht มีกลิ่นหอมและสีสัน เสิร์ฟร้อนกับพริกแดงร้อน เสิร์ฟขนมปังขนมปังข้าวไรย์กับซอสกระเทียมสำหรับ Borscht Borsch ดังกล่าวอร่อยกว่าในวันที่สองสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ตามต้องการ
คุณสามารถปรุงบอร์ชด้วยถั่วจากกะหล่ำปลีดอง ทอดก่อนในน้ำมันพืชและเตรียมผัดจากการวางมะเขือเทศเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงไป
ใน Borscht กับถั่วคุณสามารถเพิ่มที่สับละเอียดและต้มล่วงหน้าในบีทรูทจำนวนเล็กน้อยพร้อมกับน้ำซุปที่เหลือระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับ Borscht คุณสามารถใส่ลูกชิ้นปลาต้มแยกเป็นชิ้น ๆ บนจาน

ซุปถั่วกับหัวหอม

ต้มถั่วเหลืองที่เตรียมไว้และแช่ไว้ล่วงหน้า 4-5 ชั่วโมงจนถั่วเหลืองนิ่ม เพิ่มแครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ดาวหรือแถบแล้วปรุงถั่วจนสุกเต็มที่ Spasser หัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสงและมีสีทองเล็กน้อย ปรุงรสซุปและเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพายหัวหอมร้อนไม่ติดมันกับซุป หั่นเป็นชิ้น การเตรียมพาย: จากแป้ง 500 กรัม, น้ำ 2 ถ้วย, ยีสต์ 30 กรัมและเกลือ 1/2 ช้อนชา, เตรียมแป้งยีสต์ธรรมดา, ปล่อยให้มันขึ้น
แผ่เค้กบาง ๆ อบในเตาอบแต่ละชิ้นสีน้ำตาลอ่อน ผัดหัวหอมสับละเอียดจำนวนมากในน้ำมันพืช เลเยอร์เค้กที่อบกับพวกเขา วางซ้อนบนอีกด้านหนึ่ง และอบพายในเตาอบ

ซุปขนมปังถั่วและผัก

ถั่วขาว 1 ถ้วย มันฝรั่ง 3 หัว แครอท 2 หัว หัวหอม 1 - 2 หัว รากผักชี 1 ต้น กะหล่ำดอก 1/2 หัวเล็ก ขนมปังเก่า 200 กรัม น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย น้ำ 2 ลิตร เกลือและเครื่องเทศ .
แช่ถั่วขาวในน้ำเย็นค้างคืน เทถั่วที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นสดนำไปต้มเติมน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ สับรากหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ลวกกะหล่ำดอกด้วยน้ำเดือด พักสักครู่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในหม้อพร้อมกับถั่วและปรุงอาหารจนถั่วนิ่ม
สำหรับการแต่งตัว: แยกกันในกระทะเป็นการดีที่จะอุ่นน้ำมันพืชที่เหลือ, หัวหอมสับละเอียดสีน้ำตาลเล็กน้อยในนั้น, เพิ่มขนมปังข้าวสาลีเก่าขูดบนเครื่องขูดแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม
เกลือและพริกไทย น้ำซุปที่เกือบจะพร้อมเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำสลัดหัวหอมลงไป แล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที ในซุปสำเร็จรูป ใส่กระเทียม 2-3 กลีบ บดให้ละเอียดด้วยผักชีลาวสับ แล้วเทซุปร้อนลงในชามเสิร์ฟ เสิร์ฟขนมปังปิ้งกับซุป

ซุปถั่วขาว

แช่ถั่วขาวขนาดกลาง 1 ถึง 2 ถ้วยในน้ำเย็นค้างคืน สะเด็ดน้ำที่เหลือ ล้างถั่วให้สะอาด เติมน้ำเย็นที่จำเป็นสำหรับซุป นำไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากปรุงอาหาร 30 - 35 นาที ใส่หัวหอมสับละเอียด แครอท และรากผักชี
ตามปริมาณเพื่อลิ้มรสเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนในกระทะและปรุงซุปจนถั่วพร้อม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่มะเขือเทศที่เคี่ยวเบา ๆ ในน้ำมันพืชลงในซุปแล้วต้ม

ซุปหัวหอม

10 หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่ายหรือรากพาร์สนิป, ผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน, กานพลูและออลสไปซ์
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช ต้มรากในน้ำหนึ่งลิตรจุ่มหัวหอมลงในน้ำซุปเกลือใส่สมุนไพรแห้ง เมื่อน้ำซุปพร้อมก็ให้ต้ม เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบขนมปังขาว

ซุปข้น

หัวผักกาดขนาดกลาง 5 หัว, รากพาร์สนิป, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด, กานพลู, ใบกระวาน, หัวกระเทียม, สมุนไพรรสเผ็ดหนึ่งพวง
โยนหัวหอมสับลงในน้ำเดือด จากนั้นหั่นบาง ๆ ใบหัวผักกาดและพาร์สนิป ใบกระวานพริกไทยและกานพลูเป็นเวลา 3 นาที จนกว่าจะพร้อม สับหรือบดกระเทียมหัวเล็กๆ อย่างประณีตในเครื่องกระเทียมแล้วใส่ลงในสตูว์เมื่อกระทะเคลื่อนไปที่ขอบเตา เทลงในชามหลังจากแช่

ซุปถั่วเลนทิล

น้ำ 2.5 ลิตร, ถั่วเลนทิล 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท 250 กรัม, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียมเพื่อลิ้มรส
ปรุงถั่วกับผักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง คนบ่อยๆ เกลือพริกไทย ถ้าน้ำซุปข้นมาก ให้เติมน้ำ

ซุปปลา

ปลาอะไรก็ได้ 500 กรัม, แครอท 1 ลูก, รากผักชีฝรั่ง, รากผักชี, หัวหอม 1 ต้น, ใบกระวาน 1 ใบ, เมล็ดพืชสีดำและเครื่องเทศเล็กน้อย, เกลือ
ล้างปลา หั่นเป็นชิ้น ล้าง ล้าง และหั่นผัก เทปลา ผัก เครื่องปรุงรสด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงซุปปลา กรองแล้วใส่ชิ้นปลากลับเข้าไปในซุป
ซุปปลาเสิร์ฟอุ่นในชามลึกพร้อมปลาสักชิ้น

ปลาโซยังก้า

ในการเตรียมส่วนผสม คุณสามารถนำปลาสด ๆ มาก็ได้ แต่ต้องไม่เล็กและไม่กระดูกมาก ส่วนผสมที่ดีได้มาจากปลาสีแดง ตัดเนื้อออกจากปลาเป็นชิ้น (2-3 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) แล้วปรุงน้ำซุปจากกระดูกและหัว
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยเนยเบา ๆ ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นใส่ชิ้นปลา, แตงกวาหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศ, เคเปอร์, ลอเรลลงในกระทะ ใบพริกไทยเล็กน้อยแล้วเททั้งหมดนี้ด้วยน้ำซุปร้อนเกลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใส่มะกอกที่ล้างแล้วและผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งลงในส่วนผสม คุณยังสามารถเพิ่มชิ้นมะนาวที่ปอกเปลือกแล้ว
สำหรับปลา 500 กรัม - ผักดอง 4-5 ชิ้น, หัวหอม 1 - 2 ต้น, มะเขือเทศสด 2 - 3 ชิ้น หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนมะเขือเทศน้ำซุปข้นตามศิลปะ เคเปอร์และมะกอกหนึ่งช้อนเต็ม

รัสซอลนิก โนโว-ทรอยต์สกี้

5 ตัว, หอยหอก 400 กรัม, ปลาไขมันสด (แช่แข็ง) 400 กรัม, ดีกว่าปลาสเตอร์เจียน, ปลาเค็ม 400 กรัม (ปลาสเตอร์เจียนสเตลเลต), ปลาสเตอร์เจียน, เบลูก้า, กั้ง 10 - 15, รากผักชีฝรั่ง 2 ราก, 5 ผักดอง, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งแตงกวาดองเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศบด 1 ช้อน ผักชีลาว 1 พวง
พับผ้าเป็นผ้าก๊อซ มัดเป็นปม แล้วหย่อนลงในหม้อ ใส่รากผักชีฝรั่ง เกลือ และต้มซุปปลา เมื่อหูสุกดีแล้ว ให้นำผ้าก๊อซออกแล้วกรอง แล้วปรุงเป็นชิ้นปลาขนาดใหญ่ในนั้น นำปลาที่ปรุงแล้วไปแช่น้ำเกลือเย็น ปลาเค็มต้มแยก ผัดแป้งในกระทะที่อุ่นแล้วเจือจางด้วยแตงกวาดองร้อนนำไปต้มเพิ่มน้ำซุปจากการปรุงปลาสดแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นใส่เครื่องเคียงลงในกระทะ: ชิ้นปลาต้ม แตงกวาเคี่ยวกับมะเขือเทศจนคอกุ้งลวกนิ่ม ใส่ผักชีฝรั่งในชามที่มีผักดอง

อาหารจานหลัก

มันฝรั่งกับเห็ด

ผัดมันฝรั่งกับหัวหอม เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้โรยแป้งให้หนาแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มเห็ดแห้ง สับ กรองน้ำซุป ใส่มันฝรั่งลงในจานลึกปิดด้วยเห็ดแล้วราดซอส ในการเตรียมซอสให้ต้มน้ำซุปเห็ด 2.5 ถ้วยเทลงในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา น้ำซุปเย็น 0.5 ถ้วยผสมกับแป้ง เมื่อมวลข้นขึ้นให้ใส่น้ำมันพืชกระเทียมบดและเกลือและตั้งไฟให้เดือด

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

ต้มมันฝรั่ง (1.5 กก.) ในน้ำเกลือ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย แยกหัวหอมทอด (1 หัว) ผสมมันฝรั่งกับหัวหอมทอด โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทิ้งไว้ 10-15 นาที เข้าไปในเตาอบ เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เกี๊ยวมันฝรั่ง

5 มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งสาลี 2 หัวหอมพริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส
นึ่งมันฝรั่งสองลูกแล้วเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง คลุกเคล้ากับแป้งสาลีและหัวหอมทอด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงในมันฝรั่งบด โรยด้วยพริกแดง ขูดมันฝรั่งสามตัวที่เหลือบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมลงในแป้งที่เตรียมไว้ บดทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่ยืดหยุ่นจากนั้นแยกเกี๊ยวที่ยาวออกด้วยช้อนขนมแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุปผัก นำเกี๊ยวออกด้วยช้อน slotted และโอนไปยังจานอย่างระมัดระวัง โรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยสมุนไพรอย่างพอประมาณ

มันฝรั่งอบเห็ดเกลือ

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น น้ำตาลในน้ำมันเดือด จากนั้นใส่ชั้นในจานลึกทาน้ำมันและโรยด้วยเศษเล็กเศษน้อยขยับด้วยเห็ดเค็มทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอม ชั้นสุดท้าย - มันฝรั่ง - โรยด้วยเกล็ดขนมปังและละอองฝนด้วยน้ำมัน อบในเตาอบ

มันฝรั่งอบยัดไส้หัวหอมทอด

อบมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, ตัดยอด, ทำช่องให้ลึกจนผนังสามารถเก็บเนื้อสับได้ นวดแป้งแล้วเทน้ำมันผสมกับหัวหอมสับผัดในน้ำมันแล้วใส่มันฝรั่ง เทน้ำมันและอบในเตาอบ มันฝรั่งอบยัดไส้โจ๊กบัควีทกับหัวหอม
อบมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, ตัดยอด, ทำช่องให้ลึกจนผนังสามารถเก็บเนื้อสับได้ ปรุงโจ๊กบัควีท: เท groats ลงในกระทะ (ควรใช้ปริมาตรครึ่งหนึ่ง), ใส่น้ำมัน, เกลือ, เทน้ำเดือด (เพื่อให้ครอบคลุม groats) แล้วใส่กระทะในเตาอบในกระทะด้วยน้ำเดือด (มัน ต้องเติมตอนเดือด) ใส่หัวหอมสับลงในโจ๊กที่เตรียมไว้ ผสมและใส่มันฝรั่งลงไป สเปรย์น้ำมันและความร้อนในเตาอบอย่างไม่เห็นแก่ตัว ผสมโจ๊กและมันฝรั่งที่เหลือกับเนย ปั้นเป็นก้อนด้วยมือ คลึงในแป้งและเนยสีน้ำตาล ใส่มันฝรั่งลงในจาน วางลูกบอลไว้รอบๆ เสิร์ฟพร้อมเนย

หม้อกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย หัวหอม 1 หัว น้ำมันพืชครึ่งถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน เกลือ พริกไทยป่น ซอสเบชาเมล 2 ถ้วย
หั่นหัวกะหล่ำปลีตามยาวเป็นชิ้นๆ ต้มในน้ำเกลือ แล้วสับให้ละเอียด เพิ่มแป้ง เกล็ดขนมปัง กะหล่ำปลี หัวหอมทอดในน้ำมัน เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างแล้วเติมซอสลงในน้ำมันพืช จาระบีแผ่นอบหรือชามด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วใส่กะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วที่นั่น โรยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วอบในเตาอบ

กะหล่ำปลีม้วนกับกะหล่ำปลีขาว

แยกหัวกะหล่ำปลีสด (750 กรัม) ออกเป็นใบแล้วตัดก้านหนาด้วยมีด เทน้ำเดือดเค็มกับกรดซิตริกแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในน้ำมันพืชอุ่น (ครึ่งถ้วย) ข้าวผัด (1 ถ้วย) และหัวหอม (2-3 หัว) เทน้ำหรือน้ำมะเขือเทศ (2-3 ช้อนโต๊ะ) แล้วตั้งไฟจนข้าวพองตัว หลังจากยกออกจากเตาแล้ว ให้ผสมข้าวกับมะเขือเทศสับละเอียด (300 กรัม) และผักชีฝรั่งสับ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส สร้างกะหล่ำปลีม้วนด้วยการบรรจุนี้ใส่ในชามลึกเทน้ำมะเขือเทศครึ่งหนึ่งที่เจือจางด้วยน้ำกดด้านบนด้วยจานพอร์ซเลนและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ม้วนกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีดอง 600 กรัม ข้าว 100 กรัม หัวหอม 2 หัว แครอท 120 กรัม เห็ดแห้ง 25 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 3 ช้อนชาแป้ง สำหรับซอสเห็ดแห้ง 40 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 4 ช้อนชาแป้ง 3 หัวหอม
ถอดหัวของกะหล่ำปลีดองออกเป็นใบแยก ตัดก้านที่หนาขึ้นหรือทุบด้วยมีดสับ หากกะหล่ำปลีไม่เปรี้ยวปานกลางแนะนำให้เทใบด้วยน้ำร้อนต้ม (หลายนาที) แล้วเย็น ใส่เนื้อสับบนใบที่ปรุงแล้วห่อด้วยใบ เพื่อเตรียมเนื้อสับ, เคี่ยวข้าว, ผัดเห็ด, ใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอม, เกลือ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้บนกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน ราดด้วยน้ำมัน แล้วทอดในเตาอบจนเป็นเปลือก ใส่กะหล่ำปลีผัดในกระทะตื้น ราดซอสเห็ดลงไป เคี่ยวจนนุ่ม
ในการเตรียมซอสให้แช่เห็ดในน้ำเย็น 2 ชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วต้มในน้ำ 1 ลิตรเอาออกหั่นเป็นเส้น ใส่เห็ดหอมผัดกับเนย ผัดแป้งและเจือจางด้วยน้ำซุปเห็ดเล็กน้อยเทลงในน้ำซุปหลักต้มเพิ่มหัวหอมผัดพร้อมกับเห็ด ต้ม 10 นาที

กะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ

กะหล่ำปลีสด 2 หัว (ประมาณ 2.5 กก.), น้ำมันดอกทานตะวัน 2/3 ถ้วย, มะเขือเทศดอง 500 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา, พริกแดง 1 ช้อนชา, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 10 เม็ด, แป้ง, กระเทียม (ไม่จำเป็น)
ปอกหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านนอกล้างแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ตัดก้านกะหล่ำปลีสับหยาบเกลือและถูด้วยมือของคุณ เติมน้ำมากกว่า 1/2 ถ้วยเล็กน้อยและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ขูดมะเขือเทศและเพิ่มลงในจานปรุงพร้อมกับพริกแดง, น้ำมันดอกทานตะวัน, ใบกระวานและพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที กวนเป็นครั้งคราว ถอดฝาครอบและ 10 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟแรง คนบ่อยๆ. ใส่แป้งโดยไม่หยุดคนหลังจากผ่านไป 2-3 นาที เอาออกจากไฟ เพิ่มกระเทียมบดเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีชุบแป้งทอด

กะหล่ำปลี 400 กรัม, แป้ง, แครกเกอร์ 2 ช้อนชา, น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ
ปอกกะหล่ำปลีล้างสับและเคี่ยวจนนิ่ม ส่งกะหล่ำปลีตุ๋นผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, ผสมกับแป้งและเกล็ดขนมปังแล้วใส่ช้อนบนกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันเพื่อให้เป็นแพนเค้ก

วาเรนิกิกับกะหล่ำปลี

สำหรับแป้ง: แป้ง 3 ถ้วย, น้ำ 1/2 ถ้วย, เกลือ 1/2 ช้อนชา
สำหรับการกรอก: กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสด 1 กก., หัวหอม 2-3 ต้น, แครอท 1 ลูก, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน น้ำตาล 1-2 ช้อนชา พริกไทย เกลือ
นวดแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลางแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดแป้งที่รีดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 5x5 ซม. (เกี๊ยวสามเหลี่ยมถูกปั้นจากพวกเขาพับมุมตรงข้ามของสี่เหลี่ยม) หรือตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วบาง ๆ (สำหรับเกี๊ยวครึ่งวงกลม) ใส่ไส้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมจัตุรัสพอดีและไม่เกิน 1 ช้อนชาเพื่อให้เกี๊ยวไม่ล้นและแป้งไม่ยืดมากเกินไป คุณควรพยายามทำให้ข้อต่อไม่หนากว่าแป้งที่เหลือ มิฉะนั้น เกี๊ยวจะไม่เดือดดีและจะมีรสชาติที่หยาบกร้าน ต้มเกี๊ยวที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือเดือดปริมาณมาก

เกี๊ยวซ่ากะหล่ำปลีสด

กะหล่ำปลี 500 กรัม แป้ง 400 กรัม น้ำมัน 50 กรัม หัวหอม 50 กรัม แป้งเห็ด 15 กรัม พริกไทย เกลือ
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ทอดในน้ำมันด้วยหัวหอมสับและแป้งเห็ดพอชินีแห้ง นึ่งให้แป้งเห็ดนึ่งสุก โรยด้วยพริกไทย พักไว้ให้เย็น แป้งสาลี เทน้ำ นวดแป้ง คลึงให้หนาเท่านิ้ว หั่นเป็นชิ้น คลึงเป็นวงกลมขนาดเท่าก้นแก้ว ใส่กะหล่ำปลีสับหนึ่งช้อนชาในแต่ละวงกลม หยิกให้เข้ากัน จุ่มในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงจนเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เทเกี๊ยวกับน้ำมันพืชผสมกับหัวหอมทอด

ถั่วกับมันฝรั่ง

ต้มถั่วขาวและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว แช่ในน้ำเย็นก่อนหน้านี้ แยกกันจนนุ่ม สะเด็ดน้ำที่เหลือและเทให้เย็น หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันที่อุ่นแล้วผสมกับถั่วเย็น เพิ่มสับละเอียดและผัดในน้ำมันหอมใหญ่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนมะเขือเทศบด เกลือ พริกไทยดำป่น และผสมเบา ๆ อีกครั้ง ตั้งกระทะบนไฟอ่อนหรือในเตาอบ ปิดฝา แล้วนำไปนึ่ง 10-15 นาที สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ระหว่างการปรุงอาหารเป็นไปตามอำเภอใจ

สตูว์ถั่วกับมันฝรั่ง

ถั่วสี 1 ถ้วย มันฝรั่ง 700 กรัม หัวหอม 1 - 2 หัว 3-4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช ol และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ต้มถั่วแดงหรือถั่วต่างๆ ที่แช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าจนนิ่ม เทน้ำซุปลงในชาม ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นม้วนใหญ่เทน้ำซุปถั่วแล้วต้มจนเดือดจนเกือบสุกปิดฝากระทะ สำหรับการแต่งตัว: สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่าง ปรุงรสซอสมะเขือเทศด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวาน เคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที โอนน้ำสลัดไปที่กระทะกับมันฝรั่งนำไปต้มเท 1/2 ถ้วย (หรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของสตูว์) ต้มน้ำและผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดเมล็ดถั่ว ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเคี่ยวบนไฟอ่อนหรือในเตาอบจนถั่วและมันฝรั่งสุก เสิร์ฟร้อนกับผักชีฝรั่งหรือผักชี

ถั่วเลนทิลในซอสเข้มข้น

เทถั่วเลนทิลที่บวมแช่ค้างคืนด้วยน้ำร้อนในปริมาณที่ต้องการ ใส่หอมใหญ่สับละเอียด แล้วปรุงถั่วเลนทิลจนนิ่มด้วยไฟอ่อน กรองน้ำซุปที่เหลือลงในชาม เตรียมซอสร้อนหนา: ทอดหัวหอมสับอีกอันในน้ำมันพืชโรยด้วยแป้งเบา ๆ ใส่กระเทียมที่บดแล้วพริกไทยร้อน 1 ช้อนชากานพลูอบเชยที่ปลายมีด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วผัดต่ออีกเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นหรือซอสมะเขือเทศลงในหัวหอมและเครื่องเทศที่ปรุงแล้ว เทน้ำซุปถั่วเลนทิลเล็กน้อยแล้วต้มบนไฟอ่อนจนซอสข้น ปรุงรสถั่วเลนทิลที่เสร็จแล้วด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้นและเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเพื่อลิ้มรส

ถั่ว - โจ๊กถั่ว

ต้มถั่วลันเตาสีเหลืองกลมหรือปอกเปลือกที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารจนนิ่มในน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร บดถั่วลันเตาให้ละเอียดโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำที่เหลือของน้ำซุปถั่ว Spasser ในน้ำมันพืชหัวหอมสับละเอียดจำนวนมากจนโปร่งใสและสีทองเล็กน้อยผสม (พร้อมกับน้ำมันที่เหลืออยู่ในระหว่างการทอดหัวหอม) กับมวลถั่วเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อนหรือใช้เป็นไส้สำหรับพาย

ลูกชิ้นถั่ว

ต้มในน้ำเกลือ ถั่วลันเตาสีเหลือง 2 ถ้วยและแครอท 4 หัว ถูให้ร้อนด้วยกระชอนหรือตะแกรงที่หายาก แล้วผสมมวลที่ได้เข้าด้วยกัน เพิ่มข้าวหนืดที่ปรุงแยกต่างหากแป้ง 2 ถ้วยลงในมวล ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน หากมวลเป็นของเหลว ให้ข้นเล็กน้อยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังป่น ตัดลูกชิ้นกลมเล็ก ๆ ชุบแป้งแล้วทอดให้ทั่วทั้งสองข้างในน้ำมันพืช โอนลูกชิ้นร้อนไปยังกระทะ เทซอสเบชาเมล 2 ถ้วยแล้วต้มประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนกับมันฝรั่งต้มหรือทอด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

Pea kissel

ถั่วเหลืองที่ปอกเปลือกแล้วบดหรือบดในเครื่องบดกาแฟและเจือจางแป้งที่ได้ด้วยน้ำเล็กน้อย ในน้ำเค็มที่เดือด (อัตราส่วนของแป้งถั่วและน้ำคือ 1: 3) เทแป้งถั่วลันเตาเจือจางด้วยน้ำคนให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีโดยไม่หยุดคน เทวุ้นถั่วลันเตาลงในจานหรือพิมพ์ส่วน จารบีให้เข้ากันด้วยน้ำมันพืช และปล่อยให้แข็งตัวเต็มที่ สำหรับน้ำสลัด: สับหัวหอม 2 - 3 อย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืช เติมเจลลี่ที่ปรุงสุกให้เต็มทุกส่วน ตัดเยลลี่แช่แข็งออกเป็นส่วน ๆ จัดใส่จาน ใส่หัวหอมบนแต่ละส่วนแล้วเทน้ำมันร้อนที่ทอดไว้

มันฝรั่งทอดกับลูกพรุน

บดมันฝรั่งต้ม 400 กรัม เกลือ เติมน้ำมันพืชครึ่งแก้ว น้ำอุ่นครึ่งแก้ว และแป้งพอให้แป้งนุ่ม
ปล่อยให้มันต้มประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งพองตัวในเวลานี้เตรียมลูกพรุน - ลอกออกจากหินเทน้ำเดือดลงไป
รีดแป้ง, ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว, ใส่ลูกพรุนไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น, ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, บีบแป้งในรูปของพาย, ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก

โจ๊กบัควีทหลวม

ผัดบัควีทหนึ่งแก้วในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล
เทน้ำสองถ้วยลงในกระทะ (ควรใช้หม้อที่มีก้นนูน) ที่มีฝาปิดแน่นใส่เกลือแล้วตั้งไฟ
เมื่อน้ำเดือดให้เทบัควีทร้อนแดงลงไปแล้วปิดฝา ต้องไม่แกะฝาออกจนกว่าโจ๊กจะสุกเต็มที่
ข้าวต้มควรปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยเริ่มจากไฟสูงก่อนจากนั้นจึงใช้ไฟกลางและตอนท้าย - ใช้ไฟอ่อน
โจ๊กที่ทำเสร็จแล้วควรปรุงรสด้วยหัวหอมสับละเอียดผัดในเนยจนเป็นเห็ดสีเหลืองทองและเห็ดแห้ง
โจ๊กนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายได้

แป้งลีนสำหรับพาย

นวดแป้งครึ่งกิโลกรัมน้ำสองแก้วและยีสต์ 25-30 กรัม
เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ แป้งอีกครึ่งกิโลกรัมลงไป แล้วตีจนแป้งไม่ติดมือ แล้วให้เขาขึ้นมาใหม่ หลังจากนั้นแป้งก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

โจ๊กบัควีทชางี

ม้วนเค้กออกจากแป้งไม่ติดมันใส่โจ๊กบัควีทที่ปรุงด้วยหัวหอมและเห็ดตรงกลางของแต่ละอันแล้วงอขอบของเค้ก
หลังจากวาง shangi ที่เสร็จแล้วในรูปแบบจาระบีแล้วอบในเตาอบ
ชางีชนิดเดียวกันสามารถปรุงด้วยหัวหอมทอด มันฝรั่งบดกับกระเทียมและหัวหอมทอด

แพนเค้กบัควีท "คนบาป"

เทแป้งบัควีทสามถ้วยในตอนเย็นด้วยน้ำเดือดสามถ้วยคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หากคุณไม่มีแป้งบัควีท คุณสามารถทำเองได้ด้วยการบดบัควีทในเครื่องบดกาแฟ

เมื่อแป้งเย็นตัวแล้ว ให้เจือจางด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เมื่อแป้งอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้เติมยีสต์ 25 กรัมที่ละลายในน้ำครึ่งแก้ว

ในตอนเช้าใส่แป้งที่เหลือเกลือละลายในน้ำลงในแป้งแล้วนวดแป้งจนครีมข้นใส่ในที่อบอุ่นแล้วอบในกระทะเมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง

แพนเค้กเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งกับหัวหอมชุบแป้งทอด

แพนเค้กกับเครื่องเทศ (เห็ด, หัวหอม)

เตรียมแป้ง 300 กรัม แป้ง น้ำ 1 แก้ว ยีสต์ 20 กรัม แล้วใส่ในที่อบอุ่น
เมื่อแป้งขึ้นให้เทน้ำอุ่นอีกแก้วหนึ่งลงไป น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ใส่เกลือ น้ำตาล แป้งที่เหลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
แช่เห็ดแห้งที่ล้างแล้วเป็นเวลาสามชั่วโมงต้มจนนุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดใส่สีเขียวหรือหัวหอมสับและผัดเบา ๆ หั่นเป็นวง
หลังจากทาขนมอบในกระทะแล้วให้เติมแป้งแล้วทอดเหมือนแพนเค้กธรรมดา

พายเห็ด

เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วครึ่ง ใส่แป้งสองร้อยกรัม คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
ถูน้ำมันพืช 100 กรัมกับน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมเทลงในแป้งผสมเพิ่มแป้งสองร้อยห้าสิบกรัมทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อหมัก
แช่เห็ดแห้งที่ล้างแล้ว 100 กรัมเป็นเวลาสองชั่วโมงต้มจนนุ่มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมสับละเอียดสามต้นในกระทะในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองใส่เห็ดสับละเอียดเกลือทอดต่ออีกสักครู่
ปั้นแป้งเป็นลูกแล้วปล่อยให้ขึ้น จากนั้นม้วนลูกบอลเป็นเค้กใส่ก้อนเห็ดไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นทำพายปล่อยให้พวกเขาเพิ่มขึ้นครึ่งชั่วโมงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันจากนั้นจึงทาพื้นผิวของพายด้วยชาที่เข้มข้นหวานแล้วอบในความร้อน เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที
ใส่พายสำเร็จรูปลงในจานลึกแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

พาย

แป้ง 400 กรัม, เนย 3 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์ 25-30 กรัม, หอก 300 กรัม, แซลมอน 300 กรัม, พริกไทยดำป่น 2-3 หยิบมือ, แครกเกอร์บด 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส
นวดแป้งไม่ติดมัน ปล่อยให้ขึ้นสองครั้ง รีดแป้งที่ขึ้นใหม่เป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดด้วยแก้วหรือถ้วย
วางหอกสับบนวงกลมแต่ละวง และแซลมอนชิ้นบางๆ คุณสามารถใช้ปลากะพงสับ ปลาคอด ปลาดุก (ยกเว้นทะเล) ปลาหอก ปลาคาร์พ
บีบปลายไส้ให้ตรงกลางยังคงเปิดอยู่
วางพายบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วปล่อยให้ขึ้น 15 นาที
หล่อลื่นแต่ละพายด้วยชาหวานเข้มข้นแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
พายอบควรอยู่ในเตาอบที่มีความร้อนสูง
เหลือรูที่ด้านบนของพายเพื่อให้ในช่วงกลางวันคุณสามารถเทน้ำซุปปลาลงไปได้
พายเสิร์ฟพร้อมซุปปลาหรือซุปปลา ในวันที่ปลาไม่ได้รับพร คุณสามารถทำพายกับเห็ดและข้าว
สำหรับเนื้อสับ คุณจะต้องใช้เห็ดแห้ง 200 กรัม, หัวหอม 1 หัว, น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ, ข้าว 100 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น
ส่งเห็ดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับ ผัดหัวหอมสับละเอียดกับเห็ดเป็นเวลา 7 นาที เห็ดผัดเย็นกับหัวหอมคลุกเคล้ากับข้าวต้ม เกลือ โรยด้วยพริกไทย

พายกับกะหล่ำปลีและปลา

รีดแป้งไม่ติดมันในรูปแบบของพายในอนาคต
จัดชั้นกะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอ - ชั้นของปลาสับและชั้นของกะหล่ำปลีอีกครั้ง
บีบขอบของพายแล้วอบพายในเตาอบ

ฟริตเตอร์มันฝรั่ง

ขูดมันฝรั่งดิบ, เกลือ, ปล่อยให้น้ำปรากฏขึ้นจากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและแป้งพอที่จะทำแป้งเหมือนแพนเค้ก
กระจายแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อนบนกระทะร้อนทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน

ถั่วในหม้อ
(สูตรไบแซนไทน์โบราณ)

จานที่อร่อยมากนี้มาจากอาหารออร์โธดอกซ์ของไบแซนเทียม นี่คือวิธีการปรุงอาหารในสภาพที่ทันสมัย
แช่ถั่วค้างคืนต้มในวันถัดไปแล้วสะเด็ดน้ำลงในชามแยก
ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นใส่เกลือและพริกไทยด้วยพริกไทยดำและแดง
ในจานทนไฟให้วางสลับชั้นของถั่วและชั้นของหัวหอมทอด (ชั้นบนสุดควรเป็นถั่ว) เททุกอย่างด้วยน้ำมันพืชที่เหลือแล้วเทลงในน้ำที่ปรุงถั่ว
อบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะในจานเดียวกับที่อบถั่ว
ถั่วสุก 300 กรัม, หัวหอมใหญ่ 12 ต้น, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 1 ช้อนชาเต็ม, พริกไทย 1 ช้อนชา, พริกแดงป่นที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนโต๊ะ

ลูกชิ้นปลา

เฮก 1 กก. ปลาคอดหรือพอลลอคแบ็ค 2 หัวหอม ขนมปัง 150 กรัม แป้ง น้ำมันพืช 100 กรัม พริกไทยดำ เกลือ น้ำตาล 1 ช้อนชา
ทำความสะอาดปลา ล้าง แยกเนื้อออกจากกระดูก เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหอมทอดและขนมปังบีบ ปรุงรสด้วยน้ำตาล พริกไทย ใส่แป้ง ผสมให้เป็นเนื้อสับละเอียด ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืชเพื่อให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้น ใส่ชิ้นทอดในกระทะเทน้ำซุปปลาใส่ในเตาอบประมาณ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง

หม้อปลา

เนื้อปลา 400 กรัม, น้ำมันพืช 150 กรัม, มันฝรั่ง 500 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, วางมะเขือเทศ 60 กรัม, ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยป่นดำและแดง, เกล็ดขนมปัง, น้ำตาล
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดเนื้อในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ หัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอด หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงไป ราดซอส ใส่ปลาและหัวหอม ปิดด้วยมันฝรั่งที่เหลือ ราดซอสอีกครั้ง โรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบในเตาอบอุ่นอย่างดี โรยหม้อปรุงอาหารด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว

ปลาอบในกระดาษฟอยล์

เนื้อปลา 500 กรัม, ผักชีฝรั่งหรือยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช
หล่อลื่นฟอยล์ด้วยไขมันใส่เนื้อปลาที่ละลายแล้วเกลือโรยด้วยสมุนไพรปรุงรส ฝนตกปรอยๆแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืช ห่ออย่างระมัดระวังวางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่น นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

ปลาอบกะหล่ำปลี

ปลา 400 กรัม กะหล่ำปลี 400 กรัม หัวหอม 100 กรัม ซอสมะเขือเทศ 20 กรัม น้ำมันพืช 30 กรัม เกลือ พริกไทยดำป่น
ล้างปลา ล้าง แบ่งเป็นส่วนๆ และเกลือ สับกะหล่ำปลี (คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดอง) ใส่หัวหอมสับละเอียดในกระทะ เคี่ยวในน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ (อย่าใส่มะเขือเทศลงในกะหล่ำปลีดอง), ผสม, จาระบีจานอบด้วยเนย, ใส่ส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีในแม่พิมพ์, ปลาบนกะหล่ำปลี, คลุมด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือและอบอย่างดี- เตาอบร้อน

ริบนิค

เนื้อปลา 500 กรัม, 1 หัวหอม, 2-3 มันฝรั่ง, น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำแป้งไม่ติดมัน ม้วนเป็นสองเค้ก
เค้กที่จะใช้สำหรับชั้นล่างของพายควรบางกว่าด้านบนเล็กน้อย
วางเค้กแบนรีดบนแบบฟอร์มที่ทาไขมัน วางมันฝรั่งดิบหั่นบาง ๆ ลงบนเค้กแบน ๆ เนื้อปลาชิ้นใหญ่โรยด้วยเกลือและพริกไทย และหัวหอมดิบสับบาง ๆ ด้านบน
เททุกอย่างด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยเค้กก้อนที่สอง เชื่อมต่อขอบของเค้กแล้วพับลง
วางชาวประมงที่เสร็จแล้วในที่อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที ก่อนวางชาวประมงในเตาอบ เจาะด้านบนในหลาย ๆ ที่
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200-220 องศาเซลเซียส

ด้วยรากยี่หร่าและมะรุม

ในน้ำส้มสายชูไวน์เจือจางเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำต้มเย็นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยี่หร่าหนึ่งช้อนลวกด้วยน้ำเดือด 1-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนมะรุมขูด เติมน้ำมะนาว 1 ลูก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและใช้เป็นอาหารว่างของถั่วสีกับผักต้ม (หัวบีท แครอทและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส)

น้ำสลัดกระเทียม

เป็นการดีที่จะบดกระเทียม 3-4 กลีบด้วยเท้าเปล่าบดด้วยเกลือแล้วเติม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำต้มเย็นและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชร้อน ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียดและใช้สำหรับสลัดง่ายๆ หรือของว่างจากพืชตระกูลถั่วต้ม
น้ำสลัดนี้สามารถปรุงแบบเผ็ดได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยการกดกระเทียมหรือบดให้ละเอียด เทลงในน้ำมันพืชซึ่งก่อนหน้านี้ร้อนจัดมากแล้วจึงทำให้เย็นลงเล็กน้อยและเคี่ยวเล็กน้อยบนไฟอ่อนมากเพื่อให้กระเทียมใส่น้ำทั้งหมดลงในน้ำมัน แต่ไม่ไหม้ ใส่พริกแดงป่น คลุกให้เข้ากัน เททุกอย่างลงในโถแก้วแล้วใช้ใส่ซุปหรือน้ำสลัดตามชอบ

น้ำสลัด

ผสมให้เข้ากัน 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูไวน์ที่ดีกว่าเพิ่มเกลือพริกไทยดำป่นและผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งหรือผักชีเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน ต้มเล็กน้อย ใส่สลัดและของว่างจากถั่วลันเตาหรือถั่วเลนทิล

น้ำสลัดมะเขือเทศกับหัวหอม

เทน้ำเค็มร้อนลงในหอมใหญ่สับละเอียดผัด โรยด้วยพริกป่นแดง ต้มไฟอ่อน จากนั้นใส่ชิ้นมะเขือเทศ (สดหรือกระป๋อง) เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 15-20 นาที
ใช้น้ำสลัดสำหรับถั่วสีตุ๋นหรือถั่วเหลือง

น้ำสลัดรสเผ็ด

ผสมน้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูไวน์, เกลือ, พริกไทยดำป่นและผักชีฝรั่งสับ, ปรุงรส, ใส่ในขวด, เขย่าให้เข้ากัน, เย็น น้ำสลัดนี้สามารถใช้เป็นของว่างจากถั่วต้มหรือตุ๋น

ซอส

ผลิตภัณฑ์สำหรับซอสหลัก: น้ำมันพืชครึ่งแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 0.5 ช้อนชาน้ำตาลและเกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแก้วแล้วตีให้เข้ากัน ซอสสามารถเตรียมได้โดยมีขอบให้แน่ใจว่าได้เขย่าก่อนใช้ทุกครั้ง คุณสามารถเพิ่ม:
สำหรับซอสหัวหอม - หัวหอมขูด 1 ช้อนชาหรือกระเทียมหอมสับบดละเอียดด้วยเกลือ สำหรับซอสมัสตาร์ด - มัสตาร์ดโต๊ะสำเร็จรูป 0.5-1 ช้อนชาและน้ำตาลอีก 0.5 ช้อนชา สำหรับซอสมะเขือเทศ - วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชาหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมะเขือเทศและหัวหอมขูด 0.5 ช้อนชา
สำหรับซอสเขียว - ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1.5 ช้อนชาผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชาและหัวหอมสับ 0.5 ช้อนชา

ซอสมะเขือเทศแดง

Spasser ในน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เจือจางด้วยเห็ด 1 ถ้วย น้ำซุปผักหรือน้ำเดือด คนให้เข้ากันจนแป้งไม่เป็นก้อน แล้วต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 10-15 นาที แยกรากสับละเอียด (แครอท, พาร์สนิป, ผักชีฝรั่ง) และหัวหอมลงไปผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ พริกไทย ใบกระวาน และเพิ่มทุกอย่างลงในซอส
ต้มซอสอีก 5-10 นาทีความเครียดถูมวลผ่านตะแกรงเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะนำไปต้ม ใช้ซอสร้อนหรือเย็น

ซอสกระเทียม

แยกกันในกระทะ เตรียมซอสขาวข้นจากแป้งผัดในน้ำมันและน้ำเดือด เกลือเล็กน้อยและพริกไทย เมื่อพร้อมก็เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง สามารถเจือจางด้วยแตงกวาดอง ใส่กระเทียมที่บดแล้วกับเกลือลงในซอสร้อนที่เตรียมไว้ แล้วปิดฝากระทะทิ้งไว้ 3-5 นาที

ซอสถั่ว

เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก 1.5 ถ้วย น้ำทับทิม 0.5 ถ้วย หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อน น้ำ 3/4 ถ้วย กระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีหนึ่งช้อนโต๊ะ, สมุนไพรรสเผ็ดป่น 1 ช้อนชาและพริกแดงป่น, หญ้าฝรั่นและผักชี 0.5 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส
บดในเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้เป็นก้อนหนาสม่ำเสมอ เมล็ดถั่ว พริกไทย กระเทียม และเกลือ เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วบดให้ละเอียดอีกครั้ง
ผสมน้ำทับทิมกับน้ำต้มแล้วเจือจางมวลรสเผ็ดที่เกิดขึ้นกับส่วนผสมโดยไม่ต้องหยุดคน ใช้ซอสเย็น

ซอสมัสตาร์ด

ทอด 1 ช้อนโต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำ 2 แก้วต้มความเครียด
ใส่มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล แล้วต้มอีกครั้ง

เครื่องปรุงรสถั่ว

สับละเอียดและบดเมล็ดวอลนัท 20 เม็ดใส่กลีบกระเทียมสับ (ครึ่งหัวขนาดกลาง) แล้วบดให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มขนมปัง 100 กรัมแช่ในน้ำและบีบอย่างดีโดยไม่มีเปลือกและบดทั้งมวลในชามเคลือบแล้วเติมน้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวงเล็กน้อย เมื่อมวลข้นขึ้นให้เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาหรือน้ำมะนาว 1/2 มะนาวลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ซอส "เบชาเมล"

น้ำซุปผักหนึ่งแก้ว แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา
ต้มน้ำซุปผักเข้มข้นหนึ่งแก้วในกระทะ เจือจางแป้งในถ้วยด้วยน้ำอุ่นแล้วเทลงในน้ำซุปที่เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ปรุงซอสจนข้นและแยกฟองอากาศ - เริ่มเดือด ทำให้ซอสเย็นลงปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซอสถั่ว

ถั่วเหลือง 2 ถ้วย น้ำ 1 ลิตร หัวหอม 3 หัว น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พริกแดงป่น ขิง ใบกระวาน
แช่ถั่วเหลืองเป็นเวลาสองวันโดยเปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราว วันที่สาม สะเด็ดน้ำ เทน้ำสะอาด ใส่ถั่วลงในกองไฟ ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อนเติมน้ำตามต้องการ หลังจาก 1.5 ชั่วโมงเทน้ำออกแล้วเติมใหม่ ต้มต่ออีก 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นทิ้งถั่วในกระชอน แล้วเตรียมซอสสำหรับน้ำซุปที่ปรุงไว้ สิ่งนี้จะต้องใช้น้ำซุปหนึ่งแก้ว แต่อย่าเทน้ำซุปที่เหลือ - มันจะมีประโยชน์สำหรับซุป
ในน้ำซุปหนึ่งแก้ว ต้มถั่วด้วยหัวหอมสับละเอียด ใบกระวาน และสมุนไพร ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะที่ไม่มีซอสมะเขือเทศและผักรสเผ็ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซอสพร้อมถั่ว นำออกจากเตาแล้วบดถั่วบางส่วนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในซอส

การถือศีลอดเป็นประเพณีทางศาสนาของการละเว้นจากอาหาร และการละเว้นนี้อย่างแม่นยำทำให้แม่บ้านคิดมากเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำอาหาร มาเรียนรู้สูตรอาหารพื้นฐานกัน

จำไว้ว่าโภชนาการที่ดีคือกุญแจสำคัญต่อสุขภาพของคุณ ดังนั้นระหว่างการอดอาหาร คุณไม่ควรอดอาหาร เพราะอาจส่งผลเสียในอนาคต คุณยังสามารถเสริมอาหารของคุณด้วยวิตามินที่จำเป็นในระหว่างการอดอาหาร

เริ่มจากสลัดกันก่อน นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีอาหารเพื่อสุขภาพที่ต้องเตรียมระหว่างการอดอาหาร เป็นที่น่าสังเกตว่า Advent fast นั้นครอบคลุมวันหยุดปีใหม่ด้วย และผู้ที่ถือศีลอดอย่างเคร่งครัดต้องจำกัดตัวเองให้อยู่ในอาหาร และปีใหม่ที่ไม่มีคืออะไร สลัดโอลิเวียร์และสำหรับผู้ที่ถือศีลอดสามารถหาทางเลือกอื่นได้

เอามา:

• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แครอทและหัวหอม 100 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่งหรือถั่ว 100 กรัม
• เห็ดที่คุณชอบ 100 กรัม
• มายองเนสลีน 100 กรัม
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

• ต้มส่วนผสมสามอย่างแรกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
• ถ้าดองเห็ดก็สับให้ด้วย ต้มเห็ดสด
• หัวหอมดองสับ
• ผสมส่วนผสม ใส่เครื่องเทศ ปรุงรสด้วยมายองเนส
• ทิ้งไว้ 60 นาที พร้อมเสิร์ฟ

สลัดแสนอร่อยกับข้าวโพดและขนมปังกรอบ:

• ผักกาดขาว 300 กรัม
• ข้าวโพด 1 กระป๋อง
• 1 หลอด
• แครกเกอร์ 100 กรัม
• มายองเนสลีน 100 กรัม
• เครื่องเทศ

ข้อดีของสลัดคือหลังจากอดอาหารคุณสามารถปรุงด้วยมายองเนสธรรมดา:

• ตัดหัวหอมและกะหล่ำปลี
• ผสมกับข้าวโพด
• ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและมายองเนส
• โรยเกล็ดขนมปังด้านบน

สลัดปูอัด- นี่คืออาหารเทศกาลสากลที่จะตกแต่งทั้งตารางงานรื่นเริงและประจำวัน:

• ไม้ 200 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• 1 หลอด
• ข้าวโพด 200 กรัม
• เห็ด 250 กรัม
• มายองเนสลีน 100 กรัม
• เครื่องเทศ

• ล้างข้าวและต้มจนนุ่ม
• ปูอัด เห็ด หัวหอม
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส

ทำอาหารก็ได้ สลัดง่ายๆ:

• จากกะหล่ำปลีกับน้ำมันพืช
• จากมะเขือเทศและแตงกวา
• สลัดบีทรูทกับน้ำมันพืช

ขนมอบ Lenten: สูตร

อร่อยมาก อบง่ายช่วงเข้าพรรษา คุ้กกี้ข้าวโอ้ต. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:

• ข้าวโอ๊ต 300 กรัม
• ลูกเกดและน้ำผึ้ง 50 กรัม
• แยมแอปเปิ้ล 200 กรัม
• ผลไม้แห้ง (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม

เตรียมคุกกี้ดังนี้:

• ตากสะเก็ดเล็กน้อยในกระทะ
• ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
• ปั้นคุกกี้ด้วยช้อนแล้ววางบนแผ่นอบ
• อบที่ 120 C นาน 60 นาที

ผู้ใหญ่และเด็กชอบของอร่อย แพนเค้ก. และในโพสต์พวกเขาจะหวานและเขียวชอุ่มไม่น้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำอุ่น 300 กรัม
• ยีสต์และเกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมแพนเค้กแบบนี้:

• เทเกลือกับน้ำตาลและยีสต์ลงในน้ำอุ่น
• ขณะที่ยีสต์กำลังกระจายตัว ให้ร่อนแป้ง
• ผสมส่วนผสมกับแป้งและคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่อุ่นเพื่อใส่
• เมื่อเห็นว่าแป้งขึ้นเกือบสองเท่าแล้วจึงวางแพนเค้กบนกระทะที่อุ่นด้วยช้อน
• ขนมอบที่เขียวชอุ่มและอร่อยพร้อมแล้ว ฟันหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ 1.5-2 เท่า

ขนมปังขิงในระหว่างการอดอาหารพวกเขาทำอาหารบ่อยมาก แต่ตอนนี้เราเสนอให้ปรุงไม่ใช่แค่ขนมอบ แต่กระจายขนมปังขิงด้วยแอปเปิ้ล 2 ลูกและวอลนัท 50 กรัมรวมถึง:

• น้ำตาลและน้ำเปล่า 200 กรัม
• โซดาและน้ำมะนาวอย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม

การเตรียมพรม:

• สับวอลนัท
• ผสมแป้งและริปเปอร์
• ผสมน้ำตาลกับน้ำใส่อ่างน้ำ
• ใส่น้ำผึ้งลงไปผัดจนน้ำผึ้งละลาย
• ดับไฟโซดาแล้วเทลงในส่วนผสม
• นำส่วนผสมออกจากอ่างน้ำแล้วใส่ถั่ว
• ใส่แป้งด้วยเครื่องรีดแป้งแล้วนวดแป้ง
• เทแป้งลงบนแผ่นอบแล้วจัดเรียงแอปเปิ้ลสับไว้ด้านบน
• อบขนมปังขิงครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

อีกสูตรการอบแสนอร่อย - พายหัวหอม. ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่ชอบขนมอบหวาน แต่จานนี้มีความประณีตและเตรียมง่าย:

• แป้งและน้ำ 750 กรัม
• ข้าว 125 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• หอมใหญ่ 1 กก.
• ยีสต์ 10 กรัม

พายหัวหอมเตรียมไว้ดังนี้:

• ล้างข้าวและเติมน้ำเดือด เคี่ยวจนนุ่ม
• ระบายน้ำออกจากข้าวนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
• สับหัวหอมและทอด
• นวดแป้งโดยเติมน้ำข้าวลงไป คุณสามารถทำด้วยมือหรือกับเครื่องทำขนมปัง
• เมื่อแป้งขึ้นและขึ้นแล้ว ให้แบ่งเป็น 3 ส่วน
• แผ่ออกแต่ละส่วนแล้วเกลี่ยหัวหอมพับแป้งทับกัน
• ตัดเค้กเป็น 16 ชิ้นแล้วม้วนเป็นเบเกิล
• จัดเรียงในรูปแบบของเบเกิลและอบเป็นเวลา 30 นาที
• เค้กแสนอร่อยพร้อมแล้วคุณสามารถเชิญแขกและให้ชากับเค้กโฮมเมด

หลักสูตรแรกเข้าพรรษา, สูตรอาหาร

หนึ่งในหลักสูตรแรกที่น่าพอใจที่สุดคือ Borscht และแม้แต่ในโพสต์ก็สามารถเตรียมได้ค่อนข้างหลากหลาย เราขอเสนอ 2 ตัวเลือกหลักสำหรับ Lean Borscht:

สำหรับ Borscht แบบคลาสสิกตุน:

• มันฝรั่ง บีทรูท และมะเขือเทศอย่างละ 2 ลูก
• 1 แครอทและ 1 หัวหอม
• ครึ่งกะหล่ำปลี
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลและเกลือ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แน่นอนว่าจานนี้ไม่มีเนื้อสัตว์ เตรียมดังนี้:

• สับผักตามที่คุณต้องการสำหรับ Borscht ปกติ
• สับกะหล่ำปลีและสับกระเทียม
• เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ และพอเดือดก็ใส่มันฝรั่งลงในภาชนะ
• ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะ
• ในกระทะที่แยกจากกัน ให้เคี่ยวหัวบีทสับด้วย
• สับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในกระทะ
• เมื่อหัวบีทกับแครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว ก็ใส่ลงในกระทะ
• เกลือและเติมน้ำตาลรวมทั้งเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• นำไปต้มและปล่อยให้ใส่

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht แบบลีน กับถั่วและเห็ด. เพิ่มไปยังส่วนผสมก่อนหน้า:

• แชมเปญ 200 กรัม
• 10 ลูกพรุน
• ถั่วแห้ง 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมบอร์ชท์แบบลีนดังนี้:

• ล้างถั่วให้บวมค้างคืน
• ในตอนเช้าต้มในน้ำเดียวกันเป็นเวลา 45 นาที
• ดึงถั่วออกมาแล้วเทมันฝรั่งที่หั่นแล้วลงไปในน้ำนั้น
• ผัดหัวหอมกับแครอทกับซอสมะเขือเทศ
• ในกระทะอีกใบให้เคี่ยวหัวบีทและลูกพรุนสับละเอียด
• เทเนื้อหาของสองกระทะลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง
• ผัดเห็ดในกระทะที่ว่าง
• ระหว่างที่ปรุงทุกอย่างให้หั่นกะหล่ำปลี
• เมื่อส่วนผสมใน Borscht อ่อนตัวลงเล็กน้อยแล้วแต่ยังไม่นุ่มพอ ให้เทเห็ด กะหล่ำปลีและถั่วที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
• Borscht ควรปรุงต่ออีก 10-15 นาที
• โรยจานแรกด้วยสมุนไพรแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ

อีกจานที่ขึ้นชื่อในวันถือศีลอดคือ ดอง. ส่วนผสมสำหรับจานดังกล่าวสำหรับน้ำ 2 ลิตรมีดังนี้:

• ข้าวบาร์เลย์ 100 กรัม
• 5 มันฝรั่ง
• 1 แครอทและหัวหอม
• แตงกวาดอง 2 ลูกกับน้ำเกลือ 100 กรัม
• เครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างซีเรียลแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที
• ต้มข้าวบาร์เลย์จนนุ่ม
• คราวนี้ก็หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า
• ใส่มันฝรั่งและเครื่องเทศลงในซีเรียลที่นิ่มแล้ว
• ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับ
• เพิ่มเนื้อย่างลงในผักดองเมื่อมันฝรั่งนิ่มพอแล้ว
• หั่นแตงกวาแล้วเทใส่แตงกวาดอง
• เสร็จแล้วเทน้ำเกลือลงไป ต้มให้เดือด
• ผักกาดดองพร้อมแล้ว

วิธีทำซุปไม่ติดมัน หนึ่งในตัวเลือกดั้งเดิมคือ ซุปก๋วยเตี๋ยว:

• 2 หัวหอมเล็กและ 2 แครอทขนาดกลาง
• บะหมี่ 200 กรัม
• คื่นฉ่ายสองสามต้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

• ผัดหัวหอมกับเครื่องเทศจนเหลืองทอง
• หั่นขึ้นฉ่าย แครอท แล้วส่งไปที่ต้นหอมสักสองสามนาที
• นำส่วนผสมใส่หม้อ เทน้ำ 2 ลิตร ต้มจนเดือด
• ถัดไปเพิ่มก๋วยเตี๋ยวและปรุงอาหารจนนุ่ม
• หากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรและคุณสามารถลองสร้างได้

มันก็จะอร่อยมากๆ ซุปถั่วลันเตา. สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง 3 ลูก
• 1 แครอทและหัวหอม
• ถั่ว 100 กรัม
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การเตรียมซุป:

• ปล่อยให้ถั่วบวมค้างคืนในน้ำเย็น
• ในตอนเช้านำไปต้มและในเวลานี้ให้ปอกแครอทและหัวหอมด้วยมันฝรั่ง
• ตัดส่วนผสมสุดท้ายเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ถั่ว
• สับผักที่เหลือและผัด
• เพิ่มลงในซุปและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม
• โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
• มันอร่อยมากที่จะเสริมซุปด้วย croutons หรือแคร็กเกอร์

สูตรผักกาดขาว

กะหล่ำปลีช่วยเติมเต็มสลัดและหลักสูตรแรกได้อย่างลงตัว คุณยังสามารถปรุงขนมอบแบบไม่ติดมันด้วยกะหล่ำปลี แต่ทางเลือกที่ดีและเรียบง่ายระหว่างการถือศีลอดคือ กะหล่ำปลีตุ๋น:

• 1 หลอด
• กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู น้ำตาล และแป้ง 7 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 15 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

• สับกะหล่ำปลีและเคี่ยวกับเนยประมาณ 20 นาที
• จากนั้นใส่หัวหอมสับ เครื่องเทศ และวางมะเขือเทศลงไป
• ใส่แป้งลงในกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วผสมและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

กะหล่ำปลีอร่อยและไม่ติดมันพร้อมแล้ว คุณสามารถเสริมด้วยมันฝรั่งหรือซีเรียลไม่ติดมัน

มายองเนสแบบลีน: สูตร

มีมายองเนสแบบไม่ติดมันหลายแบบลดราคาซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงจานระหว่างอดอาหาร แต่คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ที่บ้าน คุณจึงมั่นใจได้ว่าคุณกำลังใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ:

• น้ำ 750 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำมะนาวและมัสตาร์ดอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 120 กรัม

การทำมายองเนสไม่ยากเลย สำหรับสิ่งนี้:

• ร่อนแป้งแล้วเติมน้ำเล็กน้อยลงไปบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• เพิ่มน้ำที่เหลือและต้มจนข้น ปล่อยให้เย็น
• ผสมส่วนผสมที่เหลือในชามแยกต่างหากแล้วตีด้วยเครื่องผสม, แนะนำแป้ง
• เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน มายองเนสก็พร้อม ง่ายและรวดเร็ว!

สูตรเห็ดลีน

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าเห็ดสามารถเพิ่มลงในซุปและ Borscht แบบลีนได้เช่นเดียวกับสลัดในระหว่างการอดอาหารพวกเขายังสามารถใช้ทำขนมอบที่ยอดเยี่ยมได้ พายหรือพายเห็ดหอมและเขียวชอุ่มมีประโยชน์สำหรับดื่มชา

ตัวเลือกที่ดีคือการทำอาหาร มันฝรั่งผัดเห็ดกับสมุนไพร. โดยการผสมส่วนผสมเหล่านี้ คุณจะได้อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม

แต่หนึ่งในสูตรการอดอาหารที่ชื่นชอบคือ กะหล่ำปลีม้วนกับเห็ดและข้าว. ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ใบกะหล่ำปลี 400 กรัม
• ข้าวและเห็ด 100 กรัม
• 1 หลอด
• แป้ง 50 กรัมและซอสมะเขือเทศ
• เครื่องเทศ
• น้ำซุปเห็ด

การเตรียมม้วนกะหล่ำปลีนั้นไม่ยาก:

• ต้มข้าวและเห็ดในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วหั่นเป็นเส้น
• สับหัวหอมและทอด ใส่เครื่องเทศ
• ผัดข้าวกับเห็ด
• ล้างใบกะหล่ำปลีตัดให้หนา
• กระจายไส้บนใบที่เย็นแล้วทอดในกระทะ
• ระหว่างผัดกะหล่ำปลีให้คลุกแป้งกับมะเขือเทศและน้ำซุป
• ใส่กะหล่ำปลีม้วนลงในกระทะ เทน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที

อีกสูตรอร่อยกับเห็ดคือ แชมปิญองยัดไส้. ไส้สามารถเป็นแบบไม่ติดมัน - นี่คือข้าวและขาเห็ดกับสมุนไพรรวมถึงผักต่างๆ คุณจะต้อง:

• แกะก้านเห็ด
• จัดเรียงบนแผ่นอบและเติมด้วยไส้ที่เลือก
• ทามายองเนสไม่ติดมันเบา ๆ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 C

สูตรฟักทองลีน

คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากฟักทอง เราขอเสนออาหารจานง่าย ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย:

ก่อนอื่นให้ลองอันแรก - ซุปฟักทองซึ่งคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 400 กรัม
• 1 หลอด
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำซุปผัก 500 กรัม
• เครื่องเทศ

ซุปนี้จะอยู่ในรูปของซุปบด:

• ใส่ส่วนผสมที่สับลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่ 200 C
• จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในโถปั่น ใส่น้ำซุป คนให้เข้ากัน
• ปรุงน้ำซุปด้วยสมุนไพรพร้อมเสิร์ฟ

เมนูแปลกแต่อร่อย ฟักทองในแป้ง. สำหรับเธอคุณต้องการแป้งและฟักทองในอัตราส่วน 1:5 เท่านั้นรวมถึงน้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ ขั้นตอนการทำอาหารง่ายมาก - ม้วนฟักทองชิ้นเล็ก ๆ ในแป้งแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมัน

ลองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สลัดฟักทองกับมะเขือเทศ. ลักษณะเฉพาะของสลัดนี้คือเสิร์ฟร้อน วัตถุดิบ:

• ฟักทองไม่มีผิวหนัง - 600 g
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• หัวหอม 1 พวงและ arugula
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศ

สลัดอุ่น ๆ จัดทำดังนี้:

• ใส่ฟักทองหั่นบาง ๆ ลงในจานอบ
• เรียงมะเขือเทศสับด้านบน ใส่น้ำมันและเครื่องเทศ
• อบผัก 15 นาที
• ในเวลานี้หั่นผัก
• โรยสลัดอุ่น ๆ กับสมุนไพร คลุกเคล้าและเสิร์ฟจนเย็น

คุณยังสามารถทำข้าวโอ๊ตกับถั่วสับ ฟักทอง และอบเชย

เมนูมันฝรั่ง Lenten: สูตร

จานที่ง่ายที่สุดคือมันฝรั่งต้มหรือทอด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในจานนี้รวมทั้งเพิ่มสลัดแสนอร่อย แต่อย่าหยุดอยู่ที่ผลลัพธ์ที่ได้ มาลองตัวเลือกเพิ่มเติมกัน

มาเริ่มกันที่ หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ด:

• มันฝรั่ง 3 ลูก
• เห็ด 700 กรัม
• 1 หลอด
• เครื่องเทศ

หม้อตุ๋นทำง่ายมาก:

• ต้มและใส่เห็ดกับมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ผัดหัวหอมและผสมกับส่วนผสมของมันฝรั่งกับเห็ด
• จัดหม้อปรุงอาหารในอนาคตในจานอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาล

อาหารจานเด็ดและดีต่อสุขภาพคือ มันฝรั่งกับลูกพรุนและลูกเกด. สำหรับมันฝรั่ง 0.5 กก. ให้ใช้:

• ผลไม้ตากแห้ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• ผักใบเขียวและเครื่องเทศ

มันฝรั่งเตรียมดังนี้:

• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วผสมกับผลไม้แห้ง เคี่ยวจนสุกครึ่ง
• ถัดไป ใส่น้ำมัน เครื่องเทศกับสมุนไพร และเคี่ยวต่อจนนุ่ม
• เสิร์ฟร้อนโรยสมุนไพรสับสดทับได้

และควรหลีกเลี่ยงอย่างไร มันฝรั่ง zrazy. แต่ขอเสริมด้วยข้าวและผัก ดังนั้นพวกเขาจะอร่อยยิ่งขึ้น:

• มันฝรั่ง 0.5 กก
• ข้าว 100 กรัม
• 1 หัวหอมและแครอท
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

• ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วบดหรือขูด
• หุงข้าวและผัดผัก
• ผสมส่วนผสม เพิ่มเครื่องเทศ และทำลูกชิ้น
• ทอดจนเหลืองทอง

คุณสามารถทำอาหารได้มากมายสำหรับมันฝรั่งกับมันฝรั่งนี่คือผลิตภัณฑ์ที่จะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในระหว่างการอดอาหาร

ทอด Lenten: สูตรภาพ

อย่าคิดว่าลูกชิ้นเป็นเพียงเนื้อสัตว์ ความหลากหลายของตัวเลือกนั้นน่าทึ่งมาก มาดูตัวฮิตกันบ้าง ประการแรก แม่บ้านหลายคนจะสงสัยว่าจะใส่อะไรลงไปในชิ้นเนื้อแทนไข่เพื่อไม่ให้กระจุย คำตอบนั้นง่ายมาก - semolina. และคุณสามารถหั่นขนมปังใน เกล็ดขนมปัง ข้าวโอ๊ต หรือเมล็ดงา

มะเขือยาวและมันฝรั่งทอด:

• มันฝรั่ง 4 ลูก
• มะเขือยาว 2 ลูก
• 1 หลอด
• กระเทียม 2 กลีบ
• แป้งเซมะลีเนอร์ 50 กรัม
• เครื่องเทศ

ผัดผัก:

• ต้มมันฝรั่ง 2 หัว
• ขณะกำลังทำอาหาร ให้หั่นมะเขือยาวกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ บีบน้ำออก
• ขูดมันฝรั่งที่เหลือแล้วใส่ผักที่หั่นไว้
• เพิ่มมันฝรั่งต้มบดและเซโมลินาที่นั่น
• คลุกให้เข้ากันตามชอบ คลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอด
• กินร้อน

ถั่วทอดในกรณีนี้เราใช้ถั่วเขียว - ถั่วลันเตา:

• ถั่ว 500 กรัม
• 1 หลอด
• เครื่องเทศ

ถั่วลันเตา:

• แช่ถั่วเขียว 2-3 ชั่วโมงในน้ำเย็น
• ระบายน้ำและเติมน้ำใหม่ ต้ม 20 นาทีหลังจากเดือด
• บดถั่วในเครื่องปั่น
• ผัดหัวหอมและผสมกับส่วนผสมของถั่ว
• ลูกชิ้นและทอด

คุณยังสร้างผลงานได้ดีอีกด้วย ข้าวโอ๊ตบด- เรียบง่ายและอร่อย:

• ซีเรียล 250 กรัม
• 1 หัวหอมและมันฝรั่ง
• 5 แชมเปญ
• กระเทียม 2 กลีบ
• เครื่องเทศ

ทำอาหารทอด:

• ข้าวโอ๊ตอบไอน้ำ 20 นาที
• ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• บดหัวหอมกับเห็ดในเครื่องปั่นพร้อมกับสมุนไพร
• ผสมส่วนผสมและลูกชิ้น ผัด

วันหยุดเทศกาลและอาหารปีใหม่: สูตร

Olivier เป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมสำหรับโต๊ะรื่นเริง ในตอนต้นของบทความ เราได้นำเสนอสูตรสำหรับ Lean Olivier จดไว้ บทความนี้นำเสนอทางเลือกที่หลากหลายสำหรับวันส่งท้ายปีเก่า แต่เรายังคงต้องการเสนออาหารที่น่าสนใจให้คุณ:

งูพิษผัก:

• มะเขือม่วง บวบ พริกหยวก 1 ลูก
• มะเขือเทศ 350 กรัม
• เจลาตินแบบซอง
• กรีนเนอรี่
• เครื่องเทศ

เป็นขั้นเป็นตอน:

• ในเตาอบที่ 190 ° C กระจายผักที่หั่นเป็นชิ้นบนแผ่นอบอบประมาณ 15 นาที
• แกะเปลือกพริกไทย
• เทมะเขือเทศและเจลาติน 1/7 ลงในภาชนะแล้วต้มในอ่างน้ำจนเจลาตินแยกส่วน
• จากนั้นเทน้ำผลไม้ที่เหลือ
• ปาดฟิล์มใส่แม่พิมพ์ แล้วปาดพริกไทย เทของเหลวลงไปบ้าง
• ต่อไปมะเขือม่วงกับบวบสลับกันสลับกับน้ำ
• แช่ตู้เย็นจนเย็น

อร่อยและรื่นเริง มะเขือยาว:

• มะเขือเทศ
• เห็ด
• ลูกพรุน
• ถั่ว

คุณสามารถใช้ไส้นี้หรืออย่างอื่นเพื่อบรรจุผัก:

• หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
• ชุบแป้งแล้วทอด
• ใส่ไส้ที่เลือกไว้บนแถบแล้วบิด
• ประดับประดาด้วยต้นไม้เขียวขจี

คุณสามารถหั่นมะเขือยาวได้ไม่ใช่เป็นเส้น แต่เป็นวงแหวนแล้วคุณเพียงแค่ใส่ไส้ลงไป

สำหรับสลัดข้างต้น คุณยังสามารถปรุง สลัดผลไม้:

1. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นกีวี กล้วย ส้ม และลูกแพร์
2. ผสมและราดด้วยนมถั่วเหลืองหรือน้ำผึ้ง อร่อยมากโดยเฉพาะเด็กๆชอบ

สร้างสรรค์ ใช้สูตรข้างต้นสำหรับตารางวันหยุด และเสริมด้วยส่วนผสมที่ต้องการ

เมนูวันถือศีลอด

ไม่เป็นความจริงที่การอดอาหารไม่สามารถรับประทานได้เต็มที่ เราขอเสนอเมนูตัวอย่างให้คุณสองสามวัน คุณสามารถเสริมและปรับปรุงได้ตามจินตนาการและความพร้อมของผลิตภัณฑ์:

• เช้า: สลัดผลไม้
• อาหารกลางวัน: ซุปก๋วยเตี๋ยว โจ๊กบัควีท และสลัดผัก
• อาหารเย็น: มันฝรั่ง zrazy กับเห็ด

• เช้า: ข้าวโอ๊ตกับผลไม้แห้ง
• อาหารกลางวัน: Borscht กับถั่ว, สลัดกะหล่ำปลี
• อาหารเย็น: Vinaigrette เค้กน้ำผึ้งสำหรับชา

• เช้า: ขนมปังปิ้งกับน้ำผึ้ง ชา
• อาหารกลางวัน: ผักดอง สลัดบีทรูท มันฝรั่งอบ
• อาหารเย็น: ลาซานญ่าเห็ด

• เช้า: แพนเค้กหรือแพนเค้กแบบลีน
• อาหารกลางวัน: ซุปถั่ว ถั่วลันเตา ก๋วยเตี๋ยว
• อาหารเย็น: Pilaf กับเห็ด

• เช้า: คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดกับชา
• อาหารกลางวัน: ซุปผัก โจ๊กบัควีทกับเห็ด
• อาหารเย็น: สลัดผัก

การถือศีลอดเป็นเวลาแห่งการชำระจิตใจและร่างกายให้บริสุทธิ์ ผู้ที่เคยถือศีลอดไม่อาจปฏิเสธตนเองได้อีกต่อไป ลองแล้วคุณ - รู้สึกถึงความสว่างในร่างกายและความแข็งแกร่งของเจตจำนงของคุณเอง

วิดีโอ: การทำอาหาร Lenten Meals

ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -

เมนู Lenten ที่คัดสรรจาก 100 สูตร ตอนนี้คุณจะรู้ว่าคุณสามารถทำอาหารและทานอะไรในเทศกาลเข้าพรรษาได้เสมอ

ซุปคาร์โชแบบลีนประกอบด้วยข้าว มันฝรั่ง หัวหอม กระเทียม ถั่วและมะเขือเทศ Kharcho ได้รับการตกแต่งอย่างหรูหราด้วยสีเขียว มันมีกลิ่นเหมือนมะเขือเทศเปรี้ยวและกระเทียมรสเผ็ด เลียนิ้วของคุณ!

ซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันในหม้อหุงช้านั้นปรุงง่ายมาก ลักษณะเฉพาะของหม้อหุงช้าคือผักในนั้นไม่ต้มให้นิ่มยังคงหนาแน่นและเต็มไปด้วยรสชาติ เราจะปรุงซุปกะหล่ำปลีจากผักสด

เกี๊ยว Lenten เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถเสิร์ฟในน้ำซุป ผัด และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว ฉันจะทอดเกี๊ยวและจะใช้เวลา 30-40 นาทีในการปรุงอาหารทั้งจาน

สลัด Lenten กับเห็ดเตรียมจากแชมเปญ, หัวหอมสีฟ้า, ผักขม, ถั่วไพน์ แต่งด้วยน้ำมันมะกอก สลัดมีความสดหอมน่ารับประทานและมีสุขภาพดี ลองมัน!

Lenten borsch กับปลาทะเลชนิดหนึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับเขา คุณต้องหั่นผักทั้งหมด ทอด โยนลงในกระทะ ใส่ปลาทะเลชนิดหนึ่งลงในมะเขือเทศแล้วปรุงจนนุ่ม เลียนิ้วของคุณ!

คุณสามารถปรุงผักดองไร้มันด้วยข้าวบาร์เลย์ในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง Rassolnik กลายเป็นคนรวยพอใจด้วยความเปรี้ยว ข้าวบาร์เลย์จะต้องแช่ไว้ล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง แล้วก็ - ง่ายๆ

Lenten borsch กับเห็ดเป็นอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอมและสดใสที่จะทำให้โฮมเมดด้วยผักมากมายและรสชาติที่หลากหลาย ซึ่งรวมถึงหัวบีตและเห็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลี ถั่ว พริกหยวก ฯลฯ

แพนเค้กมันฝรั่งแบบลีนนั้นง่ายต่อการเตรียม อร่อยมากที่จะเสิร์ฟแพนเค้กกับปลาแซลมอนรมควันและผักชีฝรั่ง จานนี้ออกมาสวยงามและน่ารับประทานสำหรับคนรักมันฝรั่งทุกคน

สลัดปูไม่ติดมันสามารถเตรียมจากเนื้อปูหรือปูอัดติดมันเพิ่มผักใบเขียวผักโยเกิร์ตเบา ๆ ลงไป มันจะออกมาอร่อยน่าพอใจสดใสสวยงามและเป็นต้นฉบับ มาลองกัน!

Shchi เป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย อร่อยและเป็นที่รักของทุกคน ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนกับเห็ดเหมาะสำหรับวันถือศีลอด พวกเขาจะฟื้นฟูความแข็งแรง เติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินซีซึ่งมีอยู่มากในกะหล่ำปลี

การทำอาหารขนมปังขิงไร้มันสามารถเปลี่ยนเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นได้ แป้งเตรียมง่ายอบเร็วและฉันแนะนำให้ทุกคนในครอบครัวระบายสีคุกกี้ขนมปังขิง เด็ก ๆ จะชอบมันเป็นพิเศษ

อย่างที่คุณทราบ อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ดังนั้นในเทศกาลมหาพรต เมื่อสารอาหารไม่เพียงพอสำหรับผู้ที่ถือศีลอด ผมขอแนะนำให้เตรียมสลัดอะโวคาโดแบบไม่ติดมัน ทั้งอร่อยและน่าพอใจ

สลัดปลาหมึก Lenten ปรุงจากปลาหมึกกระป๋อง ผักสด สมุนไพรและเครื่องเทศ สลัดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีน้ำหนักเบาและสดชื่น

Lean Borsch ในหม้อหุงช้าปรุงจากผักเป็นเวลาสองชั่วโมง ปรากฎว่า Borscht หนาอร่อยมากเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของผัก ในหม้อหุงช้า พวกมันจะถูกเปิดเผยและรักษารูปร่างไว้อย่างน่าทึ่ง

หากในระหว่างการอดอาหารคุณต้องการ chebureks อย่าสิ้นหวัง - สามารถเตรียมได้ทั้งไส้แบบไม่ติดมันและแป้งไม่ติดมัน ฉันใช้ไส้ถั่ว - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

สตรูเดิ้ลแบบลีนเตรียมโดยไม่ใช้น้ำมัน กลายเป็นขนมอบหอมกรุ่นที่มีไส้แอปเปิ้ลจำนวนมากซึ่งเหมาะสำหรับการดื่มชา กำลังเตรียมสตรูเดิ้ลแบบลีนประมาณสองชั่วโมง

ใช้สูตรนี้และปรุงไส้ถั่วไม่ติดมันที่ไม่มีใครแยกแยะจากเนื้อสัตว์ อร่อยมากและน่าพอใจ

ลูกชิ้นแครอทเนื้อไม่ติดมันที่สว่าง นุ่ม และหอมจะกระจายและตกแต่งโต๊ะของคุณในวันที่อดอาหาร อร่อยและดีต่อสุขภาพไปพร้อม ๆ กัน ฉันแบ่งปันสูตร

เค้กไม่ติดมันที่น่ารับประทานมากที่สามารถเสิร์ฟกับอาหารเกือบทุกชนิดแทนขนมปัง สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กไม่ติดมันไม่เพียงเกี่ยวข้องกับคนที่อดอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ทานมังสวิรัติด้วย

ในระหว่างการอดอาหาร บางครั้งคุณก็ต้องการที่จะรักษาตัวเองด้วย pilaf ที่มีกลิ่นหอม - และนี่เป็นไปได้ทีเดียวถ้าคุณเปลี่ยนเนื้อด้วยเห็ด! สูตรสำหรับ pilaf ไม่ติดมันกับเห็ดสำหรับวันที่รวดเร็วและไม่เพียงเท่านั้น

สลัดผักคะน้าให้ความสดชื่นและเบามาก การค้นหาสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักคือแคลอรี่ขั้นต่ำเนื่องจากแตงกวาและน้ำส้มสายชู เป็นการดีที่จะรวมไว้ในเครื่องเคียงที่ซับซ้อนสำหรับสัตว์ปีกหรือปลา

หากคุณตัดสินใจที่จะอดอาหารหรือเพียงแค่ต้องการอาหารมื้อเบาที่มีไขมันต่ำ คุณควรใส่ใจกับสูตรง่ายๆ นี้สำหรับกะหล่ำปลีทอดไม่ติดมัน อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

เกี๊ยวแบบลีนกับไส้หัวผักกาดและกะหล่ำปลีดองสองประเภทเป็นอาหารราคาประหยัดที่สามารถปรนเปรอผู้ใหญ่ที่หิวโหยได้ อาหารอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์แม้จะมีราคาถูก

มหาพรตเป็นเวลาที่จะชำระร่างกาย แต่ถ้ากระเพาะอาหารต้องการซุปที่เข้มข้นอย่างต่อเนื่องล่ะ? คำตอบง่ายๆ สำหรับคำถามนี้คือการผสมผสานแบบลีน วิธีการปรุงอาหาร - อ่านต่อ

จำเป็นต้องแนะนำเกี๊ยวติดมันกับมันฝรั่งที่ทุกคนชื่นชอบและเป็นที่รู้จักกันดีหรือไม่? แม้ว่าส่วนผสมจะมีราคาถูก แต่เกี๊ยวมันฝรั่งก็ประสบความสำเร็จเสมอ ฉันแบ่งปันสูตร

หากคุณตัดสินใจที่จะทำพายในช่วงเข้าพรรษาสูตรง่ายๆสำหรับแป้งไม่ติดมันสำหรับพายจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน การนวดแป้งไม่ติดมันสำหรับพายนั้นค่อนข้างง่าย - ฉันจะบอกคุณ

พาย Lenten กับมันฝรั่ง - พายที่ท้าทายกฎของฟิสิกส์ สามารถรับประทานได้มากกว่าที่ร่างกายต้องการ ยืนยันเป็นการส่วนตัว สูตรง่ายๆสำหรับพายมันฝรั่งติดมัน - สำหรับคุณ!

พาย Lenten กับกะหล่ำปลีเป็นพายรัสเซียคลาสสิกที่มักจะปรุงในช่วงเข้าพรรษาแม้ว่าโดยหลักการแล้วคุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปี สูตรง่ายมากคุ้มค่าที่จะลอง

ซุปกะหล่ำปลี Lenten เป็นซุปร้อนที่ดีสำหรับผู้ที่ถือศีลอดหรือเพียงแค่ต้องการมีวันถือศีลอด Shchi จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและจากส่วนผสมที่มีอยู่ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย

ถ้าคุณชอบถั่ว คุณจะชอบสูตรนี้สำหรับถั่วตุ๋นกับมะเขือเทศและมีประโยชน์ วิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารอย่างอร่อย เช่น ถั่ว

บีทรูททอดเป็นสูตรอาหารที่มีแคลอรีต่ำสำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ พวกเขาสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวเป็นจานอิสระหรือกับเครื่องเคียง

เตรียมอาหารว่างของบวบ! ฉันเสนอบวบแอลจีเรีย บวบมีรสเผ็ดมีรสหวานอมเปรี้ยว เพื่อนของฉันชอบมันมาก แนะนำเป็นอย่างยิ่ง!

สูตรสำหรับทำมันฝรั่งในภาษากรีกจะทำให้คนรักผักทุกคนพอใจ จานที่สว่าง สวยงาม และอร่อยนี้จะเข้ากันได้ดีกับเมนูมังสวิรัติ แต่จะเข้ากันได้ดีกับเมนูสำหรับคนกินเนื้อด้วย! :)

มันฝรั่งทอด เห็ด... ใช่ แม้แต่ครีมเปรี้ยว หัวหอม และสมุนไพรสด.. น้ำลายไหลเหรอ? ลองทำแชมเปญกับมันฝรั่ง - ข้าวฟ่าง เร็ว อร่อยมาก!

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำสลัดบีทรูทอยู่ในสูตรนี้ ส่วนผสมน้อยและประโยชน์มากมาย!

Borscht กับเห็ดและถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่แท้จริงสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและเป็นอาหารที่น่าพอใจสำหรับผู้ที่อดอาหาร สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับเห็ดและถั่ว - จากโต๊ะของเราถึงของคุณ!

ข้าวกับข้าวโพดในหม้อหุงช้าจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อหรือปลา หรือเป็นอาหารจานเดียวบนโต๊ะในชีวิตประจำวันของคุณ ทำง่ายๆ ด้วยหม้อหุงช้า แต่กินแล้วชื่นใจ!;)

สลัดที่สวยงามและสดใสนี้ถือได้ว่าเป็นสลัดนอกฤดูอย่างถูกต้อง แต่ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมะเขือเทศยังไม่สูญเสียรสชาติฤดูร้อนของมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ สูตรสลัดถั่วขาว - สำหรับคุณ!

เป็นสลัดที่เรียบง่ายแต่สดใสสวยงามและอร่อยมากที่ไม่ขัดกับข้อกำหนดของเข้าพรรษา เหมาะสำหรับเป็นอาหารไดเอทและเมนูมังสวิรัติ ลองมัน! :)

อันที่จริง สลัดที่ยอดเยี่ยมนี้คล้ายกับน้ำส้มสายชูมาก ดังนั้นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของกะหล่ำปลีดอง ถั่วลันเตา และหัวบีท ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถเป็นอาหารจานเดียวสำหรับทุกวัน

สูตรคลาสสิกสำหรับขนมปังขิง lenten จะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้เชื่อดั้งเดิม แต่ยังสำหรับทุกคนที่พยายาม จำกัด ตัวเองในการบริโภคขนม รายละเอียดอยู่ในสูตร!

สูตรง่าย ๆ สำหรับขนมปังไม่ติดมันในเครื่องทำขนมปังนั้นมีความเกี่ยวข้องไม่เฉพาะในวันที่อดอาหารเท่านั้น แต่จะมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่ดูแลสุขภาพและน้ำหนักของพวกเขาโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี!

สูตรง่ายๆ สำหรับบร็อคโคลี่ชุบเกล็ดขนมปังจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูของคุณด้วยเครื่องเคียงผักที่ง่ายและอร่อยอีกจาน กับงาและซีอิ๊ว - มันวิเศษมาก! :)

จานแครอทที่เบา อร่อย และดีต่อสุขภาพมากเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ เช่นเดียวกับผู้ที่อดอาหารหรือดูรูปร่างของตัวเอง

กะหล่ำปลีตุ๋นกับแครอทเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถปรุงได้ทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา นอกจากนี้กะหล่ำปลีตุ๋นกับแครอทสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

มันฝรั่งสไตล์เกาหลีไม่ใช่อาหารจานร้อนและไม่ใช่เครื่องเคียง แต่เป็นยำรสอร่อย แฟน ๆ ของทุกอย่างที่ "เผ็ด" ควรเรียนรู้วิธีการปรุงมันฝรั่งในภาษาเกาหลีอย่างแน่นอน!

ฉันคิดว่าสูตรทำซุปถั่วลีนนี้มีประโยชน์ไม่เฉพาะกับคนอดอาหารเท่านั้น ก่อนอื่น - เพื่อความสนใจของผู้ทานมังสวิรัติ แต่คุณก็ยินดีต้อนรับสู่โต๊ะของเราเช่นกัน! :)

สูตรสำหรับทำพายแบบไม่ติดมันกับแยมที่ไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนมนั้นมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่ถือศีลอดและติดตามสุขภาพและน้ำหนักของพวกเขาด้วย

กับข้าวตามฤดูกาลที่ยอดเยี่ยมของผักสดที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด คุณสามารถใช้เป็นอาหารอิสระไม่ว่าในกรณีใดก็อร่อยมาก

ผัดผักไม่อร่อย? ในความเป็นจริงนี้อยู่ไกลจากกรณี ลองทำกะหล่ำปลี zrazy แล้วคุณจะแปลกใจว่าผักน่ารับประทานแค่ไหน

สลัดผักที่เรียบง่ายแต่อร่อยไม่น้อยไปกว่ากันซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อและสัตว์ปีก ดังนั้น สูตรสำหรับสลัดกับกะหล่ำปลีและข้าวโพดจึงเป็นอาหารที่อร่อย เบา และดีต่อสุขภาพ!

อุทิศให้กับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ - สูตรสลัดง่าย ๆ พร้อมเห็ดแชมปิญองพร้อมรูปถ่าย!

ชิ้นเนื้อบีทเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชิ้นเนื้อ ยิ่งกว่านั้นมีประโยชน์มากกว่าอย่างหลัง!

ฉันขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับซุปถั่วอาร์เมเนีย lobashahu - อร่อยสุขภาพดีและเป็นมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์! ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจมากที่แม้แต่คนกินเนื้อสัตว์ที่ไม่เคยรู้มาก่อนก็ชื่นชม;)

ฉันแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำพริกหยวกกับผัก และเมนูฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกจานจะปรากฏในเมนูฤดูร้อนของคุณ!

แครอทกับชีสและกระเทียมเป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ นอกจากนี้สลัดนี้ยังง่ายต่อการเตรียม

Solyanka ไม่เพียง แต่เป็นซุปที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงกับกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมซึ่งในที่ที่มีหม้อหุงช้ากลายเป็นความสุขที่แท้จริง!

แม่บ้านทุกคนคงมีสูตรการทำมะเขือยาวเป็นของตัวเอง สิ่งที่พวกเขาไม่ห่อในนั้น - แครอท, คอทเทจชีส, ชีส, สมุนไพร, มะเขือเทศ! - แต่ฉันชอบม้วนกับถั่วมากที่สุด ลองมัน!

มันฝรั่งหนุ่มในหม้อหุงช้าเตรียมอย่างง่ายดายและง่ายดาย นี่เป็นอาหารจานแรกที่ฉันเชี่ยวชาญเมื่อซื้อหม้อหุงช้า มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม - มันฝรั่งสีทองแสนอร่อยในชามเดียว!

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ระหว่างการอดอาหาร มีสูตรอาหารแชมปิญองไร้เนื้อสัตว์มากมาย และฉันขอเสนอให้คุณอีกหนึ่งสูตร - ซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ อ่านสูตร!

สำหรับอาหารค่ำมื้อเบา ๆ หรืออาหารกลางวันแบบไดเอท คุณสามารถปรุงคื่นฉ่ายตุ๋นกับผัก ซึ่งเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมาก

บีทรูททอดมีสุขภาพดีอร่อยและน่าพอใจ จานนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ: จากผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยไปจนถึงผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์

หลายคนรักหน่อไม้ฝรั่งเกาหลี แต่โดยปกติราคาสำหรับสลัดนี้ในตลาดจะกัดอย่างเหมาะสม มาสร้างมันกันเถอะ! และมากเท่าที่เราต้องการ

ฉันนำมันฝรั่งที่อร่อยและหอมมาใส่ผักในหม้อ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้จากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น ส่วนผสมในตัวเลือกนี้สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นๆ

สลัดกับถั่วนั้นน่ารับประทานและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมสลัดที่สดใสที่จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิม ฉันสัญญาว่ามันจะสวยงามและอร่อย!

เมื่อคุณต้องการไม่เพียงแค่ผักที่ดีต่อสุขภาพแต่ยังมีผักที่อร่อยด้วย ให้ลองทำแครอทรสเผ็ดด้วยน้ำดอง จานนี้จะเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อ

สลัดกับมันฝรั่งต้มเหมาะสำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อหรือปลา หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ฉันแนะนำให้คุณปรุงแครอทในมะเขือเทศที่บ้าน อาหารเรียกน้ำย่อยสากล - ทั้งสำหรับแซนวิชและเป็นน้ำสลัดสำหรับหลักสูตรแรกและเป็นซอสสำหรับเครื่องเคียง ยิ่งไปกว่านั้น มันอร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ และรวดเร็ว!

ผู้ทานมังสวิรัติส่วนใหญ่เข้าใจผัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดีกว่าคนกินเนื้อสัตว์ทั่วไป สูตรซุปบร็อคโคลี่มังสวิรัตินี้มอบให้ฉันโดยเพื่อนมังสวิรัติ อร่อยมาก.

ถั่วขาว Pate เป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดที่ฉันทำสำหรับครอบครัวของฉัน ส่วนผสมของก๋วยจั๊บประกอบด้วยสมุนไพรสดและน้ำมะนาว

โดยส่วนตัวฉันปรุงโจ๊กด้วยแครอทที่บ้านบ่อยมาก มันกลับกลายเป็นอาหารที่เรียบง่ายและน่าพอใจอย่างเจ็บปวด ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลองทำดูด้วย ยอดเยี่ยมกับสลัดและลูกชิ้น!

ตามกฎแล้ว คุณต้องปฏิบัติตามข้อจำกัดด้านอาหารที่ค่อนข้างเข้มงวดระหว่างการถือศีลอด และไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทนต่อสิ่งนี้ได้ ดังนั้นคุณสามารถเริ่มต้นเล็กๆ น้อยๆ ได้ เช่น การถือศีลอดในวันพุธหรือวันศุกร์ เป็นที่น่าจดจำว่าในวันดังกล่าวคุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์จากนมเนื้อสัตว์และไข่ได้แนะนำให้ปฏิเสธน้ำมันพืชเนื่องจากอนุญาตให้บริโภคได้เฉพาะในวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น

แต่ถึงแม้จะมีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดเช่นนี้ คุณก็สามารถกินได้ไม่เพียงแค่เพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสามารถทานอาหารที่อร่อยได้อีกด้วยเพราะในปัจจุบันนี้รู้จักอาหารไม่ติดมันง่ายๆ จำนวนมากพอสมควร

Borsch มังสวิรัติ

ในช่วงเข้าพรรษาห้ามกินเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถปรุง Borscht มังสวิรัติได้ไม่น้อย สูตรสำหรับ Borscht นั้นง่ายมากนอกจากนี้มันยังทำอาหารได้เร็วกว่ามากและส่วนผสมก็ไม่เปลี่ยนแปลง อย่างไรก็ตามน้ำมันพืชใช้เพื่อเตรียม Borscht ซึ่งตามกฎของการอดอาหารจะได้รับอนุญาตให้รับประทานได้เฉพาะในวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น แต่สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ถือศีลอดอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี 50 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
1 ช้อนชา มัสตาร์ด (สามารถเปลี่ยนเป็นวาซาบิได้หากต้องการ)
1 เซนต์ ล. แป้ง,
2 กานพลูกระเทียม
1 บีทรูทขนาดกลาง
1 แครอทขนาดกลาง
1 หัวหอม
มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ลูก
เครื่องเทศและเกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้นำกระทะและเทน้ำ 2 ลิตรลงไปแล้ววางบนเตา ด้วยสูตรอาหารแบบลีนนี้ คุณสามารถปรุง Borscht มังสวิรัติแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดาย

ระหว่างที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ กัน เราเอามันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากที่น้ำเดือด ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ แล้วลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตอนนี้เรากำลังเตรียมการทอด ปอกกระเทียมและหัวหอมล้างให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดแครอทล้างพวกเขาสามด้วยเครื่องขูดหยาบ เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ทันทีที่น้ำมันร้อน ใส่หัวหอม กระเทียมลงในกระทะ แล้วผัดจนผักได้สีทองที่ถูกใจ

จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมและกระเทียมปิดฝากระทะแล้วผัดผักด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที ตอนนี้เราใช้หัวบีทปอกเปลือกล้างและบดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวบีทที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีก 5 นาที (สิ่งสำคัญคือต้องมีไฟขั้นต่ำ)

หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาทีให้ถอดฝาออกแล้วโรยแป้งทั้งหมดเล็กน้อยจากนั้นใส่มัสตาร์ด (คุณสามารถใช้วาซาบิได้) แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ตอนนี้เติมน้ำมะเขือเทศลงในกระทะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ในเวลานี้มันฝรั่งควรจะสุกครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เติมน้ำในกระทะเบา ๆ กับมันฝรั่งแล้วใส่ลงไปในน้ำซุปผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที

ล้างและสับผักชีฝรั่งสด ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในชามที่มี Borscht เราปรุงอาหารจานต่อไปประมาณ 3 นาทีหลังจากนั้นเราปิดเตาปิดฝากระทะและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ Borscht สามารถชงได้ดี

Borscht มังสวิรัติพร้อมแล้วเราสามารถเทลงในจานที่แบ่งส่วนเพิ่มสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวเสิร์ฟที่โต๊ะ Lenten

กะหล่ำปลีใส่เห็ด

ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ เมื่อได้รับอนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชระหว่างถือศีลอด คุณไม่เพียงแต่สามารถปรุงอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจอีกด้วย นอกจากนี้ ไม่เพียงแต่เตรียมอาหารได้รวดเร็วและง่ายดายเท่านั้น แต่ยังมีปริมาณขั้นต่ำอีกด้วย แคลอรี่นั่นคือมันเป็นอาหาร นั่นคือเหตุผลที่สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในการอดอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถทำได้ทุกวันหากต้องการลดน้ำหนักเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

หอมใหญ่ 1 หัว
เห็ด 300 กรัม
กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
กะหล่ำปลีสด 1 กก
พริกไทยและเกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ด้วยการใช้กะหล่ำปลีสดจานจึงนุ่มและฉ่ำและกะหล่ำปลีดองเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยทำให้รสชาติน่าสนใจและเผ็ดมากขึ้น

ขั้นแรก เราเตรียมกะหล่ำปลีสด - สับให้ละเอียด จากนั้นล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกรณีที่ใช้แชมเปญดองจะต้องหั่นเป็นชิ้น

ตอนนี้เอาหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วเคี่ยวหัวหอมบนไฟอ่อน ๆ จนโปร่งแสงและนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในหัวหอม

ผัดเห็ดกับหัวหอมจนสุกครึ่งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย (หากต้องการคุณไม่สามารถเพิ่มพริกไทยป่นได้เลยจากนั้นรสชาติของจานจะนุ่มและนุ่มขึ้น) เราเปลี่ยนเห็ดกับหัวหอมเป็นจานแยก

จากนั้นเราก็นำกระทะใหม่ใส่น้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วรอจนร้อน ตอนนี้เราใส่กะหล่ำปลีสดลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางปรุงรสด้วยเกลือปิดฝา (เพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำเร็วขึ้นมาก) เป็นระยะเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้จะต้องผสม เคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 5-7 นาที

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด เราใส่กะหล่ำปลีดองทั้งหมดลงในกระทะ แล้วเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาที (ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ) จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและเห็ดลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 5 นาที ปิดเตา

มันสำคัญมากที่จะไม่เปิดกะหล่ำปลีบนกองไฟมากเกินไปเพราะในกรณีนี้เท่านั้นมันจะฉ่ำและกรอบเพียงพอและมันจะไม่กระจุย ข้อดีของสูตรนี้ไม่เพียง แต่รสชาติและปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าภายใต้เงื่อนไขของการรักษาความร้อนปานกลางคุณสมบัติที่มีประโยชน์และวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในกะหล่ำปลี

พริกขี้หนูยัดไส้

เมื่อเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากนี้แล้ว คุณสามารถเปลี่ยนตารางเทศกาลและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักได้ ข้อดีของจานนี้คือไม่ต้องใช้น้ำมันพืชจึงสามารถปรุงในวันเข้าพรรษาได้

วัตถุดิบ:

1/3 ของกะหล่ำปลีหัวเล็ก
ข้าว 100 กรัม
5 แชมเปญขนาดใหญ่,
แครอท 1 หัวเล็ก
3 พริกหยวกขนาดใหญ่
พริกไทยและเกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารจานนี้ ให้นำข้าวมาแช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า ดังนั้นแป้งส่วนเกินทั้งหมดจะทำให้ข้าวหมดเร็วขึ้นและง่ายขึ้นมาก เพื่อให้ข้าวมีรสชาติอร่อย นุ่ม และร่วนมากขึ้น

ต่อไปก็เอาเห็ดมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นที่น่าจดจำว่าในระหว่างกระบวนการทอดชิ้นเห็ดจะม้วนงออันเป็นผลมาจากการที่พวกมันจะเล็กลงหลายเท่าดังนั้นคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่รู้สึกว่าอยู่ในไส้

ตอนนี้เอาหัวหอมปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาที่ปิดให้เคี่ยวหัวหอมกับเห็ด (สามารถละเว้นน้ำมันพืชได้)

ข้าวสามารถหุงในกระทะหรือหม้อต้มสองชั้นก็ได้ ถ้าเราหุงข้าวในกระทะ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือไม่สามารถยกฝาขึ้นได้จนกว่าของเหลวจะระเหยหมด (ต้องเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้อยู่เหนือระดับข้าวเพียงนิ้วเดียว)

หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียด เพราะไม่ควรยาวเกินไป มิฉะนั้น การผสมกับส่วนผสมไส้ที่เหลือจะยากมาก เราทำความสะอาดแครอทล้างมันและสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ ในกระทะเคี่ยวกะหล่ำปลีกับแครอทประมาณ 20 นาทีภายใต้ฝาปิด

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเคี่ยวให้เตรียมพริกไทยสำหรับบรรจุ ขั้นแรกให้ตัดส่วนบนของพริกไทยออกอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นฉันล้างมันไม่เพียง แต่จากภายนอก แต่ยังมาจากด้านในด้วย หมวกใบตัดจะไม่ถูกทิ้งเพราะยังมีประโยชน์ ตอนนี้เราใช้มีดและเอาเยื่อหุ้มภายในทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังแล้วล้างเมล็ดที่เหลือด้วยน้ำ

ทันทีที่ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับการเติมพร้อมผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสเล็กน้อยด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย เราใช้ช้อนชาและยัดไส้พริกไทยแต่ละอันหลังจากนั้นเราปิดฝาพริกไทยแต่ละอันแล้วปรุงในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่

พริกยัดไส้ด้วย Lenten พร้อมแล้วและจานนี้สามารถเป็นที่เคารพในตารางใด ๆ ไม่เพียง แต่ในการอดอาหาร แต่ยังในวันอื่น ๆ หากต้องการสามารถเสิร์ฟพริกยัดไส้ด้วยสมุนไพรและมายองเนสแบบลีน

ข้าวราดถั่วลันเตา

การถือศีลอดเป็นเพียงช่วงเวลาที่เหมาะในการชำระล้างร่างกายโดยการกำจัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ออกจากอาหาร ดังนั้น คุณควรงดอาหารจำพวกปลา เนื้อสัตว์ ไข่ นม และงดการใช้ของหวานหลากหลายชนิด คุณสามารถลองทำข้าวทอดถั่วลันเตาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

วัตถุดิบ:

ขนมปังธรรมดา 1 แผ่น
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง,
1 เซนต์ เมล็ดถั่ว,
1 เซนต์ ข้าว,
เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา - เล็กน้อย
เครื่องเทศ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขั้นแรกเราใช้กระทะสองใบเนื่องจากเราจะปรุงถั่วในอันเดียวและในหม้อที่สอง ดังนั้นเราจึงเอาถั่วเทลงในกระทะเทน้ำ (เย็น!) แล้วย้ายไปที่เตา ในเวลาเดียวกันให้ใส่ข้าวหุงลงไป ทันทีที่ข้าวและถั่วสุกดีแล้ว ให้เทลงในภาชนะเดียวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มผักสีเขียวก่อนสับจำนวนเล็กน้อยลงในข้าวและถั่วบดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เครื่องเทศมีบทบาทหลักอย่างหนึ่งในการเตรียมอาหารจานอร่อย เนื่องจากต้องขอบคุณการเติม ทำให้ได้รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่เข้มข้น เราใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบจำนวนเล็กน้อยลงในข้าวและถั่วบด รวมทั้งแป้ง เนื่องจากมันทำให้มวลมีความเหนียวมากขึ้น ถัดไปเพิ่มขนมปังธรรมดา

เราผสมมวลจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นคุณต้องรอสักครู่เนื่องจากข้าวและถั่วบดสำเร็จรูปควรเย็นสนิท ตอนนี้เราดำเนินการโดยตรงกับการก่อตัวของชิ้นเนื้อ จากนั้นแต่ละชิ้นจะรีดทั้งสองด้านในแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปัง

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าคุณต้องทอดถั่วลันเตาในน้ำมันพืชดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้ในวันหยุดสุดสัปดาห์เนื่องจากเป็นวันเหล่านี้ในช่วงเทศกาลมหาพรตที่อนุญาตให้ใช้น้ำมันพืช

ทอดถั่วลันเตาในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่ (ควรทอดชิ้นทอดด้วยไฟปานกลาง) ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานนี้ร้อนกับเครื่องเคียงใดๆ

มันฝรั่งอาหาร

มันฝรั่งไดเอทไม่เพียงแต่ได้รับอนุญาตให้กินในการอดอาหารเท่านั้น แต่หากจำเป็นต้องลดน้ำหนักส่วนเกินออกไปสักสองสามปอนด์ เพราะมันประกอบด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำ ในการปรุงอาหารมันฝรั่งตามสูตรนี้ คุณต้องเติมน้ำมันพืช ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ถือศีลอดอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
เกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับหล่อลื่น
สมุนไพรสด - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดกระเทียมและมันฝรั่ง ในกรณีที่นำมันฝรั่งขนาดใหญ่มาหั่นเป็นชิ้นๆ ตอนนี้บีบกระเทียมลงในมันฝรั่ง เราล้างสมุนไพรสดและฉีกด้วยมือของเราด้วยวิธีนี้พวกเขาจะเก็บกลิ่นหอมไว้ทั้งหมด

ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน จาระบีด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วโอนมันฝรั่งไปยังปลอกอบที่เตรียมไว้

มัดแขนทั้งสองข้างให้แน่นและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ เราอบมันฝรั่งจนนิ่ม (เราตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อม)

เราโอนมันฝรั่งอาหารสำเร็จรูปไปยังจานที่สวยงามตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สดสองสามใบคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและเสิร์ฟ

มันฝรั่งในอาหารดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการอดอาหารเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของตกแต่งที่คู่ควรของโต๊ะวันหยุดด้วย

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารมื้อง่าย ๆ ที่ไม่มีเนื้อสัตว์แล้ว

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ด

เปลือกมันฝรั่งสีแดงก่ำกับไส้เห็ดไม่เพียงแต่ทำให้ดูน่ารับประทาน แต่ยังกรุบกรอบเมื่อคุณกิน ส่วนผสมที่ลงตัวคือซอสมะเขือเทศหรือเห็ดรสเผ็ด

จำเป็น:
5 มันฝรั่งสีแดงขนาดใหญ่
แชมเปญ 250 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
ใบกระวานและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก ๆ (ไม่จำเป็น)
ลูกจันทน์เทศ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - สำหรับทอด

จานเห็ด. สูตรจากเชฟ. ดูวิดีโอ!

ทำอาหารอย่างไร:

กะหล่ำดอกอบกระเทียม

กะหล่ำดอกอบ

กะหล่ำดอกกรอบที่ปรุงด้วยมะนาวและกระเทียมเมื่อย่างจนแดงก่ำจะทำให้คุณได้ภาพผักที่ดูไม่น่ากินนี้! สามารถเสิร์ฟอาหารจานเดียวและครบถ้วนสำหรับอาหารค่ำทั้งแบบร้อนและเย็น

จำเป็น:
กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 ดอก (คุณสามารถใช้แช่แข็งได้)
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 มะนาว (คุณจะต้องมีความสนุกและน้ำผลไม้)
1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
กระเทียม 2-3 กลีบ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พวงของสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์) - สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

ลูกชิ้นผัก

ลูกชิ้นผัก

เคล็ดลับของลูกชิ้นเหล่านี้ก็คือผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยที่ยังคงโครงสร้างทั้งหมดไว้ สิ่งนี้สร้างความแตกต่างของรสชาติ ทำให้มีความฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น ลูกชิ้นผักสามารถเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชและแซนวิช

จำเป็น:
2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
บรอกโคลี 250 กรัม (แช่แข็งได้)
1 กระเทียมหอม
1 หัวหอมขนาดกลาง
ผักชีฝรั่งสดพวงเล็กๆ
0.5 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
1–2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
เกล็ดขนมปังหรือแป้ง

ทำอาหารอย่างไร:

ข้าวกะหล่ำดาวและแอปเปิ้ลในหม้อ

ข้าวกะหล่ำดาว

ในหม้อดิน ข้าวขาวราวกับหิมะผสมกับถั่วงอกบรัสเซลส์ฟุ่มเฟือย แอปเปิ้ลโทนอฟฉ่ำๆ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ กลิ่นหอมของเครื่องเทศและผัก ส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่างกลายเป็นจานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกคนจะขอเพิ่ม!

จำเป็น:
1 เซนต์ ข้าวบาสมาติ
1 แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ (โดยเฉพาะ Antonovka)
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 100 กรัม
กะหล่ำดาวแช่แข็ง 300 กรัม
ถั่วลันเตา 3 เม็ด
พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1.5 เซนต์ น้ำร้อน
ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

ข้าวปั้นราดซอสผักย่าง

บ้าน

ข้าวปั้นหรือ "ม้วนญี่ปุ่นขี้เกียจ" เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเย็นที่อร่อยและเป็นต้นฉบับโดยใช้เวลาและเงินน้อยที่สุด ซอสผักอบที่ละเอียดอ่อนและบางเบาช่วยเติมเต็มรสชาติของลูกบอลน่ารัก

จำเป็น:

ซอส:
พริกหวาน 1 เม็ด
มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
1–2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1–2 ช้อนชา ซาฮารา
0.5 ช้อนชา ส่วนผสมสมุนไพรโปรวองซ์
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ลูกโป่ง:
2 ช้อนโต๊ะ. ข้าวต้ม
1 เซนต์ งา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
พวงผักโขมอ่อน (สามารถแทนที่ด้วยใบผักกาดหอม)
ต้นหอมเล็กน้อย
พริกหยวกหวาน - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ปอเปี๊ยะ

ปอเปี๊ยะ

"ปอเปี๊ยะ" แบบใหม่ - ม้วนกระดาษข้าวที่บางที่สุด เต็มไปด้วยผักสดฉ่ำ เส้นก๋วยเตี๋ยว และผักกาดหอม ซอสวอลนัทรสหวานและเผ็ดจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่สดใส วิตามินและสีสันบนโต๊ะของคุณ!

จำเป็น:

ซอสถั่ว:
ถั่วลิสงคั่วปอกเปลือก 100 กรัม
1/4 เซนต์ น้ำร้อนมาก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
1 ช้อนชา ซีอิ๊ว
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล, ข้าว)
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
พริกป่นเล็กน้อย
1/4 ช้อนชา เกลือ

ปอเปี๊ยะ:
กระดาษข้าว 12 แผ่น (ทางเลือก: ใบผักกาดขาว 12 ใบหรือขนมปังพิต้า 3 แผ่น แบ่งเป็น 4 ส่วน)
แครอท 3 หัวเล็ก
แตงกวา 3 ลูก
อะโวคาโดสุก 1 ผล
พวงผักกาด
1 เซนต์ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

ทำอาหารอย่างไร:

พายผักสามชั้น

พายผักสามชั้น

เค้กสามชั้นที่ไม่เหมือนใครพร้อมมะเขือยาวผัดในน้ำมันมะกอก มะเขือเทศในน้ำผลไม้ วอลนัทและกระเทียม การเติม Bulgur ทำให้จานมีรสชาติแบบตะวันออกที่ยอดเยี่ยม ไม่ต้องเสียเวลากับแป้ง ทุกอย่างง่ายมาก! ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำวันหยุดสุดสัปดาห์

จำเป็น:

มะเขือยาว Ragout:
มะเขือยาว 1 ลูก
1 หัวหอมขนาดกลาง
กระเทียม 2-3 กลีบ
มะเขือเทศสับ 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (500 กรัม)
0.5 เซนต์ น้ำ
วอลนัทกำมือหนึ่ง
พวงผักชีสด (ไม่จำเป็น)
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

แป้งโด:
ขนมปังขาว 1 ก้อน
4 ช้อนโต๊ะ น้ำ
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
0.5 ช้อนชา โหระพาแห้ง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1 เซนต์ bulgur ปรุงสุก (สามารถแทนที่ด้วยข้าวเมล็ดยาว)

น้ำมันมะกอก - สำหรับทาแม่พิมพ์

ทำอาหารอย่างไร: