ถั่วในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ มีแคลอรีต่ำและมีโปรตีนสูง คุณสามารถปรุงเป็นอาหารว่างหรือเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ถั่วในจานมะเขือเทศเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมาก ร้านค้าขายถั่วกระป๋องจำนวนมากและส่วนที่ดีของถั่วนั้นปรุงในซอสมะเขือเทศ แต่มันยากมากที่จะหาถั่วที่อร่อยจริงๆ ในมะเขือเทศบนชั้นวางของร้าน ดังนั้นฉันจะสอนวิธีทำถั่วเอง

• ถั่ว - 1 ถ้วย
• หัวหอม - หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศของโปรด ฉันมีโหระพา โหระพา และขิง
• น้ำมันพืช
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ

จำเป็นต้องคำนึงถึงการปรุงอาหารถั่วในซอสมะเขือเทศล่วงหน้าเพราะต้องแช่ถั่วล่วงหน้าในน้ำบริสุทธิ์ในสัดส่วน 1 ถึง 2.5 ในชั่วข้ามคืน

ก่อนปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำและต้มในน้ำเกลือเดือด ใส่กระเทียมสองสามกลีบ เป็นเวลา 50 นาทีจนนิ่ม ระบายน้ำซุปอีกครั้ง แต่ลงในภาชนะแยกต่างหาก และพักไว้

เราทำความสะอาดผักทั้งหมด สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกพริกหยวกแล้วหั่นให้ละเอียดด้วย ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวหอม กระเทียม และแครอท ผัดและผัดเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที ใส่พริกหยวก ผัดต่ออีก 5 นาที ถั่วกับผักในซอสมะเขือเทศเหมาะมาก!

เทน้ำซุปถั่วลงในผัก ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันเพิ่มโหระพาโหระพาและขิง ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที ซอสมะเขือเทศที่ทำจากซอสมะเขือเทศและน้ำซุปเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ใส่ถั่วลงในกระทะ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที เพื่อให้ถั่วกับซอสมะเขือเทศอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติของกันและกัน วิธีทำถั่วลันเตาในซอสมะเขือเทศ เสร็จแล้วปิดไฟ

ใส่ถั่วในซอสมะเขือเทศบนจานแล้วเสิร์ฟ!

สูตร 2: ถั่วโฮมเมดในซอสมะเขือเทศ (พร้อมรูป)

ถั่วทำเองในมะเขือเทศไม่สามารถเทียบกับถั่วกระป๋องได้ และการปรุงอาหารก็ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ คุณสามารถกินได้ทั้งแบบร้อนและเย็น เป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานเดี่ยว

• ถั่วต้ม - 3 ถ้วย (แห้งประมาณ 350 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะเต็ม ล. (70 กรัม)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลเดอร์
• เกลือ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำซุปหรือน้ำ
• น้ำมันทอด - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

มันจะดีกว่าที่จะใส่ในตู้เย็นเนื่องจากแม้รสเปรี้ยวที่มองไม่เห็นจะส่งผลเสียต่อถั่วระหว่างการปรุงอาหาร - พวกเขาจะรุนแรงขึ้น

เปลี่ยนน้ำและต้มถั่วจนสุกทั่ว อย่าใส่เกลือ

เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สะดวกในการทำใน multicooker โดยใช้โปรแกรม "Stew"

ฉันปรุงถั่วสำหรับใช้ในอนาคต แช่แข็งถั่วสำเร็จรูป ดังนั้นน้ำหนักแห้งจึงให้ประมาณ

ฉันปรุงกิโลกรัมทันทีใส่ในถุงและใช้ในสลัดซุป ฯลฯ

สับหัวหอมและทอดในน้ำมันจนแดงเล็กน้อย

ใส่แครอทลงไปผัดนิดหน่อยด้วย

เพิ่มน้ำหรือน้ำซุปและปรุงอาหารจนผักนิ่มสนิท

เราใส่มะเขือเทศน้ำตาลและเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

บดถั่วสองสามช้อนโต๊ะ

ใส่ถั่วที่เหลือในซอส

เติมน้ำที่ถั่วหรือน้ำซุปปรุงจนของเหลวอยู่ในระดับเดียวกับถั่ว

เพิ่มถั่วบด - จะเพิ่มความหนาให้กับซอส

นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ในตอนท้ายใส่กระเทียมที่ผ่านการกดหรือสับแล้วปิดเตา

เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง หรืออาหารจานหลักมังสวิรัติ

อร่อย!

สูตร 3: ถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (ภาพทีละขั้นตอน)

ฉันเสนอให้เตรียมการเตรียมพร้อมที่จำเป็นสำหรับฤดูหนาวไว้ ถั่วในมะเขือเทศเป็นสารกันบูดแสนอร่อยที่สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ ช่องว่างนี้สามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารจานแรกและหลักสูตรที่สอง สตูว์หรือสลัด บ่อยครั้งที่คุณลืมแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้ การเตรียมของเราจะเป็นเพียงสวรรค์ หากคุณต้องการให้มะเขือเทศใส่ถั่วในฤดูหนาว เช่น ในร้าน ให้ใช้สูตรของเรา

• ถั่ว 800 กรัม
• น้ำ 800 กรัม
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ 0.75 ช้อนโต๊ะ,
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

หลากหลายเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของถั่ว ยิ่งเมล็ดถั่วมีขนาดใหญ่เท่าใด ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงถั่วนานขึ้นเท่านั้น ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ล้างถั่วให้สะอาดและปิดด้วยน้ำเย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้จะบวมได้ดีและเวลาทำอาหารจะลดลงมาก

จากนั้นใส่ถั่วลงในหม้อ เทน้ำในปริมาณที่เพียงพอ ส่งไปที่กองไฟ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขณะที่ถั่วอยู่บนเตา ให้ปรุงซอส ใส่ซอสมะเขือเทศคุณภาพดีลงในภาชนะที่มีก้นลึกที่สะดวก เทลงในน้ำอุณหภูมิห้อง

ผัดจนได้ของเหลวมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่น คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย

เมื่อถั่วสุกครึ่งหนึ่งแล้วให้ทิ้งในกระชอน โอนไปยังหม้อปรุงอาหาร เทลงในซอสมะเขือเทศที่ปรุงสุก ผัดและใส่ไฟ เมื่อถั่วเดือดแล้ว ให้ลดความร้อนลงต่ำและปรุงอาหาร โดยคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง จนสุกทั่ว เมื่อถั่วนิ่มแล้วก็ถึงเวลาปิดผนึก

สิ่งนี้จะต้องใช้ขวดโหลที่สะอาดและแห้งพร้อมฝาปิด ล้างภาชนะให้ดีเสียก่อน ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เตาอบ หรือไมโครเวฟ ต้มฝาในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 8-10 นาที ใส่ถั่วในขวดร้อนกับซอสที่เหลือ ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกและห่ออย่างดี ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท มันอาจจะทำให้ซอสระเหยได้เพียงพอและจะไม่เพียงพอ ในกรณีนี้ ให้ต้มน้ำในหม้อในปริมาณโดยประมาณ ซึ่งในโถมีไม่เพียงพอ เพิ่มวางมะเขือเทศเล็กน้อยลงในน้ำต้ม ผัดและต้ม เพิ่มซอสลงในขวดและปิดผนึก

ถั่วในมะเขือเทศพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 4: ถั่วขาวในมะเขือเทศ ปรุงสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมผักแบบโฮมเมดมักจะประสบความสำเร็จในฤดูหนาว การปรุงถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม ในอนาคตสามารถรวมไว้ในสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสอง สูตรอาหารง่าย ๆ ที่รวบรวมไว้ในหน้านี้มีประโยชน์สำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์และมือใหม่

รสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นได้แม้ในยามเย็นที่หนาวที่สุดและมืดมนที่สุด คุณจะมั่นใจในสิ่งนี้เมื่อคุณเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับขนมปังกรอบและชาร้อน

• ถั่วขาวแห้ง - หนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสด - สามกิโลกรัม
• พริกไทยดำ - ช้อนชา;
• ใบกระวาน - สองหรือสามชิ้น
• พริกขี้หนู (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน) - ครึ่งฝัก;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกต้องแยกถั่วออกล้างให้สะอาดแล้วโอนไปยังชามลึก จากนั้นเติมน้ำอุ่นทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ถัดไปจัดการกับมะเขือเทศ นำก้านและตัดผิวหนัง จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบวินาที จากนั้นค่อยเอาออกด้วยช้อน slotted ลอกหนังและม้วนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

โอนน้ำซุปข้นผักลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือปรุงรสและน้ำตาล

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่วและปรุงอาหารจนถั่วนิ่ม

วิธีการปิดถั่วกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้กระป๋องและฝากระป๋องขนาดครึ่งลิตร ต้องล้างจานด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อ จัดเรียงถั่วที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดตาม "ไม้แขวน" แล้วม้วนขึ้นด้วยกุญแจ ก่อนหน้านี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อได้ อย่าลืมพลิกขวดโหลคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่ม และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน

ในอีกสองสามวัน ถั่วกับมะเขือเทศจะพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้ทำซุป เครื่องเคียง หรือของว่างได้ทุกเมื่อ

สูตรที่ 5: ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

ถั่วโฮมเมดในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติเหมือนกับที่ซื้อจากร้าน หลายคนชอบซอสมะเขือเทศแสนอร่อย พวกเขาสามารถเทพาสต้า บัควีท แช่ขนมปังสีน้ำตาลลงไปได้ ถั่วกระป๋องจะเกี่ยวข้องกับการทำสลัดด้วยคุณสามารถพาพวกเขาไปปิกนิกพาสามีไปเที่ยวทำธุรกิจเพราะถั่วนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากและในซอสมะเขือเทศพวกเขาจะอร่อยมากและไม่จืดชืดเลย

• ถั่วขาว - 1 กก.
• มะเขือเทศสด - 1.5-2 กก.
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ (150 กรัม)
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา;
• พริกและกระเทียมร้อน - ไม่จำเป็น

เติมถั่วด้วยน้ำเย็นก่อนหน้านี้แล้วทิ้งไว้ค้างคืน (ตามอุดมคติ) หากเวลาหมด คุณสามารถต้มถั่วได้ 60-90 นาทีก่อนนำไปใช้ในการเตรียม

เนื่องจากเรากำลังปรุงพืชตระกูลถั่วในมะเขือเทศ เรามาเตรียมน้ำผลไม้กัน มีสามตัวเลือกสำหรับการเตรียมการเติม อย่างแรกเลยคือการเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแต่ละลูก ทำได้ไม่ยากโดยกรีดแต่ละอันแล้วเทน้ำเดือด บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วด้วยวิธีที่สะดวก (เครื่องบดเนื้อ, เครื่องขูด, เครื่องปั่น)

วิธีที่สองคือการหั่นมะเขือเทศในวิธีที่สะดวก แล้วบดให้ละเอียดด้วยตะแกรงเพื่อเอาเปลือกและส่วนของเมล็ดออก เราก็ใช้วิธีนี้ ในเวลา 20 นาทีจากไปและกลับ ฉันชอบตัวเลือกนี้มากที่สุดเพราะ ความสม่ำเสมอของชิ้นงานกลายเป็นเหมือนถั่วที่ซื้อจากร้านอร่อยในซอสมะเขือเทศ อันที่จริง ซอสมะเขือเทศส่วนใหญ่มักปรุงโดยไม่มีเมล็ดหรือเปลือก

ตัวเลือกสุดท้ายคือการปั่นมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

นี่คือน้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์ชนิดหนึ่งที่ออกมา ต้องต้มประมาณ 10 นาทีเอาโฟมออก

ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศ เราใช้ถั่วขาวจะสุกเร็วกว่าถั่วแดง สำหรับถั่วแดง คุณอาจต้องใช้มะเขือเทศเพิ่มเพราะ หลังจากปรุงแล้วปริมาณจะลดลง

เติมเกลือ หากไม่มี ถั่วกระป๋องจะมีรสชาติจืดชืด

เพิ่มน้ำตาลก็จำเป็นเช่นกันโดยเฉพาะมะเขือเทศ

ใส่น้ำมันพืช. มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น นำน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ที่ปราศจากกลิ่น คุณยังสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพด

เราใส่น้ำส้มสายชูเป็นลำดับสุดท้าย บางคนใส่ในตอนท้ายสุด แต่ในสูตรนี้จะมีการเติมทันที ถั่วสามารถต้มได้แล้ว ทันทีที่เดือดให้ลดความร้อนและตั้งไว้ 20 นาที อย่างที่บอก ถั่วแดงใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซอสมะเขือเทศจะข้นขึ้น ถ้าคุณไม่มีของเหลวเพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำมะเขือเทศเพิ่มเล็กน้อย

ขณะที่ถั่วกำลังเดือด ให้เตรียมขวดขนาดไม่เกินครึ่งลิตร ล้างกระป๋องเบกกิ้งโซดาหรือน้ำยาล้างจาน ล้างออกให้สะอาด ตอนนี้พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เราแนะนำให้ทำเช่นนี้ในไมโครเวฟ เทน้ำ 100 มล. ลงในขวดแต่ละขวด นำขวดเข้าไมโครเวฟ เลือกกำลังไฟสูงสุด เวลา 5 นาที หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออกจากกระป๋อง ฝาจะต้องต้มประมาณ 3-5 นาที

เราใส่ถั่วร้อนในมะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันทีด้วยฝาแบบครบวงจรหรือบิด

อย่าลืมห่อเหยือกจนเย็นสนิท ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

เก็บการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วเป็นเวลาสองสามวันในที่ที่เห็นได้ชัดเจนเพื่อให้แน่ใจว่าฝาปิดไม่รั่วไหลและกระบวนการหมักยังไม่เริ่ม (ฝาบวม) หลังจากนั้น คุณสามารถเก็บถั่วกระป๋องไว้ในที่เย็นและมืดได้อย่างปลอดภัย คุณต้องได้ชิ้นงานในกรณีของการเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันในกรณีฉุกเฉิน

ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะมีความเกี่ยวข้องอย่างมากในการเตรียมสลัดต่างๆ สลัดมายองเนสบางประเภทมีถั่วกระป๋องด้วย และคุณจะเห็นด้วยว่าการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดนั้นดีกว่าและมีประโยชน์มากกว่าการซื้อจากร้านค้า สามารถเพิ่มถั่วเพื่อทำน้ำสลัดได้

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้เป็นสากลเนื่องจากถั่วกระป๋องสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นเดียวกับจานแยกต่างหากหรือนอกเหนือจาก Borscht ซุปหรือสตูว์ ที่สำคัญที่สุดคือจานถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนผสมมีขนาดเท่ากับกระป๋องครึ่งลิตร และจะใช้เวลาในการปรุง 50 นาที

• ถั่ว - 350 gr
• วางมะเขือเทศ - 200 มล
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ใช้ถั่วเขียวเป็นสูตร อาจเป็นสีแดงหรือสีขาว เมล็ดข้าวควรเรียบ มันวาว ปราศจากจุดหรือความเสียหาย หลังจากซื้อแล้ว ให้คัดแยกถั่วอย่างระมัดระวังและเอาส่วนเกินออก เทน้ำลงบนถั่วก่อนปรุงอาหารและปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในเวลากลางคืน ในตอนเช้าคุณจะสามารถเริ่มงานในขั้นต่อไปได้

เปลี่ยนน้ำตอนเช้า ทบทวนถั่วทั้งหมด แล้วแช่ในน้ำเย็นอีก 5 นาที

โอนถั่วแช่ลงในหม้อ เทน้ำให้พอท่วมเมล็ดพืชเล็กน้อยแล้วตั้งหม้อบนกองไฟ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวาน คนให้เข้ากัน รอ 20 นาทีแล้วปิด

อุ่นซอสมะเขือเทศในกระทะแยกต่างหาก เป็นที่พึงปรารถนาที่เขาจะกลับบ้าน ถ้าไม่ ให้ปรุงอย่างรวดเร็วด้วยมะเขือเทศและเครื่องปั่น ต้มซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที และอย่าลืมใส่เครื่องเทศลงไปด้วย

รวมถั่วกับวางมะเขือเทศ คน ลิ้มรส และเพิ่มเครื่องเทศถ้าจำเป็น ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 7-10 นาที

ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาโลหะล่วงหน้า ขณะที่อาหารเรียกน้ำย่อยกำลังร้อน ให้เทลงในขวดโหล ปิดฝา พลิกภาชนะแก้วที่มีถั่วสำเร็จรูปในซอสมะเขือเทศคว่ำลง วางลงบนพื้น แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ อย่าสัมผัสโถระหว่างวัน จากนั้นเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็นที่เย็น และเปิดเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว

สูตร 7: ถั่วกับพริกหยวกในซอสมะเขือเทศ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศคือเป็นอาหารว่างแบบสแตนด์อโลนที่พวกเขาพอใจมาก พูดง่ายๆ ก็คือ คุณสามารถกินขนมกับขนมปังสักสองสามช้อน และความหิวจะทำให้คุณรู้สึกหิวเป็นเวลาหลายชั่วโมง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีเพียงเล็กน้อย ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างของตนอย่างระมัดระวังก็สามารถดูแลตัวเองได้

มะเขือเทศซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจาน สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป ถ้าคุณมี อย่างไรก็ตาม หากคุณจะใช้พาสต้าที่ซื้อจากร้าน ทางที่ดีไม่ควรทำ เพราะรสชาติอาจไม่เหมาะกับถั่วกระป๋อง ซอสมะเขือเทศไม่ควรเปรี้ยว ดังนั้นให้ใช้มะเขือเทศสดแทนพาสต้าที่ซื้อจากร้าน

ในการปรุงถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ให้จดสูตรทีละขั้นตอนของเราพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่าย มันจะช่วยให้คุณสำรวจขั้นตอนการทำอาหารได้เร็วขึ้นและทำให้ง่ายที่สุด

• ถั่วแห้ง - 3 ถ้วย
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 300 gr
• หัวหอม - 500 gr
• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 200 gr
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 35 gr

เตรียมส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ แล้วเริ่มลอกเปลือกออก ปอกแครอทและหัวหอมก่อนในภาชนะที่แยกจากกัน

จากนั้นคุณควรหาเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อสับหัวหอมและแครอท เมื่อเสร็จแล้วให้ย้ายส่วนผสมที่ได้ไปที่ด้านล่างของกระทะลึกซึ่งคุณควรเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ส่งหม้อไปที่เตาแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาที

ใช้พริกหยวกแดงล้างในน้ำไหลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นมันฝรั่งบดด้วยใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ หลังจากเพิ่มส่วนผสมพริกไทยลงในกระทะแล้ว ซอสจะต้องต้มประมาณสิบนาที

ถัดไป คุณต้องหั่นมะเขือเทศหลังจากล้างแล้วหั่นในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น ต้องเติมส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะกับอาหารที่เหลือและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที นอกจากนี้ ยังเติมเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

ขั้นแรกให้ล้างถั่วให้สะอาดในกระชอน จากนั้นแช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง โดยควรค้างคืนเพื่อให้ถั่วพร้อมสำหรับการดำเนินการในตอนเช้า หลังจากเติมพืชตระกูลถั่วแล้วจำเป็นต้องสะเด็ดน้ำแล้วเทใหม่โดยส่งถั่วไปต้มจนเดือดเป็นเวลาสิบนาที

เทถั่วที่ต้มแล้วลงในส่วนผสมของผักและต้มต่ออีกสิบนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วปิดฝา ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว! คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

สูตร 8 ง่าย ๆ : ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่คุณสนใจในวันนี้สามารถใช้ได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน เข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งและสามารถเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือไก่ นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เวลามาก

• ถั่ว - 300 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ -3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม -2 กานพลู;
• น้ำส้มสายชู-1 ช้อนชา

เราหั่นถั่วเขียวเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแยกส่วนสีเหลืองออก เนื่องจากเราต้องการแค่เมล็ดธัญพืชเท่านั้น ก่อนหน้านี้ควรแช่ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้สุกเร็วขึ้นในภายหลัง คุณต้องปรุงจนสุกเต็มที่

ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นชิ้น ๆ และส่วนผสมสุดท้ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ทันทีที่กระทะอุ่นขึ้นให้เทหัวหอมลงไป และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ดังนั้นคุณควรคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

จากนั้นใส่แครอทและกระเทียม เรายังคงกวน

คุณต้องวางแบบคู่ขนาน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วส่งไปต้มในน้ำเดือดสักครู่ ด้วยวิธีนี้ เราเอาผิวออกจากมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นให้ตีในเครื่องปั่นจนเนียน

เราใช้พริกไทยบัลแกเรีย เราตัดมันและรับเมล็ดทั้งหมดจากมัน หลังจากล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

เราเทซอสมะเขือเทศลงในผักที่ผัดในกระทะของเรา เราผสมส่วนผสมทั้งหมด

ใส่พริกหยวก ตอนนี้เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไม่มีสัดส่วนเฉพาะที่นี่เนื่องจากทุกคนชอบอาหารที่มีรสชาติแตกต่างกัน คุณต้องเคี่ยวจนผักสุกเต็มที่

เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดถูกปรุงและดับไฟแล้ว จะต้องจัดวางส่วนประกอบในขวดโหล ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตร หลังจากล้างแล้วคุณสามารถใส่ผักทั้งหมดลงไปได้ คุณต้องกระจายเป็นชั้น ถั่วมาก่อน ตามด้วยมะเขือเทศ แล้วก็ถั่วอีก เป็นต้น เพิ่มน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด

ตอนนี้ควรฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระทะด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ขวด น้ำควรครอบคลุม 2/3 ของโถ การทำหมันใช้เวลา 40 นาที จากนั้นเราก็นำมันออกมาและเก็บรักษาไว้ ตามธรรมเนียมแล้ว เราพลิกมันแล้วส่งเหยือกของเราไปยังที่อุ่นๆ ใต้ผ้าห่ม ไม่กี่วันต่อมาเราก็เอาไปไว้ที่ตู้ ในฤดูหนาว เราเปิดถั่วในซอสมะเขือเทศและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย อร่อย!

สูตร 9: ถั่วในซอสมะเขือเทศ - เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศนี้ง่ายมาก นอกจากนี้ถั่วก็มีสุขภาพดีมากเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วหลายชนิด เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติเพราะมีโปรตีนจำนวนมาก แน่นอนว่าถั่วไม่สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ แต่ก็มีวิตามินมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

• ถั่ว 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 500 กรัม
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• พริกไทยบัลแกเรีย 750 g
• แครอท 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมัน (ผัก) 200 มล.
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ผักชี 2 ช้อนชา

แช่ถั่วเป็นเวลา 12 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ถั่วบวมและปรุงโดยเร็วที่สุด มิเช่นนั้นคุณจะต้องปรุงนานกว่าหนึ่งชั่วโมง

หลังจาก 12 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำออกจากถั่ว ล้างให้สะอาด และเริ่มทำอาหาร คุณต้องต้มถั่วให้สุก จากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้งและเริ่มแปรรูปผักอื่นๆ

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วเอาแกนออกจากพริกหยวก จากนั้นหั่นพริกไทยและหัวหอมเป็นลูกเต๋าแล้วขูดแครอท ใส่ผักสับลงในถั่วและผสมให้เข้ากัน

ถ้าไม่ชอบพริกหวานก็ไม่ต้องใส่ครับ และสำหรับความเผ็ดร้อน ให้ใช้กระเทียมสักสองสามกลีบ สามารถขูดหรือสับละเอียดได้

เติมน้ำและวางมะเขือเทศและเริ่มเคี่ยวผัก

สักพักก็เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ผัดและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที

ถ้าคุณชอบสีเขียว เพิ่มได้ในขั้นตอนนี้ สับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ผักและคนให้เข้ากัน

เพิ่มกรดซิตริกและเครื่องปรุงรส 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผัดอีกครั้งและปรุงอาหารตามเวลาที่เหลือ

ใส่ถั่วร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร 10: ถั่วกับพริกและกระเทียมในซอสมะเขือเทศ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้เข้ากันได้ดีกับสูตรอาหารมากมายสามารถเพิ่มลงในหลักสูตรแรกได้ - ซุปอะโรมาติกผักหรือปรุงในน้ำซุปเนื้อ Borscht คุณสามารถปรุงเนื้อตุ๋นด้วยหัวหอมและในตอนท้ายให้เพิ่มขวดถั่วเหล่านี้ แม้จะไม่มีเวลาสำหรับทำอาหารเลยก็ตาม ถั่วหนึ่งขวดสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้าสดหรือมันตากัช

• ถั่ว - 1.3 ถ้วย
• ครีมมะเขือเทศ - 600-750 กรัม
• พริกหวาน - 280 กรัม
• พริกไทยร้อน - ¼ส่วน
• หัวหอม - 120 กรัม, แครอท - 90 กรัม,
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 70-80 มล.
• น้ำส้มสายชูผลไม้ - 30 มล.
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• เกลือทะเล - 7 กรัม, น้ำตาล - 30 กรัม,
• เครื่องเทศ / เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แช่ถั่วในน้ำเย็นเมื่อคืนก่อน ตอนกลางคืนจะเพียงพอสำหรับถั่วที่จะบวมและดูดซับความชื้น

ในตอนเช้า เทถั่วลงในหม้อ เติมน้ำสะอาด ปรุงจนนุ่ม สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก แล้วพักถั่วไว้ครู่หนึ่ง

เราเตรียมผักสำหรับซอส - ปอกหัวหอม, สับแบบสุ่ม, ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม, ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง, หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น, ปอกพริกหยวกจากกล่องเมล็ด, สับตามอำเภอใจ หากต้องการ เราแนะนำแครอทในการเตรียมของเรา เราทำเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ถูแครอทด้วยขี้กบขนาดกลาง ทอดแยกกัน พักไว้ เพิ่มในตอนท้ายสุด

ตอนนี้เราส่งทุกอย่างไปที่โถปั่นใส่พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสคุณยังสามารถเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส บดส่วนผสมทั้งหมดสักครู่

เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช เครื่องเทศ เกลือทะเลและน้ำตาลทันที เราต้มประมาณ 7-8 นาทีด้วยไฟบนสุด

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับถั่ว ใส่ในซอส ผสมแล้ววางบนกองไฟอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลาสิบนาที สุดท้าย ใส่แครอททอดและน้ำส้มสายชูผลไม้ลงไป

เคี่ยวส่วนผสมพร้อมกับน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหลายนาที

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์

ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศ

สูตรง่าย ๆ สำหรับถั่วกระป๋องในมะเขือเทศที่นำถั่ว - สีขาวหรือสีแดงและมะเขือเทศ (สำหรับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ) ที่เหลือคือเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและกระเทียม ง่ายมากมันทำตามหลักการของ lecho ที่ง่ายที่สุด ก็ปิดด้วยการฆ่าเชื้อเพื่อให้ดีขึ้นค่ะ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าถั่วกระป๋องเป็นหนึ่งในสิ่งที่ไม่แน่นอนที่สุด (พร้อมกับแตงกวา) ซึ่งเกิดขึ้นที่กระป๋องระเบิด สาเหตุของการระเบิดของถั่วกระป๋องอาจเป็นถั่วที่ปรุงไม่สุก ความแปรปรวนและการผสมพันธุ์ การไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีและความปลอดเชื้อ ดังนั้นจงเตรียมพร้อมที่สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์หรือ 2 สัปดาห์ และอย่าท้อแท้ ปิดคนอื่นให้มากที่สุด และล้างกระป๋องที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อ และปิดให้สนิท ซึ่งแน่นอนว่าใช้งานได้ดี

องค์ประกอบและสัดส่วน

สำหรับ 8 กระป๋อง 0.65 ลิตร (รวม 5.2 ลิตร)

• ถั่ว (แห้งสีแดงหรือสีขาว) - 1.6 กก. (2 แพ็คละ 800 กรัม);
• มะเขือเทศ - 4.5-4.8 กก.
• เกลือ - 4.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 6.6-7 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ (ฉันมีโหระพาแห้งและสะระแหน่ - 2 หยิก);
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• พริกขมร้อน (เช่นพริก) - ชิ้นเล็ก ๆ (ถ้าต้องการ);
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส

ถั่วแดง

วิธีการทำ

แช่ถั่ว

• แช่ถั่วแห้งค้างคืนหรือสำหรับวัน ถั่วจากเดิมจะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า จึงต้องใช้น้ำมากในการแช่ หากที่บ้านร้อนเกินไป ให้เก็บถั่วที่แช่ไว้ในที่เย็น
• หลังจากแช่ (ก่อนปรุงอาหาร) ให้ล้างถั่วและเติมน้ำจืด

ถั่วต้ม

• ใส่ถั่วในน้ำจืดบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม (ถั่วอ่อน) ผัดเป็นครั้งคราวตลอดกระบวนการทำอาหาร อย่าต้มนานเกินไป มิฉะนั้น คุณจะได้รับถั่วบด ทันทีที่ถั่วนิ่มและร่วนด้านใน ให้ปิดไฟ

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารถั่ว อย่าเกลือ(วิธีนี้จะช่วยยืดเวลาทำอาหารได้มาก) เกลือมะเขือเทศน้ำซุปข้นเท่านั้น

ทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

• บด: มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ (ตัดที่ยึดก้านและทำลายถ้ามี) บดทุกอย่างในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ)
• ใส่เครื่องเทศและเกลือ-น้ำตาล: ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับละเอียด และพริกขี้หนูลงในมะเขือเทศบด โรยด้วยโหระพาและสะระแหน่

ต้มถั่วในมะเขือเทศ

• ใส่ถั่วในชามที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศ (ฉันมี 7 ลิตร) (ย้ายจากกระทะด้วยช้อนที่เต็มไปด้วยรู) เติมน้ำซุปจากถั่ว 2-3 ถ้วย (เกลือก่อนเพื่อลิ้มรส) ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางและคนเป็นครั้งคราว เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเพื่อลิ้มรส
• จัดเรียงถั่วในขวดที่เตรียมไว้ (ไม่ถึงคอ 1 ซม.) ปิดฝาที่เตรียมไว้ (อย่าปิดเพียงปิดฝา) นำกระป๋องขนาดเล็ก (0.4 - 0.8 ลิตร) มาเปิดในภายหลังและกินทุกอย่างในคราวเดียว

ฆ่าเชื้อ

• วางหม้อฆ่าเชื้อด้วยผ้าเช็ดปากหรือเศษผ้าที่สะอาด (เพื่อไม่ให้เหยือกลื่น) ติดตั้งไห เทน้ำร้อนลงบนไม้แขวน นำไปต้มและฆ่าเชื้อกระป๋องถั่ว - 0.5 - 10 นาที, 0.65 ลิตร - 12 นาทีที, 0.8 ลิตร 14-15 นาที.
• นำถั่วที่ทำเสร็จแล้วออกจากน้ำโดยไม่ต้องขยับฝาแล้วปิด พลิกคว่ำและห่อ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็น นำกระป๋องกลับสู่ตำแหน่งเดิมและ เก็บในที่มืด แห้ง และเย็น(ถ้าที่บ้านร้อนและในกรณีที่ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นจะดีกว่าเมล็ดถั่วตามอำเภอใจในที่เย็นจะปลอดภัยกว่า)

ถั่วกระป๋อง

ถั่วโฮมเมดกระป๋องในมะเขือเทศ

แช่ถั่วล่วงหน้า
มะเขือเทศ
หั่นมะเขือเทศ

บดมะเขือเทศหั่นเป็นแว่นในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น
น้ำซุปข้นจากมะเขือเทศ (ไม่ปอกเปลือกพร้อมผิวหนัง) สับด้วยเครื่องปั่น
ใส่ถั่วในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

ต้องเติมน้ำซุปถั่ว 1-2 ถ้วยด้วย
เราโอนถั่วสำเร็จรูปในมะเขือเทศไปยังขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ
ปิดฝาขวดโหล

ขวดถั่วแดงในมะเขือเทศ
โถถั่วพร้อมแล้ว!
ถั่วกระป๋อง

ถั่วกระป๋องที่บ้าน

จากถั่วขาว 1.8 กก. และมะเขือเทศ 4 กก. ได้โถขนาดครึ่งลิตร (7.5 ลิตร) จำนวน 15 ใบ

ถั่วขาวถุง
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
รวมถั่วต้มกับซอส

ถั่วในซอสมะเขือเทศในชามทำอาหาร
เติมขวดด้วยถั่วและซอส ปกปิดและเริ่มฆ่าเชื้อ
โถถั่วสำเร็จรูป

ถั่วกระป๋องสำเร็จรูป

มิ้นต์และโหระพาเข้ากันได้ดีกับทั้งถั่วและมะเขือเทศ หากไม่มีกิ่งสดให้เอากิ่งสด 3-4 กิ่ง (เด็ดใบแล้วผ่าออก)

คุณสามารถใช้ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำหรือพริกแดงร้อนแทนมินต์และโหระพา

คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูเผ็ดมากขึ้น (ถ้าคุณมีฝักสับ) ถ้าคุณชอบพริกร้อน

ต้องใช้มะเขือเทศกี่ลูกเพื่อทำถั่ว

ฉันทำและในสัดส่วนของถั่ว 1 กก. มะเขือเทศ 2 กก. และมะเขือเทศ 3 กก. (จะมีซอสมากขึ้น) สำหรับผู้ที่สะดวกนับจำนวนผลิตภัณฑ์ต่อถั่ว 1 กิโลกรัม ผมให้สัดส่วนดังนี้

สัดส่วนของถั่วในมะเขือเทศต่อถั่ว 1 กิโลกรัม

• ถั่วแห้ง - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก. (หรือ 3 กก.)
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ (หรือ 2 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนชาถ้ามะเขือเทศ 3 กิโลกรัม)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (หรือ 1.5 ถ้ามะเขือเทศ 3 กก.)
• โหระพาและสะระแหน่ - หยิกแต่ละอัน;
• กระเทียม - 3 กลีบ (มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยร้อน - บดเล็กน้อยหรือฝัก;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส

สูตรน้ำสลัดที่แตกต่างกัน (กับแครอทและแอปเปิ้ล)

5.5 ลิตร

• ถั่ว - 1.6 กก.
• มะเขือเทศ - 3.7 กก.
• แครอท - 1 ขนาดใหญ่ (400-450 กรัม);
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ (+ สำหรับแครอทเกลือ);
• น้ำตาล - 6.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบโหระพาแห้งและแห้ง - 2 หยิกต่อใบ;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• น้ำซุปถั่ว (น้ำจากถั่ว) - 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1/2 หรือ 2/3 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส

ทำเหมือนกันหมด สำหรับซอสเพียงแค่ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเคี่ยวในน้ำมัน (10 นาทีจนนิ่ม) จากนั้นเกลือ ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่นในมะเขือเทศ

ถูแครอทบนเครื่องขูดชั้นดี
เคี่ยวแครอทในน้ำมัน คนเป็นครั้งคราว
สำหรับมะเขือเทศหนึ่งชาม 7-8 ลิตร คุณต้องมีแอปเปิ้ลเพียง 2 ลูกเท่านั้น

หั่นมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ
มะเขือเทศ แอปเปิ้ล และแครอท
ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และกระเทียมลงในน้ำซุปข้น

แล้วในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช อี ชาวเม็กซิโกและทวีปอเมริกาปลูกถั่ว โคลัมบัสนำเมล็ดพืชตระกูลถั่วมาสู่ยุโรป แต่วัฒนธรรมนั้นเติบโตขึ้นมาเพื่อเป็นไม้ปีนเขาประดับเท่านั้น พวกเขายังบดเป็นแป้งและทำปูนขาว

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 นายแพทย์ชาวฝรั่งเศสชื่อ Geoffroy ได้อธิบายในงานเขียนของเขาถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชชนิดนี้ และในที่สุดมนุษยชาติก็ได้ "ชิม" เมล็ดกาแฟ ผลิตภัณฑ์มาถึงประเทศของเราในศตวรรษที่ 17-18 ภายใต้ชื่อที่เหมาะสม - ถั่วฝรั่งเศส

ประโยชน์

มูลค่าของผลิตภัณฑ์เกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น นอกจากโปรตีนแล้วยังมีความแตกต่างในสารดังต่อไปนี้

• วิตามิน. E, PP และเกือบทั้งหมดของกลุ่ม B มีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีการส่งกระแสประสาท, การผลิตฮีโมโกลบินในปริมาณที่เพียงพอ, การมองเห็นที่ชัดเจน, ความงามของผิวหนัง, ผมและเล็บ, การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล, และการเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ธาตุอาหารหลัก. โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส ซิลิกอน กำมะถัน โซเดียม คลอรีน แมกนีเซียม มีความสำคัญต่อกระดูก หัวใจ ระบบประสาท กระบวนการเผาผลาญ
• ไมโครอิลิเมนต์ ไอโอดีน เหล็ก ฟลูออรีน โครเมียม สังกะสี โคบอลต์ ทองแดง แมงกานีส ซีลีเนียม ในขณะเดียวกัน ความเข้มข้นของธาตุเหล็กในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนั้นเกือบ 33% ของความต้องการของมนุษย์ในแต่ละวัน
• กรดอะมิโน. เปลี่ยนได้และไม่สามารถถูกแทนที่ได้ หากไม่มีพวกมัน กระบวนการสังเคราะห์โปรตีนและฮอร์โมนก็เป็นไปไม่ได้ กรดอะมิโนต่อสู้กับความชราของเซลล์ เสริมสร้างเอ็นเอ็น รักษาความยืดหยุ่นของผิวหนังและหลอดเลือด การทำงานของสมองให้เป็นปกติ และภาวะเจริญพันธุ์ในทั้งสองเพศ

ถั่วอุดมไปด้วยเส้นใยที่อ่อนนุ่ม ในแง่หนึ่งนี่เป็นข้อดีเนื่องจากอยู่ในท้องเป็นเวลานานและให้ความรู้สึกอิ่มนาน ในทางกลับกัน เส้นใยดังกล่าวกระตุ้นการก่อตัวของก๊าซในลำไส้ ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะดำเนินการกับพืชตระกูลถั่วมากเกินไป - หนึ่งหน่วยบริโภคต่อวันก็เพียงพอแล้ว

การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

มีเคล็ดลับสำคัญสามข้อที่ควรคำนึงถึงในการเตรียมพืชตระกูลถั่วบรรจุกระป๋อง

1. ความหลากหลาย. ถั่วขาวปรุงเร็วขึ้น รสชาตินุ่มขึ้น และเหมาะสำหรับใช้ในคอร์สแรกมากกว่า สีแดง - มีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่าจึงใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหารรักษารูปร่างให้ดีขึ้นและดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นในอาหารจานหลัก สลัด เป็นกับข้าว
2. ขนาด . ถั่วควรมีขนาดใกล้เคียงกัน มิฉะนั้นลูกเล็กจะปรุงเร็วขึ้นและกลายเป็นโจ๊กในขณะที่ลูกใหญ่จะถึงสภาพที่ต้องการ
3. แช่. นี่เป็นรายการบังคับ ถั่วดิบมีสารพิษและต้องกำจัดออก แช่ถั่วขาวอย่างน้อยหกชั่วโมง ถั่วสีอย่างน้อยแปดชั่วโมง

อย่าใส่เกลือพืชตระกูลถั่วในตอนเริ่มทำอาหาร - ผลิตภัณฑ์จะเหนียวและไม่มีรส เพิ่มเกลือห้าถึงสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หลากหลายสูตร

มีหลายวิธีในการเตรียมถั่วในเมล็ดธัญพืช: คุณสามารถม้วนในน้ำผลไม้ของคุณเอง กับสมุนไพรหรือผัก ในซอสมะเขือเทศ สูตรอาหารทั่วไปมีอธิบายไว้ด้านล่าง

ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง (สามารถถูกแทนที่ด้วยสีขาว) - หนึ่งแก้ว;
• มะเขือเทศ - สี่ชิ้น (ขนาดกลาง);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 10 มล.;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน

1. เติมถั่วด้วยน้ำเย็นค้างคืน
2. ต้ม.
3. วางมะเขือเทศในกระชอน
4. เทน้ำเดือดลงไป
5. ปอก.
6. บดในวิธีที่สะดวก
7. ต้มซอสมะเขือเทศที่ได้
8. ใส่ทุกอย่างยกเว้นถั่ว
9. ต้มอีกครั้ง
10. ใส่ถั่วต้ม.
11. เคี่ยวครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
12. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เวลาในการปรุงของถั่วขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตรวจสอบความพร้อม นำถั่วออกจากกระทะแล้วกดด้วยช้อน: บดให้ละเอียด - พร้อม

พร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (ใด ๆ ) - สามแก้ว;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกหวานทุกสี - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน

1. แช่ถั่วจนเช้า
2. ปรุงจนสุก
3. หั่นแครอท หัวหอม และพริกเป็นชิ้นเล็กๆ
4. หมุนในเครื่องบดเนื้อ
5. ใส่เนยลงในกระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวประมาณสิบนาที
6. ลวกมะเขือเทศแล้วลอกเปลือกออก
7. ข้อเหวี่ยงในเครื่องบดเนื้อ
8. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและส่วนผสมที่หลวมลงในกระทะทั่วไป
9. เคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
10. ใส่ถั่วต้ม.
11. เคี่ยวเป็นเวลา 45-50 นาทีภายใต้ฝา
12. เพิ่มน้ำส้มสายชูห้านาทีก่อนปรุงอาหาร
13. ม้วนขึ้นในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

คุณสามารถทำน้ำสลัดบอร์ช สำหรับพืชตระกูลถั่ว 1 กิโลกรัม ให้ใช้หัวบีท พริกหยวกและหัวหอม 1 ปอนด์ วางมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว ต้มถั่วแช่ค้างคืน สับผัก ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (มี) - 0.5 กก.
• น้ำ - สี่แก้ว
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2.5 ช้อนโต๊ะ

เป็นขั้นเป็นตอน

1. แช่ถั่วอย่างน้อยแปดชั่วโมงโดยควรค้างคืน
2. ระบายน้ำ.
3. ล้างผลิตภัณฑ์ใต้ก๊อก
4. เทน้ำสะอาดสี่แก้วลงไป
5. เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง (คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนและปิดฝาตลอดเวลาเพื่อให้น้ำระเหยได้ช้าที่สุด คุณไม่สามารถเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานหรือพริกไทยดำได้ตามต้องการ)
6. เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูห้าถึงเจ็ดนาทีก่อนสิ้นสุด
7. จัดถั่วในขวดที่ล้างแล้วปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ จากนั้นธนาคารจะต้องเตรียมการล่วงหน้า: ถูภาชนะจากด้านในด้วยเบกกิ้งโซดาล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อในวิธีที่สะดวก

กับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (มี) - 1 กก.
• แครอท - สามรากใหญ่;
• สองหัวหอม;
• วางมะเขือเทศ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำ - สี่แก้ว

เป็นขั้นเป็นตอน

1. แช่ถั่วค้างคืน
2. ล้างใต้ก๊อก
3. เทน้ำสี่แก้วใส่น้ำตาล
4. หลนสิบนาทีปิดฝา
5. ขูดแครอทสับหัวหอมแบบสุ่ม
6. ทอดในน้ำมันพืช
7. เทน้ำซุปถั่วใส่ผักใส่มะเขือเทศ
8. และต้มประมาณห้าถึงสิบนาที
9. รวมมวลและเกลือ
10. ต้มต่อด้วยไฟอ่อนอีกสิบนาที
11. แบ่งเป็นขวดโหล
12. ปิดฝาด้วย.
13. ฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่อย่างน้อย 25-30 นาที
14. ม้วนฝาขึ้นและทำให้กระป๋องเย็นลงใต้ฝาปิด

สูตรที่ง่ายกว่า: ใช้ถั่ว 0.5 กก. และพาสต้าครึ่งถ้วย แช่ส่วนผสมหลักค้างคืนแล้วต้มจนนุ่ม ผสมพาสต้ากับน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง ใส่พืชตระกูลถั่ว เกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ปิดไฟอ่อนๆ

พร้อมผักใบเขียว

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (มี) - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สองพวงใหญ่
• เกลือ - ครึ่งแก้ว;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เป็นขั้นเป็นตอน

1. แช่ถั่วค้างคืน
2. ต้มจนเปื่อย
3. ลวกมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก
4. บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
5. สับผักใบเขียวไม่หยาบเกินไป
6. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่
7. แบ่งลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
8. ม้วนขึ้นครอบคลุม

สามารถฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันในครัวเรือนได้ ในกรณีนี้ ให้ปล่อยพื้นที่ว่างไว้ใต้ฝาครอบ 2-3 ซม. แล้วม้วนตัวฝาครอบขึ้นด้วยกุญแจ เวลาทำอาหารจะลดลงเหลือ 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดภาชนะ

คุณสามารถทำถั่วในมะเขือเทศกับผักหลากหลายชนิด โดยปกติจะมีการเพิ่มหัวหอม, แครอท, พริกทั้งหมดนี้ผัดแล้วตุ๋น นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับถั่ว เครื่องเทศและมะเขือเทศ ไม่มีอะไรอื่นใส่ในขวด การเตรียมนี้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht ฉันเพิ่งมีมะเขือเทศบิด ฉันต้องการทำซอสเข้มข้น แต่คุณสามารถใช้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ได้ตามต้องการ เทถั่วด้วยน้ำเมื่อวันก่อนหลังจาก 8-12 ชั่วโมงต้มจนนุ่ม แต่อย่าให้มากเกินไป ถั่วต้องคงสภาพเดิม ในสูตรนี้ พันธุ์แดง คุณสามารถใช้ถั่วขาวได้ พวกมันจะนิ่มกว่า

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 6-7 ลิตรหรือมะเขือเทศบิด
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เกลือพริกไทยแดงเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• สูตรเป็นพื้นฐาน คุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้ตามชอบ แม้แต่มะเขือยาว แต่โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้คือหัวหอม แครอท พริก ซึ่งทอดในน้ำมันแล้ววางพร้อมกับถั่วและต้ม
• หากมะเขือเทศมีสีเหลือง ชมพู หรือไม่สว่างมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำบีทรูทเล็กน้อยลงในซอสได้
• เมื่อใช้ร่วมกับมะเขือเทศคุณสามารถบดพริกหยวกแดงไส้จะมีกลิ่นหอมมากและหนา เพิ่มฝักพริกสำหรับซอสร้อน

สูตรนี้ได้รับถั่วแสนอร่อยในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว! ได้สูตรนี้มาจากแม่ จริงเช่นเคย เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันต้องหารส่วนผสมทั้งหมดด้วยสอง ก่อนหน้านี้ ครอบครัวมีขนาดใหญ่ขึ้นและต้องมีการจัดซื้อจัดจ้างมากขึ้น ตอนนี้ฉันทำช่องว่างให้มีความหลากหลายมากกว่าความจำเป็น และถึงอย่างนั้นก็สร้างแต่สิ่งที่ฉันรักมากเท่านั้น แม้ว่าฉันจะยังจำวันที่แม่ของฉันคำนวณผลิตภัณฑ์ต่อสูตรเป็นกิโลกรัม และอาการปวดหลังจากการที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้ต้องปอกเปลือก สับ และทอด

แน่นอนคุณสามารถซื้อถั่วในน้ำมะเขือเทศได้ที่ร้าน หรือคุณสามารถทำให้ว่างเปล่าด้วยตัวคุณเอง ชิ้นนี้มีประโยชน์ในตัวเอง เช่น ขนมขบเคี้ยวสำหรับขนมปัง และเป็นกับข้าวด้วย และบางครั้งฉันก็ใช้มันทำซุปถั่ว

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงถั่วในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามรายการ จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้ถั่ว 4 ขวดครึ่งลิตร ฉันทำครึ่งที่ทางออก - 2 ขวดครึ่งลิตรและอีก 100 กรัม - "ลอง"

แช่ถั่วในน้ำเย็นค้างคืน ในตอนเช้าใส่เกลือน้ำและต้มถั่วในกระทะด้วยน้ำเกลือเดือดจนสุก เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว แต่โดยเฉลี่ย 40-50 นาที

ในขณะที่กำลังปรุงถั่วให้ตัดมะเขือเทศด้วยกากบาท - ที่ด้านบนตื้นเฉพาะเปลือก เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปล่อยให้เดือดในน้ำเดือดประมาณ 7 นาที ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจนนุ่มมากและเปลี่ยนเป็นน้ำมะเขือเทศข้น

เพิ่มถั่วลงในน้ำมะเขือเทศระบายของเหลวที่ปรุงสุก

สับหัวหอมและกระเทียมให้เล็กที่สุดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่ม

ใส่ผักผัดลงในหม้อสำหรับใส่ถั่ว

บดออลสไปซ์และใบกระวานในครก

เพิ่มเครื่องเทศเกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส

สำคัญ: หากมะเขือเทศของคุณมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล

ปรุงถั่วในน้ำมะเขือเทศอีก 15 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงไป

เราแจกจ่ายถั่วสำเร็จรูปที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งลิตร นี่คือปริมาณที่เหมาะสมที่สุดในการบริโภคในแต่ละครั้ง เราบิดขวดที่มีฝาปิดแล้วพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เราปล่อยให้มันเย็นสนิทแล้วส่งไปที่ห้องเก็บของเย็น

ถั่วในน้ำมะเขือเทศพร้อมสำหรับฤดูหนาว! เป็นการดีที่จะเปิดขวดโหลในฤดูหนาวและกินกับขนมปังเย็น ๆ หรือเสิร์ฟร้อนเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก

อร่อย!