บวบเป็นผลไม้ที่จู้จี้จุกจิกที่สุดชนิดหนึ่ง ผสมผสานอย่างกลมกลืนกับอาหารใด ๆ ก็จะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับทั้งอาหารรสเผ็ดร้อนและขนมหวาน แต่เมื่อพูดถึงการแช่แข็งบวบ "ต้องการ" การปฏิบัติตามกฎหลายข้อ มิฉะนั้น ชิ้นงานอาจเสี่ยงต่อการกลายเป็น "รองเท้า" หรือโจ๊กที่แข็ง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผัก

ทำไมคุณต้องแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีรสชาติที่เด่นชัดและมีเพียงนักชิมที่แท้จริงเท่านั้นที่สามารถจับกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนได้ อย่างไรก็ตาม มันคือบวบที่ร่างกายต้องการในช่วงโรคระบาดในฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวและการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ ผักอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, กลุ่ม B, PP ประกอบด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพ ได้แก่ โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก แคลเซียม ผลอึมครึมให้ผลในเชิงบวกหกประการ

1. ปรับระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ... ผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ จึงช่วยปกป้องระบบย่อยอาหารจากสารพิษ ป้องกันการก่อตัวของอาการท้องผูก
2. ขจัดอาการบวม... ผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ให้ผลขับปัสสาวะเล็กน้อย เป็นผลให้สารพิษถูกขับออกจากร่างกายอาการบวมจะหายไป อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไตไม่ควรสนใจเมนูสควอชมากเกินไป
3. ช่วยลดน้ำหนัก... บวบซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) เป็นส่วนประกอบหนึ่งของอาหาร ขอแนะนำให้รวมไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน และเนื่องจากคำรับรองเป็นพยาน การลดน้ำหนักค่อนข้างประสบความสำเร็จ
4. บำรุงหัวใจ... การรวมกันของโพแทสเซียมและแมกนีเซียมมีผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจ ด้วยองค์ประกอบเหล่านี้ไขกระดูกช่วยกระตุ้นการทำงานของ "มอเตอร์หลัก" ป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจ
5. อิ่มตัวด้วยวิตามิน แร่ธาตุ... ปริมาณธาตุเหล็กที่อุดมไปด้วยช่วยต่อต้านโรคโลหิตจางโดยทำให้ระดับฮีโมโกลบินเป็นปกติ และวิตามินปกป้องร่างกายจากการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ
6. บำรุงหลอดเลือด... บวบช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด ผลกระทบที่ซับซ้อนดังกล่าวช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด

ประโยชน์ของผักอึมครึมยังแสดงให้เห็นด้วยว่านี่คือน้ำซุปข้นสควอชที่แนะนำให้แนะนำเป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกสำหรับการให้อาหารทารก

กฎการจัดเก็บ 4 ข้อ

สำหรับการแช่แข็งขอแนะนำให้ใช้บวบหนุ่มที่มีผิวบางและบอบบาง เก่าเกินควรปล่อยให้คาเวียร์ทำอาหาร นอกจากนี้ วัตถุดิบที่เลือกไม่ควรแสดงอาการเสื่อมสภาพ หากต้องการแช่แข็งบวบอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว ให้ปฏิบัติตามแนวทางสี่ประการ

1. การกำจัดของเหลว... บวบมีของเหลวและเอนไซม์จำนวนมาก (เอนไซม์ธรรมชาติ) หลังจากการแช่แข็ง สารดังกล่าวจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็งและรสจืด เทียบได้กับพื้นรองเท้าเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่ก่อนที่จะแช่แข็งผักจะต้องขาดส่วนประกอบดังกล่าว ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: โดยการลวกผลิตภัณฑ์ โรยด้วยเกลือ หรือต้มในไอน้ำ
2. สไลซ์สินค้า... ไม่ควรแช่แข็งสควอชทั้งหมด ในรูปแบบนี้จะใช้พื้นที่มากเกินไป และในฤดูหนาวคุณจะต้องทนทุกข์ทรมานก่อนที่จะปรุงอาหารจากมันได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้แช่แข็งอาหารสไลซ์ คุณต้องการหั่นแบบไหน? ขึ้นอยู่กับแผนการในอนาคต สำหรับผู้ชื่นชอบสตูว์และซุป ควรหั่นบวบเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับผู้ที่ต้องการแช่แข็งบนแพนเค้กแนะนำให้ขูดเนื้อ และถ้าจานเด่นคือบวบทอดให้ตัดผลไม้เป็นวงกลม
3. การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ คุณสามารถแช่แข็งบวบในภาชนะหรือในถุง แต่ตัวเลือกแรกไม่พึงปรารถนา อากาศจำนวนมากยังคงอยู่ในภาชนะ ซึ่งไม่ส่งผลต่อการจัดเก็บในระยะยาวเลย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกใช้ถุงโดยกำจัดอากาศออกจากถุงให้มากที่สุด การดูดสูญญากาศหรือเครื่องดูดฝุ่นแบบใช้มือถือจะช่วยจัดการกับงานนี้ บวบที่ปราศจากอากาศสามารถเก็บความสดได้แปดถึงสิบเดือน
4. คลายเครียด... เพื่อที่จะรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ที่มีค่าให้ได้มากที่สุด ขอแนะนำให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์ในห้องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว โดยปกติแล้วจะเรียกว่า "Fast Freeze" หรือ "Super Freeze" ช่องนี้ช่วยให้คุณสามารถแช่แข็งอาหารได้ทันทีที่อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้ รอหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงย้ายของแช่แข็งไปยังช่องแช่แข็งปกติ

ใส่บวบลงในถุงเดียวเพื่อเตรียมอาหารจานเดียว ผักต้องไม่แช่แข็งซ้ำ เพราะจะทำให้เน่าเสียได้

วิธีการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ

หากคุณเป็นคนรักสตูว์และซุป คุณมีความสุขที่จะทำแพนเค้กบวบ คุณมักจะทำลายบ้านของคุณด้วยผักทอด คุณต้องทำความคุ้นเคยกับวิธีการแช่แข็งทั้งหมด จากนั้นคุณสามารถเตรียมแพ็คเกจต่างๆ "สำหรับทุกกรณี" ในการแช่แข็งบวบสดสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้อัลกอริธึมห้าขั้นตอน

ลูกบาศก์

ลักษณะเฉพาะ สไลซ์นี้เหมาะสำหรับการปรุง สตูว์ ซุป หม้อตุ๋น ผักย่าง ยิ่งไปกว่านั้น บวบไม่จำเป็นต้องละลายก่อนนำไปใส่ในกระทะหรือแบบพิมพ์

สิ่งที่ต้องทำ

1. ล้างบวบเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หากผลิตภัณฑ์ยังเด็กและมีผิวบาง คุณไม่จำเป็นต้องลอกออก หั่นผักที่สุกแล้วเอาเมล็ดออก
3. ตัด courgettes เป็นก้อนเล็ก ๆ
4. นำกระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไปเติมปริมาตรครึ่งหนึ่งใส่ไฟ
5. เมื่อน้ำเดือดให้จุ่มบวบลงไป
6. ลวกเป็นเวลาห้านาที
7. จากนั้นใส่ผักในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก
8. กระจายชิ้นบนผ้าขนหนูรอจนกว่าพวกเขาจะแห้งและเย็นสนิท
9. ตอนนี้เอาเขียงขนาดใหญ่แล้วห่อด้วยฟิล์ม
10. ใส่บวบในแถวเดียวเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนที่อยู่ติดกันสัมผัส
11. ในแบบฟอร์มนี้ ให้วางชิ้นงานในช่องแช่แข็ง
12. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง ให้นำบวบซึ่งมีเวลาแช่แข็งออกพอสมควร
13. นำผักออกจากกระดานอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในถุง
14. กำจัดอากาศให้มากที่สุด คลุมหรือมัดให้แข็ง

หากคุณมีเครื่องนึ่ง ให้ใช้มันลวกบวบ ระยะเวลาของการนึ่งคือห้านาที

แวดวง

ลักษณะเฉพาะ การแช่แข็งนี้ไม่เหมาะสำหรับการทอดบวบเท่านั้น วงแหวนที่สวยงามสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการอบจานเนื้อและปลาในเตาอบ สามารถใช้ทำแซนวิชและพิซซ่าที่ซับซ้อนได้

สิ่งที่ต้องทำ

1. ตัดบวบที่ล้างแล้วและตากให้แห้งเป็นวงขนาดเท่ากันซึ่งมีความหนาแตกต่างกันภายใน 0.7-1 ซม.
2. ตักใส่จานขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือ
3. รอสองถึงสามนาที แล้วพลิกบวบกลับอีกด้านหนึ่ง
4. ตอนนี้เกลือด้านที่สอง
5. ทิ้งผักไว้ 15 นาทีเพื่อกำจัดของเหลวให้ได้มากที่สุด
6. จากนั้นวางวงแหวนบนกระดาษชำระ ซับแต่ละวงกลมให้ละเอียด
7. โอนผักแห้งไปยังกระดานที่ห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง ให้นำชิ้นงานออกมาใส่ในถุง

บด

ลักษณะเฉพาะ ในการเตรียมแพนเค้ก, คาเวียร์ผัก, ซุปบดจะดีกว่าที่จะแช่แข็งบวบขูดสำหรับฤดูหนาว สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาหรือบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น

สิ่งที่ต้องทำ

1. ขูดบวบที่สะอาดและแห้ง
2. โรยมวลด้วยเกลือผสมให้เข้ากัน
3. รอ 12-15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมปล่อยน้ำออกมาอย่างล้นเหลือ
4. ระบายของเหลว
5. ห่อมวลสควอชในชีสบีบ
6. หลังจากกำจัดของเหลวให้มากที่สุดแล้วให้ใส่บวบสับลงในถุง
7. ไล่อากาศปิดชิ้นงาน
8. ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

สำหรับอาหารทารก

ลักษณะเฉพาะ หากคุณต้องการแช่แข็งบวบเพื่อรับประทานอาหารเสริม เทคโนโลยีการปรุงอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย เฉพาะผักอ่อนเท่านั้นที่สามารถใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับอาหารทารกได้

สิ่งที่ต้องทำ

1. อย่าลืมปอกเปลือกบวบ
2. ตัดเป็นลูกบาศก์สุ่ม
3. ลวกผักเป็นเวลาสิบนาทีแล้วทิ้งในกระชอน
4. วางบนกระดาษทิชชู่เพื่อให้แน่ใจว่าเอาของเหลวส่วนเกินออก
5. จุ่มชิ้นลงในชามเครื่องปั่น ตีในน้ำซุปข้นที่อ่อนโยน
6. วางชิ้นงานเป็นส่วนๆ ในภาชนะพิเศษสำหรับใส่อาหารทารก
7. ใส่ในช่องแช่แข็ง

ทอด

ลักษณะเฉพาะ หากคุณแช่แข็งบวบทอดสำหรับฤดูหนาว การทำอาหารจะลดลงเป็นขั้นตอนเบื้องต้น จำเป็นต้องได้รับส่วนหนึ่งแล้วละลายในไมโครเวฟ ข้อเสียอย่างเดียวของจานนี้คือไม่มีเปลือกที่กรอบ

สิ่งที่ต้องทำ

1. ล้างบวบหนุ่มเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดเป็นวงกลม
3. เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
4. ปรุงรสในแป้ง
5. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ปล่อยให้ของทอดเย็นสนิท
7. วางบนเขียงที่ห่อด้วยพลาสติก
8. จุ่มบวบในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. พับผักแช่แข็งเป็นส่วนๆ ลงในถุงที่เตรียมไว้ ไล่อากาศออก แล้วผนึกสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

หากคุณเป็นเจ้าของตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ที่สามารถรองรับช่องว่างจำนวนมาก ทำไมไม่ลองเปลี่ยนเมนูบวบในฤดูหนาวดู คุณสามารถเตรียมชุดสตูว์ผักหรือใส่ริซอตโต้อะโรมาติกที่เกือบจะปรุงเสร็จแล้วก็ได้ ถ้าคุณชอบความคิดนี้ นี่คือสามสูตรสำหรับการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว

กับข้าวและแครอท

ลักษณะเฉพาะ การแช่แข็งนี้จะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการทำรีซอตโต้ คุณสามารถเพิ่มผักหรือสมุนไพรได้ตามต้องการ

ส่วนประกอบ:

• พริกหวาน - สามชิ้น;
• บวบ - สองผลไม้;
• แครอท - สองชิ้น;
• ข้าว - 180 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวง

สิ่งที่ต้องทำ

1. ขั้นแรกให้หุงข้าวในน้ำเค็มเล็กน้อย
2. ตอนนี้จัดการกับบวบโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาของเหลวส่วนเกินออกด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น
3. ตัดแครอทเป็นเส้นหรือวงกลมบาง ๆ
4. ปอกพริกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแท่ง
5. หุงข้าวจนสุกครึ่ง
6. ทิ้งเนื้อหาของกระทะในกระชอนล้างด้วยน้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย
7. รวมข้าวกับผักในชามแยกต่างหากผสมให้เข้ากัน
8. เทส่วนผสมที่ได้ลงในถุงเป็นส่วนๆ
9. ไล่อากาศออก แล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง

สำหรับแพนเค้กฟักทองสควอช

ลักษณะเฉพาะ ถ้าคุณชอบใส่ฟักทองสีส้มลงในแพนเค้ก คุณไม่ควรปฏิเสธสิ่งนี้ในฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• บวบ - สองผลไม้;
• ฟักทอง - 400-500 กรัม

สิ่งที่ต้องทำ

1. ขูดบวบ
2. เกลือมวลบีบของเหลวส่วนเกินออก
3. บดฟักทองด้วยเครื่องขูด
4. เชื่อมต่อช่องว่างทั้งสอง
5. บรรจุในถุงแช่แข็ง

กับเนื้อสับ

ลักษณะเฉพาะ ช่องว่างนี้สามารถช่วยปฏิคมได้หากแขกปรากฏตัวหรือไม่ต้องการรบกวนการเตรียมอาหารเย็นเลย อาหารจานอร่อยแสนอร่อยถูกแช่แข็งเกือบจะพร้อมปรุง ก่อนเสิร์ฟ คุณเพียงแค่ละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบ ดังนั้นในการแช่แข็งบวบยัดไส้สำหรับฤดูหนาวให้ใช้สูตรต่อไปนี้

ส่วนประกอบ

• บวบ - สองผลไม้;
• ข้าว - 180 กรัม
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• หัวหอม - หนึ่ง;
• แครอท - หนึ่ง;
• เนย - 30 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ

สิ่งที่ต้องทำ

1. ล้างข้าวให้สะอาด นำไปเคี่ยวในน้ำเค็ม
2. แบ่งบวบออกเป็นสามถึงสี่ส่วนเพื่อสร้างทรงกระบอกสูงประมาณ 5-7 ซม.
3. ใช้มีดตัดแกนอย่างระมัดระวัง แต่อย่าตัดผ่านชิ้นงาน คุณควรมีรูปร่างเหมือนแก้ว
4. ลวกบวบเป็นเวลาสามถึงห้านาที
5. ขูดแครอทสับหัวหอมเป็นก้อน
6. ทอดแครอทและหัวหอมให้ว่าง
7. หุงข้าวจนสุกครึ่งแล้วใส่เนยลงไปผัด
8. เทแครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสับ ใส่ข้าว เครื่องเทศ
9. ผัดส่วนผสม
10. เติมแก้วบวบด้วยข้าวและไส้เนื้อ
11. วาง "ถัง" ที่เกิดขึ้นในกระทะที่มีด้านสูง
12. ทาครีมเปรี้ยวในแต่ละช้อน
13. เตรียมซอสโดยละลายครีมเปรี้ยวที่เหลือในน้ำ ใส่เครื่องเทศตามชอบ
14. เทบวบยัดไส้ด้วย
15. ปิดฝาหม้อ เคี่ยวจนนุ่ม
16. ปล่อยให้อาหารเย็นลงเอง
17. เลือกภาชนะที่เหมาะกับความสูง
18. วางบวบลงในภาชนะ เทซอสที่เตรียมไว้ด้านบน
19. ปิดฝาภาชนะให้แน่น ใส่ในช่องแช่แข็ง

การแช่บวบในช่องแช่แข็งไม่เพียง แต่ทำได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย การเก็บเกี่ยวผักทำได้หลายวิธี หากไม่มีเครื่องดูดสุญญากาศที่บ้าน คุณสามารถกำจัดอากาศด้วยหลอดค็อกเทล ปิดถุงให้มากที่สุด โดยเหลือรูเล็กๆ ไว้สำหรับฟาง กดถุงทุกด้านเพื่อให้อากาศส่วนเกินไหลออก ตอนนี้เพียงแค่ดึงฟางออกมาปิดช่องว่างให้สนิท

หากคุณสงสัยว่าจะแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร คุณคงทราบดีถึงประโยชน์ของผักแช่แข็งอยู่แล้ว เมื่อแช่แข็ง น้ำหนักของวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ ตรงกันข้ามกับการเก็บรักษาตามปกติในขวดโหล ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งคือความพร้อมของบวบในฤดูร้อน พวกเขาจะขายในทุกเทิร์น แม้ว่าในฤดูหนาว บวบจะมีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งแล้ว แต่มีราคาแพงกว่ามากและเต็มไปด้วยเคมีทุกประเภท ถึงเวลาเริ่มแช่แข็งบวบแล้ว

ฉันแนะนำให้คุณซื้อบวบหนุ่ม ไม่ใช่ต้นฤดูกาลแต่ตอนขายของทำเองจากสวน วิธีการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนี้ดีอย่างไร คุณไม่ได้ยืนอยู่ในครัวเป็นเวลาหนึ่งวัน ห้ามอบไอน้ำรอบเตา ฆ่าเชื้อ และม้วนกระป๋อง คุณซื้อสควอชสำหรับคาเวียร์หรือแพนเค้ก และโยนสองสามชิ้นลงในช่องแช่แข็ง ใช้เวลาเพียงสิบนาทีในการเตรียมพร้อม และในฤดูหนาว คุณจะได้เตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

นอกจากนี้เพื่อที่จะแช่แข็งบวบอย่างถูกต้องฉันแนะนำให้คุณคิดล่วงหน้าว่าคุณจะทำอาหารอะไร และขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ เลือกว่าคุณจะเตรียมบวบอย่างไร นอกจากนี้ฉันจะแสดงวิธีแช่แข็งบวบสำหรับให้อาหารทารก

สิ่งที่เราต้องการ:

1. กะหล่ำ 1 หัว ควรแก่อ่อนไม่มีเมล็ด
2. ผักใบเขียว พริกหยวก แครอท - ไม่จำเป็น
3. ตู้แช่แข็งหรือถุง

กระบวนการทำอาหาร:

• สำหรับวิธีการปรุงใดๆ ก่อนอื่นให้ล้างผักและเช็ดให้แห้ง ตัดหางม้าและจมูกออก
• วิธีแรกเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ตัดบวบในแบบที่คุณจะปรุงในอนาคต ตัวอย่างเช่นฉันหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ซุป, สตูว์, ปรุงคาเวียร์สควอช จากนั้นฉันก็บรรจุเป็นส่วนเล็ก ๆ ในถุงหรือภาชนะทันที เราปล่อยอากาศอย่างดีจากถุงและแช่แข็ง
• 
  วิธีที่สอง เหมาะถ้าคุณมักจะปรุงผักตุ๋นสำหรับเครื่องเคียง ฉันหั่นกะหล่ำปลีเป็นลูกบาศก์ แครอทสองสาม พริกหวานสองสามอัน คุณสามารถแช่แข็งได้แบบนี้ คุณสามารถเพิ่มข้าวต้มจนสุกครึ่ง ดังนั้นคุณจะได้กระดาษเปล่าทันทีซึ่งคุณเพียงแค่นำออกมาในฤดูหนาวแล้วส่งไปที่กระทะใต้ฝา ฉันใช้ความลับเล็กน้อย - ฉันลวกผักเล็กน้อยในน้ำเดือดสองสามนาทีแล้วเทน้ำเย็นทันที วิธีนี้จะช่วยให้ผักคงรสชาติไว้ได้ ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม
• 
  วิธีที่สามเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบสไลซ์ผัดบวบ ตัดเป็นวงกลมปิดกระดานตัดหรือแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์ วางวงกลมบวบและแช่แข็ง จากนั้นเราก็แยกเป็นห่อและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว ในฤดูหนาวเราจุ่มบวบลงในแป้งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งและทอดโดยตรง โดยส่วนตัวแล้วบางครั้งฉันก็ลวกวงกลมในน้ำเดือด 1-2 นาทีแล้วนำไปแช่แข็ง ทำให้อร่อยยิ่งขึ้นในฤดูหนาว
• ฉันขูดสควอชสำหรับแพนเค้กคาเวียร์หรือสควอช ฉันใส่มันลงในถุงและแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว
• และอีกวิธีหนึ่ง หากคุณมีทารกที่ต้องการแนะนำอาหารเสริมในฤดูหนาว หรือคุณต้องการให้นมลูกด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติต่อไป ไม่มีปัญหา ทำน้ำซุปข้นสควอชและแช่แข็ง ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณแค่ผสมมันฝรั่งบดกับผัก ให้นำไปแช่แข็งในภาชนะน้ำแข็ง จากนั้นฉันก็ใส่ลูกบาศก์ลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเก็บไว้ สบายมาก. ตัวอย่างเช่น ฉันต้มมันฝรั่ง โขลก เติมน้ำซุปข้นสควอชที่ไม่ละลายหนึ่งหรือสองก้อน อร่อยแบบธรรมชาติ ไม่ต้องรอเย็น! ดังนั้นน้ำซุปข้นสควอชสำหรับเด็กสำหรับฤดูหนาวจึงสามารถแช่แข็งได้ในปริมาณที่ค่อนข้างมาก
• ด้านล่างนี้คือวิดีโอที่แม่บ้านแบ่งปันความลับของการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว ขอเตือนอีกครั้งว่าใช้ผักอ่อนที่ไม่มีเมล็ดใหญ่อยู่ข้างใน และคุณสามารถแช่แข็งบวบได้ในลักษณะเดียวกัน

อีกหนึ่งสูตรเด็ด

เป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่มีบวบในฤดูหนาว แต่คุณต้อง จำกัด ตัวเองหรือไม่? คุณสามารถเตรียมบวบได้อย่างง่ายดายจากฤดูร้อนและปรนเปรอตัวเองและอาหารโฮมเมดของคุณด้วยผักฤดูร้อนนี้ โดยทั่วไปแล้วจะพูดมากเกินไปทำไมอ่านวิธีแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสมเพื่อให้พวกเขาคงรสชาติรูปร่างและประโยชน์ไว้

เคล็ดลับทั่วไปในการแช่แข็งบวบเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

1. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์บวบกึ่งสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวประสบความสำเร็จ การเลือกผักที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญ ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือบวบขนาดเล็กที่มีผิวบางและเนื้อแน่นฉ่ำ courgettes เก่าเหมาะสำหรับการทำคาเวียร์
2. เพื่อให้บวบไม่เสียรสชาติและไม่เหนียวจึงจำเป็นต้องกำจัดเอนไซม์ธรรมชาติและน้ำส่วนเกินในทุกวิถีทางที่มีอยู่ มีสามวิธี: นึ่ง ลวก และโรยเกลือ
3. ไม่ควรมีอากาศอยู่ในถุงช่องแช่แข็งเมื่อส่งไปยังช่องแช่แข็ง ช่วยให้เก็บผักได้ดีขึ้นและนานขึ้น
4. การแช่แข็งที่รุนแรงเป็นสิ่งที่บวบต้องการเพื่อรักษารสชาติและประโยชน์ของสิงโต เมื่อวางชิ้นงานในห้องเพาะเลี้ยง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอุณหภูมิต่ำสุดอยู่ที่นั่น

เก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาวเพื่อทอดเป็นวงกลม

บวบทอดและแม้ในฤดูหนาว? แฟนตาซี! สำหรับผักแช่แข็งที่จะนำไปทอดแล้ว ควรใช้สีน้ำตาลอ่อนหรือน้ำสควอช พวกมันมีความชื้นน้อยกว่าบวบมาก ตามกฎแล้วคนหนุ่มสาวจะดีกว่า

1. ล้างบวบให้สะอาดเช็ดด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้แห้งในอากาศ
2. ตัดก้านและจมูกออก ต่อไปก็หั่นเป็นวงๆ ตามปกติสำหรับทอด
3. เราใช้ชามหรือกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำ 1/2 ปล่อยให้น้ำเดือดบนเตา
4. เทแหวนลงในน้ำเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. เราทิ้งผักในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก
6. ใส่บวบที่เย็นแล้วลงในถุง ขับอากาศส่วนเกินออก ใส่ในช่องแช่แข็ง

บวบแช่แข็งก้อน

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของสตูว์ ซุป คาเวียร์ น้ำซุปข้นบวบ หรือต้องการเตรียมอาหารเสริมสำหรับลูกของคุณ ตุนในถุงบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

1. เราล้างผักให้แห้ง
2. เราตัดมันเป็นก้อน ไม่สำคัญว่าขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง สิ่งสำคัญคือคุณรู้สึกสบาย
3. เทชิ้นลงในชามลึกบดกับเกลือผสม
4. หลังจากสี่ชั่วโมงบวบจะเริ่มปล่อยให้น้ำเทลงในกระชอน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถกำจัดน้ำที่จะส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์บวบกึ่งสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาว
5. เมื่อน้ำไหลออก เรายังซับลูกบาศก์ด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดหน้า แจกจ่ายในถุง แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

บวบขูดสำหรับฤดูหนาว

แม้แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถทอดแพนเค้กบวบได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องแช่แข็งในรูปแบบขูด ทำอย่างไร.

1. ตามเนื้อผ้า ฉันจะล้างผัก ตัดก้านและจมูกออก
2. สามบนเครื่องขูด เรื่องของรสชาติขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง
3. พับในชามลึกโรยด้วยเกลือคน
4. หลังจาก 15 นาที สะเด็ดน้ำและบีบมวลที่ขูดให้ละเอียด
5. เราบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในซองแช่แข็ง

บวบทอดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

และคุณสามารถแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวพร้อมทอด เห็นด้วยบวบทอดสำหรับฤดูหนาวที่แช่แข็ง - สิ่งใหม่ ในกรณีนี้เพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็ง อุ่น และเสิร์ฟพร้อมซอส

1. ล้างบวบหนุ่มเช็ดให้แห้ง
2. ตัดเป็นวงสำหรับทอดตามปกติ เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
3. เราอบวงแหวนด้วยแป้ง ทอดในน้ำมันตามปกติในกระทะ
4. เราสตูดิโอบวบเสร็จแล้ว เราใส่ในถุงเป็นชั้น ๆ วางแต่ละชั้นด้วยฟิล์ม วิธีนี้จะทำให้แหวนไม่เกาะติดกัน หนาวจัด

ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บบวบในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวแล้ว โดยทำตามกฎง่ายๆ และพนักงานต้อนรับมักจะคิดสิ่งที่จะปรุงจากบวบแช่แข็งเป็นก้อนวงแหวนหรือขูด ดังนั้นเราจึงนำบวบแช่แข็งและแช่แข็งอย่างกล้าหาญสำหรับฤดูหนาว

เป็นไปได้มากทีเดียวที่จะปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากผักตามฤดูกาล ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย การแช่แข็งจะช่วยให้เรานำสิ่งนี้มาสู่ชีวิต และถ้าคุณไม่เคยเตรียมการแบบนี้มาก่อน ลองทำกับเราตอนนี้เลย ยิ่งกว่านั้นผักในฤดูของการสุกตามธรรมชาติมีราคาเพียงเพนนีและพร้อมสำหรับกระเป๋าเงินทุกใบ หรือบางทีคุณเก็บบวบฤดูกาลใหญ่แล้วและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา? นอกจากการถนอมและเตรียมอาหารฤดูร้อนตามฤดูกาลแล้ว ยังสามารถทำอาหารแช่แข็งได้อีกด้วย

บางคนสนใจว่าสามารถแช่แข็งบวบได้หรือไม่? บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่เสื่อมสภาพและยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้ได้มากที่สุดหลังจากการแช่แข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังใช้ตู้แช่แข็งแบบเร็วและลึกที่ทันสมัย แต่เราต้องการบอกคุณว่าอย่าเก็บบวบแช่แข็งไว้นานเกินไป เมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไป มันจะดีกว่าถ้าภายในต้นเดือนเมษายนคุณทำบวบแช่แข็งเสร็จแล้ว และนั่นก็อยู่ไม่ไกลจากฤดูกาลหน้า

ข้อดีอย่างมากของการแช่แข็งที่บ้านก็คือความเร็วในการประหารชีวิตและช่วงเวลาที่คุณไม่จำเป็นต้องอบไอน้ำที่เตา โดยทั่วไป เราจะสรุปข้อดีทั้งหมดและเว้นว่างไว้ วันนี้เราจะมาบอกวิธีการแช่แข็งบวบในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในหลายๆ รุ่น

อย่างที่ทุกคนรู้ บวบเป็นผักราคาไม่แพงและราคาถูก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันมีประโยชน์มากเช่นกัน มีการเตรียมอาหารแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยมากมาย เหล่านี้คือแพนเค้กบวบและและและลิ้นจากบวบและบวบยัดไส้และสตูว์และอื่น ๆ อีกมากมาย

ดังนั้นเราจะจัดหาหรือหยุด!

ข้อมูลรสชาติ บวบสำหรับฤดูหนาว / แช่แข็งที่บ้าน

วัตถุดิบ

• บวบหนุ่ม - ปริมาณไม่จำกัด

วิธีการปรุงบวบอย่างถูกต้องสำหรับการแช่แข็งในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว - หลายตัวเลือก

ขั้นตอนแรกคือการเลือกและซื้อบวบ

บวบสำหรับแช่แข็งสามารถปลูกได้ด้วยตัวเอง (ถ้าเป็นไปได้) ซื้อในร้านค้าหรือในตลาด แน่นอน เราให้ความสำคัญกับการซื้อในตลาด - มีทางเลือกมากกว่าและราคามักจะต่ำกว่า

เราศึกษาผลิตภัณฑ์ที่นำเสนออย่างรอบคอบและเลือกบวบหนุ่มที่มีผิวมันและหางไม่เฉื่อย เป็นตัวอย่างขนาดเล็ก (15-20 ซม.) ที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง

อย่าซื้อบวบขนาดใหญ่แม้ว่าราคาจะ "ทำให้คุณประหลาดใจ" เมื่อตัดแล้วคุณจะเข้าใจว่าคุณจะต้องโยนเนื้อทั้งหมดออกจากตรงกลางเพราะมันประกอบด้วยเมล็ดและเส้นใยบางส่วนแล้ว และด้วยเหตุนี้คุณจะไม่ได้รับ แต่สูญเสีย!

ดังนั้นเราจึงนำบวบที่สดใหม่และไม่ทดลอง!

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมบวบสำหรับแช่แข็ง

เราซื้อบวบ นำกลับบ้านและพยายามแบ่งเวลาสักหน่อยเพื่อที่ (โดยไม่เลื่อนไปถึงพรุ่งนี้) เราจะได้เริ่มแช่แข็งบวบ ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลา 15-20 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณ)

และเราดำเนินการต่อไป ตัดหางมีหนามแล้วล้างบวบ

ขั้นตอนต่อไปคือการเอาผิวออกจากบวบ มันง่ายมากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยมีดแม่บ้าน แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้หากคุณยังมีผิวอยู่หรือไม่

วิธีที่หนึ่ง - แหวน

ไม่มีอะไรซับซ้อน แค่ใช้มีดคมๆ แล้วหั่นบวบเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5-0.6 ซม. เราสามารถใช้บวบแช่แข็งรุ่นนี้ในฤดูหนาวสำหรับทอดในแป้ง แป้ง หม้อตุ๋นผักทุกชนิด ฯลฯ

วิธีที่สอง - ลูกบาศก์

เราละลายบวบตามยาวเป็นสามส่วน จากนั้นเราก็ตัดแผ่นที่ได้ออกเป็นแถบและในขั้นสุดท้ายให้เปลี่ยนเป็นลูกบาศก์ด้านข้างของลูกบาศก์จะอยู่ที่ประมาณ 1 ซม.

ใช้ในซุปผัก, สตูว์, ไข่เจียว, เตรียมคาเวียร์สควอช (เป็นชิ้น)

วิธีที่สาม - บดด้วยเครื่องขูด

ทุกอย่างง่ายมากที่นี่เราใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่แล้วถูบวบ เราใช้การแช่แข็งประเภทนี้ในการปรุงแพนเค้กบวบ ซุปบด และซุปผักเพียงอย่างเดียว ประเภทนี้เหมาะสำหรับการปรุงคาเวียร์

เคล็ดลับง่ายๆ: อาหารบวบแช่แข็งทั้งหมด (ยกเว้นของทอด) ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน และอีกสิ่งหนึ่ง: พวกเขาปรุงเร็วกว่าของสดมาก (แม้ว่าของสดจะสุกเร็วมาก) ให้คำนึงถึงประเด็นนี้เมื่อเตรียมอาหาร

ใช้บวบแช่แข็งในการปรุงอาหาร ไม่เพียงแต่อาหารสำหรับผู้ใหญ่ แต่ยังสำหรับเด็กและทารกด้วย เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าบวบเด็กน้ำซุปข้นมีประโยชน์มากสำหรับเด็กทารกและควรปรุงเองมากกว่าซื้อที่ร้าน

สำหรับอาหารเสริมบวบจะละลายที่อุณหภูมิห้องเพิ่มผักอื่น ๆ ต้มและสับในเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่สามคือวิธีการแช่แข็งบวบในสามประเภท

ในการที่จะแช่แข็งบวบเป็นวงกลมได้อย่างเหมาะสม ให้วางมันไว้บนพื้นผิวที่เรียบ คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดหรือผ้าเช็ดปาก แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ตรึงในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสองถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นเราใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วส่งกลับไปที่การจัดเก็บในช่องแช่แข็ง

นอกจากนี้เรายังวาง courgettes ที่หั่นเป็นลูกเต๋าไว้ในชั้นเดียวบนผ้าเช็ดตัวแล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็ง หลังจากแช่แข็ง (1-2 ชั่วโมง) ให้เทลงในภาชนะใส่อาหาร ปิดฝาและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

บวบขูดจะต้องใส่ถุงทันที (จนกว่าพวกเขาจะปล่อยให้น้ำออก) และส่งไปแช่แข็งทันที การแช่แข็งดังกล่าวควรทำเฉพาะบางส่วนเท่านั้น กล่าวคือ ใส่ในถุงเท่าที่จำเป็นในคราวเดียว

งานเสร็จแล้ว! เราบอกคุณถึงวิธีการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องและแสดงให้คุณเห็นหลายตัวเลือก

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการแช่แข็งบวบทอด ในกรณีนี้ผักที่หั่นบาง ๆ จะถูกผัดจนนุ่ม

ใช้เพื่อสุขภาพของคุณ!