บางครั้งแสงจันทร์ที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ เรียกว่าชาช่า ให้เรายกเลิกความเข้าใจผิดนี้ทันที: chacha เป็นเหล้าองุ่นจอร์เจียน moonshine ที่จัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษจากสารสกัดจากองุ่นที่เหลือจากการเตรียมไวน์และน้ำตาลที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

แต่นี่ไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม Chacha เป็นพิธีกรรมมันเป็นประเพณีของชาติ นี่เป็นการแสดงที่เกือบจะเหมือนละคร: เริ่มต้นด้วยกระบวนการทำอาหาร ปิดท้ายด้วยงานเลี้ยงพร้อมกับบทเพลงจอร์เจียอันไพเราะ นอกจากนี้ ชาช่ายังเป็นวัฒนธรรมการดื่มที่สอนตั้งแต่วัยเด็ก ใช่ ไม่ต้องแปลกใจ! วิธีดื่ม chacha กินอะไร - นี่คือบทเรียนที่เด็กผู้ชายทุกคนที่อาศัยอยู่ในจอร์เจียต้องเผชิญโดยเฉพาะในชนบท นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคนในท้องถิ่นจึงดื่มเครื่องดื่มนี้โดยไม่เมาเลย

ใน chacha มีกี่องศา?

ปรมาจารย์ที่เคารพตนเองกลั่นเครื่องดื่มอย่างน้อยสองครั้งทำให้มีความแข็งแรงถึง 70 องศาขึ้นไป จากนั้นทุกคนก็เจือจางตามความชอบโดยตัดสินใจด้วยตัวเองว่าเครื่องดื่มของพวกเขาจะมีกี่องศา ในบ้านเกิดของเครื่องดื่มนี้ในจอร์เจียมันถูกเจือจางเป็น 60 มันเป็นความแข็งแกร่งที่ถือว่าดีที่สุดมีผู้ที่ไม่เจือจางเลย แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้น ในการขายปลีก วอดก้าองุ่นมักจะมีความแข็งแรง 40-65

ในความเห็นของเรา ความแรงไม่ควรเกิน 40% เพราะด้วยความแข็งแกร่งนี้เองที่กลิ่นหอมของแสงจันทร์องุ่นถูกเผยออกมาอย่างเหมาะสมและดื่มได้นุ่มนวลกว่า

อาหารเรียกน้ำย่อยอะไรที่ไปกับ chacha?

อาหารเรียกน้ำย่อย Chacha สามารถหลากหลายมาก ประการแรกนี่คืออาหารจอร์เจียประจำชาติและไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารที่ประณีตที่สุด แต่สิ่งแรกก่อน…

ชาวจอร์เจียรู้วิธีทำเค้กข้าวโพดที่ยอดเยี่ยม - mchadi mchadi หอมอบอุ่นเหมาะกับคู่รักและแม้กระทั่งกับชีสแพะ - ขนม chacha ที่ไม่โอ้อวดที่สุด แต่ยอดเยี่ยม! คุณจะเห็นพิธีกรรมดังกล่าวในครอบครัวจอร์เจียในชนบทตั้งแต่เช้าตรู่ หนึ่ง - สองชิ้นเล็กเป็นพิเศษสำหรับแก้ว chacha (chikebi ในจอร์เจีย) พร้อมของว่างง่ายๆ - และคุณสามารถเริ่มต้นวันทำงานของคุณ!

สำหรับงานเลี้ยงที่จริงจังอาหารจอร์เจียใด ๆ ที่เหมาะสมที่นี่: satsivi อิ่มตัว - ไก่ต้มเย็นกับถั่วบดปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์ shashlik เนื้อแกะหรือหมูเสียบไม้ chakhokhbili นึ่งกับไก่และซุปถั่วแสนอร่อย กับหัวหอมสับหยาบ หรือดีกว่า - ถั่วต้มขูด - lobio กับถั่ว

นอกจากนี้ยังมี khinkali ที่เป็นสัญลักษณ์ซึ่งชวนให้นึกถึงเกี๊ยวในรูปลักษณ์และรสชาติ แต่ปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศที่เข้มข้นกว่ามาก หมูย่างบนน้ำลาย ชีสเค้ก khachapuri โฮมเมดและสลัดผักและเนื้อที่กระจัดกระจาย ของดองมากมายนำโดยกษัตริย์แห่ง โต๊ะ - อาหารอันโอชะรสเค็มแบบจอร์เจียพิเศษจากตา colchid klekachki - johnjoli!

คุณจะได้รับการปฏิบัติต่อของว่างดังกล่าวในจอร์เจีย หากคุณหยิบขวดออกมา - อีกขวดหมดขีดแล้ว ก็ไม่เป็นไร! ทานอาหารมื้อไหนก็ได้ พยายามทำให้เต็มที่! Chacha จะไปกับ Borscht ที่มีไขมันและมันฝรั่งอบใน บริษัท ด้วยเบคอนสับหยาบ, จานปลา, ผักดองและเพียงแค่ครีมเปรี้ยวหนา ๆ ราดบนขนมปังดำอย่างล้นเหลือ!

อะไรไม่ควรกิน?

โดยสรุปแล้วนี่คือเคล็ดลับบางประการ: ฉันไม่แนะนำให้กิน chacha กับขนมหวานอย่างเด็ดขาด แก้วเดียว ไปที่ไหนก็โดนแน่นอน! หากบนโต๊ะมีแต่ผลไม้ ให้กินเฉพาะผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว เฟยโจว กีวี

บางคนชอบทำค็อกเทลโดยผสมชาชากับน้ำผลไม้ แต่นี่จะมาจาก "โอเปร่า" ที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ปฏิบัติตามคำแนะนำ - อย่าทำเช่นนี้หากคุณต้องการเข้ากับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ ไม่เพียงแต่ทำให้อารมณ์ดีเท่านั้น แต่ยังต้องการสัมผัสแสงแดดแบบจอร์เจียนที่อบอุ่นและเป็นกันเองด้วย!

Gamaspindzlet da gaamos, genatsvale - ยินดีต้อนรับสู่โต๊ะจอร์เจียและดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ!

Chacha ทำจากไวน์ที่คุณไม่ชอบหรือไม่ได้ผลดู

ดื่มชาช่าอย่างไร? คำถามนี้เกิดขึ้นสำหรับผู้เริ่มต้นที่ต้องการทำความรู้จักกับเครื่องดื่มประจำชาติจอร์เจียให้ดีขึ้น เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการดื่มชาชาอย่างถูกต้องคุณต้องมองย้อนกลับไปในอดีต ชาวนาดื่มเครื่องดื่มนี้ในตอนเช้าก่อนที่จะทำงานหนักในทุ่งนา นั่นคือชาชาเป็นเครื่องดื่มยามเช้าที่คนทั่วไปรู้จัก อีกไม่นานชาวนาได้รับการสนับสนุนจากชนชั้นสูงซึ่งตัวแทนไม่รังเกียจที่จะเคาะชาชาสักแก้วก่อนอาหารเช้า แต่นักชิมสมัยใหม่แทบจะไม่กล้าทำตามแบบอย่างของคนในสมัยก่อนแล้ว "กัด" แก้วชา 45 องศาในตอนเช้าก่อนวันทำงานในออฟฟิศ แล้วจะไปอยู่หลังพวงมาลัยได้ยังไง? บางทีชื่อของเครื่องดื่ม "เช้า" chacha ได้รับเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ในการกำจัดอาการเมาค้าง อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่พาตัวเองเข้าสู่สภาวะดังกล่าวเมื่อคุณต้องการ "รถพยาบาล" สำหรับอาการเมาค้าง

เมื่อถูกถามว่าดื่มชาช่าอย่างไร? - ผู้เชี่ยวชาญคนใดจะตอบ - ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ เครื่องดื่มนี้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดีเยี่ยม ตัวอย่างเช่นในจอร์เจียหากแขกที่รอคอยมานานเข้ามาในบ้านและพนักงานต้อนรับยังไม่มีเวลาจัดโต๊ะเขาจะได้รับชาชาและของว่างสำหรับเธออย่างแน่นอน: ถั่วผลไม้ , เชิร์ชเคลลา. และหลังจากนั้นทั้งหมดในปัจจุบันก็เริ่มกิน อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบบางคนชอบที่จะเคาะแก้วหรือสองแก้วหลังอาหารมื้อใหญ่ พวกเขาบอกว่าดีสำหรับการย่อยอาหาร ให้นักชิมทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง!
เมื่อพูดถึงการดื่มชาชาอย่างถูกต้องเราต้องพูดถึงจานสำหรับเครื่องดื่มนี้ ตามเนื้อผ้า chacha เมาจากหม้อแก้วหรือแก้วขนาดเล็กและชาวจอร์เจียเองก็เข้าใจคำศัพท์ภาษารัสเซียเหล่านี้มานานแล้วซึ่งฟังดูเหมือนกันในภาษาจอร์เจีย เป็นที่น่าสนใจว่าในสมัยโบราณในจอร์เจียฟักทองธรรมดาที่สุดทำหน้าที่เป็นภาชนะแรกสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งนำแกนออกมา ต่อมา ภาชนะจากเขาของสัตว์กีบเท้าปรากฏขึ้น และเขาที่เล็กที่สุดของทั้งหมดที่มีอยู่คือ "แก้ว" เก่าแก่สำหรับ chacha จากนั้นชาวจอร์เจียก็เริ่มดื่มบรั่นดีองุ่นจากถ้วยทองแดงและดินเหนียว

ในสมัยก่อนตามประเพณีจอร์เจียโบราณแขกทุกคนมารวมกันที่โต๊ะยกชาชาอีกแก้วแทนขนมปังปิ้งนึกถึงคำพูดจากพระวรสาร จำนวนคำพูดที่ชาญฉลาดเหล่านี้ตามกฎแล้วไม่เกินสาม แต่บางครั้งก็ขึ้นไปถึงสิบสอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนแก้วที่เมา
ผู้เชี่ยวชาญสมัยใหม่กล่าวว่าเป็นการดีที่สุดที่จะดื่มชาชาไม่ใช่ในอึกเดียวเช่นวอดก้าและไม่รีบร้อน ในกรณีนี้คุณไม่ควรดื่มเหมือนปิเปต แต่ควรจิบเล็กน้อย 20-30 กรัม จนถึงปัจจุบัน ครอบครัวจอร์เจียบางครอบครัวยังคงประเพณีการดื่มชาชาบริสุทธิ์ในตอนเช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว แต่ในอับคาเซีย ชาชามักถูกใช้เป็นเครื่องดื่มหลักและในฤดูหนาวเช่นกัน ผู้ชื่นชอบหลายคนยอมรับว่าเนื่องจากรสชาติองุ่นอ่อน ๆ ชาชาจึงดื่มง่าย แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำ: เช่นเดียวกับบรั่นดีใด ๆ นี่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงมาก (จาก 45 ถึง 60%) ซึ่งเรื่องตลกไม่ดี

ในหัวข้อ - วิธีดื่ม chacha - ก็ควรพูดด้วยว่าไม่แนะนำให้ดื่มผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ด้วยน้ำหรือน้ำผลไม้โซดามีข้อห้ามเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม การดื่มหรือไม่ดื่มเป็นเรื่องของคุณ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจอร์เจียประจำชาติหรือสลัดเบาๆ และผลไม้กับชาชา ขึ้นอยู่กับว่าคุณดื่มชาชาเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรืออาหารย่อย ที่น่าสนใจในจอร์เจียตะวันตก chacha มักกินกับอาหารหวานในขณะที่ผักดองในจอร์เจียตะวันออกเป็นที่ต้องการ
วิธีการดื่ม chacha อย่างถูกต้องและวิธีกินคุณไม่ต้องสงสัยเลยว่าได้ตัดสินใจด้วยตัวเองแล้ว ตัวเลือกที่เหมาะคือชาชาแท้ แต่ในปัจจุบันนี้คุณสามารถหาได้จากส่วนผสมของค็อกเทลแอลกอฮอล์ดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น ค็อกเทลที่ทำจากส่วนผสมของชาชา เหล้าพีช และน้ำมะนาว "ปรุงรส" ด้วยน้ำแข็งบด จะทำให้ค่ำคืนของคุณสดใสขึ้น หากหัวใจของคุณต้องการส่วนผสมของแอลกอฮอล์ อย่าปฏิเสธความสุข! คุณสามารถซื้อ chacha ในร้านของเรา ดื่มชาชาในแบบที่คุณต้องการ และอย่ากังวลกับคำถามมากเกินไป เช่น วิธีดื่มชาชาอย่างถูกต้อง! ท้ายที่สุดแล้ว เราแต่ละคนมีรสนิยมและความชอบพิเศษของตัวเอง เพื่อสุขภาพของคุณ!

ชาช่า- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งเป็นของบรั่นดีองุ่น Chacha ทำโดยการหมักจากองุ่นและกากองุ่น สำหรับการผลิตตามกฎแล้วจะใช้องุ่นพันธุ์ต่อไปนี้: Rkatsiteli, Isabella, Kachich

แม้แต่ชื่อของเครื่องดื่มก็มาจากคำว่า "chacha" ในภาษาจอร์เจียซึ่งแปลว่า "กากองุ่น" ตามเนื้อผ้ามันทำมาจากองุ่นแม้ว่าคุณสามารถหา chacha ได้บ่อยครั้งในการเตรียมพลัมเชอร์รี่, ส้มเขียวหวานและมะเดื่อ

ความแรงของแอลกอฮอล์ของ chacha คือ 50% -70% ซึ่งช่วยให้เครื่องดื่มจัดเป็นบรั่นดีที่แข็งแกร่ง

ประวัติของเครื่องดื่มนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับวิธีการกลั่น ดังนั้น ในตอนแรกพวกเขาเรียนรู้ที่จะดื่มไวน์จากองุ่น จากนั้นจึงเริ่มใช้กากมากเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่แรงขึ้น

อะนาล็อกของ chacha เรียกว่า Italian grappa เช่นเดียวกับ rakia และ pisco

Chacha ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นที่เก่าแก่ที่สุด ผลิตโดยกลั่นสองเท่าและสามเท่า ตัวอย่างเช่น ในจอร์เจียตะวันตก การเก็บเกี่ยวองุ่นถือว่าน้อย ดังนั้น chacha จึงเกิดจากการกลั่นสองครั้ง ในทางตรงกันข้ามใน Kakheti การเก็บเกี่ยวนั้นดีมากดังนั้นจึงไม่ใช้การกลั่นสองครั้งที่นี่

Chacha มักถูกเรียกว่าแสงจันทร์ แต่นั่นไม่ใช่เพราะเธอ ทำจากกากหมักโดยไม่ต้องเติมยีสต์และน้ำตาล... วันนี้ chacha เป็นที่นิยมในจอร์เจียและ Abkhazia ซึ่งผลิตขึ้นทั้งในระดับอุตสาหกรรมและที่บ้าน Chacha แบบโฮมเมดย้อมด้วยสีโอ๊คและเปลือกวอลนัท ลักษณะเฉพาะของการทำ chacha แบบโฮมเมดคือไม่เจือจางด้วยน้ำแม้ว่าจะดูแรงเกินไปก็ตาม

คุณภาพของเครื่องดื่มในจอร์เจียได้รับการตรวจสอบด้วยวิธีพิเศษ: จุ่มนิ้วลงในชาชาแล้วจุดไฟ ในกรณีนั้น? ถ้าแอลกอฮอล์ไหม้แต่ไม่ไหม้นิ้ว ชาช่า ถือว่ามีคุณภาพสูง

ในคอเคซัส ชาชาเป็นมากกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สถานประกอบการการผลิตไวน์เกือบทั้งหมดในจอร์เจียผลิตไวน์ดังกล่าว ตัวอย่างที่ดีที่สุดของแอลกอฮอล์ประจำชาติ ได้แก่ "Chacha okro", "Chacha platinum" ที่ผลิตโดย "Askaneli dzembi" Teliani Veli ยังผลิตเครื่องดื่มคุณภาพสูงอีกด้วย บริษัท Binekhi ผลิต Chachu Gold และ Kinzamaraulis Marani และ Mildiani ก็เป็นผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเช่นกัน

ในปี 2554 ชื่อ "chacha" ได้รับการจดสิทธิบัตร ในตลาดโลก chacha เรียกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในจอร์เจียเท่านั้นตามข้อตกลงที่เป็นที่ยอมรับระหว่างจอร์เจียและสหภาพยุโรป ชื่อ "chacha" ได้รับการคุ้มครองในอาณาเขตของประเทศในสหภาพยุโรป

ทุกวันนี้ ในหมู่บ้านจอร์เจียบางแห่ง ประเพณีได้รับการอนุรักษ์ไว้เพื่อเฉลิมฉลองวันหยุดที่เรียกว่า "ซาโอโดบา" มีการเฉลิมฉลองตามประเพณีหลังจากเตรียมไวน์ชุดแรกแล้ว ในวันหยุดนี้ ทุกคนในหมู่บ้านจะนำเสนอ chacha ของเขา เทเครื่องดื่มในขณะที่ยังร้อนอยู่จากอุปกรณ์พิเศษ จากนั้นชาวจอร์เจียก็เลือกชาชาที่ดีที่สุด

ครอบครัวจอร์เจียแต่ละครอบครัวมีสูตรของตัวเองในการทำเครื่องดื่มนี้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะหาชาชาที่เหมือนกันทุกประการ

ในจอร์เจีย พวกเขารักชาชามากจนตัดสินใจสร้าง "อนุสาวรีย์ที่มีชีวิต" ขึ้น หอคอย Chacha ที่เรียกว่าใน Batumi สร้างขึ้นในลักษณะที่จากการติดตั้งพิเศษสัปดาห์ละครั้งเป็นเวลา 15 นาทีแขกรวมทั้งชาวจอร์เจียสามารถตักและลิ้มรสเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้

ดื่มอย่างไรและกินอย่างไร?

มีกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการใช้ chacha ซึ่งชาวจอร์เจียทุกคนรู้จัก ดังนั้นพวกเขาจึงดื่มเครื่องดื่มนี้ในปริมาณเล็กน้อยเทลงไป ลงในแก้ววอดก้าธรรมดา... เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มชาชาสักแก้วในจอร์เจียในตอนเช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออากาศข้างนอกเย็น

ตามกฎแล้ว chacha จะเมาโดยไม่เจือปนแม้ว่าจะมีค็อกเทลตามเครื่องดื่มนี้เช่นผสมกับน้ำแข็งและผลไม้สด ใน Abkhazia เป็นเรื่องปกติที่จะดื่ม chacha กับไวน์แห้ง แต่ตามเนื้อผ้าจะใช้เป็นเครื่องดื่มอิสระ

Chacha มีรสชาติอ่อน ๆ แม้จะมีความแข็งแรงสูง แต่ก็ดื่มง่ายและทิ้งรสที่ถูกใจ

เครื่องดื่มที่มีอายุมากจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง chacha ที่ไม่มีอายุควรเสิร์ฟแช่เย็น

Chacha เป็นสิ่งจำเป็นเพราะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรง เข้ากันได้ดีกับอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมและผักดอง ในจอร์เจียตะวันตกเป็นเรื่องปกติที่จะกินชาชากับขนมหวาน เครื่องดื่มเข้ากันได้ดีกับชีสแข็งและผลไม้

จะทำที่บ้านได้อย่างไร?

ในการทำชาชาแบบจอร์เจียแท้ๆที่บ้านคุณต้องทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการผลิต

ในจอร์เจียเตรียมเครื่องดื่มดังนี้ กากองุ่นจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะสำหรับฤดูหนาว และในฤดูใบไม้ผลิ เนื้อหาของภาชนะจะถูกกลั่น บรากาซึ่งปรากฏออกมาในฤดูหนาวถูกเทลงในหม้อทองแดงซึ่งปิดด้วยฝาที่มีพวยกา พวกเขาวางฟืนไว้ใต้หม้อน้ำแล้วจุดไฟ นี่คือลักษณะของ chacha จอร์เจียที่แท้จริง

ที่บ้านสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ตามสูตรต่อไปนี้ สำหรับบดให้ใช้กาก 10 กก. น้ำ 30 ลิตรน้ำตาล 5 กก. ยีสต์ไวน์ 100 กรัม ขอแนะนำให้ใช้กากที่มีปริมาณน้ำผลไม้อย่างน้อย 20% -30%กากองุ่นถูกถ่ายโอนไปยังถังหมักน้ำตาลจะถูกเติมพร้อมกับยีสต์แห้ง เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำเย็น กากถูกทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหลายสัปดาห์จนกระทั่งการหมักสมบูรณ์ ถัดไป บดละเอียดและเทลงในแสงจันทร์นิ่ง ของเหลวถูกกลั่นจนหมด จากนั้นแอลกอฮอล์ที่ได้จะถูกกลั่นอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเจือจางให้มีความแข็งแรงและบรรจุขวด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ chacha นั้นเกิดจากประโยชน์ของกากองุ่นที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

ชาวจอร์เจียเรียกชาชาว่า "เครื่องดื่มอายุยืน" มันอุดมไปด้วยวิตามิน B2, PP เช่นเดียวกับแร่ธาตุ: โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โซเดียม

เครื่องดื่มช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบจึงส่งเสริมการทำลายเซลล์มะเร็ง

Chacha ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติมีผลดีต่อการย่อยอาหาร

ใช้ทำอาหาร

ในการปรุงอาหาร chacha ใช้ทำค็อกเทลจอร์เจียที่มีชื่อเสียง

ตัวอย่างเช่น, " ทบิลิซิแก้ไข»ทำจาก chacha เหล้าเชอร์รี่ น้ำมะนาวและน้ำตาล เติมน้ำแข็งลงในแก้ว เติมน้ำตาล 5 กรัม เติมชาชา 50 มล. เหล้าเชอร์รี่ 45 มล. และน้ำมะนาว 30 มล. ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง

ค็อกเทล « ลูกพีชจอร์เจีย»ทำจากเหล้า chacha และลูกพีช ในเชคเกอร์ผสมชาชา 60 มล. เหล้าพีช 20 มล. และน้ำมะนาว 10 มล. มีบริการค็อกเทลเย็น

คุณยังสามารถทำค็อกเทล” Sakartvelli". ในเชคเกอร์ผสมชาชา 40 มล. เวอร์มุตแดง 20 มล. วอดก้ามะนาว 20 มล. เครื่องดื่มเสิร์ฟในแก้วน้ำแข็งซึ่งตกแต่งด้วยผิวเลมอน

Chacha ประโยชน์และการรักษา

ประโยชน์ของ chacha เป็นที่รู้จักกันดีในการแพทย์ของจอร์เจีย

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ มันมีคุณสมบัติต้านไวรัสและต้านการอักเสบ สำหรับโรคหวัด ให้เติมเครื่องดื่มสักสองสามหยดลงในชา

ในปริมาณปานกลาง chacha ช่วยลดอาการบวม เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

Chacha อันตรายและข้อห้าม

เครื่องดื่มสามารถทำร้ายร่างกายด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคลรวมถึงการใช้งานที่มากเกินไป ไม่แนะนำให้ใช้ chacha สำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง

ตั้งแต่สมัยโบราณสำหรับชาวจอร์เจีย chacha เป็นความภาคภูมิใจของพวกเขา สำหรับจอร์เจียแล้ว แอลกอฮอล์ชนิดนี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงในท้องถิ่นซึ่งเกี่ยวข้องกับขนบธรรมเนียมและประเพณีโบราณของคนรุ่นก่อน ในบทความนี้เราจะพยายามหาว่าชาชาคืออะไร ดื่มอย่างไร และทานกับอะไร หลังจากอ่านบทความแล้ว ครั้งต่อไปที่คุณพบกับ chacha คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดานี้ได้อย่างเหมาะสม ซึ่งถือได้ว่าเป็นส่วนหนึ่งของจอร์เจีย

การนำทาง

นี่เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มคุณภาพสูง ระดับที่ถึง 70%... ด้วยกลิ่นองุ่นที่หอมไม่เด่นชัด ถูกเตรียมโดยการหมักและการกลั่นกากองุ่น บางครั้ง เพื่อปรับปรุงคุณภาพอย่างสมบูรณ์ สมาธิที่ได้จะถูกเก็บไว้ในถังไม้พิเศษนานถึงสามปี Chacha บางครั้งถูกเปรียบเทียบกับวอดก้ารัสเซีย แต่นี่ไม่ใช่กรณีเลย สำหรับการเปรียบเทียบ moonshine นั้นเหมาะสมกว่า แต่ในองค์ประกอบของเครื่องดื่มนี้ไม่มียีสต์หรือน้ำตาล แต่มีเพียงยีสต์ไวน์ธรรมชาติและฟรุกโตสซึ่งผลิตในระหว่างกระบวนการบีบ

เป็นเรื่องปกติที่จะดื่ม chacha จากแก้ว (สำหรับเครื่องดื่มคุณภาพสูง) หรือจากแก้วธรรมดาสำหรับวอดก้ารัสเซีย

ชาช่าเมา เย็นหรือร้อน เป็นอย่างไร?

อุณหภูมิในการเสิร์ฟพร้อมดื่มขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องดื่มโดยตรง ชาชาที่ทำขึ้นอย่างถูกต้องบริสุทธิ์และแก่ชรานั้นน่าดื่มหากมีอุณหภูมิห้องเนื่องจากระบอบอุณหภูมิดังกล่าวช่วยให้คุณเปิดเผยคุณสมบัติทั้งหมดตามรสนิยมของคุณ อุณหภูมิการทำความเย็นสูงสุดถือว่าต่ำกว่าศูนย์สิบองศา

ปริมาณสำหรับการใช้งานคืออะไร

ตามกฎแล้ว chacha จะเมาในส่วนเล็ก ๆ ในวันที่อากาศเย็นเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ประมาณหนึ่งเสิร์ฟเท่ากับห้าสิบมิลลิลิตร สำหรับชาวจอร์เจีย chacha เป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว ดังนั้นชาวจอร์เจียทุกคนที่ดูแลตัวเองและสุขภาพของเขาจะต้องมี chacha เล็กน้อยในบ้านของเขา Chachas ชอบที่จะปฏิบัติต่อแขกที่มาเยี่ยมเยียนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาเป็นพลเมืองจากรัสเซีย

ดีกว่าที่จะกิน chacha

คุณกิน chacha อย่างไรและกับอะไร? ไม่มีคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามนี้ เนื่องจากพวกเขาต้องการทำในรูปแบบต่างๆ ทุกที่ สำหรับการเปรียบเทียบ: ในจอร์เจียขนมและของหวานวางอยู่บนโต๊ะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ chacha ประเทศทางตะวันออกชอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่เค็มกว่าใน Abkhazia ไม่มีของขบเคี้ยวที่เฉพาะเจาะจงดังนั้นพวกเขาจึงวางบนโต๊ะที่มีอยู่ในบ้าน .

จากการฝึกซ้อมและรีวิวของผู้ที่ได้ลองชาชาแล้ว พวกเขากล่าวว่า: เป็นการดีที่จะดื่มชาชาหากคุณทานกับอาหารจอร์เจียหลากหลาย เคบับ (เนื้อ) สลัดสด กะหล่ำปลีดอง ผักและผลไม้สดก็เข้ากันได้ดี . บางคนที่ชิมชาช่าเป็นครั้งคราวชอบกินมันที่มีคุณภาพดีและชีสแข็งรสอร่อย

ตามเนื้อผ้า chacha จะเมาไม่เจือปน คุณไม่ควรผสมกับเครื่องดื่มคุณภาพสูง แต่ใน Abkhazia คนรักหลายคนดื่มไวน์ชั้นดีซึ่งมักจะแห้ง: สลับชาชาสองแก้วกับไวน์หนึ่งแก้ว การใช้งานดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับทุกคนเนื่องจากอาการวิงเวียนศีรษะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วจากนั้นจึงมึนเมา สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเครื่องดื่มแรงๆ คุณสามารถผสม chacha กับน้ำส้มธรรมชาติ (ส้มเขียวหวาน, ส้ม, มะนาว) ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ได้ ในที่สุดก็เป็นค็อกเทลแอลกอฮอล์ต่ำที่ง่ายและน่ารับประทาน ดื่ม. สำหรับผู้ชื่นชอบการชิม มีค็อกเทลหลากหลายประเภทรวมถึงชาช่า

"ลูกพีชจอร์เจีย"

สำหรับค็อกเทลนี้คุณจะต้อง:

• ชาช่า 50 มล
• เหล้า 20 มล. (ในกรณีนี้คือลูกพีช)
• น้ำส้ม 10 หรือ 15 มล.

การเตรียมนั้นง่ายมาก เพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากันกับน้ำแข็ง

ค็อกเทล "ชาผึ้ง"

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ชาช่า 50 มล
• ชาดำครึ่งลิตรไม่แรงมาก
• ช้อนน้ำผึ้ง

วิธีการเตรียมไม่ซับซ้อน: รวมส่วนผสมทั้งหมดและนำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม หลังจาก - จำเป็นต้องเทลงในแก้วชา และเพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมวานิลลาเล็กน้อย

ค็อกเทล "Sakartvelo"

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ชาช่า 45 มล
• วอดก้า 20 มล. กับมะนาวหรือรสส้มอื่น ๆ
• มาร์ตินี่ 20 มล. (ควรเป็นสีแดง)
• ผิวเลมอน (ใครเติมเท่าไหร่ก็ได้ตามชอบ)

รวมส่วนผสมที่ระบุไว้เพื่อรสชาติที่ดี (ไม่มีผิวส้ม) ค็อกเทลพร้อมแล้ว! คุณต้องโอนส่วนผสมที่ได้ลงในแก้วคอนยัคหรือแก้วแชมเปญแล้วตกแต่งด้วยผิวเลมอน

Chacha เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติของจอร์เจีย แต่ผู้อยู่อาศัยในชายฝั่งทะเลดำเกือบทั้งหมดของคอเคซัสถือว่าเป็นของตนเอง บางคนเรียกวอดก้า chacha Caucasian ผิดซึ่งผิดโดยพื้นฐาน หากเน้นที่เทคโนโลยีการผลิตและวัตถุดิบ เครื่องดื่มชนิดนี้ควรจัดเป็นบรั่นดี ไม่ควรแปลเครื่องดื่มประเภทนี้อย่างไร้ประโยชน์โดยพลิกแก้วหลังจากแก้ว มันจะฉลาดกว่ามากที่จะปฏิบัติตามประเพณีที่กำหนดไว้ในการใช้งาน เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเรียนรู้วิธีดื่มชาชาอย่างถูกต้องตามด้วยผู้ที่ไปที่คอเคซัสและไม่ต้องการทำให้เจ้าของขุ่นเคืองซึ่งเป็นการละเมิดวัฒนธรรมการชิมแอลกอฮอล์ซึ่งพวกเขาภาคภูมิใจอย่างถูกต้อง

chacha คืออะไร

มีวิสาหกิจในจอร์เจียและ Abkhaz เพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่มีส่วนร่วมในการผลิตอุตสาหกรรมของ chacha แต่พวกเขาไม่ได้ผลิตในปริมาณมากเช่นการส่งออกในปริมาณมาก แม้แต่ในคอเคซัส การซื้อชาชาแบบใช้มือเปล่าหรือแบบแตะก็ง่ายกว่าการซื้อขวดเครื่องดื่มที่อยากได้ในร้าน เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามีการขายชาชาแบบโฮมเมดเป็นหลัก รสชาติ กลิ่น และความแรงของมันอาจแตกต่างกันอย่างมาก

ในขั้นต้น วัตถุดิบสำหรับ chacha คือเค้กองุ่นที่เหลือจากการผลิตไวน์และองุ่นที่ไม่สุก พวกเขาถูกเทด้วยน้ำหมักโดยไม่เพิ่มยีสต์และกลั่นครั้งหรือสองครั้ง เป็นผลให้ได้การกลั่นซึ่งมีความแข็งแกร่งถึง 70 องศา

เทคโนโลยีเดียวกันนี้ถูกนำมาใช้ในทุกวันนี้ แต่พวกเขาไม่เพียงใช้เค้กองุ่นเท่านั้น แต่ยังใช้กากของผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ด้วย หาก chacha ก่อนหน้านี้เป็นบรั่นดีองุ่นล้วน วันนี้อาจเป็นส้มเขียวหวาน พีช แอปริคอท มะเดื่อ หรือบรั่นดีผลไม้อื่นๆ

ขึ้นอยู่กับจำนวนของการกลั่นและระดับความเข้มข้นของเครื่องดื่ม ซึ่งสามารถเจือจางด้วยน้ำ ความแรงของ chacha อยู่ในช่วง 45 ถึง 70 องศา chacha แบบโฮมเมดมักจะแข็งแรงกว่าที่ผลิตในโรงงาน โดยปกติแล้วจะมีความแรงอยู่ที่ 55-60 องศา

บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาสีขาวนั่นคือ chacha โปร่งใส แต่บางครั้งก็พบว่ามีสีเข้มกว่าด้วย ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มถูกบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 6–36 เดือนหรือผสมด้วยเยื่อวอลนัท เครื่องดื่มเหล่านี้มีรสชาติที่อ่อนกว่าและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อน บางครั้งก็มีกลิ่นลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ

คุณสมบัติการใช้งาน

มีประเพณีไม่มากนักที่เกี่ยวข้องกับการใช้ chacha แต่ควรค่าแก่การจดจำหากคุณพิจารณาว่าคนผิวขาวเกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามประเพณีอย่างไร

• ความคิดเห็นที่แพร่หลายว่า chacha เมาระหว่างงานเลี้ยงเป็นสิ่งที่ผิดพลาด เครื่องดื่มชั้นสูงนี้ดื่มคนเดียวหรือเป็นเหล้าก่อนอาหาร ไม่ใช่ chacha ที่เสิร์ฟบนโต๊ะ แต่เป็นไวน์ ในจอร์เจียจะนำเสนอต่อแขกที่รักและเมาในตอนเช้าเพื่อ "สลายเลือด" โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอากาศหนาว ในอับคาเซียพวกเขาดื่มก่อนอาหารบางครั้งสลับกับไวน์ซึ่งเต็มไปด้วยความมึนเมาอย่างรวดเร็วและอาการเมาค้างอย่างรุนแรง
• อุณหภูมิของ chacha ก่อนเสิร์ฟขึ้นอยู่กับคุณภาพ เครื่องดื่มที่กลั่นด้วยช่อดอกไม้ที่เข้มข้นโดยไม่มีกลิ่นของบดจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง chacha ดังกล่าวสามารถอุ่นได้ในมือเช่นคอนยัคเพื่อให้กลิ่นหอมของมันเผยออกมาได้ดี หากคุณเจอเครื่องดื่มธรรมดาๆ แนะนำให้ทำให้เย็นลงประมาณ 6 องศา เพื่อไม่ให้คุณรู้สึกถึงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นเมื่อบริโภค
• อาหารที่ลิ้มรสชาชาแตกต่างจากภาชนะที่ดื่มบรั่นดี Chacha เสิร์ฟในแก้วหรือแก้วขนาดเล็ก ความจุไม่ควรเกิน 50-60 มล. ปริมาณที่เหมาะสมของเครื่องดื่มคือ 30-40 มล.

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเจือจางและล้าง chacha แต่คุณสามารถกินได้

กินอะไรดีคะ

Chacha ถูกกินในรูปแบบต่างๆในภูมิภาคต่างๆของจอร์เจีย บางคนชอบที่จะคว้ามันด้วยขนมหวานเช่น Churchkhela คนอื่น ๆ - กับผักดอง ใน Abkhazia สำหรับ chacha พวกเขาจะเสนอทุกอย่างที่อร่อยในบ้าน

มันจะถูกต้องที่จะเสิร์ฟอาหารคอเคเซียนให้กับชาชาทั้งคาวและหวาน Satsivi, chakhokhbili, shashlik, khachapuri เหมาะสมอย่างยิ่ง

ผลไม้ก็จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของ chacha ส่วนใหญ่มักรวมอยู่ในเครื่องดื่มค็อกเทลซึ่ง chacha มีบทบาทสำคัญ บ่อยครั้งที่ค็อกเทลเหล่านี้รวมถึงน้ำผลไม้และส่วนผสม

ค็อกเทล "ทบิลิซิแก้ไข"

• chacha - 50 มล.;
• เหล้าเชอร์รี่ - 45 มล.;
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• น้ำตาล - 5 กรัม
• ก้อนน้ำแข็งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทเครื่องดื่มทั้งสามลงในภาชนะเชคเกอร์ใส่น้ำตาล
• เขย่าเป็นเวลา 30 วินาที
• เติมน้ำแข็งก้อนหนึ่งแก้ว
• เทลงในค็อกเทล

แก้วสามารถประดับด้วยค็อกเทลเชอร์รี่และชิ้นส้ม

ค็อกเทล "ลูกพีชจอร์เจีย"

• chacha - 60 มล.;
• เหล้าพีช - 20 มล.;
• น้ำมะนาว - 10 มล.;
• น้ำแข็งบดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปัดเครื่องดื่มในเชคเก้อร์กับน้ำแข็ง
• ความเครียด.
• เทลงในแก้วมาร์ตินี่หรือแก้วไวน์

ประดับด้วยสะระแหน่หรือเปลือกส้มเป็นเกลียว

ค็อกเทลชาช่ากับสตรอเบอร์รี่

• chacha - 50 มล.;
• เหล้าสตรอเบอร์รี่ - 20 มล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• สตรอเบอร์รี่ - 2 ชิ้น;
• น้ำแข็งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงและเทลงในขวดเชคเกอร์
• บีบน้ำมะนาวเทลงบนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• ล้างไข่ให้สะอาด หลังจากแตกแล้วให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• ใส่โปรตีนลงในภาชนะพร้อมเครื่องดื่ม
• เขย่าเป็นเวลา 40 วินาที
• เทลงในแก้วแคบ ๆ ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งหรือแช่เย็น
• ตัดผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งใส่ในแก้ว - พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับค็อกเทล

ค็อกเทลดูเย้ายวนและมีกลิ่นที่น่าหลงใหลจนยากจะต้านทาน แม้ว่าเครื่องดื่มจะออกมาแรง แต่ผู้หญิงก็ชอบมันมาก

Chacha อยู่ในหมวดหมู่ของบรั่นดีที่ทำจากองุ่นหรือกากผลไม้โดยการกลั่น อย่างไรก็ตามวัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างจากกฎการชิมบรั่นดี มันคุ้มค่าที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับพวกเขาเนื่องจากชาวคอเคซัสซึ่งเป็นบ้านเกิดของชาชาเคารพในประเพณี