มูสกล้วยฉันอยากทำอาหารเป็นเวลานานและในที่สุดมือของฉันก็เอื้อมมือไปหาเขา จะบอกว่าอร่อยไม่ต้องพูด ถ้าคุณชอบเยลลี่ชนิดต่างๆ และแต่คุณจะชอบขนมนี้อย่างแน่นอน เมื่อซื้อกล้วยมาหนึ่งพวงเมื่อวันก่อน ฉันก็เริ่มคิดถึงวิธีทำอาหารให้อร่อยจากกล้วย แล้วนึกถึงมูสกล้วย ฉันเริ่มมองหาสูตรที่เหมาะสมบนอินเทอร์เน็ต

ปรากฎว่ามีสูตรมูสกล้วยมากมายบนอินเทอร์เน็ต ในหมู่พวกเขาสูตรเช่นคอทเทจชีส - กล้วยมูสช็อคโกแลต - กล้วยมูสสตรอเบอร์รี่ - กล้วยมูสครีมกล้วยมูสกล้วยพร้อมโปรตีนพร้อมเจลาตินเป็นที่นิยมมาก

เนื่องจากฉันกำลังเตรียมมันเป็นครั้งแรก ฉันจึงตัดสินใจลองเตรียมมูสกล้วยคลาสสิกแบบเรียบง่ายที่มีเจลาตินที่มีครีมเปรี้ยวเป็นหลัก โดยไม่ต้องเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม

มูสกล้วยกลายเป็นความสม่ำเสมออย่างที่ฉันคาดไว้ หนาและยืดหยุ่นเหมือนเยลลี่ แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบายขึ้นด้วยฟองอากาศ มูสกล้วยนี้สามารถเตรียมเป็นของหวานแยกต่างหากหรือใช้สำหรับ

ครั้งแรกที่ฉันเสนอให้พิจารณาตัวเลือกของฉันในการปรุงอาหาร มูสกล้วยทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแล้วก็สูตรมูสกล้วยอื่นๆ ที่ฉันพบในอินเทอร์เน็ต

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 25 กรัม,
• น้ำ - 50-70 มล.,
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - แก้ว
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• วานิลลิน - ครึ่งถุง
• กล้วย - 2 ชิ้น,
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา,
• สำหรับตกแต่ง: ช็อคโกแลตและมิ้นต์

มูสกล้วย - สูตร

การทำมูสกล้วยเริ่มต้นด้วยการเตรียมเจลาติน เทเจลาตินสำเร็จรูปลงในชามขนาดเล็ก

เติมน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80-90C คน. โดยปกติเจลาตินจะละลายทันที ปล่อยให้เย็นลงเหลือ 35-40C.

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ของมูสกล้วย ใส่ครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ต้องการในชามหรือถัง (ฉันมีครีมเปรี้ยว)

ใส่วานิลลิน.

เพิ่มน้ำตาล

ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ แต่ดีกว่าด้วยเครื่องผสมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา

ปอกเปลือกกล้วย. ตัดเป็นวงกลม

เพิ่มวิปปิ้งครีม เติมน้ำมะนาวคั้นสดหรือมะนาวเข้มข้น นอกจากที่มูสกล้วยจะได้รับรสเปรี้ยวแล้ว สีจะกลายเป็นสีอ่อนลง เนื่องจากกรดจะไปยับยั้งการเกิดออกซิเดชันและทำให้กล้วยคล้ำ

หากในขั้นตอนแรกของการเตรียมมูส คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อเลือก ตอนนี้ ในการที่จะเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราจำเป็นต้องมีเครื่องปั่นแบบจุ่ม ใช้เครื่องปั่นมือถือตีกล้วยและครีมเปรี้ยวจนเนียน

ฐานของมูสบานาน่าพร้อมแล้ว เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงไป

ขัดจังหวะส่วนประกอบทั้งหมดอีกครั้ง

มูสกล้วยพร้อมแล้ว แต่ต้องเย็นและเซ็ตตัว

เทลงบนชาม แก้วเล็ก ชาม แช่เย็น ทันทีที่พื้นผิวมีความหนาแน่น ก็ถือว่าพร้อมแล้ว เพื่อให้มูสกล้วยน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด ฟัดจ์หรือไอซิ่ง ถั่ว ใบสะระแหน่ หรือกล้วยฝานก่อนเสิร์ฟ ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรมูสกล้วยนี้และมีประโยชน์

มูสกล้วย. รูปถ่าย

ช็อคโกแลตและกล้วยถือเป็นส่วนผสมของการทำอาหารแบบคลาสสิก โกโก้จะทำให้รสชาติกล้วยของขนมกลายเป็นปาฏิหาริย์

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• กล้วย - 2 ชิ้น,
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ครีม 30% ไขมัน - 200 มล.,
• เจลาติน - 20 กรัม,
• โปรตีน - 2 ชิ้น,
• เกลือ - หยิก

มูสช็อกโกแลตบานาน่า - สูตร

เทครีมลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดฟู ละลายเจลาตินใน 70 มล. น้ำร้อน. ปล่อยให้เจลาตินเย็นลง เมื่อมันอุ่นขึ้น คุณก็สามารถทำงานกับมันต่อไปได้

ตีไข่ขาวแยกกันด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟองฟู หั่นกล้วย. ในชามวิปครีม ใส่น้ำตาล กล้วย ผงโกโก้ และเจลาตินลงไป คน. ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ ผัดส่วนผสมอีกครั้ง

เทลงในชาม แช่เย็น เสิร์ฟหลังจากที่ได้ตั้งไว้อย่างสมบูรณ์

ระเบิดวิตามินที่แท้จริงสามารถเรียกได้ว่ามูสเต้าหู้กล้วย และอันนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 2 ชิ้น,
• คอทเทจชีส - 100 มล.,
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา,
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• โรยช็อคโกแลต - 10-20 กรัม

มูสกล้วยหอม - สูตร

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้ในชาม ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล ครีม วานิลลินและน้ำผึ้ง ปัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นมือถือ ใส่ขนมลงในชาม โรยด้วยช็อกโกแลตขูด

เป็นไปไม่ได้ที่จะหาคนที่ไม่ชอบของหวาน ของหวานช่วยให้ผู้คนมีความสุข เมตตาขึ้น แต่ทุกอย่างมีราคาของมันเอง ผลข้างเคียงหลักของการกินของหวานคือรอบเอวที่เกินมา เมื่อเร็ว ๆ นี้ขนมที่มีแคลอรีต่ำที่ "ดีต่อสุขภาพ" ได้กลายเป็นที่นิยม มูสกล้วยได้กลายเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยม อาหารอันโอชะที่โปร่งสบายนี้จะทำให้วันนี้มีสีสันมากขึ้นและอารมณ์จะสดใสและจะไม่ทำร้ายร่างกายเลย

ลักษณะเฉพาะ

ความเฉลียวฉลาดทั้งหมดนั้นเรียบง่าย ซึ่งเป็นเหตุให้คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยถามคำถามเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของสิ่งเรียบง่าย ดังนั้นมันจึงเป็นที่มาของมูส - แน่นอนว่าคำถามนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้นและไร้ประโยชน์! นี่เป็นเรื่องราวที่น่าสนใจที่เกิดขึ้นในฝรั่งเศส และมีความเกี่ยวข้องกับมายองเนสและศิลปินชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง

ชื่อของนักประดิษฐ์ของอาหารอันโอชะนี้สูญหายไปโดยไม่มีความหวังที่จะค้นพบมัน หลักฐานแรกของการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์เช่นมูสมีอายุย้อนไปถึงปี พ.ศ. 2437 ในเวลานั้น ปลาวิปปิ้งเจลาตินหรือของว่างจากผักกลายเป็นที่นิยมในฝรั่งเศส ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของหวาน

ทศวรรษต่อมา Henri Toulouse-Lautrec ได้คิดค้น "Chocolate Mayonnaise" ซึ่งกลายเป็นบรรพบุรุษของมูสสมัยใหม่ทั้งหมด ศิลปินตีช็อกโกแลตและไข่ขาวให้เป็นฟองที่แน่นและแน่น ของหวานนี้ยึดมั่นในประเพณีการทำอาหารของฝรั่งเศสอย่างแน่นหนา วันนี้ เมนูของร้านกาแฟฝรั่งเศสทุกแห่งมี Mousse au Chocolat ที่เป็นที่ยอมรับซึ่งสร้างขึ้นตามสูตรของ Toulouse-Lautrec ผู้ยิ่งใหญ่

ตลอดศตวรรษที่ 20 และ 21 สูตรมูสได้เปลี่ยนแปลง เปลี่ยนแปลง ได้รับส่วนผสมใหม่ เสริมและปรับปรุง ทุกวันนี้ ความสามารถในการทำมูสคุณภาพสูงถือเป็นจุดสุดยอดของศิลปะการทำขนม

เทคโนโลยีและความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ไม่ว่าสูตรไหนสำหรับมูสที่พ่อครัวขนมจะเลือก เทคโนโลยีการเตรียมขนมนี้ไม่เปลี่ยนแปลงและมักขึ้นอยู่กับการกระทำที่เข้มงวด

1. การเตรียมเจลาตินในขั้นตอนนี้ การเตรียมเจลาตินอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ: สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเทเจลาตินแห้งกับน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที ควรมีปริมาณน้ำขั้นต่ำเนื่องจากสามารถทำลายโครงสร้างของขนมได้ เจลาตินที่บวมต้องนำไปต้ม คนช้าๆ และปล่อยให้เย็น
2. การเตรียมฐานในการเตรียมมูสที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องบดผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด นำไปเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ฐานโฟม.ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจเลือกส่วนประกอบที่จะทำให้มูสเบาและโปร่งสบาย ตีไข่ขาว ครีมหนัก หรือเนื้อกล้วยจนเป็นฟองเบา กล้วยสำหรับทำมูสควรสุกให้มากที่สุด แต่ไม่มีจุดดำ เพราะมีความชื้นมากกว่า และจะไม่ยอมให้เนื้อถูกตีเป็นโฟมแรง การปอกกล้วยให้สะอาดเป็นสิ่งสำคัญมาก นอกจากเปลือกแล้ว ยังจำเป็นต้องเอา "วิลลี่" ทั้งหมดที่อาจอยู่บนพื้นผิวออก เนื่องจากมันบดได้ยาก
4. เวทีหลัก.ในขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องตีฐานให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเรื่อย ๆ ค่อยๆ เทผ้าขาวออกและดำเนินการต่อจนเกิดฟองอากาศที่โปร่งสบายและมั่นคง จากนั้นเทเจลาตินลงไปที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้เจลาตินตกตะกอนโฟมจะต้องเทลงในกระแสบาง ๆ และผสมอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายซิลิโคนกว้างที่มีการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างราบรื่นในทิศทางจากด้านล่างถึงพื้นผิวของมวล
5. คูลลิ่ง.มวลที่ได้จะต้องเทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

สูตร

กล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ จำนวนมากได้อย่างง่ายดาย

เพื่อไม่ให้สับสนในความหลากหลายนี้และเพื่อไม่ให้เข้าใจผิดกับการเลือกสูตรมูสที่ดีจริงๆ คุณควรเลือกใช้ตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ครีมกล้วย

หนึ่งในตัวเลือกคลาสสิกสำหรับมูสคือกล้วยครีม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 3 กล้วย;
• ครีม 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 ก้าน;
• น้ำมะนาว ½ ลูก

ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นเทน้ำมะนาวแล้วบดจนเนียน รวมครีมเย็นกับน้ำตาลผงแล้วตีจนตั้งยอด เพิ่มน้ำซุปข้นกล้วยลงในโฟมสำเร็จรูปผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในชาม เสิร์ฟทันที

ในการทำขนมล่วงหน้าจำเป็นต้องรวมโฟมสำเร็จรูปกับเจลาตินที่แช่ตามคำแนะนำและเย็น

กล้วยและลูกพลัม

เพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ไม่จำเป็นต้องมองหาของแปลกใหม่ แค่ค้นหาส่วนผสมแบบดั้งเดิมที่แปลกใหม่ก็เพียงพอแล้ว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำให้พวกเขาพอใจด้วยของหวานต้นตำรับของลูกพลัมและกล้วย

ในการทำกล้วยและมูสพลัม คุณจะต้อง:

• กล้วยสุก 2 ลูก;
• ลูกพลัม 600 กรัม
• อบเชย 1 แท่ง;
• น้ำตาล 150 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม

แช่เจลาตินในน้ำปริมาณขั้นต่ำตามคำแนะนำ ปอกลูกพลัมวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ลงในโถปั่น ใส่กล้วยลงไป แล้วตีจนเนียน มวลที่ได้จะต้องรวมกับเจลาตินเติมน้ำตาลแล้วตีต่ออีกสองสามนาทีจนน้ำตาลละลาย

ใส่อบเชยลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ เทลงในพิมพ์และเย็นจนแข็งตัว

มูสเต้าหู้กล้วย

นี่เป็นของหวานในรูปแบบอาหารเนื่องจากไม่มีน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ในการเตรียม

เพื่อเตรียมมูสเต้าหู้กับกล้วย คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• กล้วยสุก 2 ลูก;
• ครีม 200 มล. ไขมัน 30%;
• น้ำมะนาว ½ ลูก

ต้องเช็ดคอทเทจชีสด้วยตะแกรงละเอียดแล้วสับให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นพร้อมน้ำซุปข้น หากคอทเทจชีสแห้งและบดได้ไม่ดี คุณสามารถเพิ่มครีม 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปได้

กล้วยจะต้องปอกเปลือกและลอกฟิล์มใต้ผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพื่อไม่ให้เนื้อกล้วยมืดลงต้องเทน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน

ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดคงที่ วิปปิ้งต่อเนื่อง ใส่คอทเทจชีสและกล้วยบดเป็นส่วนเล็กๆ ตีจนเนียน

มูสรุ่นนี้ทำขึ้นก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากไม่มีสารเพิ่มความข้น ซึ่งหมายความว่าจะสูญเสียรูปร่างไปอย่างรวดเร็ว ในการทำมูสล่วงหน้าเพียงแค่แช่เจลาตินตามคำแนะนำจากนั้นเพิ่มลงในครีมพร้อมกับคอทเทจชีสและกล้วย

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำมูสกล้วยในวิดีโอต่อไปนี้

มูสกล้วย - อาหารอันโอชะที่อร่อยและซับซ้อนที่ไม่สามารถลิ้มลองได้ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารทั้งหมดแต่ในขณะเดียวกัน แม่บ้านทุกคนก็สามารถปรุงอาหารที่บ้านได้โดยใช้เครื่องครัวธรรมดาๆ อาหารอันโอชะนี้กลายเป็นรูพรุนโปร่งสบายและอ่อนโยน

มูสกล้วยสูตรและรูปถ่ายที่เราจะให้ความสนใจของคุณจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลซึ่งจะทำให้แขกทุกคนพอใจ นอกจากนี้ ความละเอียดอ่อนนี้เนื่องจากสูตรค่อนข้างง่าย จึงสามารถปรุงได้ทุกวัน ซึ่งจะทำให้ครัวเรือนของคุณมีรสชาติอร่อย

หลังจากพยายามและใช้เวลาทำอาหารเพียงเล็กน้อย มูสกล้วยจะออกมาน่ารับประทานและนุ่ม และลักษณะของมันจะเหมือนกับในภาพ ทึ่ง? อ่านสูตรอย่างละเอียดแล้วไปกันเลย!

นี่คือมูสปกติที่ไม่มีสารเติมแต่งใดๆ ที่ยังคงรสกล้วยที่เข้มข้น ต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 2 กล้วย;
• ครีม 150 กรัมไขมัน 25%;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่ขาว;
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา

ในการทำมูสบานาน่ามูสให้อร่อยและหวานมาก สูตรนี้ใช้กล้วยสุกสีเหลืองชั้นดี กล้วยยิ่งสุกยิ่งอร่อย เราปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลวานิลลา และน้ำผึ้งลงในกล้วย

ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หลังจากนั้นเราต้องเทครีมลงในมวลของเราแล้วตีมวลอีกครั้ง สำหรับสูตรหลังนี้อนุญาตให้ใช้ครีมที่หนักกว่าได้เช่นไขมัน 33% แบบคลาสสิก กับพวกเขา มูสกล้วยจะยิ่งนุ่ม อร่อยขึ้น และที่สำคัญ อร่อยกว่า และจะสวยเหมือนในรูป

ดังนั้นเราจึงใส่แป้งกล้วยครีมวิปปิ้งไว้กับเครื่องปั่นแล้วตีไข่ต่อไป ค่อยๆแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผ้าขาวของเราควรสะอาด ปราศจากเศษเปลือกและไข่แดงรวมอยู่ด้วย แน่นอน เราเอาชนะพวกเขาได้ เราทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสม เนื่องจากจะต้องปัดที่ยาวและเข้มข้นมาก ตีโปรตีนของเราจนเกิดฟองฟู่ ​​หรือให้ตั้งยอดที่มั่นคง สีขาวและเป็นมันเงา

หลังจากการกระทำนี้ เรากำลังเผชิญกับงานที่ยากแต่สำคัญมาก: เราต้องผสมมวลกล้วยกับโปรตีน เป็นโปรตีนที่จะทำให้มูสของเรามีความสง่างาม ดังนั้นคุณต้องผสมอย่างระมัดระวังมาก เราวางกระรอกไว้ด้านบนและไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่โดยการหารครึ่งแล้วผสมให้เป็นสองรอบ ผัดเบา ๆ จากบนลงล่าง เป็นผลให้คุณควรมีมวลที่น่าพึงพอใจเช่นเดียวกับในภาพสี อย่างที่คุณเห็น สูตรนั้นง่ายมาก เพราะตอนนี้มูสกล้วยเกือบพร้อมแล้ว เราแค่ใส่ในชามหรือแก้วสวยๆ แล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 20 นาที พอได้มูสบานาน่ามูสมาเราก็แต่งด้วยถั่วด้านบน วางผลไม้บางๆ ไว้ข้างจาน หรือโรยด้วยช็อกโกแลตขูด สูตรไม่ จำกัด คุณในเรื่องนี้

ขนมกล้วยส้ม

สูตรนี้พิเศษตรงที่เราใช้น้ำส้มคั้น และเราได้มูสกล้วยพร้อมกลิ่นส้มซึ่งทำให้ได้รสชาติที่ลืมไม่ลง เพื่อความละเอียดอ่อนดังกล่าวเราจะต้อง:

• 3 กล้วย;
• น้ำส้ม 1 แก้วหรือดีกว่า - สด
• เยลลี่ส้ม 2 แพ็ค;
• นมสเตอริไลซ์เข้มข้น 300 มล.
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

และสูตรนี้มีไว้สำหรับการเริ่มต้นทำอาหารด้วยกล้วย เราทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นเทน้ำส้มลงไปแล้วเติมน้ำตาล จากนั้นเราก็ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กๆ นำมวลไปต้มแล้วกวนให้ต้มกล้วยจนเดือด เราปรุงข้าวต้มโดยนับจากเวลาที่ต้มประมาณเจ็ดนาที แล้วปิดไฟ

จากนั้นเราก็เอาเยลลี่ หากคุณมีแบบไม่ต้องแช่น้ำ ให้ใส่ในโจ๊กกล้วยทันที หากคุณต้องการแช่น้ำ ให้เติมน้ำประมาณหกช้อนโต๊ะลงไป รอจนพองตัว แล้วจึงละลายบนไฟ อย่าให้เดือด จากนั้นใส่ข้าวต้มกล้วย

เราต้องทำให้นมเข้มข้นเย็นลงแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม นมดังกล่าวมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมในการตีเป็นฟองนุ่ม ๆ ที่ยอดเยี่ยม เมื่อนมวิปปิ้งแล้ว ค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมของกล้วยแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าไม่เจอนมแบบนี้ ต้องใช้ครีมแทนค่ะ ต้องตีวิปด้วย

หลังจากนั้นเราใส่มูสลงในชามหรือถ้วยแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ให้เขาอยู่ที่นั่นทั้งคืน อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารอย่างมีความสุขดังในรูปนั้นค่อนข้างง่าย และแม่บ้านทุกคนจะได้บานาน่ามูสอย่างแน่นอน

สูตรวิดีโอมูสกล้วย

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมมูสสตรอเบอร์รี่ - กล้วย คุณต้องทำบางอย่างกับผลิตภัณฑ์: เก็บครีมชีสไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง และในทางกลับกัน ให้เอาเนยออกจากตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารควรมีความนุ่มและยืดหยุ่นได้ ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวคุณจะได้รับมวลที่ยอดเยี่ยมด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ดังนั้น คุณสามารถเริ่มทำอาหาร: ตีเนยกับน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นพร้อมหัวตี ตีส่วนผสมจนส่วนผสมเนียนและขาว (ใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที)

ใส่ครีมชีสเย็นที่เตรียมไว้ (เช่น อัลเมตต์) แล้วตีอีกครั้งให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ล้างสตรอเบอรี่เอาส่วนสีเขียวที่มีใบออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ ผลเบอร์รี่ไม่ควรมีความชื้นมากเกินไป

ใส่สตรอเบอร์รี่และกล้วยฝานลงในโถปั่น แล้วสับในน้ำซุปข้น

ผสมกล้วยสตรอเบอร์รี่บดกับส่วนผสมของเนยและเนย ...

และตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

แบ่งมูสลงในภาชนะ (ชาม โหลตกแต่ง ชาม) และแช่เย็น 2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

เสิร์ฟเย็นและตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่และใบสะระแหน่

มูสสตรอเบอร์รี่ - กล้วยสะดวกในการเตรียมในตอนเย็น - ของหวานจะแข็งตัวในชั่วข้ามคืนและในตอนเช้าคุณจะได้อาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม

หากคุณมีความปรารถนาที่จะทำขนมนี้นอกฤดูกาลด้วยสตรอเบอร์รี่สด เช่น ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว คุณสามารถใช้มันได้ ในกรณีนี้สามารถเปลี่ยนผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งเป็นน้ำซุปข้นได้ทันที ของหวานจะมีความเหนียวข้นในตอนแรก แต่หลังจากค้างคืนในตู้เย็นแล้ว มูสจะแข็งตัวดี

มูสกล้วยเป็นของหวานจากธรรมชาติที่เบา ละเอียดอ่อน และแปลกตามาก ซึ่งเด็กๆ จะต้องชอบอย่างแน่นอน และถ้าคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งในสูตร มูสจะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างสมบูรณ์ คุณยังสามารถปรนเปรอตัวเองหลังอาหารเย็นได้อีกด้วย สนุก!

มูสกล้วย - สูตร

วัตถุดิบ:

• กล้วยปอกเปลือก - 500 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

เทน้ำเย็น 3/4 ถ้วยลงบนเจลาตินแล้วแช่ไว้ 20 นาที เราระบายของเหลวส่วนเกิน หั่นกล้วยเป็นชิ้นแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยน้ำมะนาว

นำน้ำหนึ่งแก้วและเศษหนึ่งส่วนสี่ต้มใส่น้ำตาลและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ใส่เจลาตินที่บวมแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนกล้วย ตีด้วยเครื่องปั่นและใส่ในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณสามารถใช้แบบธรรมดาได้ แต่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อน

มูสกล้วยควรแช่ตู้เย็นข้ามคืน ตกแต่งด้วยวิปครีม ช็อคโกแลตขูด หรือถั่ว ก่อนเสิร์ฟ มันจะดีกว่าที่จะเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วถ้าบ้านไม่ถูกทำลายในทันทีในที่เย็น

มูสกล้วยเต้าหู้

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 3 ชิ้น;
• กีวี - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 220 กรัม
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เจลาติน - 15 กรัม
• อบเชย - 2 หยิก;
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ตีกล้วยด้วยเครื่องปั่น แช่เจลาตินในน้ำเล็กน้อยประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็ผสมกับคอทเทจชีส โยเกิร์ต และน้ำตาล ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที

ตีไข่ขาวและเกลือแยกกันจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่กล้วยบดและอบเชย ใส่นมเปรี้ยวลงในชามก่อน แล้วใส่ส่วนผสมของกล้วยไว้ด้านบน เราส่งสองสามชั่วโมงในที่เย็น ตกแต่งด้วยกีวีฝานก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำมูสชอคโกแลตบานาน่า

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 3 ชิ้น;
• ครีม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ช็อคโกแลตขม - 2 บาร์;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เหล้ากล้วย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

บดไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนสีอ่อนลง ตีครีมควรเพิ่มปริมาตรหนึ่งเท่าครึ่ง เราละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ค่อยๆ ผสมกับครีม ไข่แดง และเหล้า บดกล้วยด้วยส้อมและเพิ่มลงในส่วนผสม แนะนำผ้าขาวที่ตีน้ำตาลลงในโฟมที่เข้มข้น ผสมเบา ๆ และจัดวางบนชาม เราใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะคล้ายกับไอศกรีมกล้วยหอมช็อกโกแลต

สูตรมูสกล้วยง่าย

วัตถุดิบ: