ปลาเฮกเป็นปลาในตระกูลค็อด ขนาดของปลานี้ไม่เกิน 70 ซม. แต่ไม่พบบุคคลที่น้อยกว่า 20 ซม. น้ำหนักอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความยาว รับน้ำหนักได้สูงสุด 3 กก.

เฮคเป็นปลานักล่าและกินกุ้งตัวเล็กและอาหารที่คล้ายกันตั้งแต่อายุยังน้อย เมื่อโตเต็มที่แล้ว ปลาสามารถกินปลา เช่น ปลาทูหรือปลาเฮอริ่งได้ เช่นเดียวกับสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังขนาดใหญ่ เช่น ปลาหมึกและกุ้ง

คุณสมบัติของเฮค

ปลาเฮกมีรสชาติดีมาก เนื้อเป็นสีขาวนุ่มและมีไขมันต่ำ เธอมีกระดูกน้อยและในระหว่างการปรุงปลาจะมีพฤติกรรมที่สมบูรณ์แบบไม่เดือด แต่ในขณะเดียวกันก็แยกออกได้ดีหากจำเป็น

ปริมาณแคลอรี่ของปลามีน้อย - น้อยกว่า 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ทำให้ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถบริโภคได้

ประโยชน์ของเฮค

องค์ประกอบของปลานี้กำหนดประโยชน์ของมัน ดังนั้นจึงประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, PP, A, E และ C ในบรรดาแร่ธาตุนั้นมีสารมากกว่า 10 ชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิตทุกชนิด ปลาเฮกมีกรดโอเมก้า 3 สูง ส่วนใหญ่จะอยู่ในคาเวียร์ของปลาชนิดนี้ซึ่งก็มีประโยชน์เช่นกัน โดยวิธีการที่กรดเหล่านี้มีความจำเป็นสำหรับทุกคน หากไม่มีพวกเขา โรคของหัวใจ หลอดเลือดสามารถพัฒนาได้ และการทำงานของระบบสืบพันธุ์ก็ลดลงเช่นกัน จิตวิปริตที่ไม่ได้รับกรดโอเมก้า 3 จะไม่แข็งแรงขึ้นและในที่สุดสิ่งนี้สามารถนำไปสู่การแตกสลายได้

ปลาเฮกมีไขมันจำนวนมาก มากกว่าปลาประเภทอื่น เช่น ปลาคอดที่ไม่มีไขมันต่ำ และคุณสมบัตินี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นข้อดีสำหรับการแปรรูปอาหาร ในขณะเดียวกันก็ถือว่าเนื้อไม่ติดมันดีกว่าเนื้อปลาแดงหลายชนิด

เนื้อปลาดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่าเนื้อสัตว์ ปลาเฮก 100 กรัมมีโปรตีน 17 กรัม และนี่ก็เป็นอีกหนึ่งข้อดีของปลา ด้วยวิตามินจำนวนมาก ปลาช่วยรักษากระบวนการเผาผลาญในร่างกายและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ

ปลาช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและไขมันไม่อิ่มตัวมีหน้าที่รับผิดชอบ ปลาเฮกมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคต่างๆ เช่น โรคความดันโลหิตสูงและเบาหวาน รับประทานได้แม้จะเป็นโรคซึมเศร้า

เนื่องจากปลามีฟอสฟอรัสและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ จึงช่วยปรับปรุงการมองเห็น - คุณต้องกินมันสัปดาห์ละครั้ง สำหรับผู้ที่ใช้เวลาส่วนใหญ่กับพีซีและผู้สูงอายุ สิ่งนี้มีประโยชน์และมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ

แอปพลิเคชั่น Hake

ที่ดีต่อสุขภาพและดีที่สุดคือปลาเฮกทอด แต่วิธีอื่นในการแปรรูปปลานี้ก็ดีเช่นกัน อย่างไรก็ตาม มีข้อเสียอย่างหนึ่งคือ hake มีกลิ่นเฉพาะที่สังเกตเห็นได้ในจานที่ทำเสร็จแล้ว อย่างไรก็ตาม ข้อเสียนี้สามารถขจัดออกได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นที่มองเห็นได้ลงในจาน เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ในการรักษาความร้อนของปลา ควรระลึกไว้เสมอว่าการได้รับความร้อนเป็นเวลานานจะทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด และปลาจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไร้ความหมายสำหรับร่างกาย ทางที่ดีควรปรุงให้สุกไม่เกิน 15 นาที

ปลาเฮกทอดนั้นเตรียมง่าย: คุณต้องหั่นปลา หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำมะนาวและเกลือ ขอแนะนำให้ทอดชิ้นในน้ำมันมะกอกและกระบวนการทอดนั้นไม่ควรเกิน 15 นาที หากต้องการ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรหรือเพิ่มลงในซอสครีมหรือครีมเปรี้ยว

ฮาเกะทำร้าย

ปลาเฮกเป็นปลาที่มีสุขภาพดีอย่างยิ่ง ดังนั้นใครๆ ก็ทานได้ ข้อยกเว้นคือผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้ จะต้องแยกปลาเฮกออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง

ฉันต้องการให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกปลาที่ถูกต้อง เมื่อซื้อปลาเฮกแช่แข็ง คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าการแช่แข็งนั้นเกิดขึ้นเพียงครั้งเดียว และไม่เกิดซ้ำ ความไม่ซื่อสัตย์ของผู้ขายจะให้ปริมาณน้ำแข็ง - หากมีมากเป็นไปได้มากว่าปลาดังกล่าวจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติทั้งหมด

Hake เป็นสมาชิกของครอบครัวปลาค็อด มักรวมอยู่ในอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก เนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ง่ายและมีแคลอรีน้อยมาก ปลาชนิดนี้ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 86 กิโลแคลอรี เนื้อปลาเฮกขาวเป็นเนื้อไม่ติดมันและนุ่มมาก ปลาชนิดนี้ไม่มีกระดูกเล็กๆ และเนื้อของมันก็แยกออกจากกระดูกสันหลังได้ค่อนข้างง่าย

ทำไมปลาเฮกถึงมีประโยชน์?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาเฮกนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งโปรตีน ธาตุขนาดเล็กและมาโครชั้นเยี่ยม เช่น ฟลูออรีน แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน สังกะสี ไอโอดีน โครเมียม ทองแดง โมลิบดีนัม โคบอลต์ นิกเกิล และแมงกานีส Hake อุดมไปด้วยวิตามิน B รวมทั้ง C, E, A และ PP ทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยในการควบคุมการเผาผลาญอาหารตามปกติ ป้องกันการเริ่มเป็นมะเร็ง และขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ปลานี้มีกรดไขมันอิ่มตัวซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของร่างกายทั้งหมด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ hake ช่วยในเรื่องโรคของต่อมไทรอยด์ ปัญหาของผิวหนังและเยื่อเมือก นอกจากนี้ hake ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม และการบริโภคปลาชนิดนี้เป็นประจำจะทำให้ปริมาณน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ประโยชน์ของปลาเฮกยังรวมถึงการมีกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ ซึ่งนำไปสู่โรคเบาหวาน ความผิดปกติในระบบหัวใจและหลอดเลือด ภาวะซึมเศร้า ระบบสืบพันธุ์ลดลง และความดันโลหิตสูง

ประโยชน์และโทษของปลาเฮก

Hake แทบไม่มีข้อห้ามเลย ห้ามกินปลาชนิดนี้เพียงอย่างเดียวเนื่องจากอาจเกิดอาการแพ้ได้ นอกจากนี้ ประโยชน์และอันตรายของเฮกยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของการแช่แข็งและการเก็บรักษา สิ่งสำคัญคือต้องซื้อปลาที่แช่แข็งเพียงครั้งเดียว โดยมีชั้นน้ำแข็งค่อนข้างเล็กเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาเฮกแห้ง

ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีของเนื้อสัตว์ ปลาเฮกเงินอยู่ใกล้กับนาวากาทะเลขาว เนื้อปลาเฮกมีไขมันมากกว่าอย่างมีนัยสำคัญ (มากถึง 4%) เมื่อเทียบกับตัวแทนส่วนใหญ่ของปลาค็อด โปรตีน 16-18%; น้ำหนัก - กรัม ไม่ค่อย - 3-5 กก.

เนื่องจากรสชาติที่ดีและย่อยง่ายของเฮก อาหารที่ทำจากมันจึงมีประโยชน์สำหรับทุกคน พวกเขายังใช้ในโภชนาการอาหารอีกด้วย ปลาเฮกที่อร่อยที่สุดคือทอด

Hake หรือ hake (Merluccius) - อาหารปลาทะเลที่มีเนื้อขาวนุ่มซึ่งมีกระดูกต่ำ

คำอธิบาย

ปลาเฮกอยู่ในสกุลของตระกูลเฮก มันอาศัยอยู่บนไหล่ทวีปของมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติกที่ความลึก 50 ถึง 900 ม. ปลาสีเทาเงินที่มีหลังสีเข้มนี้แตกต่างจากญาติสนิทอื่น ๆ ในโครงสร้างของครีบหางซึ่งแยกออกจากหลังโดยสิ้นเชิง และทวารหนัก ลักษณะเด่นอีกอย่างของปลาเฮกก็คือขากรรไกรล่างยาวกว่าขากรรไกรบน ปลาถือเป็นปลาที่อยู่ด้านล่าง แต่หลังจากเหยื่อแล้ว ปลาจะลอยขึ้นสู่ชั้นกลางและชั้นบนของน้ำทะเล คนหนุ่มสาวกินสัตว์จำพวกครัสเตเชีย แต่เมื่ออายุมากขึ้นพวกมันก็กลายเป็นสัตว์กินเนื้อและปลาตัวเล็กเช่นปลากะตักที่มีกลิ่นเหม็นปรากฏขึ้นในอาหาร ในทางกลับกัน ปลาเฮกเป็นเหยื่อที่อร่อยของสิงโตทะเลและสัตว์จำพวกวาฬขนาดเล็ก โดยเฉลี่ยแล้วความยาวของปลาคือ 50 - 70 ซม. น้ำหนักถึง 3 กก. แต่บางครั้งตัวอย่างขนาดใหญ่จะเข้าไปในอวนจับปลา - ยาวสูงสุด 1.5 เมตร Hake วางไข่ในฤดูร้อน ในช่วงฤดูวางไข่ ตัวเมียหนึ่งตัวจะวางคาปูชิโน่ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.8 - 1.2 มม. เมอร์ลูสมีอายุได้ถึง 20 ปี

แอปพลิเคชัน

เช่นเดียวกับปลาหลายชนิด ปลาเฮกสามารถให้ความร้อนได้ง่าย เช่น ต้ม ผัด ตุ๋น อบ สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร อย่างแรกเลยคือปลาชนิดนี้ดีเพราะมีกระดูกไม่กี่ชิ้น หลังจากปรุงแล้ว แผ่นเนื้อจะแยกออกจากสันเขาได้ง่าย เนื้อปลาเฮกถือเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ จึงสามารถนำไปใช้เตรียมอาหารได้ เช่น ในอาหาร "ตารางที่ 5" อย่างไรก็ตาม เมื่ออบปลา คุณต้อง "ทำให้ชื้น" ด้วยซอสหรือน้ำซุปเป็นครั้งคราว เมื่อพิจารณาว่าเนื้อเฮกแห้งแล้ว ก็ยังดีกว่าที่จะทอดในแป้งหรือเกล็ดขนมปังหนาๆ Hake ทำให้เนื้อสับที่ดีเยี่ยมสำหรับเค้กปลาหรือผ้าขาว ปลาเฮกนึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม เช่นเดียวกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) มันจะดีกว่าที่จะเคี่ยวเฮคกับผักในมะเขือเทศมัสตาร์ดหรือซอสเปรี้ยวหวาน

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

ปลาเฮกนั้นอัดแน่นไปด้วยสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง ประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ฟลูออรีน โซเดียม กำมะถัน ทองแดง โมลิบดีนัม นิกเกิล แมงกานีส ตัวอย่างเช่น โคบอลต์ โครเมียม ไอโอดีนที่มีอยู่ในเนื้อปลาช่วยให้ร่างกายได้รับธาตุเหล่านี้ 200, 110 และ 106.7 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันตามลำดับ ปลาเฮกโดดเด่นด้วยวิตามินสูง - PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 แม้จะขึ้นชื่อว่าเป็น "ปลาไม่ติดมัน" แต่เฮคยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยเฉพาะคาเวียร์ ผลิตภัณฑ์ช่วยขจัดสารพิษ รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่จะแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน ปลาเฮกยังมีประโยชน์สำหรับโรคความดันโลหิตสูง โรคของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด

ข้อห้าม

แพ้ปลา.

เช่นเดียวกับปลาค็อดที่ได้รับความนิยมในนอร์เวย์ ปลาเฮกเป็นปลาอันดับหนึ่งในสเปนและโปรตุเกส

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของปลาเฮก

ปริมาณแคลอรี่ของ hake คือ 86 kcal

คุณค่าทางโภชนาการของเฮก: โปรตีน - 16.6 กรัม, ไขมัน - 2.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม

ปลาเฮก: อันตรายหรือเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์?

ปลาเฮกเป็นปลาในตระกูลคอดที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และไขมัน ซึ่งมีความสำคัญต่อมนุษย์ นิยมใช้ในการปรุงอาหารเพราะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและง่ายต่อการเตรียม กระดูกจะถูกลบออกจากเนื้อปลาโดยไม่ต้องใช้แรงงานที่ไม่จำเป็น

เนื้อของสัตว์ทะเลนี้ย่อยได้ง่ายโดยระบบย่อยอาหารของมนุษย์ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ hake ใช้เพื่อเตรียมอาหาร เรามาดูลักษณะของปลากันอย่างละเอียด และลองคิดดูว่าปลาเฮกมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไรและมันเป็นอันตรายหรือไม่?

คุณค่าทางโภชนาการ

ปลาเฮกมักพบในการขายแช่แข็ง ดังนั้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันจึงถูกรักษาไว้ให้มากที่สุดซึ่งมีอยู่มากมาย ประกอบด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครจำนวนมาก:

เนื้อปลาเฮกและคาเวียร์ยังมีวิตามิน: A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, PP

นอกจากนี้ยังมีโอเมก้า 3 และกรดไขมันไม่อิ่มตัวอื่น ๆ ที่มีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์

ปริมาณแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 86 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เห็นด้วย รายการส่วนประกอบที่มีประโยชน์นั้นน่าประทับใจ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การมีสารอาหารจำนวนมากทำให้ปลาเฮกเป็นยารักษาโรคบางชนิดได้อย่างแท้จริง นี่คือรายการของโรคที่พบบ่อยที่สุดซึ่งการใช้ปลาในตระกูล cod นี้มีผลในเชิงบวกที่เห็นได้ชัดเจน

โรคของต่อมไทรอยด์

ฮิปโปเครติสกล่าวว่า “เราเป็นอย่างที่เรากิน อาหารไม่ควรเป็นแค่อาหาร แต่เป็นยา”

และข้อความนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์

อาหารที่ดีต่อสุขภาพและรอบคอบมีผลดีต่อต่อมไทรอยด์ทำให้กิจกรรมเป็นปกติ และปลาเฮกเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยาที่ผู้ที่มีระบบต่อมไร้ท่อกระจัดกระจายสามารถรวมไว้ในเมนูของเขาได้

ความจริงก็คือเพื่อฟื้นฟูสุขภาพการทำงานของต่อมไทรอยด์ จำเป็นต้องบริโภคอาหารทะเลที่อุดมไปด้วยไอโอดีน วิตามิน และกรดอะมิโนเป็นประจำ ปลาเฮกที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้น (แต่ไม่ทอด) เป็นอาหารในอุดมคติในเรื่องนี้

ความผิดปกติของระบบประสาท

เซลล์ประสาทไม่ได้รับการฟื้นฟู ทุกคนรู้คำพูดนี้ แต่ในสังคมสมัยใหม่ เป็นเรื่องยากอย่างยิ่งที่จะช่วยพวกเขา

โรคเบาหวาน

โรคเบาหวานเป็นหายนะที่แท้จริงสำหรับมนุษยชาติ ในกรณีที่เจ็บป่วยคุณต้องปฏิบัติตามการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือด

ปลาเฮคไม่เหมือนปลาชนิดอื่นที่เหมาะสำหรับการทำหน้าที่สองอย่างในคราวเดียว สามารถเตรียมอาหารจำนวนมากได้จากเนื้อ นอกจากนี้เนื้อปลาและคาเวียร์ยังช่วยลดน้ำตาลในเลือด

อันตรายและข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด แต่เฮกก็มีข้อห้ามหลายประการ การละเลยอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงได้ ดังนั้นเราจะพิจารณารายละเอียดให้มากที่สุดถึงคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของปลาเฮก

• ปฏิกิริยาการแพ้ เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ เนื้อปลาเฮกและคาเวียร์สามารถทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่จะละเว้นจากการรับประทานปลาชนิดนี้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและการป้องกันโรค
• ท้องผูก. เนื้อปลามีธาตุเหล็กจำนวนมากและมีผลผูกพันและมีข้อห้ามในปริมาณมากสำหรับอาการท้องผูก
• เพิ่มความเป็นกรดของร่างกาย จากปรากฏการณ์นี้ห้ามใช้เฮกในอาหารโดยเด็ดขาด เนื้อปลาและคาเวียร์สามารถเพิ่มระดับความเป็นกรดและทำให้เกิดอาการรุนแรงขึ้นได้

โลหะหนัก

น้ำทะเลประกอบด้วยโลหะหนัก เช่น ปรอท และไขมันปนเปื้อนต่างๆ พวกมันถูกสาหร่ายดูดซับซึ่งในที่สุดก็ไปเป็นอาหารปลา เป็นผลให้ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายแทรกซึมเข้าไปในร่างกายของปลาเชิงพาณิชย์และต่อมา - บนโต๊ะมนุษย์

มีรายชื่อสายพันธุ์ที่สามารถดูดซับโลหะหนักได้ในระดับสูงสุด เหล่านี้รวมถึงปลาค็อดเป็นหลักรวมถึงปลาเฮก

โลหะหนักมีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากโลหะหนักอ่อนตัวลงด้วยเหตุผลบางประการ เขตเสี่ยง ได้แก่ เด็ก สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ตลอดจนผู้สูงอายุ สำหรับกลุ่มคนเหล่านี้ ไม่ควรมีเฮคในอาหารเป็นประจำ

ผลเสียของโพลีฟอสเฟต

เมื่อแช่แข็งและบรรจุปลา ผู้ผลิตใช้วัตถุเจือปนอาหาร / สารเพิ่มความคงตัว - โพลีฟอสเฟต (กำหนดเป็น E452) จำเป็นเพื่อรักษาความชื้น รักษารูปร่างโดยไม่เสียรูประหว่างการละลายน้ำแข็ง และยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

มิฉะนั้นอันตรายของการติดเชื้อยังคงอยู่ - anisacidosis อาการ: คลื่นไส้, อาเจียน, เสียงดังในช่องท้อง, ท้องอืด, ไอหายใจไม่ออก, ลมพิษเป็นวงกว้าง. ไปพบแพทย์ทันทีหากมีอาการเหล่านี้เกิดขึ้น

ปลาเฮกหรือพอลล็อค?

Pollock มักถูกนำมาเปรียบเทียบกับ hake โดยพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเปลี่ยนได้ นอกจากนี้ ผู้ซื้อบางรายไม่เข้าใจความแตกต่างระหว่างปลาเหล่านี้จริงๆ แต่มีความแตกต่างและค่อนข้างสำคัญ

1. สารอาหาร หากเราเปรียบเทียบประโยชน์ของพอลลอคและเฮก คู่แข่งคนที่สองจะเป็นผู้ชนะ (ในแง่ของปริมาณวิตามิน โปรตีน และธาตุขนาดเล็กทั้งหมด)
2. นโยบายราคา พอลลอคเป็นผลิตภัณฑ์ปลาที่มีงบประมาณมากกว่าปลาเฮก
3. คุณสมบัติด้านรสชาติ นักชิมหลายคนเชื่อว่าเนื้อปลาเฮกจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า อย่างไรก็ตาม ตับพอลลอคมีคุณค่าเป็นอาหารอันโอชะที่มีวิตามินเอจำนวนมาก และนี่คือสิ่งที่ชื่นชอบอย่างเห็นได้ชัด

เมื่อเลือกระหว่างพอลลอคกับเฮก ให้พึ่งพาความชอบด้านรสชาติ ความสมบูรณ์ของปลา และความสามารถทางการเงิน

ปลาทุกตัวมีสุขภาพแข็งแรงเท่าเทียมกันหรือไม่? เรากำลังมองหาสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด!

ปลาเป็นอาหารที่พบมากที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบของอาหารทะเลมากมาย ปลาที่จับได้สดๆและเตรียมมาอย่างดีไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีหลายประเภทและวิธีการปรุงอาหาร: อาจเป็นสีขาวหรือสีแดงไขมันหรือแห้งต้มเค็มอบผัด ประโยชน์อาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและวิธีการแปรรูป ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรู้ว่าปลาตัวใดสามารถและเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกิน และตัวใดควรหลีกเลี่ยงหรือย่อให้น้อยที่สุด

ข้อมูลทั่วไป

ปลาเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดสำหรับมนุษย์ ได้แก่ ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามิน A, D, E, สังกะสี, แคลเซียม และไอโอดีน แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือโปรตีนที่ย่อยง่าย ซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบในผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของปลา ได้แก่ :

• ความสามารถในการโน้มน้าวการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม การทำงานของสมอง และความเป็นอยู่ที่ดีทางอารมณ์
• การบริโภคปลาเป็นประจำ (อย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง) ช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนคุณภาพสูงและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์
• การมี OMEGA-3 ช่วยสร้างการแข็งตัวของเลือด
• ความสามารถในการไม่เพิ่มน้ำหนักตัวซึ่งทำให้ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่หลากหลาย
• น้ำมันปลาที่ย่อยได้และดีต่อสุขภาพ
• ปริมาณแคลอรี่สูง

ปลาชนิดใดที่มีสุขภาพดี: ทะเลหรือแม่น้ำ

ปลาทะเลถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับมนุษย์และเป็นอันดับสองในรายการที่มีเกียรตินี้ ด้วยการใช้ชีวิตประจำวันในระดับปานกลางคุณสามารถป้องกันตัวเองจากโรคต่างๆของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ นอกจากนี้ปลาทะเลยังมีวิตามินและกรดไม่อิ่มตัวจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อสภาพผิวเล็บผมซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยนี้ขาดไม่ได้สำหรับผู้หญิง

ในบรรดาปลาทะเลทุกประเภท ผู้เชี่ยวชาญเน้นที่สีแดง ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอนเทราท์ และปลาแซลมอนสีชมพู การรวมพันธุ์เหล่านี้ไว้ในอาหารปกติจะช่วยปรับปรุงการมองเห็นและชะลอกระบวนการชรา ควรจำไว้ว่าการให้ความร้อนในระยะยาวนำไปสู่การทำลายสารอาหารส่วนใหญ่ดังนั้นจึงควรใช้ปลาเค็มหรือเค็มเล็กน้อย

คุณต้องพิจารณาการเลือกปลาสีแดงอย่างรอบคอบเพื่อไม่ให้จ่ายเงินจำนวนมากสำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ: ต้องสดสีคือสีส้มชมพูอ่อน ๆ โดยไม่มีกลิ่นและเมือกจากบุคคลที่สาม

พันธุ์ที่ราคาไม่แพงแต่มีประโยชน์เช่นกัน ได้แก่ พอลลอค ปลาค็อด และเฮก ซึ่งเป็นปลาไม่ติดมันที่ยอดเยี่ยมสำหรับโภชนาการอาหาร อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม และวิตามินบี 12 และเหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์

ตับปลาคอดและคาเวียร์มีประโยชน์อย่างยิ่ง มีส่วนช่วย:

• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน;
• เสริมสร้างฟันและกระดูก;
• ปรับปรุงอารมณ์ต่อสู้กับความเครียด
• ความอิ่มตัวของสมองด้วยออกซิเจน
• ปรับปรุงสภาพของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ

พอลลอคไม่ได้มีสุขภาพดีเท่าปลาค็อดและไม่มีรสชาติในตัวเอง ดังนั้นจึงควรปรุงด้วยเครื่องปรุงหรือซอส แต่เขายังมีข้อดีของเขา เราแสดงรายการไว้:

• เสริมสร้างฟันและกระดูก
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
• ปรับระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ
• มีผลดีต่อระบบประสาท
• ช่วยให้ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคไทรอยด์

ปลาเฮอริ่งมีไขมันที่เป็นประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์และดูดซึมได้ดี มาดูรายชื่อปลาที่พบบ่อยที่สุดในตระกูลนี้กัน

ปลาเฮอริ่งเป็นปลาที่มีราคาไม่แพง อร่อย และดีต่อสุขภาพ ก่อนเลือก ให้คำนึงถึงเกณฑ์ต่อไปนี้: โครงต้องยืดหยุ่น สีเหล็ก และปราศจากกลิ่นของบุคคลที่สาม คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ได้แก่ :

• ผลดีต่อระบบประสาท ระบบไหลเวียนเลือด และระบบย่อยอาหาร;
• มีโปรตีนและไขมันสูง
• เนื้อหาของธาตุที่มีประโยชน์และวิตามิน A, B และ D

ปลาซาร์ดีนเป็นปลาในตระกูลแฮร์ริ่ง เนื้อของมันถูกย่อยได้ดีและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า วิตามิน B12 และแคลเซียม
• ปรับปรุงการทำงานของสมองและการมองเห็น
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันลิ่มเลือด
• เนื้อปลาซาร์ดีนต้มมีสารต้านอนุมูลอิสระ Q10;
• สามารถลดความถี่ของโรคหอบหืดได้
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ปลาแม่น้ำหาได้ง่ายกว่า แต่ก็ไม่ได้มีค่าเท่ากับปลาทะเล อย่างไรก็ตาม มีปลาแม่น้ำดีๆ หลายสายพันธุ์ที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นแต่ยังอร่อยอีกด้วย เนื้อของพวกมันย่อยง่าย มีโปรตีนจำนวนมาก และเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

คอนสามารถเป็นได้ทั้งทะเลและแม่น้ำ มีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกระดูกน้อยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้มหรือทอด ข้อดีของปลาชนิดนี้คือจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้เมื่อแช่แข็ง

• เนื้อสัตว์มีสารต้านอนุมูลอิสระและฟอสฟอรัสในระดับสูง
• มีความสามารถในการควบคุมระดับน้ำตาล
• ผลในเชิงบวกต่อระบบย่อยอาหารและระบบประสาท

ปลาคาร์พ (Carp) เป็นปลาพันธุ์พิเศษที่อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืด มันมีไขมันสำรองจำนวนมากแม้ในวัยหนุ่มสาวมีสารอาหารวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก นอกจากนี้ เธอ:

• มีผลดีต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมการเผาผลาญ
• มีเนื้อที่ย่อยง่าย
• มีส่วนช่วยในการทรงตัวโดยรวมของร่างกาย

ปลาคาร์ป Crucian มีเนื้อนุ่มและหวานเล็กน้อย อุดมไปด้วยโปรตีน และมีไขมันเพียงเล็กน้อย มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• โอเมก้า 3;
• โปรตีนที่ย่อยได้สูง
• เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการป้องกันโรคมะเร็งและโรคติดเชื้อ
• มีแคลอรีต่ำ

ไพค์จัดเป็นอาหารประเภทปลา มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคตามธรรมชาติและมีโปรตีนจำนวนมาก เป็นอาหารอันโอชะเหมาะสำหรับการอบและทอด เช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ มันมีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

เนื่องจากปัจจุบันแหล่งน้ำส่วนใหญ่ของโลกมีมลพิษ จึงเป็นไปได้ที่ปริมาณปรอทส่วนเกินสามารถสะสมในอาหารทะเล รวมทั้งปลาด้วย ยิ่งปลามีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งสะสมสารอันตรายในตัวเองมากเท่านั้น จึงจำเป็นต้องตรวจสอบทั้งขนาดของปลาและส่วนที่บริโภค ปลาแม่น้ำมีความอ่อนไหวต่อมลพิษมากกว่าปลาทะเลเนื่องจากน้ำทะเลโดยทั่วไปสะอาดกว่า

แม้จะพิจารณาว่าน้ำมันปลามีประโยชน์มาก แต่คุณไม่ควรใช้มากเกินไป: เป็นไปได้ยากที่ไขมันส่วนเกินจะช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนักได้

หลังจากกระบวนการรมควัน ปลาจะผ่านจากหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย การสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์ใดๆ ทำให้เกิดสารก่อมะเร็งที่สามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้ สิ่งที่อันตรายที่สุดคือปลารมควันที่ร้อนจัด เพราะควันมีสารอันตรายมากมาย รวมทั้งเบนไพรีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย เป็นอันตรายแม้ในปริมาณที่น้อยมาก

วิธีการเลือกปลาที่มีคุณภาพ?

ควรใช้ปลาเป็นๆ จะดีกว่า แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถเลือกปลาที่สดและอร่อยได้ด้วยกฎง่ายๆ

มาดูรายการหลักกัน:

• ปลาสดมีตาที่ชัดเจน โปร่งใส และยื่นออกมา
• กลิ่นจางและเป็นธรรมชาติ ถ้ามันชัดเจนเกินไปก็ไม่ควรเอาปลาแบบนี้
• ร่างกายต้องมีความยืดหยุ่น คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการกดนิ้วของคุณลงบนมัน หากรูปร่างฟื้นตัวเร็ว แสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีกับผลิตภัณฑ์
• เหงือกควรเป็นสีชมพูหรือแดงโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
• ปลาเก่าแหวกว่ายอยู่ในน้ำ และปลาสดจมน้ำตาย

คุณภาพของปลาแช่แข็งนั้นยากต่อการพิจารณามาก เกือบทางเลือกเดียวคือการตรวจสอบความเสียหายและความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ในปลา

ทำไมปลาเฮกถึงมีประโยชน์และวิธีทำให้อร่อย

ในช่วงยุคโซเวียต ปลาเฮกสีเงินมีชื่อเสียงจากการเป็นแขกรับเชิญที่โต๊ะอาหารบ่อยที่สุดในวันพฤหัสบดี ในเรื่องนี้เขาถูกแข่งขันกับปลาไวทิงสีน้ำเงินเท่านั้น ปลาเฮกมีราคาถูกเพราะในยุคที่ขาดแคลนปลาเฮกนั้นดูเหมือนสินค้าง่อย ๆ ซึ่งถูกเสิร์ฟบนโต๊ะในโรงอาหารและร้านกาแฟเพียงเพราะขาดพันธุ์ปลาที่ดีกว่า วันนี้เมื่อเรามีทางเลือกแล้ว เราเข้าใจดีว่าปลาเฮกเป็นปลาที่คู่ควรในแทบทุกด้าน ยุโรปที่นิสัยเสียถึงกับถือว่าปลาค็อดเป็นปลาคอดที่ดีที่สุด 31 สายพันธุ์ ทำไม? นี้จะกล่าวถึงด้านล่าง

คำอธิบายของแขกมหาสมุทร

ปลาเฮกเรียกอีกอย่างว่า hake และปลานักล่าตัวนี้อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก ประชากรของมันน่าประทับใจ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าปริมาณสำรองของโลกสำหรับปลาเฮกทุกประเภทถึง 10 ล้านตัน ถึงแม้ว่าจำนวนนี้จะลดลงเนื่องจากการตกปลาอย่างไม่หยุดยั้ง ขนาดของปลาเฮกผู้ใหญ่มีตั้งแต่ 30 เซนติเมตรถึงหนึ่งเมตรครึ่ง

องค์ประกอบทางเคมี

โดยองค์ประกอบของมัน hake นั้นคล้ายกับ navaga มากและด้วยการปรากฏตัวของไขมันซึ่งมีอยู่ในนั้นในปริมาณประมาณสี่เปอร์เซ็นต์มันเป็นแชมป์ในหมู่ปลาคอด

วิตามิน

องค์ประกอบเหล่านี้มีคุณค่าต่อสุขภาพมีการนำเสนออย่างน่าประทับใจ:

แร่ธาตุ

จานสีของมาโครและไมโครอิลิเมนต์นั้นกว้างขวางยิ่งขึ้น:

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮก

มีการกล่าวไปแล้วเกี่ยวกับปริมาณไขมันที่บันทึกไว้สำหรับปลาค็อด แต่ก็ยังอุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งในเนื้อปลาของมันมีกรดอะมิโนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวถึง 17 เปอร์เซ็นต์ เช่น โอเมก้า 3

เกี่ยวกับผลประโยชน์

Merlouse มีประโยชน์สำหรับมนุษย์ แต่คุณสมบัติอันมีค่าต่าง ๆ ของมันนั้นเป็นที่ต้องการของผู้คนประเภทต่างๆ ในแบบของพวกเขาเอง

สำหรับผู้ใหญ่

การปรากฏตัวของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในเนื้อปลาเฮกมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อยู่ในวัยที่มีปัญหากับระบบหัวใจและหลอดเลือด สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติและช่วยทำความสะอาดผนังหลอดเลือด นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของระบบต่อมไร้ท่อ ไอโอดีนที่มีอยู่ในปลาเฮกมีผลดีต่อต่อมไทรอยด์ แต่คาเวียร์ของไอโอดีนมีความชัดเจนมากในการรักษาระบบประสาทให้อยู่ในสภาพดี

โรคเบาหวานยับยั้งผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายเมื่อรับประทานอาหารที่ปรุงจากปลาเฮก เนื่องจากเนื้อปลาจากมันและคาเวียร์สามารถลดน้ำตาลในเลือดได้

สำหรับเด็ก

เนื่องจากการย่อยได้ดีเยี่ยมของปลาเฮก ความอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อาหารที่ทำจากปลาเฮกจึงเหมาะสำหรับเด็กโต

นอกจากนี้ยังมีการระบุ hake แม้กระทั่งสำหรับเด็กที่มีความผิดปกติในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวคือปฏิกิริยาการแพ้ของแต่ละบุคคล

แยกเกี่ยวกับโภชนาการอาหาร

ความสามารถในการย่อยได้เกือบจะสมบูรณ์แบบของอาหารจานนี้ มีแคลอรีต่ำ ความอิ่มตัวของโปรตีนและปริมาณไขมันต่ำ ทั้งหมดนี้ทำให้สามารถถ่ายโอน hake ไปยังหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหารได้โดยอัตโนมัติ

เป็นไปได้ไหมที่จะฮาเกะ

ผู้ที่มีความต้องการอาหารสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความแตกต่างของตัวเองเกี่ยวกับปลาชนิดนี้

ตั้งครรภ์

ดูเหมือนว่าคุณค่าทางโภชนาการสูงการย่อยได้ดีและความอิ่มตัวของสารที่มีประโยชน์ควรนำปลาเฮกมาเป็นหนึ่งในสถานที่แรกในเมนูของสตรีมีครรภ์ และเมื่อไม่กี่สิบปีก่อน

แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าการปฏิเสธผลิตภัณฑ์ทางทะเลที่มีประโยชน์ดังกล่าวโดยสิ้นเชิง ก่อนซื้อควรสอบถามที่มาที่ไป

ตัวอย่างเช่น ปลาที่จับได้ใกล้ชายฝั่งของญี่ปุ่นนั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่งเนื่องจากการปนเปื้อนกัมมันตภาพรังสีที่อาจเกิดขึ้นหลังจากเกิดอุบัติเหตุที่โรงไฟฟ้านิวเคลียร์

กำลังให้นม

เช่นเดียวกับแม่ที่ให้นมลูก ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินและแร่ธาตุในปลาช่วยเพิ่มจำนวนเซลล์เม็ดเลือดซึ่งลดลงระหว่างการคลอดบุตร พวกเขายังมีส่วนช่วยในการบำรุงฟัน ผม เล็บ และผิวหนังให้อยู่ในสภาพดี ช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและความเครียดที่เพิ่มขึ้น

พื้นฐานของการเลือกที่ถูกต้อง: วิธีที่จะไม่ซื้อพอลลอค

Merluza และญาติของมันจากคำสั่งของ cod pollock มีลักษณะคล้ายคลึงกัน แต่มีรสชาติองค์ประกอบและคุณสมบัติทางโภชนาการแตกต่างกันบ้างซึ่ง hake เป็นผู้นำอย่างไม่ต้องสงสัย

สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในราคาของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเมื่อซื้อ ขอแนะนำว่าผู้ค้าที่ไร้ยางอายไม่ขายพอลลอคที่ถูกกว่าให้กับผู้ซื้อในราคาเฮกที่แพงกว่า

ในขณะเดียวกันก็ไม่ยากที่จะแยกแยะปลาเหล่านี้ออกจากกัน:

• ปลาเฮกจะยาวเท่ากันตลอดความยาวของลำตัว และพอลลอคจะกว้างกว่าใกล้ศีรษะและแคบกว่าในบริเวณหาง
• ในปลาเฮก ด้านล่างของด้านข้างและท้องเป็นสีเงินและมีหลังสีเข้มกว่ามาก ในขณะที่พอลลอคปกคลุมไปด้วยจุดด่างดำทั่วร่างกาย

วิธีทำเฮคให้อร่อย

แน่นอนว่าปลาชนิดนี้ได้รับการยอมรับจากชาวยุโรปว่าดีที่สุดในบรรดาพี่น้องปลาค็อด เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคอย่างมาก ดังนั้นมวลของสูตรสำหรับการเตรียมอาหารอร่อยจากมัน

ลักษณะเนื้อและรสชาติ

เนื้อปลาเฮกซึ่งขึ้นชื่อเรื่องการย่อยได้ดีเยี่ยมก็อร่อยมากเช่นกัน เนื้อขาวแยกออกจากสันเขาได้ง่าย ไม่คืบคลานเมื่อทอด และเหมาะสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนทุกประเภทโดยไม่มีอันตรายใดๆ ต่อรูปลักษณ์ดั้งเดิม

เนื้อนี้โดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำซึ่งเปรียบได้กับเนื้อพอลลอคหรือปลาค็อดชนิดเดียวกัน

สูตรทำอาหารยอดนิยม

ปลาช่วยให้คุณจินตนาการและปรุงอาหารทั้งอาหารประจำวันและอาหารตามเทศกาล ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลา

ปลาเฮกผัดหัวหอม

• ซากปลาเฮกขนาดกลาง - 1 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

• ตัดซากเฮคเป็นชิ้น ๆ
• ตัดหัวหอมเป็นวง
• ผสมเฮกกับหัวหอม
• เพิ่มเกลือ
• ปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง
• ชุบเกล็ดขนมปังชิ้นในแป้ง;
• ทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
• ผัดหัวหอม;
• เพิ่มลงในขนมปังปิ้ง

สตูว์เฮคกับผัก

• ซากปลาเฮกขนาดเล็ก - เพียงพอที่จะเติมกระทะเป็นแถว
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ตามต้องการ

• จาระบีกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
• เติมซากเฮกอัดแน่นเป็นแถว
• เกลือ;
• ตัดหัวหอมเป็นวง
• คลุมปลาเฮกด้วย;
• ตัดพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• โรยเป็นชั้น ๆ เหนือชั้นหัวหอม
• เพิ่มซอสมะเขือเทศ
• ปรุงรส;
• เทน้ำที่ขอบกระทะ
• เพิ่มใบกระวาน;
• ปิดฝากระทะและเคี่ยวนานเป็นนาทีไฟ

ฮาเกะอบในเตาอบ

• ซากศพเกลือและพริกไทยห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• ส่งไปที่เตาอบ
• อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• โรยจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพร

เสิร์ฟปลาอะไรดี

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลาเฮกถือเป็นมันฝรั่ง เข้ากันได้ดีกับผักผัดโดยเฉพาะหัวหอม ซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยว ครีม และเนยเหมาะสำหรับปลาชนิดนี้ ปลาเฮกปรุงกับมะนาวและสมุนไพรเข้ากันได้ดี

ความจริงที่ว่าปลาชนิดหนึ่งมีขายกันอย่างแพร่หลายโดยไม่มีหัวนั้นไม่ได้เป็นเพราะมันดูน่ากลัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปิดปากซึ่งมีฟันที่แหลมคมที่สุด

ไม่ใช่เพราะรูปลักษณ์ที่ไม่สวยงาม แต่ด้วยเหตุผลเชิงปฏิบัติเท่านั้น เมื่อผู้บริโภคได้รับบาดเจ็บที่มือบนฟันที่แหลมคมเหล่านั้นขณะปรุงปลา หัวจากซากปลาเฮกจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์

มีข้อห้ามหรือไม่

มีการกล่าวไปแล้วเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการสะสมของเกลือพิษของโลหะหนักโดยปลาซึ่งทำให้เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับมารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

เช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตในทะเลอื่น ๆ ปลาเฮกยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในมนุษย์ได้ ซึ่งผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าของผลิตภัณฑ์นี้ควรพิจารณา

วิธีการเปลี่ยน hake

แม้ว่าเขาจะเป็นญาติที่ดีที่สุดของปลาค็อด แต่เขาก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์ มีปลาอีกหลายชนิดที่เทียบได้กับสุขภาพและรสชาติ

นาวากา

Navaga นั้นคล้ายกับลูกพี่ลูกน้องทางทะเลมาก องค์ประกอบของพวกเขาเกือบจะเหมือนกันยกเว้นว่าปลาเฮกมีปริมาณไขมันสูงกว่า navaga และทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

พอลล็อค

คู่แข่งตลอดกาลของเฮคในแผนกประมงบางครั้งมาแทนที่เขาด้วยเหตุผลทางการเงิน แต่เขาไม่สามารถแทนที่เขาได้อย่างสมบูรณ์เพราะเขาแพ้ทุกประการ ข้อยกเว้นคือคาเวียร์ซึ่งถือว่ามีค่ามากกว่าในพอลลอค

ปลาคอด

เนื้อสีขาวของปลาทั้งสองนี้มีรสชาติใกล้เคียงกัน โดยหลักการแล้ว กรณีนี้จะเกิดขึ้นกับเค้กปลาและอาหารอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบเนื้อย่างล้วนๆ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นนักชิมขั้นสูงเพื่อสังเกตความแตกต่างของรสชาติระหว่างทั้งสองอย่างที่ชอบทานเฮก เนื้อของมันนุ่มกว่า ฉ่ำกว่า และอร่อยกว่า

ปลานี้ดีทุกประการ: อร่อย, ดีต่อสุขภาพ, ดีต่อสุขภาพ, มีคุณค่าทางโภชนาการ มันสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารรสเลิศและอาหาร หากทุกวันนี้หยุดการจับปลาเฮคแบบกินสัตว์อื่น ประชากรจำนวนมากจะสามารถเลี้ยงมนุษย์ดินได้มากกว่าหนึ่งรุ่น

คำแนะนำดีๆ หลายๆ อย่างที่ติดตาม: ไขปริศนาอักษรไขว้ เรียนภาษาเยอรมัน พยายามอย่าดูทีวี

วิตามินที่มีไบโอตินเป็นสวรรค์สำหรับผม ผิว และเล็บที่สวยงาม ฉันดื่ม Natubiotin เมื่อ

หากมีคนฆ่าเพื่อนบ้านในชาติที่แล้ว ล่อลวงเด็กเมื่อปีก่อน และเผาหมู่บ้านเมื่อสองสามชีวิตที่แล้ว

ตัวฉันเองได้ไปเยี่ยมชมตลาดนี้หลายครั้งแล้ว

ไทอามีนถูกทำลายไปแล้วในสภาพแวดล้อมที่เป็นกลาง และยิ่งกว่านั้นในสภาพที่เป็นด่าง ดังนั้นวลีที่เขาไม่เสถียร

• © 2018 Lifegid.com
• การรักษาความลับ

อนุญาตให้ใช้สื่อใดๆ ที่โพสต์บนเว็บไซต์ได้โดยมีเงื่อนไขว่าลิงก์ไปยัง lifegid.com

เจ้าหน้าที่กองบรรณาธิการของพอร์ทัลอาจไม่แบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียน และไม่รับผิดชอบต่อเนื้อหาที่มีลิขสิทธิ์ ความถูกต้องและเนื้อหาของโฆษณา

ฮาเกะเป็นปลาแม่น้ำหรือปลาทะเล

Hake ปลาทะเลชนิดหนึ่งของตระกูลค็อด ในยุโรป ปลาเฮกได้รับการยอมรับว่าเป็นตัวแทนที่ดีที่สุดของสายพันธุ์ปลาค็อด เนื้อปลาเฮกมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหารและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เป็นอย่างดี

ความยาวเฉลี่ยของปลาคือ 20–70 ซม. และหนักไม่เกิน 2.5–3 กก. มีลำตัวยาว ครีบหลังสั้นและยาวหนึ่งครีบ ด้านหลังของปลาเฮกมีสีดำอมเทา ส่วนด้านข้างและส่วนท้องเป็นสีเทาเงิน เนื้อปลาเฮกเป็นเนื้อไขมันต่ำ นุ่ม ขาว กระดูกต่ำ แผ่นเนื้อซี่โครงหลังต้มแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

ส่วนใหญ่มักจะมีการขายเนื้อแช่แข็ง (แห้งและแช่แข็งและเคลือบ) เช่นเดียวกับซากแช่แข็งที่เสียใจที่มีและไม่มีหัว ปลาเฮกสดมักจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไปอย่างรวดเร็ว การแช่แข็งอย่างรวดเร็วช่วยชะลอ/ชะลอกระบวนการนี้

ในช่วงปีแรกๆ ของชีวิต ปลาเฮคกินกุ้งตัวเล็ก เทมิสโต คลานัส เป็นต้น หลังจากเริ่มเข้าสู่วัยเจริญพันธุ์ด้วยความยาวมากกว่า 31 ซม. มันจะกลายเป็นนักล่าและกินปลาทะเลเป็นอาหาร (ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล เมนฮาเดน) , สัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังขนาดใหญ่ (กุ้งและปลาหมึก) ... ปลาเฮกสีเงินใช้เวลาช่วงฤดูหนาวที่ระดับความลึกมากกว่า 20 เมตร

เมื่อซื้อปลาแช่แข็ง สิ่งสำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าปลานั้นไม่ได้แช่แข็งซ้ำ ตามกฎแล้วหลังจากการแช่แข็งปลาจะถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งบาง ๆ ซึ่งป้องกันไม่ให้แห้ง โปรดใช้ความระมัดระวัง: ผู้ผลิตบางรายเคลือบปลาเพื่อให้ชั้นน้ำแข็งหนากว่าตัวอาหารทะเลเอง ไม่เพียงแต่คุณจะต้องจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับน้ำหนักของน้ำแข็งเท่านั้น แต่ปลาหลังจากการจัดการดังกล่าวจะกลายเป็นรสจืดด้วยเช่นกัน

ในทางกลับกัน หากปลามีน้ำหนักเบาเกินไป แสดงว่ามันถูกแช่แข็งมานานแล้ว และในช่วงเวลานี้ปลาก็สามารถแห้งได้ แม้ว่าน้ำแข็งจะปกคลุมก็ตาม หากรูปร่างของปลาดูเหมือนคุณผิดธรรมชาติ หัก เป็นไปได้มากว่ามันถูกละลายหลายครั้งแล้วจึงแช่แข็งอีกครั้ง คุณสมบัติการแต่งกลิ่นของเฮกจะหายไปในกรณีดังกล่าว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ hake

ปลาเฮกเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ ประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบย่อย เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน คลอรีน เหล็ก ไอโอดีน สังกะสี ทองแดง แมงกานีส โครเมียม ฟลูออรีน โคบอลต์ โมลิบีน และนิกเกิล ปลาเฮกประกอบด้วยวิตามิน C, E, B1, B2, B6, B9, B12, A, PP และเฮกยังมีกรดไขมันอิ่มตัวที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

มีไขมันน้อยมาก ปลาเฮกสามารถใช้ทำอาหารได้หลายอย่าง เนื้อปลาเฮกมีรสชาติดีกว่าเนื้อปลาค็อด เนื้อนุ่มและอ้วนกว่า

ปลาเฮกมีประโยชน์ต่อต่อมไทรอยด์ ผิวหนังและเยื่อเมือก ระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร มันควบคุมน้ำตาลในเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้กินปลาเฮก แซลมอน หรือ pineagoria ในปริมาณที่น้อยที่สุดอย่างน้อยที่สุด - แม้แต่ส่วนเล็ก ๆ ของปลานี้ก็ทำให้ร่างกายของเราพึงพอใจอย่างสมบูรณ์ด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นต่อสุขภาพ

การขาดโอเมก้า 3 นำไปสู่ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, ซึมเศร้า, เบาหวาน, ลดการทำงานของระบบสืบพันธุ์และทำให้ระบบประสาทอ่อนแอลง

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของ hake

ในเวลาเดียวกัน มันสำคัญมากที่ปลาจะถูกแช่แข็งเพียงครั้งเดียวและจัดเก็บอย่างเหมาะสมตามเทคโนโลยี มิฉะนั้น ปลาเฮกจากก้อนน้ำแข็งหลังจากละลายจะกลายเป็นมวลที่ไม่มีโครงสร้างและไม่มีรส

ดังนั้น คุณต้องเรียนรู้ที่จะแยกแยะระหว่าง hake สดแช่แข็งและรสชาติไม่ดีที่เฉื่อยชา เนื่องจากปลาแช่แข็งหลายครั้งสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เมื่อซื้อปลา คุณต้องแน่ใจว่าปลานั้นไม่ได้แช่แข็งอีก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ใจกับน้ำหนักของปลา ตามกฎแล้วหลังจากการแช่แข็ง hake จะถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำแข็งที่ไม่หนามากซึ่งป้องกันไม่ให้แห้ง น้ำหนักของปลาควรเหมาะสมกับขนาดของปลา ถ้ามันหนักเกินไปสำหรับขนาดของตัวเอง หมายความว่าผู้ผลิตใช้น้ำแข็งจำนวนมากในการเคลือบ จะทำให้ไม่มีรส และถ้าปลาเฮกค่อนข้างเบา แสดงว่ามันถูกแช่แข็งมานานแล้ว และมีแนวโน้มว่าในช่วงเวลานี้มันจะแห้ง

หนึ่งในตอนของรายการ "Alling will be Delicious" เล่าวิธีทำอาหารจานอร่อยสามจานจาก hake!

ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลจากแคตตาล็อกของเรา:

ห้ามใช้สื่อใดๆ โดยไม่ได้รับความยินยอมเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้าจากเรา

© พอร์ทัลอาหาร

สำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 16 ปี

ฝ่ายบริหารจะไม่รับผิดชอบต่อความพยายามใด ๆ ในการนำสูตรอาหาร คำแนะนำ หรือการรับประทานอาหารใด ๆ และยังไม่รับประกันว่าข้อมูลที่ระบุจะช่วยหรือทำร้ายคุณเป็นการส่วนตัว ระมัดระวังและปรึกษาแพทย์ที่เหมาะสมเสมอ!

ปลาเฮกเป็นปลาที่หลายคนชื่นชอบในด้านรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ปรุงด้วยวิธีใดก็อร่อย และที่เหลือก็แค่ทำให้เมนูของคุณหลากหลาย โดยใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมและอุปกรณ์ในครัวที่เหมาะสม เราจะมาเรียนรู้ว่าปลาเฮกคืออะไร วิธีการปรุงให้อร่อยในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และของขวัญจากธรรมชาติชิ้นนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร รวมทั้งยังเป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ hake ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่งและผัก

เฮคในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลูขนาดใหญ่ 2-3-4 กลีบ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ล้างปลาหั่นเป็นชิ้น

คำแนะนำ:อย่าละลายน้ำแข็งปลาจนสุดเมื่อยังแข็งอยู่เล็กน้อยก็ตัดให้สวยงามสม่ำเสมอ

ใส่ในชาม.

โรยด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ (ฉันมีสมุนไพรอิตาลี) บีบกระเทียมออก เทน้ำมันลงไป

ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้แช่ในรสนิยม หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ แครอทเป็นก้อน

เพิ่มน้ำมันหนึ่งหรือสองช้อน เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพร

ผสมทั้งหมด ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ผัก เทน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะ มิฉะนั้น ปลาจะแห้ง

วางปลาไว้ด้านบน

ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบ ส่งแผ่นอบที่นั่น เปิดเตาอบที่ 200 องศา
หลังจากครึ่งชั่วโมงเอาแผ่นอบเปิดฟอยล์ส่งไปยังเตาอบอีก 10-15 นาทีก็จะกลายเป็นสีน้ำตาล

คำแนะนำ:หากคุณไม่ใช่ศัตรูของมายองเนส คุณสามารถทาด้วยมายองเนสก่อนที่จะส่งไปที่เตาอบอีกครั้ง มันจะอร่อยกว่า

เพียงเท่านี้ ปลาเฮกของเราในเตาอบพร้อมมันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์ก็พร้อมแล้ว คุณสามารถวางบนจานและปรุงเองได้

ประโยชน์และโทษ

ปลาเฮกมีส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมายและวิตามินมากมาย นอกจากนี้. ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพของเราอย่างดีที่สุด ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงปลานี้อย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และถึงแม้จะทอดในกระทะก็อร่อยมากแม้ในแป้งแม้ในการชุบแป้ง แต่ก็ยังดีกว่าที่จะใช้วิธีการอบในเตาอบหรือนึ่งใน หม้อหุงช้า นี่คือการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้

ดูมากขึ้น, วิธีทำเค้กปลาแสนอร่อย https: // เว็บไซต์ / vtorye-blyuda / ryba-i-moreprodukty / rybnye-kotlety-iz-putassu / นุ่มและฉ่ำอร่อยมาก

ปลาเฮกมีประโยชน์สำหรับ:

• ปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์
• ด้วยโรคเบาหวาน
• อ่อนเพลียประสาท

ในเวลาเดียวกัน hake เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหาร

ข้อห้าม

เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่ดีและมีประโยชน์ ปลามีข้อห้าม คุณไม่สามารถใช้ในปริมาณมากสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกเพราะมีธาตุเหล็กอยู่เป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ หากบุคคลมีความเป็นกรดสูง เขาก็อาจได้รับอันตรายจากการใช้ปลาชนิดหนึ่งเช่นกัน เพราะเขาสามารถเพิ่มความเป็นกรดได้

ปลาหลายชนิดดูดซับโลหะหนักจากน้ำ และปลาคอดก็เป็นหนึ่งในนั้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะงดการกินปลาสำหรับเด็กและผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

สูตรทำอาหาร

นอกจากสูตรที่อธิบายข้างต้นแล้ว ยังมีตัวเลือกการทำอาหารอีกมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่านี้ ซึ่งฉันจะนำเสนอสั้นๆ ด้านล่างนี้

วิธีการทอดปลาเฮกในกระทะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำปลาเฮกและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ

แค่ล้างปลา เอาฟิล์มสีดำออก ชิ้น.

คำแนะนำ:มันจะดีกว่าที่จะหั่นปลาในสภาพที่ไม่ละลายก้นเมื่อมันยังคงหนาแน่นแล้วชิ้นจะเรียบและสวยงาม

หากต้องการเพิ่มความฉ่ำและเพิ่มรสชาติของปลา คุณสามารถทำได้: ขั้นแรก ทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่กระทะและเทซอสครีมมะเขือเทศและซาวร์ครีม

อีกทางเลือกหนึ่ง:. แยกเนื้อปลา ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยพริกไทย เตรียมแป้ง: ตีไข่, เติมน้ำหนึ่งช้อน, เกลือเล็กน้อย, พริกไทย, ตีอีกครั้ง ใส่แป้งลงในจาน จุ่มเนื้อในแป้งจากนั้นในแป้งแล้วทอด

เคล็ดลับ: ใส่กระเทียมที่โขลกไว้ลงไปนิดหน่อย จะทำให้เผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ปลาเฮกกับแครอทและหัวหอม

ยังเป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกด้วย

ปลาเช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้าล้างและหั่นเกลือและพริกไทย

ตุ๋นหัวหอมและแครอทในกระทะ ใส่มะเขือเทศ ซอสครีมหนึ่งช้อน เกลือ ใส่เครื่องเทศ เทน้ำ และเทปลาให้เกือบท่วม จากนั้นคุณสามารถใส่มันในเตาอบหรือเจาะมันบนเตาเป็นเวลา 30-40 นาที

ปลาในหม้อหุงช้า

สามตัวเลือก ทดสอบโดยฉันเป็นการส่วนตัว ซึ่งฉันแนะนำคุณ

ตัวเลือกแรก

เตรียมปลาตามที่อธิบายไว้ข้างต้น วางบนตะแกรงนึ่ง โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่ ซอสมะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศ แล้วนึ่งเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมเติมน้ำลงในชาม multicooker

วิธีที่สอง

ใส่ซีเรียล (ข้าวบัควีทหรือข้าวบัควีทข้าวฟ่าง) ข้าวบาร์เลย์มุกลงในชามเท 1/3 ของน้ำเกลือใส่ตะแกรงกับปลาด้านบน เปิดโหมดโจ๊ก นี่คือวิธีทำอาหาร ดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตัวเลือกที่สาม

ตัดมันฝรั่งเทน้ำมันเกลือถ้ามี - ตัดผัก: พริกหยวก, แครอท, บวบ, กะหล่ำปลี, ผสม ใส่ในชามเทน้ำหนึ่งแก้วซึ่งมะเขือเทศและเกลือหนึ่งช้อนเจือจาง วางชิ้นปลาไว้บนผัก เปิดโหมดเคี่ยว

สำหรับสลัด

ถ้าคุณต้องการทำสลัดปลา ให้ต้มปลาในน้ำด้วยเกลือ lavrushka สมุนไพรและพริกไทย เย็นและปลาก็พร้อมสำหรับการปรุงต่อไป ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าปลาเฮกคืออะไร วิธีการปรุงให้อร่อยในเวอร์ชันต่างๆ Bon Appetit และผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร!

22.06.17

ปลาเฮกหรือที่เรียกว่าเฮกนั้นเป็นของนักล่าทางทะเลของตระกูลเฮกตามคำสั่งของปลาค็อด ถือว่ามีประโยชน์มากเพราะมีวิตามิน เกลือแร่ และสารอันทรงคุณค่าอื่นๆ มากมาย สิ่งที่น่าสังเกตอีกอย่างคือลักษณะรสชาติของปลาเฮกและความสะดวกในการเตรียมอาหาร เนื่องจากมีการใช้งานอย่างแข็งขันในการปรุงอาหาร

เราจะบอกคุณที่ใดในบทความของเราที่จะพบปลาเฮกรวมถึงประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดกับร่างกาย!

วิธีการเลือก hake ที่มีคุณภาพ

ปลาเฮกหรือปลาเฮกนั้นพบได้เฉพาะในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก ส่วนใหญ่อยู่ที่ด้านล่างของไหล่ทวีป เกณฑ์หลักในการเลือกผลิตภัณฑ์คืออัตราส่วนของน้ำหนักซากและขนาดของผลิตภัณฑ์

ปลาที่ดีควรหนักปานกลาง.

หากคุณเห็นว่าปลาเฮกมีขนาดเล็กพอ มีลักษณะไม่เกินสองร้อยกรัม และตาชั่งแสดงมากเป็นสองเท่า นี่อาจบ่งชี้ว่าผู้ผลิตที่ไร้ยางอายจากใจ "อิ่มตัว" ผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำ

ดังนั้นคุณจะจ่ายมากกว่าที่คุณเป็นหนี้และในที่สุดอย่าซื้อปลา แต่เป็นเส้นใยที่มีน้ำแข็ง ในเวลาเดียวกัน ควรมีการเคลือบน้ำแข็งเล็กๆ อยู่ ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นของปลาเฮก

ปลาสามารถแช่แข็งได้เพียงครั้งเดียว... สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง มิฉะนั้นหลังจากการละลายน้ำแข็งจะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องแยกความแตกต่างของปลาคุณภาพสดแช่แข็งกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรสจืดที่ประกอบด้วยน้ำและน้ำแข็งเท่านั้น

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

ส่วนใหญ่มักจะขายปลาแช่แข็ง, ขอบคุณที่รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

องค์ประกอบประกอบด้วยแร่ธาตุหลายชนิด เช่น ฟลูออรีน แมกนีเซียม โซเดียม กำมะถัน คลอรีน แมงกานีส โคบอลต์ นิกเกิล

นอกจากนี้ยังมีวิตามิน: A, C, E, PP, กลุ่ม B, โอเมก้า 3 และกรดไขมันไม่อิ่มตัวอื่น ๆ โปรตีนที่ย่อยง่าย

ปริมาณแคลอรี่ของปลาค่อนข้างต่ำ - 86 kcal ต่อ 100 กรัม.

จะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง:

• ปลาเฮกต้ม - 95 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ตุ๋น - 103 kcal;
• อบ - 116 กิโลแคลอรี;
• ทอด - 127 กิโลแคลอรี

ดังนั้น ไม่ว่ารูปแบบใด ปลาจะมีแคลอรีค่อนข้างน้อย ดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอย่างปลอดภัย

บนหน้าเว็บไซต์ของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหาร! เราได้เตรียมสูตรอาหารไว้มากมายสำหรับคุณ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยปลามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ได้แก่ :

• ต้องขอบคุณไอโอดีนที่ทำให้ hake ดีต่อร่างกายโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับต่อมไทรอยด์

  ใช้เป็นประจำ คุณสามารถเติมสำรองในร่างกายขององค์ประกอบนี้, ปรับฮอร์โมนและต่อมให้เป็นปกติ

  ด้วยเหตุนี้ ปลาจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อาศัยหรือทำงานในสภาวะแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย

• ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม โซเดียม และแมกนีเซียม มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ,เสริมสร้างหลอดเลือด,ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• ฟอสฟอรัสช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง ความจำ และสมาธิ
• เนื้อปลาเฮกช่วยฟื้นฟูร่างกายให้แข็งแรงดังนั้นจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เล่นกีฬาหรือต้องออกกำลังกายอย่างต่อเนื่อง การปรากฏตัวของแมกนีเซียมในองค์ประกอบช่วยป้องกันอาการชัก
• ทราบผลประโยชน์ของปลาต่อการมองเห็น- ปรับปรุงลดความเสี่ยงของโรคตา
• กรดจำเป็นในองค์ประกอบช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บ ฟัน... องค์ประกอบของปลามีผลดีต่อมือ ป้องกันโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
• ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อสภาพผิวปรับปรุงโทนสีและป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
• เนื้อปลาและคาเวียร์ช่วยให้การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและการนอนหลับเป็นปกติ
• ปลาเฮกมีประโยชน์มากเพราะทำให้เป็นปกติ
• ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ทำให้สามารถรวมอยู่ในอาหารได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับผักซึ่งช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มีประโยชน์ต่อร่างกายของคนกลุ่มต่างๆ อย่างไร

พิจารณาว่าการดื่มเฮกส่งผลต่อคนบางประเภทอย่างไร:

• ในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม สำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่โตเต็มวัย ปลาคุณภาพสูงจะมีประโยชน์มาก.

  จะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยส่วนประกอบอันทรงคุณค่า เสริมสร้างให้แข็งแรงจะช่วยป้องกันโรคต่างๆ

• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรไม่ควรละเมิด hake... อย่างไรก็ตาม ในปริมาณที่พอเหมาะ จะเป็นประโยชน์ ช่วยให้ทารกในครรภ์หรือทารกมีรูปแบบที่ถูกต้อง เสริมสร้างระบบโครงกระดูก และสนับสนุนร่างกายของมารดาด้วย
• การใช้ปลาเฮกเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเด็กสารในองค์ประกอบของปลามีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสม ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง และปรับปรุงกิจกรรมทางจิต
• ปลายังมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุอีกด้วยช่วยป้องกันปัญหาหัวใจ หลอดเลือด กระดูก ข้อต่อ และยังช่วยชะลอกระบวนการชราภาพอีกด้วย
• เนื้อปลาเฮกแนะนำสำหรับนักกีฬา- โปรตีนในองค์ประกอบจะช่วยพยุงกล้ามเนื้อ

อันตรายต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

ปลาเฮกเป็นปลาที่มีสุขภาพดีอย่างเหลือเชื่อด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตาม มันมีข้อห้ามเช่นเดียวกับจุดที่สามารถลบล้างผลประโยชน์และเปลี่ยนเป็นอันตรายได้

ในบรรดาข้อห้ามดังต่อไปนี้:

• ปฏิกิริยาการแพ้... เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ ปลาเฮกสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้ได้ในกรณีที่แต่ละคนไม่สามารถทนต่อยาได้ หากคุณมีอาการแพ้ คุณควรงดใช้
• ท้องผูก... หากคุณมีแนวโน้มว่าจะเป็นเช่นนั้น คุณควรกินปลาในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งมีผลผูกพัน
• ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น... ในกรณีนี้ ห้ามใช้เฮค เนื่องจากจะช่วยเพิ่มระดับความเป็นกรดและกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบได้

อย่าให้อาหารเฮคแก่เด็กเล็กมาก... ถึงแม้จะถอดกระดูกออกจากเนื้อได้ง่าย แต่กระดูกเล็กๆ อาจยังคงอยู่ ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่ทารกจะสำลักหรือกระดูกจะติดอยู่ในลำคอของเขา อาจเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินหายใจ และยังสามารถกระตุ้นให้เด็กช็อกหรือตกใจได้

มีอีกหลายประเด็นที่ต้องพิจารณา น้ำทะเลอาจมีโลหะหนักเช่น ปรอท รวมไปถึงไขมันมลพิษต่างๆ ที่สาหร่ายดูดซับและกินโดยปลา แล้วเข้าสู่ร่างกายมนุษย์พร้อมกับมัน

ปลาคอดและโดยเฉพาะปลาเฮกอยู่ในหมวดหมู่ของสิ่งมีชีวิตใต้ทะเลเหล่านี้ จากความเสี่ยงเหล่านี้ เด็กควรกินปลาในปริมาณที่ จำกัด, ผู้สูงอายุ คุณแม่ตั้งครรภ์ และให้นมบุตร.

ในกระบวนการแช่แข็งและบรรจุหีบห่อ ผู้ผลิตสามารถใช้วัตถุเจือปนอาหารและความคงตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งโพลีฟอสเฟตซึ่งทำหน้าที่รักษาความชื้นและรูปร่างของซากสัตว์

แม้ว่าอาหารเสริมหลายชนิดถูกกฎหมาย แต่ก็อาจใช้ไม่ได้ผลกับร่างกาย เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบ ซื้อปลาในสถานที่ที่พิสูจน์แล้ว.

ดังนั้นจึงไม่มีข้อจำกัดในการบริโภคปลา... ทางเลือกที่ดีที่สุดคือกินสัปดาห์ละหลายครั้งในปริมาณ 150-200 กรัม คุณสามารถต้ม ตุ๋น อบ ทอด ทำอาหารได้หลากหลาย ปลาเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเนื้อสับเนื่องจากแทบไม่มีกระดูกอยู่ในนั้น

เป็นประโยชน์ในการใช้เนื้อพร้อมกับผักและสลัดผักซึ่งช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

แอปพลิเคชั่นทำอาหาร

อย่างที่บอกไปแล้วว่า คุณสามารถทำอาหารได้มากมายด้วย hakeโดยใช้วิธีการประมวลผลแบบต่างๆ จำไว้เพียงว่าเนื้อนั้นแห้ง ดังนั้นเมื่ออบให้พยายามทำให้ชุ่มด้วยน้ำซุปหรือซอสไขมันเป็นระยะ

ด้วยเหตุผลเดียวกัน ให้คลุมเนื้อปลาด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังที่พอเหมาะเมื่อทอด สำหรับการปรุงอาหารไม่มีคำแนะนำพิเศษ จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสครีมหรือครีมเปรี้ยว พิจารณาวิธีการปรุงปลานี้

ดับไฟ

ตัดซากเป็นส่วน ๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรสและทิ้งไว้ 15 นาที ในตอนนี้ ทำซอสโดยผสมครีมเปรี้ยวกับนมหนึ่งแก้วกับสองอย่าง เพิ่มเกลือและพริกไทย

นำกระทะที่มีด้านสูงหรือกระทะเทน้ำมันพืชลงไป ตอนนี้ hake ควรรีดในแป้งและทอดเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นพลิกกลับใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดต่ออีก 7 นาที

เทซอสลงไป ลดไฟลง ปิดฝาหม้อหรือกระทะ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้รับสตูว์ปลาแสนอร่อย มันฝรั่งบดเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง.

ทอด

ปลาเฮกทอดจะอร่อยมาก... โปรดทราบว่าเนื่องจากมีความชื้นจำนวนมาก จึงสามารถเสียงดังฉ่าและยิงในกระทะได้

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้เตรียมแป้ง รวมนมหนึ่งแก้ว ไข่ดิบ แป้งและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือและสมุนไพร คุณสามารถเทวอดก้าหนึ่งช้อนเพื่อให้แป้งโปร่งสบาย... ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเยอะๆ จุ่มปลาแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในแป้ง

จากนั้นใช้ส้อมจิ้มชิ้น จุ่มลงในแป้งแล้วทอด ปล่อยให้จานเสร็จวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำปลาเฮคที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งจากเชฟจากวิดีโอต่อไปนี้

การใช้สลิมมิ่ง

เนื้อปลาเฮเกะแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก... มีแคลอรีต่ำและมีสารอาหารมากมายที่ร่างกายต้องการ ส่วนประกอบของปลาจะช่วยรักษาความงามของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง ซึ่งมักจะประสบปัญหาน้ำหนักลด

สารอาหารหลายชนิดในองค์ประกอบช่วยลดน้ำหนักและเร่งการเผาผลาญ นอกจากนี้ ปลายังจะทำให้คุณอิ่มด้วยโปรตีน กรดไขมัน วิตามินและแร่ธาตุ

ดังนั้นปลาเฮกจึงเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่อาหารของคุณ ปลาคุณภาพสูงหากไม่มีข้อห้ามจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้นและสิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งสุขภาพและความงาม

ติดต่อกับ