ทำมือบนโครงลวด ผู้สร้างคลาสมาสเตอร์คือ Yulia Proskurina เราเรียน. และ.

กล่องการเปลี่ยนแปลงขนาดเล็ก กล่องการเปลี่ยนแปลงขนาดเล็ก กล่องดนตรี

Dark Pearl Salad การผสมผสานของปูอัดกับลูกพรุนและถั่วนั้นไม่ค่อยมีประโยชน์

Dark Pearl Appetizer Dark Pearl Appetizer ค่อนข้างง่าย แต่ dos

อุซเบกิสถาน ขนมปังแผ่นอุซเบก แผ่นขนมปังอุซเบก Obi-non ที่ตลาด Chors

— ค้นหาไดอารี่

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าขนมอบโฮมเมด ขนมอบที่หอมกรุ่นและทำด้วยความรักจะประดับประดาทุกเทศกาล และอันดับต้นๆ ก็คือเค้กนั่นเอง ตกแต่งอย่างสวยงามเป็นความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับและชื่นชมแขก
จะมีประโยชน์สำหรับคุณ

เนย 200 กรัม
-8 ช้อนโต๊ะ กับ น้ำตาลผง หรือ 8 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้น.
คำแนะนำ
1

วิธีทำครีมแต่งเค้ก

ครีมชนิดใดที่ใช้ตกแต่ง? มีสูตรพื้นฐานสองสามอย่างที่ใช้ตกแต่งเค้กได้ ง่ายต่อการเตรียมและอร่อยมาก
2

ที่นิยมและใช้งานง่ายที่สุดคือบัตเตอร์ครีมพื้นฐานที่มีน้ำตาลผง สำหรับเขาเราต้องการเนย 200 กรัมและน้ำตาลผง 8 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)
3

นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยเครื่องผสมและค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งทีละช้อน ครีมนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งและเป็นฐานสำหรับสีเหลืองอ่อน ในการวาดรูปร่าง ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักครู่ - มันจะแข็งตัวและตัวเลขจะออกมาดีขึ้น
4

ต่อไปเป็นครีมเนยธรรมดากับนมข้น ส่วนผสม: เนย - 200 กรัม, นมข้น - 8 ช้อนโต๊ะ ใช้เนย (ไม่เย็น แต่นิ่ม) ตีด้วยมือโดยใช้ที่ตีเหล็กหรือไม้พายจนเนียน สีขาว ฟูและยืดหยุ่น ตีต่อไปเพิ่มนมข้นลงในช้อนโต๊ะ และตีต่อไปจนกว่าจะได้มวลที่โปร่งสบายประมาณ 10-15 นาที ถ้านมเคลือบน้ำตาล ก็สามารถต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องได้
5

เมื่อแต่งด้วยครีมอุ่นๆ ฟิกเกอร์จะมันวาว วาว ไม่นูน หากคุณใช้ครีมแช่เย็น พวกเขาจะเคลือบด้านและมีลายนูน
6

Ganache เป็นหนึ่งในครีมที่ใช้ครีมและช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังใช้ในการทาสีเครื่องประดับ กานาซสีเข้มและสีขาวไม่ใช่เรื่องแปลก ขึ้นอยู่กับช็อกโกแลตที่คุณใช้
7

สูตรที่ 1 ครีมอุ่นและอุ่น (ไขมัน 36%) - สำหรับกานาช, ช็อกโกแลตนม 300 กรัม (หรือสีเข้ม), ครีมแช่เย็น 2 แก้วสำหรับวิปปิ้งครีม
8

สูตรที่ 2 ครีมอุ่น 200 กรัมสำหรับกานาซ (ไขมัน 36%) 200 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต 1 ถ้วยวิปปิ้งครีมแช่เย็น
9

นำครีมกานาซไปต้มแล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายในไมโครเวฟหรือห้องอบไอน้ำลงไป ผัดอย่างกระซิบด้วยส้อมจนช็อกโกแลตละลายหมด จากนั้นเราก็แช่เย็นในตู้เย็น (สามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้) วันรุ่งขึ้นตีครีมที่เหลือจนฟู จากนั้นตีมวลช็อกโกแลตครีมแช่เย็นจนข้น และค่อยๆ ใส่วิปปิ้งครีมลงไปทีละน้อย แล้วเปิดเครื่องตีที่ความเร็ว 1-2
10

เนื้อครีมออกมาจะหนามาก นุ่ม คล้ายไอศกรีมซอฟต์ครีม
หากคุณไม่มีเข็มฉีดยาพิเศษสำหรับทาสีก็ไม่สำคัญ ม้วนกระดาษรองอบ ใส่ครีมลงไป แล้ววาดให้สุขภาพดีขึ้น!
11

คุณต้องการเส้นแคบหรือไม่? ตัดปลายเฉียงด้วยกรรไกรตัดเล็บ สำหรับเส้นที่หนาขึ้น ให้ตัดให้ใหญ่ขึ้น เพื่อให้ได้เส้นหยักที่ด้านข้างของเค้ก คุณสามารถใช้มีดตัดขนมปังหรือชีสได้

รสชาติของเค้กขึ้นอยู่กับครีมเป็นอย่างมาก หากส่วนผสมหนึ่งถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น รสชาติของผลงานชิ้นเอกของขนมจะเปลี่ยนไปทันที นอกจากนี้ครีมที่อร่อยและมีเอกลักษณ์เป็นจุดเด่นของขนมอบ
จะมีประโยชน์สำหรับคุณ

สำหรับสูตรแรก:
- นม;
- เกล็ดมะพร้าว;
- ไข่แดง;
- น้ำตาล;
- วานิลลิน;
- เจลาติน.

สำหรับสูตรที่สอง:
- นม;
- น้ำตาล;
- ไข่;
- เนย;
- น้ำเชื่อมเชอร์รี่หรือน้ำสตรอเบอร์รี่

สำหรับสูตรที่สาม:
- บลูเบอร์รี่;
- อบเชย;
- ครีม;
- น้ำตาลไอซิ่ง.

สำหรับสูตรที่สี่:
- กาแฟบด
- น้ำตาล;
- ไข่แดง;
- แป้ง;
- ครีม;
- เนย.

คำแนะนำ
1
ในการทำกะทิ ให้อุ่นนมหนึ่งแก้วบนไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่มะพร้าว 75 กรัมลงไป ลดไฟและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที กรองผ่านตะแกรงแล้วบีบชิปออก ตีไข่แดง 2 ฟองกับน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและวานิลลินเล็กน้อย จากนั้นเทส่วนผสมกะทิลงในลำธารแคบๆ
2
เทเจลาตินหนึ่งช้อนชากับน้ำ 50 กรัม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม ละลายในอ่างน้ำจนละลายหมด นอกจากนี้ให้ใส่ส่วนผสมของนมในอ่างน้ำแล้วใส่เจลาตินลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดและหลังจาก 5 นาที เก็บไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ครีมก็พร้อมใช้งาน
3
ทำครีมผลไม้. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มนม 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วนำออกจากเตา ตีไข่หนึ่งฟองด้วยที่ตีไข่แล้วเทนมลงในกระแสน้ำแคบๆ ตีต่อไปเรื่อย ๆ โดยค่อยๆ เติมเนยจืดลงไป 200 กรัม เพิ่มน้ำเชื่อมเชอร์รี่หรือน้ำสตรอเบอร์รี่ 50 กรัมแล้วตีอีกครั้ง
4
ในการเตรียมครีมรสเผ็ดที่ไม่ธรรมดา ให้เทบลูเบอร์รี่ 100 กรัมและอบเชยหนึ่งช้อนชาลงในภาชนะสับ ใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนผลเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้น ปัดในชามแยก 100 กรัมครีมไขมัน 38% พร้อมกับน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ ค่อยๆ ผสมบลูเบอร์รี่น้ำซุปข้นกับครีม ในตอนท้ายครีมก็พร้อมใช้งาน
5
ทำครีมกาแฟ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทกาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือด 200 กรัมแล้วคนให้กระซิบ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลในกระทะเติมน้ำร้อน 50 กรัมแล้วต้มน้ำเชื่อม เทลงบนกาแฟที่ชงแล้วคนให้เข้ากัน ในชามแยก ตีไข่แดง 2 ฟองกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผสมมวลไข่แดงกับครีมเย็น 100 กรัมที่มีไขมัน 20% จากนั้นผสมส่วนผสมกับกาแฟและตั้งไฟจนข้น เพิ่มเนย 50 กรัมและเย็น
วิธีทำเค้กซาวครีม
การทำเค้กที่บ้านเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่ บางครั้งนอกจากนี้ หากมีบิสกิตอบอย่างดี ความคิดทั้งหมดของเค้กล้มเหลวเนื่องจากขาดครีมคุณภาพสูงและอร่อย ครีมที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันอร่อยมากคือครีม
จะมีประโยชน์สำหรับคุณ

ครีม - 500 กรัม, น้ำตาล - 1 แก้ว
คำแนะนำ
1
ซื้อครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 20% ใช้กระทะ ใส่ตะแกรงเล็ก ๆ ด้านบนหรือวางผ้าขนหนูหนา ๆ ทาครีมในปริมาณที่ต้องการบนตะแกรงหรือผ้าขนหนู ทิ้งกระทะครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นค้างคืน ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับการเตรียมครีม มันเอาของเหลวส่วนเกินออกจากครีม ครีมเปรี้ยวส่งผลต่อระดับคุณภาพและความสม่ำเสมอของครีมที่ทำเสร็จแล้ว
2
นำครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็น มันจะแน่นและของเหลวจะยังคงอยู่ในกระทะ ของเหลวไม่มีอะไรมากไปกว่าเวย์ ซึ่งต่อมาสามารถใช้สำหรับแพนเค้กและขนมอบอื่นๆ
3
บดน้ำตาลให้เป็นผง สามารถทำได้หลายวิธี เช่น ใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น หากไม่มี ให้เทน้ำตาลลงบนกระดาษทำขนม วางอีกชั้นหนึ่งด้านบนแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งสองสามครั้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ครกและสากได้ แต่ในกรณีนี้กระบวนการจะลำบากกว่า
4
รวมครีมและน้ำตาล ใช้เครื่องผสมอาหารเพื่อประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยม ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในครีมช้าๆ วิธีที่สมบูรณ์แบบในการทำวิปปิ้งครีมให้เสร็จคือความคงตัวที่ไม่เป็นของเหลวซึ่งจะอยู่ในชาม (เช่น ไข่ขาวที่ตีไว้อย่างดี) ระวังเมื่อใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดในครีมของคุณ ตีแรงๆจะกลายเป็นเนย
5
ทาครีมลงบนชั้นเค้กหลังจากแช่แล้ว ครีมนี้ยังสามารถใช้ตกแต่งเค้กได้ เช่น โดยใช้เข็มฉีดยาขนม
6
กระจายครีมของคุณ เติมวานิลลินลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ หรือสับผลไม้หรือผลเบอร์รี่แล้วใส่วิปครีม ตัวอย่างเช่น สตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่เหมาะสำหรับทำสูตรอาหาร

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยเข็มฉีดยาขนม
คุณเชี่ยวชาญศิลปะที่ซับซ้อนของการอบเค้กแสนอร่อยแล้วหรือยัง? ได้เวลาเรียนรู้วิธีตกแต่งแล้ว ในการทำให้ขนมของคุณดูสมบูรณ์แบบ ให้ใช้กระบอกฉีดยาพิเศษ เมื่อใช้ไฟล์แนบที่แนบ คุณจะมีโอกาสสร้างของตกแต่งต่างๆ ตั้งแต่ตัวอักษรที่สวยงามไปจนถึงกระเช้าดอกไม้อันเขียวชอุ่ม
คำแนะนำ
1
เป็นไปได้ที่จะตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้ ใบไม้ เส้นขอบ ตัวเลข เครื่องประดับ หรือจารึก การตกแต่งทั้งหมดนี้ทำได้ง่าย ๆ ด้วยเข็มฉีดยาขนมพร้อมชุดหัวฉีด ในกรณีส่วนใหญ่ ชุดประกอบด้วยคำแนะนำที่แตกต่างกัน 4 ถึง 10 ข้อ ยิ่งมีโอกาสมากเท่าไร
2
เตรียมครีม วิปครีม หรือสีผสมก่อนเริ่มงาน ครีมใด ๆ เหมาะสำหรับการตกแต่ง - ครีม, เนย, โปรตีนหรือคัสตาร์ด มันสามารถระบายสีด้วยสีผสมอาหารหรือน้ำผักและผลไม้
3
ลองนึกถึงการออกแบบเค้กหรือวาดองค์ประกอบตกแต่งทั้งหมดลงบนกระดาษ ถ้าเค้กอบเสร็จแล้ว ให้ตรวจดู บางทีคุณอาจต้องพรางบางพื้นที่
4
ปิดเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน ฟรอสติ้งหรือครีมพิเศษ กระซิบทุกอย่างด้วยมีด ด้านข้างของเค้กสามารถโรยด้วยบิสกิตหรือเศษถั่วหรือช็อคโกแลตขูด โปรดทราบว่าเครื่องประดับแบบครีมจะยึดติดได้ดีกับพื้นผิวแนวนอนที่เรียบเท่านั้น ปล่อยให้เคลือบแห้งเล็กน้อยก่อนตกแต่งเค้กด้วยครีม
5
ใช้ช้อนชาเติมครีมลงในกระบอกฉีดยาตามปริมาตร ทาครีมให้ดีเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่างในขวดฉีดยา มิฉะนั้น ภาพวาดของคุณอาจแตกได้
6
ก่อนเริ่มตกแต่งเค้ก ให้เตรียมตัวอย่างไว้บนจาน เส้นขอบรูปจีบที่สวยงาม ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วจะพบที่ขอบของเค้ก จะทำโดยใช้หัวตัดเฉียง หัวฉีดที่มีการตัดรูปลิ่มเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับภาพใบไม้ทุกชนิด ตัวอักษรและลวดลายถูกวาดด้วยทองเหลืองที่มีปลายตรงแคบ เคล็ดลับกับฟันสร้างครีมในรูปแบบของดอกไม้และดวงดาว

ขนาดของเครื่องประดับสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามแรงกดที่ลูกสูบกระบอกฉีดยา ด้วยการขยับมือในลักษณะคล้ายคลื่นและเปลี่ยนมุมเอียงของอุปกรณ์ คุณมีโอกาสที่จะทำการตกแต่งต่างๆ โดยใช้สิ่งที่แนบมาเดียวกัน
7
ใช้เข็มถักหรือเข็มขนาดใหญ่แล้วทำเครื่องหมายรูปทรงของลวดลายบนเค้ก เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น ให้จับกระบอกฉีดยาด้วยมือทั้งสองข้าง ค่อยๆ เคลื่อนด้ามกรอฟันด้วยการปรับความเอียงและแรงกด เมื่อใช้รูปภาพขนาดเล็ก ให้วางกระบอกฉีดยาไว้ใกล้กับพื้นผิวของเค้ก ทำงานด้วยแรงจูงใจขนาดใหญ่ ยกกระบอกฉีดยาให้สูงขึ้น
8
ในตอนท้ายของการวาดภาพ ให้หยุดกดลูกสูบและเคลื่อนไหวอย่างแหลมคมโดยให้ปลายกระบอกฉีดยาอยู่ห่างจากคุณตามภาพวาด จากนั้นลิ้นเล็ก ๆ ที่ปรากฏที่ปลายแยกครีมจะนอนลงอย่างมองไม่เห็น

วิธีทำเค้กแสนวิเศษ
วิธีทำเค้กโฮมเมดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังยอดเยี่ยมอีกด้วย? จะทำอย่างไรถ้ากุหลาบครีมคลาสสิกดูหมองคล้ำและไม่สวย? วิธีสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยการออกแบบพิเศษของขนมอบโฮมเมดของคุณ สูตรและคำแนะนำด้านล่างจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างยอดเยี่ยม
จะมีประโยชน์สำหรับคุณ

- เจลาติน - 1 แพ็คเกจ;
- น้ำแอปเปิ้ล - 600 มล.;
- ราสเบอร์รี่ - 0.5 ถ้วย;
- กีวี - 2 ชิ้น;
- กล้วย - 1 รายการ;
- ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลไอซิ่ง - 1 แก้ว
คำแนะนำ
1

ตะกร้าผลไม้และผลเบอร์รี่
สำหรับการตกแต่งเค้กผลไม้สดและผลไม้กระป๋องมีความเหมาะสม สามารถใช้ส้มเขียวหวาน, กีวี, สตรอเบอร์รี่, ลูกพีช, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด คุณจะต้องใช้คุกกี้แบบแบนด้วย ซึ่งควรจะแคบและยาว
ปิดผิวเค้กด้วยครีมโปรตีนหรือวิปครีม ผ่าครึ่งสตรอเบอรี่แล้วเรียงเป็นวงกลม วงกลมถัดไปคือกีวีที่หั่นเป็นวงหลังจากนั้น - ชิ้นส้มแมนดารินปอกเปลือก (วิธีการใส่และลำดับขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ) ปิดด้านข้างของเค้กด้วยครีม วางคุกกี้ให้ตั้งตรง ใกล้กันเพื่อให้ขอบด้านบนยื่นออกมาเหนือพื้นผิวของเค้กเล็กน้อย ตะกร้าพร้อมแล้ว
2

ผลไม้ในเยลลี่
เทน้ำแอปเปิ้ลลงบนเจลาติน (น้ำควรปิดเจลาตินจนหมด) เตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่ หั่นกีวีเป็นชิ้นบางๆ สตรอว์เบอร์รี่เป็นจานแคบ ปอกส้มเขียวหวาน หั่นกล้วยเป็นลูกเต๋า ปรุงเจลาตินที่บวมด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด อย่าลืมคนให้เข้ากัน มิฉะนั้น เจลาตินอาจไหม้ได้ จากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่งและน้ำที่เหลือ ความเครียด. ใช้ภาชนะตื้น (จำเป็นเพื่อให้ขนาดและรูปร่างของภาชนะสอดคล้องกับขนาดและรูปร่างของเค้ก) ใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ แช่เย็น วุ้นต้องอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง เค้กที่ตกแต่งด้วยวิธีนี้จะติดหู หอม และเป็นธรรมชาติที่สำคัญอย่างยิ่ง
3

ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลต
แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ เลือกภาพวาด ใส่กระดาษลอกลายลงไป ม้วนทองเหลืองชั้นดีจากกระดาษ parchment แล้วเทช็อกโกแลตอุ่นลงไป ทาช็อคโกแลตตามโครงร่างของการออกแบบ รอให้รูปแบบช็อกโกแลตเย็นลงและค่อยๆ นำออกจากกระดาษ โอนรูปแบบไปยังพื้นผิวของเค้ก
4

ดอกไม้จากผลไม้.
ดอกไม้ที่ทำจากผลไม้มักไม่ค่อยนำมาใช้ตกแต่งเค้ก ก.ในขณะเดียวกันก็ทำให้ได้ไม่ยากเลย นอกจากผลเบอร์รี่และผลไม้ธรรมดาแล้ว ยังสามารถใช้แตงและสับปะรดได้อีกด้วย
ฝานสับปะรดและแตงเป็นวง ตัดดอกไม้โดยใช้ถาดอบ เป็นไปได้ที่จะทำดอกไม้หลายชั้นโดยใช้รูปทรงหลายขนาด ตรงกลางดอกเป็นเชอรี่ องุ่น หรือผลกลมๆ ดอกไม้เป็นไปได้บนพื้นผิวของเค้ก (ก่อนปิดเค้กด้วยครีมโปรตีนหรือวิปครีม) เป็นไปได้ที่จะรวบรวมดอกไม้และผลเบอร์รี่ทั้งพวง ด้วยเหตุนี้จึงใช้ไม้จิ้มฟัน องค์ประกอบของดอกไม้ถูกพันด้วยไม้จิ้มฟันและจับจ้องอยู่ที่พื้นผิวของเค้ก
ฉันเอาสูตรจากอินเทอร์เน็ต

ในการตกแต่งเค้กด้วยครีมคุณต้องเตรียมครีมนี้

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง โถ (ทนความร้อน) หัวตี และเครื่องผสมต้องสะอาดและแห้งสนิท เทสีขาวลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ผสมเบา ๆ ด้วยที่ตี วางชามในหม้อน้ำเดือดเพื่อสร้างอ่างน้ำ

ต้องคนส่วนผสมของไข่อย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้โปรตีนจับตัวเป็นก้อน ส่วนผสมควรอุ่นได้ถึง 65 ° C หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ก็ไม่เป็นไรเพียงแค่ถูส่วนผสมระหว่างนิ้วของคุณ หากน้ำตาลยังไม่ละลายและส่วนผสมร้อน แสดงว่าพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป
นำชามออกจากความร้อนเริ่มตีด้วยเครื่องผสม มวลควรเป็นสีขาวนุ่มและเย็น ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 5-10 นาที ชามควรจะเย็นเมื่อสัมผัสสิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญมิฉะนั้นครีมจะกลายเป็นมวลหวานเหลวเมื่อเติมน้ำมัน

เมื่อชามเย็นจนสัมผัสได้ คุณสามารถเพิ่มเนยในส่วนเล็กๆ ได้ (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ไม่ต้องกังวลว่าส่วนผสมจะดูเหมือนนมเปรี้ยว ซ่อมง่าย! เพียงแค่ใส่ชามกลับลงไปในอ่างน้ำสักครู่แล้วคนให้เข้ากัน ถ้าครีมเหลวเกินไป ให้ส่งไปที่ตู้เย็นสักครู่แล้วตีอีกครั้ง

เพิ่มเหล้ารัมลงในมวลโปรตีนน้ำมันที่เสร็จแล้วตีต่ออีกนาที ครีมจะเนียน เงา และสม่ำเสมอ โดยทั่วไปแล้วรสชาติของครีมจะสมบูรณ์แบบคุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือผลเบอร์รี่ขูด (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับผลเบอร์รี่)

ตัวเลือกสำหรับการตกแต่งเค้กด้วยครีมนี้ไม่มีที่สิ้นสุด ลองมาดูที่บางส่วนของพวกเขา

แต่ก่อนอื่น ฉันจะแสดงเครื่องมือที่ใช้ตกแต่งเค้กด้วยครีมก่อน

ในการทาครีมลงบนพื้นผิวของเค้ก ฉันใช้ไม้พายที่แตกต่างกัน: ไม้พายแคบเหมาะสำหรับการทารอยเปื้อนและต้องใช้ไม้พายกว้างเพื่อทำให้ขอบของเค้กเรียบ เหมือนไม้พายก่อสร้าง :) ถ้าคุณไม่ มีไม้พายแล้วคุณสามารถใช้ไม้พายซิลิโคนได้

วิธีตกแต่งที่ง่ายที่สุดคือใช้ลายเส้นหยาบ ขั้นแรกต้องทาครีมไม่ลงในชั้นบาง ๆ กับพื้นผิวของเค้กทั้งหมดโดยใช้ไม้พาย ถัดไป ใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวในทิศทางเดียวหรืออย่างวุ่นวาย - ตามคำขอของคุณ

จังหวะสามารถทำได้ด้วยการไล่ระดับสี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทาสีส่วนหนึ่งของครีมในหลายเฉดสีที่มีสีเดียวกัน บนเค้กที่ปูด้วยไม้พาย ขั้นแรกให้ทาครีมที่เบากว่า โดยเริ่มจากตรงกลางด้านข้าง ทาครีมที่เข้มกว่าด้วยจังหวะจากขอบด้านล่างของเค้ก

เพื่อให้ด้านข้างใช้การไล่ระดับสีได้ง่าย ให้ทาครีมจำนวนเล็กน้อยตามสีที่ต้องการ (เข้มขึ้น) ใส่ครีมลงในถุงขนม เจาะรู (หรือใช้หัวฉีดแบบกลม) ทาครีมให้ทั่วขอบเค้กที่ขอบล่างสุด

แล้วเอาครีมที่เหลือออกจากถุง ใส่ครีมสีขาวลงไป แล้วสีจะอ่อนลง ทาครีมรอบๆ ขอบเค้กเหนือชั้นก่อนหน้า จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าครีมจะกลายเป็นสีขาวสนิทและเติมขอบด้านข้างทั้งหมด จากนั้นหมุนเค้ก ปรับระดับด้านข้างด้วยไม้พาย คุณจะได้ขอบเรียบพร้อมการไล่ระดับสีที่ราบรื่น

ตอนนี้เรามาดูวิธีการตกแต่งเค้กด้วยครีมโดยใช้ไฟล์แนบ ฉันจะแสดงวิธีการทำเช่นนี้โดยใช้ไฟล์แนบรูปดาวและดอกกุหลาบ ในรูปภาพนี้ทางขวา - ไฟล์แนบ "Rose" ทางซ้าย - "Star"

ในการทำเค้ก openwork คุณต้องใช้ไฟล์แนบดอกจัน (No. 6B หรือ No. 172, Wilton) เตรียมช้อนชาไว้ล่วงหน้า บีบครีมให้เป็นรูปดาวรอบๆ เค้ก จากนั้นใช้ช้อนเบา ๆ โดยเริ่มจากตรงกลางของดอกจัน หล่อลื่นส่วนของดอกจัน จำเป็นต้องเอาเศษครีมออกจากช้อนเพื่อให้ภาพวาดเรียบร้อย จากนั้นบีบดาวแถวถัดไปออกแล้วทำซ้ำการกระทำ

ดาวแต่ละแถวถัดไปควรอยู่บนส่วนที่เรียบของครีมเหนือดาวล่างซึ่งปรากฏหลังจากทาด้วยช้อนชา ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งในลักษณะเดียวกันโดยวางดาวเป็นเกลียว จะมีการเคลื่อนไหวมากขึ้น เนื่องจากคุณจำเป็นต้องหล่อลื่นเครื่องหมายดอกจันแต่ละชุด

คุณสามารถทำให้สถานการณ์ง่ายขึ้น ตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยหัวฉีดเดียวกัน โดยปล่อยให้ดาวไม่เสียหาย และปล่อยให้ส่วนบนของเค้กเรียบ ตกแต่งพื้นผิวของเค้กด้วยดอกไม้ผลไม้หรือครีม

ในการตกแต่งเค้กด้วยดอกกุหลาบที่สวยงาม คุณต้องใช้ไฟล์แนบ "Rose" (2D, Wilton)

ขั้นแรกให้วาดดอกกุหลาบแล้วถอยกลับจากขอบด้านล่าง 1-1.5 ซม. เราเริ่มบีบออกจากตรงกลางแล้วหมุนเป็นวงกลมโดยเอาถุงที่มีหัวฉีดออกอย่างระมัดระวังทันทีที่คุณทำเป็นวงกลม . ดอกกุหลาบดอกถัดไปควรเริ่มเบี่ยงเล็กน้อยจากดอกแรก ดังนั้น ดอกกุหลาบควรพอดีกันเพื่อสร้างแถวแรก สำหรับแถวถัดไป เราเริ่มบีบดอกกุหลาบระหว่างดอกกุหลาบล่างสองดอก โดยถอยห่างจากพวกมัน 1-1.5 ซม. ในทำนองเดียวกัน เราจบแถว

ดังนั้นเค้กจึงสามารถคลุมด้วยดอกกุหลาบได้อย่างแน่นหนา หากมีระยะห่างระหว่างดอกไม้ก็สามารถปิดด้วยครีมได้ ใช้หัวฉีดเดียวกันบีบ "ดาว" ออก ดอกกุหลาบสามารถทำได้ด้วยการไล่สี

มาดูกันว่าคุณจะตกแต่งเค้กด้วยครีมให้สวยงามได้อย่างไร!

เค้กที่สวยงามน่ารับประทานและน่ารับประทาน การทำแบบนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ใช่และไม่จำเป็นต้องใช้เข็มฉีดยาขนมและครีมพิเศษก็เพียงพอแล้ว แต่การตกแต่งเค้กด้วยเข็มฉีดยานั้นง่าย คุณไม่ควรคิด ต้องใช้ทักษะบางอย่างและความรู้สึกที่สวยงาม พ่อครัวขนมมืออาชีพให้คำแนะนำเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

ภาพถ่ายโดย Shutterstock

เครื่องประดับที่ทำด้วยเข็มฉีดยามีความแข็งแรงเพียงพอใช้งานได้นานและดูน่าสนใจมาก และมีเค้กที่ตกแต่งด้วยมือคุณเอง สวยกว่าที่ซื้อมาเยอะเลย

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยเข็มฉีดยา

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมครีมที่เหมาะสม จำไว้ว่าวิปครีมที่ทำด้วยวิปครีมอาจไม่เสถียรนัก - มันจะหลุดออก หดตัว และดูดซับได้อย่างรวดเร็ว ทางที่ดีควรเตรียมผลิตภัณฑ์พิเศษจากเนยและนมข้น สำหรับการปรุงอาหาร ใช้: - น้ำมัน 250 กรัม; - นมข้นจืด 1/2 กระป๋อง

เนยสำหรับครีมจะต้องนิ่มลง ดังนั้นอย่าลืมนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ถึงสภาพที่ต้องการ

ความลับหลักของครีมนี้คือเนยที่ตีมาอย่างดี หากคุณไม่มั่นใจในความสามารถของตัวเองและไม่สามารถรับมือกับมันได้ ให้ใช้เครื่องผสมอาหาร เป็นที่พึงปรารถนาที่น้ำมันของคุณจะกลายเป็นเมฆแสงสีเขียวชอุ่ม โดยปกติ 5 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นใส่นมข้นจืดแล้วตีต่อ หรือคุณสามารถใช้นมข้นต้มก็ได้ ซึ่งจะให้สีสันที่เข้มข้นและรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

ใส่ครีมลงในกระบอกฉีดยาขนมแล้วเริ่มตกแต่ง ตัวอย่างเช่น ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์นี้ คุณสามารถสร้างลูกไม้ที่เป็นต้นฉบับและมีสไตล์ได้อย่างง่ายดาย วาดเส้นบาง ๆ บนตัวเค้กอย่างระมัดระวัง ข้ามผ่านกันและกันตามที่ใจปรารถนา สิ่งเดียวที่ต้องพิจารณาคือแรงกดบนกระบอกฉีดยา ต้องเหมือนกันมิฉะนั้นภาพวาดจะไม่สม่ำเสมอและน่าเกลียดอย่างยิ่ง

บ่อยครั้งที่วิธีการตกแต่งนี้ใช้เป็นจังหวะของเค้กเป็นวงกลม คุณสามารถลากเส้นโดยขยับมือเล็กน้อยเพื่อรับคลื่นแสง ติดตามขอบของเค้ก จากนั้นทำป้อมปืนหรือดอกไม้ตามแนวเส้นสโตรกในระยะที่เท่ากัน คุณสามารถใช้ครีมสองสีเพื่อให้ได้ลวดลายที่ตัดกันมากขึ้น รูปแบบหากทำอย่างถูกต้องจะกลายเป็นละเอียดอ่อนและผิดปกติ

โดยทั่วไปแล้ว ด้วยความช่วยเหลือของเข็มฉีดยาขนม คุณสามารถวาดภาพได้เกือบทุกแบบที่คุณต้องการเท่านั้น แค่คิดล่วงหน้าว่าคุณต้องการทำอะไรกับเค้กของคุณและทำให้ฝันของคุณเป็นจริง

เป็นการดีที่สุดที่จะทำลายฉลุล่วงหน้าเพื่อไม่ให้หลงทางในกระบวนการวาดภาพ วาดทุกอย่างอย่างละเอียดเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องหยุดและมองหาเครื่องประดับที่เหมาะสมในกระบวนการในภายหลัง

สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อวาดบนเค้กด้วยเข็มฉีดยา

หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการตกแต่งเค้กมากพอ ให้ฝึกใส่จานก่อน การเลือกไฟล์แนบที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการความหรูหราบนเค้กซึ่งมักจะอยู่ในรูปแบบของเส้นขอบ คุณควรวาดด้วยหัวฉีดที่มีการตัดเฉียง ควรใช้ใบและกลีบดอกโดยใช้หัวฉีดรูปทรงกรวย หากคุณตัดสินใจที่จะเขียนแสดงความยินดีกับเค้กทั้งหมด ให้ใช้หัวฉีดที่มีปลายเรียวตรง หัวปากกาสร้างสรรค์ที่มีฟันหลายซี่เหมาะสำหรับการตกแต่งดาว

ในกรณีที่คุณวางแผนที่จะสร้างทั้งแผงโดยใช้กระบอกฉีดยา ขั้นแรกให้ร่างภาพร่างด้วยเข็มบางหรือไม้จิ้มฟันยาวบนเค้ก จากนั้นวาดผลงานชิ้นเอกของคุณตามเส้นที่เตรียมไว้

จำไว้ว่า เพื่อไม่ให้เสียความสมบูรณ์ของภาพวาดหรือการตกแต่งอื่น ๆ ให้วาดรูปของคุณให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้หลังจากสิ้นสุดการวาดภาพ มันก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้การเคลื่อนไหวที่คมชัดโดยให้ปลายกระบอกฉีดยาอยู่ห่างจากคุณไปในทิศทางตามภาพวาด วิธีนี้จะช่วยจัดตำแหน่งปลายที่ปรากฏหลังจากที่ครีมถูกดึงออกจากกระบอกฉีดยา

มีขนมอบมากมายที่ยากจะจินตนาการได้หากไม่มีการตกแต่งด้วยครีม เค้ก, ขนมอบ, เมอแรงค์, คุกกี้, profiteroles, คัพเค้กที่ไม่มีรูปแบบครีมที่สลับซับซ้อนนั้นน่าเบื่อและดูไม่น่ารับประทานมาก แม้ว่าจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมเย้ายวน

เพื่อให้ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณ ไม่เพียงแต่ด้วยรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย คุณเพียงแค่ต้องฝึกฝนเทคนิคการอบด้วยครีมให้เชี่ยวชาญ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อเครื่องมือพิเศษ เช่น เข็มฉีดยาขนมหรือถุงที่มีอุปกรณ์ต่อพ่วง ซึ่งไม่มีพ่อครัวขนมคนใดทำไม่ได้หากไม่มี

คุณสามารถซื้ออุปกรณ์เสริมที่ผลิตจากโรงงานเหล่านี้ได้อย่างอิสระหรือคุณสามารถสร้างถุงขนมด้วยมือของคุณเองเพราะมันค่อนข้างง่าย ความสามารถในการสร้างโครงสร้างดังกล่าวโดยใช้เศษวัสดุอาจเป็นประโยชน์สำหรับคุณหากคุณต้องการใช้หลอดฉีดยา และผู้ช่วยในครัวที่ซื่อสัตย์ของคุณล้มเหลวกะทันหัน และมีราคาแพงเกินไปหรือแพงเกินไปที่จะคืนค่า

อุปกรณ์ทำเองในกรณีฉุกเฉินจะช่วยวันนี้ได้

ท้ายที่สุดก็สามารถทำได้ภายในไม่กี่นาทีจากถุงพลาสติกหรือกระดาษหนา จริงมันจะถูกใช้แล้วทิ้ง แต่ไม่จำเป็นต้องล้างและคุณสามารถเติมด้วยส่วนผสมครีมเกือบทุกชนิด

หากต้องการ คุณสามารถทำกระเป๋าสานขนมที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ มันจะแข็งแกร่งและกว้างขวางมากขึ้น สะดวกในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุผ้ากันน้ำ อุปกรณ์ดังกล่าวจะต้องล้างให้สะอาด และสามารถนำผ้าฝ้ายไปต้มและรีดเพื่อฆ่าเชื้อได้

• ถุงพลาสติก
• ถุงกระดาษ
• ถุงผ้า
• หัวฉีดขวดพลาสติก
• เคล็ดลับสำหรับมือใหม่หัดทำขนม
• ความคิดเห็นและความคิดเห็น

ในการทำสิ่งนี้ คุณเพียงแค่ต้องมีถุง (ควรทำจากพลาสติกอย่างหนา เช่น จากใต้นม หรือด้วยซิปรูด) และกรรไกร เติมครีมลงในถุงตัดมุมที่มีขนาดที่เหมาะสม (ความหนาของแถบครีมบีบจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้) และดำเนินการตกแต่งศิลปะของการอบ

ถุงกระดาษ

สำหรับสิ่งตกแต่งที่เรียบง่าย คุณเพียงแค่ต้องใช้กระดาษรองอบ กระดาษแว็กซ์ หรือกระดาษรองอบที่มีขนาดเหมาะสมเท่านั้น ขั้นตอนการทำมีดังนี้: ตัดกระดาษสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมแล้วม้วนเป็นกรวย

ไม่ควรมีช่องว่างระหว่างชั้นกระดาษซึ่งครีมสามารถซึมได้ งอขอบฐานของกรวยเพื่อยึดโครงสร้าง หลังจากนั้นเติมครีมและตัดมุม บนกระดาษหนา คุณสามารถตัดขอบหยักของมุมได้ เขาจะสามารถเปลี่ยนหัวฉีดได้บางส่วน

คุณยังสามารถทำถุงบีบด้วยหัวฉีด DIY ได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดคอขวดพลาสติกธรรมดาออก ถอยกลับไปใต้ด้ายสองสามมิลลิเมตรแล้วมัดไว้กับกระเป๋าด้วยเทป (จากด้านนอก)

เลื่อนครีมไปทางหัวฉีดและควบคุมการไหลของครีมตกแต่งของหวาน

ถุงผ้า

คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ แต่ไม่ยากที่จะเย็บถุงขนมด้วยมือของคุณเอง เมื่อเลือกผ้า ควรซักได้ง่าย การเลือกสีขาวจะดีกว่า แต่ถ้าคุณต้องการเย็บผลิตภัณฑ์จากวัสดุที่มีสี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผ้าไม่ซีดจาง ไม้สักหนาแน่นสมบูรณ์แบบ - มีความทนทานเป็นธรรมชาติและสามารถฆ่าเชื้อได้โดยใช้อุณหภูมิสูง

ตัดผ้าสามเหลี่ยม (หน้าจั่ว) ออกจากผ้า เย็บ 2 ด้าน ด้านบนถูกตัดให้พอดีกับสิ่งที่แนบมาที่คุณจะใส่ ทำงาน (พับ) ตะเข็บรอบขอบกรวย ตะเข็บตามแนวโครงสร้างควรอยู่ด้านนอกเพื่อไม่ต้องล้างออกจากครีม

หัวฉีดขวดพลาสติก

ใช้ฝาขวดพลาสติกทำหัวหยิกได้หลายแบบบนถุงที่ติดคอขวดเดียวกัน ในการทำเช่นนี้นอกเหนือจากภาชนะที่กล่าวถึงแล้ว คุณต้องใช้มีดปลายแหลมและปากกามาร์คเกอร์

วาดรูปร่างของรูที่เสนอบนฝาแล้วตัดรูปออกตามรูปร่างด้วยมีด รูปแบบที่ง่ายที่สุด - ดาว, เกล็ดหิมะ, ครอบฟัน - ให้โครงร่างที่สวยงามของแถบครีม ด้วยการประมวลผลแคปหลายๆ ตัวด้วยวิธีนี้ คุณจะได้รับหัวฉีดแบบเปลี่ยนได้ครบชุดพร้อมรูที่มีขนาดและขนาดต่างกัน!

คุณสามารถติดคอขวดเข้ากับถุงผ้าโดยใช้เข็มและด้าย

ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดคอด้านล่างด้ายเล็กน้อยทำรูตามขอบสำหรับเข็มและด้ายที่คุณจะเย็บเข้ากับผลิตภัณฑ์

ในทำนองเดียวกัน หัวฉีดรูปทรงเล็กยังสามารถทำจากหมวกสำหรับขวดสเปรย์ฉีดจมูก จะสะดวกสำหรับพวกเขาในการทำงานที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นเพื่อใช้รูปแบบ openwork

ลดความซับซ้อนในการผลิตหัวฉีดแบบมีฝาปิด เช่น ขวดน้ำแร่สำหรับเด็กหรือนักกีฬา สามารถถอดชัตเตอร์ออกจากฝาปิดได้อย่างง่ายดายและช่องเปิดแคบนั้นสะดวกสำหรับการทาสีด้วยครีม

เพื่อให้งานศิลปะการอบขนมของคุณง่ายขึ้นและทำให้การตกแต่งดูเรียบร้อยและสวยงามยิ่งขึ้น ให้ใช้เคล็ดลับการแต่งลวดลายครีมต่อไปนี้:

• ใช้ถุงขนมทำลวดลายด้วยมือซ้ายแล้วจับด้วยมือขวาแล้วบีบเล็กน้อย

• เริ่มฝึกวาดภาพง่ายๆ
• ใช้เครื่องหมายดอกจันและจุดเป็น "จังหวะ" ก่อน
• ในการใช้จุดให้ใช้หัวฉีดทรงกลมบีบจุดแล้วยกกระเป๋าขึ้นอย่างรวดเร็วเบา ๆ ไปที่ตำแหน่งตั้งตรงหยุดกด
• ทำเครื่องหมายดอกจันในลักษณะเดียวกันโดยใช้หัวฉีดแบบหยิกเท่านั้น
• เพื่อไม่ให้มือสั่นจากความตึงเครียดให้เปลี่ยนมือซ้ายไว้ใต้มือขวาเป็นตัวรองรับ
• เมื่อใช้ลวดลายหรือตัวอักษรเล็กๆ ให้วางอุปกรณ์เสริมไว้ใกล้กับพื้นผิวการอบ

การอบแบบโฮมเมดไม่เพียงแต่เป็นงานอดิเรกที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังเป็นงานอดิเรกที่เกี่ยวข้องอย่างมาก เนื่องจากส่วนผสมจากธรรมชาติ ไขมันที่ปลอดภัยคุณภาพสูงไม่ได้ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมขนมสมัยใหม่เสมอไป และยังรวมถึงการใช้สีย้อม สารกันบูด และสารเคมีอื่นๆ ในวงกว้างอีกด้วย

ดังนั้นถ้าคุณมีเวลาว่างอย่างน้อยก็อย่าเสียใจและใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อค้นหาสูตรขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยที่ง่ายและรวดเร็ว เพราะตอนนี้มีพวกเขามากมายบนอินเทอร์เน็ต - สำหรับทุกรสนิยม - จากสูตร "คุณยาย" ที่พิสูจน์แล้วแบบดั้งเดิมไปจนถึงของหวานที่ทันสมัยซับซ้อนหรือแปลกใหม่

ตัวอย่างเช่น นี่คือสูตรสำหรับเอแคลร์ยอดนิยม:

• ต้มน้ำหนึ่งแก้วใส่เกลือเล็กน้อยใส่เนย (150 กรัม) แล้วต้มทุกอย่างอีกครั้งค่อยๆใส่แป้งหนึ่งแก้วที่นั่นคนตลอดเวลาและหลังจากเดือดแล้วให้ปิดแก๊ส
  ตีไข่ 4 ฟองใช้เครื่องผสมเพื่อประหยัดเวลาเพิ่มปริมาตรลงในแป้งประมาณหนึ่งในสี่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นค่อยๆใส่ไข่ที่เหลือในลักษณะเดียวกันจนแป้งหนา
• บีบแป้งออกจากถุงขนมเป็นก้อนบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษแล้วอบเค้กในเตาอบที่ 200 องศา - 25 นาทีจากนั้นที่ 170-180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
  ทำคัสตาร์ดธรรมดา (หรืออะไรก็ตามที่คุณชอบ คุณสามารถใช้วิปปิ้งครีมได้) แล้วเติมเอแคลร์ด้วยถุงขนม

เตรียมของอร่อยจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สดใหม่สำหรับลูก ๆ ของคุณและสุขภาพของพวกเขาจะเป็นรางวัลสำหรับงานของคุณ และเพื่อให้พวกเขาเต็มใจที่จะเลือกขนมอบของแม่มากกว่าของที่ซื้อมา ให้ตกแต่งขนมของคุณโดยใช้เครื่องมือง่ายๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น

ด้วยประสบการณ์ คุณจะเริ่มสร้างรูปแบบที่เหนือกว่างานของเชฟขนมอบมืออาชีพ และจะสร้างเซอร์ไพรส์ให้กับแขกผู้มีเกียรติมากที่สุด

เมื่ออบเค้กหรือเค้ก เรานึกถึงวิธีที่ดีที่สุดในการตกแต่ง คุณสามารถเทลงบนเคลือบหรือตกแต่งด้วยดอกไม้ ลวดลาย และกลีบดอกไม้ ในการสร้างลวดลายที่ซับซ้อนจากครีมหรือแป้ง คุณต้องมีถุงบีบ

แต่จะทำอย่างไรถ้าถุงดังกล่าวไม่อยู่ในมือและคุณจำเป็นต้องตกแต่งเค้กด้วยครีมหรือทำดอกกุหลาบจากแป้งคุกกี้ทันที อย่าสิ้นหวังคุณสามารถทำถุงบีบด้วยมือของคุณเองจากเศษวัสดุ

DIY ถุงขนมจากขวดพลาสติกและถุงกระดาษแก้ว

ในการทำลวดลายแกะสลักจากครีมจำเป็นต้องบีบมวลออกจากถุงที่มีปลายแกะสลัก ต้องแข็งแรงและทนต่อแรงกดทับ มิฉะนั้น รูปแบบจะไม่ทำงาน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะใช้ขวดพลาสติก

คุณจะต้องใช้วัสดุต่อไปนี้: ขวดพลาสติก ถุงพลาสติกขนาดเล็กที่สะอาด ปากกามาร์กเกอร์ กรรไกร และมีดเอนกประสงค์

สเตจ 1

วัดจากด้านบนของขวด 4-5 ซม. และทำเครื่องหมาย ทำเครื่องหมายและเชื่อมต่อกับบรรทัดเดียว

สเตจ 2

คลายเกลียวปลั๊กแล้วถอดชั้นซิลิโคนด้านในซึ่งอยู่ในแต่ละฝาออก

สเตจ 3

เจาะรูที่ฝาเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.5-0.7 มม.

สเตจ 4

บนชั้นซิลิโคนที่คุณนำออกจากฝาโดยมีเครื่องหมายอยู่ตรงกลาง ให้วาดลวดลายที่คุณต้องการได้ ใช้มีดเอนกประสงค์เพื่อตัดลวดลายตามโครงร่าง อย่าปิดกั้นจินตนาการของคุณไว้ เพราะจากที่คุณทำคอเสื้อ มันจะเป็นแบบแผน

สเตจ 5

ใส่ซิลิโคนกลับเข้าไปในฝา ล้างคอและฝาขวดให้สะอาดอีกครั้งเพื่อขจัดเศษพลาสติกและฝุ่น

ด่าน 6

ตัดมุมหนึ่งของกระเป๋าออก 2 ซม. วางบนเกลียวแล้วขันฝาให้แน่นเพื่อให้ถุงเสริมความแข็งแรงระหว่างฝากับเกลียวของคอขวด หากคุณแก้ไขกระเป๋าได้ไม่ดี ขวดจะไม่ยึดและคุณจะไม่สามารถทำงานกับถุงดังกล่าวได้

มีอีกทางเลือกหนึ่งคือคุณสามารถยึดกระเป๋าและคอขวดได้อย่างไร ใส่แพ็คเกจเข้าไป สอดมุมที่ตัดของกระเป๋าเข้าไปในคอ ดันจากด้านข้างของส่วนที่ตัดแล้วดึงออกจากคอ ขันขอบของถุงเข้ากับเกลียวแล้วขันฝากลับเข้าที่

กล่าวอีกนัยหนึ่งคอขวดจะถูกวางไว้ที่มุมตัดของกระเป๋าและขอบของมุมที่ตัดของกระเป๋าจะถูกเปิดออกและแก้ไขด้วยฝาเกลียว ดังนั้น คุณมีถุงขนมที่ทำด้วยตัวเอง เค้กครีมหรือแป้งคุกกี้บรรจุในถุงและจะถูกบีบออกผ่านฝาเพื่อให้ได้รูปทรงของลวดลายที่คุณคิดและตัดออก

คุณสามารถสร้างฝาสำรองได้หลายแบบโดยมีลวดลายต่างกันที่ด้านใน บรรจุภัณฑ์ที่บรรจุมวลใช้แล้วทิ้งและทิ้งทันทีหลังการใช้งาน คุณจะต้องมีกระเป๋าใบใหม่ในครั้งต่อไป

ด้วยวิธีเดียวกัน คุณสามารถใช้ขวดที่มีฝาปิดแบบยาวเพื่อให้ดื่มได้ง่าย

ใช้เป็นแพทเทิร์นได้ ติดคอเดียวกันถ้าด้ายตรงกัน

นอกจากนี้ รูในฝาขวดสามารถขยายให้กว้างขึ้นได้ถึง 1.5 ซม. ในขณะที่ลวดลายบนชั้นซิลิโคนสามารถทำให้ใหญ่ขึ้นและซับซ้อนมากขึ้น

DIY ถุงกระดาษทำขนม

สำหรับถุงบีบชนิดนี้ คุณจะต้องใช้กระดาษและกรรไกรกันน้ำที่ทนทาน แผ่น parchment เหมาะสำหรับการอบ

สเตจ 1

ทำเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสจากแผ่นงานแล้วพับครึ่งเฉียงหรือจากมุมหนึ่งไปอีกมุมหนึ่ง

สเตจ 2

วางสามเหลี่ยมที่ได้เพื่อให้ดูเหมือนมุมฉากขึ้น และส่วนที่พับเข้าหาตัว

มุมแหลมสองมุมตั้งอยู่ด้านข้าง

สเตจ 3

ตอนนี้ม้วนขึ้นด้วยช่องทาง ภาพด้านล่างแสดงวิธีการพับอย่างถูกต้อง

สเตจ 4

ขอบด้านบนอาจกีดขวางการทำขนม ดังนั้นจึงพับหรือตัด

หลังจากบรรจุสิ่งของในถุงแล้ว ขอบ (ถ้าคุณยังไม่ได้ตัดออก) สามารถม้วนเข้าด้านในหรือบิดเป็นเกลียวได้ ในตัวเลือกที่สองจะสะดวกกว่ามากในการบีบเนื้อหาของแพ็คเกจ

สเตจ 5

ตัดมุมพับเฉียงหรือให้เป็นรูปดาวหรือคลื่นที่สวยงาม

กระเป๋าใส่ท่อ DIY พร้อมแล้ว เป็นแบบใช้แล้วทิ้งดังนั้นเมื่อสิ้นสุดการทำงานจึงถูกทิ้งลงในถังขยะ

ถุงกระดาษนี้เหมาะสำหรับครีมหรือครีมที่ละเอียดอ่อน สำหรับแป้งที่เหนียว ให้ใช้ถุงบีบที่ทำจากวัสดุที่แข็งกว่า

DIY ถุงขนมจากถุงพลาสติก

ในการทำกระเป๋าใบนี้ คุณจะต้องใช้ถุงพลาสติกเนื้อแน่น ในแง่ของความหนาแน่นกระดาษแก้วค่อนข้างเหมาะสมซึ่งทำจากปลอกสำหรับอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบหรือไฟล์สำหรับเอกสาร

ตัวเลือกที่ 1

ผ้ากระดาษแก้วม้วนขึ้นด้วยกรวยเช่นเดียวกับในถุงขนมที่ทำจากกระดาษรุ่นก่อนหน้า มุมแหลมถูกตัดเป็นลวดลายหรือรูครึ่งวงกลม

ตัวเลือก 2

คุณสามารถใช้มันในถุงที่วางครีมแล้วม้วนขึ้นด้วยกรวย ในกรณีนี้มุมที่แหลมคมจะถูกตัดด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวังซึ่งเนื้อหาจะถูกบีบลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้

DIY ถุงขนมจากเศษกระป๋องอะลูมิเนียมใช้แล้ว

วัสดุสำหรับถุงขนมประเภทนี้ คุณจะต้อง: กระป๋องเครื่องดื่มอะลูมิเนียมใช้แล้ว ถุงพลาสติกที่แข็งแรง และเทปสก๊อต

สเตจ 1

ล้างกระป๋องอลูมิเนียมจากเครื่องดื่มที่เหลือและฝุ่น แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ตัดส่วนบนและส่วนล่างออกจากมันโดยปล่อยให้ตรงกลางเป็นรูปวงแหวนจากผนังกระป๋อง ตัดแหวนตามยาว ดังนั้นคุณจึงมีแผ่นโลหะอลูมิเนียมบาง ๆ

สเตจ 2

ม้วนแผ่นโลหะด้วยกรวยและยึดขอบด้านนอกด้วยเทป

สเตจ 3

ตัดขอบแคบของกรวยออกด้วยฟันรูปดาวหรือลวดลายอื่นๆ ตามต้องการ

สเตจ 4

ใช้กรรไกรตัดมุมถุงพลาสติก

ในส่วนที่สัมพันธ์กับมุม ช่องเจาะไม่ควรสูงเกิน 2 ซม.

สเตจ 5

ใส่ฝาโลหะเข้าไปในถุงเพื่อให้ล็อคเข้าที่และไม่ดึงออกทางรูนี้

ถุงขนมที่ทำด้วยตัวเองจากเศษกระป๋องอลูมิเนียมพร้อมแล้ว คุณสามารถเติมแป้งหรือครีมแล้วไปทำงาน

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยเข็มฉีดยาขนม

คุณคุ้นเคยกับศิลปะการทำเค้กที่ชวนน้ำลายสอมากขึ้นหรือไม่? ได้เวลาเรียนรู้วิธีตกแต่งแล้ว ในการทำให้ขนมของคุณดูสมบูรณ์แบบ ให้ใช้กระบอกฉีดยาพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของสิ่งที่แนบมาที่ให้มาด้วย คุณสามารถตกแต่งได้หลากหลายตั้งแต่ตัวอักษรที่สวยงามไปจนถึงกระเช้าดอกไม้อันเขียวชอุ่ม

คำแนะนำ

1. อนุญาตให้ตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้ ใบไม้ เส้นขอบ ตัวเลข เครื่องประดับ หรือจารึก การตกแต่งทั้งหมดนี้ทำได้ง่าย ๆ ด้วยเข็มฉีดยาขนมพร้อมชุดหัวฉีด ชุดนี้มักจะมีคำแนะนำที่แตกต่างกัน 4 ถึง 10 ข้อ ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใด ความน่าจะเป็นของคุณก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

2. เตรียมครีม วิปครีม หรือวาดมวลก่อนเริ่มงาน ครีมใด ๆ เหมาะสำหรับการตกแต่ง - ครีม, เนย, โปรตีนหรือคัสตาร์ด มันสามารถระบายสีด้วยสีผสมอาหารหรือน้ำผักและผลไม้

3. ลองนึกถึงการออกแบบเค้กหรือวาดองค์ประกอบตกแต่งทั้งหมดบนกระดาษดีกว่า หากเค้กถูกอบให้ละเอียดยิ่งขึ้น ลองดูที่เค้ก - ตัวอย่างเช่น คุณจะต้องอำพรางบางพื้นที่

4. ปิดเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน ฟรอสติ้งหรือครีมพิเศษ ปรับระดับทุกอย่างด้วยมีดอย่างระมัดระวัง อนุญาตให้โรยด้านข้างของเค้กด้วยบิสกิตหรือเศษถั่วหรือช็อคโกแลตขูด โปรดจำไว้ว่าเครื่องประดับครีมจะเกาะติดได้ดีบนพื้นผิวแนวนอนที่เรียบเท่านั้น ปล่อยให้เคลือบแห้งเล็กน้อยก่อนตกแต่งเค้กด้วยครีม

5. ใช้ช้อนชาใส่ครีมลงในกระบอกฉีดยา? ปริมาณ. ทาครีมให้แน่นเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่างในขวดฉีดยา ในทางกลับกัน รูปวาดของคุณอาจได้รับความเสียหาย

6. ก่อนที่คุณจะเริ่มตกแต่งเค้ก ให้ลองชิมบนจาน

ขอบรูปจีบสวยงาม ซึ่งมักจะพบอยู่บริเวณขอบเค้ก ทำด้วยการสนับสนุนของหัวฉีดที่เอียง หัวฉีดที่มีการตัดรูปลิ่มเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อวาดภาพใบไม้ทุกชนิด ตัวอักษรและลวดลายถูกวาดด้วยทองเหลืองที่มีปลายตรงและชิดกัน เคล็ดลับกับฟันสร้างครีมในรูปแบบของดอกไม้และดาว ขนาดของเครื่องประดับสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามแรงกดลูกสูบเข็มฉีดยา ด้วยการขยับมือเป็นคลื่นและเปลี่ยนมุมของสิ่งที่แนบมา คุณสามารถสร้างการตกแต่งที่แตกต่างกันโดยใช้สิ่งที่แนบมาเดียวกัน

7. ใช้เข็มถักหรือเข็มขนาดใหญ่แล้วทำเครื่องหมายเงาของลวดลายบนเค้ก เพื่อความสะดวกสบายยิ่งขึ้น ให้จับกระบอกฉีดยาด้วยมือทั้งสองข้าง กำหนดทิศทางปลายให้เรียบร้อยโดยปรับความเอียงและแรงกด เมื่อใช้ภาพวาดขนาดเล็ก ให้ถือกระบอกฉีดยาไว้ใกล้กับพื้นผิวของเค้ก ทำงานด้วยแรงจูงใจที่ยิ่งใหญ่ ยกกระบอกฉีดยาให้สูงขึ้น

8. หลังจากสิ้นสุดการวาด ให้หยุดกดลูกสูบแล้วเคลื่อนที่อย่างเฉียบแหลมโดยให้ปลายกระบอกฉีดยาอยู่ห่างจากคุณตลอดภาพวาด จากนั้นลิ้นเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นหลังจากการแยกครีมจะไม่เด่น

บันทึก!
ภายหลังในการใช้กระบอกฉีดยา ให้ล้างให้สะอาดในน้ำร้อน อย่าลืมล้างสิ่งที่แนบมาที่ใช้แล้วทั้งหมด

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
โปรดทราบว่าการบรรเทาของเครื่องประดับนั้นขึ้นอยู่กับการออกแบบของครีม ยิ่งมวลครีมหนาแน่นมากเท่าไหร่การตกแต่งก็จะยิ่งมีสีสันมากขึ้นเท่านั้น มวลของเหลวที่ละเอียดอ่อนหรือมากเกินไปอาจทำให้เบลอได้

หากคุณเป็นสามเณรพ่อครัวขนม คุณควรมีความคิดว่าเครื่องมือและอุปกรณ์ใดที่คุณต้องการ เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับภาพรวมของเครื่องมือและเครื่องมือตกแต่งสำหรับพ่อครัวขนม แน่นอนว่ารีวิวนี้ไม่ได้นำเสนออุปกรณ์ทำขนมที่มีอยู่ทั้งหมด แต่คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับชุดอุปกรณ์พื้นฐานในนั้น

1.

เครื่องมือและอุปกรณ์ในการอบขั้นพื้นฐาน

มีของที่ต้องมีอยู่ในครัวถ้าเจ้าของบ้านชอบอบขนม

1.1 ตวงถ้วยและช้อน

ตัวอย่างเช่น:

1.1.1 หรือชุดจานปริมาตรดังกล่าว:

1.3 ตะแกรง ตัวเลือกปกติหรือสะดวกในรูปแบบของเหยือก

1.4 ตะกร้อมือ. แม้ว่าคุณจะมีเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ก็ควรมีที่ตีไข่ด้วยเช่นกันสำหรับเวลาที่คุณต้องการวิปปิ้งหรือผสมส่วนผสมที่นุ่มนวลเป็นพิเศษ

1.5 ภาชนะสำหรับผสมส่วนผสม ตัวอย่างเช่น:

1.6 เครื่องปั่นแป้งสับ

1.7 แปรง. ด้วยขนแปรงธรรมดาหรือซิลิโคน

1.8 เครื่องขูดสำหรับขจัดความเอร็ดอร่อยจากผลส้ม

1.9 ไหล่.

1.10 รูปทรง (ตัวอย่าง) สำหรับปั้นคุกกี้หรือตัดรูปทรงต่างๆ ออกจากแป้ง

1.11 มีดสำหรับทำแป้ง พวกเขายังใช้เพื่อทำงานกับมาร์ซิปันและน้ำตาลฟัดจ์

1.12 อุปกรณ์เบเกอรี่:

1.12.1 แม่พิมพ์สำหรับทาร์ตและทาร์ต

1.12.2 ถาดอบ

1.12.3 ชุดกระป๋องสำหรับอบเค้กหลายชั้น

1.12.4 แบบฟอร์มที่ถอดออกได้

1.12.5 คัพเค้กและมัฟฟินกระป๋อง

1.13 ตาข่าย ขนมอบสำเร็จรูปเย็นบนมัน

1.14 ไม้พายขนาดใหญ่สำหรับเค้กหรือชอร์ทเค้ก

2. เครื่องมือพื้นฐานในการทาครีมและอุปกรณ์ตกแต่งถุงขนม

ก่อนที่คุณจะเริ่มตกแต่ง คุณต้องซื้อเครื่องมือพิเศษ ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เสริมทั้งหมดในรายการด้านล่าง คุณสามารถรับสิ่งที่จำเป็นที่สุดได้ แล้วค่อยๆ เพิ่มคอลเลคชันเครื่องมือทำขนมของคุณ

2.1 กฎนั้นเรียบง่ายและมีขอบที่ยกขึ้น

2.2 เครื่องขูดนั้นเรียบง่ายและมีขอบที่ยกขึ้น

2.2.1 มีดโกนแบบตั้งค่าประเภท คุณสร้างความโล่งใจด้วยการเลือกองค์ประกอบในลำดับเดียวหรืออย่างอื่น

2.3 แท่นหมุนแบบกลมและสี่เหลี่ยม

2.4 ไม้พายทำขนม

2.5 ถุงขนมและหัวฉีด

2.6 ยาทาเล็บ กระดาษ และเครื่องมือสำหรับขนของตกแต่งจากเล็บไปยังเค้ก ใช้ในการทำดอกไม้ด้วยถุงขนม

2.7 ภาชนะสำหรับใส่ถุงขนม

2.8 แผ่นมาร์คกิ้งเพื่อสร้างการตกแต่งที่สมมาตร แม่นยำ และสม่ำเสมอ

2.9 แปรงสำหรับใช้กับสีย้อม สีน้ำธรรมดาก็เช่นกัน

3. อุปกรณ์สำหรับทำงานกับสีเหลืองอ่อน มาร์ซิแพน และน้ำตาลฟองดอง

3.1 โรลลิ่งพินสำหรับสีเหลืองอ่อน นอกจากนี้ยังมีหมุดเกลียวสำหรับใส่ลวดลายและพื้นผิวต่างๆ

3.2 อุปกรณ์สำหรับทาสีเหลืองอ่อน มาร์ซิแพน หรือน้ำตาลฟองดองต์บนเค้ก

3.3 แผ่นซิลิโคนที่มีเครื่องหมายสำหรับรีดสีเหลืองอ่อนและมาร์ซิปัน

3.4 โรลลิ่งพินพร้อมวงแหวนสำหรับรีดมาร์ซิแพนหรือสีเหลืองอ่อนให้ได้ความหนาระดับหนึ่ง

3.5 คัตเตอร์ (สุ่มตัวอย่าง) สำหรับตัดชิ้นส่วนจากสีเหลืองอ่อน ตัวอย่างเช่นองค์ประกอบดอกไม้

3.6 กอง (เครื่องมือพิเศษ) สำหรับแบบจำลองจากสีเหลืองอ่อน น้ำตาลฟัดจ์ และมาร์ซิแพน

3.7 ลูกสูบสำหรับสร้างองค์ประกอบตกแต่งจากสีเหลืองอ่อนหรือมาร์ซิปัน ตัวอย่างเช่นนี้ในรูปแบบของใบไม้:

3.8 อุปกรณ์สำหรับปั้นและปั้นดอกให้อยู่ในรูปธรรมชาติ

4. วัสดุเสริมและอุปกรณ์

4.1 เกสรตัวผู้ เกสรตัวผู้ และลวดประดับ

4.2 ย่อมาจากเค้กสำเร็จรูป

4.3 ผู้จัดเก็บอุปกรณ์และเครื่องมือทำขนม

4.4 ลายฉลุสำหรับตกแต่งขนมอบ

การใช้บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กเป็นวิธีการที่น่าสนใจและในขณะเดียวกันก็เรียบง่าย และที่สำคัญที่สุดในการตกแต่งผลิตภัณฑ์อบในราคาประหยัด อาจเป็นเค้กชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือเค้กทั้งหมด

การทำครีมจากเนยที่บ้านทำได้ง่ายกว่า และไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก! คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟที่โดดเด่นหรือพ่อครัวขนม เคล็ดลับของครีมดังกล่าวคือเนยคุณภาพสูงที่มีไขมันสูงและสัดส่วนที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์

ครีมอิตาเลี่ยนที่มีโปรตีนและน้ำมัน

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• โปรตีนไข่ไก่ - 100 มล.;
• น้ำตาลทรายหรือผง - 200 กรัม
• น้ำต้มหรือกรอง - 40-50 มล.
• กรดซิตริก - เหน็บแนม;
• เนย (ไขมัน 82%) - 200 กรัม

ครีมน้ำมันโปรตีนใด ๆ มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมีรูพรุนและมีลักษณะที่น่าสนใจมากสำหรับความขาวเหมือนหิมะ ดังนั้นวิธีการเตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับตกแต่งเค้กและเค้กด้วยไข่ขาวเป็นขั้นตอน?

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับน้ำเชื่อมหวาน ผสมน้ำตาล น้ำต้มสุก และกรดซิตริก ต้ม. ต้มส่วนผสมจนฟองสบู่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว พ่อครัวมืออาชีพใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ - อุณหภูมิ 120 ° C จะเหมาะสำหรับน้ำเชื่อมนี้ ผัดน้ำเชื่อมและปล่อยให้เย็น
2. เทไข่ขาว (100 มล. เท่ากับไข่ไก่ 3 ฟองในหมวด C0) ลงในชามผสม คุณสามารถใช้เคล็ดลับเดียวได้ที่นี่ - เติมเกลือหยาบธรรมดา 1-2 กรัมลงในโปรตีน แล้วตีจนได้โฟมสีขาวหนาแน่น
3. การดำเนินการต่อไปจะเป็นดังนี้ - ในขณะที่ตีโฟมต่อไปให้เติมน้ำเชื่อมเล็กน้อยด้วยช้อนโต๊ะหรือเทลงในสตรีม มันจะดีกว่าที่จะเอาชนะด้วยความเร็วต่ำ มิเช่นนั้นทุกอย่างรอบตัวจะอยู่ในน้ำเชื่อมหยดเล็ก ๆ ตอนนี้คุณต้องตีจนแน่น
4. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เนย มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้นิ่มลง แล้วตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อยเพื่อความสง่างาม จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง - โปรตีนและน้ำมันต้องดีกว่าอุณหภูมิห้องอย่างแน่นอน หากคุณไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้ ครีมจะไม่ทำงาน
5. อีกครั้งที่ความเร็ววิปปิ้งเริ่มต้น ใส่เนยลงไปหลายๆ รอบ
6. หลังจากใส่น้ำมันแล้ว บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กจะต้องตีจนเนียน

เป็นกรดซิตริกที่ทำให้มวลมีสีขาวไร้ที่ติ ส่วนประกอบที่สำคัญต่อสีนี้สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวคั้นสดสองสามหยด

คัสตาร์ดของการเตรียมนี้มีความแตกต่างกันนิดหน่อย - ในการตกแต่งเค้กด้วย (เช่นบิสกิต) ครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องพอดี ดังนั้นหากคุณนำออกจากตู้เย็น ให้วางบนโต๊ะก่อนใช้งาน

สามารถเตรียมครีมโปรตีนเนยสำหรับตกแต่งเค้กได้ ใช้เจลาตินหรืออะการอยด์ สารทั้งสองมีความคล้ายคลึงกันเช่นเดียวกับการใช้งาน

หากคุณกำลังทำเค้กบัตเตอร์ครีมแบบโฮมเมด ให้ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้น

ครีมบัตเตอร์ครีมเปรี้ยวด่วน

วัตถุดิบ:

• ครีม (ไขมันดีกว่า) - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายหรือผง - 150 กรัม
• ครีม (หรือนมไขมัน) - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม

ครีมเค้กเนยครีมเปรี้ยวจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับฐานบิสกิตที่ทำจากเค้กโฮมเมด ครีมชนิดนี้ขึ้นรูปและเก็บเครื่องประดับได้ดี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เพื่อให้ครีมเปรี้ยว - บัตเตอร์ครีมเขียวชอุ่มและเบาผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ดีกว่าห้อง ในกระทะก้นหนาผัดในเนยครีมและครีมเปรี้ยว ตีเล็กน้อยจนเนียน
2. ใส่น้ำตาลทรายหรือผงแล้วคนด้วยช้อน
3. ตีจนขึ้นฟูโดยใช้เครื่องตีไข่สูงสุด

นี่อาจเป็นสูตรครีมเค้กที่ง่ายที่สุด ในตอนท้ายของการตี ให้เติมเหล้ารัม ไวน์ขาวหรือเอสเซนส์หนึ่งหยด หากต้องการ

อย่าใช้คอนยัคสำหรับสิ่งนี้ครีมจะได้โทนสีเทาเล็กน้อย

หมายเหตุถึงปฏิคม

แม่บ้านสามเณรหลายคนไม่รู้วิธีใช้บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้ก แต่มันง่าย ในการตกแต่งพื้นผิวทั้งหมดของเค้กหรือขนมอบด้วยชั้นหนา ๆ คุณต้องใช้ครีมนุ่ม ๆ ที่อุณหภูมิห้อง และถ้าคุณต้องการตกแต่งในรูปแบบของดอกไม้ ริบบิ้น หรือลายนูนอื่นๆ ให้ทาครีมให้เย็นลงในถุงขนมหรือหลอดฉีดยาโดยตรง ดูรูปสำหรับตกแต่งเค้กอย่างมืออาชีพด้วยบัตเตอร์ครีม

การจัดดอกไม้เค้กครีมเป็นชั้นๆ สามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์ติดถุงบีบและชุดสีผสมอาหารที่หลากหลาย

มันเกิดขึ้นที่ในตู้เย็นสั้นมากชั้นของของเหลวปรากฏที่ด้านล่างของครีมเนย นี่เป็นผลมาจากการตีแรงเกินไปหรือใส่เจลาตินผสมที่บางมาก คุณสามารถกำจัดข้อบกพร่องนี้ได้ ระบายของเหลวและเพิ่มเนยที่อ่อนนุ่มลงในครีมเล็กน้อย และตีอีกครั้ง

น่าจะเป็นสูตรที่ง่ายและประหยัดที่สุดสำหรับครีมเนยสำหรับเค้กคือนมข้น ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเขาคือเนยและนมข้นในสัดส่วนที่เท่ากัน แต่ตัวเลือกนี้หวานมาก! ดังนั้นอย่าพยายามหักโหมกับนมข้นจืด โดยวิธีการที่คุณสามารถนำมาจากร้านค้าและนมทั้งโฮมเมดที่มีน้ำตาล

ในการตกแต่งเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมโดยใช้สี เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มสีผสมอาหารหนึ่งหรือสองหยิบมือ (ขึ้นอยู่กับความเข้มของเฉดสีที่คุณต้องการ) ในขณะตี สำหรับการระบายสีครีม ช็อคโกแลต โกโก้ หรือกาแฟสำเร็จรูปที่แช่ในอ่างน้ำนั้นสมบูรณ์แบบ

วิธีทำบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กไม่เป็นความลับอีกต่อไป คุณสามารถทาครีมเพื่อตกแต่งเค้กได้ทันทีหรือแช่ตู้เย็นเล็กน้อย คุณจะเห็นตัวอย่างการตกแต่งเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมในภาพ

เค้กที่ตกแต่งอย่างสวยงามน่ามอง สามารถสร้างเสน่ห์และทำให้แขกประหลาดใจได้ แม่บ้านมาแสดงจินตนาการอย่างเต็มที่และใช้ความพยายามอย่างน่าทึ่งเพื่อให้ขนมอบของพวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและแปลกตาอย่างน่าอัศจรรย์ วันนี้มีเทคนิคและสูตรอาหารมากมายสำหรับการตกแต่งเค้ก ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้อุปกรณ์ที่หลากหลายซึ่งราคาไม่แพงและเข้าถึงได้มากที่สุดคือเข็มฉีดยาขนมหรือถุงที่มีหัวฉีด

สำหรับเข็มฉีดยาลูกกวาด ครีมจะเลือกพลาสติกที่มีความหนาเพียงพอ และรักษารูปทรงไว้อย่างดี มวลที่หนาเกินไปจะถูกบีบออกจากหัวฉีดอย่างไม่สม่ำเสมอเป็นชิ้น ๆ และเหลวเกินไป - มันจะกระจายทันทีหลังจากใช้การตกแต่งกับพื้นผิวหรือด้านข้างของเค้ก ดังนั้นพารามิเตอร์หลักในการเลือกสูตรครีมคือความสม่ำเสมอ

บัตเตอร์ครีม

สูตรที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุด ประกอบด้วยส่วนผสมที่มีอยู่หลายอย่าง สามารถใช้สำหรับตกแต่งในรูปแบบบริสุทธิ์รวมทั้งย้อมสีและปรุงแต่งเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

1. เนย - 250 กรัม
2. นมข้น - 1 กระป๋อง (ในกรณีนี้ใช้ต้มบ่อย);
3. วานิลลา คอนยัค เหล้า แล้วแต่ชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนิ่มและสับให้ละเอียดด้วยมีด
2. เพิ่มนมข้นและตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่แตกตัว
3. ใส่เครื่องปรุงสีผสมอาหารตามสูตร

โปรตีน

ครีมนี้นุ่มกว่า มวลกลายเป็นสีขาวนวล ดังนั้นจึงสามารถใช้ตกแต่งในรูปแบบธรรมชาติหรือปิดด้วยสีธรรมชาติหรือสีเทียม ครีมจะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบหากเตรียมตามสูตรอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาลหนึ่งปอนด์
2. 5 โปรตีนเย็นมาก;
3. กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
4. น้ำครึ่งแก้ว.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เพิ่มกรดซิตริกลงไป
2. น้ำเชื่อมต้มกวนเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที
3. มวลจะเย็นลงเล็กน้อย
4. คนผิวขาวถูกวิปปิ้งจนนุ่มและนำน้ำเชื่อมที่ไม่เย็นลงในกระแสน้ำบาง ๆ

ครีม

ครีมที่ใช้ครีมสดยังเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กด้วยหลอดฉีดยาหรือถุง มันมีน้ำหนักเบา บีบได้ดีแม้จากหัวฉีดที่แคบที่สุด ความสม่ำเสมอของมันสม่ำเสมอ ดังนั้นจึงไม่มีช่องว่างและฟองอากาศในการตกแต่งสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

1. ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
2. ครีมหนึ่งแก้ว (35%);
3. นม 80 มิลลิลิตร
4. น้ำตาลทราย 80 กรัม
5. เจลาติน 10 กรัม
6. วนิลา.

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นธรรมดาเป็นเวลา 25 นาที รอให้บวมและดูดซับน้ำทั้งหมด
2. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วบดให้ขาว ต้มนม ยกออกจากเตาทันที แล้วเทลงในส่วนผสมของไข่ในกระแสน้ำบางๆ
3. ใส่เจลาติน คนให้เข้ากัน เทลงในอ่างน้ำ
4. ในขณะที่คนต่อไปให้ละลายเจลาติน (อย่าต้มให้เดือด)
5. ตีครีมเย็นจนเป็นฟอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
6. เทส่วนผสมของนมที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องทีละน้อยลงในโฟมครีม ใส่วานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน

เทคโนโลยีการตกแต่ง

วิธีการตกแต่งด้วยกระบอกฉีดยานั้นค่อนข้างง่าย คุณจะต้องใช้กระบอกฉีดยาจริงและอุปกรณ์ประกอบหลายชิ้น มีชุดพร้อมหัวฉีดจำนวน 4-10 ชิ้น ยิ่งมีองค์ประกอบตกแต่งที่ประณีตและแปลกตามากขึ้นเท่านั้นที่คุณสามารถสร้างบนเค้กได้