เพิ่มสูตรในรายการโปรดของคุณ!

คุณรู้หรือไม่ว่าคนรักฟักทองมีพลังชีวิตเพิ่มขึ้นอย่างมาก? และประเด็นไม่ได้อยู่ที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีสีส้มสดใสซึ่งถือเป็นหนึ่งในสีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในจิตบำบัด ด้วยความสง่างามและหลากหลายรูปแบบ ผักชนิดนี้จึงน่ารับประทาน จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นแม้ในสภาพอากาศเลวร้าย องค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยและวิตามินจำนวนมากทำให้ฟักทองเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของอาหารและอาหารทารก ฟักทองยังมีข้อดีอีกประการหนึ่ง ไม่ว่าคุณจะกินมันเข้าไปเท่าไร คุณก็จะไม่เคยได้รับน้ำหนักจากผักชนิดนี้เลย ซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างแล้วจะรู้ สามารถเตรียมอาหารจำนวนมากจากฟักทอง: อบพายกับมันคุกกี้และแน่นอนเตรียมซุป
ซุปฟักทองเนื้อนุ่มหอมอร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่. นอกจากฟักทองแล้วยังมีแครอทซึ่งมีประโยชน์เป็นสองเท่า และฉันจะบอกคุณด้วยว่าคุณจะกระจายอาหารจานนี้ได้อย่างไรโดยพิจารณาเป็นพื้นฐาน

สูตรฟักทองอื่น ๆ :

คุณจะต้องการ: (2 เสิร์ฟ)

• เนื้อฟักทอง 200 gr
• แครอท 1 ชิ้น (100g)
• หัวหอม 1 ชิ้น (100 กรัม)
• กระเทียม 1 กลีบ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 70-100 มล.
• แกง 1-2 ช้อนชา
• น้ำหรือน้ำซุป 0.5 ลิตร

ซุปนี้สะดวกสำหรับการปรุงอาหารในกระทะเคลือบกันติดหรือในกระทะเหล็กก้นหนา ก่อนอื่นคุณสามารถผัดผักในนั้นแล้วเติมน้ำและปรุงซุป ถ้าคุณไม่มีกระทะแบบนี้ ให้ผัดผักในกระทะ แล้วย้ายไปที่กระทะ

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์สมัยใหม่ได้เพาะพันธุ์ฟักทองหลายพันธุ์ บางคนก็น่ารักมาก ฟักทองมินิซึ่งมีคุณสมบัติครบถ้วนเหมือนฟักทองธรรมดาแต่มีน้ำหนักไม่เกิน 300 กรัม

มันสะดวกมากที่จะอบฟักทองในเตาอบทำขนมตามสัดส่วนดั้งเดิม →

สำหรับน้ำซุปข้นจะดีกว่าที่จะใช้ เนื้อฟักทองขนาดใหญ่. ฉันมีสควอช Butternut Butternut พันธุ์นี้มีลักษณะเป็นลูกแพร์ มีเมล็ดน้อยกว่าพันธุ์อื่นอย่างเห็นได้ชัด และมีเนื้อสีอ่อนกว่า คุณสมบัติอีกอย่างของฟักทองบัตเตอร์นัตคือไม่มี "รสฟักทอง" ที่เด่นชัดมากนัก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ฟักทองนี้มักถูกเรียกว่า "บ๊อง" อย่างไรก็ตาม ฟักทองบัตเตอร์นัทสามารถรับประทานแบบดิบๆ ได้ เช่น ลงในสลัด

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำซุปข้นฟักทอง:

ล้างและหั่นฟักทอง

ลอกเมล็ดด้วยเยื่ออ่อน- สะดวกด้วยช้อนโต๊ะธรรมดา - ด้วยช้อนไอศครีมที่มีขอบทินเนอร์และคมกว่า

ปอกเปลือกฟักทอง ทำได้โดยง่ายโดยการหั่นฟักทองเป็นชิ้นก่อน

ฝานฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ

สะอาดและ สับหัวหอม.

แครอทตะแกรง.

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนุ่ม 5 นาที.

ใส่คันธนู แครอท ฟักทองและบีบออกผ่านการกด กระเทียม, เกลือและ ทอดบนกองไฟเล็กๆ 15 นาที.
คำแนะนำ: ผัดผักในไขมันที่อุณหภูมิต่ำขั้นตอนที่จำเป็น ในระหว่างนั้น วิตามินที่ละลายในไขมันและสารอะโรมาติกจะสกัดจากผักซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น

ไอเดียบรรเจิด - เติมน้ำซุป แอปเปิ้ลลูกเล็ก. ปอกจากเปลือกและแกนหั่นเป็นก้อนแล้วทอดกับฟักทองและแครอท

เมื่อย่างเสร็จ ใส่แป้งและแกง 1-2 ช้อนชาลงในผัก, คน. ถ้าเด็กจะกินซุปก็ไม่ต้องใส่แกง

พอผักสุกก็ใส่ลงไป น้ำ 0.5 ลิตร, นำไปต้มและ ต้มประมาณ 15-20 นาที จนฟักทองนิ่ม. ใช้แทนน้ำได้

ใส่ซุป ชีสขูด, ต้ม, กวนจนชีสละลาย

นำซุปออกจากเตาและ บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน. ระวังอย่าให้ตัวเองโดนน้ำร้อนลวก! นำหม้อซุปกลับไปที่เตา ชิมรส และหากจำเป็น ให้เติมเกลือและน้ำตาล - ปรับสมดุลรสชาติ ถ้าน้ำซุปดูข้นเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำหรือน้ำซุป ต้มน้ำซุปให้เดือด, ปิดฝาแล้วปิดไฟ ให้ซุป แช่ 15-20 นาทีและเสิร์ฟที่โต๊ะ

จานนุ่มหอมและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว ซุปฟักทองน้ำซุปข้นสะดวกกินจากแก้ว - เด็ก ๆ ชอบเป็นพิเศษ ซุปนี้เก็บได้ดีในตู้เย็นและไม่สูญเสียคุณสมบัติในวันถัดไป
คำแนะนำ: เมื่ออุ่นในไมโครเวฟให้ปิดฝาชามซุปด้วยฟิล์มยึดหรือจานอื่นเช่น มวลหนา "ระเบิด" ได้ง่าย

ฟักทองหั่นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ฟักทองที่หั่นแล้วภายในหนึ่งสัปดาห์ เป็นการดีกว่าที่จะปอกเปลือกและเพาะเมล็ดทันที หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ในถุงแล้วแช่แข็ง

ฟักทองทั้งลูกที่ไม่มีความเสียหายสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ตอนนี้เรามีซูเปอร์มาร์เก็ตและตู้เย็น และฟักทองและถั่วก่อนหน้านี้อยู่ในรายชื่อหุ้นเชิงกลยุทธ์สำหรับบ้าน ซึ่งคุณสามารถเอาตัวรอดในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

สองร้อยหกสิบสูตรสำหรับทุกรสนิยม!
และตอนนี้เรามีอินสตาแกรม

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูฟักทอง ผักจะเพิ่มสีสันให้กับวันที่มีเมฆมากและในขณะเดียวกันก็ทำให้อาหารรสเลิศอิ่มตัว ซุปข้นฟักทองเป็นอาหารที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งปรุงโดยใช้เครื่องปั่น

ฟักทองผสมกับเครื่องเทศหอมและผักอื่น ๆ - คุณสามารถเพิ่มบวบ, มะเขือเทศ, แครอทในซุป รสชาติที่ประณีตจะช่วยเพิ่มเห็ดป่าและไก่จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

หากคุณต้องการเลือกรับประทานอาหารมากขึ้น ให้แทนที่ครีมด้วยน้ำซุปผักในสูตร แสดงว่าจานนี้อร่อยไม่น้อย ซุปฟักทองบดใช้เวลาไม่นานในการทำ และผลที่ได้คืออาหารกลางวันที่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ครีมเพิ่มความอ่อนโยนและทำให้ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ยิ่งต้มฟักทองได้ดีเท่าไหร่ ซุปก็จะยิ่งอร่อยเท่านั้น - จะไม่มีก้อนอยู่ในนั้น Croutons เพิ่มเสน่ห์ให้กับจาน - คุณสามารถปรุงด้วยตัวเองโดยการทอดในน้ำมันมะกอกกับกระเทียมหรือซื้อแบบสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.
• 1 หัวหอม;
• ครีมหนึ่งแก้ว
• 1 แครอทขนาดกลาง
• เกลือพริกไทย
• Croutons กระเทียม.

การทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองจากเปลือกและเมล็ดแล้วต้ม - มันควรจะนิ่มมาก
2. สับหัวหอมขูดแครอท ผัดผักในกระทะ
3. บดฟักทอง หัวหอมและแครอทในกระทะด้วยเครื่องปั่น เกลือและพริกไทยในกระบวนการ อุ่นน้ำซุปข้นโดยเปิดเตาด้วยกำลังไฟปานกลาง
4. ค่อยๆใส่ครีมและคนให้เข้ากัน
5. ต้มเป็นเวลา 20 นาที เพิ่ม croutons ก่อนเสิร์ฟ

เมื่อรวมกับบวบแล้ว ฟักทองก็เผยให้เห็นรสชาติของมัน ในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับซุป ปรุงด้วยมันฝรั่ง - มันจะข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• บวบ 0.3 กก.
• 1 แครอท;
• 3 มันฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดฟักทองและบวบจากเมล็ดและเปลือก
2. หั่นเป็นก้อนต้ม 20 นาที
3. ปอกมันฝรั่งต้มสะเด็ดน้ำลงในภาชนะอื่น เกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
4. ผัดหัวหอมกับแครอท
5. รวมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน - ฟักทอง, บวบ, มันฝรั่งและหัวหอมกับแครอทและสับด้วยเครื่องปั่น, เพิ่มน้ำซุปมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 2 ชีสแปรรูป;
• 3 มันฝรั่ง;
• 300 กรัม เนื้อฟักทอง
• 1 หัวหอม;
• ครีม 150 มล.
• 50 กรัม ชีสแข็ง
• แครกเกอร์

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อฟักทอง ตัดเป็นก้อนใหญ่
2. ต้มมันฝรั่งเทน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก
3. สับหัวหอมและทอด
4. รวมมันฝรั่ง ฟักทอง หัวหอมทอด บดด้วยเครื่องปั่น
5. ใส่น้ำซุปข้นบนเตา เปิดไฟปานกลาง ค่อยๆ เทน้ำซุปมันฝรั่งลงไป คน.
6. เมื่อซุปเดือด เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ เพิ่มชีสแปรรูป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น ผัดน้ำซุปอย่างต่อเนื่อง
7. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มในแต่ละชามก่อนเสิร์ฟ เพิ่ม croutons ด้วย

หม้อหุงช้าช่วยให้คุณปรุงซุปข้นฟักทองแสนอร่อยโดยไม่ต้องยุ่งยาก ใส่ผักลงในชามโดยไม่ใช้ความร้อน

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม เนื้อฟักทอง
• 3 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 2 มะเขือเทศ;
• ครีม 200 มล.
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ตัดฟักทองและมันฝรั่งเป็นก้อน
2. สับหัวหอมให้ละเอียดยิ่งขึ้น
3. ขูดแครอท.
4. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ใส่ผักลงในชาม เทน้ำและครีมครึ่งแก้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
6. ติดตั้งโปรแกรมซุป
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เทซุปสำเร็จรูปลงในภาชนะแล้วบดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น

ซุปครีมฟักทองกับเห็ดชานเทอเรล

ในฤดูใบไม้ร่วงไม่เพียงเก็บเกี่ยวฟักทองเท่านั้น แต่ในเวลานี้คุณสามารถเลือกเห็ดป่าและเพิ่มลงในซุปได้ อาหารจานนี้จะดึงดูดใจด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และป๊อปอัพจะทำให้คุณภาคภูมิใจในหมู่อาหารจานโปรดของคุณ

ซุปครีมฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากส่วนผสมหลัก - ผักสีส้มแล้ว องค์ประกอบของอาหารอาจรวมถึงเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผลิตภัณฑ์จากนม และส่วนผสมอื่นๆ น้ำซุปเนื้อละเอียดอ่อนและองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับเป็นอาหารสำหรับผู้ใหญ่และเด็กเล็ก ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพสามารถรับประทานได้โดยเฉพาะกับการทำงานของระบบย่อยอาหารและต่อมไร้ท่อ

สิ่งสำคัญในการปรุงอาหารจานนี้คือการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดล่วงหน้า เนื่องจากซุปจะสุกเร็วมาก - ในเวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมง แม้จะมีกระบวนการทำอาหารหลายอย่าง ความสอดคล้องของจานนุ่มเบามีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซุปนี้จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกแบบดั้งเดิมที่แม่บ้านทุกคนปรุงในครัวทุกวัน

มีการเตรียมอาหารโดยพิจารณาจาก:

• เนื้อฟักทอง - 0.5 กก.
• หัวหอม;
• เนย - 20 กรัม
• น้ำซุปหรือน้ำ - 350 มล.
• พริกไทยดำ;
• แครอท - ผักรากเล็ก 1 อัน;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• ขิงบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและหั่นผักทั้งหมด ฟักทองและแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่, หัวหอมเป็นครึ่งวง, กระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นในภาชนะที่ลึก - กระทะหรือกระทะให้ร้อนน้ำมันทั้งสองที่ใช้ตามสูตรแล้วทอดกระเทียมและหัวหอม ควรส่งแครอทลูกจันทน์เทศและขิงเล็กน้อยเทน้ำซุปหรือน้ำในทัพพีปิดฝา ตุ๋นผักด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 12 นาที

เมื่อแครอทนิ่มลง ส่วนผสมหลักคือฟักทองจะถูกใส่ลงในกระทะ ผัดเล็กน้อยแล้วเทน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมดของจาน ทั้งหมดนี้ควรเคี่ยวประมาณ 25 นาที จนกว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะสุกเต็มที่ ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทย

หลังจากปรุงผักเสร็จแล้ว เทของเหลวลงในชามแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อสับผักให้เป็นน้ำซุปข้น น้ำซุปจะถูกเติมลงในผักทีละน้อยจนได้น้ำซุปที่ต้องการ เมื่อจานพร้อมจะต้องส่งกลับไปที่เตาเปิดไฟเล็ก ๆ เทครีมผสมทุกอย่างนำไปต้ม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเทลงในจานทันทีหลังจากเตรียม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย

วิธีทำกับไก่?

ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีแคลอรีต่ำทำจากฟักทองและเนื้อไก่นุ่ม มันจะต้องอยู่ในอาหารของเด็กเล็กและผู้ใหญ่เพราะจะช่วยให้อวัยวะภายในทำงานได้อย่างถูกต้องและไม่ล้มเหลว ฟักทองจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยแคโรทีน วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก เนื้อสัตว์ที่มีโปรตีน ซึ่งเกี่ยวข้องกับโครงสร้างของเซลล์ คุณสามารถกินซุปนี้เป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น บางเบา ซึมซาบเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกหนักหน่วง

คุณสามารถปรุงอาหารได้จาก:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ฟักทอง - 550 กรัม
• แครอท - สองสามชิ้น;
• เนย - 40 กรัม
• ไขมันพืช - 60 มล.
• ลุค;
• ขนมปังขาว - สองสามชิ้น;
• เมล็ดฟักทอง;
• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• ครีม - 180 มล.;
• เกลือ, พริกไทย;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย

เนื้อไก่ควรล้างทำความสะอาดฟิล์มหั่นเป็นชิ้นแล้วจุดไฟเติมน้ำสะอาด ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้ววางบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาไขมันด้วยไขมันพืช คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, กานพลูกระเทียมผ่านการกด วางน้ำมันบนผักและทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาอบเพื่ออบ เวลาทำอาหารของผักคือ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา (อบจนนุ่ม)

ในขณะที่ฟักทองกำลังทำอาหาร หัวหอม กระเทียมและแครอทที่เหลือจะถูกผัดในกระทะ หลังจากเปลือกสีทองปรากฏแล้วผักจะถูกส่งไปยังเนื้อและต้มจนนิ่ม ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกรวมและบดด้วยเครื่องปั่น ความหนาแน่นของซุปถูกควบคุมโดยน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงเนื้อ ก่อนเสิร์ฟครีมจะถูกเพิ่มในการชงทุกอย่างถูกวิปปิ้งเกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ ครูตองซ์ผัด เมล็ดแห้ง และผักใบเขียววางบนน้ำซุปข้นในจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ

เมนูที่ละเอียดอ่อนด้วยครีม

ในหลายประเทศมีซุปครีมฟักทองใส่ครีม และในบางประเทศก็เทียบเท่ากับอาหารประจำชาติ อาหารจานนี้ให้เกียรติจานนี้โดยไม่มีเหตุผล เพราะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ปรุงอย่างรวดเร็ว และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเหลือเชื่อ

คุณสามารถปรุงซุปใน 35-40 นาทีจาก:

• ฟักทอง - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลางสองสามหัว
• แครอท - พืชรากขนาดใหญ่หลายชนิด
• หลอดไฟ;
• ลูกจันทน์เทศบด - ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์
• ครีมไขมัน - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ, พริกไทย;
• ผักใบเขียวแห้ง

แครอทฟักทองและมันฝรั่งต้องปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อนขนาดใกล้เคียงกัน ใส่ในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม

แยกกันในกระทะในน้ำมันจำเป็นต้องทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองรวมกับผักเพิ่มเครื่องเทศ ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องบดใส่ครีมและจุดไฟ เมื่อมวลเริ่มเดือดคุณต้องปิดไฟเทซุปลงในชามแล้วเสิร์ฟให้แขกเพิ่มเครื่องเทศ

ใส่มันฝรั่ง

ซุปที่ไม่มีมันฝรั่งโปรดของทุกคนคืออะไร? นี่คือสิ่งที่พ่อครัวอาจคิดเมื่อเขาตัดสินใจรวมมันฝรั่งกับฟักทองไว้ในจานเดียว เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการลิ้มรสผักสีส้มในจาน มันฝรั่งบดอย่างสมบูรณ์แบบช่วยเสริมจานและนมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่ง

ในการเตรียมซุปคุณต้องตุน:

• เนื้อฟักทอง - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยเกลือ

ปอกเปลือกฟักทองและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร เติมน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมผักเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หลังจากเดือด ให้ปรุงอาหารภายใต้ฝา เปิดไฟอ่อนจนสุก

ถัดไปผักจะต้องสับเป็นก้อนสม่ำเสมอปรุงรสเพิ่มเกลือและพริกไทย หลังจากเทนมทั้งหมดนี้แล้วเนยจะถูกเติมและอุ่นบนไฟจนเดือด ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งได้ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบขาว

ด้วยขิง

ซุปฟักทองกับขิงและเครื่องเทศเป็นอาหารโมร็อกโกแบบดั้งเดิม มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและค่อนข้างน่าพอใจแม้จะมีองค์ประกอบที่ไม่ติดมัน

คุณสามารถเตรียมอาหารได้จาก:

• ฟักทอง (หลากหลาย) - 0.4 กก.
• ขิง - 25 กรัม
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลางสองสามหัว
• หัวหอม;
• ใบกระวาน;
• น้ำ - 450 มล.
• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• เนย - 20 กรัม
• ผักชีพริกไทยดำ
• น้ำต้ม - ประมาณ 8 แก้ว

ผักทั้งหมดปอกเปลือกและหั่นทันทีก่อนปรุงอาหาร ขั้นแรกให้หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดในกระทะจากนั้นใส่รากขิงขูดและกระเทียมสับละเอียด ผักชี พริกไทย และใบกระวานในปริมาณที่เหมาะสมจะถูกส่งต่อไป ทั้งหมดนี้ควรผัดประมาณ 60 วินาที

ต่อจากนั้นก็ส่งมันฝรั่งไปทอด หั่นเป็นซุปและฟักทอง เติมน้ำร้อนและปรุงทั้งหมดประมาณ 25 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเอา lavrushka ออกจากน้ำไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติของจานเสร็จเสียไป ผักที่ปรุงแล้วจะถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นและพักไว้

ในระหว่างนี้ แยกในภาชนะ นึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยว (เรียกว่า "bulgur" ในภาษาตุรกี) ด้วยน้ำ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย เมื่อซีเรียลสุกจะต้องเติมน้ำซุปผสม เสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะในรูปแบบที่อบอุ่น

สูตร Multicooker

ซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ในหม้อหุงช้าสามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที - อย่างรวดเร็ว เพียงเติมส่วนผสมต่างๆ ตามฤดูกาล (มะเขือเทศ บวบ ฯลฯ) เบาและอร่อยเมื่อปรุงในเครื่องมหัศจรรย์เสมอ

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ คุณควรตุน:

• น้ำซุปเนื้อหรือผัก - 0.5 ลิตร
• ฟักทอง - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• กระเทียมหอม - สองสามชิ้น;
• แครอท;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ไขมันพืช - 40 มล.;
• เกลือพริกไทย

โดยการเลือกโหมด "การอบ" คุณต้องอุ่นไขมันพร้อมกับกลีบกระเทียม ปอกเปลือกและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ฟักทอง, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอมควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในโหมดเดียวกันนั้นจำเป็นต้องทอดผักเป็นเวลา 12 นาทีเทน้ำซุปครึ่งส่วนแล้วเปิดโหมด "สตูว์" คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 55 นาทีจากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นเพิ่มน้ำซุปที่เหลือ ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศและเทลงในจาน

ซุปครีมฟักทองและนม

โจ๊กฟักทองนมปรุงตามฤดูกาลจำนวนมากเพิ่มซีเรียลและผลไม้แห้งต่างๆ แทนที่จะเป็นของหวาน คุณสามารถปรุงซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยใช้ฟักทองและนม ซึ่งจะดึงดูดสมาชิกในครัวเรือนทุกคนอย่างแน่นอน

จัดทำขึ้นจาก:

• เนื้อฟักทอง - 300 กรัม
• ลุค;
• แครอท;
• นม - 100 มล.;
• น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย

ฟักทองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน, แครอทถูบนเครื่องขูด, หัวหอมถูกตัดเป็นก้อน หัวหอมและแครอทผัดสลับกันหลังจากนั้นก็ใส่ฟักทองลงไป เมื่อผักผัดเบา ๆ จะต้องเทน้ำและเคี่ยวจนนุ่ม

เมื่อฟักทองสุกคุณต้องเทนมลงในผักนำไปต้มเพิ่มเครื่องเทศ ตีทุกอย่างในมันฝรั่งบด เสิร์ฟพร้อมเบคอนและแครกเกอร์

อร่อยกับชีสหลากชนิด

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการทำซุปฟักทองคือสูตรที่มีชีสแข็ง มันจะทำให้จานมีความหนืดและอ่อนโยน หากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า คุณสามารถปรุงอาหารได้ใน 15-20 นาที

ในการเตรียมอาหารคุณต้องทำ:

• เนื้อฟักทอง - 600 กรัม
• แครอท - 3 ราก;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• ขิง - 25 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• กระเทียม;
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำซุปผัก ในการทำเช่นนี้ใส่กระเทียมหอมสับ, ขิง, สมุนไพร, ผักชีฝรั่ง, ใส่เกลือลงในกระทะ แยกกันในกระทะในน้ำมัน (ควรใช้ส่วนผสมที่เป็นครีมและผักร่วมกัน) คุณควรทอดกระเทียมหลังจากเนื้อฟักทองหั่นเป็นแท่งและแครอทใส่น้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนผัก มีความนุ่ม

หลังจากปรุงฟักทองและแครอทแล้วคุณต้องสับด้วยเครื่องปั่นเพิ่มน้ำซุปที่เตรียมไว้ คุณไม่สามารถใส่ผลิตภัณฑ์จากมันลงในซุปเพราะพวกเขาได้ให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่ไขมันแล้วโดยไม่ต้องยกซุปออกจากเตา คุณต้องใส่ครีมและชีสขูดลงไป ควรเลือกผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณภาพดีซึ่งจะละลายในน้ำร้อนทันที

ในการเตรียมอาหารคุณควรเตรียม:

• เนื้อฟักทอง - 900 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 900 มล.
• ครีมไขมันต่ำ - 120 มล.;
• กุ้ง - 350 กรัม
• กลีบกระเทียม - สองสามชิ้น;
• เกลือ พริกไทย ยี่หร่า ผักชี ลูกจันทน์เทศ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่ชื่นชอบเล็กน้อย

หัวหอมหั่นครึ่งวงและแครอทขูดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเนื้อฟักทองฉ่ำหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเทน้ำและปรุงบนไฟร้อนปานกลางพร้อมกับการคั่วและเครื่องเทศ หลังจากปรุงอาหารทุกอย่างจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มผสมกับครีม

แยกกลีบกระเทียมทอดในน้ำมันในกระทะหลังจากนั้นควรเติมกุ้งปอกเปลือกในปริมาณที่เหมาะสม คุณต้องทอดอาหารทะเลด้วยไฟอ่อน ๆ จนสุก แล้วจัดใส่จานพร้อมซุป แยกกัน คุณสามารถทอดบาแกตต์สีขาวขูดกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปข้นฟักทอง

• ฟักทอง - 150 กรัม
• แครอท - 40 กรัม
• มันฝรั่ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 20 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• ลาฟรุสก้า;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.;
• เกลือ.

ต้มน้ำในกระทะ แล้วใส่แครอทกับมันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง พริกไทยและน้ำมันลงไป หลังจากทำอาหาร 8 นาที คุณต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในภาชนะ - ฟักทอง แอปเปิ้ล และหัวหอม ใบกระวานพริกไทยจากน้ำซุปในขั้นตอนนี้สามารถลบออกได้

เมื่อผักพร้อมก็นำมาบด โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ เป็นการดีที่จะกินซุปกับขนมปังดำหรือแครกเกอร์ จานนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนทุกวัยที่ต้องการทานอาหารที่มีประโยชน์และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซุปข้นฟักทอง อย่างไรก็ตาม พวกเขาทั้งหมดเตรียมในลักษณะเดียวกัน เริ่มต้นด้วยการต้ม อบ หรือตุ๋นฟักทอง เช่นเดียวกับผักอื่นๆ หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น

ซุปน้ำซุปข้นสามารถปรุงจากฟักทองเพียงอย่างเดียวหรือผสมกับเนื้อ ไก่ ไก่งวง เห็ด ผักต่างๆ และแม้แต่ผลไม้ เติมเต็มรสชาติของซุปฟักทองด้วยนมหรือครีม จากเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ขิง ลูกจันทน์เทศ กระวาน พริกไทย โรสแมรี่ ออริกาโน โหระพา ปาปริก้า และอีกมากมาย

น้ำผึ้ง ถั่ว และผลไม้แห้งมักจะใส่ในซุปฟักทองหวาน คุณยังสามารถได้อาหารอร่อยๆ โดยการเติมน้ำกะทิหรือไวน์ลงไปในซุป ซุปข้นชีสกับฟักทองนั้นเข้มข้นกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า รสชาติของมันยังสามารถแรเงาด้วยสมุนไพรสับ กระเทียมหรือเครื่องเทศ

ฟักทองเป็นผักเอนกประสงค์ ใช้สำหรับเตรียมอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ซุป อาหารจานหลัก สลัดและของหวาน เราหันมาสนใจซุปฟักทอง นี่เป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างเพราะซุปฟักทองมีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซุปฟักทองเหมาะสำหรับอาหารทารก ลูกไม่แพ้ฟักทอง - ความสุขของพ่อแม่ไม่ใช่หรือ?

ซุปฟักทองทำได้ง่ายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นซุปข้นหรือซุปครีม คุณจะต้องเสียเวลาอีกหน่อยในการเตรียมซุปฟักทองอบ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ เพราะนอกจากการถนอมสารที่มีประโยชน์มากมายแล้ว การอบยังเผยให้เห็นถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรูปแบบใหม่ สำหรับงานเลี้ยงโต๊ะรื่นเริงหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำ ซุปฟักทองสามารถเสิร์ฟในครึ่งฟักทองได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยใช้มันเป็นหม้อตุ๋น

นี่คือเคล็ดลับบางส่วนจากเชฟมากประสบการณ์ที่จะช่วยคุณเตรียมซุปฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ก่อนต้มซุปกับไก่หรือเนื้อลูกวัว เนื้อสามารถทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ เมื่อใส่ครีมลงในซุป ให้นึกถึงปริมาณแคลอรี แต่ยิ่งครีมยิ่งอ้วน ซุปก็ยิ่งอร่อย เมื่อเสิร์ฟ ซุปฟักทองสามารถโรยด้วยสมุนไพร เมล็ดฟักทองอบ ขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังข้าวสาลี หรือชีสแข็งขูด

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 500 กรัม
1 หัวหอม
3 กอง ซุปผัก,
1 กอง ครีม,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ชีสแข็ง 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผ่าครึ่งฟักทอง เอาเมล็ดออก แปรงด้านในด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนถาดอบ ตัดด้านที่คว่ำลง วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันผัดหัวหอมในเนยจนโปร่งใส ปอกฟักทองเสร็จแล้วใส่หัวหอมทอดเล็กน้อยแล้วเทน้ำซุป เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ 15 นาที จากนั้นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเทครีมให้ร้อน แต่อย่าต้มนำออกจากเตาแล้วใส่ชีสขูด โยนและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก
2 หัวหอม
กระเทียม 1 หัว
น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
1 ใบกระวาน,
1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
1-2 ช้อนชา ผงกะหรี่,
½ ช้อนชา อบเชยป่น
¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด,
1 กอง โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

การทำอาหาร:
ผ่าครึ่งฟักทองแล้ววางบนแผ่นอบ ตัดด้านลง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ห่อกระเทียมโดยไม่ต้องปอกเปลือกด้วยกระดาษฟอยล์ วางผักบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ขูดเนื้อฟักทองลงในกระทะ บีบกระเทียมออกจากแกลบ ใส่หัวหอมและบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มน้ำซุปเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก
2 หัวหอม
2 แอปเปิ้ลเขียว,
กระเทียม 3-5 กลีบ
1 ช้อนชา ผงกะหรี่,
เกลือ, พริกไทยขาว, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อฟักทองปอกเปลือกและมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและกระเทียม ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดหอมใหญ่จนใส ใส่ฟักทองและกระเทียมลงไปผัดบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที เทน้ำร้อน (ประมาณ 1-1.2) ล.) นำไปต้ม ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หั่นแอปเปิลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันร้อน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และผงกะหรี่ประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟซุปพร้อมซุป 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละจาน แอปเปิ้ลและโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ปลารมควันร้อน 500 กรัม
ฟักทอง 500 กรัม
3 มันฝรั่ง
2 มะเขือเทศ
1 หัวหอม
1 แครอท
ครีม 200 มล 10-20%
1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นฟักทอง มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นลูกเต๋า แล้วต้มในน้ำเกลือเดือดประมาณ 5-7 นาที วางบนตะแกรง หั่นมะเขือเทศตามขวาง ลวกด้วยน้ำเดือด แช่ในน้ำเย็นจัดทันทีแล้วเอาผิวหนังออก ถูผักต้มและมะเขือเทศผ่านตะแกรงแล้วเทลงในกระทะ แบ่งปลาตามสันเขา เอากระดูกทั้งหมดออก สับเนื้อหนึ่งชิ้นหั่นชิ้นที่สอง เพิ่มปลาลงในผักในกระทะเทครีมคนให้เข้ากันนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที เพิ่มเครื่องเทศปิดฝาและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก
มะเขือเทศ 500 กรัม
หอมแดง 1 หัว
5-6 กานพลูกระเทียม

โรสแมรี่ 1 ก้าน
น้ำซุปผัก 1.2 ลิตร
สำหรับครูตองซ์:
บาแกตต์ฝรั่งเศส 12 ชิ้น
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ไข่แดง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง,
กระเทียม 1 กลีบ
พริกขี้หนู 1 เม็ด
ชีสแข็ง 100 กรัม

การทำอาหาร:
ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นหัวหอมในลักษณะเดียวกัน ล้างมะเขือเทศและกลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดบนถาดอบ ใส่โรสแมรี่เล็กน้อย เทน้ำมันลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที นำผักที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ ใส่ฟักทองลงในเครื่องปั่น ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว และบีบกระเทียมออกจากผิว บดเป็นก้อนครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันเทลงในกระทะใส่น้ำซุปแล้วนำไปต้ม ลบจากความร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปิดฝา เตรียม croutons: สับกระเทียมและพริกร้อนแล้วถูด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่มไข่แดงและน้ำส้มสายชูและปัด ในขณะที่ปัดให้ใส่เนย จาระบีบาแกตต์ชิ้นกับซอสที่ได้วางบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180-190 ° C เป็นเวลา 5 นาที โรยขนมปังกรอบที่เตรียมไว้ด้วยชีส

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 600 กรัม
แครอท 3-4 หัว
ลูกเกด 150 กรัม
วอลนัท 150 กรัม
4-5 ช้อนโต๊ะ เนย,
200 มล. ครีม 20%
เกลือพริกไทยป่นขาว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกฟักทองและแครอท หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบน 1 ช้อนโต๊ะ เนย. เทน้ำร้อน 1 แก้วและต้มเป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีม เกลือและพริกไทย ผัดและตั้งไฟให้เดือด แต่อย่าต้ม นำออกจากไฟ ในขณะเดียวกันให้สับถั่วอย่างหยาบ ๆ ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง ผัดถั่วและลูกเกดในเนยที่เหลือแล้วใส่ลงในซุป

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 250 กรัม
บวบ 250 กรัม
เห็ดขนาดใหญ่ 4-5 ตัว
กระเทียม 2 กลีบ
3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว,
1 หอมแดง
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
น้ำซุปผัก 800 มล.
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือ, สมุนไพร, น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกและหั่นฟักทองและบวบ สับหอมแดงและกระเทียมแล้วทอดในเนยครึ่งหนึ่งจนโปร่งใส ใส่ฟักทองและบวบแล้วเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที เทไวน์และต้มประมาณ 1-2 นาทีบนไฟแรง เพิ่มน้ำซุปและปรุงอาหารลดความร้อนปิดฝา 20 นาที จากนั้นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทยเพิ่มครีมและความร้อนโดยไม่ต้องเดือด ปิดฝา. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือประมาณ 2-3 นาที ใส่สมุนไพร เกลือและพริกไทย เสิร์ฟซุป ใส่เห็ดและสมุนไพรลงไปตรงกลาง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 400 กรัม
ไก่ตัวเล็ก 1 ตัว
2 แครอท
2 หัวหอม
เบคอน 8 ชิ้น
8 มันฝรั่ง
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์, ใบกระวาน, เมล็ดยี่หร่า, งา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างไก่ เอาหนังออก คลุมด้วยน้ำเย็น เกลือ ใส่ใบกระวาน แครอท พริกไทย แล้วต้มน้ำซุป หั่นฟักทองและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่สมุนไพร เมล็ดยี่หร่า น้ำมันพืช และพริกแดงเพื่อลิ้มรส และปรุงในน้ำเกลือเล็กน้อย ทอดเบคอนในกระทะที่แห้งแล้วเอาออกแล้วทอดหอมใหญ่ในไขมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง นำเนื้อออกจากซากไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น น้ำซุปข้นผักต้มด้วยเครื่องปั่นใส่เนื้อสัตว์ลงไปตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเทลงในจาน ใส่ชิ้นเบคอน หัวหอมผัด และงาในแต่ละชาม

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 400 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
แครอท 3-4 หัว
2 ช้อนชา ผงกะหรี่,
2 หัวหอม
นม - ต้องการเท่าไหร่
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำร้อน 1.5 ลิตร ต้มให้เดือด ใส่แครอทและมันฝรั่งสับหยาบ ปรุงรสด้วยเกลือและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ฟักทองหั่นเต๋าลงไปต้มต่ออีก 5 นาที ลบจากความร้อนและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เทนม (จนน้ำซุปข้น) ต้ม ยกลงจากเตา ใส่พริกแกงและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบขนมปังขาว

วัตถุดิบ:
6 กอง ฟักทองสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
ซอฟต์ครีมชีส 400 กรัม (หรือชีสแปรรูปปกติ 3-4 ตัว)
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
3 กอง น้ำ,
น้ำซุป 4 ก้อน
½ ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์,
¼ ช้อนชา พริกไทยดำ,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในเนย บันทึกหัวหอมจนนิ่ม ใส่ฟักทอง น้ำร้อน สต็อกลูกบาศก์และเครื่องเทศ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ถูซุปผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีมชีสและตั้งไฟ คนเป็นครั้งคราวจนชีสละลาย เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ:
เส้นเล็ก 250 กรัม
ฟักทอง 1.5 กก.
2 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
ครีม 100 มล
¼ ช้อนชา พริกไทยป่นร้อนแดง,
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มเส้นหมี่ในน้ำเกลือเดือดแล้วทิ้งบนตะแกรง ตัดฟักทองและหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในเนย เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักเพิ่มเครื่องเทศและเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม น้ำซุปข้นสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น ใส่เส้นและครีมลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือด

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 500 กรัม
2 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 พริกแดงร้อน
1 กอง น้ำมะเขือเทศ
ครีม 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอม กระเทียม และพริกขี้หนูในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที หั่นฟักทองและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่ผักผัด ใส่น้ำ 2 ถ้วย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เช็ดซุปเสร็จแล้วผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำมะเขือเทศและครีม แล้วต้มต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 600 กรัม
ไก่สับ 200 กรัม
น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
1 หัวหอม
กระเทียม 1-2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
รากขิง 2 ซม.
เกลือ, พริกไทยป่นดำ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มฟักทองในน้ำซุปไก่ประมาณ 10-15 นาที ขณะที่ฟักทองกำลังทำอาหาร ให้ปรุงรสไก่สับด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปั้นลูกชิ้น ผัดหัวหอมสับและกระเทียมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง นำไปใส่ฟักทอง และเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นถูซุปที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรง ตั้งไฟ ต้มจนเดือด จุ่มลูกชิ้นลงในซุป ปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มขิงขูด สมุนไพร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:
4-6 ชิ้น น่องไก่ (ตามจำนวนหม้อ)
ฟักทอง 600-800 กรัม
มันฝรั่ง 4-5 หัว
กระเทียม 3-4 กลีบ
1-2 แครอท
น้ำ2ลิตร
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มน่องไก่ในน้ำเดือดจนนุ่ม เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ตัดผักเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อ นำไม้ตีกลองออกจากน้ำซุป วางทีละชิ้นในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำซุป ประมาณสองนิ้วไม่ให้เติมจนสุด ปิดฝาและวางในเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟในหม้อโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
เนื้อฟักทอง 500 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
½พริกแดงร้อน
1 มันฝรั่ง
เฮฟวี่ครีม 120 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด,
1 ฟักทองขนาดเล็ก ("tureen")

การทำอาหาร:
ในกระทะให้อุ่นสต็อกเพิ่มฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 40 นาที นำพริกร้อนออก ตัดฟักทอง "tureen" ในอัตราส่วน 2: 1 ถอด "ฝา" แล้วเอาเมล็ดและเนื้อออก หล่อลื่นด้านในด้วยน้ำมันวางในเตาอบเย็นเปิดไฟแล้วอบประมาณ 30-50 นาที ในขณะเดียวกัน ให้น้ำซุปฟักทองบดหรือกรองผ่านตะแกรง ตั้งไฟ 10 นาที เทครีมลงไป คนและเทซุปลงในฟักทองอบ โรยเมล็ดฟักทองหรือชีสที่อบแล้วด้านบนและเสิร์ฟ

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina