ปัจจุบันลูกพีชมีหลากหลายรูปแบบ รสชาติ รูปทรง และแม้กระทั่งประเทศต้นกำเนิด พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ทุกปีนำผลไม้พันธุ์ใหม่ออกมาปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์

ก่อนหน้านี้ไม้ผลเหล่านี้เติบโตเฉพาะในประเทศที่ร้อน แต่ขณะนี้มีพันธุ์พีชที่ทนต่อความเย็นจัดซึ่งมีเวลาที่จะสุกในเวลาอันสั้นในสภาพอากาศที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับทุกคนจะเหมือนกันหมด

ผลไม้อิ่มตัวด้วยแร่ธาตุ - วิตามินคอมเพล็กซ์, กรดอินทรีย์และเบต้า - แคโรทีนและยังมีน้ำมันที่มีประโยชน์ ลูกพีชมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ เนื่องจากมีใยอาหารและไฟเบอร์

ส่งผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด - ยัง สรรพคุณของลูกพีช.

น้ำมันเมล็ดพีชใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม และผลเบอร์รี่เองก็ได้รับการคัดเลือกจากนักโภชนาการมาเป็นเวลานานซึ่งได้สร้างอาหารลูกพีชแบบพิเศษ

ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร พีชและเกมที่ทำกำไรได้ประสบความสำเร็จมาหลายปีแล้ว และเหล้าและเหล้าก็ไม่ได้ด้อยกว่าผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ลูกพีชดิบมักเป็นส่วนเสริมที่ดีในสลัด

การผลิตผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยมพีชได้กลายเป็นประเพณีทางธรรมชาติ เนื่องจากรสชาติของผลไม้ที่ผ่านการอบร้อนอย่างเหมาะสมและการสังเกตสัดส่วนจะสว่างขึ้นและนุ่มขึ้น และแม่บ้านทุกคนภาคภูมิใจกับรูปลักษณ์ของขนมนี้

แยมพีชที่เตรียมอย่างเหมาะสมสำหรับช่วงฤดูหนาวจะทำให้ทั้งครอบครัวพึงพอใจด้วยรสชาติที่ดีที่สุด นำประโยชน์และอิ่มตัวด้วยวิตามิน

แยมลูกพีช

สังเกตทุกสัดส่วนและ ลำดับต่อไปขั้นตอนของสูตรนี้ แม่บ้านทุกคนย่อมเสี่ยงในการเตรียมแยมที่สวยงามอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเอฟเฟกต์ของอำพัน - แม้แต่ชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อมคริสตัล

องค์ประกอบ :

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

อย่าลืมล้างลูกพีชหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล ลอกหนังและเอากระดูกออก ทำทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้

ทำลายรูปลักษณ์ของผลไม้ เพื่อความสะดวกคุณสามารถตัดผลไม้

ตัดลูกพีชเป็นชิ้นบาง ๆ ตลอดความยาวใส่ในกระทะกว้างที่มีก้นหนาแล้วทิ้งไว้
ตอนนี้ได้เวลาเริ่มทำน้ำเชื่อมแล้ว และง่ายกว่าที่คิด เทน้ำตาลลงในหม้ออีกใบแล้วเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อมจนไม่มีผลึกน้ำตาลกวน

เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เกือบพร้อมสารสกัดวานิลลาและน้ำมะนาว

หลังจากเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ให้เทชิ้นพีชที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

นำแยมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือด ปรุงไม่เกิน 5 นาที มิฉะนั้น ผลไม้จะเสียรูปลักษณ์เดิม
สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออกในเวลาที่เหมาะสม

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดที่ติดขัด อย่าลืมล้างและทำให้ขวดแห้งอย่างทั่วถึง

ต้มฝาหรือเทน้ำเดือดลงไป

กระจายแยมที่อุ่นแล้วในภาชนะและปิดฝาให้แน่น

แยมพีชผลไม้ - เนคทารีนทั้งชิ้น

องค์ประกอบ :

• น้ำหวาน - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

เมื่อทำแยม คุณจะต้องใช้น้ำหวานที่คัดสรร เฉพาะผลไม้สุกและแข็งเท่านั้นที่จะผลิตผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและสวยงาม

ตัดน้ำหวานที่ล้างและแห้งเป็นชิ้น ๆ แล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ ไม่เกิน 2 ซม. วางผลไม้หั่นบาง ๆ ไว้

การเตรียมน้ำเชื่อมจากส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำ เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า หลังจากนั้นจะเติมน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมที่แช่เย็นไว้เล็กน้อย

วิธีนี้ช่วยให้คุณเพิ่มสีสันของผลไม้และแช่ผลไม้ได้เร็วขึ้น อิ่มตัวด้วยความหวาน

เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงประมาณ 45 องศาก็ควรเติมล่วงหน้า

แบ่งเป็นชิ้นๆ เอาออก 24 ชั่วโมง คนให้เข้ากัน

4-5 ชั่วโมงเพื่อการบำรุงที่เหมาะสม

หลังจาก 24 ชั่วโมง นำส่วนผสมของผลเบอร์รี่และสารละลายน้ำตาลไปต้มแล้วเปิดเตาทิ้งไว้อีกวันโดยไม่ใช้ฝาปิด แต่ใช้ผ้าบางคลุมกระทะไว้เพื่อป้องกันแมลงและฝุ่นละออง ผัดแยมในลักษณะเดียวกัน

วันรุ่งขึ้น รอให้แยมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟต่ำสุด 9-10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ต้มจนของเหลวระเหยซึ่งปริมาตรโดยประมาณจะสอดคล้องกับระดับน้ำที่ใช้ในระหว่างการเตรียมน้ำเชื่อม

เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สนิท ในการทำให้แยมดูมีกำไรมากขึ้น อันดับแรก คุณควรจัดวางผลไม้เป็นชิ้นๆ แล้วจึงเทน้ำเชื่อมสีชมพูน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมที่เหลือสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งหรือเติมซีเรียลได้ ด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาวในปริมาณที่เหมาะสม แยมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ภายใต้ฝาปิดที่อ่อนนุ่ม เมื่อเก็บไว้ที่ห้อง

สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

แยมพีช

องค์ประกอบ :

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - ทราย - 5 แก้ว
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• สารสกัดวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

ลูกพีชปอกเปลือกล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น 3-5 ซม.

ใส่ในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

สูตรนี้ทำได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นการล้างกระป๋องโซดาจึงเป็นเรื่องสำคัญ และล้างเศษที่เหลือออกด้วยน้ำไหลออกอย่างทั่วถึง

กระจายผลไม้ที่อิ่มตัวด้วยน้ำตาลในชั้นที่เท่ากันบนขวด

เตรียมกระทะขนาดใหญ่แล้ววางขวดไว้ที่นั่นปิดฝาให้แน่นเช่นเดียวกับในการฆ่าเชื้อโดยเทน้ำ 2 ซม. ใต้ส่วนบนของขวด ใช้เวลา 20-30 นาทีในการต้มแยมในภาชนะ

หลังจากเดือดเติมวานิลลาและน้ำมะนาวลงในแยมแล้วปิดฝา

แยมพร้อม!

แม้จะเตรียมง่ายและรวดเร็ว แต่ก็มีรสชาติเหมือนสูตรอื่นๆ!

แยมพีชชิ้นโดยไม่ต้อง

การใช้น้ำ

องค์ประกอบ :

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

จากปริมาณของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะได้แยมประมาณหนึ่งลิตร
ตัดผลเบอร์รี่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้น

เรียงเป็นชั้นๆ ในชามหรือชามใบใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลทรายและเก็บความเย็นไว้ 5 ชั่วโมง

ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมของน้ำตาลเบอร์รี่บนเตาแล้วรอให้เดือด จากนั้นลดความร้อนและกวน 2, 5 ชั่วโมงต้มแยม
จากนั้นวางอ่างบนกองไฟ นำมวลไปต้ม แล้วปรุงแยมจากลูกพีชสับด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 2, 5 ชั่วโมง
ทำให้แยมสำเร็จรูปเย็นลงประมาณ 60 องศาแล้วเทลงในขวดปิดฝาให้แน่น

แยมทำด้วยไซรัปเข้มข้นและรสพีชเข้มข้น

ไม่ว่าสูตรใดในการทำแยมลูกพีชที่พนักงานต้อนรับเลือกผลิตภัณฑ์จากผลไม้นี้จะกลายเป็นอร่อยมีสุขภาพดีและสวยงาม แยมกับน้ำเชื่อมสามารถชุบด้วยขนมอบ, น้ำ ไอศครีม หรือ เพิ่ม วี เครื่องดื่ม. หนา แยม ใช้ สำหรับ ไส้ วี พาย, ขนมปัง หรือ การบรรจุ แพนเค้ก กับ คอทเทจชีส. สรุป, ลูกพีช แยม จะกลายเป็น ยอดเยี่ยม เติมเต็ม ถึง ใด ๆ ตาราง!

ภูมิปัญญาตะวันออกกล่าวว่าลูกพีชเป็นสัญลักษณ์ของความเยาว์วัยและอายุยืน นอกจากนี้ผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ยังเต็มไปด้วยสารที่มีคุณค่าวิตามินและธาตุที่มีส่วนช่วยในการมีชีวิตที่สมบูรณ์ของบุคคล ด้วยการกินลูกพีช คุณไม่เพียงสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งของร่างกายที่สูญเสียไปอย่างรวดเร็วด้วย

ทำไมลูกพีชถึงมีประโยชน์?

ลูกพีชมีประโยชน์มากและช่วยในการรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ พวกเขาปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารอย่างมีนัยสำคัญอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารหนักและเป็นไขมันกระตุ้นการเผาผลาญและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย โพแทสเซียมที่มีอยู่ในเนื้อกระดาษมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมป้องกันภาวะซึมเศร้าจากการพัฒนา และธาตุเหล็กอย่างแข็งขันต้านทานโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจาง

ลูกพีช

วิธีทำแยมพีชอย่างถูกวิธี

• สำหรับแยม คุณต้องเลือกผลไม้ที่แข็งแรงและไม่สุกเล็กน้อย พวกเขาจะสามารถรักษารูปร่างได้และจะไม่เดือดระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน หากคุณวางแผนที่จะปรุงแยมหรือแยม คุณสามารถใช้ลูกพีชที่นิ่มและบดเล็กน้อยได้ เพราะไม่ว่าในกรณีใด คุณจะต้องบดมันในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• ต้องเอากระดูกออกจากผลไม้ (แม้แต่ชิ้นเล็ก) มันเป็นพิษและในระหว่างการเก็บรักษาจะปล่อยสารอันตรายซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของแยมและทำให้เป็นอันตรายต่อการบริโภค
• เราแนะนำให้ใช้หม้อหรือชามเคลือบขนาดกลางสำหรับทำแยมพีช เป็นที่พึงประสงค์ว่าจานมีก้นหนาและด้านต่ำ
• หากต้องการเก็บกระดาษติดไว้เป็นเวลานาน จะต้องรีดด้วยฝาโลหะ ลูกพีชที่ปิดผนึกด้วยไนลอนจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น มิฉะนั้น ลูกพีชอาจหมักหรือขึ้นราได้

วิธีทำแยมพีช

ปริมาณการทำแยมพีชขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ที่คุณต้องการบรรลุ หากคุณต้องการให้ผลไม้กระจายตัวและละลายในปาก คุณจะต้องต้ม 10-15 นาทีสามชุด สำหรับผู้ที่ชอบชิ้นที่หนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้นก็เพียงพอที่จะนำมวลพีชน้ำตาลไปต้มครั้งเดียวแล้วต้มประมาณ 7-10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นสามารถบรรจุอาหารอันโอชะในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วรีด ผลไม้ที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติเหมือนผลไม้หวานหรือแยมผิวส้มที่ละเอียดอ่อน

แยมพีชและถั่ว

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์ - 150 gr

ล้างลูกพีชใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5-0.7 มม. เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะเคลือบที่มีก้นหนาเติมน้ำแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มกวนตลอดเวลา เมื่อผลึกน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ ใส่ชิ้นพีชลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดกลับไปที่กองไฟใส่อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วต้มประมาณ 15 นาที จำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออก จัดเรียงขนมร้อนในขวด ม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าหนาจนเย็นสนิท

คำแนะนำ:หากคุณเทน้ำมะนาวคั้นสดลงในแยมพีชในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ความละเอียดอ่อนจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เรียงลูกพีช ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินิน ปราศจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน รวมน้ำและน้ำตาลในกระทะเคลือบฟันบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้ม เมื่อของเหลวเรียบ ให้วางเวดจ์สีพีชไว้ที่นั่นอย่างระมัดระวัง เป็นการดีที่จะอุ่นมวลผลไม้และน้ำตาลเอาโฟมที่เกิดขึ้นแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้ จากนั้นจัดเรียงอย่างรวดเร็วในขวด ม้วนด้วยฝากระป๋อง เย็นและใส่ในห้องที่แห้งและอากาศถ่ายเทได้ดี

แยมลูกพีชและลูกพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• ลูกพลัมขนาดกลาง - 1 กก.
• Badian - 4 stars
• น้ำตาล - 2 กก.
• วานิลลา - แท่ง
• พริกป่น - ที่ปลายมีด

ล้างผลไม้อย่างดี ตากให้แห้ง แล้วเอาเมล็ดออก ทิ้งลูกพลัมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วผ่าลูกพีชเป็นเสี้ยว ใส่ทุกอย่างลงในชามเคลือบ ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำโดดเด่น จากนั้นตั้งบนเตา เปิดไฟปานกลาง ต้มให้เดือด คนตลอดเวลา ต้ม 10 นาที ใส่เครื่องเทศ ต้มต่ออีก 3-5 นาที ขณะร้อน ตักใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำแยมพีชกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 400 มล
• มะนาว - 1 ชิ้น

ล้างลูกพีชที่ยังไม่สุกเล็กน้อย แห้ง ปราศจากหลุมและผิวหนัง ขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบ ล้างมะนาวเช็ดให้แห้งและสับละเอียดพร้อมกับผิว นำกระดูกออก ผสมกับลูกพีชในชามเคลือบฟันที่มีก้นกว้างและหนา เทน้ำลงบนผลไม้ใส่น้ำตาลและผสมเบา ๆ ใส่ไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ นำโฟมออกจากพื้นผิวทันที จากนั้นปิดในขณะที่ร้อน วางในธนาคารแล้วม้วนขึ้น

สำคัญ:อบเชยแท่งที่เติมก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารจะทำให้ลูกพีชหวานมีรสเผ็ดฝาดและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น มีชีวิตชีวาและน่าจดจำยิ่งขึ้น

วิธีทำแยมลูกพีชในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1.5 กก.
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ล้างลูกพีชที่แข็งแรงและหนาแน่นใต้น้ำเย็น แห้ง ปราศจากหลุมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง เทน้ำลงในภาชนะลึกที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ตั้งบนไฟอ่อนๆ แล้วอุ่นด้วยคุณภาพสูง คนตลอดเวลา เมื่อของเหลวเริ่มเป็นฟอง ให้ต้มเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทผลไม้ลงไปอย่างรวดเร็ว ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพีชอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม จากนั้นใส่มวลในหม้อหุงช้า ตั้งโหมด "Jam" (หรือ "สตูว์" - สำหรับรุ่นธรรมดาที่มีตัวเลือกขั้นต่ำ) และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ปล่อยให้กระดาษติดค้างอยู่ในเครื่องอีก 1 ชั่วโมงในโหมด "การทำความร้อน" บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น แห้ง และมีอากาศถ่ายเทได้สะดวก

วิธีทำแยมพีช: สูตรวิดีโอ

แยมพีชโฮมเมดหอมกรุ่นเป็นการเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวที่ทั้งครอบครัวจะต้องหลงรัก ถ้าคุณไม่แกะเปลือกออก ของหวานที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นเหมือนในรูป และไม่มีแยมจะเป็นสีเหลืองอำพันที่เข้มข้น ลูกพีชยางยืดในน้ำเชื่อมหนา ๆ เข้ากันได้ดีกับความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะนาว: ของหวานแบบนี้ไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟแม้กระทั่งแขกที่โต๊ะเทศกาล!

สูตรพีชแยมสำหรับฤดูหนาวไม่มีอะไรซับซ้อน แต่มีความแตกต่างบางอย่าง ตัวอย่างเช่นสำหรับการเตรียมกลิ่นหอมนี้จำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่และหนาแน่นเพราะไม่เช่นนั้นชิ้นก็จะต้มและเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด ฉันเพิ่งมีลูกพีชแบบนี้: มีการนำแบทช์ราคาถูกมากมาที่ร้าน ดังนั้นฉันรู้อยู่แล้วว่าฉันจะปรุงอะไรจากพวกเขา

นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับความสุกและความฉ่ำของผลไม้ การเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำเชื่อมอาจใช้เวลาต่างกัน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รีบร้อน แล้วความคาดหวังของคุณจะได้รับผลตอบแทนพร้อมดอกเบี้ย ความหนาของน้ำเชื่อมพีชนั้นสามารถปรับได้ง่ายเนื่องจากการต้มนานขึ้น ไม่ว่าในกรณีใด ฉันแน่ใจว่าคุณจะทำแยมพีชที่อร่อยและหอมกรุ่นที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ล้างและทำให้แห้งลูกพีช จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวุฒิภาวะและความฉ่ำของผลไม้! ฉันมีพีชเนื้อแน่นและกรุบกรอบ (เช่นแอปเปิ้ล) ดังนั้นฉันจึงไม่ต้องการทิ้งเนื้อไว้บนก้อนหิน - ฉันแค่ต้องตัดมันออกด้วยมีด ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะลอกผิวที่อ่อนนุ่มออกหรือไม่ ฉันระบุมวลของลูกพีช (1 กิโลกรัม) ในส่วนผสมในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วนั่นคือไม่มีเมล็ด เราใส่ชิ้นในชามที่เราจะปรุงแยม

เติมลูกพีชด้วยน้ำตาลทราย - คุณต้องการ 1 กิโลกรัม อาจจะดูเยอะแต่ไม่นานก็จะกลายเป็นน้ำเชื่อม เขย่ากระทะหรือคนทุกอย่างด้วยมือของคุณ (ถ้าลูกพีชมีความหนาแน่นเหมือนของฉัน) เพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมชิ้นทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ในสถานะนี้ควรทิ้งลูกพีชที่มีน้ำตาลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยกวนเนื้อหาเป็นครั้งคราว ตามกฎแล้วฉันเก็บผลไม้แข็งไว้เป็นเวลานาน - ฉันผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาลในตอนเย็นและทิ้งทุกอย่างไว้จนถึงเช้า

ในตอนเช้า (หรือหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง) น้ำตาลทั้งหมดจะกลายเป็นน้ำเชื่อม (อาจยังคงอยู่ที่ด้านล่างเล็กน้อย) - ถึงเวลาที่จะทำขั้นตอนต่อไปในการทำแยมพีชสำหรับฤดูหนาว เราวางจานบนกองไฟที่เงียบสงบแล้วปล่อยให้น้ำตาลและน้ำผลไม้กลายเป็นน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถปิดฝาชาม (กระทะ) ด้วยฝาสำหรับครั้งนี้

ดังนั้นให้นำเนื้อหาของจานไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกโดยไม่ล้มเหลว - จะมีค่อนข้างมาก หลังจากเดือด 5 นาที ปิดไฟและปล่อยให้แยมพีชในอนาคตเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ที่นี่ไม่มีความจำเป็นที่ต้องเร่งรีบ ดังนั้นคุณสามารถทิ้งอาหารอันโอชะไว้ได้อย่างน้อย 5 หรือ 12 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณต้องเอาชิ้นพีชออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง ไม่นานหรอก ไม่ต้องห่วง เราทำสิ่งนี้เพื่อต้มน้ำเชื่อมอย่างเหมาะสม

จากนั้นเทน้ำมะนาว 50 มล. ซึ่งจะช่วยให้น้ำเชื่อมใสและไม่ขุ่น นอกจากนี้มะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแยมหวานพอสมควร ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 10-15 นาที ลูกบอลที่อ่อนนุ่มทำหน้าที่ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม: หากคุณหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยบนจานรองที่แช่เย็น หยดจะไม่กระจาย แต่จะคงรูปร่างไว้

ใส่ลูกพีชในน้ำเชื่อมเดือด ต้มทุกอย่างรวมกันอีก 10 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้งด้วยไฟอ่อน แยมพีชโฮมเมดพร้อมแล้ว - เราปิดมันสำหรับฤดูหนาว

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบความอ่อนโยนและกลิ่นหอมของแยมพีช แยมลูกพีชที่เตรียมอย่างเหมาะสมมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย สีของแยมเป็นสีทอง แต่รสชาติขึ้นอยู่กับสูตร แม่บ้านทุกคนที่เตรียมฤดูหนาวรู้วิธีทำแยมพีช แยมพีชแบบโฮมเมดจะเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัวและเหมาะสำหรับขนมอบหลากหลายชนิด

ความละเอียดอ่อนในการทำแยมลูกพีช

แม่บ้านแต่ละคนปรุงแยมลูกพีชตามสูตรที่เธอโปรดปรานสำหรับฤดูหนาว แต่มีเคล็ดลับทั่วไปสำหรับสูตรอาหารทั้งหมดที่จะทำให้สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและดีต่อสุขภาพสูงสุดได้:

• ในการทำแยมพีชสำหรับฤดูหนาวคุณควรเลือกผลไม้ที่แข็งแรงไม่สุก แต่ฉ่ำ พวกเขาจะไม่เดือดหรือสูญเสียรูปร่างในระหว่างการอบร้อน
• ขอแนะนำให้เอาเมล็ดออกจากลูกพีชเนื่องจากสารพิษจะถูกปล่อยออกจากลูกพีชในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว สิ่งนี้ไม่เพียงทำให้เสียรสชาติของแยม แต่ยังทำให้การใช้งานเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แยมพร้อมเมล็ดมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า (7-8 เดือน)
• ควรใช้จานเคลือบสำหรับทำอาหารที่มีก้นหนาและขอบต่ำ
• สำหรับการจัดเก็บแยมในระยะยาว ให้รีดด้วยฝาเหล็ก สามารถใช้หมวกไนลอนได้ แต่ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันเชื้อรา
• ขอแนะนำให้เอาเปลือกออกจากลูกพีชสำหรับแยม แยมไร้หนังมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่ละเอียดอ่อน วิธีที่ง่ายที่สุดในการกำจัดผิวหนังคือการลวกผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที
• เพื่อรักษาวิตามินลูกพีชควรได้รับความร้อนน้อยที่สุด ตัวเลือกที่ดีสำหรับสิ่งนี้คือแยมห้านาที หากสูตรต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น คุณสามารถปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาทีต่อวัน จากนั้นลูกพีชจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่ในการทำแยมพีช?

สูตรสำหรับเตรียมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวแตกต่างกันและอัตราของน้ำตาลที่ใช้อาจแตกต่างกัน แต่ปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำสำหรับแยมคือ 1 กิโลกรัมต่อลูกพีช 1 กิโลกรัม การใช้น้ำตาลน้อยอาจทำให้แยมเน่าและเปรี้ยวได้ คนที่ไม่ชอบหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ตามต้องการ แต่คุณไม่ควรใส่น้ำตาลเกิน 1.5 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม วิธีการปรุงแยมพีชอย่างถูกต้อง สูตรพร้อมรูปถ่าย แนะนำโดยละเอียด

พันธุ์พีชที่ดีที่สุดสำหรับแยมคืออะไร?

ฤดูสุกของลูกพีชเป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะทำแยม ลูกพีชสีเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับแยม จากพันธุ์ต้นเคียฟต้น Morettini หรือ Solnechny มีความเหมาะสม พันธุ์ปลายเช่นพระคาร์ดินัลหรือเรดฮาเวนมีความฉ่ำและเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ลูกพีชสำหรับแยมควรมีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยจากนั้นรสชาติของแยมจะสมบูรณ์แบบ

วิธีทำแยมพีชหนา

ความหนาแน่นของแยมขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงและความฉ่ำของผลไม้ เมื่อปรุงอาหารไม่สามารถระบุได้ว่าแยมจะมีความหนาในทันทีดังนั้นต้องทำให้เย็นลงก่อน ถ้าแยมเป็นของเหลว ต้องต้มด้วยไฟอ่อน สูตรสำหรับแยมพีชพร้อมรูปถ่ายจะอำนวยความสะดวกในการเตรียมทีละขั้นตอนและช่วยในการปรุงแยมที่มีความสอดคล้องที่ต้องการอย่างเหมาะสม

น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกใช้เป็นสารเพิ่มความข้นที่ปลอดภัย การใช้งานสามารถรับประกันความหนาอย่างรวดเร็วและให้รสชาติมะนาวที่สดชื่นที่ละเอียดอ่อน

นอกจากนี้กรดซิตริกยังช่วยให้แยมไม่ใส่น้ำตาลเป็นเวลานาน จึงมีอยู่ในสูตรต่างๆ มากมาย

ทำไมแยมพีชออกเปรี้ยว?

แยมสามารถกลายเป็นเปรี้ยวได้ด้วยเหตุผลสองประการ สาเหตุแรกคือน้ำตาลไม่เพียงพอ แยมดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานจะต้องย่อยหรือรับประทานทันที เหตุผลที่สองคือผลที่ยังไม่สุก ไม่เป็นอันตรายและไม่มีปัญหาเรื่องการจัดเก็บ

ทำไมแยมพีชจึงมีรสขม?

แยมพีชอาจมีรสขมถ้าใช้กับลูกพีชขาว สาเหตุอื่นๆ ของความขมของแยมอาจเป็นเพราะผิวหนังหรือกระดูกที่ยังไม่ได้แกะออก แยมพีช: สูตรสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณทำแยมได้อย่างเหมาะสม

ทำไมพีชแยมถัก?

คำตอบนั้นง่าย ผลไม้ที่นำมาทำแยมยังสุกไม่พอ

ลูกพีชรวมกับอะไร?

สูตรแยมพีชที่ง่ายที่สุดไม่รวมอาหารอื่น ๆ นอกเหนือจากน้ำตาลและผลไม้ แต่แยมพีชสามารถทำได้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ:

• ผลเบอร์รี่ - เชอร์รี่, ลูกพลัม, ลูกเกด
• ถั่ว - อัลมอนด์ ถั่วลิสง ถั่วไพน์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์
• ผลไม้ - มะนาว, ส้ม, ส้มเขียวหวาน, แอปเปิ้ล
• เครื่องเทศ - วานิลลา, อบเชย, กรดซิตริก, กานพลู

แยมพีชเก็บไว้เท่าไหร่และควรเก็บไว้ที่ไหนดีกว่ากัน?

แยมที่เสร็จแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาเหล็ก คุณยังสามารถใช้ฝาไนลอนและกระดาษ parchment ได้ แต่ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น ในการจัดเก็บกระดาษติด ให้วางในที่เย็นและหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน กระป๋องที่เปิดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น

อายุการเก็บรักษาของแยมลูกพีชไร้เมล็ดคือ 1-2 ปี แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่มันจะสามารถยืนได้มากใกล้กับฤดูหนาวที่ร่างกายต้องการวิตามินสำหรับฤดูร้อนอยู่แล้วและจะไม่สามารถต้านทานที่จะไม่เปิดขวดแยมพีชหอมกรุ่น

แยมพีชแบบมีหลุมจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 7-8 เดือน เนื่องจากในหลุมจะปล่อยสารอันตรายในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว

ประโยชน์และโทษของแยมพีช

แยมพีช - เป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดี แร่ธาตุและวิตามินที่มีอยู่ในนั้นสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ปรับปรุงการทำงานของสมองและระบบหัวใจและหลอดเลือด, ช่วยต่อสู้กับความเครียด, ภาวะซึมเศร้า, เป็นประโยชน์สำหรับโรคหวัดและอื่น ๆ อีกมากมาย

การกินลูกพีชช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและเพิ่มความจำ เนื่องจากโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสมีปริมาณสูง ซึ่งสามารถปรับปรุงการทำงานของสมองและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

แยมพีชมีประโยชน์อย่างไร ?

แยมพีชประกอบด้วย:

• วิตามิน A, B1, B2, B9, C, PP, E, โคลีน
• แร่ธาตุ โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม โซเดียม
• กรดอะมิโน อะลานีน วาลีน ทริปโตเฟน ไลซีน

ปริมาณแคลอรี่ของแยมพีชคืออะไร?

แยมพีชมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง - 258 กิโลแคลอรี / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เช่นเดียวกับแยมประเภทอื่นที่มีน้ำตาลมาก เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน แยมลูกพีชจะเคลือบน้ำตาลและปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น

ลูกพีชสดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่แยมลูกพีชไม่ได้เป็นอาหารอีกต่อไป ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบปริมาณแยมที่บริโภค

ปริมาณแคลอรี่ของแยม 1 ช้อนชา เท่ากับปริมาณแคลอรี่ของลูกอมช็อกโกแลต 1 เม็ด

ลูกพีชสามารถแยมระหว่างตั้งครรภ์ได้หรือไม่?

การบริโภคแยมในระหว่างตั้งครรภ์นั้นปลอดภัยแน่นอนในปริมาณที่เหมาะสม แยมพีชหอมหวานสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งคุณสามารถหาได้ในหน้านี้) จะนำความสุขมาสู่ผู้หญิงที่คาดว่าจะคลอดลูก นอกจากนี้แยมพีชยังเป็นยากล่อมประสาทที่ดีช่วยเพิ่มอารมณ์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

พีชแจมขณะให้นมได้หรือไม่?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมจะไม่เป็นอันตรายต่อแม่ แต่เด็กอาจแพ้เนื่องจากแยมพีชถือว่าแปลกใหม่ ไม่แนะนำให้กินแยมพีชในช่วงเดือนแรก การใช้แยมทุกวันในขณะที่ให้นมลูกควรเริ่มต้นด้วยหนึ่งช้อนเต็มและคอยตรวจสอบสภาพของทารกอย่างระมัดระวัง แยมพีชโฮมเมดคุณภาพสูงจะเป็นประโยชน์ต่อทั้งแม่และเด็กหากไม่มีข้อห้าม แยมนี้มีสารที่มีประโยชน์เท่านั้น

ลูกพีชแยมสำหรับเด็กได้ไหม

หลังจากปีแรกของชีวิตทารก การนำแยมพีชในอาหารเป็นไปได้หากไม่มีอาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์หรือข้อห้ามอื่นๆ

แยมลูกพีชแบบโฮมเมดจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเหมาะสำหรับอาหารทารกทุกวัย เนื่องจากมีกรดอะมิโนที่ดีต่อสุขภาพ วิตามินและแร่ธาตุมากมาย

แยมพีชสามารถทำอะไรได้บ้าง?

แยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงมาก เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง ซึ่งทำให้เสียฟันและรูปร่าง คุณไม่ควรใช้แยมพีชในผู้ที่เป็นเบาหวานและผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคอ้วน

ลูกพีชสามารถติดตับอ่อนอักเสบได้หรือไม่?

แยมพีชไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีน้ำตาลในปริมาณมาก ดังนั้นการใช้แยมพีชจึงอาจเป็นอันตรายต่อโรคบางชนิดได้

ในตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันควรแยกแยมออกจากอาหาร ปริมาณกลูโคสในแยมเมื่อบริโภคโดยผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบอาจส่งผลเสียและอาจนำไปสู่โรคเบาหวานได้

ในระหว่างการบรรเทาอาการสามารถใช้แยมลูกพีชและมีประโยชน์ได้เนื่องจากสารที่มีอยู่ คุณยังสามารถกินแยมกับขนมปังแห้งหรือคุกกี้ เพิ่มในขนมอบหรือเครื่องดื่ม ควรสังเกตปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคอย่างเคร่งครัด

อนุญาตให้ใช้แยมพีชสำหรับโรคกระเพาะหรือไม่?

แยมสำหรับโรคกระเพาะสามารถรับประทานได้ด้วยความระมัดระวัง ความเป็นกรดที่แตกต่างกันของกระเพาะอาหารหมายถึงการใช้แยมเปรี้ยวหรือหวาน แยมรสเปรี้ยวมีประโยชน์สำหรับกรดต่ำ แยมหวานสำหรับความเป็นกรดสูง

ไม่ว่าในกรณีใดการใช้แยมลูกพีชสำหรับโรคกระเพาะเป็นรายบุคคลอย่างเคร่งครัดและต้องได้รับคำปรึกษาจากแพทย์

องค์ประกอบ:

ลูกพีช - 1 กก.

น้ำตาล - 450 กรัม,

น้ำ - 250-300 มล.

ลูกพีช- ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากในอาหารของมนุษย์ ลูกพีชถือเป็นผลไม้รสเลิศและเป็นอาหาร ลูกพีชสดต้องขอบคุณช่วงเวลาการทำให้สุกต่างกันตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

ลูกพีชเป็นผลไม้ชั้นดีที่คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ แยม แยม และผลไม้แห้ง วันนี้เราจึงตัดสินใจเสนอให้คุณ สูตรแยมพีช.

สามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี เราขอเสนอสูตรนี้เพราะเราปรุงเองทุกปี แยมพีชกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

การทำแยมพีช

สำหรับทำอาหาร แยมพีชคุณต้องใช้ผลสุก ล้างลูกพีชให้ดีปอกเปลือกและหลุม แต่คุณไม่สามารถลอกเปลือกได้ตามที่คุณต้องการ เราไม่ได้ลอกเปลือกในสูตรของเรา

จากนั้นหั่นพีชเป็นชิ้นหรือชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ

ต่อไปคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด คุณต้องปรุงต่ออีก 5 นาที

เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้บนลูกพีชสับแล้วนำไปต้ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (แท่งอบเชย, กานพลูสองสามกลีบ)

ลบจากความร้อนและเย็นสนิท ทันทีที่ลูกพีชเย็นตัวลงจำเป็นต้องนำไปต้มอีกครั้ง ยกออกจากความร้อนและเย็นสนิทอีกครั้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการฆ่าเชื้อขวดโหล นำลูกพีชไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดร้อนที่เตรียมไว้

ปิดโถที่มีฝาปิดแล้วพลิกคว่ำ ห่อโถด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน พร้อมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว