สารประกอบ:

แป้งสาลี 150 กรัม
แป้งข้าวไร 390 กรัม
1.5 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนชา ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแห้ง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมัสตาร์ด
2 ช้อนชา กระเทียมแห้งสับ
350 มล. น้ำ
สำหรับหล่อลื่นเค้ก:
น้ำมันมัสตาร์ด
เกลือหยาบ

การตระเตรียม:

ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์ ใส่เกลือ น้ำตาล ยีสต์ กระเทียมแห้ง ผสม. เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำ นวดแป้ง
โอนแป้งลงในถ้วยลึกและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สามารถนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังได้ สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์ลงในเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำ ตั้งค่าโปรแกรม "Rye", โหมด "Dough"
แบ่งแป้งที่จับคู่เป็นลูก ให้แต่ละลูกมีรูปร่างเหมือนเค้ก
วาง tortillas ลงบนแผ่นอบที่มีแป้ง
ใช้มีดหรือใบมีดคมๆ หั่นเค้กแต่ละชิ้น
วางจานในที่อบอุ่น (เช่น ในเตาอบที่ปิดสวิตช์ไว้ใต้หลอดไฟ) เป็นเวลา 30 นาที
หลังจากนั้นนำแผ่นอบที่มี tortillas ออก ทาน้ำมันแต่ละอันด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกลือหยาบด้านบน
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 240 องศา อบด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที (สามารถสร้างไอน้ำได้โดยการวางถ้วยน้ำร้อนในเตาอบ) หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 200 องศาแล้วอบต่ออีก 20 นาที
นำเค้กข้าวไรย์ที่เตรียมไว้ออกจากแผ่นอบแล้ววางบนตะแกรงให้เย็น

สูตรที่สอง

สารประกอบ:

แป้งข้าวไร 2 ถ้วย; 0.5 ช้อนชา โซดา; 200 กรัม มาการีนที่ไม่มีไขมันสัตว์
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า; 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตบดที่ไม่ต้องปรุง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
เกลือหนึ่งหยิบมือ; 1 ช้อนชา ยี่หร่า (เป็นไปได้มากขึ้น)

ขั้นแรกเติมข้าวโอ๊ตด้วยน้ำปล่อยให้มันยืนและบวมไปด้านข้าง

ในขณะเดียวกัน เราผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และยี่หร่าในจานใหญ่ เพิ่มโซดาที่สลัดด้วยน้ำส้มสายชู ครีมเปรี้ยว หรือน้ำมะนาว เราเกลี่ยข้าวโอ๊ตที่นิ่มไว้ที่นั่น

ละลายมาการีน เทลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้งเนยสีเข้ม

ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการทำความสะอาด ม้วนเป็นก้อนจากแป้ง แผ่ให้แบนแล้ววางบนแผ่นอบ คุณไม่จำเป็นต้องอวดและทิ่มเค้กด้วยส้อมสองสามครั้ง คุณสามารถวาดตาข่ายด้วยมีด หรือจะวาดหน้าตลกก็ได้!

หลังจากผ่านไป 15 นาที เราก็นำเค้กของเราออกจากเตาอบ และ (ซึ่งไม่ใช่มังสวิรัติ สามารถทาเนยบนเค้กในขั้นตอนนี้) คลุมด้วยผ้าเช็ดปากสักสองสามนาที เค้กข้าวไรย์ยี่หร่าหอมพร้อมแล้ว และในทางกลับกัน เราก็พร้อมที่จะหัวเราะจนแตก! อย่างนั้นหรือ? อร่อย!

สูตรที่สาม

สารประกอบ:

ในอัตรา 1 แก้ว = 200 มล.

1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวไร
2 ช้อนโต๊ะ รำข้าว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมัสตาร์ดผัก
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
7 กรัม เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดยี่หร่า
4 กรัม ยีสต์
260 มล. น้ำ
การตระเตรียม:
ขนมปังม้วนที่ดีสำหรับอาหารจานหลักและแซนวิช
ทำง่ายๆ กินไว !!!
เพิ่มน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในน้ำ
ผสมแป้งกับยีสต์ เกลือ เมล็ดยี่หร่าและรำ
ผสมแป้งและของเหลวแล้วนวดแป้ง แป้งจะติดมือนิดหน่อยเพราะ องค์ประกอบประกอบด้วยแป้งข้าวไรย์ดังนั้นอย่าเพิ่มแป้งมากเกินไปเมื่อนวดแป้ง
จาระบีแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืชใส่ในถ้วยแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู วางถ้วยไว้ในที่อุ่นและปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
แป้งยังสามารถนวดในเครื่องทำขนมปังได้ ในการทำเช่นนี้ ให้วางผลิตภัณฑ์ตามคำแนะนำและเปิดโปรแกรม "Rye" ซึ่งเป็นโหมด "Dough"
แบ่งแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน
แต่ละชิ้นจะต้องมีรูปร่างเหมือนขนมปัง
เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้นำชิ้นส่วนมาทำเป็นรูปทรงเค้ก
ถัดไป ห่อขอบเค้กด้วยนิ้วของคุณตรงกลาง

พลิกขนมปังโดยให้ตะเข็บลง คลุมด้วยฝ่ามือด้านบน แล้วเริ่มกลิ้งแป้งโด มันกลับกลายเป็นขนมปังที่เรียบร้อย

ทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ

จาระบีแต่ละขนมปังด้วยน้ำแล้วโรยด้วยงา
ทำการตัดแบบตื้นที่ด้านบนของขนมปังโดยใช้มีดหรือใบมีดที่คม
ใส่ซาลาเปาในเตาอบที่ปิดไว้ภายใต้หลอดไฟเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อขนมปังขึ้นมา ให้เปิดเตาอบที่ 220 องศา ใส่น้ำอุ่นหนึ่งถ้วยบนจานล่าง

วางแผ่นอบในเตาอบ อบ 10 นาที จากนั้นนำน้ำออกและลดอุณหภูมิเป็น 180 องศา อบต่ออีก 20 นาที ทำให้ขนมปังที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรง

ตอติญ่าไรย์

ตอร์ตียาไรย์เข้ากันได้ดีกับซุปและอาหารจานหลักต่างๆ การอบเค้กนั้นไม่ยากเลย พวกมันนุ่มและอร่อย ฉันเสนอสูตรสำหรับทำแป้งตอติญ่าที่ผู้เริ่มต้นสามารถปรุงได้

สินค้า:

แป้งข้าวไร - 1.5 ถ้วย (ครึ่ง)
แป้งสาลี - 1 แก้ว
น้ำอุ่นหรือนม - 1 แก้ว
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ยีสต์ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

รวมแป้งข้าวไร แป้งสาลี และยีสต์ในชามเดียว ในชามอื่น ให้เจือจางน้ำอุ่นหรือนมด้วยน้ำมันพืชและเกลือ เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งในกระแส นวดแป้ง เพิ่มแป้งเล็กน้อยตามต้องการ นวดแป้งได้เป็นอย่างดี

แป้งของคุณควรนุ่มและไม่เหนียวมือ นำแป้งไปใส่จานที่ทาไขมัน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์พลาสติก และตั้งให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ระหว่างขึ้นแป้งต้องนวด 1 ครั้ง

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วน ปั้นให้เป็นก้อน วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ปั้นแป้งเป็นมินิเค้ก ทำรูตรงกลางเค้กด้วยส้อม โรยงาตรงกลางแผ่นแป้งตอร์ติญ่า แปรงด้านบนของแป้งตอร์ตียาด้วยน้ำ แล้วทิ้งไว้บนถาดอบต่ออีก 30 นาที

อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา 20-30 นาทีจนนุ่ม
ทำให้ tortillas ร้อน ๆ เย็นลงเล็กน้อยโดยห่อด้วยผ้าขนหนูที่สะอาดและแห้ง

ตอร์ตียาไรย์พร้อมแล้ว

เค้กข้าวไรย์

จากน้ำอุ่น 1.5 แก้ว, ยีสต์ 1 ถุง, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟูสำหรับทำแป้ง 1 ช้อนชา รำข้าวและแป้งข้าวไรย์ 2 กำมือ คลุกแป้ง จะใช้แป้งมากที่สุดเท่าที่ใช้แป้งควรเย็นและไม่ติดมือ ใช้ชามลึกใส่น้ำมันพืชอย่างทั่วถึง ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามที่เตรียมไว้ ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง หลังจากที่แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นคลี่ให้แบนเล็กน้อยเพื่อทำเค้ก วางเค้กบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษร จากนั้นเราก็อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนนุ่ม เราตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดคมหรือไม้จิ้มฟัน

เค้กสำเร็จรูปควรทาน้ำมันด้วยน้ำเกลือ คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็น สามารถรับประทานเค้กกับซุป หรือจะทาด้วยเนยแล้วรับประทานกับชาหวานก็ได้

ขนมปังแฟลตเบรดที่อบจากแป้งข้าวไรย์มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา และเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของเราด้วย เรามาดูสูตรอาหารดั้งเดิมบางส่วนสำหรับการเตรียมการของพวกเขากัน

สูตรตอติญ่าข้าวไรย์

วัตถุดิบ:

• kefir หนา - 350 มล.
• แป้งข้าวไร -300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการอบเค้กข้าวไรย์ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม รวมแยกกับเนยและค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้ง นวดแป้งเหนียวนุ่มทิ้งไว้ 20 นาที โรยแป้งข้าวไรย์บนโต๊ะโรยแป้งของเราด้วยไม้พายแล้วคลึงแล้วรีดเป็นชั้นหนา 1 เซนติเมตร จากนั้นเราก็นำแก้วมาตัดเค้กแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ เราเจาะแป้งในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและอบเค้กข้าวไรย์บน kefir เป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา เสิร์ฟจานที่เย็นสนิทด้วยชีสหรือเนย

สูตร Tortillas Rye ปราศจากยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 0.5 ซอง;
• งา - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือน้ำตาล

การตระเตรียม

ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ตอกไข่ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เท kefir ลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่ผงฟูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งข้าวไรที่ร่อนแล้วนวดแป้ง

ถัดไปห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นมาเล็กน้อย จากนั้นเราปั้นแป้งเป็นทรงกลมแล้วแบ่งเป็น 9 ชิ้น จากแต่ละอันเราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ แบนด้วยมือของเราแล้วทำรูตรงกลางเค้กด้วยส้อม จากนั้นเราก็จุ่มมันลงในเมล็ดงาโรยด้วยน้ำแล้ววางบนแผ่นอบประมาณครึ่งชั่วโมง 8 หลังจากนั้นส่งเค้กแป้งข้าวไรย์ไปที่เตาอบและอบสูงสุด 15 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา

สูตรเค้กข้าวไรย์น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เนย - 125 กรัม
• แป้งข้าวไร - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

เราขอเสนอทางเลือกอื่นในการทำเค้กข้าวไรย์ ผสมโซดากับแป้งแล้วร่อนให้ละเอียด เราทำให้เนยนิ่มใส่ไข่น้ำผึ้งบดให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งทั้งหมดนวดแป้งให้มีความหนาสม่ำเสมอ จากนั้นเราม้วนเป็นสายรัดหนา หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนกัน ปั้นเค้กแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน และปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากที่เค้กพร้อมแล้ว ค่อยๆ นำเค้กไปใส่ในกระทะเคลือบฟันแห้ง ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เด็กเสิร์ฟเค้กสำเร็จรูปเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายพร้อมนมหรือนม

สูตรเค้กข้าวไรย์กับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

จากส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ ให้นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ติดมือ จากนั้นเราแบ่งมันออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ ปั้นเค้กตัดเป็นรูปกากบาทหลาย ๆ อันแล้วเคลือบด้วยไข่ที่ตี เราอบเค้กข้าวไรย์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียสประมาณ 25-30 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟจานอุ่นด้วยครีมเปรี้ยวและชาเขียวร้อนที่ชงสดใหม่

ฉันเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับขนมอบโฮมเมดหอม ๆ - เค้กข้าวไรย์ พวกเขาอร่อยมากไม่เพียง แต่ต้องขอบคุณแป้งข้าวไร แต่ยังเพิ่มมอลต์ไรย์ที่ต้มด้วย คุณสามารถให้บริการเค้กดังกล่าวไม่เพียง แต่กับหลักสูตรแรก แต่ยังทำแซนวิชกับพวกเขาหรือเพียงแค่ใช้เป็นของว่าง

สูตรสำหรับขนมปังที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ประกอบด้วยแป้งสองประเภท - ข้าวไรย์และข้าวสาลี โดยวิธีการที่แป้งข้าวไรเหมาะสมทั้งวอลล์เปเปอร์และเมล็ดหรือปอกเปลือกและใช้ข้าวสาลีชนิดใดก็ได้ หากต้องการ ช่องว่างสำหรับเค้กข้าวไรย์ไม่เพียงแต่ทาด้วยไข่แดงเท่านั้น แต่ยังโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า เมล็ดแฟลกซ์ ผักชี เมล็ดพืช หรือเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

(150 กรัม) (390 กรัม) (370 มิลลิลิตร) (1 ช้อนโต๊ะ ) (1 ชิ้น ) (1 ช้อนโต๊ะ ) (1.5 ช้อนชา) (1.5 ช้อนโต๊ะ) (1 ช้อนชา)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมเค้กข้าวไรย์หอม เราต้องการแป้งสองประเภท (ข้าวไรย์และข้าวสาลีชนิดใดก็ได้) น้ำ ไรย์มอลต์ เกลือ น้ำตาลทราย ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว น้ำมันพืชกลั่น และไข่แดงเพื่อหล่อลื่นชิ้นงาน หากคุณไม่ใช้ไข่แดง เค้กจะกลายเป็นไม่ติดมัน (คุณสามารถกินได้ในช่วงเข้าพรรษา) ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - แค่ยีสต์แห้ง (เช่น 3 กรัม - นี่คือช้อนชาที่ไม่มีสไลด์) หรือกด (คุณต้องการมากกว่า 3 เท่านั่นคือ 9 กรัม) ยีสต์ดังกล่าวไม่ได้ผสมกับแป้งทันที แต่เปิดใช้งานล่วงหน้าในของเหลวรสหวานอุ่นประมาณ 10-15 นาที

มอลต์ไรย์สามารถเพิ่มลงในแป้งได้สองวิธี: แบบแห้งและแบบต้ม เชื่อกันว่าในกรณีที่สอง การอบที่เสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น แม้ว่าฉันจะไม่สังเกตเห็นสิ่งนี้จริงๆ มาต้มมอลต์กันเถอะ ในการทำเช่นนี้เทลงในจานที่เหมาะสมแล้วเติมด้วยน้ำเดือด 100 มิลลิลิตร (เรานำจากปริมาตรทั้งหมด) ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่นเล็กน้อย

ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมแห้งกระจายทั่วปริมาตรทั้งหมด

นวดแป้งด้วยมือของคุณจนส่วนผสมแห้งชุบน้ำจนหมด การนวดเป็นเวลานานไม่สมเหตุสมผล เนื่องจากแป้งส่วนใหญ่ในแป้งเป็นข้าวไรย์ (มีกลูเตนในปริมาณขั้นต่ำ) ก็เพียงพอที่จะทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน - มันค่อนข้างเหนียวและไม่เหลว แต่ยังคงรูปร่างไว้ เราส่งแป้งไปอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นเรานวดเบา ๆ และกลับไปให้ความร้อนอีก 1 ชั่วโมง ที่ไหนดีที่สุดสำหรับร่อนแป้งและที่อุ่นหมายถึงอะไร? มีหลายตัวเลือก ก่อนอื่นในเตาอบโดยเปิดไฟ (ปรากฎประมาณ 28-30 องศา - อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักแป้งยีสต์) จากนั้นเราขันชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูที่ทำจากผ้าธรรมชาติ (ผ้าลินินเหมาะที่สุด) เพื่อไม่ให้พื้นผิวม้วนขึ้นและไม่ปกคลุมด้วยเปลือกโลก คุณยังสามารถปล่อยให้แป้งหมักในไมโครเวฟ โดยขั้นแรกเราจะนำน้ำหนึ่งแก้วไปต้ม แป้งจะขึ้นเมื่อปิดประตู และแก้วจะยืนอยู่ที่เดียวกัน จากนั้นไม่จำเป็นต้องปิดชามใดๆ เนื่องจากน้ำจะระเหย ดังนั้นจึงรักษาความชื้นที่จำเป็น เพียงให้แน่ใจว่าไม่มีใครเปิดไมโครเวฟโดยไม่ได้ตั้งใจ มิฉะนั้น แป้งจะหายไปและจะไม่มีขนมปัง

หลังจาก 1 ชั่วโมง 30 นาที (เวลาในการหมักเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กัน อาจใช้เวลามากหรือน้อย) แป้งสำหรับเค้กข้าวไรย์จะพองตัวขึ้นเล็กน้อยและบวม มันยังคงเหนียวและเต็มไปด้วยฟองอากาศ

เราขอเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับ tortillas แป้งข้าวไรย์โดยไม่ต้องเติมยีสต์ พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับมื้อใด ๆ

สูตรสำหรับเค้กข้าวไรย์ที่ไม่มียีสต์ในน้ำ

วัตถุดิบ:

• เกลือละเอียด - 10 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม
• แป้งข้าวไร - 405 กรัม
• น้ำกรอง - 315 มล.

การตระเตรียม

เราใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังเลือกโหมด "Pelmeni" และตั้งไว้ 20 นาที จากนั้นนำแป้งที่เสร็จแล้วโรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้วปั้นเป็นท่อนไม้ซึ่งเราหั่นเป็น 6 ชิ้น เราทำเค้กจากช่องว่างแต่ละอันแล้วม้วนออกเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียว เราอบเค้กข้าวไรย์ที่ปราศจากยีสต์ในกระทะแห้งหรือในเตาอบ

สูตรสำหรับเค้กข้าวไรย์ที่ไม่มียีสต์บน kefir

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร - 305 กรัม
• เบกกิ้งโซดาและเกลือ - 5 กรัมต่อชิ้น
• - 20 มล.
• - 345 มล.

การตระเตรียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำเค้กข้าวไรย์ที่ปราศจากยีสต์ ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม รวมเนยกับ kefir แยกกัน หลังจากนั้นร่อนลงในส่วนเล็ก ๆ เทลงในส่วนผสมของเหลวแห้งนวดแป้งเหนียวและทิ้งไว้ 20 นาที โรยพื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้งข้าวไรย์ เกลี่ยแป้งด้วยไม้พายแล้วคลึงหนา 1 เซนติเมตร ถัดไป ตัดวงกลมออกโดยใช้แก้วธรรมดาแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ จากนั้นเราก็เจาะแต่ละชิ้นด้วยส้อมและอบเค้กข้าวไรย์ที่ปราศจากยีสต์ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติเหมือนขนมปังก้อนหนึ่งและรับประทานคู่กับชีสขูดได้ดีที่สุด

คุณยึดมั่นในวิถีชีวิตที่ถูกต้องและมีสุขภาพดีหรือไม่? จากนั้นคุณก็รู้ว่าควรเริ่มด้วยอะไร เช่น เปลี่ยนขนมปังขาวเป็นเค้กข้าวไรย์ ขนมปังกรอบเหล่านี้จะเป็นทั้งอาหารเช้าในอุดมคติและของว่างเพื่อสุขภาพ ดังนั้น tortillas ข้าวไรย์: สูตรที่ไม่มียีสต์

เค้กแป้งข้าวไรย์เนื้อนุ่มละมุนลิ้น

ขั้นแรก มาเตรียมตอร์ตียาข้าวไรย์แบบคลาสสิกกันก่อน สูตรที่ไม่มียีสต์ใน kefir ทำได้ง่ายและคุณจะพบผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดในตู้เย็นของคุณ ข้อควรระวัง: เราจะไม่ดับโซดาล่วงหน้าเนื่องจาก kefir จะเข้ารับตำแหน่งนี้

สารประกอบ:

• kefir 350 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ร่อนแป้งข้าวไรย์;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• เกลือ.

การตระเตรียม:

วิปปิ้งแป้งตอร์ติญ่าแสนอร่อย

และตอนนี้ยินดีต้อนรับ - เค้กข้าวไรย์: สูตรที่ไม่มียีสต์ในครีม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรำลงในแป้งได้ สร้างสรรค์และทำเค้กในรูปแบบต่างๆ

สารประกอบ:

• ครีม 250 มล.;
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• แป้งข้าวไร 0.5 กก.
• ¼ ชม. ล. เกลือ;
• ¼ ชม. ล. โซดา.

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่นให้รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทราย เพิ่มเบกกิ้งโซดาและเกลือรวมทั้งไข่

• ผัดจนได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอสม่ำเสมอ
• ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ให้กับไข่และครีมเปรี้ยว ถ้าจะใส่รำก็ใส่ในแป้งที่ร่อนไว้แล้ว
• นวดฐานจนกลายเป็นยางยืด แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรติดมือ

• จากนั้นเราแบ่งฐานเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นเค้กที่มีความหนา 1 ซม. คุณสามารถให้รูปร่างหยิกได้หากต้องการ
• เราอบเค้กประมาณยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยคอทเทจชีส

มากระจาย tortillas แบบคลาสสิกและเพิ่มชีสกระท่อมลงในแป้ง อาหารเช้านี้ดีต่อสุขภาพและอร่อย โดยวิธีการที่น้ำตาลทรายสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ครอบครัวที่อายุน้อยกว่าจะชื่นชอบขนมอบดังกล่าวเป็นพิเศษ

สารประกอบ:

• แป้งข้าวไร 350 กรัม
• kefir 150 มล.;
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง จากนั้นเราก็ผสมกับ kefir และน้ำมันพืช มาผสมกัน
2. เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือลงในมวลนมเปรี้ยวผสมอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งและผสมกับโซดา
4. เราใส่แป้งลงในส่วนผสมของ kefir-curd แล้วนวดแป้งสำหรับเค้ก
5. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะม้วนฐานเป็นชั้นที่มีความหนา 6-7 มม.
7. ใช้แก้วตัดเค้กออกจากแป้ง หรือคุณสามารถตัดสี่เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนออก
8. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางช่องว่าง จากด้านบนเราเจาะพวกเขาในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
9. เราอบเค้กเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 200 °

ขนมอบแบบลีนสำหรับทุกวัน

เค้กข้าวไรย์แบบลีนส่วนใหญ่มักจะเตรียมโดยไม่ใช้ยีสต์ในน้ำ แต่เราจะพิจารณาสูตรที่ผิดปกติเล็กน้อย ลักษณะเฉพาะของมันคือน้ำซุปโรสฮิปจะทำหน้าที่เป็นฐานของเหลว และเราจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับขนมอบของเราด้วยเมล็ดยี่หร่าและผักชี

สารประกอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งข้าวไร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปโรสฮิป;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวคั้นสด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้งบัควีท;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงยี่หร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชี.

การตระเตรียม:

• ในการนวดฐาน เราต้องผสมแป้งที่ร่อนไว้กับน้ำซุปโรสฮิปและผสม
• ตอนนี้ใส่เกลือ ผักชี น้ำมันพืช โซดา และน้ำมะนาวลงในแป้ง
• นวดฐานเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

• ชุบที่จับด้วยน้ำและเริ่มทำเค้กโดยฉีกแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• เราทามันบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช

• โรยช่องว่างเค้กด้วยเมล็ดยี่หร่าด้านบนแล้วอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 °

วิธีเหล่านี้ยังห่างไกลจากวิธีการเตรียมเค้กข้าวไรย์ที่ไม่มียีสต์ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรับสูตรสำหรับการทอดขนมปังในกระทะได้ เชื่อฉันเถอะว่าขนมอบแบบนี้จะอร่อยไม่น้อยไปกว่าในเตาอบ