ในรัสเซีย มีคนเพียงไม่กี่คนที่ใช้น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล ภาพถ่ายของเขาแสดงให้เห็นว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวบรรจุขวด หลายคนอาจมีคำถามว่า มะกอกแตกต่างจากมะกอกอย่างไร? เป็นไปได้ไหมที่จะบีบเห็ดและรับเนยจากพวกมัน? ใช่ คำถามค่อนข้างเป็นธรรมชาติ ทรัฟเฟิลเป็นเห็ดที่มีค่า แต่ไม่อ้วน แต่มันมีกลิ่นหอมมาก - ซึ่งนักชิมชื่นชม ในการสกัดกลิ่น ทรัฟเฟิล (Periguere black หรือ Italian white) เทน้ำมันมะกอก (บางครั้งจากเมล็ดองุ่น) และของเหลวที่ผสมด้วยวิธีนี้จะดูดซับกลิ่นหอมของเห็ด เพียงเท่านี้เครื่องปรุงก็พร้อม ในบทความนี้ เราจะมาดูวิธีการใช้น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลกัน อย่างไรก็ตาม ในการเริ่มต้น สมมติว่าส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์ที่เข้าสู่ตลาดของสิงโตนั้นไม่ได้ใกล้เคียงกับการโกหกถัดจากเห็ดล้ำค่าด้วยซ้ำ อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ได้แยกส่วนประกอบ 2,4-dithiapentane ออกจากทรัฟเฟิลอย่างสังเคราะห์มานานแล้ว เป็นสารนี้ที่กำหนดรสชาติที่แปลกประหลาดของเห็ด แต่บางครั้งราคาที่บ้ามาก คุณสามารถซื้อน้ำมันที่ผสมทรัฟเฟิลแท้ๆ ได้

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแซลมอน

โดยหลักการแล้วอาหารจานนี้สามารถเตรียมได้จากปลาที่มีน้ำมัน ไม่เพียงแค่ปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ปลาแซลมอนเนลมาหรือชุมปลาแซลมอนก็เหมาะสมเช่นกัน ตัดเนื้อปลาสองร้อยห้าสิบกรัมเป็นชิ้นบาง ๆ โดยควรมีขนาดเท่ากัน เทน้ำมะนาวครึ่งลูก เพิ่มน้ำมันทรัฟเฟิล - สองช้อนโต๊ะ โรยด้วยเมล็ดมัสตาร์ดกำมือหนึ่ง ผัดหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งสับ ปิดปลาและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับขนมปังข้าวไรย์แห้งหรือถาดปลาพิเศษ

สูตรนี้ใช้ (สี่) แต่ใช้เห็ดขนาดใหญ่แทนได้ ตัด prosciutto หนึ่งร้อยยี่สิบกรัมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วย่างจนกรอบ ปล่อยให้เย็น ฉีก arugula (สองแก้ว) ลงบนจานด้วยนิ้วของคุณ เพิ่มก้านผักชีฝรั่งสับหกใบพร้อมใบ หั่นหัวหอมเย็นครึ่งวงครึ่งวง โรยบนจาน ตัดเห็ดบาง ๆ บาง ๆ ผสมกับผักชีฝรั่งสับ (สองช้อนโต๊ะ) โรยต้นหอมด้านบน โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวสองลูก เกลือพริกไทยและผสมเบา ๆ เทน้ำมันทรัฟเฟิลลงไป โรยสลัดเสร็จแล้วด้วย prosciutto กรุบกรอบ เราไม่ผสมและให้บริการอีกต่อไป

ซุป

มาต่อกันที่อาหารจานร้อนที่ใช้น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลกัน สูตรของพวกเขามีมากมาย ท้ายที่สุด น้ำมันปรุงแต่งสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารธรรมดาๆ ได้ แม้กระทั่งมันฝรั่งต้ม ดังนั้นบนพื้นฐานของน้ำซุปไก่ (หกร้อยมิลลิลิตร) เราปรุงซุป ในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ผัดหัวหอมสับครึ่งหนึ่งจนโปร่งใส ตัดมันฝรั่งและรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สองร้อยห้าสิบกรัม เราใส่ทั้งหมดในน้ำซุป มัดโหระพา (โหระพา) สองสามกิ่งด้วยด้ายแล้วใส่ลงในซุป เมื่อผักนิ่ม ให้ใส่ครีมหนัก 1/4 ถ้วยลงในหม้อ นำซุปไปต้มอีกครั้งแล้วใส่เกลือและพริกไทย ในขั้นตอนนี้ เติมน้ำมันทรัฟเฟิลสองช้อนโต๊ะ เราเอาโหระพาโดยการดึงด้าย เรานวดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด โรยด้วยน้ำมะนาว

สลัดอีกจาน

แม้จะมีความซับซ้อนและความแปลกใหม่ของส่วนผสม แต่การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย แต่คุณต้องทำการเตรียมการบางอย่าง ประการแรกคุณต้องนำกลีบกุหลาบขนาดใหญ่หนึ่งดอก (โดยไม่มีเกสรตัวผู้ตรงกลาง) แล้วเทน้ำแข็งใส่พวกเขาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นความขมขื่นจะหายไป ประการที่สอง คุณต้องดองผัก บวบเล็กน้อยควรเท daikon (หัวไชเท้าจีน) จำนวนเท่ากันกับงาหนึ่งช้อนชาและน้ำมันมะกอก 70 มิลลิลิตรและซีอิ๊ว 7 มล. ใบโหระพาเล็กน้อยจะทำเคล็ดลับในน้ำดอง ดังนั้นควรปรุงผักเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงครึ่ง หั่นแครอทเป็นเส้น ใส่จานในชั้น: ผักดอง, สลัดโลโลรอสซ่า, แครอท, กลีบกุหลาบ เกลือสลัดโรยด้วยพริกไทยดำ เทน้ำมันทรัฟเฟิลให้ทั่วพื้นผิว - ประมาณยี่สิบกรัม

แทกเลียเตลเล่กับครีมซอส

ไม่เพียงแต่จังหวัด Perigueux ของฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ชาวอิตาลีทัสคานียังมีชื่อเสียงในด้านเห็ดอันมีค่าอีกด้วย จึงมีสูตรพาสต้ามากมายที่ใช้น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราจะต้มพาสต้า tagliatelle สี่ร้อยกรัม ซึ่งเราเรียกว่า "รัง" ให้อยู่ในสถานะอัล dente ตอนนี้มาทำซอสกัน ในการทำเช่นนี้เนื้อวัวสี่ร้อยกรัม (คุณสามารถหั่นเป็นก้อนหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วเติมเกลือโรยด้วยเครื่องเทศแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เนยสองร้อยกรัม (อาจแทนที่ด้วยแชมเปญ) สับชิ้นกลาง ในทำนองเดียวกันเกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะอีกอัน เห็ดเนื้อ และเทครีมสี่ร้อยมิลลิลิตร (ไขมันไม่น้อยกว่า 20%) ต้มซอสด้วยไฟอ่อนจนเป็นครีม โยน tagliatelle ในกระชอน ให้สะเด็ดของเหลวทั้งหมด จากนั้น ใส่เส้นพาสต้า ลงในซอสเดือด ปรุงรสด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล 4 ช้อนโต๊ะ

Farfali กับเห็ดพอชินี

สับหัวหอมแดงหนึ่งอันและกานพลูกระเทียมสองกลีบอย่างประณีต เมื่อหัวหอมกับกระเทียมกลายเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดพอชินี ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณสามร้อยกรัม) ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถวางหม้อน้ำบนกองไฟเพื่อปรุงอาหารฟาร์ฟัล เราเรียกพาสต้าเหล่านี้ว่า "ผีเสื้อ" และ "คันธนู" อาจไม่จำเป็นต้องทำซ้ำสำหรับการเตรียมพาสต้าที่ "ถูกต้อง" น้ำเดือดต้องไม่เพียงแค่เกลือเท่านั้น แต่ยังต้องเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปด้วย วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เส้นพาสต้าติดและร่วน ไม่แนะนำให้ล้างพาสต้าอิตาเลียนแท้ใต้น้ำไหล ในขณะที่ฟาร์ฟาเลียกำลังเดือด ให้เทน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล (มะกอก) โอนพาสต้าที่ตึงไปยังกระทะ อุ่นเครื่องในซอส หลังจากวางจานเสร็จแล้วลงบนจาน โรยทุกอย่างด้วย Parmesan หนึ่งกำมือ

ไม่ใช่แค่พาสต้าและพิซซ่าเท่านั้นที่สร้างความแตกต่าง ริซอตโต้เป็นที่นิยมไม่น้อยบนคาบสมุทร Apennine นี่ไม่ใช่ pilaf ในเอเชียกลางหรือ paella ของสเปน ข้าวในจานนี้ค่อนข้างร่วน มักปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่นและผักต่างๆ เห็ดก็ใช้เช่นกัน สำหรับจานนี้คุณต้องใช้ข้าวชนิดพิเศษ - อาร์โบริโอ (หนึ่งแก้ว) ใส่ส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนก็เทข้าวลงไป และทอดธัญพืชจนทึบแสงเหมือนแมลงปีกแข็ง จากนั้นเราจะเทน้ำหรือน้ำซุป (สองแก้ว) ปิดกระทะและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ในระหว่างนี้ เรากำลังทำความสะอาดเห็ดพอชินีห้าชิ้น เราล้างและหั่นเป็นชิ้นในกระทะ รอจนกว่าของเหลวสามในสี่จะระเหยไป จากนั้นเทไวน์ขาวสองช้อนโต๊ะแล้วเติมหญ้าฝรั่นเล็กน้อย ผสมและคลุมอีกครั้ง เทน้ำมันทรัฟเฟิลลงบนจานเมื่อเสิร์ฟ

กุ้งนึ่ง

สำหรับจานนี้ ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและปรุงมันฝรั่งขนาดกลางสี่ลูกในน้ำเกลือ เราทำความสะอาดกุ้งกุลาดำเก้าตัวโดยไม่จับหาง กานพลูกระเทียม มาจอแรมและโหระพา เล็กน้อย บนปลายมีด ถูเกลือและน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะจนได้ส่วนผสมที่ลงตัว ใส่กุ้งลงไป หมักไว้สิบนาที ระหว่างนี้เราก็จะมีมันฝรั่งต้ม ระบายน้ำกันเถอะ บดมันฝรั่งบดแล้วเทนมครึ่งแก้ว ปรุงรสด้วยช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ อุ่นน้ำซุปข้นเพื่อให้อุ่น จาระบีกระทะของหวดด้วยไขมันพืช วางกุ้ง. พวกเขาจะพร้อมในเจ็ดนาที ใส่น้ำซุปข้นบนจาน วางกุ้งไว้ด้านบน เทน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล (สองช้อนโต๊ะ) และน้ำที่เหลือจากการปรุงอาหารทะเล

ฉันรักน้ำมันทรัฟเฟิลจริงๆ หลายคนคิดว่านี่คือน้ำมันมะกอกที่ผสมกับทรัฟเฟิล แต่ในความเป็นจริง นี่ไม่ใช่ความจริงทั้งหมด ในร้านค้า น้ำมันส่วนใหญ่มักจะขายให้กับสารปรุงแต่งรสสังเคราะห์ 2,4-dithiapentane หรือที่เรียกว่าทรัฟเฟิลซัลไฟด์: นี่คือสารที่รับผิดชอบต่อกลิ่นที่มีชื่อเสียงมากในทรัฟเฟิล ถึงกระนั้นเห็ดทรัฟเฟิลก็มีกลิ่นต่างกันเล็กน้อย หากคุณดึงกลิ่นนี้ออกจากเห็ดทรัฟเฟิล คุณต้องสร้างสาระสำคัญโดยขับผ่านอุปกรณ์เช่นแสงจันทร์ ลองนึกดูว่าแก่นแท้นี้จะมีมากน้อยเพียงใด หากคุณเพียงแค่ใส่เห็ดทรัฟเฟิลลงในน้ำมันและยืนกราน มันก็จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นเช่นกัน ใช่ เห็ดชิ้นหนึ่งจะลอยได้ แต่น้ำมันจะยังไม่ส่งกลิ่นแรงออกมา

แน่นอนว่าน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลมีราคาถูกกว่าทรัฟเฟิลมาก แต่ก็เป็นเรื่องที่น่ายินดีเช่นกัน เงินยูโรตอนนี้เหมือนอยู่ในอวกาศ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องเติมน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้ขวดมีอายุการใช้งานยาวนาน มีน้ำมันมีกลิ่นของเห็ดทรัฟเฟิลขาว มีน้ำมันที่มีกลิ่นของเห็ดดำ และเช่นเดียวกับเห็ดจริง อันแรกมีราคาแพงกว่าอย่างหลัง แต่ก็ยังอุดมไปด้วยให้กลิ่นหอมที่ระเบิดได้มากขึ้นและน้ำมันที่มีกลิ่นของทรัฟเฟิลดำ - กลิ่นหอมและรสชาติของมันดูเหมือนจะกระจายออกไป ดังนั้นสิ่งหนึ่งไปกับอาหารบางอย่าง ซัพพลายเออร์นำน้ำมันชนิดต่างๆ มาทดสอบให้ฉัน และฉันเลือกสิ่งที่ต้องการตามรสนิยมของฉัน เกณฑ์สำคัญ: กลิ่นของน้ำมันมะกอกนั้นให้น้อยที่สุด ง่ายมาก: ถ้ากลิ่นของทรัฟเฟิลไม่เด่นชัดมาก คุณจะต้องเติมน้ำมันมากเกินไปเพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการ

น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น เติมพลังให้จานด้วยกลิ่นหอม เสริมและเสริมรสชาติ ใช่ นี่คือสิ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติแบบ win-win: ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในการแข่งขันทำอาหารหลายครั้ง - กลิ่นหอมกระทบจมูกด้วยการแกว่งและสิ่งเล็กน้อยและความแตกต่างอื่น ๆ ทั้งหมดไม่สามารถทำได้อีกต่อไป ถูกมองเห็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันถูกใช้มากเกินไป ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าคุณต้องการเพียงหนึ่งหยดในจานเดียว ดีสูงสุดสองหยด

ฉันชอบใส่น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลลงในซุปไก่ - ซุปไก่ธรรมดาที่สุดที่มีแครอท ใน "ปีกหรือขา" มีซุปไก่เอเชียพร้อมเกี๊ยว - ฉันยังเพิ่มเข้าไป ฉันแอบดูสิ่งนี้ในฮ่องกง ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติเอเชียกับน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล ใช้ได้ดีกับซุปครีมต่างๆ - รากผักชี ซุปกะหล่ำดอก ไม่มีเหตุผลที่จะหยดลงใน Borscht - ซุปนี้มีความพอเพียงและสดใส

นอกจากนี้ยังแปลงโฉมสลัดได้อย่างน่าทึ่ง - แทบทุกอย่าง อาจเป็นไปได้ว่ามันไม่เหมาะกับสลัดกับอาหารทะเลเพราะมันมีกลิ่นเหมือนดินและได้รับเพลงที่แตกต่างกันเล็กน้อย และสำหรับสลัดผักกับเนื้อสัตว์ - ได้โปรด แต่ถ้าคุณทำสลัดอุ่น ๆ กับปลาหมึกทอดและแชมเปญ - แม้ว่าจะมีอาหารทะเล น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลจะช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดได้ และคุณไม่ควรใส่ในสลัดกับมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศ: คุณจะไม่รู้สึกถึงชีสเลย มีแต่มะเขือเทศและเนย

ผสมผสานกับผักได้อย่างดีเยี่ยม ใช้รากผักชีฝรั่งอย่างน้อย - คุณสามารถดิบคุณสามารถอบเล็กน้อยเพื่อให้แห้ง - สับโรยด้วยน้ำมัน - และนั่นคือทั้งหมด อาร์ติโช้คชนิดเดียวกันนั้นเสริมด้วยน้ำมันทรัฟเฟิลอย่างสมบูรณ์แบบ และเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งโดยทั่วไป แม้กระทั่งกับมันบด แม้กระทั่งกับเฟรนช์ฟราย (เราทำกับโรสแมรี่และพาร์เมซาน เสิร์ฟพร้อมเบอร์เกอร์)

ในสตูว์ - เหมาะสำหรับสตูว์ที่มีเนื้อซึ่งทำจากไวน์เป็นต้น แต่คุณไม่ควรเติมน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลที่ใช้มะเขือเทศ: มะเขือเทศหนึ่งมีรสชาติที่เข้มข้นมาก ไม่แรงน้อยกว่าอีกอันหนึ่ง - พวกมันจะรบกวนซึ่งกันและกัน

ปลามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เด่นชัดน้อยกว่าเนื้อสัตว์ ดังนั้น หากคุณเติมน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลลงไป จะไม่มีปลาเหลืออยู่ จะมีเพียงเห็ดทรัฟเฟิลเพียงตัวเดียว แต่สำหรับเนื้อ - ยอดเยี่ยม เช่น สเต็ก: คุณสามารถทำซอสพริกไทยที่สวยงามด้วยน้ำซุปเนื้อนึ่งกับน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลและกาแฟ

น้ำมันนี้ไม่รวมกับผลไม้รสเปรี้ยวเลย สิ่งต่าง ๆ มากเกินไป ซอสกับน้ำมะนาวและน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล - แม้ว่าถ้าคุณต้องการความเปรี้ยว แต่ควรทำกับเชอร์รี่ไม่ใช่กับผลไม้รสเปรี้ยว: ทรัฟเฟิลต้องการพื้นหลังที่อ่อนล้าและไม่ใช่แค่น้ำเปรี้ยว

ใช่ ฉันกำลังพูดถึงอาหารทะเล และน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลไม่เข้ากันเลยจริงๆ ตัวอย่างเช่น มันจะฆ่า Langoustines แต่สำหรับหอยเชลล์ - กับหอยเชลล์ดิบ ถ้าคุณทำคาร์ปาชโชจากมัน - น่าแปลกที่มันจะออกมาดี: คุณแค่ต้องการน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลดำ หมอบมากขึ้น

ทรัฟเฟิลเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งถือเป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่า โดดเด่นด้วยกลิ่นเห็ดรสเผ็ดพร้อมกลิ่นบ๊องและกลิ่นเฉพาะตัว ทรัฟเฟิลมักใช้ในอาหารฝรั่งเศส เห็ดจริงมีราคาแพงมากและขายเป็นอาหารอันโอชะในร้านค้าเฉพาะและซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่านอกจากเห็ดแล้วยังมีน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลอีกด้วย มันคืออะไร, ประโยชน์ของมันคืออะไร, ใช้ที่ไหนและเป็นไปได้ที่จะเตรียมตัวเองหรือไม่เราจะบอกคุณในบทความของเรา

น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลคืออะไร?

เช่นเดียวกับเห็ดทรัฟเฟิล น้ำมันที่เตรียมจากวัตถุดิบเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นยอด มีความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง และไม่แพงไปกว่าเห็ดสดมากนัก สามารถเตรียมได้สองวิธี:

จากทรัฟเฟิลธรรมชาติ - โดยผสมน้ำมันพืชใดๆ (โดยปกติคือน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง) กับทรัฟเฟิลธรรมชาติหรือสารตกค้างหลังจากผ่านกรรมวิธี

จากส่วนประกอบเทียม - ในการผลิตน้ำมันดังกล่าวใช้ส่วนประกอบสังเคราะห์ 2,4-dithiapentane ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักที่มีกลิ่นหอมของทรัฟเฟิล น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ค่อนข้างคงที่เหมือนเห็ดจริง แม้ว่าที่จริงแล้ว ทรัฟเฟิลธรรมชาติจะมีส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์อีกมากมายที่สร้างกลิ่นรสและกลิ่นหอม

เป็นวิธีที่สองในการทำน้ำมันที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล

แม้แต่ในน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลธรรมชาติ เปอร์เซ็นต์ของเห็ดยังต่ำมากจนยากที่จะสัมผัสถึงรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ด คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ถูกเปิดเผยมากขึ้นในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนและเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ซึ่งช่วยให้จินตนาการถึงรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้ใหม่ นอกจากนี้ น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลยังมีคุณประโยชน์เฉพาะตัวอีกด้วย:

ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งและป้องกันการแก่ก่อนวัยอันเนื่องมาจากเนื้อหาของวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

ช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง การผลิตคอลลาเจนและอีลาสติน

เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและเพิ่มการเผาผลาญเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินบี

ป้องกันการพัฒนาของพยาธิสภาพในทารกในครรภ์ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้น้ำมันในขั้นตอนการวางแผนการตั้งครรภ์และในระยะเริ่มแรก

มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท ทำให้นอนหลับดีขึ้น และป้องกันผลกระทบด้านลบของความเครียด

การใช้น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล

น้ำมันนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารทุกมื้อ ราคาของมันต่ำกว่าเห็ดธรรมชาติซึ่งสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี นอกจากนี้ น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลยังช่วยให้เชฟสามารถขยายรายการอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดทรัฟเฟิลได้อย่างมาก ในขณะที่ไม่ได้ใส่เห็ดลงไป น้ำมันถูกบริโภคเท่าที่จำเป็น ก็เพียงพอที่จะเพิ่ม 1-2 หยดลงในจานเพื่อให้ได้กลิ่นฉุน หากคุณเทมากขึ้นคุณสามารถทำให้เสียรสชาติได้

น้ำมันนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมซุปบด พาสต้า ริซอตโต้และพิซซ่า มันฝรั่ง พืชตระกูลถั่ว เนื้อสัตว์ และเห็ด สำหรับสลัดซอสที่มีน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลเหมาะอย่างยิ่งที่จะเติมน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้เพิ่มลงในจานสำเร็จรูปเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการทอด กลิ่นหอมอันวิจิตรงดงามจะหายไปภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง นอกจากนี้การใช้น้ำมันราคาแพงในการทอดเนื้อหรือปลานั้นค่อนข้างแพง

สูตรน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลโฮมเมด

สำหรับการเตรียมน้ำมันที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพด้วยตนเอง คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น: น้ำมันพืชและเห็ดทรัฟเฟิล เห็ดมีความเหมาะสมทั้งสดและกระป๋อง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดแก้วสะอาดที่มีฝาปิดแน่น จากนั้นสับเห็ดทรัฟเฟิลให้ละเอียด หากใช้เห็ดสด ให้ล้างด้วยผ้าเช็ดปากก่อน เทเห็ดสับลงในก้นขวดแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ในที่มืดที่โปร่งใส น้ำมันมะกอกเห็ดทรัฟเฟิลจะถูกผสมเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นก็สามารถนำมาใช้ได้ตามต้องการ โดยนำไปใส่ในจานต่างๆ หลังจากแช่แล้วแนะนำให้เก็บขวดไว้ในตู้เย็น

น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล: ราคาในรัสเซีย

ตามกฎแล้วร้านค้าจะขายน้ำมันพืชที่ปรุงแต่งด้วยทรัฟเฟิลหรือชิ้นเห็ด วิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับราคาต่อขวด ข้อยกเว้นเกิดจากผู้ผลิตที่ไร้ยางอายซึ่งระบุข้อมูลหนึ่งรายการบนฉลากและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ดังนั้นราคาน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลในมอสโกจึงมีตั้งแต่ 260 รูเบิลสำหรับขวด 125 มล. ถึง 1,000 รูเบิลสำหรับภาชนะ 250 มล. ในกรณีแรกผู้ผลิตเสนอน้ำมันมะกอกซึ่งผสมกับทรัฟเฟิลดำ เนื้อหาของส่วนประกอบเห็ดในน้ำมันเพียง 0.02% ตัวเลือกที่สองคือน้ำมันมะกอกกับเห็ดทรัฟเฟิล ไม่ให้ความร้อนในระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นจึงคงสารที่มีประโยชน์ไว้สูงสุด

หากคุณต้องการซื้อน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลของแท้และมีราคาแพงที่สุด ให้เตรียมจ่ายประมาณ 2,500 รูเบิลสำหรับขวดขนาด 250 มล. มันจะหายากในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ในร้านค้าออนไลน์ เนยขายในปริมาณที่เพียงพอ

สูตรเห็ดพอชินีผัดน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล

เห็ดพอชินีผัดในซอสสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสำหรับโจ๊ก ข้าวหรือพาสต้า หรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ไม่ว่าในกรณีใดมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพอใจและมีกลิ่นหอมและจานนี้เตรียมอย่างแท้จริงสำหรับครึ่งชั่วโมง

เริ่มต้นด้วย porcini หรือเห็ดป่าอื่น ๆ ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำมันมะกอก (50 มล.) อุ่นในกระทะพร้อมกับกิ่งสะระแหน่และกระเทียม (3 กลีบ) เมื่อกระเทียมเปลี่ยนสีแล้ว ก็สามารถเอาออกจากน้ำมันได้ เช่นเดียวกับกิ่งเสจ เห็ดจะถูกส่งไปยังน้ำมันหอมระเหยและเคี่ยวด้วยการเติมน้ำซุปไก่ (50 มล.) จนนุ่ม จานเสร็จวางบนจานแล้วราดด้วยน้ำมันทรัฟเฟิลด้านบน (2 ช้อนชา) นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงกับข้าวหรือเนื้อสัตว์ได้

น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลแท้ถือเป็นอาหารอันโอชะ มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเห็ดที่กินได้ซึ่งมีรสบ๊องผิดปกติพร้อมกลิ่นรสเผ็ด ส่วนใหญ่แล้วน้ำมันที่เป็นเอกลักษณ์ดังกล่าวจะรวมอยู่ในอาหารฝรั่งเศส

ควรสังเกตทันทีว่าน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล (หรือน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล) มีราคาไม่ต่ำกว่าเห็ดที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นจึงไม่เป็นที่ต้องการของแม่บ้านสมัยใหม่ แต่อย่างน้อยบางครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารที่ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นน้ำมันที่กล่าวถึงนั้นจัดทำขึ้นจากเห็ดราคาแพงที่หายาก ทรัฟเฟิลที่อร่อยและมีค่าที่สุดเติบโตในภาคเหนือของอิตาลีและสวิตเซอร์แลนด์ พวกเขายังพบในตอนใต้ของฝรั่งเศส

น้ำมันผลิตขึ้นจากเห็ดหายากในสองวิธีพร้อมกัน:

1. จากวัตถุดิบธรรมชาติ เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์เทน้ำมันพืชหรือเห็ดทั้งตัวหรือของเหลือ ถัดไปผสมส่วนผสมในช่วงเวลาหนึ่งและกรองอย่างทั่วถึง ส่วนใหญ่มักจะผลิตน้ำมันมะกอกทรัฟเฟิลในลักษณะนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักมีต้นทุนที่สูงมาก
2. ผลิตจากวัตถุดิบเทียม ส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมของทรัฟเฟิลกลายเป็นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ เป็นส่วนผสมสังเคราะห์ น้ำมันสำเร็จรูปนั้นมีความเป็นธรรมชาติน้อยกว่าและมีสุขภาพดีกว่าในรุ่นแรก แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติและกลิ่นหอมคงที่ซึ่งแยกแยะได้ยากจากเห็ดจริง วิธีการผลิตนี้ใช้ในปัจจุบันบ่อยกว่าวิธีแรกมาก ช่วยให้คุณได้สินค้าราคาถูก

เชื่อกันว่าผู้สร้างน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลเป็นเชฟชาวฝรั่งเศสที่ไม่รู้จัก เห็ดอันมีค่าจำนวนมากอยู่ในมือของเขาทันที เพื่อให้อาหารอันโอชะคงความสดใหม่ได้ยาวนานขึ้น เชฟมืออาชีพจึงตัดสินใจเพียงแค่เทน้ำมันมะกอกลงไป หลังจากผ่านไป 15 วัน พ่อครัวก็มีของเหลวที่มีกลิ่นหอมมาก ซึ่งเขาได้เติมลงในสลัดเนื้อเพื่อการทดลอง รสชาติดั้งเดิมของขนมที่ทำเสร็จแล้วทำให้เขาประทับใจ ตั้งแต่นั้นมา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็มุ่งไปที่การทำน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลและในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้เพื่อส่งเสริมการใช้อย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร

คุณสมบัติการใช้งานในการปรุงอาหาร

วิธีหลักในการใช้น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลคือการเพิ่มลงในจานต่างๆ แทนเห็ดสดหรือเพิ่มเข้าไป

เชฟมืออาชีพทราบว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเหมาะสำหรับอาหารคาวทุกชนิด

ใช้น้ำมันทรัฟเฟิลอย่างประหยัด แค่หยดสองสามหยดลงในจานก็เพียงพอแล้วเพื่อให้กลิ่นหอมของเห็ดต้นตำรับปรากฏขึ้น การเทเนยในปริมาณที่พอเหมาะลงในซุปหรือสลัดสามารถทำลายรสชาติได้ทั้งหมด ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลสามารถใส่ซอสได้ทุกประเภท รับประทานคู่กับพริกไทยดำบดสดและน้ำมะนาว/มะนาวในน้ำสลัดได้ดีที่สุด

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าน้ำมันที่กล่าวถึงไม่เหมาะสำหรับการทอดผลิตภัณฑ์ วิธีนี้จะกีดกันกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์โดยสิ้นเชิง ดังนั้นจึงต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในขนมสำเร็จรูป

น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล

ในตำราอาหารสมัยใหม่ คุณจะพบตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารที่มีน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล ซึ่งรวมถึงขนมอบ (เช่น พิซซ่า) และของว่างเย็นๆ ที่หลากหลาย และแม้แต่ซุป

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแดง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 - 230 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล - 5 มล.;
• มัสตาร์ดเม็ด - 20 - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - ½พวง;
• น้ำส้มสายชู (ตาราง) - 60 มล.;
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็ก เทเกลือและน้ำส้มสายชู
2. ผัดและทำกรวยตรงกลางภาชนะด้วยช้อน เทเนื้อหาของไข่ดิบลงไปอย่างระมัดระวัง (ด้วยน้ำเดือดที่ใช้งานอยู่)
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 - 2.5 นาที นำออกมาด้วยช้อน ทำซ้ำขั้นตอนกับไข่ที่สอง
4. ตัดเนื้อบางมาก สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตโดยไม่มีก้าน
5. ผสมมัสตาร์ด สมุนไพร น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล
6. จัดปลาบนจานด้านบน - แจกจ่ายซอสที่ได้ โรยด้วยเกลือและพริกไทย

ใส่ไข่ลวกร้อนๆ ลงในขนมแล้วเสิร์ฟทันที

สลัดน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล

วัตถุดิบ:

• prosciutto - 130 กรัม
• พอร์โทเบลโล (เห็ด) - 5 ชิ้น.;
• คื่นฉ่ายกับใบ (ลำต้น) - 6 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่งสับ - 40 กรัม
• หอมแดง - ครึ่ง;
• arugula - 1 พวง;
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล - 3 มล.;
• น้ำมันมะกอกและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ตัด prosciutto เป็นเส้นแล้วทอดจนกรอบ
2. เท arugula ที่เตรียมไว้ลงบนจานขนาดใหญ่หลังจากฉีกด้วยมือของคุณ
3. แจกจ่ายขึ้นฉ่ายชิ้นเล็ก หัวหอมครึ่งวง เห็ด และผักชีฝรั่งสับด้านบน
4. เทน้ำมันมะกอกเค็มกับน้ำมะนาวคั้นสด (แบบหลุม) ลงบนอาหารเรียกน้ำย่อย
5. ตกแต่งด้วยชิ้นเนื้อผัด

โรยสลัดที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมันทรัฟเฟิล

หลักสูตรแรกที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแช่แข็ง - 350 - 370 กรัม
• นม - 1 แก้วเต็ม;
• หัวหอมสีขาว - 1 หัว;
• ครีม - ½ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.
• น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล - 1 ช้อนชา;
• เนย - 20 กรัม
• โหระพาและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• พาเมซานสับ - 60 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายน้ำแข็งเห็ด.
2. อุ่นเนยและซีอิ๊วขาวในกระทะเหล็กหล่อ เทหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสมที่ได้
3. เมื่อส่วนผสมเหล่านี้นุ่มแล้ว ก็ใส่เห็ดลงไป
4. เคี่ยวส่วนผสมไว้ประมาณ 7-8 นาที
5. โอนไปยังกระทะ เทครีมและนม ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 ถึง 15 นาที
6. ปรุงรสซุปด้วยเกลือแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
7. เพิ่มโหระพา นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที

เทน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลลงในอาหารสำเร็จรูป เทซุปเป็นส่วน ๆ และโรยหน้าด้วยพาร์เมซานสับ

ริซอตโต้กับน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล

วัตถุดิบ:

• Pecorino (ชีส) - 100 - 120 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• ข้าว (Arborio) - 350 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 80 มล.
• โหระพา - 8 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล - 10 มล.;
• น้ำซุปผัก - ลิตร;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมแบบสุ่มและสีน้ำตาลในน้ำมันมะกอก
2. เพิ่มข้าวที่จะย่าง ปรุงอาหารร่วมกันเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาที
3. เทไวน์ รอให้แอลกอฮอล์ระเหย
4. เทลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที
5. หลังจากใส่โหระพาแล้ว ให้ทิ้งส่วนผสมไว้บนเตาอีก 3-4 นาที
6. ส่งข้าวและเนยและน้ำมันทรัฟเฟิล เกลือมัน

ใส่ชีสแกะขูดเป็นชิ้นสุดท้าย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ซอสเห็ดสำหรับพาสต้า

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่า (แคป) - 270 - 300 กรัม
• ครีมหนัก - 1 แก้วเต็ม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล - 5 มล.;
• น้ำซุปเห็ดหรือผัก - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เนยใสเกลือ

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดเห็ดป่าชิ้นบนจนนุ่ม ของเหลวควรระเหยออกจากกระทะ
2. เทครีมและน้ำซุปลงบนเห็ด
3. นำมวลไปต้มแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนข้น
4. ทำให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย ผสมกับน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล

เสิร์ฟซอสปรุงรสพร้อมเส้นยาว

กุ้งใส่เห็ดพอชินีและน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล

วัตถุดิบ:

• กุ้งกุลาดำ - 1 กก.
• เห็ดพอชินีแช่แข็ง - ครึ่งกิโลกรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 แก้วเต็ม;
• หัวหอมสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล - ½ ช้อนชา;
• หอมแดง ("ทารก") - 4 หัว;
• กระเทียม - 3 - 4 กลีบ;
• ครีม (ไขมันปานกลาง) - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือทะเล

การตระเตรียม:

1. หั่นเห็ดพอชินีเป็นชิ้นใหญ่ ผัดมะกอกในน้ำมัน ปรุงอาหารประมาณ 20 ถึง 25 นาที คนบ่อยๆ
2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต พับลงในกระทะขนาดเล็ก ราดด้วยไวน์ ปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยว เคี่ยวประมาณ 8 - 9 นาที
3. ล้างกุ้งด้วยน้ำเย็นและลอกเปลือกออกให้หมด
4. ส่งอาหารทะเลพร้อมครีมไปที่กระทะ ปรุงมวลเป็นเวลา 3 - 4 นาที
5. เกลือและพริกไทย. ทิ้งเนื้อหาของกระทะไว้บนกองไฟสักสองสามนาที
6. ผสมกับเห็ดสำเร็จรูป ใส่น้ำมันเห็ด.

มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ดังนี้:

• ป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง
• ชะลอความแก่
• ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม
• เร่งกระบวนการเผาผลาญ (ซึ่งมีผลดีต่อรูปร่าง) เพิ่มการเผาผลาญ
• เมื่อใช้ในระหว่างตั้งครรภ์จะช่วยป้องกันการพัฒนาของพยาธิสภาพในเด็ก (เป็นประโยชน์อย่างยิ่งที่จะใช้ในไตรมาสแรก)
• ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติทำให้การนอนหลับแข็งแรงขึ้นและสงบลง

หากน้ำมันเตรียมจากฐานคุณภาพสูงก็สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยแม้ใน "ตำแหน่งที่น่าสนใจ" ผลิตภัณฑ์สามารถทำร้ายร่างกายได้ก็ต่อเมื่อคุณแพ้เห็ดทรัฟเฟิลหรือเมื่อปรุงจากเห็ดปลอม การขายของปลอมเป็นเรื่องปกติมากในปัจจุบัน ทรัฟเฟิลปลอมนั้นพบได้ทั่วไปในร้านค้าออนไลน์โดยเฉพาะ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาควรรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์และใช้สำหรับเตรียมน้ำมันหอมระเหย

ทรัฟเฟิลเป็นเห็ดที่อร่อยและมีราคาแพงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมในฝรั่งเศสและใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศนี้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลมีอยู่จริง มันมีประโยชน์หรือไม่? และจะเลือกอย่างไรดี?

ผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร?

น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเกียรติและค่อนข้างแพงหากเป็นเรื่องปกติ แต่น่าเสียดายที่มันยากมากที่จะหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงๆ เนื่องจากผู้ผลิตที่ไร้ยางอายหลอกลวงผู้บริโภคและเพิ่มสารอะโรมาติกที่มีกลิ่นเฉพาะตัวของเห็ดแสนอร่อยให้กับน้ำมันพืชธรรมดา ผลิตภัณฑ์ของแท้อาจมีน้ำมันทรัฟเฟิลแท้อยู่เล็กน้อยหรือผสมกับน้ำมัน (หรือเศษที่เหลือจากการแปรรูป) ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งสัดส่วนของเห็ดในองค์ประกอบนั้นเล็กน้อย

ถ้าคุณคิดว่าคุณสามารถลิ้มรสทรัฟเฟิลในน้ำมันได้ ถือว่าคุณคิดผิดมาก แม้ว่าจะมีเห็ดเหล่านี้อยู่ในองค์ประกอบ แต่พวกมันก็จะไม่สามารถถ่ายทอดคุณสมบัติได้อย่างเต็มที่ สิ่งเดียวที่คุณวางใจได้คือกลิ่นหอมของดินเบาสบาย

น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลดีสำหรับคุณหรือไม่?

เนื่องจากมีทรัฟเฟิลและส่วนประกอบของทรัฟเฟิลน้อยมาก ประโยชน์ของน้ำมันพืชจึงมีมากกว่า

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล:

• อุดมด้วยวิตามินอี และเหนือสิ่งอื่นใด เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งหมายความว่าโทโคฟีรอลทำให้ผลเสียของอนุมูลอิสระเป็นกลาง ซึ่งอาจนำไปสู่การเสื่อมสภาพของเซลล์และการพัฒนาของมะเร็ง เช่นเดียวกับเนื้อเยื่อก่อนวัยอันควรและการเกิดออกซิเดชัน
• วิตามินอีที่อธิบายข้างต้นยังมีประโยชน์อย่างมากต่อผิว เพราะมันให้สารอาหารที่เพียงพอและให้ความชุ่มชื้นอย่างเข้มข้น
• นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B ซึ่งทำหน้าที่สำคัญหลายอย่าง ดังนั้นพวกมันจึงมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญส่วนใหญ่ในร่างกาย เช่น ไขมัน เกลือน้ำ อิเล็กโทรไลต์ในน้ำ คาร์โบไฮเดรต และอื่นๆ และนี่หมายความว่าโดยการบริโภคน้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะ คุณสามารถทำให้การเผาผลาญโดยรวมของคุณเป็นปกติได้
• วิตามินบีจำเป็นต่อการทรงตัวและปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท เนื่องจากวิตามินเหล่านี้มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเส้นใยและเซลล์ประสาท ปรับปรุงการนอนหลับ และป้องกันผลกระทบด้านลบของความเครียด
• น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์และในขั้นตอนการวางแผน เนื่องจากช่วยให้ทารกในครรภ์มีพัฒนาการที่กลมกลืนกัน และลดความเสี่ยงในการเกิดพยาธิสภาพของทารกในครรภ์ได้อย่างมาก เช่น ความผิดปกติในการก่อตัวของท่อประสาท
• วิตามินอีที่เหมือนกันทั้งหมดจะช่วยในการจัดพื้นหลังของฮอร์โมนโดยเฉพาะผู้หญิง นอกจากนี้ยังส่งผลดีต่อภาวะเจริญพันธุ์ กล่าวคือ เพิ่มโอกาสในการตั้งครรภ์และคลอดบุตรได้สำเร็จ
• หากคุณใช้น้ำมันนี้ในด้านความงาม จะช่วยให้สารอาหารและความชุ่มชื้นแก่ผิว รวมทั้งกระตุ้นการสังเคราะห์อีลาสตินและคอลลาเจน ฟื้นฟูความยืดหยุ่น ความอ่อนเยาว์และความสดชื่น

เคล็ดลับ: อย่าใช้น้ำมันมากเกินไปและไม่เพียงเพราะมีราคาสูงเท่านั้น โปรดจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมถึง 700-800 แคลอรี่ดังนั้นจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารและเบา

วิธีการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว?

วิธีการใช้น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล? ประการแรก ใช้ในการปรุงอาหาร แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจดจำว่าทรัฟเฟิลธรรมชาติสูญเสียคุณสมบัติที่น่าทึ่งส่วนใหญ่ไปในระหว่างการอบร้อน ดังนั้นคุณไม่ควรทอดในน้ำมันนี้อย่างแน่นอน

เพื่อเสริมและแปลงโฉมด้วยการปรุงแต่งจานที่ยอดเยี่ยม แนะนำในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมหรือเกือบก่อนเสิร์ฟ ลองทดลองกับเนื้อ ปลา เครื่องเคียง พาสต้า ของขบเคี้ยว นอกจากนี้ น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลยังเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดทุกชนิด

คุณยังสามารถใช้น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลในเครื่องสำอางค์ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ลองเปลี่ยนเป็นผักธรรมดาเมื่อเตรียมมาสก์ต่างๆ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อครีมหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ และคุณสามารถทาลงบนผิวในรูปแบบบริสุทธิ์ได้อีกด้วย ซึ่งมีประโยชน์มาก และน้ำมันนี้เกือบจะเป็นสากล เนื่องจากมีผลดีต่อผิวหนังของมือ ใบหน้า และทั้งร่างกาย และบนเส้นผม และแม้แต่บนเล็บ

วิธีทำเนยด้วยตัวเอง?

คุณสามารถทำน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลได้เอง นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ:

• น้ำมันพืช 500-600 มล. (ควรเป็นน้ำมันมะกอก);
• ทรัฟเฟิลหนึ่งช้อนโต๊ะ (ทั้งสดและกระป๋อง)

การตระเตรียม:

1. หากคุณมีเห็ดทรัฟเฟิลสด ให้เช็ดออกด้วยทิชชู่เพื่อขจัดสิ่งสกปรก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพียงแค่สับเห็ดทรัฟเฟิลกระป๋องอย่างประณีตด้วยมีด
2. เตรียมภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น ใส่เห็ดทรัฟเฟิลสับลงไปแล้วปิดด้วยน้ำมัน
3. ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้ววางในที่เย็นและควรมืด
4. ยืนยันน้ำมันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือสองสัปดาห์ ความเครียดหากต้องการ แต่ไม่จำเป็น
5. พร้อม!