ปลาเฮอริ่งสไตล์เกาหลีหอมอร่อยนุ่มและเผ็ดปรุงที่บ้านจะทำให้ทุกคนพอใจ! เลือกสูตรเด็ด!

ปลาเฮอริ่งเกาหลีกับหัวหอมและมะเขือเทศมีกลิ่นหอม นุ่ม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากพริกไทยแดงและพริกไทยดำแล้ว ยังสามารถปรุงรสด้วยผักชี ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ หรือขมิ้นได้อีกด้วย เครื่องเทศจะทำให้เผ็ดและเผ็ดมากขึ้น อย่าลืมลองทำปลาเฮอริ่งโฮมเมดดองตามสูตรนี้สิ มันอร่อยมาก!

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 1 กก.
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 5 หัว
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 125 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 50 มล
• พริกแดงร้อน 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับสูตรนี้ ปลาจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน ในการทำเช่นนี้ ฉันแค่นำมันออกจากตู้เย็น นำมันออกจากถุงพลาสติกแล้วย้ายปลาไปที่ชามลึกใบใหญ่ จากนั้นฉันรอจนกว่าปลาเฮอริ่งจะละลายจนหมดที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรเติมน้ำ ละลายน้ำแข็งในเตาไมโครเวฟ หรือทำอย่างอื่นกับปลา

เมื่อปลาเฮอริ่งละลายน้ำแข็งแล้ว มาหั่นกัน ไม่ว่าคุณต้องการชะลอกระบวนการที่ยาวนานนี้แค่ไหน พวกเขาก็ยังต้องทำ ดังนั้น ตุนมีดที่มีใบมีดคมเล็กๆ เขียง กระดาษ parchment และกระดาษชำระ แล้วเริ่มต้น ฉันมักจะวางเขียงของฉันด้วยกระดาษ parchment (คุณสามารถใช้แผ่นเปล่าธรรมดาก็ได้) เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดในภายหลัง จากนั้นขยะทั้งหมดจากปลาก็สามารถทิ้งไปกับกระดาษได้

1. นำปลาเฮอริ่งที่ด้านหลังแล้วทำการกรีดตามยาวตามหน้าท้อง พยายามตัดตรงกลาง ข้างในจะเป็นคาเวียร์หรือนม พวกเขาสามารถกินหรือเพียงแค่โยนทิ้ง อย่างอื่นที่อยู่ในปลาเฮอริ่งนั้นกินไม่ได้ ดังนั้นให้เอาอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวังและใช้มีดขูดที่หน้าท้องอย่างระมัดระวังเพื่อเอาเมือกออก
2. ตอนนี้เราตัดหัวปลาโดยเลื่อนใบมีดไปจนสุดใต้ครีบ ต่อไปก็ตัดหางออก ล้างซากปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลจากด้านนอกและด้านในเพื่อขจัดฟิล์มสีดำและความขมขื่นออกให้หมด
3. เราวางปลาเฮอริ่งไว้บนกระดานที่ปูด้วยกระดาษแล้วทำการกรีดที่ด้านหลังตั้งแต่หัวจรดท้าย ตัดครีบโดยใช้มีดทั้งสองข้าง ในทำนองเดียวกันให้ตัดครีบที่สองซึ่งตั้งอยู่ใกล้หางออก
4. ตอนนี้เอาหนังออกจากปลาอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้เราจะหยิบมันขึ้นมาใกล้หัวของปลาเฮอริ่งแล้วเอาออกจนหมดโดยเคลื่อนไปทางหาง มันค่อนข้างง่ายที่จะทำสิ่งนี้สิ่งสำคัญคือไม่รีบเร่งและไม่เคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน
5. ตอนนี้ยังคงแยกเนื้อออกจากสันเขาโดยเริ่มจากหัว ก่อนอื่นเราแยกเนื้อครึ่งหนึ่งออกจากกัน กระดูกบางส่วนจะถูกลบออกพร้อมกับสันเขา ส่วนที่เหลือเราจะได้รับด้วยตนเอง ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นยาว 2 เซนติเมตรแล้วโอนไปยังชามลึกหรือชาม

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก สำหรับสูตรนี้เราจะใช้น้ำมันกลั่นไร้กลิ่น เพิ่มวางมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่เราไม่ต้องการมัน เราวางบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มและทอดกวนตลอดเวลาเป็นเวลาหลายนาที นำน้ำดองออกจากความร้อนและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ล้างและทำความสะอาดแครอท ขูดบนกระต่ายขูดพิเศษสำหรับแครอทในภาษาเกาหลีตามสูตร หากไม่มีเครื่องขูดดังกล่าว แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับด้วยเครื่องขูดหยาบธรรมดาก็ได้

ใส่แครอทลงในชามที่มีปลาเฮอริ่ง

ปอกหัวหอม 5 ต้น สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้หัวหอมขนาดกลาง ตัดครึ่งแล้วตัดเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง อย่าหั่นหัวหอมเป็นชิ้นหนาเกินไป มิฉะนั้น หัวหอมจะไม่หมักและยังคงรสขม

ใส่หัวหอมสับลงในชามพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ

ตอนนี้เทน้ำส้มสายชู 50 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ตามที่ระบุในสูตร จะดีกว่าที่จะไม่ใช้แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ จากนี้จานที่เสร็จแล้วจะได้รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาจะพอดี เพิ่มเกลือและพริกไทยสองชนิด หากคุณไม่ชอบอาหารรสจัดเกินไป ปริมาณพริกไทยจะลดลง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ตามสูตรเทน้ำดองเย็นลงในชามที่มีปลาและผัก

ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้เราจะโอนปลาไปยังจานที่ปิดสนิท (ไม่ควรทำจากพลาสติก) แล้วใส่ในตู้เย็น หลังจาก 12-18 ชั่วโมง ปลาเฮอริ่งสไตล์เกาหลีจะถูกหมักอย่างสมบูรณ์และจะพร้อม

อาหารสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่งร้อนหรือข้าว และใช้เป็นอาหารว่างวางบนขนมปังชิ้นเล็กๆ

สูตร 2: ปลาเฮอริ่งเกาหลีที่บ้าน

ปลาเฮอริ่งเกาหลีตามสูตรนี้กลายเป็นว่ายอดเยี่ยมด้วยรสชาติที่น่าสนใจมาก แม้จะหวานจนน่าตกใจ ท้ายที่สุดแล้วน้ำตาลจะไม่ถูกเติมลงในน้ำดองเลย

เราใช้ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง แยกจากกันฉันจะให้ความสนใจกับธนู ฉันแนะนำให้ใช้มันมาก สำหรับฉันแล้ว หัวหอมกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าตัวปลาเองร้อยเท่า สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับปลา

• ปลาเฮอริ่ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 50-70 มล
• เครื่องเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เริ่มต้นด้วยปลาเฮอริ่ง นี่เป็นขั้นตอนที่รับผิดชอบและใช้เวลานานที่สุด ขั้นแรกให้ทำความสะอาดปลาจากด้านในแล้วตัดหัว เราไม่ได้เอาผิวหนังออก หลังจากที่เราตัดตามสันเขาแล้วเตรียมเนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีกระดูก (โดยเฉพาะกระดูกที่ใหญ่)

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ และในขั้นตอนนี้ควรปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือวงแหวนหนา (ตามที่คุณต้องการ)

ตอนนี้ไปที่น้ำดอง เราใส่อัตราที่ระบุของซอสมะเขือเทศ (หรือวาง) ลงในน้ำมันพืช ผสมและจุดไฟ นำไปต้มและลบ เทน้ำส้มสายชูที่นี่แล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ - ประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มเครื่องเทศสำหรับปลา ส่วนผสมของพริก เกลือและผสม ปิดน้ำดองทิ้งไว้ 7-10 นาที

ในภาชนะใส่อาหารหรือในขวดแก้ว วางแฮร์ริ่งและหัวหอมเป็นชั้นๆ หากคุณดองและนม (หรือปลาเฮอริ่งคาเวียร์) ให้จัดวางที่ปลายสุดด้านบน

เทน้ำดองและปิดฝา ตอนนี้คุณต้องเขย่าทุกอย่างให้ดี ยังคงเป็นเพียงการกดดันและส่งไปยังตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ก็สามารถเสิร์ฟปลาเฮอริ่งสไตล์เกาหลีได้แล้ว แต่จะอร่อยกว่าใน 12-15 ชั่วโมง พร้อม! มาลองกัน!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ปลาเฮอริ่งเค็มเกาหลี

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นแดง ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนขนม
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น ½ ถ้วยตวง;
• 3 - 4 หลอด

ละลายน้ำแข็งปลาเฮอริ่ง ไส้ หั่นเป็นชิ้น ล้างออกให้สะอาด

ตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นกว้างสองเซนติเมตร

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง

ในชาม ผสมเกลือ ผักชีป่น และพริกไทย 2 ชนิด โรยแฮร์ริ่งสับด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วตัวปลา

ปล่อยให้ปลาเฮอริ่งยืนกับเครื่องเทศเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที

หลังจากนั้นใส่หัวหอม, น้ำส้มสายชู, สับเป็นวงแหวนให้กับปลา, ผสมอีกครั้ง เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามเคลือบ เทมะเขือเทศลงในนั้นและให้ความร้อนกับส่วนผสมที่ได้ แต่อย่านำไปต้ม เทปลาเฮอริ่งกับน้ำมันร้อนและวางมะเขือเทศผสมอีกครั้ง

ใส่ปลาเฮอริ่งในขวดแก้ว เทน้ำดองที่เหลือ ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อยสิบสองชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

ปลาแฮร์ริ่งที่เตรียมตามสูตรนานขึ้นจะทำให้ปลามีรสชาติมากขึ้น

สูตรที่ 4: แฮร์ริ่งเกาหลีในซอสมะเขือเทศ

ฉันขอเสนอสูตรที่ง่ายมากและอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับการหมักแฮร์ริ่งในซอสมะเขือเทศ! ปลาเฮอริ่งหมักในซอสมะเขือเทศเป็นของว่าง การผสมผสานของการวางมะเขือเทศ หัวหอม และปลาทำให้เกิดรสชาติที่ถูกใจ เข้มข้น สดใส และเผ็ดร้อน

• ปลาเฮอริ่งสดเนื้อ - 1 กก
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับปลาเฮอริ่งดอง ล้างปลาเฮอริ่งสด แยกเนื้อออกจากกระดูก

วิธีการปรุงแฮร์ริ่งดองแบบโฮมเมดในซอสมะเขือเทศ:

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันและวางมะเขือเทศผสมให้เข้ากัน

ใส่เกลือ พริกแดง พริกไทยดำ หัวหอม และซอสมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วลงในแฮร์ริ่งสับ ผสมให้ละเอียดปิดฝาภาชนะแล้ววางปลาเฮอริ่งกับหัวหอมและซอสมะเขือเทศในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

หลังจาก 3 ชั่วโมง ปลาเฮอริ่งโฮมเมดหมักในซอสมะเขือเทศก็พร้อม อร่อย!

สูตรที่ 5: เนื้อปลาเฮอริ่งเกาหลี (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• ปลาเฮอริ่ง: 2 ชิ้น (แช่แข็งหรือสด)
• โบว์: 4 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น: 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงป่น: 0.5 ช้อนชา
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสมะเขือเทศ: 1st.l.
• น้ำส้มสายชู: 50-60ml
• น้ำมันพืช: 125 มล. (กลั่น)

แบ่งปลาเฮอริ่งออกเป็นชิ้น ๆ ดึงกระดูกออก (อย่าเอาผิวหนังออก)

ตัดเนื้อที่เกิดขึ้นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชาม

ใส่เกลือ พริกไทยดำและแดง และซอสมะเขือเทศ

เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เทหัวหอมลงในปลาเฮอริ่งใส่น้ำมันพืชแล้วคลุกเคล้า

ปิดชาม (ฉันคลุมด้วยฟิล์ม) และแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง (ควรค้างคืน)

ในขณะที่ปลาเฮอริ่งกำลังยืน จะต้องผสมหลายครั้ง

สูตร 6: Herring Hye กับแครอทเกาหลี

ถ้าคุณยังไม่ได้ลองปลาดิบและผัก ฮิฮิ แต่ตัดสินใจลอง วิธีการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันทำทุกวันหยุด เป็นขนมที่มีแอลกอฮอล์สูงที่สุดและทุกคนชอบมันมาก ชาวเกาหลีบางคนใส่มะเขือม่วง กะหล่ำปลี บวบ แต่ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ ด้วยส่วนผสมง่ายๆ

สำหรับสลัดนี้ ไม่เอาปลาแช่แข็ง ดีกว่า แต่แช่เย็นแล้ว อิอิ จะอร่อยกว่าเยอะ

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 230 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• พริกไทยดำ - กระซิบ
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 6 - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันงา - 0.5 ช้อนชา

เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งสดเอากระดูกหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วเทปลาของเราให้สูงกว่าที่เป็นอยู่ 1 ซม. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและทิ้งไว้ 20-25 นาที

ทันทีที่มีการเคลือบสีขาวปรากฏบนน้ำ หมายความว่าโปรตีนม้วนตัวขึ้นและปลาเฮอริ่งก็หมักไว้ ถ้าไม่แน่ใจความพร้อมของปลาเฮอริ่งก็ถือต่ออีก 5 นาทีก็ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

ในขณะที่ปลาของเรากำลังหมักอยู่ เราทำดังนี้ หั่นหัวหอมครึ่งวง ขูดแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลี

ตอนนี้ทอดหัวหอมและแครอท ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่พริกชี้ฟ้าแดงลงไปผัดเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม

เมื่อหัวหอมทอดแล้ว ให้ใส่แครอทลงไป คลุกกับน้ำมันเพื่อให้แครอทนิ่มลงและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

เมื่อหมักปลาแฮร์ริ่งแล้ว ให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วใส่ลงในชาม

เพิ่มแครอทเย็นกับหัวหอม, กระเทียมบีบผ่านการกด, ใส่น้ำตาล, ซีอิ๊ว, งา, น้ำมันงา, พริกไทยดำ, ผักชี, ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วลิ้มรส เนื่องจากเราไม่ใส่เกลือ อาจไม่เพียงพอ จึงเติมซอสหรือเครื่องปรุงต่างๆ ได้

ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและคุณสามารถกินได้

สูตร 7: ปลาเฮอริ่งเกาหลีกับเครื่องเทศ

Herring heh ภาษาเกาหลีที่บ้านอร่อยมากจนคุณกินด้วยความยินดี สำหรับผู้ที่ชื่นชอบปลาโฮมเมดหมัก ผมขอนำเสนอด้านล่างสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 หัวเล็ก
• 1 ช้อนชา ล. ผักชีป่น,
• ½ ช้อนชา ล. พริกไทยป่นแดง,
• ½ ช้อนชา ล. เกลือ,
• ½ ช้อนชา ล. น้ำตาลทราย,
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• 3 โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%

เราเตรียมผัก: เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ จากนั้นถูแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลี แครอทและหัวหอมจะเข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่ง นอกจากนี้ พวกเขาจะหมักด้วยและคุณสามารถกินปลาเฮอริ่งกับผักได้ คุณจะได้ทั้งผักและปลาเฮอริ่งรสเกาหลี

ละลายน้ำแข็งปลาเฮอริ่งครึ่งหนึ่งเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น เราตัดหัวเอาผิวหนังเอาด้านในออกแล้วเอากระดูกสันหลังออก ยังคงเป็นเนื้อสันในที่เราหั่นเป็นชิ้นขนาดปานกลางเพื่อให้รับประทานได้สะดวก เพิ่มชิ้นเนื้อปลาเฮอริ่งลงในผัก

เทเครื่องเทศทั้งหมด: น้ำตาลทราย, เกลือ, ผักชีและพริกแดง

ผัดสองสามครั้งเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัวผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมอีกครั้ง แล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง คุณสามารถดองปลาเฮอริ่งในตู้เย็นได้หนึ่งวันมันจะยิ่งอร่อยขึ้น

เราเสิร์ฟปลาเฮอริ่งในภาษาเกาหลีที่ปรุงเสร็จแล้วที่โต๊ะและดูแลทุกคน

สูตร 8: ปลาเฮอริ่งเกาหลีกับกระเทียมและแครอท

จานสามารถเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น ข้าว ในรูปแบบของแซนวิช นอกจากนี้ เขาเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมเมื่อดื่มสุราอย่างหนัก

ลงไปทบทวนสูตรโฮมเมดของอาหารจานนี้กันดีกว่า

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลาดิบตามสูตรเกาหลีที่บ้าน คุณควรทราบหลักการพื้นฐานของปลาแบบดั้งเดิม อาหารอร่อยเผ็ดและราคาไม่แพง

• ปลาเฮอริ่ง 700 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 3 หัว
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว.
• กระเทียม 6 กลีบ.
• ซอสถั่วเหลือง 35 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล.
• น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ.
• งา 1 ช้อนโต๊ะ.
• ผักชี 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นแดงเล็กน้อย

ในการเตรียมของว่าง คุณต้องเลือกเฉพาะปลาคุณภาพสูงและสดเท่านั้น กลิ่นของปลาเฮอริ่งถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงแนะนำให้ห่อเขียงด้วยถุงพลาสติกแล้ววางกระดาษแผ่นหนึ่ง

ล้างปลาด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง แล้วกรีดตามแนวสันเขาให้เรียบร้อย

หลังจากนั้นลอกหนัง หางและหัวออก

แบ่งปลาเฮอริ่งออกเป็นสองส่วน เอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก แล้วเอาฟิล์มสีดำออก ถอดสันเขาออกหากยังมีกระดูกเล็กอยู่คุณสามารถกำจัดมันด้วยแหนบธรรมดา

ตัดเนื้อแปรรูปเป็นชิ้นตามชอบหนาประมาณ 1.5 ซม. ส่งไปยังชามลึก

เทชิ้นปลาด้วยน้ำส้มสายชูในปริมาณที่จำเป็นและผสมให้เข้ากัน

คลุมปลาเฮอริ่งด้วยจานแบนแล้วใส่น้ำหนักลงไปด้วยเหตุนี้คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกที่เติมได้ ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ระหว่างที่ปลากำลังหมัก เราจะเตรียมผัก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงซึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วน

ล้างแครอทด้วยน้ำเย็น ลอกชั้นบนออกแล้วตะแกรง ควรใช้ที่ขูดแบบเกาหลี หรือจะใช้เครื่องตัดผักก็ได้

หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณจะต้องระบายของเหลวออก เนื่องจากอีกครึ่งหนึ่งยังคงมีประโยชน์สำหรับเราในการปรุงอาหารต่อไป

ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชามปลา ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดแบบพิเศษแล้วส่งไปที่จานพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

หลังจากนั้นให้เติมเกลือแกงตามจำนวนที่ต้องการ ควรใช้เกลือสินเธาว์ เพราะมีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากกว่า

อีกทั้งต้องส่งน้ำตาลทรายให้กับสินค้า

ใส่น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว และพริกแดงเล็กน้อย บดเมล็ดผักชีในครก คุณยังสามารถใช้ผักชีป่นซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสเกาหลี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ เพิ่มเครื่องเทศลงในชามปลา

ใส่แครอทสับและงาผัดลงในส่วนผสม หากต้องการ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียด

ปิดฝาจานอาหารทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ถ้าเวลาพอ ให้ทิ้งไว้หนึ่งวัน

จานพร้อมแล้วตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสปลาเฮอริ่ง หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องก็จะออกมาอร่อยมาก

สูตร 9: ปลาแฮร์ริ่งหมักกับแครอทเกาหลี

แนะนำให้ลองอร่อยมาก ปลาเฮอริ่งเกาหลี. เผ็ด เผ็ดเล็กน้อย กับหัวหอมและแครอท - เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและทุกวัน ลองแล้วคุณจะชอบมัน!

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• พริกแดงป่น - ¼ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ, ขิง, โหระพา, ผักชี (แห้ง) - หยิกแต่ละอัน;
• งา - หยิก (ไม่จำเป็น);
• น้ำต้ม (แช่เย็น) - 75 มล.

สูตร 10: ปลาเฮอริ่งเกาหลีสดแช่แข็งกับพริกไทย

ความคม ความสด และความเปรี้ยวจะเปลี่ยนโฉมปลาเจียมเนื้อเจียมตัวให้สมบูรณ์ ซึ่งเมื่อรวมกับพริกแดงร้อน หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศกรอบ กลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม ดั้งเดิมและสดใส ฉันจะจองทันที - ฉันชอบทุกอย่างที่เผ็ดและปริมาณพริกไทยในสูตรในความคิดของฉันยังค่อนข้างปานกลาง ดังนั้น จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณปรับตัวเองให้เข้ากับรสนิยมของคุณและปรับความเผ็ดของอาหารด้วยตัวเอง

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ 2 ตัว (แช่แข็งสด)
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ,
• น้ำส้มสายชู 60 มล. (9%),
• 1 ช้อนชา พริกแดงป่น,
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
• 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

ละลายน้ำแข็งปลาเฮอริ่ง เอาหัว หาง และอวัยวะภายในออก แล้วล้างออกให้สะอาด ลอกหนังและแยกเนื้อออกจากกระดูก

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เรารวมน้ำมันกับมะเขือเทศวางในภาชนะทนไฟ

อุ่นเครื่องด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลาสองถึงสามนาที

เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยป่น

เราเติมน้ำส้มสายชู

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วิธีการปรุงสลัดปลาเฮอริ่ง "สามเท่านั้น"

สูตรสำหรับ 3 ที่



วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง (เค็มเล็กน้อย) - 200 กรัม
- หัวหอมหัวผักกาด - 3 ชิ้น,
- รากแครอท - 3 ชิ้น,
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ,
- เครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นเส้นยาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งหัวหอมแล้วหั่นบาง ๆ ตามเส้นใย




บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหรือสับด้วยมีด




เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ผัก ผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม




ฉันย่างพวกเขาแยกกัน

ต่อไปเรามีส่วนร่วมในปลาเฮอริ่ง หากเรามีซากทั้งหมด ให้ตัดครีบ หาง และหัวออกก่อน จากนั้นเราก็เอาผิวหนังออกจากซาก - เราเกี่ยวไว้ในที่เดียวแล้วขันให้แน่นเหมือนถุงน่อง จากนั้นเราก็เปิดหน้าท้องและเอาอวัยวะภายในออกมา ทำความสะอาดช่องท้องจากฟิล์มด้วยมีด จากนั้นเราก็แล่ซากในขณะที่เลือกสันและกระดูก อย่าลืมใช้แหนบเพื่อเลือกกระดูกเล็กๆ จากเนื้อปลา เพราะการมีอยู่ของกระดูกปลาในจานที่ทำเสร็จแล้วนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้




ตอนนี้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเรียบร้อย




และคลุกเคล้ากับผักผัดร้อนๆ
เราเปลี่ยนสลัดด้วยแฮร์ริ่งหัวหอมและแครอทลงในภาชนะปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อแช่






อร่อย!
เก่า Lesya
ฉันยังแนะนำให้ทำอาหาร

ปลาเฮอริ่งชิ้นเค็มกับหัวหอมและแครอท- หนึ่งในวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งเค็มเบา ๆ แสนอร่อยที่บ้าน หลายคนชอบปลาเฮอริ่งเค็มและส่วนใหญ่มักจะซื้อในร้านค้า แม้ว่าคุณจะสามารถดองได้ที่บ้าน ปลาที่ปรุงเองที่บ้านจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก ที่บ้านมีสูตรการทำเกลือปลาเฮอริ่งมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถดองทั้งซากปลาเฮอริ่งทั้งตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น

สำหรับปลาเฮอริ่งดอง มักใช้น้ำดองที่ทำจากน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำ แต่คุณสามารถดองปลาเฮอริ่งแบบแห้งด้วยการคลึงในเกลือ วิธีการเค็มปลาเฮอริ่งที่บ้านนี้ใช้ค่อนข้างน้อยและมักจะใช้สำหรับปลาแดงเค็ม - ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอน

วันนี้ฉันต้องการแสดงวิธีการดองแฮร์ริ่งที่ง่ายและรวดเร็วเป็นชิ้น ๆ ด้วยการเติมหัวหอมและแครอท ขอบคุณหัวหอมและน้ำส้มสายชู ปลาเฮอริ่งดองจะลดลงอย่างมากเมื่อเปรียบเทียบกับการดองในน้ำดองรสเค็มปกติ

ใส่ใบกระวาน. พริกไทยดำ. วางผักไว้บนตัวปลา

เทน้ำดองลงบนปลาเฮอริ่ง

ปิดฝาขวดให้แน่น

น้ำดองควรคลุมปลาและผักให้ทั่ว

ชิ้นปลาเฮอริ่งเค็มกับหัวหอมและแครอท รูปถ่าย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เราจะทิ้งปลาที่อร่อยกว่าไว้สำหรับงานเลี้ยง และสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวัน เราจะปรุงปลาเฮอริ่งดองแสนอร่อยด้วยแครอทและหัวหอม เนื่องจากราคาของมันทำให้ทุกคนมีปลาเฮอริ่งและนี่เป็นข้อดีอย่างมาก สูตรของเราค่อนข้างง่าย นอกจากตัวปลาเองแล้ว สูตรยังมีผัก เช่น แครอทและหัวหอม ซึ่งเข้ากันได้ดีกับแฮร์ริ่งด้วยรสชาติ แครอททำให้ชิ้นปลาหวานเล็กน้อย และหัวหอมก็เพิ่มความน่ารับประทาน คุณไม่สามารถทำโดยไม่มีเครื่องเทศได้ที่นี่ ตามธรรมเนียมจะเพิ่มลอเรลและออลสไปซ์ และยังเพิ่มพริกไทยดำด้วย เราไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูเราแทนที่ด้วยมะนาวปริมาณเกลือก็น้อยที่สุดเราเพิ่มซอสถั่วเหลืองมากขึ้น อย่าลืมปรุงสิ่งนี้ให้อร่อยไม่น้อย
เครื่องเคียงในอุดมคติ - มันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้มในผิวหนัง - คลาสสิกอย่างที่พวกเขาพูด ปลาแฮร์ริ่งหมักกับหัวหอม มะนาว แครอท และซีอิ๊วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไร้ที่ติที่สุด

- ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง - 1 ชิ้น,
- แครอท - 60 กรัม,
- มะนาว - 1 ชิ้น,
- หัวหอม - 70 กรัม,
- ลอเรล - 3 ชิ้น,
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น,
- ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว
- เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว - 20-30 มล.,
- น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดหัวหอมขนาดกลางจากแกลบล้างและหั่นเป็นวงครึ่งขนาดกลาง เราแกะชิ้นหัวหอมลงในชามลึกพักไว้ครู่หนึ่ง




ต่อไปเราทำความสะอาดแครอทด้วยความช่วยเหลือของเครื่องขูดขนาดกลางเราถูแครอทเป็นขี้กบ เราเปลี่ยนแครอทเป็นหัวหอมพักไว้ครู่หนึ่ง




ล้างมะนาวให้สะอาด เทน้ำเดือดหลายๆ ครั้ง ล้างและทำให้แห้ง ตัดมะนาวเป็นชิ้น ฉันยังต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่สิ่งที่ง่ายที่สุดนี้ด้วย






เรานำปลาออกจากช่องแช่แข็งเมื่อวันก่อน เราให้เวลาละลายเกือบหมด ในสภาพที่เยือกแข็งเล็กน้อยเราเริ่มทำความสะอาด - ตัดหัวทำแผลที่ด้านหลังเอาผิวหนังออกแล้วผ่าท้องเอาอวัยวะภายในออก ค่อย ๆ ลากนิ้วไปตามรอยบากด้านหลังเอาเนื้อปลาเฮอริ่งออกหนึ่งส่วนส่วนที่สองยังคงอยู่กับสันเขา เราเอาสันเขาออกตรวจสอบและเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง เราต้องการเนื้อที่สะอาด เนื่องจากเราจะกินกับผักโดยตรง ไม่ควรมีกระดูก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ




เทซีอิ๊วขาวลงในขวดหรือภาชนะที่สะอาด ใส่พริกไทย มะนาวฝานเป็นแว่นและลอเรล




เทเกลือ / น้ำตาลลงไป ใส่แครอทและหัวหอมลงไป






เราเติมขวดเป็นชั้น ๆ จนถึงด้านบนสุด - ปลาเฮอริ่ง, มะนาวฝานด้วยเครื่องเทศ, แครอทและหัวหอม อร่อยไม่น้อยคืออาหารเรียกน้ำย่อยปลานี้ -.




เราเติมน้ำมัน




เขย่าขวดหลาย ๆ ครั้งหลังจากขันฝาให้แน่นด้วยฝา




เราส่งปลาเฮอริ่งดองกับหัวหอม, มะนาว, แครอทและซีอิ๊วขาวไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ต้นหอม






ความอยากอาหารที่ดี!