ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับและในเวลาเดียวกันเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำซุปไก่ (ประการแรกบางครั้งจำเป็นต้องใช้น้ำซุปและประการที่สองซุปไก่ยังคงเริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุป)

ซุปไก่ "คลาสสิก" มีสองแบบ: กับบะหมี่หรือข้าว ก่อนอื่นมาว่ากันก่อน - ซุปไก่กับบะหมี่หรือบะหมี่ เราทราบทันทีว่าไม่จำเป็นต้องซื้อไก่ทั้งตัวสำหรับสิ่งนี้ แม้ว่าเส้นทางนี้จะไม่รวมอยู่ด้วย ตัวอย่างเช่น คุณต้องการน้ำซุปไก่สำหรับครั้งแรกและไก่ต้มในครั้งที่สอง หากแผนมีไว้สำหรับซุปไก่เท่านั้นดูเหมือนว่าเราจะเลือกส่วนต่าง ๆ ของไก่ดีกว่า: อกไก่ (จากนั้นน้ำซุปจะเป็นไขมันต่ำและเป็นอาหารมากกว่า) หรือขาไก่ (สำหรับคู่รัก ของน้ำซุปที่มีไขมันมากกว่า) หรือต้นขาไก่ (นี่เป็นค่าเฉลี่ยตามเงื่อนไขในแง่ของปริมาณไขมัน เรามักจะชอบมากกว่า) แน่นอนว่ามีปีกด้วย แต่แท้จริงแล้วมันคือ "ผิวหนังและกระดูก" สำหรับน้ำซุปที่อาจทำได้ แต่ในซุปของคุณแทบไม่มีเนื้อสัตว์เลย

จำเป็นต้อง:

• ไก่ (อกไก่คุณสามารถเนื้อ, ขาไก่หรือต้นขา) - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการมีเนื้อไก่ในซุปมากแค่ไหนและ "ความสมบูรณ์" ของน้ำซุปที่ต้องการ บนกระทะขนาด 3-4 ลิตรคุณสามารถใส่ได้ตั้งแต่ 200-300 กรัมเป็นกิโลกรัม ปกติเราใส่ 600-800 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือ - ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ (ลิ้มรส!)
• พริกไทยดำ - 8-10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งและความหนาของซุปที่ต้องการ)
• วุ้นเส้นหรือบะหมี่ - ปริมาณที่คุณเลือก (ประมาณ 200 กรัม - ถ้าเรากำลังพูดถึงน้ำหนักของบะหมี่แห้งที่ซื้อมาก่อนปรุง)
• Dill - ตามคำขอของคุณ (หมายเหตุในวงเล็บสามารถใส่ผักชีฝรั่งลงในซุปได้เกือบทุกชนิดและควรใส่ลงในจานโดยตรงก่อนใช้)

การตระเตรียม:

ขั้นแรก ปรุงน้ำซุปไก่ (ปรุงแบบเดียวกับ แต่เร็วกว่าเล็กน้อย) เราล้างชิ้นไก่ด้วยน้ำเย็นใส่ในกระทะเติมน้ำเย็นแล้ววางกระทะบนเตาบนไฟแรงไม่ปิดฝารอให้โฟมปรากฏขึ้น ในเวลานี้คุณสามารถล้างและปอกแครอท หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เป็นชิ้นหรือเป็นเส้น หรือถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เมื่อไม่นานก่อนที่จะเดือด ฟองจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุป ให้เอาออกอย่างระมัดระวังและรวดเร็วด้วยช้อน slotted เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใส เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่แครอท เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และหัวหอมปอกเปลือกทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่น เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเรายกฝาขึ้นและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปของเราเดือดและเดือดปุด ๆ เราปิดมันอีกครั้งและในสถานะการเดือดเงียบ ๆ เราปล่อยให้น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 45 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

ในขณะเดียวกัน ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ที่มีขอบประมาณ 1 ซม.

หากคุณปรุงซุปมากกว่าหนึ่งวัน (ซึ่งเรามักจะทำโดยนับ 3-4 วัน) เราขอแนะนำให้คุณปรุงวุ้นเส้นแยกต่างหากเพราะถ้าต้มในน้ำซุปแล้วปล่อยไว้ที่นั่นก็มีความเสี่ยงที่จะ จะบวมจนถึงจุดที่เป็นไปไม่ได้และจะเปลี่ยนซุปของคุณให้เป็นโจ๊ก ดังนั้นในขณะที่ไก่กำลังเดือด เราก็ปรุงบะหมี่ (สำหรับ "หุ่นจำลอง" เท่านั้น: นำน้ำในกระทะไปต้มให้เดือด ใส่เกลือ ใส่เส้นลงไป คนให้ทั่วทันทีเพื่อไม่ให้ติดกัน 5 นาที ใส่ในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น ). คุณสามารถเปลี่ยนบะหมี่ด้วยบะหมี่หรือพาสต้าเปลือกบาง (ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า: 10-12 นาที) รูปร่างของบะหมี่หรือพาสต้าตามรสนิยมของคุณ

เราใส่วุ้นเส้นที่ปรุงและล้างแล้วในภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น

เมื่อน้ำซุปไก่ของเราเดือด 45-50 นาที ไก่ก็พร้อม น้ำซุปก็พร้อม ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเปลี่ยนน้ำซุปเป็นซุป

เราโยนหัวหอมออกจากน้ำซุป (มีคนไม่กี่คนที่ชอบหัวหอมต้มในซุป) นอกจากนี้เรายังนำชิ้นส่วนของไก่ออกหากต้องการให้กระบวนการดูดซับน้ำซุปดูสวยงามและไม่จำเป็นต้องใช้มือแทะกระดูกไก่ ในขณะที่ไก่เย็นตัวลง เพื่อให้คุณสามารถแยกมันออกจากกระดูกได้ ให้ใส่มันฝรั่งสับที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เราแยกชิ้นส่วนไก่อุ่น ๆ ด้วยมือแยกมันออกจากกระดูกมันจะดีกว่าถ้าทิ้งหนังไก่เราแบ่งไก่ออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ชิ้นไก่กลับเข้าไปในซุป นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

เพียงเท่านี้ซุปก็พร้อม

ใส่จานเย็น 1-2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำซุปที่ร้อนจัด ใส่ผักชีฝรั่งหากต้องการและรับประทาน หากคุณอุ่นซุปด้วยไมโครเวฟบนจานในวันถัดไป คุณสามารถอุ่นบะหมี่ในซุปได้ ตอนนี้คุณรู้แล้วด้วยก๋วยเตี๋ยว

หากคุณต้องการทำซุปไก่ไม่ใช่ด้วยบะหมี่ แต่ทำกับข้าว นี่ก็เป็นเรื่องง่ายเช่นกัน คุณทำเช่นเดียวกันโดยธรรมชาติอย่าปรุงวุ้นเส้น แต่ในขณะเดียวกันก็ใส่มันฝรั่งลงในกระทะประมาณครึ่งแก้วหรือข้าวอีกเล็กน้อยซึ่งก่อนหน้านี้คุณล้างด้วยน้ำเย็น 2-3 ครั้ง ซุปจะพร้อม 30 นาทีหลังจากน้ำซุปเดือด

จำไว้ว่า: การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย!

ไปเลย! มีความคิดสร้างสรรค์! ทำอาหาร!

กินเอง เลี้ยงครอบครัว เลี้ยงเพื่อน!

อร่อย!

อยากเขียนรีวิว

หรือเพิ่มคำแนะนำของคุณในสูตรของเรา

- เขียนความคิดเห็น!

ซุปเป็นส่วนสำคัญของเมนู อาหารคุณภาพสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับบุคคล หลักสูตรแรกจะเสิร์ฟในช่วงเริ่มต้นของอาหารเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร กลิ่นหอมและรสชาติของอาหารที่เข้มข้นมีส่วนช่วยในการหลั่งน้ำย่อยการย่อยอาหารอย่างรวดเร็ว แพทย์ทราบผลการรักษาของซุปไก่เนื้อเบาตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 แพทย์สั่งอาหารที่เบาและอุดมสมบูรณ์สำหรับโรคปอด ในพงศาวดารของรัสเซีย ซุปไก่เรียกว่า "อาหารเพื่อสุขภาพ" ที่ช่วยปกป้องร่างกายไม่ให้แห้ง ซุปไก่สดร้อนๆ ควรอยู่ในเมนูหลักเสมอ

ซุปไก่ประกอบด้วยน้ำซุปและเครื่องเคียง น้ำซุปเป็นน้ำซุปใสหรือข้นที่ทำจากไก่ ผัก สมุนไพร เกลือและเครื่องเทศ โรยหน้า - ซีเรียล, ผัก, พาสต้า ปฏิคมสามารถทดลองได้มากเท่าที่ต้องการในครัว ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ ลงในน้ำซุปไก่ หลักสูตรแรกที่อบอุ่นจะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาวที่หนาวเย็น หลักสูตรที่หนาวเย็นจะทำให้คุณสดชื่นในช่วงบ่ายฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว ซุปไก่อุดมไปด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม: ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม ซึ่งพ่อครัวใช้ดุลยพินิจของเขาเอง

ประเภทของซุปไก่

หลักสูตรแรกแบบเย็น ร้อน หลายส่วนผสมและเรียบง่าย โปร่งใส และทึบแสง (หนา) เข้มข้นและเบาก่อนจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อรวบรวมเมนูสำหรับครอบครัว

ตามประเภทของความสอดคล้อง ซุปไก่คือ:

• โปร่งใส: ซุปข้น, น้ำซุปเข้มข้น;
• สถานีเติม: กับมันฝรั่ง, ผัก, พืชตระกูลถั่ว, ซีเรียลซึ่งปรุงด้วยมะเขือเทศวาง, ครีมเปรี้ยว, หัวหอมผัดหรือแป้ง;
• น้ำซุปข้นสำหรับอาหาร, ทางการแพทย์, อาหารเด็ก, เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (บด)

กฎหลักรวมหลักสูตรแรกทุกประเภทเข้าด้วยกัน: ปรุงรสอาหารด้วยพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร พริกไทย เครื่องเทศที่เติมในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะทำให้ซุปมีรสเผ็ด จะไม่เอาชนะกลิ่นและรสชาติของส่วนผสมที่เหลือ เกลือหลักสูตรแรกเย็นและร้อนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเมื่อหยุดกระบวนการต้มของเหลวอย่างเข้มข้น วิธีนี้จะช่วยให้คุณคำนวณปริมาณเกลือได้อย่างแม่นยำ เพื่อไม่ให้อาหารมีรสเค็มหรือจืดเกินไป

วิธีทำน้ำซุปไก่สำหรับซุป

1. เตรียมเนื้อไก่. ล้างซากหรือชิ้นส่วนแต่ละส่วน (ปีก ไม้ตีกลอง ต้นขา โครงกระดูก) ใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอมอย่างหยาบ
2. ใส่ผัก, เนื้อบนแผ่นอบ, เปิดเตาอบ, ตั้งอุณหภูมิ 200 องศา, ใส่เนื้อและผักที่นั่นเป็นเวลา 30 นาที การอบผักและเนื้อสัตว์ล่วงหน้าจะทำให้ซุปไก่มีรสชาติและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ
3. หลังจากการอบใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ (เนื้อสัตว์ปีก 200 กรัม, ผัก 150 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) ใส่เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ
4. ค่อยๆ อุ่นของเหลวด้วยส่วนผสม นี้จะช่วยให้ได้น้ำซุปที่ชัดเจนสูงสุด ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ใส่ตะแกรงบนภาชนะที่ลึกแล้วสะเด็ดน้ำ แบ่งเนื้อเป็นชิ้น ๆ พักไว้ จากนั้นใส่ลงในกระทะที่จะปรุงซุป
   เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถข้ามขั้นตอนการอบไก่และผักในเตาอบได้ แม่บ้านหลายคนทำอย่างนั้นและไปปรุงไก่และผักในกระทะทันที

เมื่อซุปไก่พร้อม ก็ถึงเวลาเตรียมอาหารจานแรกของคุณ ซุปไก่ร้อนและเย็นมีหนึ่งคุณสมบัติ - ไม่มีเนื้อสัตว์เพียงพอสำหรับพวกเขา องค์ประกอบของส่วนประกอบสำหรับซุปไก่คำนวณโดยสูตร:

น้ำซุปเข้มข้น 2 ลิตร + เนื้อสัตว์ปีก 400 กรัม + ผัก 400 กรัม (ซีเรียล 100 กรัมหรือพาสต้า 130 กรัม) + เกลือ พริกไทย + เครื่องเทศ สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เมื่อเดือด ของเหลวจะระเหยไป 1/3 ของปริมาตร คุณจะได้ซุปไก่ที่ข้นและอร่อย

วิธีทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เพื่อเตรียมหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• น้ำซุปใส 2 ลิตร
• วุ้นเส้น 150 กรัม
• มันฝรั่งดิบปอกเปลือก 150 กรัม
• 1 หัวหอม (สับละเอียด)
• เนื้อสัตว์ปีก 500 กรัม (ต้ม);
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สารละลาย 15 มล. น้ำมัน;
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม tarragon;

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำมันลงกระทะ ผัดหัวหอม แครอทจนนิ่ม เทน้ำซุปลงในภาชนะใส่เนื้อมันฝรั่งสับปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
2. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เทวุ้นเส้นลงในน้ำซุปพร้อมเนื้อ
3. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยสมุนไพร (พาร์สลีย์ ทาร์รากอน) เสิร์ฟพร้อม croutons ครีมเปรี้ยว

วิธีทำซุปซีเรียลไก่

1. เตรียมน้ำซุปเข้มข้น 2 ลิตร, เนื้อไก่ต้ม (200 กรัม), ซีเรียล (ข้าว, บัควีท, ข้าวฟ่างในปริมาณ 100 กรัม), มันฝรั่ง 250 กรัม, แครอท 50 กรัม
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ปอกมันฝรั่งกับแครอทหั่นเป็นก้อนล้างซีเรียลสามครั้งใต้น้ำไหล
3. เทน้ำซุปลงในภาชนะใส่เนื้อแครอทลงไปต้ม เพิ่มซีเรียลปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีเพิ่มมันฝรั่ง ปรุงอาหารอีก 20 นาที
4. เตรียมหัวหอมผัดและน้ำสลัดแป้ง สับหัวหอม ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หอมหัวใหญ่ ตั้งไฟจนใส
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่น้ำสลัด เกลือและพริกไทย
6. เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยวเย็น

ทำซุปไก่ร้อนกับผัก

สินค้า:

• เนื้อสัตว์ปีกต้ม 400 กรัม
• น้ำซุปใส 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1 แครอท (ขูด);
• รากขิง 5 ซม. (สับ)
• ผักโขม 100 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• สารละลาย 10 มล. น้ำมัน;
• 2 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (สับละเอียด);
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยป่น 5 กรัม (ขาว, ดำ)

1. แบ่งเนื้อสัตว์ปีกออกเป็นชิ้น ๆ
2. ปอกมันฝรั่งดิบหั่นเป็นก้อนพริกหยวก - เป็นเส้นล้างผักโขมทิ้งไว้ทั้งหมด
3. เทน้ำมันลงกระทะ ผัดหัวหอม, แครอท, ขิง, สมุนไพร, พริกไทยจนนิ่ม
4. เทน้ำซุปลงในกระทะด้วยหัวหอมทอด, แครอท, รากขิงและพริกไทย, ความร้อนถึง 80 องศา ใส่เนื้อมันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลา 30 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักโขมและพักไว้ทันที
5. เทซุปไก่ลงในชามแบ่ง เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยว

ในกรณีที่ไม่มีผักโขม ขิง และพริกหยวก แม่บ้านมักจะเตรียมซุปไก่โดยไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ รสชาติของอาหารจานนี้จะคุ้นเคยและดั้งเดิมมาก แต่กลิ่นและความซับซ้อนจะหายไปเล็กน้อย

วิธีทำซุปไก่ okroshka เย็น: สูตร

ในการเตรียม okroshka คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำซุป 1 ลิตร;
• มันฝรั่งต้ม 400 กรัม
• แตงกวาสด 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม (ขนนก);
• เนื้อ 400 กรัม (เนื้อไก่);
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• เกลือ 2 กรัม
• พริกไทยขาว 2 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• กรดซิตริก 1 กรัม

1. ต้มเนื้อหั่นเป็นก้อนปอกเปลือกมันฝรั่งดิบต้มเย็นหั่นเป็นลูกบาศก์พร้อมกับแตงกวาสับผักใบเขียวอย่างประณีต ผสมน้ำซุปเย็นกับกรดซิตริกและครีมเปรี้ยว, เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
2. ต้มไข่ไก่ปอกเปลือก บดในครก (นวดด้วยส้อมในจาน) ให้เป็นข้าวต้ม เพิ่มในน้ำซุปด้วยครีมเปรี้ยว, กรดซิตริก, คนให้เข้ากัน
3. ใส่ผัก เนื้อ สมุนไพรลงในภาชนะ เทน้ำซุปปรุงรสลงไป
4. เสิร์ฟพร้อม croutons, พายทอด, ชิ้น lavash

พื้นฐานของหลักสูตรแรกคือน้ำซุป น้ำซุปเป็นอาหารอิสระปรากฏในเมนูในรัสเซียในศตวรรษที่ 18 และมาจากอาหารฝรั่งเศสและเยอรมันมาหาเรา น้ำซุปไก่ฝรั่งเศสมีน้ำหนักเบามาก เพื่อความเผ็ดร้อนชาวฝรั่งเศสเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศในน้ำซุปเพื่อคุณค่าทางโภชนาการ - ไข่ขาววิปปิ้งครีม น้ำซุปที่บางเบามีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับการอบร้อนเพียงเล็กน้อย วิตามินและสารอาหารของส่วนผสมก็จะยังคงอยู่

ในประเทศเยอรมนี ผู้อยู่อาศัยชอบกินน้ำซุปที่มีไขมัน เทคโนโลยีการทำอาหารหลายอย่างถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ขั้นแรกให้ต้มสัตว์ปีก ตามด้วยผัก แล้วก็เนื้ออีกครั้ง ขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปคุณภาพสูงใช้เวลาเกือบหนึ่งวัน จนกระทั่งเชฟตัดสินใจว่าน้ำซุปเข้มข้นเพียงพอแล้ว ซุปไก่หลายชั้นของเยอรมันเสิร์ฟพร้อมเพรทเซล ครูตองซ์ พาย พวกเขาเพิ่มความเต็มอิ่มและรสชาติให้กับอาหาร

ประโยชน์ของน้ำซุปเข้มข้นนั้นสัมพันธ์กัน ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จะถูกทำลาย แต่คอลลาเจนและโปรตีนจำนวนมากยังคงอยู่ในของเหลว หลักสูตรแรกแบบร้อนและเย็นสามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำซุปเนื้อเบาหรือเข้มข้น เตรียมซุปเนื้อไก่อย่างถูกต้องในสองขั้นตอน: ขั้นแรก ปรุงน้ำซุป จากนั้นเริ่มปรุงฐาน

สูตรที่เสนอสำหรับซุปไก่เป็นพื้นฐานที่ง่ายต่อการเปลี่ยนตามรสนิยมของคุณ อาหารจานแรกร้อนหรือเย็นปรุงด้วยพริกหรือกระเทียมร้อน ผงปรุงรสหนึ่งช่อจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ผักในปริมาณที่มากขึ้นจะเพิ่มความหวาน รสชาติ ประโยชน์ และคุณค่าทางโภชนาการของคอร์สแรกสำเร็จรูปนั้นยิ่งใหญ่มาก เทคนิคการทำอาหารที่แตกต่างกันและผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายจะทำให้เมนูของครอบครัวมีเอกลักษณ์และหลากหลาย

ซุปไก่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ย่อยง่าย เป็นอาหาร และมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ผู้ชายชอบทำอาหารเพราะมันมีส่วนผสมไม่มากนัก และบอกตามตรงว่าปรุงง่ายมาก

บทความนี้อธิบายหนึ่งในสูตรที่เร็วที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยสำหรับการทำซุปไก่

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงซุปไก่?

หากคุณกำลังต้มน้ำซุปไก่แบบโฮมเมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง หากคุณซื้อชุดซุปหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว โดยทั่วไป เวลาทำอาหารจะใช้เวลา 1–2.5 ชั่วโมง

วิธีทำซุปไก่

ในการทำซุปไก่ที่อร่อยที่สุด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 5 หัวขนาดกลาง
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• ก๋วยเตี๋ยว
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ซุปไก่พร้อมที่จะกิน สามารถใส่จานและรับประทานได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และเคล็ดลับในการทำซุปไก่

• ควรโยนผักทั้งหมดลงในน้ำเดือดเท่านั้น นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณสามารถป้องกันการสลายตัวของสารอาหารได้ น้ำเย็นช่วยเพิ่มเอ็นไซม์ในผัก ดังนั้นพยายามหลีกเลี่ยงน้ำเย็นเมื่อทำซุป
• ในการเตรียมน้ำซุป ควรใช้น้ำ 2 ลิตรต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม หากคุณต้องปรุงน้ำซุปนานกว่าสองชั่วโมง คุณต้องเติมน้ำอีกครึ่งลิตร
• เพื่อให้ได้น้ำซุปสีเหลืองอ่อนในผลลัพธ์สุดท้าย เป็นการดีกว่าถ้าต้มจากเครื่องในไก่ นั่นคือ ปีก คอ หัว หัวใจ เริ่มแรกน้ำซุปจะต้องปรุงด้วยไฟแรง หลังจากเดือดให้เติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะสามครั้ง วิธีนี้จะทำให้เนื้อนิ่มลง
• เมื่อต้มน้ำซุปบนเตาไม่แนะนำให้ปิดฝา หยดที่ก่อตัวขึ้นที่ด้านในของฝาจะเข้าไปในน้ำซุปและทำให้เสียรสชาติ
• พ่อครัวบางคนแนะนำให้ใส่พริกไทยดำและใบกระวานที่ท้ายซุป หากใช้ส่วนผสมเหล่านี้ก่อนหน้านี้ อาจสูญเสียกลิ่นหอมอันสดใส
• อย่าลืมลอกโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มเนื้อ มิฉะนั้น มันจะทำลายไม่เพียงแต่รสชาติของซุป แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของมันด้วย: น้ำซุปจะขุ่นและอึมครึม นอกจากนี้ นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้เก็บไขมันบริเวณขอบกระทะ
• เคล็ดลับในการทำซุปไก่ให้อร่อยคือความปรารถนาของคุณ ยิ่งคุณลองมากเท่าไหร่ จานของคุณก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ซุปน้ำซุปไก่อาจเป็นหนึ่งในอาหารที่ชายโสด วัยรุ่น และแม่บ้านมือใหม่ส่วนใหญ่สามารถปรุงได้ มีสูตรมากมายสำหรับซุปดังกล่าว ผักทุกชนิด ชีส สมุนไพร และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ใช้สำหรับการเตรียม ควรสังเกตว่าหลักสูตรแรกที่ใช้น้ำซุปไก่นั้นมีอยู่ในอาหารเกือบทั้งหมดของโลก แล้วอะไรคือสาเหตุของความนิยมดังกล่าว

อย่างแรก ไก่มีราคาไม่แพงนัก มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ประการที่สอง น้ำซุปไก่ไม่ได้มีไขมันมากนัก แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมมาก ประการที่สามน้ำซุปไก่มีความโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนเป็นพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งครั้งที่สองซึ่งทำให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในการเตรียมอาหารได้

ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าน้ำซุปไก่เหมาะสำหรับการปรุงจานแรกเกือบทุกจาน สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือกฎข้อหนึ่ง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนเห็นพ้องกันว่าไม่ควรใช้เนื้อไก่ทำซุปกับน้ำซุปไก่ เนื้อต้องติดกระดูกแน่นอน เฉพาะในกรณีนี้น้ำซุปจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยที่สุด

วิธีทำน้ำซุปไก่ - 15 พันธุ์

ซุปกับก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปไก่นั้นง่ายต่อการเตรียมและสบายท้อง ประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่าง ได้แก่ ไก่ แครอท และเส้นก๋วยเตี๋ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• วุ้นเส้น - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ก้อนไก่ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

เทน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อลึก ล้างไก่ ลอกหนัง และถ้าจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงในหม้อน้ำ ใส่ไก่ที่ล้างและล้างแล้วลงในหม้อเดียวกัน

ตอนนี้ใส่ไก่และหัวหอมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารภายใต้ฝาประมาณ 40 นาที โฟมจะเกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ควรลบออกโดยไม่ล้มเหลว ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือก ล้าง และหั่นแครอทเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

หลังจากเดือดประมาณ 20 นาที ใส่แครอทลงในซุปที่เดือด

หลังจากนั้นอีก 10 นาที นำหัวหอมออกจากซุปแล้วใส่ไก่และพาสต้าลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีภายใต้ฝา ซุปพร้อม!

ซุปน้ำซุปไก่สไตล์โฮมเมดเป็นอาหารสลาฟคลาสสิกที่ยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 600 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 250 กรัม
• วุ้นเส้น - 100 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ไก่ของฉันหั่นเป็นชิ้นใส่กระทะเติมน้ำใส่ไฟนำไปต้ม

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปไก่อ้วนเกินไป ต้องลอกหนังไก่

ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำต้มแล้วต้มหัวหอมและไก่ประมาณ 20 นาที

ในขณะที่หัวหอมและไก่กำลังเดือด ให้ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง เราทำความสะอาดแครอทล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างดอกกะหล่ำ ตากให้แห้ง แยกเป็นช่อ

หลังจาก 20 นาที ใส่มันฝรั่งลงในซุปและปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ใส่แครอทลงในซุปและปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที

ส่วนผสมต่อไปคือกะหล่ำดอก ต้มซุปกับมันเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที

หลังจาก 5 นาที นำหัวหอมออกจากซุป ใส่วุ้นเส้นและเกลือลงไป หลังจากใส่เส้นลงไปประมาณ 5 นาที น้ำซุปก็พร้อม

โรยหน้าด้วยสมุนไพรและไข่ต้มก่อนเสิร์ฟ

ลักษณะเฉพาะของหลักสูตรแรกนี้คือเกี๊ยวหรือวิธีที่เตรียมไว้ เกี๊ยวซุปมักทำจากแป้งไร้เชื้อธรรมดา สำหรับซุปนี้ควรเตรียมเกี๊ยวชีสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• แป้ง - 1 แก้ว
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วส่งไปที่น้ำซุปเดือด เราส่งใบกระวานและพริกไทยดำไปที่นั่นทันที

ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต เราทำความสะอาดแครอทล้างมันและสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ เปิดกระทะเทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วใส่หัวหอมและแครอทที่นั่น ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง

เทประมาณ 500 กรัมลงในภาชนะที่ลึก น้ำ. 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอกและเติมเกลือ เราเอาน้ำไปตั้งไฟให้ร้อน

เมื่อน้ำร้อนพอแล้ว ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ควรเติมแป้งจนกว่าจะได้มวลอ่อน

เมื่อข้าวต้มเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่ไข่และชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

แป้งควรจะออกมาในลักษณะที่คุณสามารถปั้นเกี๊ยวจากมันได้โดยไม่มีปัญหา

ถ้ามันเหลวเกินไปให้ใส่แป้งลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่น้ำซุปลงไปผัด ทั้งหมดควรต้มสักครู่

จากนั้นเราก็เริ่มใส่เกี๊ยวลงไปในซุป วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้สองช้อนชา ซึ่งควรชุบน้ำเป็นประจำ

ควรปรุงซุปร่วมกับเกี๊ยวประมาณ 7 นาที หลังจากเวลานี้ ซุปสามารถเทลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเสิร์ฟ

ชื่อของอาหารจานนี้บ่งบอกว่าต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและจะปรุงได้ง่ายเช่นเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม
• ข้าวฟ่าง - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หม้อ เติมน้ำ ใส่ไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที

เมื่อไก่สุกดีแล้ว นำออกจากกระทะ พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วกรองน้ำซุป

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน เราล้างข้าวฟ่างให้สะอาด ใส่มันฝรั่งและลูกเดือยลงในน้ำซุปที่ตึงแล้วปรุงทุกอย่างพร้อมกันประมาณ 15 นาที จากนั้นเติมเกลือ สมุนไพรสับ และไก่เย็นลงในซุป

ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 3 นาที ซุปสไตล์ชาวนาพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

เมื่อเตรียมซุปกับน้ำซุปไก่จากผัก คุณสามารถทดลองในแต่ละครั้งโดยใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน น้ำซุปไก่จะเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - ½ชิ้น
• พริกหวาน - 2/3 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - ¼ชิ้น
• บรอกโคลี - 100 กรัม
• กะหล่ำดอก - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ¼พวง
• เครื่องปรุงรสผัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ขาไก่ที่ล้างแล้วลงไป เราใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มแล้วปรุงแฮมจนสุก

จากนั้นเราก็ดึงเนื้อออกจากกระทะ ปอกมันฝรั่งและรากผักชีหั่นเป็นก้อนของฉัน

ใส่มันฝรั่งและเครื่องปรุงรสผักในน้ำซุปเดือด ในกระทะในน้ำมันพืช ผัดหัวหอม แครอท และพริกหยวกจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อการทอดพร้อมแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ของฉัน แยกส่วนเป็นช่อดอกแล้วส่งไปปรุงในกระทะ

เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุป ต้มประมาณ 1 นาทีแล้วยกออกจากเตา

ซุปกับชีสแปรรูปไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา สาเหตุหลักมาจากการขาดความมั่นใจของแม่บ้านหลายคนว่าน้ำซุปไก่กับชีสละลายนั้นอร่อยจริงๆ แต่หลักสูตรแรกนั้นอร่อยมากจริงๆ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 500 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ต้นหอม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างปีกไก่ ใส่ในกระทะ เติมน้ำ เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวาน ตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารภายใต้ฝา 20 นาที

ในขณะที่ไก่กำลังเดือด เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเต้าหู้ที่ละลายแล้วเป็นก้อนใหญ่

เมื่อปีกไก่พร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ แล้วปรุงซุปกับมันเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากเวลานี้ เพิ่มการทอดลงในซุป และหลังจากนั้นอีก 3 นาที เต้าหู้ชีสก็ละลาย ปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

หลังจากเวลานี้ ให้ใส่ผักใบเขียวสับลงในซุป อร่อย!

Chikhirtma เป็นอาหารจอร์เจียแท้ๆ มีหลายสูตรสำหรับการเตรียม หนึ่งในสูตรที่ง่ายกว่านี้แสดงไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ผงปรุงรสไก่ - 2 หยิก

การตระเตรียม:

ล้างขาไก่ ใส่ในกระทะ เติมน้ำ 2 ลิตร ตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

ในขณะที่ไก่กำลังเดือด เราล้างหัวหอม ล้าง สับให้ละเอียด จากนั้นก็ควรนำไปทอดในกระทะ

ทันทีที่เป็นสีทองเล็กน้อยให้ใส่แป้งลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที

ตอนนี้ใส่พริกไทย เครื่องปรุงรสไก่ และหัวหอมทอดลงในซุป ตอกไข่ใส่ภาชนะลึกแล้วตีให้เข้ากัน

จากนั้นควรเทลงในหม้อซุปในขณะที่ซุปควรคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อเทไข่ลงไป น้ำซุปก็พร้อม โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

บัควีทเป็นธัญพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากซึ่งอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ บัควีทในซุปทำให้อาหารจานนี้เปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง ทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 700 กรัม
• แครอท - ½ชิ้น
• หัวหอมหลอด - ½ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• บัควีท - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ล้างพวกเขา สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นควรนำไปทอดในกระทะน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำซุปไก่ลงบนกองไฟ

เมื่อมันเดือดเพิ่มทอดลงไปและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้เราล้างบัควีท ทำความสะอาด ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

หลังจาก 5 นาที ใส่มันฝรั่งลงในซุป ทันทีที่ซุปมันฝรั่งเดือด ให้ใส่บัควีทและเกลือลงไป

ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วปรุงซุปด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งและบัควีทสุกเต็มที่

เทซุปสำเร็จรูปลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ซุปน้ำซุปไก่กับไส้กรอกอาจจัดเป็นอาหารจานด่วนได้ การปรุงอาหารในตอนบ่ายเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลเมื่อมีผลิตภัณฑ์ต่างๆ เหลืออยู่ไม่กี่อย่าง

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ไก่ต้ม - 50 กรัม
• ไส้กรอก "Cervelat" - 50 กรัม

การตระเตรียม:

ใส่น้ำซุปไก่ลงบนกองไฟ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วนำไปต้ม ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วส่งไปที่น้ำซุปเดือด

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้ต้ม เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นไข่เป็นชิ้นเล็กๆ ตัดไก่และไส้กรอกเป็นก้อนขนาดกลาง

ล้างแห้งและสับผักใบเขียว

หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที มันฝรั่งจะสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไป แล้วปรุงซุปจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

อร่อย!

หลักสูตรแรกนี้สามารถเรียกได้ว่าไม่เหมือนใครโดยไม่ต้องสงสัย ไม่มีแครอทแม้ว่าในซุปเกือบทั้งหมดจะเป็นส่วนประกอบสำคัญ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - 10 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ รากผักชี ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างไก่ ส่งลงกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟ

ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะทันที

ขณะที่ไก่และผักกำลังเดือด ให้เตรียมมันฝรั่ง ควรปอกเปลือก ล้าง และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

หลังจาก 20 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการต้มซุป ให้ใส่มันฝรั่งลงไป

หลังจากนั้นอีก 15 นาที ใส่ถั่วลงในซุปแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

หลังจากเวลานี้ ใส่เกลือ ใบกระวาน และผักใบเขียวสับลงในซุป

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในน้ำซุปแล้ว ควรต้มต่ออีก 3 นาที คอร์สแรกพร้อม!

จานนี้เป็นของอาหารกรีก ก็ควรปรุงอย่างระมัดระวังนั่นเอง การทำซุปนี้ให้มากเท่าที่จำเป็นเป็นสิ่งสำคัญมาก มันไม่ควรถูกย่อย

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าว - 125 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1.2 ลิตร
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราล้างข้าวให้สะอาด ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

เทน้ำซุปลงในกระทะนำไปต้มแล้วใส่ข้าวและแครอทลงไป

ตอนนี้ทุกอย่างควรนำไปต้มและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที ถัดไปปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่ง

เรายังส่งไปที่กระทะและปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 7 นาที

ล้างมะนาว เช็ดและถูผิวด้วยเครื่องขูดละเอียด 3 ครั้งเพื่อให้ได้ 1 ช้อนชา บีบน้ำออกจากเนื้อมะนาว

ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียด

เมื่อข้าวในซุปพร้อมแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา เกลือ พริกไทย แล้วเทลงในชามซุปลึก

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมไข่ น้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อย และซุปชาม

เรานำส่วนผสมที่ได้กลับไปที่หม้อพร้อมกับซุปหลังจากนั้นเราใส่กระทะลงในกองไฟนำไปต้มให้เดือดและคนให้เข้ากัน

สุดท้าย ใส่ลูกจันทน์เทศสับลงในซุป

ซุปถั่วเป็นที่รู้กันมาตั้งแต่สมัยซาร์รัสเซีย อย่างไรก็ตาม แม้กระทั่งทุกวันนี้ ซุปถั่วก็ยังไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง อาหารดังกล่าวมีผู้ชื่นชมในตัวเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ถั่วแห้ง - 1 แก้ว
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

ล้างไก่ หั่นและต้มจนสุกในน้ำเค็ม แช่ถั่วในน้ำ ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หัวหอม แครอท

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ แครอทสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วสับหัวหอมให้ละเอียด

เมื่อเนื้อไก่พร้อมแล้วให้ใส่มันฝรั่ง, ถั่ว, พริก, ใบกระวานลงในกระทะ

ควรปรุงเนื้อและมันฝรั่งด้วยกันประมาณ 7 นาที ในช่วงเวลานี้ ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ และหลังจากนั้น 7 นาที ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในซุป

ทั้งหมดควรปรุงพร้อมกันถึงความพร้อมของผัก ก่อนสิ้นสุดการปรุงประมาณ 2 นาที ใส่ผักใบเขียวลงในซุป

สำหรับการเตรียมซุปนี้จะใช้เห็ดดองตามสูตรดั้งเดิม หากไม่มีหรือต้องการให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น คุณสามารถใช้เห็ดสดได้

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• เห็ดดอง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าว - 1 กำมือ
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท

สับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้ควรทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปต้มประมาณ 5 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

หลังจาก 10 นาที ใส่เห็ดลงไป ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก สุดท้ายเพิ่มการทอด

สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมเกลือและพริกไทยในซุป ใส่ใบกระวานและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 20 - 30 นาที

บ้านเกิดของอาหารนี้คือมอนเตเนโกร ทุกวันนี้ สตูว์ที่ปรุงตามสูตรนี้มีขายตามร้านเหล้าหลายแห่งในประเทศนี้ มักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม
• แชมเปญ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างไก่ ต้มจนสุก นำออกจากน้ำซุปที่ได้ เย็น แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกแครอทและรากผักชีฝรั่ง ล้างและสามด้วยเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีตสับมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่

ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้น

ผัดหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เราทำความสะอาดแชมเปญล้างและต้มในกระทะแยกต่างหากจนนุ่ม

จากนั้นเราใส่ในกระชอนแล้วส่งน้ำซุปเห็ดที่เหลือไปที่กระทะไปที่น้ำซุปไก่

เมื่อน้ำซุปไก่กับน้ำซุปเห็ดเดือด ให้ใส่มันฝรั่งลงไป

หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้ใส่ผักที่ผัด พริกหยวก ไก่ มะกอกและเห็ดลงในที่เดียวกัน

เกลือและพริกไทยซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สมุนไพรจะถูกเติมลงในซุป อร่อย.

การทำซุปไม่ได้ยากเป็นพิเศษ แต่การปรุงอาหารด้วย multicooker นั้นง่ายยิ่งขึ้น ผู้ช่วยในครัวนี้จะไม่เพียงช่วยเตรียมอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มเวลาให้กับพนักงานต้อนรับอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 250 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• วุ้นเส้น - 0.5 หลายแก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 2.2 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เลือกโหมด "ทอด - เนื้อ" และตั้งเวลาเป็น 40 นาที

ในขณะที่น้ำมันกำลังอุ่นขึ้น ทำความสะอาด ล้างและหั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ ใส่หัวหอมในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้พลิกปีก แล้วหลังจากนั้นอีก 5 นาทีก็ใส่แครอทลงไป ตอนนี้ผัดแครอท หัวหอม และไก่เข้าด้วยกันประมาณ 7 นาที

หลังจากเวลานี้ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ควรปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง

หากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมเมื่อโปรแกรมที่ติดตั้งหมดอายุ เราจะปิดการใช้งาน

เทน้ำลงในชาม multicooker ใส่เกลือและตั้งโปรแกรม Soup ไว้ 30 นาที

หลังจากเวลานี้ เพิ่มวุ้นเส้นและสมุนไพรลงในชาม multicooker แล้วเลือกโหมด "การทำความร้อน" เป็นเวลา 20 นาที ซุปพร้อม!

เราอยากกินซุปทุกวันแต่เราก็ต้องการความหลากหลายทุกวัน การมีสูตรอาหารมากมายในกระปุกออมสินสำหรับหลักสูตรแรกนี้ คุณสามารถเซอร์ไพรส์และมอบความสุขให้คนที่คุณรักได้ทุกวัน ฉันแนะนำให้ทำซุปอร่อยกับน้ำซุปไก่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวดูรัม มีรสชาติที่สดใหม่ที่สุดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่ควรปรุงมาก แต่ก็เพียงพอสำหรับมื้อเดียวสำหรับทั้งครอบครัว ซุปนี้มีการนำเสนอที่เป็นต้นฉบับมาก ฉันหวังว่าคุณจะประทับใจมัน

ซุปไก่ใส่บะหมี่

ทางที่ดีควรใช้ปีกไก่สำหรับสูตร น้ำซุปจะอร่อยกว่าแน่นอน มาเริ่มกันเลยดีกว่า

วิธีทำซุปไก่กับมันฝรั่ง

• น้ำ2ลิตร
• 6 ปีกไก่,
• มันฝรั่งลูกเล็ก 6 ลูก
• ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ดูรัม 2 เส้น
• แครอทครึ่งลูก,
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 3 ไข่ (ควรทำเองที่บ้าน)
• พาสลีย์,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ

1. ขั้นแรก มาปรุงน้ำซุปกัน เทน้ำเย็น 2 ลิตรลงในกระทะที่เหมาะสม กางปีกไก่และตั้งไฟ 50 นาที เมื่อเริ่มทำอาหารอย่าลืมเอาโฟมออกหากปรากฏขึ้น ระหว่างการปรุงอาหารน้ำซุปบางส่วนอาจเดือดจะต้องเติมน้ำ คุณสามารถปรุงน้ำซุปในตอนเย็นได้ ดังนั้นคุณจึงใช้เวลาทำอาหารน้อยลง

2. ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้เตรียมอาหารที่เหลือ ไข่ลวกใส่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกล้างและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทางที่ดีควรทำทั้งหมดนี้ก่อนสิ้นสุดการปรุงปีก

3. หลังจาก 50 นาที นำปีกออกจากกระทะ แล้วใส่มันฝรั่งและแครอทลงไปด้วย ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เกลือ เครื่องปรุงรสตามชอบ ผสมทุกอย่างแล้วใส่วุ้นเส้น ปรุงซุปไก่กับมันฝรั่งและบะหมี่ต่ออีก 10 นาที

4. ปิดน้ำซุป

5. เสิร์ฟร้อนหลังจากเพิ่มชีสแข็งสองสามก้อนในแต่ละจานซึ่งจะละลายทันทีครึ่งไข่และเนื้อไก่ จะหนีบปีกหรือจะใส่ทั้งตัวก็ได้ นอกจากนี้เรายังตกแต่งซุปด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปปีกไก่นี้เข้ากันได้ดีกับซาวครีมหรือขนมปังและเนย มันจะดีกว่าที่จะใช้ขนมปังดำ ขอให้ทุกคนทาน Bon Appet!

____________________________________________________

ซุปปีกไก่กับบะหมี่

ซุปไก่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเสมอ และต้องขอบคุณแครอทที่ทอดในน้ำมัน มันจึงดูน่าดึงดูดใจ วุ้นเส้นที่ใส่ในเนื้อและมันฝรั่งทำให้อาหารจานแรกน่ารับประทานมากขึ้น แต่ไม่ได้ทำให้หนักขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากอาหารกลางวันควรเติมให้เต็มโดยไม่ทิ้งความรู้สึกที่คุณกินมากเกินไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำเย็น 2-3 ลิตร,
• วุ้นเส้น (ชนิดใดก็ได้) - ประมาณ 100 กรัม
• ปีกไก่ 3-4 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - ประมาณ 300 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ใบกระวาน 1-2 ใบ,
• สมุนไพรสด, พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส,
• น้ำมันพืช - สำหรับผัดหัวหอมและแครอท

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:

ล้างปีกอย่างระมัดระวัง คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งกระทะบนกองไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออกแล้วโยนใบกระวานลงในน้ำซุป จากนั้นลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วปรุงเนื้อประมาณ 30 นาที

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่น: ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง พักไว้สักครู่

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางหรือเวดจ์

นำปีกที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงไปทันที ในขั้นตอนนี้ ขอแนะนำให้เอาใบกระวานออกจากซุป พวกเขาทำงานเสร็จแล้ว - พวกเขาละทิ้งกลิ่นของมัน

หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ใส่มันฝรั่งลงไปผัดกับเนื้อที่แยกจากกระดูก อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากกระดูก ปีกสามารถทิ้งไว้ได้ตามปกติ และโดยทั่วไปจะไม่สามารถนำออกจากซุปได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

รอจนน้ำซุปเดือด ใส่เส้นลงไป เติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
เมื่อบะหมี่สุกดีแล้ว ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปสูงชัน ต้องดูเวลาในการปรุงวุ้นเส้นล่วงหน้าบนบรรจุภัณฑ์เนื่องจากจะแตกต่างกันไปในแต่ละประเภท

ซุปปีกไก่พร้อมบะหมี่พร้อมแล้วเทลงในจานโรยด้วยสมุนไพรสดเล็กน้อยและเสิร์ฟ

______________________________________________

ซุปไก่เบา

หอม ซุปไก่ปรุงตามสูตรนี้จะอิ่มและอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็นช่วยรับมือกับโรคหวัดจะน่าพอใจมากทั้งสำหรับผู้ใหญ่ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและสำหรับเด็กเล็กที่จู้จี้จุกจิกในอาหาร

สูตรสำหรับซุปไก่โดยไม่ต้องผัดผักแบบดั้งเดิม และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากในอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก สำหรับน้ำซุปที่เข้มข้น ขอแนะนำให้ใช้เนื้อไก่แบบโฮมเมด (จะทำให้ซุปมีกลิ่นหอมมากและคุณไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศ) และผัก เช่น หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย ควรใช้ไก่ครึ่งหนึ่งซึ่งมีทั้งเนื้อไม่ติดมันของอกไก่และส่วนที่มีไขมันมากกว่า

สำหรับน้ำซุปไดเอท คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อไก่เป็นไก่งวงหรือทำซุปเนื้อเบาใส่อกไก่ก็ได้

หากคุณเลือกซุปนี้สำหรับอาหารลดน้ำหนัก ควรแยกผักที่มีแป้งและเอาหนังออกจากไก่ นั่นคือเราเอามันฝรั่งออกจากสูตรสำหรับซุปนี้