เชอร์เบทเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนสามารถเข้าใจว่าเขาต้องการมากกว่านี้ ชื่อนี้ใช้สำหรับ fondant ที่มีรสชาติของนมข้นและเครื่องดื่มที่มีความหนืดและไอศกรีม (แม้ว่าจะมักเรียกว่า "เชอร์เบท")

สิ่งที่คุณเข้าใจด้วยคำนี้และไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน

ประวัติความเป็นมาของอาหารอันโอชะ

ก่อนที่เราจะเรียนวิธีทำเชอร์เบทที่บ้าน เรามาเจาะลึกประวัติของอาหารจานนี้กันก่อนดีกว่า เพราะมีความแตกต่างกันหลายอย่าง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ.

อันที่จริงแล้ว อาหารอันโอชะนี้เดิมปรากฏในประเทศจีน และทำจากผลไม้ น้ำผึ้ง ไวน์ และ ... หิมะ มันเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม เชอร์เบทแท้ๆไม่ได้กินพวกมันเมาและช้าๆผ่านฟางเพื่อลิ้มรสทุกจิบ

เชอร์เบทโฮมเมดมาหาเราในรูปแบบที่เราคุ้นเคยนั่นคือในรูปแบบของความละเอียดอ่อนที่หวานมากพร้อมไส้ต่างๆจากตะวันออกและเป็นที่รักของชาวโลกทั้งโลกที่แต่ละประเทศมีกรรมสิทธิ์ของตัวเอง สูตรและชื่อเฉพาะสำหรับอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่นชาวฝรั่งเศสเรียกมันว่าเชอร์เบทชาวอิตาเลียน - หินแกรนิตชาวอังกฤษเรียกจานนี้ว่า "พายผลไม้" และชาวอเมริกันเรียกมันว่าพลิก

เราจะมาดูวิธีทำเชอร์เบทตามสูตรที่เราคุ้นเคยกัน - ในรูปแบบของฟัดจ์หวานที่ละลายในปากของคุณ

วิธีทำเชอร์เบทถั่วลิสงที่บ้าน

ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณลองทำเชอร์เบทถั่วลิสงแบบคลาสสิก มันค่อนข้างง่ายที่จะทำซ้ำสูตรนี้ที่บ้าน แต่ครอบครัวของคุณจะได้รับของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาและความสุขมากมาย

คุณต้องเตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• ถั่วลิสง 1 ถ้วย
• นม 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย 3.5 ถ้วย;
• เนย 80 กรัม

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำเชอร์เบทที่บ้านกัน

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและง่ายในการทำเชอร์เบทที่บ้าน สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างตามลำดับที่ถูกต้อง

เชอร์เบทกับถั่วและผลไม้แห้ง

นอกจากเชอร์เบทกับถั่วลิสงแล้ว คุณยังสามารถปรุงอาหารจานอร่อยนี้กับถั่วชนิดอื่นๆ ได้ รวมถึงการเติมผลไม้แห้งด้วย

สำหรับตัวเลือกของหวานนี้ คุณจะต้อง:

• นมข้น 1 กระป๋อง;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย;
• ถั่วต่างๆ (เฮเซลนัท ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ ฯลฯ);
• ผลไม้แห้ง (ลูกเกด สับปะรดแห้ง ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และอื่นๆ)

1. ในชามผสมนมข้น, เนยและน้ำตาล ปรุงส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนจนข้น - ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำผึ้งและปรุงอาหารสักครู่โดยคนเป็นครั้งคราว
3. เรากระจายผลไม้แห้งและถั่วที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment เทส่วนผสมที่ปรุงสุกไว้ด้านบน
4. เราเอาความหวานไปแช่แข็งในที่เย็น เมื่อเชอร์เบทถูกตั้งค่าและพร้อมรับประทาน คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้ เบอร์รี่ หรือโรยด้วยน้ำตาลผง

คุณสามารถลองเชอร์เบทที่ยอดเยี่ยมและอร่อยนี้ได้ คุณจะพบรูปถ่ายพร้อมคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการทำอาหารที่ด้านบน

สตรอเบอร์รี่เชอร์เบท

หลังจากที่คุณทำเชอร์เบทถั่วลิสงแบบคลาสสิกแล้ว คุณสามารถลองทำให้งานยากขึ้นและทำให้เชอร์เบทมีรสชาติที่แตกต่างออกไป ตัวอย่างเช่นสตรอเบอร์รี่

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• น้ำสตรอว์เบอร์รี่ 1 แก้ว
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 กก.

วิธีทำเชอร์เบทสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน?

1. ก่อนอื่นคุณต้องได้น้ำผลไม้หนึ่งแก้ว ในการทำเช่นนี้คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปได้ แต่ควรเป็นไปตามธรรมชาติ คุณยังสามารถซื้อผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งและคั้นน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือผ้าขาวสะอาด เงื่อนไขหลักที่นี่คือไม่มีเยื่อกระดาษ
2. จากนั้นนำกระทะเทน้ำตาลทรายลงไปแล้วเทน้ำสตรอเบอร์รี่ ตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย แล้วเติมแก๊ส
3. ปรุงจนสุก คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการวางเชอร์เบทเล็กน้อยในน้ำเย็น หากมันไม่เบ่งบานทันทีและคุณสามารถใช้นิ้วจับได้ทุกอย่างก็พร้อม ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมสีเข้มออกจากพื้นผิวและเอา saccharins ออกจากขอบกระทะด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ มิฉะนั้นเชอร์เบทอาจปราศจากน้ำตาลในภายหลังและจะไม่อร่อยนัก
4. ถ้าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ให้ยกออกจากเตา ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ ปิดไว้ แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
5. ยิ่งไปกว่านั้น จุดสำคัญมาก: เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย เราเริ่มกวนเบา ๆ ในทิศทางเดียวจนกว่าจะเปลี่ยนสีและหนาขึ้น เมื่อทุกอย่างผสมและเปลี่ยนสีแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงไปได้
6. นวดทุกอย่างอีกครั้งแล้วปล่อยให้แช่แข็งในที่เย็น จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอันโอชะนี้

ในสมัยโซเวียต เมื่อไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายบนชั้นวาง เค้กอบมากมายและปรุงสูตรต่างๆ ด้วยตัวเอง ในครัวของพวกเขา โดยอาศัยสูตรของคุณยายและฝีมือการทำอาหารของตัวเอง เชอร์เบทก็ไม่มีข้อยกเว้น แม่บ้านหลายคนปรุงมันด้วยตัวเอง

ที่นี่เราต้องการบอกคุณถึงวิธีการปรุงโซเวียตเชอร์เบท - สูตรที่มีครีมเปรี้ยว เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม
• เนย 100 กรัม
• ลูกเกด;
• ถั่วใด ๆ

นี่คือสิ่งที่เชอร์เบทสไตล์โซเวียตทำขึ้น ตอนนี้ไปที่สูตรโดยตรง

1. ใช้กระทะลึกเทครีมลงไปแล้วนำไปต้ม
2. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงในครีมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา เราตรวจสอบความพร้อมของมวลนี้ดังนี้: ที่ปลายมีดเราทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วลองกลิ้งลูกบอลออกมา ถ้ามันได้ผล การชงของเราก็พร้อมแล้ว ตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีนี้บ่อยขึ้น เพราะถ้าคุณให้ส่วนผสมมากเกินไป ผลึกจะก่อตัวขึ้นเมื่อแข็งตัว
3. ทันทีที่พร้อม ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่เนย ถั่ว และลูกเกด ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. ตอนนี้คุณต้องใส่เชอร์เบทลงในจานชุบแข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกับด้านล่างและผนัง แม่พิมพ์จะต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันและล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นเทมวลที่เตรียมไว้ลงไปแล้ววางในที่เย็นจนแข็งตัว หลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเชอร์เบทแบบโฮมเมดเหมือนในสมัยก่อนแล้ว

ไอศกรีมเชอร์เบท

ดังที่เราได้กล่าวไว้ในตอนต้นของบทความ บางครั้งเชอร์เบทก็ถูกเข้าใจว่าเป็นไอศกรีม แต่นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์นมหรือครีมทั่วไปที่มีขายในทุกร้าน เชอร์เบท (หรือเชอร์เบท) เป็นไอศกรีมที่มีรสชาติและวิธีการเตรียมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ในการทำซอร์เบต์ที่บ้านคุณต้องทำ:

• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
• 1 ส้ม;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าวและวอลนัทบางส่วน

1. เรานำผลเบอร์รี่มาล้างให้สะอาด หากแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็ง เราทำความสะอาดส้มแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ
2. รวมผลเบอร์รี่ เนื้อส้ม มะพร้าว วอลนัทบด และน้ำตาลผง ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. จากนั้นเราจะส่งทุกอย่างไปยังตู้คอนเทนเนอร์ในช่องแช่แข็งโดยตรง แช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นผสมใส่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง หลังจากนั้นอีก 2-3 ชั่วโมง ผสมอีกครั้งและส่งให้แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากที่ขนมถูกแช่แข็งเพียงพอแล้ว คุณสามารถเกลี่ยให้ทั่วจานโดยใช้ที่คีบพิเศษหรือช้อนไอศกรีม หากต้องการ ให้ราดด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือช็อกโกแลตเหลว

อาหารอันโอชะที่สดชื่นและแคลอรีต่ำเช่นนี้จะน่ารับประทานเป็นพิเศษสำหรับเงินฤดูร้อน และในช่วงเวลาอื่นของปี ไอศกรีมเชอร์เบทแบบโฮมเมดจะไม่ทำให้ใครเฉย

ดังนั้นเราจึงอธิบายเชอร์เบทหลายประเภท - สูตรโฮมเมด อย่างที่คุณเข้าใจ มันไม่ยากเลยและต้องใช้ส่วนผสมต่างๆ ขั้นต่ำ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ

และหากคุณสงสัยว่าจะทำเชอร์เบทให้อร่อยขึ้นได้อย่างไร เรามีคำแนะนำหลายประการสำหรับคุณ

1. สำหรับการเตรียมเชอร์เบททุกประเภท ควรใช้ผักและผลไม้สดเท่านั้น ความหวานนี้จะยิ่งอร่อยขึ้นมาก นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษามี จำกัด เนื่องจากไม่มีการใช้สารกันบูดที่นี่ไม่เหมือนเชอร์เบทที่ซื้อมา เก็บขนมในตู้เย็น
2. ก่อนเตรียมเชอร์เบท ผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องล้างและทำให้แห้ง ผลไม้แห้งสามารถเก็บไว้ในน้ำได้ครู่หนึ่งเพื่อทำให้อ่อนลง และจุดถั่วในกระทะเพื่อให้เปลือกทั้งหมดหลุดออกมาได้ง่ายและไม่เสียรสชาติของความหวานแบบตะวันออก
3. เช่นเคย เราขอแนะนำให้คุณทดลองรสชาติ ตัวอย่างเช่น เมื่อเตรียมเชอร์เบท คุณสามารถเพิ่มซินนามอน วานิลลา หรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงในส่วนผสมได้ และถ้าคุณไม่ต้องการปฏิบัติต่อพวกเขากับเด็ก ๆ คุณสามารถลองเพิ่มคอนญัก "Amaretto" หรือวิสกี้เล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการปรุงเชอร์เบทอย่างถูกต้องและอร่อย คุณจะพบสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนโดยละเอียดของการทำอาหารด้านบน หากคุณต้องการสร้างอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยมือของคุณเอง ทุ่มเทจิตวิญญาณของคุณลงไป และดูแลบ้านของคุณให้เป็นของหวานแสนอร่อย เชอร์เบททุกประเภทจะสมบูรณ์แบบ

เชอร์เบทหรือที่เรียกว่าเชอร์เบทเป็นประเพณีของชาวตะวันออก เชอร์เบทแบบตะวันออกแบบเดียวกันทำขึ้นจากดอกกุหลาบป่า, กุหลาบ, ด๊อกวู้ดด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและชะเอมต่างๆ

เชอร์เบทสมัยใหม่มักทำจากผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ด้วยการเติมน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มผลไม้และให้ความหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง คุณสามารถเพิ่มไอศกรีมลงในเชอร์เบทได้

เชอร์เบทยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างสม่ำเสมอ หากคุณใช้น้ำผลไม้และน้ำซุปข้นโดยเฉพาะและทำให้ส่วนผสมที่เตรียมไว้เย็นลงเท่านั้น คุณจะได้รับเครื่องดื่มเชอร์เบทแสนสดชื่นแสนอร่อย และถ้าคุณแช่แข็งมันก่อนเสิร์ฟ แล้วขัดส่วนผสมที่ได้นั้นด้วยเครื่องปั่น คุณจะได้เชอร์เบทที่มีความหนืดแบบหนา ซึ่งคล้ายกับไอติมโฮมเมดมากกว่า เสียงร้องเจี๊ยก ๆ นี้มักเรียกกันว่าซอร์เบต์คำภาษาฝรั่งเศสและเป็นไอศกรีมมากกว่าเครื่องดื่ม

สามารถใช้ผลไม้ได้เกือบทุกชนิด ฉันใช้ส้ม แอปเปิ้ล และพีชในการเตรียมเชอร์เบท ฉันแช่แข็งเชอร์เบทเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มเข้มข้นที่ให้ความสดชื่นแสนอร่อย ซึ่งขึ้นอยู่กับระดับของการแช่แข็ง อาจเป็นได้ทั้งแบบหนาและบางลง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

4) เพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ลงในน้ำเชื่อมที่ไม่ร้อน เพิ่มน้ำมะนาวที่นั่น ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง 1-2 ชั่วโมง มวลควรแช่แข็ง

6) เชอร์เบทพร้อมแล้วเครื่องดื่มยังคงเทลงในแก้วเท่านั้น เริ่มแรกปรากฏว่าหนา แต่ในความร้อนจัดจะละลายค่อนข้างเร็ว

เชอร์เบท หรือที่รู้จักว่าเชอร์เบท หรือที่รู้จักว่าเชอร์เบท ... อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงแต่มีหลายชื่อเท่านั้น แต่ยังอาจเรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ "มีหลายแง่มุม" มากที่สุด สำหรับพวกเราส่วนใหญ่แล้ว เชอร์เบทเป็นของหวานที่ทำจากนมซึ่งมีถั่วสับและ ของหวานนี้มักเรียกอีกอย่างว่า "ไส้กรอกครีม"

อย่างไรก็ตาม เชอร์เบทยังเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อซึ่งทำจากกลีบกุหลาบและน้ำผลไม้ ซึ่งเพิ่มเครื่องเทศหลากหลายชนิด นี่คือเครื่องดื่มที่วีรบุรุษแห่งเทพนิยายตะวันออกดื่มซึ่งมักทำให้เกิดความสับสนในหมู่ผู้อ่านวัยเยาว์ที่คุ้นเคยกับเชอร์เบท "ยาก"

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เชอร์เบทไม่เพียงพบในของเหลวและของแข็งเท่านั้น แต่ยังพบในรูปแบบอ่อนอีกด้วย ซอฟต์ซอร์เบต์เป็นน้ำผลไม้ที่ปรุงเป็นพิเศษซึ่งมีลักษณะคล้ายไอติม

คุณไม่สามารถเข้าใจได้ทันที และอย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมทุกประเภทนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ข้อมูลอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

คุณจัดการ "ซ่อน" อาหารอันโอชะมากมายในชื่อเดียวได้อย่างไร เพื่อตอบคำถามนี้ คุณควรสำรวจประวัติศาสตร์สั้น ๆ

ประการแรก "สิทธิของผู้อาวุโส" อยู่ในรูปแบบของเหลวของเชอร์เบท เครื่องดื่มซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของผลไม้และเครื่องเทศถือเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของชาเฮริซาดในตำนาน ในโลกอาหรับ เขาได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ และในไม่ช้า "อพยพ" ไปยังยุโรป นักประดิษฐ์ชาวฝรั่งเศสในเวลาต่อมา "ปรับปรุง" อาหารอันโอชะในแบบของตัวเอง - พวกเขาเริ่มแช่แข็งมันและเปลี่ยนเป็นของหวานเย็น ๆ ดังนั้นเครื่องดื่มเชอร์เบทจึงกลายเป็นไอศกรีมเชอร์เบท ยิ่งกว่านั้นในฝรั่งเศสและอิตาลีมักถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อเน้นย้ำถึงรสชาติที่ผิดปกติ

ในที่สุด เชอร์เบทเหลวไหลที่มีความหวานถึงหวานก็ "เกิด" ขึ้นทางทิศตะวันออกเช่นกัน ในขั้นต้น มันเป็นอาหารอันโอชะที่ทำจากบิสกิตบด ซึ่งเพิ่มผลไม้แห้ง ถั่ว และเครื่องเทศอื่น ๆ

ตำนานที่มาของความละเอียดอ่อน

ชายหนุ่มสนใจความแปลกใหม่ของประเทศที่ห่างไกลมากจนการเดินทางของเขาล่าช้าไปยี่สิบปี เมื่อมาร์โค โปโลกลับบ้าน เขาไม่เพียงนำกล่องจำนวนมากที่มีอัญมณีและวัตถุที่ไม่เคยเห็นมาก่อนติดตัวไปด้วย แต่ยังนำสูตรอาหารและยารักษาโรคโบราณอันหลากหลาย รวมทั้งเชอร์เบทมาด้วย

ประเภทเชอร์เบท

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ภายใต้ชื่อเดียวกัน มีอาหารรสเลิศมากมายที่มีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ดังนั้น เรามาดูเชอร์เบทแต่ละพันธุ์กันอย่างใกล้ชิด

ซอร์เบต์เหลว

ความหวานในรูปของเหลวอ้างว่าเป็น "บรรพบุรุษ" ของเชอร์เบทประเภทอื่นทั้งหมด ส่วนผสมหลักของมันคือกลีบกุหลาบ โรสฮิป และเครื่องเทศต่างๆ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มน้ำแข็งหรือเกล็ดน้ำแข็งสารสกัดจากดอกไม้และสมุนไพรตลอดจนผลไม้ตามฤดูกาลลงในเครื่องดื่มโดยไม่ล้มเหลว มักใช้ผลไม้รสเปรี้ยว

เชอร์เบทไวโอเล็ตเหลวเป็นที่นิยมมากในตุรกี มันถูกเตรียมจากดอกไม้สดซึ่งถูกบดขยี้ก่อนจนกลายเป็นข้าวต้มแล้วต้มในปริมาณมากและทำให้เย็นลง

ในบรรดาเชอร์เบทเหลวแบบต่างๆ ในหมู่ชาวยุโรป เชอร์เบทมะนาวได้รับความนิยมมากที่สุด อาจเป็นเพราะว่าเครื่องดื่มนี้บางส่วนคล้ายกับที่เราคุ้นเคย

วันนี้ในภาคตะวันออก เชอร์เบทมีคุณค่าเป็นหลักสำหรับคุณสมบัติที่สดชื่น ซึ่งทำให้เครื่องดื่มนี้ขาดไม่ได้ในสภาพอากาศร้อน ในเวลาเดียวกัน พวกเขาเชื่ออย่างจริงใจว่าเชอร์เบทมีคุณสมบัติในการรักษา บางทีนี่อาจเป็นเพราะความจริงที่ว่าอาหารอันโอชะของผลไม้เย็น ๆ ครั้งหนึ่งมีให้เฉพาะกับคนชั้นสูงเท่านั้น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในตุรกี เชอร์เบทถือเป็นเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องกับการเกี้ยวพาราสีและการเกี้ยวพาราสี เป็นหน้าที่บังคับระหว่างพิธีจับคู่และในงานแต่งงาน นอกจากนี้ยังมีเชอร์เบทพิเศษสำหรับคุณแม่ยังสาวอีกด้วย ซึ่งเรียกว่า “loğusa şerbet” - นั่นคือ “เชอร์เบทสำหรับผู้หญิงที่กำลังคลอดบุตร” เชื่อกันว่าช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนม มันถูกเตรียมในน้ำกุหลาบด้วยการเติมกานพลูและสมุนไพร

ซอฟต์เชอร์เบท

ซอฟต์เชอร์เบทเป็นอาหารอันโอชะเย็นที่มีลักษณะคล้ายกับละลายในความสม่ำเสมอเล็กน้อย ฝรั่งเศสถือเป็นบ้านเกิดของขนมชนิดนี้ เพื่อนร่วมชาติที่มีไหวพริบของ D'Artagnan คุ้นเคยกับการผสมเชอร์เบทแบบน้ำแบบดั้งเดิมกับไอศกรีมและแช่เย็น ผลที่ได้คือขนมที่สมบูรณ์

ส่วนผสมของซอฟต์เชอร์เบทนั้นเกือบจะเหมือนกับของเชอร์เบทดริ้งค์ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือความจริงที่ว่าไม่เพียงแต่ผลไม้สดและผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แห้งและถั่วมักจะใส่ลงในอาหารอันโอชะแบบตะวันออกของฝรั่งเศส ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือซอฟต์เชอร์เบท

เชอร์เบทในรูปแบบของฟองดอง

เชอร์เบทฟัดจ์เป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในยุโรป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่หลังโซเวียต มันเป็นของหวานที่มีเนื้อแน่นและเนียนซึ่งพวกเราส่วนใหญ่รับรู้เชอร์เบท ส่วนผสมที่ใช้ทำเชอร์เบทแบบแข็ง ได้แก่ นมข้น น้ำตาล วนิลา ถั่วและผลไม้แห้ง เตรียมส่วนผสมหนาจากนมข้นครีมและเนยซึ่งเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วในขั้นตอนต่อไป หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกจัดวางในรูปแบบพิเศษซึ่งจะแข็งตัว เสิร์ฟอาหารอันโอชะโดยก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สำหรับหลายๆ คน ของหวานรุ่นนี้ดูจะดูน่ากลัวเกินไป เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนผสมหลักของมันคือนมข้นซึ่งนอกเหนือจากสิ่งอื่น ๆ ที่เติมน้ำตาลก็ไม่น่าแปลกใจ นอกจากนี้เนื่องจากมีถั่วและผลไม้แห้ง เชอร์เบทนี้จึงสูงมาก

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของอาหารอันโอชะ

หากเราพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์เบทแล้วของหวานประเภทนี้จะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์เบทเหลว

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น ส่วนประกอบหลักของเชอร์เบทเหลวคือผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ พวกเขาถูกบดขยี้และเติมลงในน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่ซึ่งวางเครื่องเทศไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะเย็นลงและดื่มเป็นเวลานาน เสิร์ฟเชอร์เบทเหลวกับน้ำแข็ง

"เคล็ดลับ" ของเทคโนโลยีในการเตรียมขนมนี้คือความจริงที่ว่าผลไม้และผลเบอร์รี่ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นไม่ได้สัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานาน

ดังนั้นเชอร์เบทแบบดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยสะโพกกุหลาบและกลีบกุหลาบจึงมีแคโรทีนอยด์สูงซึ่งเป็นเม็ดสีธรรมชาติที่ทรงพลังช่วยชะลอกระบวนการชราของร่างกายและทำให้การทำงานของระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติ

นอกจากนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ในองค์ประกอบและ

ทั้งหมดนี้ทำให้เราพูดได้ว่าเชอร์เบทเหลวช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายและความสามารถในการต้านทานอิทธิพลภายนอกที่ไม่พึงประสงค์ มีผลดีต่อการเผาผลาญอาหาร และช่วยกำจัด dysbiosis

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ ในเชอร์เบทแบบดั้งเดิมที่ทำจากสะโพกกุหลาบ กลีบกุหลาบ ด๊อกวู้ดและเครื่องเทศ ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่หวานมาก ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของซอฟเชอร์เบท

ซอร์เบต์ชนิดอ่อนซึ่งมักเรียกกันว่าเชอร์เบทเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่พยายามรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ส่วนผสมหลักคือน้ำซุปข้นและน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และผลไม้ การไม่มีส่วนผสมจากธรรมชาติทำให้อาหารอันโอชะนี้มีแคลอรีต่ำ น้ำตาลถูกใช้ในปริมาณที่น้อยกว่ามากในระหว่างการเตรียมขนมแบบนุ่ม ซึ่งต่างจากเชอร์เบทเหลว

เนื่องจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ประกอบเป็นอาหารอันโอชะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย พวกมันจึงเก็บสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในองค์ประกอบไว้ได้เกือบทั้งหมด ดังนั้นเชอร์เบทจึงเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และกรดอินทรีย์อย่างแท้จริง อาหารอันโอชะนี้ทำให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติเนื่องจากองค์ประกอบของเส้นใยอาหารซึ่งในลำไส้จะถูกแปลงเป็นมวลคล้ายเจลที่จับสารพิษและสารพิษหลังจากนั้นจะถูกขับออกจากร่างกายตามธรรมชาติ สิ่งนี้ไม่เพียงทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ แต่ยังช่วยเร่งการเผาผลาญและรักษาสมดุลทางแบคทีเรียของร่างกาย

ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของเชอร์เบทค่อนข้างต่ำ - จาก 60 ถึง 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์เบทที่เป็นของแข็ง

คุณค่าของฟัดจ์เชอร์เบทนั้นเกิดจากส่วนประกอบที่มีอยู่ในองค์ประกอบ

ส่วนผสมหลักของอาหารอันโอชะนี้เนื่องจากไดแซ็กคาไรด์ที่สำคัญที่สุดและเคซีนโปรตีนที่ซับซ้อนมีอยู่ในเชอร์เบต แลคโตสเป็นแหล่งพลังงานที่จำเป็นและช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ส่วนเคซีนจะให้ความรู้สึกอิ่มนานป้องกันการกินมากเกินไป

องค์ประกอบของวิตามินก็น่าประทับใจเช่นกัน ดังนั้นวิตามินเอมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและอวัยวะของการมองเห็น วิตามินของกลุ่มบีสามารถทำให้การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์เป็นปกติได้ วิตามินซีมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและการสังเคราะห์คอลลาเจน ซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงขนและผิวหนังให้เป็นปกติ

เส้นใยอาหารที่มีอยู่ในอาหารอันโอชะทำหน้าที่เป็น "สครับ" ตามธรรมชาติสำหรับลำไส้ช่วยจับและขจัดสารพิษที่สะสมอยู่ในนั้น นอกจากนี้ยังสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดได้เมื่อใช้ร่วมกับพวกเขา

ผลไม้แห้งและถั่วเป็นส่วนประกอบสำคัญของเชอร์เบทชนิดแข็ง ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ซึ่งมีไขมันพืชเช่นเดียวกับไบโอตินซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและส่งเสริมการดูดซึมโปรตีนที่เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหาร แอปริคอตแห้งซึ่งมักเติมลงใน fondant มีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูงและโรคโลหิตจาง - การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการขาดวิตามินช่วยให้มีแนวโน้มที่จะท้องผูกและลำไส้ "ขี้เกียจ" และยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

ควรระลึกไว้เสมอว่าเชอร์เบท fondant เป็นขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉลี่ยมีประมาณ 417 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

อันตรายและข้อห้าม

สำหรับข้อห้ามในการใช้เชอร์เบททุกประเภทนั้นค่อนข้างคาดเดาได้และเนื่องจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

ประการแรก เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง ของเหลว และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เชอร์เบทที่เป็นของแข็งจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นเบาหวาน เช่นเดียวกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและคลั่งไคล้รูปร่างของตัวเอง นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนและตับควรระมัดระวังในการใช้ fondant ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ไม่ชอบอาหารที่มีน้ำตาลสูง

นักโภชนาการยังทราบด้วยว่าในแง่ขององค์ประกอบของเชอร์เบทในชาติใด ๆ ของมันนั้นเป็นอาหารอันโอชะที่ค่อนข้างเป็นภูมิแพ้ ทั้งผลไม้และถั่วลิสง ผลไม้แห้ง สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้ของแต่ละบุคคลได้ นอกจากนี้ร่างกายของคนบางคนไม่สามารถดูดซึมแลคโตสได้เนื่องจากไม่มีแลคโตสซึ่งจำเป็นต่อการสลายในลำไส้ ดังนั้นควรใช้เชอร์เบทด้วยความระมัดระวังและไม่ควรดำเนินการเป็นพิเศษ

การทำเชอร์เบทถั่วลิสง

ในการทำเค้กเนยถั่วกับเชอร์เบท คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: นม 2 แก้ว น้ำตาล 3 แก้ว ถั่วลิสง 200 กรัม เนย 50 กรัม

เทนมลงในกระทะใส่น้ำตาลสองถ้วยครึ่งลงไป คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนแล้วต้มจนน้ำตาลละลายหมด โปรดทราบว่าเนื้อหาของกระทะต้องคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้นมไหม้ จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำและรอให้นมข้นและเปลี่ยนเป็นครีม

เทน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟอ่อนมาก ค่อยๆ เทน้ำตาลที่ละลายแล้วลงในหม้อกับนม เพิ่มเนยละลายที่นั่นและผสมให้ละเอียด

ปอกเปลือกถั่วลิสงคั่วสับและเพิ่มมวลหวาน คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเทส่วนผสมลงในถาดอบและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ

การทำเชอร์เบทมะนาว

ในการเตรียมเชอร์เบทมะนาวหอมกรุ่น คุณจะต้อง: น้ำตาล 1.2 กก. สับสด 1 ช้อนโต๊ะ สองช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ลิตร และวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เทน้ำหนึ่งถ้วยครึ่งลงในกระทะ ใส่สะระแหน่ลงไป แล้วตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาสองถึงสามนาที หลังจากนั้นให้น้ำซุปต้มเป็นเวลาสามสิบนาทีภายใต้ฝาปิด

ทำน้ำเชื่อมหวาน. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำที่เหลือบนไฟอ่อนแล้วเริ่มค่อยๆเติมน้ำตาลลงไปกวน เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เปิดไฟ อย่าลืมที่จะขจัดคราบตะกรัน

หลังจากที่น้ำเชื่อมเริ่มข้นขึ้น ให้เทน้ำซุปมินต์ที่กรองไว้แล้วและวานิลลาลงไป จากนั้นยกลงจากเตา เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยให้เทลงไปแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ขูด หลังจากที่เครื่องดื่มเย็นลงแล้ว ให้ส่งไปที่ตู้เย็น

เชอร์เบทกับถั่วลิสงซึ่งเป็นสูตรที่บ้านจะอธิบายทีละขั้นตอนด้านล่างเป็นที่คุ้นเคยกันมากตั้งแต่วัยเด็ก ฟัดจ์เนื้อหนึบๆ หวานๆ หวานๆ กับถั่วลิสงจำนวนมากจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน แม้ว่าจานนี้เป็นอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิม แต่ไม่มีส่วนผสมในองค์ประกอบที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ เชอร์เบทถั่วลิสงแบบคลาสสิกทำมาจากเนยและน้ำตาลจำนวนมาก จึงมีปริมาณแคลอรีสูง

เชอร์เบทคืออะไร?

คำว่าเชอร์เบท (เช่น เชอร์เบท หรือ เชอร์เบท) มีความหมายหลายประการ นี่คือชื่อของเครื่องดื่มแบบตะวันออกดั้งเดิมที่ทำจากสะโพกกุหลาบ กลีบกุหลาบ ชะเอมและเครื่องเทศ ตอนนี้สูตรเปลี่ยนไปแล้วและผลไม้และผลเบอร์รี่น้ำผึ้งและเครื่องเทศต่าง ๆ ถูกเพิ่มลงในเชอร์เบท นอกจากนี้ ไอติมหรือน้ำแข็งแช่แข็งเรียกอีกอย่างว่าเชอร์เบท

เชอร์เบทถั่วลิสงเป็นขนมหวานแบบตะวันออกที่ไม่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่ม เป็นลูกกวาดที่ทำจากถั่วและฟัดจ์ ซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเสิร์ฟเป็นของหวาน ในแง่ขององค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ เชอร์เบทเปรียบได้กับขนมหวาน มันเป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ผู้ผลิตสมัยใหม่มักใช้นมข้นเป็นพื้นฐาน

สูตรโฮมเมด

สูตรเชอร์เบทถั่วลิสงโฮมเมดอาจแตกต่างกันไป ส่วนผสมทั่วไปคือถั่วลิสงซึ่งใช้ในปริมาณมาก จะซื้อแบบทอดหรือทอดเองในกระทะก็ได้

เชอร์เบทกับเนย

จากถั่วลิสง 1 แก้ว คุณจะต้องใช้น้ำตาลอีก 3 แก้ว นมไขมันเต็ม 1 แก้ว เนย 100 กรัม ส่วนผสมมีความคงตัวของของเหลวจึงถูกเทลงในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่และเมื่อพร้อมก็แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ

หากคุณใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่ คุณสามารถตัดอาหารอันโอชะเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ คุณยังสามารถวางมันลงในขวดพลาสติกแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนม้วน

กระบวนการทำอาหาร:

สูตรเชอร์เบทแบบโฮมเมดนั้นเรียบง่าย แต่ใช้เวลานาน ถ้าคุณต้มส่วนผสมในตอนเช้า มันจะเย็นสนิทและพร้อมสำหรับใช้ในตอนบ่าย เชอร์เบทสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่ ผลไม้สับ และขนมหวานอื่นๆ มันมีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งลูกอมช็อคโกแลตอาจดูจืดชืด

เชอร์เบทไร้เนย

แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทำเชอร์เบทกับถั่วลิสงอย่างไร เนยเพิ่มไขมันและแคลอรี่ให้กับของหวาน แต่มีตัวเลือกในการปรุงอาหารโดยไม่ใช้เนย สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ถั่วลิสง 1 ปอนด์ นม 1 แก้ว น้ำตาล 3 แก้ว โกโก้สองสามช้อน และนมผง 350 กรัม

บางคนชอบใช้นมผงแทนนมผง

เชอร์เบททำอาหาร:

คุณค่าทางโภชนาการที่แน่นอนของซอร์เบต์ถั่วทำเองนั้นยากต่อการคำนวณ เนื่องจากแม่บ้านแต่ละคนใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของเชอร์เบทถั่วลิสงคือ 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 5.7 กรัม ไขมัน 13.9 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 55.2 กรัม

รสชาติของถั่วเชอร์เบทเป็นที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก มันถูกปล่อยออกมาในรูปของไส้กรอกครีมยาวที่มีรสน้ำผึ้งและมีความข้นหนืด มีสูตรเชอร์เบทถั่วลิสงแบบโฮมเมดมากมายที่ไม่เหมือนกัน อาจมีเนย นมข้น ทอฟฟี่ที่ซื้อมา น้ำผึ้ง โกโก้ และเครื่องเทศ นี่เป็นความหวานที่น่าพึงพอใจและเข้มข้นถึงตับ ดังนั้นจึงควรปรุงให้น้อยครั้งและรับประทานเป็นส่วนเล็กๆ

เชอร์เบท (หรือเชอร์เบท) เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของประเทศตะวันออก ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแสนหวานที่มีส่วนผสมจากน้ำซุปข้นผลไม้ คาราเมลและเครื่องเทศ เชอร์เบทอาจมีความหนาหรือมีน้ำมูกไหล: เชอร์เบทมักถูกแช่แข็งและเสิร์ฟเป็นเชอร์เบทผลไม้ ในขณะที่เชอร์เบทจะแช่เย็นหรือเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

เชอร์เบทเครื่องดื่มแบบตุรกีนั้นเตรียมได้ง่ายมาก และคลังแสงของรสชาติที่มีอยู่เป็นพันๆ ที่นี่ คุณจะพบกับผลไม้แบบดั้งเดิมและเชอร์เบทเบอร์รี่ และตัวเลือกจากดอกไวโอเล็ต กุหลาบ สะโพกกุหลาบ สีน้ำตาล หรือแม้แต่ถั่วสับ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเชอร์เบทในบทความนี้ หากสูตรอาหารที่นำเสนอดูเหมือนหวานสำหรับคุณและไม่ดับกระหายของคุณ ให้ลองดื่มน้ำผลไม้สด - พวกมันไม่มีสิ่งฟุ่มเฟือย!

น้ำสตรอเบอร์รี่เชอร์เบท - สูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ - 50 กรัม
• น้ำเบอร์รี่ - 100 มล.;
• สตรอเบอร์รี่ - 3-4 ชิ้น;
• สะระแหน่ - 2 ใบ;

การตระเตรียม

ตีสตรอเบอร์รี่กับน้ำผลไม้เบอร์รี่แล้วเทลงในแก้วที่มีน้ำแข็งบด เทน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ลงบนเครื่องดื่มและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

น้ำแข็งในเครื่องดื่มสามารถแทนที่ด้วยไอศกรีมวานิลลาหรือสตรอเบอร์รี่ได้ เนื่องจากสูตรเชอร์เบทแบบคลาสสิกช่วยให้เติมนมหรือครีมได้ หากคุณคิดว่าไม่มีสูตรอาหารที่ดีกว่าสำหรับมิลค์เชคกับไอศกรีมแล้วอย่าใส่อาหารอันโอชะนี้ แต่ให้กินแยกกัน

ไม่พบน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่? จากนั้นเพียงแค่ปรุงของคุณเองจากน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1: 2 หรือเทเครื่องดื่มด้วยน้ำเชื่อมแยมเบอร์รี่

ซอร์เบต์ขิง

ซอร์เบต์ขิงเป็นเครื่องดื่มสำหรับทุกคน เพราะมีรสเผ็ดร้อนจัด ทำให้คน "ตะวันตก" หวาดกลัวได้

วัตถุดิบ:

• รากขิง - 1 ชิ้น.;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ขิงชิ้นหนาเท่านิ้วหัวแม่มือและยาว 3-5 ซม. ปอกเปลือกและแช่ในน้ำ 200 มล. ค้างคืน ในวันถัดไปเทน้ำขิงลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาลปรุงน้ำเชื่อมบาง ๆ จากสารละลายที่ได้

บีบน้ำจากส้มสองผลแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงแล้วเทลงในแก้วด้วยน้ำแข็งก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเชอร์เบทด้วยผิวส้มและขิงขูด

ซอร์เบต์ทับทิม

เชอร์เบททับทิมเป็นเครื่องดื่มแบบตะวันออกอย่างแท้จริง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมสีชมพูหรือน้ำ

วัตถุดิบ:

• น้ำทับทิม - 250 มล.;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• กลีบกุหลาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

วางกลีบกุหลาบเป็นชั้นๆ ในขวดโหลหรือจานเคลือบฟัน โรยกลีบดอกไม้แต่ละชั้นด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง แล้วเทน้ำเชื่อมที่โดดเด่นเมื่อผสมลงในภาชนะที่แยกจากกันโดยกรองก่อนหน้านี้ เมื่อน้ำเชื่อมถูกปล่อยออกมา กลีบกุหลาบที่เหลือสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มเติมได้

ผสมน้ำทับทิมกับน้ำเชื่อมที่ได้ ½ ช้อนชา แล้วตั้งให้เย็น เสิร์ฟเครื่องดื่มพร้อมน้ำแข็ง โรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิม

แทนที่จะใช้น้ำเชื่อมสีชมพู น้ำมันดอกกุหลาบมักใช้ทำเชอร์เบททับทิม แต่ไม่เกิน 1 หยดต่อน้ำหนึ่งลิตร

เชอร์เบทผลไม้พร้อมชา

น้ำอัดลมชั้นเลิศในฤดูร้อนที่จะถึงนี้ ซึ่งนอกจากจะให้ความสดชื่นแล้ว ยังช่วยเพิ่มพลังงานและเติมความสดชื่นให้ในตอนเช้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

สุ่มสับผิวส้มแล้วเติมน้ำเดือด ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง บีบน้ำจากผลไม้ที่เหลือ

กรองเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมบนเปลือกและผสมกับน้ำส้ม ½ ถ้วยและน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้และเพิ่มชาที่ชงแล้วผสมเชอร์เบทในอนาคตให้เข้ากันแล้วตั้งให้เย็น

เทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในแก้วและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือผิวส้มขูด